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瓠子【菜谱】

2010-10-23 - 瓠子蟹棒汤的做法(素菜)原料:瓠子(huzi)半条,蟹棒6个步骤1:瓠子去皮切块,洗净待用。步骤2:蟹棒如果嫌长的话,可以对半切开。步骤3:锅中水开,倒入瓠子大火烧开,三四分钟后瓠子微烂的时候倒入待用的蟹棒。步骤4:蟹棒放入时间不易长,大火30秒就差不多了,最后加入适量的盐和几点香油即可上桌。步骤5:夏天中,很清爽的一道菜,原料也很容易找到,你不妨试着做一下吧。另外瓠子对机体的生长发育和维持机体的生理功能均有一定的作用,但与其他蔬菜相比,其营养价值较低。不过它们都含有一种干拢素的诱生剂,可刺激机体产生干拢素,提高机体的免疫能力,发挥抗病毒和肿瘤和作用。因此,瓠子宜于一般人食用。

韭菜炒【菜谱】

2017-03-24 - 家常菜---韭菜炒蟹棒白玉菇剪掉根部,洗净。入锅焯水。韭菜摘洗干净切段。蟹棒切条。锅里油热加入蟹棒翻炒几下。加入韭菜白玉菇翻炒。加点味极鲜酱油翻炒。最后加点盐调匀即可。白玉菇最好先焯水再炒制。

当咖哩遇到大闸,金黄咖喱!【菜谱】

2011-10-12 - 【金黄咖喱蟹】【今日晴雨表】天气指数:健康指数:心情指数:当咖哩遇到大闸蟹,金黄咖喱蟹【金黄咖喱蟹】虾兵蟹将盘中餐,12道虾蟹美味吃法--------------------------------------------这真是一个曼妙的时节,菊黄蟹肥,脂满膏黄!秋凉之际,家里餐桌上螃蟹就没有断过。成盒成盒的买回来,捆绑之后冷藏在冰箱里,每天几只随取随用大快朵颐,大自然的恩物,错过了就得再等一年嗬。小朋友是一如既往对它不“感冒”,家里某人今年倒是有进步,肯陪着我坐下来耐着性子饕餮一番,欣喜不已。孤独的食蟹者做了这些年,多少还是让人郁闷的。于是吃蟹便放在晚餐,饭菜上桌之时开火煮水,将将好饭毕之时,或蒸或煮的螃蟹可以上桌了,雌雄自便各取所爱,挤出几个饱满的螃蟹腿“逼”着小朋友吃下后(此君坚拒蟹黄蟹膏),便开始敲敲打打埋头苦吃,间或抬头与相向之人闲聊上几句,倒也其乐融融。吃蟹是耗时间耗功夫的活计,常常几只蟹吃下肚,我得要先到沙发上歪上一小会,才有得力气收拾餐桌收拾厨房,被某人嗤笑不已。。。蒸蟹、煮蟹吃多了,偶尔也换换口味,比如这道咖哩蟹。我觉得好蟹与咖哩是最速配美味,相得益彰,浓香四溢,配上白米饭堪称一绝。昨天晚餐将这一大盘金黄咖哩蟹摆上桌,小朋友都忍不住食指大动,在学校已经晚餐过的人跑到我们桌边厚着脸皮又蹭了半碗米饭。【金黄咖喱蟹】吃螃蟹找“蟹和尚”!==============================================================================================【金黄咖喱蟹】制作材料:大喜大黄金咖哩(微辣)100g、大闸蟹1只、洋葱1个、胡萝卜1个、土豆1个、红甜椒1只、生姜1块(主要材料如↓图所示)制作调料:盐、黄酒备料工作:将土豆、胡萝卜洗净去皮切小块状,红甜椒洗净去蒂去籽切块状,洋葱洗净切成块片状备用;------------------------------------------------------------------------制作过程:(如↓图所示)↓1.将大闸蟹用厨用小刷刷洗干净;锅内坐水煮开蟹肚朝上将蟹放入水中,姜块拍松入锅,加盐、黄酒,大火氽煮约2-3分钟,将蟹捞出冲凉后揭开蟹盖,去除不可食用部分(蟹胃、白腮、蟹心、蟹肠,如果不待客自家食用我习惯将螯毛也尽量刮除);将蟹斩分两半,切口处撒上干淀粉拍匀封住膏肉;↓2.锅内注油(油下多些)加热,以半煎炸的方式将蟹身切口处炸至金黄酥香,捞出沥油备用;↓3.锅内留底油,将切块用料投入锅中翻炒;↓4.翻炒至用料表面发软微微焦香时,将过油大闸蟹入锅翻炒掂匀,锅内注水,水量以略平于锅内材料为准;↓5.大火煮开后转中小火加盖焖煮,焖煮至土豆绵滑酥软时(约10分钟左右)熄火;↓6.将大喜大黄金咖哩掰成小块状投入锅中,搅拌至充分融解后开火,小火加热至咖哩呈浓稠状(5分钟左右)即可,其间注意将锅中材料适度搅拌使其均匀地包裹上咖哩浓汁。小贴士:吃螃蟹找“蟹和尚”!呵呵,你有没有这个“恶”趣味,吃螃蟹找“蟹和尚”?蟹盖头部找“和尚”,“和尚”请出好吃黄!我觉得啊,吃螃蟹享美味之余顶好玩的事儿就是扒开蟹盖找“蟹和尚”。“蟹和尚”,蟹胃也即泥沙袋,因看似和尚打坐而得名。白蛇传的故事大家都耳熟能详,传说法海和尚将白娘子镇压雷峰塔中激起了民怨,天兵天将奉旨下凡捉拿它,法海和尚逃到了阳澄湖边时无路可走,情急之中躲到一只螃蟹的蟹壳里面,从那以后螃蟹里便藏着了一个终日盘腿打坐,尊旨修行的“蟹和尚”了。↓制作这道菜品时“请”出的“蟹和尚”,正面像——↓侧面像——侧面看是不是更像了??衣袂飘飘的袈裟,须发眉眼清晰可辨,活脱脱就是一个盘腿打坐的法海老和尚。鲁迅先生在《论雷峰塔的倒掉》一文中曾经写到“秋高稻熟时节,吴越间所多的是螃蟹,煮到通红之后,无论取哪一只,揭开背壳来,里面就有黄,有膏;倘是雌的,就有石榴子一般鲜红的子。先将这些吃完,即一定露出一个圆锥形的薄膜,再用小刀小心地沿着锥底切下,取出,翻转,使里面向外,只要不破,便变成一个罗汉模样的东西,有头脸,身子,是坐着的,我们那里的小孩子都称他“蟹和尚”,就是躲在里面避难的法海。”------------------------------------------------------------咖喱控的大爱:大喜大咖哩系列近期尝试了诸多口味的大喜大咖哩,做出来的菜品鲜亮金黄,口味醇厚。比如本菜品中用到的黄金咖喱,加入了芒果、蜂蜜和苹果,经18种天然香辛料完美调配,咖喱味浓郁悠长;此外,还有3分钟咖喱系列,口味选择多样,有牛肉咖喱、鸡肉咖喱、蘑菇咖哩,还有蜜汁咖哩,可以根据食材主料的不同,选择风味最搭的咖喱来速配美食,方便又快捷,咖喱控的大爱!谢谢新来的朋友们:我的博客好友数量已经达到上限,不能再添加新好友了。喜欢的话就请加关注吧,或者,我们一起玩微博,请点击~籁籁的微博~虾兵蟹将盘中餐,12道虾蟹美味吃法!来源:(http://blog.sina.com.cn/s/blog_5d4d65050100j6rg.html)-豆腐比虾更美味——蒜茸鲜虾豆腐!_籁籁的博客_新浪博客持螯赏桂什锦蛤汤海鲜奶酪焗意粉来源:(http://blog.sina.com.cn/s/blog_5d4d65050100j6rg.html)-豆腐比虾更美味——蒜茸鲜虾豆腐!_籁籁的博客_新浪博客吮指怪味虾球椒盐香酥虾!家庭版油焖大虾香酥凤尾虾豉茸虾皮炒苦瓜手撕比萨DIY!蒜茸鲜虾蒸豆腐茄汁基尾虾文蛤蒸芙蓉蛋!

油炸【菜谱】

2017-01-11 - 先拿出来化冻。去包装纸。切断用一个鸡蛋,打碎把蟹棒裹上鸡蛋液。锅内放少量的食用油。小火炸至金黄。反面在炸至金光。可以出锅。蛮有食欲的😜😜

【菜谱】

2017-05-25 - 先把蟹棒用鸡精,食盐,花椒,腌一下,大概十分钟左右。腌好的蟹棒裹上面粉。再蘸上鸡蛋清。在裹上面包糠。锅里放油,油温不要太高,慢火炸熟就好,炸成我这样的颜色就OK了。

滑蛋【菜谱】

2010-03-18 - 滑蛋蟹棒饭的做法(早餐食谱)做滑蛋蟹棒饭需要的材料:热米饭......250克(蒸米饭的时候可以放一点蔬菜丁进去一起蒸。)蟹棒......150克芹菜......30克香菇......2朵鸡蛋......1个盐、胡椒粉、水淀粉......各少许高汤......1小碗(过节家里如果有剩下的高汤,这会正好派上用场。有空的时候,可以炖上一大锅高汤,鸡汤、骨头汤都行,晾凉后用小食品袋将高汤分装成若干份,放进冰箱冰冻,日后做菜的时候取出来用就会很方便了。)做法特别省事:1.有剩米饭的话会更方便,大米淘洗干净,用电饭锅蒸熟,可以加些蔬菜丁进去。2.蒸饭的时候,将蟹棒洗净,切成小块;芹菜去叶洗净,切小丁;香菇去蒂洗净,切丁;鸡蛋只去蛋清即可,放入小碗打散。3.饭蒸好后再来炒滑蛋蟹棒,炒锅内加入少许油,烧热后依次放入蟹棒、香菇、芹菜,煸炒一会,加入盐,倒入高汤煮开片刻,用水淀粉勾薄芡,再倒入蛋清液拌炒几下,放入胡椒粉拌炒均匀就好了。4.取大盘,盛入米饭,把热乎乎的滑蛋蟹棒浇到米饭上就可以吃了,做法简单,口感清淡。节后简单爽口饭-滑蛋蟹棒饭

香炸【菜谱】

2016-07-23 - 蟹棒去掉外层的塑料膜,切成合适大小。淀粉加入适量的水和一点食盐。盘子里放适量面包糠。准备工作就做好啦。蟹棒用淀粉水浸湿,然后裹上一层面包糠。淀粉水要浓一些,比较能挂住面包糠。锅里放油,用小火,把蟹棒慢慢炸熟。配上番茄酱~可以开吃啦!

色拉【菜谱】

2015-08-02 - 蟹味棒解冻,放入沸水中煮熟,取出切段。鸡蛋煮成白煮蛋,取蛋白切成小丁速冻玉米粒解冻,入沸水中煮熟,取出沥干。把全部材料沥干,拌入蛋黄酱,搞定,享受美味吧

排骨【菜谱】

2010-10-11 - 排骨蟹棒粥的做法(早餐菜谱)材料:主料:大米2杯、糯米1杯配料:排骨3块、蟹棒5根、青豆30g、姜3片做法:1.大米、糯米淘洗干净,放入锅中;2.加足量清水;3.排骨洗去血水、姜切细丝、青豆洗净、蟹棒剥去包装待用;4.水煮滚后,加入排骨;5.转小火,熬十几分钟,加入青豆,熬至米粒软熟,加入姜丝和蟹棒;6.再熬5分钟左右,即可关火,加少许盐调味。烹制心得:1.清水的量是自己的喜欢而定,喜欢稀一点就多加些水,稠一点就少加水,但至少要没过米5cm左右,不然就煮成米饭了;2.注意辅料的添加顺序,食材不同,煮熟所需的时间不同;3.我用的青豆是生的,如果直接用煮熟的青豆,可以最后与蟹棒、姜丝一同加入

宝宝的磨牙-阿拉【菜谱】

2018-06-20 - 食材:低筋面粉270克、鸡蛋2个、糖粉50克、黄油20克过程:1、将糖粉、黄油和鸡蛋混和,不要打发。2、筛入低筋面粉,和成面团。3、和好的面团偏硬,盖上保鲜膜静置半小时。4、静置好的面团擀开,厚度大约0.7cm,切去不规则的边。5、将擀好的面片切成长条。6、拿起长条的两端,扭转几圈,放在不粘烤盘上,刷一层薄薄的蛋液。7、一个烤盘装不下,再用烤箱自带的烤盘铺上油纸再放一层,烤箱预热160度,用空气烤功能,25分钟左右,烤至微微上色。1、因为我是给孩子做的磨牙用,所以更硬一点,用低温烘烤熟,上色浅,但是烤熟了。2、鸡蛋选用普通大小的鸡蛋,根据鸡蛋的大小和面粉的吸水性调整面粉的用量,但是和好的面团一定是偏硬的。

蛋烧饭卷【菜谱】

2017-03-05 - 鸡蛋,轻轻打散,放入一点水,盐,鸡精,平底锅烧热,抹一层油,调到低火先倒1/3,摊开后,趁未完全凝固,用筷子卷起来挪到锅边,另一边倒入1/3,晃动锅子,让两边蛋液略厚一些,这样就均匀了。继续卷,不用等鸡蛋完全凝固哦,会比较嫩挪到一边,再倒最后的1/3,继续慢慢卷起来挪到中间再煎每面几分钟,让里面熟,这样,鸡蛋就不会分层,比较嫩把蛋卷放在寿司帘上,卷起来,整形成圆形整好形后用半张海苔卷起来蟹棒滚水烫30秒剥开,摊在大半张海苔上,放上鸡蛋卷,卷起来最后在一张海苔上铺上米饭,米饭略温,放麻油盐拌匀就行放上之前的饭卷,卷起来卷紧实,每次收口的海苔处抹一点点水,海苔就贴在一起乐哦锐利的刀冲下凉水打湿,切成段花花找了个快餐盘,放好封上保鲜膜,就是一顿顿美美的野餐了!

时蔬炒【菜谱】

2016-07-29 - 蟹棒切成小块时蔬粒煮熟酱油、糖、味精调汁下锅炒匀

白菜炒【菜谱】

2015-11-14 - 油锅热后倒入油,葱花将切好的白菜和蟹棒一起放入炒一下后,倒入酱油等调料。用锅盖稍稍闷了一会。出锅了

菇炒茭白【菜谱】

2009-05-28 - 茭白去掉老皮后切片,蟹棒菇去掉根部并散开成小朵。锅里放少许油,油热后放蟹棒菇,中火炒两分钟后再放茭白,火可以转大一点,炒到蟹棒菇和茭白都比较软了的时候放盐。

凉拌【菜谱】

2017-07-30 - 准备一包蟹棒取开包装,如图烧一锅水,烧开放入蟹棒大概2分钟左右,关火,捞出把塑料皮拨开,晾凉待凉后,撕成丝,如图准备葱一根切成长段,只要葱白然后切成细丝把切好的葱丝放入蟹柳里放入适量盐鸡精糖,喜欢吃甜的可以多放一点醋,适量少许香油搅拌均匀即可然后美美的装盘,就ok啦,夏日必备,零基础的人照样可以吃的香香的

排骨【菜谱】

2010-10-06 - 大米、糯米淘洗干净,放入锅中加足量清水排骨洗去血水、姜切细丝、青豆洗净、蟹棒剥去包装待用水煮滚后,加入排骨转小火,熬十几分钟,加入青豆,熬至米粒软熟,加入姜丝和蟹棒再熬5分钟左右,即可关火,加少许盐调味

排骨【菜谱】

2011-04-02 - 大米、糯米淘洗干净,放入锅中;加足量清水;排骨洗去血水、姜切细丝、青豆洗净、蟹棒剥去包装待用;水煮滚后,加入排骨;转小火,熬十几分钟,加入青豆,熬至米粒软熟,加入姜丝和蟹棒;再熬5分钟左右,即可关火,加少许盐调味。

饼干【菜谱】

2015-02-08 - 饼干备用蟹棒煮熟切丝把蟹棒下锅放油少许稍微热一下为了颜色好看放凉摆在饼干上即可

排骨【菜谱】

2011-12-07 - 大米、糯米淘洗干净,放入锅中,加足量清水排骨洗去血水,加入排骨,开火上汽后,转小火,熬十分钟左右打开高压锅盖后,加入青豆、姜丝和蟹棒再熬5分钟左右,即可关火,加少许盐调味

西芹炒【菜谱】

2012-07-26 - 热锅冷油小火放入干辣椒、花椒,炒香后捞出,油热后放入蒜末爆香放西芹翻炒至微软,放适量盐,放入蟹棒,加一点儿糖,翻炒两三分钟就好

《蓝莓酸奶冰【菜谱】

2017-07-22 - 家里还剩一盒蓝莓,准备消耗掉,刚好有酸奶就做了酸奶冰棒。其实自己家人都体质寒凉,所以做好的冰棒都送同事吃了。自己做的无添加,好吃又解暑。主要是样子很好看熬制蓝莓酱尽量浓稠一些哦,还可以拿来抹吐司吃。食材:新鲜蓝莓180克、细砂糖30ML、酸奶500ML、清水45ML。1、蓝莓洗净。2、用叉子把蓝莓捣碎,不管什么工具捣碎就行。3、加入白砂糖,再加入半小碗水。4、放在火上烧开转小火,用刮倒不停搅拌,防止粘锅。5、熬制到浓稠即为蓝莓酱,防止温凉。6、用勺子把蓝莓酱舀到模具里,在最底层。7、再缓慢倒入酸奶。8、再倒入一点蓝莓酱,想要自然的纹理,可以用筷子轻轻搅一搅。9、盖上盖子,插上木棒,放入冰箱冷冻一夜,吃的时候模具外冲水就可以取出冰棒了。小贴士:1、蓝莓酱也可以换成别的果酱,如草莓酱,蓝莓和酸奶的口感更好些。2、取出冰棒只需要把模具冲水就可以拔出。

韭菜QQ面【菜谱】

2014-05-24 - 蟹味棒韭菜QQ面材料:公仔面:4包(我用的是细条的公仔面,比较小份量的一包,两人份用了4包)蟹味棒:100克(这个按自己喜欢的加量)韭菜:一大把(换成其它喜欢的时蔬也可)火腿:2条(味道随意)鸡蛋:2个新鲜辣椒:1个蒜头:2瓣香麻油:少许玉米油:适量(公仔面自带的油包我没用,只用了它的调味料,炒公仔面时加入包装里的调料粉,比自己加调料要好吃得多)做法:1:准备好所有材料,火腿和蟹柳撕去外包装,切成小条状,韭菜彻底洗净切段,蒜头,辣椒切小粒备用2:锅内煮开水后,把公仔面掰成两块放入,用筷子将面饼焯烫滚散开3:不用煮久,面条能散开就捞出沥干水分,倒入少许油搅拌均匀,使面条不会粘连在一起4:另取一锅倒入适量玉米油,加热后倒入蒜头粒和辣椒粒爆香,再加入蟹味条和火腿条炒香后盛出备用5:锅内留油,倒入韭菜段炒熟,不要翻炒得过久使韭菜变得太老,盛出备用6:瞌入两个打散的鸡蛋,翻炒,可以用韭菜余出来的油份炒鸡蛋就可以,不用再加油7:将所有材料混合在一起,公仔面的调料粉一并加入,大概加3包的量就可以,面条用的是4包的量,调味料全加会太咸,所以适当减少8:快速翻炒均匀,让面条和蟹味条韭菜鸡蛋全部与调料混合入味,最后淋入少许香麻油,盛出趁热食用切记公仔面焯烫滚散的时候不宜过久,或者煮得全熟了只要开水下锅立马用筷子打散面条就可以如果这一步把面条全煮熟透了炒出来时面条会粘连在一起和太软腻失去Q弹的口感整个过程无需再添加任何调料如果你喜欢,可以再适当加入辣椒酱,沙茶酱但调味包要调整用量重要的是记得试味哦

起酥【菜谱】

2017-07-29 - 将红糟、糖、蚝油混合搅匀芦笋切段起酥皮摊开,均匀刷上料(第一步)放上蟹肉棒和芦笋,卷起酥皮面刷上蛋黄液,再撒上少许白芝麻放入烤盘(记得铺上锡纸哦)烤箱预热180度,将酥皮卷放入烤箱烤12分钟左右直至表面金黄即可

【肉松海苔】 征服“嗜肉族”小朋友的咸味点心!【菜谱】

2011-11-29 - 【肉松海苔棒】【今日晴雨表】天气指数:健康指数:心情指数:征服“嗜肉族”小朋友的咸味点心【肉松海苔棒】挑逗孩子食欲的36款亲子美食--------------------------------------------应对“一秒见冬天”,来点能量小点吧~~~江城近日大风降雨,气温骤降十来度,网上的天气预报用“一秒见冬天”来描述,倒是形象又贴切。天一冷嘴就馋了。家里小朋友放学回家开始到处找吃的,像个喂不饱的小兽似的。补充能量应对严寒天气,这款咸味点心,添加了肉松和海苔松,有点脆有点酥,有点肉又很有点香,备受“嗜肉族”小朋友的喜爱。每天到家书包还来不及放就摸上一条,作业写着写着又溜出来摸上一条,晚上喝牛奶的时候再又泡上一条,早上出门的时候还要顺上一条路上吃,呵呵,烤上两烤盘没两三天就见了底。这款咸味点心,用料简单制作过程也很简便,是我很喜欢做的快手小点,从配料到成品出炉,半个来钟就可以搞掂。唯一需要注意的地方,是在鸡蛋液添加入黄油时,要分次少量的加入,每一次都要充分搅匀后再加入下一份,以免造成油水分离。【肉松海苔棒】征服“嗜肉族”小朋友的咸味点心!==============================================================================================【肉松海苔棒】烘焙方子参考自:君之感谢!※需要的材料(2烤盘份量,约17条)低筋面粉150克,黄油75克,鸡蛋50克,细砂糖15克,盐1克,泡打粉3克,大喜大海苔松2克、肉松30克※需要的烘焙温度预热:150度,上下火;烘焙:150度上下火,23分钟左右(需要更换烤盘位置,详见制作过程)※制作过程(如↓图所示)↓1.将肉松、大喜大海苔松与泡打粉倒入低筋面粉里,混合均匀备用;↓2.将糖和盐倒入软化后的黄油中,用手动打蛋器搅打至体积略为膨大颜色发白,将鸡蛋液分次添加入黄油中,搅打均匀备用;↓3.将混合了肉松海苔的面粉倒入黄油盆中,搓揉成光滑的面团;↓4.将面团放置放在案板上,擀成长方形的面片,切成均匀宽度的长条备用;↓5.捏起一根长条的两端,将其拧成螺旋状,拧好的长条间隔一定距离排入烤盘,并将长条两端在烤盘上稍稍压紧,防止烤的时候螺旋打开,依次将所有肉松海苔条排入烤盘;↓6.将两烤盘分别放入预热好的烤箱中层及中下层,150度上下火烘烤10分钟,将两烤盘上下置换位置继续烘烤10分钟;将其中一个烤盘取出,将另一烤盘移至烤箱上层,加烤3分钟左右,达到满意的金黄色后取出冷却;换另一盘移到烤箱上层,加烤3分钟左右上色。---------------------------------------------------------谢谢新来的朋友们:我的博客好友数量已经达到上限,不能再添加新好友了。喜欢的话就请加关注吧,或者,我们一起玩微博,请点击~籁籁的微博~--------------------------------------------------附:挑逗孩子食欲的36款亲子美食!核桃酥开花香肠牙签豆皮卷千张烤鸡卷一口荷包蛋迷你双色菜丸子三色鸡肉串海鲜奶酪焗意粉煎馒头片自制咸甜两味萨其马“无油”版的什锦鸡蛋饼!小云吞涨蛋无油版盐煎鸡翅香辣鸡翅可乐鸡翅香煎藕饼蒸蛋羹韩式泡菜薯饼迷迭香烤排骨龙穿凤翼酱油叉烧肉机器猫爱吃铜锣烧鳕鱼寿司和什锦饭团紫椰菜芋泥酥!韭菜合子南瓜糕什锦馅饼茶叶蛋蜜汁烤翅椰蓉糯米糍一口烤肉花生绿豆鲜肉粽寿司便当三丝拌银针粉孜然羊肉生菜卷私房汽水肉

奶酪焗薯茸【菜谱】

2010-03-10 - 蟹棒奶酪焗薯茸的做法(烤箱菜)【蟹棒奶酪焗薯茸】原料:蟹棒4个土豆1个玛苏里拉奶酪10克黄油8克盐0.5克黑胡椒粉1克做法:1、蟹棒、奶酪分别切碎丁。2、土豆放入蒸锅蒸20分钟,或用水煮熟也可以。熟的标准以筷子能顺利穿透为准。待土豆稍冷却后,将土豆去皮,放入大碗中用勺子碾碎。3、往土豆泥中放入蟹棒碎丁,调入盐,黑胡椒粉,黄油,充分搅拌均匀,再放上一层奶酪,放入烤箱中层烤架,用摄氏180度,烤10分钟即可。小贴士:1、除了蟹棒,换成虾仁、培根、火腿等都不错的。2、黑胡椒粉、黄油是灵魂材料,不能少。3、烤箱各家温度不同,以自家为主。4、新手在操作时,入烤箱的器皿一定要选择正规大厂出品的。我曾经在微波炉用瓷器皿加热剩菜,油温太高,器皿出现裂缝现象。乐扣乐扣格拉斯产品使用心得:盐份、酸性食品烹调及保管性能卓越。可叠加管理,冰箱收纳便利。易清洗。从冷藏室取出后可直接微波炉使用。

骨藕汤】 湖北人的冬天少不了这碗汤!【菜谱】

2011-01-14 - 【棒骨藕汤】【今日晴雨表】天气指数:健康指数:心情指数:挑一块粉粉的藕,炖一锅浓酽酽的“想家”汤。周末,摆一桌湖北小家宴:最具荆楚风情的18道湖北名菜------------------------------------------------湖北的冬天离不了藕,入冬之后几乎每周都要喝上一、两次藕汤。排骨煨藕,棒骨煲汤,都是荆楚人家的冬日餐桌必备。之前也有写过一篇煨藕汤的博文(湖北名菜,江城第一汤【莲藕煨排骨】),所以今天这道“棒骨藕汤”原本并未列入写博计划之中,制作时也只是出于习惯顺手拍了几张图。但是,经过三个钟的慢火煨炖之后将这锅浓酽酽的藕汤端上桌,第一勺入口,我就跳起来冲到房里抓相机了。因为,这是今冬吃到的最粉最粉的藕,值得留存记录。在湖北生活这么多年,买过的藕、吃过的藕,论起数量来也该有个几车装吧。但是,说到挑藕,只能说些许经验是有的,但却从未敢言“会”字。在现如今野生藕几近绝迹的市场上,那些批量出来的藕,像一个高产妈妈生出来的多胞胎,谁谁谁都一个样,再拿几个孔,第几节,什么色什么形来套它们,不异于刻舟求剑。。。好藕难寻,可遇而不可求。能食得一节好藕,十足开心,中大奖般的心情。【棒骨藕汤】挑一块粉粉的藕,炖一锅浓酽酽的汤==============================================================================================【棒骨藕汤】制作材料:棒骨1盒、莲藕1长节、生姜、葱结、葱末、花椒粒(主要材料如↓图所示)制作调料:盐、料酒、胡椒粉少许制作过程:(如↓图所示)1.锅内坐水,放花椒,生姜1块拍碎,葱结1个,下剁裂的棒骨,加入1勺料酒,煮至血腥浮沫起,捞出棒骨温水冲净浮沫备用;2.炖锅一次性加足清水,放入姜片、葱结,大火煮开后,加入1中的棒骨,再次煮开后将翻滚的浮沫撇清,转小火加盖煲煮;3.将莲藕洗净,要注意查看藕孔洞里是否干净,斩块(注意不是齐崭崭地切,而是将刀尖插入藕身,依次将藕斩裂成不规则大块状)撒上精盐抓匀腌制约半个钟,再将藕块放水龙头下清水冲洗掉盐分块沥干水备用;4.将藕块倒入慢炖约2个钟的炖锅内,用勺将锅内材料稍加搅匀后,再次加盖煲炖至肉酥脱骨藕块粉糯(约1个钟)熄火,尝一下味道酌情调入精盐,少许胡椒粉,撒上过热油的葱末即可上桌。-------------------------------------------------------------【莲藕的好营养】**莲藕,是湖北特产。营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素,淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。**莲藕中所富含的维生素C和粗纤维,既能帮助消化、防止便秘,又能供给人体需要的碳水化合物和微量元素,防止动脉硬化,改善血液循环,有益于身体健康。**莲藕能够健脾益胃,产妇多吃莲藕,能清除腹内积存的淤血,促使乳汁分泌。藕汁有止咳作用,直接饮用带皮莲藕榨出的汁,可治疗严重咳嗽。但是脾胃消化功能低下、胃及十二指肠溃疡患者忌食莲藕。大便溏泄者不宜生吃。**莲藕是低脂食品,既可当水果吃,也是烹饪的佳肴,中医认为,生食藕能凉血散瘀,熟食能补心益肾,具有滋阴养血的功效,可以补五脏之虚,强壮筋骨,补血养血。莲藕与排骨熬汤,食用后能改善睡眠品质。=============================附:最具荆楚风情的18道湖北名菜============================⑴每粒丸子的灵魂都是有颜色的!(2010-01-1109:04:22)⑵愈久弥香的荆楚风味名菜——【武汉糍粑鱼】(2010-06-2311:41:40)⑶武汉夏天最火的特色小菜——凉拌毛豆!(2010-06-1711:31:42)⑷这一季,最嫩的藕——素炒藕带!(2010-05-1208:30:56)⑸只需1分钟,“冲”一碗武汉人最钟爱的早餐甜品!(2010-04-1409:40:55)⑹三月三,地菜花煮鸡蛋,你今天吃了吗?(2010-04-1614:25:44)⑺一条清蒸武昌鱼揭开2010圣诞狂欢!(附蒸鱼好吃小窍门)2009-12-2511:29⑻每一根豆丝都在跳舞——武汉人爱吃的枯炒牛肉…2009-11-2309:38⑼武汉人的冬天,少不了的一盘菜——腊肉炒红菜…2009-11-2410:11⑽如何在家自制一碗好吃的“妈妈牌”热干面!(2010-01-1813:00:00)⑾如何在家自制好吃的“中国素奶酪”——辣腐乳!(2010-01-2822:49:19)⑿活鱼清蒸最美,清蒸武昌鱼!(附蒸鱼好吃的几个关键)(2010-05-1310:11:53)⒀让人停不了嘴的——吮指怪味虾球!(2010-05-1710:22:49)⒁不麻不辣不痛快——家庭版油焖大虾!(2010-05-1412:49:47)⒂吃鱼不见鱼,黄梅戏之乡最经典的传统名菜!(2010-04-0722:59:44)⒃湖北民间农历三月三最应景的节气小吃---菜粑!⒄最震撼人的钟祥过年菜,比磨盘大的蒸笼格子!2010-01-2711:14⒅湖北名菜,江城第一汤——【莲藕煨排骨】(2010-09-0310:21:10)武汉搜食杂游记合辑(一):拿什么来款待您:江城特色美食小吃荟萃!

黄油【菜谱】

2017-12-03 - 第一步:熬葱油原料:香葱猪油花椒姜片唠叨:人不能离开灶台,防止葱枯,葱过枯油苦,葱不枯油不香,要时刻看着。花椒在葱半枯的时候捞出,可以研磨最后配在葱油里。步骤:看图说话。葱油面的精髓在熬过油的葱上,留着吃面用挑蟹肉原料:螃蟹唠叨:螃蟹不能净是母的,要公母搭配。这需要静心,很费时间,建议配电视剧或者听喜马拉雅。步骤:分出蟹爪,蟹壳,归类处理。配剪刀和粗细筷子各一对。剪刀剪开关节。细筷子专门对付蟹爪,粗筷子挑出蟹黄。第三步:熬蟹黄油原料:蟹肉葱油菜油葱姜唠叨:时刻关注火的大小,人不能离开,不要把蟹黄熬枯了。步骤:用熬好的葱油加菜油,熬制。

煲—香浓味美的螃吃起来【菜谱】

2018-12-06 - 深秋初冬正是螃蟹壳薄肉嫩黄多油满之时也是品蟹的大好时节吃蟹最方便简单的就是清蒸但是吃多了原汁原味也想换个香浓够味的吃法肉蟹煲被很多吃货评为最接地气版的“海陆大餐”食材多样口味丰富,有蟹的香浓,虾的鲜美,凤爪的酥烂这红艳诱人的一锅上桌,扑鼻的浓香,浓郁的汤汁绝对是下酒下饭的好菜肉蟹煲材料:大闸蟹3个,凤瓜400克,基围虾200克,杏鲍菇1个,青椒1个,洋葱半个,姜5片,蒜3瓣,小葱3根,淀粉适量,料酒2勺,生抽2勺,郫县豆瓣酱1勺,干辣椒3个,盐少许,糖少许,白芝麻少许。做法:1.凤爪洗净切去指甲对半剁开。2.放冷水锅中煮开,捞出洗净备用。3.换一锅清水放1勺料酒和3片姜片倒入焯好水的凤爪,煮开后小火炖10分钟,捞出备用凤爪汤留用。4.洋葱切丝,姜切片,蒜切块,葱切段再切点小葱花。5.杏鲍菇青椒洗净后切块。6.大闸蟹洗净放开水水烫一分钟,捞出后开蟹盖去蟹胃、蟹身两侧的蟹腮。7.处理好的蟹一分为二,蟹钳和蟹身切面处都均匀裹上淀粉。8.基围虾去除虾线后洗净。9.锅中倒油,油烧到7成热时将裹好淀粉的蟹放入,炸至金黄时取出。10.再把基围虾也放入炸至金黄捞出。11.锅中留底油,放入1勺郫县豆瓣酱,小火炒出红油,放姜,蒜,葱,干红辣椒炒香。12.放入洋葱炒出香味后放入炸好的蟹加1勺料酒,2勺生抽翻炒。13.再依次加入基围虾和凤爪,翻炒均匀。14.倒入凤爪汤没过所有食材,加盖用中小火煮10分钟左右。15.加入杏鲍菇再焖煮10分钟。16.最后放入青椒块,加少许盐和糖调味撒白芝麻,香葱碎即可出锅。TIPS:1、肉蟹煲用青蟹最为适合,蟹肉比较多。2、蟹放入开水烫一下是将其烫死再处理,否则不好操作。3、蔬菜还可以多放一些种类,比如土豆,藕片,年糕都很好吃。4、郫县豆瓣酱,生抽都是咸的,盐出锅时尝一下再加。爱美的家:朋友们喜欢叫我美妈新浪美食名博,70后上班族,非专业厨子美食,摄影均为业余爱好,执着,享受且沉迷愿与您一起分享食物的美味,感悟生活的美好......微信公众号:marylovemeimei个人微信:MM117422010微博:@爱美的家

只需三步就能切出萌翻你的橙子螃【菜谱】

2012-06-01 - 博客好友已达上限,喜欢木棉博客的童鞋们请加关注,或是关注我的微博吧O(∩_∩)O~我的第一本家庭自制零食书《我爱做零食》上市啦!!!购书地址:http://t.cn/RvtYiyw曾几何时,成年长大便是童年最殷切的期盼,期盼着一切都可以由自己来抉择,决定一些在如今看来无关痛痒的生活琐事。有人说:“小时候觉得幸福很简单,长大后发现简单就是幸福。”是啊,人的欲望总是无休无止不断期盼着一件又一件,只有你的心变得如孩童一般简单时,幸福便会不期而至来到你的身边……今天是儿童节,让我们来做些小孩子最喜欢的超萌美味吧,这惟妙惟肖、栩栩如生的小螃蟹,做起来其实特简单,总结起来只需三步:一.挑选一两只新鲜且外形匀称的橙子;二.把橙子用刀切成六瓣,一部分用来做螃蟹的身体,一部分去掉橙肉,把橙子皮切成螃蟹的八爪后组装到一起;三.最后用牙签叉住樱桃(要选颗粒小一些光泽度好的樱桃),在插在橙子上做螃蟹的眼睛就大功告成喽,用来哄小朋友真的是百试不爽呢,六一儿童节,怀有一颗童心的超龄儿童们,快来自制的一只属于你的水果螃蟹吧送给所有小朋友和超龄儿童的一份超萌早餐,祝大家天天都像孩童一般的无忧无虑以下是制作橙子螃蟹的详细分解过程图,保你一学就会哦第一步:尽量挑选外形匀称有光泽的橙子第二步:用刀将橙子从中间一切为二接着把一分为二的橙子在等分成六瓣取一瓣橙子,用刀在橙子的两边各切一刀(如上图所示),这是螃蟹身体再另取一瓣橙子,将橙肉和橙皮分离用刀将橙肉完全剔除干净用小刀在橙皮上来回切上七刀(如上图所示)将橙皮分开后就是螃蟹的八爪将切好的八爪,分别安装在步骤四的橙子上,就是螃蟹完整的身躯了第三步:取一根牙签剪成两段插在樱桃上,再插在步骤九的螃蟹身体上做眼睛,大功告成以此类做,其余的橙子也就迅速的变成螃蟹喽樱桃要尽量选外形圆润有光泽、颗粒较小的来做眼睛,颗粒太大的话,会和螃蟹身子不太协调三十道零难度的超美味小食金桔蜜饯桂花小豆粥鸡蛋茶双皮奶人造糖心鸡蛋一串心神奇杨梅酒彩色凉粉老北京糊塌子老北京汆儿面珍味香肠扁豆焖面冰镇李子露仙草冻奶茶蜂蜜大枣茶桂花糯米枣怪味花生豆油焖大虾蜜汁鸡肉串美味鸡肝山药果汁自制纯天然鸡精花生牛轧糖琥珀核桃糖北味油香花生米可乐卤蛋什锦水果罐头葡萄果汁&葡萄果酱姜丝超人匹萨素肉松十四款特色地方小吃挂霜花生栗子面小窝头金糕北京果脯宫廷奶酪艾窝窝姜埋奶糖不甩红豆蜜枣粽子嘉兴肉粽一品烧饼一馅两吃五仁月饼肉松猪肉刈包八款超人气饼干面包北海道牛奶吐司100%中种肉松起酥面包巧克力甜甜圈奶酥墨西哥面包双层鸡腿汉堡鲔鱼三明治熊猫饼干迷你饼干三明治

南瓜奶面包【菜谱】

2017-11-13 - 【南瓜奶棒面包】(参考分量:10个)配料:高筋面粉260克,奶粉15克,盐3克,干酵母3克,南瓜泥150克,全蛋25克,黄油30克,细砂糖35克。表面刷液:全蛋液适量。制作过程:​1、首先准备南瓜泥。将200克左右去皮去瓤后的南瓜放入碗里,盖上保鲜膜,用微波炉高火转5-6分钟。​2、当南瓜煮熟变软就行了(没有微波炉的话就用蒸锅将南瓜蒸熟。蒸的时候也要盖上保鲜膜,防止水汽进入南瓜里使得南瓜泥的水分太大)。​3、南瓜冷却以后,用刮刀将南瓜压成泥。然后称取150克使用。​4、接着就是揉面了。和一般面包制作方法一样,将所有材料揉成面团(黄油后放),一直将面团揉到能扯出薄膜的扩展阶段(面粉的吸水性不同,请根据实际情况调整南瓜泥的用量,揉成一个柔软的面团。如果南瓜泥不够了,加一点水也可以的)。​5、面团揉好以后,放在碗里,盖上湿布,在温暖的室温下发酵1个小时左右。​6、一直到面团变大,用手指沾面粉轻轻捅入面团里,拔出手之后孔洞不会塌陷也不会回缩,就表示发酵好了。​7、将发酵好的面团放在案板上,用力压扁,压出面团内部的气体,然后分成10小份,盖上保鲜膜或湿布,醒发15分钟。​8、台面或案板上撒一些面粉防粘,将一个醒发好的小面团压扁,并用擀面杖擀开成为长条形。​9、从侧面卷起来,一定要卷紧卷实。​10、卷成如图所示的细长条,并把收口捏紧。​11、收口朝下摆在铺了烤盘纸的烤盘里。按这个方法把所有面团都做好。​12、将烤盘在温度35℃,湿度85%左右的环境下进行最后发酵,45分钟左右,一直发酵到面团变成原来的2-2.5倍大(注意不要发酵过度,发酵好的面团应该是光滑而且充满弹性的,如果面团用手指轻轻压一下就会塌,说明发酵过度了)。发酵好的面团表面薄薄刷一层全蛋液。​13、放入预热好170℃的烤箱,中层,烘烤15分钟左右,直到面团表面呈现金黄色(本食谱所用烤箱为长帝CRWF42NE智能空气烤箱,用的空气烤功能进行烘烤。如果你用的是其他型号的烤箱,没有空气烤功能的话,就用上下火170℃烘烤吧。请根据实际情况调整烘烤的温度和时间)。1、这道食谱中只需要用到150克南瓜泥,但考虑到可能会需要根据面团的软硬程度来调节南瓜泥用量,并且将南瓜做成南瓜泥会有一定损耗,所以用了200克新鲜南瓜肉来制作南瓜泥。如果最后有剩下的南瓜泥直接吃掉就好了,不用浪费哈。2、将面团整形成细长条,看似简单,实际制作的时候还是会有点考验我们的手法的,尽量卷得大小、粗细均匀,才会做出一整盘漂亮的面包。3、这个食谱一共可以做10条面包,我用的长帝空气烤箱容量有42L,烤盘比较大,一次性烤10条刚刚好,但如果你用的烤箱比较小(比如最常见的30L烤箱),则可能需要分成两盘,或者将配方的分量减半来制作。
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