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蒜子烧黄鱼【菜谱】

2018-04-19 - 黄鱼处理干净后用厨房用纸吸去表面和腹腔内的水分。两面各划几刀,加盐抹匀,腌制一刻钟。热锅热油,下黄鱼煎制!不要经常翻动,至少一面大火煎三分钟。翻面!继续煎制!绕着圈儿加入料酒!加入又伊鲜酱油。加入蒜子,老抽,醋,蚝油,冰糖。上色后加入开水,大火沸腾两分钟后转小火,加盖焖煮10分钟。时间到开盖收汁!!装盘后撒上葱花即可上桌啦!超级鲜美!!!答应我!先吃一口蒜好么?浓油赤酱!感觉可美啦!来,张嘴!

蒜子鳝筒【菜谱】

2014-06-05 - 黄鳝又名鳝鱼、长鱼。中医认为,黄鳝性味甘、温、无毒。入肝、脾、肾三经。能补虚损、除风湿、强筋骨。适治气血两亏、风寒湿痹、产后淋沥、下痢脓血、痔瘘诸疾。夏季进补,原则上一是要供给肌体需要,二是补充耗损物质,在饮食方面要注重化湿祛暑的同时,健脾益胃也不容忽视,所以黄鳝就是很好的一个选择备案。这道蒜子鳝筒,选用最新鲜的黄鳝,加上大把蒜头炮制而成,是上海人屋里厢很经典的家常菜。黄鳝活杀后洗去皮肤上的粘液,看到大厨们都会用摩擦系数较高的布或草来擦,但不会用开水烫,然后切成一寸左右的段,沥干水分蒜头和姜片用少量油煸炒一下倒入黄鳝段,翻炒,到变色加料酒,蚝油(放蚝油就不用放糖)或生抽、老抽、白糖等调味,稍加清水覆盖,大火烧开小火慢烧,直到鳝筒和蒜头软烂最后收干汤汁,再撒白胡椒粉,淋香油,即可出锅享用了黄鳝入口即化,肥厚鲜嫩,咸香入味,除了一条脊椎骨,几乎没有鱼刺,比较适合老人和小孩,胡椒粉、香油的混合是烹饪黄鳝非常经典的调味法,同样也用于炸鳝丝、炒鳝糊等菜品,而这道菜中最为惊喜的则是“蒜子”,软糯酥烂,非但没有蒜头的那种刺激味,反而还有些甜绵的口感,十分赞1、最好是在宰杀后即刻烹调食用,因为鳝鱼死后容易产生组胺,食用后容易引发中毒现象;2、用激素催肥“早熟”的黄鳝亦不宜吃,所以最好到正规市场购买;3、鳝鱼体内寄生虫较多,千万不要贪图味鲜吃半生不熟的,一定要久煮后再吃才安全。

蒜子鳝筒【菜谱】

2014-06-05 - 黄鳝又名鳝鱼、长鱼。中医认为,黄鳝性味甘、温、无毒。入肝、脾、肾三经。能补虚损、除风湿、强筋骨。适治气血两亏、风寒湿痹、产后淋沥、下痢脓血、痔瘘诸疾。夏季进补,原则上一是要供给肌体需要,二是补充耗损物质,在饮食方面要注重化湿祛暑的同时,健脾益胃也不容忽视,所以黄鳝就是很好的一个选择备案。这道蒜子鳝筒,选用最新鲜的黄鳝,加上大把蒜头炮制而成,是上海人屋里厢很经典的家常菜。黄鳝活杀后洗去皮肤上的粘液,看到大厨们都会用摩擦系数较高的布或草来擦,但不会用开水烫,然后切成一寸左右的段,沥干水分蒜头和姜片用少量油煸炒一下倒入黄鳝段,翻炒,到变色加料酒,蚝油(放蚝油就不用放糖)或生抽、老抽、白糖等调味,稍加清水覆盖,大火烧开小火慢烧,直到鳝筒和蒜头软烂最后收干汤汁,再撒白胡椒粉,淋香油,即可出锅享用了黄鳝入口即化,肥厚鲜嫩,咸香入味,除了一条脊椎骨,几乎没有鱼刺,比较适合老人和小孩,胡椒粉、香油的混合是烹饪黄鳝非常经典的调味法,同样也用于炸鳝丝、炒鳝糊等菜品,而这道菜中最为惊喜的则是“蒜子”,软糯酥烂,非但没有蒜头的那种刺激味,反而还有些甜绵的口感,十分赞1、最好是在宰杀后即刻烹调食用,因为鳝鱼死后容易产生组胺,食用后容易引发中毒现象;2、用激素催肥“早熟”的黄鳝亦不宜吃,所以最好到正规市场购买;3、鳝鱼体内寄生虫较多,千万不要贪图味鲜吃半生不熟的,一定要久煮后再吃才安全。

蒜子龙利鱼【菜谱】

2017-02-27 - 我用了半片龙利鱼切丁,约为大拇指大小,玉米淀粉+油+料酒+盐+白胡椒粉,腌制二十分钟。香芹是比较细的那种,不用很多,切段配色就好。蒜子剥好,不用切碎。热锅冷油,腌制好的龙利鱼丁和蒜子一起煸炒,翻动要频,防止粘锅。放入香芹,生抽,盐,炒至断生即可出锅。趁热食用,鱼肉很嫩,美味健康。

蒜子黑鱼【菜谱】

2014-12-11 - 黑鱼切块略煎至肉色发白起油锅,爆香葱姜八角花椒,倒入鱼块,加生抽、老抽,料酒,冰糖、水少许。炖熟鱼块后放入蒜子烧至蒜子变软,收浓汤汁即可。

蒜子【菜谱】

2010-08-02 - 选皮薄、毛孔细小的新鲜肘子,剔去骨头,修整成圆桃形状。肘子皮朝上,放入五香料卤锅加热,煮至五成熟捞出。将油锅烧热,把肘子皮朝下炸呈黄色,炸时不停地翻动,以防糊底。炸好肘子捞出,放一碗内,加葱、姜,用卤汤对些水,浇入碗中,上屉蒸烂。将蒸好的肘子扣入大盘内,汤沥在久中,加入料酒、味精,调一下色味,开始勾芡,撒上青蒜段,淋入明油,浇在肘子上即成。

酱烧蒜子【菜谱】

2010-08-19 - 酱烧蒜子的做法(下饭素菜)材料:大蒜两头(剥净去蒂),木耳8朵(冷水泡发后撕成小片),番茄1个(去皮切小块,不喜欢略带酸味的口感可以再减少分量),辣椒一个(洗净切碎)调料:综合调味汁(1汤匙生抽,1汤匙老抽,一汤匙蚝油,一汤匙黄酒,2汤匙醋),黑胡椒粉适量(根据个人口味也可省略,图上的份量就已经会非常辣了)步骤:1、锅中放少许油,烧热后小火爆香蒜子,煸到蒜子表面略微金黄后加入木耳继续翻炒;2、加入番茄后继续翻炒,直到番茄变软水分变多;3、倒入综合调味汁后继续大火翻炒一下,再倒入调味汁的分量1.5倍的水,大火煮开转小火焖煮;4、煮到汤汁明显变少、大蒜熟软后加入适量黑胡椒粉调味,接着加入青椒,转大火翻炒收汁,待青椒断生,汤汁程浓稠状裹在蒜子上即可关火。

蒜子烧大排【菜谱】

2013-06-12 - 主材:一字排配料:葱、姜、蒜调味料:黄酒、酱油、冰糖、糖色(做法见这里:糖色)1、排骨冲洗干净,起锅坐水,水开后倒入适量黄酒、数片姜,煮两分钟后放入排骨焯约两分钟,捞出排骨,水倒掉不要。2、重新起锅,放入排骨、葱结、姜和蒜,倒适量酱油、两勺糖色、一小块冰糖。3、加开水至基本没过排骨,大火烧开后加适量黄酒,转小火煮约40分钟,开大火收汁,出锅前洒熟芝麻即可。贴士:1、这道菜的最大特点是蒜香浓郁,因此要用足量的蒜,我用了一整头。2、没有糖色可以省略。3、也可以根据自己喜欢加入八角桂皮等香料。4、煮的时间根据自己喜欢的口感来定。

蒜子焗鱼头【菜谱】

2014-07-07 - 蒜子焗鱼头主料:鱼唇350g鱼鳍250g辅料:姜6片蒜20瓣芹菜10g调料:生抽1茶匙老抽半茶匙生粉半茶匙柱侯酱1茶匙食用油适量玫瑰露酒1茶匙桂林辣椒酱1茶匙做法:1.鱼头处理干净剁块,姜去皮切片,蒜去皮保持原粒,芹菜去头去老叶清洗干净切碎;2.取一空碗,用适量的生抽、老抽、柱侯酱、桂林辣椒酱调成酱料;3.将酱料连同生粉、玫瑰露酒拌匀鱼头腌制30分钟;4.鱼头腌好后,烧热厚底锅,下适量油,下姜片、蒜头煸香;5.姜片、蒜头煸香后,盛出部分蒜粒;6.将腌好的鱼头连同酱汁平铺在锅中;7.将盛出的蒜粒铺放在鱼头上;8.盖上锅盖,先中大火焗3分钟左右,待锅中发出咕咕声后,转小火继续焗7分钟左右至鱼头熟透;9.焗好后,关火开盖,撒上芹菜即可。小贴士:1.各种酱料可按口味增减;2.我这次用的鱼头是鲟龙鱼头很大,需要鱼唇、鱼吻、鱼鳍等部分分别实用,普通鱼头就整个下;3.焗鱼头采用干焗做法,要选用厚底、密封性能好的锅,如:砂锅、铸铁锅、玻璃锅等等;4.焗鱼头的时间,视鱼头的份量,所有锅具,火力大小,适当调整。

蒜子烧黄鱼【菜谱】

2011-05-28 - 蒜子烧黄鱼的做法(主妇快手菜)原料:黄花鱼1条一斤半左右,大蒜瓣12瓣,葱2节,姜2片,青蒜丝少许。调料:料酒1大匙,酱油3大匙,糖1大匙,醋1大匙,盐1/4茶匙,胡椒粉少许,清水小饭碗一碗。做法:1、黄茶鱼洗净,撕除头皮和背鳍,然后用纸巾拭干水分;(人家要求从鳃部去除内脏,这活技术有点高,狮就直接剪开鱼肚清理了)2、锅内放4大匙油,爆香葱、姜、焦黄时捞除,放入剥净外皮的蒜瓣,小火炸至外皮微黄时捞出;3、将鱼放入锅内两面略煎,再加入所有调味料烧开,蒜瓣回锅,改小火烧10分钟使其入味,中途要翻动鱼身,待汤汁稍收干时淋水淀粉勾芡,撒下青蒜丝即可盛出食用。提示:黄花鱼的肉质细嫩鲜美,如一瓣瓣蒜子,烧煮时皮肉易破,因此处理鱼时鱼皮不要划口,也不要撒盐腌制防止鱼肉紧缩.狮子心得:此菜的口感咸甜适中,炸香的蒜子的蒜香和形如一瓣瓣蒜子的黄花鱼肉搭配,更加突出了黄花鱼细嫩肉质和鲜香味道,薄薄的一层芡汁宛如为鱼肉披上一层薄纱,星星点点的青蒜就像薄纱上的配饰,起到了画龙点晴的作用。

黑椒蒜子牛肉【菜谱】

2017-09-20 - 女儿住校了,娇生惯养长大的12岁小姑娘从此要完全独立面对自己的生活,从花钱的用度,到时间的规划,再到学习的安排,难度真是不小。所幸,她比我想像得适应得要好。她不在的日子,我们夫妻俩对晚饭有些敷衍,只在她回来的周末我才会费尽心思为她烹饪符合口胃的美食。这道黑椒蒜子牛肉融合了黑椒的辛香和蒜子的香气,牛肉本身的处理也很到位,非常的软嫩。牛里脊切去筋膜。切成1*1厘米左右小方块。在牛肉中加入料酒、生抽、糖、黑椒酱、黑椒碎、蚝油、洋葱丝(用料的一半)和姜丝。拌匀后用手多按摩按摩,覆保鲜膜腌一个小时。大蒜剥皮。锅内放适量油,用量大概能没过蒜粒一半的样子,用小火将蒜粒煎至四面发黄,盛出备用。腌好的牛肉粒择去洋葱丝和姜丝。热锅起宽油,油量要比平时炒菜多一些哦,把牛肉粒倒进锅内,先不急着翻动,待其稍稍定型。定型后翻动牛肉,待完全变色后关火盛出。处理过的牛肉粒和蒜粒。平底锅放入黄油,加热至融化。倒入牛肉粒、蒜粒和洋葱丝(切宽些)翻炒。再加入一勺黑椒酱和一勺黑椒碎,翻炒至上色即可。时间不要太长哦,否则牛肉易老。

蒜子烧木耳【菜谱】

2017-02-22 - 蒜香浓郁的一道素菜,清肠、减肥、营养。木耳泡发后摘去老根,用少许面粉或是淀粉揉搓后洗净,控水荷兰豆摘去老筋洗净大蒜去皮,红椒切象眼块备用香葱切粒碗内加蚝油、糖、生抽、淀粉和水调成碗汁备用锅内加水烧开后倒入荷兰豆焯至断生后捞出倒入木耳也焯至断生后捞出锅内加油放入蒜瓣小火煎至微黄后捞出备用原锅下入葱粒炒出香味倒入碗汁加入蒜瓣煮开最后倒入所有蔬菜炒匀即可出锅装盘蔬菜焯至断生即可,保持脆感才好吃。

蒜子烧黄鱼【菜谱】

2011-05-31 - 黄茶鱼洗净,撕除头皮和背鳍,然后用纸巾拭干水分(人家要求从鳃部去除内脏,这活技术有点高,我就直接剪开鱼肚清理了)锅内放4大匙油,爆香葱、姜、焦黄时捞除,放入剥净外皮的蒜瓣,小火炸至外皮微黄时捞出将鱼放入锅内两面略煎,再加入所有调味料烧开,蒜瓣回锅,改小火烧10分钟使其入味,中途要翻动鱼身,待汤汁稍收干时淋水淀粉勾芡,撒下青蒜丝即可盛出食用黄花鱼的肉质细嫩鲜美,如一瓣瓣蒜子,烧煮时皮肉易破,因此处理鱼时鱼皮不要划口,也不要撒盐腌制防止鱼肉紧缩。

蒜子土鸡【菜谱】

2010-11-28 - 蒜子土鸡的做法(清蒸菜)【推荐指数】★★★★【营养指数】★★★★【操作难度】★【操作时间】★★★【原材料】**处理好的三黄小土鸡整鸡一只、蒜20-25瓣、老姜5克。【调味料】**植物油300ML(实耗少量)、盐少量。【做法】图1:蒜去皮,姜切片。小锅入油烧五六成热,加入蒜瓣中小火炸制。图2:炸制金黄色后捞出待用。图3:锅入半锅冷水,加入全鸡,水烧开后关火。图4:将鸡捞出,肚内塞入蒜粒。图5:钢盆中入半盆热水,加入全鸡和姜片。图6:蒸锅入水,用锡纸盖住钢盆,尽量盖严实些,中火蒸1小时左右至熟,吃前加入少量盐。【经验与感怀】**蒜事先炸制香味可以更好的释放在汤中。**盐要后放,这样鸡肉会更软嫩些。**盖上锡纸蒸制,可以更好的保存汤菜的香味不跑哟!

蒜子陈皮炒鸡【菜谱】

2017-04-06 - 鲜美不油腻,非常好吃的一道菜。准备材料香菇提前浸泡,陈皮撕小片稍浸泡鸡腿去骨去皮切块,倒入一半的陈皮水搅拌一会儿,倒掉飘浮的油及水然后加入切小片的姜及葱段,加入蚝油拌匀腌制几分钟蒜瓣比较大切了半;菜椒切小片;浸泡好的香菇切小片热油锅,中小火把蒜片煎至发黄加入香菇炒一会儿倒入鸡肉炒至变色倒入剩下的陈皮水和陈皮,调入生抽、糖和盐,煮开后调成中小火加盖煮5分钟左右差不多收干汁时加入菜椒炒匀改成大火淋入水淀粉炒匀就可以了用陈皮水搅拌鸡肉既可以去油也能去腥。

蒜子田鸡【菜谱】

2011-12-20 - 蒜子田鸡的做法(荤菜菜谱)材料:田鸡、红椒、青椒、蒜头、姜做法:1、田鸡处理干净,切段,青红椒切片,姜片两片2、油热下蒜头和姜片爆香3、下田鸡,快速翻炒,下酱油和李锦记的豆豉鸡汁,加少许开水(高汤)煮一会。4、下青红椒,收汁起锅。

蒜子米苋【菜谱】

2017-05-08 - 准备的原料。米苋去老茎,洗净沥干,蒜头去皮剁碎。热锅凉油,煸香蒜末。加入米苋。大火翻炒十几秒,加点盐,少许水。再烧几十秒就可以。

蒜子焖鲶鱼【菜谱】

2008-03-05 - 工具:瓦煲(最好就系耐高温那种)材料:鲶鱼一条(一斤左右最好,不要条太肥的,多油不好吃),烧肉(150克)、独子蒜约10颗、姜片约干、调料:油、盐、糖、鸡粉适量做法:1、将鲶鱼洗净,切段,沥干水,用少许盐腌10分钟。2、将瓦煲大火烧热,下少许油,再放姜和独子蒜爆炒。3、倒入烧肉,继续翻炒,使烧肉皮脆出油,并且蒜子呈现金黄色。4、倒入鲶鱼翻炒至3成熟,加一小碗水,盖上瓦煲盖,焖至接近收干水。5、下盐、糖、鸡粉调味。就大功告成了~~

红焖蒜子【菜谱】

2009-07-03 - 热锅2小匙素油,下去皮大蒜瓣炒香,推入切成一寸来长的鳝段,翻煸至变色,喷料酒,稍翻几下,将生/老抽,糖放进去炒匀,加半杯水,大火烧开,转小火焖一刻钟.中途记得翻炒几下使得鳝鱼入味均匀.加点鸡精,撒入白胡椒粉.尽量多一些.转大火收汁,临起锅时下韭菜翻两下,出锅。

蒜子煲鱼头【菜谱】

2012-08-24 - 鱼头洗净用厨房纸吸干水分先抹上一点盐后再用高度白酒均匀抹上静止20分钟准备调料锅内倒油油温5分热,把有鱼皮一面朝下,煎至金黄色捞起把大蒜子和葱段铺在砂锅底下煎好的鱼头加入,加料酒去腥加入生姜片后倒入老抽一调羹生抽2调羹老干妈豆豉半调羹加入适量的开水大火烧开后转小火慢慢熬制熬制到汁水全部收干熄火。把鱼头先盛在盆中,再把大蒜子盛出,把砂锅内留有的汁水倒在鱼头上撒上葱花就好。

蒜子烧鲶鱼【菜谱】

2012-11-29 - 鲶鱼(所有淡水鱼)放10%的盐水里泡20分钟以上(死的可适当延长时间)鲶鱼切段、大蒜剥除蒜瓣锅烧热,用姜在锅底擦一下,加油烧8成热,放鱼段煎至里面金黄锅内留余油,放花椒炸香捞出,放蒜瓣炸香放鱼段、酱油、糖、水、老醋少许大火烧开,放盐改中火炖熟,大火收汁

蒜子烧狗鱼【菜谱】

2014-06-06 - 狗鱼刮鳞洗净鱼头不要,放入盘中放适量的料酒,姜丝,葱丝,花椒,盖上保鲜膜腌制30分钟平底锅放入适量的色拉油,把腌制好的鱼放平底锅中煎制煎到狗鱼表面微黄把腌制剩的姜丝,葱丝放入锅中,在倒入适量的生抽,老抽放入适量的水,水没过鱼即可,在放些大蒜瓣,盖上锅盖,焖十多分钟,直到锅中汤汁快收干,狗鱼入味就好了这道蒜子烧狗鱼,我没有在加额外的盐,如果口味重的,可以在出锅的时候撒些适量的盐

蒜子焖鲶鱼【菜谱】

2016-08-01 - 鲶鱼劏好,切段(不要切断)蒜子去皮起油锅,加入蒜子和陈皮爆香蒜子和陈皮加入鲶鱼煎加入料酒加入适量清水加入蚝油加入海鲜酱和盐盖上盖,焖15分钟出锅成品

蒜子鱼皮【菜谱】

2007-01-20 - 将蒜修齐两头,姜的1/4切茸,其余切片。葱的1/4切末,其余切段。将鱼皮(鱼唇)切长方厚片,放滚水中煮3分钟,换水再下酒煮3分钟,滤净水。烧热锅,下油,投入葱段、姜片爆香味,加白汤,放进鱼皮,再加绍酒烧片刻,滤出汤不用,拣掉葱、姜。炒锅置小火上,下猪油,放入大蒜头慢慢熬软,滗出部分油盛入小碗。锅中投入葱、姜末,改用大火,下酒,加入酱油、糖、胡椒、上汤,放入鱼皮,滚后稍烧即转小火烧透(约10分钟),然后用大火收汁,放入味精,用生粉水勾芡,浇入滗出的蒜油炒匀即可。

蒜子烧鲶鱼【菜谱】

2011-06-28 - 鲶鱼洗净沥干斩成大块、蒜头约一、二十粒、姜切片待用鲶鱼块用厨房纸巾擦去多余水份,沾一层薄薄的生粉,这样煎出的鱼内不会散锅里下油,油量不必过多,烧至七分热,逐个下鱼块煎至两面微黄捞出,至全部煎好盛出待用锅里留底油,爆香蒜头和姜片调入郫县豆瓣酱和海天黄豆酱各一汤勺,炒出红油和香味下全部煎好的鱼块,调入生抽、老抽和糖兜匀,动作要快要轻,不要来回不停翻炒以致弄碎鱼肉倒入适量清水,加盖焖烧至汤汁浓稠即可出锅。因豆瓣酱和黄豆酱及生抽都较咸,整个烧煮过程未再加盐,咸淡适中1、鲶鱼营养丰富,周身无鳞,刺少,肉质细嫩,特别适合老人、儿童及体弱之人食用。

蒜子盐烤秋葵【菜谱】

2017-01-09 - 这道蒜子盐烤秋葵,是我个人很喜欢的一种做法,总觉得盐巴最能体现食材本真的味道,加入少量的研磨黑胡椒粒,适量蒜子,小火油煎,待秋葵变色微黄即可。口感咸鲜,再加上秋葵特有的细滑口感,很好吃。一个人食用的量,大概12-15根,两人份则翻倍。秋葵洗净沥干水分,去蒂,对半切开。切适量蒜片,喜欢辣的口味,就放两个干辣椒。坐热油锅,放入适量橄榄油,不用等油烧热,这时就放入蒜片和干辣椒翻炒。接着放入秋葵,研磨少量黑胡椒粒,翻炒拌匀后就中火保持,尽可能把秋葵平铺在平底锅里,很有烤秋葵的感觉。再研磨适量盐粒放入,不要翻炒,要颠锅,翻炒会让秋葵里的籽都炒出来,颠锅就好的多,几下即可。秋葵微变色,闻到蒜子和秋葵的蒜香清新味道即可出锅。

蒜子上海青【菜谱】

2017-11-04 - 锅中放油,放蒜子小火慢慢炸至金黄色。放入上海青,快速翻炒片刻,加耗油翻炒片刻,出锅。

蒜子土鸡【菜谱】

2010-11-22 - 蒜去皮,姜切片。小锅入油烧五六成热,加入蒜瓣中小火炸制炸制金黄色后捞出待用锅入半锅冷水,加入全鸡,水烧开后关火将鸡捞出,肚内塞入蒜粒钢盆中入半盆热水,加入全鸡和姜片蒸锅入水,用锡纸盖住钢盆,尽量盖严实些,中火蒸1小时左右至熟,吃前加入少量盐

蒜子焖鳐鱼【菜谱】

2010-09-30 - 鳐鱼一斤。配料。将鳐鱼切件。起油锅,将姜、蒜、辣椒爆香。下鳐鱼稍煎一下。醆入料酒,下盐、生抽、胡椒粉调味。然后加水烧煮,起锅前加入葱、鸡精调味。成了,上菜咯。

蒜子烧鲅鱼【菜谱】

2014-01-03 - 前两天买的鲅鱼,就手扔到冰柜里,今天收拾了出来。这个季节的鲅鱼较早春的便宜了些。这样斤两的春鲅鱼一条要三十多,这条十五元多一点。新鲜度、光泽度尚好,就用我们山东的大蒜和豆酱烧了,作为2013年的最后一道菜吧。鲅鱼洗净,去血污、内脏、去腮,切成1-2公分厚的片,加适量盐、料酒腌制15分钟葱切段,老姜拍碎,大蒜多些约两头的样子将鱼肉吸干水分,坐锅注适量植物油,将鲅鱼片两面煎至微黄,盛出锅内留适量底油,下两勺豆瓣酱,小火滑散;将葱姜蒜下锅煸炒,再下入鱼片,沿锅边烹入料酒,加清水齐至鱼片处,焖烧约二十分钟,加胡椒粉,收浓汤汁装盘即可
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