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葵花子【菜谱】

2016-12-22 - 来说一个安全用油吧,我想自制应该算是安全的吧。今天就自己玩了一款葵花子油。真的是好香好纯好欢心哦。朋友们要是喜欢也可以在家里DIY一下哦。备瓜子仁,入烤箱烤至出味。150度烤10分钟左右就可以。烤好后入榨油机里,选择好食材类型。这是分离出来的瓜子仁渣,500克出渣量为229克。将榨出来的油再次沉淀即可拿出炒菜用。这样子一份葵花子油就完成了。瓜子仁渣不要丢掉,用来做饼干可香啦。

五香葵花子的做法【菜谱】

2009-06-23 - 五香葵花子的做法原料:生葵花子1斤、五香粉2大勺、八角4粒、盐适量做法:1.生葵花子洗净,加水,加入所有调料,开锅后煮半小时。2.瓜子煮好后捞出,沥干水装进纱布袋,再把袋口缝死,平铺在暖气上(幸亏当初装修时因为心疼银子,卧室的暖气没换成好看的壁挂式的,南方的没有暖气的同学我就木有办法了)。经常翻翻面,大概要五、六天,等里面的瓜子仁也彻底烘干时就能吃了。想想小时候等着瓜子烘干的那几天可真是漫长啊。

烘焙葵花子【菜谱】

2010-08-02 - 葡萄干用适量鲜橙汁泡30分钟备用全蛋加细砂糖用打蛋器搅均再加入色拉油搅拌均匀分别加入橙汁和酸奶,继续搅拌均匀低筋粉、泡打粉、苏打粉混合过筛,加入到拌好的蛋奶糊中,用刮刀搅拌均匀将泡好的葡萄干滤去水分,加入蛋奶糊中用汤勺将面糊盛入纸膜中7分满上面撒上葵花籽烤箱预热150度,中层,30分钟即可

微波葵花子【菜谱】

2010-08-02 - 将两个鸡蛋打散搅匀将两包蛋糕粉倒入搅好的蛋液中搅匀将瓜子仁也倒入里面搅匀搅好的蛋糕液倒入料理盒中(不用放搁垫)盖好料理盒,放入微波炉里六分钟取出打开盖后稍微放凉后取出即可

自制五香葵花子【菜谱】

2015-10-06 - 把所有的料加水一起煮,开锅转中小火在煮十五分钟,然后关火焖一晚上。第二天捞出控控水,然后铁锅烧干水,放入瓜子炒干,因为经过一夜的浸泡瓜子入味了,瓜子里面进入不少水,如果直接放入烤箱,会烤出很多水,先用铁锅靠一下,蒸发一下水分,节省下一步时间。上下管180度左右二十分钟,然后拿出来翻一下,继续下一个二十分钟吧,这样的过程大约需要五六次,具体温度时间靠个人掌握调节,随时尝一下随时调节。也可以用电炸锅的,温度时间同上好了,一盆香喷喷的自制五香瓜子出炉了,小时候的味道噢!

健康零食自己做—焙炒葵花子#美的女王节#【菜谱】

2017-03-16 - 又大又饱满的生瓜子把生瓜子放入平底锅中,开火火力全程保持中小火放入一小撮盐不断翻炒待炒到瓜子变色,微微发黄,拿出一个晾凉尝一下,瓜子仁儿变脆香就好啦,喜欢香味儿重一点儿的可以再多炒一会儿炒好的瓜子盛出放凉就可以吃啦自己炒的健康又营养~跟买的一模一样哈粒粒饱满都是大果仁儿~

白雪提子干葵花子玛芬|SNOW MUFFIN【菜谱】

2015-05-16 - 预热烤箱到180摄氏度[A]搅拌所有液态原料在另一个碗中搅拌干粉原料,然后分次倒入液态[A]。在面糊完全拌匀之前倒入提子干和葵花子,再稍微搅拌一下,直到看不到明显干粉即可。注意不要过度搅拌,否则玛芬最后口感会很硬。倒入模具,大致能做6-8个,放入烤箱烤15-18分钟。在烤玛芬的时候准备topping,因为我懒,直接用了做好的白糖霜,如果想要自己做,可以用枫叶糖浆混合少量柠檬汁做成glaze。玛芬烤好后放置10分钟,然后用白糖霜或者枫糖浆做topping。done!

葵花【菜谱】

2016-11-30 - 窗外飘着雪花,屋内烤着葵花.这样过冬,才叫浪漫!将豆沙称重,分成8份,每份10g将油皮和油酥材料揉成面团,用保鲜膜包好,静置松弛30分钟将油皮和油酥称重,油皮1个18g,油酥1个12g,揉搓成圆球将油皮擀开,包入揉成圆球的油酥后,揉圆将圆形面团擀成长条,再卷起来,静置松弛20分钟,再重复以上动作,再擀一次把面卷对折后,揉圆擀开面团后包入豆沙馅包好馅的面团擀平后,用刀切成八等份,不要切到面团中心在每一份均分的面团上再切一刀,不要切到底。用手将面团两遍捏起来全部捏好之后,撒上芝麻,在面团中心涂上蛋液烤箱开启150度,预热十分钟。预热结束后,放入面团,180度中层,上下火烤25分钟即可

葵花【菜谱】

2017-04-26 - 初次看到葵花酥,真的是被它外表所吸引,但做好之后的成品不仅酥脆,而且非常漂亮,吸引人,值得你去尝试油皮跟油酥分别揉成团,盖上保鲜膜静置30分钟将油皮分成18克每个,油酥分成12克每个,红豆沙分成10克每个,搓圆并盖上保鲜膜防止变干将油皮擀开擀圆,包住油酥,捏紧收口搓圆依次包完7后盖上保鲜膜取一个面团擀成长舌装由上至下卷起,卷完后盖上保鲜膜静置20分钟再将静置好的面团擀开成长舌装,再次卷起,盖上保鲜膜再静置20分钟取一个面团擀开压扁,中间稍厚四周薄,然后包住豆沙馅,捏紧收口,搓圆后轻轻按压,压扁然后均匀的隔开8刀,中间不要切断(如图)然后再在每一块的中间稍微划一小刀,底部不要切破(如图)用手轻轻将每一块捏成葵花花瓣,捏好的葵花酥表面轻微刷上一层蛋黄液,中心位置撒上少许黑芝麻放入提前预热好的烤箱中层,上下火180度,烤25分钟至起酥表面金黄上色即可(使用长帝CRTF32K制作,因每台烤箱温度都是有点差异,具体看自家的烤箱来定温度)新鲜出炉成品欣赏

南瓜籽葵花子牛扎糖 棉花糖版【菜谱】

2017-01-25 - 黄油放不粘锅搅拌化。放入棉花糖搅拌。用小火棉花糖化了放入奶粉搅拌放入南瓜子葵花籽。杏仁。都是用微波炉叮的时间自己掌握炒好的棉花糖定型。我买了专用的工具漂亮的多籽牛扎糖做好了,自己家吃。没包糖纸我裹了奶粉。不想包糖纸就用奶粉把糖一下。以防在一起粘胶。(☆_☆)蔓越梅杏仁牛扎糖伊高棉花糖270克。玉米油40克。奶粉125克。蔓越梅130克杏仁50克制作方法如上凸^-^凸

葵花【菜谱】

2015-10-07 - 将水油皮面团的材料都放进搅拌盆里,用筷子搅拌成大片棉絮状之后用手揉成光滑的面团,面团揉好后,放进保鲜袋,室温醒发30分钟;将油酥面团的材料都放进搅拌盆里混合均匀,直到成团,面团揉好后,盖上保鲜膜室温静置30分钟;将醒发好的水油皮面团和油酥面团各分成12等份。取1块水油皮按扁成圆形,将油酥面团放在水油皮面团中心,包起来捏紧收口;将包好的面团用擀面杖擀成长椭圆形;从下往上卷起来;12个面团全部卷好,盖上保鲜膜静置松弛15分钟左右。面团松驰的时间,把红豆沙馅分成12个,每个约15克;松驰好的面团再次用擀面杖擀长;再次卷起来;盖上保鲜膜再次松驰15分钟;取1块松驰好的面团,擀成中间厚四周薄的圆形;取1个红豆沙馅料放在中心;包起来,包好后收口朝下;擀成圆饼状;把小圆饼平均分成6份,用锋利的小刀切成六份,注意圆中间千万不要切断;每等份中间再切两个小口,切到看见馅料就好,不要切到底;每份从边缘捏紧在一起;捏好的葵花酥;在花心刷上蛋黄液,再撒上黑芝麻作点缀。入预热好的烤箱,170度烤20分钟左右表面微焦黄即可。

葵花【菜谱】

2017-04-26 - 油皮:低粉75克、猪油25克、清水30克油酥:低粉60克、猪油30克馅料:红豆沙70克、黑芝麻适量、蛋黄液(刷面)少许做法:1、油皮跟油酥分别揉成团,盖上保鲜膜静置30分钟2、将油皮分成18克每个,油酥分成12克每个,红豆沙分成10克每个,搓圆并盖上保鲜膜防止变干3、将油皮擀开擀圆,包住油酥,捏紧收口搓圆4、依次包完7后盖上保鲜膜5、取一个面团擀成长舌装6、由上至下卷起,卷完后盖上保鲜膜静置20分钟7、再将静置好的面团擀开成长舌装,再次卷起,盖上保鲜膜再静置20分钟8、取一个面团擀开压扁,中间稍厚四周薄,然后包住豆沙馅,捏紧收口,搓圆后轻轻按压,压扁9、然后均匀的隔开8刀,中间不要切断(如图)10、然后再在每一块的中间稍微划一小刀,底部不要切破(如图)11、用手轻轻将每一块捏成葵花花瓣12、捏好的葵花酥表面轻微刷上一层蛋黄液,中心位置撒上少许黑芝麻13、放入提前预热好的烤箱中层,上下火180度,烤25分钟至起酥表面金黄上色即可

17小时中种冷藏法--南瓜葵花子吐司【菜谱】

2017-07-27 - 配方中生南瓜用擦丝工具擦成细丝,稍微挤下南瓜丝的水份,放冰箱冷藏;余下的南瓜切小块,放微波容器中高火打5分钟,取出去皮,用勺子碾成泥,拿过滤筛滤出南瓜泥。放冰箱冷藏;中种面团材料混合揉成光滑的面团,放入容器,套上保鲜袋入冰箱冷藏17小时;面团冷藏17小时后的状态;冷藏17小时的中种面团撕成小块,与主面团材料(除无盐牛油、生南瓜和烘香葵花子外)混合在一起,揉至扩展阶段加入软化的无盐黄油继续将面团揉至完全阶段;将揉好的面团压扁、抻开,把生南丝、烘香葵花子放在抻开的面团上,将所有材料混合揉匀;放入容器中,盖上保鲜膜,放温暖处发酵至2.5倍大;发酵好的面团压扁排气,用手边压边抻成圆形面片;将面团卷成长条状,盖上保鲜膜松驰20分钟;松驰好的面团再次压扁排气,擀成长方形薄面皮(面有些黏手,可用少许手粉来操作);面皮两边向中间对折,再擀薄;将面皮由上至下卷成与吐司模长度相同的面团;在面团上喷水或刷蛋液,将烘香的葵花子撒在面团上;把面团放进吐司模中,盖上保鲜膜放温暖处进行发酵;面团发酵至模具九分满,放入已预热200度的烤箱内,下层,烤35分钟。中途变色后及时加盖锡纸(温度请根据自家烤箱情况来定)。烤完的面包,颜色真是太好看!烤完的面包,颜色真是太好看!烤完的面包,颜色真是太好看!

葵花【菜谱】

2014-04-09 - 原材料将葵花籽洗净准备一口大锅,加冷水,放入葵花籽、花椒、大料、冰糖开煮(我想加些冰糖是不是能败火啊\(^o^)/~没有科学根据自己瞎研究滴O(∩_∩)O~)加一大勺盐煮开锅以后再煮20分钟放在洗菜筐子里控干水分放在阳光底下暴晒,我这个是1天就晒干了起锅,一定要小火,放入瓜子慢慢煸炒,稍微变色即可关火,用余温将瓜子烘熟(PS:一次少放些,多次烘炒)不比买的差,而且木有添加剂、滑石粉,营养健康,但是吃多了容易上火,可不要贪嘴哦\(^o^)/~

葵花【菜谱】

2017-04-30 - 先做油皮,中筋面粉加猪油放入盆中抓匀,放入清水揉团。边揉面边用手蘸水接着揉,直到能把面揉出手套膜。然后马上装袋放到一旁。油酥中加入低筋粉和猪油,抓成团放入保鲜袋。油酥和油皮需要静置30分钟。此时可以将豆沙馅分成每个15g一坨。面团醒好后,将油皮面团分成25g,油酥分成15g一个分好的都要用保鲜膜盖住,避免面团变硬。取一个油皮面团按扁,放入一个油酥,包好,团圆,再用擀面杖轻轻将面团擀成长15cm左右的面饼,然后从一头卷至另一头,将所有卷好的面团醒发15分钟。15分钟后再将面卷擀平卷卷,再醒发15分钟。15分钟后取一个面卷,折三折,按扁后放入一坨豆沙馅,包好,团圆微微按扁。然后切成6分,注意中间不要切断!然后在每个6分之1上划两道,最后将最外面捏一下。如上图花心位置涂蛋黄液再撒上黑芝麻,装盘,预热烤箱后,170°上下火烤20分钟,175°上层5分钟上色。放凉即可。

葵花豆沙酥【菜谱】

2014-03-14 - 很喜欢中式酥皮点心,无论是豆沙馅、五仁馅,还是莲蓉馅、蛋黄馅等等吧,我都非常喜欢。自己在家做了葵花酥,外形漂亮,口感特别的酥香,一碰就掉渣渣,这次内馅也用了我喜欢的红豆沙,也是自己做的,甜味正好,一点也不甜腻。水油皮和油酥皮原料分别和成光滑的面团,盖上保鲜膜,松弛30分钟30分钟后,将水油皮擀成饼状,包上油酥皮,捏紧收口收口朝下按扁,擀成长方形大片折成三折叠加起来,再次擀成长方形大片沿长边自上而下卷起来,平均分成9份将每一份的收口收到一起,擀成小圆饼,包上红豆沙,像包包子一样包起来收口朝下压扁,擀成圆饼,把小圆饼平均分成6份,用刀切成六份,注意中间不要切每等份再切两个小口,切到看见馅料,不要切到底每份从边缘捏在一起,成六个漂亮的花瓣,摆入烤盘,在花心滴上蛋黄液,再撒上些黑芝麻作点缀烤箱预热180度,上下火,烤20-25分钟,取出冷却。由于每台烤箱温度不一样,烤时间视自家烤箱的情况而定

葵花【菜谱】

2017-05-10 - 刚好家里有鲜榨的猪油,再配上香甜的红豆沙就组成了美味可口的葵花酥。把油皮跟油酥材料混合备好分别揉匀成团,盖上保鲜膜静置30分钟把油皮分成18克每个,油酥12克每个,红豆沙10克每个油皮用擀面杖擀平放上油酥包好盖上保鲜膜拿一个出来擀成长舌状由上到下卷好全部卷好后静置10分钟拿出来擀成长舌状卷好,再静置10分钟。把油皮油酥擀平,中间厚两遍薄。放上豆沙,包好。用手按平,先切八刀。每两刀中间再小切一刀用手把两边捏成花瓣状刷上蛋黄再放上黑芝麻,放入预热170度的烤箱,我的烤箱差不多15分钟左右就好了。我做的是7个的量

葵花鸡的做法【菜谱】

2007-12-26 - 主料:鸡肉12两(约480克),火腿4片,绍菜6两(约240克),青菜少许(伴碟用)。配料:调味料:盐、生粉各1/2茶匙,糖、麻油各少许,水1汤匙。汤汁料:生抽、蚝油各1茶匙,糖、麻油、胡椒粉各少许,上汤1/2杯,生粉1茶匙。做法:1、鸡肉切大片,用调味料拌匀,火腿切成与鸡片同样大小,绍菜放盐油沸水中略焯,捞起沥干。2、绍菜略切小片放深碟中;鸡与火腿片相间摆成葵花形,铺碟面,隔沸水用高火蒸约十分钟。3、把汤汁料煮滚,淋在碟面,青菜焯熟伴于碟四周即成。备注:绍菜味道清甜,营养丰富,价钱平宜,照菜谱烹煮更易吸收鸡和火腿的美味。

葵花籽黑麦面包【菜谱】

2018-03-08 - 黑麦面包(RyeBread)通常是指所有含有一定比例黑麦成分的面包,比起由小麦粉制作的白面包,黑麦面包含有更多的纤维素及更高的营养元素,更有益于人们的健康。不过比起由小麦粉制作的面包,黑麦面包更湿润厚重,风味更浓。味道浓烈的食物往往会遇到人们两种不同的反应,爱它的会爱不释手,不喜欢的会恨之入骨,这也是我敢做100%全麦面包,而一直不敢做100%黑麦面包的原因。相比全麦粉,黑麦粉的青涩味会更浓一些,这对于没有吃惯黑麦面包的中国人来讲,确实不是一件容易接受的事情。莱因哈特在做这款黑麦面包时,为了改善黑麦粉的味道,使用了天然酵头、人工酵母和浸泡液,虽然做起来比较费事,但是它的味道值得我们付出这样的努力。无糖无油的黑麦面包加入葵花籽后,不仅会增加面包的营养,而且葵花籽还会使面包的味道更香、更可口、回味更悠长。事实上葵花籽和黑麦是一个很好的搭配,很多经典黑麦面包都会含有葵花籽,我们就尝试这款葵花籽黑麦面包吧。在做面包之前,先来聊一聊面团搅拌的几个过程。面团的搅拌过程可分为六个阶段:1.混和原料阶段——这时所有配方中干、湿性原料混合在一起,使其成为一个即粗糙又湿润的面团,这时面筋还未开始形成,用手触摸面团能感觉很粗糙,无弹性和延伸性。2.面团卷起阶段——此时面筋开始形成,配方中的水份已全部被面粉吸收,由于面筋的形成,面团产生了强大的筋性,将整个面团结合在一起,开始不再粘缸,这时用手捏面团不是很粗糙,但仍会粘手,没有延伸性,缺少弹性,而且易断裂。3.面筋扩展阶段——随着面筋不断地形成,面团表面已趋于干糙,而且较为光滑且有光泽,用手触摸时有弹性,并且柔软,拉面团时具有延伸性,但是仍易断裂。4.搅拌完成阶段——面团在此阶段,面筋已完全形成,柔软而且具有良好的延伸形。这时搅拌钩在转动时面团又会再黏附在缸的边侧,但当搅拌钩搅离开缸侧时,黏附在缸侧的面团又会随钩离去,并会发出噼啪的打击声和嘶嘶的粘缸声。此时面团的表面干糙而有光泽且细腻无粗糙感。用手拉取面团时有良好的伸展性和弹性,并且能拉出一块很均匀的面筋膜。现在为搅拌的最佳阶段,即可停止,进行发酵。5.搅拌过度阶段——如果在搅拌完成阶段时还不停止,而继续搅拌,则面筋超过了搅拌耐度,就会逐渐打断。随着面团外表会再度的出现含水的光泽,出现粘性,如停止搅拌面团则会向四周流泻,用手拉面团时没有弹性和延伸性,且很粘手。这时严重的影响了面包的质量。6.面筋打断水化阶段——若再继续搅拌下去,面团就开始水化,越搅越稀且流动性很大。用手拉面团时,手掌上会有一丝丝的线状透明胶质出现。这时面筋已彻底被破坏,不能在用于制作面包。专业用语往往晦涩难懂,我们稍微解释一下。第一阶段就是揉面成团;第二阶段就是面筋初成;第五、第六阶段就是面筋打断的阶段。揉面是个力气活,手揉到这两个阶段几乎是不可能的事情。机器揉面也容易发热,所以通常情况下不用担心这两个阶段的问题,除非你的机器功率超大,你又忘记了时间。最重要的阶段是第三和第四阶段,这两个阶段是面团需要到达的阶段,需要自己慢慢去体会。。不同种类的面包对于面团的搅拌要求是不同的。吐司对面团的搅拌要求最高,一定要达到完成阶段才可以做出高大、柔软的吐司;一般的小甜面包和欧包对面团的搅拌过程不会像吐司那么高,一般达到扩展阶段就可以,当然达到完成阶段也没有问题;对于像法棍和夏巴塔那种有大洞洞的欧包是绝对不能到达完成阶段的,最多只能到扩展那阶段,否则面包的孔洞会比较均匀,是不可能出现大洞的。BBA配方:烘焙百分比(%)我的配方:重量(g)浸泡液粗黑麦面粉100160(王后黑麦粉)清水106170面团浸泡液129330固体酵头61170高筋面粉100255(金牌面包粉)食盐4.210.8快速酵母粉1.64清水55.6130葵花籽22.257制作步骤1.在制作面团前1天制作浸泡液;将粗全黑麦面粉和清水放在一个小碗中混合,黑麦会迅速吸收水分。然后,用保鲜膜盖住碗口,在室温下放置过夜。下图是第二天的浸泡液,看着似乎很坚实,实则软烂如泥。2.在烘焙前一天制作固体酵头,然后冷藏过夜(固体酵头的制作请参考铸铁锅基本酸面团面包)。在揉面前1小时取出天然酵种酵头,剪成8-10小块,用毛巾或保鲜膜盖好,放置1小时使其回温。3.准备烤葵花籽;生葵花籽放在烤箱中,150℃烘烤10分钟左右。如果没有买到葵花籽仁,也可以买袋瓜子,边吃边磕。我的瓜子仁不够了,就是用这种方法准备了20克,反正是自己家人吃,也没有人对此提出异议。4.制作面团;将高筋面粉、食盐和酵母在和面盆中搅拌均匀,在加入浸泡液和酵头,然后慢慢加入清水,揉成面团。然后把面团放到撒粉的工作台上,开始手工和面,面团比较粘手,揉面最好不要超过4分钟,以免和面过度。在接下来的2分钟逐渐加入57g葵花籽,和面的时间总长最好不要超过6分钟。BBA说和好的面团应通过窗玻璃测试,我感觉我和的面团应该不能通过窗玻璃测试。5.将面团放在室温下发酵约90分钟,或直至面团的体积几乎增加1倍。6.将面团小心转移至工作台上,尽量避免排气,将面团分为2份,整形成球形。7.在工作台放置5分钟后,中间掏洞,逐渐拉成圆环状。8.喷油,盖保鲜膜,醒发60-90分钟,至面团体积变为原来的1.5倍。我醒发了50分钟。然后撒粉,在圆环上均匀的割四刀。9.准备烤箱的炉火烘焙;烤箱250℃预热20分钟,同时铸铁煎盘和铸铁板放在煤气炉上加热20分钟(烤箱的准备请参考波兰酵头法棍)。烧热后的铸铁煎盘放在上层,热水倒在铸铁煎盘中制造蒸汽。铸铁板放在下层。割包后的面包放在烤盘里,不用转移出来,直接把盛放面包的烤盘放在铸铁板上。预热充分后,先倒半杯热水到铸铁煎盘,这时可以打开热风功能让蒸汽在烤箱内均匀分布;然后把面包放入烤箱,再倒入半杯热水到铸铁煎盘制造蒸汽,关闭烤箱门。三十秒后再倒入半杯水到铸铁煎盘,热风功能关闭。烘烤15分钟后,降温到218℃,需要把上面的铸铁煎盘拿出来,然后继续烘烤20分钟左右至面包呈金棕色。上面的面包烤的颜色有些深,但是对于黑麦面包来讲,我还是喜欢比较深的颜色。上张大图,看看细节,会发现加入黑麦面包的延展性比较差,切口膨胀的比较小。切开看组织,面包皮有些厚,有比较多的不均匀的大洞洞。吃起来,虽然使用了天然酵种,但却没有明显的酸味;面包的组织比较厚重,比小麦面包有嚼劲;面包香味闻起来很浓郁,葵花籽的香味在口腔里扩散开来,余味悠长,总起来讲这款黑麦面包的味道还是很棒的。1.固体酵头是天然酵种酵头,最后的水粉比为58%。我做的天然酵种酵头水粉比为70%,所以配方中水的量减少了12克。2.感觉面包口感还是比较扎实,可以适当的增加一些水量,让面包更柔软一些。3.无糖无油的黑麦面包搭配葵花籽,不仅面包口感有了一些变化,面包的味道也更好,面包的回味更悠长。

葵花口水鸡片【菜谱】

2014-05-05 - 有图有真相:1土公鸡半只冷水下锅2加入花椒和三奈3再来点老姜4加点盐和料酒5大火烧开打去浮沫以后加盖中小火煮40分钟至鸡肉全熟6煮熟的土公鸡捞出以后晾冷7葵花仁冷油下锅8炸至酥脆以后捞出沥干油备用9这道菜因为是用的去骨以后的鸡肉所以要先要请出我家的砍刀第一刀先砍下鸡脖子,第二三刀依次砍下鸡翅膀和鸡腿10鸡胸脯用手撕开作为垫底11鸡腿去骨以后用作盖面先去除鸡腿骨去骨后的鸡腿肉反扣于菜板表面用片刀均匀开片片好的鸡腿肉码放于表面12鸡肉片好了下一步就是调味汁了调味碗中加入复制甜酱油一勺再加入煮鸡的原汤加入芝麻酱一小勺最后再加两勺这道菜的灵魂——四川辣椒油调料加齐了以后拌匀即可,也可依据自己口味调入盐和味精13将调好的味汁均匀浇在鸡片上14最后加入油酥的葵花仁即可上菜

葵花馒头【菜谱】

2017-03-07 - 准备食材,普通面粉300g,分两份,南瓜100g去皮蒸熟。酵母粉用温水冲开少量多次加入面粉中,用筷子搅拌成雪花状,和成面团。同样的方法和南瓜面团。将和好的面团盖保鲜膜醒发。将醒发好的面团分成饺子剂大小。将南瓜剂子压扁擀成饺子皮大小的圆饼,薄厚保持均匀一致,大概3-4mm。边缘切开,每三个捏起来成花瓣。将白面面剂直接压扁,底部沾一点水,粘于南瓜花上。切南瓜面条,用水沾黑芝麻装饰。篦子上涂一层薄油,放进做好的葵花,二次醒发15-20分钟,大火隔水蒸,开锅后转中火蒸20分钟,然后关火焖3-5分钟即可。剩下的面做了双色切馒头。葵花馒头成品。双色切馒头成品。今天的早餐,葵花馒头&紫菜虾皮蛋花汤。

葵花籽小饼【菜谱】

2014-05-27 - 这款低脂肪健康的葵花籽小饼干,没有添加黄油等油脂,非常健康,细细品尝,还有葵花籽的醇香。配上香浓的奶茶,一个美好的下午茶就呈现了。准备好所需食材,把葵花子仁、细砂糖、全蛋液和牛奶放入搅拌机充分打碎搅拌成泥状,放入低筋面粉和小苏打揉成面团,揉好的面团分成15克左右的小球,按成薄厚均匀的小饼,表面粘上粗砂糖,放入预热好的烤箱,170度,25分钟左右即可

葵花籽小饼【菜谱】

2013-06-13 - 葵花籽小饼材料:葵花籽200克,低筋面粉240克,细砂糖80克,全蛋液70克,牛奶70克,小苏打1/4小勺,粗砂糖(表面装饰用)适量。工具:搅拌机,烤箱烘焙:170度,25分钟左右做法:1:材料图。2:把除面粉和小苏打外的所有材料,全部放入搅拌机。3:充分打碎搅拌成泥状。4:放入面粉和小苏打。5:揉成面团。6:揉好的面团分成15克左右的小球,按成薄厚均匀的小饼,表面粘上粗砂糖,放入预热好的烤箱,170度,25分钟左右即可。一点心得:*放入饼干的砂糖要选用细砂糖,容易融化,表面装饰要用粗砂糖,才不会被烤化。*小饼造型不太拘泥,薄厚均匀即可。*放入烤箱的小饼,每个小饼之间要留有空隙。*每家烤箱脾气不同,烤至小饼膨胀,变硬即可。

香甜葵花【菜谱】

2012-12-19 - 香甜葵花酥的做法(春节点心菜谱)先做豆沙馅:材料:红豆300g,花生油60g,白砂糖60g做法:1、红豆提前清水浸泡,泡涨、泡透,最好过夜;上火煮至熟烂;2、用料理机打成泥;3、加入糖和油;4、继续上火,小火慢慢煸炒至适当的干湿度。可以一次多做点儿,放进冰箱冷藏,慢慢吃。做点心材料:水油皮:低筋面粉150g,细砂糖30g,黄油30g,水60g油酥皮:低筋面粉100g,黄油50g馅料:豆沙馅适量装饰:蛋黄液,黑芝麻做法:1、水油皮的面粉、糖和黄油搓成粗粉,在加入水;2、和成均匀的水油皮面团;3、混合油酥皮的粉和油;4、和成均匀的油酥皮面团;5、两个面团盖上保鲜膜,松弛30分钟;6、30分钟后,将水油皮拍成大饼,包上油酥皮;7、捏紧收口;8、擀成长方形大片;9、折成三折;10、再次擀成长方形大片;11、沿长边自上而下卷起来;12、平均分成9份(随意,想做几个分成几份,大小的问题而已);13、将每一份的收口收到一起,整成有光滑面的小圆球;14、拍扁或用擀面杖擀成中间略厚、边缘略薄的圆饼;15、包上适量馅料;16、捏紧收口;17、再次拍扁,成中间略薄、边缘略厚的圆饼;18、以圆心为基准,平均分成6份,用刮刀轻轻压出印痕;19、沿印痕剪成六等份,留出圆心;20、每等份再剪出三个小口,剪到看见馅料,不要剪到底;21、每份从边缘捏在一起,成六个花瓣;22、全部做好后,排进烤盘,在圆心刷上蛋黄液,再撒几粒黑芝麻点缀;23、送入预热180度的烤箱;24、烤15到20分钟,取出冷却。贴士:1、也可以采用小包酥方法制作,效果、口感会更好。2、馅料随意,枣泥、莲蓉、椒盐等,都是成立的。3、烤好后的葵花酥不要马上翻动,等完全冷却后在拿出来,否则容易碎。

燕麦葵花籽酥【菜谱】

2011-05-17 - 燕麦葵花籽酥的做法(零食)配料:燕麦片160g、黄油90g、食用油20g、葵花籽仁45g、芝麻10g、红糖20g、细砂糖40g、蜂蜜30g、面粉45g制作过程:1、如图备材料;2、把锅加热后关火,放入葵花籽仁翻炒;3、葵花籽仁8成熟之后再把芝麻倒入用温余也炒一下,这样不会炒焦;4、拿一个碗放入黄油,倒入食用油;5、黄油放在微波炉里加热一分钟,至融化;6-8、往碗里倒入红糖,再倒入蜂蜜;均匀的搅拌;9、搅拌后如图910、往大锅里倒里燕麦、瓜子、芝麻、细砂糖;11、把以上材料均匀的搅拌,这个很重要,要不然做出来的品像就不好,而且容易散;12、把那碗油料倒入粉料中;13、继续搅拌均匀,这个料比较干,所以这步要多花些时间;14-15、往烤盘上倒入油,均匀的抹上,这样可以防止贴盘;16-17、把搅拌好的燕麦倒在烤盘上用勺子压平,压紧实;18、烤箱170度预热2分钟,烤15分钟,即可;19、燕麦瓜子酥出炉了,过两分钟左右拿刀切成块,不能太热就切,也不能太凉,都容易碎。燕麦营养价值:1.燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇,经常食用,即可对中老年人的主要威胁心脑血管病起到一定的预防作用;2.经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效;3.燕麦粥有通大便的作用,很多老年人大便干,容易导致脑血管意外,燕麦能解便秘之忧;4.它还可以改善血液循环,缓解生活工作带来的压力;含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效,是补钙佳品;5.燕麦中含有极其丰富的亚油酸,对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效,对老年人增强体力,延年益寿也是大有裨益的。葵花籽营养价值:1、葵花籽含脂肪可达50%左右,其中主要为不饱和脂肪,而且不含胆固醇;亚油酸含量可达70%,有助于降低人体的血液胆固醇水平,有益于保护心血管健康。2、丰富的铁、锌、钾,镁等微量元素使葵花籽具有预防贫血等疾病的作用。葵花籽是维生素B1和维生素E的良好来源。3、对安定情绪、防止细胞衰老,预防成人疾病都有好处。4、它还具有治疗失眠、增强记忆力的作用。对癌症、高血压和神经衰弱有一定的预防功效。

葵花籽酥块【菜谱】

2010-09-25 - 葵花籽酥块的做法(中式点心)【葵花籽酥块】(参考分量:16块)配料:饼底:低筋面粉140克,黄油70克,细砂糖50克,全蛋15克,盐1/4小勺葵花籽馅:细砂糖50克,黄油20克,葵花籽仁(烤熟)100克,低筋面粉15克,全蛋15克制作过程:1、将葵花籽仁放入预热好160度的烤箱,烤8分钟左右,直到烤出香味。取出冷却备用。2、首先制作饼底面团,将饼底配料里面的黄油软化以后,加入细砂糖稍稍打发,再倒入全蛋液。3、继续搅打至黄油与全蛋完全融合。黄油不需要打发得太充分。4、低筋面粉筛入黄油里。5、用手轻轻揉成一个面团。不要过度揉搓,揉成团即可。6、将面团放在烤盘上,用手压成厚约1CM的方形面团。7、把整好形的面团放入预热好上下火170度的烤箱,中层,烤15-20分钟,直到微微发黄。8、烤饼底的时候,可以制作葵花籽馅。把葵花籽馅配料里的黄油和细砂糖倒入小锅,小火加热直到黄油完全融化(黄油融化即可,不需要糖融化)。9、稍稍冷却到不烫手的时候,加入全蛋液和低筋面粉。10、用橡皮刮刀搅拌,使它们混合均匀。11、把烤过的葵花籽仁倒进混合物里。12、继续拌匀,就成为葵花籽馅了。13、将葵花籽馅铺在烤好的饼底面团上,用刮刀抹平整。14、重新放入烤箱,170度,烤15-20分钟,直到表面金黄色即可。冷却以后再切成16个小方块。TIPS:1、这款点心比较厚,所以不像一般的饼干一样只要烤十几分钟就好了,一共要烤30-40分钟。因此烤的时候,也不能像一般的饼干一样用180-190度的高温来烤,而用170度慢慢将它烤熟烤透。烤的时候要注意控制温度,如果温度过高,可能会容易糊底。2、饼底在完全烤好并冷却以后,口感十分酥松。葵花籽馅烤过之后会凝固在一起。如果烤好的饼底还是比较软,或者葵花籽馅仍比较湿润,则表示烤的时间还不够,需要再多烤一会儿。3、冷却并切块以后,记得放密封盒里保存哦。

葵花籽酥条【菜谱】

2014-09-13 - 用料:面团:烤葵花籽仁50克,低筋粉50克,牛奶18克,细砂糖25克,红糖10克,鸡蛋15克,小苏打1/16小勺装饰:蛋液适量,白砂糖适量将葵花籽仁,牛奶,细砂糖,红糖,鸡蛋倒入料理机杯,装上料理机,反复搅打成较为细腻的泥浆。倒入碗中。低筋粉和小苏打混合,筛入碗中,拌匀将面团倒在案台上,擀成0.6厘米厚,10厘米宽的长方形。表面刷蛋液,均匀地撒上白砂糖,切成宽约1.5厘米的条,摆入烤盘,放入烤箱,中层,上下火170度,烤20分钟左右,出炉。看起来还不赖哈,木有额外的油分,吃起来比较干爽的感觉。

酸甜葵花【菜谱】

2010-07-03 - 酸甜葵花粉的做法(夏季甜品)详细熬焦糖的步骤:其实老妈是用这个漏勺做葵花粉的,没用电饭煲和配套的那个蒸篓。但是我家没有,所以我就灵机一动,嘿嘿~~~发现了电饭煲上面架着蒸篓的办法更好,更快更省力。所以如果没有电饭煲和蒸篓,就还是用这个传统的漏勺吧。其实别的代替也行的,只要能压成小小的一粒一粒。好好吃啊~~~正好一个客人在家里,给她吃她还以为是雪蛤膏,说不管是外观和口感都像雪蛤膏,非常好吃。哈哈,看来不错嘛。我做的是传统做法,现在创新了,有放芝麻、凉粉、果仁、果脯、薄荷.......但我更喜欢传统的感觉。

葵花籽酥球【菜谱】

2012-10-01 - 葵花籽酥球的做法(烘培菜谱)【葵花籽酥球】(参考分量:30个)配料:葵花籽仁100克,低筋面粉100克,牛奶30克,细砂糖50克,红糖20克,鸡蛋(全蛋液)35克,小苏打1/8小勺(0.625ml)表面装饰:全蛋液适量,粗砂糖适量。烘焙:烤箱中层,上下火170℃,25分钟左右制作过程:1、将葵花籽、牛奶、红糖、细砂糖、鸡蛋全都放入食品料理机的搅拌杯里。(如果是生葵花籽,需要先放入烤箱170℃烤数分钟至金黄色,出炉冷却后使用)2、用食品料理机将葵花籽混合物打成细腻的泥浆状。3、将打好的葵花籽泥用勺子挖入大碗里。4、低筋面粉、小苏打混合后筛入碗里。5、用橡皮刮刀翻拌均匀,成为面糊。6、用手将面糊揉成大约30个小圆球。7、在圆球表面刷一层全蛋液后,放在粗砂糖里滚一圈,使表面均匀地沾上粗砂糖。8、将圆球摆放在烤盘上,每个圆球间留出一定的距离。将烤盘放入预热好170℃的烤箱中层,烤25分钟左右,直到表面金黄色即可出炉。TIPS:1、使用料理机打葵花籽混合物的时候,要打得足够细腻,做出的成品效果才会好。2、红糖用来增加酥球的色泽并增加风味,如果没有,可用细砂糖代替。3、除了葵花籽,其他的坚果/干果也可以用同样的方法制作不同口味的酥球,如花生、大杏仁、核桃、榛子等。4、因为酥球中心比较厚,内部较难烤透,因此烘烤的时候用相对较低的170℃,烤25分钟左右。如果酥球冷却后内部还是绵软,说明火候不够,可回炉再烤片刻。

葵花鸭子【菜谱】

2008-06-16 - 鸭子宰杀,煺毛,去内脏,背开膛,入开水锅氽透洗净,再入白汤锅煮至五成熟,取出冷凉;鸭晾凉后剔去骨头,鸭肉切成长4厘米、宽1厘米的条状,鸭皮朝下整齐的摆在大碗中(不要太满);鸭肉碗中加入原汤、葱、姜、盐、料酒备用;平菇浸发,去蒂,洗净,改刀成半月牙片;火腿30克切帘子棍丝,20克切片;青椒去籽、白筋,洗净,切高4厘米的三角块;冬笋削皮,洗净,切高3.3厘米的三角块;青椒、冬笋两种原料分别用开水焯一下,清水过凉备用;胡萝卜洗净,去皮切月牙片,加熟猪油炒熟;把平菇、火腿、冬笋片放在鸭子上,入笼旺火足气蒸至酥烂(约2小时);出笼去葱、姜,捡出平菇、冬笋备用;原汤倒入锅内,鸭子扣入大盘中;先用平菇半圆片围着鸭子摆一圈,上面再摆上胡萝卜半圆片,而后再用冬笋、青椒片围摆在平菇的外边,成为葵花的叶子状;再取火腿丝摆在鸭子的皮面上呈网状,象征葵花籽;原汤上火烧开,加盐、味精,勾入水淀粉,打入明油,呈玻璃芡,浇在鸭子和配料上即成。
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