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【芝士】简单就是美【菜谱】

2018-09-25 - 虾肉味道鲜美、营养丰富,且其肉质松软,易消化,特别适合老人和儿童食用。这款焗虾芝香浓郁、虾肉嫩滑、口感鲜香、口味独特,是一道即简单又好吃的家庭美食。过程十分简单,三步即可完成。第一步,将虾处理干净,(虾线的处理是必须的,把虾背剪开,剔除虾肠,清洗干净后沥干水分备用);第二步,铺上奶酪、芝士、撒黑胡椒和芝士粉;第三步,入炉烤制。做法简单,食之美味,是一个很抢眼的快手烤箱菜。奶酪切成条状或片状,芝士用碎或是片都不会影响口感,但片状芝士拉丝更壮观些。昨天看了一段文字觉得深有体会:很多人都知道,白岩松不开微博,不用微信。白岩松也再次给予解释:“其实,这涉及到我的生活方式问题。首先,我不需要更多发言的空间。我已经有很大的发声平台了。即使不上微博微信,其中有价值的信息也会最终来到你的面前,但你却省去了很多在无用的信息上浪费的时间。其次,我也不需要在朋友圈看别人怎么活着,因为我连自己怎么活着都没搞明白,我哪有兴致去了解别人是怎么活着的?最好,我希望留更多时间,自己跟自己对话。我的朋友很多,但是我也不需要有无限多的朋友。如果我去维护有一二百个人的朋友圈,那我还过不过自己的日子了?”白岩松坦言,“不过,这也跟年纪有关。我年轻的时候,那个时候用传呼机,我也天天盼着被人能呼我呢。但是现在,我的手机只要一响,我就心惊肉跳。”生活的平台不同,生活的态度相同。我当初选择玩烘焙是为了兴致和健康,现在做得少了也为了保持兴致和健康。简单一点,会快乐一点。【食材】虾、柠檬汁、黑胡椒、芝士碎、奶酪片、芝士粉【做法】1、将虾去壳后,剔除虾线,洗净沥水、背部剖开拍平,淋柠檬汁腌制一小会儿。2、依次撒上奶酪片或条、芝士碎或片、黑胡椒、芝士粉。3、入预热好的烤箱200,10-15分钟左右,看见虾变红色,奶酪和芝士融化即可。【美文欣赏】灿烂文/蔡澜在交通灯前停下,看到一个十五六岁的青年,头发剪成冬马赫克印第安人状,并染成部分粉红色,身穿皮制背心,中间有铁链串连,裤子钉满了发光亮片。皮靴是一只白一只黑,并学着黑人姿势走路。我真为他羞耻。但是,这青年很温柔地用手扶着他身边的一位老太太,她穿唐衫裤,头上打了一个髻,几条灰白的长发被风吹乱。青年用手指为她梳好。老太太感激地摸摸青年的手,眼中充满了无限的爱意。似曾见过,这份感情出自我奶妈的瞳孔。我站在她身边,额前留着个头发梳成的肿包,学足东尼·寇蒂斯。花纹衬衫的短袖还要卷起来,裤子狭窄地包着瘦长的腿,跟随着脑中猫王的音乐颤抖。影像与站在我前面的这位青年重叠。我怎么会忘记去欣赏他?他化身的孔雀,彩色比我当年灿烂。我为我自己羞耻。【香酥海苔虾】【可乐鸡翅】【萝卜排骨汤】【五彩牛肉串】【十三香虎皮鲫鱼】【蒜蓉蚝油烤生蚝】【咖喱牛肉干】【蒜蓉粉丝蒸虾】【锡纸烤鸡腿】【清蒸鳕鱼】【葱油鸡】【红烧排骨】【COOK100蒜香烤翅】【日式照烧鸡腿】【五香牛肉干】【黑椒牛排】【奶油鲫鱼豆腐汤】【干烧大虾】【上校鸡块】【西芹炒鱿鱼】【红烧剥皮鱼】【香浓鸡汤和鸡汁云吞】【千丝万缕虾】【香酥小炸鱼】【番茄溜里脊】【香酥鸡肉球】【油闷大虾】【红烧鲫鱼】【杭椒牛柳】【糖醋香菇肉圆子】【奶白鱼头汤】【香酥无骨鸡柳】【红烧凤爪】【土豆烧鸡】【葱香煎鲫鱼】【宫廷白玉卷】【葱香土豆烧牛肉】【清蒸螃蟹】【焦香柠汁拌鸡丝】【板栗烧肉】【叉烧肉】【一品香辣蟹】【培根玉笋紫菜卷】【蒜蓉耗油烤扇贝】【珍珠圆子】【茶树菇炒栗子鸡】【金针菇炒羊肉片】【土豆烧卤牛肉】【宫保鸡丁】【香菜拌牛肉】【鲜虾丸子汤】【鲜虾粥】【桂花蜜汁烤翅中】【八宝黄金虾】【糍粑鱼】【青豆炒肉粒】【香炒腊肠】【苹果烧牛肉】【茶香牛肉】【茶香鸡翅】【荷兰豆烧肉】【黑椒洋葱爆牛柳】【香辣鸡丝】【千张结烧五花肉】【香辣福寿鱼】【菠萝古老肉】【香菇糯米鸡肉卷】【糖醋带鱼】【蜜汁叉烧】【清蒸虾】【青豆玉米炒虾仁】【芹香鱿鱼圈】【西芹百合虾】【香辣甜椒炒肉片】【羊肉炖红萝卜】【香酥排骨】【香辣水煮鱼】【孜然猪肉串】【清蒸小龙虾】【酱香大虾】【新奥尔良烤肉】【孜然牙签肉】【螃蟹粥】【财鱼两吃】【荸荠豆腐肉圆子】【百合炒虾仁】【奶酪芝士焗虾】【宫保鸡丁】【妙脆角小炒肉】【黄金虾球】【蒜蓉粉丝蒸扇贝】【玉米粒椒盐排骨】【蒜香蚕豆】【蓑衣黄瓜】【奶油南瓜浓汤】【蒜香南瓜丝】【凉拌番茄】【凉拌海带丝】【木耳腐竹烧荷兰豆】【南瓜鸡蛋羹】【凉拌菊花菜】【果蔬沙拉】【凉拌黑木耳】【辣拌香茄】【茶叶蛋】【蛋炒饭】【三月三,地菜煮鸡蛋】【自制咸鸭蛋】【素卷三丝】【冬日水果沙拉】【鸡蛋羹】【香椿鸡蛋煎豆腐】【凉拌毛豆】【胭脂藕】【自制酸萝卜】【鱼香茄子煲】【糖渍莲子米】【老醋花生米】【糖醋藕片&酸辣藕带】【凉拌海蜇丝】【墨鱼仔寿司】【香爆裙边贝】【番茄酱香龙利鱼】【干锅鱿鱼虾】【罗宋汤】【香爆籽籽乌】【芦笋炒虾仁】【什锦海鲜粥】【酸萝卜牛肉汤】【藤椒牛肉粒】【奶酪芝士焗虾】【五香毛豆】【百合虾仁】【飘香酸菜鱼】【彩椒牛肉】【干锅财鱼片】【糖醋香酥炸鱼】【筒子骨藕汤和藕夹】【在家吃牛排】【糖醋排骨】【松仁玉米】【鸡肉蔬菜沙拉】【培根蔬菜沙拉和水果沙拉】【虾仁时蔬沙拉】【四步做出糖醋排骨】【香煎鸡肉沙拉】【鳕鱼蔬菜藜麦沙拉】【鸡柳凤梨时蔬沙拉】【鸡肉面包沙拉】【醋拌海蜇头】【薯香鸡肉藜麦沙拉】【藜麦牛肉意面沙拉】【炝生菜】【咖喱牛肉干】【番茄牛肉汤】【酱猪肘】【灯影肉丝】【牙签牛肉串】【冬笋火腿蒸腊肉】【咖喱牛肉干】

【复兴村油焖大】龙开吃,享誉江城十余年的油焖大鼻祖【菜谱】

2013-05-21 - 【复兴村油焖大虾】【今日晴雨表】天气指数:健康指数:心情指数:龙虾开吃,江城虾迷夏日吃虾好去处复兴村油焖大虾,享誉江城十余年的江城龙虾王!--------------------------------------------继户部巷之后,陪着爸妈继续江城吃喝游。江城的夏天是撮虾季,龙虾开吃!大街小巷仿佛都弥漫着浓浓的虾香味。复兴村双龙油焖大虾有十几年的历史了,街知巷闻享誉江城。早在2001年,他家首创先烧后焖的油焖大虾做法,就此掀开江城人吃小龙虾的狂潮,在武汉晨报寻找小龙虾美食节中,这家老店也曾获评“江城龙虾王”。这个时节来江城怎能错过最当吃的小龙虾?于是某个傍晚,陪着爸妈举家前往复兴村双龙油焖大虾店。手机实拍:龙虾开吃,享誉江城十余年的油焖大虾鼻祖!复兴村双龙油焖大虾,小龙虾的重口味做法舍得下料下油。十年前就曾和朋友们来吃过,其后该店有过搬迁,移至街对面的美食城,可能美食城生意不景气,现在又再回原址,再次单门独院的自个干。店堂门口临街支起来的排档位已经满座了。。。如果有位的话,选择坐在露天排档位吃起来更有气氛,夜风吹着龙虾撮着,冰啤酒灌着,市井生活气息更浓郁。一行上到二楼,就餐环境略好但人声嘈杂依旧。服务员忙着点单捡桌装盘凉菜,找位子还得靠自己。。。现成的桌位没有,自己候着,看看哪桌要翻台了,眼疾手快先下手为强。先点酒水饮料:吃重口味的油焖大虾,照顾到俺家老中少三代的口味,冰啤、冰饮,绿豆沙是少不了的。来盘凉拌毛豆。江城夏天最火的凉拌菜。毛豆氽煮的火候很到位,清香脆口,蒜香浓郁。这一季,最嫩的藕——清炒藕带。爽口无筋,微甜微脆,清香四溢。散子拌皮蛋,又一道完美口感的湖北风味凉菜齐活了,凉拌毛豆、藕带、散子拌皮蛋,江城人家夏日餐桌百吃不厌的三剑客!这家老店的绿茶饼很不错,来一盘。小圆饼夹馅,紫薯甜馅,边上滚了一圈芝麻煎得焦香香的,当小甜点或主食兼可。鲜肉汤包来一笼。汤包、春卷、热干面,凉面,绿豆沙等等这些品种不是油焖大虾店自家出品,都是邻近的小店铺老板用托盘盛着,不间断地到各个桌前兜售,现点现付款。凉菜、饮品都上齐了,主角油焖大虾还没轮到我们这一桌。抓起手机下楼咔咔去,咱去灶炉边守着哈,会不会快一点??忙碌的一楼店面,狭小的操作间里面在紧张备料。专司油焖大虾的几口大锅就一字摆开,排在临街的店门口,炉火旺旺,锅内热气腾腾。。。掌勺装盆的这位女侠手很稳哦,一勺下去一碗水得端平,给多了店家不干给少了食客要闹滴食客源源不断的来,大虾一锅锅滴焖,这炉里的火基本要烧到转钟(凌晨)才会熄灭。。。千唤万唤始上桌,独步江城十余年的江城龙虾王!守在锅边还是上得快些哈。红彤彤油亮亮的一大锅虾,香气扑鼻,娇艳欲滴!开动吧,吃虾要用手,戴上一次性手套,左右开弓,开吃!挑一只看看,虾子处理得还是很干净:剪虾头去泥馕,保留虾黄,抽肠剪足。。。捞起一只汤汁包裹的小龙虾,吸吮一口,麻辣鲜香穿喉而过。用拇指和食指掰掉尾部前两节壳,嘴巴咬着虾尾肉轻轻一提,虾肉就整个儿褪壳而出,鲜嫩多汁;这个时节很多大个头的虾已经有虾黄了,虾壳剥开把黄吸尽,虾钳捏一捏,饱满的钳子里还有较紧实的肉肉呢。风卷残云,吃得人汗流浃背,除了小朋友怕辣不染指之外,其余人士桌边均狼藉一片,一盆虾吃光光,油光满手的汤汁还在往下滑行,精华留盆里,这小半盆红亮的焖汁可别浪费了~店堂里有端着托盘流动售卖热干面的,5元一碗,来个三、两碗熟干面(净面,不加调味料的)。将面倒到虾盆里。。。拌吧!酱汁浸入筋斗的面条里,香、麻、辣、鲜,在五脏六腑里翻腾吃得人满嘴油香。如果不是怕肚子闹革命,只怕还想再来一碗。吃饱喝足,买单结帐。一行五人店面消费近240元(小朋友基本没吃虾),外卖点单40元左右,总计280元,人均消费56元。夜色渐沉,店面口的排档位很多都已经二次翻台了,油焖大虾的香味顺着街口飘送伴着我们离去,闻一闻,碰过虾的手指仍然余香沁鼻。。。复兴材油焖大虾,位于汉口复兴材集贸市场边上,585、545、526,807均在店门口有站。停车位有限,开车来的朋友建议把车停在大路口的居然之家或武商量贩百圣店的免费停车场,步行过来也仅7、8分钟的路程,权当散步很方便。---------------------------------------------------谢谢新来的朋友们:我的博客好友数量已经达到上限,不能再添加新好友了。喜欢的话就请加关注吧,或者,我们一起玩微博,请点击~籁籁的微博~行行走走,吃吃喝喝,江城美食地图※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※【武汉搜食】好吃佬的福地——户部巷!【搜食户部巷】教你如何吃武汉最有名的汤包!【吴家花园】大帅府里吃顿怀旧的饺子!【河水活鱼】吃鱼,关键是要找对码头!武汉,百年商业老街上的人气小吃!卯兔跃新春【04】:过年来武汉,江城特色美食小吃全攻略武汉最巴适的地方吃最巴适的菜!(2010-03-2609:42:20)街头实拍:好吃的武汉三鲜豆皮是如何“炼”成的!临湖凭风【四季·恋】----武汉少有的苏浙菜馆!【木兰天池】山脚下,那一碗农家小院里的柴火锅巴粥!严氏老字号,每天门口排长龙的超人气小吃店!走进武汉鼎鼎大名的菜市场,去看30斤重的洪山菜苔王!(11-1822:01:27)【翠华餐厅】江城,地道港式茶餐厅里的超人气名吃!【武汉娱乐地图】——闹市中的隐居书吧Depa&Rainbow海鲜饕餮——武汉·金色池塘料理美术馆!(2010-06-0410:25:59)搜食鄂菜十大名店:吃不够的楚乡风味!(2010-05-0612:50:52)【禅石】摁对“九孔玄机”才能进门的江城小资餐厅!菜市场里别有洞天:100种特色美食让人流连…2009-11-2010:03最怀旧的:老汉口味道!2009-11-3010:41和春天有个约会——武汉新天地!(2010-03-0822:41)49元的平价粤式早茶,一家仨的慢生活!2010-01-2213:57搜食武汉最平价火锅店:花77.5元,4个人吃到撑!2010-01-1308:53孩子们包的新年饺子,尝一个!实拍:武汉,2010第一场婚宴!(鄂菜十大名店)2010-01-0410:00【“十一”慢生活02】聆听,秋的声音!【“十一”慢生活01】观荷,秋日残荷满碧塘!【随拍03】一个人怕孤独,两个人怕辜负。。。【潜江汉办】湖北名吃,草鞋板!汉口:实拍庙会上的天南地北小吃(下)汉口:实拍庙会上的天南地北小吃(上)【爱比死更冷】:武汉K11,艺赏!感官之旅,饕餮艺赏,武汉K11新食艺!【江城搜食】四百年经典传承的传统手工素食!【老村长私募菜】好吃不贵湖北乡土菜!黄陂大余湾,摘瓜点豆品麻雀,悠悠古镇游!【简朴寨】湖北特色农家菜馆里的招牌菜!

【面拖】一挑再一抽,轻松两步剔除线!【菜谱】

2011-12-12 - 【面拖虾】【今日晴雨表】天气指数:健康指数:心情指数:一挑再一抽,轻松两步剔除虾线【面拖虾】居家常备“虾”的12个花样吃法--------------------------------------------某人说我围在他身边“好吵”,那好吧,不吵人家我自觉主动上网写博吧~家里这位“空中飞人”,上周往南飞,出差近一周,周六晚才回;今天晚些时候又要往北飞,行程又是一周。送完孩子侍候完早餐,赶紧掏出手机呈上,一个多星期上不了微博了这新手机有问题得赶在他走前帮我调好。没过一会人就把我招去:喏,这样这样,就可以了。。。为什么?我头大,为什么要这样为什么比以前多出了一个步骤?某人微叹不知道你自己怎么弄的,又调又删的,能这样已经不错了。那不行,以前你能调好为什么现在调不好?是不想调好还是想调调不好?是这次调不好还是以后都调不好??以前怎么调好的你现在就怎么调回来,调来调去还是调不好。。。服务质量下降了我要投诉!!某人抹把汗拱手承让,好吵好吵,拜托让我安静会。。。今天这道面拖虾,虾肉酥脆略带Q弹,色泽金黄香味浓郁,是某个周五和小朋友的下午茶点。油炸小食其实也不必谈虎色变,偶尔为之,皆大欢喜。【面托虾】一挑再一抽,轻松两步剔除虾线!==============================================================================================【面托虾】制作材料:基围虾1盘、蛋黄1只、低筋粉(主要材料如↓图所示)制作调料:盐、胡椒碎制作过程:(如↓图所示)↓1.鲜虾去除肠泥“两步走”:一挑:用牙签插入鲜虾尾部第二节处,轻轻一挑;一抽:拧住虾头处,轻轻一抽;【面托虾】一挑再一抽,轻松两步剔除完整虾线!↓2.将剔除汤泥的基围虾,剥除虾壳保留尾壳,用厨用纸拭干水分备用;冷水中加入蛋黄1只搅打均匀,加入低筋面粉调和成带有流状的面衣,加入盐、胡椒碎调味;↓3.将虾沾上薄薄一层低筋粉,再裹上调好味的面衣,投入约170-180度油锅中,以半煎炸的方式炸至酥脆,捞出沥油,配上生菜叶摆盘上桌,食用时蘸上番茄酱或香辣酱等。【虾肉的好营养】虾肉:是很好的海河鲜食材。肥嫩鲜美无刺,营养丰富易于消化吸收,含有丰富的蛋白质和钙等营养物质,对孩子的生长发育特别有益。此外虾中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。----------------------------------------------谢谢新来的朋友们:我的博客好友数量已经达到上限,不能再添加新好友了。喜欢的话就请加关注吧,或者,我们一起玩微博,请点击~籁籁的微博~附:居家常备“虾”的12个花样吃法吮指怪味虾球椒盐香酥虾!家庭版油焖大虾海鲜奶酪焗意粉香酥凤尾虾手撕比萨DIY!蒜茸鲜虾豆腐家常版味千拉面西芹百合炒虾仁燕麦咸味粥西芹百合炒虾仁私房汽水肉

《水煮滑》【菜谱】

2017-08-09 - 这次的图片没有在工作室拍,实在太热不想端来端去的,就在家里拍摄。但是各种不习惯,光线、角度等等。刚从廊坊回来,这几天也没怎么休息。快步入三十岁了,各方面自己都做的不够。还需要加油努力。这个水煮虾滑做法和水煮肉片有点相似。不同就在于虾仁剁碎,搅打上劲,做成虾丸入锅。味道还是很不错的,适合吃米饭。一般这种菜,我都要吃两碗食材:鲜虾15只、蛋清半个、淀粉15ML、青菜1把、豆芽1把、小葱10克、生姜5克、干辣椒10克、大蒜10克、花椒10克、郫县豆瓣30ML、清水适量、料酒15ML、盐适量、油适量、生抽15ML、白糖5克。1、鲜虾去头、去壳、去虾线,洗净,只留虾仁。2、把虾仁剁碎,剁成虾泥。3、虾肉泥里加入料酒、蛋清、适量的盐、淀粉。4、顺着一个方向搅拌,搅成虾滑泥。5、小葱切段、干辣椒剪成段、生姜切丝、大蒜拍扁。6、锅里倒入适量的油、放入葱白段、大蒜、花椒、姜丝爆出香味。7、再放入郫县豆瓣翻炒,炒出红油。8、倒入适量的开水烧开。9、用勺子挖一勺虾滑泥,放入烧开的汤中,待虾滑稍微定型,搅动一下,再放下一个。10、所有虾滑滑入锅中,大火烧开。11、放入白糖、生抽、盐调味。12、令取一个锅,烧开水,放入青菜焯熟捞出。13、放入豆芽焯熟捞出。14、豆芽和青菜放入碗底垫底。15、连汤倒入虾滑。16、勺子烧热油至8成热。17、虾滑上放入干辣椒、葱绿,泼上热油,听见“呲呲”的声音,闻到香味就好了。小贴士:1、虾肉剁成泥,淀粉不要太多、蛋清不要太多,否则太稀下锅不好定型。2、锅底料也可以用火锅料来炒,方便快捷。

怎么处理小龙【菜谱】

2013-05-19 - 龙虾买回来最好养一晚上第二天吃跟螺蛳一样这样子会干净点我妈喜欢捏在龙虾头我喜欢捏在这个位置我脚的更有安全感。。。一定要捏紧来活的龙虾很恐怖的。。几个手指把龙虾身子这样子固定住别怕。。。这样子不管它的大爪子再折腾都夹不到你的第一次两次弄因为龙虾会折腾的厉害经常把龙虾扔出去但是我强敌弱明白不一回生二回熟害怕的时候脑子里想想过了这一关马上就可以吃到麻辣龙虾耶。。。你滴明白?给龙虾去泥线尾巴有三块东东咱只要小心掐中间那块不要彻底掐断这个实践下就知道咧只能意会掐到这个程度然后慢慢抽出泥线放心龙虾的泥线还是比较容易完整抽出来的去了泥线的龙虾厨房还是有必要准备一个牙刷哈小小的干很多活方便的很用牙刷把龙虾外壳肚子啊背脊啊爪子啊刷干净刷好了用清水冲下一个就完成了去了泥线的龙虾应该很快就没战斗力了。。哈哈哈不管大小不管多有战斗力你一定要相信自个儿一定要死磕住心要狠!别撒手捏紧!这样子身子部分用几个手指捏着摊开固定住!再张牙舞爪都夹不到你的。。有时候一个不小心手软没捏紧龙虾就变成这个屌样注意别急着用你自己的另一个爪子去拨弄很容易被夹手稍稍等下下等龙虾张开身子了抓准时机再下手再重复上面的步骤一般做菜为了好看。。龙虾头不处理了就龙虾脑袋里面有脏东西我比较怕死。。整个龙虾头烧的时候我是不吃龙虾脑袋的。。直接剥了不吃我舅妈做龙虾喜欢直接把脑袋摘掉这个方法最简单最直接哈但是脑袋里的“黄”就没了。。赶脚会降低鲜美度哎。。上面去泥线的步骤做完了龙虾基本上没战斗力了再处理脑袋就很容易了。。家里做不上镜的话我有时候会这么搞龙虾脑袋上有这个三角纹路沿着三角纹路用剪刀剪开轻轻拨开在龙虾脑袋最尖那里面有块黑黑的东东用剪刀挖出来即可这样子就处理好啦。。。前面一部分龙虾脑袋要或者不要都行哈。。。

#美食感恩季#油焖小龙,球迷老爸最爱的夏夜磨牙小食!【菜谱】

2014-06-04 - 注意,小龙虾的这些部位不能吃!在家自制放心美味虾!【油焖小龙虾】【今日晴雨表】天气指数:健康指数:心情指数:小龙虾的这些部位不能吃!在家自制放心美味虾【油焖小龙虾】越嚼越香,球迷们热爱的30道夏夜磨牙小食--------------------------------------------美食每刻,感恩常在!如火如荼的盛夏足球狂欢节即将拉开序幕,家里的真球迷伪球迷们又得开始忙乎了。老妈总是“批”老爹,说他是个伪球迷!我是不赞成这个说法的!真球迷、伪球迷们估且不论评判标准如何,就看看俺爹这几十年来深夜守候球赛的执着劲儿,就得让人折服。就算当初“伪”了点儿吧,可是伪着伪着几十年下来也怎么着也伪成“真”了吧。我觉着时至今日,老妈得给爸平个反~刚退休那几年,老爸玩性很重。觉着一个人看球不过瘾啦,正好,我家先生也是个“伪”球迷,两个“伪”球迷电话一连线一拍即合,老爸一个背包北上,来我们这窝堆看球来了。这足球嘛,真没什么看头,你踢过来我踢过去,你又踢过来我又踢过去,十几个人场上疯跑踢满一个多钟看得场内场外一片鬼苦狼嚎滴,还时常还踢不中一个球?在我看来纯属浪费时间。两“伪”球迷对我洗脑不成,退而求其次,要求提供球迷宵夜,美曰其名这也是对世界杯的另一种无私奉献。好吧,我奉献!深夜看球,总少不了几样磨牙小食。红彤彤油亮亮的油焖小龙虾,香气扑鼻,娇艳欲滴,再配上一盘拌毛豆,两瓶冰啤酒,风卷残云,吃得人汗流浃背。一盆虾吃光光,油光满手的汤汁还在往下滑行,精华留盆里,冲俩伪球迷吆喝一声:够不??不够啊,好办!来两碗熟干面,拌吧!酱汁浸入筋斗的面条里,香、麻、辣、鲜,在五脏六腑里翻腾吃得人满嘴油香。吃虾剩下的小半盆红亮的焖汁一丁点儿也不浪费~【油焖小龙虾】注意,小龙虾的这些部位不能吃!在家自制放心美味虾!==============================================================================================【油焖小龙虾】制作材料:小龙虾,洋葱,大葱,生姜,本地产小独蒜,香菜,红甜椒(主要材料如↓图所示)制作调料:红油郫县豆瓣酱,盐,冰糖,酱油,香醋,啤酒1罐,白酒,干香料1份(八角、香叶、桂皮、良姜,草果,小茴香,陈皮,花椒粒等等)------------------------------------------------------------------------制作过程:(如↓图所示)↓1.将买回来的小龙虾用淡盐水浸泡约30分钟后,置于流动水下反复漂洗,直至水清。↓2.准备一把厨用牙刷,将小龙虾通身刷洗干净,特别是虾腹部位,再次清水冲洗干净后控水备用。下面开始处理小龙虾,注意,小龙虾的这些部位不能吃!↓1.将虾足剪掉。虾足无肉且藏垢极多,弃之。↓2.抽去沙线。小龙虾有三片尾翼,捏住中间那片,一边扭动虾身一边拉动,将虾背的沙线拉出来,弃之。↓3.去除沙囊、虾腮。这是虾身上最脏的地方。做法:从虾头外壳1/2处煎开,将中间黑褐色地一团囊状物挑出,连带虾鳃一起剔出,弃之。↓4.沙囊剔出后便可看到饱满的虾黄了,记住去囊保“黄”哦,有“黄”的虾焖煮起来够鲜美。剔除沙囊外理干净后的小龙虾,最后记得要用细细的水流再次冲净。接下来开始炒料、烹饪小龙虾:看看,这盆待烹饪的小龙虾,从采购回来后,历经浸泡、漂洗,刷洗、剪足抽线,剔沙囊除虾鳃,细细的水流再次冲洗等等N多个环节,每一步都用心、细心地处理过。这就是为什么在家自制美味小龙虾,吃起来更放心的原因。而且我也建议大家,如果有时间的话,吃龙虾最好是将整只鲜活的龙虾买回来,从外到内自家处理。菜场卖虾的会有帮手处理的服务提供,但是想想,掐头去尾后的虾,虾肉虾黄裸露,这样的虾拎回家再清洗,怎么洗得干净呢?外壳的污垢细菌在清洗过程中一定是交叉浸渗入虾肉里的。常常自己处理小龙虾的朋友都知道,买回的小龙虾光漂洗这个环节,不换个七、八盆水是洗不出清水的。↓1.将小龙虾逐只清洗、处理到位后,控水备用。↓2.将配料洗净备好,洋葱切丝独蒜去皮,生姜切厚片,大葱切段红椒切片,豆瓣酱剁细,干香料用清水稍加淘洗备用。↓3.铁锅烧热下宽油,油温起来后,依次将姜片、独蒜、葱段洋葱丝下锅煽香。↓4.将干香料下入锅中慢火煸炒,至香味溢出。↓5.将锅中材料拨到锅边,将剁细豆瓣酱下入锅中央,炒出红油,将锅中材料翻炒均匀。↓6.调转大火,将处理好的小龙虾倒入锅中,旺火反复翻炒,要将小龙虾彻底爆炒透,炒至红色卷曲状。↓7.锅中烹入酱油,香醋,啤酒1罐,白酒小半杯,撒入几粒冰糖兜均,煮开锅。↓8.转中火加盖焖虾,焖至水分挥发汤汁开始收浓(约15分钟)。↓9.揭盖,调转大火翻炒收汁,加入适量调味。↓10.待焖汁收稠浓时,撒上香菜段略加兜匀,即可起锅。配上啤酒吮食最佳。小贴士:买龙虾挑龙虾,不能全看个头,也要看颜色。暗红色的小龙虾多是老虾,壳厚重肉少。青皮小龙虾一般是新虾,个头虽小但饱满肉嫩。----------------------------------------------------------------------谢谢新来的朋友们:我的博客好友数量已经达到上限,不能再添加新好友了。喜欢的话就请加关注吧,或者,我们一起玩微博,请点击~籁籁的微博~----邀请加入籁籁美食交流群Q群号:372584921籁籁美食微信公众平台开通了!扫一扫,关注每日最新美食系上围裙、拿起锅铲……聆听烹饪的美妙滋滋声,享受TA绽开的笑靥跟籁籁一起乐享美妙的亲子美食时刻,让美食为美好生活添彩越嚼越香,30道夏夜磨牙小食!椒香鸭二节翅泡椒凤爪无油版盐煎鸡翅盐焗鸡爪蒜泥红油拌肚丝微波花生米三色鸡肉串香辣鸡翅开花香肠咖喱五香牛肉粒酸辣鱼干菜千张烤鸡卷销魂蹄花茶叶蛋熏鱼馓子拌皮蛋椒盐香酥虾!蒜子烤牛尾豆豉鸡爪糍粑鱼(草鱼版)酱香鸡翅杏鲍菇烩牛肉粒脆爆鸡胗宫保鸡丁酱香黄豆锡纸脆脆骨洋葱烤脊骨酒香炒螺牙签豆皮卷五香盐水花生

啤酒金钱--—换个香浓够味的方式吃【菜谱】

2017-09-01 - 啤酒真是个好东西大麦芽、酒花、水发酵而成的"液体面包"酒精度低,不伤身适量饮用还对身体有益尤其是夏天,冰箱里没它还真不行能佐餐能做菜甚至它还能做面包要说做菜,啤酒鸭是非常经典的一道菜今天的这道啤酒虾也异常美味它是从小龙虾的做法演变而来本想做小龙虾的,但是今年的龙虾季特别短几次去买都没买到索性就用金钱虾代替吧金钱虾的叫法很多,它是这个季节江南盛产的品种之一用它代替小龙虾倒也乐得轻松比较而言它更干净好清理,肉质细嫩,营养丰富用啤酒做出来风味独特,香浓入味又不失虾肉的鲜美金钱虾亦称罗氏沼虾,白脚虾、万氏对虾等,素有淡水虾王之称,是目前世界上养殖量最高的三大虾种之一。壳薄体肥,肉质鲜嫩,味道鲜美,营养丰富。除富有一般淡水虾类的风味之外成熟的虾头胸甲内充满了生殖腺,具有近似于蟹黄的特殊鲜美之味。啤酒金钱虾材料:青虾400克,青椒1个,红椒半个,大葱1小截,姜6片,蒜6瓣,花椒少许,八角2个,香叶2片,干红辣椒3个,郫县豆瓣1勺,料酒1勺,生抽1勺,细砂糖1勺,啤酒1罐,盐,现磨黑胡椒,白芝麻各少许。做法:1、新鲜的虾冲洗干净。2、剪掉虾枪是虾须,头部斜切一刀去除沙包。3、全部处理完毕再用清水冲洗干净,沥干水份。4、青椒,红椒洗净去籽切片,姜切片,萄和干红椒切小段。5、锅中热油,放葱,姜,蒜,八角,花椒,香叶炒出香味。6、放入干红椒和郫县豆瓣酱炒出红油。7、放入虾,翻炒。8、炒至变色,沿锅边淋入料酒。9、加入生抽,细砂糖翻炒均匀。10、倒入啤酒。11、啤酒的量至能盖住虾身即可。12、大火烧开后,转中火炖一会。13、汤汁减少虾肉入味后加入青椒红椒。14、翻炒均匀,加少许盐,现磨黑胡椒调味,撒白芝麻即可出锅。TIPS;1、虾也可以用海虾或是基尾虾代替。2、郫县豆瓣和生抽都是咸的,最后出锅时的盐尝一下再加。3、金钱虾肉质较厚,稍炖一会入味会更好吃。爱美的家:朋友们喜欢叫我美妈新浪美食名博,70后上班族,非专业厨子美食,摄影均为业余爱好,执着,享受且沉迷愿与您一起分享食物的美味,感悟生活的美好......微信公众号:marylovemeimei个人微信:MM117422010微博:@爱美的家

限时品鉴的美味龙绝对不可错过【菜谱】

2019-05-21 - 在中国有一句老话“不时不食”,此句出自论语《论语·乡党第十》讲的就是我们中华民族悠久的民俗传统:吃东西要应时令、按季节,到什么时候吃什么东西。我想孔子当年也肯定没有想过到了2000年以后,限时赏味不仅仅局限于自己所在的地区,全国各地当季美食乃至全球各地当季美食都可以随时品尝到。初夏的五月正是加拿大新布伦瑞克省的龙虾捕捞季,也许有人会问提及龙虾很少会想到加拿大龙虾,这都是因为加拿大龙虾过于低调,其实加拿大龙虾的产量可是占据全球龙虾产量的首位。加拿大大西洋沿岸新布伦瑞克省的龙虾乃是全球龙虾的佼佼者,寒冷清澈的大西洋海域的地理环境以及自然条件造就了全球顶级龙虾的摇篮。每年的捕捞季节都是有严格的限制和规定,经过漫长冬季的封海,龙虾已经十分肥美,现在正是龙虾捕捞品鉴最佳的时节。我想孔子当年怎么也没有想到N年后的今天,本国的小伙伴们也可以同步大洋彼岸加拿大的时令美味吧。除了鲜活龙虾,独特的地理位置可以将所有从加拿大和美国区域捕捞来的龙虾进行加工,满足全球的消费者。龙虾处理和加工工艺,检查标准处于行业领袖地位,使得新布伦瑞克省成为全球最大的冷冻龙虾加工地。品尝如此顶级龙虾食材自然要到最懂如何料理龙虾的餐厅:北美知名龙虾餐厅RedLobster。因为现在捕捞龙虾最佳的时节RedLobster也在火红的五月推出狂想龙虾节的活动。中国的红龙虾餐厅基本保留了在北美的风格特点,但是相对北美的店,中国的店的多了不少时尚的味道。说了这么多不如坐下来安安静静的品鉴一下加拿大龙虾才是最实在的【冰镇海鲜塔】由加拿大龙虾尾,雪蟹腿,生蚝,凤尾虾组成的标准海鲜拼盘,蒸过的龙虾尾巴和雪蟹腿,大虾尾。配上白葡萄酒是夏日非常清新的开胃菜。【海鲜拼盘】如果你热爱各种海鲜,这款招牌小食包含椰子虾,烤大龙虾,焗青口贝(青口本身带点咸味鲜嫩,飘香四溢,非常开胃可口,一盘也不够吃),蟹饼(新鲜自然,入口即化的花蟹蟹饼,搭配自制柠檬蛋黄酱,口口香)不容错过。【芒椰甜辣龙虾】红红的大钳子,豆芽垫底,青柠叶点缀,使得整个菜式看起来很清爽,现在正好是夏天,让人非常有食欲。淡淡的椰香,配上芒果的甜味,龙虾肉自带的鲜甜,口感非常的清爽。同时厨师还搭配了鹌鹑蛋,一口龙虾,一口鹌鹑蛋,鲜甜的海洋味道遇上鹌鹑蛋的清香,回甘非常明显。经过扒炉烤过的龙虾钳子和龙虾尾再刷上泰国甜辣酱组成了极为地道的东南亚吃法。【辣子腰果龙虾】当加拿大龙虾邂逅四川灯笼椒和酥脆的腰果后,一道丝毫不输给“辣子鸡”的菜肴从此横空出世,食材更为高级讲究,肉质Q弹的龙虾尾与蟹钳与一颗颗大虾仁点缀在其中,叫人欲罢不能,根本就停不下来。【双龙会】如果你问我最爱哪一道龙虾料理,那双龙会就是首选。在此之前对加拿大龙虾肉的印象一直是鲜甜紧实,而双龙会中另一款岩龙尾让你真正领会到肉质弹牙,个人觉得岩龙虾有些老不适合我。如果你担心只有两条龙虾尾不够吃,搭配着的龙虾意面不会让你失望。餐厅用龙虾壳特制的龙虾酱汁,搭配上意面,吃起来清新爽口,口口余香。【海陆三侠】乍一看,这明明是龙虾配牛排的北美传统主食。加拿大龙虾,搭配澳洲牛排,既满足了肉食者的期待,又可以品尝到海鲜之王--大龙虾。可是似乎这款龙虾肉里又有蟹肉的味道。将大号花蟹肉取下来与龙虾尾一起放进扒炉烤,蟹肉的鲜香与龙虾肉的嫩滑让人忍不住大块朵颐。加上我们前面吃到的牛排,对了我要单独介绍下这块西冷牛排上的芝士酱。一般牛排上都是直接浇上黑胡椒汁,这道芝士酱里可以吃出相当浓郁的海鲜味道,餐厅酱龙虾肉和大虾肉一起加入道奶油芝士酱中熬制而成,所以这道牛排才算得上是真正意义上的海陆三侠。【烤比目鱼填双虾肉】去骨鱼柳,肉色雪白肥美,吃一口,甘香嫩滑。看菜名我们就知道大有乾坤。这道烤比目鱼里填满了加拿大龙虾肉和双虾肉,比通常我们直接吃比目鱼要增色不少。均衡的营养老少皆宜,非常适合家庭点的一道菜。【香辣酥炸虾】酥脆麻辣口口留香的美味海鲜,叫人一试难忘的美味料理。海鲜最返璞归真的吃法莫过于清蒸,但是很多客人拆不好龙虾,不用怕这里专业的服务人员会帮你完美的拆分龙虾。限时赏味现在可是品尝加拿大龙虾最佳的时候,喜欢龙虾的小伙伴们可以到红龙虾上海国金中心店来一饱口福。

仁蒸汽水肉】鲜味三合一的无油烟蒸菜!【菜谱】

2012-08-10 - 【虾仁蒸汽水肉】【今日晴雨表】天气指数:健康指数:心情指数:【虾仁蒸汽水肉】鲜味三合一的无油烟蒸菜家常蒸菜,令食物“真”味提升的33个厨房烹饪实例--------------------------------------------中国传统节气的划分真的太神奇了。一立秋,立马感受到秋意凉凉。昨天下了一场小雨,夜里又起了一点风,今晨起床后到阳台浇花,竟然几分凉气袭人;时起时消的秋风拂过,席卷着几片枯黄的落叶,有气没力地在地上翻滚着,凝神看去也煞是有趣。。。小朋友术后一直在家静养着,我陪着他也少出门,从夏到秋暑期的日子就这样在你陪我我陪你中静悄悄地过去。蒸菜有“真”味,我一向都喜欢。蒸菜中的汽水肉一直是家里小朋友的最爱,百吃不厌的妈妈菜。做这道蒸菜的时候偶尔里面更会加加料,配点海鲜进去,像干贝、蛤肉、虾仁之类的,更是大受孩子的喜爱。就象这道“虾仁蒸汽水肉”,鲜肉的“鲜”,鸡蛋的“鲜”,海味的“鲜”,三鲜合一鲜香四溢,吃不腻的美味家常蒸菜!【虾仁蒸汽水肉】鲜味三合一的家常美味蒸菜!==============================================================================================【虾仁蒸汽水肉】制作材料:基尾虾、鲜鸡蛋、肉末(肥瘦相间)、姜末少许、葱末(主要材料如↓图所示)制作调料:精盐、胡椒粉、料酒、白砂糖、生抽、老抽、生粉、香麻油、豉油制作过程:(如↓图所示)↓1.基围虾洗净,抽去泥肠,将虾仁肉剥出备用(虾头别扔了,剪去虾枪后煮大白菜很鲜美);↓2.剥出来的虾仁,加少许盐、胡椒粉、料酒拌匀,搁冰箱中冷藏腌制(10分钟左右);↓3.肉末盛入碗中,撒上姜末,调入白砂糖、生抽、老抽,及生粉拌匀,再淋上1小匙香麻油拌匀腌制10分钟左右备用;↓4.将鸡蛋去壳磕入碗中;生粉2茶匙加入适量温水搅拌均匀,徐徐倒入打散的蛋液中,加入少许糖、盐,搅打均匀;↓3.蒸锅内坐水煮开,将腌制好的肉末铺在蒸钵里入锅,加盖旺火足汽蒸制,肉末蒸至变色断生(约5-6分钟)时,将蛋液倒入蒸钵中;↓4.将虾仁辅入蒸钵中一同蒸制,等蛋液边缘见白时转小火加盖蒸制;蛋液及虾仁蒸熟后(约8分钟,可用竹签插试把握生熟度),将蒸钵取出,撒上葱末,点上少许豉油。烧滚1勺香麻油,趁热浇在葱末上爆出葱香,上桌乘热食用。【小贴士】虾肉:是很好的海鲜食材。肥嫩鲜美无刺,营养丰富易于消化吸收,含有丰富的蛋白质和钙等营养物质,对孩子的生长发育特别有益。此外虾中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。-----------------------------------------------------谢谢新来的朋友们:我的博客好友数量已经达到上限,不能再添加新好友了。喜欢的话就请加关注吧,或者,我们一起玩微博,请点击~籁籁的微博~附:令食物“真”味提升的33个厨房烹饪实例!杂粮时蔬蒸豆豉蒸南瓜!培根冬瓜蒸豆渣蒸珍珠丸子五彩鸡蛋蒸茄子!紫椰菜芋泥酥!梅干菜五花肉!香芋扣肉小鲜豆糯香鸭豉汁蒸排骨山寨版的蒸笼格荷香粉蒸排骨盐味蒸鸡片豉汁蒸凤爪苦瓜酿文蛤蒸芙蓉蛋!培根豆腐!盐焗鸡爪清蒸开屏鱼蒸蛋羹双色剁椒鱼头清蒸鲈鱼清蒸武昌鱼肉饼蒸鲈鱼私房汽水肉鲫鱼蒸蛋蒜茸鲜虾蒸豆腐火腿蒸鳊鱼小香菇蒸鸡干贝蒸白菜汽锅鸡翅文蛤蒸蛋香干蒸腊肉

【豉茸皮炒苦瓜】 春夏之交,吃点“败”火的苦味菜!【菜谱】

2011-04-27 - 【豉茸虾皮炒凉瓜】【今日晴雨表】天气指数:健康指数:心情指数:春夏之交,吃点“败”火的苦味菜清热解毒、平肝“去火”,21道败“火”的家常美味-----------------------------------------------------有谁小时候没给父母“骗”过?有吗?估计很少吧。那些善意的“骗”,现在回想起来,挺可爱的。你看,巷子头的王家小妹妹,最近性子变好了。每回想发脾气的时候,把她自个的细脖子摸一摸,坏脾气就一下子烟消云散了,什么原因?据说和她妈妈有关。王家妈妈带着她去看一位甲亢病人,然后偷偷地告诉她,那人为什么会得这病?生气生的!你要一直这么乱发脾气,将来脖子啊就会变得比他还要粗!瞧,王妈妈这一“骗”,把小姑娘的坏脾气治好了。你再看隔壁陈家大哥哥又在抱着那盘绿菠菜吃个不停,那八成是陈家伯母刚“骗”过他,多吃菠菜才能长力气;喏,那边李家的胖姐姐又在愁眉苦脸地啃黄瓜了,李家婶婶躲在后面偷着乐呢……我小时候也没少给妈妈“骗”,吃苦瓜算得上一个吧。女孩子慢慢长大了,都爱美爱俏,妈妈就抓住这个心理,今天搬出一套理论明天搬出一个说法:吃苦瓜防治青春痘,吃苦瓜能美容养颜啊,吃苦瓜能清热败“火”能减肥……变着花样“骗”我吃这万能的瓜。现在回想起这些,心里有个地方就变得软软的,很心疼妈妈,养个女儿多不容易啊。而且,转头回味起来,其实那时妈妈烧的苦瓜菜,也并不是很苦,不难吃啊。就像这一道豉茸虾皮炒苦瓜,妈妈怕我们挑嘴嫌苦,总会先用盐把苦瓜片腌制一下,腌过的苦瓜苦涩味去除了大半口感还会特别的清脆;豉茸和虾皮,有着特殊的香味和鲜味,把它们搭配进来和苦瓜一起炒,不仅进一步消减了苦瓜的苦,而且使苦瓜变得鲜美异常。苦瓜不苦,变个花样试试这道妈妈“骗”女儿的苦瓜菜!--------------------------再有几天就立夏了,天气变得炎热起来,日最高气温都在30℃以上。中医说法,春夏之交,正是肝旺之时。人体肝功能的活动也逐渐活跃,容易上“火”容易引起情绪波动。适当进食“苦”味食材可清热解毒、平肝“去火”,这其中最佳的苦味食材首推苦瓜!【豉茸虾皮炒苦瓜】春夏之交,吃点“败”火的苦味菜!==============================================================================================【豉茸虾皮炒凉瓜】制作材料:凉瓜(苦瓜)1根、虾皮1勺、蒜瓣2粒、干豆豉1茶匙(主要材料如↓图所示)制作调料:盐适量、白砂糖少许、料酒少许制作过程:(如↓图所示)↓1.将苦瓜洗净切去头尾对半剖开,软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除,刀倾斜将苦瓜切片备用;↓2.将苦瓜片放入大碗中,撒上少许食盐抓匀,腌制约15分钟左右,将渗出的瓜水倒掉,把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干水分备用;↓3.虾皮稍加浸泡后用清水淘洗2-3遍后控水备用;干豆豉用清水稍泡后剁细;蒜瓣去皮切茸状备用;炒锅烧热,倒入适量食用油,油温起来后下蒜末、豉茸煸炒,将虾皮倒入煸香;↓4.将腌制过的苦瓜片倒入锅中,喷入少许料酒,加入白糖少许,适量食盐,大火快速翻炒至断生盛出。【苦瓜的好营养】自古以来,苦瓜被看作是夏季清暑热、去内火、帮助改善烦躁情绪的最佳食物。“苦”味菜之所以苦是因为其中含有生物碱、尿素类等苦味物质,这些苦味物质具有解热祛暑、消除疲劳的作用。“苦”是“火”的天敌。1.苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃,具有清闵解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。2.苦瓜有“君子菜”的雅称。苦瓜虽苦,却从不会把苦味传给“别人”,如用苦瓜烧鱼,鱼块绝不沾苦味,3.苦瓜是瓜类蔬菜中含维生素C最高的一种,在蔬菜中仅次于辣椒。苦瓜含丰富的维生素B1、维生素C及矿物质,长期引用,能保持精力旺盛,对治疗青春痘有很大益处。4.苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少;苦瓜能滋润白皙皮肤,还能镇静和保湿肌肤,特别是在容易燥热的夏天,敷上冰过的苦瓜片,能立即解除肌肤的烦躁;吃苦瓜防治青春痘。除了苦瓜之外,具有清热解毒、平肝“去火”功效的家常瓜果菜蔬还有:苦菜、苦丁茶、芹菜、紫茄子、芥兰、西红柿、西瓜、杏仁、草莓等等。此外,皮蛋、龟苓膏、鸭肉等也是败“火”的好食材。---------------------------------------------------------------------清热解毒、平肝“去火”,21道败“火”的家常美味五味苦瓜隔夜苦瓜烧肉培根冬瓜蒸豆渣皮蛋拌豆腐芹菜炒肉末黑木耳番茄炒鸡蛋!五彩鸡蛋蒸茄子!酱肉茄丁水煮蛋果蔬色拉西芹百合炒虾仁素烧柚子瓤冰糖莲汁饮笋干焖水鸭小鲜豆糯香鸭鸭丝拌海带椰奶龟苓膏鲜木瓜炖银耳绿豆海带糖水冰糖炖香蕉罗汉果炖秋梨蜂蜜柚茶

【赤道上的首都】基多风味椰子【菜谱】

2019-08-09 - 这一天的旅程有点无趣唷,我感觉转机转得如同一只无辜的飞禽。一大清早,我们从秘鲁的库斯科(Cuzco,Peru)亚历杭德·罗韦拉斯科阿斯泰特国际机场(AlejandroVelascoAsteteInternationalAirport,代码:CUZ)出发;DearAnn,Itistimetosaygoodbyeandsaythankyouonceagainforvisitingmycountry,Peru.NowthatyouarebeginningthesecondpartofyouradventureinEcuador,Iwishyoukeepgoingwiththesameadventurousenergyandpositiveattitudeforallthenewanddifferentlearning&discoveryexperiencesthatarewaitingforyouthere.Also,asaTripLeaderitwasagreatpleasuretohavehadtheopportunitytoshowyoumymotherlandinadifferentandrealway.WeexpectthatvisitingPeruandEcuadorwouldremainforyouasunforgettableexperiences.Sincerely.W.O飞抵秘鲁首都利马(Lima,Peru)利马豪尔赫·查韦斯国际机场(LimaJorgeChavezInternationalAirport/AeropuertoInternacionalJorgeChávez,代码:LIM);买咖啡配零食(巧克力、芒果干)。LATAMAirlines上每位乘客可以有一只免费的咖啡面包,索然无味。转机之后,飞机跨国来到厄瓜多尔首都基多(Quito,Ecuador)的苏克雷元帅国际机场(MariscalSucreInternationalAirport/AeropuertoInternacionaldeQuito,代码:UIO)。厄瓜多尔位于“南美洲西北部,北与哥伦比亚相邻,南接秘鲁,西滨太平洋,与智利同为南美洲不与巴西相邻的国家,另辖有加拉帕戈斯群岛。”它的面积约109484平方英里,堪比美国华盛顿一个州,实际比英国更大……而基多是赤道上的首都城市!我们连续三天入住“五星级”酒店:阿拉梅达基多美居酒店(MercureHotelAlamedaQuito,Ecuador)。而始终高度强调“生态环保”的导游,一再提醒我们:顾虑到厄国城建的管道狭窄等原因,恳请大家如厕后不要把卫生纸丢进马桶冲走,以防堵塞……“五星级”酒店的房间整体感觉宽敞明亮,城景房三面临窗,享有180度城市山顶景观。厄瓜多尔@阅读推荐(一)金吉达香蕉:EcuadorBanana:TheFateoftheFruitThatChangedtheWorldbyDanKoeppel(History)Inthislivelyaccount,Koeppeltracesthehistoryandpoliticalinfluenceofthisnot-so-humblefruit.HistravelstakehimtoIndia,Ecuador(theworld’slargestproducer),andfinallytoColumbiaandGuatemala,whereheunravelsthecomplexpoliticalstoryoftheUnitedFruitCompany(today’sChiquita).巴拿马之路:ThePanamaHatTrail(LaRutaDeLosPanamas)byTomMiller(TravelNarrative/History)Miller’sentertainingandinsightfulsocialhistoryofEcuadorastoldthroughitshat-makinghistory.It’saclassicexampleoftravelwriting,andoneofthebestthingswrittenonEcuador.厄瓜多尔@阅读推荐(二)Evolution’sWorkshop:GodandScienceontheGalapagosIslandsbyEdwardJ.Larson(Science).Whatsetsthisbookapartisthatitdoesn’tjustcoverDarwin,butalsoexamineswhatcameafterwards,andhowtheislandscontinuedtoinfluenceotherevolutionarytheories.ThesameauthorhasalsowrittenabouttheScopestrialinsummerfortheGods(forwhichhewonthe1998PulitzerPrizeforHistory)andthecreationistcontroversyinTrialandError.BillyBudd,SailorandSelectedTalesbyHermanMelville(Literature).Lookforaneditionthatincludesthe“Encantadas”sketches,whicharebasedontheauthor’sexperiencesintheGalapagosIslands.当天夜幕降临,女生们捂紧各自的包包谨慎外出,OrientationWalk…身处热闹的酒吧区,我们不敢停滞,对周边的环境多少有点怕怕的,于是选择远离到一家“推荐”的餐厅用晚餐:TheMagicBeanRestaurant。SaborDistinguidoDesde1966ClubPremium,是厄瓜多尔的优质啤酒,余韵干爽。健康料理:蘑菇里脊(LomoChampiñón)起士覆盖的神马料理?厄瓜多尔风味的椰子虾(CamarónCoconut,第2张),酥脆可口,嫩滑爽口!厄瓜多尔@阅读推荐(三)TheBeakoftheFinch:AStoryofEvolutioninOurTimebyJonathanWeiner(NaturalHistory).Anaccessibletakeontheongoingdebateoverevolutionthatgarneredthe1995NonfictionPulitzerPrize.TheBoyontheBackoftheTurtlebyPaulQuarrington(TravelNarrative).Humorist,novelist,andfamilymanonaquest,QuarringtonoffersanentertainingaccountofaGalapagosvoyageinthecompanyofhisseven-year-olddaughterandseventy-year-oldfather.厄瓜多尔@阅读推荐(四)VoyageoftheBeaglebyCharlesDarwin(Exploration).Theadventuroustaleofayoungmanonafive-yearvoyagethatchangedhislifeandourwayofthinkingabouttheworld.Firstpublishedin1839,thisbookisstillessentialreading.TheBoyontheBackoftheTurtlebyPaulQuarrington(TravelNarrative).Humorist,novelist,andfamilymanonaquest,QuarringtonoffersanentertainingaccountofaGalapagosvoyageinthecompanyofhisseven-year-olddaughterandseventy-year-oldfather.次日,阿拉梅达基多美居酒店的自助早餐。品种丰富的自助早餐充满了厄瓜多尔的正能量。TheEnd.

【拉斯维加斯】龙两吃自助餐!【菜谱】

2019-11-11 - 龙虾好吃有营养还象征着吉祥,许多中国人情到深处似“有仇”,对它爱不释口。诱人又超值的“龙虾尾两吃自助餐”在哪里?由于它不在热闹的拉斯维加斯大道上唷,因故本地居民、加州自驾的食客居多。也有游客通过Uber司机推荐,马不停蹄地赶来尝试“拉斯维加斯最有性价比的海鲜自助餐”。结果一吃?不可收拾。四季自助餐----龙虾盛宴自助餐SeasonsBuffet–LobsterFeastBuffet地址:拉斯维加斯西尔弗顿赌场酒店SilvertonCasinoHotelLasVegas3333BlueDiamondRd,LasVegas,NV89139用餐时段(AllYouCanEatLobsterBuffet):每周星期五3:00pm–9:30pm吃到饱!每只龙虾都在被允许抓捕的尺寸内,真材实料,佐以热烫的黄油,肉质鲜嫩弹牙。蟹肉酿龙虾尾(CrabCakeStuffedLobsterTails)!烤箱烤龙虾尾(OvenRoastedLobsterTails)!龙虾尾两吃自助餐用餐价格(包含红葡萄酒或白葡萄酒或生啤/IncludesbottomlesshouseredorwhitewineorMillerLitedraftbeer):办卡持卡:$41.99(withSilvertonRewardsClubcard)普通价格:$45.99(RegularPrice)其他推荐:炸酿蟹壳、炸生蚝、半壳新鲜牡蛎、AhiTunaPoke、Cajun风味土豆泥、迷迭香烤火鸡、小龙虾、蛤蜊、红油煎饺、Cajun风味贻贝、烤生蚝、披萨、热熏阿希金枪鱼排、香辣酒烧去皮大虾、西兰菜花、冰雪蟹腿、意大利芝士馄饨、凯撒沙拉、寿司和汤等。此外,餐后不要忘记品味CarvedCoffeeCrustedNYStrip,甜点吧的美式传统烘培点心,美味不甜的手工冰淇淋……非龙虾自助餐时段在此用餐,个人感觉比较普通,毕竟食在拉斯维加斯,各家自助餐都是大放异彩、争奇夺艳。拉斯维加斯西尔弗顿赌场酒店BassProShops之前我跟人热衷讨论,试图预约巴利之家的龙虾自助餐,单价近百美元。可惜时间的原因,至今未能如愿。斯特灵自助餐----龙虾早午餐BLTSteakHouse–SterlingBrunch-LobsterBrunch地址:拉斯维加斯巴利之家酒店Bally'sLasVegasHotelandCasino3645SLasVegasBlvd,LasVegas,NV89109在拉斯维加斯西尔弗顿赌场酒店内,还有一家我们平时喜欢并排名前列的餐厅:SundanceGrill它家特色菜包括乡村煎牛排等。食物价廉物美,环境安逸,24小时开放。看电影了没BlackAndBlue《黑与蓝》影片展现一名新手女警目睹腐败官员谋杀毒贩的情节,因她随身携带的摄像头录下现场场景,以至她立刻陷入被谋杀的境地……可谓世界大同,天下乌鸦一般黑,只是未到清除时。以下是今年我发的感恩节邀请卡。TheEnd.

不开火就能做出鲜掉眉毛的快手一餐:蛤蜊鲜奶油烧【菜谱】

2012-07-20 - 最近的天气持续潮湿闷热中,下厨之际最期盼的就是既省时省力又无需开火,清清爽爽就能做出美味一餐说到这几点再没有比这道蛤蜊奶油烧更适宜家庭自制,吃起来不仅鲜味十足、香气缭绕,做起来更是零难度零油烟,即使是厨房新手也能看一眼就轻松搞定。不过用微波炉把土豆微波至熟,去皮捣碎后放入锅中,撒上少许食盐和黑胡椒粉,在铺上一层蛤蜊、一层鲜虾和一层香浓的培根片和彩蔬丁,最后放上适量奶油入预热好的烤箱,仅仅只需20分钟,一道既可当主食、亦可当菜,还能鲜掉眉毛、清爽不油腻的小资范儿快手一餐就大功告成啦蛤蜊奶油烧不仅可以拿来当菜吃,因为底部还有一层土豆蓉,也可以直接拿来当主食;锅底的那一层土豆蓉,不仅融入了蛤蜊的鲜味、培根的香浓,还有着幽幽的葡萄果香,真是别提多好吃了记得要加入一些培根,这样做出的海鲜烧滋味更香浓哦不开火也能做出鲜掉眉毛的快手一餐原料:虾、蛤蜊500克土豆2个奶油(butter)、黑胡椒粉、盐、白葡萄酒适量做法:1.将土豆洗净后放入微波炉中,设置高火微波8分钟2.将微波好的土豆去火切片捣碎后放入锅中3.撒入适量的盐和胡椒粉4.接着将蛤蜊、切成段的培根和拆去虾头的虾放入锅中5.在撒入少许黑胡椒粉、盐和白葡萄酒6.最后将青豆、胡萝卜丁和奶油放入锅中7.放入预热200°的烤箱,烘烤20分钟后取出即可食用注意事项:土豆洗净后直接放入微波炉,设置高火微波8分钟后即可拿出切片后剥皮,放入锅中用扁铲碾碎即可今天这道酒香海鲜烧我使用的是乐扣乐扣格拉斯耐热玻璃锅,不仅适合用于焯烫青菜、炖煮肉类和煲汤等微波炉菜肴;更适合用于烧烤类、烩饭、意大利面和奶味烘焙等各种烤箱料理,烹煮完成后还可以直接端上餐桌使用哦。格拉斯采用的耐热玻璃,最高可承受摄氏400度高温的烤焙,即便是刚从冷藏室里取出,也可直接放入微波炉内加热哦,非常的方便实用,而且和塑料材质相比,格拉斯的安全耐高温系数更高,长期使用也绝不会出现染色的情况。防烫硅胶把手放入微波炉或是烤箱使用时可将把手取下,待烹饪完毕再将硅胶把手按上可起到防烫手套的作用。内部白色的多功能托盘适用于蒸制菜肴或是焯烫蔬菜时使用。此锅不适用于明火,在烤箱内使用时,务必摘除硅胶把手、托盘以及锅盖。五十道好学易做美味小食的家庭做法香脆蛋卷原味鸡蛋仔韩式米糕小豆羊羹萨琪玛红豆松糕金桔蜜饯桂花小豆粥鸡蛋茶双皮奶人造糖心鸡蛋一串心神奇杨梅酒彩色凉粉老北京糊塌子酸辣拌面珍味香肠扁豆焖面冰镇李子露仙草冻奶茶蜂蜜大枣茶桂花糯米枣怪味花生豆酸甜泡菜虾蜜汁鸡肉串美味鸡肝山药果汁自制纯天然鸡精花生牛轧糖琥珀核桃糖北味油香花生米可乐卤蛋什锦水果罐头葡萄果汁&葡萄果酱姜丝超人匹萨素肉松挂霜花生栗子面小窝头金糕北京果脯宫廷奶酪艾窝窝姜埋奶糖不甩红豆蜜枣粽子嘉兴肉粽一品烧饼肉酥卷烧饼里脊蓝莓夹心吐司

盆盆【菜谱】

2018-01-04 - 材料:鲜虾300克,芹菜1小把,红椒1根,蒜3瓣,姜3片,香葱3根,香菜2根,料酒1勺,盐,胡椒粉少许红油郫县豆瓣1勺,豆瓣酱1勺,风味豆豉1勺,细砂糖1小勺,食用油适量。做法:1、鲜虾洗净剔除虾线。2、放入碗中,加料酒,少许盐和胡椒粉拌匀腌10分钟。3、芹菜择好洗净后切段。4、香菜香葱切段,红椒蒜姜3切片。5、红油郫县豆瓣1勺,豆瓣酱1勺,风味豆豉1勺,放小碗中调匀。6、锅中放油,量要比平时炒菜略多一些,烧至六成热时放入腌好控掉水份的虾。7、把虾炸熟后劳出沥油备用。8、锅中留少许底油,用小火将红椒,姜,葱,蒜炒出香味。9、加入酱料炒出红油。10、倒入芹菜翻炒。11、炒几下后加少许清水,用大火煮开。12、倒入炸好的虾,翻炒。13、加1小勺细砂糖翻炒1-2分钟。14、关火撒香菜段炒匀即可出锅。1、剔虾线时用牙签在虾背处第二节轻轻挑一下,用手即可拉出。2、因红油郫县豆瓣和豆瓣酱都含盐,菜中不必再加盐。3、蔬菜用莴笋,花菜或是藕片都很好吃。

四步搞定风靡台湾的金牌小吃:蒜香椒盐北极【菜谱】

2012-07-24 - 博客好友已达上限,喜欢木棉博客的童鞋们请加关注,或是关注我的微博吧O(∩_∩)O~宝岛台湾不仅物产丰饶,更是一座美食天堂,各色诱人小吃甚至多到十里不重样,像是闻名遐迩超级热卖的夜市麻油鸡、蚵仔煎,还有今天这道壳酥肉香、惹味十足的金牌蒜香椒盐虾。在台湾,据说每当台风季节过后,菜价便贵得惊人,许多主妇只好餐餐以肉或虾和贝类为主食,不但增加了菜肴的丰富性,同时也具有极高的营养价值。而这道做起来简单省时又美味的蒜香椒盐虾便因此逐渐风靡于民间最终成为极受台湾百姓喜爱的金牌小吃。滋味十足的蒜香椒盐虾,不仅吃起来极为过瘾,做起来也是十分的简单,仅需四步便能轻松搞定。一:虾无需去壳,洗净后剪去虾脚沥干水份;二.接着将处理好的虾放入烧热的油锅中锅炸至一分钟后捞出;三:另起一锅将蒜末、葱段、红椒和姜末爆香;四:炸好的虾和调味料放入锅中煸炒片刻,最后放少许鸡精拌匀即可出锅。这么一道四步就能搞定风靡台湾的金牌小吃,嗜好台湾美食的小馋猫们也快来试试吧每一只蒜香椒盐虾都外壳香酥、虾肉肥美,满满充斥着浓浓蒜香及调味料混合散发而出的香辣咸鲜最后的爆香与调味料是这道菜肴入味的关键点,因此无需提前腌制也会好吃到爆制作蒜香椒盐虾是要挑选体型较小一些的虾子,例如北极虾,这样才易炸制外壳香酥而又容易入味。解冻时要将北极虾从冰箱中取出,放在常温下自然解冻,切记不能长时间浸泡在水中解冻,尤其不能浸泡在热水中解冻,因为那样会使北极虾本来的鲜美味道流失。夏天气温高时,则可以在0-4度的冰箱保鲜层中缓慢解冻,这样可以最大限度地保持北极虾的口感和鲜度。可以在短时间内快速解冻,又不损害北极虾口感和肉质的小窍门:将冷冻北极虾,放入装有常温食用水的碗中,用勺子轻轻搅拌10-15秒钟,使虾表面的冰霜融化,并使虾体吸收一部分水分,以便使冻虾还原到自然状态。将水沥干装入盘中,放入微波炉中,设置高火档微博30秒,至虾身表面湿润红亮并带有稍微的冰渣即可。原料:北极虾500克红椒、葱段、蒜末、姜末、盐、糖、鸡精适量做法:1.将北极虾洗净,剪去虾脚和虾须2.放置在滤网上沥干水份,以防炸虾时油溅出3.把蒜磨成蒜泥,红椒去籽切碎,葱姜剁成碎末4.在锅中倒入适量的食用油后将其烧热5.接着把沥干水份的北极虾放入锅中6.用大火炸约1分钟左右后捞出沥干油份7.接着另起一锅放入少许油,放入姜,蒜,红椒,葱花爆香8.再放入炸好的北极虾,转中火放入盐和糖翻炒均匀即可制作蒜香椒盐虾时的四个注意事项:一.在挑选虾子时,最好以中小型虾为主二.虾本身很容易入味,因此无需提前腌制三.虾洗净后要减去虾脚,这样炸出的成品很会美观四.最后加入少许糖可以起到增鲜提味的作用,量不可过多五十道好学易做美味小食的家庭做法香脆蛋卷原味鸡蛋仔韩式米糕小豆羊羹萨琪玛红豆松糕金桔蜜饯桂花小豆粥鸡蛋茶双皮奶人造糖心鸡蛋一串心神奇杨梅酒彩色凉粉老北京糊塌子酸辣拌面珍味香肠扁豆焖面冰镇李子露仙草冻奶茶蜂蜜大枣茶桂花糯米枣怪味花生豆酸甜泡菜虾蜜汁鸡肉串美味鸡肝山药果汁自制纯天然鸡精花生牛轧糖琥珀核桃糖北味油香花生米可乐卤蛋什锦水果罐头葡萄果汁&葡萄果酱姜丝超人匹萨素肉松挂霜花生栗子面小窝头金糕北京果脯宫廷奶酪艾窝窝姜埋奶糖不甩红豆蜜枣粽子嘉兴肉粽一品烧饼肉酥卷烧饼里脊蓝莓夹心吐司

10分钟焖出令人垂涎欲滴的顶级宴客菜:油焖大【菜谱】

2010-12-01 - 油焖大虾本是昔日著名的官府菜。官府菜起源于古时豪门大宅中由名厨所制作的美味佳肴,在规格上一般不得超过宫廷菜,但由于贵族官僚之家生活奢靡、原料丰厚,因而又与庶民菜有着极大的差别。当年的官府菜最是讲究个用料精细、制作奇巧以及菜名典雅。前两天看到一位专业大厨在电视节目中,教授观众如何利用虾油来制作经典的油焖大虾,看完节目后我立马跑到厨房去亲自实践了一番……。结果成品真的是超乎想象的诱人,不仅色泽红艳油亮,口感也是十分的鲜香嫩滑,吃完大虾后再用鲜味盎然的浓稠汤汁配上一小碗白饭,真真是一顿顶级享受的饕餮大餐。而且最主要的是不仅好吃还很好制作哦,(*^__^*)嘻嘻……小馋猫们还不快来试试这令人垂涎欲滴的绝妙滋味儿油焖大虾不仅是逢年过节宴客时最讨喜的一道大菜,也是最易学会的一道极品美味哦这鲜甜香美、壳酥肉嫩,色泽红艳油亮的大虾,仅仅只要10分钟的时间就可以做好在家制作不仅大虾新鲜卫生,价格也是百分百的超实惠,推荐程度绝对五颗星焖是从烧演变而来,焖菜的主料经油炸或油滑后,再放适量的汤和调料盖严盖,用小火焖熟即可原料:大虾葱姜盐白糖料酒醋做法:1.将虾用清水冲洗干净2.用厨房剪依次减去虾枪,用牙签挑出沙囊3.剔除虾线,剪去虾须和虾腿4.往炒锅中倒入适量底油,放入葱姜末爆香5.将处理好的虾倒入锅中,一面煎至发红后翻面继续煎至发红6.期间用铲子依次按压虾头,以使虾油充分被挤出7.接着倒入少许料酒,盖锅盖焖上30秒8.打开锅盖后倒入食盐、白糖和几滴醋,翻炒一下9.用一个盘子盖在虾上,用中小火焖至3分钟即可出锅六个窍门制作出色泽明艳的油焖大虾:一.剪去虾枪后顺着缺口用牙签挑出沙囊(这样是为了在后期步骤中充分按压出虾油)二.在两面煎制虾时,都要用铲子充分按压虾头部分,使虾油完全渗出三.倒入料酒后要即刻盖上锅盖,这样即可以去掉虾的腥味,同时也可以使虾肉和虾壳脱离四.加入白糖是为了使汤汁明亮粘稠并有提鲜的作用五.加入几滴醋焖制,会使虾壳的口感十分香酥,这样连虾带皮都可以食用六.最后要用一只盘子盖在虾上,而不是锅盖。因为锅盖离虾的距离比较远,而盘子和虾可以近距离的接触,由于中间没有空气而充分起到焖制的作用二十道经典美味小食蜜汁牛肉脯溏心花雕醉蛋奶香椒盐花生米双豆可可刨冰花生牛轧糖琥珀核桃糖北味油香花生米可乐卤蛋什锦水果罐头葡萄果汁&葡萄果酱姜丝超人匹萨素肉松劲爆鸡米花腊肉包梅子茶渍饭猪油拌饭挂霜花生仁金丝醉枣新奥尔良烤翅盐烤秋刀鱼十二款特色地方小吃枣泥奶卷老北京奶酪酸辣凉粉桂花蜂蜜凉糕姜埋奶糖不甩红豆蜜枣粽子嘉兴肉粽一品烧饼一馅两吃五仁月饼脆皮烤鸭猪肉刈包八款超人气饼干面包北海道牛奶吐司100%中种肉松起酥面包巧克力甜甜圈奶酥墨西哥面包双层鸡腿汉堡鲔鱼三明治熊猫饼干迷你饼干三明治

不到五元的低成本美味 —— 唤醒冬日的仁炒蛋【菜谱】

2010-12-08 - 话说最近物价上涨,吃啥都贵,很多同学都已经戒肉了,这一招对于嗜肉族来说,似乎有点残忍…其实,只要搭配合理,还是能够吃到既划算、又有营养的美味菜肴。今天这个虾仁炒蛋就是个例子,现在虾的十六一斤,二两多点虾不到四块钱、一只蛋八毛钱,一共不到五块钱,营养却一点不含糊。虾仁肉质松软,易消化,虾肉中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,减少血液中的胆固醇含量,防止动脉硬化。鸡蛋就更不用说了,含有大量的维生素和矿物质及优质蛋白质,是人类最好的营养来源之一。说起这虾仁炒蛋,还有一段典故嘞...跟小何同学认识不久,恰逢我生日他亲自下厨做菜。当我兴冲冲按时赴约而去的时候,只有两个菜做好,其余还在准备中...俺是个实在孩子,立刻挽袖子要帮忙,结果人家更实在,硬生生把我推到屋,说等着吃就好。盛情难却啊,于是,又煎熬了近两个小时,当我消灭掉一袋薯片、两个果冻、三块巧克力脆饼的时候,终于听到亲切的一声:开饭啦一眼向桌上望去,简直哭笑不得…在我到来之前做的两个菜,摆盘很精美,可是菜凉了,汁水已经有些凝固;刚出锅的两个菜,可能怕我着急,来不及照顾,颜色确实很丰富,但,造型也确实很零乱;还有一个汤,蛋花米酒,可是真的分不出哪里是蛋花、哪里是米酒…不过我表现很好,即便是这样,仍然毫不犹豫滴逐个品尝,加上连连称赞,某人顿时喜笑颜开当时,让我印象最深的就是一道虾仁炒蛋,虽然看起来颜色混杂、虾仁和蛋已经不分彼此了,但吃起来灰常香,直至今日,我认定小何同学做得最好的一道菜就是虾仁炒蛋,让他极具挫败感…不过,这也正是我最爱吃的一道菜虾仁炒蛋材料:主料:基围虾2两、鸡蛋1个配料:鸡粉适量、盐少许做法:1.锅中烧水,水开后放入鲜虾焯烫;2.虾仁变色后捞出,降温后去掉头尾、剥去外壳、挑去虾线;3.鸡蛋充分打散,加少许清水;4.锅烧热,刷一层油,将蛋液倒入,摊成蛋饼;5.放入虾仁,与蛋饼一起翻炒均匀,加入少许盐;6.加入适量鸡粉,翻炒均匀即可。烹制心得:1.虾仁下锅后,变色即可捞出,加热太久会使虾肉变老;2.蛋液中加少许水,可以使炒出的蛋更加滑嫩;3.加少许鸡粉和盐调味即可,保持鲜美的味道,不需再放其他调味料。*****************************30道低成本快手小炒******************************(点击图片或文字即可链接)小萝卜炒牛肉片豉油皇鹅肠香辣脆皮虾干煸菜花草菇炒花蟹美味啤酒虾豉椒爆蛤蜊韭花香干炒腊肉茭白肉丝孜然爆鸭胗随意版锅塌豆腐香辣劲爆牛蛙豉椒酱香猪脆骨湘乡回锅藕红酒杏鲍菇酸甜茄汁鱼柳风味小炒酒香烩蛤蜊干煸四季豆百合炒甜豆香芹豉椒溜鳝段什锦酸辣藕丁缤纷炒豆芽燕麦牛肉粒红椒炒豆干香辣鱿鱼丝丝瓜毛豆绘油条沙茶牛肉粒私家配方的小炒圆白菜轻食版菠萝鸡片

当寒冷北极甜撞上江南风味----霉干菜北极【菜谱】

2012-04-01 - 深圳是海滨城市,一年四季都能吃到活鲜的海鲜,可是近年来关于海鲜污染的报道是不绝于耳,让人心里总有挥之不去的阴影,尤其是虾,前段时间闹得沸沸扬扬的注胶虾,那可是我亲眼看见过的。如果说有来自寒冷的北极冰冷深海中的无污染野生虾,你会愿意尝试吗?我想每个人的答案都是肯定的。那天在围脖看到溢齿留香发的杭州的师傅用江南特产霉干菜与北极甜虾做的一道菜,我很喜欢,因为几年前在我们的老根据地杭州菜馆“西湖春天”就有这样一道餐前小菜,他们用的是江南的小河虾,霉干菜小河虾,我们全家都很喜欢,后来也没有这个前菜了。因为深圳很难买到小河虾,我也就一直没尝试。所以看到杭州师傅用北极虾来做这道菜,我立刻觉得太合乎我口味了。北极虾捕自冰冷纯净北冰洋和北大西洋海域,100%纯野生虾,生长在距海面200-250米以下的深海。纯净海水中生长保证绝对无污染,不带任何寄生虫。生长周期是三年至八年,捕捞半小时内整只带壳船上煮熟,迅速在-30oC下冷冻。包装冷藏运输过程得到很好控制,无二次污染,解冻即食。北极虾因为生长周期长,肉紧实有弹性且鲜甜,又叫北极甜虾。富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、铁和锌。经口味盲测,鲜度超过所有活鲜的养殖虾。这菜做法简单,咸甜好味~主料:北极虾绍兴霉干菜(我用的是菜叶比较多的一种,油炒过之后软嫩不会很硬柴)。北极虾自然解冻,用厨房纸稍微拭干水份,怕油溅还可以表面撒少许淀粉,霉干菜浸泡两小时以上,清洗干净并拧干水份1:锅里放炒两三个菜的油量烧七成热,放入虾过油炸,等劈啪声过后捞起,2:油再次烧热,下虾再过一次,这次很快捞起控油3:炒霉干菜北极虾的调味料很简单:黄酒,生抽,盐,糖,和一块姜1:炸完虾后留底油或洗净锅另烧热一点刚炸虾的油,爆香姜,下入控干水的霉干菜煸炒,要小火炒把水汽炒干2:下入炸好的北极虾翻炒,喷少许料酒,生抽,盐糖,3:兜炒均匀即可起锅,整个过程不要放水。当寒冷的北极甜虾撞上了温暖的江南风味成就一盘下酒好菜,即便空口也能吃一盘。在阳台拍的过程中,一朵三角梅忽忽悠悠从上面飘落下来,最近深圳的春意正浓,三角梅木棉竞相怒放~呱呱唧唧:炸过虾的油沉淀下,油可以用来下面条,或做菌类菜,很鲜不要丢弃。附上两张上次去北极虾公开课陈老师做的几道北极虾图:回味今天的陈老师@饮膳小厨用北极虾做了五菜一羹,芥味沙拉虾非常受欢迎,左二虾仁冬茸羹很美味,虽然我只刮到盘底虾也没了,虾蔬沙拉,美极虾,椒盐七味虾和北极虾仁滑蛋2012-03-18大家认真学习中2012-03-18虾虾虾。。。有滋有味----双椒辣酱濑尿虾金沙虾椒盐虾壳酥--还是补钙改变一点点--虾仁蔬菜土司卷春韭鲜虾"两面黄"油爆小河虾夏日快手好汤水----米汤鲜虾浸丝瓜中秋家宴之----合家欢小炒炒一锅配料和口感都非常丰富的港式料理--星州炒米粉当北极甜虾撞上江南风味--霉干菜北极虾托@一娇和她婆婆的福,今天吃到了久违的野生荠菜馄饨,野生的哦,人家自己从地里挖的飞来摘洗烫好冻冰箱,@超懒肥婆那份也给了我当那熟悉的味道又在口中蔓延开来,香啊,幸福啊2012-03-31昨夜半惊魂,书架突然垮塌,有几本书掉在牛仔头旁边,他被惊醒,幸好当时订书架的时候考虑到这个离床有段距离,不然。。。不知是书太重,还是宜家的东西太烂2012-03-30

凉拌油爆【菜谱】

2017-10-10 - 【凉拌油爆虾】用到了:小河虾葱姜香菜还可以放点蒜瓣蒜泥调味:蒸鱼豉油(没有的话可以用生抽加白糖)醋香菜切碎葱切葱花蒜末还可以加点蒜泥1、先调好调味汁:姜末放一部分葱花加蒸鱼豉油醋少许冷开水调味汁量要稍微多一点的虾是要有点浸泡在里面的调味料没有一定的哈想吃辣味的麻辣味的可以加点辣椒油花椒油在酒店吃的是没有麻辣味的所以我山寨的也比较简单一点2、小河虾入油锅炸到虾壳酥脆3、捞出来4、浇上调味汁5、撒上剩下的葱花把炸虾的热乎乎的虾油浇一些在上面6、拌匀一下7、上桌之前撒一把香菜碎就搞定啦是不是很简单!超级好吃的!

时蔬炒【菜谱】

2018-01-29 - 这道菜用到了富含优质蛋白、钙、锌、低脂肪的虾,用到了提高免疫力防癌抗癌的香菇,还用到了富含维生素C的双椒,做出来营养丰富,颜色漂亮,老少皆宜。原材料:【主料】:虾六只、柿子椒一个、红椒一个【配料】:香菇三朵、淀粉适量【调料】:生姜一块、葱白一段、盐适量、蚝油少许、大蒜一瓣、油少许、水淀粉适量制作步骤:1、准备好原材料。2、将香菇切成丝,青红椒也切成丝。3、将生姜、葱白、大蒜切成丝;虾清理干净后从肚子一面破开,不要切断,如图。4、将虾沾上淀粉,然后用擀面杖均匀敲打。5、敲打成一个片状。这个过程需要耐心哟,要用力均匀,敲打完成后厚薄很均匀。6、敲打好的虾片放入开水锅里煮熟。7、煮熟后捞出,看看煮熟的虾不是软软的哟,而是有韧性还Q弹。8、将虾切成丝。9、锅里加入少许油烧到7成热爆香葱姜蒜,然后加入少许蚝油炒香,再加入适量开水,为了鲜美可以调一点点鸡精,老师做的时候是加了的,一边煮一边将产生的泡沫撇掉,老师说泡沫一定要清除掉,这样做出来的菜才显得清亮。水别多了哟,只为后面加入食材的时候在油少的过程中易熟。10、加入香菇丝翻炒,然后加入双椒丝翻炒均匀,变色后加入虾丝,然后加入水淀粉翻均匀,最后加入少许盐翻匀出锅。别以为这样像水煮的哟,其实味道相当不错呢。这样做可以控制油的摄入量,养生菜既要好吃又要限油限盐。11、将虾头清理干净焯水后摆盘,完成。老师做的时候香菇提前焯熟了的,最后炒的时候比较快速出锅,那样卖相更好些,我嫌麻烦,就改了一些做法。

香菇鲜【菜谱】

2017-11-19 - 材料:香菇8个、虾12个、红辣椒1个,有机青椒三分之一个、料酒适量、盐2克、白胡椒粉适量、淀粉适量、有机酱油适量做法:1、准备好所需材料2、将虾去皮和虾线3、将虾剁成蓉4、将青红椒切丁5、加入盛有虾的盆中6、将适量盐、料酒、白胡椒粉、少许淀粉加入盆中7、一个方向搅打均匀8、将鲜虾馅填进香菇9、装盘10、蒸锅水开后送入锅中大火蒸9分钟后取出11、将盘中多余的汁倒进炒锅里,加有机酱油烧开,用少许水淀粉勾薄芡。12、将芡汁浇在香菇盏上13、美美的,开吃吧!如果给小朋友吃,可以少放或不放辣椒。这款无油,吃起来完全无负担的。

如何变大,海白的五星级吃法—【柠香球】【菜谱】

2010-09-29 - 在家做这道菜,是老公用激将法的结果。这道菜是曾经在外边饭店吃的,虾球的个头很大,价钱自然也不低。我觉得这个菜太贵,老公却说物有值,不用剥皮,不用吐皮大口的虾肉吃的过瘾。我说,这个菜,在家我十来块钱就能搞定。老公说是人家的虾个头大,所以价格才贵,咱要是买这样大的价钱也便宜不了。我当时就夸下海口,回家用十几元搞定。回来就把这事儿仍脑后头了。中秋节的时候老公又提起这个事,硬说我是吹牛。说我要是能用10元钱做出来,他包一个月的洗碗工作。嘿,激我!我当时就拿着老公给的10元前冲下楼,买了10块钱活的海白虾(嘿嘿!这个时候虾很便宜哟)。进门就冲老公大声说:“虾是活的,10块钱的。小样儿,这个碗你洗定了。本来今天没打算更新,这两天不是月底嘛,俺工作很忙。驾不住孙同学的催促,孙同学这几天经常用“没有最懒,只有更懒”来批评俺三个月才更新的举动。还有就是孙同学觉得这个菜简单好做,不用很多调料,就能做的很好吃。趁着节前发上来,给大家伙提供个参考。这个菜绝对适合节日家宴招待客人,菜一上桌一定吸引眼球。花不了多少钱就能有大菜的感觉,招待客人倍儿有面子。说是五星级享受也不为过。孩子大人都喜欢吃,别看是用油炸的,因为挂的糊薄,所以吸的油很少,加上有柠檬的清香解腻,保你吃一个想两个。俺强烈推荐!!!下面看看俺是如何让小虾变大虾的吧。食材:海白虾14只黄柠檬一只调料:蛋清一只白兰地5毫升食盐1克玉米淀粉适量(挂糊用)沙拉酱30克青芥末少许彩椒碎(装饰用)食用油适量做法:1、海白虾的处理:海白虾剥皮、挑出虾线,洗净,用厨房纸巾擦干。并且准备其他原材料。2、虾中放入食盐一克,白兰地以及鸡蛋清。抓匀。3、取一只虾,一面蘸上干淀粉。4、将其与另一只虾蘸合在一起。并攥紧。(小虾立刻就变成大虾了)5、整只虾球裹上干淀粉。6、把表面的淀粉抖去一些,用手略微攥攥使其更成型。7、起锅做油,中火,油温5成热左右下入虾球。虾球浮起来后基本就可以了,时间大约两分钟左右。8、炸制金黄色后捞出,控油备用。9、沙拉酱中挤入适量柠檬汁。(根据个人口味,挤完的柠檬不要扔掉,待会儿装盘时要用到!)10、并放入适量青芥末。(根据个人喜好)11、将炸好的虾球放入酱料中,薄薄的沾一层即可。(当然啦,您要是喜欢吃沙拉酱,也可以多沾些哈~)12、黄柠檬切片,装盘时垫在虾球的下面。好好心得:1、炸虾的时候,火不要太冲,因为是两个虾放到一起的个头比较大,火冲的话容易造成里面不熟。2、自己家吃,可以不用两个放在一起,单个过油时间要短一些。3、新鲜的活虾放冰箱里冷藏一会儿更容易剥皮。4、我个人觉得白兰地酒是这道菜的点睛之处,最好要用哟。超市都有买的,十几元一瓶,做海鲜时放点儿,比料酒味道要好。十一长假马上到了,下面是适合家宴上的菜品~喜欢的话可以看看哦~【蚝汁黑椒牛柳】【清蒸虾饼】【培根烤比目鱼】【金枪鱼沙拉】【罐焖牛肉】【炖羊蝎子】【炸羊尾】【泰式香煎带鱼】蒜香豉汁鸡翅鸭脯与馒头新吃法毛氏红烧肉美极茄香辣肉片干锅手撕包菜香栗番茄烧翅根金银豆腐肉饼五彩香菇盏家常红烧猪手家庭版麻辣香锅改良大盘鸭荷香糯米排骨东坡肉上班族快手红烧肉香葶地皮菜肉酱烤南瓜老北京小碗牛肉秘酱烤鸭胸四菌排骨汤泰国风味烤翅

油焖【菜谱】

2018-02-11 - 材料:大虾12只生抽3勺醋2勺白糖1勺老抽半勺蕃茄酱半勺淀粉水少量葱1段蒜5瓣姜1小块八角1个花椒少许蒜苗碎少许1大虾清洗干净,剪去虾须,用牙签从背部第二节或者第三节处挑出虾线。2葱姜蒜切片备用。3锅内油热放入八角和花椒爆出香味,再入葱姜蒜煸炒出香味。4放入沥干水分的大虾翻炒。5将虾炒至变色。6依次倒入老抽、淀粉水、蕃茄酱,翻炒均匀。7生抽、醋、白糖混合倒入。8继续翻炒均匀,收汁即可。9装盘,煸炒出味的调料可弃之,表面放少量蒜苗碎装饰。1一定要选用新鲜的大虾,口感会更好。2老抽不要加多了哈,会影响成品色泽。

怎么吃?油爆香辣【菜谱】

2013-11-15 - 博文新浪独家发布,其它网站请勿转载前阵子亲哥去阳江玩带了一些干的海产品回来,这种海虾足足一大包,当时就犯愁这可怎么吃啊,因为平时都是买新鲜的虾来吃。查了资料说是这种干虾本身是熟的,用微波炉叮一下就可以直接当零食吃了,也有的说就直接吃就好云云。发小说这种虾炒或做汤小朋友最爱吃了,呃,还是发小最靠谱啊!好吧,果断用油烧一次试试果然了,这种虾打开后本身有一种淡淡的海腥味,直接吃那绝对是吃不下了呃,因为是海虾所以很咸很咸,先用水给泡了两小时,然后清理干净虾须虾枪虾线等用油大火爆香爆透,然后用大量的蒜末、葱、姜来去腥,过程中不加一滴水,做出来的虾焦脆得很,因为加了辣椒进去,吃上去有辣辣的很是过瘾!脆脆的虾皮也可以一起吃掉,说是一种零食也不为过这样做出来的虾与鲜虾完全是不同的口味,虾肉吃起来很有嚼劲,因为虾比较大个,完全可以用手撕着吃了,当然用来下饭也不错哈哈油爆香辣虾做法1、干虾用流动水冲洗干净,并浸泡1-2小时左右,泡好后剪去虾须、挑出虾线备用2、泡虾的过程中可以准备配料,姜、红葱头、干辣椒以及大量的蒜末等3、锅内放入油,比平时炒菜多一些,放入处理好的虾煎炒至两面焦脆,烹入适量料酒去腥4、接着放入切好的配料与少许盐炒出香味,待蒜末微黄时出锅即可TIPS:**海虾本身是咸的,虽然泡了两小时还是有点咸的,最后放盐时一点点就够了,平时盐味淡的人可以不用放盐了**虾有一种淡淡的海腥味,所以菜里配了大量的蒜葱和料酒,红葱头是因为手边有就用上了,没有的用普通的葱就可以了,想吃更辣些的可以把干辣椒换成新鲜的朝天椒或者用辣椒油。**油一定要足,以半煎炸的方式大火把虾爆的焦脆,虾皮脆脆很好吃,虾肉吃起来很有韧性,也有一点干,完全可以当零食吃了,如果不想吃这种干口的放料酒的时候可以加点高汤或开水一起焖煮,口味就又不一样了**姜蒜末要后放,如果先放了虾还没熟蒜就糊焦掉了,虾微焦时放入葱姜蒜末等蒜末有点售焦时就可以出锅了我的更多美食(点击图片或文字可查看详细做法):======================================================酿杭椒酿苦瓜客家酿豆腐煎酿茄盒红烧肉照烧鸡腿红烧鱼肚醋焖带鱼酸辣藕丁泡椒蛋皮蛋豆腐泡椒蒸茄子丝瓜炒老油条蒜香秋葵家常豆腐鱼头粉丝豆腐汤家常蒸面面疙瘩汤鸡丝凉面麻酱凉面酸菜肉包子白富美馒头紫薯双色花卷土豆饼韭菜合子玛格丽特燕麦小脆饼泡椒蒸茄子蜜汁南瓜饮秋梨膏老南瓜甜汤甘庶毛根马蹄水五香咸鸭蛋茶叶蛋桂花糯米藕清蒸大闸蟹糖醋小排芋香肉饼桂圆炖蛋万用葱油油

十分钟成就一道极品宴客干锅菜---只用调料不放一滴水的干锅沼【菜谱】

2011-09-02 - 点击进入我的微博:我的轻博客:近来还是有很多博友请求加好友,实在抱歉好友人数已满,所以请大家加我关注或者收藏我的博客都可以,那样看的时候就非常方便了!谢谢大家的支持!好男儿第一天的小学生活结束了。昨天晚上我值班要很晚回家,所以昨天下午3点多,我就往家里打电话,我家cutelady培训回来了是她去接的Vincent,我电话里问他,感觉怎么样?他很轻松地说,还好吧!说发了好多书,老师要他们把书包起来,写上名字之类的,还说铅笔都要换成2H的。我问他,那你坐在第几排?他说,最后一排。啊,这么后面?是不是你太高了啊。他说,他旁边做的小朋友就很矮,他还说,没关系的,看得很清楚。呵呵,看来,他心态比我们大人都好。现在大人吧,为小孩读书还真操心。有的为了读好的小学,就在边上买了学区房,孩子读书还要去走后门挑班级,挑座位,怎么说呢?可怜天下父母心,这样做也无可厚非,但这些固然重要,培养孩子良好的心态和良好的学习和生活习惯才是小学里最重要的功课吧!加油,好男儿!今天给大家推荐一道干锅菜。就是不放水,利用调料里的水分渗透到食材里,然后水分快要没的时候,食材就要出锅了,所以我的这种干锅菜和别的地方理解的那干锅菜是两个概念,那种全是油炸做成的干锅菜在家里我们是不会做那么不健康的菜的,难得在酒店吃吃无妨。我这干锅菜的特点是味道特别香浓,不油腻,而且完全保留了食材的营养。上次tony做的避风塘炒花蛤还有三葱焖排骨也算是我所说的这种干锅菜,味道绝对很赞,原汁原味,非常鲜美。那么今天我们一起来做这道干锅沼虾,当然可以换成别的虾,河虾或者基围虾都可以。原料:沼虾调料:大蒜生姜耗油老抽生抽白糖料酒做法:1.大蒜放入开水浸泡3分钟;2.三分钟后拿出,用刀把大蒜根部切除;3.这样可以非常轻松地把大蒜的外衣剥去;4.用刀背把大蒜拍扁;5.把生姜切片;6.把生姜片和大蒜放入陶瓷锅底;7.清洗沼虾,剪去触须和脚;8.用牙签剔除里面的泥肠;9.把沼虾放在铺了大蒜和生姜的陶瓷锅里;10.准备一个小碗,加入两勺耗油11.加入两勺老抽;12.加入一勺生抽;13.加入两勺料酒;14.加入小半勺白糖;15.把调好的汁倒入瓷锅;16.加入一勺橄榄油,大火烧开后改中火加盖焖3分钟后再淋上一勺橄榄油,撒上葱,看到汤汁收的差不多就关火,如果锅底还有汤汁,可以开大火让其加快收汁,那样就可以出锅了。客人来,10分钟就可以做好这道大餐,而且端出来是不是特别"闪亮"啊呵呵!这个是高难度拍摄,从角度上判断,知道我站在哪里拍的吧呵呵!听一个摄影师说,拍美食没有角度,只要当镜头对到你正要想一口把美味吃下去的时候就是所谓的最佳角度啊呵呵!我在实践呵呵!学习英语:【双语资讯】英科学家声称人可活1000岁It'samilestonethatfew,ifany,ofusexpecttoreach.Butthefirstpersonwhowilllivetoseetheir150thbirthdayhasalreadybeenborn.据英国《每日邮报》7月5日报道:这是极少人能够梦想达到的一个里程碑。然而第一位能过上150岁生日的人确实已经诞生了。Evenmoreincredibly,AubreyDeGreybelievesthatthefirstpersontolivefor1,000yearswillbeborninthenexttwodecades.更让人不可思议的是,奥布里?德格雷认为第一位能活1000岁的人可能在未来20年内就会出世。Thebiomedicalgerontologistandchiefscientistofafoundationdedicatedtolongevityresearchclaimsthatwithinhisownlifetimedoctorswillhaveallthetoolstheyneedto“cure”ageing.作为一名老年生物医学专家及一所长寿研究基金会的首席科学家,德格雷称在自己有生之年,医学界就可能掌握一切所需工具来“治疗”衰老。Thiswillbedone,hebelieves,bybanishingalldiseasesandextendinglifeindefinitely.德格雷相信,通过驱逐伴随衰老而生的各种疾病,就可以无限期地延长生命。DrDeGreysaid:“I'dsaywehavea50/50chanceofbringingageingunderwhatI'dcalladecisivelevelofmedicalcontrolwithinthenext25yearsorso.AndwhatImeanbydecisiveisthesamesortofmedicalcontrolthatwehaveovermostinfectiousdiseasestoday.”德格雷说:“我认为在未来大约25年内,我们就有50%的几率将衰老降至医疗手段可控的关键水平。所谓关键性水平是指和我们当今对大多数传染病的医疗控制程度一样。”DrDeGreyseesatimewhenpeoplewillgototheirdoctorsforregular“maintenance”,whichbythenwillincludegenetherapies,stemcelltherapies,immunestimulationandarangeofotheradvancedmedicaltechniquestokeepthemingoodshape.德格雷认为未来会有一天,人们会找医生做定期“保养”,使用包括基因疗法、干细胞疗法、免疫刺激在内的一系列先进医疗技术,以维持良好的健康状况。Heisthechiefscientificofficerofthenon-profitCalifornia-basedSENS(StrategiesforEngineeredNegligibleSenescence)Foundation.德格雷是美国加州非盈利组织“人工可忽略衰老策略”(SENS)基金会的首席科学官。DrDeGreydescribesagingasthelife-longaccumulationofvarioustypesofmolecularandcellulardamagethroughoutthebody.他把衰老形容为人体各处多种分子与细胞损伤的终生累积过程。“Theideaistoengageinwhatyoumightcallpreventativegeriatrics,whereyougointoperiodicallyrepairthatmolecularandcellulardamagebeforeitgetstothelevelofabundancethatispathogenic,”hesaid.“我们的理念可称作预防性老年病学,让人们定期去修复体内的分子与细胞损伤,以免其累积过多而致病”,德格雷解释说。Exactlyhowfarandhowfastlifeexpectancywillincreaseinthefutureisasubjectofsomedebate,butthetrendisclear.未来人类寿命确切能延长到什么长度,多久能实现一直是讨论的主题,但这一趋势已经很明显。Anaverageofthreemonthsisbeingaddedtolifeexpectancyeveryyearatthemomentandexpertsestimatetherecouldbeamillioncentenariansacrosstheworldby2030.目前世界人均寿命每年平均延长3个月,而专家预计,到2030年,全球百岁老人将达到100万。Todate,theworld'slongest-livingpersononrecordlivedto122andinJapanalonethereweremorethan44,000centenariansin2010.迄今为止,记录在册的全球最长寿老人的年龄为122岁,而2010年仅在日本,就有超过44,000位老人活过了100岁。更多菜肴点击图片查看:iwanttospendmylifetimelovingyoumarcanthony/tinaarena

无敌铸铁锅做【无水香蒜盐焗对【菜谱】

2017-08-04 - #新科技风味炉#柏翠新品云智能蒸烤箱PE8289WT评测报告)旅行回来收到一个漂亮的礼物:来自柏翠的大红色的德式铸铁锅,眼馋这个厨具好久了,好几次差点想从国外搬一个回来,铸铁锅单单是盖子都有好几斤重,所以没有下手,这下得偿所愿,靓锅总算到手了。铸铁锅之所以需要那么重,除了是材质本身比重比较大之外,它的蓄热能力比较好,做出来的食物因为受热均匀,保湿、保温性能也比较好,用来做闷炖和无水做法的食谱最好了,其次还能预处理食材,然后替代烤盘进烤箱。今天先来尝试一个【无水香蒜盐焗对虾】试试手。个人感觉比起放水煮或者是煎炒的做法来讲,无水的做法跟能保持原汁原味,这道菜我没有放一滴水,最后做完还是有许多汁水,都是虾和蒜头本身的水分,做好的菜肴,虾中蒜香浓郁,蒜中虾的鲜味满满,相得益彰。如果用普通的豆油或者菜油等,可以先将虾放入铸铁锅在普通炉灶上先煎一下在放入烤箱,我用的是橄榄油就省却这一步了。~~~~~~~~~~~~~~~~~【食谱分享】【食材】对虾十只/整只蒜头6个【佐料】盐/橄榄油/白葡萄酒【做法】1、对虾室温自然解冻,减去多余的虾须,冲洗干净2、从虾的背部两节当中,用牙签将虾线挑出3、蒜头洗净,将底部切开,方便入味4、铸铁锅中倒入适量橄榄油用刷子刷匀,这样可以防粘,方便使用后清洗5、放入处理好的虾和蒜头6、加入盐和白葡萄酒7、蒸烤箱的水箱内注入纯净水推入蒸烤箱8、放入烤架和铸铁锅,关好烤箱门9、烤箱功能键选择“高温蒸烤”,温度旋钮选择180度,时间选择30分钟,按下启动按钮,显示屏红色字幕显示蒸烤箱预热加温,随着温度上升,左下角的小的出汽小烟囱开始冒出大量蒸汽10、制作完成,烤箱鸣音提醒制作完成在电子显示屏上显示“END”11、打开蒸烤箱,用烤箱专配的防烫手套取出铸铁锅放在硅胶垫上即可直接食用了~~~~~~~~~~~~~~~~~~柏翠新品云智能PE8289WT蒸烤箱体验篇之二:1、强大的蒸汽技术,让蒸烤箱的功能凸显威力相比普通的蒸锅,柏翠蒸烤箱在蒸汽模式下有三种选择:纯蒸模式、高温纯蒸模式、高温蒸烤模式,这样可以让家庭厨房烹调更具专业性,不同的食材可以采取更有针对性的烹调模式,这个都是得益于其外置的蒸汽制造器,能够急速制造蒸汽,密闭保温的箱体,能够更快达到快速升温的效果,腔体从0度升温到100度仅需3分钟,热效率非常高。烤箱内置的1200ml的水箱,耐用的大容量,免去了反复加水烦恼。2、【铸铁锅】---特别配置的利器,让蒸烤箱体验更完美柏翠的新品蒸烤箱附送了一个厨房利器,就是德式铸铁锅,和一般的铸铁锅相比,此锅内部有珐琅层,不易生锈和粘锅,保养难度大大降低,除了可以在烤箱内直接使用外,还可以一锅多用,在燃气灶、电磁炉上使用,给各位更多的厨艺施展空间。使用完毕后的铸铁锅,由于高温,食物残留或会沾附,此时不要急于清洗,可以放水浸泡后再清洗会非常容易。3、分享烤箱使用前如何预烤:收到烤箱使用前都要进行预烤(空烧),预烤的目的是去除烤箱发热管上的涂油保护层,具体方法如下:1)烤箱插电,开启右侧的红色开关接通电源2)功能按钮旋转直到电子显示屏烘焙烘烤模式3)选择温度为200度,时间10分钟,启动烤箱,此时最好关闭厨房门,打开窗及脱排油烟机排气。4)烤箱鸣音提示烘烤完成,打开烤箱门散热散味完成即可~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~分享快乐公众号同步更新

美且极鲜的三【菜谱】

2018-05-27 - 三虾面不是三只虾子的面,是初夏季节,虾子抱籽时,取虾籽,虾脑,虾仁,现炒做面条的浇头,至鲜至美的一道时令面点。籽虾买过来,慢慢过水洗干净,慢慢将脏水滤掉,注意不要把虾籽流掉。小心洗净后,用手在水中把籽虾的籽掸出来,顺手摘除虾头,放一边,然后剥虾仁,掏虾脑,用香葱文火炒熟,最后点胡椒粉,浇在鸡蛋面上。整个过程,鲜字当头,手工制作。虾仁现剥,虾脑现掏,分分钟不耽误,最好的吃法是,两个灶头,一个烧开水下面,一个葱姜下锅煸香炒虾籽,那边面条熟了,捞出点少许油,防粘,这边虾仁虾脑在锅里遛熟,一咕噜倒在面条上,吃时浇调料,拌匀面条,泡好一杯绿茶,细细品尝,这个面点好吃的没有朋友,唯一可以配的大概就是绿茶,这个绿茶不能是味重的毛峰,只能是江南这边淡香的本地茶。喧宾夺主的任何菜和汤,都不适合。吃完面条,喝两口茶,慢慢回味这个梅雨时季籽虾的鲜美,出去散步时,道路两旁的枇杷黄灿灿,枇杷上市了。季节的馈赠,天时地利人和。------------------------------------------三虾面原料:籽虾半斤香葱三根生姜两片浆虾仁调料:淀粉3克料酒2克胡椒粉适量面条面条调料:鸡油5克生抽5克老抽2克胡椒粉适量清水洗净籽虾水中用手把籽掸出慢慢倒出水,用滤网收集虾籽。摘下虾头,剥出虾仁。烧开水,将虾壳和虾头煮熟。从虾头中剥出虾脑浆虾仁,静置十分钟。切香葱。炒锅下油,炒虾籽。虾籽炒香,下虾仁滑炒。虾仁半熟,下虾脑,葱末。快炒出锅。另一灶头,水开下面。面熟出锅点少许鸡油防粘。吃时放三虾浇头。虾籽有粉色和深咖啡色。都是虾籽

泰式拌【菜谱】

2017-07-10 - 鱼露,又称鱼酱油,是闽菜、潮州菜和东南亚料理中常用的水产调味品。它用小鱼虾为原料,经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液,色泽呈琥珀色,味道带有咸味和鲜味。虾营养丰富,其蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且肉质松软,易消化,对幼儿、孕妇、老年人身体虚弱以及病后需要调养的人都是很好的食材。《泰式拌虾》原料:鲜虾250克,青柠檬1只,小米椒1根,橄榄油5毫升,鱼露15毫升,黑胡椒粉少许,蜂蜜5毫升做法:1.活虾冲洗几遍;2.倒入沸水中焯至变色,立刻捞起过冷水;3.剥去虾壳,背部切开,取出虾线;4.将所有虾都处理好,得到干净的虾仁,用凉开水(或冰水)冲洗沥干;5.所需的调味料;6.取5毫升橄榄油、15毫升柠檬汁、15毫升鱼露、蜂蜜5毫升、小米椒粒,少许黑胡椒粉倒在一起,充分混合(可以用带盖的瓶子摇匀,充分乳化)成泰式调味汁;7.将调味汁与虾仁拌匀即可,放入冰箱冷藏30分钟更佳。1.没有青柠檬可用黄色柠檬替代,但尽量不要用白醋替代,否则失去风味;2.鱼露是比较特色的调味料,如买不到建议网购。

扯蛋【菜谱】

2018-04-03 - 鹌鹑蛋有"卵中佳品"、"动物中的人参"之称。对有贫血、月经不调的女性,其调补、养颜、美肤功用显著。祖国医学认为,虾味甘、咸,性温,有壮阳益肾、补精、通乳之功。凡是久病体虚、气短乏力、饮食不思、面黄羸瘦的人,都可将它作为滋补和疗效食品。常人食虾,也有健身强力效果。前阵子看见网红虾扯蛋还纳闷是什么,后来发现原来是这么营养的2种食材,简单蒸制就能吃到的美食,小编自然不放过,今天就和大家一起分享吧准备大虾、鹌鹑蛋和芦笋少许,浇汁你可以用蒸鱼豉油或者和我一样用日式调味汁就好。为何加入芦笋,因为这个可是抗癌之王,多吃对身体有益,同时也均衡全面了这道菜的营养做法:将大虾留尾壳,然后背部划开去肠线洗净,用盐腌制几分钟在模具上刷油防粘,然后将腌制好的大虾摆上(我用的是学厨3英寸不沾蛋挞模具)打入鹌鹑蛋,这个根据模具大小放多少了烧开水,将瞎扯蛋放入大火蒸,差不多3分钟左右就可以然后利用热水滴几滴橄榄油,放入芦笋丁焯烫下捞起码在蒸好的虾扯蛋上,然后浇上调味汁清清爽爽的一道美食就做好了,非常适合一家人分享,补肾壮阳还美容

红遍网络的【十三香小龙面包】【菜谱】

2019-08-26 - 据说这个面包很火,外形长得像龙虾,馅料也龙虾馅,想想都要流口水。先是在逛面包房的时候看到面包师傅在操作,那个时候就觉得整形很好玩,然后又一个公众号看到了做法,马上兴致盎然。试做了一下,非常有意思,吃起来也有趣味,过了把龙虾面包瘾。面团材料就是基本的甜面包面团就可以,关键在整形,馅料可以放小龙虾肉或者是虾肉等等,表面的装饰用的是甜椒粉酥粒,也可以直接用甜椒粉来装饰。关于酥粒的做法可以看这里,我想到了个懒办法,就是多做些原色酥粒冷冻,使用的时候通过添加抹茶粉等有色粉类混匀,制作出不同颜色的酥粒,为我所用。这次就是在原味酥粒上加了适量甜椒粉出来的效果,当然,也可以直接用甜椒粉替代酥粒当中的部分低粉来制作食谱分享【面团材料】(可做如图龙虾3只)高粉(王后硬红高筋)200g糖10g盐3g干酵母1.5g黄油16g鸡蛋20g牛奶80g水80g【馅料】十三香龙虾肉100g奶油奶酪20g【表面装饰】红椒粉酥粒适量耐烘焙巧克力豆6颗做法1、十三香龙虾取汤汁放微波炉收稠,拌入奶酪,再和虾肉混合均匀,冷藏备用2、做好甜椒粉酥粒备用3、所有面团材料放入厨师机搅拌桶和面至完全扩展,面温在26度左右,室温发约2倍大4、分割成80g一个的3份(做虾身),20g一个的6份(做3对虾爪)15g一个的三份(3只虾尾),其中六个整形成橄榄形后搓长,另三个拍扁后按图示方法折成三角形5、大面团拍扁排气,包入三分之一的奶酪龙虾肉,最后三种面团都在表面沾湿之后,滚上甜椒粉酥粒,放在垫了油纸的烤盘上进行安装6、组装好的龙虾的样子,上面黏上两颗巧克力当做眼睛,最后用小剪刀剪出蟹爪的纹路,用割包刀在虾身和尾巴上画出纹路,30度发酵约30分钟即可7、烤箱预热上火170度、下火150度,烘烤20分钟左右完成END公众号同步更新
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