2018-03-15 - 西安三月的天，有时候像冬天，有时候像夏天。这两天的中午都已经可以穿起了短袖，纷纷扬扬的花瓣都开始落下。又到了莺飞草长的季节，我最爱的草莓也是映红了大街小巷。前几天还商量着，要带孩子去草莓园摘草莓，其实我长这么大，都没有摘过草莓呢。不过草莓比较金贵，不耐放。除了直接吃以外，我觉得用来做草莓酱和草莓甜品，也是和明媚的三月很配哦。草莓酱饼干材料：黄油65克、鸡蛋30克、糖粉55克、低筋面粉110克、杏仁粉45克、草莓果酱适量做法：1、黄油软化后加入糖粉拌匀，再分三次加入鸡蛋，搅拌均匀；2、筛入低筋面粉略微拌匀后，加入杏仁粉，用刮刀翻拌成均匀的面团；3、把面团放在案板上擀成薄片，用大号波纹饼干模切割，摆入烤盘，再用小号的波纹模在其中一半的饼干胚上面切出一个波纹的圆形空心来；4、烤箱预热165度，上下火全开，放在烤箱中层，大约烤15-18分钟，表面上色即可；5、冷却之后，在实心的饼干中心涂抹一层草莓酱，再盖上另外一片空心的饼干，略微按压紧实就完成了。小贴士：1、最后吃之前可以在表面撒上一些糖粉装饰；2、没有杏仁粉可以用等量面粉代替。草莓瑞士卷材料：鸡蛋4个、牛奶40克、大豆油40克、低筋面粉40克、细砂糖40克做法：1、先来做蛋黄糊：牛奶倒入盆中，加入10克细砂糖，顺着一个方向，用手动打蛋器搅拌均匀之后加入大豆油；再次顺着一个方向搅拌均匀；2、筛入低筋面粉，用刮刀翻拌成无干粉无颗粒的面糊；3、加入蛋黄，再次用刮刀翻拌均匀，蛋黄糊就做好了；4、做蛋白糊：蛋白倒入一个无油无水的盆中，用电动打蛋器搅打到粗泡状，加入30克细砂糖，搅打到硬性发泡，提起打蛋器的头会出现挺直的小尖角状即可；5、把打发的蛋白的1/3加入蛋黄糊中，用刮刀由下向上翻拌均匀；6、再把翻拌好的液体倒回到蛋白中，再次用刮刀翻拌均匀，要细腻光滑且浓稠的状态；7、倒入铺了油布的烤盘中，用刮板刮平表面，送入预热好155度的烤箱，放在中下层，大约烤20分钟；8、取出后倒扣在晾网上冷却，撕去背面的油布；9、冷却之后翻转过来，在烘烤时候的正面上涂抹一层果酱，带着油纸由一侧卷起来，向上推着卷，压得紧一点圈出来空隙会比较小；10、放入冰箱冷藏1小时以上定型后取出；用蛋糕刀切片即可。小贴士：1、蛋糕刀是锯齿状的，比一般的刀切面更平整干净；2、也可以夹打发的淡奶油和水果，淡奶油和细砂糖的比例是100：10。草莓派材料：饼皮部分：黄油50克、低筋面粉100克、糖粉10克、冰水1.5大勺、柠檬汁1/2小勺、表面用蛋黄液适量、表面用细砂糖适量夹心部分：草莓果酱适量做法：1、黄油要使用冷冻的，切成小丁，放入盆中；2、将低筋面粉和糖粉一起筛入盆中，用手轻轻抓揉成面包糠状（也可以用叉子搅拌，因为手掌有温度，黄油很容易融化，如果黄油融化的太厉害，派皮就不够酥松了）；3、加入冰水和柠檬汁，继续轻轻抓成团，不要过度揉搓；4、放入冰箱冷藏1小时以上，取出后放在铺了保鲜膜的案板上，擀成薄片；5、用刮板或者小刀切去多余的边角，整形成方形，然后先平分成三个长条，再切成六片；6、在其中三片的四周边缘用沾了面粉的手指按压略变薄，在中间放上一些草莓果酱，盖上另一片，将四周压实；7、用叉子按压四周边缘，然后切去四周不整齐的部分，摆入烤盘；8、在表面刷一层蛋黄液，再用叉子在表面扎几个小孔，最后上面撒上一些砂糖，放入预热好180度的烤箱，上下火，放在中层，大约烤20分钟，表面金黄即可。小贴士：1、草莓果酱可以换成任何口味的果酱，也可以同时放入一点鲜水果碎，比如蓝莓果酱和蓝莓粒；2、也可以把冷冻的黄油丁、面粉、糖粉一起放入料理机搅拌均匀。奶油杏仁草莓派材料：（8寸派模一个）派皮：黄油50克、低筋面粉100克、糖粉45克、蛋黄1个、牛奶10克、香草精少许奶油杏仁馅：黄油50克、杏仁粉50克、细砂糖50克、鸡蛋1个、蔓越莓干10克、百利甜酒一小勺、香草精少许做法：1、派皮：黄油软化后加入糖粉拌匀；2、加入蛋黄，用手动打蛋器搅打均匀混合；3、加入牛奶和香草精，继续搅打均匀；4、筛入低筋面粉，用刮刀切拌成无干粉的面团；5、将面团放入冰箱冷藏一小时以上，取出后擀成比派盘稍大一圈的圆片，然后放入派盘中，用手压实四周和底部，用牙签扎上一些小孔，再放入冰箱冷藏片刻，这时来制作内馅；6、奶油杏仁馅：黄油软化后加入细砂糖搅拌均匀；7、分次加入鸡蛋液，每次都要搅拌到完全吸收；8、加入百利甜酒和香草精，继续搅打均匀；9、加入杏仁粉，用橡皮刮刀切拌成均匀的奶油糊；10、最后加入蔓越莓干，切拌均匀；11、将内馅装入裱花袋中，取出派皮，由中间开始，画圈填满内馅；12、烤箱预热180度，上下火，放入烤箱中层，大约20-25分钟，表面开始焦黄即可；13、差不多冷却之后，在表面用刷子涂抹一层草莓果酱，然后将洗好的草莓挨个摆在上面；14、在草莓上再刷一层草莓果酱，最后筛一些防潮糖粉即可。小贴士：1、草莓也可以换成车厘子，配上车厘子果酱即可；2、也可以在奶油杏仁馅里加入一些草莓干或者提子干，增加更丰富的口感。草莓酸奶慕斯材料：6寸圆模一个饼底部分：无糖消化饼50克、黄油25克慕斯部分：原味酸奶210毫升、淡奶油200毫升、糖粉20克、吉利丁片2片、冷水70克装饰部分：草莓、蓝莓适量做法：1、先来制作饼底部分：将消化饼干放入保鲜袋中，用擀面杖压成粉末状；2、黄油放入小碗中，隔水融化成液体，然后将饼干末倒入，用刮刀翻拌均匀；3、将拌好的饼干末倒入6寸圆形活底蛋糕模中，用手将饼干末压实；4、将一些草莓洗净去蒂，然后对半切开，切面朝外，一个一个挨着铺在蛋糕模四周；5、然后将蛋糕模放入冰箱冷藏30分钟，同时开始制作慕斯部分；6、把原味酸奶倒入盆中，加入糖粉，用手动打蛋器顺着一个方向搅拌均匀；7、吉利丁片放入装有冷水的碗中泡软，然后隔热水融化成液体；8、将融化并且已经不烫手的吉利丁液倒入酸奶糊中，搅拌均匀；9、淡奶油用电动打蛋器打到7分发，就是晃动容器，可以缓缓流动，提起打蛋器滴落下来的奶油糊有纹路，并且保持几秒不会消失即可；10、将打好的淡奶油倒入酸奶糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀，倒入冷藏好的蛋糕模中；11、放入冰箱冷藏至少4小时以上，取出脱模；12、然后将洗干净的另一些草莓不去蒂对半切开，将切面冲下，挨个铺在蛋糕表面，围城一个圆形；13、中心部分再放上几瓣对半切开的草莓和新鲜蓝莓装饰即可。小贴士：1、脱模的时候，可以用热毛巾捂一下四周；2、如果做8寸的慕斯，所有材料X2即可。草莓冰牛奶材料：新鲜草莓、牛奶、细砂糖、冰块做法：1、新鲜草莓洗净去蒂；2、将草莓切成小块；3、和牛奶一起放入料理机中，搅拌成牛奶果泥；4、倒入杯中，加入细砂糖调味，放入冰块即可。小贴士：1、想要做出果泥的浓稠度，就要多放一些草莓，而且不要用原汁机，会把很多果肉过滤出去的；2、在草莓里面放入几片薄荷叶一起打碎，滋味更好哦。

2014-02-17 - 【草莓小山卷】（28*28烤盘）材料：蛋黄4个，蛋白4个，低筋面粉47克，蜂蜜10克，糖40克，牛奶25克，黄油10克，鲜奶油200克，糖20克，朗姆酒适量做法：准备：黄油加牛奶隔水加热使其融化，烤箱预热180度1、蛋黄加10克蜂蜜搅打均匀（注意搅打过度会使蛋黄失去香味）2、蛋白分次加糖打到湿性发泡，再将一半的蛋白霜加进蛋黄糊中搅拌均匀3、筛入低筋面粉，搅拌均匀4、加入剩余的蛋白霜搅拌均匀5、牛奶盒黄油融化加入到面糊中6、搅拌均匀后将面糊倒入铺有油纸的模具中，表面抹平7、放入烤箱180度15分钟左右8、蛋糕片冷却后撕掉油纸，抹上打发的鲜奶油，放上草莓，卷起，放冰箱冷藏片刻定型即可

2018-01-29 - 【中种材料】高粉200g速发干酵母2g全蛋液42g水82g蜂蜜8g【主面团材料】高粉85g可可粉6g竹炭粉6g奶粉6g糖57g盐4g水55g【馅料】马氏卡彭芝士(多美鲜）120g糖粉15g草莓冻干粉10g草莓糖浆10g【装饰】新鲜草莓适量奥利奥饼干碎【做法】1、中种材料提前一晚揉成大致光滑的面团，室温发酵30分钟后，盖保鲜膜入冰箱冷藏发酵约17小时，发完成的面团至少有2倍以上大，状态如下2、撕碎的中种材料与主面团材料放入厨师机搅拌桶，搅拌至扩展3、滚圆，一发4、均分成5份滚圆松弛10分钟5、整形成橄榄形，放在垫了油纸的烤盘上6、蒸烤箱发酵功能，28度发60分钟左右，7、刷蛋清，筛上奥利奥饼干碎8、烤箱预热180度，中层烘烤25分钟完成，取出放凉9、奶酪室温软化后搅打顺滑，加入其他材料搅匀放入装了花嘴的裱花袋，草莓对切备用10、挤上馅料，放上草莓，最后根据喜好筛上一些糖粉装饰即可1、面包个头做的有点偏大，可以分成6到8个面包2、馅料和水果可以根据自己的喜好替换

2016-03-11 - 草莓酱食材：新鲜草莓800克，白糖：500克草莓酱做法：1、草莓洗净后放阴凉处风干至表面无水珠，切去草莓蒂并将它一分二对半切开；2、将切过的草莓放入德国宝PRO-9破壁机的料理容杯中；3、撒入白糖，腌渍20分钟；4、慢慢的可见杯底有草莓汁渗出；5、双击德国宝PRO-9破壁机操作面板的酱汁功能，6、瞬间草莓在杯里被破壁成浓汁；7、将草莓浓汁从料理杯中倒入琳琅锅里，大火烧开转中火烧2分钟后转小火继续煮；8、煮制过程中不能离人，一定要不停的搅拌，防止粘锅；9、搅拌的过程中火发现锅中的浓汁阻力越来越大了，泡沫也全被吸收这时可以熄火；10、晾凉了装瓶。厨余碎念：1、鲜草莓果子本身含水量大，做酱时不需要额外加水；2、用破壁机打的草莓浓汁会产生大量泡沫，不需要捞出，在熬制的过程中随着加热时间的增加它会慢慢被吸收，直至泡沫完全消失也证明酱的火候够了，可熄火待用；3、糖要放足量，它能起到防腐作用；4、自己家做的酱完全无添加，靠的就是耐心守火候和糖量来保鲜，心急开大火或开小差忘记搅拌，焦糊了别来骚扰我。草莓曲奇草莓酱除了夹面包、做菜、泡水外，吃法很多，今来来做做草莓曲奇，将它装到裱花袋挤到曲奇生胚上随心涂鸦，没想到烤出来的小孩像非洲人头发卷卷的。也可以把酱挤在曲奇成品上直接吃。猜猜哪个是直接挤上草莓酱的？之前用黄油做甜品后家里和自己的双手总有一股黄油味几天都挥之不去，后来经指点换品牌，这次做曲奇选用了发酵奶油，但对它的特性不太了解，出品不太理想，接下来渐渐熟悉啦！食材：发酵黄油100克、白糖60克、牛奶30克、蛋黄1个、低粉150克。做法：1、黄油提前在冰箱里取出，在室温下自然软化；2、用电动打蛋器将黄油和糖打发至稍微变白；3、蛋黄分三次加入黄油中打匀；4、依次加入牛奶，也是分三次加入打至油水兼容；5、筛入低粉并将它与黄油拌成面团；6、面团捏成圆柱体，装保鲜袋中，存冰箱里保鲜12小时以上，取出切片；7、将面片放在有油纸的烤盘上，草莓酱装入裱花袋中,袋口打结袋尖剪一小口，这样可当笔在曲奇胚上随心涂画。8、烤箱调到烤饼干模式，含预热一共20分钟，180°C。厨余碎念：要切片的面团一点要放入冰箱里冷藏，定型，切出的形状才好看。

2018-03-06 - 原料：鸡蛋4个(每个55克左右)、牛奶40克、低筋面粉40克、玉米油40克、白砂糖40克、白醋几滴、淡奶油200克、细砂糖20克做法：1、四个鸡蛋，分开蛋清和蛋黄，蛋黄里加入牛奶、玉米油搅拌均匀2低筋面粉过筛，分次加入蛋黄液里，搅拌成无颗粒的顺滑面糊3、四个蛋清加入白醋搅打，分三次加入40克砂糖，打发至刚刚能拉出小尖角，千万不要打发过度，否则蛋糕卷容易卷裂4、先取1/3的蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀，再将所有的蛋黄糊倒入蛋白盆中，切拌均匀5、蛋糕糊倒入放了油纸的烤盘，放入预热好的烤箱，170度烤20分钟，6、烤好的蛋糕取出后，倒扣，撕去油纸7、淡奶油加20克细砂糖打发，抹在蛋糕卷上，铺上洗净切碎的草莓8、卷起蛋糕卷，冷藏几个小时即可早上七点～～沐浴在晨光里的家和我爱的小妞～～～1、打发蛋清时，盆子一定要无油，想更好打发，可以在蛋清里加入几滴白醋2、打发蛋清时，一定切记不要打发过度，否则蛋糕卷容易开裂3、一定要将蛋黄糊和打发的蛋清搅拌均匀，否则烤蛋糕时容易鼓起4、卷好的蛋糕，放冰箱冷藏几小时，定型更好

2015-05-04 - 塔皮的制作:黄油切小块，冷冻室里冻到硬。加入糖粉，先切刀初步切拌均匀。再用手快速搓成粗玉米粉状。（室温高时要快，尽量减少手和面团接触时间，如果变成黏糊糊的一团，说明黄油化了，烤出的派底不疏松）加入蛋黄，同样先切拌，再用手抓匀成团。面团均分4份，擀成大约4mm厚的圆片，保鲜膜包好冷藏过夜。派皮冷藏温度取出直接铺在派盘上，让派皮与模具贴合好。边缘多余的派皮用刀削掉。底部用叉子插洞。上面垫锡纸，压重石，180℃20分钟。出炉，放凉待用。杏仁奶油馅的制作:室温软化的黄油，用刮刀抹顺滑，成膏状。加入糖粉。拌均匀。加入酸奶油，拌匀。加蛋黄。翻拌均匀。倒入拌匀的大杏仁粉+低粉的混合物。翻拌均匀，待用。在放凉的派底上先抹一层杏仁奶油馅，在中间部分抹一层草莓酱，草莓酱不要抹到边缘，留出周围一圈。再将剩下的另一半杏仁奶油馅抹在最上面。放进预热好的烤箱，180℃20分钟。出炉放凉，脱模。鲜奶油打至8分发，装裱花袋挤一层在派上面，最后用草莓并配搭其他水果做随意装饰。

2016-04-01 - 法式塔皮：黄油室温下软化，加入细砂糖，打发到体积变大颜色发白，加入蛋黄继续搅打均匀，倒入过筛的低筋面粉，翻拌到没有干粉台面上撒少许干粉，转移出面团，用按压的方法，揉成一个表面光滑的面团面团分2份，分别擀成0.5cm的塔皮塔皮放入塔圈，用擀面杖擀去多余的部分，剩余的面团，用一样的方法铺满塔圈用手捏一圈，使四周塔皮稍高出模具（烤后塔皮会回缩），用叉子在塔皮上戳小洞（以免烤的时候塔皮凸起），冰箱冷藏半小时备用杏仁奶油：混合所有材料，搅打均匀，将杏仁奶油馅，填入冷藏好的塔皮里烤箱预热175度，中层烤15分钟左右，冷却脱模备用卡仕达酱：细砂糖一半加入牛奶混合均匀后，再将所有蛋奶液倒回小锅，混合均匀，开小火一边搅拌一边加热，等卡仕达酱变得浓稠、顺滑后关火紧贴卡仕达酱表面盖上一层保鲜膜组装草莓塔：卡仕达酱冷却后装入裱花袋草莓洗净擦干去蒂，对半切开，将卡仕达酱挤在塔中间，草莓压入卡仕达酱里以固定淡奶油里加入细砂糖和君度酒，打发淡奶油用这样的裱花嘴，淡奶油装入裱花袋由下向上，在草莓间和顶部挤上奶油用1/4草莓和喜欢的香草做装饰，我掐了几朵家里的海棠花冷藏密封保存

2017-03-10 - 红薯洗净去皮切小块。上锅蒸熟，水开后蒸15分钟左右就ok了。蒸红薯的时候我们来准备外皮的材料。搅拌碗里倒入糯米粉、淀粉、玉米油和清水，搅拌成无颗粒的面糊。除了玉米油，也可以用其它无色无味的油，比如色拉油。淀粉是来降低糯米粉的粘性，这样口感就不会发粘，但也不能加太多，加太多口感就不弹了。请按照配方中的量来做。另外，不同牌子的糯米粉吸水量会有少许差别，配方中的水量，是一个相对的量，具体加多少水要根据面糊的实际情况来判断，面糊舀起后可以流畅的滴落，就是最合适的状态。将红薯压成泥。喜欢更甜口感的话，可以在这一步加入适量的糖。把拌匀的面糊移入蒸碗中。煮一锅水，等水开后，上锅大火蒸20分钟。记得要等水蒸汽冒出来后再上锅，另外锅边留缝，避免水蒸汽回流影响成品。蒸到面糊从白色慢慢变成半透明状态的时候，揭开锅盖，用筷子戳开面团中间，如果没有白色面糊，就表示熟透了，如果还有白色面糊，就需要继续蒸。稍稍晾凉后，将蒸好的面团用刮刀取出，用保鲜膜将面团四周都密封包好备用。接下来做熟粉。熟粉也叫手粉，主要目的就是防粘。取适量糯米粉在平底锅里小火炒至微黄即可。洗净的草莓去蒂。用适量红薯泥按压成饼状，包裹草莓，露出尖尖角。如果草莓整个包住就不够圆了。在干净的砧板或硅胶垫上，撒上熟粉。原理有点类似擀面时撒面粉来防粘连，但面粉是生的，而我们需要擀开的是熟面皮，因此就要用熟粉。取40g左右已经晾凉的面团，用擀面杖擀成薄饼状。包入刚才捏好的红薯草莓，如果“皮”多了些，直接去掉就好，尽量包圆。包好的大福切两半，这款人气美食就做好啦～做好的大福如果不马上吃，要用保鲜膜覆盖起来，用密封盒装入，防止水分流失变得干硬。另外，糯米不易消化，小朋友吃的话一次最多吃一两个就好了。

2017-03-02 - 草莓季开始，草莓换着花样吃。草莓去蒂放在加了盐的清水中浸泡10分钟，然后用流水冲洗干净用厨房纸吸干表面水分糯米粉与玉米淀粉混合，倒入20克玉米油拌匀倒入适量水拌成糊状，要搅拌至无干粉状态盖上保鲜膜放入烧开水的锅中，大火蒸20分钟蒸5分钟时拿出搅拌一下再隔5分钟再搅拌下，直到面团黏稠保鲜袋中倒入5克玉米油抹匀，将稍凉后的面团放入，用擀面杖来回擀几，直至表面光滑自己做的红豆沙取30克红豆沙，用手按平成圆形，中间捏凹形将一颗草莓放入包起来包好一颗放在一边备用揪一块面团在保鲜袋中按成圆形将包好的草莓放入其中裹住包好的草莓大福放入椰蓉中滚一圈使表面粘满椰蓉即可成品图面团很粘，保鲜袋中要先抹好油再放入，不要用手去揪面团，要一直用保鲜袋进行操作，不然会粘手，滚好一层椰蓉后就不粘了。

2014-10-30 - 自从掉进这个“烘焙坑”，就不停的折腾着各种烘焙工具，烘焙原料，以至于各种烘焙成品。这个椭圆形的模也是买来一段时间也才开光，有时真感觉玩烘焙跟我和女儿玩橡皮泥一样，想到什么玩到什么，可以把橡皮泥的灵感做成烘焙作品，也可以把西点做成橡皮泥，很好的一项亲子活动。这个草莓船，之前本来想做成小旗插在上面的，后来，旗子的柄都太长，没法插了，放上水果也不错，更美味。黄油室温软化低筋面粉与15克糖粉过筛后放进一个大碗加入软化的黄油搓成粉末状蛋黄里加入盐和清水搅拌均匀加到搓成的粉末里拌成团，装入保鲜袋放冰箱冷藏1小时取出分成8份，搓圆擀成椭圆形的皮，把挞皮放在蛋挞模具上，用擀面杖轻轻从上面擀走多余的面皮然后用手沿模具边沿捏紧，用叉子在底部叉一些小孔依次做好所有的挞，放入烤盘，中层，190度15分钟左右，取出脱模冷却草莓用盐水泡好，洗净，沥干淡奶油加5克糖粉打发装入裱花袋，挤在烤好的挞上装上草莓即可挞皮装进挞模后，一定要用叉子叉些小孔，以防挞皮在烤的过程鼓起，还可以在上面放上些豆子压住。

2017-03-06 - 春天吃草莓食材:草莓事先洗好控干的，冰糖，水，牙签草莓用牙签窜好，叶子想去就去掉冰糖和水放进锅里小火熬化熬的起了丰富的泡沫泡沫变得细小就差不多了用冷水试一下糖浆，放进冷水里瞬间凝固成较硬的糖珠就行放入草莓迅速裹一层糖浆放进冷水里过一下，让糖浆凝固小贴士:这个冰糖草莓一次不要做的太多，吃多少做多少，放的久了口感就不好吃了

2018-01-23 - {草莓奶昔}【食材】8个草莓，200ml纯牛奶，10g砂糖。【做法】1.将草莓洗干净，然后放在盐水里泡5分钟。2.草莓切去蒂头。3.将草莓竖起来，切薄片。4.将草莓薄片贴在杯子内壁。5.剩下的草莓切碎，放入白砂糖，拌匀。6.腌制10分钟直到草莓软化。7.将腌制好的草莓放进榨汁机。8.倒入牛奶。9.启动机器打成奶昔。10.小心地倒入之前装饰好的杯子里，完成！一杯好看又好喝的草莓奶昔就完成了！草莓的甜美和奶香味融合在一起，真的非常完美！

2016-10-30 - 盆里放入糥米粉、玉米淀粉、糖加入牛奶加入玉米油再挤上一些柠檬汁，搅拌均匀表面盖上保鲜膜放入烧开水的蒸锅，大火蒸25分钟这是最后蒸熟的面团草莓洗净去蒂将面团搓成长条，分割成若干等份取一份，像擀饺子皮似的擀好（Ps：剂子上下放上保鲜膜更容易些）放入一颗草莓包好然后粘上椰蓉味道超级赞的草莓大福就做好啦~

2014-01-23 - A料为派皮材料黄油放至室温软化，加入白砂糖打发至乳白色加入鸡蛋和牛奶搅拌均匀筛入面粉，注意不要过度搅拌，避免面粉起筋揉成团之后放入密封袋放入冰箱休息一下，据说要放两小时以上卡仕达香草奶油酱：蛋黄加入砂糖和玉米淀粉搅拌均匀牛奶加入少量香草精，煮至沸腾前关火，倒入搅拌好的蛋黄淀粉糊中，一定要一点点倒入，倒牛奶的过程中要不停的搅拌，之后隔水加热，不断搅拌，以免糊底当蛋黄牛奶糊加热浓稠至蛋抽搅拌过有清晰的纹路时关火，放入冰水中冷却，此时卡仕达酱就做好了把120ml淡奶油打发混合卡仕达酱和淡奶油，卡仕达香草奶油酱做好啦面团从冰箱拿出，擀成派皮铺在模具中，用叉子扎出小孔，上面垫纸倒入红豆压实避免烤的时候派皮鼓起，放入预热好的烤箱175度烤25分钟，彻底晾凉挤入卡仕达香草奶油酱，放上切好的草莓，筛上糖粉，开动！

2017-05-04 - 这个季节的草莓还剩一些，价格也不贵，所以婶子要赶紧把草莓派的甜点撸起来。将糯米粉+玉米淀粉加糖混合。所有水倒完搅拌后，就会成比较浓稠的粉浆状了，这时候再倒入色拉油，继续拌匀，别有气泡哈。用锅蒸熟的，把糯米糊放到蒸屉上隔水蒸熟，每隔一段时间就搅一下，这样熟的比较快也比较均匀，按分量不同时间，蒸熟需要15到25分钟不等。趁着蒸的时候准备好草莓，去蒂洗干净，再滤干水分。将草莓的尖朝上，用虎口的位置将草莓用豆沙馅慢慢的包起来，尖的位置最好留出来一点，这样包完了皮子后露点红色也蛮好看的。糯米团放到不烫手后，放进涂了点油防粘的保鲜袋内，然后来回擀压几遍，这样糯米外皮会更加Q弹好吃。你也可以等它凉透以后，案板上撒干粉用手将糯米团来回揉压，滚成长条状后再切成大小相同的剂子备用了。然后将刚才做好的草莓豆沙球，尖头也就是漏出草莓尖儿的部分朝下放入糯米面片中，用保鲜袋帮忙慢慢的收口。开始享用吧！1、糯米粉蒸熟后都很黏，所以我加了点淀粉进去。搅拌粉浆的时候一定要拌匀了，不要有气泡再用微波炉或者蒸锅来蒸。2、我很讨厌粘糊糊的用手直接操作糯米，所以全程都是隔着保鲜袋来操作的。你也可以用平底锅炒熟一些糯米粉当做干粉来用。特别是直接揉糯米团滚成长条后切剂子的时候，一定要在案板和手上撒干粉的，否则黏晕你，哈哈。3、草莓大福适合现做现吃，过夜或者放冰箱里第二天就会变硬了，草莓口感也会变差。4、豆沙馅儿可以自己做也可以买市售的，尽量用干一些的，太湿黏的包馅儿也会弄晕你。

2017-03-06 - 想给你心中的那个她(他)亲手做一份甜点，给他（她）一个小惊喜吗？那就试试这款超简单的草莓大福吧！取材容易，做法简单，关键是口感还超级好。”将糯米粉和玉米淀粉放入料理盆中混合均匀，再加入绵白糖。我的这个分量比较少，中等大的草莓做了八个草莓大福，如果你人比较多的话，食材的分量都要适当的增加一些。加入牛奶。加入玉米油，如果用黄油，味道会更香一些。用打蛋器充分搅拌均匀，要彻底将白砂糖搅拌至融化，可以坐在热水中搅拌。放入蒸锅中，大火烧开以后转中火蒸十五分钟。料理盆上要加盖子或蒙上保鲜膜，防止水蒸气滴落在料理盆里。将蒸熟的面糊取出来，放入保鲜袋中揉均匀，草莓洗干净之后去蒂。草莓中筛入一些糖粉。将面团分成八小份，按压成圆片形，包入一颗草莓。草莓的尖尖顶放在面片正中央，收口在草莓的蒂部。蒸糯米团的时候一定要加盖子或者蒙上保鲜膜，防止水汽滴落在面团中。

2017-03-21 - 草莓季怎能错过草莓班戟呢？鸡蛋打散，和牛奶一起混合搅拌匀。加入班戟预拌粉拌匀。黄油隔水融化成液体，加入后拌匀。将混合好的液体过筛。舀一勺过筛后的液体，倒入班戟盘中，端起盘子转圈让液体平铺。放入微波炉中，高火1分钟。取出晾凉后装保鲜袋中放冰箱冷藏半小时。打发好奶油后，取部分奶油放在中间部位，然后放一颗草莓，再在草莓上盖一些奶油。记住草莓尖的方向，先包跟草莓尖平行的这两个边，朝上折起。折起后稍微整形，将另两个边也折起包好，整理下，最后再用刀从草莓中间切开即可。提示：1、这个班戟盘很适合新手，比平底锅的要好操作。2、加热时间要根据微波炉功率调整，我的微波炉是800瓦，一分钟刚刚好。

2014-06-20 - 自己做，可以买好点的原料，可以把方子里的糖份减少，可以吃到最新鲜的。现在小家伙已经成了我的帮手，有时她不想动手时，就成了“指挥家”。黄油室温软化,低筋面粉与糖粉过筛后放进一个大碗。加入软化的黄油。搓成粉末状蛋黄里加入盐和清水搅拌均匀。加到搓成的粉末里。拌成团。装入保鲜袋放冰箱冷藏1小时取出分成8份，搓圆。擀成圆皮。把挞皮放在蛋挞模具上，用擀面杖轻轻从上面擀走多余的面皮。然后用手沿模具边沿捏紧用叉子在底部叉一些小孔。剩下的挞皮重新擀圆再做，依次做好所有的草莓挞。放入烤盘，中层，190度15分钟左右。加糖粉打发。装入裱花袋，挤在烤好的挞皮上草莓用盐水泡好，洗净，沥干。切成想要装饰的形状。准备好奶酪片应小朋友的要求，用奶酪做了个雪人头，用草莓做了身子，小朋友说像圣诞老人。最后把水果放在挞上装饰即可

2017-04-18 - 做了草莓果酱后，除了可以用来抹面包、拌酸奶，也可以做成草莓果酱派，酸酸甜甜，香酥可口，味道是很不错的哦将低筋面粉、清水和白砂糖放入厨师机里搅拌均匀后放入黄油搅拌至顺滑柔软即可然后将面团分成50g的等份擀成长舌状圈起擀开擀成长方形包入草莓果酱然后取另一块擀成同样的面皮盖上，用叉在边缘压花纹表面用叉戳孔烤箱预热后放入烤箱中层210摄氏度烤25分钟

2012-02-29 - 原料橙汁100克，鱼胶片3.5克，切片草莓少许。份量一杯。做法1、鱼胶片先放冷开水中泡软。2、冲一杯橙汁，我这个不是很甜。3、然后将泡软的吉利丁片放入，4、因为橙汁是热的，所以吉利丁片很容易就会化掉了。5、下面找一个漂亮的杯子，倒入橙汁。6、再装上切片草莓，放冰箱冷藏至硬。看，是不是超级简单呢？飞雪有话说1、吉利丁片一定要泡软再用。2、橙汁热的时候放入吉利丁片容易溶化。橙汁太冷就不行拉。

2014-04-04 - 【题·记】以新鲜草莓为原料，自己动手熬制的健康无添加草莓酱，做法简单，吃着健康，大人小朋友都喜欢！女儿喜欢吃果酱，每次住酒店吃自助早餐她都只选择面包片夹果酱，不过家里平时很少买，工业化生产的东西，添加剂什么的你懂的，总是不放心给孩子吃。那天路过水果摊，看到有草莓卖，才想起草莓季就快过去了，所以赶紧买了两盒，回家给闺女熬果酱去。纯天然无添加，做着省心，吃着放心！这学期找到了一个激励小朋友的很有效的方法，事情的缘起是这样的：开学第一天，老师让大家拿一件寒假做的手工作业回校进行展示，女儿说有位女同学的手工作品是非常漂亮的小星星，她喜欢得不得了，就问人家要，人家答应第二天给她，结果那孩子忘性比较大，足足拖了一个礼拜，在女儿每天见面的催促下才终于送了一颗给她。一开始我还以为是什么了不起的星星，结果女儿拿回来一看，原来就是我们小时候经常折的那种幸运星，一折就是一大罐那种。然后我就不以为意地告诉她，妈妈也会折。女儿闻言立刻兴高采烈地拿来一张写作业那种方纸，当即让我折给她看，我告诉她纸型不符合要求，要用长条形的纸，没想到人家还真给我找了一袋花花绿绿的折星星专用纸出来，是她以前看着漂亮买下来的，当时也不知道有什么用，这下倒派上用场了。从那天起，纸折幸运星就成了最具吸引力的奖品，在我家形成了非常有效的激励约束机制。比如：作业得到A奖励一颗、熟读英语图画书奖励一颗、九点半前上床睡觉奖励一颗、弹琴半小时奖励一颗……，再比如：玩手机超过十分钟扣一颗、不好好吃饭扣一颗、乱丢垃圾扣一颗……以前三催四请都不肯做的事，现在竟能主动地、热情高涨地、快快乐乐地去完成，让我这个当妈的省心不少。现在每次经过文具店，她都要去挑一袋星星纸囤着，我也由得她了，反正不贵，一两块钱一袋，作用可是大大的呢！材料：新鲜草莓400克、柠檬汁30克、细砂糖100克做法：一、新鲜草莓洗净控干，切成小块儿。二、将草莓块儿放进锅里，撒上细砂糖和柠檬汁，腌30分钟出汁。三、中火加热，同时不停搅拌，直到变成糊状的固体。这个过程约需30分钟，一开始是果肉和果汁分离的状态，随着温度升高液体会沸腾，此时继续搅拌，此后泡沫越来越小，直到水份蒸发，成为酱状。冷却后装瓶，冷藏保存。鸥鸥心得：一、我的草莓量不大，所以用小奶锅煮了，其实最好用大一些的锅，防止草莓汁沸腾后会溢出来。二、最好选用比较甜的草莓，做出来的酱酸酸甜甜口感最好，如果草莓比较酸的话，要适当减少柠檬汁、增加糖量。三、容器须事先消毒控干，密封可保存30天左右，吃的时候要用干净的勺子或筷子舀出来，以防变质。我的更多自制美食（点击图片或文字均可查看做法）香橙戚风蛋糕益力多乳酪蛋糕芒果流心芝士蛋糕焦糖乳酪慕斯蛋糕蜂蜜蛋糕奶油戚风蛋糕糯米蛋糕轻乳酪蛋糕椒盐酥饼蜂蜜吐司奶盐梳打饼干马卡龙太妃焦糖酸奶万圣节恐怖手指饼干芝士奶油纸杯蛋糕巧克力戚风蛋糕

2017-03-17 - 春天来了，万物复苏，春回大地，充满了勃勃生机。大家在忙碌中盼来周末。让用周末的天气出门踏踏青。看看大自然给我的带的春天的“礼物”。把材料准备好。把预拌粉倒入小碗里。把温水倒入小碗里。把预拌粉搅拌，揉成光滑面。把草莓清洗干净，去掉草莓蒂。用一小团红豆沙包裹住草莓，把草莓包裹一层红豆沙。把裹好红豆沙的草莓包在做好预拌粉皮中捏合。成品图1、这里用草莓做的，所以叫草莓大福。朋友们也可以根据水果而改名。2、做这所水果的点心，最好选择水果少的食物。3、水果甜点不易放，最好当天做出来，马上食用。

2014-02-19 - 胖宝开学了，所以想着放学的时候给他做个点心，于是就做了这个班戟，自己还是头一次尝试，操作不难，成品也还算成功，不需要烤箱的美味点心哦。将一个全蛋和一个蛋黄倒入碗中，用打蛋器搅打均匀加入幼砂糖，继续搅拌至糖融化放入牛奶，搅拌均匀成牛奶鸡蛋液低粉筛入牛奶鸡蛋液，搅拌成均匀的面糊倒入融化的黄油，搅拌均匀将搅拌后的面糊过筛，得到均匀细腻的面糊，入冰箱冷藏半小时取一口锅，抹少许油将冷藏后的面糊舀入锅中，用手举着锅子晃开面糊，摊开小火煎至面糊成型，揭下即可，依次做好所有的班戟皮草莓洗净后去蒂切成丁，淡奶油加糖打发备用取一张班戟皮，挤上适量打发好的奶油，放上草莓丁，再放少许奶油将下方的班戟皮翻盖住奶油馅，继续将左右两端的班戟皮翻折最后将上方的班戟皮翻折，将奶油馅完全包裹起来，倒扣即可1、面糊调好后过筛，可以使做好的班戟皮更细腻；

2018-01-08 - 食材黄油30g糖粉一大匙低筋面粉3大匙草莓看个人棉花糖一把做法：1、草莓超好吃来玩草莓塔2、糖粉拌入黄油3、扮至沙沙状4、最后扮成团5、杆平6、做成自己喜欢的样子7、170/10分钟烤好后8、小火融化棉花糖9、捞个一两匙扑进去放上草莓10、洒上糖粉就完成啦

2014-02-28 - 奶油配草莓，真是绝配，酸酸甜甜的草莓，让奶油吃起来一点也不腻，甜蜜的班戟皮吃起来韧韧的，口感也很好，哈哈，这甜品真是好吃又简单哦。做班戟特别简单，只要一只不粘平底锅，在家就能轻松搞定！20克黄油融温水融化备用，鸡蛋1个、鸡蛋黄1个，打入盆中打散，加入25克糖粉打匀再加入200克牛奶打匀，筛入90克低筋面粉拌至无干粉，加入事先融化好的黄油拌匀过筛成细腻的面糊，盖上保鲜膜入冰箱冷藏室，静置片刻取一平底不粘锅，加入40克左右的面糊，开小火边煎边转匀，加入面糊时锅一定不能太烫，否则凝固太快会厚薄不均，不用翻面，只要煎一面就可以了，我家没有平底不粘锅，我用了电饼铛，只用下火加热煎好的饼皮可以用保鲜膜一片一片隔开，淡奶油加20克白糖放厨师机里面打发，草莓提前洗干净，淋干水分煎好的班戟皮冷却后，将班戟皮表皮，煎的时候没有贴着平底锅的一面，朝下铺好，在班戟皮上放入适量打发好的淡奶油，放上洗净吸干水份的草莓再加点奶油把草莓盖上然后把班戟皮包成方形，将馅完全包在皮里面，翻过来，草莓班戟就做好了我自己觉得做法非常简单的，一点技术含量也没有，关键得有个好的平底不粘锅。

2014-02-03 - ~

2017-01-03 - 元旦那天带孩子去采摘了新鲜的草莓，回家后和宝宝一起制作了这款草莓宝宝，孩子高兴得很，都舍不得吃掉。原材料准备，草莓洗干净泡一下淡盐水，去掉蒂取一个草莓用小勺挖出脸形青枣去皮，再用小勺挖下差不多草莓脸型大小的一块把草莓底部轻轻一刀切平用挖出的青枣填在草莓脸上再沾上黑芝麻点缀作眼睛即可用小勺挖形状的时候小心一点，不要把头部弄破了，青枣也可以用苹果，香蕉等其它水果代替，黑芝麻很容易沾上去。

2012-04-01 - 准备材料。曲奇饼擀碎，和牛奶拌一下，铺进派模；烤箱预热180度，放中层上下火烤15分钟，塔皮变色变脆就可以了；脱模放凉后，在塔皮里铺满酸乳酪，再摆上草莓、罗勒叶就可以了。筛上糖粉，甜得更清爽痛快一些，呵。

2017-03-06 - 芒果班戟来自香港的一款甜品，现在草莓很多，所以用了草莓，来一款草莓班戟试一下我的新炉具的匀火功能，不负所望相当的棒，第一次的尝试，味道美妙。。所有材料称重，把鸡蛋打匀，加入牛奶和白糖一起拌匀，过筛成细腻的面糊炉子大火，成非明火功能，把不粘锅座上锅里舀入一勺面糊，转匀，熟透即可把班戟皮放入皮盘子里，奶油加入白糖打发，把奶油放到班戟皮上加上一颗草莓，包成方形然后用刀切开班戟。小火，一定不要着急，就会成功。

2017-02-20 - 草莓季来啦~昨天我妈买了一袋儿草莓，本来不抱有任何希望的吃了一块儿，没想到这么甜，所以今天又买了一大袋儿。把它放在蛋糕中，颜值、口感都超棒！蛋清放入无水无油的盆中，倒入少许白醋50g的白砂糖分三次加入蛋清中，打发至湿性发泡蛋黄放入大碗中，加入焦糖、香草精加入少许的玉米油，搅拌均匀筛入低筋面粉轻轻的翻拌均匀放入三分之一的蛋清继续翻拌蛋黄糊倒入剩余蛋清中翻拌均匀放入垫了硅胶垫或者油纸的烤盘中预热烤箱，上下火180度20~25分钟左右淡奶油放入碗中，加入10g的白砂糖打发至6~7分发备用烤好的蛋糕倒扣放凉，从中间对半切开中间抹一层奶油，将另一片蛋糕盖上去，切成方形表面继续抹一层奶油，并用巧克力画出纹路摆放上草莓、金桔还有开心果准备开吃烤箱设置仅供参考。