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茶树菇的做法大全【菜谱】

2010-08-02 - 枸杞、圆肉(桂圆肉)用水泡泡,洗干净,红枣洗干净去核(红枣核燥热)党参,淮山,北芪(黄芪)用水泡30分钟,洗干净,党参用刀切2半茶树菇泡发,去蒂洗干净,用刀切段鸽子去头去屁股,把皮剥掉,剁小块(去皮纯属个人喜好,我怕油,所以去皮)把所有材料打入大炖盅,注入开水至8分满放入大锅大火炖30分钟,转小火继续炖3个小时炖好后,用隔油勺把油撇去再喝(现在营养太丰富了,少吃油为妙;可以根据自己的品味加入适量的盐,我一般都不加)

茶树菇炖鸡【菜谱】

2014-11-03 - 说清远鸡曾是广东鸡的代表,一点都不为过,那山清水秀的地方孕育出的鸡,肉质结实清甜,细嚼连骨都有味。清远当地农民养鸡以放养为主,经常处于运动状态,所以个小、头细、脚矮、骨软。皮下脂肪比较少,不会过于肥腻。茶树菇提前去菌根洗净用清水泡3小时左右把鸡斩块,洗净后用清水泡半小时,中途换两次水切好蒜和姜热油锅爆香姜和蒜下鸡块大火爆炒烹入少许料酒鸡块表面金黄时加入茶树菇翻炒把泡菇的水加入锅中,开火烧开后盖好转小火炖水快收干时加入白糖提鲜,加入少许老抽调色,加入食盐翻炒均匀最入加入水淀粉大火收汁即可出锅1、爆姜蒜的时候油不用放的过多,因为炒制时鸡会出油;2、鸡最好选个头小的,肉质比较滑嫩。

干煸茶树菇【菜谱】

2014-10-20 - 茶树菇洗净,把粗的梗撕开,蒜苗洗净以后切段鸡蛋2个打散备用大蒜和生姜切末,尖椒切段净锅上火放油烧热,倒入鸡蛋液,这时鸡蛋立即起泡,快速翻面划散,盛出备用锅里留底油,油热下入姜蒜末和尖椒段炒香炒香后放茶树菇,煸炒,要有耐心,不用翻动得太勤,炒到水分全干,有点焦黄的样子再调入1勺酱油接着放入炒好的鸡蛋和蒜苗翻炒调入盐,大火快炒一分钟出锅

清炒茶树菇【菜谱】

2014-11-01 - 茶树菇,自然生长于闽赣的黎川等武夷山区的油茶林中,它盖肥柄脆,鲜食清脆可口,味道鲜美。烤制干菇更是风味独特,清香浓郁,味美香甜,是民间婚庆和佳宴席上深受欢迎的山珍。茶树菇营养丰富,是一种高蛋白质,低脂肪,集食用与营养于一身的绿色食品。茶树菇药用价值较高,历来被认为是延年益寿的上品。中医认为:茶树菇性平,甘温,益气开胃,老少皆宜。常食可起到抗衰老、美容等作用,具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病、治病能力的功效。茶树菇洗净撕成细条青椒去籽也切成细丝待用热锅热油倒入茶树菇翻炒炒制过程中茶树菇会出水,这时候加入剁椒继续翻炒出香味炒至收汁,基本也就熟了,接着将青椒丝倒入翻炒片刻根据口味加如食盐,淋香油即可菇类炒制过程中会出水,所以火要大些。

香焖茶树菇【菜谱】

2017-04-05 - 茶树菇作为菌类食品的一种,很受人们的喜爱。尤其是是它美容壮阳的功效,让无论男女都会它青睐有佳,民间称之为“神菇”。用茶树菇无论是做汤还是炒菜,都是个不错的选择。干茶树菇用冷水泡发后,将里面的沙土杂质等去干净,撕成条状备用油锅烧热,将青椒丝和蒜末炒香放入少许盐,翻炒至青辣椒微微变软将茶树菇到进去,翻炒两分钟沿着锅边淋入少许水盖上盖子,焖至收汁即可1、茶树菇里面的杂志比较少,稍微清洗即可。2、茶树菇比较容易入味,将盐洒在青椒上,这样炒出来的咸味刚刚好。

干煸茶树菇【菜谱】

2014-10-21 - 我是很爱吃菌菇类的食物,一来营养丰富,二来味道鲜美,有句话说的好吃四条腿的不如两条腿的,吃两条腿的不如一条腿的,说的就是蘑菇,干煸茶树菇鲜脆爽滑,茶树菇独特的清香加上干煸的做法,味道都吸进茶树菇中,非常好吃,一端上来就快三光了,茶树菇不仅营养丰富,而且有健脾止泻之功效,并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。茶树菇洗净,把粗的梗撕开蒜苗洗净以后切段鸡蛋2个打散备用大蒜和生姜切末,尖椒切段净锅上火放油烧热,倒入鸡蛋液,这时鸡蛋立即起泡,快速翻面划散,盛出备用锅里留底油,油热下入姜、蒜末和尖椒段炒香炒香后放茶树菇,煸炒,要有耐心,不用翻动得太勤,炒到水分全干,有点焦黄的样子再调入1勺酱油接着放入炒好的鸡蛋和蒜苗翻炒调入盐,大火快炒一分钟出锅1、干煸茶树菇的特点是干煸,不要加水,要不停地炒,炒制表面焦黄吃起来味道才好;2、如果不能吃辣,尖椒可以少放些或者不放;3、炒蘑菇之类的菜本身有鲜味,不用加味精和鸡精也非常好吃,如果要加一定要少量,以免掩盖茶树菇本身的独特香味。

茶树菇炖鸡【菜谱】

2011-05-03 - 将干茶树菇洗净用温水泡30分钟,沥干水分,姜切片,葱切断儿鸡洗净,剁成小块,入沸水焯去血沫捞出备用锅里放油,大火加热炒锅中的油,放入姜片、葱断、八角和花椒炒香,再加入鸡块翻炒,至鸡肉变色放入茶树菇翻炒,加入白糖,酱油继续翻炒,炒匀后加入能没过所有食物的开水汤汁沸腾后改中火,先炖30分钟,再放入盐后炖20分钟左右,汤汁收浓,撒上葱花和香菜即可

茶树菇炖鸡【菜谱】

2014-11-03 - 说清远鸡曾是广东鸡的代表,一点都不为过,那山清水秀的地方孕育出的鸡,肉质结实清甜,细嚼连骨都有味。清远当地农民养鸡以放养为主,经常处于运动状态,所以个小、头细、脚矮、骨软。皮下脂肪比较少,不会过于肥腻。茶树菇提前去菌根洗净用清水泡3小时左右把鸡斩块,洗净后用清水泡半小时,中途换两次水切好蒜和姜热油锅爆香姜和蒜下鸡块大火爆炒烹入少许料酒鸡块表面金黄时加入茶树菇翻炒把泡菇的水加入锅中,开火烧开后盖好转小火炖水快收干时加入白糖提鲜,加入少许老抽调色,加入食盐翻炒均匀最入加入水淀粉大火收汁即可出锅1、爆姜蒜的时候油不用放的过多,因为炒制时鸡会出油;2、鸡最好选个头小的,肉质比较滑嫩。

青椒茶树菇【菜谱】

2017-04-10 - 德寿素厨房,为您推荐鲜美可口的青椒茶树菇。根据人数准备好适量的蔬菜切长片半汤匙油翻炒茶树菇(不加盐)炒软后,装盘备用。(注意:此道菜不需要汤汁,茶树菇的汁可以单独装盘拌饭吃)半汤匙油翻炒青椒加入茶树菇、盐半小匙,拌匀后就可以起锅了翻炒茶树菇会出汤汁,制作时需要把汤汁沥干茶树菇本身有鲜味,不需要加味精更多美食关注微信公共号:素食与智慧人生或huiyunfm

茶树菇煲鸡【菜谱】

2017-04-14 - 首先食材那只鸡是试用的,鸡比预期中的大,有点肥,肥美肥美的。一鸡三种吃法,茶树菇煲鸡,清煮鸡腿肉,手撕鸡。清煮鸡腿肉,很简单,但最能考验鸡,煮出来不会有什么异味,很不错。下面介绍的是其中之一,茶树菇煲鸡,广州这两天有点凉,刚好温补一下。准备好汤料,胡萝卜去皮切块,茶树菇切断泡水。里面有小黑豆,是自家里的,可以用红豆代替。然后处理鸡,鸡洗干净,去除皮下脂肪,然后砍出做菜和煲汤的需要的部分。鸡胸肉是做手撕鸡,一个鸡腿是清煮,剩下的用来煲汤。食材准备好,汤料放入锅中。有两个鸡腿和鸡胸肉做其他菜。放入三碗水,然后放入白胡椒碎。大火煲开后转小火煲一个小时。哈哈,煲好了。有个鸡腿没有切块,直接拿着吃。鸡有点肥,所以会有点油。1.鸡不错,肥美不腻。保存的话负18度可以保存12个月,因为是真空的,不过一般肯定很快吃完的。2.我自己的口味煲汤一定放白胡椒碎,而不是放姜。超市有卖白胡椒,然后买回来自己压碎。3.茶树菇买的是干的,觉得味道会更好。茶树菇要保存好,不然很容易坏的。4.红枣可以切一刀再放进锅里煲,这样容易煲出味道。

腊肉茶树菇【菜谱】

2011-03-01 - 腊肉茶树菇的做法(荤素搭配)腊肉茶树菇【原料】新鲜茶树菇,腊肉,小米辣,葱白,姜,蒜,八角,干红辣椒【步骤】1.腊肉切小段,上锅蒸熟。蒸米饭的时候顺便一起蒸上就行。2.3.茶树菇洗净,切小段,入沸水锅中焯一下,三四分钟即可。捞起,沥去水分。4.处理佐料:姜切丝,干红椒切丝,蒜切末。5.腊肉蒸熟后切成薄片。6.锅中加少许油,下入葱姜、干辣椒、八角,小火煸炒出香味。7.加入腊肉片,小火煸炒,将腊肉的油逼出一部分。8.9.下入茶树菇、葱白,小米辣,加少许盐,翻炒均匀,至茶树菇入味即可。

茶树菇焖鸭【菜谱】

2012-01-21 - 茶树菇焖鸭的做法(荤菜菜谱)做法:一、材料用到了:老鸭半只、茶树菇干、老抽、生抽、料酒、盐、白糖、葱、蒜瓣、老姜、干辣椒二、准备1、2、鸭整理干净去杂毛3、剁成小块(我是整理好鸭子拿到菜场让卖猪肉的大叔给剁的。。。哈哈哈)4、蒜瓣剥好,姜切片、部分葱打结5、茶树菇提前浸泡,中间换一次水,第二遍浸泡的水留一小碗待用6、泡软的茶树菇整理下沥水三、步骤1、锅中放适量有,爆香姜片2、倒入鸭子煸炒,炒去多余水分,可以很好的起到除腥作用3、全部倒入高压锅(我用的高压锅,如果普通炒锅,那就留在锅里直接一步步一样煮就是了,就是时间长点)4、放入蒜瓣、姜片、干辣椒、葱结5、放适量料酒6、生抽、老抽(不用太多)7、8、倒一碗浸泡茶树菇的水9、盖上锅盖,高压锅大火,上汽立马关火10、焖一会儿,打开盖子11、放入茶树菇,铺在鸭肉上就好12、放适量盐13、少许白糖14、继续盖上锅盖,再次大火上汽之后,转小火焖10-15分钟15、打开锅盖16、敞开锅盖翻炒,上色炒匀,收汁17、出锅前撒葱花18、啃吧!哈哈APPLE提醒~1、鸭子你可以焯水先,我不大喜欢焯水,直接入油锅煸炒,炒去多余水分,这样不仅鸭肉更香,还能去腥味2、炒鸭子的时候,我用的是老鸭,本身鸭油不多,所以食用油放的稍稍多一点,茶树菇需要有油才好吃3、记得放蒜瓣,多点也没事儿,蒜瓣去腥味作用很厉害哈4、茶树菇浸泡的水第二遍的时候留一碗代替清水用,烧鸭子,这样味道更赞5、如果不是用高压锅,时间相对需要长点,步骤一样哈

茶树菇煲鸡【菜谱】

2011-04-16 - 准备香菇和茶树菇备用。茶树菇和香菇提前泡发,泡发的水不要丢,放在汤里直接买来的油炸豆腐泡用,没有的可以用鲜豆腐切块鸡一只煲汤,鸡熟捞出斩块,和以上配料放在一起煲汤因汤是提前煲好的,下入配料后煲了半个小时左右汤好后关火,调味后盛出

干煸茶树菇【菜谱】

2014-08-13 - 准备400g茶树菇,我买的是新鲜茶树菇。如果是干货,需要提前泡发。把茶树菇认真清洗干净。茶树菇粗的腿撕小,长度切成6cm左右的小段。沥干水分备用。时间不够也可以洗完之后直接在锅里小火干煸一下,去掉过多的水分。猪瘦肉冲洗干净备用。猪瘦肉切成薄片。肉片用生抽和生粉抓匀,腌制至少10分钟。指尖椒适量,洗干净,对半切成两半。坐锅热油,放入指尖椒爆出香气。放入茶树菇煸炒。茶树菇煸得颜色变深,析出了很多水分之后,加入酱油再翻炒,然后放入瘦肉片一起炒。肉片差不多熟的时候,加入食盐翻炒均匀,再加入白砂糖,翻炒均匀之后关火。意外用酱油和白砂糖调出了非常好吃的味道,而且没有蚝油的微腥的感觉。

清炒茶树菇【菜谱】

2014-05-24 - 茶树菇洗净切细条青椒切细丝热油放入茶树菇煸炒炒制过程中茶树菇会出水的,这时候你可以继续翻炒炒到水分差不多流失了,加入1大少剁椒、盐翻炒均匀最后加入青椒丝快速翻炒片刻淋香油、加鸡精拌匀就好

干煸茶树菇【菜谱】

2015-01-29 - 茶树菇洗净沥干比较大棵的茶树菇破开,腊肉切片、青蒜切段(5厘米左右)、大蒜切片茶树菇放在锅里煮开后捞出来沥干多一点油。小小锅要擦干哦油热后把蒜煸香,开小火,放入腊肉煸炒到肥肉变成透明的,捞出小火煸香辣椒。不吃辣可以不放放入茶树菇,加适量生抽煸干至金黄放入腊肉炒匀,尝一尝咸度。如果不够再加。因为腊肉很咸放入青蒜混匀就可以出锅了腊肉没有,可以用培根代替。青蒜可以用香菜或者青椒代替

椒盐茶树菇【菜谱】

2012-09-30 - 椒盐茶树菇的做法(素菜菜谱)制作材料:新鲜茶树菇400克、咸蛋黄一粒、生粉、食用油、椒盐些许。制作过程:1、水煮开后,将洗净的茶树菇快速焯水;2、焯过水的茶树菇沥干备用;3、将沥干的茶树菇拌生粉,加入一粒咸蛋黄;4、把咸蛋黄捏碎,均匀地裹在沾着生粉的茶树菇;5、火上锅加入油,小火炸后,再大火快速炸一次,至菇焦黄;6、将炸过二次的茶树菇装盘,并撒上椒盐,即食。温馨提醒:多食油炸食品并不健康,一是油脂在高温下会产生丙烯酸,这种物质很难消化,多吃易得胃病;二是油在高温下反复使用会产生一种致癌物质,常食对身体是非常有害的。建议出外吃饭最好少点油炸类食品,因为成本的问题,饭店的油肯定要反复不断地使用,如果真想吃就自己做些,油最多用二次就要弃之。

茶树菇滑鸡【菜谱】

2011-03-16 - 茶树菇滑鸡的做法(荤菜-营养美味)茶树菇滑鸡材料:1/4的活鸡,茶树菇250克,生姜几片调味:油、盐、生抽、白糖、生粉、酒各适量做法:1、茶树菇切去根部;2、放进盆里,清洗干净;3、切段;4、鸡肉斩件,放姜丝、盐、生抽、生粉、酒拌匀,腌20分钟;5、茶树菇先飞水:放进锅里,加入没过茶树菇的清水,煮开;6、捞起茶树菇,放进清水里重新洗一遍后挤干水分;7、热油锅,放进鸡肉,中小火煎至金黄;8、翻面,同样煎至金黄;9、加入茶树菇;10、加入没过材料2/3的水;11、中火煮开后,转小火焖煮10分钟左右;12、大火收汁至浓稠,放盐或生抽调味,撒葱花即可。茶树菇是一种高蛋白,低脂肪,无污染,无药害,集营养、保健、理疗于一身的纯天然食用菌。据国家食品质量监督检验中心测定,它富含人体所需的天门冬氨酸、谷氨酸等十七种氨基酸(特别是人体不能合成的八种氨基酸物质)和十多种矿物质微量元素与抗癌多糖,其药用保健疗效高于其他食用菌。它味道鲜美,用作主菜、调味均佳;且有滋阳壮阴、美容保健之功效,对肾虚、尿频、水肿、风湿有独特疗效,对抗癌、降压、防衰、小儿低热、尿床有较理想的辅助治疗功能,民间称之为神菇。

茭白茶树菇【菜谱】

2010-09-20 - 茭白茶树菇的做法(素菜)原料:鲜茶树菇250克、五花肉50克、茭白1根、香芹50克、干辣椒3根、花椒10粒、葱、姜、郫县豆瓣酱1勺,盐、老抽、糖做法:1、将五花肉切片备用2、鲜茶树菇用清水浸泡约15分钟后清洗干净,并剪成约5厘米左右长的段3、葱斜着切片、姜切片、蒜切片、香芹切段备用4、锅中倒入一些烧热,放入茶树菇慢慢煸干水分后盛出备用5、锅中再倒入少许油,放入花椒榨出香味后将花椒捞出不用6、倒入干辣椒、葱片、蒜片和姜片爆香7、放入肉片翻炒到肥肉略透明,把郫县豆瓣酱倒入炒出香味8、放入茶树菇翻炒,并倒入酱油、糖调味9、香芹、茭白倒入锅中后,翻炒,出锅时淋入香油即可

茶树菇炖鸡【菜谱】

2012-01-11 - 仔鸡洗净,剁成小块,入沸水焯去血沫;将干茶树蘑用温水泡30分钟,沥干水分大火加热炒锅中的油,放入仔鸡块翻炒,至鸡肉变色放入蒜片,姜片,香叶和干红辣椒一起爆炒出香味依次调入啤酒,白砂糖,鸡精,酱油和盐,炒匀后加入能没过所有食物的开水汤汁沸腾后改中火,先炖10分钟,放入茶树菇后再炖50分钟,汤汁收浓即可

茶树菇炒腊味【菜谱】

2014-03-01 -

茶树菇煲鸡【菜谱】

2009-06-06 - 鸡腿,猪脊骨洗干净,切大块。姜切片,茶树菇冲洗干净。蜜枣两颗,不喜欢喝汤太甜的只加一颗就好.锅内烧温水,把鸡块,猪脊骨放入煮至肉色转白色捞起,冲洗干净。将茶树菇、鸡腿、猪脊骨、蜜枣、姜片两片全部倒入锅内,放入凉水,大火煲开后,转中火煲二十分钟,再转小火煲1小时即可。放入适量盐调味即可。

干煸茶树菇【菜谱】

2011-04-30 - 茶树菇洗净,把粗的梗撕开。放开水中淖两分钟。挤出多余水。洋葱切丝,葱姜切丝备用。干辣椒切碎。锅中加油,烧热,放入花椒粒,干辣椒碎,葱姜,炒香后放茶树菇,煸炒,要有耐心,不用翻动得太勤,炒到水分全干,有点焦黄的样子。加入洋葱丝,盐,再炒一分钟即可出锅。出锅。

清炒茶树菇【菜谱】

2012-08-15 - 将茶树菇、葱、姜洗净备用茶树菇处理一下,使其短一些胡萝卜切丝、生姜、葱切末锅热后倒入油,等油热后加入生姜末和胡萝卜煸炒等其变色后加入茶树菇翻炒均匀加入适量的盐继续翻炒至茶树菇软榻,最后撒上葱花即可

辣炒茶树菇【菜谱】

2017-03-12 - 茶树菇摘洗干净,汤锅水烧开加茶树菇煮15分钟茶树菇捞出把水用手挤干,洋葱,青红椒各切丝,肉切片热锅冷油下肉炒至变色加入辣椒和洋葱,加一大勺生抽,适量盐,翻炒片刻。加入茶树菇,翻炒一下,再加半碗水大火收汁!汤汁收完关火撒青蒜苗翻炒一下可出锅!

茶树菇焖鸭【菜谱】

2010-12-31 - 超市选购干的茶树菇。鸭腿两只,洗净切块。炒锅洗净烧热,不用放油。将鸭肉的皮朝下,摆在锅中,中火煎到鸭肉渗出。待鸭油煎出后,鸭肉下面的部分变色,就将鸭肉翻面,并翻炒至所有的鸭肉块变色。将生姜,大料,花椒放入锅中,和鸭肉一起炒香再加入开水。盖上锅盖用中火焖20多分钟,将鸭肉焖熟烂。茶树菇泡好,洗净切段。胡萝卜切滚刀块。鸭肉焖熟后加盐。倒入胡萝卜块。继续加入茶树菇一起煮。胡萝卜和茶树菇熟后,加入老抽上色,就可起锅了。

豉椒茶树菇【菜谱】

2010-11-18 - 茶树菇洗净切两段,腊肠切斜片,杭椒切段,姜切丝,蒜拍破,干红椒切丝。锅烧热,加1茶匙油,放入腊肠略煎。腊肠拨一边,爆香姜蒜,倒入豆豉,炒出香味。倒入茶树菇,加胡椒,翻炒;加点水焖2分钟。倒入杭椒,翻炒均匀。加入剁椒翻炒均匀即可。

腊肉茶树菇【菜谱】

2008-06-25 - 茶树菇用温水泡发后,捞出洗净后切去根部,过滤泡发的水备用锅中倒入适量清水,大火加热至沸腾后,放入茶树菇焯烫1分钟后捞出切段。放入腊肉焯烫3分钟,至表面变色即可,捞出后切片。青红椒去蒂后洗净切成小块。大蒜去皮洗净后拍碎炒锅中倒入油,大火加热至6成热后,调成中小火,放入辣酱,干红辣椒将油炒成红色,再倒入大蒜和蚝油炒出香味,放入茶树菇翻炒2分钟,放入腊肉和过滤后的茶树菇水没过食材表面,调入盐和糖加盖焖5分钟后,放入青红椒块,继续翻炒1分钟即可

茶树菇炖鸡【菜谱】

2013-06-14 - 准备所需炖料茶树菇提前用温水泡发鸡腿剁成小块冷水下锅,焯水5分钟捞出来备用起油锅,放入冰糖,小火慢炒至冰糖溶化,并样色呈焦黄色放入鸡块翻炒炒至鸡块均匀上色后加入少许盐加入生抽调味加入老抽调味,翻炒均匀放入准备好的炖料翻炒均匀转入高压锅内按鸡肉功能炖好的茶树菇炖鸡

茶树菇炖鸡【菜谱】

2016-12-08 - 逛街时无意看到有新鲜的茶树菇,这么冷的天当然要炖汤来补冬咯半片鸡洗净,剁成小块与冷水,料酒一起下锅煮开后煮五分钟,捞出洗净血沫加入葱姜,料酒炖一个小时等到满屋都是鸡汤的香味时加入茶树菇炖20分钟左右汤鲜肉嫩,菌菇爽口
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