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虾子油做法【菜谱】

2015-03-29 - 虾子酱油做法새우장만들기材料:大虾1㎏,酱油2杯,生姜酒2/3杯,低聚糖海味儿汤:水6-7杯,干香菇3个,鳀鱼10条,小虾一把,胡椒,干辣椒2个蔬菜:洋葱1个,咔喳辣椒4-5个、大蒜1课,生姜,柠檬1个재료:대하1키로,간장2컵,생강맛술3분의2컵,올리고당맛국물:물6~7컵,건표고버섯3개,다시멸치10마리,마른새우약간,통후추,마른고추2개채소:양파1개,아삭이고추4~5개,마늘1통,생강약간,레몬1개做大虾酱之前,首先做风味酱油。虾修整之前蘑菇、虾、鳀鱼、放入干辣椒烧开3分之1是为止,把汤料捞冷却了대하장을만들기전에맛간장을만들어준다.새우손질을하기전에버섯,새우,멸치,건고추를넣어3분의1이남을때까지끓이고건더기를건지고식힌다.虾修整后用筛子,抖晾抖。再手纸擦一擦*有水分快点弄伤。새우손질후체에받쳐물기를털어준다.종이타올을이용하여물기를말끌이씻어준다.*물기가있으면빨리상한답니다.大蒜和姜,切把柠檬是分成4等分,葱和辣椒是一口大小切成就可以了辣椒是咔喳不辣的辣椒。마늘과생강은저며썰고,레몬은4등분하고,양파와고추는한입크기로자르면됩니다.고추는맵지않은아삭이고추예요.完全地冷却肉汤,放入酱油、料酒后,放低聚糖对甜味儿。风味酱完成后放入洋葱、辣椒、柠檬再放大虾,最后放洋葱和辣椒即可。글라스락에완전히식은육수에간장과맛술을넣은뒤에올리고당을넣어단맛을맞춘다.맛간장이완성이되면양파,고추,레몬을넣어주고,손질한대하를넣어준다.마지막으로양파와고추를넣어주면끝.这样做完的大虾酱放冰箱里过3天口味开始,,就倒出来调料酱,煮后再倒了。再倒之后,过3天就很好吃的。이렇게담은대하장은뚜껑을덮어서냉장고에바로넣주세요.3일정도있으면간이배기시작을하는데~양념장만따라내어끓인뒤에다시부어줍니다.간장을다시붙고3일정도만있으면간이아주맛있게든답니다.

虾子焖茭【菜谱】

2014-06-15 - 茭白扒掉外皮,用刀削掉表皮。茭白切滚刀块,小葱切段,海米浸泡。苏泊尔第二代火红点炒锅烧热,倒油。放入小葱煸炒出香味。放入茭白,煸炒。放入海米。倒入约10ml生抽上色。加入少许清水。加入少许冰糖和盐。焖煮至汤汁浓稠,关火即可。

虾子茭白【菜谱】

2016-04-01 - 茭白洗净去皮,切成3厘米小段,樱桃萝卜洗净切0.1厘米厚薄片。做开水将茭白煮10分钟捞出沥干。锅中放入橄榄油,六成热时将煮过的茭白放入煸炒一下,倒入少许清汤,加糖、少许盐烧一下,即将收汁时加入虾子,收汁后即可摆盘。成品。

虾子焖茭白【菜谱】

2014-05-23 - 准备所需材料。茭白摘去表面的老皮洗净,然后滚刀切块,虾米洗净,蒜切片、葱切段。锅内加入少许油烧热。加入蒜片和葱段煸炒出香味。倒入茭白翻炒片刻加入酱油和少许盐。再加入少许糖,翻炒均匀。再加入虾米翻炒。然后加入高汤。盖上盖子焖。焖至茭白入味,汤汁收浓即可。

虾子小刀面【菜谱】

2014-08-25 - 比起挂面来,自己做的手工面条吃起来更加筋道爽滑,小刀面配上小河虾,鲜美无比哦。面粉加入盐和水活成稍硬的面团,这时的面团比较粗糙面团饧半小时之后再次揉均匀光滑将面团擀成大薄片将大面片像扇子一样折叠起来用刀切成小段抖开成面条锅中烧开水,放入面条将面条煮熟河虾洗净,木耳泡发切丝锅热油,爆香葱姜放入河虾加入料酒翻炒变色倒入适量高汤或者水加入木耳加入生抽加入盐调味煮好的面条装入碗中倒入做好的河虾木耳和汤汁,拌匀就可以吃啦1、面粉中加入盐能是面条口感筋道;2、擀面的时候要用高粉防粘;3、配面的浇头要咸一些,可以多一些汤汁拌面条吃。

温州虾子肉~(虾子蒸肉)【菜谱】

2014-09-21 - 把酒糖味精拌匀,肉丝洗净,虾酱在淘宝有卖,认准温州虾酱哦~全部混合~上锅蒸二十分钟开饭~

全蛋虾子【菜谱】

2016-12-18 - 粤菜系与徽菜系都有虾子面。其中虾子的不同,制法的不同,种种不同,大概可以写篇长长的论文。只是在粤菜店里吃过虾子面,鲜美柔韧,见江献珠先生著书里有详细的家制全蛋虾子面作法,不免心痒,网寻购得港制的虾子,依葫芦画瓢,又得美食一味,窃喜。煮后拌一点虾籽酱油,一点葱油,再撒点虾子,简单鲜美。做法:220克高粉,1汤勺半虾子,2个小小的鸡蛋,4分之1勺盐,1汤勺半色拉油为料。虾子筛入面粉,面粉中间打鸡蛋,加盐和油,顺同一方向打散鸡蛋,慢慢揉成一面团,面团有点干,我加了一点点水。包保鲜膜饧15分钟。压面机以0档来回压几次,扑粉,换1档,直到第4档,切面即成。滚水下锅,再滚稍煮即可捞出。不用过冷水,大概面团中含油,下出的面不会粘连。附上原方:鲜则鲜矣。只是那么多虾子,有点负罪。。。

虾子炖豆腐【菜谱】

2014-08-25 - 食材:虾子酱、卤水豆腐。豆腐切成小块。切好的豆腐放入沸水中煮一分钟,去除豆腥味。煮好的豆腐捞出控干水分。炒锅放油,放入葱末爆香。爆香葱末,放入两勺虾子酱翻炒。把虾子酱炒出红油。倒入焯过水的豆腐。推炒均匀,加入少许白糖。加入小半碗清水或清汤。加入清水后大火烧沸,改中小火炖上几分钟,直至汤汁基本收尽即可。

虾子小刀面【菜谱】

2014-06-06 - 面粉加入盐和水活成稍硬的面团,这时的面团比较粗糙面团饧半小时之后再次揉均匀光滑将面团擀成大薄片将大面片像扇子一样折叠起来用刀切成小段抖开成面条锅中烧开水,放入面条将面条煮熟河虾洗净,木耳泡发切丝锅热油,爆香葱姜放入河虾加入料酒翻炒变色倒入适量高汤或者水加入木耳加入生抽加入盐调味煮好的面条装入碗中倒入做好的河虾木耳和汤汁,拌匀就可以吃啦

虾子小刀面【菜谱】

2014-05-27 - 准备好食材。把面团擀成薄薄的饼状。把面饼折起,切成宽条。这是切好的小刀面。蒲菜洗净切好。锅中坐水,放入蒲菜。盖上盖子煮。开锅后,下入小刀面。煮熟离火。把煮好的小刀面倒入碗里。再倒入香油,放入盐、鸡精。再摆上熟鸡蛋和红烧河虾即可。

虾子【菜谱】

2017-01-08 - 虾子去虾线,去壳,料酒腌制5-10分钟,加盐,加黑胡椒加鸡蛋,混合均匀裹面粉,下锅炸,注意温度不要过高,不然面粉就糊了完成!可以配番茄酱,千岛酱,或者柠檬

虾子炖茭白【菜谱】

2014-05-12 - 1、材料:金钩小虾米25克,茭白2只,葱2片,高汤1碗,(没有用清水)生抽1调羹,白糖半茶匙,食用油适量(不用盐)。2、茭白剥去老皮洗净切滚刀块。3、锅预热加入食用油。4、油中温下入葱片爆香,倒入茭白。5、翻炒均匀加入生抽和白糖翻炒均匀。6、加入虾米,翻炒均匀。7、加入高汤。8、盖盖炖15分钟汤汁收取三分之二,关火起锅。

虾子焖茭白【菜谱】

2014-05-10 - 用料:茭白3根新鲜河虾籽若干六月鲜酱油1汤匙(15ml)高粱酒、橄榄油各1汤匙(15ml)白砂糖1茶匙(5g)盐适量香葱末少许1.六月鲜酱油内加入用河虾籽、白砂糖、高粱酒烧煮片刻制成虾籽酱油,晾凉待用。2.新鲜茭白洗净沥干,刨去茎根部外表老皮后切滚刀块备用。3.炒锅内下入橄榄油,将茭白煸炒透,放入盐和水后改小火,盖上锅盖焖煮约3分钟,而后倒入虾籽酱油翻炒至入味,起锅盛盘后撒上香葱末即可,也可以淋几滴麻油提香。茭白一定要买新鲜的,茎部颜色鲜艳,根部质地柔软的茭白,烹饪出来口感更好。这道菜要以文火焖制,且勤用勺颠翻均匀,以免糊底。小贴士:用来做虾籽酱油的虾籽可以事先用温水泡软,再撇去杂质后沥干,这样可以更好地吊出鲜味。

虾子焖茭白【菜谱】

2014-05-24 - 河虾广泛分布于我国江河、湖泊、水库和池塘中.河虾又称青虾,是优质的淡水虾类。它肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,是高蛋白低脂肪的水产食品,颇得消费者青睐。中医认为茭白味甘性冷,有开胃解毒的功效。对高血压、小便不利、小儿发热烦渴均有疗效。也可用于催乳。夏季食用尤为适宜,可清热通便,除烦解酒,还能解除酒毒,治酒醉不醒。主料河虾200g茭白2根辅料油适量盐适量生姜适量生抽适量老抽适量鸡精适量香油适量料酒适量步骤1.原材料:河虾,茭白2.河虾洗净,剪掉虾须,茭白切滚刀块3.河虾用料酒,白胡椒粉腌制片刻4.锅热油,放入姜丝5.放入茭白6.将茭白小火煎至微黄7.放入老抽翻炒上色8.放入河虾9.加入料酒10.加入盐调味11.最后淋一点香油就可以了小贴士:河虾腌制一下更入味,也去腥。

虾子焖茭白【菜谱】

2014-06-09 - 所需食材:主料:茭白500g虾子10g辅料:酱油适量黄酒适量清水适量姜适量小葱适量白糖适量自作过程:1准备好茭白、葱姜、虾子和酱油。2取一个碗加入一大勺白糖,然后加入一大勺酱油3再加入一大勺黄酒搅匀备用4茭白切滚刀块,小葱切碎,姜切片。5炒锅烧热加入玉米油,油热之后下入姜片爆香。6加入茭白块煸炒7一直小火将茭白块煸炒到表皮焦黄盛出来备用。8原锅加一点点玉米油然后加入虾子9立即下入煸炒好的茭白一起煸炒10加入勾兑好的碗汁翻炒一会儿11加入一小碗清水盖盖子焖几分钟12待汤汁收干加入小葱末翻匀出锅虾子非常细小又是干的所以非常爱糊,下入虾子后加入茭白动作要快,否则虾子容易糊。

烧龙虾子【菜谱】

2017-05-19 - 小龙虾,这个季节的美食。本人特别喜欢吃~剪好,用刷子刷,清水泡,去除虾子身上的脏作料按个人口味添加放油,虾子倒入锅里,翻炒~虾子炒变色,加入作料翻炒,放入水,加盐,烧开锅,放味精,即可没放太辣的辣椒,顾及到宝宝吃酱油也是,喜欢颜色重的,可以多放点小龙虾必须清洗干净,清水泡会,脏都会出来我家虾子是豆子喂大的,味道不错

虾子炒苋菜【菜谱】

2017-10-07 - 小江虾炒苋菜味道鲜美无比,下饭利器。苋菜去根洗净沥水小虾剪去芒洗净沥水,可不剪锅里放油烧热,放入姜片葱花爆香,倒入虾加盐料酒翻炒,炒至出水并收干。出锅锅里放油烧热倒入苋菜加少许盐翻炒,倒入小虾翻炒炒至出水苋菜变色变软即可出锅。小虾要提前用油炒。

红烧虾子【菜谱】

2016-02-09 - 无头虾料酒生抽蚝油葱姜蒜两三分钟倒入调好的料可以享用

虾子海参【菜谱】

2007-12-05 - 色香味:色泽金黄,质地软骨,味美鲜浓,滋补佳肴;主料:水海参600克,虾子200克辅料:香油30克,鸡汤300克,盐4克,白糖20克,胡椒粉少许,料酒30克,淀粉10克,味精少许,酱油20克,葱10克,姜10克制作:1)将海参用水发透,抠去肠子洗净干净,再用文火煮,待参体胀大后,再用冷水浸泡,如此反复进行加工;为了使参体易于膨胀,可加入碱面或柴灰催化,约需36~48小时,则可发好;2)将发好的海参切成长条状,放入锅里,用葱、姜水除净灰味;3)炒勺放旺火上,倒入香油烧到6~7成热,放入葱、姜煽出香味后,放入鸡汤、海参、虾子、翻炒几下,再加入盐、白糖、料酒、酱油、胡椒粉、味精等,最后用调稀淀粉勾芡即成。(文/伊迪文化传播供稿)

虾子烧海参【菜谱】

2012-07-21 - 锅中不放油,最小火倒入虾子,反复煸炒直到虾子煸干水分,去除腥味。盛出备用葱姜切末肉汤半小碗备用锅中做水,水开后放入海参倒入少许酱油;料酒,去掉海参的腥味,加入进咸味。水再开时,捞出海参备用锅中放油,先放入葱姜末炒出香味后,倒入虾子,继续炒香虾子炒香后,调入料酒,烹出虾子的腥味再倒入酱油,海参后,加入肉汤,调入盐;糖,补充清水持平小火炖制3分钟,大火催一下汁见汤汁浓稠,勾芡,淋香油出锅即可

金牌虾子【菜谱】

2014-05-03 - 【虾子面】的起源可以追溯到清朝初年,广东斗门、顺德盛产虾,渔民捕捞后用新鲜的虾子拌面吃,就是虾子面的雏形。但是新鲜的虾子容易腐烂,所以后人们就用晒干的虾子代替,洒在鸡蛋面上。后来有人更进一步,将虾子混在面条之中,烘干成面饼,就是现在我们常见的虾子面。这到底是谁发明的?已经是个迷,只知道上个世纪50年代才在香港出现。超市买了袋寿桃牌虾子面,本地超市只在沃尔玛看到有卖早市选了新鲜的虾和青菜,超鲜哒虾子面走起~【原料准备】虾子面2块、青菜、鲜虾、香葱、姜末少许、食盐少许【制作过程】1、青菜洗净,虾洗净挑出虾线;2、锅内加水烧开将面下入,煮2-3分钟后捞出。青菜烫一下备用;3、锅内放少许食用油,将虾放入煎至两面金黄后下入葱、姜末、食盐入味;4、锅内加适量清水,煮开后撇去上层浮沫;面碗内摆入青菜、虾,最后浇入汤汁即可;超鲜哒金牌虾子面!狂赞!

虾子手擀面【菜谱】

2016-07-31 - 和面擀成皮两面叠切成面条油虾葱姜辣椒酱油料酒白糖盐适当翻炒出味锅中加入开水适当盐下面(不要立即搅拌待水花开起来在轻轻搅拌)放入抄好的虾品尝味道合适便可出锅可以加入蒜苗大蒜个人口味吧成品

蚝油虾子【菜谱】

2014-05-03 - 材料:虾子面60g、蚝油适量、麻油适量做法:1、2、虾子面、蚝油3、4、锅里加水,凉水下面煮开后,再煮1-2分钟5、6、捞起的面沥干水分,加入麻油、蚝油拌匀即可注意:虾子面要凉水下面,煮的时间不要过长,否则影响面的口感

黄油蒜蓉虾子【菜谱】

2016-04-18 - 选10只大虾,虾头要有红红的把虾子扒干净,去虾肠虾线,洗净。把虾壳留下,用少许油,煸出虾油为止。把大蒜扒好。用压蒜器压成蒜泥。姜片切成末。把虾油倒出来一部分,然后加入黄油。用小火把黄油融化,导入一半的蒜末。煸香,然后把剩下的蒜末,姜末,小葱段和虾子一起倒进锅内,炒制虾子变色即可

辣椒炖干虾子【菜谱】

2015-11-05 - 野生干河虾掐了头尾,小心扎手用开水泡上一个多小时后捞出清洗一下加些许辣椒酱拌匀放压力锅隔水蒸8分钟高压锅冷却后,洒上葱花,淋上芝麻油拌匀,香味扑鼻可以吃了,因为有蒸气,所从还有少许汤汁。有人喜欢用汤汁拌饭很是鲜美,可在炖之前加些水,辣椒酱不多的加少许盐

牛腩虾子【菜谱】

2016-01-10 - 准备好食材:生菜叶片要摘除叶片的尾梢,清洗干净;虾子面是外购的,由少量的虾子与枧水面粉拌和后,机器压制出生面条再蒸熟而成;熟牛腩的制作方法请参考:,《番茄炆牛腩》做法见此是外购的。因加了虾子,它除了有枧水面特有的爽滑外,还有虾子的特殊风味。熟牛腩。生菜叶,清洗干净后,要将叶梢部分的“焦”边摘除掉。用两个小煮锅,同时做底汤和烫面的开水。在清鸡汤煮开后,加入熟猪油化开。下生菜叶煮至刚熟。再下熟牛腩煮开,加盐、鸡精调味,就已经制成底汤、浇头。将底汤、浇头倒入面碗内。另一小煮锅中的清水也煮开了,放入虾子面。面条变软后,用筷将面条划散直到面条煮至熟透。用筷夹起面条,将它放入步骤9摆放好,并尽量把面条排直。将余下的底汤注入,稍加整理,即成。

香菇虾子【菜谱】

2013-06-29 - 香菇先泡发准备一块虾子面把生菜洗净,小葱切末。锅内坐水,烧开,把香菇放入煮制,同时加入适量的盐。再来点糖提提味。往锅内加入一小勺自制的鲜味素提鲜增香。放入少许的花生油跟着把虾子面放入煮制。当锅内在煮面的时候,现在准备碗料,往碗里加入适量的蚝油。然后再放入一点味极鲜跟着再往碗里放入少许的芝麻油舀一勺锅内的热汤把味料稀释。当面煮熟后,把青菜放入。等锅内大滚后,就可以喽~盛入碗内,洒上葱花就可以开吃了~

海带虾子米面【菜谱】

2016-08-04 - 准备好食材准备过过热水的米面热油炒海带放水放米面放肉骨头放虾完成

虾子【菜谱】

2011-09-17 - 先把面泡开。把鸡蛋炒碎。烧肉炒香。烧热锅,把面倒下去炒,炒热后加点生抽调味。把配料倒入翻炒,撒上一点盐。盖上盖子焖一下,关火。

虾子大乌参【菜谱】

2007-12-05 - 色香味:乌光发亮,质软酥烂,鲜香汁浓;主料:水发大乌参,干虾子制作:1)将原只大乌参用水反复洗净,放入漏勺中沥去水份,将炒锅放在旺火上烧热舀入猪油,待油烧到八成热时,将乌参皮朝上放进油锅中炸,约十秒钟后将乌参连油倒出沥去油份;2)用原锅放入葱油,将大乌参皮朝上放入锅中加进料酒,酱油,白糖,酱色,高汤,把虾子均匀地撒在大乌参上面,用旺火烧开后;3)盛入瓷碗内,上笼蒸半小时左右,待大乌参酥软时取出,推入热炒锅中,加盖后用微火煨4分钟后,即将大乌参盛起皮朝上平放于盆中;4)锅内原汁用水菱粉勾芡,放入葱段,淋入葱油,浇在乌参的面上即成。(文/伊迪文化传播供稿)
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