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凉拌莴笋【菜谱】

2018-04-11 - 新鲜莴笋含有大量膳食纤维,脂肪和热量低,且含钾量高,能通便利尿、清肠排毒,可以起到减肥瘦身的作用。莴笋的烟酸含量较高,它可以增强胰岛素作用,具有调节血糖水平的能力,降低糖尿病的发生。糖尿病人经常食用莴笋能够改善糖代谢功能。莴笋还有排乳、消肿的功效,特别适合高血压、心脏病、水肿等人食用。做法:准备一根的莴笋,然后将外皮用刮刀削去,(尽量要多削一些,因为外皮比较厚哈)然后用刮刀一片片的给刮出来,象我这样加入一勺的盐,抹匀了腌制5-10分钟使其变软这边准备料汁:酱油蒜蓉陈醋盐糖香油红尖椒少许将腌制过的莴笋挤下水分,然后一根根的卷起来码在深盘上直接将料汁浇上去就可以了看,就是这么简单,好吃又养生的凉拌菜,不多时间就做好了,你也试试吧

莴笋焖鸡【菜谱】

2017-09-01 - 莴笋焖鸡是一道非常下饭的菜,超级的好吃啊。先用主材料。三黄鸡切块洗净处理好之后加入切好的洋葱,姜沫,大蒜沫。切好的小红椒和小青椒(辣椒先各用5个切,按自己接受的辣度放)加入料酒,鸡精。用手抓均匀放冰箱腌制一个小时配料:莴笋切滚刀块,芹菜洗净切段,洋葱切好。小青椒和小红辣椒切好。姜切片。大蒜切沫坐锅烧热放玉米油和菜籽油各一半(没有菜籽油就用食用油一样的,用菜籽油会多一种香味)放姜蒜爆香出香味放腌制好的鸡块翻炒至缩皮加入生抽,老抽,豆瓣酱,白糖,老抽,几滴陈醋,翻炒均匀加入啤酒一罐啤酒要淹没所以鸡块。大火烧开转小火锅盖盖上转小火30分钟30分钟后加入切好的莴笋。再盖上锅盖小火5分钟五分钟后加入剩下的所有食材(洋葱,芹菜,小青椒小红辣椒)翻炒3分钟后开始收汁放一勺盐辣椒要按照自己能接受的能力来放,没有三黄鸡就买其他的鸡,千万不要买老母鸡。吃起来很老的口感。加了醋是为了鸡肉锁紧,有外焦里嫩的口感。

莴笋黄鳝片【菜谱】

2018-01-07 - 备黄鳝片,莴笋切片,姜少许。先炒莴笋片放盐炒断生待用另起锅烧油下入黄鳝片炒匀淋上料酒炒干水分淋上酱油上色,放盐入味撒上辣椒面炒匀倒进炒好的莴笋片炒匀吃更辣的再撒点辣椒面撒上十三香炒匀出锅放点芹菜更香

莴笋【菜谱】

2017-04-24 - 春季的莴苣,不仅好吃,更有药效,保肝防癌作用明显,既消痰利尿解毒又能帮助污物从粪便排出,更具有增食欲、防贫血等功效。是江南寻常百姓家春天的餐桌上,必是少不了一盘清爽的小菜。备好莴笋去皮洗净后切成条状加入盐腌制至除水分捞起控水后放入通风处晾干,我放在后阳台晾了一个下午备好生抽,八角,干辣椒和冰糖锅内倒入酱油,把冰糖,干辣椒和八角一起加入用中火烧开后晾凉找一个无油无水干净的瓶子,先把莴笋条放入瓶中,轻轻压一下再把烧好的料汁慢慢的倒入瓶中,盖上过一夜就可以吃了上桌1、莴笋条一定要腌制出水分,不要在阳光下暴晒,流失太多的水分就没有脆嫩的口感了2.我用的是薄盐生抽,一般的生抽要增加冰糖量,以免过咸

豉油莴笋【菜谱】

2017-07-06 - 莴笋食性微寒,味甘、苦,归肠、胃、脾、肺经,具有清热利尿、消积下气、增进食欲、宽肠通便、通乳的功能。夏季吃点莴笋,清热消食,清脆爽口。我推荐的这款菜豉油莴笋,咸辣适宜,清脆爽口,豉香浓郁,有兴趣可以感受一下。莴笋削去老皮,清洗干净,沥干水分把莴笋切成片把切好的芦笋片码在盘子里锅内加入大豆色拉油烧热后加入蒜片,干辣椒煸香加入豉油烧开即可把炒好的蒜片干辣椒汁浇在莴笋上,豉油莴笋做好了莴笋是可以直接食用的,焯水后营养损失又影响口感和色泽。

黄鳝莴笋【菜谱】

2014-06-18 - 冬天一支参,夏天一条鳝,黄鳝是夏季进补的食材,做汤也很鲜美。新鲜黄鳝清洗干净,切5至6厘米长段备用,有些朋友喜欢黄鳝的粘液和血,但如果烧汤,最好清洗干净,否则汤会比较浑浊莴笋去皮,切成滚刀块备用锅内倒植物油,将蒜和生姜片倒入煸炒出香倒入黄鳝进行翻炒,直到变色加黄酒后盖一下锅盖,再打开,使黄鳝充分吸黄酒加清水,倒入莴笋煮开后小火10分钟左右,加鱼露、胡椒粉等调味即可汤汁清澈,吃口鲜美,黄鳝鲜嫩,莴笋酥软水嫩,有回甘在喉关键是要去除黄鳝的腥味,黄酒、胡椒粉、生姜非常有效。

莴笋【菜谱】

2014-11-04 - 朋友送我自己做的酱莴笋,还是第一次品尝到自己做的酱菜,一口咬下去脆脆的,而且咸淡适中,配上一碗白米粥,可以堪称为美味了,所以自己也尝试了一下酱莴笋,想不到第一次做就成功了,炎炎的夏日即将到来,如果没有胃口,这个酱莴笋肯定是个开胃的小菜,喜欢的话值得一试。莴笋去皮,洗净沥干水分莴笋切断,切成长条放入容器中,撒上适量盐上面放一张保鲜膜保鲜膜上面压上一些重物,腌制15个小时以上,我是把家里觉得重的东西全压上了经过15小时左右,压出了好多水莴笋沥干水分,放在阳光下晒一天即可锅中放入适量糖放入生抽,老抽,适量水煮开等凉透后把煮开的水放入瓶中,放入莴笋,等上一夜即可自己做的酱莴笋没有任何添加剂,应放入冰箱冷藏,尽快食用。

莴笋【菜谱】

2017-02-10 - 如果不加肉,清炒也美味。把肉换成几片青椒,与莴笋胡萝卜一起炒;或者全部改刀切丝炒,自己随意。材料备齐,莴笋胡萝卜斜切改刀。锅里下油,大火烧热。下肉,姜,蒜,大料。入料酒,生抽,少量盐,将瘦肉两面翻炒均匀。下莴笋胡萝卜入盐,黑胡椒粉,鸡精翻炒均匀出锅。青菜不要炒太老,八九分熟即可出锅,出锅后还有余热。大火快手菜。橄榄油可以改成普通色拉油、玉米油。

炝拌莴笋【菜谱】

2017-03-30 - 用炝的蒜末干辣子拌的莴笋,香辣脆生,没怎么就饭就吃没了。莴笋削皮后洗净切条,姜蒜切末莴笋里加少许盐杀出汤来倒掉莴笋里加入姜末和少许白糖味精拌匀小碗里到生抽、醋及蒜末炒锅烧热倒油炝一下花椒将辣子段放入炸香后立刻倒入生抽和醋的小碗里将小碗里的料汁倒入莴笋里拌匀即可。

黄鳝莴笋【菜谱】

2014-06-18 - 冬天一支参,夏天一条鳝,黄鳝是夏季进补的食材,做汤也很鲜美。新鲜黄鳝清洗干净,切5至6厘米长段备用,有些朋友喜欢黄鳝的粘液和血,但如果烧汤,最好清洗干净,否则汤会比较浑浊莴笋去皮,切成滚刀块备用锅内倒植物油,将蒜和生姜片倒入煸炒出香倒入黄鳝进行翻炒,直到变色加黄酒后盖一下锅盖,再打开,使黄鳝充分吸黄酒加清水,倒入莴笋煮开后小火10分钟左右,加鱼露、胡椒粉等调味即可汤汁清澈,吃口鲜美,黄鳝鲜嫩,莴笋酥软水嫩,有回甘在喉关键是要去除黄鳝的腥味,黄酒、胡椒粉、生姜非常有效。

水墨莴笋【菜谱】

2014-04-24 - 翠绿的莴笋做笔,乌黑的黑芝麻酱为墨,可以画一幅春天的水墨画了吧?莴笋去皮洗净,买菜时请老板去皮更省时间黑芝麻酱加生抽,然后一点点加凉开水,调成合适的稠度将莴笋切成1厘米见方,5厘米长的长方条形摆盘上桌,用莴笋蘸黑芝麻酱吃就可以了我们家一直觉得莴笋生吃比熟吃好,这样蘸酱吃是经常的事。用黑芝麻酱更香也更漂亮,摆个造型就可以上席了。如果自家吃,就无所谓切成什么样。没有黑芝麻酱,用白芝麻酱也可以。

凉拌莴笋【菜谱】

2018-04-19 - 莴笋也叫莴苣,莴苣味道清爽,微苦,但是做好了是尝不出来苦味的,大家可能经常用它炒菜,其实它凉拌更好吃的。莴笋营养价值很高,开通梳利,消积下气,,它能刺激消化酶的分泌,从而促进各消化器官的功能!儿童多吃莴笋对生长发育很有益处。而且莴笋宽肠通便,它含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动,所以很助于消化,各位爱美的女士减肥也应该多多吃莴笋喔!材料:莴笋,葱姜,干辣椒,花椒调料:盐、生抽,醋,糖,鸡精做法:1:莴笋洗干净,去皮2:去皮的莴笋切丝3:放一点盐,搅拌一下,腌制20分钟4:葱切葱花,姜切丝5:锅内放少许油,烧热放入葱姜炒香。6:放入少许花椒7:放入干辣椒炒香8:腌后的莴笋挤一下腌出来的水份,这样能去除莴笋的苦涩的味道,放入一点糖9:放入少许生抽10:放入少许醋11:放入少许料酒12:放入少许鸡精13:把刚才炒的油倒入莴笋里14:搅拌均匀即可食用

白灼莴笋【菜谱】

2017-08-01 - 白灼莴笋,爽口开胃!准备材料:莴笋去皮,红椒洗净莴笋斜刀切薄片放入开水锅中灼水两分钟捞出放入凉开水中进行降温开始摆盘:沿着盘子边缘摆一圈第二层的每片摆在第一层的两片交接处之后的每层都与上一步相同,直到摆完蒜去皮拍扁切碎,红椒切碎,放入耐高温容器里,再加入味极鲜和白芝麻将烧热的油淋到装有辣椒的容器内,加入少许盐拌匀舀一勺放到莴笋中心装饰一下,即可上桌。吃的时候蘸辣椒料或沙拉汁都可以1.莴笋切片薄一点摆出来的造型才好看,2.莴笋可以生吃,如果不介意生涩味的话可以不灼水,切片后可直接摆盘。

莴笋彩丁【菜谱】

2017-01-16 - 家门口对面的一家超市开业,很多蔬菜和生鲜在做促销宣传活动,莴苣和白萝卜才五毛钱一斤,鲜嫩肥美,食尚也买了一些回家,莴苣做馅料、凉拌、或像今天这道小炒都非常美味。备好食材,将鸡蛋干换成肉丁或豆腐干都行莴笋、胡萝卜分别去皮、洗净切粒、鸡蛋干切粒、红葱头去外衣切片调好水淀粉:淀粉加上蚝油兑清水,调成水淀粉,放在一旁待用热锅倒油,下葱片爆香倒入胡萝卜煸炒片刻加入莴笋丁翻炒2分钟倒入鸡蛋干,快速翻炒均匀调入盐、白糖拌匀倒入水淀粉,翻炒均匀即可食尚小贴士:胡萝卜先煸炒一会再倒入莴笋丁,整个菜不用炒太久,大火烹调、快速出锅,喜欢吃肉的朋友可加入少量肉丁或花生米均可

水墨莴笋【菜谱】

2014-04-24 - 翠绿的莴笋做笔,乌黑的黑芝麻酱为墨,可以画一幅春天的水墨画了吧?莴笋去皮洗净,买菜时请老板去皮更省时间黑芝麻酱加生抽,然后一点点加凉开水,调成合适的稠度将莴笋切成1厘米见方,5厘米长的长方条形摆盘上桌,用莴笋蘸黑芝麻酱吃就可以了我们家一直觉得莴笋生吃比熟吃好,这样蘸酱吃是经常的事。用黑芝麻酱更香也更漂亮,摆个造型就可以上席了。如果自家吃,就无所谓切成什么样。没有黑芝麻酱,用白芝麻酱也可以。

莴笋【菜谱】

2017-02-08 - 日常人们吃莴笋总是把叶子丢掉,其实叶子比茎的营养更丰富。莴笋叶中维生素的含量总体来说比茎的要高,叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍,维生素B1是叶的两倍,维生素B2是5倍,维生素C是3倍。叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高,其抗氧化的作用也更好。此外,叶中还含有大量的钙,如果弃之不食非常可惜。将莴笋叶浸泡10分钟后洗净,沥干水份;莴笋叶切寸段;在切好的莴笋叶里放入食盐、食用油拌匀;将面粉和玉米淀粉按照1:1的比例拌匀,混合好的面粉一点点撒在莴笋叶里,每撒一次面粉就要将莴笋叶拌匀(不要一次将面粉全部倒入),使每一片莴笋叶都裹上面粉;将拌好面粉的莴笋叶放入蒸锅里,蒸锅上汽后蒸2分钟,关火;将蒸好的莴笋叶慢慢拨散即可;用蒜泥、生抽、陈醋调个蘸汁就可以吃了。

香焖莴笋【菜谱】

2014-05-02 - 这是一道家常下饭菜,做法来自于湘菜的炒法。莴笋去皮切丝,五花肉洗净切丁,姜、蒜、朝天椒和小葱洗净切碎备用锅中入油,油七成热的时候,下入朝天椒、姜、蒜和豆豉。煎香后,加入肉丁,快速翻炒加入少量清水,将莴笋丝倒入,盖上锅盖,焖煮两分钟加入适量盐、蘑菇精和酱油,翻炒均匀,撒上葱花,即可食用不要焖太久,莴笋吃起来才会脆嫩。

香焖莴笋【菜谱】

2014-05-02 - 这是一道家常下饭菜,做法来自于湘菜的炒法。莴笋去皮切丝,五花肉洗净切丁,姜、蒜、朝天椒和小葱洗净切碎备用锅中入油,油七成热的时候,下入朝天椒、姜、蒜和豆豉。煎香后,加入肉丁,快速翻炒加入少量清水,将莴笋丝倒入,盖上锅盖,焖煮两分钟加入适量盐、蘑菇精和酱油,翻炒均匀,撒上葱花,即可食用不要焖太久,莴笋吃起来才会脆嫩。

腌制莴笋【菜谱】

2017-05-16 - 今天教大家两种方法腌制莴笋,脆嫩爽口好吃,比咸蒜苔和咸豆角好吃,腌制过程简单易学。莴笋的功效:宽肠通便、防癌抗癌、降血压、降血脂、有益心脏病、强壮机体、健脑提高智力,还有助于抵御风湿性疾病和痛风等作用。春天的莴笋最便宜了,现在的街边莴笋价格是8毛钱一斤,可以买很多来腌制咸菜了。莴笋去皮洗净切粗段,加入适量盐腌制,盐量要比平时炒菜时放的盐略多,不能过咸。腌制半小时出水后,水倒掉放在阳光下晾晒大约2天,晒至七成干即可。晒好后,准备干净无水无油的玻璃瓶。第一种腌制方法:将莴笋放入玻璃瓶中加入生抽淹没过莴笋,浸泡最快三天就能吃了。如没有玻璃瓶,少量腌制可以放入碗中浸泡,然后盖上保鲜膜即可。注意莴笋腌时一定不能太咸了,因为生抽也有点咸味。第二种种腌制方法:将红辣椒一个洗净控干水切丁,蒜瓣去皮切碎,和莴笋一起放入玻璃瓶中密封,最快3天后即可食用,吃的时候可以加点芝麻油和辣椒油更好吃。备注:更多家常菜欢迎关注微信公众号duniangchufang。谢谢!

主妇的基本功怎样切好细丝----清炒莴笋【菜谱】

2011-11-11 - 今天写这篇我准备挨板砖,这么简单的菜也拿出来写?其实是交流下平日给食材切细丝的经验,说不上是刀功课哈,我觉得这是主妇的基本功,高手你就飘过吧,或者说说你的方法?可不要说用什么擦丝器哈周末的时候我让懒龙帮我切点萝卜丝,我当时活面呢,某人正看球赛(也不知哪那么多看不完的球赛?!)很不情愿地起身去切,嘴里还嘟囔:“一到周末我就给你做小工,又剥栗子又切萝卜,指挥我干这干那。。。”咦,这人,那你打的也是短工好伐,我可是长工哎该人切出的萝卜丝细的细粗的粗,其实他可以切得挺细的,就是最后部分总是又粗又大甚至萝卜块,他态度不端正,我还得重新改刀。想想平时周围不少朋友包括我闺蜜虽然做主妇多年,可是切出的肉丝如肉棍,土豆丝像土豆条,我觉着主要是方法问题,跟刀具、刀功啥的有关系,可也没那么重大关系,