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消耗剩余蛋清的好方法---天使小【菜谱】

2017-06-15 - 天使蛋糕,和戚风蛋糕,海绵蛋糕,并称为三大基础蛋糕胚。由于天使蛋糕只采用蛋白面粉和砂糖作为基础原料,所以内芯清爽雪白,固有天使之称。而且成品不含蛋黄以及油脂,单采用打发的蛋白支撑糕体,成品韧性极强,口感弹韧清爽。只是切割起来并不容易,非锯齿刀不能切割平整。这日由于用了蛋黄制作了冰激凌,剩下的几个蛋清索性拿来烘烤了几个小小的天使蛋糕,作为随手的茶点小零食,却也是不错的选择。制作材料:蛋清90g,低粉30g,玉米淀粉5g,细砂糖30g烘焙温度:烤箱中层180度15分钟制作步骤:1.蛋清放入大碗中开始打发,期间分三次加入细砂糖,打至大弯角的湿性发泡;2.低粉和玉米淀粉混合均匀,过筛加入打发好的蛋白中;3.大幅度的切拌均匀成细腻面糊;4.蛋糕糊倒入小的蛋糕模中,稍大力振动出气泡;5.烤箱预热180度,蛋糕模放入中层烤制15分钟至表面变色拿出;6.倒扣在格网上至冷却脱模。Tips:天使蛋糕可以烤制表面金黄,但内部洁白,很是漂亮,成品韧性强,如果需要切割的话最好使用锯齿刀;蛋白打发至刚刚的湿性发泡即可,过了的话不太容易和粉切拌均匀;切拌时动作要快些,大幅度上下切拌,防止长时间搅拌蛋白消泡。

蛋清白快速分离【菜谱】

2017-03-04 - 准备这些,勺子和打蛋盆必须是无油无水的蛋打进去,不要打碎了勺子勺勺起来要是有蛋清连在上面,就靠壁把蛋清刮下去很干净没破损也可以一起打进去,一个个来完工!

教你轻松分开蛋清【菜谱】

2007-12-10 - 有的人说蛋清很难分干净,我想把自己的方法在这里和大家分享.其实很简单。就是利用捞混沌的那种大漏勺,打3个蛋进去,注意打时不要弄破.然后轻轻地摇晃漏勺,让蛋清从洞洞里漏下去哦.很容易就分干净了.只剩蛋黄了..pages{FONT:12px'宋体','TimesNewRoman'}.pagesA{PADDING-RIGHT:4px;PADDING-LEFT:4px;PADDING-BOTTOM:0px;COLOR:#000;PADDING-TOP:0px;TEXT-DECORATION:underline}.pagesA:hover{COLOR:#006699;TEXT-DECORATION:none}

巧用蛋清去黑头儿【菜谱】

2010-04-14 - 巧用蛋清去黑头儿的做法(厨房窍门)鸡蛋不仅是我们餐桌上必不可少的食物,也是众多MM们护肤的好伙伴。比如,DIY的很多款面膜都需要鸡蛋的介入,什么淡斑面膜,去死皮面膜等等。这次,我们只用蛋清来做个面部护理,清理掉那些长在我们鼻子上,黑黑的,小小的,十分顽固的小黑头儿们。方法:(为了让大家看得更清楚,图中我使用了全部蛋清,但实际不需要很多,特此提醒)取一张化妆棉,撕成薄片,浸泡在蛋清里(或直接用棉片在蛋壳里余下的蛋清中浸湿)。浸湿以后,敷在洗净的鼻子上,大约10--15分钟左右,化妆棉里的蛋清变干后摘下,将鼻子用温水洗净即可。超级啰嗦:**爱做饭的姐妹们,每次敲开鸡蛋后,蛋壳内遗留的少许蛋清就够我们一次用的啦。你可以去黑头,也可以把蛋清敷在手上,脸上。几分钟后,在洗掉,细滑,白皙的效果就出现了。**其实,就算是世界上最好的护肤品,如果不坚持,效果也不大。而且,关于美容的方法,真的是因人而异。**一次,两次,就想把我们脸上日积月累的岁月问题都驱赶走,那简直就是不可能的事情。但是,坚持,或许你就会看到奇迹。

蛋清虾仁焖豆腐【菜谱】

2011-07-31 - 蛋清虾仁焖豆腐的做法(素菜菜谱)原料1.虾半斤、嫩豆腐1盒、鸡蛋1个。2.姜1片、盐、料酒、生抽、蚝油各适量。准备时间5分钟烹饪时间15分钟制作过程1.虾去头去壳洗净,然后用适量盐和料酒腌制片刻;嫩豆腐切粒;鸡蛋取蛋清备用。2.锅内放少量油,烧热后加入姜片,爆香后加入虾仁炒至变色时盛起备用。3.锅内放少量油,烧热后加入豆腐,适量清水、蚝油、生抽、盐,然后盖上锅盖焖至汁浓。4.加入虾仁搅匀搅熟。5.最后倒入蛋清搅拌均匀即可。

蛋清尖椒鸡【菜谱】

2017-08-07 - 做虎皮蛋糕剩的蛋清,加入一全蛋、两个尖椒。做的蛋清饼特好吃,很有营养还下饭。做虎皮蛋糕剩的蛋清葱花和尖椒碎放入蛋清里打入一个鸡蛋放入蚝油和盐、糖搅拌均匀锅中放油倒入蛋液煎制两面,微黄即可出锅。微辣鲜香无

双皮奶--消耗蛋清【菜谱】

2017-06-28 - 材料集体照牛奶上锅蒸,趁这个时间把蛋清跟白糖混合搅拌下。牛奶蒸10分钟,闷5分钟,用全脂奶的话,一般都能起蛋皮,我这次用的鲜奶,起不来蛋皮。然后把蛋清慢慢倒入牛奶里,记得要一边倒一边搅拌,避免把蛋清烫熟了。搅拌好的牛奶过滤网,倒入容器里。大火烧开水,蒸10分钟。放冰箱冷餐,吃的时候放点葡萄干,淋一点蜂蜜,味道不错。

干烧鸡蛋清【菜谱】

2010-08-02 - 将日本豆腐小心拆开包装,切成2厘米左右的片状;将其他蔬菜材料切成薄片,备用;将日本豆腐裹上蛋清粘上生粉过油略炸,成金黄色捞出,备用;锅内倒入少许色拉油,将葱姜爆香,然后把切成薄片的蔬菜倒入,略炒,放入盐、味精、少许生抽调味;最后把炸过的豆腐倒入,小心翻动,否则会破碎影响观感;起锅时加入少量(半汤匙)糖,若有高汤更好,和糖一起加入,1分钟后关火

烧鸡蛋清【菜谱】

2010-08-02 - 将日本豆腐小心拆开包装,切成2厘米左右的片状;将其他蔬菜材料切成薄片,备用;将日本豆腐裹上蛋清粘上生粉过油略炸,成金黄色捞出,备用;锅内倒入少许色拉油,将葱姜爆香,然后把切成薄片的蔬菜倒入,略炒,放入盐、味精、少许生抽调味;最后把炸过的豆腐倒入,小心翻动,否则会破碎影响观感;起锅时加入少量(半汤匙)糖,若有高汤更好,和糖一起加入,1分钟后关火

家常鸡蛋清【菜谱】

2010-08-02 - 剩的肉馅。搓好的狮子头,也就是大肉圆,炸好了。泡好的木耳。洗净的青菜。泡好的笋干。里脊肉剁好,姜葱切末、加蛋清、料酒、胡椒粉、生粉、精盐,所有材料混合搅拌均匀。搅拌好的肉糜搓成狮子头,也就是大肉圆,放七成热的油锅炸两分钟,捞起。倒去锅里部分油,留余油,倒入炸好的肉圆翻几下,放老抽,加些高汤(开水也可)放入笋干,木耳。待笋干木耳烧透了,加青菜,放少许生抽,精盐。稍许即可出锅。1、炸狮子头要中高火。小火很容易散开。

蛋清块的简单做法【菜谱】

2010-08-02 - 准备一只一斤多的三黄土鸡将鸡清洗干净,切块鸡块放入容器中,放入鸡蛋清、淀粉、面粉、五香粉、盐用手将鸡块抓均匀锅中放油,6成热放入鸡块炸至金黄捞出装碗,放上葱、姜、八角、花椒、盐、料酒、酱油、鸡精、开水入锅蒸50分钟左右,吃的时候将碗倒扣在盘中即可

蛋清块怎样做【菜谱】

2010-08-02 - 准备一只一斤多的三黄土鸡将鸡清洗干净,切块鸡块放入容器中,放入鸡蛋清、淀粉、面粉、五香粉、盐用手将鸡块抓均匀锅中放油,6成热放入鸡块炸至金黄捞出装碗,放上葱、姜、八角、花椒、盐、料酒、酱油、鸡精、开水入锅蒸50分钟左右,吃的时候将碗倒扣在盘中即可

蛋清块怎样炒【菜谱】

2010-08-02 - 准备一只一斤多的三黄土鸡将鸡清洗干净,切块鸡块放入容器中,放入鸡蛋清、淀粉、面粉、五香粉、盐用手将鸡块抓均匀锅中放油,6成热放入鸡块炸至金黄捞出装碗,放上葱、姜、八角、花椒、盐、料酒、酱油、鸡精、开水入锅蒸50分钟左右,吃的时候将碗倒扣在盘中即可

蛋清儿怎么做【菜谱】

2010-08-02 - 将切好的香菜末、葱末、姜末加入肉馅中,加入一个鸡蛋清和少许盐,顺一个方向搅打上劲用左手抓一把搅好的肉馅,将肉馅从食指与拇指之间挤出来,用右手大拇指将挤出的丸子挑起放入汤锅里烧到浮起用汤勺撇去浮沫。加入紫菜、香菜、精盐、味精、香油、胡椒粉调味即可

蛋清儿怎么煸【菜谱】

2010-08-02 - 将切好的香菜末、葱末、姜末加入肉馅中,加入一个鸡蛋清和少许盐,顺一个方向搅打上劲用左手抓一把搅好的肉馅,将肉馅从食指与拇指之间挤出来,用右手大拇指将挤出的丸子挑起放入汤锅里烧到浮起用汤勺撇去浮沫。加入紫菜、香菜、精盐、味精、香油、胡椒粉调味即可

蛋清儿怎样炒【菜谱】

2010-08-02 - 将切好的香菜末、葱末、姜末加入肉馅中,加入一个鸡蛋清和少许盐,顺一个方向搅打上劲用左手抓一把搅好的肉馅,将肉馅从食指与拇指之间挤出来,用右手大拇指将挤出的丸子挑起放入汤锅里烧到浮起用汤勺撇去浮沫。加入紫菜、香菜、精盐、味精、香油、胡椒粉调味即可

蛋清儿的制作大全【菜谱】

2010-08-02 - 将切好的香菜末、葱末、姜末加入肉馅中,加入一个鸡蛋清和少许盐,顺一个方向搅打上劲用左手抓一把搅好的肉馅,将肉馅从食指与拇指之间挤出来,用右手大拇指将挤出的丸子挑起放入汤锅里烧到浮起用汤勺撇去浮沫。加入紫菜、香菜、精盐、味精、香油、胡椒粉调味即可

家常鸡蛋清【菜谱】

2010-08-02 - 将翅中洗净成中间剁成两段(也可以用整个的),放入碗中在碗中放入适量的盐和料酒拌匀将鸡翅中腌制5分钟,然后将蛋清和干淀粉混合成糊状倒入鸡翅中拌匀待用腌制鸡翅的时候,将土豆去皮切成和鸡翅一样大的滚刀块还需要将青红椒切成三角块,葱切段,蒜切成蒜末(大约小半碗)炒锅放油烧热放入土豆中火炸成金黄色(不能用大火,以免土豆外面糊了,而里面还是生的)捞出土豆后,将挂好蛋清淀粉糊的鸡翅放入油中,中小火炸3~5分钟,直到鸡翅表面上色均匀炒锅烧热放平时炒菜的油量,放入蒜末改小火将蒜末炒出香味,炒香就可以,千万不要炒焦,炒好的蒜末盛出来或者堆到锅边,里面的蒜油放在锅里不动放入葱姜和青红椒翻炒均匀,然后和蒜末一起炒匀,放入味极鲜酱油出香味放入半碗清水,然后放入咖喱粉,少许盐搅匀调好味道煮半分钟后用少许水淀粉勾薄芡,让锅里的汁成稀糊状倒入炸好的土豆鸡翅翻炒到都裹上芡汁即可关火

蛋清裹炸鲜奶【菜谱】

2012-03-05 - 这是偶做的太妃糖泥,因为软,索性冻了起来然后用勺子舀出小球鸡蛋清打散加入少许面粉调成糊糊锅里放适量的油取鲜奶球在面糊糊里滚一下然后再粘一层干淀粉,入油锅炸~因为容易化,所以炸的过程没有拍图哦这是炸好的鲜奶球这是把剩余的鸡蛋糊糊摊成饼子鸡蛋饼快熟的时候把炸好的鲜奶放在上面裹起来即可出锅~吃的时候撒点黑芝麻,嘿嘿

西红柿炒蛋清【菜谱】

2012-04-13 - 西红柿1个蛋清4个西红柿洗净,切片备用葱切成葱花备用锅烧热,放少许油下蛋清,煎炒成金黄色下西红柿快速翻炒,放盐再放葱花,就起锅了,大功告成

黑椒蛋清玉米片【菜谱】

2014-06-13 - 蛋清取出胡椒粉取出适量胡椒粉撒入蛋清中加盐加油加糖后搅拌均匀,多搅会让糖溶解玉米片取出倒入一部分玉米片拌匀剩下的玉米片都倒进去搅拌均匀,如果液体还剩很多就再加玉米片,拌好就赶紧下锅不然玉米片泡透了就不脆啦热锅其实可以不放油但我之前没用这个锅做过所以还是放了点转小火,玉米片糊糊倒入锅中迅速摊平搅散,一定要快哈不然都黏一起啦拍照完果然晚了点。。。有的玉米片团在一起分不开了,接下来转中火,然后像炒菜一样炒他尝一点已经蛮脆了但还有点软,现在转小火并把锅中心爱糊的地方空出来,烘10分钟。期间翻动两三次就行到时间啦关火后把玉米片散开让余温继续烘它5分钟超香超脆的玉米片就做好了~接下来让大家看看我们黑暗料理界是怎么吃玉米片的,咸味奶茶取出洒在盘里搅拌几下就可以吃了!虽然难看但是超级好吃~以及小编答应我不要用这张做封面好吗~

烤鸡蛋清【菜谱】

2010-08-02 - 将酵母,牛奶,蛋液,糖,盐和蜂蜜混合均匀,倒入高粉和低粉,揉成光滑面团,加入软化的黄油,继续揉至面筋扩展收圆入盆做基础发酵至两倍大,用手指戳入,不快速反弹,也不凹陷取出面团,排气,分割成10个,滚圆,中间发酵15分钟取一个面团,揉搓成长条,按扁,由中间开始分别向两头擀开擀薄,底边压薄由上而下卷起,收口捏紧,从中间一切为二,切面朝下间隔排入刷了油的烤盘里进行最后一次发酵至两倍大将蜂蜜,橄榄油和水调和均匀成蜂蜜水170度,烤至上色后,再拿出来刷蜂蜜水,再烤至上色均匀即可,约15分钟

蛋清块的家常做法【菜谱】

2010-08-02 - 准备一只一斤多的三黄土鸡将鸡清洗干净,切块鸡块放入容器中,放入鸡蛋清、淀粉、面粉、五香粉、盐用手将鸡块抓均匀锅中放油,6成热放入鸡块炸至金黄捞出装碗,放上葱、姜、八角、花椒、盐、料酒、酱油、鸡精、开水入锅蒸50分钟左右,吃的时候将碗倒扣在盘中即可

蛋清块怎么做【菜谱】

2010-08-02 - 准备一只一斤多的三黄土鸡将鸡清洗干净,切块鸡块放入容器中,放入鸡蛋清、淀粉、面粉、五香粉、盐用手将鸡块抓均匀锅中放油,6成热放入鸡块炸至金黄捞出装碗,放上葱、姜、八角、花椒、盐、料酒、酱油、鸡精、开水入锅蒸50分钟左右,吃的时候将碗倒扣在盘中即可

蛋清块的制作大全【菜谱】

2010-08-02 - 准备一只一斤多的三黄土鸡将鸡清洗干净,切块鸡块放入容器中,放入鸡蛋清、淀粉、面粉、五香粉、盐用手将鸡块抓均匀锅中放油,6成热放入鸡块炸至金黄捞出装碗,放上葱、姜、八角、花椒、盐、料酒、酱油、鸡精、开水入锅蒸50分钟左右,吃的时候将碗倒扣在盘中即可

蛋清儿怎样炖【菜谱】

2010-08-02 - 将切好的香菜末、葱末、姜末加入肉馅中,加入一个鸡蛋清和少许盐,顺一个方向搅打上劲用左手抓一把搅好的肉馅,将肉馅从食指与拇指之间挤出来,用右手大拇指将挤出的丸子挑起放入汤锅里烧到浮起用汤勺撇去浮沫。加入紫菜、香菜、精盐、味精、香油、胡椒粉调味即可

家常鸡蛋清【菜谱】

2010-08-02 - 香菇去蒂泡软;肉糜(猪肉剁茸)与干虾仁剁成肉酱;肉酱加入鸡蛋清、淀粉15克、姜末、酒、酱油各10克、胡椒粉少许,拌匀,分成10份;香菇选大小均匀的十朵,倒放,上撒少许淀粉,将肉酱分别放入10个香菇上;先将青菜叶剪成比香菇略大的圆形,均匀排在盘里;再在上面放好带肉酱的香菇,放入炉内高火5分钟;将高汤适量、盐、糖各2克、芝麻油、酱油少许拌匀,放入盘中高火2分钟;取出,再与淀粉,水各10克拌匀,高火1分钟;取出淋在香菇上即可。

牛奶炒蛋清【菜谱】

2010-06-08 - 将鲜奶盛入碗内,加入鸡蛋清、盐,水淀粉打匀。②炒锅注油烧热,将牛奶蛋清投入锅内翻炒,至刚断生,撒上火腿末,装盘即成。

豌豆玉米炒蛋清【菜谱】

2012-12-12 - 用刀将玉米上的粒刮下来,洗净。豌豆洗净鸡蛋煮熟,去掉蛋黄留下蛋清,切成小丁锅中放油,下入豌豆翻炒豌豆炒变色后,加入玉米翻炒加入适量水焖一下放入蛋清翻炒,并加入盐和鸡精。翻炒均匀即可出锅。

自制熟蛋清小圆饼【菜谱】

2017-01-23 - 熟蛋清用网少过碎。熟蛋清弄好了。猪肉切成小丁再稍加剁几下,这样吹来的口感比较有韧劲,然后加油盐味素白糖胡椒碎办成肉馅代用。圆葱切稍大点的丁。生姜切小碎丁。把熟蛋清和肉馅拌匀。加入圆葱拌匀,最后加入淀粉拌匀。这样就可以团成鸡蛋大小的球,然后拌上黑胡椒碎。按成1厘米厚的饼,下锅下火煎成两面金黄色熟透即可。口感外焦里嫩,鲜香不腻。
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