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荔枝【菜谱】

2018-06-22 - 准备好荔枝、白酒、冰糖。荔枝剥皮去籽。玻璃瓶洗净晾干水分,放入荔枝,放入冰糖。倒入白酒,不要倒满,留出一些空间让荔枝和白酒发酵。拧上瓶盖,等待荔枝酒的味道!荔枝酒

荔枝【菜谱】

2014-06-28 - 准备好新鲜的荔枝,个人觉得“桂味”荔枝最甜最好吃了~荔枝去外皮,白嫩白嫩的肉呢~看看你做多少,就剥好多少荔枝,我是大约准备这么多了~准备好冰糖和广口玻璃瓶,冰糖可以敲成碎一点,小粒一些~在广口玻璃瓶里放入荔枝,冰糖,最好一层荔枝,一层冰糖,然后再倒入白酒,像这样(如图)注意看图!白酒不要倒进去太满,大约七八成就够了,怕酒会发酵,留点空间给它~像这样,就些空间,白酒不用覆盖荔枝~盖上盖子,在盖上时放一张保鲜袋在表面再拧紧盖子,能起到更好的密封作用~像这样就完成啦!接下来的任务就只需静静的等待三个月以上~~~

荔枝【菜谱】

2016-06-03 - 新鲜荔枝买回来。把多余的长枝剪去,留一点就可以了。不要把皮剪破。用水泡洗一下。沥干水份。剥去外壳,放进保鲜盒入冰箱冷冻5小时以上即可。冷冻3小时的样子,还不是很硬。冰冰凉凉透心凉。冷冻一晚的样子,口感变得脆脆的。好香的荔枝味!不爱吃冰棒的可以试下这个。纯天然哦!

荔枝的好处【菜谱】

2014-07-02 - 荔枝对皮肤的好处当代科学研究发现,荔枝含有丰富的糖分、蛋白质、维生素A原、维生素B、维生素C、维生素D、柠檬酸、果胶以及大量游离的精氨酸和色氨酸。皮肤是人体内部功能和状态的表现,营养不良、饮食不当的人,一定不会有健康的肌肤。而荔枝含有丰富的各类营养,还可以促进微细血管的血液循环,所以经常吃荔枝不但能防止雀斑等各类色素斑的发生,而且能使皮肤光滑细腻。荔枝营养价值荔枝所含丰富的糖分具有补充能量,增加营养的作用,研究证明,荔枝对大脑组织有补养作用,能明显改善失眠、健忘、神疲等症状;荔枝肉含丰富的维生素C和蛋白质,有助于增强机体免疫功能,提高抗病能力;荔枝有消肿解毒、止血止痛的作用;荔枝拥有丰富的维生素,可促进微细血管的血液循环,防止雀斑的发生,令皮肤更加光滑。果肉具有补脾益肝、理气补血、温中止痛、补心安神的功效;核具有理气、散结、止痛的功效;可止呃逆,止腹泻,是顽固性呃逆及五更泻者的食疗佳品,同时有补脑健身,开胃益脾,有促进食欲之功效。准备好材料(未去壳时荔枝230克)红枣去核锅中加水4碗,先下红枣煲20分钟荔枝去壳去核红枣出味后下荔枝肉和冰糖,稍滚一会儿后就可以了(放凉后再喝味道更鲜甜)

荔枝【菜谱】

2018-06-23 - 实验1---荔枝我都先用盐水浸泡后,再用过滤水清洗干净后再吹干。然后剥壳没去仔的荔枝1285克,加入白酒450克,冰糖125克。装好盖上盖子放阴凉的地方。同样将清洗干净晾干的荔枝剥壳去籽后,荔枝肉刚好600克分成两罐,每罐荔枝肉300克,+白酒40克,这两小罐的去籽荔枝酒没有放冰糖。余下的就是留给时间来开启答案了,老爸说随时泡随时都可以喝但是我还是想着一个月以后才开启

荔枝【菜谱】

2010-06-05 - 荔枝剥掉外皮后连核放入玻璃瓶中加入高度白酒和适量冰糖一起浸泡三个月后过滤出果肉保存果酒.

荔枝【菜谱】

2014-06-06 - 1、将荔枝去壳取肉,大米淘净沥干;

荔枝【菜谱】

2016-06-20 - 把荔枝用剪刀剪一个个出来,不要伤肉,然后洗干净凉干后剥皮,一定不能碰到油!提前把瓶子洗干净风干,不能有水有油,然后准备米酒,我在外面买的,和冰糖!先把荔枝装进去然后放冰糖最后放米酒,盖紧,放到阴凉处存放三个月以上……期待

荔枝鸡球【菜谱】

2013-05-24 - 想了想,这么热的天气,就来道简单美味的“蒸荔枝鸡球”吧,先将荔枝洗净连皮浸入盐水中,这样能去除火气;再准备些鸡肉馅,调好味,酿入剥壳去核的荔枝中;就直接上锅蒸熟即可。为了能保持荔枝晶莹剔透的外观和清爽的口感,也不需要勾芡,直接装盘。用刀沿着骨头将鸡腿肉剔下来;加入姜一起剁成泥(也可以用食物搅拌机处理成泥)放入碗中,加入盐、胡椒粉、料酒、蚝油(一点点)等调味;顺着一个方向搅拌均匀取出新鲜的荔枝剥去外皮,小心的取出其中的果核;将调好味的鸡肉馅塞入荔枝中同样处理好其它的荔枝球;锅中水烧开,大火蒸上八分钟1、荔枝入菜,能去火,但为了进一步去火,可以将荔枝洗净连皮浸入盐水中一刻钟;

荔枝【菜谱】

2010-02-04 - 要挑选上好的荔枝,荔枝是可以带着籽粒一起酿酒的,这就是为什么说喝果酒比鲜食水果吸收的营养还要多。荔枝剥皮,一层荔枝,一层白糖,放到广口瓶子(要干燥,不要有水)6、7分满就好了(酝酿的过程会产生气体,太满会把瓶盖顶出来。)往瓶子倒入高粱酒,度数高的就会比较醇,然后封紧瓶口,放阴凉处静置浸泡三个月后就可喝了。

荔枝【菜谱】

2016-07-07 - 荔枝我选的是小核的去核洗干净风干水分装瓶一层冰糖一层荔枝搞定

荔枝【菜谱】

2015-02-25 - 闽菜是中国八大菜系之一而,福州菜是闽菜的主流,不仅在福州地区流行,在闽东,闽中,闽北一带也极为流行福州菜,具有红色是其主色调,味则主酸甜味和酒味,多汤汁等特点佛跳墙,荔枝肉,香糟排骨,爆炒双脆等都是福州菜系的代表菜今天介绍的荔枝肉,就是福州人年节宴客以及日常家中常常烹调的名菜之一视,色泽艳丽;闻,酸甜味儿刺激味蕾;食,外酥里嫩,酸甜可口是一道集视觉味觉嗅觉为一体的传统闽菜荔枝肉,追根溯源,已有近三百年的历史,因其色,形,味皆似荔枝而得其做法并不是唯一,有的厨师会将新鲜荔枝与炸好的酥肉一同烹调,也有会将肉在炸制之前割上几道口子,使得炸制出来的酥肉形似荔枝,也有的会采用少量食用色素与生肉混合,使其炸制出来以后色泽似荔枝等等记得小时候,外婆做的荔枝肉就是用食用色素制作荔枝肉,炸出来的酥肉红艳似荔枝,表哥还曾用食用红抹在牙齿上吓唬外婆,把她老人家吓得不轻,呵呵,哥哥总是调皮因为是冬季,没有时令荔枝,无法利用荔枝入菜或是摆盘今天做的荔枝肉的做法是众多做法中的一种用糖,醋,酱油,番茄酱等调制出酸甜可口的稀糊与酥肉混合,烹调出令人垂涎三尺的传统名菜——荔枝肉做法见此:青红酒的做法材料:猪腿肉250g,蛋清1个,盐2茶匙,白糖2勺,白醋3勺,番茄酱2勺,酱油1勺,青红酒2勺,清水50g,地瓜淀粉40-45g,小葱1根,苦菊苣半颗做法:1、将猪腿肉洗净,用松肉锤稍作锤松2、将锤松的猪腿肉切成小块备用3、将猪肉块装入碗中,依次加入1个蛋清,1茶匙食盐,20g地瓜淀粉,0.5勺白糖,1勺酱油,1勺青红酒4、将步骤3用手抓匀,腌制15-20分钟5、取一碗,依次加入1勺青红酒,1.5勺白砂糖,3勺白醋,2勺番茄酱,20-25g地瓜淀粉,50g清水,1茶匙盐,并将所有调料搅拌均匀6、将苦菊苣洗净,撕开后码在盘子底部7、在玻璃锅中倒入半锅食用油8、当油温达6成,插入沾有粉糊的筷子,当筷子周围密集的冒油泡即可9、缓缓加入沾有面糊的肉块10、炸肉块时,要不停的翻动油锅中的肉块,使得肉块均匀受热11、待肉块炸至金黄酥脆即可装入碗中备用12、将小葱洗净后切末13、在锅中加入适量食用油14、用木铲将油推至锅的各个角落15、在锅中加入葱白,炒香16、加入调料粉糊17、小火加热,用木铲轻推粉糊18、待粉糊呈半凝固稀糊状,倒入炸好的肉块19、翻拌均匀,使得稀糊均匀挂满肉块20、将荔枝肉码在苦菊苣上,撒少许葱花即可小贴士:想要烹制正宗闽菜,一定少不了青红,每年在家酿上几十斤的青红酒,不论是喝或是做菜都真真儿的好呢。。呵呵

荔枝炒肉【菜谱】

2017-07-04 - 要说荔枝可真好吃,平时是直接在树上摘着吃,其实荔枝吃法很多,可以泡荔枝酒,荔枝炒肉,荔枝球,也可以做成饮料!我家最爱吃的是蒸“荔枝炒肉”,尤其是用“妃子笑”,核子小肉甜又多,颗粒大皮薄,用来炒着吃,是最好的。调料无需多,常用的几味就可以。放进蒸锅里大火蒸10分钟,。想要荔枝吃了不上火,荔枝可以泡一下盐水,也可以吃之前喝一点盐水(防止上虚火),保证不上火。“一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来”,千古名句让杨贵妃因喜食荔枝而天下闻名,但喜欢的何止是她呢?荔枝半透明凝脂状,味香美,荔枝有健脾生津,理气止痛的功效,适合身体虚弱,胃寒疼痛,等。荔枝还有营养脑细胞的作用,会改善失眠、健忘、多梦等,并能促进皮肤新陈代谢,延缓衰老。但是荔枝性热,多食易上火。原材料:制作步骤:取出新鲜的荔枝剥去外皮,取出其中的果核,肉稍微切一下;锅里加入油,下猪肉翻炒;成品;

荔枝【菜谱】

2011-06-09 - 荔枝肉的做法(水果入菜)原料:荔枝猪里脊肉调料:花生油盐鸡精生粉白醋料酒白糖做法:1.把买来的里脊肉清洗干净。先除去连在肉上的筋和膜。2.用刀背在肉上拍几下。3.切成2*3cm左右的薄片。4.放入碗中。5.加入少许盐。6.加入鸡精。7.加入生粉。8.加入料酒。9.抓拌均匀后腌制15分钟10.荔枝剥好后浸泡在淡盐水里备用。11.热锅后加入花生油,下腌制好的里脊肉片翻炒几下,颜色由红变白就拿出备用。12.不用再加油,直接在锅里加少量水。13.加入料酒。14.一勺白糖。15.一勺白醋。16.少量的盐。17.用生粉勾芡。18.加入刚才炒过的里脊片。19.放入浸泡过的荔枝,搅拌一下,再淋上点花生油就可以出锅了。荔枝肉做好了,酸酸甜甜的的荔枝,里脊肉吃起来非常嫩,爽口!美味荔枝肉的秘诀:1.在切里脊肉前一定要先除去连在肉上的筋和膜,否则不但不好切,吃起来口感也不佳。2.用刀背拍一下肉其实是可以让里面的组织变得松散,也是为了肉更鲜嫩。3.里脊肉本来就很鲜嫩,所以在油里煎的时候只要变成白色就可以拿出备用。4.这道菜一定要勾芡才好吃,汤汁浓稠。勾芡一定要在水开的时候进行,然后要不断搅拌。5.荔枝肉剥好浸泡在盐水里一来可以防止荔枝肉氧化变色,二来也是给荔枝肉泻火的很好的方法。6.荔枝下锅后只要稍微翻炒一下就可以出锅,否则会破坏里面的营养。7.烹饪此菜用花生油是让这道菜多了一层香味。8.这道菜里的两种主要食材,里脊肉和荔枝肉都不能在锅中呆的时间长,里脊肉烧久了反而会变老,荔枝烧久了,里面的维生素全都破坏掉了。

荔枝炒肉【菜谱】

2014-07-14 - 用料:鲜猪肉250克,鲜荔枝10枚,大葱1根,姜1块,干辣椒2个,料酒1勺,生抽1勺,淀粉少许,白糖少许,色拉油和盐适量。制作步骤:1.先将猪肉洗净淋干水份切成片,加1勺料酒,少许淀粉拌匀腌制10分钟。2.大葱切段,姜切片,荔枝去壳去核用手撕成片,干辣椒切段。3.炒锅内放入适量的色拉油,待油烧至八成热时,放入切成段的干辣椒,辣椒炒香后,放入葱段姜片,翻炒片刻后,起锅装碗备用。4.炒锅内再次放油,待油烧至九成热时,倒入腌制好的肉片快速翻炒,肉片炒熟后,放入巳炒好的葱姜配料,再倒入荔枝片,撒盐,撒入1勺生抽,少许白糖,拌匀后起锅装盘上桌。特点:温馨爽口,美味享受。

荔枝【菜谱】

2011-01-11 - 荔枝肉的做法(荤菜)主要食材:猪里脊、荸荠(马蹄)辅料:鸡蛋、淀粉、胡椒粉、食盐调料:番茄酱、醋、砂糖、生抽、蒜末、食用油、食盐、红糟酒(没有可不放)、淀粉主要做法:1、里脊片成薄片,可以提前在冰箱冻上,再片成片,比较容易;2、用刀背锤松,用食盐和胡椒粉腌渍入味;3、荸荠洗净削皮(特写);4、将荸荠包入里脊肉片(特写);5、包好的荔枝6、将两个全蛋液放入两汤匙水,再放入淀粉,调成蛋糊。蛋糊的浓度能挂住食物。7、再扑上一层薄淀粉。8、油温至四五成热(用筷子试,筷子周围泛起油花),下锅炸炸至颜色金黄;9、另起锅,放入油烧热,用蒜沫炒香,将辅料放在一起:番茄酱、醋、砂糖、生抽、食盐、红糟酒(没有可不放)。烧成酸甜适口的汁。10、最后放入炸好的肉球,翻炒几下,均匀地沾上酸甜汁即可。无人知是荔枝来不是肉丸子,也不是狮子头,而是荔枝肉酸甜生津开胃。外相红火,适合过年的热烈气氛。中国传统佳节喜欢上红菜,用酱油、红糟或者糖色将菜肴变成红色,寓意日子过得红红红火火,吉祥如意。

荔枝【菜谱】

2009-07-02 - 在大碗里装半碗清水,加一匙食盐溶解在水里,然后把腊鸭腿放在水中浸泡半个钟点以上。浸泡过的腊鸭腿洗净,抹干,切成小块;萝卜也成方块;生姜切片。炒锅倒少许清油,烧热;倒入姜片,爆香;然后倒入切好的腊鸭腿块,一齐翻炒五至八分钟左右,炒至腊鸭腿的油份跑出来。此时在锅中加入两碗清水,煮开后加入萝卜块,中火加盖焖煮约半个钟点。半个钟点以后,揭开锅盖时,你会看到锅里的汤水很神奇地变成了和牛奶一样乳白的颜色,闻着有浓浓的香味。把三、四颗冰糖,以及半匙白胡椒粉,加在汤水里,再上煮几分钟,就可以盛出了。由于腊鸭腿本身有咸味,所以在煮汤时不需要再加其它调味。

荔枝酸奶【菜谱】

2016-07-23 - 将荔枝去壳和核备用把处理好的荔枝倒入料理机中加入自制的酸奶后打成汁饮用时加入适量蜂蜜调匀即可

荔枝【菜谱】

2015-06-11 - 一口咬下去荔枝汁就飙出来了!!( ̄∇ ̄)

荔枝【菜谱】

2015-06-05 - 先把泡酒用的瓶子洗净并消毒,晾干。切记不能有水。荔枝剥干净放进准备好的瓶子里,放入冰糖,倒入白酒。轻轻摇一摇。密封几天就可以喝了。如果酒的度数比较低的话记得要放冰箱哦!我用的是42℃的衡水老白干。

荔枝鸡球【菜谱】

2013-05-27 - 【荔枝鸡球】原料:荔枝鸡腿肉蚝油姜片料酒盐胡椒粉制作:1.用刀沿着骨头将鸡腿肉剔下来;2.加入姜一起剁成泥(也可以用食物搅拌机处理成泥);3.放入碗中,加入盐,胡椒粉,料酒,蚝油(一点点)等调味;4.顺着一个方向搅拌均匀;5.取出新鲜的荔枝剥去外皮,小心的取出其中的果核;6.将调好味的鸡肉馅塞入荔枝中;7.同样处理好其它的荔枝球;8.锅中水烧开,大火蒸上八分钟;9.装入盘中。小贴士:1.荔枝入菜,能去火,但为了进一步去火,可以将荔枝洗净连皮浸入盐水中一刻钟;2.准备鸡肉馅,我想着鸡脯肉没有鸡腿肉嫩,所以选用了鸡腿肉,但是发觉鸡腿肉筋膜太多;将鸡腿肉加入姜一起用刀剁碎(或选用食物料理机),再在其中加入点盐等调味,提醒加入蚝油少一点,以免鸡肉变色;3.将荔枝的外壳剥去,小心的去除里面果核,尽量保证荔枝的完整,再在中间塞入准备好的鸡肉馅;4.烧锅水,水开后大火蒸上八分钟即可。为了保持荔枝晶莹剔透的外观和清爽的口感,就不需要再勾芡了。

荔枝【菜谱】

2010-01-16 - 炸荔枝胗的做法(河南传统菜)【原料】鸭胗(或者鸡胗)、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、椒盐【做法】1、鸭胗(或者鸡胗)除去外部筋膜,洗净2、鸭胗切荔枝花刀(十字花刀),加葱、姜、盐、料酒、胡椒粉腌渍10分钟3、下温油中炸熟,撒椒盐河南传统菜中炸鸡、鸭胗的菜品很多,比如炸都胗、都炸胗、炸槟榔胗、都炸荔枝胗和炸荔枝胗等,很多初学者一看这很接近的菜名有点分不清楚,怎么还有炸和都炸的说法啊?其实搞明白技法原理也很好区分:这里说的炸指的是烹饪技法中的干炸,就是腌渍后的原料,经过上浆、挂糊、拍粉处理后炸熟的技法;都炸是河南方言,在烹饪技法中叫清炸,是原料经过腌渍后直接炸熟的一种技法,也就是不经过上浆、挂糊等为原料穿衣的程序赤裸裸的下油锅炸熟,河南方言中赤裸叫光肚,但在为菜肴命名时候叫做光肚炸什么什么不大好听吧,就简而化之成为都炸,这里的都炸的都字选用都市的都而不是肚皮的肚可能也是为了字面上的雅观吧。今天上的这道炸荔枝胗从专业的角度应该是都炸荔枝胗,我这个美食博客大多是美食爱好交流的,而非专业厨师技术交流的平台,基于此,就把这道菜称为炸荔枝胗了。

荔枝的功效与作用【菜谱】

2015-05-30 - 荔枝的功效与作用荔枝是夏季人们喜爱吃的水果之一,与香蕉、菠萝、龙眼一同号称“南国四大果品”。荔枝的功效与作用主要有以下5点。1、补肝益脾、生津止渴等作用。《本草纲目》中有记载,荔枝有补脾益肝、生津止呃、消肿痛、镇咳养心等功效。2、促进血液循环。荔枝中含有丰富的维生素,可促进微细血管的血液循环,防止雀斑的发生,令皮肤更加光滑。其中富含维生素C,有助于增强集体的免疫力,提高抗病能力。3、止呃逆,止腹泻。荔枝甘温健脾,并能降逆,是顽固性呃逆及五更泄者的食疗佳品。4、消肿解毒,止血止痛。荔枝辛温,入肝、肾经,有理气止痛作用,可用于气滞血瘀所致的经前腹痛或者产后腹痛。还可用于外科疾病,如肿瘤、瘰疬、疔疮恶肿、外伤出血等病。5、补气安神。荔枝的果肉中含有丰富的葡萄糖、蔗糖,是很不错的补充能量和营养的水果。同时荔枝还有改善失眠等作用,对于健忘、神疲等症有补气安神的作用。喜欢冰凉降暑的可以先将荔枝放进冰箱里冰30分钟,这时候吃更透心凉直接开吃咯

荔枝的功效与作用【菜谱】

2016-07-03 - 荔枝的功效与作用荔枝是夏季人们喜爱吃的水果之一,与香蕉、菠萝、龙眼一同号称“南国四大果品”。荔枝的功效与作用主要有以下5点。1、补肝益脾、生津止渴等作用。《本草纲目》中有记载,荔枝有补脾益肝、生津止呃、消肿痛、镇咳养心等功效。2、促进血液循环。荔枝中含有丰富的维生素,可促进微细血管的血液循环,防止雀斑的发生,令皮肤更加光滑。其中富含维生素C,有助于增强集体的免疫力,提高抗病能力。3、止呃逆,止腹泻。荔枝甘温健脾,并能降逆,是顽固性呃逆及五更泄者的食疗佳品。4、消肿解毒,止血止痛。荔枝辛温,入肝、肾经,有理气止痛作用,可用于气滞血瘀所致的经前腹痛或者产后腹痛。还可用于外科疾病,如肿瘤、瘰疬、疔疮恶肿、外伤出血等病。5、补气安神。荔枝的果肉中含有丰富的葡萄糖、蔗糖,是很不错的补充能量和营养的水果。同时荔枝还有改善失眠等作用,对于健忘、神疲等症有补气安神的作用。荔枝的营养价值荔枝种含有丰富的糖分,有补充能量,增强营养的作用;有研究证明,荔枝对大脑组织有补养作用,能有效改善失眠、健忘、神疲等症;荔枝种富含维生素C和蛋白质,有增强机体免疫功能,提高抗病能力的作用。荔枝去皮,放入玻璃酒瓶。倒入牛栏山红星二锅头及黄冰糖。泡一个月后即可开封饮用。

荔枝【菜谱】

2017-11-13 - 排骨加入少许盐、味精、白糖腌制半小时热油锅,排骨裹入生粉下锅炸接着土豆也裹入少许生粉炸炸的过程中可以准备酱料了。葱蒜末适量,加入少许盐、味精、白糖(ps:因为之前排骨事先腌制过了这里三样调味料只要少许怕咸了)老抽少许、料酒适量、白胡椒适量、白醋适量(喜欢酸点的可多加点)甜辣酱多点然后搅拌一下最后就是将炸好的排骨跟土豆倒入酱料中均匀搅拌就可以了

荔枝酿肉【菜谱】

2017-07-13 - 荔枝季到了,孩子都爱吃荔枝,但是容易上火,所以就想着给蒸熟了吃。去核(去核比较难,我选用一把很小的铁勺)加入盐,蚝油,葱花拌匀。把肉塞进荔枝里,装盘。蒸十分钟即可

苋菜荔枝【菜谱】

2011-11-25 - 苋菜洗净,切短。将荔枝的外壳和内核都去掉。锅中放适量的菜油,先炒苋菜。稍稍加点盐。加入荔枝,一起炒。最后放点水,煮一小会儿,出锅。

荔枝【菜谱】

2013-09-01 - 番茄去皮切小块土豆去皮切小块瘦肉切花刀,切成小块,加蛋清,胡椒粉,盐,淀粉腌制一会锅内热油,放入肉块大火炸定型后,用筷子搅散,改中火炸熟捞起沥油放入土豆块炸熟捞出沥油加入盐,鸡精,醋,白糖,清水调成碗汁油锅烧热,倒入番茄块,翻炒成酱倒入碗汁,加入少量番茄酱,一边加热一边炒匀倒入土豆和肉块翻炒均匀

荔枝酿肉【菜谱】

2016-07-19 - 先把荔枝去核,要小心点别把荔枝弄破了把猪肉放盐放油剁碎再放点葱花,然后再放点淀粉,淀粉可以让肉粘一点,接下来把肉塞进荔枝,把锅里的水烧开放进去蒸十分钟,把蒜茸和葱头茸放油锅里爆香,放酱油和耗油加点水,上汁淋到荔枝上成品完成了

荔枝【菜谱】

2017-11-08 - 将瘦肉切花;土豆刮皮洗净切小块;蒜切成蒜泥;葱切成葱花;切好的瘦肉,加入1/2茶匙盐、1/2茶匙胡椒粉、1汤匙料酒腌制20分钟;用生粉裹好(裹至肉片干燥,才容易炸酥),把肉片的刀花一面朝上,卷成圆球状的肉丸;油温烧至8成热,将肉丸炸至表面微黄,捞起;捞出的肉粒,稍放2分钟,再放回油锅里复炸1分钟捞出备用;锅内油继续炸土豆块;留一勺左右的油,下蒜泥爆香;倒入炸制好的肉块和土豆块下锅翻炒;加入2勺左右的番茄酱;加半勺糖,三分之一勺盐,适量的醋;翻炒一下,倒入勾芡;收汁,撒葱花即可起锅;
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