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炝拌菠菜【菜谱】

2017-05-02 - 绿叶菜,最爱吃的当数菠菜,不是因为说补铁。而是确实喜欢它的口感。平时买的最多的也是菠菜。家中大小也都爱吃。菠菜如果直接洗洗就炒着吃,会有一股涩味,成年人还行可以接受,小朋友有可能就不怎么咽得下了。那是因为菠菜里面含有大量的草酸,它容易结合钙等金属离子,形成难溶的物质,所以直接清炒的话,吃起来口感就不好,也影响矿物质的吸收。必须用开水焯烫一下。草酸溶于水。焯烫之后,能去掉大部份的草酸。还有一种办法,就是在炒菠菜时可以加少许白酒,炒好的菠菜不仅没有涩口感,而且还有一种清香感。白酒的主要成分是乙醇,菠菜中的草酸与酒中的乙醇发生酯化反应生成了酯,而酯具有香味。但不建议给孩子吃时用这种。所以,炒之前焯烫是最好的办法。.菠菜不能与钙片同吃。菠菜富含草酸,草酸根离子在肠道内与钙结后易形成草酸钙沉淀,不仅阻碍人体对钙的吸收,而且还容易形成结石。干辣椒擦去浮土,剪成圈。蒜瓣剁成末。菠菜淡盐水浸泡30分钟洗净切大段。烧开一锅水,加入1汤匙食用油,适量盐。这个一定要加,会让菠菜脆绿倒入菠菜,焯烫3分钟左右。捞出滤干水份。锅热,倒入适量食用油,加入蒜末,辣椒煸出香味。倒入菠菜,盐,鸡精,快速翻动拌均匀,关火。(这步时间不能太久。快速拌均匀就可关火)

菠菜【菜谱】

2013-03-23 - 材料:高筋面粉350克,鸡蛋1个,菠菜100克,盐小许。做法:1、把所有材料准备好。2、菠菜削去根部,并用水洗干净。3、锅中煮开水,把菠菜放进去焯一下。4、取出,用手挤干水分。5、切成米粒状的菠菜碎。6、面粉放进大盆里,加入盐,磕入鸡蛋。7、用筷子搅拌成面絮状。8、加入菠菜碎。9、揉成光滑面团,盖上保鲜膜,静止15分钟。10、取出,切成小块。11、用压面机反复压成自己喜欢厚度的薄片,再压成面条。12、吃不完的面条,洒入小许干面粉后,用保鲜袋装着放进冰箱里冷冻。13、没有压面机的亲,可以擀面杖把面团擀薄。14、叠起,用刀切成自己喜欢的宽度。放进冰箱的面条,要尽量洒多一点干粉,以防粘住。孩子们喜欢的面条.....,材料里的菠菜可换成其它自己喜欢的青菜,如芹菜叶子等.....暖暖的春意,细细的面条....美味小贴士:1、因为每种面粉的含水量不同,加鸡蛋和菠菜碎后先揉一下,再看面团的状况慢慢加点水,原则上来说,手擀面所需的面团越硬越好,如果在揉成团的过程中,觉得比较硬,很难揉的话,可以用保鲜膜包起来,先静止10分钟,取出再揉,这样相对来会容易揉点。2、切好后的面条要洒上干粉,以防粘连。

菠菜土豆【菜谱】

2017-02-03 - 【菠菜土豆】再家常不过的家常菜,所需的食材只是两个土豆,一把菠菜,做法也简单,可我喜欢。那是一种简单的美味。。。食材:土豆(已清洗去皮切开)、菠菜(已洗净切开)烧锅加4汤勺油烧热,下入切好的土豆翻炒翻炒。接着,加适量的清水煮开,煮至土豆熟软。然后,合入切好的菠菜翻炒翻炒。最后,加1勺盐。加0.5勺味精。调味炒匀即成。

菠菜【菜谱】

2014-04-09 - 食材:菠菜、黄红彩椒粒、盐、白芝蔴、红辣椒、枸杞、小虾米、味极鲜、醋、香油做法:1、将菠菜洗净,切成小段,锅里烧开水焯一下,立即放进凉水中投凉。2、锅里烧热油,放进干辣椒煸一下,辣椒扔掉不要,将油倒进盛了熟芝麻的小盘内。3、将提前泡好的小虾米、枸杞沥干水,再将彩椒、大蒜切粒备用。4、菠菜沥干水分,加进小虾米、枸杞、大蒜,加入味极鲜、醋、香油拌匀。5、再用杯子挤压成型撒上彩椒粒,再淋上芝麻油即可.

菠菜烘蛋【菜谱】

2017-02-17 - 菠菜的营养高,含有丰富的维生素,还可补铁。春天的菠菜特别香,加两个蛋鸡搅匀烘一烘,很好的一款清新菜。食材准备菠菜焯一下水取出切碎鸡蛋打散,加菠菜碎,盐,调匀锅中放植物油,烧七成热淋入蛋液,中小火烘一面成型,翻动一下煎另一面,直到两面烘好。取出切块即可。菠菜一定要用沸水焯一下去草酸;菠菜的头红色的部分不去,甜甜的好食。

果仁菠菜【菜谱】

2017-01-16 - 菠菜营养丰富,适合各种烹饪手法。过年吃腻了大鱼大肉,开春之际,来道清爽的凉拌菠菜非常不错哦。这道果仁菠菜加了花生仁,味道更香、口感更丰富。翠绿的菠菜配上红衣香酥果仁,美味又赏心!选择新鲜的菠菜,洗净。锅内加适量水烧开,加一点盐一点油然后放入菠菜煮熟,大约3分钟。煮好的菠菜淋干水分切段儿。加入各种调料和花生米拌匀。装盘。夹一口尝尝,清爽美味。1.焯菠菜加油盐是为了保证菠菜的翠绿。2.花生米尽量吃之前加,否则不酥脆。3.菠菜的水不要挤的太净,否则调料都被菠菜吸干口感不好。

香拌菠菜【菜谱】

2013-04-17 - 将白芝麻放入平底锅内,中小火炒熟炒好的白芝麻加半勺盐,捣碎成芝麻盐取生抽2勺、陈醋1勺、白糖半勺加几滴香油拌匀待用菠菜摘净用盐水泡20分钟,清水冲洗后控水备用开一锅水,水开后加入半勺盐,加洗好的菠菜烫一下,时间不用太久1分钟就够了烫好的菠菜捞出放入冰水里冰一会冰好的菠菜稍微攥一下水分,切段将切好的菠菜,加入步骤3中的调味汁拌匀再加入适量的芝麻盐拌匀装盘,点缀些美国大杏仁即可食用

菠菜【菜谱】

2012-05-16 - 菠菜泥的做法(宝宝营养辅食-6个月以上)菠菜泥:材料:菠菜做法:将摘好淘洗干净的菠菜用开水焯熟,放入搅拌机中搅拌成泥即可。放在骨汤粥中的菠菜泥。菠菜是营养很丰富的蔬菜,不过菠菜含有较多的草酸,和钙结合形成草酸钙,会影响人体对钙的吸收,做菠菜之前将菠菜用水焯一下会去除菠菜内大部分的草酸,而且这样菠菜的口感也会更好!菠菜是宝宝很好的食物,因为小宝宝没牙所以一般都把菠菜做成菠菜泥,纯粹的菠菜泥口感不好一般宝宝不会喜欢吃,将菠菜泥加入到粥里或者煎饼里面就能让宝宝多吃一些菠菜了。我一般一次多做些菠菜泥,用保鲜盒装起来冷藏,吃的时候取一些,不用加热(因为绿叶蔬菜加热次数多了不好),和热的粥混合在一起就行了,至于菠菜煎饼,之前介绍过

菠菜【菜谱】

2014-04-10 - 食材:菠菜、黄红彩椒粒、盐、白芝蔴、红辣椒、枸杞、小虾米、味极鲜、醋、香油做法:1、将菠菜洗净,切成小段,锅里烧开水焯一下,立即放进凉水中投凉。2、锅里烧热油,放进干辣椒煸一下,辣椒扔掉不要,将油倒进盛了熟芝麻的小盘内。3、将提前泡好的小虾米、枸杞沥干水,再将彩椒、大蒜切粒备用。4、菠菜沥干水分,加进小虾米、枸杞、大蒜,加入味极鲜、醋、香油拌匀。5、再用杯子挤压成型撒上彩椒粒,再淋上芝麻油即可.

黄油烤菠菜【菜谱】

2017-06-30 - 菠菜并不是特别喜欢吃,草酸含量很高,清炒总觉得有一种味道。黄油菠菜就不同了,这是我最喜欢的菠菜的做法,有奶香,完全不涩。菠菜去根清洗干净淡盐水煮开,把菠菜梗那端先放进去,然后关火,全部放进去搅拌一下即捞起沥干水分,切成小段放入容器里面,适量盐和黑胡椒调味,放上黄油空气炸锅或者烤箱180度烤10分钟左右焯水记得根要煮一会,叶子一下锅就要捞起来了

亲子菠菜鸡蛋面【菜谱】

2017-11-13 - 原料:菠菜,面粉,水,盐。鸡蛋,玉米粒。做法:1,菠菜洗净,过沸水,稍烫一烫。2,切成小段。3,菠菜小段入搅拌机搅成菜汁。4,菜汁与面粉混合,加少许盐。注意,面粉简单揉成团即可,不要揉匀。菜汁逐步加入,菜汁的分量要少,做面条水的分量要少,简单和成硬团最好。5,面团过压面机压成片状,要反复多次。压面等同揉面,多压面才有劲。6,面片压好后,扑干粉,机面。7,压好的面条比较潮,最好放阳台吹一吹。多余的面条,保鲜袋冷冻收藏。

菠菜【菜谱】

2011-11-10 - 菠菜择掉老叶,去根,洗净沥干。入沸水中快速焯烫下后捞出,用凉水洗净,攥干水分焯好的菠菜切碎,切后如果水分多就再攥一下干淀粉用少许清水调开打入鸡蛋、牛奶搅匀,再调入盐搅匀倒入菠菜碎,搅匀耐热模具中四边抹上一层油,倒入鸡蛋菠菜碎。上汽后蒸7-8分钟。蒸熟后即可,吃的时候可以沾点香醋汁,味道更佳

香煎菠菜【菜谱】

2014-10-20 - 虽说菠菜是很补铁的蔬菜,但是从小不爱吃菠菜,这样一煎也能接受了。菠菜洗干净,放开水里烫10秒捞起过凉撒淀粉鸡蛋打匀,蘸菠菜热锅凉油两面煎金黄

麻汁拌菠菜【菜谱】

2017-09-07 - 食材:菠菜、胡萝卜、麻汁(芝麻酱+水调成麻汁)配料:耗油、海鲜酱、醋、蒜、芝麻、盐、糖、食用油做法:一、锅中加入适量的水,滴入两滴食用油,将水烧开;然后将洗好的菠菜放入开水中,焯水断生1分钟后,将菠菜取出放入冷水中过凉。二、将胡萝卜切成小碎块,将蒜切成蒜末备用;然后将麻汁中加入适量的耗油、海鲜酱、醋、盐、糖和切好的蒜末,调成料汁。三、将菠菜沥干水分摆入盘中,然后撒上切好的胡萝卜,将调好的料汁浇到上面,最后撒上熟芝麻......一道清爽可口的麻汁拌菠菜就做好啦~喜欢的朋友可以在家试一试哦~

菠菜戚风蛋糕【菜谱】

2016-11-13 - 菠菜戚风蛋糕17厘米中空蛋糕模1个A蛋糕材料:新鲜鸡蛋4个,低筋面粉80克,菠菜汁55克,无味色拉油40克,糖40克,白醋几滴B菠菜汁:菠菜1大根约100克,纯净水100克准备工作:a.先将菠菜洗净榨汁;b.将鸡蛋洗净擦干;c.在开始筛面粉时将烤箱预热180度。操练起来先准备菠菜汁1.菠菜洗净;2.菠菜切段后放到榨汁杯中,倒入纯净水;3.用搅拌棒打成汁;4.用过滤网过滤出菠菜汁备用。再来做戚风蛋糕1.低筋面粉过筛;2-3.倒入色拉油,用手动打蛋器搅拌均匀;4-5.倒入菠菜汁搅拌均匀;6.将蛋白和蛋黄分开,蛋黄放到面糊中;7.将蛋黄糊搅拌至细腻而均匀。8.蛋清打到厨师机的搅拌盆中,滴几滴白醋;9.高速搅打到出现鱼眼泡的时候一次性放入40克白砂糖;10.用高速打到小三角状态,也就是干性发泡,再用慢速搅拌几圈;11.将三分之一的蛋白霜放到蛋黄糊中,用从盆底翻起、再切拌的手法快速搅拌均匀,千万别画圈,很容易消泡;12-13.再将11步中搅拌好的面糊倒回到蛋白霜中,同样手法翻拌均匀;14.从高处倒入到模具中后,用刮刀适当划动面糊,再轻震几下,震出大的气泡,立即放入烤箱,同时不要忘记烤箱温度调至170度,烤约35分钟。因烤箱不同,时间要稍做调整。15.烤好后从烤箱立即取出,从离台面20厘米左右高度摔下,震出部分热气,然后倒扣,等凉了以后再脱模。1.准备工作要做好,不然很容易手忙脚乱;2.打蛋白的盆一定要无油无水非常干燥;3.蛋白打发是关键,可一次性加糖,也可分三次,但一定要打到拿起打蛋头,蛋白霜呈直立小尖角状态,也就是我们通常所说的干性发泡,蛋白霜呈现绸缎般的光泽,不要打发过头,打过头的蛋白霜没有光泽且有点像豆腐渣的感觉;4.蛋黄面糊和蛋白霜往一起搅拌时,要用像炒菜一样的从盆底翻起,再像切菜一样的切拌的手法,快速使蛋黄糊和蛋白霜相融合,时间要短,操作要快。5.往模具里倒的时候也要快,用刮刀适当搅拌,表面平整即可,震几下马上放入烤箱;6.烤箱提高温度预热是因为烤箱在开门的瞬间烤箱内温度会降低10-15度,所以提高温度预热,烤的时候再降到需要温度;7.蛋糕一定倒扣放凉,防止回缩。放凉以后再脱模非常好脱,且凉了之后味道更佳。

菠菜汁春饼【菜谱】

2017-02-03 - 菠菜只要叶子..190克左右!清洗干净..锅中烧水.水开后.放入菠菜!煮几秒.菠菜变软...迅速捞出.放入冷水中浸泡凉透.菠菜捞出沥干水分.放入料理机.榨汁机或破壁机.放入40克的水..打碎..过筛..过滤出100克的汁..菠菜汁里放入1克的盐.170克左右的面粉.就是普通面粉.包饺子那种!我用面包机揉面的.伱們也可以手揉..(˶‾᷄⁻̫‾᷅˵)揉成光滑的面团.包上保鲜膜或袋.(差点打成套了..(。-_-。)..)醒15分钟以上!准备伱喜欢的材料.黄瓜.胡萝卜.豆芽.鸡蛋皮丝..胡萝卜要煮一会儿比较好吃.豆芽要煮熟.京酱肉丝炒好.我有发过这个菜谱.可以移步去找找.​取出醒好的面团.搓成长条...撒上面粉..切成大小均匀的14个剂子..取二个按压扁..刷上一层薄油..把另一个剂子叠上来..依次处理好剩下的..从第一个叠起的开始操作.因为这样中间.有一个刚好醒了一会儿的过程.按压扁一些!用擀面杖擀开.没错.这是娃的手.她要擀.不答应還不行.她说:伱是不是我妈妈啊?哪有妈妈不带自己小孩玩的!额.我要不要告诉她.她是垃圾桶捡来的...擀成圆形.大概20Cm左右.娃擀的应该是多边形???锅中.不用放油.小火加热.放入饼胚.鼓起小泡后.翻面加热至鼓起..取出后.把二张饼撕开.很好撕的..图片里面是我直接尝了二块饼.顺便拍了张.这样直接吃也好吃.饼炒鸡薄..狠香...做好后的可以放在蒸笼里保温.防止变硬变太干..卷上伱喜欢的材料...

上汤菠菜【菜谱】

2017-02-07 - 材料:菠菜220克、干贝5个、培根1片、大蒜5瓣、姜半片、盐1/8小匙、清水小半碗做法:1。干贝浸泡半天--1夜备用。2。培根切碎,大蒜拍扁稍切,姜切丝备用。3。锅中水烧开,放入1匙植物油,再下入菠菜,水再开时捞出菠菜。4。捞出的菠菜放入深盘中。5。锅中入少许油,先下入培根碎炒至边缘焦黄。6。下入蒜和姜丝炒至出蒜香。7。下入干贝炒匀。8。倒入小半碗清水,大火烧开后转小火煮3-5分钟,直到汤汁稍白时关火。加入盐调味。9。连汤带肉倒入焯好的菠菜中,即可上桌开吃啦!

菠菜【菜谱】

2013-04-10 - 所需原料:菠菜200克、鸡蛋3个、胡椒粉1/2小勺、料酒1小勺、盐1/2小勺、淀粉15克制作方法:1、将菠菜去根泡一会洗净,在沸水中烫一下就捞出用凉水冲凉,挤干水分然后切成小段;2、将干淀粉放入碗中放入一小勺水搅开成淀粉糊状就可以;3、将鸡蛋打入淀粉糊碗中加料酒搅匀,一定要搅匀不要像我犯懒,蒸出来有蛋白块;4、将蛋液和盐、胡椒粉、菠菜段(再次挤一挤水分)都放入内壁抹油的耐热容器中搅匀;5、放入蒸锅中大火上汽后蒸10分钟关火拿出,完全凉后倒扣取出切成小块,吃的时候蘸醋、香油、辣椒油调的蘸汁即可。

菠菜【菜谱】

2011-05-15 - 菠菜酪的做法(凉菜)【材料】菠菜约350克鸡蛋2个干淀粉约3/4大匙水少许【调料】白胡椒粉、盐【做法】1.菠菜择掉老叶,去根,洗净沥干。入沸水中快速焯烫下后捞出,用凉水洗净,攥干水分;2.焯好的菠菜切碎,切后如果水分多就再攥一下;3.干淀粉用少许清水调开;4.打入鸡蛋搅匀。再调入白胡椒粉和盐搅匀;5.倒入菠菜碎,搅匀;6.耐热模具中四边抹上一层油,倒入鸡蛋菠菜碎。上汽后蒸7-8分钟。蒸熟后取出,放凉后可入冰箱冷藏。【Tips】1.干淀粉一定要先用少许水调开,不要直接跟蛋液混合,要不然会有颗粒;2.夏日冷藏食用口感更清爽。用香醋、香油和一点点生抽调成汁,蘸着吃,很爽口!

水果菠菜戚风卷【菜谱】

2017-05-02 - 菠菜洗净。榨成菠菜汁。蛋黄放入大碗中,加入牛奶、香草精和玉米油。倒入菠菜汁。筛入低粉。搅拌均匀。蛋清放入无水无油的盆中,加入少许白醋。40g白糖分三次放入,打发至湿性发泡。放入三分之一的蛋白。翻拌均匀。菠菜糊倒入剩余的蛋白中。继续翻拌均匀。蛋糕糊放入28*28的方形烤盘中。预热烤箱,上下火190度20分钟左右。淡奶油倒入大碗中,剩余10g白砂糖放入。打发至裱花状态。取出烤好的蛋糕放凉。抹一层淡奶油,摆放上草莓丁和芒果丁。卷起来,放入冰箱中冷藏定型1小时。定型以后就可以取出来了。切块儿~可以在表面装饰一些淡奶油,放一些水果。O(∩_∩)O哈哈~

蛋皮菠菜【菜谱】

2017-07-03 - 给“红嘴绿鹦哥”的菠菜凹个造型。胡萝卜去皮切细丝蒜切碎备用锅内入水烧开加几滴油和盐少许下入洗好的菠菜焯水至断生立刻捞出入冷水冰凉用手将菠菜捞出挤净水分后切寸段(要挤得干一些)入碗加鸡精、米醋拌匀热锅凉油下入蒜碎炒出香味倒入胡萝卜丝煸炒至发蔫盛出冷却鸡蛋里加入白胡椒粉、盐打散淀粉加少量水调开把水淀粉倒入蛋液中搅匀不粘锅加几滴油摇匀中小火倒入适量蛋液快速转动锅子使蛋液布满锅底一面烙好后翻转烙另一面(这个量正好两张)取一张保鲜膜,上面放上菠菜整理成长条形中间摆上胡萝卜丝拎起保鲜膜两边,使菠菜包住胡萝卜丝卷紧蛋皮稍微裁去四边成正方形放入菠菜卷从一边慢慢卷起,直到卷完切成寸段搭配甜辣酱或是番茄沙司即可上桌1:菠菜草酸含量较高,一次食用不宜过多,并且要焯水后再烹调。2:蛋皮里加入水淀粉可以增加蛋皮的韧度不易破。

虾仁菠菜【菜谱】

2018-05-01 - 一、准备好食材:食材:菠菜、基围虾配料:蒜、牛肉粉、芝麻、盐、水淀粉、食用油二、将基围虾清洗干净去除虾壳、虾线,然后将虾仁切成小块备用;将菠菜清洗干净备用;将蒜切末备用。三、将锅中加入适量的水烧开,滴入两滴油,然后将菠菜放入水中焯水断生至熟。然后将菠菜取出放入容器中,沥干水分,摆好造型。四、另起锅,加入少许油,烧至6、7成热,然后将蒜末倒入锅中爆香,爆出蒜香味道后,将切好虾仁倒入锅中,煸炒至虾仁变色后,加入适量的水、牛肉粉、少许盐调味。烧开后加入水淀粉勾芡。五、将勾好芡的汤汁均匀的浇在菠菜上面,最后撒上熟芝麻即可!

水果菠菜戚风卷【菜谱】

2017-05-02 - 我们家在煮面的时候,喜欢放一点儿菠菜碎,增加营养的同时,颜色也漂亮。早晨去厨房,发现我妈买了一大袋子的菠菜,摘了几把,做了颜色很漂亮的菠菜戚风卷~菠菜洗净榨成菠菜汁蛋黄放入大碗中,加入牛奶、香草精和玉米油倒入菠菜汁筛入低粉搅拌均匀蛋清放入无水无油的盆中,加入少许白醋40g白糖分三次放入,打发至湿性发泡放入三分之一的蛋白翻拌均匀菠菜糊倒入剩余的蛋白中继续翻拌均匀蛋糕糊放入28*28的方形烤盘中预热烤箱,上下火190度20分钟左右淡奶油倒入大碗中,剩余10g白砂糖放入打发至裱花状态取出烤好的蛋糕放凉抹一层淡奶油,摆放上草莓丁和芒果丁卷起来,放入冰箱中冷藏定型1小时定型以后就可以取出来了1.蛋黄糊中液体的分量仅供参考哈~2.烤箱设置仅供产考。

菠菜烘蛋饼【菜谱】

2017-03-10 - 微信公众号“宝宝营养辅食”,收录了我给宝宝做过的500道营养辅食,有了这500道辅食菜谱,不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。准备食材:菠菜30g,虾皮少许,鸡蛋1个,奶酪适量,蘑菇2朵,洋葱适量。将菠菜用热水焯熟。将焯熟的菠菜切碎。焯完菠菜后,一定要换一锅水再来焯香菇哦。我大概煮了10分钟左右,直至把香菇焯熟。把焯熟的香菇切碎。虾皮切碎。将洋葱切碎。在锅底刷一点油。把洋葱煸炒出香味,直到软烂熟透,盛出备用。将鸡蛋打散,加入水淀粉搅拌均匀。在锅底稍微刷上一点油防止粘锅。在锅中均匀地铺上菠菜碎,铺平。菠菜铺平后,倒入鸡蛋液,注意要把火候调小哦。让蛋液自然流动,变成圆饼。在蛋饼上撒上洋葱碎。再将虾皮和香菇碎均匀撒到蛋饼上。最后撒上芝士碎。盖上锅盖焖一小会儿,直至蛋饼焖熟,芝士融化。等到蛋饼熟透,芝士条融化就可以出锅了。好想美美地再吃上一口啊~怎么样?这样做出来的菠菜烘蛋饼是不是有点小匹萨的模样啊!切的时候注意帮忙分成宝宝能接受的大小哟~蔬菜最好都事先弄熟,这样可以保证烘出的蛋饼时所有材料都熟透了。焖蛋饼的时候也要用小火,时刻留意菠菜底,千万不要糊了,最好用不粘锅来做哦!

菠菜戚风蛋糕【菜谱】

2017-03-27 - 一片翠绿自然的颜色,没有怪味,不易变色,而且营养价值极高,含有大量的β胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。口感不腻,松软棉润,特别适合不爱吃蔬菜的宝宝,是款清新的软妹子!菠菜放入料理机打成菠菜汁,可以不用加水。(我加了一点点的水)蛋黄和蛋白分离干净,料理盆保证无油无水。蛋黄中加入10克砂糖,倒入芥花油,搅拌均匀。倒入菠菜汁,搅拌均匀。从高处筛入低粉。用Z字的手法搅拌。把面糊搅拌到光滑无颗粒,盖上保鲜膜。用打蛋器把蛋白打出鱼眼状!加入1/3砂糖和几滴柠檬汁,低速打蛋白!打到蛋白开始变细腻了再加入1/3的砂糖继续打发蛋白。打到蛋白开始有纹路了再加入最后的砂糖继续低速打发!一直打到打蛋器提起蛋白有个弯钩可以直立的时候蛋白打好了。把蛋白霜分两次加入蛋黄中翻拌均匀。再把蛋黄糊倒入蛋白霜中翻拌。翻拌蛋白的过程中,千万不能用刮刀划圈圈翻拌,应该要用我们平时炒菜的动作上下翻拌。把蛋黄糊和蛋白完全翻拌均匀。烤箱120度预热5分钟。从高处10厘米的地方把蛋糊倒入模具中。双手抬起摸具,轻轻的摇一下,蛋糊就均匀了,再轻轻的震一下模具。立刻送入预热好的烤箱,120度烤一个小时。150度烤10分钟左右上色。出烤箱后震一下模具,立刻倒扣在瓶子口上,完全晾凉后才脱模。口感细腻清甜又有颜值!1、要烤出一个高颜值的菠菜戚风,必须要低火慢慢烤。2、烤箱温度仅供参考,请按自家烤箱性能设置时间和温度。

菠菜戚风蛋糕【菜谱】

2017-06-05 - 菠菜是春天的时令蔬菜,有滋阴润燥、舒肝养血等作用,对因春季肝阴不足所致的高血压、头晕、糖尿病、贫血等都有很好的辅助治疗作用。菠菜去根洗净用原汁机榨菠菜汁菠菜汁碗中加入玉米油和20克细砂糖搅拌至糖融化,液体乳化筛入低粉,搅拌至无干粉状态分离蛋白和蛋黄,将蛋黄加入低粉糊中蛋白打至粗泡么细砂糖分三次加入打至干性发泡取三分之一蛋白霜入蛋黄糊盆中,翻拌均匀将拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白霜盆中,继续翻拌均匀烤箱150度预热,将模具放入预热好的烤箱中,中下层,上下火,150度,50分钟烤好后,立即取出,倒扣晾凉待晾凉后,借助脱模刀脱模即可!一直以为菠菜戚风味道会很怪,没想到成品非常美,而且也很好吃,没有怪味哦~

菠菜鳕鱼卷【菜谱】

2016-10-18 - 1.准备食材:鳕鱼40g、菠菜3颗、胡萝卜10g、淀粉5g、鸡蛋1个、柠檬1个。2.鳕鱼洗净后,去皮去刺,切成小块。PS:鳕鱼的肉质鲜嫩,鱼刺少,营养丰富,大小宝宝都能吃。鳕鱼的蛋白质含量比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高,而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0.5%,要比三文鱼低17倍,比带鱼低7倍。3.将鳕鱼和切好的胡萝卜片放入搅拌机中搅拌。PS:搅拌的时候,需要添加一些清水,不要过多,加到能搅拌的程度就可以了。4.搅拌好后,将鳕鱼胡萝卜泥倒入小碗中备用。(18个月以上的宝宝可以加少许盐调味)5.将柠檬片去皮后,插入鳕鱼胡萝卜泥中静置15分钟。PS:柠檬片可以帮助去掉鳕鱼的腥味,而且会让做好的鳕鱼卷有一种淡淡的柠檬香,打开宝宝的味蕾,增进食欲。6.水开后,放入菠菜焯30秒。7.然后将焯好的菠菜捞出放入搅拌机中,添加20ml清水打成汁。8.将菠菜汁倒入碗中备用。PS:遇到宝宝不爱吃的蔬菜,我一般就会像这样搅拌后,做成蛋饼,特别要注意的是,搅拌好的菜汁不要过滤哦,蔬菜中的纤维也要一起加到蛋饼中,否则的话,营养价值会大打折扣的。9.准备好菠菜汁、鸡蛋和淀粉。10.首先在空碗中打入一个鸡蛋,然后倒入菠菜汁,顺时针搅拌均匀。11.然后倒入5g淀粉,继续搅拌均匀。用筛子过滤一下搅拌好的菠菜鸡蛋液。PS:过滤一下可以让蛋液更加细腻,去除掉没有混合的淀粉疙瘩,这样做成的小饼口感更好噢。然后迅速晃动不粘锅,让菠菜蛋液平铺锅底,小火慢煎。PS:因为混合好的菠菜鸡蛋液很稀,倒入锅中后不能用铲子摊平,所以要晃动不粘锅,让蛋液均匀铺开锅底。菠菜蛋皮煎好后拿出,小勺在上面均匀涂抹一层鳕鱼胡萝卜泥。然后将菠菜蛋皮卷起来。将卷好的菠菜鳕鱼卷切成两半,放入盘子中。水烧开后,将菠菜鳕鱼卷放入蒸锅中蒸10分钟。最后,可以根据宝宝的大小和咀嚼能力,将蒸好的菠菜鳕鱼卷切成适当的小卷。一款鲜味十足的菠菜鳕鱼卷就做好啦,可以单独做为宝宝的一餐饭。还要提醒麻麻们,要尽快吃完哦,凉了蛋皮会回缩,而且鳕鱼肉也会变腥呢~PS:第一次给宝宝尝试的话食用量不宜过多,最好是先让宝宝吃一两口试试,然后观察宝宝有无过敏现象噢。

菠菜烘蛋饼【菜谱】

2017-03-10 - 准备食材:菠菜30g,虾皮少许,鸡蛋1个,奶酪适量,蘑菇2朵,洋葱适量。PS:奶酪的挑选方法,可以在公众号对话框处回复“奶酪”来查询。将菠菜用热水焯熟。PS:除了可以去除菠菜的农药残留之外,还能去除菠菜中含有的草酸,避免草酸影响钙的吸收。将焯熟的菠菜切碎。PS:在切绿叶青菜的时候,一定要保证每一刀都切断,否则会出现很长的一根筋,容易噎到宝宝。焯完菠菜后,一定要换一锅水再来焯香菇哦。我大概煮了10分钟左右,直至把香菇焯熟。PS:因为香菇不容易熟,稍候煎饼的时间又比较短,所以我会提前把香菇焯熟。把焯熟的香菇切碎。PS:如果是做给小宝宝吃,一定要切得更碎一些,避免噎到!虾皮切碎。将洋葱切碎。PS:如果宝宝接受不了洋葱的味道,可以少加或者不加!紫皮洋葱要比普通洋葱所含有的保健成分更多一些,所以能买到情况下,我都会选用紫皮洋葱。切洋葱比较容易辣眼睛,可以尝试切几下用流水冲洗下刀,切几下再冲洗下,因为洋葱所产生的辣味物质是易溶于水的。在锅底刷一点油。把洋葱煸炒出香味,直到软烂熟透,盛出备用。将鸡蛋打散,加入水淀粉搅拌均匀。PS:为了让蛋饼不容易破,我将25克的水和5克的淀粉混合在一起,调成水淀粉,然后再把水淀粉混合至蛋液中。在锅底稍微刷上一点油防止粘锅。在锅中均匀地铺上菠菜碎,铺平。菠菜铺平后,倒入鸡蛋液,注意要把火候调小哦。让蛋液自然流动,变成圆饼。在蛋饼上撒上洋葱碎。再将虾皮和香菇碎均匀撒到蛋饼上。最后撒上芝士碎。盖上锅盖焖一小会儿,直至蛋饼焖熟,芝士融化。PS:要注意用小火,防止糊底哦!等到蛋饼熟透,芝士条融化就可以出锅了。好想美美地再吃上一口啊~怎么样?这样做出来的菠菜烘蛋饼是不是有点小匹萨的模样啊!切的时候注意帮忙分成宝宝能接受的大小哟~

菠菜素大包【菜谱】

2014-09-28 - 材料.面粉,酵母粉,菠菜,虾皮,鸡蛋,木耳,葱,姜,盐,鸡精,花生油.做法.1。水里加入酵母粉溶化开,加面粉和成团。2,发酵2至3小时,象蜂窝状,面就发酵好了。3,菠菜摘洗干净。4,开水烫一下,立马放到冷水中。5,木耳泡发,鸡蛋炒好备用。6,把菠菜剁碎,挤去多余水分。7,葱姜切末,木耳切碎。8,再加入鸡蛋,虾皮。9,放入盐,鸡精,一小勺花生油(炒鸡蛋时已经放油,就不用再多加)。10,搅拌均匀,包子馅就做好了。11,把发酵好的面揪成小剂子,擀成包子皮。12,加入馅料。13,捏好,封口,包子就包好了。14,再醒发约20分钟,锅里放水,包子底部抹油防粘,放好包子,大火蒸。15,冷水上锅约25分钟,开水上锅约15分钟,就好了。松软可口素包子。小提示。1,菠菜烫时一定要快,不然菠菜就烂糊了。2,蒸包子的馅一定不能水分太大,那样蒸出的包子皮会很硬,象没法开面的一样。3,蒸好包子一定要再醒一会,看室温15至25分钟不等,这样蒸出的包子皮特别软。

菠菜旋螺酥【菜谱】

2017-03-20 - 为了健康才自己动手做烘焙,但也无法抵挡各种彩色的美食。所以尽可能的用天然色素。菠菜只取叶子放开水煮下,立马放入一盆冰水内用料理机打碎成菠菜泥将所有的水油皮食材混合,揉至光滑状态,再用保鲜膜包好。油酥食材混合,也用保鲜膜包好。松弛15分钟蛋黄剥出来,喷点白酒,160度烤10分钟水油皮和酥皮分别均匀分成八等份,水油皮包着油酥包好后,收口朝下,擀成长舌状由上至下卷起,放置一旁,覆盖保鲜膜全部卷完后,盖上保鲜膜,松弛10分钟。再次重复上一步的操作步骤收口朝下,从中间往上擀,再从中间往下擀。。。再次擀成长舌状再次由上至下卷起拿起一个面卷,从中间切开按扁,擀开放上馅儿。。蛋黄馅儿用25克豆沙把蛋黄包起来,纯豆沙取35克捏成圆球就可以包好,收口朝下。。包的时候烤箱就开始200度预热上下火200度烘烤22分钟后出炉擀面皮的时候,不要太用力,否则会破皮导致漏油酥哦请根据自家烤箱调节温度和时间
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