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蛋黄饼干【菜谱】

2017-10-31 - 准备好材料将1个全蛋和三个蛋黄打入打蛋盆中先放一半糖打发打发至鸡蛋液颜色变浅有些浓稠时加入剩余的白砂糖打发至颜色变浅,体积膨大且浓稠的状态,提起打蛋器面糊不容易低落,低落的纹路不容易消失筛入低筋面粉,用刮刀上下翻拌均匀只无干粉,手法要轻快准备一个大口杯子,两裱花袋套在杯子上将翻拌好的饼干糊装入裱花袋中,用剪刀将裱花袋剪个圆口烤盘铺一层油纸将面糊挤在烤盘上,大约为2厘米的圆烤箱预热,160度烘烤15分钟烤好的蛋黄饼干很香哦,等晾凉后用保鲜袋装起来成品图

蛋黄饼干【菜谱】

2017-05-31 - 最近天天折腾烤箱,但是做得最多的依然是饼干。一来下班后,比较疲倦,实在折腾不了面包什么滴,二来某人也喜欢吃饼干。所以就当练手了。准备两个无油无水的干净容器,放入一个全蛋液,两个蛋黄,建议用深一点的盆;蛋液里,称入35g细砂糖;个人感觉甜度正好;60g面粉过筛备用;蛋液隔水,用手动打蛋器打至粗泡;蛋液温度达到40度后,关火;再用电动打蛋器,打至蛋糊表面有划痕不易消失;放入低筋面粉;从底往上,翻拌至无干粉状态;滴入适量玉米油;从底往上,翻拌至无油花状态,让蛋糊同黄油完全融合;不沾烤盘备好;蛋糊装在裱花袋里(不用裱花嘴),将蛋糊挤在烤盘上;烤箱180度预热后,将烤盘放在烤箱中层,用上下火烤至饼干表面变黄即可,我大概用了20-25分钟;成品出来啦~!晾凉后,就可以吃了。1、白糖一次性放完,也没关系;2、蛋糊要打至蛋糊表面有划痕不易消失;3、搅拌的时候,要用切拌法,或者从底往上翻拌的方法;

蛋黄饼干【菜谱】

2016-12-01 - 蛋黄饼干是一款很适合宝宝吃的饼干,可以当做辅食添加给宝宝,这款蛋黄饼干无任何添加剂,非常健康。将鸡蛋放入打蛋盆中,用电动打蛋器搅拌细砂糖分3次加入蛋液中,大气泡时加入第一次糖搅拌成稍微发白,体积膨胀时加入第二次糖搅打成细腻的状态时加入第三次糖搅拌好的状态应该体积膨胀,提起打蛋器,滴落的蛋液不会马上消失,可以画出纹路,就表示打发好了筛入低筋面粉和泡打粉用刮刀搅拌均匀,不要画圈圈搅拌,用翻拌的手法迅速搅拌均匀,以免时间过长将打发好的蛋液消泡将搅拌均匀的面糊装入裱花袋中,裱花袋尖端剪一个小圆孔在铺了烤盘纸的烤盘上挤出直径约2cm的圆形面糊,注意要留一定间距

蛋黄饼干【菜谱】

2017-09-11 - 将材料备齐,全部鸡蛋放在一起,糖分三次加入打发打发成颜色发白,体积膨大的浓稠状态,液体滴落时不会立刻消失。筛入低筋面粉,用刮刀从底部捞起的翻拌方式将蛋液和面粉混合好。翻拌过程速度要快,动作要轻。取一裱花袋,套在一个开口大的杯子上,倒入面糊,然后用剪刀在裱花袋口剪个圆口。烤盘垫油纸,不沾烤盘也垫,将面糊挤在烤盘上,成大约2cm的圆。烤盘放入预热好的烤箱,实测温度170度,15分钟左右,出炉后晾凉就可以收起来了密封了。成品成品

蛋黄饼干【菜谱】

2017-03-13 - 蛋黄饼干用低脂材料制成,无油无添加,就像小时候吃的蛋心圆,吃起来完全没负担,口感爽脆,很适合怀旧和小孩子吃,好吃看得见~准备好材料,鸡蛋最好按照配方称重蛋黄和鸡蛋一块放进无油无水的碗里,用电动打蛋器打散,分三次加入细砂糖,像打发蛋白一样将蛋液打发打发到提起打蛋头,流下的蛋液不会马上消失,能在碗中画出纹路就说明打发好了筛入低筋面粉用硅胶刮刀翻拌均匀至看不见干粉将面糊装入裱花袋,在裱花袋剪一个约手指粗的小口烤盘上铺上硅胶垫,最好像我这样有圆形印纹的,将面糊挤在烤垫上,挤成直径约2cm大小的圆,不可太大,因为烤的时候还会膨大的(同时将烤箱预热上下火170度)送入烤箱烤15分钟左右即可,表面稍稍上色,烤定型后可盖锡纸以免上色过深这款饼干很简单,材料简单,制作方法也很简单,蛋液的打发是关键,要有耐心

蛋黄饼干【菜谱】

2016-11-18 - 简单的食材也能做出美味的饼干。提前取出黄油常温软化,再加入糖粉均匀搅拌。分次少量加入蛋黄,每次等到蛋油混合后再加入。加入过筛后的低筋面粉和玉米淀粉。用刮刀搅拌均匀。用手捏成面团,并揉搓成长条形。放入冰箱冷藏5-10分钟,取出切成20等分,然后搓成小圆球。用叉子压扁小圆球并按压出条纹。烤箱预热上下火170度,中层烤16分钟即可。1.蛋黄要分次加入,避免油水分离。2.最好提前将鸡蛋从冷藏中取出放置常温下。

蛋黄饼干【菜谱】

2014-11-17 - 做烘焙会经常余下蛋黄,多余的蛋黄不能冷冻,只能立即处理,蛋黄饼干是处理蛋黄的一种不错的选择。蛋黄加鸡蛋加细砂糖,先用蛋抽打散再用电动打蛋器打出细腻的纹路,而且纹路不会立马消失泡打粉与面粉混合,过筛,倒入蛋盆中,用刮刀翻拌均匀将面糊倒入裱花袋中,中号一个,烤盘铺油纸或油布,将裱花袋前面剪一小口,在烤盘上挤出想要的大小,面糊务必保持一定的间距挤好后立刻放入已预热好的烤箱中,175度,中层,10分钟烘烤时不要离开烤箱,随时观察,若发现底边已变色,表面刚变色,立刻拿出,以免烤糊从烤箱取出后,饼干立刻用铲子铲下,否则会粘住;可根据自己的喜好,在中间夹上喜欢的馅料;夹一个蓝莓果酱,一个蜂蜜芥末酱这个饼干易吸潮,凉后立刻放入保鲜袋中。如果能一次烤完全部面糊,可不加泡打粉,我的烤箱比较小,分2次烤,为免消泡加的泡打粉。

蛋黄饼干【菜谱】

2017-01-03 - 你小时候喜欢吃这样的饼干吗?圆圆鼓鼓、甜甜脆脆、蛋香十足,我们称它“蛋黄圆”,之前给童童做过几次,他也特别喜欢。这款饼干是无油的,并且我没有加泡打粉,材料非常简单,成功的关键在于蛋液的打发。蛋液要打发到提起打蛋头,滴落的蛋液不会马上消失,掌握了这点,就能做出酥脆可口的蛋黄饼干。准备材料,都是烘焙必备的基础材料。取1个鸡蛋与3个蛋黄,放入无油无水打蛋盆中,鸡蛋都用常温的。为了更好的打发蛋液,在打蛋盆底下坐一盆温水,分三次加入细砂糖打发,鱼眼状加入第一次。打发到滴落的蛋液不立即消失,或者用牙签插进去不倒即可,我的蛋黄饼干没有加入泡打粉,蛋液打发状态的尤为关键。分两次过筛低筋面粉。快速翻拌均匀,这个过程要轻而快,无面粉颗粒即可。将一次性裱花袋套在一个杯子上,倒入面糊。为了方便脱模,在法焙客金盘中垫油纸,在上面挤出圆形面糊,注意要留一定间距。放入提前预热好的烤箱165度13分钟。(我挤的是小圆,温度与时间不宜过高过长,烤箱温度根据自家烤箱脾气而调整,第一次烤时盯着烤箱,表面上色即可。)出炉后晾凉后脱模。有没有吃出儿时的味道?

蛋黄饼干【菜谱】

2017-05-05 - 记得在我小时候,蛋黄饼干可以算是那个年代的网红饼干,小巧的模样,金黄的外衣,圆圆的样子很是可爱。其实制作蛋黄饼干的方法很简单,食材也很简单,有烤箱的朋友可以在家尝试一下,成功率很高哦。准备食材。打发鸡蛋。分三次加入糖粉,打发至提起打蛋头,滴落的蛋液不会马上消失,用打蛋头可以在蛋液表面划出纹路,而且纹路不会马上消失。(打蛋盆一定要无油无水)筛入低筋面粉和泡打粉的混合物。用刮刀从底部往上翻拌的方式混合蛋液与面粉,不要画圈搅拌。将混合好的面糊装入裱花袋内。将面糊均匀的挤在烤盘中。烤箱预热,上下火170度15分钟,表面金黄色即可出炉。(烤箱具体温度视自家烤箱情况而定)

蛋黄饼干【菜谱】

2014-11-17 - 做烘焙会经常余下蛋黄,多余的蛋黄不能冷冻,只能立即处理,蛋黄饼干是处理蛋黄的一种不错的选择。蛋黄加鸡蛋加细砂糖,先用蛋抽打散再用电动打蛋器打出细腻的纹路,而且纹路不会立马消失泡打粉与面粉混合,过筛,倒入蛋盆中,用刮刀翻拌均匀将面糊倒入裱花袋中,中号一个,烤盘铺油纸或油布,将裱花袋前面剪一小口,在烤盘上挤出想要的大小,面糊务必保持一定的间距挤好后立刻放入已预热好的烤箱中,175度,中层,10分钟烘烤时不要离开烤箱,随时观察,若发现底边已变色,表面刚变色,立刻拿出,以免烤糊从烤箱取出后,饼干立刻用铲子铲下,否则会粘住;可根据自己的喜好,在中间夹上喜欢的馅料;夹一个蓝莓果酱,一个蜂蜜芥末酱这个饼干易吸潮,凉后立刻放入保鲜袋中。如果能一次烤完全部面糊,可不加泡打粉,我的烤箱比较小,分2次烤,为免消泡加的泡打粉。

蛋黄饼干【菜谱】

2017-04-13 - 做罗马盾牌饼干只用了蛋白,剩余的蛋黄可以用来做这个小时候经常吃的蛋黄饼干,味道不错哦。将蛋黄、鸡蛋装进打蛋盆中,用打蛋器打发,打发的过程中分3次加入白糖。打发后的蛋液体积会膨胀数倍,当提起打蛋头,滴落的蛋液不会马上消失,能在盆里的蛋液表面划出纹路,就表示打发好了。加入过筛后的低筋面粉和泡打粉。用刮刀从底部往上翻拌的方式将面粉与蛋液混合均匀,不要画圈搅拌,翻拌的动作要迅速。将面糊装入裱花袋。在铺了油纸的烤盘上挤出直径约为2厘米的小圆面糊。将烤盘放入预热好上下火170℃的烤箱,中层,烤15分钟左右。表面金黄色即可出炉。1.没有泡打粉可以不放。

蛋黄饼干【菜谱】

2017-05-10 - 有时候烘焙经常会遇到剩下蛋黄或者剩下蛋白的时候,比如做天使蛋糕剩下的蛋黄,做点啥好呢?这次我用来做了点蛋黄饼干,其实挤成小小的就是类似于溶豆了。蛋黄用手动打蛋器打散加入细砂糖,搅拌均匀用电动打蛋器打发至颜色变浅,体积变大,提起打蛋头滴落的花纹不会立即消失筛入奶粉,切拌均匀将面糊倒入裱花袋将裱花袋剪一个小口,将蛋黄糊挤入模具中。烤箱预热至100度,中层上下火,25分钟左右即可(要根据自己的烤箱脾气和曲奇大小适当调整时间哦),烤好的蛋黄饼干晾凉后,轻轻一推就脱模了哦。1、要根据自己的烤箱脾气适当调整时间和温度,不放心的话可以提前关掉烤箱,用余温烘烤一下。2、饼干晾凉后比较好脱模,热的时候不要脱模哦,会容易弄坏饼干的~

蛋黄饼干【菜谱】

2018-05-09 - 两个鸡蛋打散,要是有土土的鸡蛋更好吃。加入玉米油搅拌均匀,充分融合。加入两克盐,再次搅拌均匀。加入白糖,不喜欢糖的可以用木糖醇代替,也可以适量减10左右,个人觉得有盐所以味道不怎么影响,看个人自己口味吧。加入过筛的低粉,充分搅拌,手法可以不用过于在意起筋,一般不会,只要不过分打圈就没事儿。可以用筷子或者搅拌器。把搅拌好的液体装入裱花袋,剪刀8<缴开一个小口,不要大。注意尺寸。挤在硅胶垫或者油纸上,最后撒上芝麻,芝麻适量,看自己口味也可以换成白芝麻,个人觉得黑芝麻要好看一点点。撒芝麻的时候烤箱预热5分钟,上下火150度°。放入预热好的烤箱里,上下火150度°烤20-22分钟,看颜色适当调整时间。烤好的,是不是很有食欲呢。有阳光的日子,一份小点心是不是很和时宜呢,很简单喜欢的可以试试,小朋友也非常适合。

蛋黄饼干【菜谱】

2013-05-16 - 关于童年食物的记忆因为数量不多就格外深刻,蛋黄饼干的蛋香味总萦绕不散。现在当了妈妈发现最早做给宝宝吃的饼干必然是它,因为富含蛋黄、无油、低糖都是最适合小宝宝的辅食。低筋面粉、泡打粉混合,过筛备用全蛋和蛋黄放入一个干燥无油的大碗,分3次加入白砂糖,用打蛋器打发至蛋液体积膨胀打发好的蛋液滴落后花纹不会马上消失过筛的面粉倒入蛋液中,用刮刀从下向上翻拌,动作要过些避免蛋液消泡拌好的面糊要依然保持蓬松感将面糊装入裱花袋,裱花袋剪一个小口,烤盘里铺上油纸,在上面挤出圆型的小面糊,放入预热好的烤箱,170度中上层,烤15分钟

蛋黄饼干【菜谱】

2017-04-15 - 参考月龄:9个月以上,对食材不过敏的宝宝食材准备:蛋黄2个、蛋清1个、配方奶粉12g、玉米淀粉15g、白砂糖13g(蛋黄5g+蛋清8g)烹饪时间:30分钟难度分析:初级将蛋清和蛋黄分离,取两粒蛋黄抽打均匀。蛋黄液里加入5g白砂糖。将配方奶粉、淀粉倒入蛋黄液里,搅拌均匀备用。准备一个无水无油的打蛋盆,加入一个蛋清(是一个蛋清的量哦),开始做蛋清打发工作。打至出现密集的鱼泡时,加入二分之一的白砂糖。Tips:蛋清打发建议你们备一个电动打蛋器,有的妈妈问我用筷子可以吗,这是肯定的,但是考虑到时间跟力气的问题,你会累觉不爱啊!打至湿性发泡加入剩余白砂糖。Tips:蛋白霜打到提起打蛋器会出现一个弯弯的沟,就是湿性发泡啦。蛋白霜继续搅打至干性发泡,提起打蛋器可以立起尖角的程度。Tips:干性发泡的蛋白霜,质地应该是细腻并且有硬度的,用硅胶刀切下去的时候会感觉到是成块的,而非软绵,就像下图一样。蛋白霜有硬度才会支撑起来蛋黄糊哦,翻拌的时候就不会轻易的消泡啦!将1/2蛋白导入蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀,然后导入剩余的蛋白霜,翻拌均匀。Tips:翻拌的时候动作要轻快,一定不要画圈圈,翻拌的过久或者手法不对都是会消泡的。拌好的蛋糊装进裱花袋,这个时候就可以给烤箱预热啦!上下火120度,预热5分钟,有的烤箱是自动预热,预热好了之后会有提示,所以麻麻们也不要太纠结是不是非要预热到5分钟才可以。裱花袋下面剪一个小口,快速将蛋糊挤到铺好油纸的烤盘上,我做的一个约一角钱硬币大小。如果给宝宝做手指饼干,还可以做成长条的哦!Tips:尽管蛋白打发到干性,但是两者混合后蛋糊还是比较稀的,所以一定要快手,并且两个饼干之间空隙要大一些,否则挤出后,相邻的两块饼干胚会融合在一起。烤箱预热好以后,放入中层烤18分钟。Tips:后面几分钟注意观察,不同的烤箱温度有差异,如果已经上色了赶紧取出烤盘,如果还不脆,还可以放进去再烤一会儿。烤好的饼干一定要密封保存起来,受潮容易变软就没有脆脆的口感啦,建议一周内食用完毕(我其实担心会被秒光,哈哈...)!

蛋黄饼干【菜谱】

2018-05-18 - 1.将面粉和泡打粉过筛并混合,放在一边备用。2.将2个蛋黄1个全蛋放在一起3.用打蛋器打发。打发的过程中分三次加入细砂糖。4.当提起打蛋头,滴落的蛋液不会马上消失,能在碗里的蛋液表面划出纹路,就表示打发好了。5.将过筛的低筋面粉与泡打粉的混合物倒入打发好的蛋液里。6.用橡皮刮刀从底部往上翻拌的方式将面粉与蛋液混合均匀,不要画圈搅拌。翻拌的动作要迅速,幅度要大一些,使面粉与蛋液尽快的拌匀成为面糊。如果时间过长或画圈搅拌,都会导致打发好的蛋液消泡。7.将面糊装入裱花袋,在裱花袋尖端剪一个小圆孔,在铺了烤盘纸的烤盘上挤出直径约为2CM的小圆面糊。(挤得不好,不喜勿喷)8.将烤盘放入预热好上下火170℃的烤箱,中上层,烤15分钟左右,直到表面金黄色即可出炉。

蛋黄饼干【菜谱】

2017-12-27 - 蛋黄两个,全蛋液一个,混合入无水无油的容器中。分三次加入白糖至蛋液中。用电动打蛋器打发。可以在蛋液上画出纹路,蛋液流下纹路不会马上消失,就可以了。泡打粉和低粉过筛至打发好蛋液中。用刮刀快速搅拌均匀。注意不要画圈搅拌,从上往下的手法哦。搅拌好的糊糊装入裱花袋。可以直接裱花袋末端剪个小口挤出糊糊。我这次用了裱花嘴。不过烤出来一膨胀,花纹就不清晰了烤箱预热。上火170度,下火160度12分钟。中间随时观察,加盖锡纸。如果挤得蛋黄饼干很小的话,时间可以适当减少。还是随时观察和根据自家烤箱脾气

蛋黄饼干【菜谱】

2012-04-23 - 蛋黄饼干的做法(零食菜谱)蛋黄饼干的制作过程:材料:蛋黄三个全蛋一个细砂糖50g低筋粉90g香草精和食盐各少许做法:1、【图1-3】把所有的蛋放入盆中打散,倒入细砂糖和盐用打蛋器打发至颜色变浅,浓稠状态(打蛋器提起的时候蛋液缓缓流下的那种感觉,滴下的蛋液上不会马上消失的那种状态)。2、【图4-6】加入少许香草精打匀,低筋粉过筛倒入蛋液中用刮刀拌匀备用。3、【图7-9】1取一个裱花袋和圆形的裱花嘴,装入适量饼干糊,烤盘垫油布或是油纸,把饼干糊垂直的挤在烤盘上,每个饼干的间隔差不多2CM左右,烤盘挤满后,提起震出空气,烤箱提前预热,温度为150度,烤盘放入中层,时间约20-25分钟出炉。月月温馨提示:1、此款饼干也可以用170度的高温烤,时间适当的缩短。俺试过高温烤,感觉出来的口感没有低温好。2、烤盘上用油布和油纸按自家方便的来放,如果是油纸的话,烤的时间可以再缩短一点点,饼干上色后基本差不多可以出炉。3、烤箱的温度和时间尽量自己去掌握,俺写的只能是做参考。

蛋黄饼干【菜谱】

2015-01-15 - 蛋黄饼干配料:蛋黄2个(约40克),鸡蛋1个(约50克),低筋面粉90克,细砂糖50克,泡打粉2克烘焙:烤箱中上层,上下火170℃,15分钟左右,至表面金黄制作过程1、面粉提前过筛。2、全蛋打发至提起打蛋器能看到蛋液有明显的纹路,不会马上消失。3、过筛好的面粉倒入打发的蛋液中。4、用刮刀充分翻拌好。5、用裱花袋挤到烤盘上,每个大约直径2CM,送入烤箱烘焙至表面金色,就OKB

蛋黄饼干【菜谱】

2012-10-01 - 蛋黄饼干的做法(烘培菜谱)【蛋黄饼干】(参考分量:140个以上)配料:蛋黄2个(约40克),鸡蛋1个(约50克),低筋面粉90克,细砂糖50克,泡打粉2克烘焙:烤箱中上层,上下火170℃,15分钟左右,至表面金黄制作过程:1、低筋面粉和泡打粉混合后过筛。2、取一个干净的大碗,蛋黄、鸡蛋倒入大碗里,用打蛋器打发。打发的过程中分三次加入细砂糖。(碗和打蛋头都要干净,无油无水)3、打发后的蛋液体积会膨胀数倍。当提起打蛋头,滴落的蛋液不会马上消失,能在碗里的蛋液表面划出纹路,就表示打发好了。4、将过筛的低筋面粉与泡打粉的混合物倒入打发好的蛋液里。5、用橡皮刮刀从底部往上翻拌的方式将面粉与蛋液混合均匀,不要画圈搅拌。翻拌的动作要迅速,幅度要大一些,使面粉与蛋液尽快的拌匀成为面糊。如果时间过长或画圈搅拌,都会导致打发好的蛋液消泡。6、拌匀的面糊应该是顺滑、膨松的状态。7、将面糊装入裱花袋,在裱花袋尖端剪一个小圆孔,在铺了烤盘纸的烤盘上挤出直径约为2CM的小圆面糊。8、将烤盘放入预热好上下火170℃的烤箱,中上层,烤15分钟左右,直到表面金黄色即可出炉。TIPS:1、制作出酥脆可口的蛋黄饼干,重点在于蛋液的打发。蛋液要打发到提起打蛋头,滴落的蛋液不会马上消失的程度才可以。蛋液与面粉混合的时候,翻拌的动作要干脆利落迅速,不要使蛋液消泡,否则做出的小饼干质地粗糙、密实,偏硬而不酥脆。2、泡打粉可以使烤出的蛋黄饼干更加酥脆,同时,当我们在制作的时候如果因为翻拌手法或其他原因导致蛋液消泡,泡打粉也多少可以弥补这个失误,使成品的口感不至于太硬实。3、饼干烤好冷却以后口感十分酥脆。如果冷却后口感偏软,说明烤的火候不够,可回炉再烤两三分钟。4、挤面糊的时候,直径2CM的小圆面糊就可以了。这个配方至少可以做出140个以上的蛋黄饼干。不要挤得太大了哦!5、如果一烤盘烤不下,可以挤到另一个烤盘上,下一盘再烤。拌好的面糊不能久放,最好半小时之内放入烤箱,否则会影响效果。

蛋黄饼干【菜谱】

2013-03-25 - 将蛋黄用打蛋器打发,分三次加入细砂糖,打至湿性发泡加入过筛的低筋面粉,翻拌均匀,不要画圈搅拌,至面糊顺滑均匀将面糊装入裱花袋,在铺了烤盘纸的烤盘上挤出直径约为2厘米的小圆面糊将烤盘放入预热好上下火150℃的烤箱,中上层,15分钟左右,直到表面金黄色即可出炉

蛋黄饼干【菜谱】

2016-12-19 - 每次给宝贝做完溶豆剩下的蛋黄可以用来做蛋黄小饼干酥酥脆脆的也蛮不错蛋黄中加入几滴白醋或柠檬汁对了我的没有加糖你也可以适量加点白糖电动打蛋器打发至膨胀发白,提起打蛋器蛋液滴落不会马上消失加入奶粉用打蛋器低速打几圈两者混合均匀就好了混合好的样子比较细腻粘稠装入裱花袋烤箱预热110度,烤20分钟,裱花袋剪一个3mm的小口子挤入油布,蛋黄会自动形成一个圆,中间要留点空隙,不然就成连体了110度20分钟刚好,具体温度看你家烤箱的脾气简单快手好操作菲菲微信:wangfei125欢迎辅食交流

蛋黄饼干【菜谱】

2011-07-21 - 黄油软化打发黄油至羽毛状,加入白糖打发至发白加入盐,加入一个蛋黄,打发均匀再加入另一个蛋黄,继续搅拌均匀将麦芽糖加开水融化,倒入奶油糊中搅拌均匀。再加入低粉、香草精再搅拌均匀用手整形成一个个0.5厘米厚,直径2厘米的小圆饼,摆入烤箱度,烤17分钟即可

蛋黄饼干【菜谱】

2012-11-27 - 鸡蛋3个,奶粉30克,低筋面粉40克取两个蛋黄打入一枚全蛋将面粉与奶粉混合过筛打发蛋黄液至原来的数倍大并且蛋液发白将过好筛的4倒入打发好的蛋黄中快速翻拌均匀将拌好的面糊入裱花袋中,往烤盘里挤适当大小的面糊,两个面糊之间要分开些烤箱预热165度,中层,10分钟左右蛋黄饼表面略上色即可。视自家烤箱温度自行调整烘焙时间成品

蛋黄饼干【菜谱】

2017-05-11 - 准备材料:鸡蛋:2个(100g)面粉:100g白糖:50g泡打粉:2g(可不放)这个分量,家用烤箱做出来刚好两盘先准备一个干净的大碗,无水,无油打入鸡蛋,放入1/3的白糖用电动打蛋器搅拌,打到这种很多气泡的程度,如图,再加1/3白糖继续搅拌,直到气泡变得很细密如图继续加入剩下的1/3白糖,继续搅拌鸡蛋打发到颜色明显变浅,发白就差不多了提起打蛋器,蛋液掉落不会马上融化,可以在蛋液上划出痕迹而不会马上消失如图,就可以了烤箱预热,烤盘上铺好烤盘纸,将拌匀的蛋液装入裱花袋,在烤盘上挤出小圆点(硬币大小)放入预热好的烤箱里中层,170度,16分钟,烤至表面上色,即可成品

蛋黄饼干【菜谱】

2017-05-14 - 准备食材。打发鸡蛋。分三次加入糖粉,打发至提起打蛋头,滴落的蛋液不会马上消失,用打蛋头可以在蛋液表面划出纹路,而且纹路不会马上消失。(打蛋盆一定要无油无水)筛入低筋面粉和泡打粉的混合物。用刮刀从底部往上翻拌的方式混合蛋液与面粉,不要画圈搅拌。将混合好的面糊装入裱花袋内。将面糊均匀的挤在烤盘中。烤箱预热,上下火170度15分钟,表面金黄色即可出炉。

蛋黄饼干【菜谱】

2017-03-04 - 把蛋液中加去三分之一的糖和2克盐低速打两分钟再加去三分之一的糖高速打三分钟左右,把剩下的三分之一的糖加进去转中速打两分钟。打到蛋液膨胀数倍,提起打蛋器蛋液滴落液面不立刻消失就可以了。倒入已过筛好的面粉和玉米淀粉用刮刀搅拌均匀把蛋黄糊装入裱花器或裱花袋挤成如图长条也可以挤成直径为两厘米的圆形把烤箱先150度预热5分钟,再调成上火130度,下火150度,中下层烤15-18分钟,烤到10分钟时要转动下烤盘。漂亮的手指饼就出箱了圆饼干粘上几粒芝麻是不是更可爱?

蛋黄饼干【菜谱】

2012-04-10 - 【图1-3】把所有的蛋放入盆中打散,倒入细砂糖和盐用打蛋器打发至颜色变浅,浓稠状态(打蛋器提起的时候蛋液缓缓流下的那种感觉,滴下的蛋液上不会马上消失的那种状态)【图4-6】加入少许香草精打匀,低筋粉过筛倒入蛋液中用刮刀拌匀备用【图7-9】1取一个裱花袋和圆形的裱花嘴,装入适量饼干糊,烤盘垫油布或是油纸,把饼干糊垂直的挤在烤盘上,每个饼干的间隔差不多2CM左右,烤盘挤满后,提起震出空气,烤箱提起预热,温度为150度,烤盘放入中层,时间约20-25分钟出炉1、此款饼干也可以用170度的高温烤,时间适当的缩短。俺试过高温烤,感觉出来的口感没有低温好。

蛋黄饼干【菜谱】

2013-08-30 - 圆圆的蛋黄饼干,拙朴的外形充满怀旧的味道,让我回想起属于我们那个年代的简单的快乐。鸡蛋和鸡蛋黄打入无油无水的打蛋盆中,细砂糖备用,面粉和泡打粉混合过筛用电动打蛋器搅打蛋液,分三次加入细砂糖,打发至蛋液滴落不会马上消失加入过筛后的粉,迅速翻拌均匀面糊倒入裱袋中,在铺了烘焙纸的烤盘上挤出均匀的小圆饼干坯。将烤盘送入预热好170度的烤箱,中上层烤约15分钟至表面金黄即可1、蛋液一定要打发到位,检查方法是提起打蛋头,滴落的蛋液不会马上消失;

蛋黄饼干【菜谱】

2015-11-10 - 提前取出黄油常温软化,再加入糖粉均匀搅拌分次少量加入蛋黄,每次等到蛋油混合后再加入加入过筛后的低筋面粉和玉米淀粉用刮刀搅拌均匀用手捏成面团,并揉搓成长条形。切成20等分,然后搓成小圆球用叉子压扁小圆球并按压出条纹烤箱预热上下火170度,中层烤16分钟即可
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