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葱油花卷【菜谱】

2014-09-11 - 葱怎么才能绿油油不黄1、用小香葱提前切葱花之后放适量油跟盐腌下等到做花卷的时候取用就是2、做的花卷不要做太大我每次都是500克面粉差不多做12个左右花卷做的小蒸的时候需要的时间就越短蒸7、8分钟就OK了食材:面粉500克(我用的高筋一整袋用不完使劲用中普通面粉就可以)发面部分用量:酵母7ml(3-4克)白糖10ml食用油15ml盐2ml牛奶300ml清水也可以盐油自己熬的葱油葱发面:1、取300ml牛奶不是大冬天不用温热了牛奶稍微多点少点看不同面粉区别这个自己做几次感受下面团的湿度就可以自己控制了2、倒入酵母粉搅拌下静置5分钟左右3、白糖盐油放到面粉里4、倒入静置好的酵母牛奶5、边倒边用筷子搅拌成絮状6、揉成光滑不沾手面团7、盖上保鲜膜发酵发酵的时间间隙可以处理葱花:1、葱洗净沥水切葱花2、放适量油3、放适量盐4、拌匀放着就是到做花卷的时候用做花卷:1、发酵好的面团变成原来的2倍大差不多不是冬天的话40分钟左右2、取出继续揉排气面团又变成开始的大小了哈3、500克面粉的面团因为擀面皮面板大小有限所以我都切成两大块来做的4、取一半另外一半用保鲜膜盖着待会再接着做一半面团两面沾上一层薄薄的生粉因为要擀薄面皮所以还是要撒点生粉的好不然粘在面板上会5、擀成薄面皮6、刷上一层薄薄的葱油7、均匀的撒一层薄薄的盐注意不要太多不然会咸死人的8、放葱花因为是放了油跟盐处理过的所以撒是没办法了哈哈哈可以用刷子慢慢刷开来葱不用放太多的哈不需要厚厚一层因为本身用的就是葱油葱花就是点缀下9、慢慢折叠起来卷也可以我喜欢叠的不要太宽一般差不多7cm-7.5cm宽度觉得这个宽度后面卷花卷比较正好切面应该是4层左右10、折好的薄面皮切块切的宽度差不多4cm-4.5cm一个太宽的话后面卷起来不好弄不过这个还是个人习惯哈喜欢扯开程度大的可以切小一点边角的话可以最后随意卷下一起蒸下11、两块两块叠加起来放好12、取一叠用筷子中间压下13、两端稍稍拉扯开14、随意卷起两端最后粘在一起捏牢就是做一个就直接放到蒸笼里一个接一个排好中间注意空出些间隙来我这次用的竹蒸笼垫的防粘油纸15、一半面团做好后另外一半面团取出要揉一揉哈再继续做就是所有的都做好这里是9个三笼边角不是很完整的做的几个我跟另外做的白刀切馒头一起蒸了500克差不多就是12个花卷左右16、盖上放置二次发酵15分钟-20分钟17、锅内放足量冷水二次发酵好的花卷放上去开火大火蒸7-8分钟做的花卷不要太大蒸的时间就不需要很长这样子蒸出来葱是绿油油的不会黄哈18、关火过2、3分钟打开盖子就是蒸好的花卷卷花卷随意就好自己喜欢咋卷就咋卷我比较喜欢习惯下面这种卷法供参考哈因为没人帮忙拍照另外一只手得举着相机按快门所以只能用下面几张图表达下希望有表达清楚。。照片里拉扯那一步没怎么拉开这样子面皮更完整些这样子看卷的动作应该会更能清楚点看的自己做的时候随意点就好1、中间用筷子压好之后两端稍稍拉扯下我感觉不要拉的太长太开会不好卷2、两只手一起哈左手就是图中的方向右手朝自己这一面卷螺旋状的感觉3、俩只手捏着两端卷过来然后就是两端捏住就好卷的时候大概就是这样子哈4、捏好了这就是一个花卷哈

葱油花卷【菜谱】

2009-12-08 - 葱油花卷的做法(一步一步教你做好吃又好看的花卷)材料:发面团、香葱、色拉油如何发面请参照以前的帖子大枣花卷完美发面全攻略(点击进入详细做法)做法:1、将压好的发面团擀成方形薄片,淋上适量的色拉油,涂抹均匀。然后均匀的撒上少许盐和香葱碎(根据个人喜好可以加一些五香粉,也很好吃哦)。2、卷起成条切成长方形,如图从中间切开,捏住两边,朝相反的方向旋转。3、捏紧两端。就成了花卷。。蒸了茄子包包,做了葱香花卷呵呵,还有大枣花卷。。。只是部分,壮观吧

葱油花卷【菜谱】

2017-07-31 - 前两天下雨降下去的气温说升就升。就想要做一顿吃好几天。这个时候,一些包子花卷什么的就成为了家庭常备的主食,饿了热的花卷,炒个菜直接能吃饭。面粉中加入酵母、奶粉、盐、清水,和成面团饧发40分钟案板铺面,将饧好的面放在案板上擀成大片,倒少量食用油摸匀,撒上盐、胡椒粉和葱花,卷成面卷切成20g左右的面剂子,将两个向外拉伸的面剂子和在一起,拧成麻花后向下翻折捏住将拧成的花卷放入锅内,盖盖,调大火,蒸锅上汽后大火蒸10分钟即可

葱油花卷【菜谱】

2015-12-29 - 奶温了化开酵母,和面,揉成三光面团。醒发1小时左右。腌制葱花。小香葱切细,放盐,放花生油。醒发好差不多23倍大的面团。醒好的面团,揉出气,分成两块。分别揉。擀成长方型,放进去葱油。折两下,三层。切成如图大小剂子。三个剂子罗起来。用筷子按下去。筷子拿出来,放到花卷背面,面两端围绕筷子对折,筷子旋转180度。将花卷底部按平。放在玉米皮上。将剩下面团做好花卷。醒发10分钟,然后放入锅中,醒发20分钟。冷水上锅,大火煮开中火20分钟。关火闷5分钟。成品。早餐配粥配小咸菜~简单营养美味。

葱油花卷【菜谱】

2016-10-09 - 准备食材将面粉,泡打粉,白糖,盐放到碗里稍微搅拌后慢慢加入水,和到基本上看不到干面粉后盖上茶巾在室温下醒发15分钟左右。约15分钟后重新开始揉面,直到把面团揉成表面光滑,白皙,柔软的面团,吧面团盖起来再醒五分钟。将面团擀成约60乘25cm长方形,厚度约5-7MM左右。面团上均匀的刷上油。撒上葱花从长边将两侧向中间对折然后再刷上油再将面团对折一次将对折好的面团切成宽度约为3cm的小剂子。这里有几种方法可以做成花卷形状,我只说一种比较简单的。不喜欢的可以找我要别的方法直接将剂子绕食指一圈接口处捏紧即可

葱油花卷【菜谱】

2016-08-05 - 首先把发酵粉和盐放温水里融化开,分几次倒入面粉里和面,然后柔面,揉成光面就可以了,等它发酵原来的1.5到2倍就可以。(夏天一小时发酵,冬天二小时以上)发酵好的面团取一块擀成长的的椭圆形涂上一层食用油,撒上一层葱花。分三层叠起来切成小长条,取一条两手朝相反扭,最后两头抄口一捏就可以了。做好的花卷静止半小时。蒸锅水先烧开,大火蒸15分钟即可!诱人的葱油花卷出来了!

葱油花卷【菜谱】

2013-10-15 - 已经发好的面团(面粉里加入酵母再加入白糖用260ml的温水和面)面粉里加入盐、五香粉炸热的热油倒入步骤2里面搅拌均匀,就成了油酥。香葱切细段面团擀成椭元形状0、5公分厚的片在上面抹上步骤3的油酥再把步骤4的葱花均匀的洒在面皮上在卷成面卷用刀分割成两份在一段上在分割成四份,在竖着在面卷上横切开把切口朝上用两只手捏住两头往中间上卷起卷好后用大拇指和食指对捏一下就可以了这就是做好的花卷然后盖上润湿的屉布醒十分钟,醒好后放入备好屉布的锅中。冷水开大火烧开后转中火15分钟就好了,不要马上开锅盖,虚5分钟后在打开锅盖。这就是发起来的大花卷,咬一口葱香味十足好吃极了。

葱油花卷【菜谱】

2016-10-13 - 准备好面粉和所需酵母。酵母用适量温水融化。倒入面粉中。揉成光滑的面团。盖上保鲜膜温暖处发至二倍大。发好的面团再次揉光滑,擀成较薄的面片。刷上葱油,葱油我提前用小葱炸好的,没有可以刷普通的食用油,撒上适量细盐和花椒粉,抹匀!后面我又撒了一些香葱上去,这一步忘拍了。卷起!切成等块!取两个叠一起。用筷子从中间垂直压下去,不要压断!压好的样子!全部做好后排放在蒸片上,底部垫蒸笼布或油纸防沾!放蒸锅中盖锅盖二次醒发至大一圈,然后加水到蒸锅中,大火开锅后转中火蒸10分钟左右,关火后焖3分钟再揭锅盖!时间根据花卷大小自行掌握!

葱油花卷【菜谱】

2015-04-12 - 加了盐的发酵好的面团一份,取出排气,充分揉匀,一定要揉匀,多花点时间,这样蒸出的花卷内组织很细腻均匀。之后滚圆。擀开,不需太薄,3毫米左右。淋适量食用油刷子刷均匀在正方形面皮中间撒葱花把下面的面皮向上叠再把上面的面皮叠下来切成均匀大小的份取一份,两只手一起把它拉长两只手一起扭,朝相反的方向扭再收拢,成圆形,两个头子是交差的,一个头子从上塞下去,另一个头子拉长,也塞在下面。依次做好后,第二次醒发20分钟,然后大火蒸5分钟,改中火10分钟,这样蒸好的花卷表面没有水珠滴下来的痕迹,关火后再等三分钟接锅盖。

葱油花卷【菜谱】

2017-07-30 - 材料:面粉500g,酵母5g,奶粉10g,水300g,香葱适量,胡椒粉适量,食用油适量,盐适量步骤:1,面粉中加入酵母、奶粉、盐、清水,和成面团饧发40分钟2,案板铺面,将饧好的面放在案板上擀成大片,倒少量食用油摸匀,撒上盐、胡椒粉和葱花,卷成面卷3,切成20g左右的面剂子,将两个向外拉伸的面剂子和在一起,拧成麻花后向下翻折捏住4,将拧成的花卷放入锅内,盖盖,调大火,蒸锅上汽后大火蒸10分钟即可1,面粉和水的比例是10:62,蒸的时候蒸锅里的水要是开的上汽之后大火蒸这样面团发的更好蒸熟不会回缩

葱油花卷【菜谱】

2016-08-11 - 酵母粉放入清水中,静置两分钟,让酵母充分溶解。面粉称好。酵母水倒入面粉中,揉成光滑的面团。有人说,我怎么揉不光滑呢,这个时候可以让面团静置十分钟,就很好揉了。揉好的面团盖上布或者保鲜膜,醒十五分钟左右。大葱洗净,切碎。切碎的葱加入适量盐。加入胡椒粉。倒入植物油。不要太多。醒好的面团,擀成长方形薄片,均匀抹上葱油。边上留一点不抹。卷起来。切段。拿两块面团,上下重叠,用筷子在中间压下去。将两头翻到下面捏紧。依次做好,发酵至两倍大。夏天还是比较好发。不到一个小时就发好了。锅中烧水,水开,放入花卷。上汽十分钟即可。蒸完之后不要急于开盖,等两分钟再开。这个分量可以蒸四个大的,两个小的。看,很宣软。葱油里面加点切碎的火腿也很好吃。

葱油花卷【菜谱】

2017-07-30 - 面粉中加入酵母、奶粉、盐、清水,和成面团饧发40分钟案板铺面,将饧好的面放在案板上擀成大片,倒少量食用油摸匀,撒上盐、胡椒粉和葱花,卷成面卷切成20g左右的面剂子,将两个向外拉伸的面剂子和在一起,拧成麻花后向下翻折捏住将拧成的花卷放入锅内,盖盖,调大火,蒸锅上汽后大火蒸10分钟即可

葱油花卷【菜谱】

2012-06-04 - 准备一个发面团葱切末面团擀成薄面皮撒少许盐用擀面杖压实,在涂抹一层油均匀的撒上葱末从一端卷起用刀切成小段卷成花卷锅中做水放入花卷大火蒸20分钟即可出锅

葱油花卷【菜谱】

2016-06-18 - 用温热水将酵母融化,倒入面粉。用筷子将面搅拌成絮状。然后用手将面絮揉成光滑的面团,要盆光,手光。揉好的面团盖保鲜膜放温暖处发酵至2~2.5倍大。案板撒面粉,取出发酵好的面团,擀开成竖的长方形,抹油。撒盐,撒葱花,卷起。卷好后用手稍微压一下,切成等量大小的面团。取两个小面团,葱油口朝上,用筷子将两个小面团拦腰压紧,依次全部压好。蒸锅水烧开,关火。花卷放入蒸盘内,放入蒸锅,醒发15分钟。发好后,开中火蒸15分钟。美味可口的花卷就完成了!

葱油花卷【菜谱】

2017-04-21 - 面团加水和酵母,和成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵至两倍大,香葱切醉加适量的玉米油将发酵好的面团,排气松驰十分钟后,擀成长方形面片,刷上上葱油,撒上适量的盐将面片从下往上卷起来,切成长方形块状用筷子从中间压一下双手捏住两头旋转180,捏好接口蒸锅加两碗凉水,放入花卷醒发半小时左右,大火烧开,转中火,蒸15分钟,焖5分钟即可出锅。还可以加点肉松做肉松花卷喔

葱油花卷【菜谱】

2015-03-18 - 葱花卷原料,面粉250克,水150克,酵母5克,盐适量,油适量,葱花适量。做法1,准备小葱2,清洗干净后,切碎,3,将面粉,酵母和水混合成一个光滑的面团,4,醒发两倍大后,擀成长方形薄片,5,在面片表面,撒少许油,6,将油抹均匀,7,撒上切碎葱花和盐,8,顺边卷成卷,9,将面团切小段,10,每两个对折,11,将面拉长,收口朝下,卷成花卷形状,12,放蒸笼上再次醒发大一圈后,蒸15分钟左右,关火两分钟后取出即可。

葱油花卷【菜谱】

2016-11-14 - 总是吃买的馒头,回到家终于吃到了久违的妈妈的味道,葱油花卷,趁热吃,香喷喷。一斤白面,一小袋酵母,适量温水将面粉混匀,约半小时发面面团发好后撒干面揉匀。小香葱切碎,一勺盐,10ml核桃油搅拌好备用。将面团擀成一张大饼,厚薄均匀,饼上涂抹均匀预备好的葱油!然后将饼卷起长条。切成均匀大小的小块。每个小块可以再平分。轻轻一拧成花卷雏形。放入笼屉,笼屉上刷一层核桃油防止黏连。大火蒸十五分钟左右。出锅!面团上滴几滴核桃油,做出来的花卷更香更细腻。

葱油花卷【菜谱】

2010-11-02 - 先将酵母和牛奶混合均匀,倒入面粉,揉成光滑柔软的面团,覆盖保鲜膜,于温暖处发酵至两倍大取出面团,铺撒薄粉,将面团充分揉面10分钟左右,排除多余气泡,收圆,覆盖饧发15分钟将面团均匀擀开成长方形,厚度约5mm(做花卷,面团擀得太薄太厚都不好。太薄,花卷的后续饧发受油浸的影响,成品会有发不起来的烫面疙瘩;太厚,层次不漂亮,口感不好。一般面皮厚度掌握在0.5cm左右就差不多)倒上油,抹匀,均匀撒上盐,抹匀均匀撒上葱花,从一端开始卷起均匀分切约3cm左右的段取其中一段,双手捏住两端,轻轻拉长一些(如果分割的小剂子偏小,可以两个摞在一起,进行后续的整形操作)双手向相反的方向拧约180度,绕到底部捏合依次做完其他,铺垫上屉,最后饧发15分钟中火,上汽后蒸约13分钟,关火,5分钟后开锅

葱油花卷【菜谱】

2016-12-25 - 取一斤面粉放到盆里,把酵母粉放到温水里化开倒进面粉里用筷子搅,再用手揉成光滑的面团,面和的一定要够软。盖保鲜膜发一小时。小葱洗净切葱花备用。拿出擀开把油倒在面饼中央。依次拿起面饼的各边把油抹匀。抹匀后撒上干面粉把干面粉再抹匀,撒上小葱葱花。卷成长条切成三指宽的段拿两个摞在一起中指向下压两边折起拿着两端两只手向相反的方向拧然后把两端向下收,花卷就做成了。都做好后放蒸屉上静置十分钟开火蒸。水开后蒸12分就熟了。蓬松的软软的香香的葱油花卷上桌了!多吃发酵的食品有利于身体健康,尤其是自己做的,很香哦!

葱油花卷【菜谱】

2016-10-18 - 40ml温水化开酵母,加入到面粉中拌匀再将剩余温水慢慢加入到面粉中,和成光滑面团,盖上湿布,放室温发酵发酵好的面团为原来面团2.5倍大取出揉10分钟使其充分排气,擀成薄面皮刷上油,撒上葱花卷起来切成小块取两块叠加在一起,用筷子在中间按一下,拉住两头扭一扭,往下合拢按紧做好所有生坯,放锅内醒发15分钟冷水上锅蒸20分钟,再焖五分钟打开锅盖出炉!香喷喷看得见装盘开吃

葱油花卷【菜谱】

2007-12-26 -

葱油花卷【菜谱】

2017-07-20 - 好久没吃过小时候吃的那种花卷了,里面包着当地特有的酥,还有传统压榨出来的菜籽油,夏天配着当地的特产米茶,别有一番滋味!按平时做面食一样,把面发好。发酵至两倍大小,分成一小团。取一小团擀成片状,约莫4-5mm厚度。发面的时间,取酥油,将菜籽油和盐放入酥油调均匀备用。将调制好的酥油均匀涂抹在面饼上,并撒上葱花。面饼对折,空白部分依次抹上酥油和葱花。折叠面饼后,切成长条,两条重叠,用筷子将中间压一压,拉成花卷形状。做好的花卷放到蒸笼里继续发酵30-45分钟,大火蒸8分钟出锅。

葱油花卷【菜谱】

2016-11-18 - 葱油花卷松软咸香,爱吃面食的可以试试面粉加糖酵母揉好等20分钟发酵发至1.5倍大擀成面皮均匀洒上伴好的葱油卷起切开后用筷子中间压下去上锅蒸25分钟伴葱油时爱吃胡椒粉可以适量添加

葱油花卷【菜谱】

2017-01-11 - 将所有原料称入大盆中揉成略光滑面团扣上盆子,静置松弛20分钟小葱切碎拌入适量植物油松弛后的面团擀成约半厘米厚的长方形面片把拌好油的葱花均匀摊在面片上折叠成卷,用手掌稍压扁,整理好横切成宽约3厘米的面卷段取一块面卷,用一根筷子纵向用力压下去移开筷子,两手捏着面卷两端轻轻略拉长,然后8字扭一下,把两端接在一起,捏紧,一个花卷胚子就做好了把做好的花卷胚子放在蒸架上,彼此间留出足够的空间,以备后续发酵膨胀蒸锅放水,略加热成温水,把花卷胚子蒸架放入锅内,盖上盖子,发酵至1.5倍-2倍大,发酵结束直接启动炉子,加热蒸锅,开始蒸花卷,水沸腾冒大量蒸汽后继续蒸约10分钟即可漂亮蓬松的花卷出笼开吃

葱油花卷【菜谱】

2015-12-20 - 面粉水酵母混匀后揉成团,(我用柏翠面包机第15项生面团程序1.5小时)发至两倍大,手指戳洞不回缩不塌陷,拉起内部呈这个样子面团均分两份,分别排气擀平成长方形面片,上面用硅胶刷抹少许实用油,撒上事先用油盐拌匀的葱花从长的一边卷起,卷成长条切成小剂子,两两相叠,用筷子在中间压一下用手轻轻拉长像扭麻花一样扭一下,两头压在下面放入蒸笼进行二次饧发发至差不多两倍大,大火蒸上汽后约8分钟关火,3分钟后开盖,松软香浓的葱油花卷出笼啦

自制葱油花卷【菜谱】

2008-01-18 - 葱油花卷材料:低筋面粉(也就是做蛋糕用的面粉):200克/牛奶或者水:110CC(大约半杯)/dryyeast:3克/砂糖10克/盐少许/沙拉油一大勺/另外花卷用材料:葱花沙拉油盐做法:1.将牛奶或水用微波炉加热20-30秒,呈温热状态,把dryyeast溶入牛奶或水中,搅拌均匀后,倒入面粉内2.用筷子江面粉搅拌均匀3.手上沾一点干面粉后将面粉揉成面团,最后在手里倒上一勺沙拉油,再次揉匀面团(沙拉油这一步骤可以省略,但是加了沙拉油面团更光洁)4.将面团盖上保鲜膜,静置30-60分钟(室温不同,发酵的时间也不同)面团发成原来的面团大约2倍大,就成功了5.将面团擀成一张薄面片,涂上一层沙拉油,均匀的撒上细盐和葱花6.将面片从一边卷起成长条状,用刀切成小块(如果什么调味品也不放,这就是刀切馒头了~)7.8.把2小块面团重叠像拧毛巾一样左右拧一下然后在背后把两头沾在一起,花卷就成形了。再次静置10分钟左右,为第2次发酵。最后放入蒸锅,用大火蒸10-15分钟即可。

葱油花卷【菜谱】

2016-12-23 - 准备食材,面粉、糖、盐、酵母、十三香、花生油、大葱半根就可以了,用量都在上面食材里将面粉过筛,过筛后的面粉和面之后比较细腻,不过筛也可以,只是相对比较粗糙点面粉里放入酵母5g量的一袋,放入盐,糖,(一定记得酵母不能直接和盐,糖接触,可把酵母放倒一边,盐跟糖,放到另一边)然后将干面粉跟酵母,盐糖搅拌一下,之后一边倒温水(记得冬天一定要用温水,醒发的快,夏天就无所谓了)一边用搅拌器搅拌,直到盆里没有干面,然后揉成面团面团揉好后在盆上盖上保鲜膜,放到比较暖和的地方醒发面团至现在的两倍大(因为是冬天,家里有地暖,我放到厨房里地上,半个多小时就醒发好了)趁着醒面的功夫,把大葱切成末备用,像这样就可以了(大葱不用太多,半棵就可以了,太多,卷花卷的时候就都撒出来了)现在面团已经醒发好了,是原来面团的两倍大将面团拿出在面板上多揉5分钟,面团有劲性了花卷比较好吃,然后放在一边把面团休息5分钟,之后杆成长方形就可以了,稍微薄一点就可以了,刷上熟好的花生油撒上适量十三香均匀撒上葱花然后对折之后刷上花生油再对折每个间距三公分切开用筷子使劲按压中间拉长一点向下一卷,底部按压在一起放到蒸锅里之后盖上锅盖再醒发20分钟,之后开大火烧开水后再烧十分钟之后关火,闷五分钟开锅,香喷喷的葱油花卷就蒸好了可以开吃了搭配这种海鲜辣酱超好吃,完美的午餐晚餐哦

葱油花卷【菜谱】

2017-05-02 - 最近做面包蛋糕都不太成功,加上没有黄油,只好转回中式,早上懒得炒菜,咸菜又不健康,看到最近春天的小香葱很青翠,遂决定做葱油花卷当早餐发面,我就不多说了,酵母放入面粉里,然后加入适量的水,用筷子边搅拌边加,看到大多数面粉都已经成絮状就可以停止加水了,当然,喜欢软点的可以多加点水,喜欢硬点的可以少加点水,所以我都是看着加,没准。也与面粉的吸水量有关。然后用手揉成光滑的面团后发酵至2倍大左右,插入手指后洞口不回缩即好。然后揉面,使面团产生较好的筋,想要花卷劲道,就多揉会。揉好后,切一半擀开如图,现状无所谓,擀薄一些就可以了撒上盐和花椒面在中心位置,然后用手扯住面皮折叠到中心将盐和花椒面摸匀,当然可以直接上手,但是这样会沾很多到手上。倒上香油,同上步一样摸匀,这步最好不用手。香油的量以刚好薄薄一层撒上切好的小葱花卷起来切块拿出2-3块,叠在一起如图所示,从中间压扁后拉长,左右手像扭毛巾一样反方向扭转后将两头捏和在一起两手都扭花卷了,没法拍照,所以上个合照。坐锅烧水,上汽后再把花卷放入锅中,根据大小蒸15-20分钟就可以了。想吃咸的多放点盐,不想吃咸的可以把水换成牛奶,少放点盐

葱油花卷【菜谱】

2016-08-11 - 酵母粉用温水化开,水温不能太高,手指感觉一下跟自己体温差不多为宜准备好面粉,把酵母水边倒边搅拌,至面粉成絮状揉成光滑面团,静置发酵面团发酵至原来体积的两倍大就算发好了,掰开会看到全是蜂窝洞洞小半碗葱花,加两勺色拉油,适量盐,拌匀备用,取出发酵好的面团,揉搓排气,然后擀成长方形薄面皮,把备好的葱花均匀抹在上面抹好葱花的面皮像叠被子一样,叠成长条,然后切成3厘米宽的等份面坯把每两个等份面坯放一起,取一根筷子,从中间压一下把压好的面坯绕筷子一圈,刚好在接头处再用筷子压一下,花卷形状就做好了冷水上屉,二次醒发十分钟,然后开火,大火烧开,中火蒸十分钟,关火,焖三分钟就可以开动啦再来张蒸好的

葱油花卷【菜谱】

2016-05-27 - 准备好面粉很酵母粉,并称重。将面粉500克,酵母5克,加温水350毫升全部放入和面机内和面机设有和面和醒面及时间按键,选择和面10分钟,醒面1小时。(常温下)将所需辅料涂匀后,将处理好的面团折叠,见图示。折叠后的面团按等份切开,然后将切开的面团上下两个重叠为一个。一般500克面粉可做12-13个份额。重叠的面团用手向内向外同时转动或扭动,在将两端口合拢捏紧成型。花卷成型后要进行二次发酵,需45分钟左右。(常温下)二次发酵完后上锅蒸熟。先将水烧开,然后上锅蒸15分钟。葱油花卷成品。
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