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麦粉水煎花卷【菜谱】

2017-03-13 - 褐麦粉含有一定的麦麸,适合三高和亚健康人群,吃起来非常健康。用温水融化酵母把酵母水缓缓倒入褐面粉中,一边倒一边搅拌先搅拌成絮状在揉成光滑的面团发酵2.5倍大发好的面团取出揉匀香葱切碎把面团擀成大饼状涂上一层油,撒上一点盐,在撒上葱花卷起分成2厘米宽的小段两个一组,拉长两头上下反方向旋扭在把两头相接捏在一起让它站起来就行喽,都做好,饧发10分钟平底勺涂上一层油,摆入做好的花卷,小火煎煎到花卷底部微焦放入开水,水量到花卷的2/3处,盖好过,小火,大约10分钟水煎干,在小火煎去表面水分表皮微干就可以取出享用可以根据自己的手法做花卷哦

麦粉老面包【菜谱】

2017-02-24 - 褐麦产于北纬48°呼伦贝尔大草原,经过240余天漫长的生长,河水灌溉,年感光量超过2000小时,产出的褐麦子实敦厚,褐麦粉含有一定的麦麸,适合三高和亚健康人群,吃起来非常健康。辅料也就是酵头所用的褐麦粉和面包粉酵母用酵头里标注的240毫升温水融化慢慢倒入面粉喷中边倒边搅拌成絮状混合成团,放到温暖处发酵发酵到面团膨胀到最高点开始回落,并且内部呈蜂窝状形态发酵好的种面撕成小块放入面包同,再加入主料液就是主面团所用的材料——蛋液,盐,水,糖,油在筛入两样面粉,放入酵母启动面包机揉面20分钟在启动面包机发面程序,也就是在和面30分钟后饧发,一共90分钟后面发好发好的面团取出排气松弛后分成9等份每份先擀成椭圆形顺长卷起在搓长对折固定住一端,往一个方向拧两到三圈再对折将两个头儿相接的部分塞进圆圈里均匀的放入模具二次发酵发酵好,刷上一层全蛋液烤箱上下管160度预热3分钟后模具放中下层,上下火,160度烤制约30分钟即可出炉出炉后表面刷融化的黄油或者蜂蜜水烤制温度请根据自己烤箱调整。和面的时候我没有用黄油,用的植物油,味道一样棒棒哒。用植物油出炉请刷蜂蜜水,非常好吃。用黄油和面,烘烤出炉后就刷黄油。我这些面粉的用量烤了满满一金盘,非常棒。

麦粉红糖饼【菜谱】

2017-02-27 - 好吃宣软的红糖饼,是一加热你都爱吃的,用褐麦粉做又多了一份麦香,营养主食靠自己。酵母用温水融化,v和成面团,盖好,发酵发酵到2倍大把面团取出排气揉匀分成小面剂子,大小随意把小面团干成饼状,放入红糖,红糖的量可多可少,随个人爱好放收口都包好,收口向下放擀成1厘米厚的小饼放到热好油的平底勺中烙制两面金黄,看到饼鼓起又回落就熟了烙发面饼,馅里的糖我一般不会掺面粉,因为饼外皮比较宣软,糖融化会浸入饼皮里,不会外流,吃起来很好吃。要是烙制非发面的糖饼,包馅的糖要掺点面粉哦。

香葱麦粉旋饼【菜谱】

2017-01-12 - 主料:褐麦粉400克,水240克,鲜酵母8克,香葱20克配料:盐1/2,植物油适量,面粉适量制作:1.所有材料准备好。2.鲜酵母浸泡在水中3分钟后搅匀,分次倒入褐麦粉中。3.搅拌成雪花状的小面团。4.再揉搓成均匀的面团加盖醒发30分钟。5.香葱切粒。6.醒发好的面团分割成6等份搓圆,加盖醒10分钟。7.取一个小面团擀成3毫米厚的长方形面片,倒入适量的油抹匀。8.撒入少许盐和干面粉抹匀。9.撒入适量香葱粒。10.顺长用折扇子的方法把面片折叠起来成为条状。11.捏着面条两头稍稍抻长。12.面条从一端开始边抻边卷,卷成面卷。13.末端塞入面卷底部,坯子全部做好后醒10分钟。14.面卷擀成直径约15厘米的圆饼。15.平底锅烧热后倒入少许植物油铺匀。16.擀好的饼有层次的面朝下放入锅内。17.中小火烙至两面金黄即可。18.烙好的旋饼叠放在盘子上,隔着屉布从侧面把饼推出层次。1.之所以用半发面是为了使得饼既有韧性又松软。2.每一次醒发都要到位。3.面片抹油后撒入适量干面粉,是为了不容易漏油。4.烙至过程中要勤翻面和转动,才能够上色均匀。

炸全麦粉【菜谱】

2010-08-02 - 猪排用刀背反复敲松两面(敲完以后面积大概是原来的两倍)对半切成两块(这步可以省略因为宿舍6个人吃饭~正好做6份)用料酒,酱油,花椒粉腌制(用量就是图片里的量图里是个大碗其实小婉也无妨就大概是个碗底)调制面糊:鸡蛋打散加入粉类即可

麦粉【菜谱】

2017-03-05 - 准备一口干净无水无油的锅,把燕麦片倒进去,不用倒太多,铺满锅底即可,这样一会儿炒的时候燕麦能受热均匀,炒的也快。用小火慢慢炒,不停地翻拌,直到炒出香味且燕麦从米白色变成淡淡焦黄色即可,个人觉得味道有点像爆米花的感觉。炒好后先铺在盘子中,稍微晾凉个3分钟,直到用手去摸的时候没有那么烫为好,也不用晾太凉,否则燕麦片就没那么脆了,一会儿磨不敢磨。将稍微晾凉的燕麦片倒入食品带中,用擀面杖把他们均匀碾碎成细碎的粉,无明显大颗粒就行了,如果你在炒制是炒的好,杆的时候效率会很高。最后装罐啦,陪牛奶或者奶粉,味道和直接原来完全不一样,可能是炒过了的原因,有一点点焦香,略像芝麻糊的感觉,没有芝麻那么浓郁的味道,但又多了一丝奶香味。

红枣全麦粉发糕【菜谱】

2017-07-31 - 很感谢美食杰提前的这么美味的大枣,这天气适合做面食,用这个大枣做点发糕吃吃全麦粉加入酵母加入白糖及清水红枣泡发切碎柔好的在加入红枣班主任柔柔好的放模具里摆上红枣发至两倍大上锅蒸蒸好的脱模具自己做的发糕干净美味

自制炒麦粉 【菜谱】

2013-11-01 - 原料:小麦调料:红糖做法:1.小麦冲洗干净后滤干水分;2.直接放入锅中开始炒;3.中火翻炒到小麦完全变干后改中小火继续翻炒;4.炒到小麦颜色有点深了,吃一下很松脆的时候就可以关火了,时间大概要半个小时;5.炒好后放凉,放入搅拌机的磨粉杯里磨成粉,装入罐子盖上盖放阴凉处可保存两个月;6.碗里放几勺炒好的麦粉;7.加入些红糖;8.用开水慢慢搅拌直到成为糊为止。早饭配着面包或者包子馒头都非常不错,超级有营养。

说说全麦粉 — 全鸡蛋吐司【菜谱】

2011-07-12 - 面包房卖的面包,含有一点点全麦,就号称是全麦面包,为毛呢?喜欢做吐司的姐妹们,常用的配方是金像高粉和风车面包粉按1:1的比例配搭,金像3.5元/斤,风车面包粉4元/斤,而风车全麦粉6元/斤,还有更贵的。看看这个就明白了吧。我做过的全麦面包,全麦粉的含量最高达到70%,自己感觉蛮不错,可惜,家人嫌口感太糙。只能在口感和健康两者之间寻求平衡。这次的全麦吐司,全麦粉的含量达到40%,皆大欢喜。做这个吐司用到的材料:金像高粉180克,带麸皮的风车全麦粉120克,鸡蛋100克,冷水105克,白砂糖30克,盐5克,干酵母3克,玉米胚芽油20克1)面团材料混合,揉至完全阶段,盖上保鲜膜,室温静置,发酵至3倍大;2)排气、分割成170克的面团3个,滚圆后盖上保鲜膜,室温静置,松弛15-20分钟,取松弛后的面团,擀成椭圆形;3)翻面,转90度,长边的底部压薄,自上而下卷起,收口处捏紧;4)分别搓长,头部相连,编成3股辫子,尾部捏紧;5)头尾相连,捏紧,收口朝下,放入吐司盒,盖上保鲜膜,进行二次发酵;6)发酵至9分满,入预热180度的烤箱,下层,上下火,35分钟左右,出炉即可脱模,放凉后密封保存。入模面团510克,烤了10分钟,已经出现黑头,赶紧加盖锡纸,膨胀力超强。制作全麦面包,用到的全麦粉不是超市里卖的那种看起来灰扑扑,质地很细致的粉。这种粉虽然看起来细致,实际筋性很低,不适合做面包,可以用来做小饼干或者蛋糕。这方面我有失败的教训,可以看这里。做面包的全麦粉,是能看到麸皮,筋性比较高的粉,揉进面团,对面团的筋性和发酵影响不大,超市很难寻觅到,可以上淘宝购买。看见明显的麸皮了吧?全麦吐司一样可以绵软细腻,用手撕着吃最爽。

麦粉水煎包子【菜谱】

2014-12-05 - 一、材料:全麦面粉400克,湿面肥(老酵面)50克,食用碱2克,青菜400克,猪肉糊150克,虾皮20克,胡萝卜30克,香油10克,花椒粉2克(用于去肉的异味),姜葱盐和蔬之鲜适量。二、做法:1、和面发面:全麦面粉放入盆中,湿面肥用220ml温水化开,徐徐倒入面粉中,以一双筷子向一个方向划圈搅拌成絮状,用手掌揉面约2分钟后再揉成面团,面盆加盖,放在20~30度的地方发酵,待面团发酵至两倍大小时,说明已发酵好。后用10ml温水将2克食用碱化开,均匀揉入面团中。饧30分钟备用。如果用干酵母发面就不用兑碱了。2、做馅子:馅子可荤可素,也可时令菜荤素搭配。这次要解决青菜馅子在包子烙煎后青菜不黄的问题。将青菜洗净沥干将青菜在有油盐的开水中焯一下挤干水分准备配料调料将青菜剁碎先放油拌均再拌入其它3、包包子:先做成剂子,擀成中间厚周边薄的皮,包入馅子,捏成皱纹花边状,收口即成包子坯。4、煎包子:平底锅刷油,点火,把包子坯放进去摆好。小中火煎2分钟,然后放入200ml开水,盖锅盖,等到水快要烧干时,转小火。要注意转动锅,使锅底受热均匀。当锅里出现响声或闻到香味时(大约22分钟),关火,焖2分钟,即可出锅装盘上桌。很香!尝一只吧!小贴士:1、小中火,以燃气灶为例,是指灶头两圈都有小火苖。小火是指燃灶中间一圈有小火苖。2、青菜做馅子是一种很好的馅子,不仅绿色惹人喜爱,而且叶绿素是人体必需,可是在做成包子或饺子等成品后,往妵青菜不青了,成了黄色的。怎么解决?正在摸索。这次试了一下还可,准备再试,看能否解决炒青菜不黄、做馅子不黄的问题。

阳春面【菜谱】

2017-03-29 - 今天选用的褐麦粉是来自【新良营养褐麦粉】麦源来自北纬48°美丽富饶的呼伦贝尔大草原,独特的地理位置,特殊的气候环境,形成了钙质黑土地,由于昼夜温差大,光照时间长的自然条件,孕育出珍稀的黑小麦,富含多种微量元素。准备褐麦粉。准备褐麦粉适量,放入2克盐拌匀。倒入清水揉成面团,盖上保鲜膜醒发20分钟。面团取出,重新排气,揉成团盖上保鲜膜醒发20分钟。用擀面杖擀压四周,开始擀压面团。面团擀至较薄的面皮。把面皮撒上干粉,折叠起来。用切面刀切成宽窄一样的条状。铺上面粉,抖散面条以防粘连。准备,香葱碎,山鸡蛋,料汁碗【鲜味酱油,香油,猪油】煮锅中烧开清水放2克盐,,打入鸡蛋,煮至凝固。放入褐麦面条,盖上锅煮到面条飘浮起来即可。料汁碗中倒入一勺面条水,化开猪油。碗中捞入面条,撒上香葱即可食用。成品。面团要比饺子面团硬才行,面团软的话,不宜成型,面条的口感也会失去弹性。擀的时候不太好擀,要慢慢的往四周轻轻的压,会容易一些。面条本身有盐,所以后期放盐要适量。刚擀出的面条很湿,所以煮大约1分钟就可以熟透。料汁碗随自己的口味随意调味。

葱香【菜谱】

2017-05-12 - 褐麦粉,它是来自北纬48度呼伦贝尔大草原的钙质黑土下经过了240余天,年感光2000h生长出来的营养敦厚褐麦制成的褐麦粉。今天用它做了点花卷给老爸!盆里放入褐麦粉和中粉酵母用温水化开后加入粉里再加入适量温水用筷子搅成棉絮状用手揉成光滑面团放入温暖地方发酵发酵至两倍大后取出取一小碗放点椒盐粉、鸡粉、色拉油和香葱搅匀(香葱也可以后面再撒)排气后揉圆松弛10分钟,用擀面杖擀成长方形把调味料和香葱均匀涂在面坯上轻轻卷起来,最底部涂点水粘住然后分成十四等份把两个剂子叠在一起,用筷子放中间压到底,一共七个锅里加温水,把生坯放入蒸笼里,盖上盖子上锅最后发酵20分钟发酵完成后大火蒸15分钟后关火焖3-5分钟即可里面涂抹的东西可以根据自己的喜好调整,有达人涂腐乳的撒芝麻的都可以!

发糕【菜谱】

2017-02-27 - 宣软美味的发糕做起来并不难,任何面粉都可以轻松操作。褐麦粉备好,放入糖和奶粉拌匀酵母用温水融化倒入面粉中,搅拌和成面团,多揉一会儿,尽量光滑,盖好,发酵发酵到2倍大把面团取出排气在揉将面团放进活底蛋糕模具,按压平整,把葡萄干插在面团表面,二次发酵一定要饧发到位,我发的有点微微过了,粘盖上了一点,都怪跟我视频的小妹,还好不耽误操作冷水放入蒸锅中,开锅后30-35分钟,关火后5分钟再揭开锅盖,以防塌陷蒸好,脱模放凉切块。一定要到位,否则不够松软,要根据自己所用模具的大小适当调整蒸的时间,要蒸熟,不然会粘牙。用活底模比较好脱模,反之,在在模具底部涂一层油。

黑小麦粉蛋糕卷【菜谱】

2017-07-19 - 家里来了小朋友,想吃蛋糕卷,刚好刚刚做了桑葚果酱,也是小朋友的大爱,合二而一,绝美的搭配,合心合意。这次用了朋友送来的纯黑小麦粉,这是一种黑小麦加工,且一萝到底的面粉,颜色有点黑,保留了小麦的原汁原味,口感柔韧,麦香浓郁,营养价值更高。备齐材料纯黑小麦粉过筛,色拉油加热至沸腾迅速倒入面粉中,拌至无干粉,面粉确实有点黑,不过烤后没有这么明显4个蛋清蛋黄分离,一个全蛋液4个蛋黄加一个全蛋液充分打散,牛奶小火加热至60度,冲入蛋黄液中,边冲边搅拌均匀分次将蛋黄液加入面粉糊中切拌均匀4个蛋白加入1g盐,3滴柠檬汁,分三次加入白糖打发打发的蛋白分三次加入蛋黄糊中切拌均匀倒入烤盘,轻震两下,用牙签在蛋黄糊中来回划几下,去除大气泡烤箱预热170度,上下火中层烤20分钟出炉立即脱离烤盘,移入烤网并撕开四周的油纸,不烫手时移至干净的油纸上,降至微温降温后的蛋糕切掉两边不规则部分,桑葚果酱抹在表面借助擀面杖卷起蛋糕卷包好油纸冷藏定型后取出切块,OK!下午茶时间到了!1、抹桑葚酱时靠近自己一侧应多抹点,卷出来的蛋卷中间料多。2、喜欢的可以将色拉油改成黄油,味道更好。

营养炒面【菜谱】

2017-03-31 - 用褐麦粉压出来的面条不仅麦香浓郁,还特别的筋道,浅浅的褐色也会给视觉上带来一抹惊喜。褐麦与普通小麦相比,蛋白质、氨基酸含量更高,褐麦还含有多种维生素、食物纤维、大量矿质元素和稀有微量元素。褐麦粉同时也非常适合三高人群与亚健康人群食用。材料:手工褐麦面条200克油菜1-2棵鸡蛋2个火腿肠1根蒜2瓣酱油适量玉米油适量盐少许孜然粉少量做法:1取褐麦粉2量杯。放入面条机,再按比例加入水,启动,面条很快就好了。2油菜切细条状,蒜切碎,其余材料都准备好。3锅内加入适量水烧至沸腾,下入面条。4煮至8分熟即可,捞出过凉水。5沥去水分,倒入少量玉米油和酱油拌匀。6不粘锅内油热后,倒入打散鸡蛋翻炒。7鸡蛋堆到一边,也可再加少量油,放入蒜碎炒出香味,再加入火腿和油菜白色部分翻炒。8倒入面条,翻炒片刻,再加入适量蒜碎,调入盐,翻炒均匀。9加入油菜软软的叶子部分,翻拌均匀,调入孜然粉拌匀即可。成品图。1面条煮至8分熟即可捞出过凉水。炒制过程中如果面有些干,可以加入少量的热水。2炒散鸡蛋后可以先盛出再起锅炒蔬菜,我这个是懒人做法,把鸡蛋堆放在不粘锅的一边,但是火候要控制好,避免糊锅。

手擀面【菜谱】

2017-03-31 - 褐麦,面粉中的新产品准备好面粉在面粉里加入食盐,这是为了更加劲道先倒入少量的凉水,用筷子搅拌成絮状,然后看情况加水揉成表面光滑的面团用擀面杖擀成椭圆型用压面机压薄,注意多撒上些干粉,防粘再次压薄,(光线问题,图片略显深)选择压面机中喜欢的档位,压出面条。暂时不吃的话放入保鲜袋,撒上面粉,冷藏即可1、用压面机压薄面片时,注意多撒上些干粉,防粘2、面粉里加入食盐,这是为了口感更加劲道

馒头【菜谱】

2017-04-12 - 这款馒头用的是褐麦粉做的,超级柔软,而且不需要发酵,直接揉好就整形,方便又速度。准备好做馒头所需的材料。在桶里加入纯牛奶和白糖,然后在放入奶粉,褐麦粉,在面粉顶部放入酵母。开启和面程序,揉成光滑的面团即可。将面团擀开,擀薄,从一端开始卷,尽量卷紧些。然后切成小块。将小馒头摆在蒸笼架上。在锅里装点热水,然后摆上蒸笼架,醒发20分钟。馒头体积比原来大一倍的时候即可开蒸。锅里放冷水,大火烧开,然后中火蒸20分钟左右即可。1.没有奶粉,可以替换成面粉。2.夏天可以不用热水醒发,直接醒发,然后可以蒸。

麦粉豆沙吐司【菜谱】

2017-07-24 - 食材备用。将豆沙以外的面包材料按照先液体后固体的顺序放入面包桶中,注意盐和砂糖要对角位置放置。酵母放在面粉上面。开动和面程序至面团已经可以拉出长薄又韧的薄,这样就可以开始做吐司了。面团直接在搅拌盆中常温进行发酵。手指按面团,洞不回缩即可。取出发好的面团排气后,将面团分成3等份,滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。取一个面团按扁后擀成椭圆形,翻面后底边压薄涂上豆沙馅。自上而下地卷起,收口处捏紧搓长。其他两个面团做重复动作。依次将搓成长条后的面团编成三股辫收尾捏紧。收口朝下放进吐司盒中,烤箱底部放碗热水,保证烤箱内的温度和湿度,进行最后的发酵。发酵至二倍大小时发酵完毕,在发好的面包表面先刷一层全蛋液,再撒上一层白芝麻。烤箱提前170度预热5分钟。烤制30分钟至面包表面金黄。时间结束后将面包取出晾凉,保鲜袋保存即可。

美味吃粗粮——莜麦粉【菜谱】

2017-02-24 - 所有的食材备用。鸡蛋液用打蛋器打散,加入植物油拌匀。慢慢加入牛奶,搅拌均匀后加入糖粉,搅拌至糖粉完全融化。将过筛后的莜麦粉和泡打粉加入到鸡蛋糊糊中,采用翻拌的手法充分搅拌均匀。再加入蜜红豆。拌匀。将蛋糕糊倒入圆形的蛋糕模具内,约8分满。放入蒸汽烤箱,160度,设置蒸汽模式,烤25分钟。甜滋滋的蜜红豆蛋糕出炉了。

芝麻欧包【菜谱】

2017-05-16 - 好好的欧包,让女儿切的面目全非了。除玉米油以外所有的食材放进面包桶中。开启一个揉面程序,揉成面团。放入玉米油,再次开启一个揉面程序。程序结束后,能拉出较有韧性的薄膜。面团收圆,盖上保鲜膜发酵。面团2.5倍大,不塌陷不回缩。面团排气分割小剂子,盖上保鲜膜醒发15分钟。幹成长舌状。撒上一层椰蓉。卷起来,尽量卷得紧一些。摆放烤盘。烤箱放一碗热水,进行发酵。发酵双倍大,表面拼上温水,筛上一层面粉。用锋利的小刀划上口。烤箱预热180。5分钟,中层,烘培20分钟左右,中途加盖锡纸。牛奶的量预留10克,是面粉吸水量酌情添加。烤箱温度按自己的温度适量调节。

低筋面和小麦粉【菜谱】

2016-08-08 - 低粉既低筋面粉--小麦面粉蛋白质含量在7~9%之间,为制作蛋糕的主要原料之一。在混酥类西饼中也是主要原料之一。颜色较白,用手抓易成团;低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右,蛋白质含量低,麸质也较少,因此筋性亦弱,比较适合用来做蛋糕,松糕,饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点普通粉就简单了,这是我们中国人的一种叫法,实际上就是以前的特一粉,现在行业里叫中筋粉。区别在于中筋粉在加工工艺上低于低筋粉,俗话说就是中筋粉面筋比低筋粉大,颜色要暗一些。再简单一点说,你用手抓起一把面粉,然后用拳头攥紧捏成团,然后松开,用手轻轻掂量这个粉团,如果粉团很快散开,就是高筋粉;如果分团在轻轻掂的过程中,还能保持形状不散,则是低筋粉。

黑小麦粉蛋糕卷【菜谱】

2017-08-11 - 备齐材料纯黑小麦粉过筛,色拉油加热至沸腾迅速倒入面粉中,拌至无干粉,面粉确实有点黑,不过烤后没有这么明显4个蛋清蛋黄分离,一个全蛋液4个蛋黄加一个全蛋液充分打散,牛奶小火加热至60度,冲入蛋黄液中,边冲边搅拌均匀分次将蛋黄液加入面粉糊中切拌均匀4个蛋白加入1g盐,3滴柠檬汁,分三次加入白糖打发打发的蛋白分三次加入蛋黄糊中切拌均匀倒入烤盘,轻震两下,用牙签在蛋黄糊中来回划几下,去除大气泡烤箱预热170度,上下火中层烤20分钟出炉立即脱离烤盘,移入烤网并撕开四周的油纸,不烫手时移至干净的油纸上,降至微温降温后的蛋糕切掉两边不规则部分,桑葚果酱抹在表面借助擀面杖卷起蛋糕卷包好油纸冷藏定型后取出切块,OK!下午茶时间到了!

爽拌荞麦粉【菜谱】

2013-08-15 - 【爽拌荞麦粉】原料:荞麦米粉100克配料:小葱、大蒜、朝天椒调料:六月鲜酱油、醯官醋、白糖、盐、香油、饮用水大蒜和香油忘拍了做法:调料汁:1.朝天椒切椒圈,大蒜切末。2.小葱葱绿和葱白分开切末。3.在朝天椒、蒜末、葱白中放入一勺白糖、一勺盐。4.加入两勺六月鲜酱油。5.加入两勺醯官醋。6.加入约六勺量的饮用水调匀后冷藏。煮粉、拌粉:1.600毫升左右的水煮开,放入一勺盐,再次煮开后放入100克荞麦粉,煮约10分钟。2.煮好的荞麦粉放入冰水中降温。3.降温后的荞麦粉捞出沥干水分,放入盘中。4.倒入冰镇好的料汁拌匀,撒上葱绿,滴几滴香油。荞麦的营养成分主要是丰富的蛋白质、B族维生素,同时富含矿物营养素和植物纤维素。经常食用荞麦不易引起肥胖症,因为荞麦中所含的蛋白质是植物蛋白质,这种蛋白质在体内不易转化成脂肪,所以不易导致肥胖。另外荞麦所含的植物纤维素具有良好的预防便秘作用,经常食用对预防大肠癌和肥胖症有益。所以这不道菜还能减肥嘞~

小福碗【菜谱】

2017-02-09 - 这个小碗我用的材料比较多,为了营养更足哟!没有这些也可以的,全用普通面粉做就可以所用到的菊粉和亚麻籽粉所有材料混合揉成光滑的面团发酵至两倍大发好的面团加入40克普通面粉继续揉,反复揉到切面细腻无气孔分出30克一个,15克一个面团揉圆,一大一小是一组,此配方可以做14组大面团用手捏出薄厚均匀的小碗状,小面团沾上食用油放入其中用虎口收圆如图这样即可口朝下放在刷了油的烤盘里醒发15-20分用福字印章沾食用色素水逐个盖章入蒸箱或蒸锅大火蒸15分出炉,变大不少,圆鼓鼓的挺可爱翻过来把里面的小馒头取出,放入炒好的什锦菜即可有点汤汁的菜也可以哈,放小碗里吃更美味装满幸福的小碗!

18个褶子的包子【菜谱】

2017-02-23 - 准备材料鸡蛋,水,面粉,盐,糖,发酵粉放入搅拌缸内搅打至面皮光滑常温下进行第一次发酵发酵时准备肉馅,白菜搅碎,挤出部分菜汁,与肉馅、葱姜末混合大约一个半小时发酵结束将面团放在撒了面粉的揉面垫上面团滚圆,分成均匀的剂子按扁擀成中间厚边上薄的面片依次捏成18个褶子的包子放入烤盘中,静置20分钟烤箱选择蒸气功能110度20分钟,再烤箱内焖2分钟取出营养味美的18褶包子开吃吧

自制天然酵母(黑麦粉版)【菜谱】

2017-04-14 - 第一步:找一个带盖容器,用开水润洗干净。黑麦粉30g+常温自来水42g(我用的是直饮水)。拌匀。容器加盖,室温下静置24小时。(现在是四月,有点冷,我放在了阳台上,比较温暖)第二步:24小时后除了盖子上多了一层哈气外看不出有什么变化,没关系。加入30g高筋粉和28g常温水。搅拌。变成了这样。盖好盖子,继续温暖处放置24小时。在此期间,酵种应该膨胀至原来的1.5倍以上的体积。达到这个标准才可以进行下一步。第三步:24小时后,我的酵种变成了这样……熊孩子不知道什么时候把我的密封盒盖子打开了,表面都结皮了……但至少它体积变大了不是?就这么咬牙继续……把刚才的酵种取出一半,大概60g左右,扔了,或者你随便拿去蒸馒头之类的。剩下的一半加30g高粉+28g常温水。拌匀。盖上盖子继续静置。这次的要求是体积要膨胀到原来的两倍!如果一天不到,就两天试试。直到体积变为原来的两倍才可进行下一步。一天后它变成了这样,其实不是很到位,我着急了就进行下一步了,有耐心的小朋友完全可以再等等,天气冷的话等48小时也没关系的~以上酵种取一半,(丢弃另一半),再加入30g高粉和28g水。拌匀加盖静置。要求仍是要膨胀到两倍以上的体积~这次差不多发了36小时以上,就挺好的,挺有酵头该有的样子。然后从中取出50g,丢弃剩下的。加入113g高筋粉和113g常温水。拌匀。如果24小时内膨胀到原来的两倍以上,祝贺你!成功了!以后就可以正常喂养了!(好懊恼!第二天上午就发的比这个盖子参照物高出好多了!然而不得空拍照,忙到晚上想起它来时,已经又饿的回落了……少一张至关重要的照片!)之后就可以取一个比较直的杯子(这样看酵母涨势会更为直观,当然你也可以用个有盖子的碗~),取出比如20g酵头,按照1:1:1的比例加入20g高粉和20g水。室温下每12小时如此喂养一次,多余酵种可以用来做面包或点心或直接丢弃。以后的使用中,酵母宝宝就看你如何照顾了~

鸡蛋饼【菜谱】

2017-07-25 - 早餐不需要手忙脚乱,教大家一个简单的卷饼做法,可以很百变,我用的是褐麦粉做的,所以颜色是有点棕棕的。不喜欢吃褐麦的可以用普通的白面粉,或者掺点自己喜欢的粗粮粉,成品里也可以卷上自己喜欢的馅料,或者生菜之类,类似于煎饼果子的裹法。早餐不需要手忙脚乱,教大家一个简单的卷饼做法,可以很百变,我用的是褐麦粉做的,所以颜色是有点棕棕的。不喜欢吃褐麦的可以用普通的白面粉,或者掺点自己喜欢的粗粮粉,成品里也可以卷上自己喜欢的馅料,或者生菜之类,类似于煎饼果子的裹法。一点一点加入水搅成稍微稠点的面糊,又可以流动。锅内刷少量的植物油。倒入面粉糊,用刮板刮平,摊开。待面糊即将完全凝固时,磕入一个整鸡蛋,用刮板刮匀。待鸡蛋液快凝固时撒一层黑芝麻,翻面过来煎个十来秒。铲出煎好的饼,此时可以继续煎下一个。挤上番茄酱。刷匀。这里可以加入生菜油条榨菜之类的从一端卷起。切开吃就行了,

美味炒面【菜谱】

2017-03-28 - 用褐麦粉压出来的面条特别筋道,浅浅的褐色也会给视觉上带来一抹惊喜。取褐麦粉2量杯。放入面条机,再按比例加入水,按启动,面条很快就好了。油菜切细条状,蒜切碎,其余材料都准备好。锅内加入适量水烧至沸腾,下入面条。煮至8分熟即可,捞出过凉水。沥去水分,倒入少量玉米油和酱油拌匀。不粘锅内油热后,倒入打散鸡蛋翻炒。鸡蛋堆到一边,放入蒜碎炒出香味,再加入火腿和油菜白色部分翻炒。倒入面条,翻炒片刻,再加入适量蒜碎,调入盐,翻炒均匀。加入油菜软软的叶子部分,翻拌均匀,调入孜然粉拌匀即可。成品图。1面条煮至8分熟即可捞出过凉水。2炒散鸡蛋后可以先盛出再起锅炒蔬菜,我这个是懒人做法,把鸡蛋堆放在不粘锅的一边,但是火候不要太旺。

蔓越莓土司【菜谱】

2017-07-10 - 土司好吃,就是制作耗时时间长,但不用过多的整形,因为它有土司盒的约束。土司中也可以添加你喜欢的干果和粗粮,吃起来口味变化多样,营养多多。中种面团的原料:面包粉、褐麦粉和耐高糖酵母粉将面包粉和褐麦粉混合,耐高糖酵母与清水混合,将酵母水倒入面粉中搅拌均匀,放冰箱冷藏室发酵10个小时左右主面团的原料:中种面团、面包粉、白糖、黄油、鸡蛋、盐、蔓越莓、椰蓉将中种面团、鸡蛋、白糖、面包粉加入面包桶中,启动揉面程序面团成团时,加入盐水(我用了一点水将盐融化),继续揉面程序面团出现筋性,能拉出薄膜但一扯就破的时候,加入黄油,继续揉面程序面团可以拉出薄膜,即使被扯破,也是有着光滑的边缘即可从面包桶中取出,整理成圆形,放盆中盖上保鲜膜发酵面团差不多发酵至2倍大时,面团中充满着空气时,面团发酵完成将面团移到面板上,充分排气并分割成三等份,整理成圆形后,盖上保鲜膜静置15分钟15分钟后,取出一个小面团,擀成长方形,均匀地撒上椰蓉再撒上蔓越莓从上往下轻轻地卷起来放到土司模具里,盖上模具盖,放入烤箱用发酵档。当面包坯发到模具的八分满时,取出模具,烤箱预热上火180度下火170度,预热完成将模具放入烤箱,烤制40分钟后,取出晾凉即可成品成品1、面粉的吸水性不同,要根据面粉的特性添加液体的量。2、在撒椰蓉和蔓越莓之前,也可以面皮上抹少许水,以提高椰蓉与面包的粘合性。3、各家的烤箱温度不同,要根据烤箱脾性设置烘烤温度。

麦粉曲奇饼干【菜谱】

2016-11-23 - 就算不喜欢吃一些粗粮或者药膳之类的补品,也可以在完全平时的小点心中吸收营养,完全吃不出任何苦味和药味,糖尿病人、三高人群.将主料上的食材用磨粉机或者料理机自己研磨成粉和饼干材料一起备用黄油切小块软化,用打蛋器打至顺滑加入细砂糖和糖粉继续打至顺滑,至体积有点膨大加入鸡蛋液,打至完全融合,搅打完成后筛入低筋面粉和杂粮粉搅拌均匀不要过度搅拌以免起筋将面糊装入裱花袋,挤满一盘后备用,烤箱预热170度上下火烤16-17分钟烘焙完成即可食用
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