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怎么处理小龙虾【菜谱】

2013-05-19 - 龙虾买回来最好养一晚上第二天吃跟螺蛳一样这样子会干净点我妈喜欢捏在龙虾头我喜欢捏在这个位置我脚的更有安全感。。。一定要捏紧来活的龙虾很恐怖的。。几个手指把龙虾身子这样子固定住别怕。。。这样子不管它的大爪子再折腾都夹不到你的第一次两次弄因为龙虾会折腾的厉害经常把龙虾扔出去但是我强敌弱明白不一回生二回熟害怕的时候脑子里想想过了这一关马上就可以吃到麻辣龙虾耶。。。你滴明白?给龙虾去泥线尾巴有三块东东咱只要小心掐中间那块不要彻底掐断这个实践下就知道咧只能意会掐到这个程度然后慢慢抽出泥线放心龙虾的泥线还是比较容易完整抽出来的去了泥线的龙虾厨房还是有必要准备一个牙刷哈小小的干很多活方便的很用牙刷把龙虾外壳肚子啊背脊啊爪子啊刷干净刷好了用清水冲下一个就完成了去了泥线的龙虾应该很快就没战斗力了。。哈哈哈不管大小不管多有战斗力你一定要相信自个儿一定要死磕住心要狠!别撒手捏紧!这样子身子部分用几个手指捏着摊开固定住!再张牙舞爪都夹不到你的。。有时候一个不小心手软没捏紧龙虾就变成这个屌样注意别急着用你自己的另一个爪子去拨弄很容易被夹手稍稍等下下等龙虾张开身子了抓准时机再下手再重复上面的步骤一般做菜为了好看。。龙虾头不处理了就龙虾脑袋里面有脏东西我比较怕死。。整个龙虾头烧的时候我是不吃龙虾脑袋的。。直接剥了不吃我舅妈做龙虾喜欢直接把脑袋摘掉这个方法最简单最直接哈但是脑袋里的“黄”就没了。。赶脚会降低鲜美度哎。。上面去泥线的步骤做完了龙虾基本上没战斗力了再处理脑袋就很容易了。。家里做不上镜的话我有时候会这么搞龙虾脑袋上有这个三角纹路沿着三角纹路用剪刀剪开轻轻拨开在龙虾脑袋最尖那里面有块黑黑的东东用剪刀挖出来即可这样子就处理好啦。。。前面一部分龙虾脑袋要或者不要都行哈。。。

小龙虾【菜谱】

2018-01-09 - 小龙虾体内蛋白质含量较高,占总体的16%—20%左右,脂肪含量不到0·2%,虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品。另外,小龙虾还可以入药,能化痰止咳,促进手术后的伤口生肌愈合。夏天到了,小龙虾大量上市,想品尝美味去街上吃怕不干净不敢吃。所以,我喜欢自己在家里做,小龙虾的个头有大有小,每次都会买大些的回来,因为这样处理起来不用费太多时间,虽然价格贵了点但吃起来很过瘾,家人不吃辣的所以只加入了简单的配料味道也很好呢!将小龙虾用牙刷刷干净;用剪子剪去虾头前端,去掉头部的胃,不要把头部的黄膏去掉哦;露出虾腔;去除虾肠,拽住轻轻拉出来;依次处理好每一只小龙虾;热锅放油,放入几粒花椒爆出香味;放入葱、姜和蒜爆香;放入小龙虾,在少加点水;小火翻炒一会放入少许盐;炒匀即可;小龙虾一定要处理干净再食用,炒时要小火炒。

怎么处理小龙虾【菜谱】

2013-05-19 - 龙虾买回来最好养一晚上第二天吃跟螺蛳一样这样子会干净点我妈喜欢捏在龙虾头我喜欢捏在这个位置我脚的更有安全感。。。一定要捏紧来活的龙虾很恐怖的。。几个手指把龙虾身子这样子固定住别怕。。。这样子不管它的大爪子再折腾都夹不到你的第一次两次弄因为龙虾会折腾的厉害经常把龙虾扔出去但是我强敌弱明白不一回生二回熟害怕的时候脑子里想想过了这一关马上就可以吃到麻辣龙虾耶。。。你滴明白?给龙虾去泥线尾巴有三块东东咱只要小心掐中间那块不要彻底掐断这个实践下就知道咧只能意会掐到这个程度然后慢慢抽出泥线放心龙虾的泥线还是比较容易完整抽出来的去了泥线的龙虾厨房还是有必要准备一个牙刷哈小小的干很多活方便的很用牙刷把龙虾外壳肚子啊背脊啊爪子啊刷干净刷好了用清水冲下一个就完成了去了泥线的龙虾应该很快就没战斗力了。。哈哈哈不管大小不管多有战斗力你一定要相信自个儿一定要死磕住心要狠!别撒手捏紧!这样子身子部分用几个手指捏着摊开固定住!再张牙舞爪都夹不到你的。。有时候一个不小心手软没捏紧龙虾就变成这个屌样。。。注意别急着用你自己的另一个爪子去拨弄很容易被夹手稍稍等下下等龙虾张开身子了抓准时机再下手再重复上面的步骤一般做菜为了好看。。龙虾头不处理了就龙虾脑袋里面有脏东西我比较怕死。。整个龙虾头烧的时候我是不吃龙虾脑袋的。。直接剥了不吃我舅妈做龙虾喜欢直接把脑袋摘掉这个方法最简单最直接哈但是脑袋里的“黄”就没了。。赶脚会降低鲜美度哎。。上面去泥线的步骤做完了龙虾基本上没战斗力了再处理脑袋就很容易了。。家里做不上镜的话我有时候会这么搞龙虾脑袋上有这个三角纹路沿着三角纹路用剪刀剪开轻轻拨开在龙虾脑袋最尖那里面有块黑黑的东东用剪刀挖出来即可这样子就处理好啦。。。前面一部分龙虾脑袋要或者不要都行哈。。。

小龙虾【菜谱】

2010-01-10 - 先把龙虾泡水中3个小时,让其吐去杂质将一个个的龙虾用刷子刷洗干净如果有漏网的怎么捉呢?用手把龙虾的背部抓住,这样它再张牙舞爪,也没用。锅中放油,倒入葱,姜,蒜末(10克)锅中放油,倒入葱,姜,蒜末(10克)依次放入料酒,醋,白糖,盐,煮一会儿即可。起锅前撒入蒜末增香。

小龙虾【菜谱】

2016-07-16 - 小龙虾收拾干净,去掉虾线和鳃(卖龙虾的师傅会帮忙)蒜切细沫,姜切大片。炒锅加油烧热后放入一小部分蒜末和姜片炒出香味,下小龙虾煸炒,略变色后放入料酒。倒入啤酒,放入剩下的全部蒜末,加少许糖和盐,盖锅盖闷煮最少8分钟,我不追求鲜嫩,我要卫生安全。大火收汁放入鸡精。锅内留少许汤汁,关火腌两分钟。装盘,开吃!

小龙虾【菜谱】

2018-04-30 - 小龙虾盐水中浸泡半小时捞出剪掉八只小脚,去掉虾肠。再刷子刷洗干净,再冲洗干净。大蒜三个都剥掉拍下切成蒜蓉。其它材料备用热锅凉油,油要多,下蒜蓉炒香加入白糖炒下下去龙虾炒制变红色。下去盐酱油翻炒下倒入啤酒,加入适量开水没过龙虾。其它香料全部放入除了香菜。大火烧开,焖煮15分钟把龙虾捞出,大火收汁装盘洒上收好的汤汁洒上香菜。完成。还可以再浇油上去更香。

小龙虾【菜谱】

2017-06-13 - 浓郁的蒜香汁绝对好吃的停不下来清洗小龙虾准备好足够的蒜泥锅中放油,爆炒葱姜和一半的蒜泥放蚝油适量翻炒放入所有小龙虾后倒料酒倒入适量生抽、少盐加水煮制20分钟,盛出小龙虾装盘另起锅少油,倒入剩余一半蒜泥,倒入蚝油爆炒出香味将炒好的蒜泥洒在小龙虾上再倒入所有汤汁,加香菜摆盘装饰汤汁还可以沾其他的海鲜品尝,绝对给你惊喜

小龙虾【菜谱】

2016-07-17 - 龙虾洗净,倒入植物油,放入蒜、姜爆炒,后倒入龙虾爆炒加老酒炒十秒,加蚝油、盐、糖、黄油、十三香炒5秒,加水煮开,后撒上葱花、黑芝麻。

小龙虾【菜谱】

2017-06-19 - 吃小龙虾的季节,太过瘾啦清洗小龙虾,把鳃去掉,去头的眼睛一部分,水冲干净葱姜蒜切末,能吃辣多放几个红辣椒锅里起油,放入材料翻炒,加入适量盐放入龙虾翻炒均匀炒制龙虾变色即可放入味极鲜酱油,进行翻炒翻炒均匀上色加半碗水没过龙虾,炖十来分钟大火收汁,加入陈醋,翻炒均匀临出锅加点蒜末出锅成盘美味的小龙虾,让你吃不够,在家自己做又卫生又干净。

小龙虾【菜谱】

2018-05-13 - 小龙虾洗干净备用蒜头切末备用锅中放油炒香蒜末,加入姜片,放入小龙虾翻炒放料酒翻炒,放剩下的调料,固体的可以用布袋装起来,方便最后捞取,小葱打个结放最上面,加水炖自己在家做烧的时间可以稍微长一点,完全杀死寄生虫,要留多一点汤,尝一下味道,再做微调,就呢样出锅了,最后撒上葱花,就OK了

小龙虾【菜谱】

2016-06-26 - 先将小龙虾处理干净,用剪刀把头部的沙袋去除,留虾膏将蒜剁成蒜蓉,蒜要多锅内放油,将蒜蓉炒香后,转小火放入黄油少许,黄油融化后,放入蚝油,将小龙虾放入锅内翻炒变色小龙虾变色后,放啤酒,白糖,白胡椒粉,盐调味,大火炖十分钟左右,出锅后放小半勺米醋色泽诱人,蒜香浓郁的小龙虾出锅了!

小龙虾【菜谱】

2010-01-04 - 先把龙虾泡水中3个小时,让其吐去杂质将一个个的龙虾用刷子刷洗干净如果有漏网的怎么捉呢?用手把龙虾的背部抓住,这样它再张牙舞爪,也没用。锅中放油,倒入葱,姜,蒜末(10克)锅中放油,倒入葱,姜,蒜末(10克)依次放入料酒,醋,白糖,盐,煮一会儿即可。起锅前撒入蒜末增香。

小龙虾【菜谱】

2017-06-22 - 食材图小龙虾放入洗碗机中,选择水槽洗碗机清洗果蔬功能,中水位、标准强度清洗16分钟大蒜头剁成蒜泥热锅放油,放入葱末、姜末爆香,倒入蒜泥略炸片刻放入龙虾,略微翻炒,烹入料酒然后放适量水、生抽、五香粉、盐、糖和胡椒粉等,盖上盖大火烧10分钟左右,10分钟后揭盖翻动一下,盖盖再烧5分钟收汁,出锅撒上香葱碎即可

小龙虾【菜谱】

2014-05-24 - 把小龙虾多冲洗几遍放入锅中放凉水大火煮开等煮开后放料酒改中火煮到全身发红,熟透姜蒜切末放入香油、醋、生抽做成蘸料,很美味

十三小龙虾【菜谱】

2017-06-12 - 小龙虾这种食材在每年夏天都会被喜爱他的广大食客热情追捧,我也馋着请求太后:买点小龙虾回来吃~~太后道:上次才买了还不多久呢,小龙虾不能多吃!我道:不多吃不多吃,少买点吧,解解馋。不然我晚上就约同事去夜啤酒吃啦~~~~~~~太后忙道,买买买!买来自己做怎么都比在外面吃好点。。于是,太后就买了一点点小龙虾回来,不够烧一盘,还得配菜,真是解馋的呢~~不过加上土豆,煮一个五香味儿的,也是美味。小龙虾,各种洗,刷,洗,刷,反复洗刷干净去头部,去中尾虾线再剪去脚,大脚丫留下,里面有肉肉配菜益好,土豆切块先焯下水热锅起油,放姜,蒜,2个大葱段爆香放洋葱片炒放小龙虾尾炒炒到虾身发红,放十三香粉炒匀放啤酒一罐量需要完全淹没龙虾,放部分芹菜段,白糖,加盖煮10来分钟加土豆炒匀加盐,生抽提味,再加余下的大葱,芹菜段,最后放芹菜叶少许炒匀即可,汁不要收得太干,吃时裹点汁,才是最巴适成品此味五香无辣,很适合不吃辣的朋友~连我家小孩子都好喜欢这味儿。。。。汁一定不要收得太干啊~~没有啤酒也可以用料酒,加清水烧~~~

小龙虾【菜谱】

2016-05-04 - 用碎菜机绞了半斤的蒜泥,备用。小龙虾洗刷修剪干净,腮和尾巴上的筋别去掉,不然烧出来肉就柴啦!锅内放少许食用油略微煸炒一下小龙虾。不要加水,我们用啤酒替代!喜欢汤汁多一点,就放一瓶半,不然一瓶也就够了,没过龙虾一些即可!大火煮开后加入糖、盐和超多的蒜泥~并保持大火。一点点滴在收汁啦~期间可以尝尝味儿,调整下盐和糖的比例!我个人比较喜欢咸鲜中带点甜!汤汁收到你觉得合适的量时,加入少许鸡精或不加也行~关火盖上锅盖,闷个5分钟,让小龙虾更加入味!

小龙虾【菜谱】

2017-07-06 - 蒜香味十足开小火,倒油,把蒜泥、姜片、干辣椒放入,炒香把小龙虾倒入,炒到虾微微变红,把水和啤酒倒入倒入生抽、蚝油,盖盖煮,煮到汤汁只有原来一半,开大火收汁即可如何挑选小龙虾健康的小龙虾形状完整,个头均匀,颜色红亮干净,闻起来有一股自然的水腥味

白灼小龙虾【菜谱】

2017-03-29 - 小龙虾体内的蛋白质很高,且肉质松软,是一道很受欢迎的食材小龙虾放清水养一个星期(吃起来更放心,把死的扔掉)小龙虾的尾巴上有三个鳞片,扯出中间的一片,屎肠就可以轻松除掉刷洗干净姜蒜小米椒切碎锅里烧干水,倒油烧开趁热淋在姜蒜上,激出香味放盐和蒸鱼豉油搅拌均匀,蘸料就准备好啦锅里倒入清水,放姜片和紫苏烧开放小龙虾煮一分钟左右,起锅装盘即可小龙虾一次不能吃过量,虾头不能吃。

十三小龙虾(简单4步学会处理小龙虾)【菜谱】

2016-07-07 - 处理方法也就是简单4步:1、水养,用刷子刷静虾身;2、用剪刀去虾头的上半部分,用刀尖挑出虾头中黑色的沙包(小龙虾的胃),这个部分是最脏的,一定要去除掉,挑的的时候也要小心,不要挑破以免污染虾肉;3、减去虾脚,因为虾脚部分用刷子刷也很难刷干净,所以剪掉更安全,虾钳可以保留;4、捏住虾尾部的扇形部分轻扭,边扭边往外拉,黑色虾肠就被拉出来了。用这样的方法处理小龙虾不但干净,而且更容易入味,虾头上的虾黄也是满满的鲜味道,不信你也来试试。【食谱】小龙虾1000g/葱姜蒜适量/料酒/盐/糖/王守义十三香【做法】1、起油锅将葱姜蒜煸香,倒入处理干净的小龙虾大火翻炒2、烹入料酒翻炒3、加入盐、生抽、十三香(或者川香辣酱)调味4、再加入适量葱段,加入水,以盖没全部小龙虾为度,煮开后换中小火焖煮5、期间翻动小龙虾,让所有虾都能充分煮透,至汤汁收稠6、最后加一小勺糖翻炒增鲜后出盘

小龙虾【菜谱】

2014-07-08 - 材料:新鲜小龙虾,大蒜,酱油,盐,胡椒,鸡精,高度酒做法和心得:1.处理虾子的方法前一篇《油焖大虾》已经详细介绍过了,这里再赘述一遍:新鲜小龙虾放在清水中吐水至少半天,流水冲洗,并用牙刷仔细刷干净虾体,特别是腹部泥多的地方。从背后捏住小龙虾头,紧紧捉住,剪去两只大夹的前端尖钩,一是为了防止它夹人,二是为了好入味。虾的尾部有三片尾壳,捏住中间一片,一拧一拉,肠子就出来了。从虾头部顶端沿着虾子眼睛下面的剪开虾壳,顺带往外一拉,可将虾头部的黑黑的一团沙囊一起带出,注意保留虾黄。最后从拉掉的尾翼处直线剪至头部,一是为了好入味,二是吃的时候好剥壳。2.大蒜一头半,剥好,剁碎成蒜末待用。3.油锅爆香蒜末后,放虾子翻炒,加酱油和盐调咸淡,加高度酒少许,慢慢搜干汁,加鸡精和胡椒调味起锅。4.如果选购小龙虾,和如何鉴别吃到的小龙虾是死是活,我在上一篇博文《油焖大虾》里花了大篇幅详细介绍过了。点这里看。很简单吧,只要虾子新鲜干净,一定会好吃。

黄油烤小龙虾【菜谱】

2017-07-11 - 材料:小龙虾500g水适量熟白芝麻适量调料:黄油40g烤肉酱适量白酒20g姜15g蒜20g小米椒10g小葱5g制作:1.将小龙虾剪去腹部上的须子,洗刷干净,在头部眼睛往下部分都剪掉,并挑出虾头上的沙囊扔掉。2.将10克姜切成丝。3.将烤肉酱加白酒、水调匀,并加入姜丝,做成卤汁。4.将小龙虾放入保鲜盒中,倒入卤汁,抓拌均匀,盖上盖子,静置2小时。5.将剩余的5g姜切成粒,将10g蒜切粒,5g小米椒准备好。6.炒锅中放入20g黄油,小火,融化后放入姜粒、蒜粒、小米椒,炒出香味。7.放入小龙虾及腌虾的卤汁,炒匀,炒一会儿至虾颜色变红。8.倒入锡盒中,送入预热至200度的烤箱中层。9.定时约20分钟。10.将剩的10g蒜切粒,5g小米椒切段,小葱切段。11.炒锅中放入20g黄油,小火加热融化。烤箱程序运行15分钟后,取出锡盒,将蒜粒、小米椒粒撒到小龙虾上,浇上融化的黄油。12.再将锡盒送入烤箱,继续烤至程序结束,取出后在表面撒上小葱段、熟白芝麻即可食用。1.小龙虾买时鲜活,处理时可以先用温热水冲洗,再用少量盐撒到小龙虾上,过约20分钟就完全不动,可以进行处理了。2.烤的时间根据自己烤箱脾气及虾的大小进行调整哦。

小龙虾【菜谱】

2017-07-20 - 这东西,就特别不理解饭店里怎么会卖那么高的价格,叫过几家比较知名的外卖,感觉也不过如此,这东西,适合在家做上一大盆,香香的,能吃辣就做的辣辣的,开上几罐啤酒,悠闲自得的享受一下闲暇时光。先把白芝麻放入锅内,小火干炒,炒香晾凉备用小龙虾捏住背部,用一个干净的新牙刷,把腹部,腿部,嘴部的脏东西全部刷干净,然后倒入油和适量的水,养半个小时让小龙虾吐干净脏污,再冲洗干净。处理完的小龙虾看上去十分清爽。彻底洗干净的小龙虾无需去头,不用抽虾线,抽去虾线再来烧,虾肉特别容易散,这样整只烧的虾肉质特别紧致饱满。锅内倒入多多的菜籽油,下姜,蒜,花椒,八角进去炸出香味,油要比平时炒一盘菜的量多出3倍左右,这样炒出来的小龙虾特别香。倒龙虾进去,大火炸炒,小龙虾受热慢慢变成通体红亮的颜色。加入甜面酱,白砂糖翻炒。加入料酒,生抽,老抽,少许盐,如果觉得特别干,稍微加少许的开水,料酒之类的用量要比水多,盖盖焖煮约20分钟,充分煮熟加入葱段,开盖大火收汁。翻匀出锅撒上之前炒熟的白芝麻即可。

小龙虾【菜谱】

2017-07-08 - 蒜蓉小龙虾所需材料(不完整)还有盐,糖,干辣椒蒜蓉可不加,葱切段,姜切片,蒜剁碎,锅里倒油,烧热后下一半蒜泥,葱姜干辣椒爆香(蒜蓉干辣椒可不加)炒出香味后加小龙虾翻炒,不用炒熟继续加入糖,盐,料酒,生抽调味,味重一点的话,加入蒜蓉辣酱,,沾汤吃很好吃翻炒均匀后加入半瓶啤酒,大火盖盖子闷3-5分钟,再加剩下一半蒜泥,入味(如需炖土豆现在将土豆放入)小龙虾闷3-5分就熟了,时间长了肉不嫩了,如果不放心的话,可以看汤汁收差不多时,再添加适量开始炖煮,成品炖土豆看起来很入味哈哈细节挂汁细节香辣小龙虾方法如下烧油,油热后放入葱姜蒜干辣椒爆炒,出香味加入郫县豆瓣酱炒出红油放入小龙虾继续大火炒,加入盐,糖,料酒,生抽,调味,最后倒入啤酒大火烧开,盖盖子闷3-5分钟,香辣小龙虾成品比较光亮,因为没有挂很多蒜泥,看起来更好看,味道我更爱蒜蓉~成品香辣和蒜蓉成品泡在汤汁里会更入味~

小龙虾【菜谱】

2016-07-02 - 准备的大料:葱,花椒,八角,干辣椒,蒜,姜块拍碎。还有回香清洗小龙虾要用盐,花椒,姜腌制半个小时,在冷水入锅吊下水。吊完水,在用冷水掏掏。在放大料,小龙虾煸炒下。入水,大火烧开,最后小火,入味。完成

小龙虾【菜谱】

2016-06-29 - 给小龙虾洗澡……拿出你用的顺手的小牙刷,洗刷刷两边也要刷干净抽掉沙线,注意不要太猛,会拉断掉的惊喜的发现抽掉沙线以后,小龙虾好像已经变虚弱了有木有😂不再活蹦乱跳的甩我一脸水了。全部抽掉以后,放水里泡着。准备一点调料,啤酒一罐,香菜洗净备用姜,蒜,辣椒切好备用,花椒从虾头部有痕迹的地方,用剪刀剪去虾头为什么挑这个时候剪?因为虾已经快歇菜了,不会乱动呀!剪完如图头部有一块黑的地方,用剪刀挑出来,虾黄记得留下😉锅烧热放油,倒入小龙虾……倒入啤酒,放入少量冰糖此处省略N步,出锅装盘

十三小龙虾【菜谱】

2017-08-09 - 小龙虾,虾肉味鲜美,风味独特,怎么烹制都非常的美味,以前烧小龙虾一直都是自己配香料做成香辣的或者是麻辣的,偶尔想换换口味做了这道十三香小龙虾,爱吃小龙虾的人感觉怎么烧都好吃。小龙虾用刷子洗净全身再把虾肠线抽去备好调料热锅倒油温油下入葱姜蒜爆出香味再把小龙虾倒入翻炒至变色后倒入料酒(龙虾多了换了口锅)再加入生抽和老抽翻炒均匀加入十三香调料翻炒均匀加入开水盖上大火转中火烧至熟透之后再加入油辣椒调料熄火(这样可以吃了,如果在汤里泡1小时以上味道更佳)上桌1.加了生抽和老抽没加盐,可以依照自家的口味调整2.龙虾的尾巴分为三片,捏住头,扯尾巴中间的那一段,可以轻松去除虾线;3.做好的龙虾在汤汁里泡两个小时再吃,味道更好;

小龙虾怎么吃【菜谱】

2018-05-17 - 洗净小龙虾。放点老姜,分量外的,料酒。腌5分钟,不要太久,记得放冰箱,太久一会儿出来的肉口感不好花椒,干海椒,蒜,老姜,大概50ml的油小龙虾下锅爆虾油爆大概5分钟,可以看出来没有水分了,全是香香的虾油。很赞。这一步很关键。新手可以用小火,经常做饭的可以大火来。下豆瓣酱,下调料用锅铲乘一铲啤酒下大葱,翻炒,30秒撒盐、撒糖入味的小龙虾等待出锅啦颜色是不是要让你冲动死。不要慌,干爆的,你等他不烫了才才动手。让他有一个入味的过程。撒上葱花,整瓶啤酒。绝对甩翻大排档和外面买的调料包。

小龙虾【菜谱】

2018-09-24 - 下油锅之后爆炒葱姜蒜干辣椒,炒出味道来加入郫县豆瓣继续爆炒将洗好的小龙虾倒入锅中倒入啤酒,爆炒,闷30分钟。就好啦

小龙虾【菜谱】

2017-05-25 - 现在是吃小龙虾高峰期,由于现在孕期,吃外面的又贵又不干净,就决定买来自己做啦…老公吃好多,做小龙虾不太难,就是准备时间比较长,希望大家喜欢啦…自己做吃的比较过瘾。哦,我是湖南妹子,比较能吃辣,所以会放比较多辣椒。带劲!将买回来的小龙虾清洗干净,包括头的处理以及虾线的去除,用刷子把腹部自己钳子刷干净,并且用水多洗几遍如果可以吃辣可以多放点指天椒,不能吃的话就可以少放或者不放,准备如上配料,八角桂皮香叶那些,还有啤酒。(我没有全部拍出来)步骤:放油,比平时炒菜多点油,烧红,放蒜末,姜沫,辣椒翻炒,再把八角,桂皮那些翻炒,然后把小龙虾放进去,大火炒。等小龙虾变成大红色,就加老抽适量,再把一瓶啤酒倒进去,盖上锅盖焖煮,然后加水,差不多盖过小龙虾,大火盖锅盖焖煮。大概十分钟后,放盐跟鸡精,葱!炒下就可以出锅了,留点汁这就是最后的成品了,可以撒点葱花,好看!1,像八角桂皮,以及老抽这些看个人口味添加2,要煮稍微久点,比较入味3,蒜末可以多些,香

小龙虾处理方法【菜谱】

2017-03-29 - 适当盐加醋泡十五分钟刷子刷一下后,用剪刀从头部自上往斜下方大约45度的角度剪下,就可以在保留“黄”的情况下将胃囊取出,再用刷子刷一遍刷子刷一下后,用剪刀从头部自上往斜下方大约45度的角度剪下,就可以在保留“黄”的情况下将胃囊取出,再用刷子刷一遍刷子刷一下后,用剪刀从头部自上往斜下方大约45度的角度剪下,就可以在保留“黄”的情况下将胃囊取出,再用刷子刷一遍刷子刷一下后,用剪刀从头部自上往斜下方大约45度的角度剪下,就可以在保留“黄”的情况下将胃囊取出,再用刷子刷一遍捏住尾部中间的尾甲,左右各扭一下再拉,可以把黑肠子拉出来捏住尾部中间的尾甲,左右各扭一下再拉,可以把黑肠子拉出来剪去所有的钳子和脚,背部剪一刀,可更入味(可剪可不剪)清洗干净沥干,下油热锅,放适量姜蒜辣椒香叶桂皮八角葱白爆香,喜麻辣可加花椒,爆香后倒入小龙虾翻炒约五分钟(翻炒期间加少许料酒),倒入水淹没小龙虾(水可放多一些),并加少许冰糖、生抽、老抽,搅拌均匀,盖上锅盖,大火直到收汁,试味合适后,要勾芡的另外拿小碗冷水搅拌均匀生粉,再倒入锅内,便可装盘。也可先用水烧开,放入料酒,把小龙虾灼水后再翻炒。
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