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西红柿鸡蛋面片汤【菜谱】

2017-07-24 - 夏天不愿意吃饭,试试这个超级简单的吃起来又很舒坦的面片汤吧,酸爽开胃易于消化,关键是操作起来很简单,用不多的面粉就可以做出一大锅的饭,节约粮食还帮助减肥,呵呵真是好事!面粉里放入1克盐,分次加入温水搅拌成絮状合成光滑的面团用保鲜膜盖好,每隔10分钟左右把面团多揉揉共2次。面板上撒少许薄面,把面团放在上面,用擀面杖擀成厚0.5cm左右的面片,用保鲜膜或者潮湿布盖好煮锅里水烧开把西红柿放入汆10秒左右捞出去掉皮放入大碗里用刀切成块(放碗里可以有效避免汤汁流失)鸡蛋打散菠菜切段葱切片热锅凉油,下葱爆出香味加西红柿翻炒出水分加水大火烧开,转中小火保持汤开的状态把醒好面片切成宽条用手指在在两边捏一下将其捏薄再两手向两边轻拉一下,此时面条会变得长而且薄了,之后将面条挂在左手,准备下面片面挂在一只手腕上,留一头让右手大拇指轻轻够捏住;左手大拇指轻快利索的将左手露出一点儿头的面揪下来,迅速的丢进已经煮沸腾的汤中最后等揪片子全部下完,用勺子一搅,有些沉底的面片就会浮起来避免粘连下菠菜大火烧开将打散的鸡蛋淋入勺子搅动蛋花凝固即可关火根据需要加入少许的盐调整咸淡就好了小英子心语:1、面一定的和的软硬适中,盐不能加的过多,一般500克面粉加盐2—3克。加水一般是100克面粉加45-50克水,和包饺子的面一样。2、和好的面团一定得醒两次,揉的越好面片越筋道。最后一次擀开也可以案板抹油但会油腻。3、锅中的汤一定得汤“宽”,这样煮好的汤饭不太稠吃起来才会舒服4、揪面片是个技术活,速度要快要连贯要有力度,这样面才不粘手,也才能尽块揪完揪片子,要是太慢了,前面的煮熟透了,后面的揪片子还没煮熟

西红柿鸡蛋面片汤【菜谱】

2017-07-18 - 面粉里放入1克盐,分次加入温水搅成絮状合成光滑的面团用保鲜膜盖好,每隔10分钟左右把面团多揉揉共2次。西红柿2只菠菜3颗鸡蛋3只葱1段煮锅里水烧开把西红柿放入汆10秒左右捞出去掉放入大碗里用刀切成块(放碗里可以有效避免汤汁流失)葱切成片面板上撒少许薄面,把面团放在上面,用擀面杖擀成厚0.5cm左右的面片,用保鲜膜或者潮湿布盖好热锅凉油,下葱爆出香味加西红柿翻炒炒出水分变浓加水大火烧开,转中小火保持汤开的状态把醒好面片切成宽条用手指在在两边捏一下将其捏薄再两手向两边轻拉一下,此时面条会变得长而且薄了,之后将面条挂在左手,准备下面片面挂在一只手腕上,留一头让右手大拇指轻轻够捏住;左手大拇指轻快利索的将左手露出一点儿头的面揪下来,迅速的丢进已经煮沸腾的汤中最后等揪片子全部下完,用勺子一搅,有些沉底的面片就会浮起来避免粘连下菠菜大火烧开将打散的鸡蛋淋入勺子搅动蛋花凝固即可关火,根据需要加入少许的盐调整咸淡就好了

西红柿面片汤【菜谱】

2017-03-01 - 西红柿营养丰富,而且有美容美白和护肤的功效,尤其适合青春期爱美的女孩,更适合学生夏日暑热烦渴、食欲不振的时候食用。有一点需要注意,脾胃虚寒的孩子尽量不要生吃西红柿,并且一定不要空腹生吃西红柿,否则会引起胃不适、胃胀痛等症状。西红柿炒着吃、做汤或炖肉吃,都是营养科学又美味的烹饪方式。原料:西红柿2个、干面片60克、水发木耳一把、鸡蛋2个、虾皮10克、洋葱半个、小葱一棵做法:1、起油锅,爆香洋葱碎;​2、下入虾皮煸炒出香;​3、下入一半的西红柿煸炒出红油;​4、冲入热水,大火煮开;​5、下入干面片,中火煮至面软;​6、下入水发木耳继续滚煮;​7、加入另一半西红柿,淋入搅匀的鸡蛋液;​​8、待蛋花浮起,用盐和胡椒粉调味,起锅前撒上葱花。1、西红柿分两次入锅,第一次是为了汤中出味,第二次是为了能吃到块状的西红柿,口感和味道更浓郁;2、面片可以买干的成品面片,有时候做饺子馄饨剩面的情况下,可以把剩面团擀成薄片,切成菱形小面片,湿的时候煮着吃也行,晾干了收起来也可以。举一反三:面片可以换成面疙瘩、面条、猫耳朵、馄饨或者剩米饭。黑木耳可以换成其他种类的菌菇。出锅前还可以添加一款绿叶菜,营养会更丰富。虾皮就可以用鲜虾仁、海米或者干贝、蛤蜊肉替代。

西红柿鸡蛋面片汤【菜谱】

2016-09-05 - 原料:西红柿2个、干面片60克、水发木耳一把、鸡蛋2个、虾皮10克、洋葱半个、小葱一棵做法:1、起油锅,爆香洋葱碎;2、下入虾皮煸炒出香;3、下入一半的西红柿煸炒出红油;4、冲入热水,大火煮开;5、下入干面片,中火煮至面软;6、下入水发木耳继续滚煮;7、加入另一半西红柿,淋入搅匀的鸡蛋液;8、待蛋花浮起,用盐和胡椒粉调味,起锅前撒上葱花。小贴士:1、西红柿分两次入锅,第一次是为了汤中出味,第二次是为了能吃到块状的西红柿,口感和味道更浓郁;2、面片可以买干的成品面片,有时候做饺子馄饨剩面的情况下,可以把剩面团擀成薄片,切成菱形小面片,湿的时候煮着吃也行,晾干了收起来也可以。举一反三:面片可以换成面疙瘩、面条、猫耳朵、馄饨或者剩米饭。黑木耳可以换成其他种类的菌菇。出锅前还可以添加一款绿叶菜,营养会更丰富。虾皮就可以用鲜虾仁、海米或者干贝、蛤蜊肉替代。

西红柿鸡蛋面片汤【菜谱】

2016-08-21 - 面和好醒10分钟倒油大葱爆香,放入西红柿,加入500毫升水,放适量盐,酱油,花椒面煮开水开以后,开打入鸡蛋和紫菜把醒好的面擀成面皮,切成如图的面片面片倒入锅中,用筷子搅拌防止粘连,大火煮熟完成

西红柿面片汤【菜谱】

2010-06-30 - 西红柿三个、面片200克、鹌鹑蛋若干、泡发木耳100克,小油菜。西红柿烫水去皮。油锅炒香西红柿丁。炒成泥状后加入高汤或水烧开后加入木耳、鹌鹑蛋。再加入面片,煮三分钟后加入油菜,调味加盐、味精、一点胡椒粉、香油即可。

西红柿面片汤【菜谱】

2014-07-07 - 将面团切成长条,每个长条擀成0.5cm厚3cm宽的面片,揪成大约3cm长的面片于沸水中煮2分钟,下入西红柿,然后打入蛋液,再次煮沸后加入少许生抽,盐,香油,小葱即可起锅。

西红柿面片汤【菜谱】

2016-07-30 - 锅里放入少许油,接着把大蒜粒放下去,等大蒜炒出香味以后加入番茄,番茄最好切小一点这样容易炒出味道!等番茄炒出比较多水以后加入番茄酱,继续炒制闻着有浓浓的番茄味时,加入白糖根据你的面团加入适量的水,熬制待锅里的水开以后,让其继续熬一会,这样味道会更加浓厚一些面片可大可小,根据自己的喜好关小火,放入面片,等全部面片放下以后,开大火煮开,然后再关成小火,打入一个事先拌好的鸡蛋,鸡蛋里面可以加一点点盐待鸡蛋稍许凝结,用铲子顺着推几下就可以了!再按照自己的口味加入盐,起锅的时候放一点香油即可!厨房里面光线不好,又遇到停电,就吃这个啦!开胃!

西红柿鸡蛋【菜谱】

2017-11-29 - 主料;西红柿1个鸡蛋1个手工空心面100克辅料;姜生抽盐香油香菜做法;1准备好所用食材。2准备好空心面3西红柿洗净,切成小块。姜切沫。4鸡蛋打入碗中,加入少许香油搅打成蛋液。5香菜洗净切成碎。6锅中注入油,爆香姜碎。7加入西红柿翻炒均匀。8煸炒至西红柿软烂。9加入生抽盐和适量的清水。10大火烧开。加入面条。烧开后转中火继续煮至2分钟11煮至面条熟透后均匀的撒上蛋液。12蛋液凝固后加入香菜碎,搅拌均匀即可。蛋液加入香油搅打后,倒入锅中,鸡蛋成大片状,而且鸡蛋也很嫩,香油也不会感到油腻,味道更好。

西红柿鸡蛋【菜谱】

2018-07-09 - 准备材料西红柿一分为2一半切小丁,一半切大块鸡蛋加少许盐,打散姜,蒜切碎水开后,放入面条煮熟面条捞出,用凉水冲干净后,沥干水分炒锅放入适量芥花油油热后,倒入蛋液,摊成鸡蛋饼蛋饼用铲子压成小块,盛出备用锅里重新放芥花油,下蒜,姜末爆香加入西红柿煸炒炒出香味后,加入盐加入料酒,把西红柿炒出红油再加入生抽加入2碗清水,盖上盖子煮10分钟最后放入鸡蛋和面条,煮开即可关火西红柿鸡蛋面西红柿鸡蛋面

西红柿鸡蛋【菜谱】

2017-08-17 - 夏天,是西红柿的季节。食材先准备好,西红柿切丁,鸡蛋打散(可以加一点点盐),香葱切碎冷锅热油,先炒鸡蛋鸡蛋很容易熟,炒几秒就可以盛出来。不要炒过了锅内再加入一点油,炒西红柿丁炒西红柿丁炒至汁水出来以后加入鸡蛋,翻炒均匀加热水煮开另取锅烧开水下细面,个人觉得细面比较好吃煮至8分熟后捞出来放入之前煮着的西红柿鸡蛋汤内,继续煮至完全熟后放盐和鸡精调味,撒香葱就可以了自己做的面,鸡蛋多多配菜比面多,哈哈哈请开吃不喜欢香葱的可以不要放

西红柿鸡蛋【菜谱】

2017-03-13 - 一直都很喜欢面食,这款烩面片以我最喜欢的西红柿鸡蛋为主料,味道鲜香,好吃又好看哦~馄饨皮一切两片。锅内水烧开,下入面片,中小火将面片煮至8分熟。煮面片时处理其他材料:西红柿切小块儿。锅内加适量油烧至7成热,加入葱花爆出香味。加入西红柿块儿,翻炒均匀。炒至西红柿软烂时盛出备用。鸡蛋打散。油锅烧热,炒至基本凝固。放入炒好的西红柿翻炒,加入所有调料。倒入面片拌匀。盛出。尝一口,味道美美哒。做了两碗。来个近照。1.面片也可以自制的。2.我加火腿粒是因为婆婆不能吃鸡蛋,所以给她加了火腿,亲们可以不加,这样也好吃。3.汤汁不要煮干了,留些汤汁更好吃。

西红柿鸡蛋【菜谱】

2017-05-05 - 今天就我一个人在家,就做了这个西红柿鸡蛋面,简单美味有可口、哈哈准备好的食材蛋液里加入料酒搅拌均匀锅中油热时加入鸡蛋煎之两面金黄色煎好的鸡蛋拔一边下入韭菜根煸出香味下入西红柿翻炒均匀加盐五香粉和辣椒油炒入味加水烧开下入面条大火煮开把面条煮熟下入韭菜变软就可以出锅了刚好一碗面,吃口鸡蛋吃口面好吃极了,挺不下来的节奏……鸡蛋里加料酒煎出来的鸡蛋无腥味

西红柿鸡蛋【菜谱】

2016-12-12 - 非常家常的西红柿面,简单快手又好吃。准时食材西红柿去皮切小块,鸡蛋打散,葱花备用锅内倒油,先炒鸡蛋,边炒边用筷子划散成小块。加入葱花西红柿继续翻炒待西红柿炒出汁水,加入适量盐调味,加入太太乐鲜鸡汁,翻炒均匀另起一锅煮熟面条面条放入碗底,浇上炒好的西红柿鸡蛋即可。

西红柿鸡蛋【菜谱】

2017-09-11 - 西红柿所需的材料较为简单,最主要的材料就是西红柿、鸡蛋和面条。面品色泽鲜艳、味道鲜美、含大量蛋磷质、维生素C等丰富营养。适合各类人群,方便并且营养。准备食材。西红柿洗净切小丁,葱切葱花。鸡蛋磕入碗里加少许盐搅匀。热锅倒入适量植物油烧七成热。倒入鸡蛋炒熟,盛出备用。锅里倒入适量植物油将西红柿炒快熟出红汁。加适量清水煮沸。放入面块煮至面熟,调入盐、鸡精、胡椒粉即可关火。成品。

西红柿鸡蛋【菜谱】

2017-04-14 - 西红柿切片,姜、葱、香菜切末;鸡蛋打散;锅中加入适量的油,将西红柿和少许姜末、番茄酱放入锅中炒;将酱油沿着锅边倒入锅里,能增加酱油香味;将适量的水倒入锅中,加适量的白胡椒、盐、糖、鸡粉熬汤;用另一锅煮沸水下面;水溶芡粉淋入汤中勾芡;蛋液和葱花倒入锅中;将煮好的面条捞出盛入碗内;将鸡蛋汤、芝麻油淋在面上,再撒少许香菜末、白胡椒即可享用美味。

西红柿鸡蛋【菜谱】

2017-06-20 - 早餐,吃面条是最基本平常的。早餐一碗面,即要营养也好吃,还要快速。鸡蛋早餐最能吸收营养,西红柿还有丰富的维生素,早餐有面、有鸡蛋、还有素菜,营养早餐——西红柿鸡蛋面。准备食材;纯麦面条、西红柿、土鸡蛋、香葱等;西红柿洗净,去皮,切片,放白砂糖腌制2分钟;打鸡蛋,用筷子调均;清水煮沸,放入面条,煮六成熟,捞出过冷水;洗干净锅,放适量清水煮沸,放入西红柿片;放油,把西红柿煮软绵,中大火倒入鸡蛋;用筷子不断拌均;PS:不能让鸡蛋大块凝固。把过冷水的面条加入;放葱、盐,拌均即可1.西红柿去皮口感好;2.加入鸡蛋的时候,要不断拌均,不能凝固;3.面条加入时候,用中火即可,不宜太大。

西红柿鸡蛋【菜谱】

2017-05-15 - 早晨不想做饭可以来碗西红柿鸡蛋面,简单又营养西红柿洗净切碎,幼心菜洗净锅内热油放入西红柿炒出红油加入两碗清水大火煮沸水沸后加入面条,用筷子搅拌下后放入食盐,打入鸡蛋中小火水再次煮沸后放入幼心菜烫熟即可西红柿切碎煮的话可以使汤汁更好的入味

西红柿鸡蛋【菜谱】

2016-12-12 - 西红柿鸡蛋面是一种在我们日常生活中非常常见的做法。所需的材料较为简单,最主要的材料就是西红柿、鸡蛋和面条;这三种都是日常随处可以见到并且容易找到的食材。鸡蛋面色泽鲜艳、味道鲜美。西红柿切块,锅烧热加入食用油下入葱花和姜末炝锅,下入切好的西红柿适当翻炒,加入清水使其没过西红柿水煮开后下入挂面,搅拌至面条重新开锅,在锅中直接打入一个生鸡蛋,搅拌到鸡蛋变成蛋花加入适量盐搅拌均匀,再打入一个生鸡蛋使其变成荷包蛋都煮熟后盛出,撒上葱花装饰即可

西红柿鸡蛋【菜谱】

2016-12-30 - 冬天里来一碗热气腾腾的汤面是最好不过的恩赐,做法简单,暖心暖胃将西红柿切丁,小葱切段炒锅热油爆香葱花夏如西红柿丁进行翻炒炒至熟烂后放入清水水开锅后下入面条,打入鸡蛋,将火腿切片放入锅中烹入鸡精和盐即可面要少汤要多避免黏稠

西红柿鸡蛋【菜谱】

2014-06-10 - 起油锅下蛋液超成型。下西红柿翻炒。炒熟。加一点点水煮成浓汤。加盐提味。另一只锅煮面煮熟。盛出淋上汤头,拌匀即可。

西红柿鸡蛋【菜谱】

2017-06-20 - 准备食材;纯麦面条、西红柿、土鸡蛋、香葱等;西红柿洗净,去皮,切片,放白砂糖腌制2分钟;打鸡蛋,用筷子调均;清水煮沸,放入面条,煮六成熟,捞出过冷水;清水煮沸,放入面条,煮六成熟,捞出过冷水;放油,把西红柿煮软绵,中大火倒入鸡蛋;用筷子不断拌均;PS:不能让鸡蛋大块凝固。把过冷水的面条加入;放葱、盐,拌均即可

西红柿鸡蛋【菜谱】

2016-09-04 - 原料:手擀面300克、露天熟透的西红柿500克、鸡蛋3个、大蒜4瓣、香菜一棵做法:1、熟透的西红柿用开水烫一下,剥去外皮,然后随意切块;2、鸡蛋液搅打均匀,入热油锅中炒至成型,即可铲出;3、利用锅内底油,爆香蒜末;4、蒜香浓郁时,下入西红柿大火煸炒;5、一边炒,一边把西红柿用铲子随意铲碎,直至熬成一锅西红柿浓汁儿;6、添加炒好的鸡蛋,也把鸡蛋铲铲碎,然后用盐、糖和白胡椒粉调好味儿;7、起锅前根据自己的口味撒葱碎或者香菜碎,也可以省略;8、做卤的同时,另起一锅煮面,水沸腾后下入手擀面,煮开后点一次凉水,再次煮开后捞出,过凉,沥干;9、把做好的没加一滴水的西红柿鸡蛋卤盖在面条上,拌匀即可。

浓浓的西红柿鸡蛋卤子(西红柿鸡蛋【菜谱】

2016-05-24 - 从小就经常看到电视里出现,西红柿鸡蛋面。浇多多的西红柿鸡蛋卤子,稠稠的卤子,浓浓的挂在一根根面上,醋溜醋溜的,吸进嘴里。。。好过瘾。。。可我从小到大吃过的西红柿鸡蛋面,不是这样啊。饭店里,大多是炒面。其实就是把面和卤子拌在一起,口感非常一般。首先是吃不到什么菜,你大大的来一口,咬了半天,居然全是面。。。家里妈妈做的,崇尚有汤有水,很寡淡,很像汤面。自己动手,丰衣足食吧。爱做饭的人,都是逼出来的。我要的,就是这个味道。准备材料:主料:(两人份)西红柿两个,鸡蛋两个、蒜薹三四根,黑木耳七八朵调料:葱姜蒜,豆瓣酱一大勺,老抽一勺,白糖一勺,醋一勺,盐三大勺。(放盐要注意,可以多放几次,多尝下找到自己的适合的咸度)步骤:1.西红柿洗净切小丁,自家做,就不去皮了。蒜薹切小丁。黑木耳泡发,切丝。2.鸡蛋在碗里打散,热锅,油3成热倒入,开始慢慢划,基本定型,就快点划散,出锅,炒鸡蛋,看着熟的时候,就老了。觉得生的时候,就出锅,软硬适中,蛋味十足,刚刚好。3.热锅,倒油,3成热的时候,倒入葱姜蒜,蒜薹。半分钟出来香味,放入西红柿,大火炒出红色,4.倒水,水开了,小火焖煮10分钟,至西红柿软烂。5.倒入豆瓣酱,生抽,糖,醋。盐。6.勾芡。。。少量多次,每次勾芡后,等锅沸腾,查看浓稀程度,再考虑下次勾芡的量。面卤子的勾芡,不能太稠,舀一勺卤子,倒入锅中,看起来有点挂勺子,就ok了。几个重点:1.现在西红柿都没有西红柿味了,所以要加少量的醋和糖,哎,这还是春天的西红柿,冬天的西红柿一点味道都没有,犹如嚼蜡。2.勾芡一定要少量多次,千万不要一次加多了,卤子稠了,口感差很多,影响整个味道。3.盐的量,要相信自己的嘴,觉得淡就加盐吧。哈哈哈。吃面这件事,本来就要吃很多盐啊。要是觉得吃盐多不健康,下顿不吃面就是了。盐是百味之首,一定要够咸,然后还不能多,盐放多了,吃不到西红柿和豆瓣酱的香味,多尝试,不要相信手感,要相信嘴巴。好了,来瓣蒜。醋溜吧。

西红柿鸡蛋【菜谱】

2017-01-10 - 馄饨皮一切两片。锅内水烧开,下入面片,中小火将面片煮至8分熟。煮面片时处理其他材料:西红柿切小块儿。火腿切小块儿。锅内加适量油烧至7成热,加入葱花爆出香味。加入西红柿块儿,翻炒均匀。炒至西红柿软烂时加入火腿粒和其他调料。待汤汁稍多时打入鸡蛋划散,利用热汤汁将鸡蛋煮熟。放入煮至8成熟的面片,拌匀盖上盖焖一会儿。盛出装盘吧。来个近照。夹一片,味道美美哒。成品1成品2成品3成品4

西红柿鸡蛋【菜谱】

2018-05-17 - 准备好食材,看自己的喜欢,还可以加西蓝花或者生菜鸡蛋打碎倒在碗里并搅拌均匀,喜欢里面多的人可以多加一个。西红柿顶部用刀切个十字架,然后用开水烫一下,就非常好去皮。西红柿切块或者切丁,凭自己喜欢,切丁的话烫就更加入味。开火烧开水,再下面条,这一步可以最先做,因为烧水的时候可以切番茄或者搅拌鸡蛋,等水烧好,其实食材也准备完毕。把搅拌均匀的鸡蛋倒入热油锅中煎至金黄色加入切好的番茄,一起翻炒加入开水熬汤2-3分钟把煮好的面条放入锅中煮1分钟出锅。

西红柿鸡蛋【菜谱】

2014-06-28 - 原料:西红柿鸡蛋挂面青菜做法:将所有所料洗净,挂面除外西红柿切成滚刀块,青菜切成条锅热后放少许油,倒入西红柿翻炒,出汁后加入少许盐另起一锅加入适量水,水开后打入鸡蛋,下挂面,等挂面熟后加入少许盐,倒入西红柿中即可

西红柿鸡蛋【菜谱】

2011-03-08 - 西红柿鸡蛋面的做法(早餐菜谱-早春去火降燥一碗面)做法图解:点击查看手擀面超详细步骤:)

西红柿鸡蛋【菜谱】

2012-10-23 - 西红柿鸡蛋面的做法(早餐菜谱)食尚小米美食定制家常版西红柿鸡蛋面原料:西红柿、鸡蛋、大葱、面条、盐、糖、水淀粉做法:1、西红柿表皮轻轻用刀划上十字2、将西红柿放入开水中3、西红柿表皮被迅速烫开4、将西红柿剥皮(这步只有咱自己在家做才有可能有,出去饭馆吃没人给您烫皮)5、去了皮的西红柿切块6、打两个鸡蛋(鸡蛋的量数随自己喜欢定)7、鸡蛋打散(打鸡蛋不用加盐,这样摊出的鸡蛋更金黄)8、锅内放油,油热倒入鸡蛋液9、快速用筷子将鸡蛋滑散成小块,盛出待用10、锅内留底油放入葱花(有些人不喜欢葱花可以不放,个人特别喜欢葱油味,所以放了!)11、倒入西红柿块,煸炒一会12、略出红油放入盐、白糖,调味13、煸炒至西红柿变软出汤14、倒入鸡蛋15、翻炒均匀,加入少许水淀粉出锅即可16、做锅煮锅面条17、将西红柿炒鸡蛋结结实实的倒在面条上您就开吃吧!记得面条利落点,控干水啊小米提示:做西红柿炒鸡蛋的几点注意:1、西红柿一定要烫皮,这样做出的西红柿炒鸡蛋更入味,吃的时候也省的吐皮不雅观。2、挑选好的西红柿也是做出西红柿炒鸡蛋的关键:(我今天的西红柿不算特别好,妞不识货!)第一点是看颜色。自然成熟的西红柿,果蒂部分通常能看到绿色,而催熟的西红柿整个果实都是红色的。果蒂部分很少看见绿色。第二点是看形状。自然成熟的西红柿,体型匀称。而催熟的西红柿,外观不那么匀称,有些还有明显的尖顶,有的还有棱。第三点是捏一捏。西红柿成熟的标志是软而不是硬。自然成熟的西红柿,捏起来手感比较软。而催熟的西红柿,捏起来手感就很强。在家做饭吃的就是个记忆,那些养我们的胃的味道最终变成记忆,牢记于心底

西红柿鸡蛋【菜谱】

2012-05-08 - 西红柿鸡蛋面的做法(早餐菜谱)原料:熟透的西红柿两个、鸡蛋两个、面条、水淀粉、葱做法:1、西红柿洗净顶部用小刀轻轻划出十字刀口2、把划好口的西红柿放进开水中烫一下3、直至西红柿皮裂开4、把西红柿皮包干净,切成块5、鸡蛋打入碗中6、鸡蛋放少许盐打撒7、锅内放少许油,油热放入打撒滴鸡蛋8、用筷子将鸡蛋扒拉成散块9、锅内放油,油热放入葱花(这点声明一下,各家有各家滴做法,有人不爱吃葱花可以不放,我个人特别爱吃葱花滴味,当然您不乐意放也成,适口者珍,千万不必较劲)10、放入切好滴西红柿11、大火煸炒一会,看见出红油这样才有味道再放入盐、少许白糖(糖尿病或者不爱吃糖的就别放了)12、继续改小火慢慢咕嘟,直至西红柿出汤变软13、倒入刚才摊好的鸡蛋14、略微咕嘟一会,加入水淀粉翻炒均匀(不勾芡大火收汁也很好),出锅即可15、炒西红柿的时候,咱就做锅水,水开后煮面16、西红柿熟了,面也差不多了。17、面条捞出过凉水(当然您爱吃热挑也可以不过水)18、浇上刚才炒的西红柿卤即可,我扛不住了先吸溜去了小米提示:1、炒西红柿前要将西红柿皮烫掉,西红柿皮本身人体是不消化的,而且西红柿带皮炒的不入味。2、炒这道菜一定要挑熟透的西红柿炒出来才好吃
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