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香辣鸡【菜谱】

2017-07-10 - 一盘香辣的鸡丝,是不是让你食欲大增啊!新鲜鸡胸肉一块,尖椒,红尖椒个一个洗净待用。鸡胸肉切成均匀的丝。装入小盆里,入料酒,盐,胡椒粉抓匀,再入生粉抓匀腌制一会儿。两种辣椒切成均匀的丝。大蒜,大葱切片,干辣椒切段,与花椒一起待用。炒锅点火入油滑热,入腌好的肉丝轻轻划散。入花椒,干辣椒,葱,蒜片爆香。入豆瓣酱炒出红油来。入辣椒丝进去翻炒。加入少量的盐,味精,糖,味极鲜翻炒均匀。出锅装盘即可。

香辣鸡【菜谱】

2017-07-31 - 夏天最爱凉拌菜,丘比沙拉汁让家常凉拌菜更加美味!用香辣口味的丘比沙拉汁调味凉拌鸡丝,风味独特,清爽适口不油腻,餐桌上备受欢迎,几分钟就被抢光啦!准备好材料将鸡胸肉洗干净,从中间片开,加入一勺料酒和少许胡椒粉抓匀,腌制一个小时左右去腥。把腌制好的鸡胸肉放入锅中,加水放入两片姜煮熟。煮熟的鸡胸肉撕成丝黄瓜和红椒切丝,香菜切段。蒜剁成末倒入凉拌酱油、醋和糖,调入丘比沙拉汁拌匀即成碗汁。把鸡丝、黄瓜、香菜和辣椒放入大碗中,淋入碗汁拌匀即可上桌。清爽可口,美味下饭菜!1、凉拌的配菜可以根据自己喜欢添加哦!如木耳、胡萝卜、豆皮等等。2、喜欢吃辣可以两包香辣酱或多放干辣椒。

香辣鸡【菜谱】

2017-08-08 - 夏天就应该吃些简单的凉拌菜、哈哈哈方便又不会出太多汗鸡肉一块洗干净沿着鸡肉的纹路切成小块,方便煮锅里放水没过鸡肉,放一根葱、几片生姜、一颗八角、几粒花椒、两小片香叶木耳提前泡发,十来朵就够了我泡的有点多煮开以后用筷子戳一下,可以轻松戳进去就可以关火啦捞出来放进凉开水中冲洗一下不能直接用自来水了因为等下要直接吃了的沿着纹路切的很好撕黄瓜切丝、可以切细一点!木耳煮一下,水开后就可以捞出来了三种材料放进盘子里,淋上沙拉汁,我用的香辣口味的、简单方便的快手凉菜!!没有沙拉汁也可以放点辣椒油,一样很好吃冲洗煮过的鸡肉记得不能用自来水哦其他配菜选自己喜欢的就好

香辣鸡【菜谱】

2017-06-26 - 鸡胸肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。准备好所需食材将蒜瓣洗净切末红尖椒洗净切圈姜片切丝待用将鸡胸肉洗净冷水下锅放入花椒姜丝料酒将鸡胸肉煮熟无血丝捞出过凉水冷透黄瓜胡萝卜洗净切丝用盐腌制五分钟至出水,将水分倒掉黑芝麻放入无油锅中焙香盛出将凉透的鸡胸肉用手顺着纹路撕成丝取小碗放入白糖,盐,蒜末,椒圈,酱油,姜蒜醋拌匀取大碗将步骤4,5,6,7混合用筷子拌一下再用勺子放入辣椒油拌均匀即可宝贝碎碎念:1可以将鸡胸肉切成小块这样防止外面熟了里面还有血丝2不喜欢胡萝卜生的可以绰下水3不习惯吃辣椒的可以放香油麻油根据自己家口味4配菜可以根据自己家现成的来搭配

香辣鸡【菜谱】

2017-09-11 - 鸡胸肉是在胸部里侧的肉,形状像斗笠。肉质细嫩,滋味鲜美,营养丰富,能滋补养身。却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪,是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类。鸡胸肉是鸡肉中属于蛋白质含量较多的部位。鸡胸肉也是最大众化的肉类食材。鸡胸肉比较适合炒、烧等做法,如宫保鸡丁、酱爆鸡丁、辣子鸡丁等炒菜,也可做成鸡肉丸、或做馅儿、涮火锅等等,用鸡胸肉可做多种多样的美味菜肴。将鸡胸脯肉清洗干净放入锅中,加入葱段、姜片和料酒,再加入适量清水大火煮开;煮开之后调低火力,电磁炉火锅档800瓦的火煮15分钟,中途撇干净浮沫;煮好的鸡肉捞出,晾凉,用手顺着鸡胸脯肉的纹理撕成鸡丝;将黄瓜、胡萝卜和水萝卜切丝;将黄瓜丝、胡萝卜丝和水萝放在撕好的鸡丝上;淋上丘比香辣口味的沙拉汁拌匀;最后放上一点点葱丝点缀一下即可食用!鸡丝一定要顺着鸡肉的纹理撕;丘比香辣沙拉汁用来拌凉菜,味道绝对好!

香辣鸡【菜谱】

2018-02-13 - 备好材料鸡胸肉洗净凉水入锅,水开后煮约10分钟煮熟的鸡胸肉撕成粗丝待用香菜洗净切段;干辣椒切段热油锅,把花椒爆香后不要,放入干辣椒倒入鸡丝,倒入所有调味料炒匀关火撒上香菜即可。

香辣鸡【菜谱】

2010-09-29 - 香辣鸡丝的做法(荤菜)使鸡肉最嫩的方法一共是两个重要步骤:1、锅里放凉水,扔进三根打了结的香葱。从鸡大腿下锅-开火-沸腾-关火,总共15分钟。你可以拿把刀子或筷子,插入鸡腿肉中拨出,再稍微掰开看一下里头的状况,若无很多血水,内里肉基本变白即可。2、鸡大腿捞出后立刻放入旁边事先准备好的冰水里,让冰水把鸡肉一激,一冷一热的极度温差,把鸡肉的纤维拉紧,使得鸡肉更加的鲜嫩。这道凉拌的香辣鸡丝用的配料也很简单,就是黄瓜、香菜、辣椒油、白芝麻,再放了些鲜贝露提色,最后调入盐和少许糖。具体的往下看详细滴。。。原料:鸡腿6只(大的棒棒腿)、黄瓜1条、香菜、辣椒油、白芝麻、鲜贝露、盐、糖少许制作过程:1、黄瓜切丝,先用盐腌制十五分钟,时间到后倒掉黄瓜中生出的水,再用凉开水过一下用漏勺沥干水份。2、按上面的步骤煮鸡腿和做处理,剥好的鸡腿肉用手撕成鸡丝。3、取一大盆,放入鸡丝、黄瓜丝、香菜、辣椒油、白芝麻、鲜贝露、盐、糖拌匀即可。TIPS:1、事先腌制黄瓜丝主要是为了能渍出黄瓜里的水,使得凉拌的时候不会再生出多余的水份,同时也能去掉一部分苦味。没经过此工序拌出的凉拌菜,里头一定会有很多的水份。2、辣椒油我用了最简便的方法来制作,详细的请移步这里,这篇博文我写得很详细!3、焯鸡腿的时候,鸡腿里会有血水渗出来,汤水里就会变得混浊有血沫,可以拿漏勺把那些血沫子撇出来。

香辣鸡【菜谱】

2015-03-13 - 主料;鸡腿1个香菜辅料;泡椒酱盐香油大葱蒜生抽香醋鸡精做法;1准备好鸡大腿。2将鸡腿冲洗干净后焯水。3焯水的鸡腿加入葱姜片煮至15分钟,用筷子能够扎透,没有血水溢出即可。4准备好所用食材。5大葱和蒜切碎,放入小碗中。6加入辣妹子辣椒酱香油生抽香醋盐鸡精勾兑成料汁。、7香菜洗净切成段。8将鸡腿肉去掉肥油,撕成丝放入大碗中。9加入香菜。10倒入料汁,搅拌均匀即可。小贴士:香辣汁可根据自己的口味调制。

香辣鸡【菜谱】

2013-11-29 - 鸡肉放入冷水锅里加入料酒花椒煮15分钟焖15分钟凉透了以后撕成丝将麻油1勺辣椒油2勺芝麻酱2勺花生酱2勺花椒油半勺白糖少许香醋一勺鸡精花椒粉拌匀制成味汁将味汁浇在鸡丝上。将鸡丝拌匀。鸡丝上撒上白芝麻拌匀即可

香辣鸡【菜谱】

2017-07-09 - 新鲜鸡胸肉一块,尖椒,红尖椒各一个洗净待用。鸡胸肉切均匀的细丝。入小盆中,加入盐,胡椒粉,料酒抓匀,再入生淀粉抓匀腌制一会儿。两种辣椒切均匀的细丝。大蒜,大葱切片,干辣椒切段,与花椒一起待用。炒锅滑热,入腌好的鸡丝轻轻划散。入花椒,干辣椒,葱,蒜片爆香。入豆瓣酱,炒出红油来。入辣椒丝翻炒。调入少量盐,味精,糖,味极鲜翻炒均匀。出锅装盘即可。

香辣鸡【菜谱】

2016-12-28 - 锅内加入清水,放入鸡胸肉和葱段与姜片,煮10分钟,关火,焖10分钟。绿豆芽洗干净,用热水焯熟胡萝卜去皮切成细丝,用热水焯熟煮好的鸡肉放进准备好的冰水中,这样口感会更好哦。把煮好的鸡肉放进保鲜袋里,用擀面杖按照纹理敲散。也可以用手撕更快一点黄瓜也切丝,把鸡肉丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、绿豆芽放入容器里加入酱油,芝麻油,芝麻酱,红油辣椒,白糖,花椒面、盐,搅拌均匀即可简单好做,荤素搭配,适合当做下酒小菜呦我的微信公号【个性胜过姿色】,关注后即可成为小姿的好友,在制作过程中有任何疑问都可以咨询~”

香辣鸡【菜谱】

2017-02-27 - 想吃就做了清洗尖椒一个,香菜五颗,鲜姜少许切丝。将鸡胸肉煮熟后揪丝备用。下辣椒花椒爆香,然后放鸡肉和其他调料翻炒,最后加尖椒和香菜。鸡胸肉切薄过水,更易煮熟。

香辣鸡【菜谱】

2010-09-25 - 黄瓜切丝,先用盐腌制十五分钟,时间到后倒掉黄瓜中生出的水,再用凉开水过一下用漏勺沥干水份按上面的步骤煮鸡腿和做处理,剥好的鸡腿肉用手撕成鸡丝取一大盆,放入鸡丝、黄瓜丝、香菜、辣椒油、白芝麻、鲜贝露、盐、糖拌匀即可

香辣鸡的做法【菜谱】

2009-12-16 - 香辣鸡丝的做法香辣鸡丝原料:鸡腿两只辅料:葱,姜,八角,花椒,料酒,花生约20个调味汁:葱姜末各一大勺,味极鲜酱油2大勺,米醋1大勺,盐适量,糖1小勺,味精1/2勺,胡椒粉少许,香油1小勺,辣椒油3大勺.做法:1.花生放入烤盘里,150度烤20分钟,取出凉透后去皮.2.将鸡腿洗净后放入锅中,加入没过的水,大火烧开后,撇干净浮沫,加入葱段,姜片,花椒,八角,料酒,转小火煮10-15分钟,用筷子可轻易穿过,并且没有血水渗出即熟了.3.将煮熟的鸡腿捞出,浸入冷水(最好是冰水)中至彻底凉透后取出,擦干水份,用刀轻轻拍打几下使肉质松散,用手撕成鸡肉丝,装入碗里.4.去皮的花生放入保鲜袋中,用擀面杖擀碎.另,取一小碗,将所有调味汁用料调好.5.将花生碎撒在鸡肉丝上,倒入调味汁,撒上香菜碎,吃时拌匀即可.温馨小提示:1.花生的大小不一,烤制时间长短自行掌握,烤熟的标志:花生微微变黄,用手取一个花生轻轻搓一下,花生皮可以脱落时即可出炉.2.鸡腿煮熟后浸入冰水中,可以使肉质鲜嫩筋道.撕肉丝前用刀拍一拍,使纹理松散,更容易撕.3.鸡腿的大小不一,调味汁的用量仅为参考,可自己边调边尝,直至鲜咸香辣味儿足便可.

香辣鸡【菜谱】

2018-11-05 - 鸡肉开水煮熟(锅里可放可不放些调料品去腥:葱姜料酒),大约需要15分钟左右煮熟的鸡肉拿出放入保鲜袋,想办法用棒槌之类的把它碾碎如果有电饼铛的最好用电饼铛,这样不容易粘锅,把电饼铛上涂一层油,放入鸡丝用筷子不停的翻拌,它会不停地冒烟,那是鸡肉里面的水蒸汽,等到鸡肉表面焦黄,上方没有烟气的时候,就差不多了最后放入少许盐,胡椒粉,五香辣椒粉,搅拌均匀入味最后撒上白芝麻装盘享用

香辣鸡【菜谱】

2012-04-01 - 锅内盛水煮沸,放入鸡胸肉煮至熟透捞起后放入冰水中至凉把鸡胸肉撕成丝状,沥干水分锅中倒油,烧至6分热,将姜蒜粒、干辣椒、花椒加入炒香,依次倒入红油和香辣牛肉酱炒匀将鸡丝倒入锅中翻炒均匀快熟时,加入调料汁、盐和少量胡椒粉拌匀至熟另外准备一个大碗,将香菜洗净沥干切小段放入,在撒一些白芝麻,还可以淋些香油关火,待温度稍降一点,即将鸡丝倒入装有香菜的盆中拌匀即可

香辣鸡【菜谱】

2008-03-11 - 香辣鸡丝材料:鸡胸肉2块、芹菜2颗、红尖椒2颗、花椒少量做法:1)清水把鸡胸肉煮熟,冲洗干净晾凉后撕成丝;2)芹菜洗净切丝,红尖椒去蒂切丝(友情提示:红尖椒辣力超常,建议用剪刀剪,用刀切的话请在左手套上手套,要不切完几个钟头内你都能感觉到火辣的力量!);3)炒锅烧热,倒多些油,油热后下辣椒花椒煸香(鸡胸肉吸油,要多放些油才好);4)调料煸香后下鸡丝,煸到鸡肉都裹上油了下芹菜丝继续翻炒;5)撒上鸡精和盐,炒匀后起锅。个人点评:香辣味美,芹菜也可换成香菜,味道一样好!

香辣鸡【菜谱】

2012-04-09 - 昨天又有网友来咨询最近是否适宜到厦门旅游,这是我常被咨询到的问题之一,那今天博文就小小的写一下吧。我个人感觉是这样:厦门只有夏冬二季比较明显,春秋都是和夏冬混合,一周左右即告结束,没有太明显的分层,春天厦门多雨,特别是在四五月,夏天较热(最高能达29度左右),秋天比较清爽,中袖衣物七分裤即可,非常舒服。冬天湿冷,虽然温度不及北方低,但长江以南不供暖气,靠近海洋的气候又比较潮湿,冷空气混合湿气,有点“冻入骨”的感觉,所以冬天的天气比较让人感觉不舒适。最适宜出行的我还是感觉10-12月份。当然了,3、4月也可以,就是跟雨水比拼一下谁的运气好,或许,你来的时候正好不下雨,温度也是很适合的。不怕热的夏天也可以来,毕竟是百花齐放的季节,做好防晒即可。今天上一道简单的菜色,因为前些时候总在朋友家吃饭,从那简单的家常菜里嗅出了点味道。朋友家的保姆阿姨炒菜手艺很不错,虽然简单,但都挺好吃,没有过多繁复的搭配,简单只佐以盐、鸡精、辣椒等普通佐料,菜色就很好吃。想来,只要技巧得当,搭配合理,即便是简单的原料,也能炒出一道美味来。本篇葱香辣鸡丝,只有京葱、鸡丝和香辣酱,三种原料,炒出来也是一大份香辣的美味,用来下酒、配饭都再合适不过呀。原料:鸡腿3根、大葱1支、香辣酱3小勺鸡肉调料:白糖、盐、鸡精、黑胡椒粉、香油各1/2小勺、地瓜粉1小勺准备过程:1、鸡腿洗净,去皮去骨,把净肉切成丝备用。(详细剔骨法可见这里)2、鸡肉丁加入鸡肉调料拌匀备用。3、大葱洗净切斜刀成葱片备用。制作过程:1、锅里下适量油,把鸡丝下油锅滑炒至变色盛出。2、锅内底油煸炒大葱至软。3、倒入鸡丝一同翻炒,根据喜好加入适量香辣酱,所有原料炒匀。4、调入适量盐或鸡精,出锅即可。TIPS:香辣酱选自己喜欢的牌子就行了。下酒不错。下酒菜十道,请看官们笑纳~~

香辣鸡【菜谱】

2016-07-10 - 从菜场超市买回的冰冻鸡脯肉室温下解冻两小时直至全部变软,用锅烧水等水开后放入切成两长条的鸡脯肉,肉逐渐变白,用筷子戳一戳,完全能插入就差不多全部熟了,捞出过凉水备用。等鸡肉凉的十分钟用来择洗香菜,香菜切一厘米段,装盘备用。用手将鸡肉撕成鸡丝,因为怎么撕都好吃,随便你掌握鸡丝厚度大火,锅中倒油,油热了加入三勺豆瓣酱,炒出红油,还可以加入干辣椒碎,加入鸡丝翻炒一会儿,再加入香菜翻炒,酱油加入适量,一点点香油加进去,香味就出来了。香菜炒会儿会有水出现,所以看情况,如果炒得太干就加一点水淀粉可有可无,出锅装盘后撒白芝麻一层更香。

香辣鸡【菜谱】

2017-01-28 - 鸡胸肉放一片老姜水煮熟。晾凉撕成丝。胡萝卜切丝过水,黄瓜切丝,葱切丝,香菜切碎。放在鸡丝碗里,葱丝要放最上面。生抽、白糖、盐、醋、鱼露和老干妈放到碗里。烧一勺热油,浇在最上面。完成!

香辣鸡拌苦瓜【菜谱】

2012-06-01 - 准备好所以主料。熟鸡胸肉用手撕成条。取一碗加入适量的盐六月鲜酱油糖鸡精香醋红油搅拌均匀成料汁。大蒜去皮,剁碎。苦瓜洗净去瓤,切成片。锅中注水,加入盐和几滴食用油烧开,下入苦瓜焯水。焯水的苦瓜直接捞入冰水中。沥干水分的苦瓜和鸡丝蒜碎一同放入大碗中。倒入配制好的料汁。搅拌均匀后装盘即可

丘比香辣鸡【菜谱】

2017-08-03 - 准备食材(煮的已经下锅了,就拿剩下的2根拍照啦冷水下锅,调料一起放进去煮开大概煮10分钟,筷子轻轻能扎进去就好了捞出过凉水,放入加了冰块的水里,冰着备用紫甘蓝切丝,鸡腿肉剔骨,切成条摆盘(懒了一步没有撕)浇上丘比沙拉酱香辣味,淋香油上桌,开吃来一口

香辣鸡【菜谱】

2012-06-27 - 鸡架去鸡屁股去油脂洗干净青椒洗净切条状备用切好葱花、姜丝、蒜片、干辣椒备用葱切段,姜切片,准备好香叶、八角、花椒锅内加水放鸡架、葱段、姜片、香叶、八角、花椒,烧开后转中火煮5分钟捞出用流水冲洗鸡架表面附着的浮沫和杂质然后剁成块把煮鸡架的汤汁去其表面的浮沫倒入剁开的鸡块浸泡半小时捞出鸡块,加盐、白糖、辣椒粉、孜然、味精、生抽腌制十分钟起油锅,爆香切好的干辣椒、葱、姜、蒜淋入酱油,下腌好的鸡架大火翻炒,添加两勺鸡汤入锅待汤汁基本收尽,撒入青椒稍炒片刻即可

香辣鸡【菜谱】

2012-01-05 - 鸡剁成大块清洗干净,倒入大喜大香辣烤肉酱加入老抽上色加入色拉油少许搅拌均匀,腌渍一小时以上葱切块,姜切片,蒜剥皮将葱姜蒜放入高压锅锅底将腌渍的鸡块放在锅内上面淋上少许生抽开火,加上高压阀,烧至出气,转小火,烧十分钟,关火出气阀门不再出气,开锅盛盘即可(注意烤肉酱、生抽、老抽都有咸味,所以可根据自己的口味加适量盐)

培根豇豆×香辣鸡【菜谱】

2017-09-04 - ★★★★★豇豆洗净,去两头,掰成段备用水中到入1g盐、下豇豆汆熟,过凉培根小段备用热油锅,爆香蒜、干辣椒,再倒入培根炒匀培根炒软后倒入豇豆,加入10g生抽、10g醋、3g糖、0.5g盐翻炒均匀,盛出玉米切段备用下沸水汆熟放入饭盒中鸡胸肉沸水下锅放入葱、姜去腥鸡肉汆熟,撕成条备用取空碗,倒入10g生抽、10g醋、5g辣椒油、5g糖、3g白芝麻,拌匀将调料汁倒入鸡丝中拌匀成出,撒上少许香菜点缀美味的快手便当就完成啦!1.豇豆汆熟后过凉,防止变色2.煮鸡胸肉时,放入葱、姜可去腥

香辣鸡【菜谱】

2017-09-04 - 鸡肉的做法有很多,用来炸是最想的,焦脆的外表,外焦里嫩的口感。让你欲罢不能,尝尝就知道有多好吃。鸡肉切小块,加入姜丝,少量盐腌制10分钟干辣椒洗净后切断,可以用剪刀剪,姜蒜切碎备好锅里放油比炒菜多一半的油,烧至八成热,放入鸡块,高温炸至两分钟,要不断的翻拌,不然会粘锅,然后改中火炸5分钟炸至变色后加豆瓣酱一勺,姜蒜沫一同翻炒两分钟颜色炒出香味来之后加入白糖,生抽,胡椒粉,掰碎的三个八角继续翻炒两分钟炒出香味后放入花椒,我吃的比较麻,所放的比较多这个时候要改中小火了,炒出花椒的香味出来最后加入干辣椒一起翻炒两分钟,然后放入鸡精即可超级香啊放了干辣椒之后要注意火候,不然容易烧黑干辣椒。因为加了很多调味料都是咸的,所以要尝尝不够咸再放盐哦。

香辣鸡【菜谱】

2017-03-14 - 是下酒菜,也是小零食。鸡叉去油洗净,开水放料洒焯一下鸡叉,捞出控水准备葱姜、花椒大料,冰糖、辣椒面和芝麻。锅烧热,放油炒香调味料。放鸡叉翻炒放生抽和老抽放入冰糖添汤炖20分钟放辣椒面拌均放入芝麻大火收汁炒均出锅这道菜非常简单易做,鲜香微辣,好吃又下饭。

香辣鸡【菜谱】

2017-06-26 - 鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用……鸡脯肉我家经常买买回来的鸡脯肉一般我都是做成炸鸡柳,糖醋里脊,或者是做成宫保鸡丁,这个手撕鸡肉还是第一次,没有想到拌出来的鸡肉一样的鲜美可口哟!准备好的食材把姜蒜切粒辣椒切丝,鸡脯肉顺着肉的纹路撕成丝、也可以用刀切把切好的食材加入容器内接着加入适量生抽加米醋和盐在加芝麻油和辣椒油最后加鸡精搅拌入味即可成品图,手撕鸡肉就可以享用了

香辣鸡【菜谱】

2017-01-22 - 好吃的下酒菜洗净去除爪尖冷水下锅放黄酒,焯鸡爪。焯好盛出准备所有调料锅中放少许油,炒香调料。放入鸡爪煸炒放入辣酱放入白糖、生抽和老抽。炒上色添汤大火烧开,小火炖20分钟。大火收汁即可软烂咸香,香辣爽口。是下酒菜,也是零食。

香辣鸡【菜谱】

2017-02-23 - 过年过节,鸡肉是餐桌上少不了的大菜。川菜中对鸡肉的料理颇有心得:什么口水鸡、、辣子鸡、棒棒鸡、钵钵鸡、干锅鸡,红烧、黄焖、凉拌、干煸,香辣味、家常味、椒麻味,做法也好,味道也好,实在是不胜枚举。土公鸡治净(我选用的是土公鸡腿),藕削皮洗净后备用将鸡腿浸入加有八角、桂皮、干辣椒节(1半)、老姜、大葱和盐(15克)的沸水锅里煮25分钟左右用牙签穿刺鸡腿最厚处无血水渗出时,将鸡腿捞出晾凉备用晾凉的鸡腿片成薄片藕削皮后切成片,投入加有油盐的沸水锅里焯断生将藕片放在盘中垫底锅中放油,加入另一半干辣椒节和花椒炒出香味,盛出备用将鸡片放入盐、红油拌匀加入炒香的干辣椒节和花椒放盘中藕片上,撒上熟白芝麻后摆盘即成1、如果没有土公鸡,用肉鸡的话可以撕成条来凉拌;2、红油是整个菜的灵魂。红油简单说是用菜籽油、洋葱、香菜、芹菜、老姜、大葱及几种香料炼制而成。既然是小白菜谱,建议您买现成的,自己制作的方法我也会在以后详细地解说。
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