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荠菜冬笋【菜谱】

2017-03-09 - 荠菜是一种即美味又营养的野菜,在春季特别多见。许多人通常都喜欢用它来制作面食和汤羹,最为常见的有馄饨、饺子、包子等,味道都特别鲜美。不过,今天我用荠菜做的是一道菜饭,因为前几日有幸得到朋友赠送的“没想稻五常大米”,质地很好,也特别香,口感软糯弹牙非常适口。所以特意买了些荠菜,及鲜嫩的冬笋和培根,这样搭配在一起,米饭吃起来就更加的有滋有味了。备好所需食材培根切小块,冬笋去壳后,取嫩的部分切小丁焯水备用荠菜洗净后焯水,过冷水,挤干水分后切小段备用锅中倒少许油,油热后倒入培根和冬笋定翻炒,放入生抽继续炒制片刻盛出备用大米倒入电饭锅内胆中,淘洗干净后放入盐倒入适量清水再将炒制过的培根和冬笋丁倒进锅中,并稍稍搅拌一下,开始烹饪待烹饪结束后,放入荠菜保温10分钟即可完成后将饭菜混合均匀,盛出就可以享用了,也可以用模具做个造型也不错的哟1、没有培根,可以选用咸肉或腊肉2、荠菜焯水可以去除里面的草酸3、荠菜如果放早了会变黄,味道也不够清香

荠菜冬笋【菜谱】

2017-03-09 - 备好所需食材培根切小块,冬笋去壳后,取嫩的部分切小丁焯水备用荠菜洗净后焯水,过冷水,挤干水分后切小段备用锅中倒少许油,油热后倒入培根和冬笋定翻炒,放入生抽继续炒制片刻盛出备用大米倒入电饭锅内胆中,淘洗干净后放入盐倒入适量清水再将炒制过的培根和冬笋丁倒进锅中,并稍稍搅拌一下,开始烹饪待烹饪结束后,放入荠菜保温10分钟即可完成后将饭菜混合均匀,盛出就可以享用了用模具做个造型也不错的哟成品成品

荠菜冬笋【菜谱】

2017-01-12 - 荠菜去黄叶老根洗净汆水,过冰河切末备用。冬笋去壳切片汆水沥干。起油锅下冬笋翻炒片刻,加小半碗水下荠菜末同炒。加盐少许生抽调味,淋水淀粉勾薄芡。关火淋少许麻油起锅。

荠菜冬笋【菜谱】

2014-03-04 - 原料:冬笋荠菜鸡胸肉调料:食用油料酒生粉盐做法:1.鸡胸脯肉打成片;2.在鸡胸片里放入少量盐,料酒和生粉,抓匀腌制15分钟;3.剥去冬笋外壳,切掉根部这一块;4.水开后放入焯水,时间在2分钟左右;5.冬笋从焯过的水里拿出后冲一下后放入凉水里浸泡一下降温;6.冬笋打成薄片;7.荠菜焯水后冲凉挤掉水分;8.把荠菜切碎;9.热锅冷油加入鸡胸片迅速翻炒到颜色变白马上拿出备用;10.加入冬笋片翻炒几下后加入鸡胸片;11.加盐调味;12.加入用生粉勾兑的水,边加边翻炒;13.马上加入荠菜翻炒即可出锅。TipsfromTony:1.冬笋最好要焯水,因为有些人吃了未焯水的冬笋会过敏,而且焯水还可以去除冬笋里的草酸,荠菜也是如此,而且焯水后冬笋和荠菜都要马上冲凉降温才不会影响它们的口感;2.用生粉腌制后的鸡胸肉也非常鲜嫩,很容易熟,颜色变白就差不多了,所以我采用过油法(适当多放点油),颜色变白就拿出,炒的太久就不嫩了;3.因为炒鸡胸片的时候放了相对多点的油,所以后面就用锅里剩余的油继续炒冬笋即可,不用再额外加油,鸡胸片当然可以换做里脊肉片;4.冬笋和荠菜都已经焯过水时半熟的了,所以没必要炒很久,否则冬笋就不脆,荠菜颜色会泛黄;5.用生粉兑水勾薄芡可以让菜吃起来更加艳丽,吃起来更加滋润,还可以锁住菜里的营养,真是一举多得啊!6.整道菜一气呵成,基本没有什么调料,鸡胸片里放了料酒,所以整道菜连生姜都省了。

荠菜冬笋年糕【菜谱】

2017-12-20 - 用料:冬笋一颗生姜少许年糕一块荠菜少许做法:1,年糕用热水烫一下,切的时候方便些2,烫好的年糕切薄片3,冬笋同样切薄片4,荠菜洗净后切碎末5,锅中放油下荠菜末炒香6,下冬笋片翻炒2-3分钟7,下年糕片翻炒至熟,出锅前撒少许盐调味即可

荠菜冬笋【菜谱】

2011-01-30 - 荠菜去根冲洗干净切成小段,冬笋外壳剥掉,冲洗干净后切片。将冬笋放入水中煮10分钟左右,出水去涩。出完水将冬笋和笋汤分别盛起待用。另起油锅将冬笋放入煸炒少许。在笋汤中加入适量的淀粉搅拌匀。笋汤倒入锅中煸炒勾芡,加入盐和味精调味。把切成小段的荠菜倒入锅中。煸炒至汤煮沸就可以起锅了。

荠菜冬笋【菜谱】

2011-03-25 - 荠菜挑拣好冲洗干净,冬笋剥壳切小片。锅里放水把冬笋放进去煮二十分钟。荠菜去根,切成小段,把煮过的冬笋捞出来,锅里的汤水倒出一小碗放入淀粉拌匀待用。起油锅把冬笋放入煸炒。倒入荠菜一起煸炒。把加入淀粉的冬笋汤倒入锅中,撒入适量的盐调味,煸炒至汤水黏稠就可以起锅了。

荠菜冬笋的做法【菜谱】

2009-01-07 - 材料:荠菜、冬笋、盐、味精、水淀粉。做法:1冬笋去壳洗净切成片。放入锅中用清水煮开后继续煮10分钟去涩,煮冬笋的汤留着备用;2荠菜去黄叶和根洗净,入沸水锅中焯一下,捞出用冷水冲凉后切成粗末;3热锅入油,油温后放入冬笋片略加煸炒,入煮冬笋汤,加入盐和味精调味;4烧沸后放入荠菜末,炒散后用水淀粉勾芡,淋香油出锅即成。

荠菜冬笋【菜谱】

2009-10-10 - 冬笋去壳洗净切成片。放入锅中用清水煮开后继续煮10分钟去涩,煮冬笋的汤留着备用;荠菜去黄叶和根洗净,入沸水锅中焯一下,捞出用冷水冲凉后切成粗末;热锅入油,油温后放入冬笋片略加煸炒,入煮冬笋汤,加入盐和味精调味;烧沸后放入荠菜末,炒散后用水淀粉勾芡,淋香油出锅即成。

荠菜冬笋滑鸡片【菜谱】

2017-01-17 - 准备食材。鸡小胸切成薄片,加入绍兴黄酒、白胡椒粉、少许盐、生粉和芝麻香油抓拌均匀。冬笋去壳,去掉老根,整个放入小锅中,放入没过冬笋的水煮10分钟,捞出晾凉纵向切成薄片。荠菜择洗干净,放入开水中焯至变色,捞出过凉,挤掉多余的水分,切成碎末。大火加热炒锅,待锅冒烟后倒入油,调成小火,马上放入鸡片划散,待鸡片变色盛出。调成大火,放入笋片翻炒片刻,加入荠菜碎和鸡片翻炒均匀,按口味调入盐和白砂糖即可。

冬笋【菜谱】

2018-03-06 - 塔菜,别名菊花菜,具有特殊浓郁的菊花芳香,风味独特,口感清新爽口而略带甜味,开胃,有着维他命菜的美称,而冬笋则是竹的芽,是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,二者同炒,口感清鲜爽口,十分鲜美!材料准备:冬笋两颗塔菜200克麻油2少盐少许做法:冬笋切成薄片待用炒锅加热后放入花生油火旺油热后放入洗净沥干水的塔菜快速翻炒,避免锅底焦粘塔菜炒软塌后放入切好的冬笋片翻炒1-2分钟接着调入少许食盐,翻炒均匀后焖盖3-5分钟炒熟后出锅前淋入2勺麻油翻炒均匀后即可出锅装盘这道炒菜简简单单,味道却是极为鲜美,食材的原汁原味,吃起来也特别爽口又清口,喜欢的可以试试!

荠菜冬笋春卷【菜谱】

2017-02-03 - 馅料:冬笋煮熟、胡萝卜、香菇、香肠切丝。Miji炉9档(中大火),锅里放入少许油放入香肠煸炒至香,转7档(中火)放入肉末煸至变色,放入胡萝卜、香菇、冬笋丝翻炒,加入料酒,盐、糖,淀粉关火,凉凉。荠菜焯水切碎,和炒熟料一起搅拌,打入二个鸡蛋拌均匀。春卷皮先张张撕开菱形放上馅料卷起来,刷上蛋液卷起来Miji炉9档(中大火)锅内倒入适量油2分钟转7档(中火)放入春卷,炸至金黄即可上菜啦~啊呜咬一口,鲜~

荠菜冬笋饺子【菜谱】

2016-12-21 - 荠菜和冬笋的选择是很有讲究的,冬笋要选黄壳鹰嘴冬笋,这样的笋才是真的没有露头的冬笋,才够鲜嫩。市场上能买到的所谓野生荠菜应该是大棚里菜地旁自生自灭的荠菜,沾了娇嫩蔬菜的光。还有一种长得像茼蒿一样,颜色淡绿的荠菜,味儿比这种“圈养”野生荠菜差很多。用小刀在冬笋上划一刀,沿着刀痕向两边剥开笋壳。一片一片地剥笋壳也不是不可以,只是看起来显得没那么聪明(划掉)。记得把根部的表皮用去皮器削干净,然后,不要心疼,狠狠地切掉老根。荠菜择洗干净,要保留一点点根部,这样荠菜的香气才更浓。洗干净以后焯水,只要变软即可,不用煮太长时间,然后剁碎,挤掉多余水分。由于后续还要加不少液体调料,所以这一步最好挤得干一点。冬笋放在一个小锅里,加冷水煮10分钟,捞出来过凉,擦干以后切成0.3厘米见方的小丁。太大了不好包,太小了吃不着,0.3正合适。笋丁和荠菜放在碗里,加上一众调料,有喜欢加葱蒜的,也可以,搅拌均匀就可以了。包饺子通常是先和面再备馅儿,馅儿备好了,面也醒的差不多了。200克面加100毫升水,基本上包饺子的面和水的比例就保持在2:1就可以。揉成一个面团以后用保鲜膜盖上,醒着。等馅儿做好了,面也醒好了,把面团搓成直径2cm的长条,切成小剂儿,压扁,擀成饺子皮。在皮中间包上馅儿,只要不漏,都是可以的。由于馅儿里有冬笋粒,容易把皮戳破,所以不要过分追求薄皮大馅儿。通常的手法是在皮中间放适量馅料,然后轻轻压一压,让馅料间的空隙减少,这样更好包一点,然后把饺子皮圆周上最远的两个点对在一起捏紧,然后把两边的饺子皮推出褶皱捏在一起。饺子店高手的挤饺子手法我不会。煮锅里加水,水开以后饺子下锅,用笊篱的背面推着转圈,为的是不让饺子粘在锅底,盖盖煮到大开,加三次冷水,每次半碗,等饺子们一个个白白胖胖鼓起来的时候,就差不多熟了。喜欢吃软一点的,就再多煮一会儿。趁热上桌,蘸上陈醋油辣子,特别北方,特别冬至。

荠菜冬笋黑鱼羹【菜谱】

2017-03-17 - 黑鱼洗净,鱼身片成鱼片,鱼骨鱼头鱼尾切段待用鱼片稍微处理下,尽量有鱼刺的地方剔除,加入盐、味精、料酒、淀粉,搅拌均匀,腌制十分钟左右腌制的同时,把鱼身鱼头鱼尾放入锅中,放入姜块和料酒加水煮开,大火熬着同时另开一火,倒油,烧热把鱼片放入,小火,把鱼片过油,但不要烧的太熟把煮好的鱼汤里面的鱼头鱼身鱼尾姜块捞出,切片的冬笋过水后放入汤里一起煮,随后荠菜切碎放入,烧开,最后把过过油的鱼片放入,再煮一分钟左右时间,水淀粉勾芡,加盐味精,淋上麻油,加点胡椒粉即可

荠菜冬笋年糕【菜谱】

2017-01-01 - 冬笋在淡盐水里煮5分钟,取出,稍微晾凉,切片。荠菜焯水,然后切碎。先把冬笋,荠菜用油炒一两分钟,加盐调味,下年糕,翻拌均匀即可。

荠菜冬笋猪肉水饺【菜谱】

2010-12-27 - 荠菜冬笋猪肉水饺的做法(早餐菜谱)食材:猪绞肉500克荠菜1000克冬笋500克小青菜(选加)200克葱半根姜1小块盐1小勺鸡精少许细砂糖少许淀粉1大勺白胡椒粉1小勺香油1大勺蚝油4大勺做法:1.冬笋去皮切片后放入沸水中焯软捞出放入冰水中,待其完全冷却切成冬笋丁。2.葱姜切碎后加入料理机种加入少许冷开水搅打成葱姜汁备用。(葱姜汁可以更好的入味)3.取一个大的容器,加入绞肉加入盐,鸡精,细砂糖搅拌朝一个方向均匀,直至开始有粘性出现后加入葱姜汁(分3次加边加边搅拌,让绞肉充分吸收葱姜汁后然后加第二次),然后加入淀粉,白胡椒粉搅拌均匀后加入香油蚝油,最后拌入切好的冬笋丁。4.小青菜与荠菜洗净焯水,捞出用冷水冲凉挤干后切成碎末加入拌好的绞肉中搅拌均匀即可。图解包法:

荠菜冬笋炒肉丝【菜谱】

2011-10-05 - 荠菜冬笋炒肉丝的做法(荤素搭配菜谱)荠菜,洗洗。。。滚水里烫下,,沥干。切细配料,,,肉丝,,冬笋丝色拉油热后,,下肉丝炒下笋丝炒啊炒。。加盐,,,再下荠菜。。。拌匀。。几滴麻油,,,出锅,,OK拌匀

荠菜冬笋炒年糕【菜谱】

2016-12-29 - 荠菜去根(个人不喜欢)去黄叶.去老叶.锅中放水.捞出挤干水分.冬笋去外壳..肉洗净.锅中放油..把肉丝放入翻炒变白装出.把荠菜放入翻炒一会儿装出.放入冬笋翻炒..放入年糕..加一点开水.年糕软后...翻炒均匀放少许鸡精.

冬笋焖腊肉【菜谱】

2018-04-18 - 主料:冬笋、腊肉辅料:植物油、盐、青红辣椒、姜、生抽做法:1、把把腊肉用凉水泡泡,多泡几小时去掉咸味,在用温水清洗,在温水里加一瓶盖的白醋,这样就容易洗掉晾晒时的灰尘和浮油了2、把腊肉洗净后放入锅中,加入适量的水,煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出,切片,待用3、.把冬笋切去根部较老的部分,剥去外皮后将其切为两半,再切成薄片。不要切的太厚了不好入味4、加入开水中,再加入少许盐,焯烫约2分钟后捞出沥干待用5、青红辣椒洗净切块,葱切段,姜切丝6、炒锅烧热(不用放油),下入腊肉,炒至出油7、放入姜丝,下入辣椒翻炒约1分钟后出辣椒味8、加入冬笋翻炒约均匀9、加入生抽翻炒均匀即可,也可根据个人的需要在炒冬笋时再加入少盐1、如果所用的腊肉不是很咸的话,可以改成先蒸熟,这样更原汁原味一些2、冬笋片不要切得太厚了,这样好入味3、因为腊肉比较咸,而冬笋在焯烫时放过盐,所以在炒的时候没有再放盐,加了生抽,也可根据个人的需要在炒冬笋时再加入少盐

冬笋【菜谱】

2011-01-24 - 塌菜冬笋的做法(春节年菜-年夜饭餐桌上的主打素菜)原料:塌菜冬笋调料:盐糖事先准备:1.冬笋去壳切片。2.塌菜切去根部后洗净,沥干水分。制作过程:1.冬笋在水中汆烫一会儿,沥干。2.锅内热油,加入塌菜炒软。3.加入冬笋,快速翻炒一会儿。4.加入适量盐。5.加入一点点糖,炒匀即可。啰嗦几句:冬笋需要在水中汆烫过再使用,以去其涩味。这里的糖,并非需要吃得出甜味的用量,一点点即可,可以激发菜的鲜甜味道。

冬笋【菜谱】

2017-04-14 - 备好主要材料()~冬笋层层剥去外壳,削去脆皮至笋身光滑,洗净(如图),姜蒜切片,紫洋葱切条,备用~将冬笋从中切开,然后再继续中分切,成薄厚均等的半金字塔形扇片~热锅入橄榄油1汤勺,小火煸香葱姜蒜、干辣椒~倒入切好的笋片,改中火,翻炒均匀~炒约2分钟至3分熟~加入温开水200毫升,转大火盖锅焖制1分钟~淋入1汤勺蚝油,1茶勺老抽,放入半汤勺白糖,翻拌均匀后盖锅焖制~约3分钟后待即将收汁儿时开锅,沿锅边淋入半汤勺陈醋,颠勺裹拌均匀,关火,撒入1茶勺食盐,翻拌均匀即可~装盘,将余下的少许浓稠汤汁淋在笋片上,蚝油的鲜美加上白糖从中调和,为这道菜锦上添花,味道极妙,咬一口,浸淫着蚝汁鲜甜微酸的笋片脆生生,滑溜溜的,正是未经风雨的嫩竹仔应有的滋味,令人着迷~

冬笋【菜谱】

2013-03-01 - 食材:冬笋、瓶装橄榄菜;步骤:1、冬笋去壳,切成小块,在沸水中煮一会儿,去除草酸和涩味;捞出,过凉,沥干水份;2、平底锅,加少量油,油热,倒入焯好水的冬笋,加少量盐,略翻炒,再入两勺橄榄菜,翻炒至冬笋都沾上了橄榄菜入了味,即可起锅装盘。(橄榄菜里已有油和盐,所以炒的时侯要少放或不放油盐,可加点糖提鲜)冬笋最美。杜甫发秦州:“密竹复冬笋”,好像是他一路挖冬笋吃。冬笋不生在地面,冬天是藏在土里,需要掘出来。因其深藏不露,所以质地细密。和春笋、夏笋相比,冬笋品质最佳,营养最高。冬笋是毛竹的嫩芽,立春前藏在土中的幼笋,公认为笋中的皇后,色白、肉厚、脆嫩,营养丰富。

冬笋【菜谱】

2017-01-10 - 花鱼儿家的菜菜来了。。。食材:冬笋、雪菜(已清洗切开)将冬笋剥壳清洗一下。放在案板上切成丝。接着,将切好的冬笋下入清水锅中焯开6——7分钟后,捞出。烧锅加4汤勺油烧热,下入焯好的冬笋和切好的韭菜翻炒一下。然后,加1汤勺生抽。加0.5勺盐。调味炒匀即成。

荠菜【菜谱】

2014-03-24 - 用荠菜包饺子、做春卷或者清炒是大家很常用的吃法,但是为了更能感受到春天的到来,用它来搭配春笋来炒绝对是鲜上加鲜。笋有“蔬中第一珍”的美誉,春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富,含有丰富的植物蛋白以及多种人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化、防止便秘的功能。准备好原材料春笋切成片,放入冷水中焯一下后捞出开水中加入适量的盐和几滴油将荠菜放入开水中焯一下捞出,焯过的荠菜切成碎烧热锅,放入适量的油,下入焯过水的春笋翻炒翻炒几下后加入少量的水煮一下水快干时加入荠菜和红椒圈翻炒出锅前加入适量的盐调味,盛入盘中1、焯春笋时一定要冷水下锅去除其涩味;而焯荠菜时先要加入点盐和油,这样焯过后能保持蔬菜的翠绿;

荠菜冬笋猪肉蛋饺【菜谱】

2017-02-20 - 肉糜用料酒生抽盐胡椒粉葱花加一只鸡蛋调匀备用(半小时)荠菜冬笋过烫水捞起切碎末加菜油和肉糜拌匀待用制作蛋皮比较重要:要用鸭蛋+菜油+少量盐蛋皮成型加入馅料用筷子轻点压皮边定型脱皮冷却。煮汤&下面条&清蒸&百搭神饺♨♨♨👑👑👑

荠菜冬笋炒年糕【菜谱】

2011-12-10 - 荠菜剪去根部洗净沥干水分,切成碎末;冬笋去壳切成片,用清水煮一下去除大部分草酸和涩味;年糕切成3cm左右的片状,冲洗干净起油锅煸炒冬笋片,加入荠菜末煸炒,调入适量盐,放入年糕片一起翻炒,起锅前加一点鸡精便可

荠菜冬笋肉馅儿馄饨【菜谱】

2016-03-18 - 荠菜洗净,飞水,剁碎。冬笋切片,飞水,剁碎。肉糜和荠菜碎、冬笋碎拌匀,撒盐、胡椒粉、生抽、葱花、麻油、五香粉、料酒。搅拌。包馄饨。烧开水,下馄饨,撒点盐,倒三扑冷水即可。汤料用猪油、小葱、胡椒粉、盐及各种你喜欢的料调制。

冬笋炒腊肉【菜谱】

2014-03-12 - 博文新浪独家发布,其它网站请勿转载,谢谢!初春的时令小菜逐个尝了鲜,遗憾的是身处岭南终究是吃不到家乡的小荠菜了,吃货表示狠忧桑。。。素了好一阵子,今天起要开始消耗冰箱里的肉肉们了,首选腊肉了,某猪这枚无肉不欢的吃货早就快按捺不住鸟!看到腊肉就满眼放光了啊哈哈~腊肉的吃法有N多种,且种种皆美味。趁现在还能吃上冬笋的时候首先冬笋,这是一枚奢侈的冬笋,菜场不常遇到且价格小贵,剥去笋衣后只小半个萝卜的大小,所以称得上奢侈了。冬笋切得薄薄的,用清水煮上五分钟,与腊肉一起放入煸了香豆豉的炒锅内,简单的用盐糖调下味,用蒜苗润色再配上红辣椒,淋上那么一点点生抽,先不说味道,色香就足够诱人了,煸香的豆豉香加上腊肉的咸香,惹味至极!夹一箸入口,冬笋脆嫩清香,简直无敌了居家、宴客都很出彩的一道美食,推荐给大家~和春笋、夏笋相比,冬笋品质最佳,营养最高。含有丰富的胡萝卜素、维生素B1和B2、维生素C等营养成分。所含的蛋白质中,至少有16-18种不同的氨基酸。食用冬笋能帮助消化和排泄,有减肥、预防大肠癌的作风。对高血压、糖尿病等有一定的食疗作用。食材:冬笋腊肉蒜苗红辣椒步骤图:1、冬笋剥去外壳,切掉老根,切成薄片;2、腊肉用温水清洗干净后切成薄片;3、锅内放入水烧开,放入冬笋片煮红5分钟,捞出沥水;4、蒜苗、红辣椒切成斜刀片;5、炒锅内放油烧热,放入干豆豉煸出香味;6、放入腊肉翻炒至肥肉部分变成微透明状;7、放入煮过的冬笋片略炒;8、接着烹入少许料酒、生抽、糖、盐;9、翻炒均匀后放入蒜苗和红辣椒炒匀即可。Tips:1、冬笋要提前用水煮五六分钟去掉苦涩味,煮过的笋炒的时候也更容易熟;2、干豆豉用油煸一下就出来很浓的咸香味,能很好的给腊肉提味;3、腊肉如果是冷冻的,需要提前解冻,用水煮软或用温热的水清洗干净,这样炒出来的肉才不会太硬口,炒到肥肉变得透明就可以放笋片了;4、腊肉本身具有咸味,盐要适量,不然就过咸了。更多节庆宴客美食推荐(点击图片或文字可查看详细做法):======================================================红烧肉照烧鸡腿糖醋小排醋焖腐竹带鱼面疙瘩汤鱼头粉丝豆腐汤香菇土鸡汤萝卜丝鲫鱼汤韭菜合子土豆饼芹菜叶蛋饼芋香肉饼酸菜肉包子白富美馒头茴香鸡蛋大包子紫薯双色花卷猪脚姜花生炖猪脚广式腊味煲仔饭为年菜做准备:大骨高汤一品元宝饺清炖萝卜牛腩红运当头之红烧大丸子年年有余之红烧鱼水晶皮冻剁椒蒸鱼头小酥肉辣炒年糕草莓果酱豪气卤牛健冬笋炒腊肉

荠菜冬笋潮白黑鱼羹汤【菜谱】

2017-03-27 - 潮白黑鱼营养全面,肉味鲜美,肉多刺少,富含胶质蛋白,含钙量高,含有多种维生素和无机盐及多种氨基酸。将黑鱼洗净,鱼身片成鱼片,鱼骨鱼头鱼尾切段待用。鱼片稍微处理下,尽量有鱼刺的地方剔除,加入盐、味精、料酒、淀粉,搅拌均匀,腌制十分钟左右。腌制的同时,把鱼身鱼头鱼尾放入锅中,放入姜块和料酒加水煮开,大火熬着。同时另开一火,倒油,烧热把鱼片放入,小火,把鱼片过油,但不要烧的太熟。把煮好的鱼汤里面的鱼头鱼身鱼尾姜块捞出,切片的冬笋过水后放入汤里一起煮,随后荠菜切碎放入,烧开,最后把过过油的鱼片放入,再煮一分钟左右时间,水淀粉勾芡,加盐味精,淋上麻油,加点胡椒粉即可。1.鱼头鱼尾鱼身烧汤的时候可以加入高汤或者加半块浓汤宝,缩短鱼汤煮的时间,汤会更鲜美。2.捞出的鱼身上面肉很多,还是可以吃的,不要浪费。

腐乳荠菜冬笋【菜谱】

2011-12-11 - 准备的材料。冬笋放入开水锅中焯一下切丝。猪肉洗净切丝,加入盐、胡椒粉和生粉拌匀。白腐乳压泥,加入腐乳汤。锅中爆香蒜末,下入荠菜翻炒。淋入腐乳汁,加入料酒。倒入冬笋丝和肉丝翻炒几下。出锅装盘。
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