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葱油饼【菜谱】

2018-06-15 - 原料:中粉200克、干酵母2克、糖10克、水150克葱碎、盐、油适量做法:1、先制作面团。称量好所有面团材料于搅拌桶中。安装好白色的揉面钩。将厨师机盆顺时针拧紧在底座上。2、按下抬头按键,降下揉面钩。3、启动厨师机,旋转档位按钮至1档,低速搅拌面团揉至成团。用时大约2分钟。(我用的是PE4800厨师机,大家使用其他机器时,注意适当调整。如果面团较干,不适宜用高档来揉面)4、面团放入盆中,盖上保鲜膜。发酵大约50分钟。5、发酵好的面团表面光滑6、将洗净的葱叶切碎备用7、因为面团有些粘,借助刮板盛出至台上,撒少许面粉,轻拍排气。8、用擀面杖擀成长方形大片9、均匀抹上适量油后,用刮板分份,中间不切断。10、均匀撒上葱花和盐11、将上下面片向中间对折12、再对折13、左右对折14、再对折成一个面坯15、用擀面杖擀成适当大小16、将锅烧热后倒入适量油转小火,将饼移动锅中,盖上锅盖慢慢烙制。17、过一会儿后翻面继续烙。再翻面转动饼,两面金黄就可出锅。8、盛出到菜板上,用菜刀均匀切成6份即可装盘。

葱油饼【菜谱】

2018-04-24 - 材料:中筋面粉4杯酵母2茶匙糖1茶匙意式罗勒酱(BasilPesto)葱花盐花椒面黑芝麻食用油做法:将面粉,酵母和糖混合均匀。加入适量温水活成软硬合适的面团。室温饧发至两倍大。将面团分成4等份,分别按扁,擀成长条状。抹上一层Pesto酱,撒上葱花,盐和花椒面。卷成一个卷,切成几块。两头收口,压扁(千层饼),粘上黑芝麻。平底锅少许油,放入做好的饼。两面煎至金黄。

葱油饼【菜谱】

2017-05-22 - 老早就想学做葱油饼了,现在在好豆网换了煎烤机就方便多了,第一次学做洗净香葱准备好面粉加入盐搅匀加入清水先用筷子搅拌成絮状然后用手揉成面团盖上保鲜膜,醒20分钟醒面的时间,我们可以切葱花了加入盐加入油、鸡精、五香粉,拌匀醒好的面团分为六等份取一份,用擀面杖擀成饼状用刀在饼上划“井字”,中间不要切断,撒上葱花将两翼向中间叠如图叠然后往中间叠又如图,两翼向中间叠如图叠最后,把两边叠上用擀面杖擀开煎烤机扫薄薄一层油,放入葱油饼胚,上下火烙3分钟翻面再烙2分钟切件,上碟要有耐心,叠好饼胚

葱油饼【菜谱】

2017-05-22 - 葱油饼是我一直都比较喜欢的面食。以前读书的时候,在路边买上2个边吃边走的,后面担心外面的油不太好就都没吃了。这不现在嘴馋,就试着自己捣鼓喽!取一半中筋面粉倒入适量开水用筷子搅成絮状另一半中筋面粉倒入清水搅拌成絮状两份絮状面团混合和成光滑面团,放入容器中醒发15分钟白萝卜刨成丝,加入盐腌制10分钟后,挤干水分放一旁备用香菇浸泡洗净后,切成末准备好葱花备好雪菜备好鸡精和食用油将配料装盘后,加入盐再加入萝卜丝后搅拌均匀放一旁备用将面团分割给若干小份,取一面团按扁用擀面杖擀成一个比较薄的大饼在面饼上刷上适量食用油均匀地铺上配料把面饼从下往上卷卷成一个圆柱体再将面饼盘成蜗牛状并用手掌按扁,可适当借用擀面杖擀开电饼档加入后,倒入适量食用油并用刷子刷匀,然后将面饼放入,煎至两面金黄即可。煎面饼的时候可根据面饼的大小厚薄程度来自我调整煎的时间。

葱油饼【菜谱】

2017-11-19 - 这款饼看起来还是蛮简单的,做了两次才做出满意的效果,有两点需要注意一下,一是在饼皮圈起来的时候最好卷的紧实一点,这样切开的一片片就不会太松散,卷的粗一点儿,这样做出来的饼会大一点,反则做出来的饼太小。葱油饼:【材料】面粉300克水175克酵母2克葱30克盐4克黑胡椒少许淋入锅中的水大约10ML【步骤】1、在300克面粉中加入2克酵母,准备175克水。2、一边搅拌一边将水混合入面粉中,活成光滑的面团,盖上保鲜膜醒个10分钟左右。3、准备好的葱切碎,加入足够的盐、黑胡椒搅拌均匀。4、醒好的面团擀成面皮。5、撒入调好的葱花。6、从一边卷起来。7、卷好的面团往中间挤一挤,让它更粗一些。8、切成一片一片的。9、整成圆形放入锅中,煎大约2-3分钟。10、淋入大约10ML的水,盖上锅盖,在这个过程中饼会变大。11、用中小火,差不多煎3-4分钟就可以打开锅盖了。12、反个面再煎个金黄就可以了。1、我这里没有发面只是醒了一下,不需要发开,加点酵母主要可以让做好的饼松软一点儿。2、第一次做要多多注意锅里的火候。3、饼皮圈起来的时候最好卷的紧实一点,这样切开的一片片就不会太松散。4、卷的粗一点儿,这样做出来的饼会大一点。

葱油饼【菜谱】

2017-02-06 - 今日是立春,北方固有吃饼的习俗,意思是要把春天咬住,所以这立春也叫做咬春。立春是一年当中的第一个节气,立是开始之意,立春揭开了春天的序幕,表示万物复苏的春季的开始。让我们好好的迎接春天吧。面粉就是中筋面粉,一点点的加入开水。先用筷子搅拌。待可以下手了揉成面团,盖上湿布醒15分钟。醒面的时候把油酥做好,花生油,面粉,盐混合均匀。香葱切碎。取一块醒好的面团,擀成长方形。刷上一层油酥。香葱撒匀。两个长边向中间卷成长条形。将长条盘卷成圆形。擀成薄饼。饼铛或平底锅涂抹一薄层油。饼放进去小火烙制。一面金黄翻面烙另一面。两面金黄即可。又香又脆,趁热享用。配料一共做了5个大饼,根据自己情况需要增减食材。由于面粉的吸水性会不同,加水时必要一次倒足,看情况自己灵活掌握。我用的电饼铛,平底锅也是一样的。

葱油饼【菜谱】

2017-04-06 - 家常面食。面粉中放入四分之三沸水播散,再加入凉水揉成面团。揉好的面团盖上保鲜膜松弛30分钟馅料食材:猪板油、小葱猪板油细细的切成小丁,小葱切葱花备用。弛好的面团在案板上再次揉匀。分成大小均匀的面剂子(大小随意哈)分好的剂子擀开,撒上食盐、抹上一层食用油撒上切好的板油丁,在撒上葱末。撒好葱末后从一头卷起卷起的剂子两头捏紧,竖放在面板上,擀成饼丕。擀好的饼坯放入饼铛中煎烙烙至两面金黄饼即可

葱油饼【菜谱】

2016-12-13 - 准备好的原料。面皮除玉米油以外的原料加在一起,面包机搅拌20分钟。再加入玉米油搅拌20分钟,再醒半小时油酥所有原料搅拌在一起,香葱切小段待用。醒好的面团等分,粘手涂点油就可以。用手把面团摊开,涂上一层制好的油酥。铺上葱花,少许的猪油。先从三面包起来。再把最后一边包住收口热锅凉油,放入包好的面团。用模具压扁。两面煎金黄色。煎饼的时候烤箱就可以预热,180度预热好,煎好的饼中层再烤3分钟

葱油饼【菜谱】

2016-09-04 - 分量:3个面团:普通面粉(中筋面粉)200G,热水120G,盐1茶匙,猪油1汤匙辅料:猪油,葱花,细盐1.面粉加热水和成光滑均匀的面团后再加猪油和盐揉匀2.分成三个剂子后取一个擀成薄可透光的大面片3.在表面抹一层猪油后撒上细盐和葱花葱花可多可少。盐只需要用手搓一点均匀分布在表面,不方便定量,因为面团里已有所以不需要多面片上抹猪油是因为猪油起酥效果相对更好,也可以抹植物油。而烙饼的时候就刷植物油就可以了4.把面片卷起来成长条状5.把长条面卷盘起来,收尾处往底下拢一拢6.盘好的面卷用手压扁或者用擀面杖擀开,放入刷了一层油的平底锅中(锅子要先预热)7.翻面之前在饼坯表面刷一层油,然后翻面。中火烙至两面金黄即可

葱油饼【菜谱】

2017-04-24 - 作为一个北方人,面食是主食,而葱油饼是经常吃的一道主食,要想做的柔软而且层次分明其实很简单,这个小方法一学就会。面粉加入盆中,用开水烫面筷子搅拌均匀,在加适量的冷水揉匀揉成团松弛一会再揉,就会很光滑了分成小剂子,擀成薄皮,抹上花生油,撒上盐和小葱末卷起来把卷起的条状再如图卷起按扁擀成薄饼电饼铛预热,抹上花生油,把油饼放上煎成金黄即可拿出半烫面把面粉的筋性去掉了大半,捞出的饼柔软而且好吃,这可是爷爷的妙招哦。

葱油饼【菜谱】

2016-11-18 - 100g面粉加入一小撮盐,用65g开水和成面团将面团擀开,尽量擀的薄为好在擀好的面皮上刷上一层植物油,撒上葱花和盐慢慢卷起将卷好的长条再盘成圆形用擀面杖擀成薄圆饼热锅内刷一层植物油,放入面饼翻面时,在向上的面饼上刷油,反复翻面时,反复刷几次油,这样保证出来的葱油饼脆脆香香的,煎至两面熟透即可趁热吃,味道佳

葱油饼【菜谱】

2016-06-17 - 热水倒入面盆中搅拌成雪花状,然后放少许冷水和成光滑的面团,饧20分钟,也可以和我一样放冷藏着,什么时候想吃就什么拿出面团。香葱切成葱花放入一个小碗里。将食用油烧热,浇入葱花里。放入一匙的低筋面粉。搅拌成葱油酥。饧好的面团分成60克一个的小剂子。取一块小面团擀成长条状,在中间抹上葱油酥。把面皮长的两端对折起来,然后卷起来。把卷好的饼坯用擀面杖擀成饼状。煎锅底抹少许油,放入饼坯两面煎熟后即可食用。

葱油饼【菜谱】

2017-05-02 - 今天的葱花饼很好吃,做起来也不是很难,五一假期正好可以做来试一试。早晨的时候有些失误了,有点着急所以葱花切的不细,最后饼的形状不是太好,哈哈。不过味道却真的不错,在锅里烙着的时候葱花和十三香的香味就飘出来了,迫不及待就想咬一口。我的微信公众号【暖夫生活】,喜欢的小伙伴可以关注~面粉加热水和成面团,盖保鲜袋醒一会醒好的面接着揉一揉,然后搓成长条,切成大小相等的剂子小剂子按成圆饼,尽量擀成薄一点的饼在饼上均匀抹上油,撒上盐、十三香和葱花将饼如图所示卷起然后再一圈圈卷成圆形擀成饼,不用太薄热锅放油,把饼放到锅里烙熟即可和面要用热水,这样才劲道葱花切的碎一些,只放葱叶我的个人微信:nuanfu9有问题随时加我询问~

葱油饼【菜谱】

2017-02-21 - 所有的食材放入面包机,揉好后发酵好,将发酵好的面团取出排气面团排气后用擀面杖擀成薄片用硅胶刷刷上薄薄的一层油,撒上切碎的葱花从上至下卷起来将卷成长条的胚子从一端卷起来,成饼状,用擀面杖擀平电饼铛上刷上油,将饼放进去,盖上盖子,煎熟即可改刀、装盘

葱油饼【菜谱】

2017-05-27 - 葱油饼现烙现吃,酥脆好吃。包饺子剩的面团分成4份擀皮抹油放盐和葱花折叠抻长从头盘起擀饼烙制两面微黄即可饺子面剩下可烙饼,也可冻上,下次包饺子拿出解冻即可,方便快捷省时省力。

葱油饼【菜谱】

2016-12-07 - 热锅凉油,葱白放进去炒香,但不要炒糊。准备葱绿适量,放入适量五香粉和盐。把炒好的葱油倒入葱绿中,搅拌均匀。适量面粉少量多次加入水揉成面团,尽量揉的软一点。揉好的面团盖上保鲜膜静置10分钟。取一小块面团,稍微揉一下,擀成薄一点长方形。上面把葱油和葱绿一起刷上。从两边分别折两次。用刀从中间划开,从一头卷起来。卷好后压平,用擀面杖擀成薄薄的饼。(有油不好擀,可以用手压成薄薄的饼。)越薄越脆。把压好的薄饼放在电饼铛上,不用刷油了。薄的3分钟即可,厚点的5分钟。中途记得翻过来。两面煎黄即可。第一次做,挺好吃的。

葱油饼【菜谱】

2014-08-19 - 上周五,汪涵在“天天向上”的节目里,亲自做了一回葱油饼,郭涛大赞味道胜过陕西的贴饼子(记不太清是不是说的这种饼)。这样的吃食现在很少有人做了,但是我们八零后很多人小时候也曾吃到过,大家不妨再学着做做,来怀念一下儿时的味道。面粉倒入盆中,砌成粉墙,往中间倒入适量清水,把面揉好,不管怎么揉,最后手光、盆光、面光就可以了;小葱洗净切碎备用用擀面杖将面团擀成长方形的薄饼,不用太薄将锅烧热,倒入芝麻,炒至微香在面饼上均匀地撒少量盐,再撒上芝麻和切碎的小葱,爱吃甜食的朋友,再撒上白糖将饼卷成圆筒形,再切成2至3厘米长的小段将切成小段的面团用手掌压成厚薄均匀的圆面饼起油锅,锅面沾上薄薄一层油即可,然后将面饼放入锅中,两面煎至微黄,即可出锅食用1、锅中不要放太多油,以免影响口感;2、饼不能太厚,煎的时间也不能太短,否则会不熟。

葱油饼【菜谱】

2012-11-26 - 将色拉油放入干净的凉锅中,放入大葱段、圆葱块,开火后将开关反方向到最低端,这样就只有内圈的小火就这样不用管了,可以去做别的事情了,大约半个小时左右,大葱和圆葱就都被炸得几乎没有了,颜色变得很深,捞出去将切成长段的小香葱放入油锅中,依然是小火因为油是热的,小香葱大约10多分钟就会变色,变黄,等到小香葱颜色变深就可以关火了,锅里的油温会将香葱扎干;小香葱和油凉后倒入玻璃瓶中可以保存很长时间将面粉放入盆中,倒入开水250克,边倒边用筷子搅成面絮,最好是盆底还有少许干粉的状态,然后再洒些凉水,将盆底的干粉和面絮和成面团,放到盆里饧20分钟,再揉就会非常光滑了饧面的时候可以做葱油:将面粉、花椒粉、盐放入碗中,倒入熬好的葱油搅成稀糊状成葱油酥,一定要稀一些容易抹开将饧好的的面团擀成大薄片,抹上葱油,撒上细葱花;可以用勺子将葱油酥舀到面片上用勺子背抹开,也可以舀几勺葱油酥到面片的中央,然后分别几次拎着面片的四周折到中间用手掌揉一揉再揭起来放回原位,这样就会很容易将面片的所有位置都抹上葱油酥了将撒满葱花的面片卷起来,按照锅的大小分成小段将每一段都从一头往里卷向另一头,将另一头收在面团的底部,放在盆里再饧15分钟取一面团放在面板上擀成圆饼,薄点厚点都没关系锅中放少许油,拎着锅把将锅里的油转匀,放入擀好的饼中烙制,一面完全上色,再翻过来将另一面也烙到完全上色即可,不要用小小的火烙,那样饼里面的水分就都蒸发掉了,饼就会变得很硬

葱油饼【菜谱】

2014-08-19 - 上周五,汪涵在“天天向上”的节目里,亲自做了一回葱油饼,郭涛大赞味道胜过陕西的贴饼子(记不太清是不是说的这种饼)。这样的吃食现在很少有人做了,但是我们八零后很多人小时候也曾吃到过,大家不妨再学着做做,来怀念一下儿时的味道。面粉倒入盆中,砌成粉墙,往中间倒入适量清水,把面揉好,不管怎么揉,最后手光、盆光、面光就可以了;小葱洗净切碎备用用擀面杖将面团擀成长方形的薄饼,不用太薄将锅烧热,倒入芝麻,炒至微香在面饼上均匀地撒少量盐,再撒上芝麻和切碎的小葱,爱吃甜食的朋友,再撒上白糖将饼卷成圆筒形,再切成2至3厘米长的小段将切成小段的面团用手掌压成厚薄均匀的圆面饼起油锅,锅面沾上薄薄一层油即可,然后将面饼放入锅中,两面煎至微黄,即可出锅食用1、锅中不要放太多油,以免影响口感;2、饼不能太厚,煎的时间也不能太短,否则会不熟。

葱油饼【菜谱】

2014-11-20 - 葱油饼制作起来很简单,但是香味可是很诱人,这样做出来的葱油饼就像主食一样随心的搭配其它食材一起吃,很好味。面粉倒入碗中,然后加入鸡蛋然后加入少许温水葱洗净切末锅内热油然后下葱爆香然后倒入面团,压平然后开始煎,煎至两面变色即可加鸡蛋可以增香,也可是使的面团更黏稠。

葱油饼【菜谱】

2014-11-20 - 葱油饼制作起来很简单,但是香味可是很诱人,这样做出来的葱油饼就像主食一样随心的搭配其它食材一起吃,很好味。面粉倒入碗中,然后加入鸡蛋然后加入少许温水葱洗净切末锅内热油然后下葱爆香然后倒入面团,压平然后开始煎,煎至两面变色即可加鸡蛋可以增香,也可是使的面团更黏稠。

葱油饼【菜谱】

2016-07-06 - 原材料:【主料】:面粉200克【配料】:小葱30克、猪油15克、烫水60克、凉水60克【调料】:盐适量、油适量、椒盐少许做法:1、准备好原材料。2、猪油里加入适量面粉,搅拌均匀,做成油酥。3、面粉里加入适量盐,烫水和冷水交替加入,一边加入一边搅拌成棉絮状。4、揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,饧发十来分钟,如果时间允许,最好饧发半小时。5、小葱切成碎末。6、面团擀成薄薄的片,均匀抹上油酥,撒上少许椒盐,均匀放上葱花。7、卷起来,然后拉长,如图将圆柱状的条从头到尾切开成两部分。8、卷成四个饼。9、煎到两面金黄即可,煎好后将饼摔打几下就散开了。小贴士:一、用烫水和凉水交替来和面,这样揉出的面团有韧性而且不硬;二、面要擀得越薄越好,硅胶垫上抹上少许油防沾,或者底部垫上一层保鲜膜,如果在菜板上擀面,一定要垫上保鲜膜,这样后面才好卷起来,并且菜板要平整才擀得特别薄。

葱油饼【菜谱】

2018-05-22 - 食材:普通面粉200g、开水130g、椒盐1勺、大葱1颗、色拉油适量、玉米面粉少许制作方法:1、将普通面粉装干净盆中快速加入开水,等面团不烫手时揉成团,面团需要经过半小时的静置,可以揉光滑,也可以不揉光滑,都不影响口感2、大葱清洗干净后沥干水分切成碎末,家里有小葱建议添加一些,除了让颜色漂亮外还能让葱香味更加浓郁3、煤气灶开火,锅里倒入适量的油,小火加热至七八成热4、将烧热的油快速浇入到准备好的葱末碗中,想吃葱香浓郁的大饼这一步一定不能省哟5、面团饧好后取出放在硅胶垫上揉光滑,揉的过程中可以撒少许玉米面粉当手粉,防止面团粘手或硅胶垫6、将揉好的面团用擀面杖擀成薄厚均匀的面皮7、在表面均匀地撒上一层椒盐,不喜欢椒盐味的可以换成盐8、再撒上一层刚才制作好晾凉的葱油9、将面皮上下左右各切两刀,相连接的地方千万不要切断,共切八刀10、将面皮的右上角向中间折叠过来11、再将面皮的右下角折叠过去盖住右上角12、将折叠好的面皮向中间对折过去,处于正中间位置13、将面皮的中上角对折过来14、将面皮的中下角对折过去15、将折叠好的面皮向左边对折过去16、将面皮的左上角对折过来17、将面皮的左下角对折过去18、按顺序全部包好后,将面团翻过面轻轻按压平整19、用擀面杖将面饼擀薄,擀的过程中动作尽量轻柔20、电饼铛接通电源,预热好后刷少许油,放入擀好的面饼21、一面煎至金黄后翻面煎另一面22、等待两面全部煎至金黄时出锅23、出锅后用刀切成小块装盘即可食用1、好吃的葱油饼都是采用烫面方式制作,面团需要揉软一些2、揉好的面团不要立即做,需要饧半小时左右再做3、家里没有电饼铛可以用平底锅或炒锅在煤气灶上小火慢慢煎,煎的过程中多翻动几次面,防止煎糊

葱油饼【菜谱】

2017-04-14 - 主锅内放入中筋面粉100克,泡打粉1/4小勺(增加松软度,非常介意添加剂的可以不加),开水30克。1分钟/速度4-5将锅壁粉末刮下,加入温水(不是开水就行)25-30克(各种品牌吸水度不一样)。1.5分钟/速度5-6(逐渐加快)2分钟/揉面,可以看到面团很软哦!取出面团,当心刀片勿伤手。在主锅内加水浸泡,避免面团凝结变硬。搓圆,加适量油,避免粘住容器。盖上保鲜膜,醒发30分钟以上。面团醒发时,称量30克以上葱。用厨房纸巾吸干水分。葱白处剖开,细一些。小葱切碎,待用。取出面团,分成4份。用擀面杖擀成舌状,注意越薄越好。(非常推荐新手使用这款带滚轮的硅胶擀面杖,不用撒干面粉都不会粘)小刷子涂抹油(或者看下一步,使用猪油的方子)也可以在液体猪油中加入面粉。边加边搅拌,直到提起时,呈倒三角状态。将猪油用牛油刀抹在擀好的面皮上。在面皮上撒上研磨的粗盐(这里用的是玫瑰盐)撒上小葱,记得收尾处不要撒太多,避免卷起时漏出。先横向卷成长条,再纵向卷起。卷的时候尽量拉伸变长些。最后卷成花苞状,竖起。先用掌心压扁花苞面团,再用擀面杖将其擀大。利仁电饼铛,预热上下层。刷油,可只刷下盘,按自主烙烤,5分钟。合上盖子。一锅可以同时煎几个葱油饼。2分半后打开,翻面(本来上下盘加热不用翻面,这一步是为了速脆功能让两面都焦黄。)出锅,搭配一道甜汤吧!暂时不吃的可以包上保鲜膜第二天再享用。

葱油饼【菜谱】

2016-08-01 - 原料:面团:中筋面粉250克葱五根热水150克冷水50克盐3克左右油酥:葱一根植物油30克面粉10克做法:1、烧一杯开水。2、中筋面粉中倒入烧好的过滤开水搅拌成团。3、再倒入冷水搅拌。面团比较粘,所以我用了面包机来操作。4、取出放在案板上揉成稍粗糙的面团,然后盖盖静置30分钟。面团会非常粘手,可以多抹一点油防粘。30分钟后面团会变得稍微光滑一些5、面团静置期间可以开始做油酥。首先熬葱油,将油酥原料的一根葱以及面团原料葱的葱白一起放入油中,用小火熬出葱香,挑出葱,留葱油备用。6、将热油加入到面粉中,搅拌均匀,油酥就做好了。7、剩下的葱切葱花。8、面团分成六分,取一份擀长擀薄,越薄越好(其实我图中擀得还不够薄,薄到透明更好),面团如果粘手,就抹油。9、涂上油酥,撒上葱花。10、顺着长边卷起成长条。11、再卷成圆形。12、用手压扁。13、放入抹油的锅内。14、外面的葱油饼摊子上,大家肯定会看到师傅用木头的压饼器把葱油饼压的又薄又脆,比如这样的但是家里没有,我就用了一个平底的容器将葱油饼压平压薄。15、不停的翻面,使两面受热均匀。16、直至烙成金黄色即可出锅。小贴士:1、烫面的做法就是面团非常柔软,所以很粘手,但是不要多加面粉,可以用油来防粘。2、饼擀得越薄,口感越好。3、正宗老上海葱油饼,还要在每个饼里面包一小块板油,少了这一小块,味道一定会打折扣。4、烙好之后还可以进烤箱再次烘烤,160度,再烤10分钟左右,中间翻一次面,更香更好吃。5、尽量使用纯净水或者过滤水。

葱油饼【菜谱】

2010-08-19 - 葱油饼的做法(早餐菜谱-花样中式面饼)原料:面粉、开水洋葱、面酱(甜面酱也可)、熟芝麻、黑胡椒粉做法:1、面粉中一边慢慢添加开水,一边用筷子搅拌成絮状;2、至不烫手时,沾少许凉水,揉成光滑的面团;3、盖保鲜膜饧半小时;4、洋葱切碎,拌上面酱备用;5、取出面团,蘸干面揉匀;6、分成等大的面团,再次揉匀,擀成厚薄均匀的面皮;7、面皮上均匀抹层薄油;8、摊一层拌酱的洋葱碎,撒上一层熟芝麻,撒上一层黑胡椒粉;9、由一边卷起成筒状,两头捏紧;10、由一头盘起,收口压在底部,摁扁,摁平;11、热锅抹薄油,下入饼胚小火慢煎;12、底面变黄,翻起,小火慢煎另一面至金黄;13、双面烙至金黄后,反复铲起,摔下,铲起,摔下,至油饼起层,即可出锅。温馨提示:1、酱的选择可以根据自己的喜好随意选择口味,但注意不要选择太稀的酱,否则饼不容易起层;2、洋葱现用现切,不要乱刀剁,否则太容易出水,不容易操作,也影响饼的口感;3、饼胚做好后,可以擀成自己喜欢的厚薄;4、饼薄的话,可以敞锅烙,饼厚的话,需要盖盖烙,但最后应该敞锅烙才会出脆皮;5、想要饼起层,除了在锅内反复摔饼,还可以在锅内用铲子把饼边从四周往中间挤压,这样饼会很容易起层;6、想要烙出金黄的脆皮,锅内一次不要添加太多的油,中间可以分多次添加,每次少量添加一点点油,这样既不容易煳锅,饼皮还会脆香。

葱油饼【菜谱】

2010-09-11 - 葱油饼的做法(早餐菜谱-被誉为天下第一饼的中华传统小吃)食材:面粉(中筋面粉与低筋面粉各100克)200克色拉油或橄榄油适量香葱适量大葱适量盐巴少许做法:1.面粉中加入适量的开水和成面团(和面:盆光,手光,面光),大葱与香葱切成碎末,锅中烧少许色拉油浇在大葱末上,制成葱油,醒半个小时备用。2.面团揉搓成条,再分成3-4个小剂子。将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层葱油,撒上少许盐巴与香葱末。卷起,两遍向内卷,然后重贴,擀成薄饼。3.往不粘煎锅加入一小勺油,选择小火煎至一面金黄后,翻转另一面继续煎至金黄色即可(烙饼一定要选择小火慢慢来,不能急,否则很容易糊)。小熊使用最大的感受就是比以往烙饼的锅要放很少的油,而且火力只是原来的一半,而且原来5-6分钟的饼,现在只需要一半的时间。不粘锅不仅煎制牛排等西式料理,中式烙饼速度也很快,而且真的是一点都没有粘。

葱油饼【菜谱】

2017-08-10 - 面粉加水和成面团静置1小时葱洗干净葱切碎碗中加盐放入葱碎加橄榄油搅拌均匀静置好的面团做成大小适中的面剂擀圆添加葱油,涂均匀从面片的一侧卷起再从面卷的一侧卷起卷好后再擀圆平底锅烧热,葱油饼坯入锅烙烙熟后即可盛出享用

葱油饼【菜谱】

2013-08-27 - 【葱油饼】材料:面饼:面粉180克,盐2克,温水130克葱油酥:面粉50克,五香粉适量,椒盐粉适量,盐适量,小葱适量,色拉油30克做法:1、面粉和盐混合放在盆里2、加入水,用筷子搅拌成雪花状3、案板上撒面粉,将面粉揉成光滑的面团4、面团放进盆里,盖湿布醒发20分钟左右5、趁面粉醒发的是开始做葱油酥:面粉加盐、五香粉、椒盐粉拌,再加入切好的小葱葱可以多放点,会更香6、将油烧到冒烟倒进步骤5的碗里7、用筷子搅拌均匀即成从油酥8、将刚才醒发的面团拿出来分成约50克左右的小剂子,拿出一份擀成薄片9、在面片上抹上做好的从油酥10、沿着面片边缘卷起来,成长条11、将长条再从头开始卷起来12、卷成一卷,边缘用手按一下使其尽量粘合13、将卷好的小剂子用手掌压扁,再用擀面杖擀成圆形薄片14、剩余的面团以同样的方式操作,擀成大小一致的圆片15、平底锅里放少许油,放入面饼,小火加盖煎至两面上色即可享用吧~

葱油饼【菜谱】

2018-03-14 - 将小葱洗净,切成葱花。砧板撒少许面粉防粘,放上饺子皮。在饺子皮上刷薄薄一层油撒上葱花和孜然粉(没有孜然粉就撒少许盐)再盖上一张饺子皮,刷油撒葱花。一直加到8-10张,不要每层都撒孜然粉,会很咸。隔一层撒一层,一共撒个3-4层就可以了。最后一层直接盖上饺子皮,不用刷油撒葱花了。用擀面杖将饺子皮擀开正面擀两下就要翻面擀反面,反面擀两下又要翻面擀正面。不然就像我一样,反面面饼太小了。锅内放少许油,中小火烧到微热。放入面饼慢慢煎只需要1-2分钟,看底部煎好了就翻面,再煎一下。两面都煎熟了,起锅装盘~有点千层饼的感觉吧~切块食用~酥脆可口~
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