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青椒牛柳【菜谱】

2016-11-30 - 牛里脊切丝加入淀粉,酱油,少量盐腌制洋葱切丝青椒切丝牛柳翻炒出锅,锅内重新倒油放入洋葱丝翻炒放入青椒丝翻炒加入牛柳翻炒加少量盐白糖酱油和热水翻炒一会出锅

青椒牛柳的做法【菜谱】

2009-07-19 - 青椒牛柳的做法原料:牛柳,青椒4个,洋葱一个。做法:1:超市买的牛柳已经用耗油,盐,淀粉腌制过了。如果你买的是大块牛柳,买回来先把牛肉切片后,放少许盐码一下,放淀粉粉,少许酱油搅拌均匀。青椒,洋葱切片备用2:锅里少些油,将牛柳下锅滑炒一下,变色即可盛出待用。3:锅洗一下,重新在锅内倒入油,将洋葱和青椒炒熟。4:加入牛柳,糖,生抽,盐,少许水,翻炒均匀。5:大火快速翻炒后,加点鸡精盛出装盘即可,很简单的一道菜,牛柳被我炒的还是很嫩的,比较好吃。

酸汤牛柳【菜谱】

2017-03-21 - 材料:牛柳、金针菇配料:蒜、葱、姜、遵循自然黄辣椒酱、盐、大喜大鸡精、胡椒、醋、糖做法:1、葱、姜、蒜切末、黄辣椒酱准备好2、牛里脊切薄片,加蛋清,盐、料酒、少许生抽、淀粉抓散腌制10分钟。3、油烧热,下葱姜蒜末炒出香味4、加黄辣椒炒香5、加水烧开,煮出香味。7、加盐、大喜在鸡精、胡椒和白醋调味,煮好的汤汁过滤掉渣滓。8、过滤好的汤汁里先下金针菇煮制两分钟捞出铺在碗底。9、下入腌好的牛柳煮熟倒入碗中。10、另起锅烧热油,把红辣椒圈煸香将热油和辣椒圈倒入碗中即可。想要牛肉更嫩,牛肉要提前将血水冲干净,加上调料,淀粉水和蛋清不可少,把所用材料调在一起,调到牛肉把水份全吸收,那样的牛肉就嫩。

苦瓜牛柳【菜谱】

2012-05-07 - 苦瓜牛柳的做法(家庭食疗菜谱-夏天吃苦好处多,下火菜一样很下饭)材料:牛里脊200克、苦瓜120克、胡萝卜100克、大蒜10克、生姜5克、豆豉20克做法:1、牛里脊洗净,用厨房纸巾擦干水分,剔去表面的筋膜,再切成丝,随后调入绍酒1汤匙(15ml)、生抽2汤匙(30ml)、白砂糖5g和水淀粉30ml,混合均匀腌制15分钟。2、苦瓜洗净表面泥土,对半剖开,挖去瓜籽及白瓤,再斜刀切成0.5cm厚的薄片。3、锅中放入适量热水,大火烧沸后将苦瓜片放入汆煮1分钟,随后捞出用冷水冲凉待用。4、胡萝卜削去外皮,切成菱形薄片;生姜、大蒜分别去皮,切碎备用。5、中火烧热锅中的油,待烧至五成热时(用手背置油锅上方可感到明显的热气),将牛里脊片放入锅中快速滑炒至散开,待表面完全呈熟色,再快速捞出沥干油分。6、锅中留底油,烧热后将蒜茸、姜末和广东阳江豆豉放入爆香,最后放入胡萝卜菱形片煸炒至略软,最后放入苦瓜片和牛里脊片翻炒均匀至入味即可。盛夏酷暑,人往往精神萎靡、食欲不振,而且还很容易上火。民间素有夏天吃苦一说,像苦瓜、苦菜、凉茶和苦药由于有助于清热解暑作用,而广受人们青睐。苦味的东西有助于清暑清热、明目、解毒。根据古代五行学说认为,春多酸,夏多苦,秋多辛,冬多咸,传统中医认为,夏时火气足,正是苦味当时的季节。夏用苦味,泻中有燥,具有解热祛暑、消除疲劳的作用。

牛柳【菜谱】

2017-02-17 - 牛肉融化(我买的是冰冻的,所以要融化,如果是新鲜的就省略这步骤)牛肉、生姜、西红柿切块往锅里倒适量的油,把生姜放入,再把牛肉放入翻炒,倒入适量红酒把切好的西红柿加入出锅,看上去不错吧美美哒开饭啦

孜然牛柳【菜谱】

2010-11-02 - 精选牛肉切成0.5厘米宽5-6厘米长的细条。加入酱油,盐,蚝油胡椒,孜然,少许红酒淀粉蛋清和油。拌匀,腌制20分钟。洋葱切成块备用。锅烧热,锅中放入色拉油。倒入牛柳(冷油冷锅放入)然后快速使其散开。待其慢慢变色立即捞出沥干多余油份待用。锅中留少许油,放入洋葱煸炒。加入过油的牛柳。加入孜然(孜然粒与孜然粉均可)转大火翻炒入味,淋少许水淀粉即可。

中式牛柳【菜谱】

2010-06-09 - 牛肉切厚片,用酱油、糖、麻油先腌20分钟,再加生粉、水和油腌10分钟。洋葱去皮切丝;汁料在碗内搅匀。快火下油起锅,爆香蒜片至金黄,下牛肉,炒至7成熟(即外面无红,但里面有点生)。快火下油起锅,爆香洋葱丝,下少许盐炒软。下汁,汁一开起加牛肉回锅炒匀即成。

彩椒牛柳的做法【菜谱】

2007-12-26 - 烹制材料(两人份)材料:牛柳(196克)、红彩椒(1只)、西芹(50克)、姜(2片)腌料:白糖(1/5汤匙)、油(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、蚝油(1汤匙)、生粉(1汤匙)调料:油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)、酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)牛柳洗净,逆着纹理切成条状,加入1/2汤匙油、1/5汤匙白糖、1/3汤匙料酒、1/2汤匙鸡粉和1汤匙蚝油和1汤匙生粉拌匀,腌制15分钟。洗净红彩椒和西芹,都切成条;姜切成丝。烧热锅内2汤匙油,爆香姜丝,放入牛柳炒至变色,盛起待用。续添1汤匙油烧热,倒入彩椒和西芹大火爆炒1分钟,加入1/3汤匙盐、1汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉和少许清水拌炒均匀。倒入牛柳快速炒匀,便可上碟。厨神贴士1、牛柳先用刀背轻轻拍松,再逆着纹理切成薄片腌制,煸炒后的牛肉才会更嫩滑。2、牛柳,是指牛的里脊肉,这部分的牛肉纤维较细,无脂肪夹杂,质量和口感最好,适用于滑炒、滑熘、软炸等。3、牛柳煸炒时速度要快,待牛柳变色后便盛起;炒西芹和彩椒丝时,要先调好味,再倒入牛肉翻炒均匀便可起锅,这样牛柳才香嫩美味,不会因煮得过老而影响口感。

黑椒牛柳披萨【菜谱】

2017-06-28 - 有时候做披萨的时候,把食材炒熟后,再烤成披萨,比直接烤要好吃些,比如这个黑椒牛柳披萨,鲜嫩的牛肩肉切成条,加少许青红椒炒熟,最后再加上现磨的黑胡椒碎,用来做披萨的馅料超级适合。食材准备。除了黄油之外的披萨面团材料,放入面包机。开启饺子面团程序。运行到一半时间,剩余七分钟的时候,打开盖子。看到光滑的面团,放入室温软化的黄油,继续运行到程序结束。也能拉出膜来,虽然不够坚韧,但是做披萨完全够了。放入容器,发酵至大约2倍大小。用手指蘸面粉能够戳出一个不回缩的洞,面团本身也是饱满有弹性。发酵好的面团,排出其中的大气泡,静置一小会后团擀成薄片,比披萨盘略大。面胚放入披萨盘,整理一下边缘,用叉子叉出小孔,避免烤的时候鼓泡。抹上披萨酱或者别的适合的酱汁,我用的番茄酱和牛排酱1:1混合,味道也很好。烤箱预热18度,放入胚子烤10分钟。炒锅放油,下入洋葱爆香,下入牛柳滑炒,加蚝油调味,再加入青红椒丝炒一会,最后加入现磨黑胡椒碎即可。烤好的胚子拿出来,铺一些洋葱丝。撒一些奶酪。铺上刚才炒好的黑椒牛柳。再铺上一些奶酪,表面撒一些青红椒做装饰。再次送入烤箱200度烤15分钟左右即可。烤好的披萨切块食用,趁热吃。1、自己吃,奶酪多多才好吃。2、披萨对温度要求不是那么严格,观察表面奶酪融化,微微变黄就可以了,不要烤焦,焦了就不拉丝了。

黑椒牛柳【菜谱】

2011-01-07 - 黑椒牛柳的做法(荤菜-如何炒出更加鲜甜滑嫩的牛柳?)【黑椒牛柳】制作材料:牛柳1块(牛里脊)、青╱红椒、炒香芝麻(主要材料如图所示)制作调料:盐少许、黑椒汁、干淀粉、菠萝汁、自制混合豉汁料(做法请看这里)制作过程:(如图所示)1-2.将牛肉表面筋膜剔除后横纹切薄片,清水中漂洗后拧干备用;准备腌制酱汁:黑椒汁3大勺+1勺自制混合豉汁料(做法请看这里)+1/2勺菠萝汁,加入适量水将其搅拌均匀;将调好的腌酱汁慢慢倒入牛柳中,边倒边搅拌,让牛肉把腌酱汁吃掉(即牛里脊呈膨胀状态),将牛柳腌制约20分钟,撒上干淀粉拌匀,再浇一勺油拌匀备用。3-4.青╱红椒洗净去籽,用刀背轻拍后切条丝备用;炒锅加热注油,将青╱红椒丝倒入,快速煸炒至断生调入少许精盐颠匀起锅;5-6.净锅后,热锅中温油将腌制好的牛肉倒入,转动炒锅快速滑散,肉变色后下煸炒好的青╱红椒丝,颠匀起锅撒上少许炒香芝麻。【制作小贴士】如何炒出更加鲜甜滑嫩的牛柳?1.牛柳要炒得嫩滑三个关键动作:一是吃水。要让牛肉将鲜美的腌酱汁吃得饱饱的,有水有汁的牛肉才Q嫩;二是封油。干淀粉+油,可以将多汁的牛柳亲密包裹起来,对抗高温油锅;三是火候把控,下锅烩炒动作要快。2.要想炒出更加鲜甜滑嫩的牛柳,腌制的时候加入少量的菠萝汁。这是烤肉店不外传的小秘密哦。为了使牛肉的肉质变得更加柔嫩,很多烤肉店会加入少量的菠萝汁腌制牛肉。菠萝中含有的菠萝蛋白酶具有分解蛋白质的效果,因而可以使牛肉变得更鲜甜滑嫩。【牛肉的好营养】牛肉为是温热食品,有暖胃作用,牛肉菜肴在冬季具有良好的保健滋补效果。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

牛柳笋丁【菜谱】

2011-02-13 - 牛柳笋丁的做法(荤素搭配)材料:酱萝卜丁牛柳一小块笋子两小个毛豆米一点香干两块杏鲍菇半个葱步骤:牛柳切丁用黄酒、盐、糖、生抽、淀粉拌匀入油锅煸好待用杏鲍菇、香干、笋子切丁炒锅入花生油倒入葱姜米、毛豆米、笋丁、香干、鲍菇丁

黑椒牛柳【菜谱】

2014-09-10 - 先将牛里脊切成薄片,切片的方向要与牛肉的肉丝纹理成90度,因为牛肉的纹理较粗,这样切出来的肉片口感才好咬。切好的肉片放入碗中,加入所有的腌肉用的调味料,然后用手抓匀,注意一定要用抓,这样可以把味道抓进牛肉里,同时也给肉片做了马杀鸡,吃起来会更嫩。抓匀之后的肉片腌上30分钟左右。将洋葱切丝备用。把所有炒菜用的调味料倒入一个小碗中,搅匀备用。炒锅烧热,然后再倒油,油要比平时炒菜的多一些,之后趁着热锅凉油,把腌好的牛肉片下锅,下锅之后用筷子把牛肉片迅速划开,免得粘在一起。看到牛肉片差不多变色了,就可以捞出来了。锅中留点底油,倒入洋葱丝大火翻炒。等闻到洋葱的香味,而且洋葱变得透明了,就可以把之前炒过的牛肉也倒进起来了,翻炒几下,然后倒入调好的炒菜用调味汁,翻炒均匀就可以关火了。牛肉下锅后动作要快,基本上翻炒几下就可以出锅了,时间再长牛肉就老了。(也可以偷懒用李锦记的黑椒汁来炒,这样就不用自己配调味汁了。)

黑椒牛柳【菜谱】

2013-07-09 - 黑椒牛柳材料:主料:牛里脊肉250克配料:洋葱60克青椒60克腌肉料:盐2克料酒5ml生抽5ml水淀粉10ml糖2克油5ml调味料:油40ml黑胡椒1克姜末2克盐1克蚝油15ml味精少许做法:1.将牛肉逆纹切成0.5厘米左右的片,用松肉锤敲打几下,再改刀成小块,将洋葱和青椒切成跟肉大小相同的片。2.将肉片加入盐抓拌匀,再加入料酒、生抽和白糖,拌匀后加入水淀粉拌匀,最后倒入5ml的食用油拌匀待用。3.炒锅大火加热,倒入油,油温在七八成时,将肉片入锅,用铲子划散,炒至肉变色断生,马上将肉盛出。4.继续加热锅中的油,油热后加入黑胡椒碎和姜末炒出香味,然后爆香洋葱和青椒。5.再加入牛肉片一同翻炒,加入盐,再加入蚝油调味,最后可以加点味精或鸡精,关火盛出。cook’stip:***牛里脊肉口感更嫩,适合切片爆炒。***松肉锤能将部分肉筋敲松散,也利于保证肉的口感更适口。***用黑胡椒颗粒现磨成碎或是用刀压碎,味道更突出。

营养早餐-黑椒牛柳【菜谱】

2018-01-30 - 【黑椒牛柳卷】材料:科尔沁牛柳200克,青椒1个,生粉1勺,橄榄油1勺,盐少许,大喜大黑胡椒酱2大勺现磨黑胡椒少许,生菜,墨西哥博饼各适量,小米椒1根(可不放)做法:1、牛柳洗净,用厨房纸吸取多余水分;2、将牛柳和生粉、橄榄油、少许盐拌匀,腌制20分钟;3、青椒洗净切成块,备用;4、锅中倒入适量食用油,稍加热后倒入牛柳,快速炒匀肉变色;5、加入黑胡椒酱,翻炒均匀;6、加入青椒块,快速翻炒均匀;7、可适量调入现磨黑胡椒,加入小米椒(可以不加,为了拍照颜色上好看些);8、平底锅不放油,中小火加热放入薄饼,加热至软即可,卷入黑椒牛柳和生菜食用。1、牛柳很容易熟,所以整个过程大概在三四分钟,而且要快速翻炒,时间过长会导致牛柳过老,影响口感。2、腌制时已经加入少许盐,黑胡椒酱也是咸的,所以最后没有再加入盐,反正最后可以尝一下,根据自己口味适当调味。

牛柳卷饼【菜谱】

2017-12-18 - 嫩嫩的牛肉条,薄而柔软的烙饼,卷起来,真是人生美味。面粉、水和盐这些面团材料揉成团,静置20分钟。静置面团时候把牛肉切条。加葱姜末,生粉,盐,糖,五香粉,番茄酱、色拉油等。拌匀腌制一会。静置好的面团揉光滑,分成4份。每一份都擀成一个薄饼。电饼铛预热,放入薄饼,盖盖子烙1分钟即可。中间翻面一次。烙好的饼有焦斑而不糊。蒜切片,小红椒切碎。电饼铛开下盘,下入色拉油烧热并爆香蒜片辣椒。下入腌好的牛肉条翻炒至变色。大约3分钟,滑嫩的牛肉就炒好了,不要炒太老了。烙好的饼,铺一张生菜,再放上牛柳,卷起来就可以吃啦。1、牛肉要逆着纹理切段。2、腌制肉类加生粉和油,会让肉质更细嫩。3、面团经过醒发延展性会很好,比较容易擀开。

香煎牛柳【菜谱】

2010-09-03 - 香煎牛柳的做法(荤菜)做法:1.牛肉洗净后沥干水分,切成薄片。2.用松肉锤挨个锤锤。3.然后再切成小条。4.分成几份,分别用不同口味的烤肉料腌上,装保鲜盒放冰箱里。5.早晨拿出来加点湿淀粉稍腌一会儿,锅内放少量油烧热后,下入牛柳煎至变色即可。6.盛出来撒上点芝麻和椒盐,或者什么都不撒就开吃吧。牛肉一定要买可以烤来吃的部位,卖牛肉的都会告诉你,不然煎出来可不好吃哦!我腌的时候没有加水,煎或烤之前再加点湿淀粉腌一会儿,这样煎烤出来的牛肉很入味又很鲜嫩,这可是山茶式做法,嘿嘿!

黑椒牛柳【菜谱】

2014-10-17 - 【黑椒牛柳】:材料:牛肉300克、盐1/4小匙+1/8小匙、细砂糖1/4小匙、生抽1/2大匙、老抽1小匙、清水1大匙、玉米淀粉1小匙、油1大匙、姜4片、黑胡椒1/4小匙黑椒汁材料:黑胡椒1/2小匙、蚝油1大匙、清水5大匙做法:1。牛肉放清水里浸泡两个小时左右,中间换下水,泡去血水。2。牛肉上覆盖的那层厚厚的筋膜用刀慢慢切去。3。检查一下牛肉中间的部位,如果有这样的厚筋膜,就把中间割个口子,把这层膜也去掉。4。逆着肉的纹理把肉切成片状。5。把切好的片每个是间再切一下,让牛肉片窄一些,这样炒出的肉好看。6。加入盐、老抽、生抽、糖、清水、黑胡椒一起朝一个方向搅拌均匀,至水份全部被吸收。7。加入玉米淀粉搅拌均匀。8。加入油搅均匀。9。把黑胡椒汁里边所有材料混合在一个小碗里,姜切好片备用。10。锅先烧热,再倒入油,趋油没热马上下入姜片和牛肉翻炒。11。牛肉炒一小会儿就能看到生的地方已经很少了,这时加入黑椒汁接翻炒均匀。12。用中火一直炒至汁收的差不多干了就可以出锅了!

杭椒牛柳【菜谱】

2018-02-08 - 材料:科尔沁牛柳200克,杭椒200克,淀粉(没用)。调味料:花生油,大喜大黑胡椒酱。做法:1.将牛柳退冰后放碗里备用。2.将杭椒斜切成条备用。3.热锅凉油,放入牛柳。4.滑炒至肉变色。5.放入杭椒后大火翻炒均匀。6.加入黑胡椒酱调味炒匀即可。牛柳很滑嫩,杭椒很清爽,经典果然不是一般般哦牛柳是已经调制好的,退冰后也没有出水,就直接用了,所以淀粉没用到。炒菜过程需大火快速翻炒,调味后迅速出锅。

彩椒炒牛柳【菜谱】

2015-11-13 - 将牛肉逆纹切成薄片,加入适量的料酒、盐、生抽、生粉抓拌均匀,最后倒入一点食用油拌匀待用;姜切丝、葱白洗净、蒜剁成蒜蓉备用;彩椒洗净切块备用;炒锅大火加热,倒入油,油温在七八成时,将肉片入锅,用铲子划散,炒至肉变色断生,马上将肉盛出。继续加热锅中的油(觉得油不够可再加),油热后加入葱姜蒜炒出香味;加入彩椒翻炒至彩椒断生;再加入牛肉片一同翻炒,最后放盐、蚝油、鸡精调味,关火盛出。上菜。

【蚝汁海鲜菇炒牛柳【菜谱】

2010-09-21 - 吃过晚饭,他收拾桌子拖地,我收衣服。看见我把他的两件衬衫收进来挂在室内的架子上,他不解地问:怎么不直接挂进衣柜里呢?我说,明天见见阳光再挂柜子里。他又问:那就直接放阳台上得了,不用收进来了呀。我说,我妈说“干贵崽儿”的衣服不能挂在外面过夜,怕沾上邪气,我和我弟弟小时候的衣服,一到晚上妈妈就收进来的。闻言,他笑道:我们现在已经不是小孩子了,不怕这些的。(干贵崽儿,我音译的,湖北话,大意是“得来不易的,难养活的小孩子”)是啊,我们现在是大人了,吃惯了五谷杂粮,历经了雨雪风霜,练就了老皮老脸,确实是不需要像幼时那么小心了。只是,在我心里,你确是我的“干贵崽儿”,待你之心便如同你是需要细心呵护的幼童,自觉不自觉便会为你费心考虑罢了。——只是,这样的心思,却是不好意思明言的,于是,我也只是笑笑。——2010.09.20晚海鲜菇炒牛肉,加了点蚝油,很下饭。这道菜做起来也很简单,属于“快手菜”。下班匆匆忙忙回到家,先将饭煮上,牛肉腌上,就可以去准备佐料洗菜等等,忙活得差不多就可以开炒了,五六分钟就能炒好。唯一需要注意的就是牛肉的处理,得先加料腌制,还得加点清水,用手不停地抓匀,使佐料和水都“吃进”牛肉里,这样牛肉会比较嫩,也进味儿。就快放假了,祝大家节日快乐。蚝汁海鲜菇炒牛柳【原料】牛里脊肉,海鲜菇,蒜(半个),小葱,干红辣椒,蚝油【做法】1.牛里脊切丝,加1/2勺盐、1勺淀粉、1/2勺老抽、1/2勺料酒,2勺清水,用手抓匀,腌制一会儿后再加半勺油拌匀。——“勺”就是图中小勺的用量。加点油能使牛肉丝不粘连,此法同样适用于猪肉。2.海鲜菇洗净,切成两段。蒜切末,红椒切末,小葱切小段。3.锅中倒适量油,烧至微热时,下入牛肉,用筷子将肉丝划散。4.为了保证牛肉的滑嫩,牛肉不要在锅里待太久,肉变色后即可盛起。5.用锅里的余油爆香红椒末、蒜末,下入海鲜菇,炒三四分钟。6.再下入牛肉和葱段,加1勺蚝油。——牛肉丝先腌制过了,蚝油也有咸度,不用另外加盐了。7.快速翻炒均匀即可出锅,喜欢的话可以撒点黑胡椒。

大葱牛柳【菜谱】

2013-05-21 - 【大葱牛柳】材料:牛肉300克大葱1根大蒜头1个制作:1将牛肉清洗干净,切成牛柳,撒入适量的料酒、细盐、耗油、白胡椒、黑胡椒碎抓均匀,再淋入适量的水淀粉或者半个蛋清,用手抓均匀,盖上保鲜膜,浆制10分钟左右;2将大葱切段,将大蒜剥去衣;3炒锅烧热倒油,将牛柳滑炒至5分熟,捞出备用;4下入大蒜和葱段,炒至软瘪出香气,下入炒过的牛柳,撒入适量黑胡椒、细盐、鸡精,翻炒均匀即可出锅装盘,(切勿久炒,牛肉容易老)。心得:1选择不粘锅来炒,新手也能很成功;2牛肉下锅后炒5分熟即可;3可以再按自己的喜好放其它的食材和调味品。

黑椒牛柳【菜谱】

2010-05-18 - 黑椒牛柳的做法(荤菜)原料:牛里脊肉300克、西兰花200克、少许的胡萝卜片调味:植物油,盐、黑胡椒粒、生抽酱油、料酒、白砂糖、洋葱丁(这个我忘记买了,于是省略了)、蒜末和干淀粉各适量。我家的做法:1.西兰花洗净,掰成小朵,放入加有少量植物油和盐的水中,焯熟沥干水分。2.牛里脊肉切片,用生抽酱油、料酒、白砂糖、植物油,淀粉水拌匀腌制15-20分钟。3.炒锅放植物油烧至八成热,放入牛肉片炸散,捞出控油。4.锅内留底油,烧热,放入蒜末、洋葱丁爆香,放入黑胡椒粒生抽酱油、料酒、白砂糖、牛肉片盒胡萝卜薄片炒匀,加少许盐调味,盛入盘中,用西兰花围边即可。小贴士:1.有朋友用汽水嫩肉法,我还没试过,所以只介绍以上过程2的腌制方法。有兴趣的可以试试汽水来腌肉。还有的说用蛋清,我也没试过呵呵。2.没有黑胡椒粒,可以用黑胡椒粉来代替。3.如果不用西兰花来做围边,而是直接和牛肉片一起炒,也同样可以,也很好吃的,肉中透着淡淡的清香。4.牛肉片过油时,油量可以适当的放多一些,火候大一些,牛肉倒入后快速的顺一个方便滑散。

香芒牛柳【菜谱】

2014-04-11 - 【食材】牛肉200g、芒果2个、料酒1汤匙、生抽1汤匙、黑椒1/2茶匙、油1汤匙+1汤匙【做法】1、牛肉选里脊肉部分,切成薄片。2、加入料酒、生抽、黑椒与1汤匙食用油,拌匀,腌制15分钟。3、将芒果洗净,用小刀沿着芒果核切开成片,在芒果片上切菱形格。4、用小刀将果肉取下,即成芒果丁。5、锅中下油,大火热油,下牛肉片滑炒。6、炒至牛肉变色。7、下芒果丁。8、快速让其与牛肉拌匀即熄火。9、装盘即可食用。小贴士:水果入菜,水果下锅即要盛起,火候若过了即失去水果的鲜嫩。诚如领导说的,牛肉是相当的好吃,但芒果就反而没有新鲜的好吃,但水果入菜为的就是整道菜的口感与滋味。其实吃水果最好的方式就是原汁原味,新鲜的吃。

凤梨牛柳【菜谱】

2015-03-18 - 【凤梨牛柳】材料:凤梨肉三小块牛里脊一条葱、姜碎豌豆步骤:凤梨切小块豌豆焯过沥水牛肉横丝切小条用生抽、葱姜碎、少糖、黄酒、生粉拌匀入味炒锅入油油略温时下入牛肉条快速翻炒待牛肉变的发白后起锅装在盘子里洗锅入油下入豌豆和凤梨块翻炒加盐倒入牛肉条一起划炒给少糖快速起锅

牛柳炒圆葱【菜谱】

2017-09-04 - 立秋了吃点牛肉,增加点热量,牛柳炒圆葱是绝配。牛柳洗净黑胡椒汁将牛柳切片用黑胡椒汁料酒腌制一会将圆葱青椒切块热锅凉油将味好的牛柳下锅炒将牛柳炒变色加入圆葱青椒继续翻炒加入少许盐蚝油即可。装盘开吃了牛柳必须先腌制一会入味!青椒可后放入,更清脆颜色更佳。

牛柳炒白菜【菜谱】

2016-11-28 - 白菜含维生素丰富,常吃大白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。大白菜中还含有丰富的钙、锌、硒等矿物质。其膳食纤维也很丰富,常吃能起到润肠通便、促进排毒的作用,对预防肠癌有良好作用。大白菜含水量丰富,高达95%。冬天天气干燥,多吃白菜,可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用。。。食材:牛柳(已腌制)、白菜(已清洗切开)烧锅加4汤勺油烧热,下入已腌制好的牛柳翻炒翻炒盛出。接着,下入切好的白菜,加适量的清水。翻炒翻炒至熟。然后,合入炒好的牛柳翻炒一下。最后,加少许盐。加少许味精调味炒匀即成,

樱桃牛柳【菜谱】

2017-06-16 - 现在是樱桃上市的季节,红艳艳的果粒,看着就喜人。美食杰霸王超市提供的新鲜牛里脊,肉质鲜嫩、色泽红润、纹理清晰,一看就是上品。用新鲜的樱桃来做道菜肴,使菜肴清而不淡、鲜而不俗、嫩而不生、油而不腻,突出了牛肉的鲜美与牛肉特有的味道。整道菜肴色泽红润、牛肉鲜香、果肉微酸,所以酸甜开胃、清淡爽口。樱桃去核,一部分保持完整果粒,另一部分切成两半,加入糖放冰箱冷藏直到腌制出汁。牛里脊切成薄片状,用松肉锤敲打两面,将肉拍松。将肉切成长条状。加入少许盐、淀粉、蛋清、料酒腌制片刻。锅里倒入油,将牛柳用筷子挑起,一一放入锅中。翻炒至牛柳变色。倒入腌出汁水的樱桃。加入蕃茄酱翻炒。将少许稀薄的水淀粉倒入,翻炒至汤汁浓稠即可。1.怎样去掉樱桃的核,还能保持果粒的完整?只要用一根筷子从樱桃去掉蒂的部位捅出,果核就很容易被顶出来了。2.为了菜肴好看,可以用去了核的整个樱桃,但是有一部分也要切成两半,否则腌制的时候樱桃不容易出水。3.牛肉要逆着纹理切,这样炒出来不会老。4.腌牛肉的时候,里面加一点点盐,使牛肉更入味。5.滑炒牛肉的时候,不要一下子全部倒入,否则容易粘连在一起。6.腌制樱桃的时候就加入了糖,后面又加了番茄酱,所以菜肴带点酸甜口味。

黑椒牛柳【菜谱】

2011-12-09 - 黑椒牛柳的做法(荤菜菜谱)原料:黑胡椒、彩椒、牛肉(具体是什么部位的,应该是牛里脊吧。呵呵就问最适合做牛柳的就是了)调味:盐,鸡精,酱油,料酒,葱姜,橄榄油、蒜瓣、淀粉水做法:1。牛肉用刀先稍微轻轻拍打几下。切薄片或者切丝用料酒,可加适量的淀粉水腌制片刻2。彩椒切菱形状备用,黑胡椒磨碎3。炒锅热油,滑入牛肉,变色后捞出备用4。留少许的底油,葱姜蒜爆香,算可切片可对切两半5。倒入彩椒快速翻炒6。倒入牛肉快速翻炒,加酱油翻炒,加调味料,略勾薄芡后即可出锅。贴士:1。这个菜一定要快速翻炒,时间长了,牛肉老了,便不好吃了。2。切牛肉时,横着牛肉的纹理将其切成小条。3。可事先用酱油料酒腌制牛肉,或者最后用酱油翻炒,看个人习惯吧。4。用刀先稍微轻轻拍打几下,为了将牛柳的纤维拍断,使其在腌制时容易入味,口感更嫩滑。5。腌制牛柳时,可根据肉质的老嫩程度,适当增减生粉和清水的比例。

杭椒牛柳【菜谱】

2018-01-26 - 杭椒牛柳材料:科尔沁牛柳、杭椒调味料:盐、糖、生抽、味精、料酒、蚝油、香油做法:1、牛柳清洗去血水,捏干后用2勺料酒、1勺蚝油、几滴香油拌匀后腌制15分钟。2、杭椒洗净后斜切。3、热锅倒油,油量稍微大一点,放入牛柳翻炒,不停翻炒,直到牛柳变色。4、放入杭椒,翻炒。用少许盐、糖、味精、生抽调味,翻炒均匀,关火,即可。这道菜也是要急火快炒的,所以牛柳入锅,就要不停的翻炒。肉一变色,放入切好的杭椒,调味,继续翻炒。一直用大火。

洋葱炒牛柳【菜谱】

2016-12-01 - 今天的晚餐,把做牛肉饼时剩下的一点牛里脊和洋葱一起炒了!很快手的一道家常菜!准备的牛里脊肉逆着肉的纹理切成小条放入碗里加料酒、生抽、老抽、盐和生粉抓匀后再加入一勺色拉油腌制20分钟洋葱切成小块起油锅先把牛肉炒至变色即可盛出锅中留底油爆香洋葱加入少许生抽和盐炒匀放入牛柳翻炒片刻加点砂糖炒匀加点鸡粉、淋上香油,撒上葱花即可出锅炒牛肉最好选择里脊肉,这个部位比较嫩
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