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菠萝【菜谱】

2017-08-08 - 菠萝是初夏季节医食兼优的时令佳果,消暑解渴,营养丰富,当它遇上同样是“营养之王”的虾,口感想必更上一层楼。这道菠萝烤虾串,一个烤箱就能搞定。做好后不仅颜色鲜艳漂亮,而且虾肉鲜甜入味,并伴有菠萝的独特香气,非常适合天气炎热的夏季食用,保准一学就会!一盒椰浆直立放在冰箱冷藏至少24小时,打开勺出顶部浓郁的椰子奶油约50克备用菠萝切片,用淡盐水浸泡15分钟;取25克菠萝打成泥先加入甜辣酱25克,与菠萝泥混合;再加入椰子奶油拌匀,制成椰子菠萝甜辣酱菠萝切成合适大小竹签清洗后泡水虾洗净去壳去头,用牙签挑去虾线用竹签串好虾和菠萝预热烤箱170°C,中层上下火,约12分钟左右,虾肉颜色变红即可出炉后,刷上椰子菠萝甜辣酱就完成啦

菠萝【菜谱】

2017-08-04 - 1.一盒椰浆直立放在冰箱冷藏至少24小时,打开勺出顶部浓郁的椰子奶油约50克备用2.菠萝切片,用淡盐水浸泡15分钟;取25克菠萝打成泥3.先加入甜辣酱25克,与菠萝泥混合;再加入椰子奶油拌匀,制成椰子菠萝甜辣酱4.菠萝切成合适大小5.竹签清洗后泡水6.虾洗净去壳去头,用牙签挑去虾线7.用竹签串好虾和菠萝8.预热烤箱170°C,中层上下火,约12分钟左右,虾肉颜色变红即可9.出炉后,刷上椰子菠萝甜辣酱就完成啦

菠萝【菜谱】

2017-03-11 - 菠萝切薄片。切好的菠萝片放入盐水中泡10分钟。将泡过盐水的菠萝片放在铺有锡纸的烤盘上。烤箱预热150度先烤10分钟。变软的菠萝片放入蛋挞模具或者蛋糕模具中,这样烤出来的菠萝花比较好看。继续放入烤箱140度40分钟。就这样简单漂亮的菠萝花就烤好啦。漂亮的菠萝花就做好啦。菠萝花菠萝花菠萝花

菠萝【菜谱】

2017-03-13 - 又是一季菠萝季,大街小巷都有很多卖菠萝的。每次闻到菠萝的气味就觉得就觉得特别香。也很喜欢这种气味。每次都会每一整个回家,自己回家切小块放在一个大碗里用叉子边看边吃。酸甜带着浓香的果味不仅可以做果汁,果酱还可以做各式各样的美味。比如,鲜虾菠萝饭,菠萝果酱,菠萝雪梨汁,还可以做菠萝花,今天就来和大家分享这一款简单又好吃的美味——烤菠萝花。菠萝切薄片。切好的菠萝片放入盐水中泡10分钟。将泡过盐水的菠萝片放在铺有锡纸的烤盘上。烤箱预热150度先烤10分钟。变软的菠萝片放入蛋挞模具或者蛋糕模具中,这样烤出来的菠萝花比较好看。继续放入烤箱140度40分钟。就这样简单漂亮的菠萝花就烤好啦。菠萝花就烤好啦!

菠萝【菜谱】

2017-04-17 - 买回来的菠萝洗净,切成片状,切滴超簿越好,可是要保留那些边缘部分,不然一会出来滴花儿不美排入已放油纸好的烤盘里放入已经预热好的烤箱,160℃烤150分钟,烤至水分差不多烤干但仍发软的状态,边缘部分有点焦即可拿起来压入挞模中定型继续烤,100℃循环热风慢慢烤,菠萝片失水变干,烤到颜色变得有些焦黄,摸起来比较干燥,就完成了

菠萝🍍【菜谱】

2017-03-12 - 菠萝洗净切成薄片冷开水加少许盐,放入切好的菠萝沥干菠萝水分,将菠萝平铺在烤盘烤网上放入烤箱(我垫了锡纸,收工的时候比较方便)上下管180度,25分钟,然后我切了一根香蕉放在一起,又烤了5分钟香蕉烤好后,自然冷却,超甜菠萝韧性十足,酸甜可口香蕉+菠萝,完美美美的夜宵

菠萝【菜谱】

2018-04-25 - 买的菠萝削皮,放在盐水里泡10分钟,拿出洗净切片。放在烤盘里,烤盘上垫锡纸这样好清理盘子,180度,烤20分钟。烤好后撒少许盐,口感不错哦

菠萝【菜谱】

2017-03-17 - 😁没有拍步骤图~~~把菠萝削好皮,对半切开,再切成1厘米厚的厚片,当然如果你想切成圆片也可以呀,我只是觉得半圆片容易入口!烤盘垫锡纸,把菠萝整齐的码放在烤盘里,烤箱预热180℃。180℃,40分钟,取出后就可以次啦!!!

菠萝【菜谱】

2017-03-06 - 第一次尝试简单的菠萝虾,第二次加入肉块,今天买了玉米罐头哦虾洗净(去虾线更好,小编犯懒忽略虾线)加入料酒、淀粉腌制一会;青椒掰块;菠萝用盐水浸泡一会锅热油后先将虾倒入,炒至八成熟取出备用少许油后入玉米粒翻炒,加番茄酱、加菠萝炒,最后放青椒、虾,入味后加鸡精、盐调味即可入锅放西兰花需要先罩一下;菠萝要放盐腌制,在最后调味时菠萝有少许盐可少放盐;个人感觉放西兰花口感更好些,放肉的味道偏咸!

菠萝【菜谱】

2017-01-28 - 先处理菠萝,挑选个头大点的,从菠萝三分之一处横切,再挖空菠萝,把挖出来的果肉切丁,待用用白胡椒、盐稍微腌一下鸡胸肉,用料酒,盐腌虾仁,以便更入味青豆过沸水焯熟放油,稍热时下青红椒、蒜、姜,待香味出来时放入鸡胸,变色后加入黄瓜,青豆,翻炒一下后加入虾仁,放少许盐,最后加入菠萝,翻炒后等虾仁变色就可以出锅,装入菠萝容器中

菠萝【菜谱】

2014-07-24 - 材料:菠萝半个,盐1.菠萝切去外皮2.把黑点挖掉3.切成片状,用淡盐水浸泡一下4.浸泡过的菠萝片沥水,压入挞模中我只烤了8片,大约小半个,剩下的直接啃了5.送入烤箱中上层,100℃循环热风慢慢烤,菠萝片失水变干6.烤到颜色变得有些焦黄,我总共烤了两个多小时这时候已经能够定型,摸起来比较干燥,就完成了我放了一天以后再吃是果脯的口感,而不是脆片。刚烤完是比较脆的

菠萝【菜谱】

2013-04-01 - 食材:菠萝和沙虾。将菠萝洗净,切片,用淡盐水浸泡30分钟,捞起,待用。将沙虾洗净,去壳,去肠。放入盘子里,加入适量的食盐,拌匀,腌制10分钟。热油锅。放入腌制好的沙虾。煎至变色。放入菠萝。炒匀。倒入芡汁(适量的生粉、鱼露和水拌匀)。煸炒收汁,即可关火。摆盘,上桌后就可美美享用啦。

菠萝【菜谱】

2013-04-14 - 把它们铺在烤盘上,别看现在有点挤,过会儿很宽敞了。因为烤的过程中会大量缩水变小,因为菠萝的口感会更甜哦!刚开始我用的是180温度10分钟。如果有热风循环功能的烤箱,一定要开启哦。10分钟后,把菠萝花翻个身装在小铝托里。这个是蛋塔模。以前买模具的时候卖家赠的,这回派上用场了。重点:这时烤箱的温度要调到130度。再大火烤下去边缘会烤焦的。剩下来的烤时间约为40分钟。大家注意观察一下吧!并适时地调整一下时间。菠萝花不用烤得10分干,因为烤得太干也是会发黑的。一个菠萝我大概切了二十多片,做了二盘,除了一盘烤过过干,还被丫头偷吃的之外,就剩下6朵。这个菠萝花做为一种零食有点奢侈,但是,如果把它做个cupcake的装饰倒也是蛮好的。我还见过一位姐姐拿它来做盛器,做了芝士焗虾,好赞哦~下面来说说菠萝和凤梨的区别:通常菠萝的栽培品种分4类,即卡因类、皇后类、西班牙类和杂交种类。(百度)有的地方管菠萝叫凤梨,其实指的是卡因类,是世界上种植最广的。著名的嘟乐就是这一种。严格地凤梨是菠萝的一个品种,不是所有的菠萝都叫凤梨的。(图片来自网络)我是凤梨我是菠萝区别:1)叶子凤梨的叶子没有齿,菠萝的叶子有齿。2)菠萝身凤梨身上的网格呈圆形,菠萝身上的网格有明显的棱角。凤梨的种窝浅,菠萝的种窝深。3)味道凤梨的味道更甘甜菠萝有点涩。4)吃法凤梨可以直接食用菠萝需要泡一下盐水再食用;

菠萝古老【菜谱】

2011-04-02 - 菠萝古老虾的做法(海鲜家常菜)原料:虾菠萝红椒白糖番茄酱盐白醋淀粉做法:1、虾去壳和虾线,留虾尾,洗净。2、菠萝去皮,切块,用盐水泡一下,沥干水分。红椒切块。3、将白醋,番茄酱,糖,盐,少许水调成汁。4、将虾裹一些淀粉,放锅里炸一下,捞出。5、锅里留底油,烧热,放菠萝块翻炒,加红椒块继续翻炒。6、把调味汁倒入,翻炒,放炸好的虾,翻炒,大火收汁,勾点芡,翻炒均匀即可。

香薰菠萝【菜谱】

2013-10-22 - 将飞利浦Airfryer调至180度,预热3分钟取出菠萝、沥干水分,切成四瓣保存在一边备用虾去皮去屑,将虾和菠萝依次交替插满竹签,一般一串插3只将虾串放入炸篮内,恒温炸10分钟另在小平底锅内倒入香醋和白糖,文火蒸煮至结成厚实的液体状,但不要烧焦关火冷却后做为酱料,以虾串蘸着食用

菠萝【菜谱】

2017-03-06 - 超级嫩的虾仁,搭配满满结实的菠萝果肉,酸酸甜甜的好吃极了!青虾清洗干净拨去虾壳,抽去黑色虾线加入1.5茶匙盐,白胡椒粉,玉米淀粉,料酒,拌匀,静置备用。锅里入清水,大火烧开下入青椒块。焯水半分钟捞出,过冷水,沥干备用。菠萝切小块。锅里入油,中火烧热下入虾仁翻炒均匀,出锅备用。入1.5茶匙盐,白糖,白醋,番茄酱,调成酱汁。锅里入油,中大火烧热入酱汁入青椒翻炒30秒入菠萝翻炒入虾仁,翻炒均匀,全部挂汁。出锅。

菠萝的10种吃法【菜谱】

2018-05-15 - 菠萝的10种吃法百里香菠萝鸡翅这道菜可算是经久不衰的网红菜了,香酥带有果味的百里香菠萝鸡翅,跟着我出现在电视台美食节目、各视频团队中,不断被翻拍出镜。做法简单,开胃可口。鸡翅用刀切几道小口,用酱油、黑胡椒、百里香腌渍一个晚上,入烤箱前挤入菠萝汁,烤盘用菠萝垫底,再放上鸡翅,烤12分钟。百里香菠萝翅食材:翅中400克、菠萝一个,百里香、黑胡椒、酱油,盐、油适量做法:1、鸡翅捡去小绒毛,洗净后用刀在正背面划两刀;2、研入少量的黑胡椒;3、注入少许酱油,盐也撒入,摘去百里香的嫩叶放入,并用手给它们按摩,静止30分钟;4;菠萝切成厚片;5、用淡盐水浸泡菠萝片;6、鸡翅腌渍后再挤入几滴菠萝汁,再次按摩鸡翅让其入味;7、菠萝捞出盐水后用厨房纸将富余的水分吸掉,重新摆到盘子中;8、鸡翅有序的摆到菠萝上面;9、往每个鸡翅正背面刷上薄薄一层油;10、长帝烤箱crdf32a预热180度,烤20分钟;11、烤制过程中间需要取出来把汤汁倒掉并将鸡翅翻面再烤12、两面金黄即可。小贴士:1、盐可以破坏菠萝酶能,减少它对口腔黏膜和嘴角的刺激;2、菠萝酶会分解食物中的蛋白,用它腌渍食材时不能时间太长;菠萝炒鸭胗这是汕头在春夏里的一道家常名菜,称之为酸甜腹内,在这个季节说吃酸甜,指的就是加有菠萝的菜,腹内是指鸭肝、鸭胗、鸭肠。菠萝上架后,每天禽肉店里首卖告馨的货是腹内,肥肥大大的腹内基本是被开餐馆的店家内定了。有时去菜市场晚了,要多跑几家才能凑够一盘。材料:鸭胗、菠萝块、酸笋、青红椒、姜丝、蒜片、胡萝卜、地瓜粉、盐、蔬菜精、做法:1.鸭胗切成花后,加入地瓜粉、姜末抓匀2.在热水汆烫后捞起,沥干水分备用3.酸笋、青红椒、胡萝卜洗净后切成丝,4.热油锅,加入姜丝、蒜片爆香5.加入胡萝卜炒出红油后依次加入青红椒、酸笋6.翻炒数下后酸笋和鸭胗翻炒,最后加入菠萝后进行调味即可装盘【菠萝里脊肉】原料:里脊肉菠萝鸡蛋淀粉泡打粉盐等调料制作:1.在里脊肉片中放上盐,白胡椒,生粉等调料;2.将它们搅拌均匀腌制十分钟;3.准备用面粉,鸡蛋,盐和适量泡打粉一起调汁;4.加入适量的水,调成稀糊状;5.将腌好的肉片放在干淀粉中裹一下;6.将粘有淀粉的肉片放在边备用;7.在烧热的锅中放入适量的油;8.将粘有淀粉的肉片放在鸡蛋糊中过一下;9.将粘有鸡蛋糊的肉片一片片放入烧到六成热的油锅中炸;10.肉片炸至金黄色捞出控油;11.在油锅中留少量底油,下入番茄酱翻炒;13.翻炒时加入盐和糖等适量调料;13.将炸好的肉片下入已炒好的番茄酱中;14.再下入切好的菠萝;15.翻炒,使得肉片和菠萝片均匀的裹上番茄酱;16.成盘装饰即可。来给个近景,好诱人。酸甜菠萝排骨材料:排骨700克、菠萝200克、青椒1个、红椒1个、胡椒粉1克、细砂糖50克、盐5克、油炸粉50克、番茄沙司2匙、盐少许排骨选用肋排剁小块并清洗干净​排骨清洗几次干净加入胡椒粉、砂糖、盐腌制半个小时后倒去汁水​再加入油炸粉【油炸粉这个貌似很多人不了解,这个是市面上一些牌子调制好的炸粉。也就是我们一般用的如生粉一类】如果你刚好没有那就用生粉或地瓜粉,搅拌均匀使每个排骨都粘上粉锅热油八分夹入排骨油炸,全部炸好后高温再复炸一次即可再来就是处理我们艳丽的配菜了,菠萝的芯就不要入菜了。青红椒切成不规则的三角形材料都准备好了,现在开始制作。有些人会把炒制的一些程序弄错造成菜肴不要吃,要不就是味道欠佳。锅热油倒入青红椒爆炒几下倒出倒入一碗水加入2匙的番茄沙司再加入少许的盐作为调味,锅铲顺时针划动搅散番茄沙司。煮开酱汁倒入炸好的排骨翻炒几下再倒入青红椒和菠萝块翻炒翻炒即可那么一个超级美味的菠萝排骨就做好了,小贴士:番茄酱与番茄沙司均可使用,油炸排骨时候第一要炸熟然后再第二次高温复炸几秒即可菠萝蛋糕(18厘米不粘固底圆模)材料:a焦糖层:菠萝适量、白砂糖122、沸水20、黄油14b糕体1:蛋白5个、糖48b糕体2:蛋黄4个、黄油68、牛奶82、低粉82、香草精几滴做法:1、a中的白砂糖倒入锅中,小火煮至焦糖色。2、倒入沸水混合,煮到汤汁稍收干时,加入菠萝,黄油快速拌匀。3、将混合好的菠萝放入模具内铺匀,待冷却。4、b中的黄油小火加热融化,边缘沸腾后,关火。5、筛入面粉快速拌匀。6、加入牛奶混合匀后,待温度降到不烫手后加入蛋黄液、香草精拌匀。7、蛋白打到粗泡后,一次性加入所有糖,打至9分发(呈小弯钩)。8、挑三分之一蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀(戚风蛋糕的翻拌手法)9、再将拌好的糊,全部倒入蛋白里,同样翻拌均匀。10、轻轻倒入模具中,震两下,170度,35-40分钟。tips:*最好使用固底模具,如果不是不粘的模具,则底部需要提前涂抹一层黄油。*菠萝容易出水,所以提前用纸巾擦干。*混合蛋白霜和蛋黄糊时要轻轻翻拌,速度要快,避免消泡。*蛋糕趁热倒扣脱模。薄荷水晶菠萝这是给杂志社投稿的一道消暑甜品,晶莹剔透,清凉中带着果味酸甜及芳香。材料只用了生菠萝,白凉粉、薄荷粉,白凉粉按说明的比例煮熟后,与菠萝一起放入模具中,再放进冰箱冰鲜至凝结。闲暇聚会用它来款待亲朋好友,是不是很有档次。食材:菠萝1/4个、白凉粉25克、薄荷糖粉适量、开水750克制作过程:​1、白凉粉倒入锅中,快速冲入开水。​2、用筷子搅拌锅里的液体,至看不到有颗粒物。​3、将装有液体的锅放到煤气炉上,煮开后离火。​4、趁热把薄荷糖粉倒入,并搅拌均匀,在室温下静置自然冷却。​​5、菠萝洗净后,将芯切除。​6、将菠萝改刀切大小合适的块。​7、菠萝块放入容器里,用淡盐水浸泡10分钟。​8、沥去盐水,并用厨房纸将富余的水吸干。​9、菠萝块放入模具中。​10、静置的白凉粉液体在未成形前,用勺子挖出,注入放有菠萝块的模具中。11、液体尽量把模具注满,等完全冷却后,盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏4个小时,随吃随取。厨余碎念:这里用的是新鲜菠萝,容易变馊,建议成品在24小时内食用完。菠萝酱菠萝酱用处多了,做凤梨酥、做面包馅、夹吐司.....它是留住春天味道记忆的最佳方法,但做起来费时费力,菠萝泡盐水后,用厨房纸吸取发现,将菠萝手撕成细小块,加冬瓜粒、白糖、白糖熬至收汁,装瓶。给喜欢吃糖的小孩当零食蛮好的。原料:菠萝肉(850g),冰糖(250g)做法1、萝切块,加入冰糖腌制,2个小时后冰糖就完全融化了,大火煮开后转小火,熬煮至糖浆浓稠。2、稍微晾凉后倒入破壁机中,开启搅拌功能,大块的菠萝就慢慢变成糊了。搅拌完成,菠萝酱就完成了3、为了能较长时间的存放,我又倒回锅中煮开。存放果酱的瓶子也开水煮了消毒,把刚刚煮好的菠萝酱装入瓶子,立即盖盖密封,这样做好的果酱放入冰箱冷藏,可以保持2个月都没事的。4、我随手掰了一块面包,舀了一勺果酱上去,看着不错吧,味道也是很好的哦茉莉花枸杞菠萝茶水果花茶,芳香四溢,助眠消渴明目,可冷热两吃。菠萝花自制零添加休闲食品,春游或喝工夫茶必有的零食。材料:菠萝半个,盐1.菠萝切去外皮2.把黑点挖掉3.切成片状,用淡盐水浸泡一下4.浸泡过的菠萝片沥水,压入挞模中我只烤了8片,大约小半个,剩下的直接啃了5.送入烤箱中上层,100℃循环热风慢慢烤,菠萝片失水变干6.烤到颜色变得有些焦黄,我总共烤了两个多小时这时候已经能够定型,摸起来比较干燥,就完成了我放了一天以后再吃是果脯的口感,而不是脆片。刚烤完是比较脆的菠萝蘸酱油盐有人说这是黑暗料理,但我肯定告诉你,这是汕头人世代传承的吃菠萝方法,从奶奶的奶奶留传下来的。因菠萝含有苷类物质和菠萝蛋白酶,会分解人体内的蛋白质,对口腔黏膜和嘴唇有刺激作用,盐和酱油又能分解苷和蛋白酶,不得不佩服自古以来汕头人对食材与调料搭配的天赋。故,当菠萝与肉类食材一起入馔时,加入菠萝腌渍的时间不宜长,否则肉会变腐,切记

彩椒菠萝的做法【菜谱】

2013-03-28 - 原料:虾菠萝青红彩椒酱油盐糖油做法:1、菠萝去皮,切成块,用淡盐水泡下,捞出、沥干水分;青红椒洗净,去蒂和籽,切块;大虾去壳和虾线,洗净。2、烧开水,放入虾,焯下水,捞出,沥干水分。3、炒锅置火上,放入油烧至5成热,放入青红椒翻炒片刻。4、放入虾和菠萝,调入酱油、盐、糖,翻炒均匀即可。

菠萝【菜谱】

2017-05-02 - 菠萝虾球是一道传统名菜,属于借鉴了粤式烹调技法的新派鲁菜,菠萝虾球的做法与粤菜中的咕噜肉非常近似,所不同的只要在于对番茄糖醋汁的把握上。其特点是,营养丰富,外焦里嫩,口感适宜。大虾去头,剥壳留虾尾在虾背上开一刀取出泥肠,洗净吸干水分,把虾尾从背部的孔中穿出成虾球虾球放入盘子里加点盐、料酒、白胡椒粉腌制片刻再均匀的裹上一层生粉油锅加热,放入虾球炸至变色捞出菠萝一切为二,用一半用勺子挖出里面的肉切下放入淡盐水里浸泡一会起油锅爆香蒜末加入番茄酱、盐、米醋、砂糖拌匀先加入焯过水的杂蔬粒再加入炸过的虾球淋上香油翻炒均匀最后加入菠萝拌匀即可出锅用番茄酱和番茄沙司都可以,但是都有一定咸度,盐不要放多了,炒的时候也可以不放盐直接放点生抽

菠萝油条【菜谱】

2017-02-01 - 宝贝想吃这个菜很久了,终于如愿吃上了啦!去虾壳、虾线控水虾剁成茸放入切碎的野葱和盐搅拌均匀用手抓起拍摔五分钟后备用把油条切成大约寸段,中间切开,不要切断在切开的油条面涂上水淀粉再放入虾茸油条两头不要有虾茸冒出把其余的依次做好锅里放油开火锅热后放入加了虾仁的油条煎,先煎油条的切开面放锅里,大约半分钟然后煎两头,时间一样换过来煎另外一面煎好了的油条虾菠萝切块备用放入油条虾挤入沙拉酱盐适量是买的海虾原本就有点咸,所以没放盐(孩子口淡);沙拉酱也是,有人喜欢放多一些,有人喜欢放少一些。

菠萝【菜谱】

2014-12-19 - 食材:菠萝蜜。刀抹点油,切出菠萝蜜,取出菠萝蜜子。用刀在菠萝蜜肉上划几下。将菠萝蜜肉铺放在烤箱架上。菠萝蜜子放在烤盘上。烤箱200度预热5分钟后,上下火180度,中层,下层,时间调到60min。烤15分钟后将菠萝蜜取出,翻转。菠萝蜜子烤15分钟即可取出放凉食用。翻转后,烤箱调节为上火,150度,中层,继续烤,20分钟后翻转再放入继续烤。看到菠萝蜜开始焦黄,即可取出冷却。甜甜脆脆的菠萝蜜肉,绵绵的菠萝蜜子,可以享用啦!

菠萝油条【菜谱】

2017-04-19 - 吃菠萝的时候就会想起这道油条虾,油条太会吸油了,所以用了空气炸锅炸的,趁热吃口感没什么区别,虾肉压扁拍碎要比剁成泥口感更好一些,喜欢就试试。备好虾,油条,青豆和菠萝备好水淀粉和色拉酱锅内水开后倒入青豆加入2克盐煮熟后捞起虾剥出虾仁去掉虾线后用到压扁拍碎放入碗中加入料酒,2克盐和白胡椒粉拌匀至有粘性油条去除两头切段后用筷子把中间掏空塞入虾仁两头粘上水淀粉封口空气炸锅180度预热5分钟后炸篮里刷上油把油条虾加入炸10分钟后取出先把油条虾,青豆和菠萝放入碗中再把色拉酱淋上拌匀享用1.不用空气炸锅可以换成明火油炸

菠萝油条【菜谱】

2017-05-04 - 最近鞍山的明媚蓝天多了起来,尤其春雨过后的几日,蓝天白云让人心情都变得开朗。经历了一冬的雾霾阴冷,再遇到这样的天气,让人都会心存感恩。我们只有一个地球,如何更好的守护这个赖以生存的家园,每一个人都责无旁贷。将菠萝去皮去芯,切块,放到盐水中浸泡约半小时。将虾洗净,剥去外壳,剔除沙线、肠线,留三颗大虾仁,其余的剁成虾泥。将虾仁放入碗中,放少许盐、料酒、五香粉,抓拌均匀,静置10分钟。将虾泥放入碗中,放适量盐、料酒、五香粉、淀粉,抓拌均匀,摔打数十次,静置10分钟。将油条切段,中间轻轻捅空。将虾泥酿入油条段中。锅中倒入少半锅油,待油温升至五成热时,下入油条段。炸约2分钟至熟,捞出。转大火,油温高后,再下入油条段,炸约10秒,捞出,沥去油。将大虾仁下入油锅,炸熟即捞出。将黄瓜洗净,擦干水后切块。将樱桃萝卜洗净,擦干水后切片。将黄瓜和樱桃萝卜装盘,油条虾和菠萝加沙拉酱拌匀后放入盘中,撒少许黑芝麻即可。菠萝用盐水泡可以降低菠萝蛋白酶的活性,抑制菠萝酶对我们口腔粘膜和嘴唇的刺激,同时也会感到菠萝更加香甜。

菠萝【菜谱】

2017-01-13 - 菠萝虾球的做法与粤菜中的咕噜肉非常近似,特点是营养丰富,外焦里嫩,口感酸甜可口。我家小朋友比较爱吃虾,喜欢酸酸甜甜的口味,特地做了这道菜。市场上没有大虾,只好去超市购买大虾仁,搭配新鲜菠萝。用了新买的料理机,将半个菠萝用盐水洗净切块,大部分菠萝块(留少量)放入料理机杯内。快速打匀。虾仁解冻后去黑线洗净,用厨房纸吸干水分,放入盐、菠萝汁、白胡椒粉、玉米淀粉抓匀腌制半个小时。腌好的虾仁会出水,用玉米淀粉裹上。油锅加热至6、7成熟,放入虾仁。炸至熟捞出。锅内留点油,倒入番茄沙司、白糖、盐、剩下的菠萝汁。倒入虾仁,来回晃动锅(最好不用铲子铲)。倒入少许青椒,再倒入菠萝块,晃动均匀就可以出锅。

菠萝蜜籽【菜谱】

2015-07-02 - 先将菠萝密去果肉,将果核洗净,晒干。摊放在烤盘上,一次不要烤太多烤箱200度预热10分钟。放在中层,烤15分钟将菠萝蜜籽的白壳趁热去除。再放入烤箱,10分钟。拿出来放凉,粉粉香香,非常好吃,剩下的放入密封罐中。

菠萝古老肉【菜谱】

2018-03-30 - 《菠萝咕咾肉》是一道广东的传统名菜,属于粤菜系。猪肉、菠萝、酱汁和面粉制成了以西餐食材为原料的具有中国菜品口味的“菠萝肉”。菜的最大特点就是清新解腻,酸酸甜甜的能增进食欲。特别适合孩子们和爱吃酸甜口味的小伙伴们食用。菠萝古老肉的名称经常会引起人们的好奇,据说最早有一批出国移民的华人,因为在国外十分想念家乡美食,但又苦于没有国内食材,于是运用了当地的猪肉、菠萝、酱汁和面粉制成了以西餐食材为原料的具有中国菜品口味的“菠萝肉”。这道中西结合的菜肴也就带回了国内,但是由于没有人知道它的中文名字,也没有人记得它的创始人,只知道它是很久以前的华人移民智慧的结晶,历史悠久,是很古老的一个菜品,于是就把它命名为“菠萝古老肉”,就是现在的菠萝咕咾肉。主料:猪肉、菠萝辅料:植物油、盐、咕咾汁、白糖、白醋、面粉、鸡蛋、辣椒、水淀粉做法:1、猪瘦肉(最好里脊肉)切1.5cm见方的块,加生抽1汤匙5克,黑胡椒粉少许,盐3g,淀粉3g,油1汤匙5克,拌均匀腌制30分钟2、青红椒分别切块,菠萝用凉水冲冲切块,蛋清拌均匀3、把腌好的猪肉加蛋清拌均匀,把肉块在面粉里滚一滚,让它均匀的粘一层面粉4、再放在筛网里抖掉多余的粉5、热锅凉油,油热5成,下肉丁,中小火炸3-5分钟至8成熟(最好复炸一次),捞出沥油6、.咕咾汁3汤匙15克,生抽1汤匙5克,糖1汤匙5克,清水100克,调匀成料汁备用。水淀粉备用7、锅烧热,不用倒油。倒入料汁,中火烧开至冒泡时,加水淀粉翻炒均匀,熬至稍微粘8、加猪肉丁,菠萝,青红椒快速翻炒9、把猪肉丁均匀的挂上粘汁即可猪肉炸的时候,不能火大了,要慢慢的炸熟透

菠萝菠萝【菜谱】

2017-03-19 - 取三分之一菠萝,把菠萝中间的硬芯去掉。切成小块备用。黄瓜切成小块备用。我用的水果黄瓜,比较清口。普黄瓜也可以哦虾去头剥好,去掉虾线。用一点点料酒稍微淹一下。不腌也可以。我有时偷懒就不腌。。呵呵呵。然后用水淀粉拌匀锅里热油,将虾仁倒入,快速翻炒至变色马上盛出来备用。锅洗净热油,放菠萝翻炒几下,放点盐,让菠萝稍稍出汁,放黄瓜块翻炒,放虾仁翻炒。放一勺糖,半勺盐,两大勺番茄酱翻炒均匀。倒入调好的水淀粉适量,翻炒均匀。出锅装盘!美味的菠萝菠萝虾就做好啦。这道菜偏甜,配合菠萝的酸,特别爽口。尤其是小朋友会特别喜欢吃。

菠萝仁饭【菜谱】

2017-03-13 - 又到了吃菠萝的季节,菠萝营养丰富,香甜多汁,生吃甜美,也可以搭配一起食材做成各式美味菜肴。菠萝虾仁饭,用没想稻五常大米制成的米饭,米饭粒粒饱满剔透,嚼着有股清甜的味道,把菠萝和虾仁融入进米饭中,不仅鲜香味美,而且营养也特丰富,色泽艳丽的菠萝虾仁饭,如同把多彩的春季装入碗中,喜欢的试试吧。备好所有食材大米淘洗干净后放入电饭煲内煮熟菠萝切块后用淡盐水泡15分钟后捞起、虾仁去虾线洗净后加入盐,料酒和生粉抓匀静置20分钟,备好米饭锅内水开后加入2克盐后倒入杂菜焯水后捞起冲凉热锅倒油油温5分热下入虾仁炒至变色盛出再把杂菜倒入煸炒变色后加入3克盐煸炒均匀倒入米饭炒至米粒分明再把菠萝倒入翻炒出香味倒入虾仁翻炒均匀后熄火出锅1.虾仁要先过油,最后入锅能保持鲜嫩的口感。2.菠萝要用淡盐水泡过再食用。

菠萝仁饭【菜谱】

2017-03-13 - 备好所有食材大米淘洗干净后放入电饭煲内煮熟菠萝切块后用淡盐水泡15分钟后捞起、虾仁去虾线洗净后加入盐,料酒和生粉抓匀静置20分钟,备好米饭锅内水开后加入2克盐后倒入杂菜焯水后捞起冲凉热锅倒油油温5分热下入虾仁炒至变色盛出再把杂菜倒入煸炒变色后加入3克盐煸炒均匀倒入米饭炒至米粒分明再把菠萝倒入翻炒出香味倒入虾仁翻炒均匀后熄火出锅

菠萝【菜谱】

2017-03-30 - 蒸熟的米饭,一般我家都是用隔夜的剩饭,米饭最好是东北米蒸出来的,不要太软,炒出来是松散的状态,隔夜的剩米饭会有些结块,可以用手捏散或者用锅铲压散;准备两个鸡蛋、两根火腿肠、一根黄瓜,还有最重要的一个大菠萝;除了菠萝是最重要的,其它的食材都是可以根据自己的喜好进行调换的,我用这些是因为当天我家冰箱里能做炒饭的就这些食材了。像胡萝卜、虾仁、甜玉米粒、豌豆、青笋也都是很好的炒饭搭配;先来处理菠萝。把菠萝上层切掉一小块,这样就可以露出里面的果肉,方便挖取菠萝果肉;用勺子或者挖球器把里面的菠萝肉都挖出来,注意不要挖的太薄,以免把菠萝皮挖破;实践证明,挖球器比较方便;挖好的菠萝,把果肉放在一个盘子里备用;再把鸡蛋打在碗里搅拌均匀,火腿肠去皮切小块,黄瓜去皮切小块;炒锅上火烧热,放少许食用油,倒入打散的鸡蛋液;鸡蛋炒成小块;加入火腿肠炒散;把米饭放进去翻炒;加入黄瓜丁翻炒均匀,加盐调味,最后放两勺菠萝果肉进去翻炒。喜欢菠萝味道的可以多放一点,记得把菠萝汁撇去,否则饭会太湿;翻炒均匀就可以出锅了。把炒好的饭装到之前挖好的菠萝里;这样的饭也是炒好了的,如果不想继续后面的步骤,就这样上桌吃也是很好吃的,因为炒饭里加了菠萝果肉,多炒一会儿也能让菠萝味道和米饭融合在一起。放进烤箱,150度烤15分钟左右。烘烤的目的主要是为了让菠萝的味道更好的渗透到每一颗米饭中,这样饭才会更好吃;如果没有烤箱,也可以用蒸锅蒸15分钟,但个人觉得蒸出来的因为有湿度,不如烤出来的口感好,当然,这个也要根据自己的口味来决定,也有人是喜欢吃蒸出来的;菠萝饭做好了,可以上桌开吃了!每一粒米饭都透着菠萝的果香味,再加上黄瓜的清脆和火腿肠的咸香,这风味不同于一般的蛋炒饭哦。现在是菠萝大量上市的季节,喜欢吃菠萝的小伙伴一定不能错过这道美味!
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