为您找到了 10000 条 和 豆瓣酱 相关的搜索结果 (用时 0.016 秒)

豆瓣酱烤猪寸骨【菜谱】

2018-05-10 - 猪寸骨洗净,肉厚的部分切上几刀,方便腌制入味放料酒、蚝油、生抽、蜂蜜、葱姜蒜、豆瓣酱。反复抓匀封上保鲜膜,冰箱冷藏腌制过夜。第二天早上可以翻一下,使寸骨充分接触腌料(我是晚饭吃的,一共腌制了19个小时)取出猪寸骨,放在锡纸上,小心去掉表面姜丝,蒜片和葱。卷起锡纸,开口向上,两端向上翻起依次包好,放在烤盘中烤箱预热好,185°,上下烤,中下层。40分钟取出烤盘,去除包裹的锡纸,小心点,锡纸里面有很多汁水。在寸骨上刷一层柠檬蜂蜜。继续入烤箱,烤5分钟翻面,刷蜂蜜,再烤5分钟。即可出炉了寸骨末端包一点锡纸,方便食用。举着骨头大口吃肉的感觉超有幸福感

豆瓣酱炒杏鲍菇杂蔬【菜谱】

2010-10-01 - 准备食菜杏鲍菇1个,黄瓜半根,胡萝卜半根,花菜适量,香菇适量,鸡蛋1个鸡蛋打匀,放油炒熟,铲碎,盛出其他蔬菜全部洗净切粗丁锅里油热,下姜末,蒜末爆香放下胡萝卜,花菜,香菇,煸炒待胡萝卜有些转色,放下杏鲍菇,加些料酒煸炒放下黄瓜加糖,豆瓣酱,蚝油煸炒放2调羹水闷煮至汁稠,放入炒蛋,鸡精,煸匀即可

蒜蓉豆瓣酱蒸排骨【菜谱】

2018-01-05 - 将排骨洗干净后剁成小块,尽量越小越好,比较好入味,也可以直接在菜市场请点店家帮忙剁成小块排骨加入适量的盐,糖,豆瓣酱,蒜蓉搅拌均匀,然后再加入适量的油再搅拌,油一定要分开加,这样肉更容易入味。调好味道的排骨最好可以静置半小时以上再蒸,这样味道更好。最后大火蒸25-30即可。

自制红油辣椒豆瓣酱【菜谱】

2015-11-01 - 用清水冲洗干净,再开水泡2一3小时捞起沥干水分!(为了辣椒皮有点水份!不直与是干皮皮、如用湿红辣椒感觉打出辣椒粉有个生味!有些家就是用的湿红辣椒!根据自己喜欢!做法一样)等水份沥干加上黄口姜去把它打粉黄囗老姜用刮皮刀退皮洗净沥干水分,用刀拍扁!防止机器打出来有筋!霉豆瓣用温水洗净!夏天在室温下30一40度喷上白酒用湿布盖上捂软!(大概几个小时)冬天用白洒泡个2一3天直到豆瓣变软即可!(可适当加盐)中途搅拌几次!坛子一个中号!把海椒加上刚才的老姜去菜市场加工房打碎!带回家加2包食用盐,花椒拌均匀!放置2小时!把拌好的海椒加入大概5斤菜籽油拌匀!等霉豆瓣泡软了倒入!(我在菜油加工房打的新鲜压榨的菜油挺香的!)泡了3天了!豆瓣有点软了到入!搅拌均匀!看起不错!看起油有点少装坛时再到点油在上面!盖上盖!封好!又可以吃1一2年的!

蒜蓉豆瓣酱拌苦菜【菜谱】

2013-04-23 - 原料:苦菜150克调料:欣和豆瓣酱1勺、大蒜3瓣、欣和特级酱油、糖、香醋、植物油适量做法:1、苦菜摘去老叶,彻底清洗干净;2、用淡盐水浸泡20分钟;3、入开水中焯至变色;4、捞出浸凉,攥干水分,切碎;5、大蒜拍扁后剁碎,取一勺豆瓣酱备用;6、起油锅,小火爆香蒜粒;7、添加豆瓣酱炒香;8、添加生抽和一点点糖煮开,起锅前淋点香醋;9、趁热浇在苦菜上;10、拌匀即可。温馨提示:1、春天野生的苦菜根系发达,很有营养,不要丢弃;2、野菜清洗之后,用淡盐水浸泡20分钟,食用更安全;3、野生的苦菜很苦,若受不了很重的苦味,焯水后可以多浸泡一会儿,中间换水。春季很多人爱上火,吃哪类食物可以缓解呢?专家介绍,吃点苦味食物,可以去火降燥。苦瓜、苦菜、苦苣,都是经典的可以败火的苦味食物。苦瓜和苦苣,现在一年四季都有。而野生苦菜,每年只有春季,刚发芽的那种嫩的植株,才适合食用。苦菜处理干净之后,生着蘸酱吃就好。但我和孩子受不了生苦菜那种特别的苦。心想着大人小孩春天都该多吃点苦,特别是现在正是一年当中最好的野菜季,于是自己在烹饪过程中,就会想办法来减轻苦菜的苦味,或是巧妙地利用丰富的调味来抵挡苦味的迅速散发。像这道蒜蓉豆瓣酱拌苦菜,我和孩子都能接受,苦菜清洗后经过浸泡、焯水,苦味已经减轻了不少,加上煸香的蒜蓉、豆瓣酱还有欣和特级酱油的混合拌制,入口是蒜香、豆瓣香和酱香浓郁,咸鲜中透着微甜,咀嚼之后,淡淡的清苦味开始在口中弥散,荡漾在舌尖味蕾上的,是一种极富层次变化的全新味觉体验。每年春天,野生苦菜嫩的时候,我们家都会隔三差五地吃上几回。蘸酱吃、凉拌着吃、做豆沫吃、和其他菜混合包包子吃。你家的苦菜都是怎么吃的?也说来和大家一起分享下。看我图里的野菜,暗绿的叶片中透着紫,个头不大却根系发达,一看就是野外生的优质苦菜。最近市场上的野生苦菜特别多,亲们遇到了,可莫要错过。

豆瓣酱炒肉肉【菜谱】

2017-01-07 - 热锅冷油翻炒豆瓣酱看个人喜好加入配料如花椒八角蒜片或姜片倒入切好的肉片,和炒熟的酱料一起翻炒加入切好的胡萝卜块和香菇,香菇提前拿水泡开翻炒至七八分钟左右即可出锅

郫县豆瓣酱焖茄子【菜谱】

2016-04-12 - 茄子刨去老皮不刨也可以我比较考究这样吃起来更糯些青椒切小块锅里放油烧热煸香蒜末放入郫县豆瓣酱煸炒出红油再放入茄子青椒翻炒至软加生抽和一点老抽上色一点点水糖鸡粉翻炒均匀撒上葱段翻炒一下即可出锅装盘

豆瓣酱焖红须公【菜谱】

2012-05-28 - 红须公,豆瓣酱,姜,葱红须公的须刺都非常坚硬,所以把它剪去,方便食用。葱,姜切好热油锅放葱姜炒下放红须公煎2面稍煎下,放1勺子豆瓣酱适量的清水,一点点糖,大火焖煮焖煮至收汁就可以啦味道浓郁的豆瓣酱焖红须公

干锅豆瓣酱土豆【菜谱】

2015-01-28 - 土豆切小片,过水备用,朝天椒切圈,蒜子切片,五花肉切小片热锅入油,放五花肉炒干香,有些焦边,放朝天椒,蒜子,花椒,土豆,炒至土豆熟透,金黄色郫县豆瓣半勺,少许盐,一点点糖,翻炒均匀,生抽,翻匀一直保持大火炒,这时候放两锅铲黄酒,快速掂锅,你会看到火焰飞上来了,不要害怕,继续掂锅,火焰接触食物是让它们变得更好吃的方法之一最后洒一些水进去,掂锅,就可以盛出来了

豆瓣酱煮黄花鱼【菜谱】

2015-06-02 - 准备好食材:豆瓣酱,西芹,姜片和黄花鱼。黄花鱼处理好之后要记得抹干水。先下姜片和油(1茶匙)用大火开锅再下鱼,同样大火然后下西芹,同样大火用半碗水兑开豆瓣酱,并加入半茶匙糖中火煮5分钟大功告成

四川郫县豆瓣酱【菜谱】

2013-11-02 - 清洗辣椒去掉绿蒂晾干加大蒜一起放料里机打碎提前两天用酒酱油做好的蚕豆瓣打碎的辣椒跟蚕豆瓣混合,加五香粉,花椒面,少许酱油,菜籽油盐混合搅拌最后晾晒几天装坛发酵,3个月差不多就OK了!

郫县豆瓣酱爆炒鸡丁【菜谱】

2014-06-01 - 鸡胸脯肉化冻后去膜切丁,少许料酒生抽生粉抓匀腌制10分钟;西芹切丁抄水,葱姜切段!起油锅,大火油热后放入郫县豆瓣酱煸炒出红油,入葱姜鸡丁快速大火翻炒至鸡丁发白倒入西芹,翻炒均匀后淋入少许香油装盘即可!

肉沫豆瓣酱烧茄子【菜谱】

2014-09-06 - 茄子是春季经常吃到的菜品,炖吃炒吃做面条卤发挥余地很大,做完这道菜最满意的,是那朵小黄瓜根儿切得小花~哈哈。茄子切块,倒入点盐把水份杀出来把肉馅儿里加入酱油、香油、淀粉搅拌均匀入味儿热油锅小火煸茄子块,慢慢煸把茄子块儿煸炒软为止盛出油锅下一勺豆瓣酱炒出红油,加入腌制好的肉末煸炒放炒好的茄子一起炒,不用加盐,因为豆瓣酱就很咸,茄子又是用盐杀过水的加入少许酱油,和将将莫过茄子的水,盖上盖子煮一会收汁即可,出锅前淋上些许香油装盘,撒上些熟白芝麻这道菜不用再放盐了,因为豆瓣酱就很咸,茄子又是用盐杀过水的。

豆瓣猪脚#葱伴侣6月香豆瓣酱#【菜谱】

2017-03-03 - 准备好材料猪脚放入加入姜块的开水锅里焯去血水,香菇可以一起放入将水倒掉,猪脚过一下凉水然后将猪脚放入锅中加入欣和六月香黄豆酱、盐、白砂糖、生抽、老抽、葱姜料酒、香料加入少许清水搅拌均匀,我还加了水煮鸡蛋一起压,喜欢吃卤鸡蛋,放入两颗蒜按豆蹄筋键即可装盘完成色香味俱全近看一张味道好极了肥而不腻口可别贪吃哦

豆瓣酱焖金鼓鱼【菜谱】

2011-01-11 - 将鱼洗净,猛火煎至两面微黄。继续煎。两面金黄。加入豆瓣酱、姜。加水将鱼焖5分钟。家点葱就可以上碟了。

豆瓣酱烧花生米【菜谱】

2013-11-06 - 准备花生米豆瓣酱放入锅中加入糖,水盖上锅盖,烧开烧开后放入花生米,小煮一下就可以了

四川家常豆瓣酱【菜谱】

2016-08-01 - 二荆条买回来后把坏的捡出来,(一点坏的都不能要)用一张干净的湿帕子一根一根的擦拭(帕子脏了就用水洗干净再接着擦拭)擦拭的时候将辣椒杆摘掉,二荆条擦拭完毕后晾干备用。霉豆瓣提前用白酒泡发(白酒没过霉豆瓣、泡发时间大概1、2天)晾干的二荆条和泡发的霉豆瓣(连泡发的白酒)一起打碎。(四川这边菜市场有专门打海椒的,没有的厨友可以用料理机或者用菜刀切)生花椒用清油溅好放凉后和配料表里剩下的配料一起放入打碎的海椒中搅拌均匀放入干净无油无水的容器里放2、3天。最后就可以装坛了(坛子也是干净无水无油的)装坛不要装满、需留置10厘米的空间放菜籽油!(菜籽油最好用土菜籽油,不要用超市里的桶装油,不香)放好清油不要搅拌!最后是封坛:一层保鲜膜、二层塑料袋用绳子系紧、最后盖好盖子。

豆瓣酱蒸鸡翅的做法【菜谱】

2009-12-14 - 豆瓣酱蒸鸡翅的做法材料:鸡翅8个,六月鲜豆瓣酱,姜丝,葱段,料酒。做法:1.鸡翅洗净擦干表面水分,用刀在鸡翅上横切几刀,方便入味。2.把鸡翅放进容器中,放姜丝,葱段和一汤匙料酒,然后加一大勺豆瓣酱。3.所有材料拌匀,腌制0.5~1个小时。4.烧开锅中水,把腌制好的鸡翅放入大火蒸10分钟左右即可。一点罗唆:豆瓣酱很多牌子,味道也不一样,我用的是六月香葱伴侣豆瓣酱,比较适合我家小朋友,没什么辣味,也不是很咸。如果用的是比较咸的豆瓣酱,那么需要加点白糖来调整咸味哦。

豆瓣酱炒土豆丝【菜谱】

2016-07-06 - 1土豆去皮,切丝,蒜,姜切丝2切好的土豆丝用水泡会,去淀粉3锅里倒油加热,放豆瓣酱,蒜,姜煸炒会4倒入土豆丝,加鸡精,蚝油,麻辣鲜,盐煸炒1分钟左右5就可以出锅咯呵呵

豆瓣酱炒空心菜【菜谱】

2011-08-28 - 准备的材料。先把空心菜摘洗干净,沥干水分,切成段。蒜头去皮剁碎。锅里面加油烧热,煸香蒜末。郫县豆瓣酱加进炒出红油。把空心菜倒进炒变色。稍微淋一点点水,加点鸡精翻炒十几秒就可以。

烤鸡翅(豆瓣酱简约版)【菜谱】

2016-01-04 - 鸡翅划几个小口,方便入味。喜欢辣味的,适当多方豆瓣酱,受不了太辣的,放一小勺就够了。:(豆瓣酱本身很咸,放的少,可适当放些盐:)再放糖,搅拌均匀盖上保鲜膜,至少腌两个小时才能入味完全。腌好后,放锡纸上,再散一层洋葱丝,包裹好,一个小口,出气。烤20分钟。有人烤鸡翅不裹锡纸,直接在烤网上,个人感觉那种比较干,这样啦烤鸡翅比较嫩。20分钟后,打开锡纸直接烤15分钟,目的是表皮焦脆。出炉!

豆瓣酱烧肥鱼【菜谱】

2012-06-07 - 鲇鱼刮去涎液,去掉鳃和鳍,开膛去内脏,洗净从鱼身的中间剁断成头尾两段,将腹内脊骨稍剁开,用盐、料酒腌一下后洗净水发香菇去蒂洗净,和去壳洗净的冬笋都切成丝葱、姜、蒜切成末将油烧沸,把鲇鱼抹干水分,下入油锅炸到五成熟时捞出再将猪油烧沸,下入冬笋丝、冬菇丝、姜、蒜末和豆瓣辣酱,炒出香辣味,再放入鲇鱼、汤、酱油、糖和味精烧开后移用小火焖熟,用湿淀粉25克(淀粉13克加水12克)调稀勾芡装入鱼盘,撒上葱花,淋香油即成

豆瓣酱香龙利鱼【菜谱】

2017-04-14 - 准备猪肉馅、豆瓣酱、熟花生米龙利鱼切小丁,放葱、姜、蒜末、料酒、胡椒粉淹制15分钟淹好的龙利鱼用开水焯2分钟捞起锅底放油,将豆瓣酱煸炒一下后放肉馅、葱、姜、蒜末煸炒至8成熟将龙利鱼放入锅中,在放蚝油、少许酱油和盐继续煸至熟,中途可多次放少许水,以免沾锅出锅前将熟花生米放入,轻轻拌匀即可出锅成品

豆瓣酱炒空心菜【菜谱】

2016-06-18 - 1空心菜洗干净控下水,蒜切末,葱切末2锅中倒油加热后,放入蒜葱爆香3放入适量豆瓣酱煸炒1分钟4放入空心菜,鸡精,麻辣鲜,大火炒,炒空心菜炒软放盐炒均匀5就可以出锅咯

豆瓣酱香鸭胸肉【菜谱】

2015-12-04 - 鸭胸肉切片洗净沥干水加热锅不要放油扔进鸭胸肉让它自己出油油出的差不多的时候鸭胸肉也变白了加少许盐少许黑胡椒翻炒均匀加洋葱炒出香味下青椒的同时放勺豆瓣酱少许酱油和糖翻炒。酱油和糖要自己边尝边加觉得好吃就行。炒炒炒出锅~

豆瓣酱芦笋炒咸肉#樱花味道#【菜谱】

2017-03-21 - 芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素,其含量均高于一般水果和蔬菜,特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等,具有调节机体代谢,提高身体免疫力的功效,在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中,具有很强的抑制作用和药理效应。准备好所有食材咸肉切簿片用温水浸泡30分钟左右芦笋摘去老根洗净后切寸段葱姜蒜、红椒洗净切片备用水烧开滴少许食盐、芥花油后再放入芦笋焯水锅热倒油爆香葱姜蒜后放入咸肉片变色后滴少许温水煮1分钟后盛出重新倒油爆香葱蒜和红椒片后盛起取1.5汤匙6月鲜豆瓣酱留底油炒香豆瓣酱重新倒入芦笋和咸肉炒匀后放入葱蒜和红椒片最后调入1汤匙白糖炒匀提鲜1、咸肉可根据情况来决定浸泡时间,过咸过淡都不好啊2、芦笋与西兰花等相似,事先用食盐明油焯烫再炒

豆瓣酱肉的做法【菜谱】

2010-02-27 - 豆瓣酱肉的做法材料:五花肉500克调料:豆瓣酱适量制法:非常简单的两步:1、腌:五花肉洗净顶刀切成薄片,每片蘸裹上豆瓣酱,最后在肉的上面再放上一些,放阴凉处密封腌制一周。2、蒸:放入锅中大火蒸五分钟,中火蒸二十五分钟至熟后即可出锅。唠唠叨叨:1、肉片切的薄厚要一致,以确保受热均匀;五花肉每片都需蘸满豆瓣酱,用量自行掌握。2、蒸出后稍晾,下面垫少许生菜装盘,吃时可用生菜卷起五花肉吃,清香可口;冷食彻底放凉后装盘即可。3、闻香爱用四川产的豆瓣酱做料理,四川的豆瓣酱稍辣,做出的美食香而不腻,色泽漂亮。4、如果给老人和孩子吃可以蒸的火候再大一些。5、觉得腌制时间过长的朋友,也可将肉切的薄一些,加大酱料投入腌制一至两天,也能入味。

豆瓣酱焖脆肉腕鱼【菜谱】

2016-08-06 - 脆肉皖鱼切薄片,洗净沥干水,调入盐、鸡粉、姜丝搅拌均匀,腌制片刻芹菜、香菜、蒜苗处理洗净,备好豆瓣酱芹菜、蒜苗、香菜分别切段热锅,倒入食用油,将腌制过的鱼片煎至两面焦黄色后盛起,放在一旁备用原锅烧热,爆香芹菜、蒜苗梗调入豆瓣酱煸炒加入蒜叶倒入煎好的鱼片拌匀调入少许清水,遮上锅盖焗2分钟,铲起前放入香菜即可

郫县豆瓣酱烧带鱼【菜谱】

2017-01-29 - 盖在饭上,简直是米饭杀手啊!用料少,做法简单,只要你会处理鱼,做这个只需要几个步骤就搞定,完全是快手菜!闲话少说,开始菜谱——将带鱼内脏淘净,洗净,切段锅上火,烧油,放入切好的姜蒜片,炒香加入郫县豆瓣酱一勺半,放入锅里炒香。这次郫县豆瓣酱是从四川那边寄过来的~~下次做个鱼香肉丝放入白糖下入带鱼,翻炒。放入味极鲜增鲜。加入适量的水,烧开放点老抽,调色。老抽容易倒多,找不准的,用个小汤勺接着,不然容易成黑暗料理哈哈哈。盖上盖,大火煮开,水沸之后转小火烧。烧制汤汁,快干时,调好味道,即可出锅,装盘。怎么样,超简单吧!换文章末尾图啦~~下面图案是我画的~~发现还没有手生。打算将自己的吃喝文章写成一个系列的,然后先坚持一年再说,我每天都有记录,但是写文好麻烦,积攒了一堆图。慢慢发出来吧,哭。

辣炒年糕(豆瓣酱版)【菜谱】

2015-03-02 - 年糕在水里稍微煮软。胡萝卜,黄瓜,包菜,洋葱切丝备用。油烧热后把胡萝卜丝,洋葱丝稍微炒熟。倒入适量凉水。煮沸后倒入包菜丝和黄瓜丝,稍微煮一下。倒入豆瓣酱和辣椒酱,搅拌均匀。煮沸后加入年糕。再加入白糖。煮至收汁即可装盘。
  • 服务支持:
  • 在线沟通>>(9:00-19:00)
  • 旺旺:budongwu1984
  • 客服邮箱:help@sbar.com.cn
  • 浙ICP备09080317号-3