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怎样选择适合自己的蔬菜【菜谱】

2007-12-16 - 当孩子长到6个月时,需添加蔬菜来保证维生素和矿物质的供给,这个阶段要供给孩子各种各样的蔬菜,否则孩子到了2岁以后就会抵触不熟悉的蔬菜味道,造成偏食、挑食等不良生活习惯。儿童时期对营养素的需要量很高,应供给多种类的蔬菜,保证儿童的身体健康。青春期是对营养素需求量相对最多的时期,如果该时期营养失衡会影响到成年的健康、智力水平以及为一些老年疾病埋下隐患。比如,青少年时期缺铁性贫血较突出,对钙的需求量也大,因此在饮食中注意多食用含维生素C与含铁、钙质丰富的蔬菜,包括青椒、菠菜、茼蒿、番茄、芹菜、茴香、苦瓜、花椰菜等。而步入成年时期,人体开始走向衰老,对各种营养素的需求不但要保持,而且还要更科学,如膳食中的钙与磷比例以1∶1为宜,女性应在每日膳食中摄入20毫克的铁,富含铁、钙较多的蔬菜有茼蒿、菠菜、芹菜、茴香、小白菜等,此时还应注意增加一些具有保健作用如抗氧化活性成分含量高的蔬菜,如番茄、茄子、蘑菇、洋葱、胡萝卜、南瓜、山芋、苦瓜、花椰菜、大蒜等。到了老年时期,人体进入衰老阶段,为保持身体健康,需要补充维生素、矿物质和膳食纤维来延缓衰老,还特别需要补钙以避免骨质疏松现象发生。此阶段最好经常食用的蔬菜有豆角、番茄、茄子、蘑菇、洋葱、胡萝卜、南瓜、马铃薯、红薯、山芋、苦瓜、芹菜、茴香、小白菜、茼蒿、苋菜、冬瓜、黄瓜等,这些蔬菜中含有抗氧化及其他功效的生理成分,有助于老年人的身体健康。怀孕女性的营养状况对胎儿的生长发育影响较大,女性怀孕期间对各种营养素的需要量大大增加,特别是蛋白质、维生素、矿物质如钙、铁等。保证每天食用500克蔬菜,特别是深颜色的蔬菜如茄子、番茄、胡萝卜、南瓜、茼蒿、苋菜等及富含蛋白质的豆角类蔬菜,对孕妇和胎儿的健康有好处。

选择适合自己的蔬菜【菜谱】

2007-12-29 - 选择适合自己的蔬菜当孩子长到6个月时,需添加蔬菜来保证维生素和矿物质的供给,这个阶段要供给孩子各种各样的蔬菜,否则孩子到了2岁以后就会抵触不熟悉的蔬菜味道,造成偏食、挑食等不良生活习惯。儿童时期对营养素的需要量很高,应供给多种类的蔬菜,保证儿童的身体健康。青春期是对营养素需求量相对最多的时期,如果该时期营养失衡会影响到成年的健康、智力水平以及为一些老年疾病埋下隐患。比如,青少年时期缺铁性贫血较突出,对钙的需求量也大,因此在饮食中注意多食用含维生素C与含铁、钙质丰富的蔬菜,包括青椒、菠菜、茼蒿、番茄、芹菜、茴香、苦瓜、花椰菜等。而步入成年时期,人体开始走向衰老,对各种营养素的需求不但要保持,而且还要更科学,如膳食中的钙与磷比例以1∶1为宜,女性应在每日膳食中摄入20毫克的铁,富含铁、钙较多的蔬菜有茼蒿、菠菜、芹菜、茴香、小白菜等,此时还应注意增加一些具有保健作用如抗氧化活性成分含量高的蔬菜,如番茄、茄子、蘑菇、洋葱、胡萝卜、南瓜、山芋、苦瓜、花椰菜、大蒜等。到了老年时期,人体进入衰老阶段,为保持身体健康,需要补充维生素、矿物质和膳食纤维来延缓衰老,还特别需要补钙以避免骨质疏松现象发生。此阶段最好经常食用的蔬菜有豆角、番茄、茄子、蘑菇、洋葱、胡萝卜、南瓜、马铃薯、红薯、山芋、苦瓜、芹菜、茴香、小白菜、茼蒿、苋菜、冬瓜、黄瓜等,这些蔬菜中含有抗氧化及其他功效的生理成分,有助于老年人的身体健康。怀孕女性的营养状况对胎儿的生长发育影响较大,女性怀孕期间对各种营养素的需要量大大增加,特别是蛋白质、维生素、矿物质如钙、铁等。保证每天食用500克蔬菜,特别是深颜色的蔬菜如茄子、番茄、胡萝卜、南瓜、茼蒿、苋菜等及富含蛋白质的豆角类蔬菜,对孕妇和胎儿的健康有好处。

如何选择水果与蔬菜【菜谱】

2008-01-01 - 番茄--果蒂硬挺,且四周仍呈绿色的才是新鲜的。有些商店将番茄装在不透明的容器中出售,在未能查看果蒂或色泽的情况下,最好不要选购。黄瓜--刚采收的小黄瓜表面有疣状突起,用手摸有刺感,表示是十分新鲜的。颜色浓绿有光泽,再注意前端的茎部切口,感觉嫩绿、颜色漂亮才是新鲜的。洋白菜--叶子的绿色带光泽,有疑重感的是新鲜的。切开的洋白菜,切口白嫩表示新鲜度良好。切开时间久的,切口会呈茶色,则不大新鲜。茄子--深黑紫色,具有光泽,且蒂头带有硬刺的茄子最新鲜,反之带褐色或有伤口的茄子不宜选购。若茄子的蒂头盖住了果实,表示尚未成熟。茄子切口变色,只要泡在水中即可保持鲜嫩。香菇--菇伞为鲜嫩的茶褐色,肉质具有弹性,才是新鲜的香菇。刚采的香菇,背面皱褶覆有白膜状的东西,若此处呈现出茶色斑点,表示不新鲜。特别注意吃菜的一些讲究:1、糖尿病患者不宜食用油菜。2、菠菜用开水先烫一下,再炒食或做汤,钙质才不会被破坏。3、蔬菜切后要及时下锅,否则维生素受到空气氧化会不翼而飞。苹果--若底部泛出青色,表示尚未成熟。敲敲看,如声音不脆,表示不新鲜。菠萝--首先看表皮颜色,青黑有光泽且浑圆饱满的是最新鲜的。若叶片呈深绿色,表示日照良好,甜度和汁液都很多。泛出香味,用手按压有柔软感的菠萝最为可口。草莓--新鲜的草莓果蒂鲜嫩呈深绿色。果蒂四周均应呈鲜红色,若果实还残留白色部分,表示尚未成熟。香蕉--表皮有许多黑色斑点,且色泽深黄的香蕉最可口。若表皮青色,毫无斑点,虽然新鲜但尚未成熟。1、木瓜很适合肠胃不好的人吃。属于热带水果的木瓜有促进消化、健胃润肠之效。便秘者也可多吃木瓜。2、石榴鲜食,有“御饥疗渴,解醒止醉”之功。但多食石榴伤肺损齿,石榴皮有毒,服用时必须注意。

看看如何根据蔬菜的外表来选择新鲜蔬菜【菜谱】

2007-12-16 - 番茄——果蒂硬挺,且四周仍呈绿色的番茄才是新鲜货。有些商店将番茄装在不透明的容器中出售,在未能查看果蒂或色泽的情况下,最好不要选购。黄瓜——刚采收的小黄瓜表面上有疣状突起,一摸有刺,是十分新鲜的。颜色浓绿有光泽,再注意前端的茎部切口,感觉嫩绿、颜色漂亮才是新鲜的。洋白菜——叶子的绿色带光泽,且颇具重量感的洋白菜才新鲜。切开的洋白菜,切口白嫩表示新鲜度良好。切开时间久的,切口会呈茶色,要特别注意。茄子——深黑紫色,具有光泽,且蒂头带有硬刺的茄子最新鲜,反之带褐色或有伤口的茄子不宜选购。若茄子的蒂头盖住了果实,表示尚未成熟。茄子切口变色,只要泡在水中即可保持鲜嫩。香菇——菇伞为鲜嫩的茶褐色,肉质具有弹性,才是新鲜的香菇。刚采的香菇,背面皱褶覆有白膜状的东西,若此处呈现出茶色斑点,表示不太新鲜。

给宝贝不喜欢蔬菜变个样——迷你蔬菜【菜谱】

2011-11-20 - 所用原材料图。熟玉米粒稍稍切碎。胡萝卜切小丁。青菜叶洗干净切碎。鸡蛋磕入大碗中,打散。加入切碎的玉米粒、胡萝卜丁及青菜末。再加入少量面粉。加一勺食盐。加多半勺十三香。加少量开水搅拌成比较稠的糊状,稠度以筷子能夹起来为准。炒锅滴入少量食用油,开小火,把油在锅底均匀地涂抹开。舀入一勺搅拌好的面糊,用铲子抹成圆形。小火,一面煎至微黄后,翻面。两面都煎好后,出锅,用饼干模切成喜欢的形状即可装盘上桌啦!

海味蔬菜【菜谱】

2017-08-24 - 食材西蓝花5朵油菜3棵娃娃菜半个魔芋丝一小盒高汤600ml制作方法1,蔬菜清洗干净,娃娃菜打底铺在砂锅里,耐煮且不易熟所以放最下层。2,西蓝花、油菜焯水备用。3,所有食材码到砂锅里,不管家里有没有客人一起吃饭,码放的精致得体一些。那些看似可有可无的事情,都在潜移默化的影响着我们对待生活的态度,进而影响着一辈子的生活!4,加入高汤,炖煮5分钟,盖盖焖5分钟,不宜太久,保持蔬菜一些爽脆的口感。好了,不费力却很健康鲜美的海味蔬菜煲就做好了。祝你吃好、身体好!

胖人吃蔬菜应加以选择【菜谱】

2008-01-01 - 肥胖人宜多吃一些蔬菜,但吃些什么样的蔬菜却很有讲究。绿豆芽水分较多,被身体吸收产生热量较少,且不容易使脂肪堆积在皮下。韭菜含纤维素很多,有通便作用,能排除肠道中过多的营养。黄瓜含有丙醇醋酸,能够抑制食物中的碳水化合物在体内转化成脂肪。白萝卜含有芥子油等物质,能促进脂肪类物质更好地进行新陈代谢,防止其在皮下堆积。以上几种蔬菜可供肥胖者以及有肥胖倾向者多食用。

夏天瓜类蔬菜选择【菜谱】

2007-12-29 - 1.多吃瓜类蔬菜夏季气温高,人体丢失的水分比其他季节要多,必须及时补充。一谈到水,人们往往会想到市场上销售的“净水”、“太空水”。其实,蔬菜中的水分,是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的水,是任何工厂生产的饮用水所无法比拟的。夏季正是瓜类蔬菜上市旺季,它们的共同特点是含水量都在90%以上。冬瓜含水量居众菜之冠,高达96%,其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。这就是说,吃了500克的瓜菜,就等于喝了450毫升高质量的水。另外,所有瓜类蔬菜都具有高钾低钠的特点,有降低血压、保护血管的作用。2.多吃凉性蔬菜夏季对人体影响最重要的因素是暑湿之毒。暑湿侵入人体后会导致毛孔张开,过多出汗,造成气虚,还会引起脾胃功能失调,食物消化不良。加之近年来,肉类等动物性食物消费量增加,体质呈酸性,多内热。吃些凉性蔬菜,有利于生津止渴,除烦解暑,清热泻火,排毒通便。在夏季上市的蔬菜中,哪些是凉性的呢?瓜类蔬菜除南瓜、金瓜属温性外,其余如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等,都属于凉性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、菊花脑、落葵(紫角叶)、生菜、芦笋、豆瓣菜、凉薯等,也属于凉性蔬菜。这些蔬菜正值旺产期,不妨经常食用。3.多吃“杀菌”蔬菜夏季气温高,病原菌滋生蔓延快,是人类疾病尤其是肠道传染病多发季节。这时多吃些“杀菌”蔬菜,可预防疾病。这类蔬菜包括:大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等。这些葱蒜类蔬菜中;含有丰富的植物广谱杀菌素,对各种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀灭和抑制作用。其中,作用最突出的是大蒜。近年研究查明,大蒜的有效成分主要是大蒜素。由于大蒜中的蒜酶遇热会失去活性,为了充分发挥大蒜的杀菌防病功能,最好生食。上述葱蒜类蔬菜都具有不同程度的杀菌抑菌作用,经常吃是有益的。

每月食事:如何选择蔬菜【菜谱】

2008-01-01 - 蔬菜的含水量很高,一般达90%以上。如果换算成干物质,它的营养价值非常惊人。讲究营养与健康的人都知道,充足的蔬菜是健康生活的最关键要素之一。然而,生活水平提高之后,很多人家餐桌上的蔬菜反而有所减少。这是因为蔬菜具有一个难以克服的缺点--它没有肉类那样品种繁多、味道丰富的加工食品,也不像主食那样容易长期保存。因此,在繁忙的现代生活中,及时购买、加工和烹调蔬菜便显得较为繁琐。按照我国的膳食指南,一个健康成年人每天需要吃400~500克蔬菜才能满足营养需求。然而,究竟该选择哪些蔬菜,每天需要多少品种,又应当如何储藏、烹调和加工呢?以下介绍膳食中食用蔬菜的几个原则:第一个原则:蔬菜贵新鲜蔬菜与其他食品不同,它最重要的选择标准之一就是“新鲜”。蔬菜越是新鲜,其中营养素损失越少,抗氧化物质含量越高,其营养价值和保健价值也就越高。蔬菜自采收之后,经过运输和流通到达市场,然后被消费者选购,需要1~3天的时间。然而,采收之后的蔬菜仍是活体组织,它们还在进行呼吸活动,并在加速衰老。储存温度越高,这种衰老速度就越快。在30。C环境中,绿叶蔬菜中的维生素C在24小时内可以降解90%,而其中有毒物质亚硝酸盐的含量上升数十倍。不新鲜的蔬菜不仅丧失大部分维生素,而且可能对人体健康有害。将蔬菜用保鲜膜包裹之后放人冰箱储存,可以有效地延缓营养物质的损失。然而绿叶蔬菜在冰箱中储存时间也不宜超过3天,其他蔬菜也应当尽可能在1周内“下岗”。在一些发达国家,蔬菜在货架上超过1天便要降价处理,有的甚至要做抛弃处理。我国绝大多数菜市场和超市尚未将蔬菜放入冷柜当中,而是在室温下销售。尤其在空调环境中,蔬菜很快失水、萎蔫、衰老,内在品质迅速下降。消费者要注意选购最新鲜的蔬菜,而不要贪图便宜经常选购萎蔫陈旧的蔬菜,也不要在冰箱中长期储存--如果营养品质和感官品质都大打折扣,那么食用蔬菜的意义又在哪里呢?第二个原则:蔬菜贵应季蔬菜的营养素含量、口味和质感都与它的生长环境相关。每一种蔬菜都有其与生态环境适应的最佳生长期,在这个气候条件下,可以在自然环境中产生出最优质的产品。然而,随着生长技术的提高和人们丰富口味的要求,许多蔬菜是在暖棚中生长出来的,或者是通过其他方法提前播种、提前成熟,以获得最好的价钱。这样的产品虽然看起来一样新鲜诱人,但因为没有达到这个蔬菜品种的自然生长环境条件,昼夜温差小,光照不足,肥水过重,品质肯定会低于应季产品。营养分析也发现,与常规露地栽培的产品相比,大棚栽培出来的番茄、黄瓜等产品风味淡、维生素含量低。同时,因为在大棚中栽培需要使用更多的农药、化肥、生长调节剂,产品的安全性也会低于应季露地蔬菜。然而,这并非要求消费者冬天不吃新鲜蔬菜,或者不能选购速冻蔬菜和罐头蔬菜。因为首先要保证足够的蔬菜摄人量,其次才能谈到蔬菜的质量。有品种丰富的蔬菜供选择,总比一冬天吃老三样有利于营养供应。第三个原则:颜色宜浓重“五蔬宜为充,新鲜绿黄红”。按颜色选蔬菜,不失为一个好的方法。蔬菜品种繁多,营养价值各有千秋。从总体上来看,可以按照颜色分为两个大类:第一类是深绿色和橙黄色蔬菜。其中包括各种深绿色叶菜,如菠菜、苋菜、小油菜、小白菜、芥兰、茼蒿、木耳菜等,也包括深绿色的花菜,如绿菜花、油菜苔等,还包括胡萝卜、南瓜等橙色的蔬菜。这些蔬菜中富含胡萝卜素、维生素C、维生素B、和多种矿物质,是膳食营养素不可缺少的来源。特别值得重视的是,这些营养素对于老年人抗衰老意义极为重要。第二类是浅色蔬菜。它们的中心颜色有的是浅绿色的,如大白菜、圆白菜、生菜、黄瓜等;也有的整体是浅色的,如马铃薯、洋葱、白菜花、茄子、丝瓜等。这些蔬菜有的富含维生素C,但是胡萝卜素和矿物质的含量较低。就营养素的供应而言,每天摄入200克深绿色或橙黄色蔬菜是极为重要的。如果没有它们,人们一天当中的胡萝卜素、维生素C就难以达到要求,维生素B2、镁、钙、铁等营养素也容易不足。因此,选购蔬菜时,应当优先保证这些“深色蔬菜”的供应,然后再用其余的浅色蔬菜补足一天的蔬菜数量。第四个原则:品种贵多样虽然深绿色蔬菜和橙黄色蔬菜可以最有效地提供多种营养物质,但也不应因此把蔬菜的品种局限于青菜、菠菜、胡萝卜等少数几种。因为浅色蔬菜中含有各种生理活性物质,对预防癌症、预防心血管疾病、提高免疫力等有益,因此也不可忽视。例如,洋葱是降血脂的良好疗效蔬菜,圆白菜则对溃疡病人十分有益,茄子中所含的黄酮类物质可以强化血管,并具有抗氧化功能等等。此外,广义的蔬菜还包括了海带等藻类蔬菜,香菇等菌类蔬菜,芋头等薯类蔬菜。它们多半也具有良好的保健作用,应当经常请上餐桌。我国营养专家建议,每天至少应食用5种以上蔬菜,其中至少2种是绿叶蔬菜,其余为浅色蔬菜。比较理想的搭配是2种绿叶蔬菜、2种浅色蔬菜、1种薯类蔬菜、1种菇类或藻类蔬菜。第五个原则:烹调贵清淡蔬菜本身脂肪含量极低,富含膳食纤维,是一类热能极低、口味清淡的食物。在烹调的时候,应当注意发挥蔬菜这个优势,而不是用大量油脂将它变成高脂肪、高能量的食物。此外,在烹调中还应注意尽量避免维生素的损失。过高温度、过长时间对于吸收营养素和生理活性物质是不利的,特别应当避免长时间煎炸的烹调方法。对于鲜嫩的叶菜来说,长时间的炖煮也是不必要的。如果体质和肠胃功能允许,一些可以生吃的蔬菜不妨尝试凉拌菜、蔬菜沙拉、蘸酱生菜等做法。然而,清淡的烹调方法并不意味着所有蔬菜都要生吃,也不意味着不能将蔬菜制作成口味丰富的美食。蔬菜烹调中可以使用肉汤、烹调油等,也可以使用各种风味调味品,只要不油腻、不过烂即可。选择新鲜、应季、品种丰富的蔬菜,采用清淡而可口的烹调方法,每天摄人500克蔬菜,是健康生活的重要保证。

夏天瓜类蔬菜选择【菜谱】

2007-12-10 - 1.多吃瓜类蔬菜夏季气温高,人体丢失的水分比其他季节要多,必须及时补充。一谈到水,人们往往会想到市场上销售的“净水”、“太空水”。其实,蔬菜中的水分,是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的水,是任何工厂生产的饮用水所无法比拟的。夏季正是瓜类蔬菜上市旺季,它们的共同特点是含水量都在90%以上。冬瓜含水量居众菜之冠,高达96%,其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。这就是说,吃了500克的瓜菜,就等于喝了450毫升高质量的水。另外,所有瓜类蔬菜都具有高钾低钠的特点,有降低血压、保护血管的作用。2.多吃凉性蔬菜夏季对人体影响最重要的因素是暑湿之毒。暑湿侵入人体后会导致毛孔张开,过多出汗,造成气虚,还会引起脾胃功能失调,食物消化不良。加之近年来,肉类等动物性食物消费量增加,体质呈酸性,多内热。吃些凉性蔬菜,有利于生津止渴,除烦解暑,清热泻火,排毒通便。在夏季上市的蔬菜中,哪些是凉性的呢?瓜类蔬菜除南瓜、金瓜属温性外,其余如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等,都属于凉性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、菊花脑、落葵(紫角叶)、生菜、芦笋、豆瓣菜、凉薯等,也属于凉性蔬菜。这些蔬菜正值旺产期,不妨经常食用。3.多吃“杀菌”蔬菜夏季气温高,病原菌滋生蔓延快,是人类疾病尤其是肠道传染病多发季节。这时多吃些“杀菌”蔬菜,可预防疾病。这类蔬菜包括:大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等。这些葱蒜类蔬菜中;含有丰富的植物广谱杀菌素,对各种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀灭和抑制作用。其中,作用最突出的是大蒜。近年研究查明,大蒜的有效成分主要是大蒜素。由于大蒜中的蒜酶遇热会失去活性,为了充分发挥大蒜的杀菌防病功能,最好生食。上述葱蒜类蔬菜都具有不同程度的杀菌抑菌作用,经常吃是有益的。

蔬菜【菜谱】

2017-06-28 - ★★★★★娃娃菜、胡萝卜、黄瓜娃娃菜洗净用手撕片备用胡萝卜、黄瓜切丝取空碗,加入1勺生抽、小半勺老抽、1茶匙糖、少许盐搅拌均匀沸水烫娃娃菜,变软捞出锅中倒入花椒油倒入胡萝卜丝炒至变软娃娃菜加入适量的黄瓜丝、胡萝卜丝慢慢卷起夏季爽口菜就完成啦~!1.娃娃菜需要多煮一会儿,否则菜帮不易软,很难卷蔬菜2.由于胡萝卜是脂溶性的,因此需要用油煸炒一下才能很好的吸收胡萝卜素,而且用炸好的花椒油煸炒会使胡萝卜更香

蔬菜【菜谱】

2017-01-20 - 简简单单的一碗面,各种营养都有了。所有材料。鸡蛋打散,胡萝卜切丝。做水煮面条,面煮的差不多时可以煮胡萝卜丝。也可分开煮。摊鸡蛋饼,切丝待用。将酱油、盐、香油倒入碗中。将适量热面汤倒入装有调料的碗中,为了稀释调料,然后分别将面条、蔬菜、鸡蛋盛入汤碗中。一碗简简单单又有营养蔬菜面就做好了。来吃吧!

蔬菜【菜谱】

2013-10-24 - 青蒜苗入市了,代表着秋天彻底来了,又到了一年养植水蒜的季节,喜欢蒜香味道,所以日常做菜里,蒜的添加很多,蒜薹、青蒜苗、蒜黄之类衍生品,更是日常生活离不开的调味食材。现在还不是青蒜苗真正的季节,这个时候食用青蒜苗,还是有些尝鲜的味道。香菜和青蒜苗洗净备用准备鸡蛋、午餐肉和鱼子酱备用准备适量面粉将青蒜苗、香菜和午餐肉切碎粒备用将鸡蛋打碎在容器里搅匀放入面粉,加入食盐和十三香鸡精不加水,利用鸡蛋的水分将面粉搅匀加入少许水,将面团化开最后加入所有的水,化成稀稠适中的面糊放入切碎的蔬菜和火腿末拌匀备用煎锅放入适量的橄榄油热锅倒入面糊,均匀铺满锅底一面煎定型后,晃动锅子,让煎饼转动起来,均匀受热,抖动锅子让煎饼翻面两面将微黄后,出锅将所有的面糊按照上述方法,煎完食用,可以用鱼子酱搭配煎饼食用

中式蔬菜【菜谱】

2018-03-30 - 中式蔬菜饼:材料:面粉3大匙、盐1/2小匙、清水3大匙、黑胡椒适量、小番茄5个、生菜一片、洋葱1/4颗、火腿1/4根、沙拉酱适量、橄榄油1大匙1.准备食材,番茄切两半、生菜切细丝、洋葱、火腿切碎;2.面粉与鸡蛋混合,加盐、黑胡椒、橄榄油、清水调成稠糊状;3.平底锅倒底油,转中小火,倒适量面糊,放蔬菜;盖上锅盖焖3分钟;4.出锅前淋适量沙拉酱。1.煎制时火不要过大,中小火即可。2.可添加泰式甜辣酱或其它口味的酱均可。3.可趁热卷起,形成卷饼。吃起来更方便。

鱿鱼蔬菜【菜谱】

2017-01-18 - 微信公众号“宝宝营养辅食”,收录了我给宝宝做过的500道营养辅食,有了这500道辅食菜谱,不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。准备食材:鱿鱼200g、西兰花8g、胡萝卜8g、蛋清20g、淀粉10g。将鱿鱼洗净后,去除内脏、去头,一定要把鱿鱼外表那层皮撕掉,不然的话做好的鱼丸颜色会不好看。然后用刀把鱿鱼切成小块儿。切好的鱿鱼备用,一会儿搅拌成小块儿。将胡萝卜擦成细丝后,再用刀剁成碎末。水烧开后,放入西兰花焯30秒左右。然后将焯好的西兰花切成碎末。打一个鸡蛋,留20g蛋清备用。将鱿鱼放入搅拌杯中,加入蛋清搅拌。鱿鱼搅拌细腻后,加入淀粉,继续搅拌。鱿鱼搅拌好后取出装入碗中。将切碎的西兰花末和胡萝卜末倒入搅拌好的鱿鱼中。将所有食材搅拌均匀。周岁以上宝宝可以根据口味少添加一点点盐调味,搅拌均匀。一手握住鱿鱼泥,从虎口处挤出丸子,然后用勺子刮下来。水烧开后,放入丸子,小火慢煮。通常当丸子浮起来的时候,就代表它们已经煮熟了,再煮一分钟就可以了。关火前,别忘记尝尝是否已经煮熟哦。做好的丸子纯白的颜色,再加上西兰花和胡萝卜的点缀,真是太可爱了。给宝宝吃的时候,注意要分成小块儿再喂给宝宝。鱿鱼丸子虽然好吃,但是建议宝宝每次不要吃太多,大概2、3个就可以了,剩下的就可以冷冻起来啦!每次吃的时候,煮热即可,冰箱冷冻保存2周哦。煮丸子的时候一定要等水沸后再丢入丸子,然后转小火让水呈微沸的状态,直至丸子煮熟,这样丸子才会更加鲜嫩并且不容易散,如果大火煮的话会让丸子的表面很粗糙。做丸子的时候,食材的配比很重要,淀粉可以让丸子更有黏性,也更容易成型,但是如果添加太多了,丸子的口感就会比较面。我用了200g鱿鱼,添加了20g蛋清和10g淀粉,这个比例可以供大家参考一下呦~胡萝卜和西兰花也可以用其他蔬菜代替,但是不要添加太多呦,否则不利于丸子成型,口感也会差很多。

黑鳕鱼蔬菜【菜谱】

2017-11-13 - 多吃鱼的孩子会变聪明,但最担心的是孩子吃到鱼刺。黑鳕鱼属于冷水域之深海鱼,其营养价值极高,含有脂肪,蛋白质及多种维生素,而且肉质鲜嫩没有小刺,特别适合给孩子食用,不用担心孩子吃到刺。有蔬菜有鱼,营养搭配均衡。配料:黑鳕鱼200g洋葱50g佛手瓜60g西红柿50g辅料:料酒胡椒粉盐淀粉油葱姜蒜生抽蚝油做法:1.黑鳕鱼用料酒、胡椒粉、盐腌制片刻。2.将黑鳕鱼表面裹上淀粉。3.下锅煎至两面金黄捞出。4.锅里留底油,放入葱、姜、蒜爆香。5.放入洋葱、佛手瓜翻炒。6.酒精炉内胆中放入西红柿块,淋入少许油。7.将炒好的菜铺在表面。8.加入盐,淋入生抽、蚝油。9.将煎好的黑鳕鱼铺在蔬菜表面,盖上盖子焖至西红柿出汁。注意:1.黑鳕鱼要提前腌制,可入味去腥。2.铺在锅底要选择容易出汁的蔬菜,这样才不会干锅。

蔬菜虾泥【菜谱】

2017-04-12 - 准备食材:虾20g、胡萝卜8g、菜花16g。PS:虾的重量是指去头去皮之后的重量哦。虾洗净后去掉虾头、虾皮和虾尾,然后用牙签将虾背部虾线挑出。PS:如果把虾蒸熟后,再取虾肉,黑色的虾线很难处理干净,所以我采用先去除虾线后蒸的方法。用同样的方法将腹部虾筋也挑出。PS:小宝宝吃的虾肉,最好处理得仔细一点。如果虾线不去除干净,会加重虾的腥味,在挑虾线的时候即便断开也没关系,继续挑剩下的部分就可以了。柠檬切成薄片。然后把柠檬片放在虾仁身上,腌制10分钟。PS:好多宝宝觉得虾肉很腥不爱吃。小思妈妈通过对比了两种做法,我发现在挑选虾的时候一定要选择新鲜的虾肉。同时,用柠檬稍微腌一会儿,可以去除虾肉的腥味。而没有腌制的过虾,开始是鲜的但吃到后来,会出来一点儿腥味,不新鲜的虾,腥味会更重。吃到嘴里,还有一点涩涩的感觉。所以这个细节不要忽略哟。胡萝卜洗净去皮插成细丝。PS:胡萝卜要插成细丝,不仅容易蒸熟,搅拌的时候也会变得非常细腻。尽量别直接切成片状就去蒸。宝宝吃完胡萝卜,便便里有胡萝卜的颗粒,好多麻麻都觉得是不是宝宝消化不了胡萝卜呢?其实,宝宝刚开始添加辅食,肠胃消化功能还没有完善,便便里有食物残渣是很正常的现象,只不过因为胡萝卜的颜色比较鲜艳,所以更容易引起我们的注意。但不必因此就暂停添加,宝宝的肠胃就是在这样的锻炼中成熟起来的,但在制作胡萝卜的时候,还是要把胡萝卜处理得细碎一些,蒸煮得软烂一些。把虾肉、胡萝卜丝放入蒸锅中蒸熟。PS:在蒸虾肉的时候,一定要把柠檬片取出来,如果带着一起蒸,味道会变得过酸,比较怪。在蒸锅蒸虾、胡萝卜的时候,我们来处理菜花。锅中加适量的水烧开,然后将菜花放入锅中焯水2-3分钟,焯熟。PS:菜花可以用西兰花来替代,具体是否已经煮熟,要以尝过为准。将焯好的菜花捞出,用凉水过一下。PS:蔬菜焯完之后,最好放到冷水中过一下,过凉水的目的是为了终止加热。菜花控干水分,然后将弄好的菜花切成小一点的块。PS:菜花也同样切成小丁,搅拌完就会变的很细腻。在给小宝宝制作辅食的时候,一定要注意生熟分开。比如,菜花这一步是已经煮熟的食材,稍候打泥直接给宝宝食用。所以一定要配备一个专门切熟的食物用的菜板和刀。这时候,虾差不多已经蒸熟了,我大概蒸了7分钟左右,因为虾熟得快,颜色变色,里面变白,尝过之后就可以取出来了。PS:虾我蒸了7分钟左右蒸熟的,这个与火候有很大关系,不一定按照我的时间来,虾取出来的时候要亲自尝一尝,确保已经蒸熟了,再取出来。但不要蒸得时间过久,蒸得老了虾肉会不鲜嫩了。蒸熟的虾肉切成小块儿。PS:同样也是要用那块儿专门切熟食用的菜板和刀。因为稍候不再继续加工,将直接打成泥。虾肉提前取出,胡萝卜丝要再继续蒸10分钟左右至完全熟透。(胡萝卜保证要蒸15--20分钟)PS:胡萝卜丝蒸完,同样也要亲自尝一下是否熟透,确保完全熟透才可以拿出来哦。将焯好的菜花、虾肉、胡萝卜丝全部放入搅拌机中。加适量的温水。这一步加多少温水也非常地重要,水如果加得太少,虾泥会打得比较粗糙。PS:我大概加了大半碗的温水,能够将搅拌机带动,并且搅拌得很细碎的状态就可以了。如果搅拌途中觉得有点干,不能成泥状,可以再适当多添加一些温水。用搅拌机将食材搅拌均匀。搅拌好的虾泥,就可以盛出来给宝宝食用啦。宝宝一顿吃不完的虾泥,也不要浪费哦,可以装在辅食冷冻盒里,放到冰箱冷冻起来,可以保存一到两周。PS:在给宝宝吃的时候,可以根据宝宝的饭量取出一两块儿,然后放到蒸锅中蒸熟就可以啦。

蔬菜虾泥【菜谱】

2017-04-12 - 微信公众号“宝宝营养辅食”,收录了我给宝宝做过的600道营养辅食,有了这600道辅食菜谱,不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。准备食材:虾20克、胡萝卜8克、菜花16克。虾洗净后去掉虾头、虾皮和虾尾,然后用牙签将虾背部虾线挑出。用同样的方法将腹部虾筋也挑出。柠檬切成薄片。然后把柠檬片放在虾仁身上,腌制10分钟。胡萝卜洗净去皮插成细丝。把虾肉、胡萝卜丝放入蒸锅中蒸熟。在蒸锅蒸虾、胡萝卜的时候,我们来处理菜花。将焯好的菜花捞出,用凉水过一下。菜花控干水分,然后将弄好的菜花切成小一点的块。这时候,虾差不多已经蒸熟了,我大概蒸了7分钟左右,因为虾熟得快,颜色变色,里面变白,尝过之后就可以取出来了。蒸熟的虾肉切成小块儿。虾肉提前取出,胡萝卜丝要再继续蒸10分钟左右至完全熟透。(胡萝卜保证要蒸15--20分钟)将焯好的菜花、虾肉、胡萝卜丝全部放入搅拌机中。加适量的温水。这一步加多少温水也非常地重要,水如果加得太少,虾泥会打得比较粗糙。用搅拌机将食材搅拌均匀。搅拌好的虾泥,就可以盛出来给宝宝食用啦。宝宝一顿吃不完的虾泥,也不要浪费哦,可以装在辅食冷冻盒里,放到冰箱冷冻起来,可以保存一到两周。做好的虾泥如果宝宝一顿吃不完,还可以放到辅食冷冻盒里面,冷冻起来。下次再喂宝宝吃虾泥的时候,把它蒸熟蒸透就可以啦。

蔬菜【菜谱】

2017-04-18 - 这个季节的蔬菜瓜果好鲜嫩,最近常吃各种蔬菜。西葫芦是我家餐桌常客,它以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱。切片炒蒜末,或者肉丝,随便加点盐就鲜美无比。炒西葫的时候,我都会去皮去瓢,只吃瓜肉,吃起来像黄瓜。孩子比较能接受。倘若带皮炒的,小孩就不吃。带瓢就更不必说了,口感过于软烂。准备好食材,土豆,西葫用刀把西葫外面这层皮切下来再切成细丝。土豆去皮切丝,浸泡水里2分钟捞出滤干水份。土豆丝,西葫丝一起放进盆里,加入淀粉,白糖,适量盐。拌均匀平底锅热适量油,拌好的菜丝平铺上去。用铲子压平。中小火。一面3分钟左右。一面定型翻另一面。金黄即可

蔬菜【菜谱】

2016-11-27 - 每天准备的早餐必备一款稀的食物,平时做得最多的就是粥,主要以大米或小米为主要原材料,搭配上其他的食材熬制而成,早上喝粥对身体也有益,再加上粥制作起来简单,家里的父子俩也喜欢,做的次数就相对多些。准备好食材大米清洗过后放入炖芯中,加入适量清水往水箱中倒入水(以最低水位线为准),放入炖芯盖上盖子,接通电源,按功能键选择“婴儿粥”红萝卜洗净后切细丁、油菜洗净后切细末备用当电炖盅上的指示灯显示为0.5小时左右时,打开盖子放入切好的红萝卜、油菜和少许盐,用筷子搅拌几下,继续煮3分钟左右后,滴入几滴香油即可食用1、红萝卜和青菜的量不宜过多2、喜欢吃口感硬一些的粥,在煮之前可以缩短煮的时间3、使用厨具:美的WBZSaid01MY电炖盅

双节家宴,大小朋友都喜欢的56道过节【菜谱】

2014-05-30 - 【玫瑰腐乳粉蒸肉】私房烤羊肉串鹌鹑蛋红烧肉---------------------------------------------------------------------六一儿童节、端午节,双节将至。每每节假,免不了“轰趴”(homeparty)连连为双节精心挑选56道大小朋友都喜欢的过节菜,装扮节日餐桌。。。精选56道宴客菜,祝朋友们节日快乐!凉菜8道//////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////擂钵青椒茄子【蒜泥红油拌肚丝】【皮蛋拌豆腐】【凉拌鱼腥草】【醋椒黑木耳】【彩丝炝腐皮】【刀拍黄瓜】【凉拌毛豆】热菜24道//////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////千页豆腐红烧肉幸福“炸”蛋黄豆焖肋骨笋干焖板鸭水煮牛肉清蒸鲈鱼酱骨头【香煎刁子鱼】私房汽水肉孜然羊肉生菜卷蒜茸鲜虾豆腐私房红烧牛肉龙穿凤翼糖醋脊骨百合肉片炒荔枝萝卜煨牛腩干烧鲜鱼头番茄炖牛腩茄子焖鲶鱼家庭版熏鱼八分钟猪蹄膀糟蒸青鱼浓香鸭边腿枸杞鲜肉大丸子小炒菜8道//////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////【杏鲍菇烩牛肉粒】【酸辣藕带】【橄菜煸豆角】黑椒什锦香煎肉【脆爆鸡胗】【炸酱茄丁】【农家小炒肉】黑三剁下酒菜4道//////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////泡椒凤爪酒香炒螺椒香鸭二节翅咖喱五香牛肉粒烤箱菜4道//////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////锡纸脆脆骨迷迭香烤排骨蒜子烤牛尾酒香烤蹄花汤煲类4道//////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////山药老鸭汤马蹄胡萝卜煲龙骨韭香氽水丸子鱿鱼猪肚煲山药-----------------------------------------------------------------------节日快乐!谢谢新来的朋友们:我的博客好友数量已经达到上限,不能再添加新好友了。喜欢的话就请加关注吧,或者,我们一起玩微博,请点击~籁籁的微博~----邀请加入籁籁美食交流群Q群号:372584921籁籁美食微信公众平台开通了!扫一扫,关注每日最新美食系上围裙、拿起锅铲……聆听烹饪的美妙滋滋声,享受TA绽开的笑靥跟籁籁一起乐享美妙的亲子美食时刻,让美食为美好生活添彩

蔬菜【菜谱】

2012-03-02 - 将洗好的米加入适量的水放入砂锅里将所有的材料切丁,姜切成末米煮开后要经常搅拌,煮了10分钟以后放入洋葱丁和胡萝卜丁,搅拌,煮5分钟后放入火腿肠煮5分钟最后放入黄瓜,煮5分钟左右煮粥的时候适时添加水,临出锅的前3分钟放入盐搅拌均匀,关火最后滴入香油,搅拌!就可以开动啦~~^^(如果有紫菜在临出锅时候的前2分钟放入就好了~)

蔬菜做蒸饺太香【菜谱】

2019-08-25 - 茴香菜又原名小怀香,又称香丝菜、小茴香、茴香子、谷香(四川、贵州)、浑香,小茴香的茎部及嫩叶都可以做菜,还可调味料。茴香不但可以做蔬菜而且又可以做香料。茴香营养成分丰富,增强食欲、健胃理气、保护眼睛、杀菌防感染。平时多吃些茴香不仅味道好还营养丰富。新鲜的小茴香,一般都会用它包饺子和包子,特别是新鲜的嫩嫩的茴香最为适合。由于茴香的特殊香味和特殊的营养功效,用它做馅时,不能加过多的调味品,这样味道和营养功效,会发挥的更好。茴香具有驱风行风、祛寒温、止痛和健脾之功效,可用于治胃气弱胀痛、消化不良、腰痛、呕吐等疾病。另外,用小茴香制成的花草茶有温肾散寒、和胃理气的作用,对于饮食过量所引起腹胀以及女性痛经也有一定效果。我做过茴香肉馅饺子,有一位自媒体平台的小伙伴,看完后留言了,我把它的原话复制过来了:“茴香做馅无论蒸包子和包饺孑,都不能离开这三种调味,第一放猪油第二放大葱或小葱以及葱头,第三就是主料是面酱或豆掰酱加生抽,无论是素馅或各种肉馅茴香饺子都离开这三种调味,原因是茴香莱喜腥油也就是猪油。再者茴香菜喜大酱,放上大酱和生抽稀释有种特殊的香味其次是大葱和葱叶的香味更增加了另一种香味,这三种调料要多而精调出的馅可囗爱吃,你知道吗?”小伙伴们,同意这位的茴香调味吗?我的口味不一样,新疆人不喜欢吃大肉,喜欢吃原汁原味的,就像新疆人吃羊肉,都是清水炖,不加任何香料,茴香吃的就是那个味道,加多了调味品,味道都没有了,口味不一样,不要求别人都一样,这是我观点,欢迎小伙伴们留言你们怎么调馅包茴香饺子的?这次可可做的是《烫面茴香鸡蛋蒸饺》,喜欢吃烫面的蒸饺,这样凉了都软和不发硬,死面的一般不太好消化,不太适合老人和孩子,而且烫面的就不一样了,好消化又软和,孩子老人都喜欢,关键是不用发面,也适合不会发面的小伙伴们做这种,夏季是吃茴香的季节,烫面提前和好,放在冰箱里保鲜,早上起来做馅,20分钟就可以做好了。炎热的天气没有胃口,茴香可以增加食欲提味,蒸饺可以作为早餐还可以作为主食,在搭配绿豆汤一起,特别美味的早餐就好了。这蔬菜做蒸饺太香,都立秋了,再不吃就等明年了主料:小茴香200克、鸡蛋3个、面粉300克、火腿1根辅料:植物油适量、盐适量、生抽5克、蚝油5克、胡椒粉2克、熟菜籽油10克、香葱3根。做法:1、面粉加热水(最好80度左右的水温),因为是蒸饺用烫面比合适,用筷子搅拌均匀成棉絮,不烫手的时候用手揉光滑,一般都用中筋粉就是普通面粉,也喜欢用烫面,这样凉了都不会发硬又软和。2、把鸡蛋打散搅拌均匀,平底锅加少许的植物油,烧热,下鸡蛋液,煎到鸡蛋定型,用打蛋器找一个方向搅拌,就这样成鸡蛋丁丁,捞起凉透。3、把小茴香洗净沥干水分切末,火腿去皮切末,香葱洗净切末5、把小茴香和火腿丁,加生抽、蚝油和胡椒粉拌均匀(加盐不能多,因为生抽和蚝油都有盐味,蒸饺是作为主食了,所以口味要比饺子淡一些)6、加鸡蛋丁和香葱末、熟菜籽油拌均匀,因为鸡蛋是最好的调味品,不用加鸡精和味精了。7、把醒好的面团再次多揉揉,搓成长条,分成小剂子压扁,擀成中间厚,边边薄的小饺子皮。8、加上小茴香鸡蛋馅.9、包成饺子形状(蒸饺可以自由发挥,包自己喜欢的形状就好),最好用干淀粉沾在饺子底部,这样不易沾在放饺子的器具上,蒸饺子的时候也不易沾蒸翕,把包子坯放入蒸锅,我的蒸锅是折叠电蒸锅,没有此锅可以用普通的蒸锅、蒸箱、或者电饭煲都可以。10、电蒸锅水箱加凉水,定时10分钟,10秒出蒸汽,高颜值可折叠,中途不要开盖;所选用的时间都是按照量来具体确定的时间。11、时间到后小心烫着,因为电蒸锅实在太烫了,取出可以用香醋和油泼辣子调成味汁沾着更好吃。可可小贴士1、小茴香一定要用新鲜特别嫩的才好吃2、烫面最好用80度左右的水温最好,半烫面最好3、馅可以加鸡蛋和肉末都好吃

彩色蔬菜【菜谱】

2017-04-23 - 番茄面团:高筋粉700克,番茄汁350克,盐1.5克,鸡蛋1个紫甘蓝面团:高筋粉700克,紫甘蓝汁350克,盐1.5克,鸡蛋1个菠菜面团:高筋粉700克,菠菜汁350克,盐1.5克,鸡蛋1个番茄放入碗中,加沸水烫1分钟,去皮,放料理机中,打成汁,不用加水紫甘蓝、菠菜同样打成汁高筋粉、盐、蛋放入厨师机中,倒入番茄汁揉至面团光滑紫甘蓝、菠菜汁,同样和成面团,放入盆中,醒20分钟用面条机先压成面片然后按自己的喜好压出宽、细的面条紫甘蓝面团,用面条机先压成面片然后按自己的喜好压出宽、细的面条菠菜面团,用面条机先压成面片然后按自己的喜好压出宽、细的面条吃不完的可晒成干的面条也可放冰箱冷冻起来,随吃随取。

蔬菜土司【菜谱】

2017-11-02 - 准备所需食材将鸡蛋放入面包桶放入白砂糖放入牛奶加入精盐放入吉士粉将筛过的面粉放入加酵母粉启动搅拌程序和好的面团取出排气准备适量的烘干胡萝卜碎和海苔碎将面团擀成片,把胡萝卜碎和海苔碎撒在上面再次揉均匀将面团分成三个等份取一份面团擀成长条状卷起,成橄榄型依次卷好后,放入Chefmade学厨土司模具中排好入烤箱,开启发酵模式,1小时30分钟开启烤箱,预热180°,放入发酵好的面团,下层烘烤20分钟烤好后,完美脱模,看看多齐整的边角再来近距离欣赏一下成色及其柔软的蔬菜土司,早餐、午后食用都是不错的选择哦

鳕鱼蔬菜【菜谱】

2017-03-19 - 鳕鱼洗净后切片。因为是给低月龄宝宝吃的,一会儿要用搅拌机打泥,这里就稍微处理下就好,主要为了腌制方便。除了鳕鱼,其他无刺少刺的鱼肉都可以选择。在切鱼片时就要仔细将鱼刺挑出。挤入几滴柠檬汁,腌制15分钟去腥。小油菜洗净后切去根部。放入沸水里,先焯茎,再焯叶,一分钟左右后捞起沥干。装入搅拌机里,把腌制好的鱼肉也放入,加入适量清水一起打成泥糊。胡萝卜切细丁,加入打好的泥糊里。胡萝卜很容易蒸软,为了给小宝宝的辅食增加“颗粒感”,特地没有加入搅拌机一起打泥。加入面粉和鸡蛋,搅拌均匀。面粉用普通面粉即可。鸡蛋的添加顺序之前也介绍过几次了,先尝试添加蛋黄,宝宝接受良好就可以紧接着尝试添加蛋白,不必等到一岁以后。如果宝宝对蛋白过敏,那这里就只加蛋黄好了。如果担心泥糊过于粘稠,还可以适当加一点水。在方形容器四壁刷上一层植物油,方便脱模。倒入泥糊。选择方形是为了一会儿可以切成块装,方便喜欢用手探索食物的宝宝抓握。冷水上锅,取一个比容器大的盘子倒扣覆盖住,防止水蒸汽回流影响成品和口感。大火煮开后转中火,蒸15分钟。切成合适的大小,就可以啦~这道荤素结合的鳕鱼蔬菜蒸口感非常软糯,即使没有长牙的宝宝也可以练习用牙龈的咬合来嚼碎。

蔬菜疙瘩面【菜谱】

2017-07-17 - 不用脏手,不用揉面,简单易做,方便快捷。食材准备好。面粉分次加水搅成疙瘩面。锅内烧开水。下疙瘩面。红萝卜切丝。菠菜切好。疙瘩面煮熟后加入红萝卜丝。加入菠菜。倒入油。放入盐即可。蔬菜可以换成自己喜欢的。

如何把蔬菜变成花【菜谱】

2013-05-13 - 食材:白萝卜,红皮萝卜、生菜、金桔、圣女果、红辣椒、青椒辅料:海天黄豆酱、牙签、竹签适量1、所有食材洗净用盐水浸20分钟。辣椒放在砧板上,小刀插在辣椒五分之一处,刀往辣椒尖处划。2、刀在辣椒上反复1操作,5~6次,将辣椒拉成相连的一丝一丝。3、将红辣椒、青辣椒重复1、2步骤操作后,放在一个大盆里用清水浸泡2个小时左右4、看到蔬菜花开了,因为蔬菜表面有一层蜡质,里面时疏松的,当把它表层打开吸收大量水分后,自然就卷起来。5、两种萝卜分别切成薄片,也可以用工具削成均匀的薄片6、用小刀在萝卜片的圆心点上往边缘切开一刀7、手那起一片萝卜顺着刚才切开的岔口,把它窝成一个漏斗形状,记得要捏紧哦;8、将萝卜漏斗用牙签扎牢,一个一个往上堆,做成花瓣。有3~4瓣后花基本成型,最后用圣女果或金桔插到牙签的顶尖上做花心。9、切一大块萝卜做花托,放入花盆中,其它花用牙签串好后,分别插到萝卜上摆造型。注:萝卜片一定要切厚薄均匀,不能泡水否则会发硬成花时易折坏。摆摆就开涮啦,可火锅也可以直接蘸酱啦~~~

蔬菜油醋汁沙拉【菜谱】

2017-11-14 - 材料:大叶生菜,茄子,青椒,西红柿,蓝莓,蔓越莓果干,杏仁,熟的山药豆,煎培根,奶酪。油醋汁。青菜洗干净。培根煎出油脂,脆脆的最好,掰成小块。选一个大沙拉碗,生菜撕成小块,茄子掰成小块,大小适合一次入口就好。旭耕的生菜茄子和青椒生吃甜丝丝的特别好吃!加入培根,切块儿的西红柿。加入杏仁蓝莓蔓越莓山药豆等。放上青椒块和奶酪,能入菜的品种相当随意,你有啥喜欢吃的就放一些。油醋汁通常按3:1的油醋比加入适量盐和胡椒粉打匀而成。我用的是自己泡的桑葚醋和特级初榨橄榄油。加盐和胡椒粉,尝尝味道适口就好。油醋汁搅拌均匀加入到蔬果中。从下往上翻拌均匀就做好了!这盘简单的沙拉营养丰富口感层次分明,会让你越吃越美丽,尤其是有了旭耕有机菜,吃起来美味又放心,有机触手可及,一餐温暖欢愉!

蔬菜【菜谱】

2018-11-13 - 全麦面粉30克鸡蛋1个牛奶35克板栗泥70克青菜20克金针菇20克胡萝卜15克烹制方法:炒,烙参考月龄:10M+操作时间:20分钟金针菇切碎,胡萝卜切碎。尽量小一些,跟月龄无关,太大最后切的时候会不怎么好切。青菜也切碎,为了让孩子多吃绿叶菜,这里加的较多。绿叶菜是每天都得吃的,而且量要占到一天蔬菜总量的一半。热锅温油下胡萝卜翻炒,炒几下下金针菇。炒2分钟后,板栗泥和青菜一起加入,翻炒1分钟出锅。tips:不想用板栗,还能用山药、红薯、紫薯、土豆等泥糊,它们能起到粘连的作用,使这些蔬菜粘合在一起,一会一起粘连在面饼上。30g面粉+1个鸡蛋+35g牛奶(配方奶)混匀后,在平底不粘锅上烙饼。tips:视频中面粉的量写错了,暂时没改。30g面粉+1个鸡蛋+35g牛奶可以烙一张饼皮,记住了这个量,6-14寸锅都可以,6寸锅饼皮厚些,14寸锅饼皮薄些。有了饼皮,馅料可以随便放。面糊先倒在锅里,锅来回晃匀形成一个圆饼,再中火加热。至于放不放油,随便你,炒蔬菜的时候加了些油,烙饼皮我就没放。能看到饼皮边缘翘起,饼皮表面有气泡鼓起,可以翻面了。翻面再烙1分钟就能出锅了。把更好看的那面朝下,馅料均匀抹在饼皮上。趁热从一头卷到另一头。刀来回切或者一刀下去都可以,你可以都试试,看看哪种切出来切口更漂亮。原汁原味,营养很丰富的蔬菜卷就做好啦。看着步骤有些多,真的很简单。一口下去,有主食有蛋有奶有多样蔬菜。食材种类越多,代表了营养越丰富,而且食材之间味道相互融合,口感更丰富,孩子挑食的可能更低。
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