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草鱼【菜谱】

2014-02-26 - 得居住在海边的便利,几乎每天都过着无鱼不欢的日子,各类海鱼经过蒸、炊、煮、炸变着花样摆上餐桌,成为居家的家常菜。对于养殖的塘鱼,则是比较少买,因为肉质缺少海鱼的嫩滑细腻,所以不太喜欢吃。在北京时,与儿子吃了一次烤鱼,外酥里嫩的鱼肉给我俩留下了极好的印象,标准的吃货都是善于模仿,回家之后也尝试制作了改良版的烤鱼,减少辣椒的用量使其更适合家人的口味,植物油也相应减少,更利于健康。因为改变了烹饪方法,一向不爱吃塘鱼的王子,居然横扫了近一半的鱼,嘿嘿,不爱吃是假的,关键是如何做的问题。在我们这里的菜市场,草鱼每条重达几十斤,顾客只要跟档主说明需要的部位,档主都会根据要求切下相应的部位卖给顾客,非常之方便。记得几年前到桂林,在菜市场上看到每条大约只有一斤多的鱼,黑瘦的外貌让我不能确定那就是草鱼,后来小心翼翼向亲戚求证之后,才明白在桂林卖的草鱼一般都是这样大的,再大一点就没有人买回家了,因为吃不完反而太浪费。让我感到百思不得其解的是那么小的鱼一点儿都不好吃,为什么不喂大些,然后随顾客意愿做生意呢?一方水土总有一方的生意经吧。用盐与料酒涂抹草鱼段,腌制20分钟芹菜切段,豆豉若干蒜头、姜丝、辣椒、香葱切碎把腌制好的鱼肉拍上淀粉,用油煎成两面金黄油加热,倒入蒜头、辣椒爆到金黄色,倒进姜丝青葱。倒入半碗开水,撒上豆豉,加进冰糖、酱油煮沸移到铺开的锡纸上,放进香芹段包紧,放进已预热的烤箱,200度烤20分钟,取出时撒上香菜碎腌制鱼肉的时间越久越入味。

清蒸草鱼【菜谱】

2013-03-28 - 草鱼段洗净姜切片,葱白切段,红辣椒切小块或者切丝都可以切好的葱丝用凉水浸泡,保持弯曲度和嫩绿盘底放置姜片放上鱼段,鱼段上放上葱白段和姜片锅内先煮开水,放置准备清蒸的鱼段将草鱼段放入锅中,大火蒸5-6分钟,关火后不要急着拿出来,放在锅里虚蒸3分钟左右蒸好的草鱼段倒去去盘中的汤汁,上面的葱姜拣去不用将葱丝放置蒸好的鱼段上锅内烧热油下红椒爆香将烧热的红椒和油淋到鱼段上淋上蒸鱼豆豉油(没有豆豉油,用生抽也可以)在美丽的春天,享受这鲜美的鱼。

清蒸草鱼【菜谱】

2015-07-08 - 鱼去鳞,内脏,鳃。洗净~斩去头尾。身体切成厚度相似的段。用少许盐揉搓码味。摆盘~鱼比较大、盘子有点装不下了==。码上姜片。开水上锅大火蒸7-8分钟~【注意一定要是开水,这样肉质比较紧实】取出。到处盘子中的鱼汤。撒上葱花~这时候我们得酱香鲜就要出场了~平时都是用蒸鱼豉油的。但是这个酱油呢比较鲜甜一些~而且不会上色很深。所以拿来试试~撒上酱香鲜~热锅~倒入适量食用油~烧热~直接浇到鱼身上即可。当当当~~~~~~~~出锅

草鱼【菜谱】

2014-02-26 - 得居住在海边的便利,几乎每天都过着无鱼不欢的日子,各类海鱼经过蒸、炊、煮、炸变着花样摆上餐桌,成为居家的家常菜。对于养殖的塘鱼,则是比较少买,因为肉质缺少海鱼的嫩滑细腻,所以不太喜欢吃。在北京时,与儿子吃了一次烤鱼,外酥里嫩的鱼肉给我俩留下了极好的印象,标准的吃货都是善于模仿,回家之后也尝试制作了改良版的烤鱼,减少辣椒的用量使其更适合家人的口味,植物油也相应减少,更利于健康。因为改变了烹饪方法,一向不爱吃塘鱼的王子,居然横扫了近一半的鱼,嘿嘿,不爱吃是假的,关键是如何做的问题。在我们这里的菜市场,草鱼每条重达几十斤,顾客只要跟档主说明需要的部位,档主都会根据要求切下相应的部位卖给顾客,非常之方便。记得几年前到桂林,在菜市场上看到每条大约只有一斤多的鱼,黑瘦的外貌让我不能确定那就是草鱼,后来小心翼翼向亲戚求证之后,才明白在桂林卖的草鱼一般都是这样大的,再大一点就没有人买回家了,因为吃不完反而太浪费。让我感到百思不得其解的是那么小的鱼一点儿都不好吃,为什么不喂大些,然后随顾客意愿做生意呢?一方水土总有一方的生意经吧。用盐与料酒涂抹草鱼段,腌制20分钟芹菜切段,豆豉若干蒜头、姜丝、辣椒、香葱切碎把腌制好的鱼肉拍上淀粉,用油煎成两面金黄油加热,倒入蒜头、辣椒爆到金黄色,倒进姜丝青葱。倒入半碗开水,撒上豆豉,加进冰糖、酱油煮沸移到铺开的锡纸上,放进香芹段包紧,放进已预热的烤箱,200度烤20分钟,取出时撒上香菜碎腌制鱼肉的时间越久越入味。

剁椒蒸草鱼【菜谱】

2017-02-20 - 用这种方法做鱼真的是超好吃的,连一向嘴叼的老公都是一边吃一边夸好吃。停不下筷子,连吃鱼剩下的剁椒和汤都被他用来下面条吃了……草鱼肉清洗干净,买的时候买鱼的中间那块肉,刺少,味美。切成小块,装在碗里,加入生姜,食盐,料酒抓匀腌制15分钟。热锅下油,将油烧热,加入生姜,大蒜,小葱一起煸香。加入剁椒翻炒几个回和至出香味,调入生抽,耗油炒匀出锅。将炒好的剁椒均匀的码在鱼身上。开水上锅,蒸10分钟,焖2分钟出锅。出锅之后趁热浇上蒸鱼豉油,再撒上一些葱花。趁热开吃哦,太香了!

青椒草鱼【菜谱】

2012-05-24 - 草鱼杀好洗净,切块,抹上少许盐,少许黄酒腌制片刻;过油炸金黄备用青椒切片,干红辣椒,葱姜蒜八角少许油爆香葱姜蒜,八角下鱼块煸炒,出葱蒜香味,放一汤匙生抽,半汤匙老抽,半汤匙白糖,一汤匙料酒。开水适量,炖吧,炖四十分钟,调入盐,大火收汁放入青椒少许十三香(一茶匙),青椒断生,出锅放鸡精味精混合一茶匙提味即可。

沸腾草鱼【菜谱】

2016-08-22 - 处理鱼片(详细步骤点开大图)腌制鱼肉熬制鱼汤煸炒葱姜蒜及豆瓣酱煮豆芽下鱼片铺蒜茸炸花椒干辣椒出锅

清炖草鱼【菜谱】

2016-09-15 - 先将草鱼洗净,切段,待用将葱切段,姜切片,待用炒锅中放少许油,烧热之后,将葱段,少许姜片放入锅中翻炒,待稍微变色后倒入凉水。待烧开后放入鱼段,两片姜片,小火炖15分钟十五分钟后,放入少许咸盐,味精,鸡粉,轻微搅拌均匀。之后放入牛奶(我用的特仑苏纯奶),小火炖五分钟,关火,放入香菜即可。

奶油草鱼的做法【菜谱】

2007-12-26 - 原料:草鱼1条、奶油汁少许、芝士碎少许。配料:新鲜的时令蔬菜、面粉、盐、胡椒粉。做法:1、将草鱼去鳞剔骨,剔好的肉用盐、胡椒粉略腌。2、将腌好的鱼蘸上干面粉,入油锅煎成金黄色。3、将煎好的鱼码放在盘中,浇上奶油汁,鱼头鱼尾不用煎,直接码上即可。4、鱼烤至表面奶油汁微变色后撒上芝士碎,继续烤至芝士变成金黄色为好。5、在鱼的周围,码上黄油炒的时令蔬菜,或配上洋白菜卷均可。

草鱼【菜谱】

2017-03-19 - 鱼清理干净,切小块,主要是为了入味和好烤加生抽,醋,料酒,盐,姜片,蒜片适量拌匀腌制30分钟烤箱预热,烤盘铺锡纸放腌制好的鱼块,放上洋葱丝,入烤箱200度20分钟,成品出炉

清炖草鱼【菜谱】

2008-06-10 - 将鱼的内脏去掉,尾鳍去掉,洗净准备好佐料草鱼切断,用盐腌制一下锅中放少许油,放入佐料煸炒放入草鱼段,煸炒一下,再放入适量水,小火炖一下,炖出白色的液体,最后放入醋、盐调味即可出锅1、放适量酱油可以增加色泽,我忘记了,所以炖出的鱼颜色很淡。

草鱼【菜谱】

2012-02-16 - 草鱼清洗干净,一剖为二,生姜,大蒜切细丝儿备用将生姜,大蒜及盐巴,白醋均匀的涂抹在鱼肉上腌制半个小时后,放入老抽继续腌制2个小时以上电饼铛预热,将腌制好的鱼肉码放上去,如果喜欢可以抹上一层底油哦选用双面烤制功能,烤制3~4分钟即可,装盘

草鱼【菜谱】

2011-08-24 - 金鲳鱼用剪刀开膛去内脏、鱼鳃洗净后沥干水分罗勒洗净后摘出叶子,用刀将叶子切碎将金鲳鱼切成手指宽长条块状将鱼放入容器里撒入盐和金不换(九层塔、罗勒)用筷子将鱼和辅料搅拌均匀,静止20分钟让其入味自发粉加入少量清水和金不换(九层塔、罗勒)、盐、油用筷子搅拌成浓稠的酱汁将酱汁倒入盛鱼容器里并用筷子搅拌,使每块鱼都裹上酱起锅,热锅热油,将鱼放入锅中煎至两面金黄,捞出

清蒸草鱼【菜谱】

2017-01-24 - 所有材料准备好,鱼洗干净鱼切掉头和尾巴,鱼身去皮去骨,鱼头和鱼尾用盐腌制备用鱼肉放入料理机里打成泥,依次加入葱姜末加胡椒加盐加蛋清,继续用料理机搅拌均匀把搅拌好的鱼肉泥挤成大小一致的鱼丸码到盘子中间,把鱼头和鱼尾摆好,上面装饰了几片香菇上锅蒸10-12分钟应该是把蒸好的鱼汤倒回锅里烩汤,我习惯性的蒸过的鱼汤倒了,于是用鱼骨单另煮了点汤,汤里加盐,胡椒,鸡汁(我家没鸡汁,就放了些鸡精),最后用淀粉勾芡,浇在蒸好的鱼上用香菜做一下点缀,你们可以装饰的更美一些

草鱼【菜谱】

2016-04-11 - 草鱼洗干净用盐腌制一小时热油,下锅煎。两边煎至金黄即可。看着是不是很有食欲。😘😘😘

清炖草鱼【菜谱】

2014-10-18 - 大料分两份,第一份:葱姜切丝,备用草鱼洗净,去除体内筋线,两面鱼身各划六道口,将葱丝、姜丝放入道内,再将多余的葱姜放入体内,撒上盐、鸡精、糖,淋上料酒,腌制十分钟锅中倒少许油,三成热时加入葱姜八角,花椒,干辣椒。当香味爆出,将已腌制好的草鱼,小心放入锅内,适时候翻面。两面煎好后,添水,尽量没过鱼身…(我这鱼有点大,头放不进去)大火煮开后,小火慢炖十分钟,这时汤颜色已经变的开始有模有样,加盐、少许鸡精调味。

草鱼【菜谱】

2017-10-04 - 很难吃到的正宗吃草的原生态草鱼,老妈拍了一上午队才买到的。新鲜草鱼处理好嘴巴好萌哦,好可爱吃草的鱼嘴巴和其他的鱼有点不一样。切成块加少许料酒腌制,葱姜蒜切好片待用,油锅烧热放少许油,放入葱姜蒜炒至有香味,放入至锅中,加入料酒,炒至有香味时酱油,少许食盐,再加入适量的水,焖至汤变白时,即可投入鸡精起锅。再放少许葱段即可。

草鱼【菜谱】

2017-06-15 - 把草鱼洗干净,斜着切几个口,放入胡椒粉,葱姜片,料酒,盐腌一会儿,过会把鱼裹上淀粉,锅内放入油,把鱼煎两面金黄,盛出!锅内留少许油,放入葱姜蒜炒香,再把煎好的鱼放入,再倒入开水,水位莫过鱼,放入备好的香叶,大料盒,再放入老抽,生抽,大火烧开!改中火10分钟,10分钟后再放入一点点盐,随后就大火收汁3.5分钟,滴两滴醋,盛入盘中,放入小米葱末即可食用喽!

清炖草鱼【菜谱】

2016-01-06 - 草鱼一条洗净切成段擦干上面的水分两面沾上玉米淀粉锅烧热倒油,把鱼段两面稍微煎一下准备葱姜蒜,干红辣椒,八角(家里没有蒜,没放)鱼两面煎好后,把葱姜蒜,八角,干辣椒倒进去加入温水或热水,稍稍末过鱼大火开始炖,加入盐调味撒上香菜,关火,也可以盛出后撒只加入盐调味,鱼洗干净,两面煎一下,就绝对不会有鱼腥味,原汁原味,很鲜美.

草鱼【菜谱】

2013-03-05 - 将草鱼收拾干净后切成两半准备好.将葱花切好,姜和辣椒还有少许的猪肉准备好.将锅烧热,加适量的油.将准备好的肉和葱花,辣椒放锅里炒香.加些酱炒出香味后加上适量的水.水开了之后将准备好的鱼放锅里,加适量的盐.炖大约20分钟左右后收汤关火.将炖好的鱼装盘子里即可食用了.

草鱼【菜谱】

2011-08-14 - 把鱼洗净,切开备用。并准备好姜、葱、蒜。在锅中放入姜、蒜,倒入油。油热后,放入草鱼。1分钟后,翻动草鱼一次。草鱼的表面开始变色。翻动3-5次后,加入水及盐。煮10分钟后,放入葱花、酱油。再煮1分钟,即可以上碟。

油炸草鱼【菜谱】

2014-11-19 -

粉蒸草鱼【菜谱】

2018-06-13 - 准备材料草鱼块洗干净后,用盐、料酒、少许糖腌制几分钟腌好的鱼块,擦干水份,均匀裹上蒸菜米粉依次做好所有鱼块,摆入盘中放入蒸锅蒸熟红甜椒去内芯切块,留一点小丁留后面点缀红甜椒加少许水,用搅拌机略打碎香葱切成葱花大蒜切末炒锅放入芥花油,爆香蒜末加入搅碎的红椒大火炒制直至炒制出红油加入盐加入蚝油加入料酒后,烧成浓稠的酱汁最后加入葱花勾芡,关火把煮好的红椒酱盛在蒸好的鱼块上另起一锅,放入一汤勺芥花油,烧成滚油浇在鱼肉上,嗞嗞地响即可

清蒸草鱼【菜谱】

2016-04-09 - 准备草鱼,加盐老干妈酱和酱油加适量放到锅里开大火煮切好芹菜蒸好啦

草鱼【菜谱】

2010-06-13 - 将草鱼宰杀,去鳞及内脏,清洗干净;葱一半切段,一半切丝;姜少部分切片,大部分切丝;将草鱼放入锅中,放入葱段、酒、盐、姜片,加水,大火煮滚1分钟;立刻熄火焖5分钟到鱼肉熟后取出放在盘内,煮鱼的汤汁留1杯备用;将油锅烧热,放入葱丝、一半姜丝、红辣椒丝炒香;接着放进酱油、糖、煮鱼汁,再勾芡,淋在鱼上;撒上香菜、嫩姜丝,即可。

草鱼【菜谱】

2010-02-07 - 草鱼切件,加入:姜丝、蒜头、辣椒、料酒、盐、酱油。淹三个小时把淹好的草鱼炸至金黄色即可上盘。

草鱼【菜谱】

2016-07-22 - 草鱼清洗干净,去除鱼肚里的黑膜稍微大点的洋葱切碎备用泡椒切碎备用锅里放入稍微多点的油,放入切好的洋葱和泡椒炒二分钟起锅锅里放入冷水,放入处理好的草鱼,放入炒过的洋葱和泡椒,大瓶的蚝油放三分之一,蒸鱼豉油四分之一,水稍盖过鱼既可,大火煮半小时吃到一半才想起忘记拍照了,连孩子都抢着吃

草鱼【菜谱】

2016-08-13 - 鱼处理,鱼身切块、鱼头鱼尾去处煮鱼头豆腐汤准备好的调料抓鱼腌制油温冒泡,下锅炸哇哦外脆里嫩

清蒸草鱼【菜谱】

2016-08-27 - 将备料切丝切丝均匀放在草鱼上加入盐,鸡精,酱油,料酒和一点点油,水开放入蒸15分钟当当,好啦。很鲜甜哦

腐竹蒸草鱼【菜谱】

2017-06-05 - 草鱼块处理干净放入姜片、盐、生抽、蚝油、料酒混合装进保鲜袋里揉几下,腌制四小时香葱切葱花腐竹冷水泡发,切段金针菇切去根部撕开浸泡片刻腐竹和金针菇挤干水份码入盘中码入腌制好的鱼块蒸锅烧开水,放入大火蒸十五分钟,淋入蒸鱼豉油码入葱花,再浇上一勺热油即可成品图欣赏12
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