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酸辣【菜谱】

2012-07-09 - 网购。蕨根粉温水泡软,捞起洗净。入沸水锅煮3-4分钟,捞起入冰水凉透。熟花生去皮拍碎。蒜拍碎,葱切葱花,泡椒切碎。蒜末,葱花,泡椒碎,1勺醋,1勺生抽,半勺糖,1勺香油,适量盐混合成调味汁。凉透的蕨根粉捞起,沥干。装入碗里后和第3步中的调味汁混合均匀,入冰箱冰一会儿。取出后撒熟花生碎。

凉拌【菜谱】

2013-06-21 - 材料:蕨根粉1把(约60g),黄瓜1/2根,胡萝卜1/2根,大蒜5伴,杭椒1个,朝天椒1个,自制辣椒油(做法点这里),生抽,醋。做法:1.胡萝卜、黄瓜切细丝备用2.杭椒和朝天椒洗净切小段,蒜瓣切末。3.取一小碗,放入2勺辣椒油,生抽和醋(比例1:1),再将辣椒段和蒜末放进调味汁了,拌匀待用。4.另起锅开一锅水,将胡萝卜烫熟后捞出控水。5.把蕨根粉放入沸水煮5分钟左右至无硬芯后捞出,再用冰水冰2分钟会更劲道,然后捞出控水。6.将蕨根粉和配菜放入大点的容器内,浇上步骤3调好的调味汁拌匀即可食用。啰嗦两句:1.我不太能吃辣,但为什么我用了辣椒油、朝天椒和杭椒三种和辣味相关的食材来调味呢?辣椒油是我自制的,并不太辣,在这道菜它主要提供的是香味。杭椒是随手丢进来配色的,没有可以不放。但最为重要的朝天椒一定不要省略,它是辣味的主要提供者,虽然我不能吃辣但我对朝天椒和醋混合后的味道欲罢不能,只要吃的时候注意别吃朝天椒就好。2.有香醋的话尽量用香醋,没有香醋就像我一样直接用陈醋也是可以滴。蕨根粉是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉类做成的粉丝食品。蕨根本身是一种药食两用的野生原始植物,既可入药又可食用,主要由成分特殊的高级淀粉组成,它富含铁、锌、硒等多种微量元素和维生素及多种必需氨基酸,其维生素C含量每100克高达28.6毫克。《本草纲目》曾记载,蕨根有滑肠通便、清热解毒、消脂降压、通经活络、降气化痰、帮助睡眠等功效。对咽喉疼痛、牙周炎、清火、泻痢也有很好的食疗效果。​

鸡丝【菜谱】

2011-05-06 - 鸡丝蕨根粉的做法(入夏小凉菜)【鸡丝蕨根粉】材料:蕨根粉150g,鸡腿1只,大蒜半头,小青红辣椒各2个,香葱几根,香菜几根,姜几片。生抽1汤匙,醋3汤匙,糖1茶匙,盐1茶匙,热油1汤匙,辣椒油1汤匙,香油1茶匙,芝麻少许。做法:1.鸡腿洗净放入锅中加水大火煮开,加入姜片转小火慢煮30分钟关火,取出去皮,把肉撕成细丝,备用。青红辣椒,香菜,香葱都切碎,大蒜压成蒜泥。2.把生抽,醋,糖,盐,辣椒油,香油,芝麻拌匀成调味汁。锅里烧水,水开后放入蕨根粉小火煮软,捞出过凉沥干,放入容器中,放入鸡丝,放入青红椒,香菜,香葱碎,放上蒜泥,浇上拌好的汁,最后浇上热油即可。

杂拌【菜谱】

2011-03-15 - 杂拌蕨根粉的做法(素菜)杂拌蕨根粉:材料:蕨根粉100g,韭菜100g,豆腐皮1张,里脊肉100g调料:香油1大勺,生抽1小勺,盐1/2小勺,糖1/4小勺,芝麻1大勺做法:1】韭菜洗净一切两段,豆腐皮切丝,里脊肉切丝用少许生抽,胡椒粉和生粉拌匀2】香油,生抽,盐,糖放一起搅匀成调味汁3】锅内烧热油,下肉丝炒熟备用4】锅内烧开水,下蕨根粉煮熟捞出5】下豆腐皮焯1分钟捞出6】锅内的水煮滚下韭菜,立即关火,15秒立即捞出7】肉丝,韭菜,蕨根粉,豆腐丝放一起拌匀8】加入第二步的调味汁拌匀,吃前撒芝麻

酸辣【菜谱】

2016-07-04 - 将大蒜剁碎蓉,辣椒切圈,其他过磅备用。蕨根粉放开水中煮15分钟至无硬芯即可加入全部调配料拌匀盛盘,撒芝麻即食。

凉拌【菜谱】

2017-11-28 - 材料:蕨根粉一小把,黄瓜半根,红椒一根,蒜头5瓣,香葱2根。酱料盐、鸡精、糖、生抽、香醋、辣酱油,按比例0.5:0.5:1:1:2:2放入碗中,加一倍凉开水拌匀,淋少许香油。做法:1.水开后把蕨根粉放入锅里煮3分钟。2.把煮好的蕨根粉捞出放入凉开水里泡3分钟。3.把酱料的材料放入碗中,红椒切圈,蒜头剁末,葱叶切末一起放入拌匀。4.倒去蕨根粉里凉开水,把酱料倒入拌匀。5.黄瓜刨丝摆在上面,吃时拌匀。

酸辣的做法【菜谱】

2013-03-30 - 原料:蕨根粉100克;小青红辣椒各一根;大蒜2瓣;油炸花生米十几粒。调料:醋45ml;生抽15ml;盐2克;糖10克;红油10ml。做法:1.提前将蕨根粉浸泡软后,做一锅开水,放入蕨根粉约半分钟,用筷子夹断蕨根粉看下是否煮熟,如果体积比下锅前大,也变软,而且容易夹断就可以捞入碗了,然后倒入凉水过凉备用。2.大蒜切末,辣椒切小段备用。3.将生抽,醋,盐和糖倒入干净碗中,让盐和糖充分搅匀融化后备用。4.滤干净浸泡蕨根粉的水,倒入调料汁,然后撒上蒜末、青红辣椒、油炸花生米即可。多说几句:a.这系我老妈超爱吃的凉菜,以前做都木时间拍照,这次趁着假期又踏实做了一回,想不到LG也爱吃的不得了,直呼过瘾好吃呢!在过年大鱼大肉后,很多人脸上都起了大大小大的包包,我觉得这道凉菜在节后吃还是非常对味的。b.我记得有吃蕨根粉不放花生米,有的还会放香菜啥的,我个人觉得这道凉菜的调料汁调好了基本上味道就不会大变动了。

酸辣【菜谱】

2013-12-26 - 【食材】蕨根粉、朝天椒、花椒、白香醋、大蒜【做法】:1:准备食材。2:蕨根粉用开水煮熟。3:过一遍凉开水,将切好的青红椒放在上面,然后把打算拍成蒜粒放到最上面,撒上食盐和调料。4:锅里倒油,放入花椒粒喝朝天椒爆出香味。5:浇到菜上。6:最后再岛上白香醋拌匀即可。

酸辣【菜谱】

2012-05-31 - 酸辣蕨根粉的做法(在家做餐厅上座率超高的凉菜菜谱)准备材料:蕨根粉丝一扎、黄瓜1根准备调料:蒜2瓣、姜1小块、小红辣椒3-4个、香油1匙、盐适量、糖2匙、生抽2匙、醋2匙、矿泉水2匙、熟花生碎少许、炒香白芝麻少许制作过程:1、锅中放水,烧开,下蕨根粉煮5-8分钟,到用筷子轻轻夹能轻易夹断时,捞起过凉水,入凉水浸泡待用。2、姜蒜切碎、小红辣椒切小椒圈,黄瓜切细丝待用。3、姜蒜末和香油、盐、糖、生抽、醋、矿泉水一起调成调味汁。4、将蕨根粉捞出沥干水分,放碗中,放上黄瓜丝,倒上调味汁。5、撒上熟花生碎、白芝麻即可食用。小提示:1、煮蕨根粉火候要掌握好,不要煮得太硬或太烂,没有把握可以用筷子夹夹试试软硬程度。2、辣的程度由自己的喜好掌握,也可以用辣酱代替小红椒。

肉丝炒【菜谱】

2010-06-11 - 肉丝炒蕨根粉的做法(荤素搭配)蕨根粉不好看但好吃,还有营养,一定要多吃哈!肉丝炒蕨根粉:材料:蕨根粉150g,里脊肉100g,黄瓜1根调料:盐1/2小勺,生抽1小勺,胡椒粉1/2小勺,料酒1/4小勺1】里脊肉,黄瓜切丝;用一半的调料拌匀里脊肉2】蕨根粉放沸水锅内煮5分钟煮熟,捞出放凉水内3】锅内少许油烧热,下葱姜炒香,倒入腌好的里脊炒至变色4】蕨根粉捞出沥去水,倒入锅内翻炒均匀,加剩余的调料炒1分钟;出锅前加入黄瓜丝翻炒均匀立即关火即可小啰嗦:1)煮蕨根粉要用沸水,并且分散着下,不然会粘在一起2)黄瓜放进锅内快速炒匀立即关火,可以保持黄瓜的脆嫩口感3)喜欢的话出锅前可以淋少许香油提味

酸辣【菜谱】

2013-06-30 - 酸辣蕨根粉材料:蕨根粉100克、尖椒半个、大蒜4瓣、红朝天椒2根、香菜适量、熟花生仁适量、醋40毫升、生抽10毫升、白糖10克、盐适量、香油适量、辣椒油适量、鸡精适量做法:1、准备好材料2、将花生仁炒熟3、将青椒大蒜切末,朝天椒切椒圈、香菜切段。醋40毫升、生抽10毫升、白糖10克、盐适量、香油适量、辣椒油适量、鸡精适量,调和成料汁备用4、水开后蕨根粉下锅煮5分钟,捞出后投入凉开水5、蕨根粉盛入碗中6、撒上辣椒末和蒜末7、将熟花生碾碎吹去红衣,撒到蕨根粉上8、将料汁搅拌均匀后浇到蕨根粉上,放上香菜即可小贴士:1、蕨根粉煮的时间不要过长、煮好后投入凉开水可以保持好的口感。2、调味料的搭配比例还是以自己的口味为标准。3、炒花生一次可以多些,以备它用,我放的油比较少,这样炒比油炸跟健康少油。4、蕨根粉其性微甘凉具有滑肠通便、清热解毒、消脂降压、通经活络、降气化痰、帮助睡眠等功效,对咽喉疼痛、牙周炎、清火、泻痢有很好的食疗效果,但是脾胃虚寒者慎用。

酸辣【菜谱】

2010-10-26 - 酸辣蕨根粉的做法(素菜-调节油腻肠胃)【酸辣蕨根粉】材料:蕨根粉150g,大蒜半头,小青红辣椒各2个,生抽1汤匙,醋3汤匙,糖1茶匙,盐1茶匙,热油1汤匙,花生粉1汤匙,辣椒油1汤匙,香油1茶匙。做法:1.烧开锅中的水,放入蕨根粉焯至变软没有硬芯,过凉。蒜拍碎切成末,青红辣椒切碎。2.蕨根粉沥干水份,放入辣椒碎和蒜末,浇上热油,加入花生粉,生抽,醋,糖,盐,辣椒油,香油拌匀装盘即可。蕨根粉,看起来就像是黑色的粉丝,它是从野生蕨菜的根里面提炼出的淀粉做成的粉丝。因为蕨菜的根是紫色,所以做出粉丝后颜色很深。蕨根粉保留了蕨菜里的大部分营养,虽其貌不扬,却对身体极好。蕨根本身是一种药食两用的野生原始植物,既可入药又可食用,主要由成分特殊的高级淀粉组成,它富含铁、锌、硒等多种微量元素和维生素及多种必需氨基酸,其维生素C含量每100克高达28.6毫克。《本草纲目》曾记载,蕨根有滑肠通便、清热解毒、消脂降压、通经活络、降气化痰、帮助睡眠等功效。对咽喉疼痛、牙周炎、清火、泻痢也有很好的食疗效果。尤其在吃多了油腻的食物之时,来一盘爽口的酸辣蕨根粉,调节油腻的肠胃,着实让人振奋。

酸辣【菜谱】

2010-07-29 - 酸辣蕨根粉的做法(素菜-夏季开胃菜)酸辣蕨根粉材料:蕨根粉调料:油1茶匙,小米椒适量,香菜适量,蒜蓉1/2茶匙,镇江香醋4茶匙,生抽1茶匙,盐少许,麻油1/2茶匙,辣椒油适量(可不用),炒香白芝麻1茶匙。配菜:黄瓜做法:1,将蕨根粉用开水煮5分钟。如果怕掌握不好火候,可在凉水中泡约1小时至无硬心,然后入滚水烫1分钟。捞出浸凉水备用。2,将蒜蓉和切碎后的小米椒放入碗中,油烧热后倒入,拌匀。再将其余调料加入拌匀。3,捞出蕨根粉沥干水分与2拌匀,加入去瓤后的黄瓜丝,撒上香菜。

开胃大菜——酸辣【菜谱】

2017-06-16 - 老爸退休了,没事的时候喜欢一个人喝上二两小酒。以前,老爸最爱吃的一道菜是油炸花生米。如今老爸牙不好了,花生米啃不动了。老爸说最喜欢他闺女做的菜。我知道老爸喜欢酸甜口的,准备父亲节给我亲爱的老爸送上一道开胃的酸辣蕨根粉作为下酒菜。准备材料。蕨根粉放盆冷水浸泡一晚。锅内倒水烧开,放入泡软的蕨根粉稍煮几分钟至软。捞出放纯净水盆内。(或者凉白开也可以)辣椒切成小圈圈。调汁,陈醋三勺半,白糖2勺,生抽1勺放入小碗内搅匀。蕨根粉控干水,加入盐适量。倒入兑好的糖醋汁。根据自家口味倒入辣椒油适量。加入蒜末。加入辣椒碎搅拌均匀撒上花生碎即可。蕨根粉要提前浸泡一晚,如果着急吃就现煮吧!不过好费时间的。调味料的量根据自家口味调整。

凉拌【菜谱】

2017-09-28 - 第一次做凉拌粉丝类的,效果还不错,大家都很爱吃。粉丝放入凉水浸泡一会再放入热水盆里盖上盖子焖至软烂,能轻易扯断就可以了。过凉水冲一下,用筷子拨几下防止粘连在一起,装盘备用。锅烧热后倒入适量玉米油,油烧热后关火,放入处理好的蒜末,辣椒酱,炒香。碗里放入生抽和醋,再将炒好的酱料倒入碗里。将调好的酱汁淋在粉丝上拌匀即可。因为辣椒酱本身有咸味,也加入了糖和芝麻等,还有生抽的调味,所以菜谱里没有放盐,糖,可根据实际需要自行调整。

凉拌【菜谱】

2018-08-05 - 准备好需要用的材料。蒜拍碎,葱蒜花椒备好,干辣椒切碎。将蕨根粉开水泡软泡一会。准备酱料,将干辣椒碎,蒜末,葱段,花椒装碗,调盐少许,生抽,香醋,芝麻油,搅拌均匀。锅中烧开的油浇入,放凉。锅中烧开水,放入蕨根粉煮熟。大概五六分钟就够了。煮熟后捞出冷水过凉,沥干水。将调好的酱料倒入,搅拌均匀,撒葱花。搅拌均匀,装盘。

酸辣【菜谱】

2018-04-10 - 沙角糕粉煮熟以后放入凉水过一下放入切好的蒜末和青辣椒和红辣椒。用吃饭的小勺五勺醋,两勺生抽,一勺辣椒油加入香菜再稍微放点儿盐在料汁中搅拌均匀不用一次都倒进去哦!调到自己适合的味道即可。放入冰箱味道更好

麻辣【菜谱】

2012-07-16 - 准备好材料,花椒忘记拍咯。锅中烧开水,放入蕨根粉煮五六分钟至无硬心。捞出浸入凉开水中。辣椒切成辣椒圈,准备好鲜花椒。花椒加盐捣碎,放入生抽及醋调汁。将料汁浇在沥干水分的粉中。上面放入辣椒圈,搅拌均匀即可。

金针菇拌【菜谱】

2013-02-20 - 蕨根粉放入温水中泡软放入锅中煮到没有硬心即可装盘食用胡萝卜切丝,青椒切丝锅中放水,水开后放入胡萝卜丝,青椒丝焯水金针菇去根洗净,焯水焯好水的所有材料放入容器中放入适量的盐放入适量的糖放入适量的味精放入适量的醋放入辣椒油放入生抽,搅拌均匀捞出备用

酸辣的做法【菜谱】

2008-05-04 - 1、干蕨根粉入沸水煮3分钟,再放凉水中漂洗,捞出沥干装盘2、酱油、香醋、味精、花椒粉、豆豉、红油、香油兑成调料3、将调料淋入蕨根粉,上面撒些小米椒、蒜末4、食用油烧沸淋入蕨根粉,最后撒点香葱花

木瓜酸辣【菜谱】

2014-12-29 - 酸木瓜放入碗中,加入半碗水泡一会。蕨根粉丝放入沸水锅里煮十钟,煮至粉丝软烂。把煮好的蕨根粉放入凉水中泡一会。五花肉切小丁,葱姜蒜切碎,小红椒切小圈,准备一匙郫县豆瓣酱,少量切好的香菜和香葱。炒锅倒少许油润润锅,放入五花肉丁煸炒出油。五花肉煸出油后放入豆瓣酱煸炒出香味。放入葱姜蒜末炒香。倒入泡好木瓜水煮沸。放入蕨根粉煮沸。放入适量的盐、酱油、鸡粉、味精调味即可。把煮好的蕨根粉盛入碗中,加入一些香葱、香菜即可食用。

超好吃の【菜谱】

2016-07-20 - 首先这是两坨蕨根粉煮的过程中调好的料的过程图忘记照相啦铛铛铛铛🎉🎉🎉

酸辣【菜谱】

2014-02-11 - 蕨根粉下锅煮软,捞出入冷水过两遍后用保鲜膜密封在冰箱冷藏一个小时左右花生适量,炒熟,切碎待用锅内放油,待油热后关火,放红椒,炸制辣椒油冷藏好的蕨根粉,加入以上调料,搅拌均匀即可食用

凉拌【菜谱】

2015-09-04 - 烧开水,放入蕨根粉,煮5到8分钟,捞起放入凉水中放凉。将蒜头、小米椒、香菜洗净后切碎备用。准备深一点的大碗,倒入适量盐、糖、酱油和醋调汁,将之前切碎的蒜头等放入调好的汁中。将放凉的蕨根粉捞出,倒入调好汁的碗中。热锅,放少许油,将花椒放入热油中爆出香味,然后倒在蕨根粉上。拌匀,装盘即可。

凉拌【菜谱】

2014-04-28 - 第一步,烧开水把蕨根粉煮一下,注意煮的过程中要不断用筷子搅拌,避免粘锅底,要完全煮熟!第二步,把煮熟的蕨根粉用冷水泡五到十分钟黄瓜切丝装盘,根据个人口味可以加点香菜,葱花。第四步,调料,将大蒜沫,酱油,陈醋倒入空碗中,在放勺白糖,盐,味精,搅拌均匀第五步,根据个人口味可以适当放些辣椒油,我家人都喜欢吃辣酱,所以我放了些蒜蓉辣酱!最后一步,把泡好的蕨根粉放到之前切好的黄瓜丝里,倒入调料,搅拌均匀,ok!可以吃了!

凉拌【菜谱】

2016-06-25 - 准备好材料取一半入锅煮3~5分钟!捞出过冷水凉透放蒜末以及调好的汁。汁是用盐、醋、生抽、白砂糖、鸡精、食用油适量调成的!进行搅拌!倒入适量香油提味!最后再放入少许辣椒油!调成酸辣又有点微甜的味道!夏天吃最爽口了!

酸辣【菜谱】

2014-08-16 - 蕨根粉一包这是调味料配菜:香菜和蒜蓉锅里面的水煮开后下粉去烫至软熟烫熟的蕨根粉捞起滤干水分装进盘子里根据个人口味下调味料拌匀即可

凉拌【菜谱】

2013-10-10 - 先将蕨根粉泡在冷水里面,时间要久一点,可以泡一天,吃起来才不会那么硬,而且用冷水泡吃起来比较劲道泡到这样子,软趴趴的,就可以了准备生姜、大蒜凉拌菜,必备好伴侣,发现这个蒜蓉酱无论放到什么里面做香料口感都很好的橄榄油打底,生抽、花椒油、麻辣鲜、干辣椒、山胡椒油、醋拌匀将面放入碗中,放入一点辣妹子蒜蓉酱,拌匀美味的蕨根粉装盘啦

酸辣【菜谱】

2017-09-12 - 一道饭店经常点的菜,这次自己在家做一次将蕨根粉先在热水中浸泡,稍微泡软些锅中水煮沸,放入稍微泡软的蕨根粉煮的时候筷子翻动,直到蕨根粉口感刚断生变软时取出待用锅中放入生抽,醋,辣椒油,花椒油,开小火煮用工具把蒜瓣碾成蒜蓉锅中放入蒜蓉放入少许盐,鸡精,白糖,搅拌酱汁,撒入葱花酱汁中放入蕨根粉。继续小火煮,煮的时候不停搅拌让酱汁入味,直到蕨根粉的口感变软但又有嚼劲时取出出锅装盘,将剩余酱汁淋在蕨根粉上,撒上辣椒和葱(喜欢吃比较辣的可以在制作酱汁时就把辣椒放入,我不太能吃辣,所以最后装盘时放一下)一般蕨根粉是凉拌的,但我改用在酱汁中煮的方式,这样酱汁更容易入味

酸辣【菜谱】

2017-06-05 - 准备好原材料开水下锅厥根粉煮5分钟厥根粉出锅过凉水一下,避免粘连青菜在锅里煮熟垫盘煮厥根粉时进行调味料。将各种喜欢的佐料拌在一起待用厥根粉摆盘,浇上料汁,切片柠檬,撒点青辣椒
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