微信扫一扫,用微信查看
为您找到了 72778 条 和 辣炒盘膳 相关的搜索结果 (用时 0.046 秒)

金丝【菜谱】

2014-10-14 - 金丝盘虾算不算创意菜?一道普通的茄汁大虾只是添加搭配了酥脆爽口的“金丝”盘中一摆,视觉效果瞬间提升高大上,有木有这感觉?土豆擦细丝炸出的’金丝‘与番茄汁本身就是完美组合,加上鲜香浓郁的大对虾,简直是营养又美味的一大代表作。家宴的时候,把它端上桌,直接亮瞎眼啊!做法超级简单哦。将对虾冲洗干净,剪下头部,开背,去壳留尾,去掉虾腺冲一下,挤去水分,加食盐拌匀腌制片刻土豆洗净,去皮,用擦子擦成细细的丝擦好的土豆丝要用清水冲洗几遍直至水透明,把表面的淀粉全部冲掉后用力挤去多余的水份,抖散备用油锅加多些的油,烧热后,将土豆丝下锅,炸的时候一次不要下锅太多,下锅拨散之后就不要再动了,直到土豆丝变金黄后捞起就可以了炸至金黄后捞出沥油备用土豆丝炸完再将大虾炸熟备用将番茄酱倒入锅中,加1杯水、食盐调味,根据口味选择加白糖或醋,水淀粉勾芡至汤浓后关火,将炸好的金丝铺在盘底,摆上大虾,烧好的番茄芡汁浇在大虾上就可以上桌啦土豆丝下锅炸的时候一次不要太多,下锅拨散之后就不要再动了,直到土豆丝变金黄后捞起就可以了,加多了会炸不开,并且一拔就会碎。

烤肠餐画-摆围边【菜谱】

2018-03-27 - 准备食材烤盘刷油预热。把香肠烤熟。烤肠切开,切一片片用做树枝。在餐盘上摆出树枝样。用刀把青瓜削出树叶样,胡萝卜切小花。全部摆好就行了,随意发挥哦!

【韭黄滑蛋】 色泽黄亮,松软滑嫩的鸡蛋怎么【菜谱】

2011-01-13 - 【韭黄炒滑蛋】【今日晴雨表】天气指数:健康指数:心情指数:居家必备的家常鸡蛋28个花样吃法家常菜也有小诀窍,色泽黄亮、松软滑嫩的鸡蛋怎么炒?-----------------------------------------我算得上是个鸡蛋“控”吧。爱吃鸡蛋,吃不厌。炒的蒸的,煎的煮的,腌的拌的,只要是“蛋”字沾边的,那都来者不拒。小时候蛮可恶,挑食。要饭桌上见不着自己喜欢的菜,就不动筷子静坐“绝食”。面对这种耍赖行为,爹和娘的反应截然不同。我娘义正词严:不吃就饿着!!豆腐怎么不能吃了,豆腐里有。。。苦瓜怎么不能吃了,苦一点清热解毒。。。还有这肉,沾一点点肥怎么就。。。低着头听娘训,余光瞄着俺爹悄悄起身钻厨房了,肚子里开始坏笑,知道,爹啊,去给俺煎荷包蛋了。。。真的,小时候,只要一只荷包蛋,可以干掉两碗白米饭。今天上一道韭黄炒滑蛋吧,说到这道菜还有一段搞笑的小插曲。那时候刚参加工作,在一家德企。同事中老外居多对中餐不熟,于是大伙儿将工作餐的点餐任务托付予我。我那个时期是如此地痴迷于这盘菜,于是,每餐必点接连吃了2个月。2个月后,产生了“韭黄炒蛋效应”。每个老外同事见面嘴里都会“嘣”出一句中文:韭黄炒蛋,好吃!字正腔圆的,还一个比一个说得溜。而且直到他们启程归国,心中都一致认定,上桌频率这么高,韭黄炒蛋,CHINA的“国菜”!呵呵,天知道,那两个月吃下来,韭黄炒蛋对于我来说也仅只是韭黄炒蛋而已。。。色泽黄亮,松软滑嫩的鸡蛋怎么炒,韭黄炒蛋!==============================================================================================【韭黄炒滑蛋】制作材料:鸡蛋3只、韭黄1把、红椒半只(主要材料如↓图所示)制作调料:盐、淀粉水2-3勺、酱油、料酒几滴制作过程:(如↓图所示)1-2.将鸡蛋打散,添加淀粉水2-3勺,料酒几滴,搅匀备用;锅烧热后滑道油,再次注油烧热,下蛋液后用筷子快速搅拌成小蛋块(如果喜欢蛋块大一点,蛋液入锅后让其静置凝固后再搅动),鸡蛋炒至七成熟起锅;3-4.将韭黄、红椒洗净沥水。韭黄切段,红椒切丝备用。锅烧热后注油,大火将红椒丝煸香,下韭黄翻炒,调入适量精盐炒匀;5-6.下七成熟鸡蛋块入锅同炒,加入少许酱油调味,颠锅翻炒几下起锅装盘。------------------------------------------------------【制作小贴士】色泽黄亮,松软滑嫩的鸡蛋怎么炒?鸡蛋算得上是最普通的居家必备食材,家常菜要想做好也有小诀窍。炒鸡蛋最易出现的问题大致为外表焦硬,颜色太深发黑,质地不嫩发干。三点小注意,有助于炒出色泽黄亮,松软滑嫩的鸡蛋:1.在打好的蛋液里加入少量的水淀粉和料酒,不仅可以去除鸡蛋的腥味,而且可使其黄亮松软;2.炒锅烧热后滑道油,使油均匀地布满锅内壁,把油倒出再下油炒鸡蛋,可以避免鸡蛋发黑色泽发暗;3.往锅里下蛋液的时候,不要滩成一堆直接倒入锅中央,用绕圈的方式使其平铺再快速搅动,蛋液受热均匀起锅时间便可缩短,炒出来的鸡蛋自然油润黄亮,而不会质地焦硬、发干。附:居家必备的家常鸡蛋28个花样吃法==============================================如何蒸出更醇香滑嫩的蛋羹,大厨的秘诀是……云吞的另类吃法——小云吞涨蛋!(2010-06-0810:39:02)红加黑,让挑食的孩子爱上菌类——黑木耳番茄炒鸡蛋!2010-01-0711:06江南水乡的传统家常菜——鲫鱼蒸蛋!(2010-04-2009:30:06)什锦炒年糕五彩鸡蛋蒸茄子!文蛤蒸芙蓉蛋!将绿色进行到底,冬日里的荠菜炒鸡蛋!2009-12-0811:23夏天最爱凉拌菜——皮蛋拌豆腐!(2010-05-2709:46:24)“无油”版的什锦鸡蛋饼!应对经济危机,煮妇有招——豆渣两“吃”!都是[鸡蛋饼]惹的祸冬日的野菜这样吃——翡翠荠菜羹!2009-12-0507:20光棍节、唯一日,一碗暖心暖胃瘦身的魔芋酸辣汤相伴!宽汤宽水老火粥,粤式粥的代表之作【皮蛋瘦肉粥】!寿司便当机器猫爱吃铜锣烧不得不爱——家常版的味千拉面!(2009-08-1822:58:03)三月三,地菜花煮鸡蛋,你今天吃了吗?(2010-04-1614:25:44)如何在家自制一碗营养美味的原味双皮奶!(2010-03-1612:32:50)只需1分钟,“冲”一碗武汉人最钟爱的早餐甜品!(2010-04-1409:40:55)水煮蛋果蔬色拉(附29款能量型宵夜美食)(2010-06-1108:52:16)鳕鱼寿司和什锦饭团寒冬腊月,吃一碗最香的腊味饭!(附煲仔饭制作小窍门)2010-01-0611:21试一试,给点肉味的茶叶蛋更好吃!香菇鲜肉包&西红柿鸡蛋包黑椒牛柳拌饭,让我想起……2009-08-0610:40韭菜合子:韭菜馅不出水更好吃的小窍门!

【菜谱】

2010-12-20 - 将扁豆洗净,用手撕成两半。各种辅料均洗净,切成小块;蒜切片、野山椒切两半。坐锅烧开水,将扁豆、南瓜焯至八分熟。锅中加2茶匙油,烧热,爆香蒜片、野山椒,下扁豆煸炒。锅中加2茶匙油,烧热,爆香蒜片、野山椒,下扁豆煸炒。依次放入香菇、包菜、黄瓜、南瓜、青、红椒、洋葱、紫甘蓝,加盐、胡椒翻炒均匀。调味,盛起装盘。

粤菜-香红薯粉【菜谱】

2017-11-26 - 红薯粉营养健康,膳食纤维丰富,Q弹,有嚼劲。宵夜、大排档吃客络绎不绝,炒粉、炒红薯粉、炒螺,是夏天最受欢迎的宵夜。心想,何必排队等吃炒红薯粉呢,在家轻松做,青菜自由搭配、辣度自己掌控,荤素随心情而定,就是这么慢任性好吃——香辣炒红薯粉。一、食材1.主食材:红薯粉150克、红辣椒1个、包菜200克2.配料:花生油5ml、盐3克、酱油2ml、香葱10克二、步骤1.准备食材:红薯粉、红辣椒、包菜;PS:其他青菜也可以2.辣椒洗净去籽去蒂,切好,包菜,洗净切丝;3.清水煮沸,放入红薯粉煮熟;4.煮熟的红薯粉捞出,过冷水;PS:过冷水的红薯粉即可以防粘,炒出的红薯粉更Q弹5.热锅,放油,爆炒红辣椒;6.倒入爆炒,继续爆炒八成熟;7.加入红薯粉、酱油翻炒;8.放盐、香葱炒均即可。1.红薯粉过冷水,可以防粘,炒出来更Q弹;2.红辣椒比青辣椒炒出来更好吃;

应对雾霾天气,“清肺除尘”10分钟营养小【菜谱】

2013-12-27 - 【黑木耳炒黄花菜】【今日晴雨表】天气指数:健康指数:心情指数:应对阴霾天气,“清肺除尘”黑木耳炒黄花菜居家常备,10分钟快手营养小炒28式--------------------------------------------入冬以来,雾霾频发。持续的雾霾天气,空气中漂浮着大量的粉尘、烟粒,甚至尘螨等也可能悬浮在雾气中,这些有害物质一旦被人体吸入,就会刺激并破坏呼吸道黏膜,使鼻腔变得干燥破坏呼吸道黏膜防御能力。雾霾危“肌”,极易造成上呼吸道感染,使人出现咳嗽、感冒,闷气、呼吸不畅等症状,甚至进而引发肺部的诸多问题。小朋友们身体各器官尚未发育完全,灰霾天气侵袭造成的伤害会较成人更大。家里小朋友班上,近期感冒发烧的孩子越来越多,咳嗽声伴随着读书声此起彼伏。临近期末考,功课繁重再加上孩子们身体不适,群里的家长们也是焦急一片,纷纷支招。应对阴霾天气,“清肺除尘”黑木耳炒黄花菜。民以食为天,以食防“毒”吧。黑木耳,素有“血管清道夫”之称。补血益气之余,更有润肺除尘的强大功效。黑木耳有较强的吸附作用,能显著增强肺泡细胞排出有毒细颗粒物的能力,能有效的协助人体排出体内积聚的PM2.5颗粒物及其他有害物质;黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能。黄花菜含有卵磷酯等丰富的脑及神经系统需要的营养物质,有强力健脑和抗衰老作用,并具有“安五脏、利心志、明目”的功效。将黑木耳与黄花菜搭配,两种佳材强强联合,清肺除尘,益智健脑,食补的同时还可大享清脆爽口,嫩滑鲜香的美味,一菜两得。【黑木耳炒黄花菜】应对雾霾天气,“清肺除尘”10分钟营养小炒!==============================================================================================【黑木耳炒黄花菜】制作材料:黑木耳(干制品),黄花菜(干制品),小葱,蒜瓣(主要材料如↓图所示)制作调料:盐,鲜酱油,高汤------------------------------------------------------------------------制作过程:(如↓图所示)↓1.将黑木耳清水泡发(冬天用温水,夏季用常温水),泡发好的黑木耳去杂洗净,手撕成片备用。↓2.黄花菜置于清水盆中,冷水泡发,拣除杂质、掐去头尾老硬部分,掏洗干净后挤水备用↓3.小葱洗净切末,蒜瓣去皮切茸,炒锅烧热注油,三、四成油温时将蒜茸下锅煸香。↓4.将黑木耳下入锅中煸炒。↓5.将挤过水的黄花菜抖散,入锅煸炒。↓6.沿锅边淋入一圈高汤稍焖,下鲜酱油、盐调味,快速翻炒均匀,撒葱末起锅。【小贴士】黄花菜又名金针菜。《本草图说》载黄花菜能“安五脏,补心志,明目”。家庭烹饪中使用黄花菜,一般选用干制品黄花菜,将其冷水泡发后入菜。如若选用鲜黄花菜食用,处理时要特别当心。黄花菜鲜花中含有秋水仙碱素,若直接炒食会在体内被氧化,产生一种剧毒,使人食后出现恶心呕吐,腹痛腹泻,甚至血尿血便等中毒症状。而干制品黄花菜在长时间干制过程中,秋水仙碱已被破坏,不用担心发生中毒现象。谢谢新来的朋友们:我的博客好友数量已经达到上限,不能再添加新好友了。喜欢的话就请加关注吧,或者,我们一起玩微博,请点击~籁籁的微博~居家常备,10分钟快手营养小炒28式//////////////////////////////////////////////////////////【酸豆角炒肉末】22道称得上“饭遭殃”的夏日餐桌快手菜【杏鲍菇烩牛肉粒】12道“粒粒香”的妈妈菜!【腊肉炒红菜苔】曾被封为“金殿玉菜”的湖北名菜!【泥蒿炒腊肉】中秋家宴少不了一道家乡小菜!【酸辣土豆丝】解“春困”,吃点醋味菜!【韭黄炒滑蛋】色泽黄亮,松软滑嫩的鸡蛋怎么炒?【香干炒肉丁】12道送给小学生的考前营养菜!湖北特色家常菜——千张炒肉丝!【蒜泥红油拌肚丝】永不落伍的下酒菜!(爽口拌菜15式)详图解:3分半钟微波一盘香脆无比的省油版花生米!【脆爆鸡胗】又嫩又脆又够味的鸡胗怎么炒?【炸酱茄丁】下饭拌面佐粥皆相宜,茄子又一给力吃法!【一口荷包蛋】送给新手妈妈们的38款亲子美食!【农家小炒肉】好吃下饭的小炒肉是如何炼成的?【豉茸虾皮炒苦瓜】春夏之交,吃点“败”火的苦味菜!【芹菜炒肉末】居家常备33道好吃又养眼的家常快手菜!【橄菜煸豆角】被川菜厨师称为“火中取宝”的干煸菜!【彩丝炝腐皮】让煮妇远离烟熏火燎的18道夏日清爽菜肴!【青椒炒肉丝】总有一些菜,是你从小吃到大,甚至愿意吃到老的!【刀拍黄瓜】好吃的黄瓜一定是“拍”出来的!虎皮青椒怎么做更好吃?厨房工作也讲究实践出真知!【皮蛋拌豆腐】小妙招轻松解决嫩豆腐“脱”盒难题!【滑炒藕片】两个10秒钟炒出又白嫩又爽脆的江南风味菜!【酸辣藕带】24式打造最具荆楚风情的一桌端午小家宴!【番茄肉末烧豆腐】上桌率贼高的一道家常豆腐菜!【醋椒黑木耳】夏日餐桌常备18道“醋”当家的开胃菜!【孜然羊肉生菜卷】教你做一道让孩子流口水的休闲小食!【豆丁菜】用勺吃才过瘾的儿时解馋菜!

烤一香脆可口的谷物脆片【菜谱】

2018-11-14 - 终于开始供暖气了,每年冬天,我的全部指望好像都在这儿了。因为没有暖气,完全出不了被窝啊。而供暖之后,除了可以光脚在地上跑,更重要的是,感觉圣诞节和新年就不远了。我是个特别爱过节的人,因为我喜欢看着世界变热闹。这种热络的氛围,让我觉得人情味很浓。就像我喜欢这个脆片一样,满满的瓜子和芝麻,咬起来香的浓郁。大豆油做的,吃起来没什么负担,办公室做个零嘴也是特别好的。我用了厨师机来搅拌,很简单,也不用打发,每次搅拌均匀即可。有了很多厨房帮手,我觉得科技进步真是太幸福了。以后在家做点心,机械化也应该是最快最稳定的制作方式了。所以别信什么,用设备是因为我们懒,我们是可以同时多做几件事情,更节约时间成本好不好。材料:蛋白50克、细砂糖30克、海藻糖10克、大豆油15克、低筋面粉17克、葵花籽80克、黑芝麻30克做法:1、把蛋白、细砂糖、海藻糖放入打蛋桶中;2、低速搅拌均匀,到糖化;3、加入已经过筛的低筋面粉;4、再次低速拌匀;5、加入大豆油;6、再次低速拌匀;(如果四周有粘在打蛋桶壁上的,可以用刮刀或者打蛋头往中间刮一下)7、加入葵花籽和黑芝麻;8、低速搅拌均匀即可;9、把拌好的面糊用小勺摊开在油布上,整形成方形或者圆形;10、全部整形成大小基本一致的形状,送入预热好150度的烤箱中层,大约烤15-20分钟,表面金黄颜色均匀即可。小贴士:1、也可以加入亚麻籽或者南瓜子;2、不要把面糊摊的太厚,尽可能的四周和中间薄厚一致,上色才会均匀;3、如果烤箱有热风循环功能可以打开;4、没有海藻糖可以用细砂糖代替。

金丝【菜谱】

2014-10-14 - 金丝盘虾算不算创意菜?一道普通的茄汁大虾只是添加搭配了酥脆爽口的“金丝”盘中一摆,视觉效果瞬间提升高大上,有木有这感觉?土豆擦细丝炸出的’金丝‘与番茄汁本身就是完美组合,加上鲜香浓郁的大对虾,简直是营养又美味的一大代表作。家宴的时候,把它端上桌,直接亮瞎眼啊!做法超级简单哦。将对虾冲洗干净,剪下头部,开背,去壳留尾,去掉虾腺冲一下,挤去水分,加食盐拌匀腌制片刻土豆洗净,去皮,用擦子擦成细细的丝擦好的土豆丝要用清水冲洗几遍直至水透明,把表面的淀粉全部冲掉后用力挤去多余的水份,抖散备用油锅加多些的油,烧热后,将土豆丝下锅,炸的时候一次不要下锅太多,下锅拨散之后就不要再动了,直到土豆丝变金黄后捞起就可以了炸至金黄后捞出沥油备用土豆丝炸完再将大虾炸熟备用将番茄酱倒入锅中,加1杯水、食盐调味,根据口味选择加白糖或醋,水淀粉勾芡至汤浓后关火,将炸好的金丝铺在盘底,摆上大虾,烧好的番茄芡汁浇在大虾上就可以上桌啦土豆丝下锅炸的时候一次不要太多,下锅拨散之后就不要再动了,直到土豆丝变金黄后捞起就可以了,加多了会炸不开,并且一拔就会碎。

卤水拼【菜谱】

2015-11-24 - 卤水配料的各式材料。鸡蛋洗净后入锅煮,煮时撒点盐,以免破裂。煮好的蛋投入凉水中浸泡,用小勺敲破蛋壳。豆腐是直接炸好的,为了入口安全,再用水冲洗一遍,沥水备用。五花肉的皮用刀刮洗干净,鸡爪的指尖除去洗净备用。一同放入锅中焯水。焯水捞出,在流动的水下洗干净后备用。取一深的汤锅,卤水配料全部下锅,再另加1000ML白开水,转大火煮沸。煮沸后的卤汁,调入适量盐,尝尝咸度。先放入五花肉,鸡爪,转小火卤煮。40分钟后放入鸡蛋,炸豆腐卤煮。1小时后关水,让食材在锅中焖1小时,起锅装盘即可。

丝肉饼【菜谱】

2017-03-23 - 跟着老师学到的新颖的肉饼的烙制方法。面粉内加入食盐和食用碱,加入清水,用面包机活成面团。用湿布搭起来,饧十分钟以上饧好后,再揉一下,成光滑的面团。将面团分割6小块,揉成长条备用将搓成长条的面团,用擀面杖擀成面皮逐片涂抹食用油,码在盘中饧2个小时以上肉馅里加入白胡椒粉、盐、糖、五香粉、香油、葱碎、生抽调和成馅取一片饧好的面皮,用手拉住面片的两端拉长放在面板上,用擀面杖擀成薄片取肉馅放在面皮的下端,抹匀从底部慢慢卷起来,直至卷完面皮捏好封口将卷好的面卷拉长,然后从一端慢慢卷起来直到完全卷完电饼铛预热后,放入食用油,放入饼胚,两面煎至金黄,肉馅成熟后,即可关火装盘食用1:面皮抹油,主要是防止饧制时间长,面容易粘在一起的问题,而且在制作成品饼的时候,可以一丝丝的揭开吃,所以,称为盘丝饼。2:和面时稍软一些便于制作,烙制后口感也会柔软些。

馒头大象拼-摆围边【菜谱】

2016-06-06 - 铁釜饭煲煮了稀饭,同时蒸熟玉米,热了馒头。把馒头快刀切片,取边上带皮的一片对半切就是耳朵,另取一片沿着馒头片自有的弧度切出象鼻子,剩下的切小长方形成象腿和尾巴拨下事先蒸好的玉米粒摆盘底,把大象摆放一侧,用刨刀刨了黄瓜皮。用芝麻作眼睛,黄瓜心做象牙在大象另一侧,黄瓜皮用小刀切出有弯度的弧形当叶子叠放成小树。李子皮点缀果子,拼盘完成。

味浓鱼滑汤鲜,水煮酸菜鱼!32道香菜解馋御寒两不误【菜谱】

2012-11-02 - 【水煮酸菜鱼】【今日晴雨表】天气指数:健康指数:心情指数:味浓鱼滑汤鲜水煮酸菜鱼解馋御寒,秋冬季32道过瘾香辣菜--------------------------------------------复杂的事情简单做,简单的事情认真做;认真的事情重复做,重复的事情创造性的做。——煮妇格言秋冬季节,味蕾需要刺激一下,香辣惹味菜是首选,解馋御寒两不误!这一道水煮酸菜鱼,是改良后适合孩子口味的微辣版本。酸菜爽脆适口,鱼肉柔滑细嫩,酸菜与鱼肉完美结合,酸香鲜美!麻辣之中微带甘鲜,微辣不腻,堪称味浓鱼滑汤鲜的一款经典川味家常菜。肥美的鱼肉采用水煮的做法不仅可以增进食欲,还可以补充优质蛋白质和脂肪酸、维生素、铁等营养素。【水煮酸菜鱼】32道秋冬解馋御寒香辣菜==============================================================================================【水煮酸菜鱼】制作材料:草鱼1条、酸菜1袋(酸菜鱼专用)、生姜、蒜瓣、大葱、香葱、香菜、花椒粒、干红椒段、鸡蛋1只、醪糟汁(主要材料如↓图所示)制作调料:料酒、胡椒粉、糖、盐------------------------------------------------------------------------制作过程:(如↓图所示)↓1-2.草鱼斩杀清洗干净,将整鱼分解:将草鱼厚身部分的鱼肉,斜刀片成大片(不要太薄,0.5CM左右厚度为好);剔出鱼头、鱼尾及鱼排等作为制汤材料。生姜洗净切片,大葱斜切成段,蒜瓣去皮,香菜及小葱洗净切段备用。将鱼肉片及鱼头鱼尾等制汤材料,加入部分姜片、料酒、鸡蛋,胡椒粉稍微抓腌均匀,淋1小勺油稍加搅匀静置约10分钟备用。↓3-4.炒锅烧热注油,将花椒、干红椒段中小火炸香捞出,控油备用;下姜片、蒜粒煸香,将酸菜倒入锅中一同煸炒至香味溢出,加入适量清水,加入醪糟汁煮开锅。↓5-6.将鱼头鱼尾等制汤材料倒入锅中熬煮出香味,试下味,酌情添加糖、盐(酸菜有盐味酌情加盐),将腌制鱼片倒入锅中,旺火氽烫至变色断生,起锅,连汤带鱼片倒入保温砂锅内。将炸香的花椒粒、干红椒段铺在鱼片上,撒上切段的葱花,香菜,烧滚1大勺油浇淋其上,香喷喷滴酸菜鱼便可上桌了。【小贴士】做好酸菜鱼,首选四川老酸菜。用做酸菜鱼的酸菜,学名笋壳青菜,属十字花科两年生叶用芥菜,四川产的芥菜,叶梗肥厚,菜帮子特别厚实,腌渍出的味道与别地酸菜的味道是不太相同的,前期会比较苦涩,烹饪之前“炒制”的环节不可少,炒一炒可以将其特有的香味激发出来,口感尤为爽脆。谢谢新来的朋友们:我的博客好友数量已经达到上限,不能再添加新好友了。喜欢的话就请加关注吧,或者,我们一起玩微博,请点击~籁籁的微博~秋冬解馋御寒,32道让人大呼过瘾的香辣菜式※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※红油飘香,水煮牛肉!【农家小炒肉】好吃下饭的小炒肉是如何炼成的?【蒜泥红油拌肚丝】永不落伍的下酒菜!(爽口拌菜15式)【脆爆鸡胗】又嫩又脆又够味的鸡胗怎么炒?秋日里最解馋的快手菜——【豉香酸汤肥牛】不宜常吃的美味,脆辣鸡心!(新版1鸡4吃)(2010-04-1609:42:33)三口之家,新版1鸡4吃之宫保鸡丁!(2010-04-1309:15:30)肥而不腻,酒饭皆宜的“川菜之王”:回锅肉!【炸酱茄丁】下饭拌面佐粥皆相宜,茄子又一给力吃法!清爽脆口、无异味的泡椒凤爪怎么做?【香辣鸡翅】请谁来喝下午茶?(写在博客访问10000的日子)愈久弥香的荆楚风味名菜——【武汉糍粑鱼】(2010-06-2311:41:40)【泡椒回香萝卜】入秋家常萝卜的12种美味吃法!剩菜变“形”记——麻辣鸡丝!(2010-03-0809:00)【泡椒蒜苗爆猪心】下水杂碎,烹饪前的处理是个小难点!红油拌鸭珍肫!【干烧鲜鱼头】油亮香浓鲜醇味厚,好吃的干烧鱼头怎么做?冬日餐桌上最惹味的鱼——【酸菜鱼】3点小讲究,烧出一盘色香味俱全的经典川菜!【豉香苦瓜烧肉】18种风味各异的五花肉做法!让人停不了嘴的——吮指怪味虾球!(2010-05-1710:22:49)酸辣鱼干菜,一盘吃不够的妈妈菜!(2010-03-0213:24)不麻不辣不痛快——家庭版油焖大虾!(2010-05-1412:49:47)【擂钵青椒茄子】拨动心弦的40种怀旧味道!虎皮青椒怎么做更好吃?厨房工作也讲究实践出真知!【醋椒黑木耳】夏日餐桌常备18道“醋”当家的开胃菜!【酸豆角炒肉末】22道称得上“饭遭殃”的夏日餐桌快手菜下饭拌面佐粥三合一,懒人必学28道口味百搭的懒人菜!活色生香——双色剁椒鱼头!【泡菜藕片】零厨艺也能搞定的3分钟快手开胃菜!【羊肉臊子砂锅煮】19道“满屋香”的荤素一锅端!【萝卜煨牛腩】牛肉的18种家常“解馋”吃法!

丝薄脆【菜谱】

2014-05-12 - 这道《盘丝薄脆》,是从拉面延伸出来的。我一向有眼睛大,肚子小的毛病,面团弄太多了,不想全做成面条,想来想去,就做个《盘丝薄脆》吧,哈哈。。。无油无水的干净容器里,称入150克面粉和2克盐,两者混合均匀一边徐徐倒入清水,一边用筷子快速搅拌,切记不可一下子把水倒进面粉里然后将面粉和成光滑的面团,不一定要三光,不粘手即可面团盖上湿布,静置一会把面团擀开,擀成圆形即可将面团均匀地切开,宽度控制在1厘米左右切开的面团上均匀地刷一层植物油,防粘连把面团中间部分,1分为3取一根面团剂子,将两端拉长,稍稍搓圆然后按住剂子一端,另一端用手牵着,一圈一圈的围上另一端,形状如图不沾烤盘里刷一层植物油将做好的盘丝饼胚放进烤盘里,用手掌压扁饼胚烤箱180度预热后,将烤盘放进烤箱中层,上下火烤制盘丝饼表面微黄即可盘丝饼放置稍凉,即可食用烤制时间,根据自家烤箱的脾气而定。

水果拼【菜谱】

2017-06-28 - 水果有降血压、减缓衰老、减肥瘦身、皮肤保养、明目、抗癌、降低胆固醇补充维生素等保健作用。不同的水果拥有不同的营养价值,每天要保证吃足够量的水果哦。各种水果清洗干净香瓜对半切开,用挖勺器挖出球形樱桃对半切开,去梗去籽火龙果去皮,一部分果肉切成小三角形,一部分果肉挖成球形芒果切下一块来,在果肉上用刀划十字斜线,不要切断果皮用饼干模切出一块圆形油桃切出两小片叶子形状六个香瓜球摆出花朵的形状用火龙果叶子修整一下当花茎用切下来的油桃当叶子取半颗樱桃当花心同样方法,三颗火龙果球摆成一朵花,樱桃花心圆形芒果花,用樱桃梗做花茎火龙果籽点缀在圆形芒果花上做成向日葵,底部用三角形的火龙果片装饰一下就完成了1.水果可以选择自己喜欢的时令水果,颜色最好选择不一样的,有对比才漂亮。2.水果和工具都需要清洗干净,注意卫生,最好戴一次性手套操作。3.果皮、叶子都可以用来装饰造型,发挥自己的创意吧。

饼干加入这种水果,清新酸爽、下午茶吃几都不够【菜谱】

2018-08-08 - 虽刚立秋,昆明的天气已有几分凉意,这里的天气忽冷忽热,一天里有几场阵雨,温度波动大,我终于被它戏弄得倒下几天,迷迷瞪瞪不想动笔,感冒咳嗽刚愈。今天带给大家带来一款酸爽清新的下午茶。这是一款无鸡蛋的饼干,用时下流行的健康水果,少男少女皆喜欢的柠檬来调味,它可美白、提神、开胃。在饼干的基础上我把它改版成又似塔、又似汉堡、又似三明治的新颖口感,柠檬饼干酥脆有质感,夹心用时令水果和卡仕达酱,刚中有柔,在工作之余,悠闲的假日,再来一壶茶或一杯咖啡,坐在树荫下慢品,忘记苦夏带来身心的疲惫,既能饱腹又可补充维生素。柠檬脆饼水果塔食材:低筋面粉100克、黄油35克、白砂糖25克、柠檬一个,卡仕达酱、圣女果、红提子、芒果、猕猴桃适量做法:1、柠檬用清水冲洗表面浮尘后,用细盐搓一遍,泡洗两遍,用厨房纸搽干表皮水分,接下来要取柠檬皮,我用的工具是芝士刮刀,直接擦出柠檬屑,有柠檬刮刀的话用起来也很方便的,无论用什么工具,注意别刮到白皮,否则则会发苦。柠檬屑取出后,将柠檬切开,挤出柠檬汁。2、黄油切成小块状,放入大盆里,在室温下自然软化,手轻压有指印,加入白砂糖。3、糖和柠檬用手动打蛋器打匀后,柠檬汁分三次加入,每次要打到水油融合。4、每次需要加入粉末时,我习惯将粉末直接放在筛网上计量,边过筛边撒入装有黄油的盆里,除非要拍节目才会装在另一个容器里,只为了少洗一个容器,我很懒的。5、低筋面粉筛入打发的黄油里后,加入刚才刮好的柠檬屑。6、要做饼干的面团不需要揉匀,简单的用刮刀将所有材料切拌至看不到面粉即可。7、把面团用擀面杖擀成一张大饼,装入保鲜袋,并存入冰箱里冷藏2小时。8、冷藏过的面饼从冰箱里取出后,用心仪的模具压出的造型。9、把饼干胚放到铺有油布的烤盘上,烤箱预热180°C,上下火烤15分钟,参数只供参考,因各自烤箱调节。10、圣女果、红提子、芒果、猕猴桃,改刀成合适的形状。11、卡仕达酱装到裱花袋里,挤到饼干上,水果放到将上,再放一层饼干,重复刚才动作,叠两层,层高了小心会倒掉。厨余碎念:1、这款饼干是酥脆的,黄油软化、加糖后只需打匀,不用打发。2、如喜欢酸,觉得一个柠檬不过瘾,可以用到两个柠檬。3、如没专用工具取柠檬屑,可用水果刀把柠檬皮切下来,再将白色带苦味的部分剃掉,一定要弄的一点白色都没,比较繁琐。4、黄油与柠檬汁分次加入打匀,是为了两者充分融合,不至于油水分离。5、面粉与黄油混合时不能用力揉拌,切拌即可。6、卡仕达酱可换成鲜奶油,水果依个人喜好而选。

秒杀家人胃口的头号冷——【香金针菇拌蜇皮】【菜谱】

2013-01-22 - 你家的年味餐桌上会有这道冷盘吗?——香辣金针菇拌蜇皮,低热量的金针菇,口感滑嫩,搭配海蜇皮的脆爽,碧绿香菜的点缀,以及辣酱和陈醋的调味,这绝对是道秒杀家人胃口的开胃凉拌菜。不妨也给你家的年味餐桌上试试这道头号冷盘秒杀家人胃口的头号冷盘——【香辣金针菇拌蜇皮】主要原料:海蜇皮一张,金针菇一小把,香菜1,2颗.(2人份的量)辅料:陈醋35ml,芝麻油15ml,拌饭酱20g,盐1g,白糖5g。步骤:1,提前将海蜇皮浸泡在水里1-2天,去掉盐,矾,砂子等杂质,然后多次用清水冲洗干净。2,金针菇去掉根蒂脏的杂质,然后用流动的水多次冲洗干净。3,锅中放入适量水,烧开后,放入金针菇焯半分钟后捞出,沥干水分。4,洗净处理好的海蜇皮,切丝。5,另起一干净的锅,锅中放入适量水,烧至60-70度左右的温热状态,放入海蜇皮,快速的3,4秒后即可捞出。6,捞出的海蜇皮要立马放在冷开水中浸泡1分钟左右,这样可以保留海蜇皮的脆嫩口感。捞出沥干水分。7,混合分别焯水过后的金针菇以及海蜇皮,一同加入洗净切碎的香菜。8,准备调料汁,将辅料陈醋35ml,芝麻油15ml,拌饭酱20g,盐1g,白糖5g混合均匀。9,将调料汁加入到金针菇海蜇皮中,搅拌均匀即可食用。小贴士:1,海蜇皮是营养丰富,风味独特的海味品,是人们喜爱的美味佳肴。它属于天然保健食品,具有清热解毒、化痰软坚、祛风、降血压、消积、除湿、润胆之功能。有—定的药用价值。凉拌海蜇时放醋是为了保留海蜇的鲜味,否则容易“走味”。所以凉拌海蜇皮的时候一定要多多放醋。2,海蜇皮焯水时水温不可过高,焯水时间不可过长,否则海蜇会化掉。3,焯水后的海蜇皮立马放入冷开水中浸1分钟左右,可以保留脆爽的口感!

卤水拼【菜谱】

2017-03-07 - 上周日,想着昂爸要回来,一大早和妈妈,昂宝去了大菜市,买了一堆菜回来。我自已也谗嘴了,就七七八八了买了一些,煮了一锅卤水,因为嗓子的原因,辣椒放的比平常少,我暂时只吃了豆腐和鸡蛋,味道咸香适中,其它的肉肉,我没有尝,但得到家人一致的好评,这是要我继续的节奏吗?卤水配料的各式材料。鸡蛋洗净后入锅煮,煮时撒点盐,以免破裂煮好的蛋投入凉水中浸泡,用小勺敲破蛋壳。豆腐是直接炸好的,为了入口安全,再用水冲洗一遍,沥水备用。五花肉的皮用刀刮洗干净,鸡爪的指尖除去洗净备用。一同放入锅中焯水。焯水捞出,在流动的水下洗干净后备用。取一深的汤锅,卤水配料全部下锅,再另加1000ML白开水,转大火煮沸。煮沸后的卤汁,调入适量盐,尝尝咸度。先放入五花肉,鸡爪,转小火卤煮。40分钟后放入鸡蛋,炸豆腐卤煮。1小时后关水,让食材在锅中焖1小时,起锅装盘即可。1:卤煮时,需全程小火慢煮。2:比较容易熟的食材需后放入。3:冷藏浸泡一晚,味道更佳。

卤水拼【菜谱】

2014-06-16 - 食材。鸡爪剪去指甲,清洗干净。中翅洗净。把五花肉洗后,切长条。准备好姜葱和料包。准备好的胡萝卜。烧开水,分别把五花肉、鸡爪、中翅同下锅焯水。把姜葱和料包,加入卤汤里烧开。加入鸡爪和五花肉、中翅。烧开后转小火炖至30分钟,再卤泡半小时,再炖约15分钟,停火再泡一泡即可。卤好的五花肉、鸡爪、中翅。把五花切片,鸡爪改刀,和翅同摆上盘即可。

居家常备 33道煮妇至爱10分钟快手营养小菜!【菜谱】

2014-10-23 - 【土鸡蛋炒秋葵】【今日晴雨表】天气指数:健康指数:心情指数:土鸡蛋炒秋葵,营养互补的快手保键菜居家常备33道煮妇至爱10分钟快手营养菜--------------------------------------------最爱简单家常菜。家庭餐桌上出镜率最高的还数快手小炒菜,特别是从备料到出锅10分钟能搞定的堪称煮妇至爱。土鸡蛋炒秋葵,可以称得上是一道营养互补的特色菜。食物也讲鸳鸯配,秋葵和鸡蛋,两样家常食材搭配,从口感到营养,再到菜品的卖相色泽,都可谓珠联璧合。鸡蛋香郁滑软,富含蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,秋葵鲜脆爽口,低脂肪低热量,富含果胶、牛乳聚糖等成分,被誉为人类最好的保健蔬菜之一。将两者搭配烩炒成菜10分钟就可上桌,足以满足赶时间的上班族妈妈的需求。【土鸡蛋炒秋葵】33道煮妇至爱10分钟快手营养小炒菜!=============================================================================================【土鸡蛋炒秋葵】制作材料:黄秋葵6个,土鸡蛋4枚,朝天椒4个,蒜瓣2粒制作调料:盐适量,料酒,豉油------------------------------------------------------------------------制作过程:(如↓图所示)↓1.将土鸡蛋去壳磕入碗中,加入料酒、清水用打蛋器搅打均匀备用。↓2.将黄秋葵浸泡洗净,沸水锅中撒入少许盐搅匀,将秋葵入锅氽煮至断生,捞出过凉水。↓3.将朝天椒洗净,去蒂去籽切成椒圈,蒜瓣去皮切末,秋葵去蒂后切成环状圆片备用。↓4.炒锅烧热注油,待油温七、八成热度时将蛋液倒入,迅速搅散至凝固即盛出。↓5.炒锅再次注油,将椒圈入锅煸炒,再将蒜末入锅煸香,倒入秋葵一同翻炒。↓6.锅中调入盐炒匀,将鸡蛋块回锅,喷少量豉油翻炒均匀即可出锅。【小贴士】小身材大功效。秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄,是泊来蔬菜,原产于非洲,20世纪初由印度引入我国。近年来,秋葵以其不可比拟的营养保健优势风靡全球,在日本、台湾、香港及西方国家已成为热门畅销蔬菜,在非洲许多国家甚至被列为运动员食用之首选蔬菜。谢谢新来的朋友们:我的博客好友数量已经达到上限,不能再添加新好友了。喜欢的话就请加关注吧,或者,我们一起玩微博,请点击~籁籁的微博~----美食面对面,更多美食交流尽在籁籁微信号:tracy0773居家常备32道煮妇至爱的10分钟懒人菜※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※【酸辣土豆丝】解“春困”,吃点醋味菜!【炸酱茄丁】下饭拌面佐粥皆相宜,茄子又一给力吃法!【泡菜藕片】零厨艺也能搞定的3分钟快手开胃菜!【脆爆鸡胗】又嫩又脆又够味的鸡胗怎么炒?【农家小炒肉】好吃下饭的小炒肉是如何炼成的?【番茄肉末烧豆腐】上桌率贼高的一道家常豆腐菜!红油飘香,水煮牛肉!节日餐桌21道让人大呼过瘾的香辣菜!【杏鲍菇烩牛肉粒】12道“粒粒香”的妈妈菜!【酸豆角炒肉末】22道称得上“饭遭殃”的夏日餐桌快手菜【芹菜炒肉末】居家常备33道好吃又养眼的家常快手菜!【豆丁菜】用勺吃才过瘾的儿时解馋菜!【橄菜煸豆角】被川菜厨师称为“火中取宝”的干煸菜!【青椒炒肉丝】总有一些菜,是你从小吃到大,甚至愿意吃到老的!【彩丝炝腐皮】让煮妇远离烟熏火燎的18道夏日清爽菜肴!【刀拍黄瓜】好吃的黄瓜一定是“拍”出来的!【脆腌菜】想念腌菜时光,现腌现吃小青菜!【蒜泥红油拌肚丝】永不落伍的下酒菜!(爽口拌菜15式)又简单又美味的猪肝做法!(附:12道另类美味)虎皮青椒怎么做更好吃?厨房工作也讲究实践出真知!【西芹百合炒牛肉】母亲节,给我一个不“敲诈”的理由?、【豉香苦瓜烧肉】18种风味各异的五花肉做法!【醋椒黑木耳】夏日餐桌常备18道“醋”当家的开胃菜!【皮蛋拌豆腐】小妙招轻松解决嫩豆腐“脱”盒难题!【滑炒藕片】两个10秒钟炒出又白嫩又爽脆的江南风味菜!【擂钵青椒茄子】拨动心弦的40种怀旧味道!【泡椒蒜苗爆猪心】下水杂碎,烹饪前的处理是个小难点!【韭黄炒滑蛋】色泽黄亮,松软滑嫩的鸡蛋怎么炒?【黑椒牛柳】如何炒出更加鲜甜滑嫩的牛柳?【香芹炒香干子】夏日餐桌常备快手营养小炒菜!【糖渍番茄】1分钟DIY最怀旧的夏日消暑佳品!让人一试难忘的西北名菜——茄辣西!【葱油虾】一勺葱油搞定一盘美味虾!(附快速剥虾的方法)

【芹菜肉末】 居家常备33道好吃又养眼的家常快手菜!【菜谱】

2011-04-12 - 【芹菜炒肉末】【今日晴雨表】天气指数:健康指数:心情指数:居家常备33道好吃又养眼的家常快手菜春季防燥,多吃点芹菜;变“废”为宝,芹菜二吃-------------------------------------------------------天气渐渐热了起来,穿堂而过的风都带着几丝热度。大街上爱俏的小姑娘们开始着夏装了,裙袂飘飘,擦身而过的时候,一不小心就把你的眼神给闪一下。想起自己也曾这么“臭美”过,总是班上第一拨穿夏裙的女生,只是那件当年最钟爱的碎花蓬蓬裙,早已不知道丢在了哪里……家里那口金鱼缸又空了,已经有些日子了。每次上下楼梯时看着过道上那空空的鱼缸,心里就在纠结,鱼买,还是不买?还是买吧,天热了鱼或许好养些。走进花鸟市场时面上开始有点讪讪。果然,那相熟了的鱼档老板一见我,二话不说就捞鱼去了,从最便宜的那缸子里捞。7条,五红一黑一花,装到透明袋子里充上氧气递给我。赶紧递钱过去,大叔不要;,再递,坚决不要;坚决再递,人背过身不理我了。好吧,我想我明白的,我怎么能把从您这里买回家的每一条鱼都给养死了呢?您是位爱鱼的好老板,我为自己的行为深感惭愧:这次我一定好好地养鱼养好鱼,下次到您这买最贵的鱼。大叔看我一眼,很沉重地点点头:养好了再来。是~~~~是~~~~~,拎着这袋人不肯收钱的金鱼出门,心里头还揣着一句话没敢问:要~~~这回也没养好,下回还能来吗?---------------------------------春天的气候也时常干燥,常常会感到口干舌燥气喘心烦,身体不适,常吃些芹菜有助于清热解毒,去病强身。肝火过旺,皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。春季防燥,多吃点芹菜;变“废”为宝,芹菜二吃==============================================================================================【芹菜炒肉末】制作材料:芹菜1把、肉末1小碗(约100g)、红尖椒2个、生姜1片、蒜瓣2粒(主要材料如↓图所示)制作调料:盐适量、生抽、老抽少许、糖少许、生粉1茶匙,香麻油、料酒适量备料工作:①芹菜洗净去根须去菜叶后(芹菜叶保留,详见:芹菜两吃),用刀背轻松一下切段(4CM左右的长短);肉末调入生抽1茶匙、老抽少许、糖少许、生粉1茶匙拌匀,加入1小勺香麻油拌匀腌制15分钟左右备用;②蒜去皮切末;生姜去皮切末;红尖椒洗净去蒂去籽斜切成圈状备用;------------------------------------------------------------------------制作过程:(如↓图所示)↓1.炒锅烧热,注入食用油,油温起来后将腌制好的肉末放入炒散;↓2.将肉末划到锅边,将蒜末、姜末倒入锅中间中小火煸香;↓3.把红尖椒倒入锅中,将锅内材料翻炒均匀,烹入适量料酒,调入生抽,适量精盐,开大火炒匀;↓4.将芹菜段倒入锅中,大火快速翻炒至断生,熄火起锅装盘。芹菜二吃:芹菜叶糊塌子(举手之劳,变“废”为宝---芹菜叶糊塌子!(2010-04-1208:24:15))日常生活中,我们经常会在不经意间扔掉了很多好东西。那些堆积在厨房垃圾袋里的“废”物,其实很多可能都是宝,比如说——芹菜叶!芹菜,我们通常的认为可食用部分的部分是茎,实际上芹菜叶中的营养成分远远高于芹菜茎,营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试,发现芹菜叶的营养成分中,有10项指标超过了茎。其中,芹菜叶中胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质、钙的含量均超过茎的含量。例如含钙高,每100克芹菜茎含钙为152毫克,而每100克芹菜叶的含钙量却高达366毫克,芹菜叶的含钙量相当于芹菜茎的2.36倍。芹菜叶的含镁量相当茎的4倍,芹菜叶所含维生素B1、B2也高于芹菜茎。尤其是芹菜叶中含有维生素E,而芹菜茎中不含此种物质。所以吃芹菜,千万别把芹菜叶给扔了。【芹菜叶糊塌子】:一把芹菜,菜茎小炒了吃,剩下的小半筐芹菜叶,和上些面粉就是一盘清香美味的早餐饼,举手之劳,变“废”为宝,既是勤俭持家的方式,更是科学健康的饮食方式!作法详见博文:举手之劳,变“废”为宝---芹菜叶糊塌子!(2010-04-1208:24:15)------------------------------------------------------------------------【芹菜的好营养】1。芹菜味甘、苦、性凉、无毒,归肺、胃、肝经。有平肝清热,祛风利湿,除烦消肿,凉血止血,解毒宣肺,健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用。主治高血压、头晕、暴热烦渴、黄疸、水肿、小便热涩不利、妇女月经不调、赤白带下、瘰疬、痄腮等病症。对血管硬化、神经衰弱、头痛脑涨、小儿软骨症等都有辅助治疗作用。另外还可治疗高血压或肝火上攻引起的头胀痛。2。水芹在韩国很盛行,常和香菜一起作为调味佐料。“《大长今》里韩尚宫告诉长今,水芹菜有特殊的清香味,可以让人增进食欲,还可以健胃、解毒。因此在料理河豚的时候,必须要加水芹菜来提味解毒。而且对于消渴的患者特别有益。”3。芹菜芹菜是高纤维食材,是一种理想的绿色减肥食品。---------------------------------------------------------------------营养美味更健康,居家常备33道家常快手菜能“撕”的菜就别用刀切,素菜好吃又养眼26个烹饪小窍门!武汉夏天最火的特色小菜——凉拌毛豆!(2010-06-1711:31:42)炒土豆丝清爽又增香提鲜的小妙招——尖椒土豆丝!五味苦瓜,人生百味尽在其中!(2010-04-2909:33:31)夏天最爱凉拌菜——皮蛋拌豆腐!(2010-05-2709:46:24)周末的小家宴,红油拌鸭珍肫!从三个环节控制炒蘑菇出水问题!【三丁炒蘑菇】小菜不“小”之开胃什锦菜!(12道省时省事的清粥小菜)2010-04-0210:15:14)【香干炒肉丁】12道送给小学生的考前营养菜!每天吃点豆制品!【双椒烩炒豆油皮】碎碎念之清炒莴苣!(附素菜炒得香的2个小窍门)(2010-01-2011:12:21)一元钱也可以吃到的健康风味!每一根豆丝都在跳舞——武汉人爱吃的枯炒牛肉…2009-11-2309:38老南瓜,嫩南瓜,哪一种更营养?(附12道初夏清凉菜馔)武汉人的冬天,少不了的一盘菜——腊肉炒红菜…2009-11-2410:11脆皮豆腐、霉豆渣,最具武汉特色的风味豆制品!3点小讲究,烧出一盘色香味俱全的经典川菜!秋日里最解馋的快手菜——【豉香酸汤肥牛】开春蚕豆最鲜口的吃法——葱油浸豆!(2010-03-2410:38:08)青翠欲滴的菜色怎么炒?很夏天的:西芹百合炒虾仁(附22款夏季鱼虾吃法)(2010-07-0511:37:37)豆腐酿菜的两大“制胜”秘籍,香煎肉茸豆腐!【黑椒牛柳】如何炒出更加鲜甜滑嫩的牛柳?肥而不腻,酒饭皆宜的“川菜之王”:回锅肉!夏季清热下火,吃点紫茄子——酱肉茄丁!红加黑,让挑食的孩子爱上菌类——黑木耳番茄炒鸡蛋!2010-01-0711:06将绿色进行到底,冬日里的荠菜炒鸡蛋!2009-12-0811:23年糕,年糕,年年“高”,什锦炒年糕!三分钟搞定非油炸的“油炸”花生米做法!浓油赤酱的年宴桌上最受欢迎的南瓜面疙瘩!【私家汽水肉】孩子心中排名第一的妈妈菜!湖北特色家常菜——千张炒肉丝!【韭黄炒滑蛋】色泽黄亮,松软滑嫩的鸡蛋怎么炒?

火锅【菜谱】

2014-05-17 - 准备好所需要的药汤材料,和红枣枸杞,买来的药材要清水洗一下将所有材料放入砂锅中,煲开后转小火熬三十分钟左右将药渣和汤分离,取药汤备用大葱切段,大蒜和生姜切末锅内油烧热,放入泡辣椒,大蒜末,生姜末,花椒,大葱炒香放入豆瓣酱,喜欢红油多点儿的可以适当的多放点哦放入提前洗好的干红辣椒,最后放是怕炒糊掉放入提前准备好的大骨汤一大碗煮开后放入药汤儿最后放入牛油,盐,和适量的鸡精调味煮沸后就可以下菜涮食开吃啦看着这红红的一锅,我就感觉好有食欲,对于不能吃辣椒的人肯定吓死了我觉得吧,不光要吃到自己喜欢的东西,而且还能调养滋补自己的身体,那不是一句多得么....两个人吃这么多,有木有被吓到呢,我可是大胃王啊火锅吃吃,啤酒恰恰,这种感觉,不用我多说,你懂得啦调料可以根据自己的口味来调啦

丝薄脆【菜谱】

2014-05-12 - 这道《盘丝薄脆》,是从拉面延伸出来的。我一向有眼睛大,肚子小的毛病,面团弄太多了,不想全做成面条,想来想去,就做个《盘丝薄脆》吧,哈哈。。。无油无水的干净容器里,称入150克面粉和2克盐,两者混合均匀一边徐徐倒入清水,一边用筷子快速搅拌,切记不可一下子把水倒进面粉里然后将面粉和成光滑的面团,不一定要三光,不粘手即可面团盖上湿布,静置一会把面团擀开,擀成圆形即可将面团均匀地切开,宽度控制在1厘米左右切开的面团上均匀地刷一层植物油,防粘连把面团中间部分,1分为3取一根面团剂子,将两端拉长,稍稍搓圆然后按住剂子一端,另一端用手牵着,一圈一圈的围上另一端,形状如图不沾烤盘里刷一层植物油将做好的盘丝饼胚放进烤盘里,用手掌压扁饼胚烤箱180度预热后,将烤盘放进烤箱中层,上下火烤制盘丝饼表面微黄即可盘丝饼放置稍凉,即可食用烤制时间,根据自家烤箱的脾气而定。

黄瓜拼【菜谱】

2017-03-17 - 今天,用最常见的蔬菜黄瓜,和大家分享一个简单的拼盘。准备食材:黄瓜两根黄瓜洗净,将其中的一根黄瓜切段贴着黄瓜皮的部分切下去(这个拼盘只取瓜皮鲜脆的部分)如图,全部切好另外再切一些半圆的黄瓜片放入精盐等调味品,一起腌制入味取另一根黄瓜,如图切下长条的黄瓜皮改刀切成若干的长条状均匀划上几刀,做出竹子的样子将切好的黄瓜条摆好腌制好的黄瓜摆出竹叶黄瓜片做围边,简单的拼盘就做好了1、如果只是做装饰用,可以不用黄瓜片围边,把竹子直接摆在菜品旁边就可以

水果拼【菜谱】

2013-05-28 - 把水果备好,洗净把哈密瓜切长条,用刀在底部一端往另一端推刮,不要全部到头把皮剪成条备用再取一块去皮用花边刀切块后备用山竹去顶后用刀在顶部轻划十字,去掉4分之1的皮苹果对半切开去核用刀切出月牙形两端去掉,切片,放盐水里备用李子从果核两边切下来在果实上划十字,不要把皮划破把全部处理好的水果,按自己的审美观拼在盘里

卤水拼【菜谱】

2013-12-02 - 准备材料。大葱切段,生姜切片。猪肉、豆腐干洗净。海带泡软。猪肝洗净,撕掉白膜备用。锅里烧开水,将猪肉、鸭腿洗净焯烫,去除血沫。再将猪肝洗净焯烫去除血沫。起油锅,放入冰糖,待冰糖融化,颜色变成深褐色的时候,立即关火。锅里倒入高汤或者清水倒入卤料(桂皮3块八角6个小茴香5克花椒5克青花椒5克豆蔻5个山奈5个草果3个香叶10片干辣椒10个丁香4个)放入生姜5片大葱1根倒入卤水1000克放入猪肉、鸭腿,大火烧开后转小火,煮到30分钟的时候加入猪肝,豆腐干、熏干、花干继续煮40分钟最后再放入海带卤15分钟。剩下的汤汁,捞掉葱姜,撇去油沫,就成了老卤,凉透后放入密封盒里面冷冻。

节日开胃宴客菜----甜酱爆八爪鱼【菜谱】

2011-12-31 - 愿不愿意的2012终于是来了,因为那部电影,这一年的到来在人们的心目中多少有些不同寻常吧。这两天好像大家又都在盘点总结,咱这不思进取的厨娘实在没啥好总结的么,2011年都在好好做饭养猪事业还算红火,日子平平常常但细水常流。得闲写写博客已五个年头依然兴趣不减,这一年值得纪念的应该是织围脖结交了不少朋友同好着实欢乐多多。朝前看,2012的确对我们家来说会是特别的一年,祝福牛仔,希望一步一步能迈得坚实顺利,爸爸妈妈懒龙和我身体健康!一切都在不言中了。。。过节了,来道红红火火的海鲜菜迎接新年节日餐桌上有海鲜上档次够面子,别觉得海鲜菜有多高深复杂,其实海鲜菜大多烹饪起来特别简单,关键就是个新鲜。八爪鱼就是章鱼啦,新年吃鱿鱼口彩不好,吃八爪鱼吧爪子多,寓意多多抓钱,恭喜发财。我喜欢买个头小小的章鱼仔,污染少点吧,口感也脆嫩得多。第一张是忘拍了补拍的,所以很少了。跟鱿鱼一样剥掉外皮还有眼睛之类不要的东西,这次档主把圆脑袋十字剖开的所以头不圆了处理干净后的章鱼仔在葱姜开水中焯烫二十秒迅速捞起。1/2:说说好吃的调味酱有两种酱混合成的混酱:韩式辣酱取其略辣的口感,甜辣酱是福1建沿海台湾地区人们常用的沾料取其微甜一点不辣,我又加了点自制的剁辣椒,成品是中辣,很有味道的菜,可以做开胃的宴客小菜,如果不吃辣则调整两种酱的比例多点甜辣酱,不放剁椒。这个菜式创意来自日式小菜:芝麻八爪鱼,不过那个小菜成品很甜,我改良了下。3/4:葱姜爆锅后去掉姜块,放入调好的混酱炒匀立刻放入控干水分的章鱼仔5/6:翻炒几下让酱汁紧紧裹住八爪鱼即可出锅,撒上一点炒香的白芝麻就可以吃。做法是不是相当简单呢,而且味道相当不俗,不要老是白焯啊姜葱啊老一套了,你也试试吧呱呱唧唧:这道菜程序简单,但是也有一个非常重要的细节需要注意,就是八爪鱼焯完水后一定控干水分,可以把装八爪鱼的笊篱架在大碗上让其沥干水分,不然成品会水水的,酱汁不能完全包裹住鱼身。下图是我去年某天做的随手喀嚓了张就是上面说的情况,中午太匆忙了没有控干水以至成品出汤,虽然味道也很好,但不算很成功。成品应该这样酱汁都紧紧裹住章鱼仔,即使凉掉也不会出水。一口一个,爽,脆,嫩,辣乎乎,味道好极了今天是2011最后一天了,我祝大家新年快乐!!2012的日子一样红红火火,人旺财旺!!海鲜!海鲜!香辣辣的剁椒墨鱼仔小瓜木耳XO酱炒带子五味杂拌鱿鱼糯米酿鱿鱼圈盐烤白鲳豆角肉末炒海参揭开鱼翅瓜的面纱-鱼翅瓜脆拌鲮鱼皮酥脆好滋味----黄金鳕鱼条面拖龙利给新厨娘----传统带鱼四吃两款鲷鱼两种吃法三步给肉头厚实的鱼入味--糖醋金鲳鱼调个好味百搭的料汁--一口鲜香葱油豉汁吹筒仔开胃的宴客菜甜辣酱爆章鱼仔下午看"亲密敌人"被老徐那件蓝风衣惊艳到,喜欢,一定大牌贵S吧。今#飘家晚餐#虽也三菜一汤,8过确实有点糊弄@粤越2011-12-30电影进行时2011-12-30大家都怎么放假啊?其实元旦刚好跟周末连一起,根本没必要调换么,对吧。现在我家一个明放,一个后天才放,哎2011-12-30#飘家早餐#上面是牛仔的早餐,大饺砸,蜂蜜果酱土司,蒸蛋,水果是草莓和圣女果,下面是某人自己煮的面线,鸡蛋还是糖心的,呃,自从上次生病我给他煮面线后恋上这口了,开始很喜欢吃面线,面线消耗迅速咖啡也不喝了2011-12-30

鸡胗【菜谱】

2016-05-14 - 说起鸡胗子好像都爱吃啊,如果是买只活鸡总要嘱咐卖家把鸡胗子给我留着,做好的菜肴原来我小鸡胗子是我吃,哥哥姐姐捞不着吃,现在我都把我喜欢的胗子让给父母吃,毕竟一只鸡只有一个胗子,有时会多买上一些炒了大家一起享用。胗子筋道好吃,属于餐桌上受欢迎的菜肴之一。鸡胗洗净,摘去筋膜切成薄片后用水汆煮2分钟捞出备用绿尖椒1根胡萝卜1节香葱1根大蒜3瓣调味料:郫县豆瓣酱20克所有辅料改刀青椒胡萝卜切菱形块,葱姜切段丝、干红辣椒切丁、蒜切片炒锅放入适量的花生油油热后放入郫县豆瓣爆香随即放入葱姜蒜炒出香味放入鸡胗后倒入适量的鲜味酱油,加入少量的水盖上盖炖一会入味再放上少许的盐和糖翻炒几下,最后放上切好的蔬菜翻炒出锅鸡胗预先在锅里汆一下方便后来的操作,还可以去腥味预先烫好适量的西兰花,摆在鸡胗外围,好看也好吃。

牛肉【菜谱】

2018-01-05 - 【辣炒牛肉】材料:牛里脊800克。配料:葱1颗,姜1小块,小米辣椒红绿各10个,蒜1头;淡盐酱油3勺,蚝油4大勺,料酒1勺。做法:牛肉洗净后用清水泡着,泡去血水,中间换水数次,至漂清即可。将牛肉成大块,放入汤堡中,加足量的水,放入葱段姜片,加盖大火煮开后撇去浮沫。然后转中小火,焖煮半小时左右,煮至用一根筷子能顺利穿透肉即可。捞出牛肉块晾凉。凉透后切条。小米辣椒切条,葱姜切末,大蒜拍扁后切碎。锅中油热后先放入小米辣椒,最小火,慢慢翻炒出辣味,让辣味融入油中。这点很重要,不然只是辣椒辣而肉不辣,得是让辣油包裹肉块才达最佳口倒入蒜末,葱姜末,炒出蒜香味。一定得小火,防止焦糊,得耐着性子炒出蒜香葱香味才行。然后倒入牛肉条。紧接着加入酱油蚝油料酒,转大火,翻拌均匀即可。不用放盐,多放点蚝油咸味足够还能粘稠的包裹着牛肉,好吃也好看。1.煮牛肉时不能切的块太小,因为煮好后会缩小的厉害。2.鲜牛肉中火煮半小时左右就基本能穿透了,或者用最小的火芯焖煮一小时,那就啥样的牛肉都焖透了,我经常这样做五香卤牛肉的。3.煮牛肉的汤,可以用来煮面或者炖菜都很美。4.若煮好的牛肉一次用不完,就打包放冰箱冷冻,需要时提前拿出来解冻后跟刚煮好的一样。

【菜谱】

2016-06-25 - 先备料!主料腌一腌辣椒,姜,蒜,大火炒出香味,放黄鳝。不要炒老了,哦,最后记得放葱段,没有就不放了。

【农家小肉】 好吃下饭的小肉是如何炼成的?【菜谱】

2011-03-01 - 【农家小炒肉】【今日晴雨表】天气指数:健康指数:心情指数:好吃下饭的农家小炒肉是如何炼成的?打造春季健康食欲,24道永不落伍的下饭菜!-------------------------------------------------小作文:妈妈的眼泪想不通,小朋友们为什么都爱到我家作客,是因为妈妈的下午茶点吗?是因为妈妈烤的香喷喷的羊肉串吗?还是妈妈做的超级无敌的寿司卷??他们说,是因为我有个快乐的妈妈。嘿,伙计们,搞错了吧,我妈妈是个最爱哭鼻子,掉眼泪的妈妈。没劲,竟然没人信我!还好,爸爸严重同意,爸爸还告诉我,现在已经进步多了,当年你妈妈的眼泪能撑起一条船。爸爸说我小时候爱生病,每回抱医院打针,妈妈的眼泪从护士小姐往我脑门上扎针头开始往下流,一直流到我把所有的吊瓶水滴完,爸爸估算过,妈妈眼泪水的流量绝对大于我的输液量。从小最爱躺在妈妈的怀里听她用美美的声音讲故事,“秋风起来啦,秋风起来啦,小树叶离开了妈妈,飘呀飘呀飘向哪里......”故事还没讲一半,床头的纸巾筒已经空掉一大半了,爸爸进来时,吓一大跳,看到妈妈和我紧紧相拥,一把鼻涕一把眼泪的。妈妈眨巴着眼睛冲爸爸说,咱们儿子有一颗善良的心,有诗人的情怀。可是,拜托了,老妈,那一年,我才三岁呢,看到妈妈掉眼泪,我也只能使劲儿挤眼泪了,至于说到诗人情怀,这个嘛,您哭得那么厉害,故事又没讲完,我到现在还没搞懂讲得是什么意思。哎,女人真是世界上最奇怪的动物!↑摘自天籁微语原创小说《简单生活》--------------------------------------------新学期伊始,在中断了一些时日后我和小朋友又恢复了我们保持多年的“睡前故事”。曾经我以为,孩子长大了不再需要妈妈的故事才能入眠,可是当真的不再拥有这段时光,我和小朋友一样,不习惯。那种总好像少了点什么的感觉告诉自己,或许我错了。其实想想,也确实如此。孩子和妈妈亲昵在一起为一本书、一个故事而欢笑或流泪的温馨时刻,屈指算来,一生之中又能拥有多少?尤其对于男孩子。昨晚那篇“追亿似水年华”,念的时候几次哽住,顿了几回才把这篇不长的文读完,掩上书页,柔和的台灯下,小朋友的黑亮的眼睛看着我,那些在夜里随着声音流淌而出的文字,把他也深深感动了。把这个老习惯再捡起来,久违的快乐让我拿定主意,这个“睡前故事”要一直讲下去。。。↓好吃下饭的农家小炒肉是如何炼成的?==============================================================================================【农家小炒肉】制作材料:五花肉2条、红╱青尖椒1盘、干红椒6个、蒜瓣5粒、小葱3根(主要材料如↓图所示)制作调料:盐、白砂糖1茶匙、料酒、高汤少许、生抽、老抽、生粉、自制混合豉汁料(做法请看这里)制作过程:(如↓图所示)1.备料工作:①蒜去皮切丁;红╱青尖椒及干红椒洗净去蒂去籽切环圈状;小葱洗净去葱须切末;②五花肉切薄片状备用;2.炒锅烧热注油,下肉片煸炒,炒至表皮焦香出油将肉片盛出备用;3.锅内留底油,下蒜瓣丁煸炒,下红╱青尖椒煸炒,煸炒至椒皮稍微起皱起皮,落少许盐炒匀下干椒圈煸香;4.将五花肉片下锅与红╱青一同翻炒均匀,5.锅内喷少许料酒,调入白砂糖、盐适量,生抽、老抽少许、自制混合豉汁料1大勺(做法请看这里)翻炒均匀,分次调入高汤2汤勺;6.生粉2茶匙加清水调成生粉水,锅内材料翻炒透味加入生粉分勾薄芡,起锅前将葱末撒入翻炒两下即可。-----------------------------------------------------------------------制作小贴士:2个要点“炼”出一盘好吃的农家小炒肉。嗜辣的闺蜜们每每来我家蹭饭,这个菜必定是预约好的。小炒肉里的肉片受欢迎,更受欢迎的是里面的辣椒,煸得够香够透味,又饱吸了五花肥肉的肉香,吃起来够劲,连吞三碗饭不为过。1.好吃的小炒肉,青尖椒、红尖椒、干红椒,一样都不能少,三种辣椒的“辣”中有着细微的差异,有的微甜有的炝冲味浓有的辣中带脆,三者合一出来的“辣”层层叠叠,味之无极。2.火候也有讲究,五花肉片一定要煸到出油,焦香透明微微打卷后再烩炒,成菜不腻只余香。辣椒也一样,要多炝煸几下,煸到表皮起油泡泡发皱,才脱得了鲜椒特有的“青”味,成菜不涩只余沁甜滋味。打造春季健康食欲,24道永不落伍的下饭菜※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※肥而不腻,酒饭皆宜的“川菜之王”:回锅肉!3点小讲究,烧出一盘色香味俱全的经典川菜!秋日里最解馋的快手菜——【豉香酸汤肥牛】苦瓜最入味的吃法——隔夜苦瓜烧肉!(2010-07-0812:37:27)夏季清热下火,吃点紫茄子——酱肉茄丁!脆皮豆腐、霉豆渣,最具武汉特色的风味豆制品!从三个环节控制炒蘑菇出水问题!【三丁炒蘑菇】小菜不“小”之开胃什锦菜!(12道省时省事的清粥小菜)2010-04-0210:15:14)【香干炒肉丁】12道送给小学生的考前营养菜!豆腐酿菜的两大“制胜”秘籍,香煎肉茸豆腐!【黑椒牛柳】如何炒出更加鲜甜滑嫩的牛柳?豆腐比虾更美味——蒜茸鲜虾豆腐!(2010-06-0710:15:22)能“撕”的菜就别用刀切,素菜好吃又养眼26个烹饪小窍门!武汉夏天最火的特色小菜——凉拌毛豆!(2010-06-1711:31:42)炒土豆丝清爽又增香提鲜的小妙招——尖椒土豆丝!豆制品中腐竹营养最高,腐竹焖牛腩!(2010-03-1109:22:48)萝卜是冬日餐桌的当家菜,萝卜焖排骨!应对寒冷雨雪天气的24道冬日暖身菜---胡萝卜焖牛腩!三口之家,新版1鸡4吃之宫保鸡丁!(2010-04-1309:15:30)果香怡人——菠萝茄汁咕咾肉!(2010-03-2209:49:35)不宜常吃的美味,脆辣鸡心!(新版1鸡4吃)(2010-04-1609:42:33)加蒜的排骨美味更健康——金银蒜香骨!(2010-03-0923:21:59)红加黑,让挑食的孩子爱上菌类——黑木耳番茄炒鸡蛋!2010-01-0711:06用一把葱,烧出最家常滋味的一盘鱼,葱烧鲫鱼!(2010-03-1209:24:21)
微信扫一扫,手机查看菜谱
  • 服务支持:
  • 在线沟通>>(9:00-19:00)
  • 旺旺:budongwu1984
  • 客服邮箱:help@sbar.com.cn
  • 浙ICP备09080317号-3