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选对菜花让无水菜花美味提升-----干煸菜花【菜谱】

2013-01-07 - 菜花又叫花椰菜,有白、绿两种,绿色的又叫西兰花、青花菜。菜花营养丰富,是《时代》杂志推荐的10大健康食品中第四名,是最好的血管清理剂,心血管患者的保健菜,菜花的维k,维c含量也很高,也适合爱美的人!干煸菜花经常做的一道菜,做的时候不加一滴水,无水烹调,保持食物原汁原味。是绝对好吃的一道菜。福建大枝菜花,最早早在福建餐馆吃过菜花干,觉得很好吃,不是我们常见的一煮就烂的肉头菜花,有嚼劲,经常为这道菜光顾那家菜馆,今年开始北京菜市场也出现卖这种菜花的了,有了福建菜花,那种肉头的菜花再也没买过了。选用福建菜花,可以让这道干煸菜花美味提升,变得更好吃了!买回来我经常放个一两天,让水蒸发,菜花变得干点再用!材料:菜花半颗蒜3瓣葱两根彩椒半个盐1/2t生抽1T料酒1/t做法1花切小朵,洗净。彩椒椒切丝,红辣椒切段,蒜切片,葱切小段。2锅烧热,放油3然后放红辣椒、葱、蒜炒香,嗜辣,红辣椒可以多放。4然后把菜花放进锅里,不断煸炒,5放些味极鲜,五香粉,盖干焖一会儿。6最后加盐调味,再加上彩椒让菜的颜色好看,出锅再撒点葱就可以了。小贴士:1我选用铸铁锅,可以充分锁住水份,达到无水烹调。2调料可以加入姜,这次家里没有了,也不影响美味。3夏季菜花便宜的时候,也可以晒成菜花干,等到冬季贵的时候吃。-------------------------------------分割线----------------------------------------------更多菜式可以参考韩国辣白菜豆腐喈喈苦瓜煲蒜蓉粉丝蒸丝瓜油麦菜春笋榨菜黄豆杏仁蔬菜沙拉年年有余之酸菜鱼粤港澳素食香菇云耳蒸素鸡五彩膳鱼仁潮州卤水香芋南瓜煲香葱煎豆腐麒麟冬瓜夹双皮奶春绿湖畔闻松香红烧花菇蓑衣黄瓜

【地菜花煮鸡蛋】一年只吃一次哦,三月三地菜花煮鸡蛋!【菜谱】

2012-03-24 - 【地菜花煮鸡蛋】【今日晴雨表】天气指数:健康指数:心情指数:今天是农历三月初三,地菜花煮鸡蛋,你吃了没??周末像打仗,围着小朋友的考试培优球课团团转。今早有场竞赛,将他送进考场后转头去菜场,买地菜花!三月三地菜花煮鸡蛋,一年只吃一次,那沁人心脾的清香味道想了一年喽~~~不知道是不是前段时间雨水太多的原因,今年菜场摊位上卖地菜花的少了许多,也贵了,往年0.5元买一大把,今年1元钱的量不到以前的一半。呵呵,真想到东湖边去亲手采一把回来~地菜花买回家掏洗干净下锅开煮。放了九个土鸡蛋,想着下午家里那位先生要加班,多煮几个让他带去给同事吃。没煮一会,地菜花的清香味就弥散开了,忍住,大家一起吃才香哈!咽着口水将煮好的蛋继续浸在汁水里,去接小朋友回来午饭。午餐桌上将这一锅地菜花煮鸡蛋端上来,“狼”啊,原来想了一年的不单单是我啊。下午某人是空空手去加班的,今天鸡蛋过量了,煮妇决定明天家里断一天鸡蛋哈。---------------------------------------------【地菜花煮鸡蛋】准备好材料:土鸡蛋9个、地菜花一大把、马蹄果6个、无核小枣12粒(主要材料如↓图所示)↓1-2将连秆的地菜,用小刀将根须部分刮干净,清理掉枯黄叶子,用稍加浸泡后用流动清水反复掏洗干净;↓3-4.将洗净的地菜花放入锅中,锅内注入清水,马蹄果刷洗干净去除蒂部放入锅中;将鸡蛋外壳擦洗干净放入锅中,小红枣稍加浸泡后冲清干净放入锅中;↓5-6.将锅架在灶上开煮,鸡蛋煮熟后用一把不锈锅勺将锅里的鸡蛋壳轻轻磕破,以便入味;接着再煮约15分钟左右熄火。直接食用或者依各人口味调一点盐或糖均可。【小贴士】农历三月三,地米菜煮鸡蛋,是湖北家喻户晓的民间风俗。地菜也叫荠菜,4—6月是荠菜的花期,绿杆上面星星点点地开满了白色的小花。春食荠菜赛仙丹,农历三月三,采摘地菜花煮鸡蛋,按民间的说法是“春食荠菜赛仙丹”,可以凉血止血、补虚健脾、清热利水,所谓“中午吃了腰板好,下午吃了腿不软。”地菜花煮鸡蛋,盛到碗里,清香扑鼻,地菜花煮出的汤水也是浅浅的绿,光溜溜的蛋壳上也染上一层淡淡的绿,沁人心脾的香啊~~~~~~~~~~~~~~~~~----------------------------------------------------------谢谢新来的朋友们:我的博客好友数量已经达到上限,不能再添加新好友了。喜欢的话就请加关注吧,或者,我们一起玩微博,请点击~籁籁的微博~【湖北味道】江城27处搜食杂游篇※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※武汉,百年商业老街上的人气小吃!卯兔跃新春【04】:过年来武汉,江城特色美食小吃全攻略武汉最巴适的地方吃最巴适的菜!(2010-03-2609:42:20)临湖凭风【四季·恋】----武汉少有的苏浙菜馆!【木兰天池】山脚下,那一碗农家小院里的柴火锅巴粥!严氏老字号,每天门口排长龙的超人气小吃店!街头实拍:好吃的武汉三鲜豆皮是如何“炼”成的!【爱比死更冷】:武汉K11,艺赏!感官之旅,饕餮艺赏,武汉K11新食艺!【武汉娱乐地图】——闹市中的隐居书吧Depa&Rainbow海鲜饕餮——武汉·金色池塘料理美术馆!(2010-06-0410:25:59)搜食鄂菜十大名店:吃不够的楚乡风味!(2010-05-0612:50:52)从“犀利哥”到“蒙娜丽莎大叔”!(2010-03-0722:09)南瓜?萝卜?糖和面?除了吃,还能做什么?2009-11-0914:40走进武汉鼎鼎大名的菜市场,去看30斤重的洪山菜苔王!(11-1822:01:27)【禅石】摁对“九孔玄机”才能进门的江城小资餐厅!菜市场里别有洞天:100种特色美食让人流连…2009-11-2010:03最怀旧的:老汉口味道!2009-11-3010:41和春天有个约会——武汉新天地!(2010-03-0822:41)49元的平价粤式早茶,一家仨的慢生活!2010-01-2213:57搜食武汉最平价火锅店:花77.5元,4个人吃到撑!2010-01-1308:53孩子们包的新年饺子,尝一个!实拍:武汉,2010第一场婚宴!(鄂菜十大名店)2010-01-0410:00【“十一”慢生活02】聆听,秋的声音!【“十一”慢生活01】观荷,秋日残荷满碧塘!【随拍03】一个人怕孤独,两个人怕辜负。。。【潜江汉办】湖北名吃,草鞋板!武汉搜食杂游记合辑(一):拿什么来款待您:江城特色美食小吃荟萃!

干煸菜花【菜谱】

2016-12-02 - 现在菜花品种很多,我喜欢这种散花菜,也是菜花的一种,这种菜花的口感爽脆,味道也要比那种结实的菜花香甜许多,菜花洗净掰成小朵辅料食材:五花肉、姜姜蒜、干辣椒五花肉切成大薄片葱姜切末、大蒜切片、干辣椒切小段、豆豉粗粗切末锅中放食用油,放入五花肉煸炒炒至五花肉变色吐油,放入葱姜蒜、干辣椒、豆豉等调料炒匀后烹入料酒降入老抽调色翻炒之五花肉上色,调料炒出香味后放入菜花炒到菜花表面微焦炒到菜花表面微焦后加入适量盐翻炒均匀即可。

干煸菜花【菜谱】

2017-04-01 - 真气人,明明晚饭时都发好这个菜谱了,刚才进去看来看、怎么回事咋就看不到呢!之好在重新发一个了。把菜切好备用把肉切好用料酒和生抽黑胡椒粉搅拌均匀腌制几分钟就可以了锅中油热时加入蒜片爆香接着加入肉片翻炒均匀把肉炒熟后加入花椒粒和辣椒段激发出香味然后加入菜花大火翻炒把菜花煸熟加入姜蒜盐调味下入青椒片搅拌青椒片变软就可以了撒上鸡精提鲜味就可以出锅享用了成品图麻辣香时这道菜特色

干煸菜花【菜谱】

2014-10-19 - 菜花含有丰富的维生素,还具有抗癌防癌的功效。菜花味道鲜美可口,营养易于人体吸收,含水量高,热量低,很适合减肥人士食用哦。准备好原材料生姜、大蒜切成片泡椒切成丝锅里放入适量油,烧到六成热倒入菜花煸炒,放入适量盐炒入味,出锅待用锅里放入适量油,放入泡椒、生姜、大蒜、花椒,爆香加入煸炒好的菜花,加入少许生抽和蚝油,翻炒均匀出锅了1、菜花要仔细用流水冲洗干净,多洗一会;2、煸炒菜花的时候油温不宜太低,火稍微大一点。

菜花【菜谱】

2016-11-16 - 有时候我们会在代餐粉的道路上越走越远,菜花掰朵冲洗干净,用清水加少许食盐浸泡5分钟再次冲洗后掰小朵放入食物料理机打成米粒状即可加入食用盐加油橄榄油搅拌均匀微波炉中火叮2分钟可即食,也可搭配其他菜肴食用1.菜花选择白净且紧致的球状为宜。2.喜欢湿软口感可选择步骤6后使用蒸锅蒸10分钟,喜欢爽脆口感可选择步骤6后使用炒锅翻炒2-3分钟。3.一次可以制作较多分量,使用保鲜盒分装,食用时微波炉解冻即可。

有机菜花【菜谱】

2016-12-01 - 菜花好吃菜花掰成块洗净用水泡十分钟菜花里可能会有小虫子开水焯熟捞出倒少许油放肉片煸炒肉炒熟放葱和姜倒味极鲜翻炒倒入焯好的菜花翻炒两三分钟后撒盐出锅

孜然菜花【菜谱】

2017-08-08 - 小孩子一般都喜欢吃菜花,如果单是一种做法不免会吃厌,只要添加上一种调味料——孜然,就会让孩子特别喜欢。菜花用手掰成小朵,先用盐水浸泡一会后冲洗干净锅中放油烧热后加入葱花爆香倒出菜花翻炒至变色加入酱油炒匀倒入少许清水拌匀加入盐炒匀出锅前撒上孜然粉拌匀即可菜花不可炒时间太长,时间长了会变的绵软,没有清脆的口感了。

干煸菜花【菜谱】

2014-10-15 - 这道菜本是想用五花肉来炒的,可惜市场卖完了,就买了点肥瘦相间的猪肉代替,用肥肉煸炒出猪油,再来炒瘦肉和花菜,味道也很不错。主料准备好;主要挑选3分肥7分瘦的肉,将肥肉和瘦肉分开切碎菜花撕小朵,用滚水焯一下,沥干备用;辣椒切丁,青蒜、姜切丝锅里不放油,放肥肉煸炒,将肥肉的油分全部煸炒出来后捞出,锅里留油放瘦肉和姜丝快速炒散;放菜花和辣椒拌炒淋入酱油,煸炒出香味,放蒜苗,调入食盐和鸡粉略微拌炒即可出锅起锅前加入家乐热炒鲜露快炒即可。鲜露使菜式更加色香味俱全

干锅菜花【菜谱】

2017-07-17 - 菜花是很多人家餐桌上最常见的食材,因为他百搭又美味的口感,并且适合所有人,没什么禁忌,我更喜欢干锅类偏辣一点的,所以今天就和大家分享这个最家常的麻辣干锅菜花。材料菜花掰开冲洗干净,用开水冲烫一遍。冲凉沥水。熏腊肉、大蒜、生姜切片,红辣椒、洋葱切丝,干红椒剪成段备用。炒锅烧油,放入肉片煸炒煎出肥肉里的油盛出。锅中留底油,放入干红椒、生姜和大蒜小火炒出香味。放入菜花翻炒两分钟。加入煸炒好的肉片,调入生抽、料酒继续炒。最后放入红辣椒丝,调入适量盐和鸡精。炒锅里刷油,将洋葱丝放入小火加热。至出香味,倒入炒好的菜花再加热一分钟即可,这一步可以增香噢1、菜花最好用开水冲烫一下,这样乐意将隐藏在菜花中的小虫子烫出来,而且菜花口感会比较好。2、最后放洋葱丝会给菜花增加香味。

让普通的菜花华丽变身成保健皇后——干煸豌豆菜花【菜谱】

2010-11-11 - 百度瞜了一眼菜花的功效,吓我这一大跳的!一个长的赖啦吧唧的菜花竟然有如此之多的药用价值,善哉善哉!AMMA我还是很喜欢吃菜花滴。菜花——可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃;主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。抗癌防癌、清化血管、解毒肝脏、维C使者。平时AMMA家都是西红柿炒菜花吃,如今这菜价涨的跟什么似的,果实类的蔬菜实在是买不起,所以我就动脑子了,拿啥炒菜花呢?冰箱里还有甜豌豆,得就它了!干煸豌豆菜花新吃法,让这普普通通的菜花华丽变身成为药膳皇后!那个俊啊!原材料:菜花(洗净掰成小朵)、甜豌豆、葱姜蒜、豆瓣酱、白糖、酱油、干辣椒。做法:1.锅中烧开水,放入甜豌豆焯熟,捞起沥干水分备用。2.菜花放入水中焯水,时间不宜太长,大约1分钟捞起在凉水上冲洗一下沥干水备用。3.起油锅,葱姜蒜干辣椒爆香。4.放入甜豌豆翻炒,同时放入适量白糖、豆瓣酱、料酒、酱油同炒。5.然后放入焯好的菜花翻炒,撒入适量盐即可出锅。————————————————————AMMA私房菜—————————————————————虾仁炒瓜丁耗油豆角魔芋尖椒烧笋丝五彩豆腐番茄炒三丁酱牛肉烧笋片酱炒苦瓜猪头肉烧瓜片韭菜炒三样醋溜西葫芦丝橄榄肉末爆笋豆蘑菇烩粉丝】肉丝炒三样时蔬溜鸡柳爆炒牛蒡丝爆炒鸭胗田园小炒五花肉炒茭白川味蒜薹五花肉辣炒萝卜丝蛋贝丝瓜香肠扁豆丝豆角炒鱼籽香菇溜藕片地四鲜香肠炒芹菜酱烧豆泡腰果鲜贝腊肠丝瓜胡萝卜

干锅菜花【菜谱】

2017-07-12 - 超人气下饭菜简单做,让你在家轻松做。准备好食材。菜花用盐水洗净浸泡。腊肠切片。葱切段。锅内热油,花椒爆出香味后捞出。下腊肠翻炒。放入葱段和辣椒。放入菜花翻炒。盖上盖焖一会。放入蚝油。加入盐。翻炒均匀即可。全程不要加一滴水哦!

腊肉菜花【菜谱】

2017-03-20 - 菜花的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩,味甘鲜美,食后极易消化吸收,其嫩茎纤维,烹炒后柔嫩可口,适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。将菜花掰成小朵儿,开水下锅焯一下腊肉切薄片,葱姜切末。菜花焯水1分钟左右捞出控干水分。炒锅热油爆香葱姜。倒入腊肉翻炒再倒入菜花翻炒片刻后倒入酱油,烹入白糖鸡精和盐待上色均匀,菜花炒熟即可出锅。1.菜花焯水是必须的,杀菌,好熟2.口淡的朋友可以事先将腊肉泡在盐水里减轻咸味。

干煸菜花【菜谱】

2016-12-16 - 菜花洗净掰成小朵辅料食材:五花肉、姜姜蒜、干辣椒五花肉切成大薄片葱姜切末、大蒜切片、干辣椒切小段、豆豉粗粗切末锅中放食用油,放入五花肉煸炒炒至五花肉变色吐油,放入葱姜蒜、干辣椒、豆豉等调料炒匀后烹入料酒降入老抽调色翻炒之五花肉上色,调料炒出香味后放入菜花炒到菜花表面微焦炒到菜花表面微焦后加入适量盐翻炒均匀即可。

干煸菜花【菜谱】

2013-09-10 - 今天上传一道简简单单的家常菜吧——干煸菜花,是纯素的哦,有的干煸菜花里面加五花肉,这次我做了纯素版的,很爽口,配米饭或粥都不错!这道菜也可以算得上是快手家常菜了,不用耗费大量的时间,也没有什么技术含量,但很家常,很适口。菜花洗净,用淡盐水浸泡十分钟,取出用手剥小朵备用炒锅内放植物油,油热时,放入干红椒段、葱姜蒜和花椒粒爆香放入菜花翻炒,转中火煸炒两三分钟至菜花熟加入生抽、盐、白糖和醋,翻炒均匀即可出锅装盘1、加白糖少许,可以使菜更适口,味道更鲜美;

腊肉菜花【菜谱】

2014-11-22 - 这是一道很简单的家常小炒,因为有腊肉的加入,而显得风味独异,鲜美的腊肉,清香的菜花,搭配在一起,味道鲜美,营养丰富的家常菜。腊肉洗净放水里煮熟捞出冷却菜花也洗净,再用手撕成小朵蒜苗切成段冷却后的腊肉切成薄片锅中倒入少许油把腊肉放入煎,把腊肉内的油脂煎出来后盛起来锅里留底油放入菜花,中火炒至花菜边缘有些黄色调入少量的盐再加入炒好的腊肉和蒜苗煸炒,调入鸡精炒均即可1、菜花不要用刀切,在花菜根部切上十字刀,再用手撕就可以;2、此菜不用放水,煸花菜时候用中火;3、菜花生炒比较好吃,不要加水去焖熟。

干煸菜花【菜谱】

2014-05-21 - 菜花含有丰富的维生素,还具有抗癌防癌的功效。菜花味道鲜美可口,营养易于人体吸收,含水量高,热量低,很适合减肥人士食用哦。原材料:【主料】:菜花300克【配料】:泡椒五个【调料】:生姜一块、大蒜瓣三瓣、生抽少许、蚝油少许、盐适量、油适量、花椒十几粒制作步骤:准备好原材料生姜、大蒜切成片泡椒切成丝锅里放入适量油,烧到六成热倒入菜花煸炒,放入适量盐炒入味,出锅待用锅里放入适量油,放入泡椒、生姜、大蒜、花椒,爆香加入煸炒好的菜花,加入少许生抽和蚝油,翻炒均匀出锅了小贴士:一、菜花要仔细用流水冲洗干净,多洗一会;二、煸炒菜花的时候油温不宜太低,火稍微大一点。

干煸菜花【菜谱】

2017-03-28 - 菜花切成小朵放开水里烫一下捞出放凉水里拔一下再备好青椒热锅入油,放入葱段爆香加入干辣椒炒香倒入菜花和青椒一起翻炒加入蚝油加入生抽和盐炒均即可

干煸菜花【菜谱】

2016-09-09 - 食材:菜花300g、猪油15g、精盐1/3茶匙、孜然粒1/2茶匙、大蒜瓣、鲜红椒做法:1、挑选茎秆长、颜色浅绿、花朵呈松散状的菜花。这样的菜花口感鲜嫩爽脆,适合干煸了吃。2、把菜花掰成小朵,洗净后用刀子把茎秆劈开。3、从茎秆处把菜花撕开成细长条。4、炒锅里挖入猪油,烧热后放入蒜片、红椒用大火爆出香辣味。5、倒入处理好的菜花,用大火翻炒。6、炒至菜花软榻、油亮、边缘呈现焦糊状后撒入孜然粒。7、调入精盐,大火炒匀入味即可。

干锅菜花【菜谱】

2014-03-11 - 这个不多说,香辣可口。就是一句话“浪费米饭”。准备食材。菜花掰成小块(清洗干净后一定要沥干水分)、五花肉切片、青蒜苗切成段、洋葱切成条、蒜切成片、干辣椒切成段往干锅底部抹少许油。然后将洋葱铺在锅底炒锅内放少许油,放入五花肉开始煸炒五花肉炒至变色后,放入蒜片、干辣椒继续煸炒出香味后,倒入少许老抽继续煸炒倒入菜花翻炒匀均。加入少许盐将青蒜苗放入锅入翻炒匀均,放入少许鸡精。关火淋入香油翻均匀出锅装入干锅内。点小一块固体酒精,就可以上桌开动了

茄汁菜花【菜谱】

2016-11-15 - 喜欢茄汁味西红柿切小丁备用菜花掰小块,过水焯,开锅后捞出备用锅中倒入适量油,烧热后放入葱丝,炒香放入西红柿丁,翻炒至糊状放入番茄酱,翻炒至西红柿成泥状倒入焯好的菜花,翻炒至断生撒盐,搅拌均匀即可出锅盛盘

干煸菜花【菜谱】

2013-01-24 - 原料:散花菜、五花肉、调味料:葱、姜、小干辣椒八、料酒、盐、胡椒粉、生抽(或酱油)白糖少许做干煸菜花的菜花最好选择散花菜,一般市面上的菜花都是那个品种--长得太实诚,几乎像个大铁球,倒是压份量够斤两,可是口感太硬要不就是火候过了就绵软了,加工起来也是茎部的太多需要改刀切片,头部的花太结实也要掰开一些,而这种散花菜其实就是我们小时候最常见的菜花,因为长得个大且散开了的长,所以不占份量在烹调中也不用焯水提前烹饪很容易熟、很容易入味、烹调时间短就口感特别对了,炒这种菜花,我经过多次试验发现最好用五花肉,这样肉片不老口感好,而且有点肥肉还可以少放油也很香,荤素搭配合理另外加一点八角、干辣椒调味更是有炖肉的香味提香。制作方法:1、把散花菜摘成小朵一定要盐水浸泡十分钟后,沥干水份备用,因为散菜花太散有暴露在外面很容易被污染所以用淡盐水消毒,还以把藏在里面的小虫杀出来,辣椒用剪刀剪成小段,葱姜切片备用2、切好的肉片淋入少量生抽入一些底味、五花肉不好切可以在冰箱里冷冻一小时再切就得心应手了,3、锅内倒入油,五成热后放葱姜、大料煸炒出香味,再放入辣椒,出香味也不容易糊4、放入五花肉片煸炒5、五花肉一定要煸炒变色,出香味,还要微微卷成小坑,渗出油脂了再趁热放入少许酱油烹出香味。6、肉汤滚开冒泡可以烹入少许料酒,这时候就可以放入菜花,7、一直保持大火煸炒,加入生抽、糖、胡椒粉翻炒(生抽、有咸味所以不必再加太多盐)至菜花塌秧入味即可关火出锅装盘这样干煸出来的菜花,五花肉特香,菜花干香爽脆特别适合下饭,在家做这道菜其实一点不难,还能保证食材新鲜,关键是咱在家做量大啊,每次去饭馆点,咱不说味儿怎么样,但就这量,大量的边角料,从里面星星点点挑出几个菜花就不容易!

干煸菜花【菜谱】

2011-09-27 - 干煸菜花的做法(素菜菜谱)原料:五花肉、花菜、青红椒、葱姜蒜、花椒、干红辣椒做法:1、菜花冲洗之后,用淡盐水浸泡十分钟,沥干水分后切片备用;2、五花肉切片、葱姜蒜切片、干红辣椒剪碎备用;3、起油锅,下入五花肉,小火煎至微黄;4、下入葱姜蒜和干红辣椒、花椒爆出香味;5、下入菜花中火煸炒,烹入料酒和生抽,添加一点点糖调味;6、盖上盖子小焖至菜花变软,添加青红椒继续煸炒;7、带青红椒变色,添加适量盐和味精(可以省略)调味即可。干煸菜花好吃的4个要点:1、菜花切成片状,更容易受热和入味儿;2、用点花肉爆锅,煸出的菜花很香;3、全程不加一点水;4、调味品等菜花煸软之后再添加不容易巴锅。

干煸菜花【菜谱】

2014-07-27 - 主料:有机菜花辅料:五花肉葱姜蒜干辣椒调料:干豆豉孜然粉盐五花肉改刀切片,葱姜蒜也切片锅烧热放油把五花肉煸炒吐油再放干豆豉葱姜蒜爆香下入洗干净的菜花,放盐少许鲜酱油调味最后放孜然粉,这样炒出来的菜花有种烧烤的味道,不喜欢可以省略此步。这道菜油要稍微多点,火一定要旺,锅一定要热否则容易出汤一出汤就失败了,会影响口感,如果没掌握好出汤了,一定要把汤倒出来,再翻炒一会炒成干香才好吃。炒成图片这种程度是最佳状态。家里有干锅用干锅盛最好,没有可以用砂锅,把砂锅加热一下再盛入炒好的菜。

辣炝菜花【菜谱】

2017-08-15 - 菜花样子白白的、嫩嫩的。不仅价格便宜,而且营养价值很高,成为了百姓家餐桌上的常客。准备材料。菜花掰成小朵,用淀粉和盐水浸泡10分钟,然后冲洗干净。小红尖椒切圈,香葱切成葱花。锅里烧开水,滴入两滴油、少许的盐。放入菜花,焯烫2-3分钟,捞起,过凉水或者冰水。(菜花保持口感爽脆,这一步很关键),控干水份。菜花放入盆里,放入小红尖椒、胡萝卜丝、黄瓜丝。倒入所有的调料,拌匀。放上蒜泥。另起油锅,烧热,放入花椒粒,小火,炒出香味。撇去花椒粒,将油趁热浇在菜花上。1、菜花焯烫至断生,放入凉水或者冰水里,可以保持爽脆的口感。2、还可以加入喜欢的配菜、如香菜、辣椒丝。

干锅菜花【菜谱】

2017-09-26 - 在菜花的众多做法中,我一直最喜欢干锅菜花。作为便当菜拌饭吃的时候,会做得口味偏重一些,如果你平时口味清淡,豆瓣酱的用量可以减半。菜花分成小朵后洗净,五花肉切薄片,青线椒和小米辣斜切马耳段,干辣椒切段。锅中倒水,大火烧开后倒入菜花,焯水30秒,关火捞出后用凉水稍加冲洗。锅中放少许油,小火煸炒五花肉至出油,然后加入葱姜蒜末、干辣椒和花椒,炒出香味。加一汤匙郫县豆瓣酱、一汤匙半生抽、一汤匙料酒和半汤匙老抽,快速翻炒均匀。倒入菜花,转中火翻炒,使每朵菜花都沾上酱料。加少许糖提鲜,放入青红椒,大火快速炒匀即可出锅。如果喜欢比较软烂的菜花口感,可以在上一步前加小半碗水,盖上锅盖焖煮两三分钟,然后再加糖和青红椒,最后开大火翻炒收汁。装盘后还可以撒少许香菜。如果平时口味清淡,豆瓣酱的用量可以减半。如果喜欢爽脆口感,则不用加水盖盖子焖煮;如果喜欢软烂口感,最好焖煮两三分钟。

干锅菜花【菜谱】

2017-07-10 - 虽然这样简单的一道家常菜,但是通过多种食材的搭配,也能让我们吃出绚丽感,为你的餐桌上增添一道靓丽的色彩。将菜花掰成小块,放入淡盐水中浸泡15分钟,这样可以将内里小虫及农药泡出,但请注意最多不要超过15分钟,否则农药会反渗入菜花内。培根备好,青红椒切片、葱姜蒜切段切片。水烧开后将菜花焯水到断生,马上放到凉水中过凉,这样可以保持脆爽。因为我的培根有点肥,所以放少量的油,先将培根爆出油,减少肥腻感。把爆好的培根推到一边,油里放入葱姜蒜、干辣椒和花椒等炒香,再放入郫县豆瓣酱一起翻炒。放入焯好的菜花,最后放入青红椒一起炒,出锅前放少许鸡精即可,此处我未放盐,因为郫县豆瓣酱有点咸。做一道好吃的菜,当一个有趣的人,将生活嚼的有滋有味,把日子过的活色生香。如果你也是个喜欢用美食、旅行、摄影来诠释幸福生活的人,可以关注我的微信公众号“慢生活微分享”,一起慢慢发现幸福生活的全部细节!

干煸菜花 【菜谱】

2012-02-22 - 干煸菜花的做法(素菜菜谱)原料:菜花、带皮五花肉、老干妈豆豉、香菜、姜、葱、蒜、盐、白糯米酒准备工作:1、菜花掰成小块。2、带皮五花肉切片;香菜切段;葱姜切片,蒜拍松。做法:1、锅子烧热,倒入少许油,将五花肉放入,煸炒出油。2、将葱姜蒜辣椒放入,煸炒。3、放入老干妈豆豉。4、倒入糯米酒,煸炒。5、放入菜花。6、煸炒至菜花微软。7、菜花熟后,放入香菜。8、放入少许鸡精、盐,煸炒入味,出锅即可。双双唠叨:1、菜花容易藏污纳垢,一定要用淡盐水浸泡,清洗。2、干煸菜花要想好吃,最好选择带皮五花肉。3、老干妈豆豉滋味浓郁,滋味稍辣,孩子不一定能吃,给孩子做饭的,慎放。

茄汁菜花【菜谱】

2016-11-21 - 菜花和西红柿搭配酸酸甜甜西红柿切碎菜花焯熟热油放葱花放西红柿翻炒放番茄酱和菜花放盐翻炒片刻就可以了菜花已经焯熟了随意一炒就OK了

干煸菜花【菜谱】

2017-03-07 - 材料:菜花300g,五花肉80g,胡萝卜80g,大蒜4瓣,大葱30g调料:生抽15g,盐2g,糖2g,植物油15g,十三香少许做法:1.菜花掰成小朵洗净,五花肉胡萝卜大葱大蒜切好备用;2.锅中放植物油烧热,放入大葱和一半蒜片以及少许十三香;3.煸炒出香味后,加入五花肉片煸炒至出油变色;4.放入处理好的菜花和胡萝卜片煸炒,大火煸炒至菜花水分析出发软;5.调小火,将菜花平铺在锅底,表面撒盐,每一分钟翻炒一次,然后再同样方法平铺锅底,如此两三次,直至菜花断生成熟;6.放入剩余的蒜片,加入生抽和糖,回大火,快速翻炒均匀出锅。以干煸菜花为例,做这种干煸菜式的窍门如下:1尽量将菜花(或茶树菇,豇豆)掰成小块,便于成熟;2切忌不能放水以及盖盖焖制,不然产生的蒸汽会让菜花口感发软不爽脆;3尽量将菜花(或其他干煸的蔬菜)铺匀锅底,并采用全程中小火,如此方法煸制几次逐渐去除水分,并充分与锅底接触,加速成熟。4在煸干水分的过程中可以先将盐放入,可以加快水分的析出,加速成熟;5完全成熟去除水分后再调味,快速翻炒出锅,这样入味均匀且上色不至于过重。
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