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小猪扒】金黄香酥,讨孩子喜欢的周末亲子美食!【菜谱】

2013-04-19 - 【蒜片小猪扒】【今日晴雨表】天气指数:健康指数:心情指数:金黄香酥,蒜片香煎小猪扒小合辑:孩子们喜欢的52款周末亲子美食--------------------------------------------中、小学校马上就要进行期中考了。最近孩子的学习压力更加繁重,作业量也爆增,连续两、三个晚上作业到11点多钟。刚开始还对小朋友小有责备,怪他不抓紧时间,结果上网到家长群里一交流,十点半前能完成作业的孩子寥寥无几,十一点钟能完成作业的已属不易,唉,群里的家长们也只好交换一声叹息,各自回位守着自家孩子去。小朋友也晕乎乎的。我们所在的小区,开车进出入时,在门卫处要摇开车窗刷一下电子门禁卡,小朋友喜欢坐副驾驶位,每次我们摇下车窗的时候,他都会很配合的将插在两个驾驶位中间的门禁卡递过来。这些天可好了,不论何时何地,只要我们一摇车窗,坐车上的他条件反射了,立马乖乖巧巧地将门禁卡递送过来,他爹直摇头,叹,这儿子给折腾傻了,够晕!有时候想想真心疼孩子,周一到周五,除了上学就是作业,没有玩耍的时间没有运动的时间没有自由阅读的时间。所以每个周末,都尽量让他放空,周六、周日两次2个半小时陪着他打网球,全家一起看部电影,外食打一打牙祭,抽点时间给小朋友做点周末亲子美食。还有什么味道能比“香脆”更招孩子喜欢?这道儿童美食,金黄酥脆,蒜香浓郁,蒜片的添加不仅给油炸风味料理增添了迷人的的口感,更可通过食材搭配互补增加维生素B1的吸收,使猪肉中的胆固醇下降。【蒜片小猪扒】周末亲子美食小合辑!==============================================================================================【香煎小猪扒】制作材料:猪腩肉1盒,鸡蛋1只,独蒜2粒,香菜2株,面粉,面包粉适量制作调料:盐少许,胡椒碎,炒香芝麻少许------------------------------------------------------------------------制作过程:(如↓图所示)↓1.准备好制作材料。↓2.将猪腩肉撒上少许精盐、胡椒碎抓腌一会;独蒜去皮切薄片,鸡蛋去壳打散,香菜洗净切碎备用。↓3.将腌制后的腩肉依序沾裹面粉↓4.沾裹面粉、鸡蛋液、面包粉↓5.将腩肉平铺锅中,以中火香煎,撒上盐及胡椒碎,煎至酥香后翻面,将两面煎至金黄酥脆盛出。↓6.将厨用纸将蒜片及小猪扒上的油脂吸附一下后,将小猪扒切成一口大小,与蒜片交叠堆放盛盘,撒上香菜碎及炒香芝麻即可上桌。【小贴士】膳食营养搭配现代营养学提倡人们科学烹饪,在膳食中将含有不同营养成分的食材巧妙搭配,使人体得到加倍健康,如:鱼加豆腐加强钙吸收;海鲜加蔬菜中和嘌呤;玉米加豌豆可以蛋白质互补,那猪肉搭配什么最好呢,美食烹饪中有这样一种说法:吃肉不加蒜,营养少一半。猪肉+大蒜,可使肉中的胆固醇下降,并可增加猪肉中维生素B1的吸收。谢谢新来的朋友们:我的博客好友数量已经达到上限,不能再添加新好友了。喜欢的话就请加关注吧,或者,我们一起玩微博,请点击~籁籁的微博~==周末亲子美食连连看==迷迭香烤排骨龙穿凤翼酱油叉烧肉三色鸡肉串海鲜奶酪焗意粉煎馒头片咖喱五香牛肉粒开花香肠牙签豆皮卷千张烤鸡卷一口荷包蛋迷你双色菜丸子一口烤肉花生绿豆鲜肉粽寿司便当三丝拌银针粉孜然羊肉生菜卷私房汽水肉自制咸甜两味萨其马紫椰菜芋泥酥!小云吞涨蛋无油版盐煎鸡翅香辣鸡翅可乐鸡翅香煎藕饼茶叶蛋韩式泡菜薯饼韭菜合子南瓜糕什锦馅饼核桃酥茴香鲜肉饺子椰蓉糯米糍肉松海苔棒洋葱烤脊骨香煎藕饼锡纸脆脆骨香酥凤尾虾茄子蛋饼香蕉冰淇淋脆皮热狗肠蛋饼阳光早餐(套)菠萝炒饭葡萄干南瓜发糕早餐比萨芝麻南瓜饼蓝莓酱蛋糕饼黑椒可乐肉排简版肉夹馍烤栗子葱油虾

春菜【菜谱】

2014-11-09 - 春菜是潮汕地区特有的一种蔬菜,解油腻功效特别明显,其实在外面潮菜馆里应该是用它搭配排骨做排骨煲,但其实家常菜中,清炒也是特别不错的一种选择,特别是吃了太多油腻的菜后,来一碟这样的青菜感觉都不油腻了。蒜去皮切片春菜洗净把春菜切小段锅内热油下蒜片和春菜炒制大概春菜缩水后就下鱼露,翻炒均匀即可炒青菜时一定不能盖锅盖,而且要大火快炒才能保持翠绿的颜色。

泥红油白肉--吃几都不会腻【菜谱】

2018-08-17 - 自从开了这个博客以后各地粉丝们时常问我关于吃火锅和火锅底料的很多问题,博主小云应大家的要求现推出了手工制作重庆火锅底料和一些自制的重庆酱料,喜欢小云菜品的朋友,也想品尝小云家酱酱的朋友可以加我的个人微信号:a23797812(请注明:我爱吃火锅)蒜泥白肉,香辣鲜美,蒜味浓厚,肥而不腻。这道菜在四川做白肉的师傅光刀工,就要练几年,切出来的肉片薄如蚕翼,吃进嘴里鲜香可口,简直是一流的享受。当然,由于这菜在四川几乎家家户户会做,在家里做,就没有必要要求自己的刀工和大厨一样了,材料的选择才是第一位的。我的小家,买一个蹄髈,再加上别的菜,一顿是吃不完的,所以一个蹄髈我是分成两次做,带皮肉拿来凉拌吃,带骨肉拿来炖汤喝,因为我喜欢吃辣,辣味重了些,老公我给他单独拌了盘没辣椒的,嘻嘻,他看我吃的开心,也忍不住伸长了筷子来夹我盘里的,吃的津津有味,把我盘里的肉也消灭了不少,真是没看出他那里怕辣了!!汗~~~当然吃肉嘛就应该这样吃,一天一小点,那不叫吃肉,大块吃肉大口喝酒,怎么吃都不会身材变形,那才是吃肉的境界我跟老公两盘肉下肚,满足的打了个嗝,真是太过瘾啦!!我吃了好多好多,减肥大计堪忧啊。材料:精品五花肉(最瘦最精的那一刀)黄瓜一根调料:蒜泥,葱花,小米辣,红油,花椒油,白糖,盐,鸡精,姜末1.把五花肉去毛洗干净,黄瓜一根洗净切薄片备用2.生姜切片,八角2个,桂皮一个3.带皮肉放入锅内,加入姜片,八角,桂皮,花椒粒煮40分钟,(用筷子能插透肉)关火后将肉浸泡20分钟4.大蒜6瓣剁成末5.生姜剁成末6.将蒜泥、姜末、生抽2勺、红油1勺、花椒1勺、花椒粉1勺、糖半勺,盐适量兑成调料汁。7.捞出肉晾凉沥干,切成大薄片(夏天肉冷却后可以放冰箱冷藏半小时候在切,这样切的肉才会很薄。)8.用切好的五花肉片包裹住黄瓜片卷起来码盘,上淋调好的料汁,一盘开胃爽口的拌五花肉就做好了,即好吃又不油腻。夏天的好菜。--------------------------------------------------------------------------厨房小贴士:1.五花肉应该肥瘦相兼,比例匀称,切的片要薄才入味。2.切肉之前可以把肉放入冰箱冷藏一会儿,容易切得更薄3.拌好的肉如果吃不完,剩下的加点青菜就是荤素小菜了心清似水淡若云.手作------私房重庆火锅底料小云家新品:自制正宗重庆小面包,自制重庆酸辣粉包,自制肥肠粉,自制牛肉面你回家只需5分钟烧开水煮个面,就可以吃到正宗重庆小面,~~自制正宗重庆酸辣粉,杂酱酸辣粉,荤素都有,满足不同口味需求地地道道的重庆妹子,未你带去正宗重庆味道!!牛油版和清油版火锅底料都是小云纯手工定制,一直以来小云都是喜欢制作重庆的各种各样的酱料,来为自己的烹饪添砖加瓦,现在还新推出了自制手工脆皮肠,自制肥肠粉~~自制重庆小面~~自制重庆酸辣粉~~等你来约!!!、还有特色酱酱,私房自制卤料包、重庆火锅底料、私房豆瓣酱、剁椒酱、香辣拌饭酱、牛扎饼干、雪花酥,川贝陈皮柠檬膏、冬季到年底还有小云做的腊肉和香肠等等......都是小云家亲手制作、亲手翻炒、健康卫生又美味。这款火锅底料是小云拜师学艺跟火锅店师傅尝试了好多次才做出来的,这样一瓶底料需要花费几个小时才能炒出来,是一瓶万能的底料,无论用来做水煮肉片、毛血旺、涮火锅、炒菜都是超级美味的,是煮夫煮妇们灶台上不可缺少的一道秘密武器。发货需要二到三天,都是按单现做确保食材和底料的新鲜,想品尝到好的东西肯定得花费时间,所以亲们一定要多多谅解,小云要确保拿到你们手里的都是最好的。喜欢小云菜品的朋友,也想品尝小云家酱酱的朋友可以加我的个人微信号:a23797812泡菜系列自制无添加剂~~~~·遍地自媒体的时代,标题比文章更重要么?吸睛的标题有爆点和卖点,我什么也没有,就只有一道爽口家常菜给你!个人微信号:a23797812,(以食为媒,链接世界)扫一扫下面的图形也能添加好友哦~公众号:心清似水淡若云(微信搜索公众号添加即可)手机看菜谱更方便,扫码一键关注(心清似水淡若云)

香藕【菜谱】

2017-09-18 - 凉拌菜蒜是少不了的,可是每次吃上蒜又有重重的口气,所以每次我都是把蒜做成蒜油,做成蒜油不但蒜香味不见,而且口味更好,多吃点菜也不担心有口气食材备好莲菜去皮切片用水泡上,黄瓜也切成片莲菜片倒入开水锅里焯5分钟短生后捞出煮熟后泡进凉开水里过凉辅料备好莲藕片,黄瓜片放在一起加入适量盐拌匀倒入少许白醋拌匀倒入花椒油,辣椒油拌匀锅中放入花生油烧热,放入蒜粒小火煸香成蒜油把蒜油浇在莲菜片上拌匀就可以了莲菜容易氧化变黑所以切好的莲菜要用清水泡起来

苔黄鳝【菜谱】

2018-01-07 - 备食材先炒蒜苔炒断生出锅待用另起锅烧油倒进黄鳝片,生姜炒匀放盐,淋上料酒炒干水分淋上酱油炒匀放进干辣椒提辣倒进炒好的蒜苔喜欢吃孜然粉味的适当放点孜然粉翻炒均匀就可出锅了用茶籽油炒更香

蛙肉【菜谱】

2014-11-17 - 蛙肉肉质细嫩,脂肪少,糖分低,富含蛋白质,碳水化事物,钙,磷,铁等多种维生素。蛙肉虽然好吃,但不宜多吃。青蛙肉吃多了可能会染上寄生虫,而寄生虫亘侵入眼球,会引起各种炎症,导致角膜溃疡,视力下降,严重者会导致双目失明。青蛙去皮、内脏和头将青蛙切段,切蒜、姜片、和尖椒段烧油放进蛙肉炒匀炒片刻淋上料酒放点盐炒去水份放进蒜片、姜片、尖椒炒匀淋上酱油,放上辣椒油炒香炒熟透出锅时撒上味精即成蛙肉一定要煮熟透才能吃哦,听家乡的老人说的。

香莴笋【菜谱】

2017-07-07 - 蒜香味十足的莴笋,就着大米饭,绝对会让你有再来一碗的冲动。新鲜莴笋去皮洗净,斜着切块,再切成薄片。切成均匀的菱形片,冲一下水,控干。大蒜切片,小葱,干辣椒切段,炒锅点火入油烧热,入干辣椒,葱,蒜片爆香。入莴笋片翻炒。边炒边调入味极鲜,盐,味精,糖,胡椒粉翻炒均匀。出锅装盘即可。

【煎馒头】 还记得它们吗,陪伴童年的怀旧早点!【菜谱】

2011-03-31 - 【蛋香煎馒头片】【蛋香煎馒头片】【今日晴雨表】天气指数:健康指数:心情指数:还记得它们吗,陪伴童年的怀旧早点金黄香酥,蛋香煎馒头片。42种永不落伍的“老”味道-----------------------------------------------------------------有谁小时候没吃过家里的“煎馒头片”?有吗?估计很少吧~南方长大的孩子,跟面食“亲密接触”的机会不多。包子馒头手擀面常常会把南方煮妇妈妈们难倒。家里做得少,自然吃得少,所以,生活在南方,打小爱吃面食懂得面食的“好”的,微乎其微。对于很多南方孩子,面食当中,包子、饺子还凑和能接受,毕竟有“馅”嘛,肉啊菜啊混在一块,或者芝麻豆沙白糖搅乎一起,连皮带馅一口咬下去面菜合一的吃法,还是很香的。至于大馒头,那就不好说了,不甜不咸,不香不脆,南方孩子大多是不爱这“光”馒头的。但是,有一种吃法除外。那就是——蛋香煎馒头片。老面馒头切成厚片,裹上一层蛋衣,煎得金黄香酥的,那大清早从锅里飘出的味儿,可以把赖床孩子肚里的馋虫勾出来,不用爸妈喊,一个个骨碌一下爬起身端坐在饭桌前了。刚出锅的煎馒头片那个香啊,馋嘴的孩子咬上一口会连舌头都差点吞下去。记得那时候父母们也老爱把这当早餐,为啥,图省事喽。头天下班的时候,顺路买上一袋老面馒头,第二天早上,也不用热,赶时间的话连鸡蛋也不用打,冷馒头直接划拉几刀下锅,几分钟就解决了早饭问题;而且面食顶饿,孩子们都在长身体,吃这个一个早上不会饿肚子妈妈们也放心。做一盘诱人的蛋香馒头片,是有小窍门的哦。记得小时候每当我和哥哥拍马屁夸赞妈妈的馒头片煎得香煎得好的时候,妈妈都会笑答一句:1个馒头用了我1个鸡蛋,能不好吃吗?所以记住了,好吃的蛋香馒头片,1个馒头1个鸡蛋!--------------------------------这款“老”味道的蛋香煎馒头片,现在也被列为我家小朋友最喜欢的早点之一,这是我没想到的。原以为像他们这些2000后的孩子,从小到大什么新鲜玩意没吃过,这种“老土”的早点不见得会得他们欢心。但事实证明,有些老味道,愈久弥香,永不落伍!南方人最怀旧的早点——-蛋香煎馒头片!==============================================================================================【蛋香煎馒头片】制作材料:老面馒头2个、鸡蛋2只、小葱3根(主要材料如↓图所示)制作调料:盐、白砂糖、五香粉少许、胡椒粉少许、白醋几滴-----------------------------------------------------------------------------------制作过程:(如↓图所示)↓1.馒头切厚片,每个馒头约分切4-5片;小葱洗净切末;↓2.鸡蛋去壳打散;鸡蛋液中加入制作调料,加入少许水搅打均匀,将葱末放入拌匀;↓3.煎锅烧热,加入少许油刷匀;↓4.用筷子夹着馒头片放入蛋液中滚一圈,使馒头片均匀地包裹上一层鸡蛋液;↓5.馒头片放入刷油的煎锅中,煎至表面金黄焦香,翻个面,煎至双面金黄焦香时夹起,↓6.将起锅后的煎馒头片放在厨房专用纸上吸吸油,上桌直接食用,或根据个人口味蘸酱食用。-------------------------------------------------------那些陪伴童年的老味道,曾给我们带来多少快乐时间的流逝中,它们的身影并没有消褪,反而在日积月累里更加清晰、真切。它们将灯光和市声笼罩下的城市的浮华,像揭面纱一样揭去,裸露出最家常的表情,鲜活有力,生气勃勃,让人怦然心动。。。相关博文链接:还记得它们吗,陪伴童年的怀旧零食!(2010-06-1209:17:24)-------------------------------------------------------------------另:谢谢新来的朋友们,我的博客好友数量已经达到上限,不能再添加新好友了。喜欢的话就请加关注吧,一样方便的,谢谢~42款怀旧早点,42种家常“老”味道!韭菜合子茶叶蛋香煎藕饼南瓜糕榨菜肉丝手擀面什锦馅饼椰蓉糯米糍枯炒牛肉豆丝“猫”冬的烤玉米芹菜叶糊塌子“无油”版的什锦鸡蛋饼!菜肉包子地菜花煮鸡蛋鱼面最懒人版的烤香玉米小云吞涨蛋豆渣香煎饼紫椰菜芋泥酥!自制咸甜两味萨其马金黄杂粮饭团私房汽水肉肉丝花卷鲜木瓜炖银耳南瓜蒸糕鸡架粥皮蛋瘦肉粥南瓜面疙瘩小米红薯粥自制原味双皮奶早餐甜品:蛋酒“妈妈牌”热干面银耳冰糖炖木瓜什锦炒年糕枣酿甜点椰奶龟苓膏机器猫爱吃铜锣烧香菇鲜肉包&西红柿鸡蛋包蒸蛋羹绿豆海带糖水宝通寺素包刀切高粱馒头新年饺子

爆肉【菜谱】

2013-10-16 - 蒜片爆肉主料:大蒜10头辅料:里脊150克;蒜薹50克;姜适量调料:盐;酱油;料酒;蚝油;糖;淀粉1.先看看原料:姜切丝;蒜薹切段;大蒜切片2.里脊肉切片,上浆:盐3克;料酒10克;清水少许抓匀后,加入少许蛋清;淀粉再抓匀,再放入生油抓匀3.大蒜炸脆的秘密:先用清水洗二遍4.大蒜炸脆的秘密:再用开水焯一遍5.大蒜炸脆的秘密:再用温油炸10分钟,捞出备用6.锅中一定烧到很热。再放油三成热时,倒入肉片先不要动,变色后倒入姜丝;蒜薹炒匀再调入蚝油10克;酱油5克;糖5克;盐3克;料酒10克炒匀7.最后倒入炸好的蒜片,炒匀即可出锅。

青椒【菜谱】

2018-01-09 - 土司切片备好黄油趁冷冻时切成碎末状,青椒一个不用太大的,小一点就可以,大蒜一头青椒冲洗干净,大蒜去皮后,都剁成碎末状,和黄油放一起放入1克盐仔细拌匀将拌好的馅料涂均匀在土司片上烤箱预热200度,烤盘放中层,烘烤8分钟即可青椒和大蒜的量可以随意调节,建议大蒜多一点,味道很好。

香茄子【菜谱】

2014-06-24 - 茄子洗干净。刀与茄子成45度角把茄子切成大薄片。香菜切寸段。蒜和姜切末。炒锅热油,先炸香姜末后放入胡椒粉炸一下。放入茄子片。大火翻炒。加适量盐。倒点蚝油,要一直翻炒,不要加水。一直炒到茄子返出油后放入蒜末炒匀。最后放入香菜段炒匀出锅。

【真姬菇肚汤】秋季滋补暖胃“汤”为先!【菜谱】

2011-09-06 - 【真姬菇肚片汤】【今日晴雨表】天气指数:健康指数:心情指数:【真姬菇肚片汤】秋季滋补暖胃“汤”为先!无汤不欢,30道秋冬滋补靓汤让你一个月喝汤不重样!--------------------------------------------秋风送爽,秋意渐浓。虽然白天日头下依旧闷热如故,但一早一晚拂面的微风中已然是秋天独有的气息。入秋后,又开始了一年的煲汤季。猪肚是很好的煲汤食材,作为食补佳肴,猪肚具有健胃养胃的功效。猪肚入汤做法多样,三七猪肚鸡、胡椒猪肚芸豆汤、真姬菇肚片汤。。。想简单省事一点的撒上一把胡椒粒就行,再复杂一点的,加只鸡,加点豆类、菌菇、或药膳材料,或荤搭或素煲,锅里的好味道都不会令得人失望。真姬菇肚片汤,菌香浓郁,汤味清甜,肚片绵滑略带一点小脆脆口,一款属于秋天的滋补养胃汤。【真姬菇肚片汤】无汤不欢,秋季滋补暖胃“汤”为先!==============================================================================================【真姬菇肚片汤】制作材料:猪肚1个、真姬菇、无核红枣、枸杞、生姜、花椒粒、柠檬丝(主要材料如↓图所示)制作调料:盐适量、胡椒粉少许、料酒------------------------------------------------------------------------制作过程:(如↓图所示)↓1.将猪肚用油正反两面反复搓洗,直至去净黏液无腥味为止。(猪肚清洗方法详见博文:猪肚怎么洗?冬日暖身汤:胡椒猪肚芸豆汤)↓2.锅内坐水,放入拍松生姜、撒上少许花椒粒,柠檬丝,将清洗干净的猪肚放入,水开二度之后,喷料酒1勺,大火继续煮3-5分钟后将猪肚捞出,进行二次处理:乘热撕去脐部的膜,再翻过来刮净油脂粒;处理好的猪肚冲洗干净备用;↓3.将猪肚切条片状备用(可以考虑“一肚两吃”,留出一块大薄肚片,煲好之后爆炒或红油拌肚丝);真姬菇用清水冲洗后放入盆中以温水浸泡备用;红枣、枸杞稍加浸泡、洗净后沥水备用;↓4.汤煲内一次性注入足量清水,放入拍松的生姜块、肚片放入煲中大火煮开,将汤滚后泛起的浮沫撇掉;↓5.将浸泡过的真姬菇展开洗净,发硬的蒂根部剪掉,洗净后拧干水分倒入锅中,再次开锅后转中小火加盖煲煮;↓6.煲煮大约1个钟头后,将去核红枣、枸杞入锅继续煲煮约30分钟,起锅前添加精盐、胡椒粉调味。【猪肚】又名猪胃,为猪科动物猪的胃。猪肚有健胃养胃的功效。猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,猪肚作为食补佳肴,可以用于治疗胃寒,心腹冷痛,因受寒而消化不良,吐清口水,虚寒性的胃、十二指肠溃疡等。适用于气血虚损、身体瘦弱者食用;适宜脾胃虚弱,食欲不振,泄泻下痢者食用;适宜中气不足,气虚下陷,男子遗精,女子带下者食用;适宜体虚之人小便颇多者食用;适宜小儿疳积者食用。------------------------------------------谢谢新来的朋友们:我的博客好友数量已经达到上限,不能再添加新好友了。喜欢的话就请加关注吧,或者,我们一起玩微博,请点击~籁籁的微博~无汤不欢,30道好汤水让你一个月喝汤不重样!三七猪肚鸡皮蛋豆腐鱼片汤小香菇蒸鸡胡椒猪肚芸豆汤甜玉米炖脊骨潍县萝卜炖脊骨什锦蛤汤棒骨藕汤珍珠豆腐芋泥汤冰糖炖香蕉豉香酸汤肥牛汤骨煨鱼面绿豆海带糖水鲜木瓜炖银耳罗汉果炖秋梨木瓜炖黄颡鱼猴头菇炖鸡山药土鸡煨汤鸡汁浸海参榴梿壳煲土鸡汤黄花菜炖鸡魔芋酸辣汤蚕豆杂蔬汤翡翠荠菜羹萝卜丝鲫鱼汤香菇蒸鸡四圆鸡汤海带黄豆炖猪蹄山药老鸭汤莲藕煨排骨

【荸荠肚汤】脆嫩清甜无异味的猪肚汤怎么做?【菜谱】

2012-08-17 - 【荸荠肚片汤】【今日晴雨表】天气指数:健康指数:心情指数:脆嫩清甜无异味的猪肚汤怎么做【荸荠肚片汤】入秋常喝39款滋补营养汤--------------------------------------------刚刚送小朋友去学校集中,初一新生打今儿开始进驻营地,开始为期五天的军训生活。校内校外热闹非凡,孩子们的装备大都一样,背一个鼓囊囊的双肩包手拎一个塑料水桶,走起路来水桶哐铛哐铛地响,里面塞着拖鞋洗嗽用具饭盒等等学校指定携带用品。学校铁栅栏一拉,栏里栏外开始“泪汪汪”,家长们个个神色喜忧掺半。军训嘛,俺们当年都被“训”过,苦一苦就过来了,轮到自家孩子啦心情就又不一样了,既觉得现在的孩子该让他们苦一苦,可是心里又舍不得让他们苦。呵呵,纠结,生个小人儿出来,就一辈子总也担不完的一颗心搁他身上了。【荸荠肚片汤】入秋滋补暖胃第一汤!荸荠搭配猪肚,汤色奶白,脆嫩清甜。秋冬季煲汤季,这个时节我再想不出有什么汤会比肚片汤更暖胃养胃的了。中式传统食疗讲究以“脏”养“脏”。猪肚即猪胃,作为食补佳肴,可以用于治疗胃寒,心腹冷痛,因受寒而消化不良,吐清口水,虚寒性的胃肠不适,及十二指肠溃疡等,健胃养胃的功效显著。脆嫩清甜无异味的猪肚汤怎么做?入秋滋补暖胃第一汤【荸荠肚片汤】==============================================================================================【荸荠肚片汤】制作材料:猪肚1个、荸荠、干黑木耳、生姜、小葱、花椒粒(主要材料如↓图所示)制作调料:精盐、料酒、胡椒粉制作过程:(如↓图所示)↓1-2.备料,将猪肚用油正反两面反复搓洗,直至去净黏液无腥味为止,锅内坐水,放入生姜、花椒粒,将清洗干净的猪肚放入;水开二度之后,淋入料酒1勺大火继续煮3-5分钟后将猪肚捞出,进行二次处理:乘热撕去脐部的膜,再翻过来刮净油脂粒;(猪肚清洗方法详见博文:猪肚怎么洗?冬日暖身汤:胡椒猪肚芸豆汤)↓3-4.处理好的猪肚再次冲洗干净,切成条块状,放入加有水和生姜末的锅内煮熟,捞出控水备用;炒锅烧热注油,将猪肚条入锅翻炒,加入适量开水(或高汤),加盖焖炖至肚条熟软汤色稠浓,↓5-6.将荸荠刷洗干净削皮切块,干黑木耳泡发,拣洗干净备用,小葱切末;将洗净去皮的荸荠及黑木耳下入锅中继续焖炖10分钟左右,加入精盐调味,调入胡椒粉少许,撒入葱末即可出锅。【小贴士】脆嫩清甜无异味的猪肚汤怎么煲?肚片汤好喝,挑选猪肚很重要,以体大胃壁坚实,手摸劲挺黏液多异味轻者为好,其次,烹饪前的处理也很关键。家庭处理新鲜猪肚的方法很多种,归结起来有如下几种:用碱法、用油法、碱油法、盐醋法等,做法归结如下:1.用碱法,即将猪肚用少许食用碱反复搓洗,再放入沸水锅内氽烫。。。2.用油法,即将猪肚上浇上油,搓洗出粘液反复冲洗干净,3.碱油法,即将猪肚用碱面+香油混合搓5分钟,搓出黏液后,洗净再。。。4.盐醋法,即将猪肚用盐+醋+葱叶反复搓洗,直至去净黏液无腥味为止。以上每种处理方法都各有千秋,对去除猪肚异味都确是有效的。我个人比较喜欢的处理方法是,用沉淀油。家庭烹饪中总会有些像油炸圆子等等的油炸菜式,炸过一次的油是不可能把它倒掉的,经过滤网过滤后,底层的油难免会有些沉淀,用这沉在底层的沉淀油洗猪肚,因油脂中带有些细细的小颗粒,所以个人感觉很容易将猪肚洗得干干净净,而且财迷煮妇还觉得把沉淀油废物利用了。------------------------------------------------------谢谢新来的朋友们:我的博客好友数量已经达到上限,不能再添加新好友了。喜欢的话就请加关注吧,或者,我们一起玩微博,请点击~籁籁的微博~附:入秋常喝39款滋补营养汤三七猪肚鸡鲜木瓜炖银耳小香菇蒸鸡胡椒猪肚芸豆汤甜玉米炖脊骨潍县萝卜炖脊骨什锦蛤汤棒骨藕汤珍珠豆腐芋泥汤冰糖炖香蕉八宝茶饮汤骨煨鱼面绿豆海带糖水番茄炖牛腩罗汉果炖秋梨木瓜炖黄颡鱼猴头菇炖鸡山药土鸡煨汤鸡汁浸海参榴梿壳煲土鸡汤黄花菜炖鸡魔芋酸辣汤蚕豆杂蔬汤翡翠荠菜羹砂锅豆腐鱼清炖黄油土鸡四圆鸡汤海带黄豆炖猪蹄山药老鸭汤莲藕煨排骨真姬菇肚片汤番茄蛋花汤皮蛋豆腐鱼片汤甘蔗马蹄陈皮水香菇枸杞鸡脚汤鲫鱼西红柿汤鲫鱼萝卜汤墨鱼煨鸡汤马蹄胡萝卜煲龙骨

子烧牛蛙】入秋后的又一道“饭遭殃”【菜谱】

2014-08-21 - 【蒜子烧牛蛙】【今日晴雨表】天气指数:健康指数:心情指数:【蒜子烧牛蛙】入秋后的又一道“饭遭殃”居家常备:36道让你刮锅底的“饭遭殃”--------------------------------------------秋风一起,也即宣告火热一夏的小龙虾季的结束;接下来,馋嘴老饕们的目光转向了下一个美食——牛蛙。秋冬季是食牛蛙的好时节,牛蛙肉质细嫩滋味鲜美,更难得的是高蛋白质、低脂肪、低胆固醇。香辣牛蛙、干锅牛蛙、泡椒牛蛙卤牛蛙。。。风味各异的牛蛙菜高频率地出现在各式餐馆排档的菜单上。周末逛超市,看到生鲜区热卖的牛蛙,也禁不住诱惑,拎了两只回来,应应景,咱家也牛蛙一盘吧~家人不太能吃辣,就做一个不太重口味的烧牛蛙,配上煸香的整粒蒜子,味道也不让人失望的。吃肉不吃蒜,营养减一半哈~【蒜子烧牛蛙】入秋后的又一道“饭遭殃”==============================================================================================【蒜子烧牛蛙】制作材料:牛蛙2只,大葱,蒜坨,青/红椒,生姜(主要材料如↓图所示)制作调料:盐、胡椒粉,料酒,干淀粉,豆瓣酱,海鲜酱,醋------------------------------------------------------------------------制作过程:(如↓图所示)↓1.将斩杀牛蛙内、外洗净,放置案板斩切成块放入大碗中。↓2.加入生姜片、盐、胡椒粉,料酒拌匀,腌制15分钟左右备用。↓3.将配材洗净,大蒜剥皮,大葱切小段,生姜切丁,青/红椒去蒂切块,小葱洗净切小段备用。↓4.腌制好的牛蛙撒上干泻粉稍加抓匀,放置加热煎锅中,油煎至微微发黄焦香后盛出。↓5.净锅烧热注油,油温起来后,先将大葱段投入锅中煸香盛出,再将蒜瓣、生姜、椒块入锅煸至焦黄出香,拨至锅边后,将剁细的豆瓣酱2汤匙倒入锅中央,加入1汤匙海鲜酱。↓6.小火将酱料煸炒至红油渗出后,将香煎过的牛蛙块回锅,转大火将锅内材料、酱料翻炒均匀,淋入料酒炒匀,淋入鲜醇酱油炒匀。↓7.锅内加水(或高汤)1杯煮开,转中小火加盖焖烧至汤汁稠浓。↓8.试下味酌情加盐,起锅前淋少量锅边醋,撒上小葱段即成。【小贴士】牛蛙的好营养牛蛙营养价值丰富,是高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的营养食材。牛蛙肉质细嫩,味道鲜美,并具有一定的食疗功效。促进人体气血旺盛,精力充沛,滋阴壮阳,有养心安神补气之功效,此外牛蛙还有滋补解毒的功效,消化功能差或胃酸过多的人以及体质弱的人可以用来滋补身体。--------------------------------------------------------------------------------谢谢新来的朋友们:我的博客好友数量已经达到上限,不能再添加新好友了。喜欢的话就请加关注吧,或者,我们一起玩微博,请点击~籁籁的微博~----邀请加入籁籁美食交流群Q群号:372584921居家常备:36道让你刮锅底的“饭遭殃”!※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※【农家小炒肉】好吃下饭的小炒肉是如何炼成的?【番茄肉末烧豆腐】上桌率贼高的一道家常豆腐菜!红油飘香,水煮牛肉!节日餐桌21道让人大呼过瘾的香辣菜!下饭拌面佐粥三合一,懒人必学28道口味百搭的懒人菜!【芹菜炒肉末】居家常备33道好吃又养眼的家常快手菜!【豆丁菜】用勺吃才过瘾的儿时解馋菜!【橄菜煸豆角】被川菜厨师称为“火中取宝”的干煸菜!【泡椒回香萝卜】入秋家常萝卜的12种美味吃法!【青椒炒肉丝】总有一些菜,是你从小吃到大,甚至愿意吃到老的!【彩丝炝腐皮】让煮妇远离烟熏火燎的18道夏日清爽菜肴!【刀拍黄瓜】好吃的黄瓜一定是“拍”出来的!口味百搭的民间传统小菜——【雪里蕻酱毛豆】又简单又美味的猪肝做法!(附:12道另类美味)虎皮青椒怎么做更好吃?厨房工作也讲究实践出真知!【西芹百合炒牛肉】母亲节,给我一个不“敲诈”的理由?【醋椒黑木耳】夏日餐桌常备18道“醋”当家的开胃菜!【皮蛋拌豆腐】小妙招轻松解决嫩豆腐“脱”盒难题!【泡菜藕片】零厨艺也能搞定的3分钟快手开胃菜!【豉香苦瓜烧肉】18种风味各异的五花肉做法!【脆腌菜】想念腌菜时光,现腌现吃小青菜!【泡椒蒜苗爆猪心】下水杂碎,烹饪前的处理是个小难点!【京酱肉丝】又细又匀还打点儿小卷的葱丝怎么切?【黑椒牛柳】如何炒出更加鲜甜滑嫩的牛柳?【酸辣土豆丝】解“春困”,吃点醋味菜!【炸酱茄丁】下饭拌面佐粥皆相宜,茄子又一给力吃法!【私家汽水肉】孩子心中排名第一的妈妈菜!【脆爆鸡胗】又嫩又脆又够味的鸡胗怎么炒?【酸豆角炒肉末】22道称得上“饭遭殃”的夏日餐桌快手菜【腊肉炒红菜苔】曾被封为“金殿玉菜”的湖北名菜!【酱烧黄颡鱼】分享做好“酱烧鱼”的三点小心得!【凉拌竹笋】狂甩冬膘的19道鲜口菜!【腊鸭脯炒茄子】3点小注意炒出一盘绝味下饭菜!【萝卜煨牛腩】牛肉的18种家常“解馋”吃法!鲜得掉眉毛的锅焖鱼怎么做?40种家常烹鱼法零厨艺也能搞定【黑椒可乐肉排】,排骨19种私房做法

香莴笋【菜谱】

2017-02-09 - 莴笋含钾量较高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。准备材料,莴笋皮去掉切薄片,蒜也切片热锅冷油小火爆香蒜片放入莴笋片和少许的盐稍微翻炒片刻就可以了莴笋生吃都可以,所以不要炒太久

香剁椒藕【菜谱】

2017-08-17 - 莲藕含有优质的蛋白质、氨基酸,多酚类化合物、过氧化物酶、维生素C的含量也极高。具有排毒养颜,利尿通便、补血益神的功效。准备食材。藕洗净去皮,切成片。放进凉水里,清洗4——遍洗掉淀粉后,继续泡在水里。大蒜切碎,香菜切碎。坐锅烧水,水开放入适量盐。放入藕片焯熟。捞出过凉,泡凉水待用。小碗内加入生抽1勺、米醋3勺、糖半勺,搅拌均匀。炒锅烧热,放入适量油,下入蒜末煸炒出香味。加入剁椒继续煸炒。炒香后倒入调好的料汁内,搅拌均匀。浇在藕片上,吃时拌匀即可。1、生抽、剁椒内都有咸味,可以不再另加盐。2、藕片泡在水中防止变色,藕片也会更脆。

香馒头【菜谱】

2017-08-09 - 白馒头切片,抹上蒜香酱,煎得焦黄,出锅的时候黄油的奶香和蒜香一起扑鼻而来,诱人无比。口感吃起来也不再松软,而是香香脆脆的了金黄酥脆,蒜香诱人。成品图白馒头切片,厚约1cm。(馒头在菜场购买现成的,当然也可以自己做。)黄油用微波炉加热约20秒成液态;葱洗净切葱花,蒜剥皮压成蒜泥;放入碗中混合均匀。(如果是无盐黄油,可加少许盐调味取适量蒜香酱涂抹在馒头片上。不粘锅低温加热刷少许油放入馒头片表面在淋一些玉米油一面金黄就翻面,切记不能火大。以免葱蒜烧焦。煎好的蒜香馒头片出锅后放在天喜玫花煮纤抽纸上吸去多余的油分。成品颜色金黄酥脆、馒头片可搭配不同的酱料,红腐乳、蜂蜜等都是不错的选择。工具;阳晨8寸平底煎锅。抽纸;天喜玫花。馒头自制。

染红米饭的长寿菜 —— 不可缺蓉苋菜【菜谱】

2011-04-11 - 一年四季中,恐怕最受欢迎的就是春天了,喜欢春天的同学,大多喜欢这个季节的生机勃勃、春意盎然,而对于我这种吃货,除了热爱春天的绿意生机,更加热爱从入春开始就大批出现在菜市场的各种新鲜蔬菜春天不仅有各色新鲜蔬菜,还有专属这个季节的各种野菜,纯天然的山野菜大多生长于山林之中,不会受到现代工业和农药化肥的污染,显得尤为珍贵。虽然现在很多野菜已经人工种植,不及山野菜那般清新,但野菜植物纤维更为丰富,维生素、矿物质的含量也非常高,不仅能够丰富餐桌,也是预防疾病的良药。苋菜原本也是一种野菜,但摆上餐桌的频率非常高,已经成为一种常见的家常菜了,在很多地区,苋菜还被称为“长寿菜”。生的时候是一捆捆夹杂着紫色脉络的绿叶,炒熟之后却可以渗出妖娆的红色汤汁,将白凌凌的蒜瓣染得粉红。张爱玲曾经这样形容苋菜:“小粉红花,斑斑点点暗红苔绿相同的锯齿边大尖叶子,朱翠离披,不过这花不香,没有热乎乎的苋菜香…”,看似不食人间烟火的才女,却懂得“炒苋菜没蒜,不值得一炒”,可见,炒苋菜一定要加蒜,没有蒜,味道也会逊色几分苋菜不仅味道清鲜,更有清热解毒,明目利咽的功效。另外,苋菜富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质,其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收,可为人体提供丰富的营养物质,有利于强身健体,提高机体的免疫力,这也是“长寿菜”的由来。一年一会的苋菜并不会在市场上停留太久,喜欢这抹妖娆紫色的同学,千万不要错过蒜蓉苋菜材料:主料:苋菜500g配料:蒜3瓣调料:盐少许做法:1.苋菜洗净,蒜剥皮;2.锅烧热,放少许油,油热后放入洗净沥干的苋菜;3.翻炒至苋菜变软,加少许盐;4.翻炒均匀,撒入蒜末,炒匀即可。烹制心得:1.绿叶菜不易清洗,可用淡盐水浸泡10分钟;2.苋菜易熟,不需炒太久,炒软即可。**************************30道属于春天的快手小炒**************************(点击图片或文字即可链接)葱香青瓜溜肝尖双耳炒素手撕圆白菜春韭小豆腐柠汁腊牛肉沙拉素炒韭菜腊猪舌炒韭菜春韭煎蛋饼蒜苔炒腊丁香辣雪梨手撕鸡茶香酸辣藕片蓑衣胡萝卜茭白肉丝酸辣爽口凉皮红酒杏鲍菇干煸四季豆百合炒甜豆红油牛百叶美味烤蕃茄豉椒爆蛤蜊番茄洋葱沙拉爽滑凉拌鱼皮私家配方的小炒圆白菜素酿彩椒大杏仁蔬果沙拉香辣鱿鱼丝丝瓜毛豆绘油条什锦酸辣藕丁缤纷炒豆芽蓑衣黄瓜

腊鸡【菜谱】

2014-04-23 - 蒜片腊鸡食材;腊鸡,蒜瓣,辣椒一个。调料;盐,油,生抽,十三香,鸡精。方法;1、备腊鸡,红辣椒一个,蒜瓣少许。2、腊鸡切丁,蒜切片,辣椒切丝。3、烧油放进腊鸡丁炒匀,4、翻炒片刻。5、放进蒜片和辣椒丝炒匀,6、放点盐让辣椒和蒜片入味。7、淋上生抽炒匀,8、再放进十三香,鸡精再放点清水烧开出锅。

双椒炒子鸭【菜谱】

2014-11-20 - 双椒蒜片炒子鸭下饭菜,下饭菜不一定是山珍海味,但它能让你心里惦记,让你不顾吃相,下三碗饭还觉得意犹未尽,吃的连汤汁也没剩的下饭菜。鸭肉切丁,蒜切片,辣椒切丝烧油放进鸭丁炒匀淋点醋或料酒去腥味放点盐淋上酱油炒干水分再放进辣椒和蒜片,在辣椒上放点盐让辣椒入味炒匀再混炒,炒香炒熟撒上味精放点清水烧开出锅装盘上桌

尖椒财鱼【菜谱】

2014-09-28 - 尖椒蒜片财鱼家常菜,家常菜是我们每天必须面对的,用来养家的菜。家常菜没有那华丽丽的外表,没有那香腻腻的口感,可是家常菜能吃出一股浓浓的家的温馨。家常菜是一个很宽泛很亲民的很通俗的菜,可又是多变的一个烹饪方式,会根椐自家的口味,调出自家的味道。备黑鱼、米椒、蒜黑鱼清理切块,蒜切片,辣椒切丝先煎鱼撒盐入味煎香淋上酱油炒匀放进蒜和米椒炒匀放清水煮入味调点味精烧开装盘好香啊先将鱼煎香煎黄。

【大冬天最爱  大图详解 香牛肉粉丝煲做法】【菜谱】

2014-12-11 - 想想马上就要过年了还真是有点小激动呢哈哈然后就跟自己说马上就要过年了嘛现在就这么随便混混过去就好了立志努力奋斗这个事儿就留到明年新的一年呗。。。这大概是混日子典型吧哈哈大冬天最爱!---------------蒜香牛肉粉丝煲冬天我家经常吃一次卤几斤牛肉放着晚饭没啥菜想偷懒的时候就泡些粉丝然后取一大块卤好的牛肉切薄片跟粉丝一起煮几分钟就能吃到热乎乎香喷喷的牛肉粉丝煲了呼啦呼啦的开吃。。。每次都光盘。。。卤牛肉的时候多留些汤结冻之后放那煮牛肉粉丝煲的时候每次都舀几勺搁点在汤里满满的鲜香牛肉味可能我口味重哈不过也确实是特别爱吃大蒜我喜欢撒上绿油油的蒜花一直觉得蒜味跟牛肉是最搭的!食物还真的是可爱每个季节都有那个季节特别有代表性的食物然后就是关于这一切的记忆比如我家一到冬天我就想到可以吃到猪肉冬笋开洋馅儿的千张包肉圆子酥肉各种还有就是无数个冬天的晚上一家人坐在一起吃牛肉粉丝煲的样子【牛肉粉丝煲做法】------------------------------------学习就是在不断的摸索中前进用到了:牛肉适量这次没提前一天跟菜场卖牛肉大叔预定牛腱子了所以没用牛腱子干辣椒八角花椒草果香叶山楂甘草陈皮(香料随意哈家里有啥放啥)大葱洋葱蒜瓣老姜盐白糖生抽老抽料酒粉丝大蒜香菜如果你也是香菜党的话先卤牛肉1、牛肉切大块用清水泡下换几遍水冲洗干净2、牛肉块焯水3、焯水好的牛肉块冲洗掉浮沫冲洗干净4、大葱切段洋葱切丝蒜瓣剥好姜切片5、可以用高压锅节约时间就是时间控制好别压的太烂过头我这次用的普通炖锅锅中放适量清水煮开放入香料盖上锅盖小火煮8-10分钟6、放入牛肉块7、放入蒜瓣姜片葱段洋葱8、放适量生抽、老抽、料酒、生抽老抽比例自己可以调节老抽多的话卤出来的牛肉酱油色浓一些我这次卤的酱油色不是很重的9、放一点点白糖10、大火煮开继续煮3-5分钟11、转小火慢慢焖煮中间打开锅盖加适量盐调味好咸淡12、可以用筷子戳下牛肉块试试可以戳得动就差不多了哈喜欢口感烂一点的可以多炖一会儿然后转大火把汤汁煮掉些这样子也可以把汤汁的味道煮进牛肉块里不要煮干差不多剩下1/3汤汁13、把牛肉块夹出来放到大碗里汤用滤勺滤出香料渣渣牛肉汤倒入大碗里牛肉块泡在牛肉汤里14、牛肉带着牛肉汤一起晾凉有汤一起的卤牛肉口感更好不会很干牛肉就卤好了可以放冰箱冷藏要吃的时候取一块出来即可卤好的牛肉冬天炒了吃吃火锅炖汤凉拌都可以很方便做牛肉粉丝煲啦!1、卤好的牛肉我喜欢带着牛肉汤冻的卤牛肉2、粉丝提前浸泡可以用温水泡软3、大蒜切蒜花4、醋白胡椒粉自己做的辣酱油根据自己喜欢的口味5、取一大块卤牛肉切薄片6、锅中放适量清水煮开7、舀2-3勺牛肉汤冻这样煮出来的汤就算是牛肉粉丝煲的底汤了哈8、放入浸泡好的粉丝盖上锅盖煮开9、放入切好的牛肉片10、根据自己的口味加适量盐白胡椒粉喜欢的话还可以加点酱油要清淡点的话就不用加酱油了哈盖上锅盖略煮入味粉丝煮好变透明11、加入蒜花加了蒜花之后可以不用盖盖子略煮即可热乎乎的开吃吧!!喜欢香菜喜欢吃辣的可以加些香菜碎跟辣椒油醋啥的--------------------推荐:随意做。【五星级口感的卤牛肉做法】【人见人爱最经典番茄牛肉面做法】。【大图详解卤味牛蹄筋做法】。【贤惠妞儿居家必会多图详解超美味卤猪舌做法】。【贤惠妞不可错过详解经典美味爆鱼做法】。更多美食,请到apple家继续转转哈:(点击下面图片即可~)看看去》》

红鲣鱼和炸【菜谱】

2014-06-22 - 6人份量炸蒜片:蒜几片冰牛奶油做法:用切薄片器把蒜切成薄片,越薄越好。拿出煮锅把蒜片和冷牛奶一起煮滚,蒜片过滤,放入冰水里。反复3次。最后一次用纸把蒜片多余的水分吸干。热油300F(148C),把吸干的蒜片放进油锅里炸成金黄。放在一边。意大利香菜浆ParsleyCoulis2-3束意大利香菜1汤匙BeurreMonte(1汤匙水,6小块牛油)盐做法:首先做BeurreMonte,一汤匙的水大火烧热后转小火,把一小块的牛油扔入锅里融化接着下一块直到扔完为止。将BeurreMonte装入小容器内。意大利香菜切掉梗剩叶子,用水加盐烧热把菜叶子扔进锅里煮软。拿出放入冰水冷却。把冷却的叶子用搅拌机加少许的水打成浆。用过滤细密网过滤浆。过滤后的浆拿去预热。查看浆的浓稠度,太稠加点水,太稀稍微煮稠些。加入一汤匙BeurreMonte。搅拌均匀关火放在一边。红鲣鱼油红鲣鱼12片盐和白胡椒粉做法:把鱼脱骨去刺(剩鱼肉)。鱼肉两边撒上盐和白胡椒粉。切段。用不粘锅大火热油。先煎鱼皮1分30秒或煎金黄,用铲子压住鱼肉不让它走形,翻另一面煎30秒。拿出鱼肉。装盘:意大利香菜浆稍微预热。拿出盘子一小勺的浆盘中央。2x鱼片交叉放在浆上放几片干净的意大利香菜叶子最后放上点炸蒜片

苗肉【菜谱】

2017-12-31 - 蒜苗确实是一个比较百搭的食材,无论是鸡蛋还是肉类。提前煮过的肉片再经过烹饪,味道也更好了。准备食材。五花肉放入锅中,加适量的水,放入料酒、姜片、八角,煮熟。蒜苗洗干净切成段。煮好的五花肉捞出来擦干水分,切成肉片。自动锅中放入食用油、郫县豆瓣酱,加半勺盐、200毫升水。放入肉片。蒜苗放在肉片上面,盖上锅盖,选择干锅程序。程序结束后用铲子搅拌一下,好吃的蒜苗肉片就做好了。出锅因为郫县豆瓣酱比较咸,所以不用加过多的盐。

香茄【菜谱】

2012-07-10 - 蒜香茄片的做法(素菜菜谱-传说中比肉还要好吃的一道素菜)材料:茄子2根、蒜6瓣,调料:盐、生抽、蚝油、鸡精做法:1、茄子洗净去蒂,切片2、蒜切末3、锅中放油,油热后,下入1/3的蒜末,炒香4、倒入茄子翻炒至软熟时加入生抽、盐、蚝油5、炒至茄子熟透,用旺火收浓汤汁,放入余下2/3蒜末和鸡精,翻匀出锅即可

泥酱粉蒸秋葵】你没试过的秋葵美味新吃法!【菜谱】

2014-10-17 - 【蒜泥酱粉蒸秋葵】【今日晴雨表】天气指数:健康指数:心情指数:蒜泥酱粉蒸秋葵,保健蔬菜健康吃令食物“真”味提升的33个厨房烹饪实例--------------------------------------------秋葵是营养丰富的保健蔬菜,全身都是宝,尤其是果荚里面的籽和粘稠状的果胶更具有独特的营养功效,秋葵的家庭食用方式多样,可凉拌、热炒、油炸、炖食,做色拉、汤菜,煮火锅等等,你有没试过粉蒸秋葵?素菜吃出“肉”滋味!蒸菜有真味,试试这道蒜泥酱拌粉蒸秋葵,小惊喜的口感,或许会让那些对秋葵不“感冒”的人士也会喜欢上秋葵菜。本菜谱中用到的蒸肉粉,建议家庭自制。自制蒸肉粉的作法:将白米淘洗干净后清水浸泡两个小时,沥水晾干后入锅干炒(净锅,不放油),炒至米粒金黄焦香时起锅,用家庭料理机碾磨成粉状,加入13香香辛料拌匀即成。图省事的话,蒸肉粉也可以超市购买,但外购的蒸肉粉大多已调入盐味,使用前要试试味,再斟情少加盐或不加盐。【蒜泥酱粉蒸秋葵】你没试过的秋葵美味新吃法!=============================================================================================【蒜泥酱粉蒸秋葵】制作材料:黄秋葵1盘(12个),自制蒸肉粉,蒜瓣,小葱制作调料:酱油、醋,香油------------------------------------------------------------------------制作过程:(如↓图所示)↓1.将秋葵放入清水盆中浸泡,再用流动水搓洗干净备用。↓2.洗净的秋葵放置案板,用刀逢中剖开,但不切断保留蒂把处连接。↓3.蒸肉粉加入盐、清水(或高汤)搅拌均匀。↓4.将改刀后的秋葵放入调味后的蒸肉粉,包裹一层米粉,注意中间剖开处也务求沾裹米粉。↓5.将沾裹蒸肉粉后的秋葵摆放入蒸盘中,放入华帝电蒸箱中以100℃蒸制10分钟。↓6.将蒜瓣去皮切末,小葱洗净切末均放入碗中,将色拉油烧至起烟淋入碗中。↓7.加入适量酱油、醋,香油调味拌匀,制成蒜泥酱备用。↓8.将蒸制好的粉蒸秋葵取出,浇淋上蒜泥酱,拌匀食用即可。【小贴士】秋葵的好营养秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄,是泊来蔬菜,原产于非洲,20世纪初由印度引入我国。近年来,秋葵以其不可比拟的营养保健优势风靡全球,在日本、台湾、香港及西方国家已成为热门畅销蔬菜,在非洲许多国家甚至被列为运动员食用之首选蔬菜。秋葵的可食用部分主要是果荚,又分绿色和红色两种,脆嫩多汁,滑润不腻,且香味独特。市售的秋葵大多属黄秋葵,黄秋葵的各个部分都含有半纤维素、纤维素和木质素,是低能量的佳蔬,经常食用,美体塑身功效显著;秋葵含有果胶、牛乳聚糖等,具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜的功效,被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。谢谢新来的朋友们:我的博客好友数量已经达到上限,不能再添加新好友了。喜欢的话就请加关注吧,或者,我们一起玩微博,请点击~籁籁的微博~----美食面对面,更多美食交流尽在籁籁微信号:tracy0773附:令食物“真”味提升的33个厨房烹饪实例杂粮时蔬蒸豆豉蒸南瓜!培根冬瓜蒸豆渣蒸珍珠丸子五彩鸡蛋蒸茄子!紫椰菜芋泥酥!梅干菜五花肉!香芋扣肉小鲜豆糯香鸭豉汁蒸排骨山寨版的蒸笼格荷香粉蒸排骨盐味蒸鸡片豉汁蒸凤爪苦瓜酿文蛤蒸芙蓉蛋!培根豆腐!盐焗鸡爪清蒸开屏鱼蒸蛋羹双色剁椒鱼头清蒸鲈鱼清蒸武昌鱼肉饼蒸鲈鱼私房汽水肉鲫鱼蒸蛋蒜茸鲜虾蒸豆腐火腿蒸鳊鱼小香菇蒸鸡干贝蒸白菜

香面包【菜谱】

2017-03-17 - 自从爱上了烘焙,家里就会时不时会有各种的面包、蛋糕之类的;自制的面包,时间又不能放太长,可是一种口味的,经常这么吃也会腻的;特别是甜味的,吃多了,总是不想吃,今天,想想阳台上的香菜,嫩绿嫩绿的,还有面包剩余,于是就有了这款蒜香的面包片了;做法其实也比较简单的;准备好各种食材:香菜、大蒜、还有黄油;面包片,切片,备用;把香菜和大蒜,都切成碎末,备用;加入黄油还有一小勺的盐,放入热水中,让黄油软化;黄油软化好后,与蒜末和香菜末,搅拌均匀,成调味汁;把面包片,在烤盘上铺好,在上面刷上上面调制好的调味汁;放入烤箱,上下火170度,10分钟,中途,拿出烤盘,翻面,然后再继续刷上调味汁,继续烤;烤好后,表皮酥脆,还有蒜香,好吃!雨夕碎碎念:如果想让面包片吃起来酥脆些,可以多烤一会;烤箱的温度是时间,根据各家烤箱,如果不是很有把握,随时关注,不要烤糊了;

煎香肠【菜谱】

2017-07-17 - 我有两个外甥,一大一小,哥哥已读大学,弟弟还在念二年级,哥哥跟我在一起的时间比较多,姨甥俩关系好得很。小外甥偶尔会小小地嫉妒一下,说我只疼哥哥,因为小姨妈只会问哥哥喜欢吃什么,而没有问过他。这次,哥哥回家,又给哥哥准备了许多他喜欢吃的东西,为了不厚此薄彼,赶紧给小人儿整了一盘蒜片煎香肠,满足小外甥的虚荣心。香肠切片。蒜头去皮,切片。锅中热油,下蒜片。中小火煎成金黄色,取出。原锅,下香肠片。用中小火将香肠煎至焦香。用牙签串起香肠与蒜片,开吃。蒜片要煎成金黄色才好吃。

香面包【菜谱】

2017-03-30 - 一直蛮喜欢吃蒜的,只是对它那浓烈的味道,残留的口气而有所畏惧,毕竟咱还要上班,还要面对他人的嘛,故每回吃完后都要喝上一大杯牛奶,还要彻底把牙刷一遍,再嚼上两颗香口胶才敢出门的。但今天是周日,不用上班,一定要做做这馋了很久,而一直没找到机会享用的蒜香面包片尝尝,喜欢的亲们,一起来吧面包切片。(也可选用吐司等小葱切葱花,大蒜剁成末黄油隔水加热成液体把蒜末,葱花,盐,黑胡椒放入拌匀均匀地抹在面包片上放入预热好的烤箱,180度,5分钟,上下火,闻到浓浓的蒜香味就烤好了1.面包可选用吐司,法棍等等,只是因为是蒜香味的,最好是原味的,或是盐味的,千万不要选择有果脯之类带甜味的面包,否则无法突出蒜香味。2.建议烤好后,放的稍凉再吃,一来太热容易上火,二来刚出炉虽然口感很脆,但也会略干,可稍微放几分钟。3.黄油的量不建议用太多,毕竟还是少摄入油脂比较好哈

蛙肉【菜谱】

2014-04-17 - 蒜片蛙肉食材;青蛙,调料;蒜瓣,青椒,盐,油,生抽,料酒,十三香,姜,辣椒汁。方法;1、蛙肉去皮和内脏清洗干净,2、切段,3、切点蒜片,姜片,辣椒,。4、烧油放进蛙肉炒匀,5、淋上料酒去腥,6、放点盐炒干水分,7、淋上酱油,倒进蒜,姜,辣椒炒匀。8、放进辣椒汁,十三香炒匀。9、再放一点点清水煮五分钟,10、收汁出锅。蛙肉一定要煮熟透才能吃。
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