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鸡饭【菜谱】

2013-08-13 - 这是一道菜饭合一的主食,制作起来不算麻烦,未出锅的时候,已经香飘满屋,诱惑着人的食欲,所以,不管天冷天热,还是值得一试的。在最后一道工序焖制鸡饭的时候,可以在锅里加一些油,这样,便可以吃到有着香酥锅焦的米饭。准备红藜麦和白藜麦备用,准备一份大米鸡腿2个、洋葱2个、土豆1个将红藜麦和白藜麦放入碗中淘洗干净,大米淘洗干净后,和淘洗干净的藜麦一起放入蒸饭锅中煮饭程序,将米饭蒸熟,用筷子将蒸熟的米饭划散备用将土豆和洋葱切块备用,将鸡腿洗净,剁小块备用炒锅放植物油,烧热下入鸡块翻炒,鸡块炒至变色后,加入食盐、十三香、生抽、老抽和生姜汁,拌匀调料炒至入味加入切好的土豆块和洋葱块,炒到蔬菜入味放入划散的藜麦饭,和锅内的菜调拌均匀,蒸饭锅,锅底放一层植物油,倒入炒好的藜麦鸡饭,按下蒸饭键,跳起后,即可出锅食用锅底放一层油,是增加饭焦,不喜欢的可以直接蒸饭,不再放油。

海味焖饭【菜谱】

2014-10-13 - 这是由稼祺农业科技提供的美食杰“民间厨神”活动的奖品,在此表示感谢。藜麦被国际营养学家们称为丢失的远古“营养黄金”、“超级谷物”、“未来食品”,还被素食爱好者奉为“素食之王”备受爱戴,是未来最具潜力的农作物之一。藜麦是国内外越来越流行的健康食品之一,食用方法有很多种,可以煮粥、煮饭、煮汤、甚至可以制作饮料或炒了泡茶喝,有诸多的养生功效大米和藜麦按自己的喜好配比,淘洗后沥干涨20分钟,这样焖出来的饭更加松软,这里是大米:藜麦=3:1香菇泡发后清洗干净,切成丁,玉米粒清洗后沥干备用,牛蒡去皮后切成片备用这是从北海道买回的经过调味的贝肉,可以直接食用,当然可以用其他的干贝替代,则需要事先清水浸泡,浸泡的水不要倒掉,可以等一下一起煮饭虾米是很好的提鲜食材,清洗后,再用清水浸泡10分钟,同样,浸泡的水不要倒掉海藻或者海带均可,切成小块,清洗后备用将上述所有食材倒入电饭锅内,加橄榄油、生抽、料酒、白糖、食盐等调味加入适量的水,藜麦吸水性较好,可适当多加一些水,用电饭煲进行焖饭煮饭期间,荷兰豆清洗后,在盐水中焯熟,可倒少量植物油,使之色泽鲜亮荷兰豆捞起后冷却,切成细条备用米饭焖熟了倒入切好的荷兰豆,搅拌一下,撒少许白胡椒粉即可食用了藜麦和米饭混合后,米饭的感觉更加松软,藜麦类似小米的感觉,海味、牛蒡、荷兰豆的加入,使得这道藜麦饭锦上添花,口感上充裕着海味的鲜美,营养上也更上一层楼,色泽丰富多彩,是一道非常鲜美的营养焖饭1、藜麦可以缓解血管压力,由于藜麦中富含镁元素,如果身体中缺镁会导致高血压,缺血性心脏病及心律不齐,研究表明,每日以藜麦作为早餐可以减少心脏病的发生,藜麦也对二型糖尿病人有益,因为藜麦中富含镁及其它矿物质,生成的一种酶参与体内葡萄糖的利用及胰岛素的分泌;2、藜麦中纤维素的含量是3.7%,其中可溶性纤维素占36%,不可溶纤维素占64%,藜麦是可溶性及不可溶纤维素的优良来源,两种纤维素对调节血糖水平,降低胆固醇和保护心脏都有非常重要的作用;3、将藜麦磨成粉泡在酒里24小时,调成膏状,将藜麦膏直接涂于骨折处,用石膏固定,可以治疗骨折;4、藜麦可以辅助减肥,其本身是一种完全蛋白,在节食的同时,同样获得足量的矿物质及富含各种营养物质及维生素。食用藜麦有饱腹感,由于藜麦经过蒸煮后体积增大3-4倍,感觉比食用标准的减肥食品更饱;5、藜麦富含植物雌激素——对预防一些慢性病如:乳腺癌、骨质酥松及一些妇科疾病具有显著效果。

面包【菜谱】

2017-04-13 - 原料备用。(配方中用到的发酵面团这里简单的介绍一下。配料如下:面包粉250克、水160毫升、鲜酵母2.5克、盐4.5克。面团揉成有光泽的面团后,加保鲜膜发酵至少4小时以上。如果发酵15-18小时,应该在发酵1-2小时后放入冰箱冷藏。)原料倒入大容器中。先将面揉成团,再摔打5-6分钟。直到面团表面光滑,收圆发酵。放入盆中,盖保鲜膜发酵至2-3倍大。取出面团,分成两份,排出空气后用力揉圆,静置15分钟。取一份面团,按扁。后将上部的向下对折再对折将口收紧,然后揉至两端细的长条。表面刷上水,然后滚上藜麦。二次发酵至原来的2倍大。用刀竖直划上刀口。放入预热好的烤箱,上下火220℃,30分钟左右。(我用的是ACA/北美电器GT400家用烤箱,请根据自家烤箱做适当调整。)烤箱没有蒸汽功能的话,可以在烤的过程中喷水或则烤箱底部放一碗水。出炉后,放烤架上冷却。

《鸡胸饭》【菜谱】

2019-06-03 - 今天的主食是藜麦,好处就不说了,我也不是理论派,联合国粮农组织认为藜麦是最适宜人类的全营养品。多吃吃,总是好的,一般多用于煲粥和沙拉。最近迷上健身餐,虽然健身不多,健身餐倒是吃了不少,所以,今天是宜沙拉宜主食的鸡胸藜麦饭。多配点食材,五颜六色,好吃又营养。搭配的果汁是百香果橙汁,酸酸甜甜的,和藜麦饭很配哦。每年只有这几周才有的芍药,美到犯规。材料:三色藜麦:200克鸡胸肉:200克西兰花:半颗牛油果:1颗紫甘兰:几片小番茄:8个鸡蛋:2个桑椹:1小碗油醋汁:适量(油:醋为3:1,加少许盐)(份量:2-3人餐)1、三色藜麦,淘洗好;2、加水煮沸后,小火15分钟,焖10分钟;3、鸡胸煮熟切块,鸡蛋煮熟后剖开,西兰花焯水断生,紫甘兰切丝,牛油果切片,小番茄剖开;4、所有食材,淋上油醋汁,拌均匀就可以了。

鲜虾料理【菜谱】

2016-12-09 - 藜麦是优质完全蛋白碱性食物,胚乳占种子的68%,且具有营养活性,蛋白质含量高达16%-22%(牛肉20%),品质与奶粉及肉类相当,以藜麦作早餐绝对是健康之选。食材预览图,一目了然;用清水浸泡藜麦半小时,洗净藜麦;锅里烧水煮沸,将藜麦煮15分钟,待颜色转半透明捞出沥干水分;在藜麦里加入食盐和柠檬汁调味,并且将小番茄和小唐菜分别切成小丁和细丝;热锅下油,倒入虾仁炒半分钟,再倒入小番茄和小唐菜炒至熟,放入盐、黑胡椒粉和柠檬汁调味,盛出装入盘中;热锅下油再转小火,打入两个鸡蛋煎20秒左右;洒入少许水后盖上锅盖,让水蒸气使蛋黄蒙熟,喜欢流心蛋黄的话就没必要煎太久;8、将煎好的鸡蛋摆盘,根据个人喜好,喜欢的话在鸡蛋上撒点黑胡椒;1、煎鸡蛋的时候,喜欢流心蛋黄的话就没必要煎太久2、注意藜麦淘洗时,小心慢一些

蒸小排【菜谱】

2014-10-20 - 被国际营养学家们称为丢失的远古“营养黄金”、“超级谷物”、“未来食品”,就是藜麦,原产于南美洲安第斯山区,是印加土著居民的主要传统食物,今年来在国内也开始种植和推广,其营养价值远远高于普通谷物,也是茹素者的福音。藜麦清洗干净后用清水浸泡2-3小时小排骨斩3到4厘米左右长度,清洗干净后用橄榄油、黄酒、胡椒粉、葱、姜、白糖、生抽、食盐腌制15分钟备用香菇泡发后清洗干净,切小丁备用将浸泡后的藜麦沥去水份,和小排骨、香菇丁、玉米粒一起混合,排骨会被藜麦全身裹住混合后的食材放入容器中隔水蒸1小时左右排骨蒸酥、藜麦完全涨开,撒葱花后即可食用了口感和粉蒸肉有些类似,但藜麦更有一种特殊的香气和口感,在口中有颗粒的感觉,和排骨的鲜香融合在一起,还有香菇的风味,长时间的蒸煮使得排骨酥烂,但口感十分鲜美,而且做法也简单,要的只是耐心,是值得常常制作的一道家常小菜怕麻烦的朋友可以学周太,使用可以隔水炖的电炖锅,有盖子可以防止回笼水进入菜肴,只需将时间调好后即可,方便,而且营养和香味一点都不会流失。

面包【菜谱】

2017-09-21 - 因为买了很多藜麦,所以总想着尝试下藜麦的各种烘焙,在试过了藜麦戚风之后,这次带来了藜麦面包,藜麦独特的颜色和风味,让面包有了欧包的质感,别有风味哦~藜麦洗净后加入没过藜麦的水锅开后上锅蒸15分钟将所有原料加入面包桶启动揉面程序,将面团揉至出筋的状态后,发酵至2倍大发酵好的面团排气后均分成三分醒发15分钟醒发好的面团揉成纺锤形将烤箱调至发酵模式,烤箱里放入一碗热水,保证湿度发酵40分钟后,用锋利的刀在面团表面割出纹路并筛上一些面粉做装饰,然后放入180℃预热好的烤箱中下层烤15分钟即可1、面团不用揉至手套膜的状态,只要出筋就可以了。2、面包的造型可以根据自己的喜好选择,可长可圆。

松饼【菜谱】

2017-02-23 - 松饼是一款经典的美式甜食,通常当成早餐食用。松饼做法简单,质地蓬柔软,奶香浓郁,搭配喜欢的蜂蜜或者酸奶,味道都很不错。搭配时令水果草莓,颜值、味道都超级棒!鸡蛋磕入打蛋盆中,加入糖,搅拌均匀。加入玉米油,用蛋抽搅拌均匀。加入牛奶,搅拌均匀。筛入藜麦蛋糕粉与泡打粉的混合物。搅拌均匀即可。平底锅小火加热,锅内不用放油,舀一勺面糊,大约煎1分钟以后,表面开始有泡泡,当泡泡有爆破状态时,翻面再煎1分钟即可。依次煎完所有的面糊。可以直接吃,或者淋上蜂蜜、酸奶,搭配喜欢的水果均可。

焦枣茶【菜谱】

2016-12-06 - 生活中女性的痛经、怀孕、分娩以及哺乳等生理特点皆易耗损血液,所以相对容易处于血分不足的状态。1、准备若干红枣,用清水将红枣表面清洗干净,先将其泡温水处理10分钟捞出放一旁;2、待其沥干水分,用刀将清洗后的红枣切成细条状,放入盘子中备用,注意安全哦;3、准备好藜麦茶备用;4、炒锅放在火上,将切好的红枣条放入锅内,先大火烧锅,不停的翻炒,再用中火继续翻炒,等红枣的香味扑入鼻中时,就可以出锅了;5、随着不停翻炒,红枣由浅黄色逐渐变为焦黄色,当渐渐变成焦黑色即可关火;6、舀取适量藜麦茶,和几片炒制好的红枣放入杯中,杯中注入开水,浸泡三至五分钟,开水颜色逐渐变成酱红色,就可饮用;7、相对冲泡的焦枣茶,我更喜欢煮制好的味道,锅里放入适量冷水,用勺子量取几片炒或烤好的焦枣,舀取少量炒熟的藜麦,放在锅中,开中火煮制10分钟,至水色变成酱红色,藜麦煮熟变透明;8、倒在杯中即可饮用;1、炒制焦枣时,根据个人喜欢,当红枣变为焦黄色,也可关火出锅,如果是为了缓减积食,炒为焦黑色效果最佳;Ps:在民间就有为了缓减小儿积食,把红枣烤成焦黑状,辗压成粉状,拿开水冲泡,水喝进肚里片刻,积食症状立马消失;2、藜麦茶冲泡完,还可以吃哦;

土司【菜谱】

2017-10-02 - 生藜麦50,水100克倒入锅中煮15分钟左右,捞出沥干水,放凉后使用。方子中只用到50克熟藜麦,剩下的可以拌沙拉,拌饭,怎么吃都行。将材料中除黄油以外的材料倒入搅拌盆,混合均匀。揉至能拉出厚膜时,加入黄油,继续揉至能拉出薄膜的完全扩展状态。将面团滚圆放入盆中,室温28度进行第一次发酵。发酵至2倍大。取出面团,轻拍排气。再平均分成三份。滚圆后,盖上保鲜膜,松弛15分钟。取一个面团,擀成牛舌状。从左右两边的1/3处向中间折叠。从中间向上向下擀成长条形。自上而下卷起约2.5圈,捏紧收口,依次做好,排入模具中。湿润环境下37度发酵至模具8分满。送入预热好的烤箱,下层上下火170度35-40分钟。(该时间和温度适用于学厨黑金刚模具)中途注意观察,上色后要及时加盖锡纸。成品

蒸小排【菜谱】

2014-10-20 - 被国际营养学家们称为丢失的远古“营养黄金”、“超级谷物”、“未来食品”,就是藜麦,原产于南美洲安第斯山区,是印加土著居民的主要传统食物,今年来在国内也开始种植和推广,其营养价值远远高于普通谷物,也是茹素者的福音。藜麦清洗干净后用清水浸泡2-3小时小排骨斩3到4厘米左右长度,清洗干净后用橄榄油、黄酒、胡椒粉、葱、姜、白糖、生抽、食盐腌制15分钟备用香菇泡发后清洗干净,切小丁备用将浸泡后的藜麦沥去水份,和小排骨、香菇丁、玉米粒一起混合,排骨会被藜麦全身裹住混合后的食材放入容器中隔水蒸1小时左右排骨蒸酥、藜麦完全涨开,撒葱花后即可食用了口感和粉蒸肉有些类似,但藜麦更有一种特殊的香气和口感,在口中有颗粒的感觉,和排骨的鲜香融合在一起,还有香菇的风味,长时间的蒸煮使得排骨酥烂,但口感十分鲜美,而且做法也简单,要的只是耐心,是值得常常制作的一道家常小菜怕麻烦的朋友可以学周太,使用可以隔水炖的电炖锅,有盖子可以防止回笼水进入菜肴,只需将时间调好后即可,方便,而且营养和香味一点都不会流失。

谷物营养粥【菜谱】

2016-12-12 - 现在的上班族,每天清晨匆匆忙忙起来,来不及做早餐而在外面路边摊随便解决,或者根本不吃早餐,这对身体的损伤一步步加深,然而自己在家用一粒一生藜麦粉,只需用热水冲泡,根据自己的口味,随意添加各种坚果、水果或者燕麦,只需两分钟就可以轻松搞定一顿丰盛的早餐。藜麦粉我是在淘宝上买的,给孩子当辅食喝,这里用勺子舀上三四勺备用;这就是纯正的藜麦粉,实景拍摄,跟奶粉一样,是可以代替奶粉的植物性食物;准备葡萄干、腰果、瓜子食材备用,都是一些营养极丰富的干果;将一粒一生藜麦粉、腰果、核桃和南瓜子用料理机打成粉末状,放在盘子里备用;这是打出来的成品展示,暂且叫藜麦谷物粉;将藜麦谷物粉装入料理机,倒入热水,用料理机打半分钟,当粉和热水完全融合即可倒入杯子里面;在打好的藜麦谷物奶粉里加入腰果碎和火龙果切块,就可以享受美味了;其实,我想说的是,我喜欢美食!当然,我不是美食家,只是一个营养搭配师。甚至,那年有人给闺蜜介绍对象是一名厨师,我就一个劲地撺掇她:“嫁吧!至少每天能吃上好吃的!”其实,我一直觉得喜欢美食是一种热爱生活的表现。我甚至认为,美食是我们幸福而快乐地生活在这个世界上的最大理由。尤其是在这个美食极大丰富的时代,如果对美食无动于衷,简直是白白辜负了大好人生。

卷饼【菜谱】

2016-12-08 - 早起给孩子们做个藜麦卷饼,不会吃藜麦朋友的收了吧!1、黑米煎饼是买现成的;2、将藜麦煮15分钟,小颗粒变透明捞出控水;3、将黄瓜、手工香肠等食材切条;4、煮好的藜麦里放上好吃的台蘑酱,一起拌均匀;5、将所有食材放在黑米煎饼上卷成卷即可;6、大功告成,只用了十五分钟就完成;这道菜是奔着营养来的,一方面不仅选了高营养的一粒一生藜麦,另一方面还解决了孩子们平日里不喜欢吃菜或肉的难题!ps:记得黑米煎饼一定要买现成的,自己做的话,时间花费的厉害!

蒸排骨【菜谱】

2014-01-08 - 烹饪方式中,最健康的就是一个字“蒸”,而且,我国素有“无菜不蒸”之说。藜麦与排骨一起蒸,做法很简单,没有油烟,而且也少了烟熏火烤的烦恼,还保持了菜肴的原形、原汁、原味,能在很大程度上保存菜的各种营养素。排骨洗净,加盐、豆豉酱、蚝油、生抽和葱再放白糖抓匀腌制1小时藜麦加温水浸泡30分钟,藜放入锅中煮5分钟,捞出将腌好的排骨中加少许淀粉拌匀,再放入油拌匀取一蒸碗,底部铺一层藜麦,然后放入腌过的排骨在排骨上面再撒一层藜麦,将蒸碗放入锅中,蒸40分钟即可

不可不试的双吐司【波兰种吐司】(50%全吐司)【菜谱】

2018-10-10 - 全麦加上藜麦,就是这里说的双麦吐司,记得前段时间发的【藜麦法棍】,文中分享里藜麦的相关知识,营养非常了得,加上和全麦的搭配,更加诱人。制作方法上,没有采用让人望而生畏的天然酵种法,而是用实用性更强的全麦波兰种来制作,让这款全麦吐司风味十足又有操作性,非常喜欢,感谢来自@王后烘焙的配方分享。制作要点:藜麦饭制作的水分需要把握好,不能过于软烂,煮好的米饭室温摊开晾凉再使用,否则会造成面团湿粘,增加操作难度食谱分享【主面团材料】高筋面粉(王后柔风吐司粉)125g全麦粉(王后T150全麦粉)75g奶粉10g糖25g速发干酵母2g全蛋液25g藜麦饭40g黄油20g盐4g牛奶115g【全麦波兰种】全麦粉(王后T150全麦粉)50g水50g低糖速发干酵母0.5g【做法】1、先做全麦波兰种,低糖酵母加水搅拌溶解后,加入全麦粉搅匀室温发酵1小时左右入冰箱冷藏过夜(状态至少有1倍大)2、第二天将主面团黄油和藜麦饭以外的材料和全麦酵种一起放入厨师机面包桶搅拌至粗膜,加入软化的黄油,和面至较薄的膜出现,此时加入藜麦饭,慢速搅拌至大致均匀即可,此时面团温度应在26度左右,放入发酵箱进行一次发酵3、检查一发状态,手指沾干粉戳面团缓慢回弹即可,按重平均分割为两份,松弛20分钟4、取一份擀开成长舌状,翻面,依短边卷起,盖保鲜膜松弛5、第二次擀卷,卷好的面团按照相同的方向放入吐司模,如果是水立方模,就放一个6、二次发酵至9分满,盖上盖子,或者开盖7、烤箱预热180度,中层烘烤45分钟左右完成(温度和时间仅供参考)END公众号同步更新

元宵节不可错过的一道红楼美食:鸭子肉粥【菜谱】

2012-02-06 - 博客好友已达上限,喜欢木棉博客的童鞋们请加关注,或是关注我的微博吧O(∩_∩)O~元宵之夜,荣国府里众人一起赏灯吃酒,看戏放炮,好不热闹,说话之间,外面一色一色的放了又放,又有许多的满天星,九龙入云,一声雷,飞天十响之类的零碎小爆竹。放罢,然后又命小戏子打了一回“莲花落”,撒了满台钱,命那孩子们满台抢钱取乐。又上汤时,贾母说道:“夜长,觉的有些饿了。”凤姐儿忙回说:“有预备的鸭子肉粥。”——《红楼梦》曹公笔下的红楼美食,早在87版红楼梦播出之时就已为国人所熟知,无论是那用几只鸡来佐味的茄鲞,还是宝玉挨打后喜饮的玫瑰清露,总之各形各色,或清淡或香浓的诸多美味佳肴,均在众人心中留下了不可磨灭的印记。红楼的魅力着实让人着迷,看官仅仅只是通过文字阅读,那些色香味俱全的美食便似一盘盘活生生的展现于眼前,那一道道昔日里只有豪门望族才得以享受的饮品小食就似触手可及一般的真实,让人想想都会惊叹不已。今天是元宵节,小时候最喜欢的便是在元宵夜去看花灯,在熙熙攘攘的人群中总要不时蹦跳着才能看到那形态各异、流光溢彩的各式灯笼。如今大了,出去逛的心思反倒淡了几分,总觉得还是守在家中熬上一锅这香滑清糯的鸭子肉粥最是惬意。别看这鸭子肉粥是极为有名的古方,又是在这元宵之夜特意为贾母所预备的美味夜宵,其实做法并不复杂,不过提前把鸭子剁成小块,用黄酒和食盐抓匀腌上一个钟头,开水焯烫后撇去浮沫和过多的油脂,再倒入洗净的粳米(喜欢杂粮的也可适当的加入少许),小火慢慢熬上个把钟头,最后浇上一勺高汤和各色杂蔬丁就成了。热爱红楼美食的童鞋们,快趁着元宵节也来体验一把这百多年前的红楼美食吧这鸭子肉粥的味道果然不同凡响,又香又滑的好喝极了粳米糯滑、鸭肉香软、藜麦爽口,再加上这色彩缤纷杂蔬丁,提鲜提味的高汤,真是极品美味哦切记鸭肉要提前用黄酒和食盐抓匀后腌制1小时,一起到去腥和入味的作用元宵佳节,享有如此盛名的鸭子肉粥,就用这只喜庆的小红碗来盛放吧原料:鸭肉125克粳米50克稼祺藜麦20克1大勺高汤清水、食盐、黄酒、青豆、玉米粒、胡萝卜丁适量做法:1.将鸭肉洗净剁成小块,放入适量的盐和黄酒将其抓匀后腌制1小时2.在开水中焯烫一下鸭块,撇去浮沫和多余的油脂3.将粳米用清水淘洗干净后放入锅中4.水开后转小火,盖上锅盖熬煮大约45分钟5.接着将洗净的藜麦倒入锅中,再加入一大勺高汤6.放入适量的青豆、玉米粒和胡萝卜丁7.中火继续熬煮15分钟后关火8.用勺子将粥和鸭肉盛入碗中即可食用用粳米熬粥时,在其中掺杂一些杂粮、蔬菜或药食两用的食物,米粥的营养价值就会提高,而且还能起到预防和治疗疾病的作用。因为鸭肉本身的腥味较重,所以我加了少许的藜麦,藜麦大小跟小米差不多,但是它的营养价值极高,甚至可以替代奶粉哦,蛋白质的含量更是多达大米的2倍多,还含有一般谷物缺少的赖氨酸,而且煮熟后的藜麦还有一种天然的坚果清香,可以很好的祛除鸭肉的腥味。藜麦也可以像大米一样直接食用,做米饭煮粥,嚼起来满口清香,还发出咯吱咯吱的声音,十分的爽口。注意事项:一.鸭肉的腥味较大,要事先用盐和黄酒抓匀(以便去腥入味),放入冷藏室腌制一小时二.藜麦本身具有淡淡的坚果清香,因此在粥中加入少许藜麦,可有效去除鸭腥味,因为藜麦易成熟,所以要在最后的十五分钟时再加入,否则熬煮时间过长会损失爽口的口感三.鸭子肉粥是一道很有名的古方,熬粥时要选用粳米。粳米较粗短,熬出的粥口感比较黏软,像常见的东北米、珍珠米都属于粳米;籼米则比较细长,煮出的粥或饭比较松爽,丝苗米和泰国香米都属于籼米三十道零难度的超美味小食金桔蜜饯桂花小豆粥鸡蛋茶双皮奶人造糖心鸡蛋一串心神奇杨梅酒彩色凉粉老北京糊塌子老北京汆儿面珍味香肠扁豆焖面冰镇李子露仙草冻奶茶蜂蜜大枣茶桂花糯米枣怪味花生豆油焖大虾蜜汁鸡肉串美味鸡肝山药果汁自制纯天然鸡精花生牛轧糖琥珀核桃糖北味油香花生米可乐卤蛋什锦水果罐头葡萄果汁&葡萄果酱姜丝超人匹萨素肉松十四款特色地方小吃挂霜花生栗子面小窝头金糕北京果脯宫廷奶酪艾窝窝姜埋奶糖不甩红豆蜜枣粽子嘉兴肉粽一品烧饼一馅两吃五仁月饼肉松猪肉刈包八款超人气饼干面包北海道牛奶吐司100%中种肉松起酥面包巧克力甜甜圈奶酥墨西哥面包双层鸡腿汉堡鲔鱼三明治熊猫饼干迷你饼干三明治

【菜谱】

2012-02-14 - 藜麦糕的做法(健康能量早餐菜谱)【藜麦糕】材料:马蹄粉125g、黄片糖200g、稼祺藜麦70g、水690g。1、取藜麦70g,淘洗干净。2、在沸水中煮15分钟,捞起备用。图中就是煮过的藜麦粒。3、另取一锅,放片糖和水540g,煮沸。4、倒入煮过的藜麦粒,制成藜麦糖浆,并保持微沸的状态。5、马蹄粉用一个大碗盛好,倒入剩余的150g水,稍微浸泡10分钟,这就是生粉浆。将4步中煮沸的藜麦糖浆迅速倒入生粉浆中,边倒边搅拌,粉浆会部分凝固。6、将半凝固的粉浆分置于硅胶模中,大火蒸20分钟,取出待凉脱模即可,吃时可微煎或是拌入煮好的藜麦粒一起吃,味道都很好。

戚风蛋糕【菜谱】

2017-03-13 - 藜麦是一种非常健康并且营养价值高的食材,将其加入戚风蛋糕中,可以提高戚风蛋糕的饱腹感,早上作为早餐非常合适。常见的做法一般是加入藜麦粉,但是那样就失去了藜麦独特的口感,所以这次专门用了蒸熟的藜麦,保留了藜麦独特的嚼劲,吃起来别有一番风味哦。藜麦淘洗干净,加入没过藜麦的水,上锅蒸15分钟蒸熟的藜麦搅散冷却蛋黄加入25g白砂糖搅拌均匀加入牛奶和玉米油继续搅拌搅拌成均匀的蛋糊,完成乳化过程筛入低筋面粉搅拌均匀加入冷却后的熟藜麦并搅拌均匀蛋白分三次加入45g白砂糖,打发至硬性发泡阶段取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀倒回剩下的蛋白霜中翻拌均匀倒入8寸中空模具,震出气泡烤箱提前180℃预热好后降至150℃,将蛋糕模放入烤箱中下层烤50分钟即可出炉后的蛋糕模具正面朝上,从40cm左右的高处做自由落体,震出大量热量然后倒扣冷却冷却后脱模即可1、藜麦要淘洗干净,除了蒸熟外,也可以煮熟,煮熟的藜麦需要控干水分。2、蛋黄糊搅拌时不要过度,以免面糊起筋。3、出炉后一定要摔模,这样可以有效避免冷却后蛋糕回缩或者塌陷。

谷物奶粉【菜谱】

2012-05-31 - 藜麦谷物奶粉的做法(自制纯天然速溶谷物奶粉菜谱)【原材料】:稼祺藜麦4平勺、玉米粉2平勺、花生、核桃、新疆巴旦木(备注:勺子是吃火锅的专用勺)。【果仁的烤制与搅拌过程】(这是从前面博文蚕豆季不可或缺的蚕豆清香优雅吃法果仁蚕豆糕中拷贝过来的,可以一次多做一点,放在密封瓶中,喝粥或做凉拌菜的时候放一勺):1.巴旦木剥去外壳。2.巴旦木、核桃仁和花生米放在碗中,加温水没过见过表面,浸泡至坚果皮蓬松发涨。3.用手把坚果皮剥掉,留下坚果仁。4.坚果仁平铺在微波炉的玻璃盘上,通电,高火加热2分钟,至坚果仁熟。5.烤熟的坚果仁放在料理机的研磨杯内,搅打成坚果粉。6.搅打好的坚果粉倒出备用。【稼祺藜麦粉的制作与炒制】:1.准备好的稼祺藜麦放入料理机的研磨杯内。2.研磨杯安装在料理机主机上,通电启动开始按钮,把稼祺藜麦搅打成细细的粉末状。3.搅打好的稼祺藜麦粉倒在炒锅中,放入准备好的玉米粉。4.开小火,用铲子不停翻炒,炒制时间大约5分钟左右,使两种粉混合均匀出香味,关火。5.放入准备好的坚果粉。6.用铲子翻炒均匀,这样做好的就是纯天然稼祺藜麦谷物奶粉。【稼祺藜麦粉的过滤过程】:1.把炒好的稼祺藜麦谷物奶粉放在细筛里。2.慢慢的筛下细细的粉末。3.细筛里的是粗颗粒状的残留物。4.把粗颗粒状的残留物放在料理机的研磨杯内,重新搅打成细细的粉末。5.搅打好的粉末放在细筛里重新过滤。6.直到所有颗粒状的残留物都变成细细的粉末,这样做好的粉末是细细的纯天然稼祺藜麦谷物奶粉。制作好的藜麦谷物奶粉,放入密封瓶中,保存即可。【稼祺藜麦谷物奶粉的冲调过程】:1.准备一个小碗,放入2汤匙自制的稼祺藜麦谷物奶粉。2.冲入适量热开水。3.用筷子搅拌均匀。4.即可饮用。无论是当早餐,还是上午或下午茶,都是你补充能量的最佳选择。现在,面对不断出现的食品安全问题,我们无法回避,但可以回归厨房自己动手,尽量减少不安全因素的摄入。我和老公都不喜欢喝牛奶,又担心钙质流失,所以饮食上通常会选择一些含钙成分比较多的食物如豆制品、谷物类等。藜麦又名奎奴亚藜、金谷子、奎藜籽、藜谷,原产于南美洲安第斯山区,是印加土著居民的主要传统食物,已有7,000多年的种植历史,因其丰富的营养价值,被印加人称之为谷物之母,在印加文明中具有非常重要的地位。2008年山西稼祺农业科技有限公司把藜麦引进山西,经过在黄土高原的种植研究把他推向市场,现代时尚界称之为素食之王,国际营养学家称之为丢失的远古营养黄金超级谷物未来食品。稼祺藜麦是罕见的健康食品,每100克藜麦的钙含量为190毫克。营养学里根据食物蛋白质所含氨基酸的种类和数量将食物蛋白质分三类:完全蛋白、半完全蛋白、不完全蛋白。完全蛋白属于一类优质蛋白,它们所含的必需氨基酸种类齐全,数量充足,彼此比例适当。这一类蛋白质不但可以维持人体健康,还可以促进生长发育。奶、蛋、鱼、肉中的蛋白质都属于完全蛋白质。藜麦做为植物却含有动物界才具有的完全蛋白,是非常少见的。藜麦中蛋白质的含量平均为16%(最高可达22%),富含人体必需的8种氨基酸和婴幼儿必需的1种氨基酸,尤其值得一提的是一般谷物中缺乏的赖氨酸含量很高(赖氨酸是人体组织生长及修复所必需的)。藜麦蛋白质的品质和含量可以与脱脂奶粉及肉类媲美,是素食者的最佳选择,同时也是大米等谷物的优质替代品。用藜麦做一款纯天然速溶奶粉,加入杏仁、核桃、花生等,具有很好的美容、健脑功效!

白吐司【菜谱】

2017-09-05 - 说说我烤这个大盒子的原因吧,因为昨天饿的不行,一扭头看见刚买的花生酱还没拆封,就拆开挖了一勺吃,(*@ο@*)哇~花生的滋味太浓郁了,还夹杂着颗粒,口感棒!第一时间就想到的是抹面包吃,所以做了白吐司,抹着花生酱吃~称取牛奶放入高筋面粉和藜麦粉对角线放盐和白砂糖,中间放酵母开始第一次和面程序。(牛奶的分量仅供参考,前期放的不够,后面又放了点儿)程序结束后,放入黄油。第二次程序结束后,面团可以拉扯出较韧的薄膜室温进行一发发好的面团拿出来排气分成三份,松弛15分钟将面团擀开,从上至下卷起来做好所有的,放入吐司盒中烤箱中放一碗热水,进行二发二发好后取出预热烤箱,上下火+热风对流200度40分左右烤好以后倒扣脱模自然放凉1.液体的分量一定要根据面粉的吸水性来。2.烤箱设置仅供参考。

腊肉沙拉【菜谱】

2017-03-29 - 腊肉藜麦沙拉,是把湘西腊肉用西式沙拉做法,可能有些人会想,这好吃么,我想说的是你没试过怎么知道,哈...看一看,这么多可爱的蔬菜配搭着,还有含有丰富的完全蛋白,多种维生素的三色藜麦,酱汁舍用中式的陈醋,改用西式的葡萄醋,佐以简单的山茶油,蒜、小许的黑椒与盐,沾上煎过的腊肉,配上其他菜类,好好吃呀!烟熏腊肉与其他材料三色藜麦洗净后加入适量的水,放微波炉内高火10分钟左右至熟,取出晾凉待用烟熏腊肉去皮切片条热一干锅,把腊肉煎出油,取出待用调味全混在一起,加入蒜、小许的柠檬皮屑待用蔬菜类洗净切成任意形状把藜麦、甘蓝叶与一半的调味料混合好下其他蔬菜稍拌一下投下煎出油的烟熏腊肉与余下的油醋汁,翻拌好上碟,再撒下余下的柠檬皮屑,即可腊肉煎出的油可以拌菜拌面

核桃酥【菜谱】

2017-06-28 - 自从走上了烘焙这条不归路,没事就在家里折腾新口味,怎么营养怎么吃。藜麦糕点粉,由白藜麦研磨,藜麦蛋白质含量高,非常有营养;核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸,这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质,能滋养脑细胞,增强脑功能。将这两者合二为一,制成藜麦核桃酥,老人孩子都喜欢吃。将玉米油、鸡蛋、糖粉搅拌均匀。将藜麦糕点粉、小苏打、泡打粉混合均匀,若没有藜麦粉,可以替换成低筋面粉。将粉类筛入打蛋盆中。混合均匀。准备核桃碎,分量可以根据自身的喜好增减。将核桃碎与面团混合均匀。均分成9个小面团,搓成小圆球。将小圆球压扁,刷上一层蛋液。放入提前预热的烤箱中,170度20分钟。出炉后晾凉装袋保存。非常有营养的藜麦核桃酥,自己做料更足。一起来分享吧!

鸡块饭【菜谱】

2016-12-06 - 生活从来没有天堂,只能由我们去建造。准备土豆1个、洋葱1个;准备五常稻花香大米一份、藜麦原粮各一份;准备鲜鸡腿两个,放在盘子里面;将稻花香大米、藜麦放入碗中淘洗干净,洗去杂质;将淘洗干净的藜麦和大米一起放入蒸饭锅中,将米饭蒸熟,用筷子将蒸熟的米饭划散开备用;将土豆、洋葱、鸡腿洗干净,切成小块备用;在炒锅中放入植物油,烧热倒入切好的鸡块来回翻炒,鸡块炒到变色后,加入食盐、十三香、生抽、老抽和生姜姜汁,拌匀调料炒制入味;将切好的土豆和洋葱块倒入炒锅,与鸡块一起炒到蔬菜入味;将划散开来的藜麦焖饭和锅内的菜搅拌均匀,往蒸饭锅锅底放一层植物油,倒入炒好的藜麦鸡块饭,按下蒸饭开关按钮,起跳后,即可出锅食用;美味的藜麦鸡块饭制作完成,稍微布置一下,看上去漂亮一些;老板,天天让人吃这么有营养的食物,算不算工伤?我们不愿意对您撒谎,生活本就该像一张菜谱,只要您用心的准备食材,精心的去烹饪,您就应该得到美食,您就应该过您想要的生活。阮先森,想给您传达的很简单!

溏心蛋炒饭【菜谱】

2014-11-11 - 偶尔在网上看到苹果公司的食堂餐单,可谓丰富多样,不禁感叹大公司福利就是好,难怪手机卖这么贵,而其中就有这道糖心蛋藜麦炒饭,所以介绍给大家。藜麦和大米淘洗干净后,加适量水煮成米饭,藜麦吸收能力较强,适当多加一些水煮好的米饭,打松备用香菇泡发清洗干净后切碎,培根也切碎备用香菇和培根先倒入平底锅,加少量橄榄油煸炒,使培根的油脂充分析出,撒少许胡椒粉倒入胡萝卜青豆玉米粒翻炒倒入藜麦饭,继续翻炒,加食盐调味,撒香菜叶盘底垫生菜,或不垫,将炒饭盛盘,如果不喜欢溏心蛋,就这样也可以食用了新鲜鸡蛋先在开水中煮到溏心捞出,蛋白刚刚完全凝固,蛋黄的老嫩程度按照自己的喜好放在米饭上,撒芝麻,即可食用了藜麦有股诱人的清香,炒饭中加入培根,就有熏肉的风味,香菜可以提升米饭的清香,而杂菜蔬菜等增加了炒饭的维生素和其他营养成分,色泽上也更加丰富多彩,将溏心蛋黄拌入米饭中,口感肥美润滑,真是十分美味一定要选用最新鲜的鸡蛋,溏心蛋主要还是时间的掌控,有个办法,烧开水,鸡蛋打到碗里,先搅拌锅内的开水,形成旋涡,然后将鸡蛋倒入旋涡中,有惯性,鸡蛋不会散,大概转个5、6个圈,停下来,看蛋白都凝固了就ok了。

番薯红枣粥【菜谱】

2018-01-01 - 日常我一个人用,470毫升的焖烧罐就可以。这回用的720毫升的,一家三口用很适合。准备好需要的食材。用焖烧罐很省心,藜麦和大米都不用提前浸泡,只需要淘洗干净就行。番薯去皮切小块。番薯放入焖烧罐,倒满沸水,盖严盖子,焖3分钟。时间到了把水过滤掉,将剩余的食材都放入,再倒满沸水,焖3分钟。二次把沸水过滤掉,这样两次预热,让焖烧罐得到充分预热。接着沸水第三次倒满,就可以开始焖烧了。建议晚上做,这样焖烧一晚上不用管,等到早上喝的时候还是温热的。红枣和番薯都带有甜味,藜麦是有脆脆的口感,所以这道粥,不仅营养,口感还很赞。焖烧罐不仅制作方便,还便于鞋带。冬季里健身或者外出,这个罐子随身带,随时吃,都是一碗热粥,太舒服了!

夹心迷你圈【菜谱】

2016-11-13 - 藜麦属于易熟易消化食品,具有均衡补充营养、增强机体功能、修复体质、调节免疫和内分泌等功效;黑巧富有热量。用藜麦和黑巧做的迷你圈,小巧可爱,口感丰富,是孩子们喜欢的点心黄油室温软化,加入细砂糖和盐打发至变白全蛋液分次加入,打发均匀后倒入牛奶拌匀筛入粉类拌至无干粉面糊装入裱花袋黑巧克力40克隔水融化,加入牛奶20克、糖粉4克拌匀,装入裱花袋先在模具里挤入一层面糊,挤上一圈巧克力,再盖上一层面糊烤箱180度,中层上下火,8-10分钟(温度和时间请结合自己烤箱脾气调整)还可以在表面用巧克力装饰1、黑巧夹心的分量按个人口味调整,也可以就不用夹心2、藜麦粉可以用等量低粉替换。如果要做可可味的,可以将粉量40克调整为低粉35克、可可粉5克

南瓜【菜谱】

2013-08-18 - 藜麦用清水浸泡2个小时,据说浸泡两个小时之后胚芽开始萌动,此时营养价值最高。老南瓜去瓤去籽切成块。藜麦中添入高出藜麦1指宽的水,和南瓜一起,入锅蒸15分钟。蒸好的藜麦是这样子的,红色的表皮下是半透明的样子,还有很明显的白色胚芽,环绕麦粒一整圈。蒸好的南瓜稍微晾凉。晾南瓜的时候,把葡萄干清洗一下,然后用清水浸泡10分钟。南瓜放入料理机中,加入没过南瓜的凉白开,加入适量炼乳,打成南瓜泥。南瓜泥放入碗中,加入蒸好的藜麦。加入泡好的葡萄干,混合均匀即可食用。

溏心蛋炒饭【菜谱】

2014-11-11 - 偶尔在网上看到苹果公司的食堂餐单,可谓丰富多样,不禁感叹大公司福利就是好,难怪手机卖这么贵,而其中就有这道糖心蛋藜麦炒饭,所以介绍给大家。藜麦和大米淘洗干净后,加适量水煮成米饭,藜麦吸收能力较强,适当多加一些水煮好的米饭,打松备用香菇泡发清洗干净后切碎,培根也切碎备用香菇和培根先倒入平底锅,加少量橄榄油煸炒,使培根的油脂充分析出,撒少许胡椒粉倒入胡萝卜青豆玉米粒翻炒倒入藜麦饭,继续翻炒,加食盐调味,撒香菜叶盘底垫生菜,或不垫,将炒饭盛盘,如果不喜欢溏心蛋,就这样也可以食用了新鲜鸡蛋先在开水中煮到溏心捞出,蛋白刚刚完全凝固,蛋黄的老嫩程度按照自己的喜好放在米饭上,撒芝麻,即可食用了藜麦有股诱人的清香,炒饭中加入培根,就有熏肉的风味,香菜可以提升米饭的清香,而杂菜蔬菜等增加了炒饭的维生素和其他营养成分,色泽上也更加丰富多彩,将溏心蛋黄拌入米饭中,口感肥美润滑,真是十分美味一定要选用最新鲜的鸡蛋,溏心蛋主要还是时间的掌控,有个办法,烧开水,鸡蛋打到碗里,先搅拌锅内的开水,形成旋涡,然后将鸡蛋倒入旋涡中,有惯性,鸡蛋不会散,大概转个5、6个圈,停下来,看蛋白都凝固了就ok了。

米粑粑【菜谱】

2012-03-28 - 大米和稼祺藜麦提前一晚止泡发将泡好后的米放入料理机中打成细腻的米糊将打好的米糊倒入锅中加入酵母放至温暖处发酵四小时至两倍大发酵好后加入白糖在模具中均匀的摸上食用油倒入米糊上锅大火蒸八分钟即可

【菜谱】

2017-10-18 - 准备食材鲜贝丁焯水鲜贝,西兰花切丁备用锅中加入藜麦与大米,并加入10倍的水,大火煮开加入口菇,鲜贝碎,胡萝卜小火煮30分钟煮至粘稠,再加西兰花碎煮2分钟滴两滴牛油果油,增加香味再撒点黑芝麻粉营养丰富的一餐
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