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蒜瓣【菜谱】

2014-09-01 - 做法:主材:鸡胸肉、蒜瓣腌制材料:生抽、老抽、料酒、胡椒粉、盐、糖、色拉油、淀粉少许(没有具体的克数,俺都凭感觉)步骤:(1)鸡胸肉切粒(差不多有一整个蒜瓣大)、整个蒜瓣对切或切三四块,大小差不多,差不多是鸡粒的二分之一。(2)找一空碗,除淀粉、料酒外将所有腌制材料放入搅拌均匀备用。(3)鸡胸肉中加入淀粉、料酒和三分之二的(2)的腌料,将鸡肉抓匀。(4)腌制30分钟(我是前晚上腌的,更有味,而且省时间)。(5)将鸡肉粒和蒜瓣串在竹签上。(6)烤盘垫锡纸刷少许油,将串好肉串放在烤盘中。(7)烤箱200度预热,放入烤盘。烤5分钟后刷一层腌料,再发分钟后将肉串翻面再刷一层腌料,可反复几次,共计20分钟OK。小贴士:蒜瓣一定不能太大,否则中心烤不透。

蒜瓣黄鱼的做法【菜谱】

2007-12-26 - 材料:黄鱼1条(约900克),大蒜瓣12瓣,葱2根,姜2片,青蒜丝少许。调味料:料酒1大匙,酱油3大匙,糖1大匙,醋1大匙,盐1/4茶匙,胡椒粉少许,清水1杯半。做法:1、黄鱼洗净,撕除头皮和背鳍,由鳃部掏净内脏,再冲净,然后用纸巾拭干水分;2、锅内放4大匙油,爆香葱、姜、焦黄时捞除,放入剥净外皮的蒜瓣,水火炸至外皮微黄时捞出;3、将鱼放入锅内两面略煎,再加入所有调味料烧开,蒜瓣回锅,改小火烧10分钟使其入味,中途要翻动鱼身,待汤汁稍收干时淋水淀粉勾芡,撒下青蒜丝即可盛出食用。重点Tips提示:1、黄鱼肉十分细嫩鲜美,烧煮时皮肉易破,因此不宜切开鱼肚,以免鱼肉经过加热会破损,请店家由鳃部清理内脏,回家再冲洗即可。2、鱼下锅前,不要用盐腌,以免鱼肉紧缩反而不嫩,擦干水分再放入锅,可防止溅油及鱼皮破裂。

蒜瓣生菜【菜谱】

2018-04-23 - 生菜扒开洗净,锅中倒入开水放入热水里快速烫一下,一变色就把热水倒了热油锅倒入切好蒜瓣和油油爆后倒入生菜快递翻炒加盐完成!

40蒜瓣【菜谱】

2017-02-14 - 把鸡腿肉洗净厨房纸巾吸干水分,摆在烤盘上,正反面撒上盐和黑胡椒粉准备40粒蒜瓣平底锅热黄油,放入鸡腿肉煎至两面金黄鸡腿肉夹出放在一边,锅内再放黄油,放入蒜瓣炒至变色,放入白酒、黄糖、蜂蜜、百里香鸡腿肉放入,稍微煮一下,放入烤箱190度左右烤20-30分钟。烤箱温度及时间自己衡量将烤好的鸡腿肉取出,锅内留下蒜瓣,再加入面粉搅拌后放入浓奶油、柠檬皮碎,搅拌后放入鸡腿肉,略拌一下,即可装盘可选择土豆泥放到盘子里,将鸡腿肉放在土豆泥上,浇上一点酱汁,撒上欧芹或者香菜也可以,挤上柠檬汁。开吃。

蒜瓣臭鳜鱼【菜谱】

2014-01-06 - 鳜鱼的营养非常丰富,它除了含有蛋白质、脂肪之外,还含有少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素。而且鳜鱼的肉质非常细嫩,相当好消化,对于肠胃比较弱的人来说是个福音。而腌制发臭后的臭鳜鱼不仅不会让鳜鱼的营养成分损失,相反风味还更好,值得尝试。臭鳜鱼洗净身上划三刀,用厨房餐巾纸去掉鱼身上的水份,下油锅煎至两面金黄后捞出锅中留底油,下入花椒粒和姜末炒香加入剁椒和蒜瓣加入切好的朝天椒加入适量的清水下入煎好的臭鳜鱼大火烧开加入少许料酒加入老抽上色汤汁收干后加入葱花即可起锅装盘1、臭鳜鱼需要多炖一会儿,建议水量一次性的加足;

蒜瓣炒苦瓜【菜谱】

2017-06-01 - 准备好苦瓜和新蒜头葱叶和新蒜头洗净后切片备用苦瓜洗净后切开用勺子挖去瓜瓤再顺势切片炒锅滴少许芥花油、白糖和清水烧开后放入苦瓜片开大火焯至苦瓜变色迅速捞起过凉水备用炒锅加热重新倒油,爆香葱叶和蒜片倒入苦瓜片,开大火爆炒放入1小勺食盐炒匀最后撒入少许鸡精炒匀关火

蒜瓣洋肉锅【菜谱】

2014-04-27 - 蒜瓣洋肉锅食材;洋肉,蒜瓣,辣椒,生姜,生抽,醋,鸡精。油,盐。方法;1、洋肉清理好先炖熟切片。2、备辣椒,生姜,蒜瓣。3、烧油放进蒜瓣,辣椒,姜煸香。4、再倒进洋肉放点盐炒匀,5、再淋点生抽,醋炒匀。6、再倒进炖锅里,然后倒进炖洋肉的原汤。7、再焖二十分钟焖香,调入鸡精上桌。

蒜瓣炒苋菜【菜谱】

2010-07-02 - 蒜瓣炒苋菜的做法(素菜)蒜瓣炒苋菜材料:苋菜400g,蒜瓣4瓣,盐适量做法:1.苋菜洗净,沥干水分备用。蒜瓣用刀拍碎。2.炒锅加油烧热放入蒜瓣炒香放入苋菜,改小火慢炒,加盐炒至全部变软出水即可。

蒜瓣小油菜【菜谱】

2012-05-14 - 看这小池子的油菜,够新鲜吧材料:小油菜和蒜瓣锅内放油,加热后加入蒜瓣,炒香下油菜,开大火翻炒快熟的时候加入适量食盐一道简单的炒小油菜就行了

蒜瓣烧排骨【菜谱】

2014-06-26 - 排骨洗净,入冷水锅中汆烫,将浮末冲洗干净。大蒜剥皮备用热锅倒油,先放进一半大蒜,中火炸至表面金黄后,放郫县豆瓣炒出香味,随后下排骨翻炒,待排骨表面有金黄色后,依次倒入料酒,老抽,白糖,翻炒约5分钟,倒入大约500ml水,大火烧开后转小火慢炖。待水剩1/3时放入剩余大蒜瓣,加盐调味,转大火收汁,即可。

肉质细嫩像蒜瓣的红烧梭鱼【菜谱】

2019-01-29 - 每天晚上都要在家做饭,所以我尽量让每天的肉菜不要重复,鱼肉是小朋友比较喜欢吃的,所以一星期我肯定得做上一次,而且鱼的品种和做法我也尽量不去重复,这样让小朋友在吃饭的时候有点儿新鲜感.这次买的是梭鱼,就是因为在超市里偶尔才能看到,问了下也在旁边挑选的一位阿姨,她说这个鱼品质不错,于是看到这么新鲜的也立马下手囤两条,这种鱼我也是第一次做,做出来的肉像蒜瓣一样,觉得还挺不错的,小朋友也表示很喜欢.这次先做红烧的,对于我这种重口味的人来说还是喜欢吃有点儿味道的鱼这种鱼的大小也刚刚好,一条一斤多,一家三口吃足够了材料:梭鱼、豆瓣酱、姜蒜、洋葱、料酒、盐、生抽、香葱、香菜做法:1、梭鱼处理干净后两面打花刀,用盐和料酒腌制半小时2、鱼去掉水份下油锅煎至两面金黄3、锅中放油,下豆瓣炒出红油4、下姜蒜和洋葱炒香5、加清水烧开6、下入梭鱼,淋入料酒7、加入生抽调色8、加入盐和葱白,大火煮开9、转中火烧至汤汁浓稠,加入香菜即可出锅注:1、最好用平底锅,这样煎鱼不易破2、梭鱼也可以换成其它品种炖出来的鱼肉能清晰的看到里面的组织,一团团的像蒜瓣一样,足以证明这鱼很新鲜且很嫩这种鱼没什么小刺,很适合老人和小孩儿喔

仔排蒜瓣烧鳝段【菜谱】

2013-08-21 - 【仔排蒜瓣烧鳝段】材料:蒜头一个黑猪肉仔排一小碗鳝鱼三条葱姜川椒粉六月鲜豆瓣酱步骤:1、蒜头剥好洗净仔排洗净焯过待用2、鳝鱼在鱼档杀好回来冲去血水、扒掉场子用热水烫去粘液洗净沥水脊背花刀切成小段3、铸铁锅中火烧热放入一大勺白糖待糖溶化后转小火放入仔排翻炒上色4、再下入葱段姜片入一勺豆瓣酱、酱油和黄酒用木铲翻炒加少许清水盖上盖子小火炖三十分钟5、此时另取炒锅入少油下入黄鳝翻炒喷入黄酒6、将煸炒过的黄鳝倒入铸铁锅中放入多蒜瓣翻拌均匀给少盐继续炖煮至少十分钟7、整个过程中铸铁锅一直是小小火起锅装盘洒上一点儿川椒粉提香这道极具艳丽的厚菜配一碗紫米杂粮饭相得益彰!唠叨:黑猪肉要多炖一些时间鳝鱼不能和仔排一同炖煮否则肉没煮烂鳝鱼就炖散了蒜瓣也不能同仔排一起炖蒜瓣炖散后影响菜品色泽

蒜瓣炒番薯叶🍃【菜谱】

2017-03-06 - 所有食材洗净待用热锅倒油蒜瓣爆香后倒入番茄快速翻炒2分钟加入少许盐和蚝油调味再炒一分钟,可以盛盘了!完成✅

蒜瓣炒菊花菜【菜谱】

2017-11-24 - 清洗干净,摘去老的部分,控干一下水锅里下油,炒香蒜瓣,加入菊花菜,炒匀后加适量盐、鸡粉即可装盘晚餐搭配,很健康吧!

蒜瓣猪肉串【菜谱】

2016-12-28 - 五花肉切成大小适当的肉丁,大概每块为大拇手指盖的大小,将大蒜剥成蒜瓣备用。将花椒、桂皮、八角用水煮成料汁。把肉放入盆中,倒入煮好的料汁和料酒、孜然粉、盐(不要放太多,因为烤制时还要洒少许盐),再加入切好的洋葱片和姜片。均匀搅拌,用保鲜膜封好,放入冰箱保鲜层,煨制大约十二小时左右。将煨制好的五花肉,用签子把蒜瓣肉如图所示穿好,均匀抹上食用油备用。将光波烤炉调到225度预热5分钟。将肉串放入光波烤炉中,均匀洒上食盐、孜然、芝麻,温度调到225度烤制5分钟。将光波烤炉打开,将肉串翻转过来,再均匀洒上盐、孜然、芝麻。温度225度再烤制5分钟。烤串出炉时,爱吃辣的上面洒点辣椒末,就可以摆盘上桌了。这是同时做的猪肉烤串,也可以装盘上桌了。

台湾香肠配蒜瓣【菜谱】

2015-07-13 - 台湾口味的香肠,切成0.3cm厚的片。蒜头切片,香肠有多少片,蒜片就多少片蒜片不用做任何处理。香肠片用油微炒一分钟即可。吃法就是一片香肠加一片蒜片,一起入口嚼,太香了!

香菇蒜瓣蒸排骨【菜谱】

2017-10-02 - 营养又美味的一道菜香菇泡软切片,蒜头切碎起锅将香菇煎出香味,捞起备用把准备好的香菇,蒜粒,嫩肉粉,酱油,加排骨一起放子蒸锅蒸25分钟排骨要斩小件,容易熟

脑花(热拌版)——健脑的高考神菜【菜谱】

2013-04-26 - 中医有种说法叫“吃哪儿补哪儿”。既然读书是绝对的脑力劳动那么我想那些即将高考的童鞋们大脑消耗肯定特别大吧!所以我今天就带给大家这道热拌脑花让我们美味的同时也补补大脑吧。不喜欢或买不到脑花的童鞋们也可以用豆花代替哦!一样美味(感谢粉丝及时给我提出的建议)脑花的制作必须要重口味,要不吃起来就特别腻(因为胆固醇和脂肪确实比较高),在四川喜欢这个食材的朋友还是很多的,不过大多数家庭对其做法了解不多,今天先教大家这种简单的做法,以后有机会再教其他做法。具体制作如下:1猪脑花一副2用牙签剔除脑花的筋膜(要有耐心哦)3开水中加入花椒、姜片、盐和料酒准备煮脑花4已经剔除了筋膜以后的脑花放入汤中小火闷熟(小火焖煮20分钟)5煮脑花的同时兑佐料,调料碗中加入美极鲜酱油6我家自制的清油家常豆瓣酱(去年的老窖,成都人一般都是一次做一年使用量的豆瓣酱,想学习的朋友等到7月鲜辣椒上市的时候我会教大家具体制作方法)7加入蒜蓉8加入煮脑花的汤9加入香油和花椒油或花椒面10将焖煮好的脑花舀入碗中11调料淋在热腾腾的脑花上12加上葱花上菜(豆瓣酱有盐所以佐料里不放盐了,加不加各种精自便)这个脑花我是又爱又恨!每隔一段时间都想要来一份(火锅烫、臊子脑花、豆腐脑花、热拌豆瓣脑花、干烧脑花),那细腻的滑爽确实美味。感谢上帝赐予我们今日的美食耶稣爱我们我的其他美食:炒米酸辣粉粉蒸牛肉樱桃红烧肉蒜香排骨米椒烧耗儿鱼素椒杂酱面清汤杂酱面水煮肉片猪肉臊子蛋炒饭和耙耙菜沥米饭红油鸡片麻婆豆腐椒麻鸡辣椒面的制作辣椒油的制作笋子熬肉鱼香茄子盐菜煸四季豆蒜泥白肉最能战痘的小资排骨汤糊辣翡翠卷魔芋啤酒鸭老成都油油饭香辣冷吃兔生爆盐煎肉

茸开【菜谱】

2014-02-18 - 准备调料:蒜半颗,小葱一根,蒸鱼豉油适量。将小葱切末,蒜剥皮剁碎,用调和油将蒜末炸成金黄倒进小碗装好的蒸鱼豉油里备用。虾洗净开背,挑掉虾线。将虾按照头朝里尾朝外的形状摆在圆盘里。炸好的蒜末豉油用小勺盛放到每只虾的肉中,蒸锅倒入开水,上锅蒸10分钟。最后一分钟开盖撒上小葱,淋上一点蒸鱼豉油,同时用另一只锅烧一小勺热油,均匀浇于虾上。起锅,上桌。虾肉鲜嫩,用虾膏和酱香混合的汤汁拌在米饭里,米粒微红,鲜、香、甜,就算没有配菜都能连下三碗米饭也不觉多。

片小猪扒】金黄香酥,讨孩子喜欢的周末亲子美食!【菜谱】

2013-04-19 - 【蒜片小猪扒】【今日晴雨表】天气指数:健康指数:心情指数:金黄香酥,蒜片香煎小猪扒小合辑:孩子们喜欢的52款周末亲子美食--------------------------------------------中、小学校马上就要进行期中考了。最近孩子的学习压力更加繁重,作业量也爆增,连续两、三个晚上作业到11点多钟。刚开始还对小朋友小有责备,怪他不抓紧时间,结果上网到家长群里一交流,十点半前能完成作业的孩子寥寥无几,十一点钟能完成作业的已属不易,唉,群里的家长们也只好交换一声叹息,各自回位守着自家孩子去。小朋友也晕乎乎的。我们所在的小区,开车进出入时,在门卫处要摇开车窗刷一下电子门禁卡,小朋友喜欢坐副驾驶位,每次我们摇下车窗的时候,他都会很配合的将插在两个驾驶位中间的门禁卡递过来。这些天可好了,不论何时何地,只要我们一摇车窗,坐车上的他条件反射了,立马乖乖巧巧地将门禁卡递送过来,他爹直摇头,叹,这儿子给折腾傻了,够晕!有时候想想真心疼孩子,周一到周五,除了上学就是作业,没有玩耍的时间没有运动的时间没有自由阅读的时间。所以每个周末,都尽量让他放空,周六、周日两次2个半小时陪着他打网球,全家一起看部电影,外食打一打牙祭,抽点时间给小朋友做点周末亲子美食。还有什么味道能比“香脆”更招孩子喜欢?这道儿童美食,金黄酥脆,蒜香浓郁,蒜片的添加不仅给油炸风味料理增添了迷人的的口感,更可通过食材搭配互补增加维生素B1的吸收,使猪肉中的胆固醇下降。【蒜片小猪扒】周末亲子美食小合辑!==============================================================================================【香煎小猪扒】制作材料:猪腩肉1盒,鸡蛋1只,独蒜2粒,香菜2株,面粉,面包粉适量制作调料:盐少许,胡椒碎,炒香芝麻少许------------------------------------------------------------------------制作过程:(如↓图所示)↓1.准备好制作材料。↓2.将猪腩肉撒上少许精盐、胡椒碎抓腌一会;独蒜去皮切薄片,鸡蛋去壳打散,香菜洗净切碎备用。↓3.将腌制后的腩肉依序沾裹面粉↓4.沾裹面粉、鸡蛋液、面包粉↓5.将腩肉平铺锅中,以中火香煎,撒上盐及胡椒碎,煎至酥香后翻面,将两面煎至金黄酥脆盛出。↓6.将厨用纸将蒜片及小猪扒上的油脂吸附一下后,将小猪扒切成一口大小,与蒜片交叠堆放盛盘,撒上香菜碎及炒香芝麻即可上桌。【小贴士】膳食营养搭配现代营养学提倡人们科学烹饪,在膳食中将含有不同营养成分的食材巧妙搭配,使人体得到加倍健康,如:鱼加豆腐加强钙吸收;海鲜加蔬菜中和嘌呤;玉米加豌豆可以蛋白质互补,那猪肉搭配什么最好呢,美食烹饪中有这样一种说法:吃肉不加蒜,营养少一半。猪肉+大蒜,可使肉中的胆固醇下降,并可增加猪肉中维生素B1的吸收。谢谢新来的朋友们:我的博客好友数量已经达到上限,不能再添加新好友了。喜欢的话就请加关注吧,或者,我们一起玩微博,请点击~籁籁的微博~==周末亲子美食连连看==迷迭香烤排骨龙穿凤翼酱油叉烧肉三色鸡肉串海鲜奶酪焗意粉煎馒头片咖喱五香牛肉粒开花香肠牙签豆皮卷千张烤鸡卷一口荷包蛋迷你双色菜丸子一口烤肉花生绿豆鲜肉粽寿司便当三丝拌银针粉孜然羊肉生菜卷私房汽水肉自制咸甜两味萨其马紫椰菜芋泥酥!小云吞涨蛋无油版盐煎鸡翅香辣鸡翅可乐鸡翅香煎藕饼茶叶蛋韩式泡菜薯饼韭菜合子南瓜糕什锦馅饼核桃酥茴香鲜肉饺子椰蓉糯米糍肉松海苔棒洋葱烤脊骨香煎藕饼锡纸脆脆骨香酥凤尾虾茄子蛋饼香蕉冰淇淋脆皮热狗肠蛋饼阳光早餐(套)菠萝炒饭葡萄干南瓜发糕早餐比萨芝麻南瓜饼蓝莓酱蛋糕饼黑椒可乐肉排简版肉夹馍烤栗子葱油虾

武昌鱼【菜谱】

2018-01-22 - 主料:武昌鱼辅料:植物油、盐、豆瓣酱、姜、香葱、白糖、大蒜、水淀粉、鸡精、生抽、啤酒做法:1、大葱、姜、大蒜切末2、把武昌鱼去内脏清洗干净,把鱼背切上花刀,再加入盐、姜片和料酒涂抹均匀并腌制一会3、热锅凉油,油热7成下武昌鱼(可用不粘锅或者把锅烧的热热,再加油、这样鱼不破相),不要去翻动鱼,待到晃动锅时,鱼也能跟着动再翻面,煎到两面金黄色捞起4、锅底留底油,加葱姜蒜翻炒出香味5、加豆瓣酱翻炒出红油6、加武昌鱼,加啤酒7、加水(可选),加盐大火烧开,转中小火烧15分钟左右8、加味精大火收汁即可1、做鱼最关键就是煎鱼,鱼皮要煎的焦黄且鱼皮不破损,煎鱼时不要急于翻动2、要中火慢慢煎,轻轻晃动锅,当鱼能跟着晃动时再翻面。只要掌握了这几点,对于不经常下厨的人来说也能煎出完整的鱼皮来。3、煸炒出豆瓣酱的香味,再加入煎好的武昌鱼,加水炖煮就行了

鱿鱼【菜谱】

2016-12-09 - 鱿鱼,好像做法都差不多,只是调料略微不同而已。用料:水发鱿鱼1只,洋葱1/4个,生姜3片,豆瓣酱3克,生抽3毫升,料酒3毫升,盐适量,水淀粉适量,干辣椒1个鱿鱼去骨,撕去筋膜,打成花刀,放入漏勺控水,备用。洋葱洗净切块,生姜切片,备用。锅中倒水烧开,放入鱿鱼汆烫至卷曲。捞出,控水,备用。锅中倒少量油,烧热,放入洋葱,加少许盐,翻炒至断生,盛出。再倒适量油到锅中。烧热。分别倒入豆瓣酱,干辣椒,姜片,爆香。倒入鱿鱼翻炒几下,倒入生抽,料酒,翻炒均匀。倒入洋葱翻炒均匀。加入水淀粉,翻炒至汤汁浓稠。出锅装盘,撒葱花。各调料可以根据自己喜好酌情调整。鱿鱼不宜久炒,以免口感变老咬不动。水淀粉不宜过多,以免变成菜糊糊,影响品相。

子烧牛蛙】入秋后的又一道“饭遭殃”【菜谱】

2014-08-21 - 【蒜子烧牛蛙】【今日晴雨表】天气指数:健康指数:心情指数:【蒜子烧牛蛙】入秋后的又一道“饭遭殃”居家常备:36道让你刮锅底的“饭遭殃”--------------------------------------------秋风一起,也即宣告火热一夏的小龙虾季的结束;接下来,馋嘴老饕们的目光转向了下一个美食——牛蛙。秋冬季是食牛蛙的好时节,牛蛙肉质细嫩滋味鲜美,更难得的是高蛋白质、低脂肪、低胆固醇。香辣牛蛙、干锅牛蛙、泡椒牛蛙卤牛蛙。。。风味各异的牛蛙菜高频率地出现在各式餐馆排档的菜单上。周末逛超市,看到生鲜区热卖的牛蛙,也禁不住诱惑,拎了两只回来,应应景,咱家也牛蛙一盘吧~家人不太能吃辣,就做一个不太重口味的烧牛蛙,配上煸香的整粒蒜子,味道也不让人失望的。吃肉不吃蒜,营养减一半哈~【蒜子烧牛蛙】入秋后的又一道“饭遭殃”==============================================================================================【蒜子烧牛蛙】制作材料:牛蛙2只,大葱,蒜坨,青/红椒,生姜(主要材料如↓图所示)制作调料:盐、胡椒粉,料酒,干淀粉,豆瓣酱,海鲜酱,醋------------------------------------------------------------------------制作过程:(如↓图所示)↓1.将斩杀牛蛙内、外洗净,放置案板斩切成块放入大碗中。↓2.加入生姜片、盐、胡椒粉,料酒拌匀,腌制15分钟左右备用。↓3.将配材洗净,大蒜剥皮,大葱切小段,生姜切丁,青/红椒去蒂切块,小葱洗净切小段备用。↓4.腌制好的牛蛙撒上干泻粉稍加抓匀,放置加热煎锅中,油煎至微微发黄焦香后盛出。↓5.净锅烧热注油,油温起来后,先将大葱段投入锅中煸香盛出,再将蒜瓣、生姜、椒块入锅煸至焦黄出香,拨至锅边后,将剁细的豆瓣酱2汤匙倒入锅中央,加入1汤匙海鲜酱。↓6.小火将酱料煸炒至红油渗出后,将香煎过的牛蛙块回锅,转大火将锅内材料、酱料翻炒均匀,淋入料酒炒匀,淋入鲜醇酱油炒匀。↓7.锅内加水(或高汤)1杯煮开,转中小火加盖焖烧至汤汁稠浓。↓8.试下味酌情加盐,起锅前淋少量锅边醋,撒上小葱段即成。【小贴士】牛蛙的好营养牛蛙营养价值丰富,是高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的营养食材。牛蛙肉质细嫩,味道鲜美,并具有一定的食疗功效。促进人体气血旺盛,精力充沛,滋阴壮阳,有养心安神补气之功效,此外牛蛙还有滋补解毒的功效,消化功能差或胃酸过多的人以及体质弱的人可以用来滋补身体。--------------------------------------------------------------------------------谢谢新来的朋友们:我的博客好友数量已经达到上限,不能再添加新好友了。喜欢的话就请加关注吧,或者,我们一起玩微博,请点击~籁籁的微博~----邀请加入籁籁美食交流群Q群号:372584921居家常备:36道让你刮锅底的“饭遭殃”!※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※【农家小炒肉】好吃下饭的小炒肉是如何炼成的?【番茄肉末烧豆腐】上桌率贼高的一道家常豆腐菜!红油飘香,水煮牛肉!节日餐桌21道让人大呼过瘾的香辣菜!下饭拌面佐粥三合一,懒人必学28道口味百搭的懒人菜!【芹菜炒肉末】居家常备33道好吃又养眼的家常快手菜!【豆丁菜】用勺吃才过瘾的儿时解馋菜!【橄菜煸豆角】被川菜厨师称为“火中取宝”的干煸菜!【泡椒回香萝卜】入秋家常萝卜的12种美味吃法!【青椒炒肉丝】总有一些菜,是你从小吃到大,甚至愿意吃到老的!【彩丝炝腐皮】让煮妇远离烟熏火燎的18道夏日清爽菜肴!【刀拍黄瓜】好吃的黄瓜一定是“拍”出来的!口味百搭的民间传统小菜——【雪里蕻酱毛豆】又简单又美味的猪肝做法!(附:12道另类美味)虎皮青椒怎么做更好吃?厨房工作也讲究实践出真知!【西芹百合炒牛肉】母亲节,给我一个不“敲诈”的理由?【醋椒黑木耳】夏日餐桌常备18道“醋”当家的开胃菜!【皮蛋拌豆腐】小妙招轻松解决嫩豆腐“脱”盒难题!【泡菜藕片】零厨艺也能搞定的3分钟快手开胃菜!【豉香苦瓜烧肉】18种风味各异的五花肉做法!【脆腌菜】想念腌菜时光,现腌现吃小青菜!【泡椒蒜苗爆猪心】下水杂碎,烹饪前的处理是个小难点!【京酱肉丝】又细又匀还打点儿小卷的葱丝怎么切?【黑椒牛柳】如何炒出更加鲜甜滑嫩的牛柳?【酸辣土豆丝】解“春困”,吃点醋味菜!【炸酱茄丁】下饭拌面佐粥皆相宜,茄子又一给力吃法!【私家汽水肉】孩子心中排名第一的妈妈菜!【脆爆鸡胗】又嫩又脆又够味的鸡胗怎么炒?【酸豆角炒肉末】22道称得上“饭遭殃”的夏日餐桌快手菜【腊肉炒红菜苔】曾被封为“金殿玉菜”的湖北名菜!【酱烧黄颡鱼】分享做好“酱烧鱼”的三点小心得!【凉拌竹笋】狂甩冬膘的19道鲜口菜!【腊鸭脯炒茄子】3点小注意炒出一盘绝味下饭菜!【萝卜煨牛腩】牛肉的18种家常“解馋”吃法!鲜得掉眉毛的锅焖鱼怎么做?40种家常烹鱼法零厨艺也能搞定【黑椒可乐肉排】,排骨19种私房做法

染红米饭的长寿菜 —— 不可缺蓉苋菜【菜谱】

2011-04-11 - 一年四季中,恐怕最受欢迎的就是春天了,喜欢春天的同学,大多喜欢这个季节的生机勃勃、春意盎然,而对于我这种吃货,除了热爱春天的绿意生机,更加热爱从入春开始就大批出现在菜市场的各种新鲜蔬菜春天不仅有各色新鲜蔬菜,还有专属这个季节的各种野菜,纯天然的山野菜大多生长于山林之中,不会受到现代工业和农药化肥的污染,显得尤为珍贵。虽然现在很多野菜已经人工种植,不及山野菜那般清新,但野菜植物纤维更为丰富,维生素、矿物质的含量也非常高,不仅能够丰富餐桌,也是预防疾病的良药。苋菜原本也是一种野菜,但摆上餐桌的频率非常高,已经成为一种常见的家常菜了,在很多地区,苋菜还被称为“长寿菜”。生的时候是一捆捆夹杂着紫色脉络的绿叶,炒熟之后却可以渗出妖娆的红色汤汁,将白凌凌的蒜瓣染得粉红。张爱玲曾经这样形容苋菜:“小粉红花,斑斑点点暗红苔绿相同的锯齿边大尖叶子,朱翠离披,不过这花不香,没有热乎乎的苋菜香…”,看似不食人间烟火的才女,却懂得“炒苋菜没蒜,不值得一炒”,可见,炒苋菜一定要加蒜,没有蒜,味道也会逊色几分苋菜不仅味道清鲜,更有清热解毒,明目利咽的功效。另外,苋菜富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质,其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收,可为人体提供丰富的营养物质,有利于强身健体,提高机体的免疫力,这也是“长寿菜”的由来。一年一会的苋菜并不会在市场上停留太久,喜欢这抹妖娆紫色的同学,千万不要错过蒜蓉苋菜材料:主料:苋菜500g配料:蒜3瓣调料:盐少许做法:1.苋菜洗净,蒜剥皮;2.锅烧热,放少许油,油热后放入洗净沥干的苋菜;3.翻炒至苋菜变软,加少许盐;4.翻炒均匀,撒入蒜末,炒匀即可。烹制心得:1.绿叶菜不易清洗,可用淡盐水浸泡10分钟;2.苋菜易熟,不需炒太久,炒软即可。**************************30道属于春天的快手小炒**************************(点击图片或文字即可链接)葱香青瓜溜肝尖双耳炒素手撕圆白菜春韭小豆腐柠汁腊牛肉沙拉素炒韭菜腊猪舌炒韭菜春韭煎蛋饼蒜苔炒腊丁香辣雪梨手撕鸡茶香酸辣藕片蓑衣胡萝卜茭白肉丝酸辣爽口凉皮红酒杏鲍菇干煸四季豆百合炒甜豆红油牛百叶美味烤蕃茄豉椒爆蛤蜊番茄洋葱沙拉爽滑凉拌鱼皮私家配方的小炒圆白菜素酿彩椒大杏仁蔬果沙拉香辣鱿鱼丝丝瓜毛豆绘油条什锦酸辣藕丁缤纷炒豆芽蓑衣黄瓜

香豆炒猪皮【菜谱】

2014-02-18 - 肉皮处理好切成片备用热油爆香花椒后滤掉下郫县豆瓣酱炒出红油,下姜蒜末炒香下入肉皮同炒炒出肉皮中的油份后淋入料酒淋入少许生抽上色加入青蒜梗同炒加入盐起锅前加入青蒜叶即可1、肉皮上的肥肉要不是很多的话煸同油份即可,时间炒的太长就会发硬;

防感冒一天只要两【菜谱】

2007-12-23 - 气温忽冷忽热,总是让人容易感冒。因此,北京东直门医院姜良铎教授推荐,在冬天里经常吃几瓣蒜,既能预防、又能在一定程度上治疗感冒。姜教授介绍说,大蒜有抗病毒及消炎的作用,在临床上也常常被用于传染病和消化道疾病。目前医院里使用的一种叫做大蒜素的注射液,就是利用了其消炎的作用。而大蒜用于对抗感冒,主要还是应用了它的抗病毒功用。经常食用大蒜除了能预防感冒,如果感冒还处在最初的阶段,比如出现了嗓子疼、流鼻涕等症状,及时吃些大蒜也能够起到促使身体发汗的作用,将感冒病毒“扼杀在摇篮中”。在食用方法上,姜教授表示,虽说可以生吃大蒜,但这种吃法不易过多,一般一天最多不超过两三瓣,否则就会引起胃烧。如果想要多吃一些,就可以采用把大蒜烧熟的办法。大蒜汤经常在冬天喝点大蒜汤,就能够有效对抗感冒。将3瓣大蒜、3片生姜、一小撮茶叶,加上少许红糖或三五个大枣混在一起水煮至熟即可。

【大冬天最爱  大图详解 香牛肉粉丝煲做法】【菜谱】

2014-12-11 - 想想马上就要过年了还真是有点小激动呢哈哈然后就跟自己说马上就要过年了嘛现在就这么随便混混过去就好了立志努力奋斗这个事儿就留到明年新的一年呗。。。这大概是混日子典型吧哈哈大冬天最爱!---------------蒜香牛肉粉丝煲冬天我家经常吃一次卤几斤牛肉放着晚饭没啥菜想偷懒的时候就泡些粉丝然后取一大块卤好的牛肉切薄片跟粉丝一起煮几分钟就能吃到热乎乎香喷喷的牛肉粉丝煲了呼啦呼啦的开吃。。。每次都光盘。。。卤牛肉的时候多留些汤结冻之后放那煮牛肉粉丝煲的时候每次都舀几勺搁点在汤里满满的鲜香牛肉味可能我口味重哈不过也确实是特别爱吃大蒜我喜欢撒上绿油油的蒜花一直觉得蒜味跟牛肉是最搭的!食物还真的是可爱每个季节都有那个季节特别有代表性的食物然后就是关于这一切的记忆比如我家一到冬天我就想到可以吃到猪肉冬笋开洋馅儿的千张包肉圆子酥肉各种还有就是无数个冬天的晚上一家人坐在一起吃牛肉粉丝煲的样子【牛肉粉丝煲做法】------------------------------------学习就是在不断的摸索中前进用到了:牛肉适量这次没提前一天跟菜场卖牛肉大叔预定牛腱子了所以没用牛腱子干辣椒八角花椒草果香叶山楂甘草陈皮(香料随意哈家里有啥放啥)大葱洋葱蒜瓣老姜盐白糖生抽老抽料酒粉丝大蒜香菜如果你也是香菜党的话先卤牛肉1、牛肉切大块用清水泡下换几遍水冲洗干净2、牛肉块焯水3、焯水好的牛肉块冲洗掉浮沫冲洗干净4、大葱切段洋葱切丝蒜瓣剥好姜切片5、可以用高压锅节约时间就是时间控制好别压的太烂过头我这次用的普通炖锅锅中放适量清水煮开放入香料盖上锅盖小火煮8-10分钟6、放入牛肉块7、放入蒜瓣姜片葱段洋葱8、放适量生抽、老抽、料酒、生抽老抽比例自己可以调节老抽多的话卤出来的牛肉酱油色浓一些我这次卤的酱油色不是很重的9、放一点点白糖10、大火煮开继续煮3-5分钟11、转小火慢慢焖煮中间打开锅盖加适量盐调味好咸淡12、可以用筷子戳下牛肉块试试可以戳得动就差不多了哈喜欢口感烂一点的可以多炖一会儿然后转大火把汤汁煮掉些这样子也可以把汤汁的味道煮进牛肉块里不要煮干差不多剩下1/3汤汁13、把牛肉块夹出来放到大碗里汤用滤勺滤出香料渣渣牛肉汤倒入大碗里牛肉块泡在牛肉汤里14、牛肉带着牛肉汤一起晾凉有汤一起的卤牛肉口感更好不会很干牛肉就卤好了可以放冰箱冷藏要吃的时候取一块出来即可卤好的牛肉冬天炒了吃吃火锅炖汤凉拌都可以很方便做牛肉粉丝煲啦!1、卤好的牛肉我喜欢带着牛肉汤冻的卤牛肉2、粉丝提前浸泡可以用温水泡软3、大蒜切蒜花4、醋白胡椒粉自己做的辣酱油根据自己喜欢的口味5、取一大块卤牛肉切薄片6、锅中放适量清水煮开7、舀2-3勺牛肉汤冻这样煮出来的汤就算是牛肉粉丝煲的底汤了哈8、放入浸泡好的粉丝盖上锅盖煮开9、放入切好的牛肉片10、根据自己的口味加适量盐白胡椒粉喜欢的话还可以加点酱油要清淡点的话就不用加酱油了哈盖上锅盖略煮入味粉丝煮好变透明11、加入蒜花加了蒜花之后可以不用盖盖子略煮即可热乎乎的开吃吧!!喜欢香菜喜欢吃辣的可以加些香菜碎跟辣椒油醋啥的--------------------推荐:随意做。【五星级口感的卤牛肉做法】【人见人爱最经典番茄牛肉面做法】。【大图详解卤味牛蹄筋做法】。【贤惠妞儿居家必会多图详解超美味卤猪舌做法】。【贤惠妞不可错过详解经典美味爆鱼做法】。更多美食,请到apple家继续转转哈:(点击下面图片即可~)看看去》》

香豆鲶鱼【菜谱】

2010-10-01 - 准备好鲜活野鲶鱼。鲶鱼收拾干净,切厚片备用。准备好蒜苗、生姜、洋葱;分别洗净、切好备用。准备好调味料。锅中油热,爆姜片。倒入鲶鱼块,略煎一下。煎至鱼肉发白,盛起备用。锅中余油,倒入洋葱、蒜片炒出香味。加入郫县豆瓣酱。炒出红油。倒入煎好的鲶鱼。烹入料酒。加入老抽;晃动炒锅,颠匀。加入适量冷水,焖煮5分钟。准备好淀粉,用适量冷水拌匀备用。蒜苗粒倒入锅中。淋入生抽。兑入淀粉汁,勾薄芡。晃动炒锅,鲶鱼块均匀裹上汤汁即可盛入盘中。

香蚕豆【菜谱】

2015-06-08 - 蚕豆拨壳去皮洗净。蒜瓣切碎,干辣椒切段。我装倒油烧热,倒入干辣椒和蒜煸香。倒入蚕豆翻炒。锅中加水将蚕豆煮烂。盐调味收汤就可以了。
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