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详解一道老少皆宜东北名菜。【锅包肉【菜谱】

2012-11-06 - 跟满街满眼的川菜湘菜馆子相比,在武汉,正儿八经的东北菜馆并不算多。东北菜在我心底的印象,基本上来源于各种电视剧。主要菜单还停留在酸菜白肉,猪肉炖粉条,地三鲜这样粗矿的菜式上。。。第一次吃锅包肉是什么时侯我忘了,但是,那次之后,它的味道就深深的留在我心底里。也是从那时侯起,每次去吃东北菜,锅包肉就成了必点项目之一。。。咸,甜,香,酥,各种口味交织,老少皆宜~~~~~东北锅包肉主料:猪里脊肉,大葱,胡萝卜,香菜调料:盐,料酒,胡椒粉,淀粉,白糖,生抽,醋,鸡精,姜步骤:1.香菜,大葱,胡萝卜切丝。猪里脊肉切厚片,加少许料酒,盐,胡椒粉腌制入味。2.把猪里脊肉两面均匀的蘸上一层干淀粉。3.另取一只小碗,用淀粉和清水调成面糊。往面糊里加少许食用油调匀。4.锅中倒入多一些食用油烧到6成热,将沾好干淀粉的肉片在淀粉糊中过一遍,放入油锅中炸熟后捞出沥油。5.锅里的油再次烧到8成热,把肉片再次回锅复炸至金黄后捞出沥油。6.料酒,白糖,生抽,醋,鸡精调匀做成料汁。7.锅里留少许底油,下姜丝炝锅,放入胡萝卜,大葱丝炒香。8.倒入炸好的肉片,淋上料汁,撒上香菜段拌匀起锅即可。PS:1.猪里脊入冰箱稍稍冷冻后再切,切出来的肉片会更整齐好看。2.步骤3里,调好的面糊状态是液态微微能流动,淀粉和清水的比例约为2:1。肉片挂浆的时候,在淀粉水里加少许油,能防止肉片粘连。★★★。。我的博客好友已加满,喜欢的朋友就加关注吧!或者,我们一起玩微博。。★★★点击进入83小钟的微博→(^_^)(^_^)(^_^)(^_^)(^_^)(^_^)(^_^)(^_^)(^_^)(^_^)(^_^)继续转转吧,还有更多内容等着你~~~~~

老少皆宜晚餐【菜谱】

2016-05-28 - 秘方就是超市里的水煮系列调料秘方是蒸鱼豉油

老少皆宜的烙春饼【菜谱】

2016-12-07 - 儿时的美好记忆,细想来居然大半和吃有关。如过年过节时家人围坐一起的热闹,粘着厨房忙活的母亲讨要一口刚出锅的炖肉或者焖子,躺在炕上看着画报吃着捏碎的方便面等等,直到现在依然能够清晰的记起个中细节,以及那些喜欢的味道。盐加入开水中化开,倒入面粉中搅开;慢慢加入温水,搅拌至没有干面粉;揉成面团醒制五分钟;再揉一次成光滑面团,松弛五分钟;将面团搓成条,分成12个大小相等的剂子;每个剂子擀成大小相等的皮,与饺子皮厚度差不多;取一个擀好的皮,表面刷油;摞上一个皮,再刷油;如此方法将六个皮摞在一起,最上面的不刷油,醒制五分钟;取一摞叠加好的饼皮,擀成厚度五毫米左右的圆饼;饼坯放入预热好的饼铛中,稍淋些热水,盖盖烙制2分钟;开盖翻面烙制一分钟,至饼皮出嘎儿拿出。1.一半开水一半温水和面,会让饼皮柔软又不失劲道,但一定要先开水再温水;2.揉面时第一遍揉成团即可,醒制五分钟后再揉比较省力,便于揉出光滑面团;3.初次擀成单个面皮的时候不用太薄,主要薄厚均匀大小一致即可,最后一步才是让饼皮达到卷饼的厚度;4.用饼铛烙春饼加少量水不会让饼中水分挥发太多,造成饼皮偏硬。

老少皆宜养生八宝汤【菜谱】

2014-01-24 - 今天送给大家非一款常滋润养人的汤,每次喝后第二天都会觉得脸上皮肤很好,润润滑滑,通体舒畅!一家人团聚,煲上一大盅滋人心扉的暖汤,一定会暖心暖肺,其乐融融!素汤一贯以来煲的清汤寡水,营养够了,但味道还是稍差。这款汤是和老友学的,晚上8点煲好,叫来长辈,一起饮,几个人吃饱饭后全部喝掉。素汤好喝有营养关键,g关键在于食材的搭配,广州人还是有深厚的搭配基础,个个都是煲汤高手,看似随手拿来,但每一款汤加什么,怎么一个顺序,用什么样的火候,都有它的道理。八宝汤可以有这么浓郁的味道,依赖于新鲜腐皮,各种豆类,再加上新鲜的胡萝卜和莲藕。八宝汤不但好喝,而且很有营养,薏米有健脾利湿的作用,花生含有大量的蛋白质和不饱和脂肪酸,能降低胆固醇,绿豆清热解毒,眉豆含有维E,可以提高女性的雌性激素,眉豆还能提高免疫力,增强记忆力,对肾虚,糖尿病有很好的疗效。胡萝卜我觉得是是让皮肤润滑的功臣,每次我都喜欢比别的食材多放一些。最不能缺少的是新鲜腐皮,可以让这道汤颜色变得乳白,口感很滑!甜玉米给这道汤带来一丝甘甜!材料:胡萝卜两根莲藕半根甜玉米一根红皮花生,眉豆,绿豆,薏米,各一小把齐善大炖肉块,新鲜腐皮,蜜枣做法:1玉米.莲藕.胡萝卜洗净,切块.豆类洗干净。2一次加够足量的水,加入所有食材文火慢炖一个半小时,3喝汤前加盐调味。小贴士:食材可以按需要增减,但不可少的是腐皮,薏米,胡萝卜,莲藕,花生,绿豆。

红枣牛奶 老少皆宜【菜谱】

2017-07-31 - 备好的枣(去核)和牛奶,这个根据自己口味放就可以了,不限定量的,我这个是,10个小点的枣,和250克牛奶。把食材都放入料理机,搅拌1-2分钟就可以了。打碎了,就可以了。放入奶锅,里面还有,没打碎的枣,因为我喜欢这样的,所以打的时间短一点。倒入奶锅中,小火加热到40℃左右就可以,可以拿手感受一下温度,手感觉微热就可以了,不要加热太高温哦,会破坏营养的。出锅了。很香浓,有点像奶昔的感觉

老少皆宜嫩豆腐【菜谱】

2014-10-06 - 准备肉末,蒜末,葱花热油,下葱白、蒜末爆香先下肉末,煸炒变色后倒入豆腐,用锅铲将豆腐划成小块。豆腐小沸一会儿,加鱼露和糖调味,洒上葱花,起锅。

老少皆宜的美味鱼圃【菜谱】

2016-08-04 - 鱼肉一斤剁碎!我直接买的纯鱼肉洗净,用搅拌机打碎要把鱼肉打碎成无颗粒!打成鱼泥,把鱼筋剔除加入土鸡蛋三个、红薯粉3两、适量盐、水搅打用搅拌机搅碎搅打几秒钟就好了再顺时针搅拌,搅拌越久越上劲!越细腻搅拌好了热锅热油后再调成中小火,用手挤成丸子入锅炸炸成金黄色!做成鱼圃汤好吃好好吃

【香葱曲奇】老少皆宜的咸香饼干【菜谱】

2015-09-24 - 中秋季,要是吃够了甜味的月饼,换个香葱曲奇来吃吃吧,送人也很棒哈!香葱味道的曲奇饼干,可以让不喜欢吃葱的小朋友也不会产生抗拒心理。对于我们的父辈,大多不喜欢甜点的爷爷奶奶们,也会喜欢这款饼干的。糖份不多,味道咸香,相信老人也会赞不绝口,起码灰的爸爸妈妈是哒。【香葱曲奇】材料:无盐黄油140克、低粉200克、牛奶60克、糖粉50克、盐3.5克、葱末15克(一定要小葱哦,不然小心裱花嘴挤不出来)做法:1、准备所需材料。2、黄油切成小块,软化后加入糖粉和盐。3-4、用手动(或电动打蛋器)打发至黄油颜色变白,体积膨大,呈现羽毛状,如图4。5、分三次加入牛奶拌匀,每加入一次牛奶都要彻底拌匀后才能加入下一次牛奶,直到打发至牛奶完全被吸收,黄油呈现顺滑状。6、葱洗净沥干水份,切成碎小的葱花。7、在黄油里筛入低粉。8、再加入葱花。9、用硅胶刮刀翻拌至无干粉状即可。10、曲奇裱花嘴装入硅胶裱花袋中,再将拌好的曲奇面糊装入裱花袋里,挤出曲奇花型。11、依次铺满烤盘。12、烤箱175度预热5分钟,烤盘放在中层,烤约20分钟左右至饼干上色即可。灰灰小贴士:黄油一定要充分软化。有很多烘焙新手不明白什么是黄油软化,正常我们黄油是冷冻保存,软化就是提前将黄油从冷冻室取出,放在室温下,放软到黄油能随意用手指轻易捏动的状态。黄油打发也很重要,一定要充分打发,这样才能保证饼干拥有更酥松的口感哦。也可以用电动打蛋器来打个3-5分钟,不过盆要深一点,防止黄油飞溅到盆外。葱要用小葱哦,不要切大啦,不然挤不出来。美食还可见这里玩微信的扫这里添加我的公众号

家乡火鸡(超好吃版)老少皆宜【菜谱】

2014-10-17 - 如果白条鸡是刚在冰箱里拿出来的话,那就要先给它解冻,找个盆子,里面倒入凉水,把白条鸡放进去解冻。下一步就是白条鸡解冻好了,把白条鸡剁成块,建议不要太小也不要太大,(因为太小了的话,熟了就成肉末了,太大了不容易进味)。把大葱掰成小段,姜切大片,小红辣椒备用烧锅热水,水开后,把白条鸡放进去,热水灼一遍,沥干捞出(就是去去腥)洗净,建议洗两边,因为有那白沫沫,挺脏的,洗净捞出沥干备用。煮糖色:然后另起一锅,锅内放少许油,凉油放入冰糖或白糖(冰糖的颜色更亮些,白糖也可),用勺子不停的在锅里画圈,让糖足够的均匀,炒到冰糖变成黄色,(可以用炒糖色的勺子沾沾鸡肉,能上上颜色就行),然后倒入凉水,估量炖肉的时候可以没过鸡肉即可,放入少许老抽调色,煮开备用。把提前灼好的鸡肉放进高压锅内,同时把煮好的糖色水倒入锅内,锅内放入炖鸡料,味精,八角,花椒,葱段,姜片,蒜瓣,郫县豆瓣酱(按自己口味加入,愿意吃辣的,可以多放些)还有盐(自己酌量增加)盖上锅盖炖熟食用即可。一定要调碗蘸料(反正我们吃火锅鸡,它是必不可少)碗内放一袋大宇蘸料,麻酱少许,米醋(按自己口味)蒜瓣剁成末放入,香油少许,搅拌均匀(如果蘸料太粘稠,多放些米醋拌匀即可),那您就享用这顿美餐吧!享用美餐了。

Mini肠仔老少皆宜的零难度调理面【菜谱】

2012-09-21 - 远处海港传来阵阵船笛我一直飘零到被你捡起如今望着反映窗户玻璃有个我陌生又熟悉IcanSmilealittlemoreSingalittlemoreFeelalittlemore全因为你说好了要为幸福一天天地练习练习LaughalittlemoreLovemyselfalittlemore要学会更加善待我自己为你我变成了Betterme——《BetterMe-薛凯琪》有没有发现,你现在身边一定有一个人,不管是家里,工作还是学校里,用着鼓励或者刺激的方式让你成为一个让自己更满意的自己。也许是一段善意教导,也可能是一句无心的话,听起来可能刺耳,也可能让人反感或者不耐烦,但在否定之前自己静下来想想,人生每日都是一个新的实验,也许今日的一番话便是一个万不可求的学习机会,学习如何把自己希望中的模样。再次尝试调理面包,因为家里有“大小孩”和“小小孩”,所以这次决定做个老少皆宜的面包,采取了小辞童鞋的超Q迷你肠仔包的方子,方子略有修改。面包材料:高筋面粉:180g全麦面粉:20g细砂糖:20g盐:2g干酵母:2.5g全蛋:20g牛奶:115g黄油:20g馅料材料:小火腿肠,番茄酱,沙拉酱,蛋液适量。面包制作:1。将所有材料除黄油外搅拌成面团至面扩展表面光滑。2。加入黄油揉至扩展阶段,揉好的面团放温暖处,发酵至原面团2倍。3。发酵好的面团排气,分割成25g/个的面团松弛15分钟。4。小面坯揉成长面条,两端相接捏紧,形成一圈形面团。5。面包环放温暖湿润处进行二次发酵至1.5倍大。6。面坯二次发酵结束后刷上蛋液,放上小肠,挤上沙拉酱以及番茄酱。7。烤箱中层350°F/180°C,烤15-20分钟左右。(注:不同的烤箱稍有差距。)此下还有3款调理面包。可以点击文字直接进去相关链接。玉米火腿花包洋葱金枪鱼餐包(汤种)洋葱金枪鱼餐包

老少皆宜美味蒸粉蒸田鸡【菜谱】

2011-08-03 - 田鸡去皮去内脏冲洗干净斩件备用。斩好的田鸡放入碗内加入盐、酱油、料酒、鸡粉拌匀淹20分钟。锅内加油烧热放入切好的姜片、蒜片爆香。(切好的蒜、姜忘记拍照了,呵)再放入淹好的田鸡炒香。(大概2分钟左右)转小火倒入蒸米粉炒香。关火洒少许水炒拌均匀。装入蒸碗内表面洒入剩下的水,锅内加水烧开再放入田鸡中火蒸20-30分钟,关火虚蒸3分钟取出即可。

椒盐鸡块 【老少皆宜 快手【菜谱】

2016-09-16 - 热油5成油温下鸡块煎炸1~2分钟【油温不能过低,鸡块会窝油;油温过高易胡】盛出鸡块控油略加大油温复炸鸡块1分钟出锅出锅。

东北名菜锅包肉&软炸【菜谱】

2018-01-26 - 课程内容(讲什么内容、难点、技巧)您将学习到以下内容:(1)锅包肉及软炸肉的制作方法。(2)肉的选择及切片技巧。(3)锅包肉及软炸肉分别的挂糊技巧。(4)炸制技巧。(5)锅包肉的酱汁熬制技巧。咬一口香酥脆、外焦里嫩。(6)软炸肉的椒盐蘸料制作。两种菜肴再次加热技巧。软炸肉、香极了!蕃茄酱版锅包肉。比例非常重要!挂糊非常关键!喜欢的亲赶紧报课吧!

营养好吃的炸丸,老少皆宜【菜谱】

2018-01-10 - 准备肥瘦相间的肉馅。胡萝卜擦成丝,干香菇泡发洗净。将所有配料切碎末。肉馅中先加入葱末,姜末,胡椒粉,蚝油,食盐一点点,鸡蛋一个,进行搅拌。一定要顺着一个方向搅拌,这样肉会起胶,吃起来口感好。接着加入胡萝卜和干香菇,继续顺一个方向搅拌。加入淀粉继续搅拌,加适量的清水,这样可以滑嫩。搅拌好了,准备开炸。锅内加入适量的油,烧热,可以放一片生姜,待生姜有点金黄色就可把丸子搓好下锅了。这里要注意,一定要油热了才能下锅,这样才能封锁住表面,保证外焦里嫩的口感。炸到丸子漂浮起来,外表金黄色就可以了。可以用来炖白菜,青菜,做汤,煮面,都很好吃呢。比较适合老人和小孩吃,营养也丰富。

秋冬老少皆宜的营养美味豆腐——鸡闹豆腐【菜谱】

2010-11-13 - 豆腐洗净,切去周边较硬的。把豆腐掰碎放在碗里。打入两个鸡蛋,调入适量精盐。用勺子把豆腐和鸡蛋捣碎搅匀。香葱、香菜洗净切碎。取适量虾皮备用。热锅热油,倒入虾皮翻炒香。接着先倒入部分香葱炒香。倒入搅拌好的豆腐炒匀。边炒边用铲子压一压,把豆腐的水分压出来,尽量把豆腐的水分炒干。然后倒入另一部分香葱。调入适量生抽炒匀炒香。最后倒入香菜炒匀炒香,滴几滴香油翻炒香即可出锅。鸡闹豆腐是一道质地鲜嫩滑润、清淡、爽口、鲜香味美,是很好的下饭、下酒菜,也是秋冬季节老少皆宜的营养保健美食。

秋冬老少皆宜的营养美味豆腐——鸡闹豆腐【菜谱】

2010-12-26 - 经过一夏天的高温、烈日,皮肤不同程度地受到了伤害,而到了秋冬季节又比较干燥,人们的头发脱落现象也比较明显,生长速度也明显缓慢;另一方面,许多女性到了更年时期,有时不愿意服用荷尔蒙药物,即可通过改变饮食习惯来减少更年期症状,豆腐就是其中一种含有大量雌激素的食品。在秋冬季节,人们最需要吸收一些高蛋白、高钙质、低脂肪的营养食物,菁厨今天推荐的“鸡闹豆腐”是其中一道滋补美食,正是将营养和美味合二为一,成为秋冬季节饮食的最佳选择,也是老少皆宜,养生摄生、益寿延年的美食佳品。鸡闹豆腐,有的地方叫鸡刨豆腐,大家肯定会觉得很奇怪,为什么起这样的名字呢?其实这道美食并没有鸡做原料,而是一个外型的比喻,好比鸡用爪子使劲刨土觅食,炒出来的豆腐像鸡爪刨出来的土一样,它最大的特点是“型碎而神不碎”,是一个滋味菜。【烹饪材料】:豆腐一块、两个鸡蛋、香葱、香菜、虾皮、精盐、生抽、香油、花生油【准备阶段】:看图解读1.豆腐洗净,切去周边较硬的;2.把豆腐掰碎放在碗里;3.打入两个鸡蛋,调入适量精盐;4.用勺子把豆腐和鸡蛋捣碎搅匀。1.香葱、香菜洗净切碎;2.取适量虾皮备用。【烹饪步骤】:看图解读1.热锅热油,倒入虾皮翻炒香;2.接着先倒入部分香葱炒香;3.倒入搅拌好的豆腐炒匀;4.边炒边用铲子压一压,把豆腐的水分压出来,尽量把豆腐的水分炒干;5.然后倒入另一部分香葱;6.调入适量生抽炒匀炒香;7.最后倒入香菜炒匀炒香,滴几滴香油翻炒香即可出锅。鸡闹豆腐是一道质地鲜嫩滑润、清淡、爽口、鲜香味美,是很好的下饭、下酒菜,也是秋冬季节老少皆宜的营养保健美食。【营养价值】:1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;2.豆腐内含植物雌激素,能保护血管内皮细胞不被氧化破坏,常食可减轻血管系统的破坏,预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生,是更年期妇女的保护神;3.丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长;4.大豆蛋白能恰到好处的降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病;5.此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。【菁厨温馨小提示】:1.豆腐是老人、孕、产妇的理想食品,也是儿童生长发育的重要食物;豆腐也对更年期、病后调养,肥胖、皮肤粗糙很有好处;脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用;2.豆腐消化慢,小儿消化不良者不宜多食;豆腐含嘌呤较多,痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食;3.豆腐和虾皮都带着咸味,所以添加精盐时要适量;4.豆腐水分含的多,可放至一段时间让它慢慢控出一些水分再来使用;5.豆腐一定要弄碎和鸡蛋搅拌均匀,使鸡蛋和精盐溶于豆腐;6.香葱留着一点后放,这叫倒呛锅,后放的葱不会烂还会有香味。

老少皆宜的营养早餐---酒酿汤圆【菜谱】

2012-07-24 - 四年前,刚走出大学校门的我和千千万万个普通毕业生一样,在这个城市找到了份普通的工作,开始了我朝九晚五的上班族生活,不对应该说是朝八晚六,还有挤公交的时间呢。一想起早上上班要挤公交我的大脑就嗡嗡地,有时连来三辆都上不去,脸都能挤变形了,有时来不及了就有哥们儿挂车门上走人。每天我最盼望的就是下班的时间,同事们都说下班就别着急了,再等会儿人少了就不挤了,可我下班挤车比上班来劲,只要来车必上,因为俺家主子已经在车站那等着接驾了呢。每到星期天休息的日子早上不用早起,可以睡到自然醒这是最大的幸福了。收拾好自己我就会去宿舍附近的亚惠快餐,买两碗酒酿汤圆拿到俺家主子的宿舍,这家伙比我还懒呢,几乎每个星期天都能堵他被窝儿。我们都爱吃酒酿汤圆,从那以后每个星期天的早餐有了雷打不动的内容。人其实很容易满足,有时候一碗粥就让人感觉很幸福。毕业四年后我们又回到了这座城市,又去了同样的餐厅,点了同样的酒酿汤圆,可今天的品质却让我很失望。整个碗里的米粒都能数的清楚,一勺下去除了汤盛不上来什么东西,很明显粘稠的状态不是糯米本身熬至出来的,而是用淀粉勾的芡,这样的店我以后不会再去了。酒酿汤圆原料:酒酿半盒,红豆100克,黑米50克,糯米50克,糯米粉80克,冰糖适量做法:1〉糯米粉加入40克温水,和成面团,再揉成小球,放在冰箱冷冻室冷冻1小时;2〉可以先将红豆加水用压力锅煮熟备用;3〉铸铁珐琅锅中加水,中火烧开后放入黑米、糯米,改小火煮30分钟;4〉再加入酒酿、煮好的红豆和冷冻好的小元宵,继续小火加热15分钟;5〉最后放入冰糖,直到冰糖全部溶化即可。温馨提示:***如果能在超市中买到那种小汤圆就不用自己动手做了,如果买不到并喜欢自己动手做,需要用温热的水和糯米粉,不能一次加太多的水,要边和边加,水加多了就太稀了不能成团,将糯米粉和成不粘手的光滑面团就刚刚好。***红豆可以提前用压力锅煮熟,这样可以省火,感觉麻烦的话也可以先煮红豆再放其他的米。***酒酿放半盒正好,放太多了就有发酸的味道,口味不好。***冰糖的量根据自己的口味调整,也可以用白糖。***现在煮粥和炖肉我比较喜欢酷彩的铸铁珐琅锅,珐琅的材质很安全而且很省火。更多美食点击图片或者文字查看详细做法薏米山药红枣粥红枣核桃酪紫薯奶糊五谷养生糊家庭自制雪糕菠萝西瓜汁贵妃阿胶羹干贝豆腐汤翡翠鲜虾玉米浓汤明目降糖茶酸梅汤虫草花玉米排骨汤

老少皆宜鲜美可口的【香蒸鱼腩】【菜谱】

2013-11-07 - 蒸是人们在告别茹毛饮血的时代后,中国饮食发展上一种技术较高的烹饪方法。蒸,讲究火候,尤其是蒸鱼,时间过长过短,火过大过小,让鱼肉呈现的质感都不同。蒸鱼,终归要讲究新鲜,若是死的时间超过一小时,还是以烧为佳。川东人为什么普遍不喜欢清蒸鱼呢?一是重口味使然,再则可以蒸的鱼相对较少。到各大农贸市场,硕大的鱼池里,也不过就是鲫鱼、草鱼、白鲢鱼和花鲢。鲫鱼刺多,虽说蒸来口味也鲜美,终究要考食客的耐性;白鲢的肉质比草鱼嫩,刺也较多;草鱼属于中等,用来做水煮鱼的情况较多;市场上也偶尔会出现江团和武昌鱼,买者不多;像鲈鱼和桂鱼就就只有大型超市有售。我们家人都喜欢吃花鲢,肉嫩,刺少。花鲢,也叫胖头鱼、麻鲢等。花鲢的头部较大,身子相对较少,讲究实惠的人,以它为下选,觉得不划算。其实大头有大头的好处,将头取下,码味后,在锅里稍煎,然后加姜和水,一起先大火煮十分钟,再用小火加豆腐一起炖,奶白的汤汁特别鲜美可口。如果起锅前放上两根香菜,更添一股清香。乡下馆子煮鱼头汤,喜用猪油煎,以使汤色更纯正,其味也更醇厚。年纪越大,越觉得鱼肉以清蒸最耐吃,就像有些人,乍一看不能激起心中涟漪,但相处越久,越有味道,而且会发出令人沉迷的磁场。家里吃白鲢鱼,很多时候并不片成片做成水煮鱼或者酸菜鱼,而是取其中间段的鱼腩清蒸。剩下的鱼头和鱼尾就一起熬成汤或者炸后做砂锅鱼头煲。古代家境相当殷实的门户对蒸鱼特别讲究,鱼肉本身就鲜,但这还不能满足他们的要求,于是切上好的火腿盖在鱼身,或者在鱼身上划小口,嵌入而蒸。火腿以云南和金华火腿为首。倘若你到市场买了含有面粉且被各种精充斥的火腿肠,多少有一些败味,它压根跟火腿的味道扯不上关系。这就远不如切上香菇和肉丝,它们天然的香气与鱼肉相当契合,互为补充,让人回味悠长。以前有位八十多岁的老奶奶,最喜欢吃鱼腩肚皮肉。虽说此部位的脂肪相对较高,但老了牙口不好,它刺少又细滑,确实对味。香菇和肉丝天然的香气与鱼肉相当契合,互为补充,鲜美可口,让人回味悠长。剩下的鱼头和鱼尾可以一起熬成汤或者炸后做砂锅鱼头煲,如果与剁椒同蒸,那就成了湖南特色菜。【所用料】胖头鱼1条1300克大葱2段1大块干花菇1个肥瘦猪肉少许黄酒1/2汤匙甜红椒少许蒸鱼豉油3汤匙花生油2汤匙盐适量【这样做】1、花菇用温水泡发透,洗净。2、将宰杀好的鱼洗净内脏和黑膜,切下鱼头和鱼尾。3、取中段,在鱼身两边轻划几刀,再在背脊肉厚处竖切较深的一刀。4、先将中段鱼腩里外摸一层黄酒,再抹适量盐,加入切好的姜丝抓匀,腌5分钟以上。5、取大葱段剖开,将芯取出留用。6、大葱白切丝,红甜椒切丝,肥瘦猪肉切丝,香菇切丝。7、取少许姜丝、一半香菇丝和肉丝与大葱芯,放在蒸鱼的盘子底部。8、将鱼腩放在上面,在鱼身上铺另一半香菇丝和肉丝。9、待蒸锅水开后,放入鱼盘用中大火蒸6至8分钟,关火。10、取出鱼盘,倒掉多余的汁水。淋上蒸鱼豉油。11、码上甜红椒丝和大葱丝。12、用炒锅烧滚热的花生油,均匀淋在鱼身。即可。【小贴士】1、此法可用作蒸全鱼。如果有金华火腿会更香。2、红甜椒为点缀所用,可以不放。3、最后淋的油一定要热,看锅里有点儿冒青烟为宜。其他鱼类吃法:

过瘾的开胃老少皆宜,绝对下饭【菜谱】

2017-09-05 - 素炒虾仁因为清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,受到许多吃货的喜爱,其实关键是吃的时候完全不用剥壳!懒人虾仁吃法来啦!!虾仁洗净,加盐料酒蛋清淀粉上酱胡萝卜和黄瓜洗净切月牙段胡萝卜、黄瓜、虾仁焯水锅中加油,油热后将胡萝卜和黄瓜,虾仁下锅加入烧炒鲜适量,勾点薄欠,翻炒均匀。出锅、装盘名菜名吃领导者!名菜名吃标准化定制化解决方案!大厨四宝

东北名菜锅包肉【菜谱】

2013-05-14 - 材料:猪里脊400克,胡萝卜100克。表面料:湿淀粉适量。调料:番茄酱、白醋、糖、盐、油各适量,水淀粉(淀粉加入适量的水搅拌均匀)适量。做法:1、猪里脊垂直肌肉纹理下刀,切成薄片,胡萝卜去皮切成细丝备用。2、将肉片一片一片放入干淀粉中,让两面都均匀的粘上淀粉。3、锅内放入足够的油,加热至5成热左右,调成中火,逐片放入里脊片炸至硬挺,捞出控干,将炉火调大,待油微滚时,重新放入肉片复炸,炸至金黄色捞出控干,这样可以使肉片外皮更加酥脆。4、取一小碗,加入适量的番茄酱、白醋、糖、盐和一点水调成酱汁。5、锅内留底油,加热后放入胡萝卜丝炒出香味,再倒入酱汁,烧沸后调入适量的水淀粉调成清亮微稠的调味汁,放入事先炸好的肉片迅速翻炒,裹上汤汁即可出锅。小贴士:1、肉片本身切得很薄片,所以不用炸太久,很容易就熟了的哦。2、让肉片粘上干淀粉是为了让炸的时候表面更脆。3、酱汁不用调太多,均匀的裹在肉片上就足够了,不用多余出来的,这样的肉片吃着就比较干身,比较香。

【番茄黄瓜炒鸡蛋】:老少皆宜【菜谱】

2016-11-08 - “番茄黄瓜炒鸡蛋”是一款老少皆宜的,深受外孙喜爱的家常菜。在“番茄炒鸡蛋”里加入黄瓜、木耳或青椒、豆腐、果仁等原料,会使其营养、色泽、口感更丰富,搭配香喷喷的米饭或馒头、米粥等主食,咕咚似乎永远都吃不够。这款菜的原料普通,做法简单,只要掌握好炒蛋的技巧——鸡蛋不要炒成硬块,呈嫩嫩的絮状吃起来口感会更好。原料主料:番茄400克黄瓜120克水发木耳适量鸡蛋2个调料:植物油适量葱花少许番茄酱20克生抽10克盐少许白糖少许香菜少许做法1、黄瓜、番茄、香菜、鸡蛋洗净,木耳洗净焯水。2、番茄上端划十字,入开水烫一下去皮,切成小块,黄瓜去皮切片,木耳撕成小朵。3、锅烧热倒油,油热加入葱花炒香。4、鸡蛋略打撒,倒入锅中炒成絮状,滤油盛到盘子里。5、无需再加油,直接加入番茄、木耳煸炒至软塌。6、加入黄瓜略翻炒。7、倒入超好的鸡蛋、香菜略翻关火出锅即可。制作提示:1、炒好的鸡蛋盛出后,无需再加油,利用沾在锅上的油就足够了。因为炒鸡蛋里浸满了油,当与番茄汤混合时,油就会自然浸透进菜里面。2、鸡蛋不要炒成硬块,呈嫩嫩的絮状口感才好。

老少皆宜的养眼古法蒸【酿小瓜】【菜谱】

2012-09-07 - 南瓜藤是一种很奇妙的物种,承受能力和供给能力相当惊人。一根长藤上,往往长满大大小小的南瓜,有的顺藤躺在地面,有的却攀沿在树上,硕大的果实就那样坠在头顶,还真担心它会掉下来。然而,它就那样默默地生长着,等到金黄灿烂,你去摘它下来,它才告别天上宫阙。南瓜会开很多花,但不是每朵都能结果,结了果顺着花蒂冒出肉身,有的长到拳头大小,干花依然附在上面,这跟黄瓜有些类似。嫩南瓜可切丝炒,老南瓜做汤,蒸食、红烧都行。至于不老不嫩者,煮稀饭,放少许盐,也是十分魅惑的主食。最初自己种的南瓜,为大圆盆状,瓤多肉薄,很少见到现在市面上出售的葫芦形。每吃一次老南瓜,都要滤出好些瓜籽,淘洗干净,晒干,留种或者炒了当小零食。脆嫩的南瓜尖,是我的最爱。老南瓜,一般为形状不对称者,最为甘甜,有一句俗语叫“歪瓜正果”,吃瓜要吃形状没有约束的,选果要端正漂亮。老南瓜壳硬,在常温下可以储藏很久,从摘收到新年到来没有问题。萝卜皮用来凉拌,爽脆可口,为人熟识。但是南瓜皮的吃法鲜为人知。将南瓜洗净,选一个干净大盆,把南瓜放进去,用质地较硬的铲,一点点刮下一来,这样的皮,轻薄卷曲,同青尖椒一起在锅中炕干后,推到锅沿,略加油盐炒匀,就是一道下饭妙品。但也有好些人,不愿意让南瓜过渡到另一个年,因为他们觉得是把“难”瓜留在家里。去年正月,家里人身体都有些不适,我母亲去储藏室收拾东西,发现还有一只大南瓜完完整整地呆在那里,她立即抱出去,扔得老远。当然,这是迷信的做法。有些事情是不可预料的,即使可以预料,也往往无法避免,这正如我做的有些预见性的梦,梦醒后,无论用哪种方法,都无法躲避梦中的结果,的确是一件很玄的事。也有人爱吃瓜花,加了肉酿,或者用蛋粉糊炸来吃。除了新鲜的黄花外,各种鲜花我都不敢吃。小时候,金灿灿的黄花一开出来,奶奶就会摘来洗净,与面条同煮,香气逼人。现在才知道,新鲜黄花有毒,也好在,那时候年年都吃上好几回鲜黄花,却好好地活着。其实,能吃上鲜黄花是让人喜悦的,滑嫩鲜香,比煮久了会发酸的干黄花,味道好多了。对于酿法,在古代就已盛行,比如鼎鼎大名的“鱼藏剑”、“老蚌怀珠”等等。老百姓吃肉酿较多,像客家酿豆腐是极好味的一道酿菜,还有酿辣椒,家庭制作的人不在少数。我觉得最好吃的肉酿辣椒,是十多年前母亲做的,虽然对于吃的情景已经忘却,但那种温馨的感觉如在眼前。母亲的味道,是一种思念的味道,一种柔软的幸福。我很适应苦瓜的苦,生拌热炒样样都爱,但要除开肉酿苦瓜。我自己从来不做,倘使有人在餐馆里点到这个菜,我一般只吃里面的肉,对于外面进了水又寡苦的瓜圈,不难吃,也不好吃。【所用料】猪后腿肉200克小南瓜2个(800克)水发香菇4朵火腿20克生姜1小块香葱1根生粉2茶匙蠔油1/3汤匙盐适量香油1茶匙黄酒2茶匙白胡椒粉1/3茶匙【这样做】1、把生姜拍扁破,加一点清水,与香葱一起搓成葱姜汁。2、香菇发碎,火腿切细粒。3、将猪肉剁成肉糜。4、加入姜葱汁、黄酒、蠔油、香油、白胡椒粉、盐、生粉一起搅拌均匀入味。5、放香菇和火腿粒。6、继续搅拌,至均匀入味。7、小南瓜洗净外皮,用刀切开上半部分。8、挖掉瓜瓤。9、南瓜肚子里填入肉馅。10、盖上上半部分瓜盖。11、入蒸锅蒸50分钟左右,至熟。12、揭开瓜盖,上桌享用。小贴士:没有蠔油,食得清淡,崇尚天然味道者,可以不用。肉馅不能放得过满,以免盖不严实。

不辣灯影牛粒(老少皆宜【菜谱】

2016-10-02 - 将牛腱子肉,花椒,八角,桂皮,葱,姜洗净。放入高压锅中加水煮40分钟。捞出,随个人喜爱,可撕成不同的形状。老姜切末备用。锅中放入适量油(没过牛肉即可),将牛肉炸至金黄,放入姜末,3勺生抽,1勺料酒。翻炒后加入适量花椒(可不放),麻油,最后撒入白芝麻。

简单美味 老少皆宜 可乐卤排骨【菜谱】

2017-11-06 - 排骨剁成小块,洗净葱切段,姜切片,青、红椒切块油锅烧热小火爆香葱、姜和青红椒炒香后放入汤锅中放入排骨加刁盐倒入可乐加入水大火烧开,小火煮40分钟至排骨熟软即可开饭咯开饭咯

桃酥--老少皆宜、新手必做【菜谱】

2017-09-07 - 将细砂糖和蛋液混合搅拌至糖稍微融化(搅拌开始会觉得很稠,多搅一会等糖融化就会好很多。如果不等糖化就进行下边的步骤,最后的面团会很干不成团。)加入玉米油。搅拌均匀,搅拌至油和蛋糖融合,基本看不到油为止,这个过程大概4分钟。筛入低筋面粉。倒入核桃碎或者你喜欢的干果碎。用刮刀切拌成团,一开始会很难操作,面粉会飞溅,而且有点干,认真切拌一会,面团会慢慢湿润成团。不能用手揉,用刮刀像切菜一样切,等没有干粉后再按压成团。面团分成15g/个的小面团,揉圆,用大拇指按一下。全部都做好后刷蛋液。烤箱预热185℃,烤5分钟左右,烤至颜色金黄。如果晾凉后中心有点软,再回炉烤几分钟就可以了。

香酥海蛎子   老少皆宜的补锌美食【菜谱】

2012-03-16 - 城里的人羡慕外面的人自由洒脱,外面的人却羡慕城里的人安稳温馨~~~~可是,既然这是每个人的必经之路,我们就得互相珍惜和保护~~~没有十全十美的姻缘,正如你自己都不是完美无缺的~~~对待愿意和我们共度一生的伴侣,怎么不能更多的宽容和谅解?(最近太多认识的、不认识的都挣脱了枷锁~~幸与不幸只有自己清楚<wbr><wbr>老少皆宜的补锌美食"title="香酥海蛎子<wbr><wbr><wbr>老少皆宜的补锌美食">)<wbr><wbr>老少皆宜的补锌美食"title="香酥海蛎子<wbr><wbr><wbr>老少皆宜的补锌美食">海蛎又叫牡蛎、蚝,是俺们海边孩子从小吃到大的,在海边岩石上满满都是~~~小的时候一篇课文《我的叔叔于勒先生》,才让我知道了,这个东西在外国是个稀罕物,切,我们都是一煮一大盆,可劲的造<wbr><wbr>老少皆宜的补锌美食"title="香酥海蛎子<wbr><wbr><wbr>老少皆宜的补锌美食">海蛎子又被称为“海中牛奶”,因为它富含锌和蛋白质,而锌是人体必不可少的元素,它不仅可以帮助儿童和青少年增强智力,对孕妇及婴儿发育也有很重要的作用,此外它还是一种抗癌食品,适合糖尿病和高血压患者食用,至于青壮年,你懂得的<wbr><wbr>老少皆宜的补锌美食"title="香酥海蛎子<wbr><wbr><wbr>老少皆宜的补锌美食">所以不管男女老少,经常吃点海蛎对身体很好的<wbr><wbr>老少皆宜的补锌美食"title="香酥海蛎子<wbr><wbr><wbr>老少皆宜的补锌美食">,尤其海边的小孩,这么便宜,前段时间好像还十块钱几斤来着<wbr><wbr>老少皆宜的补锌美食"title="香酥海蛎子<wbr><wbr><wbr>老少皆宜的补锌美食">香酥海蛎子(男女老少都爱的补锌补脑美食)原料:海蛎子、低筋面粉、面包糠、包菜、鸡蛋、盐、黑胡椒、番茄酱(沙拉酱)做法:1、海蛎子剥皮留肉,清洗干净后控干水分,加入一勺盐、半小勺黑胡椒腌制半小时2、包菜剥开,切成细丝,放在冷水中浸泡半小时至脆,捞出沥干水分,做此菜的垫底3、将鸡蛋打散,蛋液里加少许的盐调味,海蛎子先在蛋液里蘸一下,然后裹满面粉,然后再蘸蛋液,再裹满面包糠4、锅里油加热,油七成热的时候,将海蛎下锅炸,炸至金黄酥脆即可出锅,将海蛎子铺在包菜丝的上面,吃的时候蘸番茄酱或是沙拉酱即可小贴士:1、没有海蛎子可以换成虾仁,同样好吃2、海蛎子水分大,一定要先控干,事先腌制可以让海蛎肉更入味,加入黑胡椒起到了去腥提鲜的作用3、腌制完的海蛎也要控水,因为盐杀出不少水4、扎海蛎的时候,外面要裹一层面糊或蛋液糊,,不然炸的时候很容易崩油,海蛎也会因为受热过度而收缩4、先蛋液再面粉,然后蘸蛋液裹面包糠的顺序别弄混了,这一步是炸出酥脆外壳的秘诀<wbr><wbr>老少皆宜的补锌美食"title="香酥海蛎子<wbr><wbr><wbr>老少皆宜的补锌美食"><wbr><wbr>老少皆宜的补锌美食"title="香酥海蛎子<wbr><wbr><wbr>老少皆宜的补锌美食"><wbr><wbr>老少皆宜的补锌美食"title="香酥海蛎子<wbr><wbr><wbr>老少皆宜的补锌美食"><wbr><wbr>老少皆宜的补锌美食"title="香酥海蛎子<wbr><wbr><wbr>老少皆宜的补锌美食"><wbr><wbr>老少皆宜的补锌美食"title="香酥海蛎子<wbr><wbr><wbr>老少皆宜的补锌美食"><wbr><wbr>老少皆宜的补锌美食"title="香酥海蛎子<wbr><wbr><wbr>老少皆宜的补锌美食"><wbr><wbr>老少皆宜的补锌美食"title="香酥海蛎子<wbr><wbr><wbr>老少皆宜的补锌美食"><wbr><wbr>老少皆宜的补锌美食"title="香酥海蛎子<wbr><wbr><wbr>老少皆宜的补锌美食"><wbr><wbr>老少皆宜的补锌美食"title="香酥海蛎子<wbr><wbr><wbr>老少皆宜的补锌美食"><wbr><wbr>老少皆宜的补锌美食"title="香酥海蛎子<wbr><wbr><wbr>老少皆宜的补锌美食"><wbr><wbr>老少皆宜的补锌美食"title="香酥海蛎子<wbr><wbr><wbr>老少皆宜的补锌美食"><wbr><wbr>老少皆宜的补锌美食"title="香酥海蛎子<wbr><wbr><wbr>老少皆宜的补锌美食"><wbr><wbr>老少皆宜的补锌美食"title="香酥海蛎子<wbr><wbr><wbr>老少皆宜的补锌美食"><wbr><wbr>老少皆宜的补锌美食"title="香酥海蛎子<wbr><wbr><wbr>老少皆宜的补锌美食"><wbr><wbr>老少皆宜的补锌美食"title="香酥海蛎子<wbr><wbr><wbr>老少皆宜的补锌美食"><wbr><wbr>老少皆宜的补锌美食"title="香酥海蛎子<wbr><wbr><wbr>老少皆宜的补锌美食">老黄县名菜—炸蛎黄和这个有异曲同工之妙,但是这个有点西餐的赶脚了<wbr><wbr>老少皆宜的补锌美食"title="香酥海蛎子<wbr><wbr><wbr>老少皆宜的补锌美食"><wbr><wbr>老少皆宜的补锌美食"title="香酥海蛎子<wbr><wbr><wbr>老少皆宜的补锌美食">因为外面裹了一层面包糠的关系,酥脆滴很有层次,颗粒你懂得的<wbr><wbr>老少皆宜的补锌美食"title="香酥海蛎子<wbr><wbr><wbr>老少皆宜的补锌美食"><wbr><wbr>老少皆宜的补锌美食"title="香酥海蛎子<wbr><wbr><wbr>老少皆宜的补锌美食"><wbr><wbr>老少皆宜的补锌美食"title="香酥海蛎子<wbr><wbr><wbr>老少皆宜的补锌美食">看看,香酥的外壳下,是柔软的海蛎肉,鲜啊<wbr><wbr>老少皆宜的补锌美食"title="香酥海蛎子<wbr><wbr><wbr>老少皆宜的补锌美食">++++++++++++++++++++++++我是晚饭大神的分割线++++++++++++++++++++++++++太后今天你也太省事了吧,两个外卖啊,主食还是面鱼子啊<wbr><wbr>老少皆宜的补锌美食"title="香酥海蛎子<wbr><wbr><wbr>老少皆宜的补锌美食"><wbr><wbr>老少皆宜的补锌美食"title="香酥海蛎子<wbr><wbr><wbr>老少皆宜的补锌美食"><wbr><wbr>老少皆宜的补锌美食"title="香酥海蛎子<wbr><wbr><wbr>老少皆宜的补锌美食">不过实话实说,二傻家的藕还是不错的<wbr><wbr>老少皆宜的补锌美食"title="香酥海蛎子<wbr><wbr><wbr>老少皆宜的补锌美食"><wbr><wbr>老少皆宜的补锌美食"title="香酥海蛎子<wbr><wbr><wbr>老少皆宜的补锌美食"><wbr><wbr>老少皆宜的补锌美食"title="香酥海蛎子<wbr><wbr><wbr>老少皆宜的补锌美食">++++++++++++++八一八~~~田先森繁忙的晚间生活+++++++++++田先森真忙啊,晚饭后,一般都是这样上网的<wbr><wbr>老少皆宜的补锌美食"title="香酥海蛎子<wbr><wbr><wbr>老少皆宜的补锌美食">而且手也不闲着啊,太辛苦了<wbr><wbr>老少皆宜的补锌美食"title="香酥海蛎子<wbr><wbr><wbr>老少皆宜的补锌美食">(您这样的搭配很新奇)<wbr><wbr>老少皆宜的补锌美食"title="香酥海蛎子<wbr><wbr><wbr>老少皆宜的补锌美食">他最近掉进了这个坑里,一晚上能看十来集,哎,缺少童年的,现在能补回来么<wbr><wbr>老少皆宜的补锌美食"title="香酥海蛎子<wbr><wbr><wbr>老少皆宜的补锌美食">(不过说实话,虽然横跨了一个代沟,但圣斗士确是我们共同的话题,二十年不变的记忆<wbr><wbr>老少皆宜的补锌美食"title="香酥海蛎子<wbr><wbr><wbr>老少皆宜的补锌美食">,其中又以黄道十二宫战役最为经典<wbr><wbr>老少皆宜的补锌美食"title="香酥海蛎子<wbr><wbr><wbr>老少皆宜的补锌美食">)黄金圣斗士,5连拍<wbr><wbr>老少皆宜的补锌美食"title="香酥海蛎子<wbr><wbr><wbr>老少皆宜的补锌美食">,是我喜欢的颜<wbr><wbr>老少皆宜的补锌美食"title="香酥海蛎子<wbr><wbr><wbr>老少皆宜的补锌美食"><wbr><wbr>老少皆宜的补锌美食"title="香酥海蛎子<wbr><wbr><wbr>老少皆宜的补锌美食">穆真的是360度无死角啊,帅<wbr><wbr>老少皆宜的补锌美食"title="香酥海蛎子<wbr><wbr><wbr>老少皆宜的补锌美食">话说他的圣衣最费吧~~~这两个大角啊~~费钱<wbr><wbr>老少皆宜的补锌美食"title="香酥海蛎子<wbr><wbr><wbr>老少皆宜的补锌美食">近乎神一样的沙加~~~我爹就是这个座的,呃,真的是有点小洁癖还完美主义<wbr><wbr>老少皆宜的补锌美食"title="香酥海蛎子<wbr><wbr><wbr>老少皆宜的补锌美食"><wbr><wbr>老少皆宜的补锌美食"title="香酥海蛎子<wbr><wbr><wbr>老少皆宜的补锌美食">睫毛控有木有<wbr><wbr>老少皆宜的补锌美食"title="香酥海蛎子<wbr><wbr><wbr>老少皆宜的补锌美食">,这个角度还真是女性化啊<wbr><wbr>老少皆宜的补锌美食"title="香酥海蛎子<wbr><wbr><wbr>老少皆宜的补锌美食"><wbr><wbr>老少皆宜的补锌美食"title="香酥海蛎子<wbr><wbr><wbr>老少皆宜的补锌美食"><wbr><wbr>老少皆宜的补锌美食"title="香酥海蛎子<wbr><wbr><wbr>老少皆宜的补锌美食">点小图看做法:更多新鲜海味吃法

老少皆宜 炒平民桂花翅【菜谱】

2018-05-19 - 粉丝剪成约8厘米长小段,绿豆芽洗净,火腿肉切丝,鸭蛋打散粉丝用冷水浸泡15分钟,沥干备用起锅注入适量清水烧开,放绿豆芽快手灼烫30秒,沥干备用另起锅注入少许食用油,小火略炒火腿丝转中火,加入粉丝,不停的翻炒炒的时候,徐徐加进60ml开水,炒至粉丝变软少量多次慢慢加入鸭蛋,把鸭蛋翻炒均匀至完全炒散加入绿豆芽将粉丝与所有材料翻炒均匀,并炒至干身即可老少皆宜~炒平民桂花翅

老少皆宜的番茄龙利鱼汤【菜谱】

2018-11-12 - 1.龙利鱼解冻后用厨房纸沥干水分,切成大小一致的块状,加入适量橄榄油、黑胡椒粉、姜丝腌制10分钟。2.番茄去皮:番茄表面划十字,放入滚烫的水中烫一下,这样更容易去掉番茄皮。3.去皮后的番茄切小块备用。4.锅内加少量水,烧开,把腌制好的鱼块倒入锅中焯熟备用。因为龙利鱼肉比较好熟,所以不用太久。5.锅热加少量的食用油,倒入番茄块,中火翻炒。6.待番茄炒出汁后加入2-3勺番茄酱,继续翻炒。加入半碗水,水烧开后放入龙利鱼块,继续煮2-3分钟。8.将准备好的水淀粉倒入锅中,大火煮开收汁。9.根据自己的口味,加一点盐,一点点白砂糖,搅拌均匀即可出锅。

爱心孕妇早餐----老少皆宜【菜谱】

2007-12-27 - 大功告成原料:8tablespoon(大勺?)黄油,溶解;1/4杯(cup)黄糖;3/4杯(cup)白葡萄汁;2个鸡蛋;1teaspoon香草素(Vanillaextract);21/2杯(cup)燕麦;1杯(cup)全麦面粉;1/2teaspoon(茶勺)小苏打(bakingsoda);1teaspoon桂皮粉;2tablespoonflaxseed;1杯(cup)核桃或任何干果的混合,切碎;1杯(cup)葡萄干或杏干或任何水果干的混合。以上可做20个能量块,可以做零食或爬山郊游用哦。我用了以上的双份原料,一次做多些,吃不完放冰箱冷冻室里,可吃一个月呢。我的所有的原料尽可能的健康,象flaxseed或全麦面粉,如没有,可用同等分的面粉代替。用2/3杯白糖代替白葡萄汁。1.黄油,糖,葡萄汁,鸡蛋,香草素混合均匀所用部分原料(从左至右):桂皮粉,香草经,白葡萄汁,燕麦,小苏打,杏干燕麦片,全麦面粉,小苏打,桂皮粉,flaxseed,核桃,葡萄干,杏干混合均匀将燕麦混合物与黄油混合物混合均匀将混合物分批放到烤盘上,用平勺定行放入已在190摄氏度(375华式摄氏度)下预热的烤箱烤15分钟即可。

浓香软糯,老少皆宜-----糯米烧麦【菜谱】

2013-08-14 - 烧麦,又称烧卖,是形容顶端蓬松束折如花的形状,是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃。形如石榴,洁白晶莹,馅多皮薄,清香可口。在中国土生土长,历史相当悠久。在江苏、浙江、广东、广西一带,人们把它叫做烧卖,而在北京等地则将它称为烧麦。喷香可口,兼有小笼包与锅贴之优点,民间常作为宴席佳肴。北方的烧麦,与饺子一样,皮较大,较厚,馅料也没有南方的烧卖精细。名字和发音虽然十分相近,但实质上,尤其口感,两者大相迳庭。为了使烧麦果真像一束麦稍,烧麦皮子的边缘一定在够薄,而且要有很多波浪的褶纹。传统的工具是一个中央有小孔的圆大球,孔内插有一根金属条,开皮的人双手持金属条,用力将大球沿着烧麦皮边压下去,皮子自然成波浪纹、这种工具叫做“走槌”,现时甚少有人使用,改用了一条长约20厘米,直径1.5厘米的通心钢条,操作方便的多。不管是走槌还是金属条,都不是家庭常备的工具,没有的话,就用擀面棒尽量的把面皮擀薄。面片应该比平常包饺子稍微大些、薄些,才能包出带有漂亮花边的烧麦,皮子在蒸熟以后,才会透明、漂亮。这次用料理机绞肉馅、切香菇和胡萝卜末,外加和面,省去不少时间,原来繁琐的工作也变的简单很多。原料:白糯米,血糯米,胡萝卜,香菇,猪肉,香葱,盐,糖,胡椒粉,生抽,料酒,麻油,食用油。做法:1、原料备用。2、糯米提前泡好。3、猪肉放入海氏料理机,打成肉末。4、香菇放入料理机,打成末。5、胡萝卜也入料理机,打成末。6、泡好的糯米用电饭锅蒸熟,趁热捣松。7、炒锅烧热,倒入油将肉馅先放入炒香。8、下入香菇末和胡萝卜末。9、炒均匀后,加入生抽,料酒,胡椒粉,盐,糖,香油,拌匀。10、加入蒸熟的糯米饭,搅拌均匀及成烧麦内馅。11、面粉倒入料理机,中间倒入适量的沸水。12、搅拌成均匀的面团。13、取出揉圆,放凉,松驰一段时间。14、松驰好的面团,分成均匀大小的小剂子。15、用擀面棒擀成圆片,应该尽量擀的均匀、薄些。16、取一张皮放在掌心,取适量馅放在中间。17、用虎口将烧麦颈部缓缓收紧。18、调整烧麦的花边,使花边均匀。19、做好的小烧麦均匀的摆入放了粽叶的蒸笼内。20、蒸之前如果皮太干,可以喷少量水。开水上锅,蒸10分钟左右即可出锅。
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