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凉面的做法及调料【菜谱】

2018-05-15 - 水面重庆的水面是一种加了重碱的用机器制作的面条,颜色有些微微发黄,吃起来有一种特殊的香味。如果买不到地道的水面,也可以用其他鲜制面代替,如手擀面、鲜切面,不过一定要选细面。菜籽油传统的重庆凉面多用颜色较深的那种菜籽油来制作,做出来的凉面油亮发黄。但那种菜籽油现在被认为是没有经过精炼的油,颜色不好看而有特殊的味道,在超市中不太容易买到,我们在制作的时候可以挑选普通的菜籽油,或者是橄榄油等其他食用油。平常我比较喜欢是橄榄油花生炸花生是重庆小吃里经常用到的小作料,炸好后可以储存起来备用,不用每次吃都现炸。花生要炸得酥脆,一定要提前浸泡两三个小时。并且炸的时候一定不能高油温下锅,否则花生会外面炸煳了,内里还不熟。花椒粉重庆小吃里最不能少的就是麻麻的花椒了。重庆人大都不屑于购买超市里的花椒粉,嫌它不够麻也不够香,而都喜欢自己挑选花椒并亲手磨制成花椒粉。花椒自然是当年的新花椒最好,挑的时候讲究一闻二尝:好的花椒远远就可以闻到浓郁的麻香味;取一粒花椒,放到舌尖一抿,能麻得让舌头直跳的就是好花椒。选购回来的花椒挑去黑籽,用研磨器磨成粉末,装入密封容器中储存。重庆油辣椒重庆人爱麻辣,生活中很多菜都离不开油辣椒,一勺好的油辣椒,可以让一份凉拌菜或一份小吃立竿见影地人见人爱。所以,在制作油辣椒时,一定要下足功夫,这样制作正餐时才能事半功倍。原料:新鲜的水面配料:花生、橄榄油、绿豆芽、榨菜、大蒜、姜、葱、花椒面、油辣椒、酱油、醋、味精、白糖(少)。做法:在做凉面之前,先准备一盆凉开水(以前在重庆家里时,爸爸做凉面都是用泉水,因为离家不远有一个泉眼,一年四季都有泉水流出,爸爸每天都会拿桶去挑泉水回来煮茶,到了夏天做凉面时,也是用那泉水来给面条过凉),现在没有泉水,就只有用凉开水了。锅里烧水,水开后把面条放进锅里,稍煮一会,待面条刚刚过心,即刻关火,把面条捞进备好的凉水里过凉,然后把面条捞出沥干水份,放入一个平盘里,加入少许菜籽油或橄榄油拌匀,这里加油的目的是防止面条粘在一起。豆芽洗净后焯水,捞出沥干水份备用。接下来做调料,姜,蒜、榨菜分别切成末,葱切成小葱花。用碗出适量的豆芽与面条,加入酱油、醋、白糖、油辣椒、姜、蒜末、花椒面,撒上炸花生、葱花,拌匀即可食用。1、用来做凉面的面条不能煮得太软,刚刚过心而稍硬是最好的,这样吃起来才足够筋道、有嚼头,放置时间长也不容易起坨。2、面条煮熟后一定要先降温、挥发水分后才能加油搅拌,如果一出锅就直接加油,油会包裹住面条上的多余水分,这样做出来的凉面会湿、软且容易粘黏在一起。3、传统的重庆凉面都是用扇子扇风来帮助刚出锅的面条散热和挥发多余水分的,如果觉得麻烦,可以像我一样在面条出锅后直接过凉水再沥干。这样的做简单还有一个好处就是可以少放油,从而能够减少油的摄入。

凉面的做法及调料【菜谱】

2017-08-18 - 蔬菜汤浇汁凉面蔬菜汤材料:红萝卜、土豆、芹菜、香干、葱、姜、淀粉调味料:盐、鸡精、生抽、胡椒粉、花椒粉做法:1、蔬菜洗净后切片。香干切成小节。芹菜切成段。2、热锅倒油,放入葱姜,翻炒几下,放进所有蔬菜和香干。3、翻炒均匀,调入适量的盐和生抽,翻炒均匀。4、倒入开水,没过锅中的内容。中小火煮开。5、调半碗水淀粉。备用。6、待锅中的土豆片变得绵软,调入适量的味精和胡椒粉,花椒粉,搅匀,倒入调好的淀粉糊勾芡。7、锅开后,关火。凉面调味汁材料:蒜、芝麻酱、香油、盐、糖、醋、生抽、辣椒油、芥末油做法:1、蒜剁碎,或是用搅拌机打成蓉。2、芝麻酱用温开水和少许香油泄开,备用。3、取一空碗,放入适量的盐、糖、醋、生抽、搅拌均匀后倒进蒜碎。4、将芝麻酱舀进2大勺,搅拌均匀。5、放入大量的辣椒油,和少许的芥末油,搅拌均匀,即可。凉面材料:拉面饼、开水、凉开水做法:1、面和好后,饧制。擀成圆饼,抹上油,饧制。2、切成条状。两头一拽成面条,粗细自己掌握。3、坐锅开水,锅开后下面。锅开2滚后捞出。4、将捞出的面浸入准备好的凉开水中过凉。5、面凉透后,捞出,控水份。盛盘,浇上煮好的蔬菜汁和拌面汁,即可。要说说的是拌凉面的调味汁。蒜和芝麻酱必须要有。辣椒油还要多放。芥末油点到为止。没有比拉条子面更适合做凉面的了!筋道,爽滑,真是好吃。

「文字°」It-is-a-piece-of-cake【菜谱】

2018-11-27 - -1-因为职业生涯的重新规划,你暂时回到了职场。今天是你入职的第二天,早上你把白底细蓝条纹衬衫扎进深蓝色牛仔裤里,外面套上深灰色毛呢休闲西装。“还挺帅的嘛。”我由衷一说,还没洗脸,但早餐的面包已经给你准备好了。“那当然。”你对着餐厅镜墙说。其实你这种自信的样子并不多。我自然也不是不知妻美的刘强东。开什么玩笑哪,你不帅,我能答应么?毫不夸张说一句,你的鼻子是我见过的最笔挺最完美的,没有之一。你的嘴笑起来的弧度露出整齐的牙齿,也是我见过最迷人的,没有之一。但是我很少表达过这些想法,常常有同性和异性当着我们的面赞你帅的时候,我也回应“有吗?我怎么不觉得?”,我不是谦虚,是怕你骄傲,尽管你不会。当然,我也知道你的诸多不足,比如你去理100次发就能遇到100个tony,只有我才是你的御用总监,深谙要保留稍长的刘海去遮盖因瘦削而会显得稍高的颧骨。我也知道你那么完美的鼻子会偶尔有一两根毛因越界而需要剪掉。我还知道你的耳朵分泌物旺盛,因此我还是你的御用TFGIRL。你的腿毛有点多,你的胯有点窄,你整体不够壮……你在镜前帅气一甩头,背起空电脑包换上鞋子就出了门,关门前给了我一个吻。虽然牛仔下面罩着一双绑绳黑皮鞋,但毫无违和感,人高瘦穿什么都好看在不同性别都是颠扑不破的真理。衬衫与西裤,在你的人生里已经断档六年,今天衬衫与西装,也有四年历史。因为入职被提醒不能穿牛仔裤,昨晚俩人一起翻箱倒柜找出来的唯一一条休闲西裤已经发霉,躺下时着急忙慌连夜下单两条。你在我耳边讨好道:“老婆,你为什么对我这么好?”“因为以后我要仗着花你的钱呀。”今天我才故作严肃认真地正式给你微信解释:其实我给你买裤子不是因为要花你的钱,虽然也的确是,而是你的衣服一向不都我买的吗,你自己能买合适?你回了一个奸笑的表情。-2-“等你面试通过就给你做个俄式提拉米苏蛋糕来庆祝。”想起我曾对你说。这个蛋糕已经在上星期吃掉了,因为一星期前就接到了通过的通知。而在此前我幻想过你接到电话的情景,结果可能是你抱着我跳起来,也可能是俩人一起沉默。其实不能把这个提拉米苏称之为蛋糕,因为剖开它的做法,不过是夹心千层曲奇薄饼,但是它齁甜又好看,有作为蛋糕的姿色。你总共应聘了三份工,这是第二份。第一份你做足了功课,在面试前就通过老同事的帮助温旧知研新知,我们也一起分析当前经济形势下老板的雇人心理,分析自己的筹码和断档六年的不足,你有的放矢地修改简历侧重点。人生阅历丰富了,就连曾经那么迷惘的求职都变得得心应手。最终因为不满意工作氛围,你在接受培训三天后主动放弃了。第二份,无论是从距离、环境、工作强度以及薪水来说都无可挑剔,因此,你又一次全力以赴,深感能欧洲自助游一个月的英语不够,于是调集齐所有碎片时间练听力背单词,同时也分析能满足技术和英语两个条件的专才并不多,一次次的自我安慰却又有点底气不足。其实挺喜欢这种全力以赴又成竹在胸却依然紧张怕有闪失的感觉。幸好,最终还是迎来了好结果。接到二面通过的通知后的这一星期,你依然不敢松懈,因为成功才意味着真正开始。你那学习的势头有如赶考,甚至早起戴着耳机在阳台朗读,就连帮忙煎包子都在一边听,这种日常练英语,小王子也会跟着咿咿呀呀地发音,你表示他很快也会说了。“你会不会突然有一天不知所措该跟我说哪种话?”“那我希望那天快点到来。我给自己一年时间,希望能上一个新的台阶。”我觉得你的愿望毋庸置疑,正在使用着的刀即使会损,也总比长期不使用的锋利多了。过去这些年虽然你也一直有在用,但仅限于书写而已。-3-从昨天开始,多年来“24小时相看两不厌”的局面正式被打破,从前是一起去买菜,一起去银行办业务,能一起做的就不一个人独行,我也常常很懒靠在沙发发呆,因为有得依赖。现在要一个人带娃,带着娃去买菜,一个人做家务,一个人喝咖啡。才发现,一个人的时候我是一分钟都闲不得,不管是做美食还是做家务甚至做手工,相当勤奋与充实。但每天和你同样的时间起床,盼中午盼下午也觉得有点漫长,所幸你的工作轻松,而且4点半就下班了。昨天傍晚你说下班的时候,我们下楼玩,就在你回来的那个入口。你一进闸机我就看到你了,还是戴着耳机皱着眉头听英语,你过一会才看到我们,眉头一松惊喜地走过来,蹲下就搂小王子,还开心地说:“你是来接爸爸下班吗?”今晚我们又掐好时间下去玩了,只是今天的爸爸有点帅,小王子并没有发现。一起回来做饭吃完,你带着小家伙在沙发上听英语、看图识字,弥补白天缺席的亲子时光。一种大多数人都在遵循着的亦是我们曾经的生活,却因曾经断档重新捡起来而变得崭新。经历过打工与创业、迷惘与颠峰的种种才明白,循规蹈矩的朝九晚五也不失为一种省心省力又低风险的幸福吧。-4-想起未拿下这份工作前的某天中午在厨房做饭,你突然从后面搂着我说:“我也不想去上班啊,不舍得你,不舍得宝宝。”“鬼才信你。”我心口不一。因为之前吵架的时候我曾狠狠地叫你赶紧去上班吧,后来心平气和后我又说:“你不在家我不习惯。”你回答我的竟然是:不信。又想起拿下这份工作后的某天在你带小王子下去玩的一小时内,我吸了尘,揉好面做成了你喜欢的白面饼正在发酵。午餐再默默端出一盘肉,你惊呼:“这叫什么肉呀?”“蒜泥白肉。”我还是第一次做这道菜呢。“你这个人怎么这么心灵手巧呢?”“所以我的余生目标是……”我及时改了口,“是做吃的。”其实我改口的那句话是留来此刻做总结:“我余生的目标是不丢父母的脸,不让你后悔娶了我,还要让你觉得遇上我是你上辈子修来的福气。”-5-“It'sapieceofcake!”那天听到你播放的听力中的其中一句。但愿即将面临的各种挑战都是一块提拉米苏吧。

A【菜谱】

2017-02-19 - 拾一处荒野补一颗真心

a【菜谱】

2016-04-03 - CXC

十分钟成就一道极品宴客干锅菜---只用调料不放一滴水的干锅沼虾【菜谱】

2011-09-02 - 点击进入我的微博:我的轻博客:近来还是有很多博友请求加好友,实在抱歉好友人数已满,所以请大家加我关注或者收藏我的博客都可以,那样看的时候就非常方便了!谢谢大家的支持!好男儿第一天的小学生活结束了。昨天晚上我值班要很晚回家,所以昨天下午3点多,我就往家里打电话,我家cutelady培训回来了是她去接的Vincent,我电话里问他,感觉怎么样?他很轻松地说,还好吧!说发了好多书,老师要他们把书包起来,写上名字之类的,还说铅笔都要换成2H的。我问他,那你坐在第几排?他说,最后一排。啊,这么后面?是不是你太高了啊。他说,他旁边做的小朋友就很矮,他还说,没关系的,看得很清楚。呵呵,看来,他心态比我们大人都好。现在大人吧,为小孩读书还真操心。有的为了读好的小学,就在边上买了学区房,孩子读书还要去走后门挑班级,挑座位,怎么说呢?可怜天下父母心,这样做也无可厚非,但这些固然重要,培养孩子良好的心态和良好的学习和生活习惯才是小学里最重要的功课吧!加油,好男儿!今天给大家推荐一道干锅菜。就是不放水,利用调料里的水分渗透到食材里,然后水分快要没的时候,食材就要出锅了,所以我的这种干锅菜和别的地方理解的那干锅菜是两个概念,那种全是油炸做成的干锅菜在家里我们是不会做那么不健康的菜的,难得在酒店吃吃无妨。我这干锅菜的特点是味道特别香浓,不油腻,而且完全保留了食材的营养。上次tony做的避风塘炒花蛤还有三葱焖排骨也算是我所说的这种干锅菜,味道绝对很赞,原汁原味,非常鲜美。那么今天我们一起来做这道干锅沼虾,当然可以换成别的虾,河虾或者基围虾都可以。原料:沼虾调料:大蒜生姜耗油老抽生抽白糖料酒做法:1.大蒜放入开水浸泡3分钟;2.三分钟后拿出,用刀把大蒜根部切除;3.这样可以非常轻松地把大蒜的外衣剥去;4.用刀背把大蒜拍扁;5.把生姜切片;6.把生姜片和大蒜放入陶瓷锅底;7.清洗沼虾,剪去触须和脚;8.用牙签剔除里面的泥肠;9.把沼虾放在铺了大蒜和生姜的陶瓷锅里;10.准备一个小碗,加入两勺耗油11.加入两勺老抽;12.加入一勺生抽;13.加入两勺料酒;14.加入小半勺白糖;15.把调好的汁倒入瓷锅;16.加入一勺橄榄油,大火烧开后改中火加盖焖3分钟后再淋上一勺橄榄油,撒上葱,看到汤汁收的差不多就关火,如果锅底还有汤汁,可以开大火让其加快收汁,那样就可以出锅了。客人来,10分钟就可以做好这道大餐,而且端出来是不是特别"闪亮"啊呵呵!这个是高难度拍摄,从角度上判断,知道我站在哪里拍的吧呵呵!听一个摄影师说,拍美食没有角度,只要当镜头对到你正要想一口把美味吃下去的时候就是所谓的最佳角度啊呵呵!我在实践呵呵!学习英语:【双语资讯】英科学家声称人可活1000岁It'samilestonethatfew,ifany,ofusexpecttoreach.Butthefirstpersonwhowilllivetoseetheir150thbirthdayhasalreadybeenborn.据英国《每日邮报》7月5日报道:这是极少人能够梦想达到的一个里程碑。然而第一位能过上150岁生日的人确实已经诞生了。Evenmoreincredibly,AubreyDeGreybelievesthatthefirstpersontolivefor1,000yearswillbeborninthenexttwodecades.更让人不可思议的是,奥布里?德格雷认为第一位能活1000岁的人可能在未来20年内就会出世。Thebiomedicalgerontologistandchiefscientistofafoundationdedicatedtolongevityresearchclaimsthatwithinhisownlifetimedoctorswillhaveallthetoolstheyneedto“cure”ageing.作为一名老年生物医学专家及一所长寿研究基金会的首席科学家,德格雷称在自己有生之年,医学界就可能掌握一切所需工具来“治疗”衰老。Thiswillbedone,hebelieves,bybanishingalldiseasesandextendinglifeindefinitely.德格雷相信,通过驱逐伴随衰老而生的各种疾病,就可以无限期地延长生命。DrDeGreysaid:“I'dsaywehavea50/50chanceofbringingageingunderwhatI'dcalladecisivelevelofmedicalcontrolwithinthenext25yearsorso.AndwhatImeanbydecisiveisthesamesortofmedicalcontrolthatwehaveovermostinfectiousdiseasestoday.”德格雷说:“我认为在未来大约25年内,我们就有50%的几率将衰老降至医疗手段可控的关键水平。所谓关键性水平是指和我们当今对大多数传染病的医疗控制程度一样。”DrDeGreyseesatimewhenpeoplewillgototheirdoctorsforregular“maintenance”,whichbythenwillincludegenetherapies,stemcelltherapies,immunestimulationandarangeofotheradvancedmedicaltechniquestokeepthemingoodshape.德格雷认为未来会有一天,人们会找医生做定期“保养”,使用包括基因疗法、干细胞疗法、免疫刺激在内的一系列先进医疗技术,以维持良好的健康状况。Heisthechiefscientificofficerofthenon-profitCalifornia-basedSENS(StrategiesforEngineeredNegligibleSenescence)Foundation.德格雷是美国加州非盈利组织“人工可忽略衰老策略”(SENS)基金会的首席科学官。DrDeGreydescribesagingasthelife-longaccumulationofvarioustypesofmolecularandcellulardamagethroughoutthebody.他把衰老形容为人体各处多种分子与细胞损伤的终生累积过程。“Theideaistoengageinwhatyoumightcallpreventativegeriatrics,whereyougointoperiodicallyrepairthatmolecularandcellulardamagebeforeitgetstothelevelofabundancethatispathogenic,”hesaid.“我们的理念可称作预防性老年病学,让人们定期去修复体内的分子与细胞损伤,以免其累积过多而致病”,德格雷解释说。Exactlyhowfarandhowfastlifeexpectancywillincreaseinthefutureisasubjectofsomedebate,butthetrendisclear.未来人类寿命确切能延长到什么长度,多久能实现一直是讨论的主题,但这一趋势已经很明显。Anaverageofthreemonthsisbeingaddedtolifeexpectancyeveryyearatthemomentandexpertsestimatetherecouldbeamillioncentenariansacrosstheworldby2030.目前世界人均寿命每年平均延长3个月,而专家预计,到2030年,全球百岁老人将达到100万。Todate,theworld'slongest-livingpersononrecordlivedto122andinJapanalonethereweremorethan44,000centenariansin2010.迄今为止,记录在册的全球最长寿老人的年龄为122岁,而2010年仅在日本,就有超过44,000位老人活过了100岁。更多菜肴点击图片查看:iwanttospendmylifetimelovingyoumarcanthony/tinaarena

调料【菜谱】

2016-11-14 - 这款调料油是用牛油熬制,加了一些香料熬制而成,炖菜的时候加一小勺炖真是好味道,我一般用这个油做焖锅,过几天又有朋友要来吃焖锅了,我就熬了油,放置几天可以让味道更好的融合。准备半斤牛油,洗干净切成小一点的块直接放到锅里加热看,加热一回就已经出油了扒拉扒拉继续加热看,这个已经出很多油了等牛油块有些焦黄干巴巴的时候就可以了把牛油块捞出,这个可以用来炒青菜吃这是最厚剩的油,看,不少呢,我倒出去了一半,用一半来做调料油把调料放到水里洗一下,我说的二十颗不可能挨个数的,只是个大概,我觉得自己家吃比例无所谓,味道好就行把调料放到锅里炸,小火炸,炸出香味,料的颜色变深就可以了过滤出残渣流留下油就可以了

《川椒鸡》简单的两个调料让鸡肉焦香细嫩!【菜谱】

2017-06-29 - 手机看美食和游记更方便详细扫描二维码,关注我的微信公众号也可搜索微信公众号:“罗生堂”我会在微信公众号里发布最新菜谱和最新事件我的个人微信号:LHEROW主料:鸡腿300克笋适量调料:辣椒酱15克黄酒10克黄豆酱油15克蚝油5克盐1克糖5克蒜少许花椒末少许鸡腿剔肉,在表面轻轻剁几刀,切断筋膜,剁成小条备用鸡腿肉用5克黄酒,5克酱油和少许盐抓匀,再放一些淀粉抓匀笋去皮切成长条,炒锅烧热后放多些油,烧至七成热时放笋条下去大火炸至表面焦黄捞出,约1分钟左右不要倒油,等油温降到五六成热时,下鸡条快速滑熟捞出备用锅中油倒出,不用洗锅,烧热后直接放鸡条和笋条,快速倒酱油和少许黄酒爆香放辣椒酱和蚝油,再放少许糖和蒜末,大火炒散约半分钟左右再放一小撮花椒末和一些小葱段就可以出锅了后记:这个菜除了用笋配菜外,青红椒也可以,就是要找不容易出水的菜类就成了。做菜的程序和顺序要配合好,先炸笋再滑鸡就非常合理,然后都不用刷锅直接炒了,这个是最快的步骤。我这里用的是我自己的牛肉酱,是熟酱,所以直接放下去炒就可以,如果您那里是生的辣椒酱,那么最好先煸一下,让辣椒酱熟了再放鸡肉和笋,不然会有生辣椒的味道这个菜我感觉每个人都会炒出不同的味道,发挥空间很大,如果您喜欢吃现更辣椒的,那么就可以先用干辣椒呛个锅再炒,这样就会是干香的辣味,如果您更喜欢清新的辣味,那么就用新鲜的辣椒来做,比如小米辣或者是其它的鲜椒之类的,总之,这个菜您可以自己想咋玩儿就咋玩儿我的第一本美食书,希望大家喜欢!我的纯手工XO酱和牛肉酱,每周二发布一次,希望大家喜欢!发布地址我的其它美食:-------------------------------------------

多啦A梦奶黄包【菜谱】

2017-05-31 - 面粉称好克数,加白糖搅拌均匀加入酵母搅拌均匀,没有用温水化开,效果也很好一边放牛奶一边搅拌成絮状把白色面团切出130g,加2滴蓝色色素,揉均匀,拿出10g加入红色色素揉均匀,分别盖上保鲜膜,发酵2倍大,夏天一般2小时就可以了发好的面团,用手安不回缩就可以了先留出少量白色面团做眼睛部分,白色面团揉均匀,排气,分成6等分,做出来的包比女性拳头大一圈,觉得大可以分多等分拿出一个面团擀成周边薄,中间厚的面片,放入奶黄馅六个都包好了,收口朝下,蓝色面团揉均匀,排气,擀成薄片,别太厚,蒸出来该不协调了,分成六分覆盖的部分摸上水,把蓝色面片找合适的位置盖上白色擀薄片用瓶盖压出眼睛,红色擀薄片做鼻子,嘴巴,花朵沾水贴上上锅中小火5分钟,在大火12~15分钟,根据包的大小来定,包下面我用的油纸,也可以用屉布沾水拧干蒸好了用巧克力酱画出胡须眼睛,也可以用食用色素笔更方便宣软可爱*^o^*

各种 调料【菜谱】

2017-02-23 - 凉拌汁:酱油2醋2糖1香油2花椒粉1盐1葱蒜糖醋汁:料酒1酱油2糖3醋4水5红烧汁:大料3花椒1桂皮1葱姜料酒酱油糖水盐味精鱼香汁:料酒2酱油2糖2醋2淀粉2葱姜泡椒鸡精第二种:料酒1酱油2醋2糖4葱2姜1蒜1泡椒1淀粉1

a little love_鼓楼地铁站南奶粉咖啡厅【菜谱】

2010-11-03 - Alice评环境(5个满分):Alice评味道(5个满分):Alice评服务(5个满分):印象里这个位置有个“可爱”地方,现在比较喜欢这种居家亲民类型的咖啡厅,走进来就觉得很放松,柜台里各类“乖巧精致”的甜点在向我微笑。第一次路过的时候就想下次想找地方写博客的时候可以来这里坐坐,享受很惬意的下午茶时光。不知道为什么第一次路过,和真正来这里的时候,脑子里都想到了陈楠这妮子,一个永远抢不到沙发的姑娘。今天也通知她晚上要写个帖子给她,可她即不好吃甜的,也没来过这,边写边琢磨原因,现在很多咖啡厅都走怀旧煽情路线,估计是这店子清新活泼的风格和陈妮子有几分相似,使我一直往她身上联想。路边风格鲜明的店面,夜晚,店子里会透出暖暖的光,在这有点凉意的秋天,谁都会不禁向往坐在里面喝杯味道香醇的卡布奇诺。我2点多去的时候座位还很多,后来陆陆续续来了很多人,有时候门口挤得水泄不通,很多女孩拉着男友进来一脸的兴奋的介绍“这就是传说中的奶粉”,门口还有人照相留念,4点多的时候基本上就只能打包带走了。我倒是很意外鼓楼这么偏僻的位置的这么一个小店竟然这么火爆,上大众点评一看,吓自己一跳,有1000多张图片和1300多条点评,在网上评论多的有点让人怀疑,这也是最近不上点评看评论的原因。我还真是路过时候不自觉地被吸引,就记住这个地方,再凭着印象来的,所以点评的评论我也没看,不受别人影响。一进门,店面的右手是个饼干架子,上面有各种姜饼和饼干,都是很可爱精致的小包装,价格也是非常合理。各式甜点和饮料,年轻的服务员们正在柜台后忙碌着。看见这个圆盒子里装的饼干,想到了自己烘焙的经历,哈哈,我的可比这个“好吃”多了。大家想吃可以来306找我预定,价格比这个便宜点就好。小时后家里会买大包的动物饼干,抓起一把扔到嘴里,满意的咀嚼起来,那种脆脆的、淡淡的味道记忆犹新,儿时的回忆是甜蜜的,这时候突然有点想妈妈了。现在的动物饼干模样可爱,做工精致,但脑子里会先想到热量,也不会再以放肆无忧的方式享受,而是慢慢的、“优雅的”把他们消灭。可爱的biscuit,小动物们还有眼睛,神奇吧!再来一杯柠檬草茶,咖啡我实在是不太会品,喝点茶美容养颜吧。选择还算正确,柠檬草和柠檬清凉淡爽的香味、正好搭配口感甜腻的小饼干,柠檬草(lemongrass),也称柠檬香茅,我猜云南菜、泰国菜里的香茅烤鱼、香茅烤鸡其实就是通过柠檬草来研制的,总不能叫草烤鸡吧!柠檬草的花语是“开不了口的爱”,倒是让我想起一个朋友,她现在的处境应该就是这样吧!CheeseCake16米,蛋糕卖相不错,柔软的上层creamcheese,底层应该是饼干,顶层抹上一层薄蜂蜜,蛋糕看起来绵软湿润,但是感觉不够细腻丝滑。这款不愧是我的最爱,3点多就卖剩一块了。树莓芝士,蛋糕上层应该是在CreamCheese中掺了果汁。树莓=木莓,也叫覆盆子,应该是种药材吧,芝士蛋糕我还是独爱原味的,而且我怕水果里的果酸,所以一般都不会轻易选择蓝莓、草莓各类莓味甜点。柠檬酸橙慕斯,模样真是要命的诱人,东西也是货真价实,顶层应该是柠檬片吧,应该不能吃,只是让柠檬汁自然地融入慕斯中,中间层里应该实实在在的夹了橙块,下两层是橙汁和奶味的慕斯吧,看样子猜滴,最底下是巧克力或者咖啡口味的饼干,O(∩_∩)O哈哈~没吃到蛋糕,但边看边想,好像就真吃到了一样,省钱吧。mousse,是一种奶冻式的甜点,通常是加入奶油与凝固剂来造成浓稠冻状的效果,不必烘烤。比布丁更柔软,入口即化,很多甜点的夹层用慕斯,慕斯我吃的很少,因为有惨痛经历,好像是在沈阳吃自助餐,同事热情的给拿了杯装的慕斯,我俩觉得真是极品甜点,就拿了很多杯,最后腻的我很多年都不在轻易吃慕斯了。这个乳酪,其实下次我应该试试的,因为英文是hutmoussecake慕斯蛋糕,但是翻译成乳酪?乳酪和芝士应该是同一类。而且看样子蛋糕顶层应该是坚果,英文是不是应该是nut,而不是hut??布朗尼的口感是介于饼乾和蛋糕之间,“它有像蛋糕般绵软的内心和巧克力曲奇样松脆的外表。有着既温柔又坚强的品质。”布朗尼一定是巧克力口味,不像慕斯那样多样,通常比较甜。布丁,果冻的一种,cappuccinopudding,大家很容易想到什么味道和感觉吧,喜欢咖啡又喜欢甜腻甜点的mm可以试试。MochaCake蛋糕层应该是混合了巧克力、咖啡的芝士制作的,和摩卡咖啡一样,蛋糕层上也顶着奶油山,奶油山上均匀的撒了一层可可粉,再插上灵动的巧克力,整款蛋糕活力四射,还会让我想到非洲部落,好奇怪的联系!摩卡是苦的,芝士是甜腻的,我想这款蛋糕的味道应该是优雅甜腻的吧!造型别致,那是真的橙子皮哦,透着新鲜健康。椰子、朗姆酒、蜂蜜杏仁、黑巧克力,这四个口味我应该会选择口感甜润、芬芳馥郁的朗姆酒味道吧。他家的规模比SOOI小多了,但是小家伙们款款透着精致。看蛋糕切口那么平滑,我第一反应就是香蕉味慕斯,但是标牌写的香蕉芝士??如果是cheesecake,这款够湿滑!中间的夹心是不是咖啡味道的呢?这款Mousse好像开Party一样热闹,有着礼花的绚烂模样,味道应该很甜腻吧,不打算尝试。Alice和各种饼干的妩媚pose,把他们都吃掉,一个不剩,“可以消费,但绝不浪费”是薇姐的原则嘞!

凉面的做法及调料【菜谱】

2017-09-20 - 准备相应食材。调酱汁:取一个碗,在里面加入2匙麻油、4匙生抽、4匙香醋、3匙白糖,再加入油辣子2匙、姜蒜水5匙,拌匀即可。青瓜洗净切丝,小葱切末,豆芽洗净,放到开水中焯烫一小会。锅里加水和生姜片烧开,将洗净的鸡胸肉放到锅里,中火煮10分钟后捞出来,待温度变凉,用手顺着纹路撕成丝。锅里加水烧开,加入面条煮至8成熟,捞起来沥掉水分,加少许熟油,抖一抖拌一拌。将豆芽铺在碗底,加入煮好的面,铺上青瓜丝、鸡丝,浇上酱汁。撒上白芝麻和花生碎,放些葱花、蒜末,拌一拌,就可以开吃了!

Be a chemist【菜谱】

2014-11-04 - Howbakingworks?

一种调料,打造一道味道鲜美的蚝油草菇【菜谱】

2016-03-23 - 欢迎进入我的微博一起探讨美食---西马栀子新鲜的菌类我家妞不爱吃,说有特出的味道。何况草菇了,草菇的味道比其他蘑菇的味道更加浓郁。不过用鲍汁炒的杏鲍菇还可以勉强的接受。有朋友推荐,用蚝油炒的草菇不错,于是就试了一下,真的味道非常鲜美,烹入过程还很简单。草菇可消食祛热,补脾益气,清暑热,滋阴壮阳,增加乳汁,防止坏血病,促进创伤愈合,护肝健胃,增强人体免疫力,是优良的食药兼用型的营养保健食品。主料;草菇200克辅料;李锦记财神蚝油1勺葱丝适量做法;1准备好草菇和李锦记蚝油。2草菇洗净,对半切开。3锅中注入油,烧热。4放入草菇翻炒均匀。将草菇炒熟。5加入李锦记蚝油。6继续翻炒均匀。7翻炒至蚝油粘稠使草菇均匀的裹上蚝油。8关火,装盘,将葱丝码放在盘上装饰即可。叨唠;蚝油有咸味,已经很鲜美了不需要再添加任何调料。

多啦A梦寿司【菜谱】

2018-06-01 - 大米淘干净放入电饭煲,加适量水,水量高过米饭一指节即可,取出1/3的量放入碗中,做白米饭;在电饭煲中的米和水中放入加入一勺蝶豆花粉拌匀,做蓝色米饭,把碗放在电饭煲中间,然后按下煮饭键,两种颜色的米饭一起煮熟。煮好米饭后,两种颜色的米饭分别加入适量寿司醋和香油拌匀,没有寿司醋可以按盐1份,糖5份,白醋10份的配比来调配。取一张寿司海苔,剪下2/3,如图放上白米饭。然后用寿司席把海苔卷起。卷成一条圆柱体备用。如果有多余的海苔部分剪掉。再取一张寿司海苔,铺上蓝色米饭,中间一段厚一些,两边薄一些。然后把白色的米饭卷放在一端借助寿司席把蓝色的米饭卷在白色米饭外面。压紧,打开寿司席,成为一个大的圆柱体。用刀切成等宽的小段,约拇指的宽度。把切面朝上放,用芝士片剪出眼睛。用白色芝士片效果更好。用番茄酱挤上一个小红点做鼻子。用剩余的海苔片剪出眼睛和其余脸部的装饰,这里眼睛是用了巧克力笔,但是在米饭上不好画,我就用海苔来剪了。装盘哄娃吧!我的女儿们很喜欢。“六一”儿童节的早餐。

自制风味调料(seasoning)【菜谱】

2016-01-19 - CajunSpiceBlendGreekSpiceBlendPumpkinPieSpiceBlendLemonPepperCurryblendItalianSpiceBlendChiliSeasoningTacoSeasoningIndianSweetSpiceBlend

调料花卷【菜谱】

2011-12-19 - 加入发酵粉发好的面好好的揉一下把面团用擀面杖擀成薄的面饼倒上油,摊匀啦,让每个地方都沾上油准备好的一包方便面调料均匀地撒在面饼上从一头卷起来切成长短相等的段两个放到一起,大拇指一个在上面,一个在下面,同时往反方向拧,就拧成花卷啦放到笼屉上上锅蒸20分钟即可好了,出锅啦

宝宝选择调料的讲究【菜谱】

2007-12-26 - 虽然,调味品中几乎不含任何营养素,而且用量少,但它能够改善食物风味。难怪许多厨师表示:吃菜,其实吃得就是调料,因为食物本身无味,如不加料,肯定无法下咽。可见,调味品的作用不可忽视。如果父母想改善孩子不肯吃饭的难题,不妨从调料入手。但可以给宝宝用哪些调味品?如何添加?添加多少?等问题却使父母有些茫然,必尽调味品的问题一直是儿童饮食问题中的盲区。没关系,这里我们就为爸爸妈妈介绍一些食用调味品的相关知识吧!调味品的不同种类·酱油按卫生要求,酱油分为烹调酱油和餐桌酱油。烹调酱油不能直接食用,只能在烹调时使用,餐桌酱油则可直接食用,还可以用于烹调。按原料分为酱油(以大豆为原料制成)、鱼露、虾酱(以虾为原料制成)、蟹油(以蟹为原料制成)、蚝油(以鲜牡蛎为原料制成)等。按生产工艺分为发酵酱油和化学酱油。·食醋包括酿造食醋和配制食醋。酿造食醋是以粮食或者水果、薯类等淀粉原料经过微生物发酵而制作的食醋,如米醋、熏醋、陈醋等,配制食醋是以发酵法工艺制成的食用乙酸经兑制而成的产品。·食盐因来源不同分为海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等。其主要成分是氯化钠,现今市场上还出现了一些营养强化食盐。·蜂蜜因蜜源不同其成分有一定差异。·食糖有粗制糖和精制糖之分,前者为红糖,后者为白糖。·味精主要成分是谷氨酸和谷氨酸钠,现代工艺上还增加了味精鲜味的鸡精。·辛辣味等其他调味品选用调味品的年龄差异宝宝4~6月龄时,母乳供给的营养物质已不能满足生长发育的需要,因此必须在继续母乳喂养的条件下逐渐增加断乳食品,此时就可以在断乳食物中逐渐使用调味品了。因宝宝有年龄差异,调味品的选择有所不同。·4~12个月的宝宝:适宜的调味品:食盐、食糖开始添加断乳食品的时候,即可使用食盐了。食盐能够维持宝宝体内恒定的渗透压和体液的酸碱平衡,对维持正常生理功能有着重要作用,同时还能达到调味目的。这个阶段的宝宝,宜吃口味清淡的食物,吃食盐的量一定要少,绝不能咸了。食糖以白糖为好,量也不宜多。温馨提示:婴儿不宜吃蜂蜜,因为蜂蜜中可能存在肉毒梭菌芽孢,如果被婴儿食入体内,便为其提供了繁殖的条件,可引起婴儿肉毒梭菌中毒。其他的调味品也不必用,宝宝的味觉暂时还没有这些需求。·1~3岁的宝宝:适宜的调味品:前六类调味品1岁以后,成人吃的上述前六类调味品,宝宝都可以逐渐少量地吃了。这是因为经过半年左右的时间,给宝宝添加的一些半流质或固体食物,不但补充了生长所需的营养,同时也为宝宝吃成人饭菜做好了准备。辣椒、大蒜及洋葱等辛辣的食物容易造成胃灼热、消化不良等情况,宝宝不宜食用。温馨提示:味精可以不给宝宝吃。如果为宝宝制作的食物中从未加过味精,宝宝一般就不会对此有要求;但若宝宝常吃加有味精的食物,就会要求加味精了,虽然有时宝宝不会具体说出来,但会表露出不吃或不喜欢吃的情绪。需要注意的是,味精不管对成人还是对宝宝都不宜多用,因为一方面钠吃多了会影响健康,另一方面时间长了还会使味觉变得迟钝。调味品的选择标准选用的调味品必须符合卫生标准,同时也必须是保质期内的合格品。调味品选择标准酱油宜用发酵的餐桌酱油,可直接加入烹调的食物中食醋宜选用酿造食醋,如陈醋食盐应选用国家允许销售的合格食盐其他均应选择各项指标都达到相关标准的合格产品温馨提示:不论大人还是宝宝,清淡的口味才是最健康的。过多的调味品不但伤胃,甚至还有可能影响食欲,因此,应该从小培养宝宝清淡的口味。

哆啦a梦最爱的-------【菜谱】

2011-09-05 - 准备好材料。鸡蛋在盆中打散,将糖份2-3次加入蛋液中打匀。然后加入牛奶搅打均匀筛入盐、泡打粉,筛入低筋面粉,拌均匀。拌好的面糊应该细腻顺滑,没有结块,挑起能呈线状留下,将做好的面糊放在室温下静置10-15分钟备用;准备一只不粘锅用大火烧热,然后转成小火,用汤勺舀起一勺面糊放在锅中。用小火烤至底部不粘即可翻面再烤,两面金黄后即可。中间抹上红豆沙。抹好红豆沙即可享用。

火锅调料【菜谱】

2015-07-28 - 蒜切的碎碎的,细绿辣椒和泰椒都切成小段儿放入碗中,然后把所需调料都放入,搅拌均匀即可食用,材料中所提的大勺以图片上的勺大小为主。

为宝宝选择调料的讲究【菜谱】

2007-12-26 - 如果为宝宝制作的食物中从未加过味精,宝宝一般就不会对此有要求;但若宝宝常吃加有味精的食物,就会要求加味精了,虽然有时宝宝不会具体说出来,但会表露出不吃或不喜欢吃的情绪。需要注意的是,味精不管对成人还是对宝宝都不宜多用,因为一方面钠吃多了会影响健康,另一方面时间长了还会使味觉变得迟钝。调味品的选择标准选用的调味品必须符合卫生标准,同时也必须是保质期内的合格品。调味品选择标准酱油宜用发酵的餐桌酱油,可直接加入烹调的食物中食醋宜选用酿造食醋,如陈醋食盐应选用国家允许销售的合格食盐其他均应选择各项指标都达到相关标准的合格产品虽然,调味品中几乎不含任何营养素,而且用量少,但它能够改善食物风味。难怪许多厨师表示:吃菜,其实吃得就是调料,因为食物本身无味,如不加料,肯定无法下咽。可见,调味品的作用不可忽视。如果父母想改善孩子不肯吃饭的难题,不妨从调料入手。但可以给宝宝用哪些调味品?如何添加?添加多少?等问题却使父母有些茫然,必尽调味品的问题一直是儿童饮食问题中的盲区。没关系,这里我们就为爸爸妈妈介绍一些食用调味品的相关知识吧!调味品的不同种类·酱油按卫生要求,酱油分为烹调酱油和餐桌酱油。烹调酱油不能直接食用,只能在烹调时使用,餐桌酱油则可直接食用,还可以用于烹调。按原料分为酱油(以大豆为原料制成)、鱼露、虾酱(以虾为原料制成)、蟹油(以蟹为原料制成)、蚝油(以鲜牡蛎为原料制成)等。按生产工艺分为发酵酱油和化学酱油。·食醋包括酿造食醋和配制食醋。酿造食醋是以粮食或者水果、薯类等淀粉原料经过微生物发酵而制作的食醋,如米醋、熏醋、陈醋等,配制食醋是以发酵法工艺制成的食用乙酸经兑制而成的产品。·食盐因来源不同分为海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等。其主要成分是氯化钠,现今市场上还出现了一些营养强化食盐。·蜂蜜因蜜源不同其成分有一定差异。·食糖有粗制糖和精制糖之分,前者为红糖,后者为白糖。·味精主要成分是谷氨酸和谷氨酸钠,现代工艺上还增加了味精鲜味的鸡精。·辛辣味等其他调味品选用调味品的年龄差异宝宝4~6月龄时,母乳供给的营养物质已不能满足生长发育的需要,因此必须在继续母乳喂养的条件下逐渐增加断乳食品,此时就可以在断乳食物中逐渐使用调味品了。因宝宝有年龄差异,调味品的选择有所不同。·4~12个月的宝宝:适宜的调味品:食盐、食糖开始添加断乳食品的时候,即可使用食盐了。食盐能够维持宝宝体内恒定的渗透压和体液的酸碱平衡,对维持正常生理功能有着重要作用,同时还能达到调味目的。这个阶段的宝宝,宜吃口味清淡的食物,吃食盐的量一定要少,绝不能咸了。食糖以白糖为好,量也不宜多。温馨提示:婴儿不宜吃蜂蜜,因为蜂蜜中可能存在肉毒梭菌芽孢,如果被婴儿食入体内,便为其提供了繁殖的条件,可引起婴儿肉毒梭菌中毒。其他的调味品也不必用,宝宝的味觉暂时还没有这些需求。·1~3岁的宝宝:适宜的调味品:前六类调味品1岁以后,成人吃的上述前六类调味品,宝宝都可以逐渐少量地吃了。这是因为经过半年左右的时间,给宝宝添加的一些半流质或固体食物,不但补充了生长所需的营养,同时也为宝宝吃成人饭菜做好了准备。辣椒、大蒜及洋葱等辛辣的食物容易造成胃灼热、消化不良等情况,宝宝不宜食用。味精可以不给宝宝吃。

哆啦a梦小饼干【菜谱】

2013-08-23 - 这款小饼干,做法非常的简单,没有什么技术含量,成功率也非常的高,非常适合入门级新手。准备低筋面粉、黄油1、鸡蛋黄、糖粉、奶粉备用,将黄油切小块,室温下软化用电动打蛋器打至发白、颜色变浅,分次加入糖粉打匀(我的糖粉不够了,加了点普通的白糖,颗粒有点大)将鸡蛋黄加入到黄油中,搅拌打匀低筋面粉、奶粉过筛入黄油中,搅拌均匀揉成表面光滑的面团,包上保鲜膜入冰箱冷藏半小时待用取出面团后用擀面杖擀成面片,用饼干模子压出形状(注意所有的饼干薄厚一致。)用刀取下饼干坯,摆入烤盘,烤箱预热150°,中层、烘焙15分钟即可

多啦A梦生日蛋糕【菜谱】

2014-01-02 - 亲手为她做了她最喜欢的蓝胖子,因为宝贝也和蓝胖子一样乐观善良又充满无穷能量,而且还贪吃!8寸戚风蛋糕横剖成两片淡奶油500毫升加糖35克打发在其中一片蛋糕片上抹上厚厚的一层奶油黄桃罐头取出控干水分,切小块放在奶油上盖上另一片蛋糕片在外面抹上奶油,抹平在蛋糕表面用牙签画出多啦A梦的轮廓用融化的巧克力画出多啦A梦样子取一些打发的奶油装入裱花袋,在图中需要白色的地方挤上奶油剩下的奶油取一部分加几滴蓝色色素,在图中需要蓝色的地方挤上蓝色奶油剩下的奶油分别加入红色和黄色色素,填在对应的位置即可

哆啦a梦三明冶【菜谱】

2017-06-06 - 这是大宝最后第二个儿童节了,下午学校还放假,隔天吃货大宝把一天三餐多安排好了。当妈的六一那天一早就起床了,把隔天烤的吐司变了个花样,做成卡通三明冶,做法简单又快手,五分钟搞定,大宝洗漱完我就做好了,平时吃个早饭磨蹭半天,今天换了个卡通造型,十分钟早饭就吃完了。在面包中间涂上蓝莓酱合上另一片,用大杯口压出大圆型芝士片用稍小的杯口压出圆型用大吸管压出眼睛用番茄装饰鼻子和铃铛,用巧克力画出眼睛、嘴巴和胡子

肉与调料的完美结合【菜谱】

2017-08-03 - 1.准备材料:牛肉2斤溢香哥乐腌料一袋水100克圆葱块60克姜片60克鸡蛋一个2.加入溢香哥乐一份腌料可以腌制2斤牛肉3.加入姜、鸡蛋、圆葱搅拌完成、静候30分钟成品图片聚会、团聚必备...家庭、交友、

调料调出美味【菜谱】

2007-12-18 - 十分喜爱朝鲜族的面条,因为它有一个最大的性格:坚强的韧性。吃冷面绝对不能不喝汤,冰凉酸辣加上微微的甜,身上的热意即刻消散得无影无踪。配料:荞麦面、熟牛肉片、苹果片、朝鲜泡菜等各适量,煮熟的鸡蛋半个、朝鲜辣酱、香油、盐、糖、味精、白醋、酱油少许。制法:1、将荞麦面放入锅里煮熟,捞出沥干,过凉水冷却待用。2、用少许白醋、酱油、糖、味精、盐加上清水调出适合自己口味的冷面汤,放冰箱冰镇待用。3、面条上放泡菜、鸡蛋、苹果片及四五片熟牛肉片,烧上辣酱,最后浇上冰好的汤,淋上香油即可。

调料的最佳时间【菜谱】

2007-12-26 - 放油“热锅凉油”是炒菜的一条诀窍。炒菜时,先将锅烧热,再倒入油,然后再放入主、辅料炒,这样炒出来的菜不仅味道鲜美爽口,而且不易粘锅、焦糊。放盐炒菜至八成熟时放盐,盐味容易浸到菜中,并可避免早放盐使菜中汤水过多、不易快熟而且菜质老。放味精炒菜一般应在菜肴快熟时或者刚出锅后加入,因为这时菜温在70~90℃左右,是味精溶解度最好的温度,鲜味也最浓;相反在高温时加用,当温度超过120℃时,味精中的谷胺酸钠就会变成焦化的谷胺酸钠,焦化的谷胺酸钠既没有鲜味,还具有一定的毒性。放糖烧糖醋鱼、糖醋菜帮等,应先放糖,后放盐,否则食盐的“脱水”作用会促进菜肴中蛋白质凝固而“吃”不进糖分,造成外甜里淡。放料酒炒锅中温度最高的时候加入料酒,使酒蒸发而除去食物中的腥气。

各种调料记录帖【菜谱】

2017-02-17 - 赤藓糖醇~低卡好吃~没有奇怪的味道~缺点是甜度略低~价格略贵~红酒醋~拌沙拉很好吃😋零卡的咖喱粉

自制调料的N种做法【菜谱】

2008-01-01 - 各地风味除少数地区就地取材用特殊原料外,主要系调料配制的不同而形成了独特的口味。调味品组合得当,不仅具有特殊的香气,而且可获得意想不到的异味,使菜肴更觉脍炙人口。调料的滋味可分单一味和复合味。单一味实质上就是基本味,主要是咸、酸、苦、辣、甜、麻、香和鲜;复合味即是将两种或两种以上的单一味混合而成的口味,种类可以千变万化。下面介绍一些家庭可以自制的调味汁。姜汁:用鲜姜去皮切成末,加盐水、醋、麻油、味精调成。可用于凉拌菜或浇上焯熟的菜。蒜泥汁:用蒜茸加酱油、醋、麻油、味精调成,也可加上香菜(芫荽)末。可用于凉拌菜或作熟菜佐料。葱油汁:用葱白切末,浇上烧热的麻油,拌出香味后加少许水、精盐、味精调成。可浇在熟料上也可蘸用。麻酱汁:芝麻酱加少许水化开,加酱油、醋、麻油、白糖、味精调成。用于凉拌菜或作蘸料。咖喱油料:油烧热,加入洋葱末,待爆出香味,稍冷,调入咖喱粉。可与原料共焖煮,如咖喱鸡块。番茄酱:洋葱末加少许水沸煮3分钟,加入去皮并切成碎末的番茄,加一小撮盐、白糖,文火煮沸,中火收浓。可作芡汁,也可蘸熟食,或夹入面包、馒头佐食。糖醋汁:白糖加少许生抽、少许水、酒,用文火煨浓,加上醋即离火。鱼香味汁:生抽、精盐、白糖、米醋加上泡辣椒末、肉汤(或其他原汤)调成汁。植物油烧热,加入葱、姜、蒜末和豆瓣辣酱,待爆出香味,倒入汁即成。酒味烧烤汁:黄油烧热,加入洋葱茸、蒜茸,待爆出香味,加入红葡萄酒、醋、精盐、白糖、芥末、红辣椒粉,用文火煮5分钟,待冷用。可用于腌肉入味,或作蘸料,如蘸烤肉用。白斩鸡调料:蒜泥中调入老抽(或生抽)、葱白、醋、胡椒粉、白糖、麻油和姜汁、味精。各种调味汁的用料配比,可根据各人口味调节。

土豆烘饼,用最少的调料还原土豆的本真~【菜谱】

2017-04-05 - 土豆是我家常见的食材之一,土豆去皮备用。用插丝器插丝,当然也可以用刀切~放入盐腌制十分钟,让土豆丝变的柔软~放入十三香和一点面粉,不需要很多。面粉与土豆搅拌均匀~找一个适中大小的厚底锅子烧热。放油,均匀的涂开锅底~用锅铲把土豆丝摊平~小勺沿着锅边淋入一点油,煎到土豆有一层锅巴的时候,直保持中小火慢煎,到两面金黄,中间无硬心即可~男同学喝啤酒当下酒菜很不错哦.菜品/摄影/文字/后期:均原创。
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