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35道荤素小【菜谱】

2010-10-30 - 虾仁炒瓜丁耗油豆角猪皮烧茄干青椒笋丝炒牛肉番茄炒三丁酱牛肉烧笋片酱炒苦瓜猪头肉烧瓜片韭菜炒三样醋溜西葫芦丝橄榄肉末爆笋豆蘑菇烩粉丝】肉丝炒三样时蔬溜鸡柳爆炒牛蒡丝爆炒鸭胗田园小炒五花肉炒茭白川味蒜薹五花肉辣炒萝卜丝蛋贝丝瓜香肠扁豆丝豆角炒鱼籽香菇溜藕片地四鲜香肠炒芹菜酱烧豆泡腰果鲜贝肉末虎皮豆腐虾仁白菜豉味酱香锅五花肉炒藕片五花肉爆二笋红烧肉末豆腐腊肠丝瓜胡萝卜

龙利鱼【菜谱】

2017-09-05 - 龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸,具有抗动脉粥样硬化的功效,对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。而龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸,可以抑制眼睛里的自由基,防止新血管的形成,降低晶体炎症的发生。所以老年人经常吃一些会对身体有益。龙利鱼切块,辣椒洗净把辣椒和洋葱切碎龙利鱼加盐稍微腌制放在干面粉里滚一下锅里放入花生油烧热加入龙利鱼煎制龙利鱼煎的微微发黄,加入鲜花椒,洋葱碎,再加入少许盐炒匀加入半勺生抽,再加入辣椒圈炒匀即可1,龙利鱼鲜嫩,煎时易碎,尽量不要翻动。2,煎制时一定要小火操作。

藕丁【菜谱】

2017-04-26 - 除了煲汤,莲藕还可以炒。如这道【辣炒藕丁】,做法简单,调料简单,但它非常开胃。口感爽脆清甜,吃起来又脆又辣,绝对是米饭杀手!夏天快到了,家人还说没胃口吗?赶快试试这道【辣炒藕丁】吧,他/她一定能多吃两大碗呢!莲藕削皮洗净,如果不着急烹饪,可将莲藕浸泡在清水里,可防止莲藕变色;将莲藕切丁;老姜、大蒜洗净,切碎;煎锅置于火上,调入适量玉米油;放入姜蒜炒香;放入藕丁翻炒;可调入适量清水,加盖焖一会;莲藕快熟时,调入香辣牛肉酱;翻炒均匀,关火;不要问为什么莲藕越炒越少,因为某人说尝尝味道,然后就一直吃一直吃;【辣炒藕丁】做好啦。1、酱料可换成自己喜欢的口味;2、莲藕如果不着急烹饪,可将莲藕浸泡在清水里,可防止莲藕变色;

小人仙【菜谱】

2017-06-21 - 东北人管蛏子叫做小人仙,每年的这个时候都是小人仙上市的季节,它味道鲜美,营养丰富,是盛夏时节一道时令下酒菜。小人仙买回来后放进水里,点上两滴香油,让它把沙子吐出来,每隔10分钟换水一次,换三次水就可以了。辅料:姜片,葱段,小米辣,花椒粒,大料锅内放入大豆色拉油烧热,加入姜片葱花儿花椒粒和泰椒碎炒香加入小人仙煸炒均匀放入料酒去除腥味加入精盐倒入蒸鱼豉油增加鲜味煸炒到小人仙开口就熟了小人仙出锅了

龙猫甜品(水果拼【菜谱】

2015-02-10 - 准备好食材。山药洗净上锅蒸熟。留3、4个小奥利奥备用,剩下的全部去掉夹心,装入塑料袋中用擀面杖擀成粉末。擀好的奥利奥过筛备用。山药蒸熟后去皮。用搅拌器搅成泥。山药泥分出三分之一,剩下的三分之二加入适量奥利奥末拌匀。宝塔菜洗净对半切开。加入少许食盐煮熟。拌好的山药泥在盘中堆出龙猫的形状。白色山药泥捏出龙猫的眼睛、嘴巴等。灰色山药泥装上龙猫的眼珠、鼻子等。趣多多对半切开做雨伞。留下的几个小奥利奥用山药泥装上眼睛做成煤球精灵,草莓切开,橘子和香菜叶组成花朵摆在盘中合适位置即可。

【千张小肉】1点小改变,让挑嘴的孩子爱上豆制品!【菜谱】

2012-03-30 - 【千张小炒肉】【今日晴雨表】天气指数:健康指数:心情指数:1点小改变,让挑嘴的孩子爱上豆制品【千张小炒肉】居家常备32款家常豆腐菜--------------------------------------------晴好了两天,又开始阴雨绵绵。天气不好事儿多,煮妇最近比较忙!随着小朋友小升初的日渐临近,陆陆续续地开始收到一些所谓重点中学的入学考试通知,昨晚是第一场考。下午5点前将丈夫的晚饭备好温在锅里厨房收拾好,驱车去接小朋友赶考。原以为他会按昨儿说好的在校把晚饭吃了等着我,结果他倒好空着肚子要我管晚饭。呵呵,大佬,你以为时间多有大餐招呼你啊?上下班高峰期,不塞车不堵车你那闹市区的考点能顺利让我找到个停车位就够不错了,还美得你呢!呵呵,没想到,还真有那么巧!从他们学校到考点,那么长的路程居然真没塞车没堵车,一路畅通无阴连红灯都没碰到几个,最最巧的还是,居然在考场正入口处空着个路边停车位等我,OMG,什么状况?难道家里出“半仙”了??差点忍不住给收停车费的大妈一个“熊”抱!时间从容,只好由着料事如神的小“半仙”点晚餐,A、B、C。。。这么多居然还要?好吧好吧,吃!肉疼疼掏钱哼哼撂话:考不好,吃我的全都给我吐出来~~~~【千张小炒肉】1点小改变,挑嘴的孩子也会爱上豆制品!==============================================================================================【千张小炒肉】制作材料:千张2张、猪瘦肉2小条(脊骨上剔下来的肉)、生姜1片、胡萝卜半个、小葱3根(主要材料如↓图所示)制作调料:盐适量、生抽、老抽、豉油、白砂糖少许、玉米淀粉、香麻油------------------------------------------------------------------------制作过程:(如↓图所示)↓1-2.将千张稍加冲洗后切条丝状,胡萝卜洗净去皮切丝,香葱洗净切段备用;猪肉顺着纹理切条丝状,生姜切丝一同放入大碗中,添加生抽、老抽、少许白砂糖、玉米淀粉拌匀,再淋入小勺香麻油拌匀腌制10分钟左右;↓3-4.锅内坐水煮至微开熄火,加入1小匙盐进去搅匀,将千张丝放入热水中划散氽烫1、2分钟,捞出沥水备用;锅烧热注油,下肉丝滑炒至变色盛出备用;↓5-6.就着锅内底油,将胡萝卜丝下锅煸炒几下,将氽烫后的千张丝下锅一同翻炒,锅内加入生抽、老抽少许,精盐适量翻炒均匀,添加2-3勺高汤焖煮1、2分钟使千张透味;将肉丝回锅与千张一同翻炒,淋入小勺豉油翻炒均匀,起锅前将葱段撒入锅中,快速颠炒几下后即可盛出。【小贴士】1点小改变,让挑嘴的孩子爱上豆制品!千张即豆腐干片,属豆制食品。武汉叫“千张”,我国北方地区称为“豆腐皮”、“干豆腐”,苏北地区及广东又有“百叶”的叫法。千张做法很多,可凉拌,可清炒,可煮食。千张烹饪之前,用热水快速氽烫一下,可以有效地去除豆腥味,并且成菜口感柔软不发硬,做法上的一点小改变,会让小挑嘴的孩子也爱上豆制品!----------------------------------------------------谢谢新来的朋友们:我的博客好友数量已经达到上限,不能再添加新好友了。喜欢的话就请加关注吧,或者,我们一起玩微博,请点击~籁籁的微博~居家必备的家常豆腐32个花样吃法※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※豆腐比虾更美味——蒜茸鲜虾豆腐!(2010-06-0710:15:22)实拍:80分钟自制家庭火锅宴,煮妇不做“轰趴”族!2009-12-1109:15豆制品中腐竹营养最高,腐竹焖牛腩!(2010-03-1109:22:48)3点小讲究,烧出一盘色香味俱全的经典川菜!一元钱也可以吃到的健康风味——霉豆渣!脆皮豆腐、霉豆渣,最具武汉特色的风味豆制品!蒸功夫,让一碗剩豆渣升华……(附豆渣三“吃”)2009-10-15周末,摆一桌豆腐宴!【双椒烩炒豆油皮】虎皮豆腐(附15道小学生营养菜)(2010-01-1511:48:30)夏天最爱凉拌菜——皮蛋拌豆腐!(2010-05-2709:46:24)姑奶奶上门——周末的小家宴!应对寒冷雨雪天气的24道冬日暖身汤——什锦蛤汤!如何在家自制好吃的“中国素奶酪”——辣腐乳!(2010-01-2822:49:19)应对经济危机,煮妇有招——豆渣两“吃”!【油豆腐小炒肉】居家常备的28式花样豆腐吃法!被誉为“江城第—素包”的传统小吃!豆腐酿菜的两大“制胜”秘籍,香煎肉茸豆腐!今天无故事——清江鮰鱼烧豆腐!2009-07-3008:44轻轻松松2道家常版“快”手菜!2009-09-1809:26三口之家,最不浪费的吃鸡法!(附1鸡4吃详图解)2010-01-0812:55【香干炒肉丁】12道送给小学生的考前营养菜!卯兔跃新春【03】:26道象征着“蒸蒸日上”的过年菜!湖北特色家常菜——千张炒肉丝!【皮蛋豆腐鱼片汤】煮出一锅奶白色鲜鱼汤的关健手法!【番茄肉末烧豆腐】上桌率贼高的一道家常豆腐菜!【肉骨头粥】3招煮出美味粥!【皮蛋拌豆腐】小妙招轻松解决嫩豆腐“脱”盒难题!【豆丁菜】用勺吃才过瘾的儿时解馋菜!【彩丝炝腐皮】让煮妇远离烟熏火燎的18道夏日清爽菜肴!【砂锅豆腐鱼】河水活鱼一招鲜!【家常腊味两吃】春暖花又开,收回来的腊味巧储藏!

消夏必备·蛏子【菜谱】

2013-07-31 - 消夏必备·辣炒蛏子炎炎夏日,很多人喜欢晚间约上三五好友,在路边儿排挡点些个烤串儿,花生毛豆,炒蛏子什么的,坐一起聊天儿饮酒消夏。虽然很是惬意,但有时卫生方面无法保证,所以其实你也可以在家自己来制作,花生毛豆的方法原来已经介绍过了,今天再来上一份儿辣炒蛏子,凭着这几道经典消夏小菜,你就可以约上三五好友,在家吹着空调,舒舒服服的聊天儿消夏了。辣炒蛏子原料:蛏子500g配料:鲜红辣椒4-5根,干辣椒10根左右,韭菜50g,蒜3-4瓣,姜3-4片,葱末1勺,郫县豆瓣1勺,辣椒油1勺碗汁儿:水淀粉2勺,鱼露1/4小勺,生抽10ml,蚝油1勺,糖1小勺,白胡椒粉1小撮,香油少许制作过程:1):蛏子用温水洗净后控干水分(如果泥沙较多可以加些玉米淀粉同洗)2):鲜红辣椒切段,蒜切片,姜切片,葱切碎,韭菜切大段,碗汁儿调料混合备用3):锅内热油,下入郫县豆瓣炒香4):下入葱姜蒜片和辣椒炒出香味5):下入蛏子和碗汁儿快速翻炒6):出锅前撒入韭菜和辣椒油翻炒均匀制作完成碎嘴唠叨:**蛏子洗净后要控干水分,否则最后炒完汤汁太多**锅内下入蛏子后需要大火快炒,不要炒太长时间,张口后即可**韭菜一定要最后下入,不然炒的过久容易出水·················(完)

酸酸爽翻天--酸【菜谱】

2010-09-29 - 博客背景音乐,莫文蔚的《忽然之间》,喜欢的歌,和你们分享。。。我喜欢有个性的女歌手,譬如阿菲、奶茶、莫文蔚。众多歌手中,莫文蔚算是比较特殊的一个,并不算漂亮,但却是越看越有味道;唱歌看似很不正经,但那份别样的歌声却十分吸引我。她个性中的特立独行、独立洒脱甚至狂野不羁,都是我欣赏的。。。夏天的尾巴,秋天的开始。天气转凉,我开始想念酸辣口味。家里对面有家饺子馆,铁板煎饺做的不错,平日里经常会去光顾。这天回家下车,抬头看到饺子馆的窗口上贴着“新品-巴蜀酸辣粉”,立马被这几个字给牵了进去,点了一碗,开吃。结果我太高估自己吃辣的本事了,这一碗“巴蜀酸辣粉”直吃的我连呛带咳,这师傅放调料也忒狠了!算了,回家做一碗适合自己口味的自制酸辣粉吧,酸酸辣辣爽的很!酸辣粉做法过程图(图中字如果看不清楚,点击图片可以放大看)碎碎念:1.酥炸黄豆的做法:黄豆用水泡2小时左右,擦干表面水份(千万弄干哈,否则下了油锅爆的满天星),冷油下锅,小火慢慢炸至香酥。炸花生米做法:冷油下锅,小火炸香。一次炸多了,吃不完的可以放密封盒中保存。2.酸辣粉中的调味料,可以根据自己口味调节。我吃不了很辣的,所以这里用的是自制的辣椒油。具体做法是:干辣椒剪碎后,倒入热油激发出香味即成。如果你口味重,可以用重口味的红辣椒油。

蛤肉【菜谱】

2018-04-10 - 要将速冻的蛤肉解冻。冲洗干净捞出控水。准备好蛤肉,这是一盘的量。香葱切小段。起锅热油。下入辣酱煸出红油。放入蛤肉。加入糖煸炒。加入香葱和香菜炒炒出锅。

【菜谱】

2017-09-13 - 鲜嫩的蛤肉,让辣椒使劲地激发出来。进口的瞬间,才知道什么叫享受!新鲜花蛤洗净,尖椒洗净待用。尖椒去把,去籽切菱形片。大蒜切片,干辣椒切段。炒锅点火入油烧热,入干辣椒段,蒜片爆香。入尖椒煸炒一下。下入花蛤,调入盐,味精翻炒均匀。盖上锅盖,中火焖2分钟。待花蛤一个个张口,拿掉锅盖。出锅装盘即可。买花蛤必须买超市吐过沙子的,刚从海里捞出来的不行。炒花蛤不用使劲费力,盖上锅盖,自己会一个个开口。

熏干【菜谱】

2016-12-19 - 烟熏豆干风味极佳,加辣椒瘦肉一起炒,非常的下饭。烟熏豆干洗净切条,控干水分瘦肉洗净切薄片,放点生抽、蚝油、料酒搅拌均匀,腌制片刻辣椒洗净切碎,大蒜籽去皮洗净切碎热锅倒油,放熏干煎一会,盛出放瘦肉翻炒至变色盛出锅留底油,放大蒜籽和辣椒爆炒一下放熏干和瘦肉混合,撒盐翻炒均匀倒入蚝油翻炒均匀淋入生抽翻炒均匀即可出瘦肉腌制片刻更入味,炒出来更嫩。

盛夏摆【菜谱】

2015-06-02 - 温热的米饭加入事先烧制好的红烧鸡肉汁或用红烧肉汁拌匀即可戴上一次性塑料手套,把挑好的米饭先揉成一个圆形的大饭团做小熊头部,再揉一个粗条形饭团折起来就成了小熊的下面折叉的身子,最后揉四个圆形的小饭团分别做耳朵和膀子,如图拼起来组成一个可爱的小熊熊。用白米饭捏一个圆形饭团压在鼻子部位并按下去就变成小熊熊的扁鼻子了这是我早晨自己做的千层饼,切好后抹上丘比沙拉酱,像落雪的雪山把千层饼放进摆盘,用煮好的没剥壳的毛豆给小熊熊做两个滑雪的雪橇,用葱或芒果或胡萝卜条做两个滑雪杆,顺便用海苔剪出不同大小的圆形做鼻子、眼睛贴上梨子或其他白色瓜果食材都可以做几棵小雪松,把梨子边角料剪碎碎的,撒在盘子空白位置做飘雪和地面上的落雪,凉意的摆盘就完成喽!成品图

水果拼【菜谱】

2011-04-13 - 芒果从中间切开,在一面切花刀,不要把皮切断。用手轻轻翻开即可。苹果切成4分,每份切面都成90度。取一份,在切面垂直下刀。不要切到底部。两面都切成同等宽度。用母指轻轻向上推时每个花瓣分开即可。把切好化形的水果放在盘中,用草莓点缀即可。

简单又提味的快手小【姜葱鸡蛋蟹】【菜谱】

2012-09-04 - 这个是交给美食群里面潮汕美女云儿姑娘的作业哦,不过我这个又是改良版的,加了辣的.话说自从混了这个美食群,别的本事没见长,体重日益飙升,不是出去腐败呢,就是每天看到各地,各式的新奇菜肴,群里面真是卧虎藏龙,学习了,受教了.那天群里的一个姐姐从潮汕老家回来,带了一堆的螃蟹,海鱼,还有各式海产,吃货们当然不会放过这个机会,分期分批的都过去能买买,能蹭蹭了,去那里就碰到同时潮汕美女的云儿姑娘,谈到做蟹(我是一窍不通的,以前在老家也没啥机会做蟹),云儿姑娘说做姜葱炒蟹的时候打一个鸡蛋下去,鸡蛋比螃蟹还好吃,想想也是,吸收了所有汤汁精华的鸡蛋碎能不好吃吗,我是受不得一点诱惑的,对吃的,对新奇餐具.没理由不动手试试的.蟹是潮汕的美女姐姐带来的,什么品种就不知道,姐姐说了,做蟹最好不要切开,把膏流出来一点点都是浪费,可是就四只,家里那么多人吃,不够分啊,我小心的用厨房剪刀给剪开了,碎掉的蟹膏(是叫蟹膏吧,错了,看到的同学就指正哈,我不懂的),末末都莫有浪费,装在碗里,一起倒入锅里炒了.妈妈带来的土鸡蛋,好小个,我打了两个鸡蛋,估计我也就能抢到点鸡蛋碎碎吃,姑姑一家都来了,我的吃货弟弟,弟媳,还有我家的吃货女儿.看到没,青的,红的,都是比较辣的品种.做法:1.蟹收拾干净,去腮,肺,控干水,剪开备用(一破二就好了啊,最大限度的不要剪开蟹膏)2.姜切丝,葱切段,辣椒切圈3.锅烧热,稍微多下点油,放入蟹爆炒,放入姜丝,辣椒4.待辣椒炒软了,放入调味汁(我用了一点生抽,一点蚝油,一点白胡椒,少许水)5.焖一焖螃蟹,待汁收的差不多的时候放入葱段,将打散的鸡蛋液进去快速翻炒,鸡蛋和螃蟹很快就裹在一起6.稍微颠一颠锅,延锅边滴入少许油起锅.谢谢送蟹的潮汕姐姐了!最黑皮的就是我家妞和我那馋猫弟媳了,都说好吃,和我想像的一样我就捡了点鸡蛋末末吃了,轮到我也就只剩下它了,还不多.更多开胃小炒**************************************************************************************************紫苏爆牛肚麻辣啤酒小龙虾麻辣虾球青椒爆鱿鱼干潮州酸菜爆鲜鱿青椒爆鲜鱿雪菜鱿鱼炒年糕炒烤肉辣椒炒肉九层塔炒鳝丝杭椒牛肉鸡蛋干香辣兔丁

卤水拼【菜谱】

2017-03-14 - 说到卤味,一般离不开大料,但是李锦记的这款卤水汁,无需其他香料,采用的是浸制的方法,重点的是要让做好的卤鸡翅入味,没有炒糖色,无需其他香料,特别适合懒人和新手,让卤菜变得很简单。准备好材料。鸡翅清洗干净后划两刀,方便入味。鸡蛋先煮熟剥壳备用锅内倒入卤水,再加入一碗半的水(比例是一份卤水配3份水)把鸡蛋和鸡翅放入锅内后,再倒入老抽。放入冰糖,大火煮开后小火煮30分钟即可。1.食材可以根据自己喜好增加其他东西,例如鸡脚鸭翅等等。2.煮好后关火焖30分钟左右,鸡蛋会更入味噢。卤水别倒了,下一次可以用来卤其他东西更加好吃。

大闸蟹【菜谱】

2017-10-17 - 十月最好吃的是雌蟹,蟹身即使是炒过,也还是很多蟹黄。蟹盖也一样,里边的蟹黄油香,太好吃。材料:大闸蟹3只,小葱25g、螺丝椒25g、干红椒10g、生姜20g、花椒2g、大蒜5瓣,郫县豆瓣酱20g过程:1、首先来处理大闸蟹,用一根筷子从大闸蟹的嘴巴戳进去,直戳心脏,一会大闸蟹就不怎么动弹了。2、解开苇草,这时候也要小心,如果没有戳到心脏,大闸蟹还是很有力气的,这只就是太活跃了,直接用它的大钳子夹住了我的筷子。3、用手从后边抓住,我要先剪掉它的大钳子,这样安全点。4、剪完大钳子,开始用刷子将大闸蟹全部刷洗干净。5、大钳子也刷洗干净。6、将蟹掩打开,去掉。7、去掉时慢慢往外拽,连同蟹肠一起去掉。8、打开蟹盖,去掉蟹腮和蟹心。9、蟹盖上的蟹胃也去掉。10、蟹盖上满满的蟹黄。11、所有配料切好备用,将蟹身从中间切成两半。12、炒锅烧油,先下大闸蟹翻炒,待蟹身都变红,盛出。13、锅中留底油,下姜和蒜爆香,再下红椒翻炒至颜色变亮,放入郫县豆瓣酱翻炒。14、下青椒一起炒。15、放入大闸蟹炒,调入一点白酒。16、炒匀后,加适量热水,根据需要调入盐,大火烧开后煮二十分钟。17、大火收汁后撒小葱段即可。大闸蟹寒凉,不适合孕妇及体弱体寒的人食用。

蛏子【菜谱】

2017-03-13 - 将买回来的蛏子清洗干净。准备姜葱准备豆瓣酱炒锅烧开水将蛏子放入焯水之后捞起待用。炒锅热油放入姜葱炒香。然后放入豆瓣酱。再放入圣子大火快速翻炒,最后放入少许白糖体鲜即可。这款菜简单快捷,用白糖提鲜,豆瓣酱调味,香辣开胃,非常好吃。

龙利鱼【菜谱】

2014-10-20 - 说起这道菜,那还真是酝酿了有蛮久了,前些时候看小鱼做过后我就想做的很,今天正好给宝宝卖鱼,看见龙利鱼也买了点回来,留了一小块给小家伙,剩下的都被我拿来炒了,味道真的是很好吃,没有刺吃着是特别的带劲,外皮裹了一层浓浓的酱汁,一盘子基本都被我一人吃完,汗,好在吃鱼不会发胖,不然减肥计划又搁浅了。准备材料:龙利鱼和尖椒龙利鱼柳解冻冲洗干净,切成块状,加入黑胡椒粉、红薯粉腌制20分钟尖椒斜切成段,蒜切片姜切丝把腌制好的鱼过油,用大火,让鱼在油锅里稍微炸一下,就可以全部捞起来,这个工序只是为了使淀粉和鱼充分粘合,免得炒散,不是为了让鱼熟炸好的鱼块沥干油捞出锅内留少许油,放入尖椒、花椒、蒜片炒香放入炸好的鱼块翻炒,调入生抽炒均即可1、炒鱼块时要轻轻翻动,动作别太猛;2、如果喜欢炸的老一点的,可以多炸一会。

花蛤【菜谱】

2017-03-31 - 花蛤肉味鲜美、营养丰富,蛋白质含量高,氨基酸的种类组成及配比合理;脂肪含量低,不饱和脂肪酸较高,易被人体消化吸收,还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素……花蛤提前用盐水浸泡两小时,作用是吐沙!当然了吐是吐不干净的,最后把水倒掉,端着盆来回晃几下大蒜切成蒜片,姜切姜片,大葱切段。炒锅烧热,倒入适量的食用油,放一点蒜爆香,倒入花蛤。并加两勺料酒。翻炒几下之后倒入两大勺生抽。倒入葱姜蒜以及辣椒。放一勺盐继续翻炒,这个时候贝壳基本上都打开了,稍微翻炒一下关火~装盘吐沙是件很困难的事,一定要耐心一点啊

凤爪【菜谱】

2014-11-09 - 新鲜鸡爪洗干净,锅洗开水倒鸡爪下去煮一两分钟,再用自来水冲洗干净。材料:红枣、桂圆、北芪6g、当归6g、姜片把以上药材洗干净,放瓷锅里先煲开二十分钟,煲出药味,再倒入鸡爪煲软,最后撒上枸杞,加盐即可。

便当摆装饰-椒花【菜谱】

2018-01-11 - 朝天椒洗净,从中间剪开先把其中的一半剪两下,分成三份,再剪另一端把片、外皮连着籽的部分剪开放在水中泡30分钟左右

#美食感恩季# 豉椒小肉,爸爸的爱陪伴成长!【菜谱】

2014-06-20 - 【豉椒小炒肉】【今日晴雨表】天气指数:健康指数:心情指数:#美食感恩季#豉椒小炒肉,爸爸的爱陪伴成长--------------------------------------------美食每刻,感恩常在!今天是6月20日,新浪美食频道2014“美食感恩季”“母亲节”“父亲节”亲情主题活动的最后一天。我要呈上一道朴实无华,却陪伴我成长的爸爸拿手菜——豉椒小炒肉!母爱似水,父爱如山!从小就听妈妈跟爸爸念叨,老赖,你把你女儿宠得没边了。也确实如此,在我和哥哥成长的年代,其实还没有什么男孩穷养女孩要富养的说法,甚至很多家里都是重男轻女,但在我们家,父亲却已身践力行着:女儿最精贵!小孩子都会犯错误,爸爸管教哥哥很严厉,该罚该打绝不手软,但是,从小到大我是一个手指头都没有被动过。哥哥那时候冤死,当时家里有条不成文的家规,但凡我和哥哥间有纠纷,只要我哭,不管对错,先把哥哥打一顿再问原因讲道理。成年之后,有一年两家人一起自驾游庐山,晚间在庐山顶上跟哥嫂吹着山风喝啤酒,老哥杯酒释“恩怨”,跟嫂子和我家先生叹道:我老妹当年把我害惨了,她一哭我就腿发软,老爸的大棒子就要跟过来啦。所以,我这辈子最怕的事情就是我妹哭,童年的“阴影”伴随终身啊。。。在我小学段升到中学的时期,是妈妈事业上最忙碌的阶段,早出晚归,还经常因工作需要出差外地。爸爸在政府机关工作,朝九晚五作息时间相对规律。于是,家里掌勺伙食的重担渐渐挪到了爸爸身上,一道道的爸爸拿手菜就此诞生:老爸私房荷包蛋、啤酒鸭、黄焖鸡、豆瓣鱼干锅菜。。。其中这道豉椒小炒肉,是我当年带饭吃学校食堂的最爱,中午只需在学校食堂买上2两方块形米饭,热腾腾地往菜上一扣,稍焖一会儿后将菜饭一拌,那个香啊,馋虫涌动口水泛滥!升到高中之后,要继续上晚自习。学校离家有点远,那时候哥哥已经考上大学到外地读书啦,我也没有了上学放学的伴了,这时候,爸爸又接过了接力棒。三年的时间,风雨无阻,不管手上有什么事情不管家里电视上在播放多么精彩的节目,每到晚自习放学的点,学校门口永远伫立着爸爸的身影。安静的街道,晕黄的街灯,一前一后,一大一小两个骑车的身影被街灯拉得长长的。两辆自行车的前兜筐里,一个挂着一把手电筒,那是老爸给我特制的“车前灯”,另一辆车前兜筐是放的是我带饭的饭盒袋。哐哐当当的饭盒和勺子的声响中,一千多个日子静静地滑过。。。年少时的我们,听不见光阴潜游的节奏。隔着时光回头看,有些事,也许会忘记;有些人,却一定还清晰,就譬如他、她!母爱似水,父爱如山!#美食感恩季#豉椒小炒肉,爸爸的爱陪伴成长!==============================================================================================【豉椒小炒肉】制作材料:五花肉1块(170g),青辣椒2个,红辣椒2个,生姜1片,大葱1小节,小葱2根(主要材料如↓图所示)制作调料:豆豉5g,料酒少许,生抽1/2汤匙;腌肉调料:生抽1/2汤匙、老抽少许、白砂糖1/4茶匙、生粉1茶匙,香麻油1/2茶匙,胡椒粉少许------------------------------------------------------------------------制作过程:(如↓图所示)↓1.五花肉块洗净,放置案板连皮带肉切薄片状备用,将肉片纳入大碗中,添加腌肉调料拌匀腌制10分钟左右。↓2.青、红辣椒洗净去蒂去籽,切条丝状,小葱洗净切末姜片切丝,大葱切丝,豆豉用料酒稍加浸泡变软备用。↓3.煎锅烧热,抹一层薄油,将五花肉片排入锅中煎制,煎至出油焦香肉片微微卷起盛出。↓4.就着五花肉片煎出的油,将青、红椒丝下入锅中反复煸炒。↓5.炒至椒皮收缩起油泡泡时,把椒丝拨至锅边,将豆豉下锅煸香,将姜丝葱丝下锅煸香。↓6.肉片回锅,喷入少许料酒炒匀,淋入生抽1/2汤匙炒匀,撒入小葱末兜炒两下起锅盛出。【小贴士】1.这道便当菜好吃,肉片的煎制煸炒很重要。五花肉片一定要煎煸到出油,焦香透明微微打卷后再烩炒,吃起来香味浓郁又不油腻。2.辣椒也一样,一定要锅中反复炝煸,煸炒到表皮起油泡泡脱水发皱,才能去除鲜辣椒特有的“青”涩味道,再与肉片烩炒时,更易饱吸五花肉的浓郁肉香,吃起来干香、沁甜,够劲。谢谢新来的朋友们:我的博客好友数量已经达到上限,不能再添加新好友了。喜欢的话就请加关注吧,或者,我们一起玩微博,请点击~籁籁的微博~----邀请加入籁籁美食交流群Q群号:372584921陪伴成长,老味道。////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////【脆腌菜】想念腌菜时光,现腌现吃小青菜!最怀旧的家常菜——豆豉尖椒炒猪油渣!2009-12-0710:52将绿色进行到底,冬日里的荠菜炒鸡蛋!2009-12-0811:23口味百搭的民间传统小菜——【雪里蕻酱毛豆】【擂钵青椒茄子】拨动心弦的40种怀旧味道!【炸酱茄丁】下饭拌面佐粥皆相宜,茄子又一给力吃法!【刀拍黄瓜】好吃的黄瓜一定是“拍”出来的!【皮蛋拌豆腐】小妙招轻松解决嫩豆腐“脱”盒难题!虎皮青椒怎么做更好吃?厨房工作也讲究实践出真知!【酸辣土豆丝】解“春困”,吃点醋味菜!【凉拌鱼腥草】第一次吃得摒住呼吸才咽得下去的野趣菜!【酒香炒螺】煮—炒—焖酥软又透味的美味炒螺三步养成!【冲菜】勾起儿时回忆的12款经典老菜!口味百搭的民间传统小菜——【雪里蕻酱毛豆】【蒜味茄子泥】居家常备家常茄子的10种花样吃法!【糖渍番茄】1分钟DIY最怀旧的夏日消暑佳品!两要诀,烧出媲美三杯鸡的三杯皮蛋!【豉椒煸菜梗】夏日餐桌,不起眼的小菜饭遭殃!【馓子拌皮蛋】3分钟轻松搞定江城夜市排档最人气菜!家常版黑三剁,36道让你刮锅底的“饭遭殃”!

鲜美时令小--鲜笋豆干肉丝春韭(韭菜怎么才嫩不塞牙)【菜谱】

2012-02-24 - “从昔時的大牌档,到今天的小炒店,小炒一直默默地守候众多风雨夜归人的口腹,孤身一人也好,一家大小、三五知己也好,都能于此以廉宜价钱,喝一杯冷冰冰的啤酒,吃一口热辣辣的鑊气小炒,在觥筹交错間,享受這属于庶民的平凡快乐。”-----昨天在一个杂志微博上看到这段话,简直就是一拍即和地说出我正想说的,因为我几乎想给标题写“小炒颂”了。小炒快手,便捷,家常,热力,可荤,可素,佐酒,送饭。。。这些都是小炒的标签,我爱小炒。。。从前去食堂吃饭,若是师傅给开小灶做两个小炒,那还意味着不是大锅饭是打牙祭。也许会招来嫉妒的眼神呢今天是道时令小炒,初春水灵灵的韭菜,冬笋(嫩春笋也行,但小炒是冬笋最好),加上豆腐干,肉丝,简单鲜美。这样的搭配多少又有些徽州菜的影子,我是有多爱豆腐干。韭菜要买细细的小韭菜比较香,冬笋快速焯水1:韭菜半斤,冬笋一个,豆腐干三块,里脊肉一小块。2:四样材料全部切寸段。3:肉丝用盐,生抽,生粉,少许油抓捏均匀。4:热锅凉油将肉丝滑至变色即出锅。1:锅内再加少许油先炒下笋丝,然后下豆腐干炒,2:最后将韭菜肉丝一起放下去,这里不用锅铲,用一双筷子迅速将韭菜打散,在这里筷子比锅铲更好使,一点盐调味,韭菜一塌软就起锅。3:这个小炒最后要快!快!快!为什么要快快快呢,因为韭菜特别容易炒老,一炒老了就容易塞牙,孩子就不爱吃了,要炒得嫩嫩的,韭菜就要最后下并且调味等动作一气呵成。这虽然不是道浓油赤酱的菜,却也狠下饭。呱呱唧唧:这个小炒要快!快!快!附上一桌春天的菜肴:上海传统风味小吃--春韭鲜虾"两面黄"鲜韭墨鱼花春韭锅贴----一桌春天的菜肴豌豆三色鸡丁(豌豆?甜豆?荷兰豆?)山野的味道------蕨菜(一)山野的味道--------蕨菜(二)春天的小炒两道(一)春天的小炒两道(二)蚕豆火腿球蚕豆也做饼(原来云南人也这么吃)鸳鸯青团(咸甜两款)水芹千张炒牛柳清明时节---艾叶煎蛋翠绿清甜水煮云南豌豆给孩子做春天阳气餐春季话笋知多少飘的灶下书的围脖碎碎:这样空气湿得滴水的日子,人容易低落,压抑,疲劳.我说浑身酸痛,牛仔说他也腿痛.因为现在体育课跟主课一样多,一样力度,今天两堂,不晓得要跑多少圈.......2012-02-24从不爱在超市买那种粗得像钢棒,宽得如柳叶般的韭菜,也从不在外面点韭菜做的东西,小时候见过饭店洗韭菜的师傅就把整梱的韭菜放在大盆里捞一下就洗好了,嘿,据说韭菜要下蛮多肥的,是吗?。喜欢到市场买这种细细的小韭,就是摘洗费点功夫,不急,莫急2012-02-23这人装好的苹果又没拿2012-02-22本以为过年时候那一个大发菜猪手吃伤了,应该隔很久才吃,没想到不到一个月又做上了,三个人还吃得很欢2012-02-21

黑豆腐——营养美味兼顾的素菜【菜谱】

2013-01-06 - [更多精彩在妞的微博]2013年来了~假期放够了,连上8天的班也等到了~边看着美食边上班,肯定不辛苦!祝大家新的一年天天好心情!![更多精彩看妞的微博哦!!]我俩在家也度过非常平安开心的圣诞+元旦,娃下周开始上学了,妞也要开始自己的锻炼计划了!这几周过的忒安逸舒心了。。身上的肉长了不少哇![更多精彩看妞的微博哦!!]这个豆腐呢,在逛超市时看到的,一看到就觉得肯定比普通豆腐营养吧!黑豆加黑芝麻做出来的豆腐妞还是第一次见到,按照正规的方法咱们做一下,试试它的口感![更多精彩看妞的微博哦!!]豆腐的营养就不强调了,总之,豆制品咱可不能少吃了!而且多吃豆制品啊,对女性也是非常的有益处,补充卵磷脂、维生素E、雌激素~女生们可要注意饮食了呢~这道菜送给妞的女生读者吧麻辣而营养!非常给力!而且这个豆腐的口感是属于老豆腐,估计里面由于加了黑芝麻,黑豆,不容易磨得太细,所以煮的时间就一点也不怕会碎掉,然后也很好入味,决定家里以后就经常吃黑豆腐啦![更多精彩看妞的微博哦!!]新年到了,希望大家天天向上!水星妞[更多精彩看妞的微博哦!!]~~~~~~~~~~水星妞~~~~~~~~~~~~~~上方子~~~~~~~~~~~~【原料】黑豆腐1盒配料葱姜蒜末,郫县豆瓣酱1勺,麻辣酱1勺糖少许,水适量步骤:1、将豆腐切块,葱姜蒜切末2、3、中小火热锅,加入郫县豆瓣酱、麻辣酱,炒出红油4、加入葱姜蒜末,开大火,炒出香味5、6、7、加水后大火烧开水,加入豆腐,盖盖子烧5min8、夹出豆腐摆盘,在锅里加入淀粉勾芡,倒在豆腐上即可!妞的家常菜美图,点击图片即可查看哦多谢观赏,常过来看看哦杨丞琳-忘了

两个10秒钟出又白嫩又爽脆的江南风味菜!【菜谱】

2011-06-22 - 【滑藕片小炒】【今日晴雨表】天气指数:健康指数:心情指数:有江南风味的夏日时令小炒素菜好吃又养眼的28个烹饪小窍门--------------------------------------------相信很多煮妇们都有这种体会:大多数的菜蔬在前期处理和烹饪过程就不可避免的涉及到保“色”问题。毕竟色为先,先“色”夺人,一盘鲜亮诱人的菜菜摆在餐桌上会比一盘黑乎乎,发灰发黄的菜更勾人食欲,更给煮妇们的厨艺加分添彩。素菜好吃又养眼,在烹饪过程中会有一些小小窍门,而这些小窍门的巧妙运用,则更多的要源自于对一些食材营养知识的了解和掌握。不同的菜蔬变色的原因不一样。譬如紫甘蓝烹饪时易变蓝色,是因为紫甘蓝中天然的花青素在中性条件下是蓝紫色而偏碱性时会变为蓝色,因而为了保持紫甘蓝的亮丽色,烹饪时需要创造酸性条件;切好的藕片、土豆、山药,容易变褐发黑,是因为其中酚氧化酶的缘故;譬如茄子,茄子表皮含有丰富的花青素,处理不当时,茄皮里的色素溶出来,也会让颜色变得发灰发紫。再譬如炒绿色菜蔬变黄,是因为其中的叶绿素,在酸性条件下,变成了黄绿色的脱镁叶绿素。要想保存素菜的“色”,主要的措施是缩短烹调时间。一般来说,急火快炒,快速焯烫都能很好地保持菜色。此外,如果在焯菜的水中加些料酒、盐、和油脂,也能使焯出的菜蔬保持色泽油润亮丽。藕片,是夏季餐桌上的时令菜,想要炒好这盘江南风味清爽开胃菜,记住两个10秒钟:氽水10秒钟,急火快炒10秒钟,炒出来的藕片又白嫩又爽脆,端上桌一股清新的江南风情扑面而来,宛若那一抹夏夜里的荷塘月色~【荷塘月色】两个10秒钟炒出又白嫩又爽脆的江南风味菜!==============================================================================================【藕片小炒】制作材料:莲藕1节、荷兰豆、青椒1个、红椒半只、蒜瓣3粒、花椒粒1小撮(主要材料如↓图所示)制作调料:盐、糖、白醋备料工作:①荷兰豆洗净,抽撕掉尖头蒂把及老筋备用;青、红椒洗净去蒂去籽切条丝状备用;蒜瓣去皮切末备用;②莲藕去皮横切成片状,清水浸泡备用;------------------------------------------------------------------------制作过程:(如↓图所示)↓1.锅内坐水煮开,滚水中加入精盐、滴几滴植物油,将藕片放入锅中氽烫10秒钟,快速捞出浸入凉水冷却;↓2.同样的方法,将荷兰豆氽烫至断生,捞出浸入凉水中快速冷却;↓3.将浸凉后的藕片及荷兰豆控干水分备用;↓4.炒锅烧热,注入适量食用油,下花椒粒中小火煸香,将花椒粒捞出扔掉,转大火下蒜末;↓5.锅里加入少许白糖、精盐,蒜末金黄焦香时,将控水后的藕片及荷兰豆倒入锅中急火快炒10秒钟;↓5.中途添加小半瓶盖白醋,起锅前撒入青红椒丝兜两下盛盘。【莲藕的好营养】1.莲藕,营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素,淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。2.藕中所富含的维生素C和粗纤维,既能帮助消化、防止便秘,又能供给人体需要的碳水化合物和微量元素,防止动脉硬化,改善血液循环,有益于身体健康。3.莲藕能够健脾益胃,产妇多吃莲藕,能清除腹内积存的淤血,促使乳汁分泌。藕汁有止咳作用,直接饮用带皮莲藕榨出的汁,可治疗严重咳嗽。但是脾胃消化功能低下、胃及十二指肠溃疡患者忌食莲藕。大便溏泄者不宜生吃。4.莲藕是低脂食品,既可当水果吃,也是烹饪的佳肴,中医认为,生食藕能凉血散瘀,熟食能补心益肾,具有滋阴养血的功效,可以补五脏之虚,强壮筋骨,补血养血。莲藕与排骨熬汤,食用后能改善睡眠品质。附:素菜好吃又养眼的【28个烹饪小窍门】※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※【酸辣藕带】24式打造最具荆楚风情的一桌端午小家宴!【酸辣土豆丝】解“春困”,吃点醋味菜!【芹菜炒肉末】居家常备33道好吃又养眼的家常快手菜!炒土豆丝清爽又增香提鲜的小妙招——尖椒土豆丝!五味苦瓜,人生百味尽在其中!(2010-04-2909:33:31)老南瓜,嫩南瓜,哪一种更营养?(附12道初夏清凉菜馔)武汉夏天最火的特色小菜——凉拌毛豆!(2010-06-1711:31:42)与牛奶中的钙含量媲美的保健蔬菜(附18道春季蒸菜)(2010-04-0108:34:12)节日餐桌,为家里老人上一钵蒸菜!2009-09-2811:29卑微的芋头也有惊艳的爱情,紫椰菜芋泥酥!舌尖上的韩国情调——【韩式泡菜薯饼】(2010-06-2509:56:30)烤麸拌着吃,美味更健康!一元钱也可以吃到的健康风味——霉豆渣!脆皮豆腐、霉豆渣,最具武汉特色的风味豆制品!相传周总理爱吃的一道地方菜——素烧柚子瓤!水煮蛋果蔬色拉(附29款能量型宵夜美食)(2010-06-1108:52:16)对付冬季“火锅病”,不容错过的的一款靓汤!…2009-12-0310:01煮绿豆水,该用什么锅?——【绿豆海带糖水】虎皮青椒怎么做更好吃?厨房工作也讲究实践出真知!冬日的野菜这样吃——翡翠荠菜羹!2009-12-0507:20寒冷的冬季,也能让心情充满阳光——杂粮时蔬蒸2009-11-2510:01开春蚕豆最鲜口的吃法——葱油浸豆!(2010-03-2410:38:08)“猫”冬的小吃食,你家都开动了吗?(附4款猫…2009-11-2909:54这一季,最嫩的藕——素炒藕带!(2010-05-1208:30:56)小菜不“小”之开胃什锦菜!(12道省时省事的清粥小菜)2010-04-0210:15:14)吃苋菜你扔梗吗,长寿菜两吃!(2010-04-1908:14:37)【彩丝炝腐皮】让煮妇远离烟熏火燎的18道夏日清爽菜肴!

【黑椒牛柳】 如何出更加鲜甜滑嫩的牛柳?【菜谱】

2011-01-06 - 【黑椒牛柳】【今日晴雨表】天气指数:健康指数:心情指数:黑椒牛柳,如何炒出更加鲜甜滑嫩的牛柳?牛柳要炒得嫩滑,三个关键动作外加一个烤肉店不外传的“小秘密”---------------------------------------------昨天跟一个闺蜜在网上相约,2011,要“动”起来。“动”起来,运动的“动”。之所以如此大张旗鼓相互邀约、鼓励,是因为我俩皆归属“懒汉”行列,能坐着绝不站着,能躺着绝不靠着。如果某个晚上拿本书预备上床“刻苦”一番,闲书倒还罢了,如果是本正经书,三步曲:靠着。。。躺着。。。呼呼,动作连贯,一气呵成!“2011,要动起来”,这么重要的新年愿望,一定要找个好本子,把它列在第一面,记下来。晚上在书房里到处找大的、厚的笔记本,阿KEN陪着小朋友在书桌前做奥数题。东摸西摸,上下其手地在书柜上翻腾,一不小心动静大了把这两位给打扰了,二位看官扭头瞥我一眼摇摇头了然地笑:某人又要开始订新年计划了。哦?嗯啊,嘿嘿,大家这么熟了,老习惯老习惯,不奇怪奇怪。。。本子第一面还空着一大片,接下来还得继续,2011我要。。。第二条~~~第三条~~~本子大了该用个小点的。黑椒牛柳,如何炒出更加鲜甜滑嫩的牛柳?==============================================================================================【黑椒牛柳】制作材料:牛柳1块(牛里脊)、青╱红椒、炒香芝麻(主要材料如↓图所示)制作调料:盐少许、黑椒汁、干淀粉、菠萝汁、自制混合豉汁料(做法请看这里)制作过程:(如↓图所示)1-2.将牛肉表面筋膜剔除后横纹切薄片,清水中漂洗后拧干备用;准备腌制酱汁:黑椒汁3大勺+1勺自制混合豉汁料(做法请看这里)+1/2勺菠萝汁,加入适量水将其搅拌均匀;将调好的腌酱汁慢慢倒入牛柳中,边倒边搅拌,让牛肉把腌酱汁“吃”掉(即牛里脊呈膨胀状态),将牛柳腌制约20分钟,撒上干淀粉拌匀,再浇一勺油拌匀备用。3-4.青╱红椒洗净去籽,用刀背轻拍后切条丝备用;炒锅加热注油,将青╱红椒丝倒入,快速煸炒至断生调入少许精盐颠匀起锅;5-6.净锅后,热锅中温油将腌制好的牛肉倒入,转动炒锅快速滑散,肉变色后下煸炒好的青╱红椒丝,颠匀起锅撒上少许炒香芝麻。-------------------------------------------------------------------------【制作小贴士】如何炒出更加鲜甜滑嫩的牛柳?1.牛柳要炒得嫩滑三个关键动作:一是吃水。要让牛肉将鲜美的腌酱汁吃得饱饱的,有水有汁的牛肉才Q嫩;二是封油。干淀粉+油,可以将多汁的牛柳亲密包裹起来,对抗高温油锅;三是火候把控,下锅烩炒动作要快。2.要想炒出更加鲜甜滑嫩的牛柳,腌制的时候加入少量的菠萝汁。这是烤肉店不外传的“小秘密”哦。为了使牛肉的肉质变得更加柔嫩,很多烤肉店会加入少量的菠萝汁腌制牛肉。菠萝中含有的菠萝蛋白酶具有分解蛋白质的效果,因而可以使牛肉变得更鲜甜滑嫩。【牛肉的好营养】牛肉为是温热食品,有暖胃作用,牛肉菜肴在冬季具有良好的保健滋补效果。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓2010-12月博文回顾〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓孩子们包的新年饺子,尝一个!能“撕”的菜就别用刀切,素菜好吃又养眼26个烹饪小窍门!韭菜合子:韭菜馅不出水更好吃的小窍门!蜜汁烤翅,节日餐桌上招待小朋友的杀手锏!3点小讲究,烧出一盘色香味俱全的经典川菜!冬日餐桌上最惹味的鱼——【酸菜鱼】第一次用“棒棒袄”蒸馒头——刀切高粱馒头!12款简单易做的“轰趴”小甜点!【南瓜糕】让一条鱼“鲜”上加鲜的吃法——肉饼蒸鲈鱼!应对寒冷雨雪天气的24道冬日暖身汤——什锦蛤汤!应对寒冷雨雪天气的24道冬日暖身菜---胡萝卜焖牛腩!严老幺,每天门口排长龙的超人气小吃店!榨菜肉丝面,最够味的配料黄金比例!肉多肉少我说了算,松软脆底的馅饼做法!软糯香甜,简单易做的家庭小甜点:椰蓉糯米糍寒冷冬日,烤一炉手工面包取暖!鸡汤比鸡肉更营养吗?---【猴头菇炖鸡】萝卜是冬日餐桌的当家菜,萝卜焖排骨!原汁原味,鸡翅的最诱惑吃法----【无油版盐煎鸡翅】

【菜谱】

2017-10-07 - 大蛹富含蛋白质,营养非常丰富。辣椒炒蛹,让单调的食材,一下子丰富多彩。准备好大蛹,尖椒。尖椒洗净切菱形片,大蒜,姜切片。干辣椒切段。大蛹入水里加入盐,煮8-10分钟左右。捞出控水。炒锅点火入油烧热,如姜蒜,干辣椒段爆香。下入尖椒煸炒。下入大蛹一起煸炒。边炒边调入味极鲜,盐,糖,味精。大火爆炒一分钟,关火。出锅装盘即可。大蛹一定要选鲜活的。\n焯水时间掌握好,不要焯太老了。\n蛹里面没有味道,所以,炒的时候味儿稍微重一些。

味悠长的鸡腿【菜谱】

2016-05-11 - 闺女爱吃鸡,而我家木头不爱吃鸡,这就难为死我了,每次做鸡,木头就嘀咕,“又是鸡,看到鸡我就没食欲”,我和闺女就齐声说,“不吃拉倒,别再这里影响我们的食欲”。这样的次数多了,我们都烦了。所以,每次买一只鸡,我得最少分三次才能把那只鸡做完。这次闺女又想吃了,我也懒的去买整只鸡了,就买了一个鸡腿(就是味道没有我买的活鸡现场宰杀的好吃),这样我和闺女一次就能吃完,为了我家木头,我又买了一根素鸡,加在鸡腿里面一起焖了,这样木头可以吃素鸡,我也懒的给他再炒别的菜,再做一个西辣蛋就够我们一家吃了。西辣蛋是木头的最爱,也是他的拿手菜。鸡腿的定义是取自鸡的大腿的肉(带骨头的),另外,还有小鸡腿,又叫琵琶腿,是位于鸡翅上面的那一部分肉。鸡腿:通乳生乳,消食,补血益气,提高免疫力,调经主料:鸡腿、素鸡、青辣椒辅料:植物油、盐、老抽、生抽、姜、大葱、辣皮子、花椒粒、麻椒粒、草果、料酒做法:1把鸡腿洗净切块,凉水下锅加盐煮开捞起沥干水分,葱姜切片、辣皮子泡泡切段,素鸡切块、青辣椒洗净切块2热锅凉油,油热8成,下素鸡煎到两面金黄色捞起,锅底留底油,下花椒粒、麻椒粒翻炒出香味,加鸡块翻炒均匀,加料酒翻炒出香味3加老抽、生抽翻炒均匀上色,加草果、姜、辣皮子,把鸡块翻炒到微微外皮发卷,加素鸡、盐翻炒均匀4加少许水翻炒均匀,加锅盖转小火焖20分钟左右,中间翻动一次,闻到香味,加味精、青辣椒块翻炒2分钟即可鸡块焯水,加盐这种吃起来很有嚼劲,不喜欢这样的可以不加盐不焯水焖的时候,要小火焖制,这样鸡块好熟透,时间以鸡块的量来确定的

水果拼【菜谱】

2015-04-02 - 刚开始准备的水果比较多。都洗净,有要用的皮的,盐水浸泡10分钟以上,再冲洗干净。黄色的香瓜就连皮切大片下来,先去掉一头,再用刀平行斜着划上道,去掉上面的皮,出现斜纹,再去掉不一样大小的两头,留一小的。在盘子一角摆成花瓶的样子橙子切片,直接大的靠下面,小的靠上面摆起来。再在边上,底下放一些弥猴桃片当叶子小蕃茄切下尖头部从,给橙子花当花蕊,再用V刀切开,当成小花,绿提子对关切开就好,随意摆放一下成品就摆好了,

家有读书郎快手午饭----两款有海鲜的饭(西饭、海参饭)【菜谱】

2010-12-01 - 今天是2010最后一个月的开头了,日子飞如梭,算来每天给牛仔做早饭、午饭进入第八个年头了,孩子三岁上幼儿园的三年相对轻松,早饭中饭都在幼儿园里解决,进入小学开始就得在家吃了,外面的午托好呀坏呀不在这说了,相信很多上班族也没办法,若是上学远也不可能回来,但还是有很多人尽量能在家吃就在家吃的,又干净卫生又对胃口谁不想呢。天天做天天换着花样,不知不觉竟然做到现在了,也就还有两年不到,孩子上了高中还能不能继续在家吃就难说啦。天天做难免有办事晚了,玩得晚了或是偷懒了的时候,只要十分钟既能让我们娘俩吃饱还能吃好的就是炒饭啦,对,一碗炒饭而已,最家常最大众最能百变。要使炒饭快速又保证营养够我有法宝,我家冰箱里常年有“几大件”储存,以前也说过就是剥好冷冻玉米粒、豌豆或毛豆,肉末啦,虾仁啦等等(所以我家的冰箱总是满负荷在运转着);其实当季的时候也很多朋友都这么做,不过要记得多存点且常常保持着噢,这样才能随时拿出来用。拿出来后配上些手边还有的蔬菜或鸡蛋,比如胡萝卜、土豆是新鲜的也是家里基本不断的储备,就这样一碗营养丰富还香喷喷的炒饭迅速就有啦,多数时候还会搭上个蛋花汤,豆腐青菜汤也要不了两分钟,没有汤我会饭后打杯果汁啥的。一:海参杂蔬炒饭1:用到玉米、豌豆、海参一根(海参也是急冻的)、胡萝卜半根、新鲜香菇三四朵。2:除玉米和豌豆外所有材料切成大小跟玉米豌豆大小一致的丁。下油锅略炒,用少少水焖一下使所有食材成熟。3:加入剩米饭,用铲子碾散,不停翻炒。4:加酱油(这次加的是生抽,颜色没那么深),生抽比较咸,加盐要注意,炒到米饭在锅里蹦起,开始跳舞就可以停火啦。海参其实就跟肉皮一样口感,本身没多大味,全靠后天调味。不过海参体内所含的18种氨基酸能够增强组织的代谢功能,增强机体细胞活力,适宜于生长发育中的青少年~其实平时我都还放点老抽或蚝油,比这个还黑些,吼吼。二:西炒饭(茄汁杂蔬虾仁炒饭)很多港式茶餐厅里有道炒饭叫西炒饭,其实就是茄汁炒饭,里面有一点点蔬菜丁,午餐肉或火腿丁,就像茄汁版的扬州炒饭,可没有虾仁哦。我曾经非常爱吃,刚来深圳的时候经常光顾茶餐厅时会点一份,实惠好吃又管饱。不过想起西炒饭有时也就会想起一件不愉快的事。那年回家过年,给闺蜜带了双皮鞋,我们约在罗湖一家茶餐厅,见面后她把皮鞋塞在大包里了,哎,得先交代下背景,那时候上海比深圳洋气得多,深圳还很少大型百货和MALL好吧。好久没见面了我们俩聊啊聊得忘乎所以,直到餐厅服务生告诉说:你们的包被人拎走了,我俩才猛然醒悟,起身追出去哪里还有人影,闺蜜的包连同我买的皮鞋全都没了,可怜还没穿一下。那次我记得我点的就是西炒饭,哈哈,就此给我留下深刻的印象啊。我这家庭版的除了蔬菜丁,茄汁还加了大虾仁,我家牛仔也非常爱吃的一款炒饭。过程就没拍了,参照前面的,差不多的也没人要看吧。配料有:毛豆,玉米粒,半个洋葱,自剥冻虾仁一碗。虾仁用生粉,盐,生抽,酒抓捏冲洗干净,先将虾仁过过油后捞出,留底油炒洋葱,加入毛豆,毛豆没有豌豆那么易熟,加水焖的时间要长点。毛豆软酥后,加玉米粒和虾仁翻炒,再放米饭,调料用到番茄沙司(用原味番茄酱的话,调料里再加少许糖),盐和少许生抽,翻炒均匀即可。储存的玉米粒豆豆粒们除了炒饭还可以配菜,做披萨都可以撒点,我家牛仔喜欢挑玉米粒吃,呵呱呱唧唧:炒饭忌加水,有酱油,蔬菜出的汁液足够,实在要加,也只能点一点,米饭才能粒粒分明而不是糊塌塌的。那个青豌豆还是自己剥放心啊,昨天新闻里说市场上有些剥好的豌豆看着很翠绿,实际是染色的,回家用苏打水一泡就掉色啦,所以还是自己勤快动手吧。我现在冰箱冷冻室里还有小包蚕豆咧,不是季节也能吃到。要看我的储存不?在这里:豌豆五彩素丁--说话的艺术炒饭上演的频率也不能太高,久不久地来一次,这样才能每次只换一两样配菜却做到常换常新还百吃不厌咧。放了海鲜的炒饭至少感官上够意思了,我没糊弄一顿啦,哈哈,这顿是加酱油还是加茄汁呢,你喜欢那种?给米饭们玩点小花样:果味薏米饭上海菜饭(饭煲版)海参杂蔬炒饭土豆咖喱鸡盖浇饭西炒饭围脖碎嘴:我早餐啦,组织一下,有个气孔很碍眼,好久没吃戚风啦,还是好吃啊。2010-11-30忍住不去那温暖的床上再回笼,不然一上午又完了。昨晚还是烤了个气疯,忽略被粘掉的表皮吧,忘了加烤上面两三分钟了,神马奶油奶酪都没用到,还得想法消耗。。这是牛仔今天的早餐:橙汁戚风一块,鹌鹑蛋三个,玉米汁一碗,奇异果一个。大家早安2010-11-30牛仔爱吃这个,我正干填空的活呢,2010-11-29冰箱里的奶酪,鲜奶油买好久了,正纠结要不要做蛋糕,牛仔问几回了,要不要。今天两人小饭桌的午饭2010-11-29
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