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葱油焗鸡【菜谱】

2016-10-20 - 新鲜三黄鸡洗净,(家里两个人的话做半只就够了)用手抹上薄薄一层盐,按摩充分。再加入料酒,继续按摩。加入生抽,重复步骤。生姜切片。放在腌制的鸡肉里,在鸡翅根与鸡腿需放置,腹内放置,其余有多的随便放。腌制一小时(如果有鸡胗,也可以直接放在底下,让碗里的盐水与料酒将其充分腌制)此处我用的是电饭锅,不需要老式电饭锅没关系,鸡肉会更嫩(如果喜欢焦香的,可以用老式电饭锅)如果有鸡油可以铺一层在锅底,没有可以用食用油代替,然后再铺上切成段的香葱。放上腌制鸡肉的生姜,放入鸡肉就可以了。我用的是半只鸡,将其背部朝上,这样做出来的鸡肉特别嫩。摁上煮饭就可以了。做好以后,锅里的鸡油和汤汁可以用小碗盛出,加入生抽与醋调味。

葱油【菜谱】

2014-09-12 - 以前在市场里看见过一家做葱油饼的,偶尔也会买点来吃,觉得它一层一层薄薄的很香,很好吃,后来不知道为什么这家店没了,也不知道搬哪去,之后再也没吃过了。前几天,看到“开心幸福每一天”做得香葱油盐饼,让我突然想起来这个小葱饼,于是立刻动手做起来,果然是香,特别喜欢那种葱香味。面粉里加入1小勺盐,再加入适量的温水然后拌成絮状再和成面团盖上湿布饧30分钟以上将饧好的面团取出,揉至光滑,分成两个用擀面杖擀成大片刷上一层油撒上葱花和少许盐,撒上少许干面粉然后对半切开对折至中间再上下对折做好另外一个,饧10分钟然后擀成大片锅内加入少许油烧热放入锅中,盖上盖子焖3分钟然后翻面再烙另一面盐和小葱要撒得均匀一点,煎时要用小火。

葱油【菜谱】

2014-09-12 - 以前在市场里看见过一家做葱油饼的,偶尔也会买点来吃,觉得它一层一层薄薄的很香,很好吃,后来不知道为什么这家店没了,也不知道搬哪去,之后再也没吃过了。前几天,看到“开心幸福每一天”做得香葱油盐饼,让我突然想起来这个小葱饼,于是立刻动手做起来,果然是香,特别喜欢那种葱香味。面粉里加入1小勺盐,再加入适量的温水然后拌成絮状再和成面团盖上湿布饧30分钟以上将饧好的面团取出,揉至光滑,分成两个用擀面杖擀成大片刷上一层油撒上葱花和少许盐,撒上少许干面粉然后对半切开对折至中间再上下对折做好另外一个,饧10分钟然后擀成大片锅内加入少许油烧热放入锅中,盖上盖子焖3分钟然后翻面再烙另一面盐和小葱要撒得均匀一点,煎时要用小火。

油盐小饼【菜谱】

2016-11-15 - 一道不错的主食水面混合揉成团静置一小时擀成薄片到油撒盐对折几次在掀开将油摊匀卷成卷拧成一坨压扁放入饼铛饼铛先倒油预热三分钟后翻面看一下颜色焦黄即可待另一面也焦黄后就出锅面放一会会更软烙出的饼也酥软

油盐花卷【菜谱】

2014-09-18 - 花卷是一款很经典很家常的主食,可以做成多种口味。营养丰富,味道鲜美,做法简单。将面制成薄片卷上自己喜欢的各种作料,做出各种花样的花卷蒸熟即可。花卷是我家餐桌了上常吃的一款面食,一天三餐都可食用,今天做的这款花卷是油盐花卷,喜欢带有淡淡咸味的面食。准备好所用主配料,面粉300克放入1茶勺泡打粉,1小勺酵母粉用温水化开,倒入面粉中搅拌加入适量温水和面,揉成光滑面团,盖上保鲜膜,放置在有光照的地方发酵,发酵好的面如图3面板撒上面粉,加1小茶勺小苏达,取出发好的面团再次反复揉均,擀成厚薄均匀的长方形大面片,依次撒上精盐1小勺、食用油2小勺充分抹匀从一头把面片慢慢卷起来,要卷的紧点,卷成均匀的长条状,切成大小一至的面剂子拿一份面剂子,两手捏住面剂子两端如中图手指印向两边拉长,拇指不动,食指往上使劲将面剂子对折,刀切面向上左手捏住面剂子向右手食指绕一圈,两端最后向下捏合做好的花卷如图,蒸锅加适量水,花卷摆上蒸屉饧发15分钟,我用的屉布,屉布一定保证湿度,否则花卷就要粘在屉布上了,大火将水烧开后转中火蒸15分钟,关火后再焖5分钟就可以出锅了

油盐【菜谱】

2014-04-10 - 面粉里加入1小勺盐,再加入适量的温水。然后拌成絮状。再和成面团。盖上湿布饧30分钟以上。将饧好的面团取出,揉至光滑,分成两个。用擀面杖擀成大片。刷上一层油。撒上少许盐,再撒上少许干面粉。然后卷起来。再卷到一块压扁。然后擀成大片,放一边饧10分钟。锅内加入少许油烧热。放入锅中,盖上盖子焖3分钟。然后翻面再烙另一面。做好了出锅。

油盐花卷【菜谱】

2014-10-14 - 这一款家常油盐花卷,做法非常简单,而且蒸出来之后,口感特别宣软,非常好吃。酵母用水融解,加入面粉揉成光滑面团,室温饧发30分钟将饧发好的面团,擀成薄面片刷一层油,撒一层盐从一头叠起每两小段叠放在一起,拧成花卷入蒸锅,二发20分钟大火烧开锅,转中火,蒸15分钟秋冬季气温低,面不易发,可加大酵母粉的用量,也可以借助面包机或烤箱的发酵。

【自制葱油【菜谱】

2011-11-23 - 买菜买到一把便宜葱。1大把,才8毛钱——8毛钱啊,买个包子都不够!回来择好,洗洗干净,就想熬点葱油。葱油没有辣椒油花椒油那么浓香抢口,它是清香悠长的,炒千张丝这样的素菜,或者拌一碗素面,加一点葱油,味道就隐隐约约有不同了。不耐烦熬油的话,炒菜时先将葱花在油里多炒一会儿,炒出香味来,也行,算“瞬时版”葱油吧。但遇到便宜葱,我还是愿意花点时间熬一小碗葱油的,无他,就是喜欢站在灶台前守着葱香油香的那种感觉,有一种正儿八经做某件事儿的仪式感,嘿嘿。自制葱油【原料】葱,油——我这次用的小葱。可以大葱小葱混合,效果更好。【步骤】1.葱择好洗净,切小段。2.锅中加适量油,下入葱段,中小火熬。——油量不宜过多,多了相当于稀释,香味就淡了。3.中途用筷子不时拨弄一下,或拌一拌,使受热均匀。4.当葱渐变蔫软,改小火,继续熬。——此时油温已高,所以要改小火,避免将葱炸黑。5.熬至葱段变焦黄,即可停火。6.过滤。将油装入干净可密封的容器,置阴凉处保存即可。——过滤掉的葱段里也有油,香味也还有,别丢,做汤或者炒菜可以放些进去。自制辣白菜自制草莓果酱自制黑芝麻糊自制杨梅干自制苹果醋卤牛肉自制香草糖

葱油【菜谱】

2018-06-15 - 原料:中粉200克、干酵母2克、糖10克、水150克葱碎、盐、油适量做法:1、先制作面团。称量好所有面团材料于搅拌桶中。安装好白色的揉面钩。将厨师机盆顺时针拧紧在底座上。2、按下抬头按键,降下揉面钩。3、启动厨师机,旋转档位按钮至1档,低速搅拌面团揉至成团。用时大约2分钟。(我用的是PE4800厨师机,大家使用其他机器时,注意适当调整。如果面团较干,不适宜用高档来揉面)4、面团放入盆中,盖上保鲜膜。发酵大约50分钟。5、发酵好的面团表面光滑6、将洗净的葱叶切碎备用7、因为面团有些粘,借助刮板盛出至台上,撒少许面粉,轻拍排气。8、用擀面杖擀成长方形大片9、均匀抹上适量油后,用刮板分份,中间不切断。10、均匀撒上葱花和盐11、将上下面片向中间对折12、再对折13、左右对折14、再对折成一个面坯15、用擀面杖擀成适当大小16、将锅烧热后倒入适量油转小火,将饼移动锅中,盖上锅盖慢慢烙制。17、过一会儿后翻面继续烙。再翻面转动饼,两面金黄就可出锅。8、盛出到菜板上,用菜刀均匀切成6份即可装盘。

葱油【菜谱】

2017-06-12 - 今天做的这个椒盐葱油饼,跟千层饼或叫手抓饼的做法大致相同。家里特别喜欢吃手抓饼,之前都是在京东买,早上赶时间的时候就拿上一张简单的用平底锅一煎就可以了,非常的节省时间。但是作为一名吃货,怎能放过自己学着做的机会,这样吃着更健康卫生。还把椒盐和葱花一起加入,是外边买的二合一呀,吃货们还不动手学起来。原谅我实在不知道怎么给这张饼拍出漂亮的照片了,毕竟是味道最重要哈!面粉加入适量热水,用筷子朝一个方向搅拌成面絮状,再揉成光滑的面团,盖上盖子饧30分钟。将小香葱洗净,切成葱碎。准备酥油:碗内放入大概10克的面粉,食用油烧热后直接倒入面粉中,搅拌均匀就是酥油了,这是让饼分层的关键。饧好的面团在案板上继续揉搓一会,然后均分成若干个小面团。取出一个小面团,擀成薄薄的圆形薄片,均匀的涂抹上一层酥油,撒上适量的椒盐和葱花。将整张饼皮像折扇子一样折起来,再从一头卷起,边卷边轻扯,这样卷出来的层次会更薄更多一些。用手掌将卷好的饼按扁,再用擀面杖两边换着擀成薄片。平底锅放入少量的食用油,开小火,把擀好的饼放进锅中慢慢煎至两面金黄即可,出锅趁热吃哦!(如果一次做的饼量多的话,可以每张饼的上下用保鲜膜隔离,冷冻在冰箱里,每天早上拿出直接在锅中煎就可以了,这样就非常的节省时间啦)做一道好吃的菜,当一个有趣的人,将生活嚼的有滋有味,把日子过的活色生香。如果你也是个喜欢用美食、旅行、摄影来诠释幸福生活的人,可以关注我的微信公众号“慢生活微分享”,一起慢慢发现幸福生活的全部细节!

油盐花卷儿【菜谱】

2017-01-03 - 主食系主料中的全部材料放入盆中,混合,揉成光滑面团,表面覆盖湿毛巾进行第一次发酵发酵至两倍大,手动揉面排气擀成薄片表面涂抹一层花生油,均匀的撒一层盐将面片自下而上卷起平均切成12份(蒸6个花卷儿)取一份用筷子在中间用力压两个压好背对背捏起随意拧一下,花卷儿就成型了全部拧好,摆入蒸屉,表面覆盖湿毛巾再次发酵至1.5倍大蒸锅预热,开锅后转小火,蒸15分钟,关火后焖5分钟出锅完成

~~火*绿*大*红头*葱油*油(红)【菜谱】

2011-06-15 - 看着这题目想笑吧,我这是要干啥,嘿嘿,今天主题就是葱,这一味是咱中国餐中最最普通却又不寻常的香料,在你寻觅百里香,迷迭香,罗勒的时候,认真留意过它么。。~~~~~~~~~~这几天好闷热呀~~~~~~~~~~~~~好几天没更新了,其实我是勤做勤拍比较懒写的,攒了N多图片自己都快搞晕搞忘了,今天晚上加个班编辑图片来更新~这小绿香葱是最常见的也是用得最多的,我平时喜欢在市场买这样小个头的葱,一次买多点,若是一时用不完,就把根连同葱白部分剪下来半埋到花盆里,每天淋点淘米水,还能收获一到两茬小葱,因为没施肥,再下去就不行了,葱越来越细,根部都瘪啦。我在广东这边还常买的是这样红根的葱,又称火葱,比较香,价钱也比白色的贵点,通常这个5块一斤,而白色只要3.5元一斤。红葱一样可以种,葱头葱根种了,切下的葱叶可以冷冻保存~大葱:这个北方同学更有发言权,章丘的大葱据说能长两米高,我没见过呀,呵呵,咱能买到的就是这样的了。从前以为这个葱是辛辣的,第一次吃后发现其实它居然是甜甜的,经典的葱爆牛羊肉,好吃,那啥生大葱蘸酱还不大吃得来,夹在烤鸭饼里的葱丝我多半忽略不放了,嘿嘿葱油:1:我用的是红葱来炸的,将葱分成葱白和葱叶两部分,葱叶切寸段,2:葱白最好连须根一起洗干净切碎(连根炸是跟梅玺阁主学的),我还单独放了几头红葱头,油烧热后,放入葱白部分炸3:葱白炸金黄炸酥后捞出4:放入葱叶炸,5:葱叶炸干发黄后即刻关火,因为油温很高,会把葱叶烫黑,所以快一点捞出来,我因为拍照都捞晚了一点,有点黑了。6:葱油晾凉后装瓶密封保存,尽快食用掉。葱油最出名的大概就是上海人的葱油拌面了,还有葱油芋艿,葱油鸡,葱油萝卜丝,葱油蛤蜊,葱油饼中间的抹油若是用葱油也会更香,好多好多用途。。。两广云南东南亚一带比较多这种红葱头,也称楼子葱、小红葱,它发芽出来的就是上面的火葱吧。还有种是完全圆头的就像迷你版的洋葱。在市场红葱头通常被捆成一束束地卖,像右边这样,有的头上已经很干扎起要买就是一捆,大概半斤到一斤多的样子,若是做红葱酥,一次用半斤好了。红葱头可以炸油葱酥,这个很多朋友都从美食栏目中熟悉了,台湾的风靡大陆的卤肉饭,肉臊面必不可少的原材料,也可以在做肉类的放点增添香气和风味,尤其跟鸡肉很搭。油葱酥:制作油葱酥:1:红葱头要像右边那几粒那样去掉外皮,外皮比较干容易焦,然后切片,尽量切得大小一致,这样同步成熟不至于有的焦了有的还没炸透。2:油烧热,可丢一片葱头进去试油温,迅速浮起来并冒泡就可以了,3:炸到微黄立刻关火捞出,热油会把葱烫金黄,所以不要等到金黄才关火就晚了。4:成品香喷喷的,嚼一嚼酥酥甜丝丝~呱呱唧唧:油葱酥做好要密封保存防潮~制作油葱酥很简单,但最重要的细节就是油要热,注意火候!嗯,嗯,还缺一种我很想尝尝的葱,那就是台湾宜兰很有名的特产:三星葱,你吃过么?自制调料:三泼油辣子自制椒麻红油茭白香菇肉酱简易XO酱做法葱~~红葱*绿葱*大葱*红葱头*葱油*红葱酥一起来微博:早呀,早2011-06-15忙木空围脖.这两大空碗能看出今天吃的啥不?2011-06-14没有精神的周一就吃炒饭:豌豆紫玉米酱油炒饭,西红柿菌菇肉片汤,两人扫光,没有精神么所以下午茶才贴午饭2011-06-13刚在哪看到,吃荔枝补气血,荔枝品种故然重要,但最紧要的是新鲜,甜,籽小2011-06-12这个是潮州杨梅十三一斤,不是很乌,档主说新鲜甜,福建那种乌黑的十块2011-06-12

油盐【菜谱】

2012-04-10 - 醒好的面备用均匀的分成小面剂子面剂子上加点豆油擀成面饼在面饼上抹上油取少许盐用手均匀洒在面饼上将面饼从下至上卷起后摔打上劲将摔打后的面剂子卷起来用擀面杖擀成饼锅内加油预热油热加入饼煎至两面金黄酥脆金黄的饼好了

油盐【菜谱】

2016-12-06 - 简单的油盐花卷,加入了香油和盐,自己在家做好吃又放心。面里加入酵母和白砂糖搅匀,冷水和面饧发。这是发好加入小苏打和好的面。将面擀开,倒上油抹匀,均匀撒上盐卷起来,切段卷起拧一下既好。这是拧好的花卷。烧水,水开上锅蒸25分既好。蒸好的花卷。装盘的花卷。面卷起后切段,随意按自己喜欢的方法拧就可以了。

快手油盐花卷【菜谱】

2015-07-08 - 油盐花卷材料:面粉,清水,酵母,色拉油,椒盐。制作:1、将酵母用适量清水化开,加入面粉和成光滑的面团。2、盖上锅盖或者盖保鲜膜开始发酵发酵。3、发酵结束,面团涨至两倍大,内部有蜂窝状。4、取出使劲揉至剖面没有孔隙。擀成长方形。倒上油。5、均匀撒上椒盐。6、用刷子刷均匀。7、从下方卷起。8、底部稍微捏紧。切成段。9、两段重叠一起。用筷子从中间压一下。10、用手捏住两端。拉长。双手反转,将接口收尾在底部,稍微捏紧。11、放入蒸笼中进行二次醒发。12、醒发结束。冷水上锅,蒸20分钟关火,虚蒸5分钟出笼。1、个人感觉花卷比较适合新手,比馒头容易成功。因为花卷非实心,操作起来简单。面粉和水的用量根据各家面粉的吸水程度来衡量,一般是2:1。比如你用500克面粉,那就用250克的冷水。2、若要花卷的花翻的好看,擀面的时候要求均匀,不能一边厚一边薄。拉的时候不要太用力,翻转之后将螺旋中心留在表面。接口要捏紧。3、可以放椒盐,也可以直接用盐。或者加入葱花。4、蒸笼比不锈钢锅好用。这是我个人的观点。

油盐烧饼【菜谱】

2011-06-05 - 油酥:起锅倒入100g油,倒入花椒粉炒香油熟后加入150g面粉,调成糊状。将酵母倒入20g的约35度的温水中静至10分钟激活,和250g的温水分次倒入面粉中揉成光滑的面团醒发至原来面团的2.5倍大的面团。将面团再揉五分钟排气,分成两分。将面团擀成大的薄片。将油酥倒在面片上铺匀。将面片朝一个方向卷起来。卷好后切成等份的小块。将面团的两边收口往下折,压在一面,按扁。擀成饼,二次醒发松软。如有烤箱醒面功能可醒半小时。醒好后双面涮油,上面撒上芝麻。烤箱230度预热,中层,上下火10分钟。

油盐枸杞芽【菜谱】

2013-04-28 - 原料:枸杞芽250克油1大匙盐1/2茶匙蒜4瓣做法:1.枸杞芽洗净沥干水2.锅中下油,放入蒜爆香3.放入枸杞芽,放入盐4.炒至软即可起锅枸杞芽儿滋肾养阴,清肝明目,营养也非常丰富,含有维生素C以及多种氨基酸,又是个时令好东西。油盐也是个非常清爽的吃法。为了吃个清香,绝不能放过多的油,有一点热锅就可以,来两粒蒜瓣增香。不加其他的作料酱料,一来是要吃它那个清香味道,二来是要控制在做菜过程不断叠加的热量。越少自然越保持原始热量。其实蔬菜这种食物,真真是没什么卡数的

清火小野味。油盐枸杞芽。【菜谱】

2013-04-10 - 红楼梦里,三姑娘和宝姑娘商量着要炒个油盐枸杞芽来吃的语句我一直都记得。好啦,我是红楼梦控,控吃的,里面描写的吃的我都记得。但是这么多年来没在江南住过,我做饭又常常象与时节隔离一样,所以以至于前面几年就算住在上海也没有去寻找过哪里有枸杞芽。今年偶得一些,不做油盐味儿的实在对不起我这个红楼美食控。枸杞芽儿滋肾养阴,清肝明目,营养也非常丰富,含有维生素C以及多种氨基酸,又是个时令好东西。油盐也是个非常清爽的吃法。为了吃个清香,绝不能放过多的油,有一点热锅就可以,来两粒蒜瓣增香。不加其他的作料酱料,一来是要吃它那个清香味道,二来是要控制在做菜过程不断叠加的热量。越少自然越保持原始热量。其实蔬菜这种食物,真真是没什么卡数的原料:枸杞芽250克油1大匙盐1/2茶匙蒜4瓣做法:1.枸杞芽洗净沥干水2.锅中下油,放入蒜爆香3.放入枸杞芽,放入盐4.炒至软即可起锅

电压力锅版葱油焗鸡【菜谱】

2016-07-06 - 三黄鸡清洗干净,去掉鸡头和鸡屁股,沥干水分。给鸡全身里里外外抹一层细盐。一定要抹均匀,不然做好很咸哦,装入保鲜袋放进冰箱保鲜室腌制一个晚上。做的时候忘记拍了,网上的图片,请见谅^_^个人感觉这种小洋葱头比大个的味道更香,洋葱头切片,姜切片,和花椒,香叶一起铺在锅底,防止加热时鸡皮粘锅上。可以加一点点色拉油,不要太多,鸡皮本身会出油。把腌好的三黄鸡放上去,按煮饭键,不用加压。我用的压力锅煮饭时间是13分钟,中间翻动一次,注意不要把鸡皮翻坏哦。虽然很小心,翅膀那里还是粘锅底了,不过味道很棒!

葱油【菜谱】

2010-06-12 - 椒盐葱油饼的做法(早餐食谱)材料:低筋面粉,小葱,花椒油和菜油,盐,黑芝麻粉做法:1、用三分之二的开水和面,最后加三分之一凉水,揉成面团2、面团饧20分钟3、擀成薄的面饼,抹油、撒盐、葱花、芝麻粉4、紧紧的卷起成条状5、盘卷成圆盘状,尾部压在下面,压扁,轻轻的擀开6、平底锅抹油,将饼煎烤至两面金黄7、起锅,切件。

油盐炒枸杞芽儿【菜谱】

2010-05-06 - 油盐炒枸杞芽儿的做法(素菜)油盐炒枸杞芽儿材料:枸杞芽约250克、食用油、盐、鸡精、花椒粉、蒜片、适量,枸杞10粒做法:1、这是刚采回来的枸杞芽。2、把它摘干净,在盐水里浸泡。3、清水冲洗干净,捏干水份,备用。4、大蒜切成片。5、热国倒油,油热至七八成时,先炝炒蒜片,再放入枸杞芽,翻炒,调入盐、鸡精、花椒粉,翻炒,出锅。再撒上泡好的枸杞,即可。

葱油拌面【菜谱】

2018-06-12 - 秘制葱油的主要食材有猪油,猪油是关键第一,比任何油都香,熬煮主要需要选对食材,用肥肉炒出猪油要比肥漂的香,水分少。第二重点就是葱的选择,葱要购买红头葱比白葱香。还有就洋葱,选择紫洋葱比白洋葱香甜。有了葱油,拌面就简单了。接下来,就来看看葱油拌面的具体做法吧。【葱油拌面】葱油的食材:猪油、红头葱、紫洋葱、生姜、酱油、芝麻油、盐、白糖。拌面的食材:鸡蛋面、盐、葱油、香葱。1.葱油的制作:把肥猪肉买过回来切好,放入锅里熬煮出猪油,然后把肥肉捞出,吧切好的紫洋葱、红头葱白、生姜、炸出香味,再放入酱油、芝麻油、盐、少许白砂糖煮沸,把洋葱、红头葱、生姜,捞出不要,留下葱油,装好。2.葱油好了,接着就煮面条了,清水煮沸,放入面条煮熟,煮面条的时候加点盐,不仅面条不会断,吃起来更加劲道。3.煮好的面条捞出,放入冷水大碗里过冷水,过冷的面条不黏糊,更有韧劲,滑爽,这步不能少哦。过完冷水的面条捞出沥干水。4.把面条装入碗里,撒上香葱、辣椒。葱油也准备好,根据自己口味,加入葱油搅拌均匀。5.变搅拌边留口水,这样简单又好吃的香飘四溢的葱油拌面就好了。每次煮的时候记得要多些面条,太好吃很容易被抢光的哦。熬煮葱油的时候要要小火,不要大火。煮面条不要煮太久,煮熟即可捞出。太熟的面条没有劲道。根据自己喜欢,可以增加辣椒,香辣可口。

鸡蛋油盐【菜谱】

2014-08-02 - 主料:大米150g、鸡蛋2个配料:清水200g、油10g、盐5g做法:1、大米倒进高压锅里2、用清水洗干净3、倒入清水200g4、将油倒进去5、倒进盐6、用筷子拌匀,盖上盖子7、高压锅的按钮按到煮饭10分钟8、将鸡蛋打进碗里用筷子打匀9、米饭煮好后将鸡蛋倒进去拌匀焖十分钟小贴士:1、每种米的吸收量都不一样,水的份量随个人喜欢2、不太喜欢鸡蛋的味道可以不放鸡蛋或只放一个3、鸡蛋倒进米饭里打匀一定要焖十分钟,那样鸡蛋才会熟

油盐炒枸杞芽【菜谱】

2010-02-25 - 油盐炒枸杞芽的做法(宝钗和探春都爱的养生菜)材料:枸杞芽,红柿子椒适量,油,盐,糖,蒜。做法:1枸杞芽洗干净,柿子椒切丝,蒜切末。2锅烧热,放油,放蒜末小火爆香。3转大火。放红椒丝炒软,再放枸杞芽炒软,放糖和盐调味即可小贴士:1如果觉得太干,可以放一点水或者高汤同炒

葱油花卷【菜谱】

2017-05-15 - 一条一条撕着吃的花卷,边吃边回忆童年,这种感觉太美好。将准备好的面粉倒入干净的大碗中,再酵母搅拌均匀。加入适量的水搓成面团,可以边揉边加水,根据面的软硬程度适量加水,面一定要软硬适中,蒸出来的形和口感才会好。将揉好的面团贴上保鲜膜,等待20分钟让其进行发酵。20分钟后面团发到1.5倍大,扒开有蜂窝眼,面就发好了。将发好的面团放在案板上醒5分钟。醒好的面团擀成长方形面片,涂抹少量的食用油,撒上椒盐粉,不喜欢椒盐味可以只放盐也行。再撒上葱花碎。将面片搓成长条。切成段,宽度三厘米左右。将两块叠起来,用筷子从中间压下压到底,再将两头拉长向下方中间接合。做好的花卷放入蒸锅冷水隔水蒸,待水开后再蒸10分钟,香香的花卷就可以吃啦!摊面刷油的过程切记少刷油,不然在卷成条状切段的过程很容易漏油。

油盐发面饼【菜谱】

2014-09-10 - 浓浓的葱香味是我的最爱,自葱香鸡蛋早餐饼发表后,很受朋友们的喜爱,在此感谢朋友们的支持。今天做的葱香油盐发面饼与大家分享,浓浓的葱香味,软软的带着淡淡的咸味的发面饼是老少皆宜的家常面食。也是我家餐桌上常吃的面食之一,家人很喜欢,百吃不厌哦。面粉300克放入1茶勺泡打粉,1小勺酵母粉用温开水化开,加入适量温水和面,揉成光滑面团,盖上包鲜膜,放置在阳台有光照的地方,发酵至两倍大葱叶切碎沫将发好的面对入1茶勺小苏达再次反复揉匀擀成大面片再将1小勺精盐、2勺食用油、切好葱沫依次均匀地抹在面片上,油一定不要放多,否则擀饼时面饼打滑不好擀从一头把面片慢慢卷起来,要卷的紧点卷成均匀的长条状切成大小均匀的面剂子拿一份切好的面剂子,把两边刀切面用手捏紧,以防卷在面剂子里的油和葱花露出来把面剂子放在面板上用手掌心压扁依次擀成大小均匀的饼坯,再次饧发5到10分钟平底锅加热放入适量食用油,饼坯放入锅内,面饼上再刷一层油中火烙至两面金黄就可以出锅了,共做了12个饼,用时近20分钟葱香油盐发面饼做好了,可以吃了1、和面的水是用开水晾凉的温开水,水温用手试一下不烫手为宜,面要和的软点适合做各种饼,本人的经验;2、在擀大面片时最好擀的溥点,这样做出来的饼口感比较好,有层次;3、出锅的饼最好用盖子盖上,饼都做好了吃的时候把再盖子拿掉,这样就是饼凉了也不会硬的;4、提示:初学的朋友注意哦,烙饼时每做一个饼都要放一次油哦,之前有朋友问过这个问题,在此做以补充。

油盐豆腐【菜谱】

2011-10-12 - 豆腐切成方丁。入锅中加少许盐焯煮一下。海米泡发。青红椒切成细末。将焯好的豆腐放入盘中。撒上青红椒末。撒上海米、白芝麻。锅中放油,入花椒炸香将豆腐盘中撒盐,将花椒油趁热浇入。即可食用,吃时拌匀。

关于油盐酱醋【菜谱】

2008-01-01 - 关于油盐酱醋关键词:关于油盐酱醋很多家庭主妇炒菜时,油盐酱醋都是随手放的。其实,只要稍微研究一下它们的投放顺序,不仅能够最大限度地保存食物的色香味,还会使更多营养得到保留。油:炒菜时油温不宜升得太高,一旦超过180℃,油脂就会发生分解或聚合反应,产生具有强烈刺激性的丙稀醛等有害物质,危害人体健康。因此,“热锅凉油”是炒菜的一个诀窍。先把锅烧热,不要等油冒烟了才放菜,八成熟时就将菜入锅煸炒。此外,有时也可以不烧热锅,直接将冷油和食物同时炒,如油炸花生米,这样炸出来的花生米更松脆、香酥,避免外焦内生。用麻油或炒熟的植物油凉拌菜时,可在凉菜拌好后再加油,更清香可口。盐:盐是电解质,有较强的脱水作用,因此,放盐时间应根据菜肴特点和风味而定。炖肉和炒含水分多的蔬菜时,应在菜熟至八成时放盐,过早放会导致菜中汤水过多,或使肉中的蛋白质凝固,不易炖烂。使用不同的油炒菜,放盐的时间也有区别:用豆油和菜子油炒菜,为了减少蔬菜中维生素的损失,应在菜快熟时加盐;用花生油炒菜则最好先放盐,能提高油温,并减少油中的黄曲霉素。酱油:烹调时,高温久煮会破坏酱油的营养成分,并失去鲜味。因此,应在即将出锅前放酱油。炒肉片时为了使肉鲜嫩,也可将肉片先用淀粉和酱油拌一下再炒,这样不仅不损失蛋白质,炒出来的肉也更嫩滑。醋:醋不仅可以祛膻、除腥、解腻、增香,还能保存维生素,促进钙、磷、铁等溶解,提高菜肴的营养价值。做菜时放醋的最佳时间在两头,即原料入锅后马上加醋或菜肴临出锅前加醋。“炒土豆丝”等菜最好在原料入锅后加醋,可以保护土豆中的维生素,同时软化蔬菜;而“糖醋排骨”、“葱爆羊肉”等菜最好加两次:原料入锅后加可以祛膻、除腥,临出锅前再加一次,可以增香、调味。

葱油【菜谱】

2015-08-14 - 面粉慢慢加水,揉成光滑的面团,盖上湿布醒20分钟。小葱洗净切成葱花,和花椒粉、盐、油一起拌匀。醒好的面团搓成长条,切成剂子。擀成薄片,把葱油均匀地铺在面片上,边上留白。卷起来,团成团。略略压扁锅里热少量油,放入饼子,煎至两面金黄即可。装盘,开吃。

葱油【菜谱】

2013-05-08 - 葱油饼,和馒头、包子、饺子、面条一样,算是南北普及、老少皆宜的一种大众面食,葱油饼,可以做成凉水面的,烫面的,也可以做成发面的,我喜欢发面的,口感喧软,面饼里面加了油、椒盐和葱花,越嚼越香,越吃越爱将小葱切碎,酵母粉用温水稀释,静置三分钟,添加面粉,一边添加,一边用筷子搅成湿面絮,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧发至约2倍大小,取出揉匀排气擀成椭圆形薄面皮,面皮上均匀抹上一层花生油(食用油均可)撒上一层椒盐撒上一层葱花,自面皮长边一面卷起,然后盘起,收口捏紧,压在饼身下面用手掌把面饼压平压薄,然后盖上毛巾松弛饧发20分钟左右起油锅,锅内抹层薄植物油,下入饼胚盖上锅盖,中小火烙,待底面烙至金黄,翻面,盖锅盖,继续中小火烙制另一面烙至双面金黄,若是怕内部不熟,烹入适量热水,盖盖继续煎至水分收干,锅底回油,翻面把上面一层煎至脆皮状即可1、发面饼不要做得太薄,否则口感不容易暄软,根据自己的口味喜好和锅灶的具体情况灵活掌握面饼的厚薄;
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