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农家苦瓜【菜谱】

2013-09-23 - 制作方法苦瓜2根苦瓜破两半,去掉瓜瓤去掉瓤边切成苦瓜条苦瓜条装入大碗中,放两勺盐,用手轻轻抓揉,不要太用力,不然会断,抓均匀后放5分钟五分钟后,用力戳揉苦瓜,并挤出苦水挤干水分的苦瓜用碗装好,备用小五花肉2两小五花肉切薄片,备用;肉不要切厚了,不然煸不香小红椒5个,切成辣椒碎,备用;大蒜子2两用刀拍碎,不要剁,剁的不好吃,装好备用锅烧热,去油,油热后,倒出,重新放入冷油冷油下入五花肉后,改小火,慢煸,直到煸至五花肉微微金黄,并闻到香味舀出锅里多余的油下入蒜泥和五花肉一起炒香下入辣椒碎,炒香倒入苦瓜煸炒煸炒均匀以后加入适量的盐、蚝油、少量的鸡精(不喜欢鸡精的就不放)淋少量的水(也可以淋少量的油),翻炒几下加入酱油翻炒均匀后,淋少量的刚才打出来的猪油,起锅

你常吃的酿苦瓜还可以这样做【菜谱】

2018-05-23 - 夏天来了,吃苦瓜的日子来了,各种制作方法纷纷端上餐桌,有凉拌的,热炒的,做汤的,对了还有酿苦瓜。对于酿苦瓜大家都不陌生,烹制也有很多做法。各地有各地的特色,每家有每家的口味。酿苦瓜的起源与历史咱就不去探讨它了,从哪儿来的有多久了就不去考证了,反正好吃就可以了。我比较喜欢吃酿苦瓜,因为酿的苦瓜里面肉多了一点,而且经过烹制味道还很鲜美,遮了苦瓜的苦味,让夏天本没有食欲的胃口一下子活跃起来。前几篇文章中我跟大家介绍过,我最近有点对老北京饭店的老菜谱有点着迷,我看到菜谱中有一道酿苦瓜,我看了看,和我以往做的有些区别,以前我做的方法是装填好肉馅儿以后蒸一下,蒸完了再烹一下。老菜谱里的酿苦瓜的程序是苦瓜装填完肉馅儿,油煎一下,然后再烹制。感觉到比以往我做的酿苦瓜应该精致一些,不管它精不精致,反正是人家北京饭店的名菜谱,说不定在北京饭店的淮阳厅很多名人还吃过它呢。我也做一回北京饭店的酿苦瓜,尝试一下看看和我家常做的酿苦瓜有什么区别。同时也分享给大家,你有兴趣也可以试试哦。一、食材(二人份)l猪肉馅(100克)l苦瓜二根l葱姜末、胡椒粉、淀粉少许l生抽、老抽、料酒少许l植物油,盐、糖少许二、制作步骤与方法l提前苦瓜洗净,切成3.5厘米长的寸段,掏空內瓤(注意用小勺把苦瓜内壁的白膜刮干净)用清水浸泡一小时l把肉馅儿倒入一调羹料酒,半调羹生抽,老抽一点点(别倒多了),胡椒粉半茶匙(约二克),盐少许(约二克),葱末姜末少许,少许凉水,朝着一个方向搅拌。搅成肉糜状。准备一点干淀粉。l把和好的肉馅儿用小勺或筷子填入苦瓜段,填好后,两边都沾上干淀粉。竖着放。l点火热锅,倒入植物油少许,把苦瓜段竖着一一放入油锅,两边煎成黄色。l把煎好的苦瓜段一一捡出来l将生抽、老抽、盐、糖调好汁儿(根据自己的口味酌情,老抽盐糖先少放,别放多了,稍后觉得欠缺可再加)l葱末姜末炝锅,调小火把煎好的苦瓜段码放在锅中,调大火将调好的汁烹入锅内,倒入一点开水(约150克),盖上锅盖焖3分钟,再把苦瓜一一翻个儿,再焖3分钟。尝尝口味,加点糖和盐,大火收汁。l出锅,开吃小贴士如果喜欢吃酸甜口味的,最后​的调汁可以加上更多的糖和适量的醋就成为糖醋口味的了。欢迎关注一下我的公众号

苦瓜【菜谱】

2013-04-26 - 【原材料VS调味料】:【原材料】:藜麦30克、苦瓜1根。【调味料】:红彩椒1/4个、小葱2根、食盐1/8茶匙、孜然粉1/4茶匙、烧烤调料1/4茶匙、食用油适量。【苦瓜酥的制作过程】:1.苦瓜一根用清水洗净,用刀纵向剖开,再对半切开。2.用刀柄挖出苦瓜瓤及内层白色的薄膜。3.去瓤的苦瓜切成薄片。4.锅里放入适量食用油,可以没过苦瓜为宜,大火烧至160度,放入苦瓜片。5.大火炸制约10秒左右,用漏勺把苦瓜控油捞起。6.依旧大火加热油锅,等锅里的油温回升高到160度,放入第一遍炸过的苦瓜片。7.大火炸制约1分钟,用漏勺把苦瓜控油捞起。8.依旧大火加热油锅,等锅里的油温回升高到160度,放入第二遍炸过的苦瓜片。9.炸到苦瓜萎缩且表面金黄色,口感酥脆时,用漏勺把苦瓜控油捞起,制作好的就是苦瓜酥。【孜香藜麦苦瓜酥的制作过程】:1.汤锅里放入适量冷水,大火烧至水似开非开,放入30克稼琪藜麦。2.用勺子搅拌几次,大火熬煮约10分钟。3.煮到藜麦熟表面透亮,用漏勺把藜麦控水捞出。4.捞出的藜麦放置一边,冷却降温。5.准备制作好的苦瓜酥6.冷却的藜麦放入苦瓜酥中。7.红辣椒洗净切小丁,葱洗净切末。8.食盐1/8茶匙、孜然粉1/4茶匙和烧烤调料1/4茶匙,混在一起拌匀。9.红椒丁、小葱末和调味料放在藜麦苦瓜酥上,搅拌均匀即可。【慧心经验与心得】:1.炸制苦瓜的时候一定要炸三遍,且第一遍和第二遍的时间要短,以保证苦瓜摄入的油脂少。2.第一遍炸制的目的是去除苦瓜的水分,注意炸苦瓜的时间不要超过10秒钟,随时间的延长,苦瓜吸收油脂多肉质会变软。3.第二遍炸制的目的是使苦瓜完全脱水,以保证第三次炸制的苦瓜酥脆。4.第三遍炸制的目的是让苦瓜口感变酥。5.苦瓜酥可以直接食用,也可搭配藜麦、其他粗粮或果仁等,调味料也可依个人喜好而定。6.制作好的苦瓜酥立即食用,风味更佳。这道苦瓜酥虽然经过三遍炸制,但一点都不油腻,因为每次炸的时间都很短,只是为了去除苦瓜的水分,做好的苦瓜酥可以加入喜欢的调料直接食用;也可加入一些粗粮、果仁粉,风味更独特。

苦瓜【菜谱】

2011-05-26 - 苦瓜酿的做法(夏季佳肴)制作材料:苦瓜2个、肥瘦相间的肉末1盒(约250g)、鲜香菇8朵、泡发黑木耳适量、生姜1片、小葱3-4根、虾皮1勺(主要材料如图所示)制作调料:盐适量、白砂糖、干淀粉2大勺、生抽1勺、老抽适量、椒盐少许、香麻油2小勺备料工作:①姜片切末加入肉末中,将肉末用糖1茶匙、生抽1小勺、老抽少许,以及生粉少许拌匀,再浇上香麻油1小勺腌制约10分钟;虾米泡水,淘洗2-3遍后沥干水备用;②香菇洗净去蒂切成碎丁状,拧干水分备用;水发黑木耳去蒂切碎备用;小葱洗净切末备用;制作过程:(如图所示)1.取一大碗,将香菇丁、木耳丁放入,加入盐、糖各1茶匙、生抽1小勺、香麻油1小勺拌匀,与肉末混合顺着同一方向搅拌均匀制成酿馅;2.将苦瓜洗净切去两头,取中段分切成均匀大小的苦瓜段;3.用水果挖勺或小刀将苦瓜中间的白色瓜瓤及籽去除制成苦瓜盅,(瓤与皮交接的部分尽量多挖除,那是苦瓜最苦的地方),将苦瓜盅的内壁及表面接口处抹上一层干淀粉;4.将酿馅塞入苦瓜盅内,封口处再轻抹一层干淀粉。锅内坐水煮开,平底盘抹上少许食用油后将苦瓜酿摆放盘中,撒上少许椒盐,加盖蒸制8分钟左右取出,另取一锅,将盘中蒸出的原汁滗入,干淀粉少许调入清水搅匀(制成淀粉水),将淀粉水入锅勾个薄芡,将芡汗浇在苦瓜酿上,淋上少许香麻油趁热食用。【苦瓜的好营养】苦是火的天敌。苦味菜之所以苦是因为其中含有生物碱、尿素类等苦味物质。这些苦味物质具有解热祛暑、消除疲劳的作用。自古以来,苦瓜被看作是夏季清暑热、去内火、帮助改善烦躁情绪的最佳食物。【制作小贴士】1.制做酿菜,最容易出现的问题是:底料、酿料脱落。2.防止酿料脱落的小窍门:在肉馅塞入处先撒上一层干淀粉,酿料填塞好之后在抹口衔接处再拍上少许干淀粉。干淀粉起粘合的作用,这样在烹饪过程中底料、酿料不易脱落,成品酿菜易保持完形。这个方法也适用于制作其它的酿菜(如豆腐酿、冬瓜酿等)。3.这道菜品如果特别在意苦瓜的苦味,可以在酿肉馅之前,将苦瓜用盐开水烫一下,也有助于减轻苦味。

清炒苦瓜【菜谱】

2015-07-17 - 苦瓜一个洗净,掏去瓜瓤,切成薄片。红椒切段或切宽条葱切末,蒜切片锅中烧水将苦瓜倒入焯水,1~2分钟,目测颜色变得更翠绿即可苦瓜捞出待用锅中倒少许植物油,油热后放葱蒜爆香,倒入苦瓜翻炒十秒左右,倒入红椒,继续翻炒约1分钟即可,出锅时放盐调味。装盘,红绿搭配,味道也不错

苦瓜【菜谱】

2013-07-01 - 主材:苦瓜、肥瘦肉腌肉料:盐、葱姜末、生抽、蛋清、胡椒粉芡汁:蚝油、酱油、糖、淀粉1、肥瘦肉剁馅,加入腌肉料朝一个方向搅拌均匀,分次加入适量清水,继续朝一个方向搅拌至上劲,盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制1小时以上。2、苦瓜洗净切小段,挖去中间的瓤。3、起锅坐水,水开后加入适量白糖,放苦瓜焯约1分钟,冲冷水,擦干备用。4、肉馅取出酿入苦瓜,水开后入入蒸锅,上汽后转中火蒸约12分钟。5、蒸酿苦瓜的汁倒入炒锅,加蚝油、酱油、糖煮开后,调入少许水淀粉煮至汤汁粘稠,浇在蒸好的酿苦瓜上即可。贴士:1、肉馅可根据自己的口味调味,打入清水可让肉馅更嫩滑。2、苦瓜先焯水可以减轻苦味,不怕苦的可以省略这一步。3、第4步蒸好后可以直接吃,想好看点就继续第5步,特别怕苦的人最后可以将蒸出来的汁倒掉,另用清水加蚝油、酱油和糖来调芡汁。苦瓜是脂肪杀手,能有效的阻碍脂肪的吸收,苦瓜酿肉滋补减肥两不误。此外,苦瓜还有清热解毒、开胃健脾的功效,绝对是夏季一宝,老少咸宜,健康美味。

清心明目的凉拌苦瓜【菜谱】

2014-08-11 - 这几天真的热起来了,感觉夏天真的来临了,虽然是迟到的夏天。可早晚的温差还是相差很大16度-27度,呆在家里还是凉飕飕的,穿着裙子或者短裤更不行,真是家里是春天,外面是夏天,家里家外两个季节。上次做了咸蛋黄焗苦瓜,老公反映特别好吃,就连不吃苦瓜的闺女,也说不苦了,还吃了不少,发了菜谱,一位豆亲做完吃完来留言:“第一次做,没想到做的非常好。颜色好看,关键是苦瓜不苦,连不吃苦瓜的老公和儿子都喜欢吃,达到目的!这位豆亲一定是好厨艺,第一次做就很成功,这是平时好厨艺的积累,还有豆亲说:”这个夏季怎么能少了苦瓜呢,减肥必备呢,更有一位豆亲问我是鸡蛋黄还是鸭蛋黄,这个是我的疏忽,没有写明白到底是用那种蛋黄,其实我用的是鸭蛋黄,这种蛋黄比较大,颜色还好看,焗苦瓜比较适合。我一直认为,做菜就是给家人吃的,食材的搭配最好结合当地的食材,或者家里有的食材,这样做菜就不那麻烦了,也不特意去买食材了,我就是比较懒的那种,做菜就随意搭配,只要不是特殊的大菜、硬菜,必须是特殊的食材,家常菜我都是任意搭配,只要食材不互相相克就好。苦瓜,性味苦、寒,维生素C含量丰富,有除邪热、解疲劳、清心明目、益气壮阳的功效。国外科学家还从苦瓜中提炼出一种奎宁精的物质,含有生理活性蛋白,能提高免疫系统的功能,同时还利于人体皮肤新生和伤口愈合。主料:苦瓜、红辣椒辅料:盐、白糖、凉拌醋、香油、花椒油、生抽、洋葱、纯净水做法:1把苦瓜洗净切开,分成4半扒去籽切片,用淡盐水泡8分钟左右,红辣椒切丝,用开水烫烫捞起,过凉水沥干水分,洋葱切丝2苦瓜用开始焯烫,开水加几点植物油和盐在焯烫到,苦瓜变色捞起,过凉水沥干水分,大蒜用捣蒜器捣成泥3小碗里加盐、生抽、白糖、胡椒粉、醋、大蒜泥、纯净水拌均匀,苦瓜和红辣椒丝、洋葱丝装盘,倒入调味汁,滴上香油和花椒油即可苦瓜不可久烫,变色就捞起,一般都是不到40秒即可调味汁可以依自家口味调制

茄子炒苦瓜【菜谱】

2017-05-22 - 食材洗净苦瓜切薄片,茄子切片,猪肉辣椒切小条蒸锅水烧热后,将茄子苦瓜上锅蒸3分钟样子,基本变软不要变色锅中放少量的油炒辣椒,然后将肉丝炒熟放入蒸好的茄子苦瓜进行翻炒加入适量的生抽和盐,拌匀后即可出锅

苦瓜【菜谱】

2015-08-01 - 苦瓜去籽切成小块放入锅中烫一下捞出加水打成汁倒出即可,太浓可以加水

苦瓜【菜谱】

2016-07-17 - 苦瓜,香菇,洋葱,分别切好待用热油先下洋葱炝炒出香味然后下香菇继续煸炒,待洋葱发软,沿锅边放酱油,炝出味道,翻炒均匀下苦瓜继续炒丫的,再加些许蚝油苦瓜炒熟后出锅

苦瓜炒鸡蛋【菜谱】

2017-07-03 - “苦中作乐”,是不是就是说,在苦瓜中做出乐趣呢新鲜苦瓜一个,胡萝卜一根洗净待用。苦瓜顺长一分为二,用小勺扣出瓜瓤。苦瓜,胡萝卜顶刀切3毫米左右的片。取小碗一个,打入鸡蛋,加少量的盐搅拌均匀待用。大蒜切片,小葱切葱花。苦瓜,胡萝卜一起入开水锅中焯水一分钟。捞出过凉控干。炒锅点火入油烧热。扔葱花少许,入鸡蛋炒熟盛出。锅里留底油,入蒜片,葱花炝香。入苦瓜,胡萝卜翻炒,调入盐,味精,糖,胡椒粉翻炒均匀。入鸡蛋一起翻炒均匀。出锅装盘即可。

柠檬苦瓜--苦瓜怎么做不苦【菜谱】

2015-07-22 - 柠檬用小半个就够否则会太酸了切好片加上一勺蜂蜜腌一下柠檬汁很快就会渗出来喽苦瓜去瓤切片放入沸水里焯一下焯水很关键沸水里放入苦瓜使其完全沾到热水后立刻捞出时间短且迅速这样的苦瓜颜色翠绿口感清脆;捞出后稍微放凉用手稍微挤出苦瓜的水儿这样就可以去掉苦味了把挤好水的苦瓜放到柠檬碗里如果你怕酸可以稍微倒出一点柠檬汁再放苦瓜同时再放入一勺蜂蜜和少许的苏打水苏打水如果是凉的就更好了水加到容器的一少半就足够了一起拌匀清香

苦瓜炒蛋【菜谱】

2013-05-31 - 苦瓜苦苦的味道,一些人不习惯,但也有很多人会被它特殊苦味迷倒,我妈就特爱吃苦瓜,这“苦瓜炒蛋”也是她经常做的小菜之一,妈妈做时会在里面加入一勺辣椒酱,这样炒出来的苦味适中,清香可口,味道更为特别,不信试试。在鸡蛋中加入适量的盐打散备用;烧锅开水,加入盐和几滴油,将苦瓜放入进去焯水焯过水的苦瓜马上捞出来放入凉水中;烧热锅,加入适量的油,下入姜葱末爆香倒入准备好的蛋液,转动锅,让蛋液凝固定型;再将鸡蛋翻炒铲切成小块,加入焯过水的苦瓜翻炒一下,加入适量的盐和蒜蓉辣酱;翻炒均匀即可

苦瓜【菜谱】

2015-09-01 - 苦瓜洗净去瓤。切小块,一点盐煞水,完了冲去盐味。放料理机打碎....打碎后,用网眼小的网过滤。撇去浮沫.....撇去浮沫后放入冰糖,一杯不错的苦瓜饮品出来了。

苦瓜酸奶饮【菜谱】

2017-05-18 - 材料准备苦瓜一段绿宝香瓜一个芒果一个酸奶200克生姜一小块制作步骤原材料芒果去皮去核切块和酸奶一起打成汁甜里带点酸绿宝香瓜去皮切成块苦瓜去瓤切块加入生姜打成汁苦里有丝甜还有一丝辣一苦一甜先喝哪一杯你选择我跟随记得要将两杯都放入冰箱冷藏后再喝苦的不再太苦甜的会更加甜就如我们的人生需要岁月的沉淀我有勇气豪迈喝下那杯苦再慢慢品那份甜但我还是希望将这苦和甜融汇成一幅美丽画卷轻啜细品与你同甘共苦原来这么美丽苦瓜清热解毒夏饮良品加点生姜综合寒凉减淡苦味加点绿宝香瓜增加香甜细品苦味还有一丝好滋味同甘共苦喝出健康身体喝出人生精彩来我们一起细品其中味

苦瓜的处理【菜谱】

2007-12-31 - 1、用布洗净瓜身;2、剖开两边,起瓤;3、把苦瓜切条,加盐搓几下;4、用水浸过。

苦瓜排骨汤【菜谱】

2017-03-01 - 每到春季,上火的人就特别多,这可能与春季气候干燥有关。准备好食材黄豆提前泡水20分钟,清洗干净苦瓜清洗干净,去除瓜囊,切成块胡萝卜去皮,切滚刀块姜去皮,切片锅中烧开水,倒入苦瓜焯水1分钟锅中另加水,加入排骨焯水,水开后即可关火,冲洗干净血水血沫准备一砂锅,加入排骨,黄豆,姜片,倒入适量的水中火煲20分钟20分钟后,加入苦瓜、胡萝卜,继续煲20分钟最后加入适量的盐调味,即可开吃苦瓜焯水,可以去除农药等残留物;排骨焯水可以去除血水,煮出来的汤更清甜;加入胡萝卜,减少苦瓜苦味的同时,营养更丰富。

凉拌苦瓜【菜谱】

2017-08-07 - 夏天最适合就是吃苦瓜了苦瓜一根切开挖掉中间的心然后切好锅里加入油加入盐烧开加入苦瓜煮好的苦瓜过完水加入香醋加入生抽在加入盐及鸡精加入香油搅拌均匀然后装盘煮苦瓜的锅里加入盐及油,煮出来的苦瓜颜色更美

苦瓜炒肉【菜谱】

2014-04-10 - 食材准备,苦瓜1根,胡萝卜半根,瘦肉1小块,青蒜苗、大蒜。苦瓜切片,加少许盐腌制一下。胡萝卜、瘦肉切细丝,蒜苗斜切段,蒜切末。热锅倒适量油,爆香蒜末。下瘦肉丝煸炒至变色。大火倒入苦瓜片翻炒。再倒入胡萝卜丝翻炒。炒软后淋入少许清水略煮,加盐调味。出锅前倒入青蒜苗翻炒一会儿出锅。

苦瓜跑蛋【菜谱】

2013-06-04 - 苦瓜洗净,挖空籽瓤,切碎。鸡蛋打匀起泡,调入苦瓜。热油开始跑蛋,可以整碗倒入一起煎,也可以分个来煎。装盘,为了好看的话可以切成一块一块的哦!

苦瓜炒荸荠【菜谱】

2012-04-24 - 苦瓜炒荸荠的做法(素菜菜谱)做法图解:如果有人问我怎么做苦瓜能不苦,我就想反问一句,既然不想吃苦,那为啥不买黄瓜吃呢?苦瓜最大的特点就是微苦清香带着丝丝回甜,每次吃苦瓜我都深刻的体会到什么叫做苦尽甘来。尽管不能让苦瓜不苦,可是可以去掉少许的苦味。首先挑选好苦瓜很重要。苦瓜上面有凹凸的颗粒,颗粒大的肉厚纹路深味道更苦,颗粒小的肉薄纹路浅苦味会淡一些。但是比较苦的苦瓜营养价值更好,因为苦瓜素含量也会更高。其次,苦瓜焯水也是减少苦味的好方法,还能去掉苦瓜中的草酸。再次,制作苦瓜的时候放入少许白醋和白糖也可以减少苦味。这个菜绝对是减肥族的福音。

苦瓜【菜谱】

2013-07-02 - 洗好的苦瓜一根。把苦瓜里面的馕去掉,切成小丁,放入料理机中。加适量的清水。这是我已经打好的汁。去掉上面的白沫。倒入杯中,加一勺蜂蜜,搅拌均匀就可以了。炎炎夏日,放入冰箱。稍微冷藏一会,更可口哦。

苦瓜【菜谱】

2014-06-11 - 主料:苦瓜一根配料:盐一茶匙,生抽一汤匙,糖一汤匙做法:1.苦瓜切成两段,再横切,用匙子挖去中间的籽和筋,一定要把白色的部分挖干净,这是最苦的2.烧锅开水,加一汤匙糖和两茶匙盐,我这锅里是上一道菜炒糖色剩的焦糖所以就利用来煮啦,喜欢吃脆点煮一会,软点就久煮会3.捞出浸入冷水中泡十五分钟,也可以泡更久半小时以上,能更加祛苦,如果切成片泡更加显著,最后切片摆盘,切一点摆一点因为切完很整齐容易摆点,要不会堆成一堆了好难捡出来摆。最后倒一碟生抽沾酱吃

清炒苦瓜【菜谱】

2016-09-26 - 切开苦瓜,用勺子掏出瓤去苦,用盐腌10分钟,挤出苦水,(这一步特别重要)0辅料,葱,蒜,青椒锅里放食用油,适量油温到了80度的时候,先把辅料爆香,然后苦瓜下锅,迅速翻炒,出锅前放盐就可以了。

白玉苦瓜【菜谱】

2010-08-21 - 白玉苦瓜的做法(素菜)材料:白玉苦瓜调味料:葱伴侣酱食用方法:将白玉苦瓜洗净,切成自己喜欢的条,摆盘、蘸酱食用即可。味道:脆嫩、爽口、微苦。。。小贴士:传统苦瓜苦味儿:*****白玉苦瓜的苦味儿:**Jodie拍摄脆嫩、爽口、微苦。。。消费新宠:白玉苦瓜当保健品食用如果你去台湾旅游,在台北逛著名的士林夜市,会发现白玉苦瓜往往与蜂蜜摆在一起卖。原来,这卖的是一种新型的绿色饮料:将白玉苦瓜绞成汁,加蜂蜜饮用,人称是消暑良方,女士多吃还可调顺经血。要是将苦瓜汁冰镇了,口味更佳。苦瓜,越绿越苦。而白玉苦瓜苦味略淡一些,口感爽脆,食用时,不必先用开水氽去苦味,而它的清香、清凉,并不亚于青绿的苦瓜。关于苦瓜,有资料表明:是瓜类蔬菜中含维生索C最高的一种,在医药上有增进食欲、明目、助消化、清凉解毒、利尿和治疗糖尿病等疗效。还可养血滋肝,润脾补肾,白玉苦瓜因为热量低,更是减肥者喜爱的食品。至于能降低血糖,已是常识了。苦瓜虽好,但有专家提醒:苦瓜性寒,所以妇女妊娠期间最好慎食,而胃弱及体质虛寒、手脚易冰冷者也不宜多吃。

苦瓜肉片【菜谱】

2017-06-20 - 苦瓜的微苦能刺激胃液大量分泌,有利于消化和增进食欲~苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效~好多人都不喜欢吃苦瓜原因就是拍苦,只要做菜的时候提前那么十几分钟把苦瓜切好,用盐腌制杀去水份,经过这样处理后的苦瓜,炒出来就不是那么苦了完全可以接受哟!准备好的材料把苦瓜对半切开用勺子挖出瓜瓤把苦瓜和黄椒切成长条形姜蒜切片把切好的苦瓜撒上盐腌制十分钟杀出水份把腌好的苦瓜用水冲洗干净锅中油热时加入姜蒜爆香紧接着加入红油豆瓣酱炒出红油接着加入肉片大火翻炒入味把肉炒之变色加入适量料酒和胡椒粉搅拌肉熟时加入苦瓜条翻炒最后加入黄椒条炒软即可出锅撒上鸡精提鲜味成品图,是不是很诱人?

苦瓜炒瘦肉【菜谱】

2017-09-25 - 很多人以为只有夏季吃苦瓜才有清热祛暑的好处,其实秋季皮肤干燥,人体缺失的水份较多,体内积累很多毒素,而苦瓜里面所含的维生素C对身体具有很好的免疫力作用,可以抵制皮肤受到损害,有排毒养颜的功效。那怎么做的苦瓜才好吃,不那么苦呢。这里教大家做苦瓜的方法,你可以加肉片一起炒,也可以不带肉。就省略后面加肉步骤即可。瘦肉切片用油、盐、糖、生抽、料酒和生粉调好味道蒜剁成蓉,加上豆豉拌在一起苦瓜切薄片锅里的水烧开后,倒入苦瓜片大概煮2分钟即可,捞起来热锅下油,下蒜蓉豆豉放苦瓜片加入适量盐翻炒变色,盖锅盖,大概两分钟盛起来热锅下油放肉片,翻炒,可以加一点点水,加鲍鱼汁,盖上锅盖,煮差不多两分钟倒入炒好的苦瓜片翻炒两下即可

苦瓜【菜谱】

2011-05-30 - 苦瓜羹的做法(家庭食疗-5分钟打造一道祛痘痘的汤羹)原料:苦瓜火腿肠蛋清盐淀粉香油植物油做法:1、苦瓜洗净,竖着切开,去瓤,切碎末。火腿切碎末。2、炒锅置火上,放油,烧至5成热,放苦瓜,翻炒。3、加入清水,大火烧开,转中火,放火腿末。4、加少许盐、淀粉水,倒入蛋清,关火。5、淋上香油,即可。有三个小窍门1、苦瓜要先用油煸炒一下,是为了让它保持翠绿。2、勾芡的时候,芡汁不要太稀,太稀就做不出汤羹的感觉。3、勾完芡再撒入蛋清,这样蛋清就浮在汤羹的表面了。

蒜炒苦瓜【菜谱】

2010-06-04 - 蒜炒苦瓜的做法(素菜)原料:苦瓜2~3个、蒜头4~5粒、制作:1、苦瓜挖去子,切薄片2、蒜头拍扁3、热锅,放油,爆香蒜头4、放入苦瓜翻炒至软身,加入少许点和生抽调味即可。如果不介意,可以放一点味精更好味简单清爽夏日清凉

苦瓜炒肉【菜谱】

2012-06-24 - 锅内放油放入葱花和猪肉爆炒再放入苦瓜翻炒加入适量的盐适量的鸡精翻炒翻炒3分钟即可出锅红绿相间秀色可餐绝对可以败火喔!
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