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海参虾仁【菜谱】

2016-04-14 - 海参虾仁面材料:泡发好的海参2个,虾仁250克,鸡蛋1个,番茄1个,黑木耳少许,小黄瓜花少许,金针菇1小把,姜3片,小葱3根,手擀面适量,盐,料酒,生抽,胡椒粉,色拉油,水淀粉适量。做法:1、准备材料,海参提前泡好,虾仁剥出剔去虾线,番茄切片,鸡蛋打散,姜切丝葱切段。2、虾仁加盐,胡椒粉,料酒拌匀后腌10分钟。3、海参切成厚薄均匀的片状。4、炒锅中热油,将腌好的虾仁炒至变色捞出待用,炒出的汤汁一并留着。5、炒锅油烧热后,爆香葱姜,将番茄先放入炒出红汤后将木耳,小黄瓜花也倒入翻炒。6、加入炒好的虾仁和汤汁翻炒均匀。7、加开水煮开。8、加海参片和金针菇。9、加少许生抽,盐调味。10、用水淀粉勾薄欠,将打散的鸡蛋倒入煮开即可。11、面粉加适量清水揉成面团,用擀面杖擀成薄片,切成细长的面条。12、锅中水烧开,把面条下入煮熟,捞起放入碗内加入海鲜浇头,开动吧。如果用干海参要提前泡发,泡发的方法见这里。搭配的蔬菜可按自已喜好调整。

虾仁【菜谱】

2018-01-29 - 食材:大虾仁250克,玉米淀粉约150克。其它辅料:适量盐,料酒10克,葱姜适量,胡椒粉适量。制作过程:1、大虾仁去除虾线,适量的料酒,盐,胡椒粉,葱姜腌制20分钟。然后将多余的水分倒出去,葱姜等挑出去。2、加入适量的玉米淀粉(不要一起全倒进去,慢慢加)。3、拌匀,虾仁表面略干。4、锅里加多点植物油,七成油温炸虾。5、炸好捞出。6、等待油温再次升高,将炸好的虾仁再一次放油锅里复炸一次。(此时油温不能太低)。7、炸好的虾仁控油捞出。8、装盘。复炸的目的是让虾仁外皮更加酥脆。

茭白虾仁【菜谱】

2017-10-10 - 茭白的味道鲜美,营养价值较高,茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等,能补充人体的营养物质,具有健壮机体的作用。同时茭白含有丰富的有解酒作用的维生素,有解酒醉的功用。茭白洗净,剥去皮去根准备食材:茭白切片,虾仁去除虾线,毛豆提前煮熟去皮虾仁从背部切开压扁,易于入味热锅放油放入虾仁炒至变色后盛出锅中放少量油,放入泡发好的木耳放入茭白翻炒一会放入胡萝卜和青椒翻炒几下放入毛豆粒放入蚝油放入虾仁炒匀即可旺火烹炒使之更脆嫩鲜美

虾仁奶酪火锅【菜谱】

2018-02-01 - 【虾仁奶酪火锅】材料:虾仁60克,蒜泥1小勺,小米椒半根瑞士大孔奶酪100克,快乐牛古老也奶酪100克,白葡萄酒3大勺,大蒜1瓣,玉米淀粉1茶匙,凉白开水2大勺做法:1、瑞士大孔奶酪和快乐牛古老也奶酪擦丝备用;2、白葡萄酒准备,大蒜2瓣(1瓣切成蒜泥,另1瓣切成片),小米椒去籽切成碎,玉米淀粉和凉白开水混合均匀备用;3、锅里放少许食用油,放蒜泥和辣椒碎,放虾仁翻炒至熟;4、另起锅,小火加热,放入蒜片擦拭锅底,倒入白葡萄酒煮到沸腾;5、倒入瑞士大孔奶酪和快乐牛古老也奶酪;6、小火加热到奶酪融化,倒入水淀粉,搅拌均匀;7、放入炒熟的虾仁;8、最后撒上少许现磨黑胡椒,搭配面包或者墨西哥米饼一起吃。

虾仁的西式风味吃法——【青酱虾仁【菜谱】

2013-10-31 - 喜欢西餐的人,一定抗拒不了独特香气的青酱的味道,好吃的青酱,必须要用到新鲜的罗勒叶,这种独特香气的香料,闻起来就会让人胃口大开,自制这款青酱,可以配意面,pizza,还可以将中式菜肴西式化,随心所欲的搭配,一定会给你带来不一样的惊喜。虾仁的西式风味吃法——【青酱虾仁】主料:去壳虾仁半斤。腌制虾仁辅料:姜末少许,料酒30ml,生抽10ml,生粉10g。制作青酱原料:新鲜罗勒叶一大把,去皮蒜瓣5枚,奶酪丝50g,橄榄油50g,淡奶油50ml,松子仁30g(不放也可以)胡椒粉少许,盐3g。青酱制作步骤:1,准备制作青酱的主要原料。2,将洗净的罗勒叶用厨房纸巾擦干水分,连同蒜瓣,奶酪丝,淡奶油一起加入到料理机中,搅打15秒钟。3,4,5,依次加入橄榄油,盐,胡椒粉,再次搅打10秒。6,倒入青酱备用。7,去壳去肠泥的虾仁洗净沥去水分备用。8,加入姜末,生抽,料酒,生粉,轻揉均匀腌制10分钟左右。9,平底锅倒入少许食用油,爆香姜片。10,加入腌制好的虾仁,翻炒至变色。11,倒入青酱,翻炒至冒泡。12,待青酱的香气挥发出来,浓稠的状态即可关火。小贴士:1,一次做出的青酱用不完,可以放在干净烫煮过的容器中,表层再倒入一些橄榄油,密封入冰箱冷藏。可以保存一段时间,不过还是建议在1~2周内尽快食用。2,我做的这款酱里面没有加松子,当然加一些坚果味道更浓郁更好吃。

虾仁【菜谱】

2017-03-22 - 第一次在菜场看见有紫色胡萝卜卖,买了点与虾仁、青椒一起炒了!虾仁提前解冻,处理干净后加入料酒、盐、白胡椒粉和玉米淀粉腌制10分钟紫色胡萝卜很小的,直接切小片青椒切圈起油锅,放入虾仁炒至变色盛出备用锅中留底油,爆香蒜片放入胡萝卜煸炒至发软再放入青椒圈快速炒匀后加点盐调味最后加入虾仁炒匀后加点鸡粉拌匀出锅装盘配菜根据自己喜欢调整

荠菜虾仁馄饨【菜谱】

2013-03-19 - 原料:馄饨皮:面粉400克、水135克、鸡蛋一只、盐1小勺、碱面少许馄饨馅:荠菜100克、白菜100克、肉馅150克、虾仁250克、白酒1/4小勺、盐1小勺、花生油1大勺、酱油1小勺、麻油1小勺、葱姜适量馄炖汤:紫菜、葱姜末、胡椒粉、醋、盐等适量做法:1、面粉扒个窝,打入鸡蛋,135克温水中溶解盐和碱,然后分次加入水,合成很硬的面团2、电动压面机从2档到6档,按序压制面皮,直到面皮压得足够薄,折叠后用刀切成梯形的馄饨皮3、荠菜择洗干净,入开水锅焯烫一下,捞出控干后斩成末,肉馅里加入酱油、盐、花生油和麻油搅拌均匀腌制15分钟,白菜心剁成末,虾仁清洗干净后用白酒、少许盐腌制一会儿4、肉馅里加入剁碎的葱姜、荠菜末和白菜末,最后加入虾仁搅拌均匀,即成馄饨馅5、取一张馄饨皮,挑上一团馅料(我是每只馄饨包一只大虾仁),然后卷起封口,直到包完馄饨6、取一盆,盆中撕入紫菜、加入葱姜末、盐、醋和少许胡椒粉7、锅中水烧开,下入馄饨,用勺背轻推,防止馄饨粘底,等馄饨全部浮在水面上,即可捞出放在盆中小贴士:1、最近迷上自己在家制馄饨皮,封尘了好久的压面机翻出来了(好像我这次真的病了半年多~~),自己家做馄饨皮,面粉和水的比例在1:0.45,这个比例做出的馄饨皮劲道顺滑2、荠菜本身有一种草的味道,焯水后会减轻很多,加入一些剁碎的白菜,会增加荠菜的鲜甜味3、虾仁要入味,就要提前腌制去腥,这样做好的虾仁口感好4、煮馄饨的时候水要多一些,并用勺背轻推,防止馄饨粘锅底,馄饨汤的配料随自己喜欢,爱吃辣的可以调个酸辣汤

酥香虾仁【菜谱】

2018-04-10 - 食材:阿根廷红虾仁300克、鸡蛋1个调料:油适量、盐3克、胡椒粉1克、姜粉2克、柠檬汁几滴、生粉15克制作过程1.准备好虾仁提前在室温下解冻,鸡蛋、生粉、虾片(搭配虾片,吃的时候混搭更美味哦。没有虾片的可以省略)2.解冻的虾仁,洗净,沥干水,放盐、胡椒粉、姜粉、油,在家几滴柠檬汁拌均。其中姜粉柠檬汁都可以去腥,柠檬汁还能增加口感香味。3.打入鸡蛋给虾仁做一个按摩,做按摩不仅入味,肉质更加紧实,还多汁;4.把虾仁放入生粉碗里,均匀裹上生粉;5.热锅,倒油,放入虾片,炸熟;没有虾片的可以省略。虾片易熟,要快速捞出,沥干油。6.裹好生粉的虾仁,倒入锅中;锅中少许油即可,毕竟炸过虾的油,不好吃。7.快速翻转,虾仁至金黄色,捞出即可,不易太久,肉会变老。1.虾仁做按摩不仅入味,还能让虾仁肉质紧实多汁;2.加柠檬汁去腥还能增加口感;

虾仁滑蛋饭【菜谱】

2017-11-27 - 虾仁滑蛋饭原料:新鲜虾仁鸡蛋米饭番茄小米葱姜片有机糙米醋海盐淀粉做法:1,番茄洗净顶部划十字口,投入开水中焖一会,去皮切成小块。2,虾仁和蛋液加一小勺淀粉,小米葱,姜片,禾然有机糙米醋一小勺(3克左右)拌匀,顺时针方向搅拌蛋液。3,开火热锅后倒油,油温热加入虾仁蛋液,不要立刻将蛋液翻身。4,滑炒蛋液以防糊底,片刻盛出备用。5,锅里倒油,油热炒饭至粒粒均匀。6,倒入虾仁蛋一起翻炒。7,加入盐,加入番茄小块翻炒片刻即可。唠叨:番茄容易出水,不要炒的时间太长。给孩子吃的虾仁蛋饭适当软一些,不必太苛求米饭的粒粒分明,那样不容易消化,尽管口感上会好一些。

韭黄虾仁【菜谱】

2017-02-22 - 鲜虾去壳和虾线,用盐、胡椒粉和料酒腌十五分钟左右。韭黄洗净,切长段。热锅起油,放入虾仁。翻炒至色泽粉红中盛出装盘。另起油锅,放入韭黄段翻炒。至七分熟的时候加入虾仁,继续烹入少许料酒,加盐调味即可起锅。

虾仁【菜谱】

2016-11-22 - 炒虾仁是一道简单的家常菜,即以虾仁为主要材料炒制的菜肴。炒虾仁因其清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受食客欢迎,它的配料可以随个人喜好而变化,做法多样。虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及多种维生素,尤其是虾仁中含有许多虾青素,是目前发现的最强的一种抗氧化剂,是对人体十分有益的食材。。。食材:虾仁(已清洗)、青瓜(已清洗切丁)、玉米粒将玉米粒下入清水锅中焯开,捞出。烧锅倒油烧热,下入已清洗好的虾仁,加1汤勺料酒。翻炒翻炒。接着,合入已切好的青瓜和焯好的玉米粒翻炒一下。然后,加少许盐。调味炒匀,即成。

韭苔炒虾仁【菜谱】

2017-06-14 - 材料:鲜虾400克韭苔240克食用油适量料酒1勺白胡椒粉适量盐少量做法:1鲜虾清洗干净,去壳,用牙签挑去背部和腹部的虾线,再次清洗沥水分,加入料酒、白胡椒粉和少量盐,腌制一会。2韭苔洗净切段,备用。3锅内油热后倒入虾仁。4翻炒均匀,炒至九分熟,盛出备用。5锅中有余油,倒入韭苔,翻炒1分钟。6放入虾仁,继续翻炒一会至虾仁熟透,撒适量盐拌匀,出锅即可。炒虾仁时可以适当多倒入一点油,后面可用余油来炒韭苔。

番茄虾仁【菜谱】

2018-05-02 - 材料:鹰爪虾150克,鸡蛋清1个,番茄酱80克,盐、料酒、酱油适量,葱少许做法:1、虾去头去壳去虾线处理净。2、放一个蛋清,加入少许盐入味。3、加料酒去腥,加生抽抓匀腌制15分钟;4、番茄酱加水稀释备用。5、热锅凉油入虾仁炒至变红盛出;另起锅热油爆香小葱。6、放虾仁,倒入番茄酱中小火加热至料汁包裹虾仁全身即可。

虾仁三明治【菜谱】

2018-03-26 - 奶酪,是发酵后的牛奶制品,类似酸奶,但浓度却比酸奶更高,近似固体,营养也更丰富。每公斤奶酪都是由10公斤的牛奶浓缩而成。含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分,尤其适合发育中的小朋友。【面包】面团材料:高筋面粉200克,酵母粉2克,奶粉25克,白糖20克,盐2克,牛奶100克,无盐黄油15克。做法:将全部面团材料放入碗中,和成面团后,继续揉面至光滑有弹性。然后放温暖处让面团做第一次发酵至涨大。将发酵好的面团取出,擀开卷起压出气泡,整理成光滑面团,再静置醒面5-10分钟。将大面团分成均等的小面剂子,分别揉圆。取一个小面团,擀开成长形薄片。然后卷起成面包坯。都擀好卷成卷后,排放入烤盘中做第二次的发酵。让面包坯都涨大发胖。放入预热好的烤箱中,170度,20分钟烤焙即可。有了面包,早上就可以做三明治了。【奶酪虾仁三明治】材料:面包2个,牛油果1个,北极虾1碗,生菜2片。蘸料:橄榄油10克,大蒜3粒,牛奶35克,大孔奶酪40克,古老也奶酪40克,胡椒粉少许。做法:将牛油果切成小丁状,虾剥出虾仁,大蒜粒切成末,两种奶酪分别擦成丝。锅中放入橄榄油,大蒜碎,小火慢慢炒出蒜香味。加入牛奶拌匀,再撒入些黑胡椒粉。最后放入奶酪丝,小火拌匀至全部融化即可。趁热端上桌,放入虾仁和牛油果拌匀即可夹面包。面包放微波炉中热三秒,取出后切开成两半,中间放上生菜叶,再放入奶酪虾仁馅即可。

韭菜虾仁水饺【菜谱】

2017-12-22 - 虾仁要新鲜,现剥和冻鲜均可!搭配五花肉哦。肉和虾仁的量为1:1,即200g虾仁配200g五花肉;韭菜和虾肉的比例,看体积,大体也是1:1。面粉的量一般和虾肉为1:1,粉水比例以2:1为基础,多加点水。最关键的是虾仁的处理,一半虾泥一半虾丁。材料:馅:韭菜,海白虾,猪肉馅;姜末,香油;盐,糖,料酒,蚝油。面:面粉,盐少许,清水(粉水比例2:1,略多加些水;盐有点儿就行。)做法:1、生姜切成细末,加入约1大勺香油,浸泡备用;2、虾仁去沙线,洗净;3、用厨房纸或茶巾吸干虾仁表面的水分;(很重要,千万不要省略。)4、一半虾仁切成手指肚大小的丁;一半虾仁用刀面拍松,再用刀背剁成虾泥;(教你个“巧宗”:将虾仁上半部切丁,尾部拍剁成泥。);5、将虾仁丁和虾泥放入大碗,再加入五花肉馅,肉馅的量和虾泥差不多;6、下手,将馅料抓匀并摔打上劲;(下手比较给力!)7、加入适量盐和少许糖;(糖能提鲜,有点儿就行!)8、抓拌摔打均匀至上劲抱团;9、再加入蚝油和料酒,抓拌均匀至上劲;(蚝油是关键,好吃出味儿!)10、韭菜洗净控干水分,切成碎段儿;(一定要控干水分哦!)11、将韭菜碎放入大碗,加入做法1(姜末和香油);12、仔细拌匀,至每片韭菜上都均匀挂上一层油脂;(这叫“油封”,可有效防止韭菜出水!)13、将韭菜放入肉馅碗中,包饺子之前再拌匀;(韭菜的量和虾仁肉馅基本相等);14、提前和面、饧面(至少1个小时)、下剂、包饺子;15、三点水法将饺子煮熟,搭配蒜泥汁,开搓吧!小心下巴,别香掉了!

虾仁披萨【菜谱】

2017-06-16 - 话说,最近小龙虾好火,路边摊,冷淡杯,美食城~各处都有它的身影。要说夏天的风景,有一处必是小龙虾无疑。将高筋面粉210g,低筋面粉90g,水180g,玉米油22g,细砂糖15g,酵母粉3g,盐1.5g放入面包机内胆,盐和酵母分别放在两端;启动“和面”程序,将面团揉至扩展阶段;揉好的面团,覆盖上保鲜膜,放在温暖湿润处发酵至两倍大;虾仁去壳,虾肠,洗净;马苏里拉芝士刨丝;甜椒,青椒洗净;甜椒、青椒拭干水分,切圈;虾仁调入适量盐,黑胡椒粉,料酒,抓匀,腌制入味;虾仁腌制入味后,用厨房纸巾洗掉水分;备好9寸披萨盘;面团发酵完毕,取出;将面团分成两份:两份面团的比例为2:1;其中一份面团为厚底披萨,一份面团为薄底披萨;将两份面团均擀成9寸圆形披萨胚;将披萨胚放进披萨盘里,用叉子扎孔;刷上一层橄榄油;再刷上一层番茄酱;撒上适量罗勒,黑胡椒粉;撒上马苏里拉芝士,铺上虾仁;再撒上马苏里拉芝士,铺上甜椒圈、青椒圈,再撒上马苏里拉芝士;用相同的方法,制作一个9寸的薄底虾仁披萨;烤箱上下火180度预热后,将披萨盘放入烤箱中层,烘烤20分钟;程序结束后,将披萨取出;【虾仁披萨】做好啦。1、我用的模具不用抹油;如果是其他易粘的模具,需涂抹黄油,或玉米油防粘;2、烤箱温度可根据自家的烤箱功率及脾气自行调节;

什锦虾仁【菜谱】

2017-10-27 - 这次收到霸王超市的青虾仁,原产地是福建的——余铺青虾仁。虾仁到家时,还冻得硬硬的呢,赶快放冰箱冷冻室保存。第二天,就取出来几个,化冻后称量9个虾仁大约是70克,大虾仁很新鲜,并且处理得也非常干净。为家人做了什锦虾仁,都说虾仁又滑又嫩,无腥味,吃着过瘾且好吃。原料:青虾仁、青椒、黑木耳、胡萝卜、黄瓜、姜、葱、红尖椒将青虾仁中加入少许盐、白胡椒粉用手抓匀,腌15分钟胡萝卜、黄瓜、青椒切小块,葱切小丁,姜切小丁,红尖椒切小丁锅中烧开水,将浸泡好的黑木耳焯一下捞出备用胡萝卜放入开水中焯热捞出备用重新换锅水,当水接近80度时,放入青虾仁,慢慢煮熟捞出备用锅中少许油,加入葱、姜丁,炒香加入胡萝卜块,翻炒加入黑木耳翻炒加入黄瓜块,继续翻炒加入蚝油、盐、白糖,翻炒均匀加入青虾仁,翻炒倒入青椒块,翻炒淋入水淀粉,炒匀出锅装盘,撒上红尖椒丁即可成品成品成品1、根据菜品成熟度,逐渐加入各种蔬菜。2、青虾仁先入味,再用水慢慢养熟,口感会很嫩很滑,不要直接放开水中焯熟,口感会老。3、购买的冰虾仁,要放冰箱冷冻保存,烹饪前3小时取出,让其慢慢化冻。4、冻虾仁要选择颜色发青的,体形饱满的。

脆瓜虾仁【菜谱】

2017-04-20 - 虾仁,一种食品,选用活虾为原料,用清水洗净虾体,去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受食客欢迎。准备原材料虾仁和角瓜鲜虾先去头和皮再剥去虾线洗净沥干水份放入淀粉、料酒、盐腌制20分钟入味锅中烧开水将腌制入味的虾仁在水中滑一下虾仁滑好后是不是特别滴诱人呢角瓜去皮切片锅中烧开水放入角瓜焯一下立即放入冷水中过凉角瓜沥干水份备用锅中倒入底油加热放入蒜末爆香放入角瓜大火快速翻炒在放入虾仁放入盐和味精调味最后滴入少许香油撒上蒜蓉提味即可出锅享用鲜美爽口的脆瓜虾仁盛入盘中虾仁好吃到停不下来吃了这个还想下一个角瓜特别喜虾仁的鲜美使角瓜身价倍增再来一盘可口的草莓和咖啡幸福的没谁了虾仁,一种食品,选用活虾为原料,用清水洗净虾体,去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受食客欢迎。

虾仁馄饨【菜谱】

2013-07-22 - 食材:馅料:虾仁150克猪肉馅150克白玉菇100克尖椒2个葱、姜、料酒、食盐、味精、味极鲜、胡椒粉、花生油、香油适量。汤料:虾仁6个白玉菇1小撮(10余朵)紫菜10克红杭椒1个香菜、食盐、香油适量馄饨皮400克(2人量)步骤1葱、姜、辣椒、白玉菇切成末备用。2虾仁抽去泥线从中间横片开。3猪肉馅加适量花生油顺着一个方向搅上劲儿。4加入料酒、葱姜末继续搅匀。5依次加入虾仁、辣椒末、白玉菇末继续搅拌,加入味极鲜、食盐、味精、胡椒粉、香油搅拌均匀。6包成馄饨。7锅内水开后,下入馄饨,待煮3开后捞出。(小乖乖,看着就诱人啊,薄玉皮裹着翠色的辣椒淡朱色的虾仁,馋死个人了哈……)1虾仁抽去泥线背部划一刀。红杭椒切成薄薄的圈,香菜切成末。2锅内添水,放入白玉菇,紫菜烧开。3放入虾仁,滴少量的味极鲜,淋入鸡蛋液。4放入红杭椒、香菜末,加适量盐调味,滴几滴香油即可。开动吧…………

虾仁韭黄馄饨【菜谱】

2011-12-14 - 将鲜虾去皮,再用牙签从第二,三节的虾背上将虾线挑起将所有的鲜虾这样处理干净将虾切成小段,再准备好适量的韭黄和肉末,搽些姜末加入蛋清,盐,白胡椒等调料适量顺着一个方向搅拌上劲备用准备一张馄饨皮,将适量的虾仁线包放入从三分之一的地方向上折叠又按三分之一的宽带再向上折叠用大小两手指向中间按压最后将皮的上半部一起捏紧其他的也以同样的方法做好将高汤在小锅中烧开,加入适量的盐,味精等调味料,再倒入准备好的碗中在另一锅中烧开水后下入馄饨,等水开馄饨浮起来后,煮一分钟就捞出来将煮好的馄饨捞出后直接放入准备好的热高汤中加入小葱或香菜末即可1、处理鲜虾时一定要挑出虾线,用牙签在虾背第二三节处可以很容易的挑出来。

翡翠虾仁【菜谱】

2017-10-07 - 如果有一道菜能把普通的食材吃出花样来,生活中是不是也会平添无限乐趣呢。其实很多时候我们生活中总是老几样的菜,大家也似乎习惯了那些普通的菜,普通的做法,但是偶尔换个角度,烹制出来的菜也会让我们眼前一亮。提前将原材料准备好将菠菜摘去黄叶和去掉根部,放入清水中清洗干净将虾去头剥壳清洗干净把去掉壳的虾用刀划开背部取出虾线把去除虾线的虾仁清洗干净待用锅内倒入清水烧开,将清洗干净的菠菜放入沸水中焯水2-3分钟将焯好水的菠菜快速放入冰水中浸泡再将虾仁放入沸水中焯熟将焯熟的虾仁捞出沥干水分将橄榄油、葱油、熟芝麻和适量的盐拌匀成汁,把煮好的虾仁放入汁中拌匀捞出再将菠菜和熟白芝麻放入汁中搅拌均匀将拌匀的菠菜用模具压制成型将虾仁平铺于菠菜上即可食用

什锦虾仁【菜谱】

2017-07-31 - 肉质鲜嫩紧致的大块虾仁,在口中跳跃,弹性而饱满,盈润多汁,配上什锦脆爽的口感,汁水清香,味道鲜美。在虾仁背部划一刀,挑出虾线,再用水简单冲洗一下,然后虾仁沥水,水汽太大就用厨房纸吸一下水分。加少许料酒。撒一点点盐,白胡椒粉。一个蛋清。简直揉搓几下后,用保鲜膜密封,放入冰箱冷藏半小时。所有配菜切丁备用。锅内无水加少许油,八分热的时候加入切碎的蒜瓣,炒香。加入胡萝卜丁。翻炒后,用油先煎一下胡萝卜,胡萝卜是熟的最慢的,所有这一步一定要多煎一会,胡萝卜熟透才会有营养。加入虾仁,快速的翻炒一下,虾仁就会弯曲滚成小虾球。虾仁微微变红以后,加入黄瓜丁跟玉米粒。翻炒两下,加入番茄酱。撒盐,翻炒几下,关火,加入小葱段,利用余热翻炒几下。装盘后,简单装饰一下,一道味美加貌美的什锦虾仁就完成了。1.虾仁一定要提前去虾线,否则虾仁下锅不会弯曲变成球状。2.要想把胡萝卜的营养功效发挥到最大,最好还是将胡萝卜煮熟食用。胡萝卜中的胡萝卜素是脂溶性物质,和番茄中的番茄红素一样,只有多放油才会提高胡萝卜素的吸收率,这样才能最大程度的摄取身体健康所需的营养元素。所以做这道快手菜,胡萝卜一定要第一个下锅油煎到八成熟再炒其余的食材。3.玉米粒最好选用甜玉米粒,比较甜,熟的也快,跟番茄酱中和一下甜酸的口感。

白菜虾仁【菜谱】

2014-11-03 - 白菜,种类多,一年四季都能吃到,是最热门的抗癌明星。白菜虾仁这道菜不但营养丰富而且味道还透着那么一股子鲜味,在享受美食的同时还收获的钙质,可谓一箭双雕。食材:大白菜、虾仁、木耳白菜洗净,去掉叶斜刀片成片叶也切成片在虾仁背部花一刀,取出虾线锅里放入水烧开放入虾仁,略焯一下,沥干水分锅里放入油烧热放入葱蒜、炸出香味先放入白菜梗用大火翻炒变色再放入白菜叶、虾仁、木耳用大火翻炒同时放入盐、酱油、味素,淋入少许米醋,继续用大火翻炒炒至出醋香味装盘即可食用炒菜过程都用大火快速翻炒。

虾仁跑蛋【菜谱】

2017-04-11 - 这是一道老少皆宜的菜,无论是它的营养,还是它的口感,都是非常的老少皆宜。备好食材:虾仁,鸡蛋,小葱;虾仁去掉虾线,洗净;调入适量盐,抓匀,腌制5分钟;再次清洗干净,用厨房纸巾吸干虾仁的水分;调入适量盐,料酒,蛋清,淀粉抓匀,腌制;鸡蛋磕进碗里,调入适量盐,白胡椒粉,糖,搅打均匀;剩下的淀粉同清水混合,搅拌成水淀粉;小葱切葱花;葱花的实际用量为图中的1/2;锅里倒入清水烧开;放入虾仁汆烫至7分熟;将虾仁捞出,稍稍沥干水分;将虾仁、葱花、水淀粉放入蛋液,搅拌均匀;不粘锅倒入适量植物油烧热;倒入虾仁蛋液;蛋液凝固后,用铲子迅速划开,并立即关火。最后盛出即可。1、调料可根据个人口味调整;2、虾仁焯水后,再同鸡蛋一起炒,口感更嫩。

荸荠虾仁馄饨【菜谱】

2017-04-12 - 在北方生活久了,变得特爱吃面食。在南方,每次买面粉都是一斤二斤的买。在北方,买面粉都是一袋一袋的,十斤,二十斤。这就是南北饮食差异之一。儿子也是超爱吃面食特别是带馅儿的,包子馄饨,饺子。我们家基本也是,三天两头的就得把这些个带馅儿的面食轮着吃一遍。得亏在北方生活的这六年里,对于面食的各种做法,我也学了个大概。肉用肉锤或者刀剁成泥。建议自己买肉回来剁比较好吃。做好的馄饨每咬一口都有韧劲虾去壳去虾线洗净,如果虾很大就切成丁加点盐抓均匀。荸荠切小粒,葱姜切末。炒锅适量油,下入虾仁滑炒变色出锅。肉泥加姜,一半的葱,1勺料酒,2勺酱油,1勺香油,打入鸡蛋,适量盐鸡精白糖。(可放1勺蚝油,看个人喜好)按一个方向搅均匀。最后加入4汤匙左右的水搅拌均匀。倒入煸熟的虾仁,拌均匀。上面铺上剩下的一半葱末。炒锅加入1粒大料,适量油爆出香味,把热油浇上葱末拌均匀加入玉米粒,荸荠粒,拌均匀,馅儿就调好了。自己闻下味道或者用舌头舔一下,比炒菜略咸即可取一张馄饨皮,馅儿放中间,对折再折一下。往上弯用水抹下粘住两头。包好的馄饨。可以按自己的方式来包。今天吃的是煎的馄饨,平底锅适量油,摆好馄饨。小火煎至底部变硬结痂,加1碗清水,盖上锅盖,改大火待水烧干,改小火,再加入适量油,煎2分钟左右。撒葱花出锅。

虾仁冬瓜【菜谱】

2013-10-06 - 准备好所有食材。冬瓜洗净去皮。将冬瓜切成长方形快。大虾洗净去掉虾头和虾皮挑出虾线锅中注水,烧开把大虾焯水至熟。捞出备用。另起锅,加入少量的油,下入冬瓜条。把冬瓜条煎至表皮金黄。倒入高汤,烧开。加入李锦记天成一味特级鲜酱油。再加入李锦记蒸鱼豉油。烧开后转小火烧至10分钟左右。烧至汤汁浓缩收干。把烧好的冬瓜码放在盘中。冬瓜上面放上虾仁撒即可。

虾仁空心面【菜谱】

2017-04-10 - 虾富含优质蛋白,同时富含钙、磷、钾、铁、锌等矿物质,是营养价值高而脂肪含量较低的肉类,有助于孩子生长发育和脑部发育,同时鱼虾贝类含锌量不错并且吸收利用率高,锌是男性功能的重要元素,鱼虾贝类在很多文章里有补肾壮阳之说,这个说法并不严谨,其实主要是从补锌有助于男性性功能角度来说的。虾因为高蛋白低脂肪,所以也是老年朋友和三高人群的理想肉类。今天分享的这一款虾仁空心面是很适合做给小朋友吃的,有营养丰富的虾仁,配上富含丰富的维生素C的红柿子椒,维生素C是有助于钙铁锌的吸收,同时是美容的营养素哟,空心面是自己用面条机做的,加了菠菜,让不爱吃蔬菜的宝宝挑不出蔬菜,好看的外观更吸引宝宝眼球哦。这款面条做好后端上桌,一家人都没认出来,宝宝吃了好几口后也不知道是面条,有木有看成是豆角的?发到朋友圈,竟无一人猜出来哟,您猜出来了吗?食材:面条材料:中筋面粉200克、菠菜150克、鸡蛋一个、植物油5克、盐1克其他材料:鲜虾100克、红柿子椒半个、生姜一块、大蒜两瓣、生抽适量、黑胡椒粉少许、盐适量、油适量、香醋一点点做法:1、准备好原材料。2、锅里水烧开,加入菠菜快速焯水。菠菜焯水能去除大部分草酸。3、捞出菠菜放入破壁料理机桶里,加入一点点水,打成菠菜汁。4、面粉倒入面条机桶里,打入鸡蛋,加入适量菠菜汁,加入盐、植物油,安装好空心面的面条机配件,启动面条机。5、出好空心面。出面的过程中一定要注意观察含水量,菠菜汁切记一次性加太多,面粉含水性有差别,观察搅拌后的面团是成一个一个的小疙瘩就是出面的合适干湿度。6、将空心面斜着切成小段,如果切下去被封口了,说明面条湿度大了,合适湿度的空心面切开后不会封口。7、锅里水烧开,加入少许盐,放入空心面煮熟后过一下凉开水备用。8、鲜虾处理干净后加入少许盐和黑胡椒粉抓匀,锅里加入适量油烧到六成热加入虾仁炒变色,然后加入红柿子椒翻炒。9、加入煮好的空心面翻炒,加入适量盐、生抽,少许香醋,翻炒均匀。10、完成。

虾仁夹心卷【菜谱】

2017-02-08 - 微信公众号“宝宝营养辅食”,收录了我给宝宝做过的500道营养辅食,有了这500道辅食菜谱,不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。准备食材:黄瓜1根、鲜虾4只、牛油果1个。用刀沿着牛油果的果核切一圈。切开之后,左手和右手分别向前后两个方向扭动,牛油果自然就会分开两瓣了。然后用勺子将牛油果捣成泥。锅中倒入适量油,然后放入虾仁煎熟。周岁以上的宝宝可以根据口味少添加一点点食盐调味。虾仁煎好后取出,放到砧板上。然后将虾仁切成碎末。黄瓜洗净后,用刮刀刮一层薄薄的黄瓜片。然后将牛油果泥涂抹到黄瓜片上。再撒上一些虾仁碎。用手从一端将黄瓜片卷起。清新爽口的虾仁夹心卷就做好了,快来给宝宝品尝吧,看看宝宝是否能尝出牛油果的味道呢?这道虾仁夹心卷一定要现做现吃,牛油果和黄瓜片如果放置的时间长了,很容易氧化和失水,口感就会变差呦~

翡翠虾仁【菜谱】

2014-10-16 - 今天带来的是特别特别特别适合现在这个季节的,翡翠虾仁。翡翠虾仁漂亮的颜色,以及清淡的味道,都适合这个季节。同时这道菜也是可以上得台面的大菜。处理虾,去壳,除虾线。虾的背部抛开去虾线,这样滑虾仁的时候就会卷曲,变成虾球,不然不容易成球处理好的虾,加盐、胡椒粉、料酒腌制菠菜洗净只用叶子,黄瓜洗净切片菠菜只要叶子,用料理机打碎,如果没有料理机,想办法捣碎也可以,注意的是一定要菠菜末儿,不要切碎还是片状就用,这样裹不上虾仁不粘锅滑虾仁,倒入适量油虾仁下锅前抓薄薄的淀粉,倒入锅中。虾仁下锅就会卷曲变成虾球变色就可以盛出来了,不要滑的时间过久,会不成形勾芡是关键,取2勺菠菜末儿加少许水,加入适量盐、鸡精调味再加适量的淀粉:这个淀粉的分量很重要,它并没有准确的分量,因为菠菜的水量每次都不同,主要是凭经验,勾薄芡,最后要嫩挂住虾球,不能太厚也不能太薄。这个步骤失败很正常,如果看着勾芡的浓度不对,就重新制作,所以之前大家多做一些菠菜末儿刷干净锅,少许油,将芡粉倒入状态就是如图这种,浓厚合适,可流动。一次做不好很正常,不要气馁。一般第一次失败很正常,第二次就差不多找到感觉了倒入虾球,随后倒入黄瓜,有力气的亲们颠颠锅,让芡粉很均匀的包裹住虾球。我是没力气,用的勺子翻的盛盘,稍微摆摆盘,一道大菜就做好了

翡翠虾仁【菜谱】

2014-10-16 - 今天带来的是特别特别特别适合现在这个季节的,翡翠虾仁。翡翠虾仁漂亮的颜色,以及清淡的味道,都适合这个季节。同时这道菜也是可以上得台面的大菜。处理虾,去壳,除虾线。虾的背部抛开去虾线,这样滑虾仁的时候就会卷曲,变成虾球,不然不容易成球处理好的虾,加盐、胡椒粉、料酒腌制菠菜洗净只用叶子,黄瓜洗净切片菠菜只要叶子,用料理机打碎,如果没有料理机,想办法捣碎也可以,注意的是一定要菠菜末儿,不要切碎还是片状就用,这样裹不上虾仁不粘锅滑虾仁,倒入适量油虾仁下锅前抓薄薄的淀粉,倒入锅中。虾仁下锅就会卷曲变成虾球变色就可以盛出来了,不要滑的时间过久,会不成形勾芡是关键,取2勺菠菜末儿加少许水,加入适量盐、鸡精调味再加适量的淀粉:这个淀粉的分量很重要,它并没有准确的分量,因为菠菜的水量每次都不同,主要是凭经验,勾薄芡,最后要嫩挂住虾球,不能太厚也不能太薄。这个步骤失败很正常,如果看着勾芡的浓度不对,就重新制作,所以之前大家多做一些菠菜末儿刷干净锅,少许油,将芡粉倒入状态就是如图这种,浓厚合适,可流动。一次做不好很正常,不要气馁。一般第一次失败很正常,第二次就差不多找到感觉了倒入虾球,随后倒入黄瓜,有力气的亲们颠颠锅,让芡粉很均匀的包裹住虾球。我是没力气,用的勺子翻的盛盘,稍微摆摆盘,一道大菜就做好了
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