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葱姜蛏子【菜谱】

2017-02-09 - 蛏肉味道鲜美,营养丰富,有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、湿热水肿、中暑泄痢、小便不利、产后补虚等功效。。。食材:蛏子(已吐完泥沙洗净)、姜片、香葱烧锅加4汤勺油烧热,下入姜片炝锅。接着,下入已洗净好的蛏子,加1汤勺料酒。翻炒翻炒至蛏子开口。然后,加2汤勺生抽。加0.5勺盐。调味炒匀。最后,搁入香葱,即可。

葱姜焗蟹【菜谱】

2017-09-27 - 螃蟹富含蛋白质,有高胆固醇、高嘌呤,痛风患者食用时应自我节制,患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中国有中秋前后食用河蟹的传统,由于传统上中医认为蟹性寒,故常用姜茸、紫苏等配置食蟹使用的的调料。螃蟹根据产地可分为河蟹、江蟹、湖蟹三种,我国蟹的种类就有600种左右,有梭子蟹,青蟹,蛙蟹,关公蟹等等。。民间有句俗语:九月吃羔蟹,十月吃肉蟹。春季里最好吃花蟹、太子蟹、大闸蟹等。这就知道什么季节,什么月份吃什么蟹啦。今天我就和大家分享一道用梭子蟹做的美食,中秋宴客必备哦。做法很简单,你一看就会香焗梭子蟹材料:梭子蟹2只葱姜适量调料:料酒面粉生抽胡椒粉盐糖做法:1、将梭子蟹背部边缘小壳去除,对半切2、在切开沾上面粉3、浅锅加入适量的橄榄油4、中小火将切开朝下煎定型,同时放入葱白和姜丝5、烹入料酒,加入生抽、胡椒粉和少许糖,另外加点水6、盖盖子小火焖熟即可,最后撒葱段和少许的盐调味即可螃蟹切口用面粉沾下煎可以让蟹肉保留鲜嫩口感料酒,姜可以去腥,胡椒粉还能题味我用的这款浅锅适合800度干烧,所以不用担心锅体问题哈

葱姜蒸蟹【菜谱】

2017-11-06 - 材料:大闸蟹、姜葱蒜、醋做法:1、大闸蟹用牙刷刷洗干净2、刷洗好的蟹沥掉水份3、葱姜切丝,蒜切末后放入小盘中加醋调成醮汁4、将切好的葱姜丝均匀的铺在蒸锅底5、放入大闸蟹开火蒸6、八分钟左右关火即可食用小朋友吃的时候喜欢醮醋,他觉得这样更有味道,不过我就喜欢这么干吃,比较鲜1、大闸蟹性寒,蒸的时候加点儿姜葱去腥又去寒2、一次吃不完的蟹可以冷却后冷冻起来,下次吃的时候再蒸热即可

葱姜蛏子【菜谱】

2015-05-16 - 原材料:新鲜蛏子,生姜,香葱,九层塔,盐具体做法:1:新鲜蛏子连同海水一起倒入盆中,净养二小时,使其吐净泥沙。2:用牙刷一一刷洗表面,沥干水份。3:生姜,香葱,洗净切段备用,九层塔摘除老叶,洗净备用。4:热锅凉油,入生姜爆香。5:入蛏子翻炒。6:蛏子开口后入香葱段翻炒。7:撒入适量盐翻炒。8:撒入九层塔翻炒均匀后出锅即可。小贴士:1:蛏子也可先焯水再炒。2:选择蛏子时,尽量选黄壳的,因为这类的蛏子肉质更鲜嫩。壳发黑的肉质较老。3:蛏子属于海鲜,在炒制中不要加入鸡精或味精,以免抢了蛏子的鲜味。4:家中无九层塔的亲们,不放也无防的。

葱姜蛏子【菜谱】

2012-06-18 - 葱姜蛏子的做法(海鲜菜谱)原料:葱三段,姜随意几片,一点点豆豉,蛏子一斤。做法:1蛏子放在淡盐水中吐尽泥沙,大约两三个小时即可;2蛏子洗干净,稍微空干水分;3葱姜豆豉扔近热好油的锅里,翻炒出香味,把蛏子扔进锅里,炒到嘴巴张开,放少许盐和料酒,出锅!体验新版博客

葱姜炒蛏子【菜谱】

2014-11-02 - 蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,具有补阴,清热,除烦,解酒毒等功效。儿子打小不喜欢吃的,却是我最爱的。每每从市场购回,或者半酒炖,或者椒盐、盐焗。而最快速又能保持鲜味的就是葱姜炒了。蛏子用淡盐水浸泡2个小时左右去泥沙,表面用刷子清洗干净葱切寸断,姜切丝,蒜切片,干辣椒切2截热锅冷油爆香葱白、姜、蒜、干辣椒大火加入蛏子不断翻炒烹入料酒,加点食盐,炒至壳开,撒入剩余葱段即可盛起享用冬吃萝卜夏吃姜,夏季湿气大,多食姜能预防冬天因寒气经常感冒什么的,另外海鲜也性寒,搭配姜片既能中和,又能去腥。

葱姜鱿鱼【菜谱】

2011-10-04 - 做这道菜的材料。鱿鱼去内脏、表皮洗净,在表面剞花刀。切好的鱿鱼放到开水中焯烫一下。把葱、姜、辣椒切丝备用。锅中放入适量的油加热,放入大料炒香。放入姜丝炒香。放入葱丝炒至炒香。放入辣椒炒是断生。加入适量的酱油烧开。倒入焯烫好的鱿鱼翻炒一会儿。加入适量精盐翻炒均匀即可。、炒好的葱姜鱿鱼。

葱姜龙利鱼【菜谱】

2011-11-26 - 龙利鱼两条,刮掉鱼鳞,掏去内脏,洗净。葱两棵洗净切段,姜适量切丝。锅里热油,加入姜丝和葱白段爆香。加入龙利鱼煎至两面均变色。当两面均变白后,加入适量生抽和水加盖烧。烧两分钟后,加入葱绿段稍焖即可。

葱姜【菜谱】

2017-09-28 - 去头洗净备用淋干水分葱姜洗净切好备用锅中倒入油烧热,放入虾翻炒变色后加入葱姜加入盐糖和料酒起锅成品凹造型

葱姜【菜谱】

2016-07-15 - 鸡解冻备用;蒜切成蒜末,泰椒切成圈备用,锅中下1500g水烧沸,下鸡烫煮至无血水,捞出沥干备用;高压锅中下3000g水,加入姜、料酒和鸡,大火烧开后关火,盖上盖子焖约20分钟捞出,稍凉后切成约1.5cm的块装入盘中;淋上蒸鱼豉油,撒上葱花和泰椒,锅中放入30g油和两滴麻油,烧热后淋在葱花上即可。

葱姜【菜谱】

2017-01-29 - 整鸡洗净,从胸部这里剪开。周身抹上适量盐以及白胡椒粉腌制半小时。姜片,葱段在橄榄油里拌均匀。(要很多葱姜哦)在铸铁锅内姜片在底,铺上葱段。将腌制好的鸡胸向下摆放在葱姜上。淋上两勺料酒,加盖大火煮开后改小火。炖约20-25分钟直到筷子插入鸡腿部位流出的汁不带血水,很干净。趁热,加入少许生抽。将辣椒和葱段放在鸡上。将适量橄榄油或者香油,撒入花椒,小火慢慢加热。(油量不能过多,小心不要烧焦花椒,如有现成花椒油就不需要添加花椒粒了)将热油浇在葱段上和鸡上即可趁热食用啦。

葱姜蛏子的做法【菜谱】

2009-09-23 - 葱姜蛏子的做法材料:蛏子、葱、姜、小红椒。调料:料酒、盐、生抽、白糖。做法:1蛏子放入淡盐水中浸泡1个小时,使蛏子吐尽泥沙。再用牙刷刷洗干净滤水;2炒锅烧热后放入油烧热,放入葱姜丝、红椒圈编出香味,放入蛏子大火翻炒;3烹入料酒,加盐、生抽、白糖炒匀,等蛏子壳张开后即可出锅装盘。

葱姜花甲【菜谱】

2016-07-19 - 葱姜适量,葱切长段,姜切丝,干辣椒切成小截,蒜剁泥花甲事先备好,完成吐沙流程,具体可参考网上多种办法花甲冷水入锅,大火煮开,花甲一张口便盛起备用热油把蒜泥和辣椒爆香,加入花甲、姜翻炒,加入少量盐、酱油、辣椒油,最后加入葱出锅!

葱姜【菜谱】

2009-12-11 - 葱、姜切细末,鸡蛋打入碗中,加水拌匀,然后将葱姜末放入,放少许盐,淋些麻油放入蒸锅,热气上来后,隔水蒸大约15分钟。淋入少许酱油、醋、麻油,就可以吃啦~

葱姜【菜谱】

2012-06-24 - 主辅料:青虾、葱姜。在虾的头和身子的连接处,用牙签挑出虾线。依次做完,洗净备用。把蒜姜切末。在蒜姜末的碗中加入桂花香醋。再加入味极鲜生抽。将其搅拌均匀后,即成为蘸食的料汁。锅烧开水,放入葱段、姜片煮2分钟。加入100ml料酒。放入备用的虾。汆烫的火候非常关键,虾变色即可关火。捞出放入容器里,用适量的汤汁浸泡5分钟。摆入盘中,和蘸汁搭配上桌

葱姜【菜谱】

2016-11-28 - 姜葱鸡是广东地区汉族传统小吃,属于中国八大菜系之中的粤菜,是广东人的家常菜之一。姜葱鸡是广州最古老的茶楼之一陶陶居的招牌名菜,深受食家推崇。姜葱鸡在白切鸡的基础上,添加姜茸、葱丝、生抽、白糖、上汤等辅料,使其既保持鲜活肥鸡的原味,又有浓郁馨香的美,味道堪称一绝。先处理鸡;先抹上适量黄酒,然后在均匀抹上一层盐,尽量将盐抹均匀,里外都需要;处理葱姜;大约十五分钟后,直接将鸡上锅蒸,基本上蒸20分钟左右;鸡蒸好后,将盘中的汤汁倒入另一个锅中,再将葱姜碎和适量花椒倒入汤中;这样的一盘美味的葱姜鸡就好了!

葱姜【菜谱】

2017-03-28 - 这个是什么了?这是葱姜油一个神奇的“调味料”它能使你的面条面线更加的美味香醇,更加的诱人更加的有食欲。或许很多人平时都有炸葱油放着使用的习惯,但是就是没有做好。一个朋友问我为什么她做的葱油总是黑乎乎一直有焦味,那就是你炸过头了。让你的葱油看起来像苍蝇,想知道如何做好一个葱油那就仔细看看我们今天的介绍。如果喜欢请支持关注或来个评论点赞,您的支持是我前进的动力........材料:小葱1把、老姜1块、油适量市面上有很多的葱,但是你知道我们需要什么样的葱做出来才香吗?那就是要选择小葱,头小叶小但是味道呛。这样的葱炸出来的葱油会更加的有味道,我这个是自己种的小葱。平时有需要就拔一点很是方便制作葱油或许你想的就是那么简单,炸一炸有什么好写的。兄弟事情不是你想的那么简单,要做一个好的葱油除了味道还要兼顾形象。内在与外在缺一不可!小葱洗净晾干切成碎段,期间要注意葱白、葱青、葱叶分为三个部分再来处理老姜,刮去表皮切成薄片改成短丝现在开始炸葱姜油,油的选择根据您的喜好。菜油健康猪油倍儿香,油热7分的时候倒入姜丝在姜丝微收干的时候我们倒入葱白的部分在葱白微泛黄的时候倒入葱青部分,记得拿油勺压一压轻轻拌一拌在炸的差不多微黄的时候倒入葱叶部分把葱叶搅拌搅拌均匀稍微炸一会关掉火即可要知道你关掉火了但是油温还是比较高的,所以葱还是会慢慢的收干。如果你炸的过久那么最后你的葱油将会黑糊掉,把葱分三个部分去炸才能更好的提出它的气味来。今天的食谱介绍希望您会喜欢

葱姜焗花甲【菜谱】

2014-04-06 - 具体做法:**花甲1.2斤,用清水养6小时,让花甲吐净泥沙,然后洗净花甲的外壳备用;五花肉2两切片,大蒜子1两切片,大葱2两切0.5厘米厚的斜刀,生姜2两切成小片;锅热去油,下入五花肉,小火煸香。**下入大蒜片、大葱翻炒均匀后加入姜片一起煸香;煸香后倒入花甲。**翻炒均匀后加入适量盐、胡椒碎炒均。倒入一勺红星二锅头,盖上锅盖。大火把花甲焖煮开。煮开后打开锅盖。**调入适量的白糖、鸡精,翻炒均匀后起锅装盘即成。

葱姜龙虾【菜谱】

2011-04-17 - 葱姜龙虾的做法(海鲜家常菜)龙虾清洗斩块过油。葱姜炒,烹花雕,闷30秒,调味。番茄花:番茄皮,尽量不要削断。反向绕圈,底部用牙签固定。

葱姜蚬子【菜谱】

2017-08-11 - 吃蛤蜊,我最喜欢葱姜炒。白灼的蛤蜊很鲜美,但是少了烟火气,感觉味道的力度不足。而若要加了太重的调料,蛤蜊本身的鲜美几乎完全被盖住,吃的就是调料的味道了。葱姜炒蚬子,恰恰介于两者之间,带着爆炒的热气,又鲜又香,给味蕾最大的满足。蛤蜊的种类很多,我这边菜市场上最常见的有花蛤、白蛤和黄蚬子。这些名字,都是俗称,他们各有各的学名。这些蛤蜊中,我最爱吃的是黄蚬子,学名青柳蛤,比俗称听起来文艺得多。它个头更大,肉质更紧实,鲜味中还透着一点甜味,吃起来特别过瘾。当然,价格也比花蛤和白蛤略贵一些。葱姜炒黄蚬子的做法超级简单,葱姜爆香,大火爆炒至黄蚬子全部开口就可以了。喜欢口味稍微重一点点的可以按照自己的喜好略加一些盐和鸡精等调味。葱姜蚬子主料:黄蚬子700g辅料:香葱5棵,姜3片,蒜2瓣,花椒10粒调料:盐半小勺制作方法:1.黄蚬子洗净沥干水分备用2.香葱切断,姜切丝,蒜切片3.锅内放油,放入花椒炒香4.放入葱姜蒜大火炒香5.放入黄蚬子大火爆炒6.可以适当盖盖焖半分钟,就全开口了7.调入盐,翻炒均匀即可1.适当的麻辣味道可以让这道菜更好吃,我们家有小宝宝,吃不得辣,所以只放花椒调味,不放辣椒了。2.有的人会把黄蚬子放进水里煮熟再炒,也不是不可以。不过,生蚬子直接爆炒和煮熟再炒,这两种做法的味道是不一样的。想知道区别的可以两种做法都尝试一下。生蚬子直接爆炒明显更好吃。

葱姜炒蛏子【菜谱】

2013-09-23 - 葱姜炒蛏子材料:蛏子500克调料:葱4根、姜3片、红尖椒2个、料酒1汤匙、盐1茶匙、生抽1汤匙、糖1茶匙做法:1、准备所需材料。2、将蛏子放入淡盐水中浸泡2个小时,使蛏子吐尽泥沙。再用刷子洗干净外壳,捞出沥水备用。3、炒锅倒油烧热,放入葱姜丝、红椒圈煸炒出香味。4、放入蛏子用大火翻炒至蛏子壳全部张开。5、烹入料酒翻炒,再加盐、生抽、糖翻炒一会即可即可出锅。6、趁热食用吧。灰灰小贴士:蛏子一定要事先养到泥沙吐尽,不然吃起来很影响口感。

葱姜炒蛏子【菜谱】

2014-07-09 - 材料:蛏子姜葱蒜干辣椒调料:料酒盐做法:1、蛏子用淡盐水浸泡2个小时左右去泥沙,表面用刷子清洗干净2、葱切寸断、姜切丝,蒜切片,干辣椒切2截3、热锅冷油爆香葱白、姜蒜、干辣椒4、大火加入蛏子不断翻炒5、烹入料酒,加点盐,炒至壳开,撒入剩余葱段即可盛起享用。小贴士:冬吃萝卜夏吃姜,夏季湿气大,多食姜能预防冬天因寒气经常感冒什么的,另外海鲜也性寒,搭配姜片既能中和,又能去腥。

葱姜爆蛤蜊【菜谱】

2017-02-24 - 蛤蜊是一种双壳类软体动物的总称,贝壳呈卵圆形、三角形或长椭圆形,两壳相等,壳顶稍前方凸出,壳面光滑或具有同心环纹,有壳皮,斧足发达,偏扁,无足丝,生活于浅海泥沙中,种类繁多,是我国常见的海鲜贝类软体动物之一。其色有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种,肉均可食。它不仅肉质鲜美无比,而且营养也很丰富,是一种物美价廉的海产品。有“天下第一鲜”之称,民间还有“吃了蛤蜊肉,百味都失灵”之说。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分,是一种低热能、高蛋白,能防治中老年人慢性病的理想食品。新鲜蛤蜊,用海水养三小时,吐净泥沙。(没有海水的情况下,在自来水中加入适量盐也可)生姜切丝,香葱梗切小段,九层塔洗净备用。吐净泥炒的蛤蜊,用牙刷在流动的水下一一刷洗干净表面。锅中放水,烧开后倒入蛤蜊。煮至开口关水捞出,汤汁倒入碗中,沉淀一下备用。取一小碗,倒入适量老干妈酱,蚝汁备用。热锅凉油,入姜丝翻炒。入蛤蜊翻炒。酱汁的碗,加入适量煮蛤蜊的水,调匀后入锅,焖煮1分钟入味。入香葱梗翻炒。入九层塔翻炒。最后炒匀出锅即可。1:蛤蜊,一般人群均可食用,但有宿疾者应慎食,脾胃虚寒者不宜多吃。2:蛤蜊一定要用水养,确保泥炒吐净;那种吃到嘴巴有沙子咯牙的感觉是非常不爽的。3:老干妈酱和蚝油都有咸味,无须另外加盐了。

葱姜炒爬虾【菜谱】

2017-03-03 - ​春季的爬虾最是鲜美肥嫩,说它是春季最鲜美的小海鲜一点也不为过。原料:新鲜爬虾500克、干红辣椒4个、葱姜蒜适量做法:1、生姜切丝,大蒜切片,小葱和干红辣椒切段;2、热锅冷油,油热后,下入葱姜蒜和干红辣椒煸炒;爆锅的时候用小火,待葱姜蒜变软,继续煸炒至微黄时再下主料,这样葱姜蒜香味才会浓郁。​3、煸炒出香后,下入沥干水分的爬虾,大火煸炒;爬虾下锅之前,一定要彻底沥干水分,不要带水下锅,那样会延长爬虾煮熟的时间,也会影响其口感和味道,爬虾下锅之时转成大火。​4、爬虾变色后,沿锅边烹入料酒;这时候锅子的温度高,沿锅边烹入料酒,料酒瞬间蒸发,可以去腥增香提味,效果最好。​5、添加生抽和一点点盐;加点盐,会提升爬虾的鲜度。​6、添加一点点热水;加点热水,是为了让爬虾更浸味。但不要太多,太多了容易流失鲜味。​7、盖上锅盖,继续煮三分钟;调味后加盖锅盖,是为了让爬虾彻底熟透,但不要久煮,否则肉质变老,影响爬虾鲜嫩的口味。​8、大火收汁,出锅前撒上葱段,翻炒均匀即可。爬虾熟透出锅时,微微有点汤汁正好。​

葱姜蛤蜊【菜谱】

2016-11-30 - 这季节蛤蜊肉质鲜嫩,价格实惠,是常见的海鲜品种!葱姜蛤蜊是我的一道快手菜,做法也算简单,加入番茄酱带点酸甜,口感更棒!准备材料。蛤蜊浸泡淡盐水20分钟,让其吐净泥沙。葱、姜蒜切好备用。蛤蜊水开放入蛤蜊,煮至蛤蜊张口马上捞出。蛤蜊再次洗干净备用。锅里倒入适量植物油烧八成热,放入姜蒜爆香。倒入蛤蜊快速翻炒均匀。调入辅料,撒入葱段,淋入水淀粉快速翻炒均匀即可出锅。盛入菜盘。蛤蜊一定要鲜活的,蛤蜊不要煮太长时间,张口就马上捞出,要不肉质变老影响口感。

葱姜炒花蟹【菜谱】

2014-09-22 - 秋风起,蟹儿肥,进入九月,正是吃蟹的好时光,这个时候的螃蟹不仅肥美,价格也便宜大家赶紧吃起来吧~~材料准备好;花蟹前去绳子,刷洗干净后控干从底部三角区域下端向上掀开螃蟹壳,拆下钳子,用刀背敲碎,炒的时候入味些去除两边的腮须,斩件;将处理好的螃蟹,撒上一层薄薄的淀粉待用葱白葱绿分别切段,姜、蒜切片;剩下的生粉用水调成生粉水待用锅内放油,将姜、葱、蒜放入爆香;然后放入花蟹翻炒至变色调入生抽和料酒,拌炒出香味;放入生粉水焖煮2分钟左右;最后放入葱绿,一边拌炒一边收汁至干即可

自制葱姜【菜谱】

2017-04-10 - 适合各种菜肴,非常好。锅中放宽油,放花椒。放大葱放姜片放大料大葱炸制微黄,捞出所有调料,葱姜油就做好了。清亮透澈葱姜油适合各种拌菜、拌馅都非常提味,非常好。

葱姜炒花蟹【菜谱】

2014-09-22 - 秋风起,蟹儿肥,进入九月,正是吃蟹的好时光,这个时候的螃蟹不仅肥美,价格也便宜大家赶紧吃起来吧~~材料准备好;花蟹前去绳子,刷洗干净后控干从底部三角区域下端向上掀开螃蟹壳,拆下钳子,用刀背敲碎,炒的时候入味些去除两边的腮须,斩件;将处理好的螃蟹,撒上一层薄薄的淀粉待用葱白葱绿分别切段,姜、蒜切片;剩下的生粉用水调成生粉水待用锅内放油,将姜、葱、蒜放入爆香;然后放入花蟹翻炒至变色调入生抽和料酒,拌炒出香味;放入生粉水焖煮2分钟左右;最后放入葱绿,一边拌炒一边收汁至干即可

葱姜泥猛【菜谱】

2017-09-21 - 这道菜是公公做的时候我看会的,真的超级简单,不简单我也学不会,哈哈!公公是深圳老渔民,吃东西喜欢原汁原味,会吃的广东人都会喜欢这道菜的!泥猛鱼掏内脏,去鳃洗干净。整葱切长段,姜切片备用。这里有个秘诀,就是热锅下油,下姜片炸香,直接在油里放好盐(这一步骤真是十分关键,听说这样鱼汤更鲜)后放入葱段翻炒加冷水~大概放到这些水等下可能没过所有的鱼水开开锅放入所有的鱼,盖锅盖~鱼小7分钟,鱼大10到15分钟~搞定!一定是热油里面加盐,这样鱼汤更鲜~有木有看到乳白色的汤~公公特别喜欢用这样的鱼汤泡饭!
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