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腊肠荷兰豆【菜谱】

2018-01-29 - 原料:荷兰豆100克、南瓜200克、腊肠100克、大蒜10克、好友2小勺、油2小勺做法:1、大蒜去皮剁碎,腊肠切片,小南瓜洗净去皮切片,荷兰豆洗净,去掉两头的筋2、锅中倒油,油热后,将蒜末下锅煸香,放入腊肠,煸出腊肠的油分3、下入南瓜翻炒至南瓜变软,加入荷兰豆翻炒,翻炒至荷兰豆变色,完全成熟4、最后加入蚝油调味,炒匀即可小贴士:1、这道菜不用加入葱姜,只需加入蒜末即可,荷兰豆和大蒜比较配2、这道菜不需要放盐,因为腊肠已经有咸味了,最后加入适量蚝油即可3、荷兰豆必须全部炒熟才能吃,可以事先焯水或者旺火炒熟

荷兰豆【菜谱】

2016-12-19 - 刚好有超市新开业,就随大流,看见别人买什么就跟着买,好久没吃荷兰豆了,偶尔来一盘,清香扑鼻,感觉超级棒把荷兰豆去两头,扒筋,洗净备用,红辣椒洗净切块备用热油同时放入荷兰豆和辣椒块翻炒至变色放入盐,根据个人口味,继续翻炒加盐后,翻炒3分钟左右,出锅,清新的荷兰豆出锅咯是不是很简单了,清新小菜一碟,开胃哟

荷兰豆【菜谱】

2016-07-17 - 洗干净干贝。用料酒姜粉腌一下。去腥。很显然我买少了。买少了。买的时候冻了很大一坨冰,结果化了这么少。坑爹准备点儿银耳,西红柿切了。荷兰豆去径~累死宝宝了。洗干净,备用。炒菜必备的葱花er啦。锅烧热倒进去油,油热了放葱花,荷兰豆,干贝,快出锅前放调料,酱油要少,黑胡椒粉姜粉依次放进去,最后放西红柿跟银耳。西红柿大部分作用是调色。成品。

荷兰豆焖面【菜谱】

2017-01-20 - 一直很喜欢焖面,有菜有肉有主食,可以做早餐,也可以当中餐和晚餐,快捷方便营养又丰富,准备好美的电磁炉和食材,荷兰豆和彩椒洗干净,切断,肉片用生抽、料酒、盐腌制几分钟。面条冷水下锅水沸后直接捞出锅中放油,油热后放入腌过的肉片,炒至变色放入荷兰豆翻炒加入彩椒,炒至荷兰豆和彩椒稍微变软加入没过豆角的水,大火煮开后转中上火。再放入生抽,老抽、盐调味。倒出三分之一的汤进行备用把捞出的面条放入荷兰豆上面,盖上锅盖焖汤汁收得差不多时,再沿着锅边倒入事先准备的汤,可以分几次加入,再盖锅盖焖下。汤汁最后收得差不多时,翻动面条和各种菜混合均匀汤汁要多,但一定要倒出部分,不然不是焖面条而成汤面了。

荷兰豆炒肉【菜谱】

2017-04-12 - 瘦肉洗净切薄片,放少量生抽、蚝油、料酒搅拌均匀,腌制片刻荷兰豆泽去头尾,洗净烧锅开水,放点油盐,放荷兰豆煮一分钟左右,捞起过凉,沥干水份备用热锅倒油,放瘦肉炒至变色放荷兰豆炒匀撒盐炒入味淋入生抽炒匀,即可出锅成品图欣赏~~

腊肉荷兰豆【菜谱】

2012-03-19 - 将洗净切成片的腊肉放在锅中先蒸一下在锅中烧适量的的水,水开后将笋片焯一下在锅中放入少量的油,凉油下入干辣椒和花椒煸炒煸炒一下后,下入准备好的姜片,葱段和大蒜片,一起翻炒调料翻炒出香味后加入刚才蒸好的腊肉一起翻炒,直到腊肉中的肥肉的油微微煸炒再加入刚炒过水的笋和洗净的荷兰豆翻炒翻炒到荷兰豆微微变色后加入适量的盐和胡椒调味再一起翻炒出锅装盘即可1、正宗的湖南腊肉是要熏的,油脂和外面的粉尘比较厚,所以炒时要提前用热水洗后再蒸。

荷兰豆【菜谱】

2014-03-09 - ...

菌菇荷兰豆【菜谱】

2017-02-21 - 春天的脚步越来越近了,北方的气候也在开始回暖,自然界开始呈现出一派生机勃勃的景象。春天来了,万物复苏阳气上升,则出现一些上火的症状,日常的饮食要以清淡为主,春季宜少食酸,多食甜。少吃油腻、辛辣刺激的食物,多吃一些能排毒去火的食物。将荷兰豆掐去老筋,清洗干净;将蟹味菇用清水清洗干净;将胡萝卜去皮洗净斜刀切片;炒锅里放入食用油,放入蒜瓣炒香;放入蟹味菇和胡萝卜片,煸炒;放入蚝油,翻炒均匀;放入荷兰豆煸炒;将淀粉里放少许水调成水淀粉,淋入,翻炒均匀,放入食盐调味即可。

荷兰豆【菜谱】

2017-01-16 - 荷兰豆本该配上腊肉腊肠一起炒,但是腊肠吃的少就用香肠代替喽,一样很好吃。。荷兰豆清水洗净,去掉枝丫以及筋。香肠切块,葱姜蒜备用,胡萝卜切花。焯一遍荷兰豆,六七分熟即可,捞出,凉水中沁凉。锅中倒油,炒香肠,焦嫩状态。葱姜蒜爆香后,加入胡萝卜,翻炒一小会。锅中倒入焯好的荷兰豆,加入耗油一勺,精盐一小勺,十三香一小勺,鸡精一勺,翻炒至熟,即可出锅。也可以适当加一些清水哦。避免干干巴巴的状态!清清爽爽的荷兰豆出锅啦!对腊肉不排斥的小伙伴仍然建议使用腊肉哦。如果喜欢辣味,也可以加一点辣椒哈!!!最近戒辣,望谅解!么么哒。

荷兰豆焖面【菜谱】

2017-01-19 - 材料:面条300克、肉片80克,荷兰豆100克,彩椒30克,生抽15克,老抽5克,料酒10克,盐2克,做法:1准备好美的电磁炉和食材,荷兰豆和彩椒洗干净,切断,肉片用生抽、料酒、盐腌制几分钟2面条冷水下锅3水沸后直接捞出4锅中放油,油热后放入腌过的肉片,炒至变色5放入荷兰豆翻炒6加入彩椒,炒至荷兰豆和彩椒稍微变软7加入没过豆角的水,大火煮开后转中上火8再放入生抽,老抽、盐调味9倒出三分之一的汤进行备用。10把捞出的面条放入荷兰豆上面,盖上锅盖焖11汤汁收得差不多时,再沿着锅边倒入事先准备的汤,可以分几次加入,再盖锅盖焖下。汤汁最后收得差不多时,翻动面条和各种菜混合均匀汤汁要多,但一定要倒出部分,不然不是焖面条而成汤面了。

荷兰豆炒肉【菜谱】

2014-11-17 - 荷兰豆性平、味甘,具有和中下气、利小便、解疮毒等功效,能益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止泻痢、解渴通乳、治便秘。常食用对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。其种子粉碎研末外敷可除痈肿。与糯米、红枣煮粥食用,具有补脾胃、助暖去寒、生津补虚、强肌增体之功效。豆荚去掉中间的丝,洗干净豆荚,最好可以用盐水泡下,把灰尘都能冲洗掉猪肉切好,肥肉和瘦肉分开切,两份要分开先将肥猪肉和猪皮丢到锅里炼油,要注意是小火炼油将火调制大火,然后放入瘦猪肉炒至三成熟放入荷兰豆大火炒,放入1勺火麻油,炒搅拌,放食盐出锅

素炒荷兰豆【菜谱】

2014-10-17 - 荷兰豆是比较洋气的名字,其实它就是豌豆荚。荷兰豆嫩荚质脆清香,营养价值很高。在我们这儿,它叫“荷兰豆”,在荷兰,被称为“中国豆”。这名字很有意思哈,O(∩_∩)O~荷兰豆撕去豆筋,洗净,沥干水分备用青椒去蒂去籽,洗净后,撕成大块炒锅烧热,倒入适量植物油烧热;用剪成小段的小米椒炝锅放入青椒块翻炒2秒放入荷兰豆翻炒调入适量生抽调入适量盐调入鸡精,翻炒均匀起锅,装盘荷兰豆荷兰豆性平、味甘,具有和中下气、利小便、解疮毒等功效,能益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止泻痢、解渴通乳、治便秘。常食用对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。

腊味荷兰豆【菜谱】

2017-01-23 - 腊味荷兰豆是一道快手菜。腊味香,荷兰豆脆,青翠的荷兰豆配以那浓浓的腊味,一红一绿,赏心悦目,想不动筷子都难。食材:荷兰豆、广式腊肠大蒜切片、腊肠切片备用荷兰豆撕去头尾和老筋洗净,大荷兰豆从中间斜切成为大菱形。小的整个就可以。煮锅置火上,水沸后加入少许食盐,放入荷兰豆焯一下捞出。锅中放少许食用油,放入蒜片爆香,爆香蒜片后,放入切好的腊肠慢火煎制腊肠变色,放入焯过水的荷兰豆大火快炒翻炒均匀后加入食盐和少许味精调味再次快速翻炒均匀即可关火盛出。装盘!荷兰豆提前焯过水,炒制的时候要大火快炒,才会保持荷兰豆的嫩绿和爽脆口感。

荷兰豆炒肉【菜谱】

2016-12-28 - 快手小炒菜是上班族最喜欢的烹饪方式,即便是快手,也要营养丰富。瘦肉切片,姜切丝瘦肉和姜丝,白胡椒粉,少许盐,生抽,2克油,加少许清水拌匀荷兰豆去两头的蒂切段,焯一下水,水中滴几滴油保持翠绿,也可不不焯水直接炒炒锅放油10克,烧热6成热放肉片炒散放荷兰豆一起炒炒几分钟,荷兰豆熟透再撒少许盐炒匀即可。如果荷兰豆焯水在水中放几滴油,可保持荷兰豆颜色翠绿;调料用量据自己口感掌握。

清炒荷兰豆【菜谱】

2014-08-07 - 有朋友说清炒荷兰豆有什么技术含量呢?扔锅里扒拉呗,不弄那么复杂,但是您有没有注意过,每每收拾桌子的时候都是清炒的菜剩最多,您光原始简单健康了,结果是没人吃,所以清炒也是需要手段的。荷兰豆择去两头,洗净备用小碗中放盐、糖和蒜末倒少许清水,放一点淀粉调匀备用锅中倒水烧开,放少许油和盐将荷兰豆放进去焯一下捞出,半分钟左右锅洗净烧热,倒一点儿油将焯好的荷兰豆放进去炒两下,立刻放调好的汁,大火快速炒匀就可以了1、清炒的菜想要好吃漂亮,一般来说提前焯一下是很重要的;

荷兰豆【菜谱】

2017-03-02 - 很喜欢吃荷兰豆瘦肉切片,加入油盐腌10分钟荷兰豆撕去边,洗净待用蒜子剁成蒜末热油锅,加入蒜末爆香加入瘦肉炒盖上盖,炒3分钟,如果太干,开加入少许清水加入荷兰豆盖上盖,炒5分钟炒至熟便可在炒的过程中,如果锅太干,可以加入少许清水

荷兰豆炒肉【菜谱】

2017-04-21 - 荷兰豆的营养价值很高,富含维生素A、C、B1、B2烟碱酸、钾、钠、磷、钙等,并且含有比大豆蛋白还容易消化的蛋白质,热量比起其它豆类却又相对较低,所以是一种美容瘦身的食材。瘦肉洗净切薄片,放少量生抽、蚝油、料酒搅拌均匀,腌制片刻荷兰豆择去头尾,洗净烧锅开水,放点油盐,放荷兰豆煮一分钟左右,捞起过凉,沥干水份备用热锅倒油,放瘦肉炒至变色放荷兰豆炒匀撒盐炒入味淋入生抽炒匀,即可出锅忌食未熟透的荷兰豆。

清炒荷兰豆【菜谱】

2017-02-20 - 当我第一次在超市看到荷兰豆的时候,很诧异,这不是嫩豌豆么,怎么卖这么贵啊!看到标签上写着“荷兰豆”,才知道它是个外来品种,但它真的产自荷兰么,上网搜了才知道,在荷兰,它还被称为“中国豆”,因为它早前是产自中国南部,后来才去的荷兰,不过如果在中国叫“中国豆”,估计就卖不上价钱了。目前这荷兰豆在我附近的超市都卖到15块钱一斤了,不过还好,这货不压称,只要三两左右就能炒一盘菜了,所以算来下倒也不算贵了,搭配点胡萝卜、大蒜片,颜色和口感都还不错。荷兰豆洗净去两头及豆筋,胡萝卜切成薄片,大蒜去皮切成蒜片;炒锅上火烧热,放适量的食用油,先放蒜片炒香,再放胡萝卜片稍稍翻炒几下;放进荷兰豆进去翻炒;荷兰豆很容易熟的,看到荷兰豆变色,豆身更加翠绿就可以放盐调味,装盘上桌;清脆爽口的一盘荷兰豆就可以开吃了。荷兰豆含有较为丰富的膳食纤维,可以防止便秘,有清肠作用,并且有延缓衰老,美容保健功能。经常食用能益脾胃、生津止渴、和中下气、通利小便,对脾胃虚弱、小腹涨满、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效,另外对增强人体新陈代谢功能也有十分重要的作用,是西方国家主要食用蔬菜品种。荷兰豆和其它的豆角一样,需要去除两头和中间的豆筋,再进行烹饪。炒的时候大火快炒,很容易熟。

荸荠炒荷兰豆【菜谱】

2011-05-09 - 荸荠炒荷兰豆的做法(素菜)材料:荷兰豆荸荠腊肠盐鸡精做法:1.先我们来解决荷兰豆的鲜嫩问题。看到荷兰豆两边的豆筋了吗?2.把荷兰豆两头折断后顺便撕掉豆筋。3.把豆筋全部撕掉。锅里烧开水后放入荷兰豆焯一下后记得要放在凉水里。这样就可以爆炒了。爆炒的时间短也不怕了,因为毒素已经在焯水的时候去的差不多了啊。4.放荸荠是要和荷兰豆相得益彰,让牙齿体验双重的清脆声。清洗荸荠。5.削去荸荠皮。6.把荸荠切成片,中等厚度。7.让荷兰豆更加入味我推荐你放腊肠。咸香啊。切片。8.热锅后放油。先放腊肠,煸炒出香味。9.放入荷兰豆,大火煸炒。因为荷兰豆已经焯过水所以煸炒一会儿就可以放入荸荠稍微翻炒一会。10.放盐。11.最后加入鸡精就可以出锅了。

荷兰豆炒肉【菜谱】

2017-09-06 - 食材:熏肉1小块、荷兰豆200g、生姜1小块、食用油少许做法:1、准备食材,荷兰豆撕去两边的须须,用清水冲洗干净2、熏肉用温水洗干净后切片,燃气灶开火,锅烧热后倒入少午食用油放入熏肉和洗净切丝的生姜一起小火慢慢翻炒3、大约炒1分钟左右,肉表面变微黄4、加入荷兰豆大火快速翻炒1分钟左右出锅,如果喜欢味道重一些的,出锅前可以加少许生抽增香提鲜1、熏肉并非全瘦,带有少许肉皮,炒制过程中会出油份,炒之前食用油的量也不宜加多2、熏肉是腌制食物,含盐量比正常食物高,加配菜后完全可以不加盐,如果配菜量大,可以酌情考虑加盐或生抽、酱油调味3、大火快速爆炒出来的荷兰豆口感更清脆,颜色也比较绿,如果炒的时间太久,荷兰豆就会变得不脆,外观看起来也是软塌塌的

清炒荷兰豆【菜谱】

2017-02-19 - 荷兰豆洗净去两头及豆筋,胡萝卜切成薄片,大蒜去皮切成蒜片;炒锅上火烧热,放适量的食用油,先放蒜片炒香,再放胡萝卜片稍稍翻炒几下;放进荷兰豆进去翻炒;荷兰豆很容易熟的,看到荷兰豆变色,豆身更加翠绿就可以放盐调味,装盘上桌;清脆爽口的一盘荷兰豆就可以开吃了。荷兰豆含有较为丰富的膳食纤维,可以防止便秘,有清肠作用,并且有延缓衰老,美容保健功能。经常食用能益脾胃、生津止渴、和中下气、通利小便,对脾胃虚弱、小腹涨满、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效,另外对增强人体新陈代谢功能也有十分重要的作用,是西方国家主要食用蔬菜品种。

清炒荷兰豆【菜谱】

2017-02-19 - 荷兰豆洗净去两头及豆筋,胡萝卜切成薄片,大蒜去皮切成蒜片;炒锅上火烧热,放适量的食用油,先放蒜片炒香,再放胡萝卜片稍稍翻炒几下;放进荷兰豆进去翻炒;荷兰豆很容易熟的,看到荷兰豆变色,豆身更加翠绿就可以放盐调味,装盘上桌;清脆爽口的一盘荷兰豆就可以开吃了。荷兰豆含有较为丰富的膳食纤维,可以防止便秘,有清肠作用,并且有延缓衰老,美容保健功能。经常食用能益脾胃、生津止渴、和中下气、通利小便,对脾胃虚弱、小腹涨满、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效,另外对增强人体新陈代谢功能也有十分重要的作用,是西方国家主要食用蔬菜品种。

腊肠荷兰豆【菜谱】

2018-01-31 - 荷兰豆洗干净。辣肠切片。蒜切碎。热锅凉油放入蒜爆香,放入辣肠炒出香味。再倒入荷兰豆,调入盐翻炒均匀。然后倒入一点点水稍微焖一下。大概一分钟正好收干汤。即可出锅。成品图。

菌菇荷兰豆【菜谱】

2014-06-25 - 荷兰豆,是我最爱的青菜之一,口感脆甜,营养丰富,具有延缓衰老、美容保健功能,常食对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用,加了新鲜的菌菇和几片培根,非常清爽的一道菜。原料:荷兰豆,蟹味菇,白玉菇,培根,盐。做法:1,菌菇洗干净,开水中焯烫2分钟,捞出沥水备用。2,荷兰豆洗干净,斜刀一分为二。3,先将培根切与荷兰豆差不多大小的段,4,煎锅中将培根煎熟,盛出备用。5,起锅,加一点点油,将切好的荷兰豆倒入,炒至断生。6,加入焯好的菌菇,撒盐调味炒匀。7,最后加入炒煎熟的培根,拌匀即可。小贴士:荷兰豆没有提前焯烫,所以,炒的时候要多些时间,断生后再加其它材料。菌菇是已经烫熟的,不用久炒,先加盐将菜的味道调好后再放培根,因为培根本身是咸的,如果一起加盐会导致肉比菜的口感要咸。

荸荠炒荷兰豆【菜谱】

2013-02-20 - 原料:荸荠荷兰豆调料:食用油盐鸡汤生粉做法:1.荸荠清洗干净后削皮切成片;2.掰去荷兰豆两边的筋;3.锅中把水煮开后放入荷兰豆,滴几滴油,焯水,拿出冲凉备用;4.热锅冷油,倒入荸荠和荷兰豆大火翻炒几下;5.加入三勺左右的鸡汤;6.加盐调味,勾薄芡后即可出锅。友情提醒:1.荸荠最好炒熟了吃比较安全,因为荸荠里有时候会有姜片虫,一不小心可能会感染,严重的会出现腹痛腹泻等症状,所以还是煮熟或者炒熟比较安全;2.荷兰豆一定要经过两次处理,首先是要去除荷兰豆两边的筋,再者就是要焯水后再炒,虽然没有听说过因为荷兰豆炒的不熟发生中毒的,可能是里面的豆类皂素不像四季豆那么含量高,但是为了安全还是先焯水。这道菜不能炒过了,否则没有脆感就不好吃了啊!今天继续给大家推荐一道清肠菜,荸荠炒荷兰豆,一定要把刮油坚持到底啊!荸荠俗称马蹄,又称地栗,因它形如马蹄,又像栗子而得名。称它马蹄,仅指其外表;说它像栗子,不仅是形状,连性味、成分、功用都与栗子相似,又因它是在泥中结果,所以有地栗之称。荸荠皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,自古有地下雪梨之美誉,北方人视之为江南人参。荸荠既可作为水果,又可算作蔬菜,是大众喜爱的时令之品。荸荠是寒性食物,有清热泻火的良好功效。既可清热生津,又可补充营养,最宜用于发烧病人。它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。荷兰豆中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶,可以分解亚硝胺,具有抗癌防癌的作用。荷兰豆与一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维,可以防止便秘,有清肠作用。

红虾荷兰豆【菜谱】

2017-08-16 - 荷兰豆摘去头尾和筋,洗净切段备用将荷兰豆入沸水焯烫1分钟,捞出备用红虾用清水浸泡解冻去壳去虾线,清洗干净备用红虾仁切块,用半勺盐,2汤匙生抽和适量胡椒粉,抓匀,腌制15分钟将腌制好的红虾仁入沸水烫熟捞出烫熟的红虾仁备用锅内放油,放入葱片炒香入荷兰豆翻炒入红虾仁翻炒,调入1小勺盐和半小勺鸡精,翻炒均匀出锅

腊味荷兰豆【菜谱】

2018-07-13 - 先把腊肠切片荷兰豆去筋洗干净,锅内放少许油,放入腊肠煸一下,然后放入蒜。再把荷兰豆倒入,翻炒均匀,放入适量盐。成品美美的喝一瓶番茄饮料吧。

荷兰豆炒荸荠【菜谱】

2013-11-27 - 材料:荷兰豆、荸荠(已去皮)。将荷兰豆摘洗干净,捞出待用。将荸荠放在案板上切开,待用。随后,将摘洗干净的荷兰豆下入沸水中焯开至断生,捞出。烧锅倒油烧热,下入切好的荸荠翻炒一下。接着,合入焯好的荷兰豆翻炒翻炒。然后,加适量的盐。加适量的鸡精。调味炒匀,即成。出锅,装盘。

带子炒荷兰豆【菜谱】

2011-02-03 - 带子炒荷兰豆的做法(海鲜家常菜)原料1.带子1斤、荷兰豆半斤、香芹2棵。2.姜片、葱段、生抽各适量。制作过程1.带子去壳去内脏洗净后焯水。2.荷兰豆去头去尾去筋洗净;香芹洗净后切段。3.锅内放少量油,烧热后加入姜片,爆香后加入荷兰豆。4.翻炒后加入带子及香芹炒匀。5.加入适量生抽调味即可。

清炒荷兰豆【菜谱】

2013-10-12 - 清炒荷兰豆所需食材清单如下:1)荷兰豆:250克2)青葱:25克3)盐:2克4)花生油:1大匙(15毫升,大约12克)操作过程也非常简单:第一步是把荷兰豆洗净后除去两侧的硬筋。用刀切成细丝,这里为了追求视觉效果我们是沿着荷兰豆的长度方向切,这样切出来的丝更长一些,当然切的时候也比较考验刀功,自己做菜的时候沿着任何方向切都可以。把25克青葱洗净后切碎备用。第二步,取一个平底不粘锅,大火预热30秒后,加入一大匙(15毫升,大约12克)花生油,然后加入25克切碎的青葱,不断翻炒。很多人都说用不粘锅炒菜味道不够香,原因之一就是没有把锅子烧到足够热的程度。不过干烧预热不粘锅还是需要强大的神经,这里我们把油和葱一起放进锅子大火加热,一边把葱炒香,一边也把锅子预热到所需的温度。洋洋建议炒葱的过程至少要维持2分钟,不要担心锅子过热,不粘锅的安全使用温度远远高于所有常见食用油的烟点,只要锅子里的油还没有冒烟,不粘涂层就是绝对安全的。然后加入250克切成丝的荷兰豆,迅速翻炒,如果锅子比较小,可以用硅胶夹子翻炒,不容易把菜拨到锅子外边去,而且效率也高。等到锅子里的荷兰豆全部从黄绿色变成翠绿色的时候,就把炉火关掉,均匀撒入2克盐,混合均匀后就可以盛出装盘享用了。荷兰豆对火候有很大的宽容度:它本身就可以生吃,所以没有熟与不熟的问题,等到颜色全部成翠绿色之后依然保持爽脆的口感。火候欠一点,荷兰豆尚未全部变色,口感更脆,不过会有一丝生的味道,有些人很喜欢这种略显生涩的清香,而有些人就不太喜欢,可以把加热时间稍稍延长,直到他们全部变色。
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