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菠萝的10种吃法【菜谱】

2018-05-15 - 菠萝的10种吃法百里香菠萝鸡翅这道菜可算是经久不衰的网红菜了,香酥带有果味的百里香菠萝鸡翅,跟着我出现在电视台美食节目、各视频团队中,不断被翻拍出镜。做法简单,开胃可口。鸡翅用刀切几道小口,用酱油、黑胡椒、百里香腌渍一个晚上,入烤箱前挤入菠萝汁,烤盘用菠萝垫底,再放上鸡翅,烤12分钟。百里香菠萝翅食材:翅中400克、菠萝一个,百里香、黑胡椒、酱油,盐、油适量做法:1、鸡翅捡去小绒毛,洗净后用刀在正背面划两刀;2、研入少量的黑胡椒;3、注入少许酱油,盐也撒入,摘去百里香的嫩叶放入,并用手给它们按摩,静止30分钟;4;菠萝切成厚片;5、用淡盐水浸泡菠萝片;6、鸡翅腌渍后再挤入几滴菠萝汁,再次按摩鸡翅让其入味;7、菠萝捞出盐水后用厨房纸将富余的水分吸掉,重新摆到盘子中;8、鸡翅有序的摆到菠萝上面;9、往每个鸡翅正背面刷上薄薄一层油;10、长帝烤箱crdf32a预热180度,烤20分钟;11、烤制过程中间需要取出来把汤汁倒掉并将鸡翅翻面再烤12、两面金黄即可。小贴士:1、盐可以破坏菠萝酶能,减少它对口腔黏膜和嘴角的刺激;2、菠萝酶会分解食物中的蛋白,用它腌渍食材时不能时间太长;菠萝炒鸭胗这是汕头在春夏里的一道家常名菜,称之为酸甜腹内,在这个季节说吃酸甜,指的就是加有菠萝的菜,腹内是指鸭肝、鸭胗、鸭肠。菠萝上架后,每天禽肉店里首卖告馨的货是腹内,肥肥大大的腹内基本是被开餐馆的店家内定了。有时去菜市场晚了,要多跑几家才能凑够一盘。材料:鸭胗、菠萝块、酸笋、青红椒、姜丝、蒜片、胡萝卜、地瓜粉、盐、蔬菜精、做法:1.鸭胗切成花后,加入地瓜粉、姜末抓匀2.在热水汆烫后捞起,沥干水分备用3.酸笋、青红椒、胡萝卜洗净后切成丝,4.热油锅,加入姜丝、蒜片爆香5.加入胡萝卜炒出红油后依次加入青红椒、酸笋6.翻炒数下后酸笋和鸭胗翻炒,最后加入菠萝后进行调味即可装盘【菠萝里脊肉】原料:里脊肉菠萝鸡蛋淀粉泡打粉盐等调料制作:1.在里脊肉片中放上盐,白胡椒,生粉等调料;2.将它们搅拌均匀腌制十分钟;3.准备用面粉,鸡蛋,盐和适量泡打粉一起调汁;4.加入适量的水,调成稀糊状;5.将腌好的肉片放在干淀粉中裹一下;6.将粘有淀粉的肉片放在边备用;7.在烧热的锅中放入适量的油;8.将粘有淀粉的肉片放在鸡蛋糊中过一下;9.将粘有鸡蛋糊的肉片一片片放入烧到六成热的油锅中炸;10.肉片炸至金黄色捞出控油;11.在油锅中留少量底油,下入番茄酱翻炒;13.翻炒时加入盐和糖等适量调料;13.将炸好的肉片下入已炒好的番茄酱中;14.再下入切好的菠萝;15.翻炒,使得肉片和菠萝片均匀的裹上番茄酱;16.成盘装饰即可。来给个近景,好诱人。酸甜菠萝排骨材料:排骨700克、菠萝200克、青椒1个、红椒1个、胡椒粉1克、细砂糖50克、盐5克、油炸粉50克、番茄沙司2匙、盐少许排骨选用肋排剁小块并清洗干净​排骨清洗几次干净加入胡椒粉、砂糖、盐腌制半个小时后倒去汁水​再加入油炸粉【油炸粉这个貌似很多人不了解,这个是市面上一些牌子调制好的炸粉。也就是我们一般用的如生粉一类】如果你刚好没有那就用生粉或地瓜粉,搅拌均匀使每个排骨都粘上粉锅热油八分夹入排骨油炸,全部炸好后高温再复炸一次即可再来就是处理我们艳丽的配菜了,菠萝的芯就不要入菜了。青红椒切成不规则的三角形材料都准备好了,现在开始制作。有些人会把炒制的一些程序弄错造成菜肴不要吃,要不就是味道欠佳。锅热油倒入青红椒爆炒几下倒出倒入一碗水加入2匙的番茄沙司再加入少许的盐作为调味,锅铲顺时针划动搅散番茄沙司。煮开酱汁倒入炸好的排骨翻炒几下再倒入青红椒和菠萝块翻炒翻炒即可那么一个超级美味的菠萝排骨就做好了,小贴士:番茄酱与番茄沙司均可使用,油炸排骨时候第一要炸熟然后再第二次高温复炸几秒即可菠萝蛋糕(18厘米不粘固底圆模)材料:a焦糖层:菠萝适量、白砂糖122、沸水20、黄油14b糕体1:蛋白5个、糖48b糕体2:蛋黄4个、黄油68、牛奶82、低粉82、香草精几滴做法:1、a中的白砂糖倒入锅中,小火煮至焦糖色。2、倒入沸水混合,煮到汤汁稍收干时,加入菠萝,黄油快速拌匀。3、将混合好的菠萝放入模具内铺匀,待冷却。4、b中的黄油小火加热融化,边缘沸腾后,关火。5、筛入面粉快速拌匀。6、加入牛奶混合匀后,待温度降到不烫手后加入蛋黄液、香草精拌匀。7、蛋白打到粗泡后,一次性加入所有糖,打至9分发(呈小弯钩)。8、挑三分之一蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀(戚风蛋糕的翻拌手法)9、再将拌好的糊,全部倒入蛋白里,同样翻拌均匀。10、轻轻倒入模具中,震两下,170度,35-40分钟。tips:*最好使用固底模具,如果不是不粘的模具,则底部需要提前涂抹一层黄油。*菠萝容易出水,所以提前用纸巾擦干。*混合蛋白霜和蛋黄糊时要轻轻翻拌,速度要快,避免消泡。*蛋糕趁热倒扣脱模。薄荷水晶菠萝这是给杂志社投稿的一道消暑甜品,晶莹剔透,清凉中带着果味酸甜及芳香。材料只用了生菠萝,白凉粉、薄荷粉,白凉粉按说明的比例煮熟后,与菠萝一起放入模具中,再放进冰箱冰鲜至凝结。闲暇聚会用它来款待亲朋好友,是不是很有档次。食材:菠萝1/4个、白凉粉25克、薄荷糖粉适量、开水750克制作过程:​1、白凉粉倒入锅中,快速冲入开水。​2、用筷子搅拌锅里的液体,至看不到有颗粒物。​3、将装有液体的锅放到煤气炉上,煮开后离火。​4、趁热把薄荷糖粉倒入,并搅拌均匀,在室温下静置自然冷却。​​5、菠萝洗净后,将芯切除。​6、将菠萝改刀切大小合适的块。​7、菠萝块放入容器里,用淡盐水浸泡10分钟。​8、沥去盐水,并用厨房纸将富余的水吸干。​9、菠萝块放入模具中。​10、静置的白凉粉液体在未成形前,用勺子挖出,注入放有菠萝块的模具中。11、液体尽量把模具注满,等完全冷却后,盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏4个小时,随吃随取。厨余碎念:这里用的是新鲜菠萝,容易变馊,建议成品在24小时内食用完。菠萝酱菠萝酱用处多了,做凤梨酥、做面包馅、夹吐司.....它是留住春天味道记忆的最佳方法,但做起来费时费力,菠萝泡盐水后,用厨房纸吸取发现,将菠萝手撕成细小块,加冬瓜粒、白糖、白糖熬至收汁,装瓶。给喜欢吃糖的小孩当零食蛮好的。原料:菠萝肉(850g),冰糖(250g)做法1、萝切块,加入冰糖腌制,2个小时后冰糖就完全融化了,大火煮开后转小火,熬煮至糖浆浓稠。2、稍微晾凉后倒入破壁机中,开启搅拌功能,大块的菠萝就慢慢变成糊了。搅拌完成,菠萝酱就完成了3、为了能较长时间的存放,我又倒回锅中煮开。存放果酱的瓶子也开水煮了消毒,把刚刚煮好的菠萝酱装入瓶子,立即盖盖密封,这样做好的果酱放入冰箱冷藏,可以保持2个月都没事的。4、我随手掰了一块面包,舀了一勺果酱上去,看着不错吧,味道也是很好的哦茉莉花枸杞菠萝茶水果花茶,芳香四溢,助眠消渴明目,可冷热两吃。菠萝花自制零添加休闲食品,春游或喝工夫茶必有的零食。材料:菠萝半个,盐1.菠萝切去外皮2.把黑点挖掉3.切成片状,用淡盐水浸泡一下4.浸泡过的菠萝片沥水,压入挞模中我只烤了8片,大约小半个,剩下的直接啃了5.送入烤箱中上层,100℃循环热风慢慢烤,菠萝片失水变干6.烤到颜色变得有些焦黄,我总共烤了两个多小时这时候已经能够定型,摸起来比较干燥,就完成了我放了一天以后再吃是果脯的口感,而不是脆片。刚烤完是比较脆的菠萝蘸酱油盐有人说这是黑暗料理,但我肯定告诉你,这是汕头人世代传承的吃菠萝方法,从奶奶的奶奶留传下来的。因菠萝含有苷类物质和菠萝蛋白酶,会分解人体内的蛋白质,对口腔黏膜和嘴唇有刺激作用,盐和酱油又能分解苷和蛋白酶,不得不佩服自古以来汕头人对食材与调料搭配的天赋。故,当菠萝与肉类食材一起入馔时,加入菠萝腌渍的时间不宜长,否则肉会变腐,切记

菠萝古老肉【菜谱】

2018-03-30 - 《菠萝咕咾肉》是一道广东的传统名菜,属于粤菜系。猪肉、菠萝、酱汁和面粉制成了以西餐食材为原料的具有中国菜品口味的“菠萝肉”。菜的最大特点就是清新解腻,酸酸甜甜的能增进食欲。特别适合孩子们和爱吃酸甜口味的小伙伴们食用。菠萝古老肉的名称经常会引起人们的好奇,据说最早有一批出国移民的华人,因为在国外十分想念家乡美食,但又苦于没有国内食材,于是运用了当地的猪肉、菠萝、酱汁和面粉制成了以西餐食材为原料的具有中国菜品口味的“菠萝肉”。这道中西结合的菜肴也就带回了国内,但是由于没有人知道它的中文名字,也没有人记得它的创始人,只知道它是很久以前的华人移民智慧的结晶,历史悠久,是很古老的一个菜品,于是就把它命名为“菠萝古老肉”,就是现在的菠萝咕咾肉。主料:猪肉、菠萝辅料:植物油、盐、咕咾汁、白糖、白醋、面粉、鸡蛋、辣椒、水淀粉做法:1、猪瘦肉(最好里脊肉)切1.5cm见方的块,加生抽1汤匙5克,黑胡椒粉少许,盐3g,淀粉3g,油1汤匙5克,拌均匀腌制30分钟2、青红椒分别切块,菠萝用凉水冲冲切块,蛋清拌均匀3、把腌好的猪肉加蛋清拌均匀,把肉块在面粉里滚一滚,让它均匀的粘一层面粉4、再放在筛网里抖掉多余的粉5、热锅凉油,油热5成,下肉丁,中小火炸3-5分钟至8成熟(最好复炸一次),捞出沥油6、.咕咾汁3汤匙15克,生抽1汤匙5克,糖1汤匙5克,清水100克,调匀成料汁备用。水淀粉备用7、锅烧热,不用倒油。倒入料汁,中火烧开至冒泡时,加水淀粉翻炒均匀,熬至稍微粘8、加猪肉丁,菠萝,青红椒快速翻炒9、把猪肉丁均匀的挂上粘汁即可猪肉炸的时候,不能火大了,要慢慢的炸熟透

菠萝【菜谱】

2017-03-30 - 蒸熟的米饭,一般我家都是用隔夜的剩饭,米饭最好是东北米蒸出来的,不要太软,炒出来是松散的状态,隔夜的剩米饭会有些结块,可以用手捏散或者用锅铲压散;准备两个鸡蛋、两根火腿肠、一根黄瓜,还有最重要的一个大菠萝;除了菠萝是最重要的,其它的食材都是可以根据自己的喜好进行调换的,我用这些是因为当天我家冰箱里能做炒饭的就这些食材了。像胡萝卜、虾仁、甜玉米粒、豌豆、青笋也都是很好的炒饭搭配;先来处理菠萝。把菠萝上层切掉一小块,这样就可以露出里面的果肉,方便挖取菠萝果肉;用勺子或者挖球器把里面的菠萝肉都挖出来,注意不要挖的太薄,以免把菠萝皮挖破;实践证明,挖球器比较方便;挖好的菠萝,把果肉放在一个盘子里备用;再把鸡蛋打在碗里搅拌均匀,火腿肠去皮切小块,黄瓜去皮切小块;炒锅上火烧热,放少许食用油,倒入打散的鸡蛋液;鸡蛋炒成小块;加入火腿肠炒散;把米饭放进去翻炒;加入黄瓜丁翻炒均匀,加盐调味,最后放两勺菠萝果肉进去翻炒。喜欢菠萝味道的可以多放一点,记得把菠萝汁撇去,否则饭会太湿;翻炒均匀就可以出锅了。把炒好的饭装到之前挖好的菠萝里;这样的饭也是炒好了的,如果不想继续后面的步骤,就这样上桌吃也是很好吃的,因为炒饭里加了菠萝果肉,多炒一会儿也能让菠萝味道和米饭融合在一起。放进烤箱,150度烤15分钟左右。烘烤的目的主要是为了让菠萝的味道更好的渗透到每一颗米饭中,这样饭才会更好吃;如果没有烤箱,也可以用蒸锅蒸15分钟,但个人觉得蒸出来的因为有湿度,不如烤出来的口感好,当然,这个也要根据自己的口味来决定,也有人是喜欢吃蒸出来的;菠萝饭做好了,可以上桌开吃了!每一粒米饭都透着菠萝的果香味,再加上黄瓜的清脆和火腿肠的咸香,这风味不同于一般的蛋炒饭哦。现在是菠萝大量上市的季节,喜欢吃菠萝的小伙伴一定不能错过这道美味!

菠萝【菜谱】

2014-10-25 - 本想做个甜甜的菠萝饭,可女儿不爱吃甜的米饭,那就改做咸的吧,加了女儿最爱吃的鸡脆骨,菠萝的用量是四分之一个菠萝,做出来略微酸甜的口感真的让我很吃惊,没想到这个饭如此美味。喜欢酸酸甜甜口感的朋友们,这个菠萝饭绝对不会让您失望哟......准备好原材料准备好原材料锅里加入适量水,放入几片生姜,将鸡脆骨放入焯水黄瓜和胡萝卜切成小丁如图所示用刀划开菠萝肉取出菠萝肉保留完整的菠萝外壳备用鸡蛋加入适量盐,打散锅里加入适量花生油,烧到五成热放入鸡脆骨煸炒加入胡萝卜丁和黄瓜丁煸炒,加入适量盐,少许生抽翻炒均匀,出锅待用锅里放入少许花生油,倒入鸡蛋液翻炒下入米饭翻均匀下入菠萝丁翻炒,多炒一会,使其充分入味,加入适量盐,翻炒均匀加入炒好的其他材料混合均匀装入菠萝的外壳中1、炒鸡蛋的时候,在鸡蛋液还没完全干的情况下加入米饭,这样的蛋炒饭更均匀;2、菠萝的用量不要多了,我用了四分之一个,否则过于酸影响口感;3、加入的菠萝要多炒一会,炒软,使米饭充分渗透菠萝的酸甜味;4、菠萝的外壳要提前加热,以免冷热不均造成的肠胃不适。

菠萝【菜谱】

2017-03-30 - 现在水果店里菠萝卖的特别好,每次去附近的水果店买水果,都会看到有人排大队等着削菠萝。女儿说她想吃菠萝饭,因为以前我给她做过,第一次做的时候我还故意把外形伪装成一个整个的菠萝摆在盘子里,那时候大女儿才四岁,看着桌上的一个没削皮的菠萝,用很奇怪的语气问我:妈妈,你就给我吃这个啊,没削皮,啃不动啊!然后我让她去拿,她才发现是热的,后来发现原来里面有米饭,当时小姑娘的表情很好玩的。但是这种游戏只能玩一次,孩子已经知道这里面另有乾坤了,就不好玩了!不过这次做好了菠萝饭,大女儿开始逗妹妹玩了,故意跟妹妹说这是个整个的菠萝,刚满一岁的妹妹不明所以,看上面有很多的刺,还不敢伸手拿,等明年还可以跟妹妹再玩一次菠萝变成饭的小游戏。蒸熟的米饭,一般我家都是用隔夜的剩饭,米饭最好是东北米蒸出来的,不要太软,炒出来是松散的状态,隔夜的剩米饭会有些结块,可以用手捏散或者用锅铲压散;准备两个鸡蛋、两根火腿肠、一根黄瓜,还有最重要的一个大菠萝;除了菠萝是最重要的,其它的食材都是可以根据自己的喜好进行调换的,我用这些是因为当天我家冰箱里能做炒饭的就这些食材了。像胡萝卜、虾仁、甜玉米粒、豌豆、青笋也都是很好的炒饭搭配;先来处理菠萝。把菠萝上层切掉一小块,这样就可以露出里面的果肉,方便挖取菠萝果肉;用勺子或者挖球器把里面的菠萝肉都挖出来,注意不要挖的太薄,以免把菠萝皮挖破;实践证明,挖球器比较方便;挖好的菠萝,把果肉放在一个盘子里备用;再把鸡蛋打在碗里搅拌均匀,火腿肠去皮切小块,黄瓜去皮切小块;炒锅上火烧热,放少许食用油,倒入打散的鸡蛋液;鸡蛋炒成小块;加入火腿肠炒散;把米饭放进去翻炒;加入黄瓜丁翻炒均匀,加盐调味,最后放两勺菠萝果肉进去翻炒。喜欢菠萝味道的可以多放一点,记得把菠萝汁撇去,否则饭会太湿;翻炒均匀就可以出锅了。把炒好的饭装到之前挖好的菠萝里;这样的饭也是炒好了的,如果不想继续后面的步骤,就这样上桌吃也是很好吃的,因为炒饭里加了菠萝果肉,多炒一会儿也能让菠萝味道和米饭融合在一起。放进烤箱,150度烤15分钟左右。烘烤的目的主要是为了让菠萝的味道更好的渗透到每一颗米饭中,这样饭才会更好吃;如果没有烤箱,也可以用蒸锅蒸15分钟,但个人觉得蒸出来的因为有湿度,不如烤出来的口感好,当然,这个也要根据自己的口味来决定,也有人是喜欢吃蒸出来的;菠萝饭做好了,可以上桌开吃了!每一粒米饭都透着菠萝的果香味,再加上黄瓜的清脆和火腿肠的咸香,这风味不同于一般的蛋炒饭哦。现在是菠萝大量上市的季节,喜欢吃菠萝的小伙伴一定不能错过这道美味!菠萝内含维生素A、B、C,钙、磷、钾等矿物质,脂肪,蛋白质等。其中一种叫“菠萝脘酶”的物质能分解蛋白质,溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块。同时菠萝中所含的糖、盐类和酶有利尿作用,所以肾炎和高血压病患者宜食用。女性常吃菠萝可以使皮肤光滑滋润。但有的人会对菠萝过敏,食用后15~60分钟内会出现腹痛、呕吐、腹泻、头晕、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻,严重的还可能出现呼吸困难甚至休克的症状。这就是“菠萝病”。是因为菠萝中含有的生物甙和菠萝蛋白酶引起的人体过敏,为了避免这种情况发生食用前最好将其切成片用盐水或苏打水浸泡20分钟。

菠萝怎么吃-菠萝肉片【菜谱】

2018-03-29 - 把里脊肉切片菠萝去皮切片把洗净的洋葱、胡萝卜去切片里脊肉片加少许盐、料酒腌渍入味,然后加水淀粉搅拌均匀上浆锅烧开水,放入适量料酒,逐片放入上浆的肉片,再次烧开,把肉片捞出备用热油,放入蒜片炒香,放入番茄沙司,小火翻炒均匀加少许水烧开,放入胡萝卜、洋葱加少许盐、酱油、米醋、白糖调味放入菠萝、肉片快速翻炒均匀淋入少许水淀粉勾芡,翻勺炒匀即可关火出锅装盘,即可上桌品味

菠萝【菜谱】

2014-10-25 - 本想做个甜甜的菠萝饭,可女儿不爱吃甜的米饭,那就改做咸的吧,加了女儿最爱吃的鸡脆骨,菠萝的用量是四分之一个菠萝,做出来略微酸甜的口感真的让我很吃惊,没想到这个饭如此美味。喜欢酸酸甜甜口感的朋友们,这个菠萝饭绝对不会让您失望哟......准备好原材料准备好原材料锅里加入适量水,放入几片生姜,将鸡脆骨放入焯水黄瓜和胡萝卜切成小丁如图所示用刀划开菠萝肉取出菠萝肉保留完整的菠萝外壳备用鸡蛋加入适量盐,打散锅里加入适量花生油,烧到五成热放入鸡脆骨煸炒加入胡萝卜丁和黄瓜丁煸炒,加入适量盐,少许生抽翻炒均匀,出锅待用锅里放入少许花生油,倒入鸡蛋液翻炒下入米饭翻均匀下入菠萝丁翻炒,多炒一会,使其充分入味,加入适量盐,翻炒均匀加入炒好的其他材料混合均匀装入菠萝的外壳中1、炒鸡蛋的时候,在鸡蛋液还没完全干的情况下加入米饭,这样的蛋炒饭更均匀;2、菠萝的用量不要多了,我用了四分之一个,否则过于酸影响口感;3、加入的菠萝要多炒一会,炒软,使米饭充分渗透菠萝的酸甜味;4、菠萝的外壳要提前加热,以免冷热不均造成的肠胃不适。

菠萝【菜谱】

2017-09-08 - 上周末去北京参加咪蒙新书签售会,很荣幸被选中进入内场,见到了近年最火滴公号作家们,活生生滴新垣结衣•瘦•咪蒙。请原谅,其实原名要比这长得多,可是偶没有记住……捂脸……将糯米冲洗干净,约以1:1的比例加入水,浸泡一夜。菠萝半个,将表面切成小方块,切时要深一点,但不要切到皮。用削皮刀或小一点的尖刀切出果肉。将果肉120g切成小粒,剩的可以留着直接吃或做别的美食。将蜜枣切成小粒。将果肉放入锅中。继续放入蜜枣、葡萄干、枸杞。轻轻将果肉、蜜枣、葡萄干、枸杞铺开,铺得均匀些。将内胆放入电饭煲中,关上盖子,通电。选择短粒米-精华煮-口感适中,按下开始键。程序结束后开盖,放入黄油、蜂蜜,用饭铲搅匀。盛出菠萝饭,装到菠萝中,在表面再装饰颗蜜枣、几粒泡发的枸杞,即可食用。1.糯米浸泡时间要比普通大米长,所以建议浸泡一夜左右的时间。2.半个菠萝约在1000g,能取出约400g的果肉,实用果肉约120g。

菠萝【菜谱】

2016-07-19 - 做法:1、准备的材料:菠萝半个,鸭半只,老姜1块,耗油,生抽,黄酒,白砂糖各适量。2、鸭子洗净后,切成小块,3、大火烧开一锅水,放入鸭肉,煮至变色后捞出控干水分备用。4、菠萝切成正方形的小块,老姜切片备用,5、锅中放入油和老姜片,6、再放入鸭肉,7、加入菠萝块,8-11、依次加入生抽、白砂糖、黄酒和耗油。、12、盖上锅盖,小火炖煮40分钟即可出锅。小贴士:1、鸭肉有轻微的腥味,所以在烧制之前最好焯水,去除血水,这样能减轻一部分的鸭骚味。2、最好用砂锅来焖煮菠萝鸭比较适合,码放的时候鸭肉和菠萝要交替,或者翻拌也可以。

菠萝【菜谱】

2017-04-19 - 【菠萝鸭】是用菠萝切成类似“鸭子”的“象形”果盘。选择带叶子的菠萝,切成四块,用四分之一的菠萝做鸭身,用一粒黑葡萄做眼睛,做法挺简单的,小朋友的最爱,值得一试。选择一个带叶子的菠萝将其一切两半再把半个菠萝从中间顺长切开取四分之一的一块菠萝,片掉上面的一条不用然后再片切两片薄片,左侧的顶端相连,不能切断在左侧顶端放一粒洗净的葡萄把两片薄片向前折叠用牙签固定,即成鸭子的头部然后把“鸭身”的菠萝切块交错推开排列即成:菠萝鸭装盘,即可上桌品味1、第一刀片切时候一定要保证下面出一个平面。2、做鸭头的两片药薄一些才好。

菠萝【菜谱】

2017-04-09 - 菠萝富含丰富的维生素C和膳食纤维,是美容养颜排毒的物美价廉水果。菠萝还有很好的食疗效果,对于咳嗽多痰有一定的缓解效果。菠萝中含有菠萝蛋白酶,所以可以用菠萝汁来嫩肉。直接吃菠萝有刺激嘴巴的感觉就是因为菠萝蛋白酶的作用,所以吃之前用淡盐水泡一泡,一般泡半小时为宜。菠萝不仅是一种酸酸甜甜美味可口的水果,还可以用来做各种菜肴,水果入菜,是营养互补的一种搭配,还能增进食欲。菠萝可以做成糕点的馅料,还可以做成菠萝酱,叶子在另外的文章里还会分享超好吃的菠萝咕噜肉和美容减肥的菠萝银耳汤,当然,做成菠萝饭是无数人爱吃的,尤其是小朋友非常喜欢。还别说,这菠萝饭还真的特好吃,酸酸甜甜的,吃起来满口都是幸福的味道,很适合小两口哟,小两口下班回家,买个大菠萝回来,切下菠萝头种个盆栽,取下菠萝肉做个菠萝饭,然后盛入菠萝壳中,享受生活,享受美味,却不用洗碗,甜甜蜜蜜,美哉美哉!菠萝饭要好吃,两点很重要,第一、菠萝要选好,选择熟透的酸甜不发涩的菠萝;第二、米饭要用硬硬的米饭。食材:菠萝一个、米饭一碗、鲜虾150克、青豌豆150克、豆干一小块、甜椒一块、生姜一小块、盐适量、油适量、生抽少许、黑胡椒粉少许做法:1、准备好原材料。2、鲜虾取出虾仁清理干净,切成小段,加入少许生抽和黑胡椒粉抓匀,豆干和甜椒切成小丁。3、青豌豆煮熟待用。4、菠萝切成丁,放入淡盐水中泡一会。5、锅里加入适量油爆香姜末后放入虾仁炒熟,出锅待用。6、锅里再加入适量油,加入豆干、甜椒、菠萝,一起翻炒。7、加入青豌豆和虾仁。8、加入米饭一起翻炒,加入适量盐和一点点生抽,翻炒入味。9、将挖空的菠萝外壳放入烤箱烤热。10、将炒好的菠萝饭盛入“菠萝碗”中。

菠萝海鲜饭【菜谱】

2018-03-12 - 菠萝海鲜饭,是粤菜的一种,但是很多人对海鲜过敏,不吃海鲜又想吃酸酸甜甜的炒饭,还要有水果,这款菠萝炒饭最适合不过。炒饭超简单,用时不超过8分钟,食材就是米饭、菠萝、番茄酱。炒的菠萝饭、甜酸适口,清香菠萝味回味在嘴里。食材:米饭1碗、菠萝150克调料:油2ml、盐1克、白砂糖3克、番茄酱20克、香葱10克做法:1.菠萝去皮切小块,放入盐水浸泡,菠萝盐水浸泡舌头不会麻,清香可口;2.捞出浸泡的菠萝,沥干水,待用;3.准备好一碗米饭,哈哈米饭最好要用饭勺弄散,我这是没用弄散的。4.热锅,倒油,倒入米饭,炒至锅中的米饭在跳舞,有吧啦吧啦的响;5.把准备好的菠萝块加入,翻炒;6.改为中小火,加入番茄酱,盐、糖继续翻炒;7.炒至菠萝块、番茄酱、米饭,完美的融化,充分的吸收;8.这个时候,加入香葱,炒均即可出锅。1.炒饭的时候要炒至米饭跳舞,粒粒分明;2.加入番茄酱之后要改为中小火;

菠萝【菜谱】

2017-05-09 - 这个是为要做凤梨酥而炒的菠萝馅,外面买的凤梨酥一般都是加入了冬瓜蓉的,自己做得纯菠萝的,我觉得更好吃呢买两个大菠萝,削皮去掉眼点,洗干净。我这两个是市场买后就削好的。菠萝切块其中一只用原汁机榨出果汁,果汁可以喝掉,我们只要菠萝渣。这个是榨汁后的菠萝渣另一只用破壁机打成菠萝泥,一次打少点是不用加水的。(没有破壁机原汁机怎么办?可以菠萝切得尽量小,用纱布包着把水挤掉一些)把刚刚的果渣倒进菠萝泥里,放60克白糖,白糖可以随喜欢加减,建议不要超过100克把,我买的菠萝很甜,我加糖就比较少接下来我们要炒菠萝馅,把刚刚的菠萝泥倒进不粘锅中,刚开始用中火不停的翻炒,使水分快速蒸发,这个步骤要有耐心哈,炒到不是很湿的时候就开始转小火,以免馅会糊掉不好吃。炒到能捏成团的时候差不多就好了,状态看图哈,冷了后还会变硬一点的。凤梨馅盖上保鲜膜冰箱冷藏保存,要长期保存可以冷冻,用的时候拿出来回常温即可

菠萝【菜谱】

2015-04-15 - 提前准备食材。菠萝切小粒,放入玻璃锅中,加入白糖腌制起来,可以过夜,也可以几个小时,这个随各家时间。腌制好的菠萝,放在火上大火煮开,调小火继续煮大约20-30分钟。加入麦芽糖。继续煮20分钟左右,中间加入适量的柠檬汁或者白醋半勺。此时的菠萝果肉会呈透明状,果酱的浓度渐渐形成,淀粉放入碗中,加少许水化开,倒入锅中继续煮。后期煮酱的时候,最好守候在锅前搅动,防止粘锅。淀粉水放入锅中之后,再煮5分钟左右,关火,此时,果酱浓稠,果粒晶莹透亮,即可完成全部程序。

菠萝【菜谱】

2017-03-20 - 青豆和玉米粒焯熟后捞出整个菠萝从三分之一处切开用刀沿着菠萝外侧划一圈,内侧划十字用勺子将菠萝肉挖出,浸入淡盐水虾剥去外壳,去虾线;火腿肠切小块锅内倒入油,加入玉米粒、青豆、火腿肠、虾仁翻炒倒入米饭翻炒,加入适量盐、蚝油继续炒匀最后加入菠萝,简单翻炒即可炒好的饭盛入菠萝壳内

菠萝【菜谱】

2017-03-07 - 准备食材:菠萝、大米、鸡蛋、蒜、红辣椒、青辣椒、虾米等食材;大米洗净浸泡,蒸熟;菠萝在2/3处切口,用小刀挖出菠萝肉,并用盐水浸泡;PS:菠萝外皮捎去刺。菠萝切块用盐水浸泡10分钟;热锅,倒油,香煎鸡蛋;煎过鸡蛋的油锅小火煸香虾米、红辣椒、青辣椒、蒜白;加入白砂糖,炒出糖色,放入蒸熟大米饭;菠萝块滤干水,与煎好的鸡蛋一起放入锅中翻炒;加盐,炒均,将炒好饭放入菠萝盅即可。

菠萝【菜谱】

2017-03-27 - 现在是菠萝上市的季节,除了当水果吃,菠萝入菜也非常可口。菠萝酸甜,独特的香味与鸡肉的鲜美结合,开胃下饭,小朋友也很喜欢呢准备好材料,由于菠萝表面处理比较复杂,我买时就叫店主处理好了。鸡斩块后放入一小勺盐腌制三十分钟。菠萝切小块后用盐水浸泡片刻。锅内下油,油热后放入姜片爆香,倒入鸡肉翻炒。鸡肉翻炒至八成熟时倒入菠萝一起翻炒。待菠萝香味溢出时倒入水,水量刚好没过鸡肉。放入2小匙盐;放入酱油;放入糖然后就翻炒均匀;中小火焖煮20分钟最后倒入淀粉水(淀粉兑水搅拌均匀)翻炒至汁水浓稠即可鸡肉切小块点方便入味。

菠萝【菜谱】

2017-02-20 - 这道菠萝饭也是跟朋友学的,小孩子看见很新奇,便嚷着要吃菠萝饭,看了下朋友的菜谱,感觉还挺好做的,于是就洗锅刷盆动手做吧。事实证明,这饭很好吃,这么多饭,都被两个小毛头吃完了。菠萝从三分之二处切开,用勺子将菠萝肉挖出来,挖出来的菠萝肉用淡盐水浸泡20分钟;黄瓜洗净后,切丁;胡萝卜去皮后,洗净,切丁;猪肉用盐、料酒、胡椒粉抓匀,腌制片刻;炒锅烧热后,倒入适量油烧热,把肉丝放进锅里翻炒至变色,放入胡萝卜翻炒;放入黄瓜丁,翻炒;放入打散的冷米饭,翻炒均匀;倒入鸡蛋液,迅速翻炒;放入沥干水分的菠萝丁;翻炒均匀即可,关火;将菠萝饭盛入“菠萝碗”里即可;1、蔬菜可以换成自己喜欢的;

菠萝【菜谱】

2017-05-03 - 又是一年菠萝季,大街上每隔几米就会有个卖菠萝的,满街飘荡的都是菠萝的香味,想给孩子做菠萝酥,买了菠萝做了菠萝酱馅料,给孩子抹在面包上,放在酸奶里或者给孩子做菠萝酥都可以菠萝去皮,把头切掉,我用了两个菠萝,一个切碎,一个用破壁机打成泥,这样混合的口感比较好,会保留部分果肉取一个切成块放破壁机打成泥冰糖也放到破壁机里另一个放案板上切碎用纱布裹起来切碎的菠萝,挤出液体破壁机打的成浆了,不易控出水分,直接都倒入不粘锅加入盐开中火熬,直到水分感觉蒸发的差不多了,倒入挤干水分的菠萝碎开中小火一起炒,炒到可以抱团的时候就可以了,这个过程是漫长的,要不停的搅拌,防止糊底,要给它一些耐心炒好的菠萝酱成到保鲜盒里放冰箱冷藏存放我选择一个用破壁机打成泥,保留了这个的液体,这样炒出来的菠萝酱味道更香

菠萝季不可错过的一道经典菜---菠萝鸡球【菜谱】

2016-04-06 - 欢迎进入我的微博一起探讨美食---西马栀子又是一年菠萝季,现在正是菠萝季,大量新鲜的菠萝遍布大小市场。远远地就能闻到菠萝芳香的气味。特意买来菠萝做了我家大小都喜欢的菠萝鸡球,这个鸡球和鸡米花类似,只是加以调味。甜甜的酸酸的还带着一丝菠萝的芳香,吃起来一点也不油腻。菠萝入菜,口感清新,酸酸甜甜的,酸甜的味道又能增进食欲,无论作为水果还是菜肴,都非常美味。菠萝具有清暑解渴、消食止泻、补脾胃、固元气、益气血、消食、祛湿、养颜瘦身等功效。主料;鸡腿肉300克菠萝200克辅料;番茄酱白醋糖淀粉盐料酒做法;1准备好所用食材。2菠萝去皮切成小块。3鸡腿肉去掉油脂后切成小块。4切好的鸡肉放入碗中,加入料酒和盐搅拌均匀腌制10分钟。5再加入淀粉抓拌均匀,让每一块肉都能裹上淀粉。6取一碗加入淀粉盐番茄酱白醋糖和清水勾兑成料汁。7锅中注入油,烧制5成热,逐个下入鸡块炸制。8中火炸制,鸡球表面金黄后捞出用吸油纸吸取多余的油脂。9锅中留底油,倒入料汁。10小火煮至汤汁浓缩粘稠。11倒入炸好的鸡球和菠萝丁。大火翻炒均匀即可。12将炒好菠萝鸡球放入准备好的容器中即可。叨唠;这道菜我用的鸡腿肉来烹制,鸡腿肉比较滑嫩,口感也好。如果不喜欢可以用鸡胸肉来代替。

菠萝【菜谱】

2017-03-07 - 菠萝饭是粤菜系中的经典饭之一。延续了广东的饮食,水果做菜,用菠萝的酸酸甜甜,再加虾米的酥香、鸡蛋的香滑,配一点蒜、红辣椒、青辣椒。菠萝饭的重点在于要选择优质软糯的大米饭,菠萝不要太熟。准备食材:菠萝、大米、鸡蛋、蒜、红辣椒、青辣椒、虾米等食材;大米洗净浸泡,蒸熟;菠萝在2/3处切口,用小刀挖出菠萝肉,并用盐水浸泡;PS:菠萝外皮捎去刺。菠萝切块用盐水浸泡10分钟;热锅,倒油,香煎鸡蛋;煎过鸡蛋的油锅小火煸香虾米、红辣椒、青辣椒、蒜白;加入白砂糖,炒出糖色,放入蒸熟大米饭;菠萝块滤干水,与煎好的鸡蛋一起放入锅中翻炒;加盐,炒均,将炒好饭放入菠萝盅即可。1.大米要选择软糯好吃的米;2.菠萝要用盐水浸泡才好吃;3.菠萝选择微黄即可;4.不吃辣椒的可以不放。

菠萝夹馅菠萝司康】菠萝夹心+菠萝酥皮【菜谱】

2015-11-11 - 【菠萝菠萝司康】方子自配,分量:6个(大)【饼坯】自发粉200G,无盐黄油55G,细盐一小撮,白砂糖35G,鸡蛋1个,冰牛奶40G【菠萝馅】菠萝罐头450G(其中含固体菠萝块270G+菠萝汁180G),麦芽糖40G,白砂糖10G【酥皮】无盐黄油25G,糖粉10G,低粉25G,玉米淀粉5G[制作菠萝馅]1.罐头菠萝450G(其中含固体菠萝块270G+菠萝汁180G)放入搅拌机中打成泥2.如图是打成泥的样子。用新鲜菠萝也可以的,我只是正好有剩了半个罐头就拿来用了3.菠萝泥,麦芽糖40G和白砂糖10G一起加入锅中。如图是麦芽糖的样子4.大火煮开后不停搅拌,熬煮,让水分蒸发5.熬煮至粘稠酱状,基本可以成团即可离火,放凉备用6.[准备司康饼坯]黄油55G从冰箱里取出来切丁后放入自发粉200G中不要回温更不要融化,此步骤要保持黄油的固体状态7.用手把黄油丁搓成小碎屑,搓几下放入粉堆中滚一滚粘上粉后颗粒就容易搓开来了,不要搓太久以免手温把黄油融化了8.加入细盐一小撮,白砂糖35G,鸡蛋1个,冰牛奶40G9.拌成团,无干粉即可停手,不要过多揉搓10.[制作酥皮]无盐黄油25G加糖粉10G打发后筛入低粉25G和玉米淀粉5G的混合粉类拌匀11.分割成6份,暂时不用的就送入冰箱冷藏备用。冷藏的面团会比较好操作,不会太软12.将步骤5准备好的菠萝馅分成6份备用13.将步骤9拌好的司康饼坯面团分成6份取一份饼坯面团压扁,包入一份步骤12的菠萝馅,收口朝下放置,依次包好6个14.取一份步骤11准备好的酥皮压成薄片,放在保鲜膜上压会比较方便取下来15.将压成薄片的酥皮盖在步骤13包好馅料的司康饼坯表面,依次盖好6个16.用小刀的刀背在表面的酥皮上压出网格纹路(如图)17.送入预热好170摄氏度的烤箱中层,上下火烤20-25分钟即可

菠萝【菜谱】

2017-03-20 - 又到了菠萝的旺季,大街小巷都飘着浓浓的酸甜香气,每次看到都会忍不住挑上一颗,回家切好用盐泡过就开吃。最近惦记着吃点别的做法,于是就有了这份菠萝饭。菠萝饭颜色搭配的好,光是看着就让人口水直流,如同把这个斑斓的春天都装进了碗里一样。春天也正是菠萝上市的季节,吃点应季的果蔬大有益处。菠萝肉与米饭的搭配,可不只是看着斑斓艳丽,吃起来更是香气扑鼻,清爽可口。青豆和玉米粒焯熟后捞出整个菠萝从三分之一处切开用刀沿着菠萝外侧划一圈,内侧划十字用勺子将菠萝肉挖出,浸入淡盐水虾剥去外壳,去虾线;火腿肠切小块锅内倒入油,加入玉米粒、青豆、火腿肠、虾仁翻炒倒入米饭翻炒,加入适量盐、蚝油继续炒匀最后加入菠萝,简单翻炒即可挖出的菠萝肉先用淡盐水浸泡几分钟;米饭尽量用剩米饭,炒出来的才颗粒分明;如果用刚刚煮好的米饭,就把米饭放在通风处凉一凉;多余的菠萝肉可以泡一杯雪碧,泡好的雪碧带着浓浓的菠萝香气,味道更好。

菠萝【菜谱】

2016-04-28 - 准备好所需要的材料。切去菠萝人四分之一,剩下的划上印,挖出里面的菠萝块。胡萝卜、菠萝切丁备用。锅烧热后,放油先将胡萝卜、豌豆下锅炒至断生。倒入米饭,加入盐,翻炒均匀。倒入菠萝翻炒均匀,最后加入一点耗油翻炒均匀即可起锅。

菠萝菠萝【菜谱】

2017-07-19 - 把两袋牛奶和小布丁放到冰箱里冻一夜然后放入碎冰机里打成碎泥。完成后再次放入冰箱冷冻室备用把菠萝挖空并把果肉切吃方块的形状,因为我没有挖球器,所以如果你有,也可以把它挖成小球会更好看呢把打碎的奶碎拿出来在菠萝底部平铺一层,厚度大约为看不到果肉就可以了在铺好一层冰沙的菠萝再上撒一层蜜红豆或蜜豆多少看心情就行最后把所有的冰沙都盖上去,要给它凹个造型出来,这样子比较美观最后把切好的菠萝块码上去,在这之前啊还要把菠萝或凤梨用淡盐水泡个十来分钟,去涩然后就可以开吃啦一勺挖下去既有奶来又有菠萝还有甜甜的蜜豆夏天呀也就如此了

菠萝【菜谱】

2016-05-24 - 准备面包体的材料。先把牛奶、鸡蛋、盐和白糖放入面包机最下面,盐和糖对角放置。粉类放到液体的上面。在顶部放入酵母,用面粉盖住酵母。放入面包机内,启动面包机和面20分钟。放入室温软化的黄油继续和面40分钟。直到揉到完全扩展阶段,出膜就可以了。放到面包机里面第一次发酵40分钟。准备制作菠萝皮的材料。黄油室温软化搅拌顺滑。加入砂糖继续搅拌均匀。加入蛋液搅拌均匀。加入面粉拌匀,送入冷藏。待面团梢硬后取出,分割成9块。发至面团两倍大,用手指沾上面粉插进去,面团不会缩说明面团就发酵好了。用擀面杖进行排气。分割成9个面团。菠萝皮按成薄片。菠萝皮包住分割的面团上面。把包好菠萝皮的面团放到硅胶垫上。用菠萝包专用模具均匀的按压出花纹。因为模具一压面包就扁了,所以需要用手在整形好。菠萝包放入烤盘。放入烤箱里面进行二发至面团1.5倍大。发酵好的菠萝包表面刷蛋液。放入提前预热好的烤箱175度上下火,中层烤30分钟。金黄香脆的菠萝包烤好了,晾凉装袋子保存。

又到一年菠萝季——菠萝【菜谱】

2016-04-13 - 一年一季的菠萝又上市了,买菜完后路过水果店总会带一个回来,一般都是生吃,怕口腔和嘴周围的皮肤发痒会在盐水中浸泡一下。不过有部分人就不喜欢在盐水中泡过的菠萝,认为已经没有了菠萝味,我相信这样的人不止我一个。菠萝除了生吃当然还可以入菜,最为常见的就是咕咾肉、菠萝鸡丁等,菠萝入菜后让菜气味清香,赋予了菜独特的香气。生吃的时候因为菠萝中含有的菠萝蛋白酶会让口腔黏膜上的蛋白质分解,让人产生麻涩的感觉,有时还会引起腹痛、恶心、呕吐等过敏的反应。喜欢吃菠萝的人,不妨把菠萝煮了吃,当然也可以做菜来吃了。当菠萝入菜加热后菠萝中的蛋白酶便没有了,吃起来也没有了不适感,而且还能促进消化,软化纤维,减轻肠胃的负担。很多人又会想,许多水果加热后维生素就会流失,水果就没有营养价值可言。其实不然,菠萝中的维生素并不多,经过炒熟之后也不会流失多少,而菠萝是比较适合久煮的水果之一,是适合入菜的。又到一年菠萝季——菠萝鸭制作过程:1、准备的材料:菠萝半个,鸭半只,老姜1块,耗油,生抽,黄酒,白砂糖各适量。2、鸭子洗净后,切成小块,3、大火烧开一锅水,放入鸭肉,煮至变色后捞出控干水分备用。4、菠萝切成正方形的小块,老姜切片备用,5、锅中放入油和老姜片,6、再放入鸭肉,7、加入菠萝块,8-11、依次加入生抽、白砂糖、黄酒和耗油。、12、盖上锅盖,小火炖煮40分钟即可出锅。温馨提示:1、鸭肉有轻微的腥味,所以在烧制之前最好焯水,去除血水,这样能减轻一部分的鸭骚味。2、最好用砂锅来焖煮菠萝鸭比较适合,码放的时候鸭肉和菠萝要交替,或者翻拌也可以。水果入菜的三道菜:香芒牛柳菠萝平鱼橘子桂花鱼一碗清粥的订阅号:

菠萝【菜谱】

2017-01-09 - 菠萝季怎么能少了自己熬的菠萝酱呢,抹面包,配酸奶,不要太好吃哦!菠萝处理干净,切小块。放入搅拌杯里搅打成泥。将菠萝泥倒入锅中,大火煮开,转中小火慢慢熬煮,并不停翻炒以防糊锅。翻炒10分钟左右,加入细砂糖。再小火慢慢翻炒至浓稠即可关火。将菠萝酱装入干净的容器里,密封放入冰箱冷藏保存。刚刚熬好孩子们就迫不及待的空口吃起来了。敖果酱不要用铁锅;糖的用量可自行调整。

菠萝【菜谱】

2016-04-21 - 菠萝去皮,取500克,切块,用盐水浸泡10分钟;鸡腿切块,放盐、油、酱油、料酒、生粉腌制10分钟;热锅,倒油,放鸡块、生姜、煎微黄,翻转另外一面继续煎至金灿灿,起锅;爆炒菠萝块;菠萝块炒热,放入鸡块一起翻炒;PS:菠萝块炒热防止鸡肉变老;柠檬汁、冰糖、炒均至冰糖融化,改为大火收汁。PS:用小火菠萝会越煮越多水,建议用中、大火收汁,保存菠萝原汁,又能把鸡块吸收到菠萝味。

菠萝【菜谱】

2014-05-16 - 一看到就口水流个不停,好营养的大餐!将新鲜菠萝切半,用小刀将其肉挖出,切成1厘米大小的丁,菠萝丁用盐水浸泡(时长根据个人喜好,泡久一点会甜一些)锅热倒入植物油,打入鸡蛋并炒成鸡蛋碎加入米饭,和鸡蛋一起翻炒至米饭颗粒分明往锅中倒入菠萝丁、葡萄干、腰果,放入盐翻炒1分钟把炒好的饭放入半个菠萝容器里,蒸1-2分钟,同法做另外半个蒸好后,加入腰果、樱桃、草莓即可食用1、菠萝切半时,一定掌握好力度,一刀切到底,否则蒸的时候饭容易撒出来;2、如果喜欢吃的酸一些,最后蒸的时候可以多蒸一会。
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