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蛋黄【菜谱】

2018-11-30 - 黄油室温软化。加入糖粉搅拌到体积变大蓬松,颜色发白。加入蛋黄。搅拌均匀。筛入低粉,搅拌均匀成蛋黄糊。将蛋黄糊放入裱花袋中,袋尖处剪一个口。将油纸垫在烤盘上,挤出圆型,大小根据自己的喜欢,注意留出间隔位才不会粘在一起。放入预热150度的烤箱烤十分钟,烤到饼干变黄即可。烤箱温度根据自家的调节。烤好的蛋黄饼放凉后即可开吃。成品。

蛋黄【菜谱】

2012-07-17 - 准备好材料。蛋黄先搅拌好,糖粉分三次加入。搅拌均匀。打完后,有点发白。把面粉筛到打好的蛋黄内。加入一小勺香草粉。把糊搅拌均匀。静置10分钟。倒在垫好的油纸的烤盘。烤箱预热170,烤15分钟即可。看,多漂亮的小饼干啊。

蛋黄【菜谱】

2012-08-10 - 蛋黄饼的做法(烘培菜谱)原料蛋黄二个、鸡蛋一个、白糖35克、面粉80克做法1、一个鸡蛋加二个蛋黄倒入无油无水的容器中,然后加入白糖2、用电动打蛋器打至有纹路,蛋糊滴下不会消失。3、面粉过筛备用,4、将面粉倒入蛋糊中,5、自上而下混拌均匀,6、装入挤花器中,或者将裱花袋装上圆口花嘴装入裱花袋中。7、然后挤出喜欢的形状,8、也可以直接挤成圆形,放入预热180度的烤箱,中层,烤至20分钟左右上色即可。飞雪有话说1、鸡蛋我用的是柴鸡蛋,大约一个40克左右。2、做好的蛋黄饼有着浓重的鸡蛋香味。3、如果不喜欢蛋味的,可以加少许香草精调节。

蛋黄【菜谱】

2016-08-01 - 材料:全蛋1个(约50克)、蛋黄3个(约50克)、细砂糖50克、盐2克、低粉90克、玉米淀粉10克、进口无铝泡打粉1克做法:1、将全蛋、蛋黄、细砂糖和盐倒入打蛋盆里(打蛋盆和打蛋器都要无油无水),坐在温水盆上。2、打蛋器高速搅打3-4分钟。3、打至颜色变浅,体积膨胀,转低速搅打约1分钟。4、提起打蛋头,滴落的蛋液不会马上消失,能在碗里的蛋液表面划出纹路,就表示打发好了。5、将过筛好的低粉、玉米淀粉和泡打粉倒入打发好的蛋液里。6、用硅胶刮刀从底部往上翻拌的方式将面粉与蛋液混合均匀(不要画圈搅拌)。翻拌的动作要迅速,幅度要大一些,使面粉与蛋液尽快的拌匀成为面糊。如果时间过长或画圈搅拌,都会导致打发好的蛋液消泡。拌匀的面糊应该是顺滑、膨松的状态。7、将裱花袋套到杯子上,面糊装入裱花袋。8、拿起裱花袋,在裱花袋尖端剪一个小圆孔。9、在铺了油纸的烤盘上挤出直径约为2-2.5cm的小圆面糊。10、将烤盘放入预热好上下火170℃的烤箱,中层,烤15分钟左右。11、直到表面金黄色即可出炉。12、饼干拿出烤箱后,拿起冷却后放入密封盒保存,否则很容易受潮变软。小贴士:1、烤箱有温差,要根据自己的烤箱来调整温度和时间。2、冬天天气冷,最好坐温水打发,这样不容易失误。3、泡打粉和玉米淀粉可以使烤出的蛋黄饼干更加酥脆。5、饼干如果冷却后口感偏软,说明烤的火候不够,可回炉再烤几分钟。6、拌好的面糊不能久放,最好半小时之内放入烤箱,否则会影响效果。7、烤好的饼干冷却后必须密封保存,否则很容易受潮变软。如果受潮了,可以回烤箱回炉烤几分钟。

厚片蛋黄【菜谱】

2012-05-20 - 面粉泡打粉混合过筛,加入小块软化黄油和盐。用手指将黄油和面粉捏搓均匀,这个时候是很多小结块的。将结块的黄油面粉过筛,因为不会自动掉落,要用手或者刮刀配合按压。过筛完的黄油面粉变的细腻蓬松。备用。鸡蛋,蛋黄,糖粉混合均匀。鸡蛋液隔水加热到微温热。用电动打蛋器将鸡蛋液打发到很浓稠,不怎么能流动的状态。把黄油面粉和打发蛋液用刮刀混合均匀,此面糊颗粒比较大不用在意,不要过度搅拌。烤盘铺油纸。后面要用刮刀在上面切割面糊,怕油纸破裂可以垫2张。将面糊转移到油纸上,用双手将面糊抹平抹开呈方形,但四周都要留一点空隙。面糊很粘,用手接触时候要一定粘点清水再抹。用刮板将面糊纵向切分,然后往2侧推挤面糊,让每块面糊中间都出现接近1CM的距离。然后再横向切分,同样分开每块之间的距离,如图。切完大约20片。尽量大小接近。厚薄不要差太多。烤箱预热180度,烤15-20分钟,注意观察上色情况,变的微微金黄就可以出炉了。

红薯蛋黄【菜谱】

2018-11-15 - 红薯上锅蒸半小时左右。然后去皮压成泥状。加入糯米粉。拌一拌后,加入牛奶。和成面团。蛋黄馅分开,捏成团状。取一块面团揉圆压扁,放入馅料包起来,稍微按扁。煎烤机开启三档,淋一点油,放入面胚。煎至底部金黄,翻面撒上白芝麻,直至两面煎熟。成品。成品。成品。

巧克力蛋黄【菜谱】

2011-09-25 - 将面粉,可可粉,鸡蛋,牛奶,黄油准备好将面粉和可可粉用筛网过滤将牛奶中加入鸡蛋,拌匀将牛奶蛋液倒入面粉中拌匀将锅烧热,倒入面糊,文火将其凝固盛出抹上适量的黄油入烤箱烤6分钟成品来了

香蕉蛋黄【菜谱】

2018-11-29 - 烹制方法:煎参考月龄:8M+操作时间:10分钟20克温水倒水奶粉,冲泡成奶粉糊。蛋黄加入搅匀。香蕉加入按压搅拌,成香蕉奶糊。tips:香蕉甜甜糯糯,选表面有些黑斑的香蕉吃,不涩很甜。面粉加入搅匀。可以是低筋面粉,可以是普通面粉,还可以是杂粮粉。热锅温油烙饼,小火,勺子舀一个个小饼。一面煎好煎另一面出锅。tips:有些妈妈说烙饼不成功啊,给1岁以下宝宝做的小饼都很软嫩,要想软嫩就是液体量大,这样的小饼要想成功翻面怎么做?面糊舀进锅中,别急着翻面,等一会铲子掀开底部看看,金黄色了再翻面,再煎30秒直接出锅。这样再软嫩的饼不会破啊。还有,平底锅不粘效果不好了,饼也容易破。可以直接做点心。如果是一岁以下做主食,小饼做为手指食物,外加一份蔬菜肉米糊,米糊中婴儿米粉的量少加一点,蔬菜肉多一些。

蛋黄【菜谱】

2014-09-09 - 周末的时候做了个天使蛋糕,结果多出来六个蛋黄,看着这多出来的蛋黄头痛不已,实在是不知道要怎么处理,想起以前有一阵女儿对蛋清过敏的时候,她奶奶都是将蛋黄滤出来加盐和葱花煎蛋饼的,我也依葫芦画瓢,加糖做成蛋黄糖饼,呵呵,懒人有懒法啊。将鸡蛋蛋黄、蛋清分离,取蛋黄备用蛋黄打散加入适量面粉和白糖搅拌均匀平底锅刷油倒入蛋黄液两面煎至金黄即可小火慢煎。

蛋黄【菜谱】

2014-06-09 - 蛋黄中的脂肪含多量的磷脂质,包括卵黄蛋白,卵磷脂、甘油化物、固醇类及胆固醇等,蛋黄中还含其他丰富的营养素,矿物质在蛋中以铁、硫、磷为最多,其中铁在蛋黄中就含有0。9mg,所以蛋黄为平日食物中铁质的良好来源之一。维生素中则以维生素A为最多,每100g蛋中,维生素A的含量约400~500I。U。,且都存在蛋黄中,这也是造成蛋黄呈黄色的色素之一。其他还含有丰富的维生素B2、B12、、维生素E和维生素K等脂溶性维生素,泛酸等。蛋黄中有大量的磷,还有不少的铁。尽管蛋黄中的铁吸收率比较低,但对于不能吃肉类的婴儿来说,仍然具有重要的作用。同时,鸡蛋中所有的卵磷脂均来自蛋黄,而卵磷脂可以提供胆碱,帮助合成一种重要的神经递质――乙酰胆碱。所以,婴儿的第一种辅食,往往就是鸡蛋黄。蛋黄对孩子补铁有益,对孩子的大脑发育也有益。主料鸡蛋黄6个辅料糖适量油适量面粉适量步骤1.鸡蛋2.蛋黄打散3.加入适量面粉和白糖搅拌均匀4.平底锅刷油5.倒入蛋黄液6.两面煎至金黄即可小贴士:小火慢煎

甜味蛋黄【菜谱】

2015-08-07 - 面粉装进碗内,不用太强求克数,毕竟咱这是中餐。分次打入鸡蛋,每次打入都要搅拌以下,不然后面容易结块。打入鸡蛋后,分次放入白水,每次少放控制水量,稀释面粉后形成面糊,把握水分的量。水分太多,面糊变稀,烙饼的时候很薄容易糊也味道浅淡,水分太少,面糊太稠,产生结块,烙饼时太厚,受热不均匀。面糊调好之后,往里加糖,然后充分搅拌,减少结块即可。加热平底锅,淋上少许油。如果有猪油的话更好,猪油更香。油热后转小火。用汤勺将面糊均匀舀入加热后的锅中,呈圆形。然后拿起锅子旋转,让面糊往边缘流动,平衡面糊的薄厚度。使面糊受热均匀。放在火上进行烙烤。时间很短,看到表面的面糊流动速度减慢,用铲子铲子,如果铲时饼子不跟铲,说明底面还没有烙好,不要着急,等到能一次性顺利铲起的时候在翻面。剩下的就是控制火候和时间,翻面烙烤,呈金黄色或蛋黄色时就可以出锅了。

蛋黄手抓【菜谱】

2010-10-01 - 面粉加清水和面。(面粉200克加入清水110克)放一边饧半小时左右。蛋黄用搅拌器搅打成粉末。加入油、盐、胡椒粉搅拌均匀。案板撒粉,将面团揉成光滑的面团。擀成长方形的面饼。(越薄越好)将蛋黄均匀抹在面饼上。将其卷起。自中间用刀子切开。切面朝上,捏紧。螺旋状卷起。擀成圆饼。平底锅放油,将饼放入。两面煎黄。

蛋黄手撕【菜谱】

2014-04-11 - 小麦粉放适量清水揉,揉至不沾手让它静至30分钟蛋黄用搅拌器打碎放适量植物油浸滞去腥味接着用捍面棒把面团捍成长方形,捍的越薄越好,这样后面成品出来的层次更明显,口感也更好蛋黄铺匀在面皮上然后从一边向里卷(卷实在点)尾巴向里收卷实在后用刀向中间划开深深的口子从尾端向里盘旋成圆形接着捍面棒把面饼捍均匀捍好的面饼放进抹油的平底锅两面煎至金黄色我的更像手撕饼吧

菠菜蛋黄【菜谱】

2018-10-08 - 食材:菠菜30克面粉30克鸡蛋1个烹制方法:搅拌,烙参考月龄:9M+操作时间:15分钟菠菜放沸水中焯水1分钟。tips:除了菠菜,绿叶菜都可以替代。还有红心火龙果、芒果都能做哎。放入料理机,加50克水搅打成菠菜泥。tips:打完不过滤,菠菜泥营养比菠菜汁多很多哎。取出80克菠菜泥汁+30克面粉混匀。勺子舀起,菠菜糊能成线往下滴落。倒入平底不粘锅,晃匀后再开火。tips:先晃匀再开火,适合我们这些手不怎么快的,避免锅热起来了,糊糊一倒上还没摊开就凝固了。底部凝固,翻面再烙30秒取出放砧板上。用模具压出一个个孔洞。饼再放回锅中,小火,蛋黄填入,看到蛋黄凝固出锅。卷起来切切切——卷着吃,感觉像小时候吃的果丹皮造型,我小时候吃果丹皮喜欢展开成长条舔吃。小柚子吃这个卷也喜欢展开吃-_-||

蛋黄小西【菜谱】

2017-03-13 - 准备用料将全蛋,蛋黄,白糖,盐倒入大碗用电动打蛋器打发打至蛋泡浓稠,可以划线加入香草粉,搅打均匀面粉,小苏打混合,筛入蛋糊用手动打蛋器翻拌成为均匀的面糊装入裱花袋,圆口花嘴在烤盘中挤出约1.5CM的小圆,放入180度的烤箱,中层,烤约10分钟,表面金黄,出炉。稍凉后,铲起,密封保存

蛋黄香蕉高粱【菜谱】

2017-11-28 - 食材:蛋黄1个,高粱粉10克,核桃5克,香蕉半根香蕉用勺子碾碎。核桃压碎,剁碎加入搅拌。>>1岁以下的宝宝建议买核桃粉,或者是自己研磨核桃粉。蛋黄加入搅拌均匀。>>不管有没有添加过蛋白,加一个蛋黄就够了,否则面糊过稀,需要加更多的粉来调节。其实鸡蛋的营养大部分都集中在蛋黄中,其中卵磷脂和维生素只有蛋黄中有。高粱粉倒入,搅匀成比较稀的面糊。>>面糊最终有点稀,这样的状态适合8-10个月的宝宝,再大就需要再加些粉,让饼有点硬度和可咀嚼的。这么改变一方面是为了顺应他的成长,另一方便随着他长大,他也会不喜欢这样软到不行的小饼。热锅开始烙饼,不需要油,一个个饼舀入。能翻面立马翻面,继续烙另一面。没有油的饼,表面是灰灰的,没有油煎亮晶晶的好看,也没有油煎那么香。但核桃里很大一部分是油脂,小宝宝就不需要再加食用油了,而且没有油宝宝抓着吃比较清爽,妈妈们比较喜欢。软的不像话~。

儿时回忆—蛋黄【菜谱】

2017-05-17 - 材料,三样就搞定了!两个全蛋,放入无水无油的容器中打发。打发过程中,砂糖分两次加入。打发后体积膨胀3倍的样子就差不多了。低筋面粉过筛,加入到打发好的鸡蛋中。由下向上翻动,直至均匀。将面糊倒入裱花袋。用裱花袋将面糊挤入烤盘,一块钱硬币的大小,稍大点也可以。烤箱160度预热5分钟。将烤盘放入烤箱,上下火160度,15分钟。迅速取出,室温放凉,完成!

蛋黄小西【菜谱】

2016-06-25 - 准备材料将盐糖鸡蛋蛋黄搅拌均匀后加入面粉搅拌至浓稠的糊状将裱花袋套在玻璃杯上将面糊倒入将蛋黄糊挤入烤盘中放入烤盘160度,中层10分钟取出凉会,脆脆酥酥的

香蕉奶粉蛋黄【菜谱】

2017-03-15 - 香蕉用勺子捣成泥加入奶粉面粉蛋黄少量凉白开水搅拌均匀成糊状嘻嘻😁将糊摊在六寸蛋糕模具里忘了拍图了放碟子里容易流到中间凹陷不均匀这样很均匀锅里放一点水烧开放架子上盖上锅盖蒸就好直到凝固十来分钟就好口感很香甜灰常嫩宝宝吃了还不上火成形了是不是很可爱

浓香芝麻蛋黄【菜谱】

2015-02-13 - 用料:玉米油50克,糖粉45克,蛋黄100克,低筋粉60克,黑芝麻1大勺玉米油加蛋黄充分搅拌均匀,加入糖粉,搅拌均匀。筛入低筋粉,调成均匀面糊。倒入黑芝麻,拌匀。蛋卷模放在燃气灶上两面预热。用勺将面糊舀入模具中,夹好,小火两面加热。待面糊呈金黄色,出锅,晾凉后密封保存。加入芝麻的蛋黄饼更香。

蛋黄小西【菜谱】

2018-05-10 - 鸡蛋、蛋黄、细白砂糖、盐在大碗中混合,用打蛋器搅打均匀,至颜色变淡且浓稠。加入香草精,搅拌均匀。筛入低筋面粉,用橡皮刮刀不规则地轻轻拌匀成糊状。将拌好的面糊盛入挤花袋中,用圆口花嘴在铺好烘焙油纸的烤盘中挤出圆形的饼干形状。烤箱预热后将烤盘移入烤箱,以160度烘烤10分钟左右即可。

玉米蛋黄【菜谱】

2009-09-18 - 黄油加糖粉打发,熟蛋黄碾碎,过筛一下,加入黄油糊中搅匀,加入过筛好的玉米淀粉和低粉搬运,揉成团,然后冷藏1小时,取出分成10g左右的小快,揉成球状,放入烤盘中,稍微按扁,手指压一下,就会开裂了然后中上层160度20分钟即可

蜂蜜蛋黄【菜谱】

2017-03-14 - 蛋液+蜂蜜稍微打发黄油+糖打发粉+蛋液搅拌粉+蛋液+黄油混合倒入裱花袋,烤盘放硅胶垫,160度中层15—20分钟

果酱夹心蛋黄【菜谱】

2015-04-23 - 【巧克力果酱夹心饼】步骤:用料:鸡蛋1个,蛋黄2个,细砂糖40g,低筋面粉90g,可可粉5g,小苏打1g,果酱适量,巧克力适量烤箱:温度170度,时间18分钟做法:1、备好所需食材;2、鸡蛋和蛋黄混合,用电动打蛋器打发,分次加入白砂糖,打发至提起打蛋头,面糊不会迅速滴落;3、筛入低筋面粉,可可粉和小苏打,用刮刀快速从底部向上不断翻拌,翻拌至干面粉全部消失,呈面糊状;4、将拌好的面糊装入裱花袋中;5、烤盘铺油纸,裱花袋剪一个小口,整齐挤出一个小圆形面糊,烤箱预热后,烤盘放入;6、取出后放凉,底部涂抹果酱,两块儿饼干粘合;7、巧克力隔水融化,粘好果酱的小饼干,捏住一边,另一边裹上巧克力,放凉后即可。小贴士:1、打发蛋液时,一定要打发到位,这是这款饼干很关键的一步;2、用刮刀翻拌时,需从下往上翻拌,不可以搅动或纵切等,否则很容易消泡;3、烤盘上挤面糊时,面糊与面糊间要保持适当的距离,在高温作用下,面糊还会膨发,以免连接在一块;4、加入小苏打是为了弥补消泡的不足,需注意把握量,如果加多,影响成品口感,会发苦;5、烤好的饼干翻面后底部是光滑的,说明是烤好了。

蛋黄千层【菜谱】

2017-08-10 - 除咸蛋黄和油外所有原料混合,揉成光滑的面团,盖保鲜膜静置发酵半小时将咸蛋黄喷白酒蒸熟或烤熟,用勺子背压碎加入玉米油搅拌均匀半小时后面团比之前膨胀一些将面团用擀面杖擀成长方形面片均匀抹上咸蛋黄纵向卷成长条静置10分钟将长条轻轻擀开纵向卷起立起来,静置10分钟将面团按扁,轻轻擀成圆饼状锅里放少许油,开小火将饼坯放进锅里盖上锅盖,小火煎5分钟,翻面煎5分钟两面都上色均匀后即可出锅成品图成品图成品图

蛋黄千层【菜谱】

2017-08-10 - 说起千层饼,没有人不爱的,加了咸蛋黄的千层饼咸香,酥脆,多层,色泽金黄,更是诱人!除咸蛋黄和油外所有原料混合,揉成光滑的面团,盖保鲜膜静置发酵半小时将咸蛋黄喷白酒蒸熟或烤熟,用勺子背压碎加入玉米油搅拌均匀半小时后面团比之前膨胀一些将面团用擀面杖擀成长方形面片均匀抹上咸蛋黄纵向卷成长条静置10分钟将长条轻轻擀开纵向卷起立起来,静置10分钟将面团按扁,轻轻擀成圆饼状锅里放少许油,开小火将饼坯放进锅里盖上锅盖,小火煎5分钟,翻面煎5分钟两面都上色均匀后即可出锅1.根据面粉吸水性调整加水量2.不用像馒头那样发到2倍大,可以使饼酥脆又不失松软3.咸蛋黄尽量压碎一些4.煎制时一定要开小火慢慢煎

蛋黄小西【菜谱】

2012-07-24 - 将所有的材料称量准备好全蛋加蛋黄,细砂糖及盐用电动搅拌器打至乳白色呈浓稠状,加了2-3滴的香草精将低筋面粉与小苏打粉过筛后加入蛋液中用橡皮刮刀从底部刮起拌匀成面糊状装入裱花袋中,用圆开花嘴挤出1.5CM的圆形放入预热好190度的烤箱中层,烤12分钟至金黄色取出,出炉放凉后涂果酱二片饼干粘合在一起即可,其实饼干不加果酱也很好吃1、烤箱温度请酌情调整。

浓香原味蛋黄【菜谱】

2015-02-12 - 用料:玉米油50克,糖粉45克,蛋黄100克,低筋粉60克将玉米油倒入蛋黄中,充分搅拌均匀。筛入糖粉,搅拌均匀。筛入低筋粉,调成均匀面糊。蛋卷模放在燃气灶上两面预热。用勺舀入面糊,夹好,用小火两面加热至金黄。出炉,晾凉后密封保存。浓浓蛋香,极易受潮

蛋黄牛奶香蕉【菜谱】

2017-03-21 - 奶粉放少量水,和香蕉一起打成糊。加入面粉和成均匀面糊。放入蛋黄一起和好。倒入不粘锅摊成小面饼,变色后翻面五分钟后出锅。用模具压成各种形状就好了哦😄。

超简单蛋黄(新手)【菜谱】

2016-08-17 - 蛋黄里加糖,打至颜色发白,一定要有耐心,自己喜欢吃多甜就给多少糖筛入低粉,翻拌均匀,提起来连绵不断的落下用勺子把它分开一个个的,也可以挤出来,烤箱190度20分钟烤好了^O^咬开
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