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苦瓜怎么做不苦?学会这4招,以后爱上苦瓜别怪我【菜谱】

2019-06-03 - 苦瓜有君子菜之美誉,与多数食材百搭,只苦自己。说到苦瓜怎么做不苦,我都觉得好笑,不苦的苦瓜还叫苦瓜吗?瓜类很多,你还可吃冬瓜、南瓜、西瓜、甜瓜、丝瓜、黄瓜……啊!非跟苦瓜杠上,如特么想吃,就告诉你怎么做吧!学会这4招,以后爱上苦瓜别怪我沙茶酱五花肉焖苦瓜食材:苦瓜1根、五花肉200克辅料:沙茶酱、大蒜、食用油做法:1、苦瓜用清水清洗干净。2、切去头尾,用铁勺刮去瓜囊,要挖干净点,尽量把白色层刮掉。2、五花肉切薄片,放过热锅中炒出油脂,捞出肉,锅里留猪油。3、原锅放入大蒜炒香,捞出待用。4、加入沙茶酱、五花肉,小火炒到五花肉微蕉色。5、将苦瓜放入五花肉里,再放入炒过的大蒜,加水焖到收汁。厨余碎念:苦瓜出苦味的妙招1、焯水能去除苦瓜的部分口味。2、把苦瓜的瓜囊刮干净。3、沙茶酱有咸味,微辣能改善苦瓜的味。4、猪油的渗入能改变苦味。这道菜是张先生的创意菜,也是一道剩菜无意间衍生出来的新菜,本来是做沙茶酱炒五肉,平时做菜咸淡拿捏很准的他,也不知道怎么回事,炒咸了,咸的无法入口那种,后来他才告诉我多加了鱼露。看着一碗肉吃不下,心里难受吧,放冰箱费电又占地方,于是他想到用苦瓜来平衡苦瓜的苦味。果然比期望值高

养眼又解暑的西【菜谱】

2019-08-15 - 收到了期待已久的长帝便携果汁机,粉粉的颜色真正,太喜欢了。300ML的容量刚刚好,正好喝一次的量。适合居家更适合外出,因为它充一次电可以使用十多次呢。操作方便、简单,连小朋友都可以轻松搞定。尤其对于不爱吃水果的人来说,自己亲手制作一杯果汁,是不是就会很有食欲了呢?在这酷热难耐的天气里,用它来亲手榨一杯西瓜汁,几分钟即可搞定。凉凉的、甜甜的,一口喝下去,是不是非常满足呢?材料:西瓜适量做法:1、将西瓜切成块,去除黑籽。2、将西瓜块装入果汁杯中,用勺子轻压,至最大刻度线处,盖上盖子拧紧。3、用手指双击开关4、将杯体倒过来即可启动打汁。过程中可以晃动杯体,加速完成。5、打好后,再将杯子倒过来,点击停止。6、倒入杯中就可以享用了小贴士:1、切好的水果块不要太大2、装的量不要超过最大刻度线处3、不能打太硬的东西4、如果绿红灯交替亮,就打开盖子重新拧紧。5、如果水果干,可以少加些水或者牛奶。来一波长帝便携果汁机的美图杯的外观非常漂亮,粉嫩嫩的颜色特别正。杯的容量大小刚刚好,正好是成人一次喝的量。使用方便,双击开始,单击停止。连小朋友都可以搞定。打果汁的声音不大。充一次电可以使用十多次呢,可以随身携带到户外。随榨随喝,保证果汁新鲜。价位合理,物美价廉。怎么样?心动赶紧来置办一个吧!欢迎大家关注我的公众微信号欢迎来这里看看我家的其他甜点点击图片即可

搭乘12个航班来去秘鲁、厄多尔【菜谱】

2019-05-17 - 我于2018年底支付了8290美元旅费给某“14人专业小旅团”,随后在2019年4月至5月期间走进南美洲的秘鲁、厄瓜多尔两国,历经24天探索了亚马逊雨林(TheAmazonRainForestofPeru)、马丘比丘(MachuPicchuofPeru)、加拉帕戈斯群岛(GalápagosIslands,Ecuador,又称:科隆群岛)这片神奇迷人的土地,留下令人难忘的旅行体验,过程合计搭乘了12个航班!旅程最后一天的清晨,我们在联合国教科文组织世界遗产(theUNESCOHeritageSite)----加拉帕戈斯群岛上观赏日出。驳船海滩(LasBachasBeach,IslaSantaCruz,Galápagos)是传说中海龟主要筑巢地(SeaTurtlesNestingSite)之一,难怪“龟”迹斑斑,有迹可循。这个天堂般的地方,雌性海龟通常产卵3到4次,每个海龟产卵数字大约70个,此后3到5年它们暂停繁殖……驳船残骸(Bargewreck,LasBachasBeach,IslaSantaCruz,Galápagos),据说这是两艘曾经服役于二战的美军驳船。惊涛拍岸!海滩边一池鱼儿欢快地游弋着……红石蟹(SallyLightfootCrab,LasBachasBeach,IslaSantaCruz,Galápagos)异常活跃……海鬣蜥(MarineLguana,LasBachasBeach,IslaSantaCruz,Galápagos)相对而言略显无辜。黑颈高跷鸻(BlackNeckedStiltBirds)仪态优美、惹人驻足……木瓜、菠萝加蜜瓜主打的早餐,给人充沛的体能。我们终于要从加拉帕戈斯群岛转辗去搭乘“阿维安卡航空”(AviancaAirlines)飞回厄瓜多尔首都基多(Quito,Ecuador)。为了“迎接”后续辛苦的飞机返程,我们入住:温德阿姆基多机场宾馆(WyndhamQuitoAirportHotel),房间蛮大的,整个人得到了很好的休整。给导游的小费,我一向习惯把它们装入贺卡,除了英文,最后总会刻意加添中文的“谢谢”和拼音“xiexie”,以资鼓励外国人用心学习中文。当天晚餐地点选在温德阿姆基多机场宾馆的餐厅,我们吃自助餐。Ceviche(柠檬腌生鱼)里充满了大虾和鱿鱼,味道比之前我吃过的无数个Ceviche都赞!夜晚,我们从苏克雷元帅国际机场(MariscalSucreInternationalAirport,Ecuador)出发,飞到美国亚特兰大。你想象不到:机构庞大的美国达美航空公司(DeltaAirLines)内部管理已经失控到何种程度。就在这班客机上,个别空乘人员为了“保证”自己在最后一排空位上休息并不被打扰间,恶意地封锁了机尾两间洗手间,并做预告,造成飞机中段唯一一间经济舱洗手间全程大排长龙,美国乘客在相互碰触后渐渐有人互相开撕,眼中露出绝望、愤怒之色,真是活受罪……航空公司所谓的口号是:"KeepClimbing"(继续攀登)。在飞机降落前,我们几个不管不顾的先后“溜”进机尾两间被强迫关闭的洗手间,完全可以正常使用,清醒过来的2个乘务员也“见怪不怪”(其他空服员保持全程工作状态)。哈兹菲尔德-杰克逊亚特兰大国际机场(Hartsfield-JacksonAtlantaInternationalAirport)内,有亚洲主题的美国休闲餐饮连锁店:P.F.Chang's(老张华馆)。在P.F.Chang's吃早餐,观赏日出让人恍若昨日重现。复杂的旅行经验往往会记忆留存美好,多层次的文化传统和令人惊叹的自然地理使南美洲成为一个迷人的目的地。最后一程,我从亚特兰大飞回拉斯维加斯。回家后头几天里每每我早上醒来,依然迷糊自己身在何处。回美以后,加拉帕戈斯群岛导游保罗写来电邮:DearTravelers!Ihopeyoustillrememberthisadventureasitwasyesterday!FormewasapleasuretohavemetyouandExpressmypassionformycountry,IhopeyouhavelivedthisTRAVELEXPERIENCEinawayyoucanenrichyoursoulsfullofthosegreatmemoriesinthiscornerofEarth.Onceagain,thanksforcomingtoECUADORandchoosingxxxasyourADVENTURETRAVELERcompany!Smallgroupbigmemories!此行我选购的部分携带品:TarrissTSA行李锁、行李压缩袋(TravelStorageBags)、对抗黄热病等的防蚊迷你喷雾(SawyerProductsPremiumInsectRepellentwith20%Picaridin)、非处方天然配方的防晕药(DramamineNon-DrowsyNaturalswithNaturalGinger)、防晕腕带(Sea-Band)、北脸女用背包(TheNorthFacewomen'sbackpack)等。回首此行,我们从拉斯维加斯出发,到达秘鲁首都利马,下榻何塞安东尼奥酒店(JoseAntonioHotels,Lima,Peru),前后住了5天,有许多美好的回味,稍后再表。回到温馨的家后,我发现自己今年又错过了鸢尾花(Irises)花娇艳绽放的美好时节。好在这个区域的玫瑰、茶花接下去还会一而再、再而三地盛开至11月份。TheEnd.

苦瓜虾仁【菜谱】

2018-11-28 - 虾去头去皮去虾线,清洗干净后,加适量盐、料酒、腌制10分钟左右。起锅烧水,水沸腾后加入虾仁焯烫,变色后捞出。焯熟的虾仁过凉开水,捞出沥干备用。苦瓜对半剖开,用勺子挖去内瓤后清洗干净,切成小斜片。注:苦瓜内瓤是苦瓜苦味最重的部位,挖去后仔细清洗就可以减去大半苦味再起锅烧水,水沸腾后加入适量盐和少许油,再倒入苦瓜片,焯烫至苦瓜稍微变色时马上捞出,过凉开水后沥干装盘。注:苦瓜焯水能降低苦味,加盐和油是为了让苦瓜保持青绿色泽,过凉开水是为了让苦瓜保持脆爽口感若成人吃再配上一碗酱料,聊咋嘞!

以假乱真【南乳酪软欧】【菜谱】

2019-08-22 - 尽管天气还比较热,仍旧不能抵挡我做面包的热情,因为有些面包不但吃起来味道好,连做的过程都是那么的有趣。这款面包看王后直播的时候就爱上了,诱人的金黄色,加上逼真的造型,真的是让人蠢蠢欲动,哈哈。加了南瓜泥的面包又多了些健康元素,用南瓜子装饰也相当有创意。表面的装饰用粗的全麦粉,完全以假乱真,学会了,以后在万圣节的时候做也不错。食谱是两个的分量,我分割面团的时候特意没有均分,这样做出来的有大有小,更加像天然生长的南瓜,如果加大分量,可以多做些大大小小的,就更可爱了,喜欢的可以尝试一下。食谱分享【烫种材料】高筋粉(王后日式吐司粉)15g细砂糖1.5g盐0.15g沸水15g【主面团材料】高粉(王后硬红高筋面粉)170g全麦粉(王后硬红全麦粉)30g速发干酵母2g细砂糖16g盐4g黄油20g烫种30g全蛋液20g南瓜泥80g【馅料】奶油奶酪100g糖粉18g柠檬汁2g【表面装饰】全麦粉(王后伯爵T150)适量南瓜子适量【做法】1、提前一天制作好烫种冷藏过夜(做法),南瓜蒸熟压成泥备用2、所有除油盐外面团材料放入厨师机搅拌桶搅拌至粗膜状态,加入油盐继续搅拌至接薄膜状态,边缘仍有些锯齿状态即可,面温控制在26度左右,将面团滚圆进行一发3、一发的时候,准备馅料,将所有材料搅拌均匀装入裱花袋备用4、一发完成的面团体积增大约一倍,将面团分割成2份,一份230g,一份170g左右,抓圆,室温松弛15分钟左右,分别将两个面团按扁排气,挤上奶酪馅,包起收口5、面团顶部在湿厨房纸滚湿,放入装了粗全麦的小碗裹上全麦粉6、中间用棍子戳个小孔,放上南瓜子装饰,放在垫了油纸的烤盘上,表面按图示方式用割包刀割上5到6条花纹,30度左右,进行二发,至表面轻按有慢反弹为限7、预热烤箱,上火190,下火170烘烤20分钟左右完成【Tips】南瓜泥含水量会有差异,配方中的液体需酌情增减END公众号同步更新

周末,老两口的晚餐,2菜1汤,有新意的苦瓜汤被老公表扬【菜谱】

2019-08-04 - 周末,老两口的晚餐,2菜1汤,有新意的苦瓜汤被老公表扬如李宇春的新歌《一而再再而三地喜欢你》唱到的一样,日子过得悠悠淡淡,周末的晚上电视剧《时间都知道》停播,饭后空闲下来的时间,和张先生有点不适应,于是关掉电视,穿着大裤衩和人字拖,手拉手去遛小公园,逛超市,买了手纸、蚊香、毛桃、鱼露、盐。白虾现在只要跟野生搭上边的食材都贵到离谱,白虾以前是当诱饵,汕头有句俗语:“白虾钓狗母”意思是白虾价钱溅,几元一斤,如今野生虾成抢手货,买到35元一斤,不过也好,半斤吃两顿。做法简单,加盐,入锅里煎熟。卤猪耳朵逛市场时不知哪根筋抽了,突然特想吃猪耳朵,找了几家卤味店,只有少量猪头肉,估计是昨天卖剩下的。这家的卤肉是刚出锅,还带着温度呢,一个大大的二师兄耳朵,被切下了,像是在割老板的肉似的,或许是看到我非卖不可的诚意,不肯卖半只,只好整只全买,13元,又是吃两顿的节奏。我就喜欢猪耳朵中间这白白的脆骨,两边的肉有弹性,口感超好。咸梅苦瓜汤我的新创意,被张先生表扬了,我在想,是否把这道汤给何导交稿呢,介绍给我的电视粉丝们。汕头的排骨苦瓜汤喜欢加黄豆和酸咸菜,张先生不喜欢吃腌菜之类的食物,我就思索着把酸咸菜换成咸梅试试,汤的口感真是出乎意外的好喝,甘鲜酸爽。排骨和苦瓜、咸梅一起放入电饭锅里煲,无烟,省事。一锅苦瓜汤也是吃两顿。大米饭现在我家有三个电饭锅,一个美的用了三年多,因它的煲汤功能特好,能调节时间,煲出的汤与明火煲相似,我用它煲排骨苦瓜汤。一个苏泊尔电压力锅,用来煲牛羊肉,猪蹄类。再有就是新进的这个臻米脱糖电饭锅了,用它专门蒸米饭。因它模仿古法蒸、煮、沥的做饭丰富,让米饭与米汤分离,把大米中的淀粉分离出来,从而降低米饭的甜度。这就是用它做的米饭,油性不减,Q弹可口,有香味没有甜味,糖友和怕胖的人,吃这饭可放心了。合计着除了米饭吃完了,日子过得悠悠淡淡,煮一次菜,吃两餐,省钱。

这样做的“凉拌黄”更有味道哦【菜谱】

2019-08-01 - 在夏天的时候,最受欢迎的菜莫过于“凉拌菜”了。凉拌菜的种类比较多,可以是肉类可以是海鲜也可以是水果。但是最受欢迎的却是“蔬菜类”因为开胃、凉爽、可口所以特别受大众的喜欢。在蔬菜的品类中“黄瓜”更是该品类中的佼佼者,可以说凉拌黄瓜是最受欢迎的凉拌菜。这么说不知道你同意不?为什么那么多人喜欢黄瓜了?主要是黄瓜口感清脆,含水份较多食用起来特别的凉爽好吃。并且食用黄瓜具有消暑、补水、利尿帮助消化的作用,所以夏天的时候就成为了畅销菜。那么要怎么做凉拌黄瓜了?其实除了黄瓜你还可以加入这一食材,让你的凉拌黄瓜更有味道更好吃。这个食材就是“嫩姜”嫩姜口感脆且微辣,除了开胃还能促进食欲及帮助祛除体内寒气。很多人一听就懵了,都要热死了还祛除寒气有没有搞错。没有搞错哦!夏天的时候人的身体是外热内寒,所以自古才有那句“冬吃萝卜夏吃姜”的谚语。话不多说,看看学起来。你一定会喜欢!凉拌黄瓜食材:黄瓜2根、嫩姜1个、白芝麻1小匙、红辣椒1个、蒜头4瓣、油辣子1匙、老陈醋1匙、生抽3匙、鸡粉1小匙、细砂糖1小匙、麻油1小匙【制作步骤】1、水姜也叫嫩姜,自古民间就流传这么一句话“冬吃萝卜夏吃姜”那吃什么姜了?吃嫩姜,因为老姜太辣口感太差。嫩姜不仅口感细腻还特别的开胃,在夏天经常食用一些对身体健康极好。2、把嫩姜的外皮刮一刮,改刀切成薄片再切成姜丝备用。3、黄瓜清洗干净之后,一剖成二然后切成薄片备用。4、干锅倒入白芝麻,小火稍微炒一下盛出备用。5、把辣椒去除辣椒籽也一并切成丝,然后食材倒入盆中。6、最后加入油辣子及调味料,翻拌均匀小腌制十五分钟后食用。7、一道非常适合夏天食用的凉拌小菜小贴士:1、买嫩姜的时候要注意是否新鲜,要是有腐烂的感觉就不要买。2、黄瓜要是不喜欢切片,可以直接拍碎使用。3、根据自己能承受的辣来决定辣椒的使用量4、使用老陈醋会比较白醋来得香图文原创版权归个人所有,未经许可不得转发至自媒体或其他使用。个人保留法律追诉权!

香甜软糯的南蒸饭【菜谱】

2019-04-16 - 大部分朋友都买过这种贝贝南瓜吧?这种个头小小的南瓜又甜又糯软,我家常买,但平时买一个就得四块多钱,当看到小区群里搞团购十九块九八个时,我赶紧的下了一单。下班去取时团购的南瓜都已装好袋,不能自已挑选,直接提走就行。估计这也是这南瓜便宜的原因吧,不按斤卖按个卖,不挑不选。这种小南瓜我家一般就是早餐切块直接蒸着吃,但孩子说吃多了会觉得腻,最好搭配点别的,于是我利用了家中的剩米饭和葡萄干来搭配。一来能解决家中剩余的米饭,二来可以让南瓜吸收米饭的香气,让米饭渗入南瓜的清甜清香,两者相辅相成,再配上具有酸甜口味的葡萄干,味道更是很赞。因为米饭是熟的,所以蒸制时间不必太久,十分钟左右,只要把南瓜蒸熟就行,这样在早餐时食用,也照样可以从从容容。有区别于之前炒米饭的油腻,只蒸南瓜的简单,早餐变得好看又好玩,一点都不麻烦,还能带给家人和孩子惊喜,孩子爱吃,当妈妈的也感到省事更省心,这几天我家孩子频频点它做早餐。如果您也感兴趣,不妨一试。所用食材:南瓜2个米饭1/2碗葡萄干适量具体做法:1将南瓜仔细刷洗干净,然后用刀在离顶端约三分之一处切开,然后将南瓜的籽和瓜瓤部分用勺子清理干净备用。因为这种南瓜的外皮也可以食用,所以我们一定要仔细刷洗。南瓜我用的是一个较嫩一点,一个略老一点的。老嫩南瓜最基本的区别可以用两种方法,一种方法是看,表层光滑的较嫩,而略显粗糙的就要老一点。另一种方法是按,用手按一下南瓜的中间部位,按不动的,证明南瓜含水量较少,是较成熟老的南瓜,这种南瓜比较面。而能用手压动,有微软的感觉的南瓜,则是嫩南瓜,这种南瓜含水量大,蒸出来也是水水的。我喜欢吃老一点的南瓜,这种南瓜糯糯的。2剩米饭加入清洗过的葡萄干拌匀。喜欢吃甜食的朋友,还可以拌入点糖,我没有加。我用的葡萄干只清洗过,没有泡发,蒸出来刚刚好,您也不要泡。您还可以加红枣、蔓越莓干等等其它果干,每一种都有不同味道,都会给您带来不一样的味觉享受。用红枣的话,记得去核切碎,这样红枣的香气可以更充分的渗入到米饭中。3将米饭填入到南瓜中。米饭要填得实一些,可以边填边用勺压一下。我用的米饭硬度与适合蛋炒饭的米饭相同,干干爽爽的,大家要记得,不要用太软的米饭。您也可以尝试一下用熟的黑米饭,糯米饭等。4将填好米饭的南瓜放在蒸锅中,大火烧开,蒸十至十五分钟。蒸时记得锅中的水要添够了量,以免蒸时干锅,这个错误我经常犯,所以在这里也提醒一下大家。您也可以将南瓜放在微波炉中加热,开始可以用五分钟,剩下逐次减少用时,经常检查一下熟度,大约十分钟左路左右即可熟透。5蒸制时,您可以将南瓜的顶端放在米饭上盖严,也可以把盖子放在一旁,记得南瓜熟了关火再焖两分钟,这样的南瓜更软糯。美美的享用吧!让这个春暖花开的四月,您家的早餐更丰富起来!孩子爱吃,妈妈们也省心省事!

给面食凹个造型-花瓣南馒头【菜谱】

2019-10-08 - 曾有一段时间,几乎每个周末都要在家做一次面食,冻在冰箱里老人早上起的早可以拿出来上锅蒸热就可以吃了,很是方便,所以那段时间周末做面食就成了必修课。但每次只做同一种自己又觉得没有新鲜感,于是就换着花样的玩儿,不是换种颜色就是换个造型,总之是只要面团发的成功,怎么去折腾它都行,这不,这次又想着给这个面团凹个造型吧,虽然味道和口感上没什么区别,但造型不一样也能让人有眼前一亮的感觉,顺手还发了个圈,有人问我这是3D馒头吗,哈哈,还挺形象的其实这个造型成品出来要比没蒸之前的漂亮多了,唯的缺点就是蒸锅太小的话一次只能蒸两个,这花型太占地儿了,但为了好玩儿,就索性多蒸两回吧这个造型有没有像如意材料:南瓜、酵母、面粉、糖做法:1、南瓜去皮去瓤蒸熟2、倒入盆中捣成泥,趁热加入白糖晾温,加入酵母3、加入面粉和适量的清水4、将面粉揉成团5、放温暖处发酵至两倍大6、取出揉匀充分排气7、将揉好的面团擀成大片8、切成大小相等的正方形9、切出宽为1厘米的条状,有一头不切断10、依次卷边11、卷成如图形状12、上锅醒发二十分钟后大火蒸十分钟即可注:1、面片的顶端不能切断,这样才能盘成圆形2、切成的条状不宜太宽,否则卷的时候不太容易吃的时候一瓣瓣的撕开来也蛮有乐趣的,最重要的是心情不一样哈记得做完随手发了张朋友圈,朋友问这是3D面食吗,别说,还有点儿那个意思,哈哈

冬天南就这样做早餐香甜又黏糯【菜谱】

2018-12-27 - 今天想吃南瓜了,就想起了南瓜大量上市的时候,超市搞传销,我直接买了8个板栗南瓜,真是便宜啊1.98元,看了只剩3个南瓜了,没想到已经吃了5个,真是后悔当时买少了,真是好吃啊,早晨蒸包子的时候,顺便蒸半个南瓜,家人都喜欢吃,板栗味浓又特别的糯甜。可以当零食吃又可主食。平时想吃米糊了,也是直接加进破壁机里榨米糊了,做早餐特别的好喝,颜色也亮丽,搭配各种饼子特好,一天维生素也补的差不多了,营养也丰富。板栗南瓜是这几年比较受欢迎的新品种,它味道甘甜,口感软糯,很多人都喜欢食吃它。既可以当蔬菜,也能当粮食吃,,具有一定的饱腹作用。南瓜营养丰富保健功效出色,能利尿,也能减肥。特别是板栗南瓜,味道更好,更软糯香甜。只是价格比普通的南瓜贵一些,一公斤贵了几元啊,现在的板栗南瓜更贵了,一公斤8元多了,特别适合蒸着吃,烤着吃,也可以做成各种美食,或者小零食。要说破壁机,我已经用了3个,两个牌子的都用。每次用完我都嫌麻烦,因为比较笨重特占地方,后来就直接扔进地下室了,用的时候才拿出来。这次就是再次被我提出来了,就是想吃大米饼了。一提起米饼,大家想到的十有八九是嘎嘣脆的膨化零食。但这种零食或烤或炸,虽然好吃,但做法不够健康,并不适合小朋友。更不适合老年人吃。今天要可可给小伙伴们分享一道绝对能颠覆大家对米饼印象的可口美食。既可以做早餐,也可以做零食,不炸不烤不加添加剂,真的是原汁原味的食品,口感外酥里黏糯,就是加了南瓜在里面,榨成大米糊,煎成小饼,特别简单好做,不到20分钟就可以搞定,即使做早餐,也可以在短时间内做好,很节省时间,而且全家老少都可以吃,既有南瓜特有的甜香,南瓜大米饼还可以直接吃,或者卷各种炒菜吃,就看你的口味了。主料:大米250克、南瓜辅料:植物油、白糖、清水100克做法:1、把大米洗净,加料理机里,加清水(千万不能加多,后面还要加南瓜榨),选择果蔬功能,榨出大米糊2、把南瓜洗净去皮去籽切小块3、加进去继续榨,榨到南瓜米糊4、倒出来加白糖拌均匀(不吃甜食可以不加),最好是厚米糊,这样好煎5、用平底锅或者电饼铛煎都可以,刷上一层油,加模具刷上一层油6、舀一勺南瓜米糊,我用的是大饼/馅饼模式,等米糊定型,去掉模具,第一面饼要尽量熟,要不一会翻面的时候有些粘7、煎到定型出香味,翻面继续煎到出香味即可出锅8、翻面继续煎到出香味即可出锅9、如果怕麻烦就这样,加少许油,直接舀一勺铺平,煎到定型出香味,翻面继续煎出香味就可出锅了。口感外酥里黏糯,南瓜特有的甜香,南瓜饼可以直接吃,或者卷各种炒菜类的,也很好吃小贴士1、米糊榨最好加清水不要太多了,这样南瓜也出水,最好成厚米糊2、煎的时候最好是小火,因为吃甜味,易糊

Q弹地丸:地新吃法,有口感有新意!【菜谱】

2018-11-23 - 最近吃腻了单位“特供”的午时套餐,也怕“油水”过大,影响了越来越“脆弱”的健康,于是又开始拎着饭盒上班了。多出来的那一份,便让学生拿去分了吃,毕竟“所有的食物,都值得被更好地对待”。所幸,孩子们胃口好,每每都抢吃个精光。可见,没有不好的食物,只有不好的胃口。在一些比我更老一辈的人的眼中,“地瓜”简直是“邪恶”食物的代表。有些人,比如我的老妈,甚至只要一提起“地瓜”,口中就会不自觉地“倒”酸水——地瓜做主食的“瓜菜代”时代,让他们吃了太多的苦。谁承想,如今的地瓜一招翻身,竟然成了“健康食品”的代言人,口感好、卖相好的地瓜,还真真价格不菲。爱吃地瓜的人也越来越多了。我爱吃地瓜。一入冬,地瓜的口感越发好了。于是,变着花样地吃——烤地瓜、蒸地瓜、熬地瓜粥、晒地瓜干、煎地瓜饼、炸地瓜球……今儿上炸地瓜球!因为用了一点儿库存的“木薯粉”,炸出的地瓜球Q弹软糯、香香甜甜,当零食或佐餐……简直停不下来。要不是担心油脂热量过高,我可以一天吃三顿了!材料:地瓜泥200g,木薯粉70g,白糖30g,食用油适量(木薯粉可用糯米粉代替,口感是糯糯的,也很好吃!)做法:1、地瓜蒸熟去皮取泥,趁热加入白糖拌匀;2、再加入木薯粉;3、下手和成均匀的面团,软硬和耳垂差不多;4、轻揉至均匀光滑,盖上湿布静置15分钟左右;5、将面团搓成长条,并切成适口大小的剂子;6、用手指将剂子捏圆成球状;别搓,“搓”的丸子表面有裂痕,炸出来就不圆润了。7、锅中入油,烧至3、4成热(约120度)时,下入丸子;8、小火炸至丸子浮起后,转大火,炸至丸子金黄色,即可。9、捞出丸子,放在吸油纸上吸吸多余的油脂,撒上细砂糖或糖粉,就更好吃了!哈哈——

【南贝果】——给点颜色就灿烂【菜谱】

2019-07-17 - 娃放暑假了,无处安放的粘人精让当娘的感觉更忙更累了呢。机缘巧合,今年有三门课要扎堆儿考级,各种加课扑面而来。每到这时侯总是拍拍脑袋问问自已,去年暑假的鸡飞狗跳这么快就先忘记了吗?咋不早做计划!哎,有些事情也是没办法呀。偶这个人凡事都是慢半拍,不能算计安排在前头,只能自己受累。还得操持着做吃的,当然是怎么简单就怎么来了。向来很喜欢做贝果,这次用吃剩下的贝贝南瓜做的。给点颜色就灿烂的南瓜,出炉秒变甜甜圈,而且,是麻子脸甜甜圈。天儿真热,面团升温太快,表面有点粗糙了。还好制作贝果不需要把面团打到像土司那样薄的手套膜,做法友好简单。憨态可掬又韧性十足,百搭、营养、健康、快捷。面团原料:高筋面粉220克酵母3克细砂糖10克盐2克南瓜泥75克无盐黄油5克水100克煮糖水原料:水500克,砂糖25克表面装饰:南瓜籽适量做法:1、将面团原料中除黄油外的其它原料放入厨师机(或面包机),启动和面程序,揉成光滑面团,加入黄油,继续揉至能拉出较厚的膜。2、将揉好的面团取出,均分成6份,滚圆,盖上保鲜膜,松弛15分钟。3、将松弛好的面团擀长成椭圆状将空气排出,如果边缘还有气泡用手辅助挤出。4、延长的这条边,两端向中间折叠5、再次折叠,并捏紧收口6、搓长,长度约25厘米左右。将一端压扁,像个汤匙状,把另一端拉过来对接,用压扁的面片包住接口,捏紧呈圆环状。(另一端的头部要多放一点,这样对接起来的圆环才会粗细一致)依次做完所有生坯,收口朝下放在垫了油布的烤盘上,(也可以放在裁剪好的油纸上),放在温暖湿润处饧发20-30分钟(可以放在不开火的烤箱内,同时放入一杯热水。)7、将煮糖水的原料加入到奶锅中,烧到水底出现小气泡后转最小火,维持80-90摄氏度的温度,不要滚开。将发酵好的面团轻轻放入糖水锅中,两面各煮30秒,捞出沥去水分,摆放在烤盘中,趁面团表面温润的时侯撒上南瓜籽。8、依次煮好所有面团,烤箱预热到200摄氏度,中层,烤15-18分钟表面金黄即可。注意:1、生坯在发酵的时侯要放在垫了油布的烤盘上,方便拿取。或者放在剪成小块的油纸上,煮的时侯托着油纸就不会破坏生坯了,放到锅里纸就会自动掉下来了。2、如果做的量少用小奶锅煮,会比用大锅煮省原料。3、如果您手边没有南瓜籽可以替换成其它如芝麻、杏仁片、燕麦片之类的都成。如果您还有不明白的,可以加我们的美食QQ群:13260455新浪微博搜索:馨月vini微信我小号:xinyuevini或者扫下方二维码,关注我的公众号,更多食谱同步推送

清爽鲜嫩,南西葫芦蒸饺【菜谱】

2018-12-05 - 南瓜泥和面做的皮,西葫芦的馅,素却鲜美好吃。因西葫芦加盐调拌后会被腌的出些水分,带着汤水饺子就不好包了,所以放了点馓子进去。馓子是干脆的面食,在吸附素菜因盐杀而出的水分时,自己也就会因此而被泡软,油分被分解到馅料中,还不用再给馅料加油了。馓子细脆,一碰就断,也更方便弄碎拌成馅。饺子蒸好,很清爽的口感,但也没失了喷香的味道。【南瓜西葫芦蒸饺】饺子皮料:面粉240克,南瓜泥150克。饺子馅料:西葫芦270克,泡发的木耳60克,馓子40克,盐3克,蚝油25克,姜1片,葱1小段。做法:面粉中放入蒸熟的南瓜泥,用筷子搅拌成面絮。南瓜看着是块状,其实水分很大,所以小心别加多了。和成个面团,不光滑也没事,用湿布盖在碗上,醒半小时以上,让面团自动变得细腻有弹性。醒面的时间准备馅料,泡发的木耳洗净,西葫芦洗净后薄薄的刮掉一层外皮。然后将西葫芦切成片,馓子掰碎,和调味料一起都放入切菜器。盖上盖子转几秒钟,切碎拌匀成馅料即可,也不用切太碎,更不能成泥状,最好能保持成小小的颗粒状,也就保持了西葫芦的脆嫩口感。醒好的面团取出到面板上,稍揉就很光滑细腻有弹性了,擀成长条状,再切成小面剂子。将小面剂子擀成中间厚边缘薄的饺子皮,放上馅料,把饺子皮对折,边缘依次折合捏紧,包成半月形状的胖饺子。全部包好的饺子排放在盖帘上。锅中水开后,将包好的饺子排放在蒸屉上,再放入蒸锅中,蒸10分钟即可。小贴士:素饺子,皮可以擀的薄一些,薄皮大馅才更能体现出馅料的鲜美。南瓜泥最好是蒸的,比煮的含水量小点,这样还能多放点南瓜,增加粗纤维。但是也要分次的加入面粉中,试着来,才能和个满意的面团。

【南布丁】好吃易做,营养满分,老少皆宜【菜谱】

2018-11-21 - 入冬后本地的南瓜特别的便宜,一斤1元钱,每次去市场看见我都忍不住要带一些回来。老公喜欢吃南瓜焖饭,而我更喜欢清炒南瓜什么的,儿子就喜欢用南瓜加工的各种小点心,比如做南瓜饼、南瓜吐司面包什么的,今天小编和大家分享的是南瓜布丁,做法超级的简单,材料拌好隔水烤一烤就能吃到,完全不需要什么技巧,不会下厨或者烘焙的新手也能轻轻松松的做成功。而且南瓜全是都是宝,南瓜籽南瓜皮包括南瓜肉都是有很好的食疗效果,尤其三高人士更是要多吃南瓜,还自己一个健康的身体。南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜,免受粗糙食品刺激,促进溃疡愈合,适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动,帮助食物消化;,含有丰富的钴,钴能活跃人体的新陈代谢,促进造血功能,并参与人体内维生素B12的合成,是人体胰岛细胞所必需的微量元素,对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效,南瓜富含锌,有益皮肤和指甲健康,其中抗氧化剂β胡萝卜素具有护眼、护心和抗癌功效。另外,南瓜籽是有益大脑健康的欧米伽-6等重要脂肪酸的极好食物源。距离南瓜皮越近的部分,营养越丰富。因此,南瓜去皮越少越好。南瓜籽可以煮着吃或晒干后炒着吃。丰富的锌,参与人体内核酸、蛋白质的合成,是肾上腺皮质激素的固有成分,为人体生长发育的重要物质。如此好的食材,加上儿子特别喜欢吃南瓜,我更是很乐意做,让孩子享受到美食的同时还能护眼护心,促进生长发育,不吃那就亏大了。【南瓜布丁】材料:南瓜泥180克糖50克牛奶80克淡奶油50克鸡蛋2个烘焙:水浴法160度40分钟左右全程盖锡纸南瓜泥我是用切片南瓜蒸熟了(包括皮的),用料理机打成泥备用在牛奶中加入南瓜泥、鸡蛋,然后不断搅拌均匀为了保证口感细腻,我还进行了过滤然后将布丁液倒入布丁瓶子中取一个烤盘,倒入一半高度的热水,将布丁杯子放入,然后盖上锡纸,水浴法,烤箱160度40分钟左右,全程盖锡纸,做好的布丁放入冰箱冷藏后食用风味就更好了。小叮咛我这个糖量是根据自己家口味放的,喜欢更甜的可以多放一些的布丁液要过滤下,这样才能保证口感的顺滑全程要盖锡纸,防止布丁鼓起影响口感

【南红枣黄芪汤】暖胃又补血,秋冬要常吃【菜谱】

2019-10-09 - 寒露后,早晚温差大,脾胃不好的这时候经常感觉胃寒不舒服,手脚也冰冷,这些也因为骤热季节吃了太多寒性食物影响的,而且秋冬季干燥,所以这个阶段更要注意饮食上多吃一些暖胃的食物,保护脾胃很关键,另外记得增减衣服保持身体上的温暖,减少感冒的机会,尤其女性朋友因为体质的原因秋冬季更怕冷,所以今天就分享一款适合所有人吃的食物,尤其聪明女人隔三差五就喝它,皮肤更红润,胜过“玻尿酸”。对于大家而言,食材中南瓜和它天生一对,寒露后坚持每周吃3次,暖胃养血,手脚不冰冷,还犹豫什么?一起跟我看看如何做吧,学会分享给家人,健康过寒冬。【南瓜红枣黄芪汤】食材:南瓜,红枣,黄芪,另外准备少许的红枣黑糖或者红糖即可。做法:首先,我们要将南瓜去皮,然后后切成非常小的丁,白色的就是黄芪,不用太多,1-2片即可。红枣去掉中间的核,然后掰成小块。2、接着将洗干净的红枣丁放入便携式保温杯中。3、接着将南瓜和黄芪也一起放入。南瓜中含有多种氨基酸、维生素和矿物质。可以预防秋冬皮肤粗燥,延缓皮肤衰老,增强皮肤弹性。同时还能清除体内粪便堆积,很适合有肠胃问题的人群。4、接着一次性加入水,水到最高水位的位置就成了。5、然后选择炖煮功能,大约20分钟左右就可以了。6、最后放入一小勺的红枣黑糖,搅拌融化后就可以吃了。红枣黑糖不但暖胃而且能补气血,手脚冰冷的人吃最合适了。小唠叨:寒露后坚持每周吃3次,暖胃养血,手脚不冰冷。或许有人要说平日忙实在没时间做,其实都是借口的,今天我分享的这款汤水你用便携式的保温杯就能做的,这样就解决了不在家依然能暖胃,天再冷,自己都能拿保暖。动手做起来吧,秋冬季,要想手脚不冰冷,有个好脾胃,喝点它,健康过寒冬。

【南小餐包】好吃易做,还能保护视力【菜谱】

2018-11-29 - 入冬的南瓜一斤1元,很实惠,加上南瓜营养价值高,所以我家最近也是经常的买。今天小编和大家分享的是用南瓜蒸熟炒制好做馅料,然后做成了南瓜小面包,当早餐非常的合适,晚上做好,早上也就可以多睡一会懒觉,热上一杯牛奶,吃的营养又健康。南瓜含有丰富的维生素A、b、c及矿物质,必需的8种氨基酸和儿童必需的组氨酸,可溶性纤维、叶黄素和磷、钾、钙、镁、锌、硅等微量元素。近代营养学和医学表明,多食南瓜可有效防治高血压,糖尿病及肝脏病变,提高人体免疫能力。人们长期食用南瓜,有助于补中益气,降血脂,降血糖,清热解毒,保护胃粘膜、帮助消化。其功效主要适用于脾虚弱、营养不良、肺痈、水火烫伤。据《本草纲目》注,南瓜性胃肝、入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、化痰排脓、解毒杀虫功能、生肝气、益肝血。所含的维生素D有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用,进而收到壮骨强筋之功,对于儿童佝偻病、青少年近视、中老年骨质疏松症等常见病有一定预防之效。南瓜不仅有较高的食用价值,而且有着不可忽视的食疗作用。据《滇南本草》载:南瓜性温,味甘无毒,入脾、胃二经,能润肺益气,化痰排脓,驱虫解毒,治咳止喘,疗肺痈便秘,并有利尿、美容等作用。【南瓜小餐包】材料:高筋面粉160克低筋面粉40克糖20克蛋液30克水90克盐3克酵母3克玉米油20克内馅:天然之林南瓜馅椰蓉适量将所有材料放入面包机和面30分钟、进行一发2倍左右排气分成6份滚圆,然后盖上保鲜膜松弛10分钟每个都包入25克的南瓜馅料,再次滚圆进行二发发酵好表面喷水撒上椰蓉放入预热好的烤箱中层180度20分钟左右刚烤好的面包不要急着吃,等放凉在再食用,而且口感也是最好的

鲜香脆嫩的春天美食:菌菇小黄【菜谱】

2019-04-11 - 第一次吃顶花小黄瓜时,我就喜欢上了。妈妈说之前这黄瓜都没有人吃,给瓜秧疏果时摘下,以保证其它黄瓜营养不被抢夺,摘掉就扔了,没想到现在成了抢手货,市场上隔几天才能偶见一回,而且大部分时间都是被大饭店给全部采购走了。顶花小黄瓜,长不过寸,价格却比成品的黄瓜贵了两三倍,足以满足人们追求新鲜的感觉,我也是如此,看到必买,不管价格,只因为迷上了小黄瓜清涩中带有清甜的味道。尤其我这种看到美味就不能自持的人。这种小黄瓜顶部还带着黄灿灿的花,您不必担心,它其实就是黄瓜的婴幼儿时期,要比在成长过程中需要多种药物扶持才能健康的成品黄瓜更健康,所以您只要在市场上看到它,别管多贵,一定要跟我一样,快速抢购到手回家尝鲜。这种小黄瓜,可炒可凉拌,我们要尽可能的保持它原始清新味道,所以这次我只用了盐来清炒,再配上蟹味菇和白玉菇,给它增鲜增香。如果您也喜欢,不妨试试吧!所用食材:顶花小黄瓜白玉菇蟹味菇葱干辣椒盐具体做法:1先将小黄瓜放在淡盐水中略泡洗,清除掉黄瓜表层附着物和部分瓜刺。2蟹味菇和白玉菇去掉根掉撕成小朵清洗后备用。3将蟹味菇和白玉菇入沸水中略焯后捞出沥水。菌菇最好焯过水再炒制,这样既可以去掉部分草腥味,可以去除蘑菇所含的的草酸。焯过水的蘑菇可以去掉绝大部分的草酸。通过焯水可以减少蘑菇的水分,这样可以避免炒制过程中出水太多,可以加快在锅中的炒制时间,避免更多的营养成分被破坏掉。4锅中放入适量油,加入葱花和干辣椒炒香。辣椒我没有剪开,只是借助它的色,而不是它的辣味。喜欢辣的朋友,可以适当剪开。5炒出香味后,放入小黄瓜快速煸炒,炒到自已喜欢的程度,就可以放盐了。6再将焯过水的蘑菇放入,快速几下入味。7炒匀后就可以出锅,记住,要大火快炒,蘑菇已经熟了,不需要炒制过久,黄瓜也要保持清脆的口感,这样才好吃。美美的享用吧!我喜欢配上一碗白水煮面条,吃起来特鲜!

我的最爱南戚风蛋糕【菜谱】

2018-11-29 - 每年南瓜季都会买一些老南瓜蒸熟冷冻存着,就为做我最爱的南瓜戚风蛋糕,口感松软,味道香甜,每次都要做两个,因为一次烤一个是不够的,感兴趣的朋友可以试一试这个配方,好味道值得一做再做。以下用量适合8寸+7寸活底圆模蛋黄糊:蛋黄8个,玉米油100ml,牛奶50ml,低筋面粉150g,蒸熟的南瓜泥140g蛋白糊:蛋白8个,太古细砂糖130g,盐和柠檬汁少许厨师机:KVL41001200W打蛋:打蛋浆1.将南瓜去皮蒸熟,压成泥备用。2.将南瓜泥中加入油和牛奶搅拌均匀。3.加入过筛的低粉,用手动打蛋器略拌(有轻微粉类即可,不要划圈),加入所有蛋黄,放心大胆的划圈拌至光滑有光泽(搅拌好的蛋黄南瓜糊看起来有些厚,后续加入打发的蛋白就好了)。4.预热烤箱140摄氏度,烤盘插入烤箱下层。5.将蛋白、柠檬汁、少许盐加入搅拌缸。细砂糖用保鲜袋装好。6.开3档打发至粗泡状态时,加入1/3的糖,继续转MAX打发至颜色发白状态时,再加入1/3的糖,当MAX打发至蛋白浓稠体积明显增大时,加入剩余的糖。7.待出现明显纹路,旋转到P点(启动最高速),每次保持5-10秒不松手,随时停下检查蛋白状态至9分发,最后转低速2档整理气泡,蛋白会更加细腻有光泽(8颗蛋白4分钟之内就能打好,效率惊人,注意不要打发过度)。8.加入蛋白前将蛋黄南瓜糊再次用手动打蛋器搅拌一下。取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀后,再次倒回剩余的蛋白中拌匀。倒入模具后,用力磕几下震出大气泡。9.将模具放入烤箱中,140摄氏度烤制25分钟后,提高温度至170摄氏度继续烤制25分钟,请按烤箱脾气调整。10.烤好后的蛋糕,出炉马上磕几下(可以更好散热),再倒扣放到烤网上,放凉后用脱模刀脱模即可。PS以下用量适合17cm中空戚风模具,请大家根据烤箱大小调整用量蛋黄糊:蛋黄4个,玉米油50ml,牛奶25ml,低筋面粉75g,蒸熟的南瓜泥70g蛋白糊:蛋白4个,太古细砂糖65g,盐和柠檬汁少许

3月容易春困,早餐不宜吃太油腻太饱,那就试试做一碗南面吃【菜谱】

2019-03-06 - 春暖花开,气温回升。处处都能看见万物复苏,路边的小树枝条也发出了翠绿的嫩芽。我喜欢春天的颜色,乡间小路的那些野花儿开到正好。但是春天也是细菌滋生的季节,所以记得勤洗手,少在外面吃。多喝水,注意饮食和睡眠。春天容易犯春困,记得上大学那会儿,一到春天气温回升,早上吃的特别饱,上课的时候就特别想小咪会儿。现在上班了,时刻都在工作状态,但是中午吃的太饱了没有午休,下午就想睡觉。孩子上课容易犯困,上班族上班容易犯困,那么早上尽量不要吃的十分饱,尽量八分饱,间断的时间和条件允许的情况下,可以在10点半-11点吃一个水果最好。多食多餐这是一种理想的健康饮食,但是不太符合人们快节奏的生活方式。春天绿色蔬菜尤为多,比如茼蒿,凤尾,油菜尖,豌豆尖,还有菠菜。菠菜中含有很多矿物质,包括钙、铁锌等,是一种时分健康的蔬菜。自己动手做了一碗南瓜面,健康又美味,加上喜欢的绿色蔬菜,除了营养丰富就是美味。南瓜一年四季都有,品种多样,以前只知道蒸着吃简单又美味,后来渐渐的尝试,面粉里加南瓜泥制作成不同的面食,比如南瓜吐司,南瓜小汤圆等等。不再单一的蒸着吃,换着花样做成不同的美味吃。【菠菜南瓜面】【准备食材】南瓜泥100g面粉200g盐少许菠菜适量生抽1勺葱少许【制作步骤】1、南瓜去皮切片上锅蒸熟透,捣成泥。2、加入面粉和盐混合均匀。3、揉至光滑的面团醒发20分钟。4、揉至光滑的面团分成若干个面剂,取一份擀成牛舌状。5、然后压面机压成薄面片。6、再继续选择喜欢的细面条模式,将面片压成细面条。7、剩下的面条依次按照这样的方式压成细面条。8、菠菜去根洗干净,焯水捞出待用。9、锅中倒入适量的水,大火烧沸腾,然后下入面条煮熟捞出装碗。然后加入菠菜和一勺生抽,少许的葱就可以了。也可以根据自己喜欢加入一些肉臊子或者猪油味道都挺不错的。如果家里没有压面机,可以直接手擀,手擀面做出来更有劲道。也可以将南瓜泥换成菠菜泥都可以,面条臊子随心所欲搭配。一次性可以多做一些,然后放在冰箱冷冻可以保存2-3个星期。想吃点时候取出来煮熟加上自己喜欢的调味料就可以吃啦!

天然色素——【自制南粉】【菜谱】

2019-09-18 - 时下正当南瓜季,在这个南瓜季里怎么可以与美丽的南瓜粉擦肩呢。相对于之前的紫薯粉,这回的操作应该更进步了一些,把蒸熟的南瓜片再微波炉叮几次去除水分,擀成泥后再烤干,这样打粉更容易。不过呢这回的过程还是蛮奇妙的,随着南瓜泥的颜色愈来愈深沮丧的以为是白忙活了一通,非常不甘心的把碎片扔进了研磨杯里,出人意料的华丽丽转身使心中的阴霾一扫而光,眼瞅着充满南瓜气息的金黄色的粉粉,由衷的佩服了自己一下下,原来坚持还真是能够胜利滴,好欢喜哦所以呢依然是过程木有难度只有长度,需要的是你的耐心,便可收获心仪的粉粉,天然色素哦【自制南瓜粉】材料:板栗南瓜900克(没有称重,估的量,用到的就是下图中的南瓜,超市里拍的)。工具:高压锅,微波炉,烤箱。做法:1.将南瓜洗净去皮切片放入大碗中,加盖放入高压锅中蒸熟。(木有拍图)2.放入微波炉中高火叮几次去除水分,开始3分钟左右,后面1~2分钟左右,每次都要搅拌均匀。(木有拍图)3.将南瓜泥放在烘焙纸上摊开,表面再敷上一张烘焙纸,用面棍擀开。4.尽量擀薄一些,移到烤盘上。5.烤箱中层90℃【对流式烘烤】90分钟。6.烘烤中间取出将南瓜片边缘和中间换一下位置。7.放凉后掰成小片,小片应该是酥脆的程度,若是不够酥脆需要再烤一下。8.分次放入研磨机,打成粉即可。9.打好的粉充分晾干后装瓶,短期冷藏,长期冷冻保存。小贴士:做法1.2.木有拍图,图片是从做法3.开始拍的。南瓜没有称重,用了1350克的南瓜约2/3的量,得到了约130克的粉。用高压锅蒸熟南瓜可以省时,盖盖蒸是为了减少水分。微波炉可以快速去除南瓜泥的水分,需要注意的是不要打过了。烤箱烘烤是次日进行的,烘烤中尤其是后半段要注意观察不要烤糊了以免前功尽弃。颜色美美的南瓜粉,做美食妥妥哒欢迎关注我的微信公众号

【黑糖南圆子】暖心暖胃补气血,秋风后多吃好【菜谱】

2019-09-23 - 今天我和大家分享南瓜的另一种吃法,很适合深秋后食用。随着天气越来越冷了,我们身体需要补充热量,而这款吃法就是能暖胃暖心,补气养血的,所以我隔三差五都会做一些,尤其女人遇到宫寒这个问题,每周都吃上几次,那几天就不麻烦了,一起看看怎么做的吧。南瓜内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,现在环境污染那么严重,很多食物多少有点让人不放心,而吃南瓜就能起到解毒作用。南瓜中含有丰富锌和维生素A,是为人体生长发育的重要物质,所以孩子自然也是要多吃的好。另外南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜,免受粗糙食品刺激,促进溃疡面愈合,胃不好的多吃就能暖胃,而我今天的做法还加入了黑糖和枸杞,对女人暖宫好处也是很多的,老人吃了还能补气养精神,所以,趁着南瓜成熟的季节,不妨多吃一些吧。黑糖南瓜圆子食材:南瓜泥160克,糯米粉170克,黑糖适量,枸杞少许。首先我们要先蒸南瓜,将南瓜去皮然后切成薄片,放入蒸锅,大约蒸10分钟左右就好了,南瓜切薄了是很容易熟的。2、接着,趁热将糯米粉直接就倒入,稍微放一会儿,趁热就揉,揉成光滑的面团,一开始有点粘手的,不用担心,多揉几下就会好。3、然后将面团搓成细条,再切成一个个小小的样子,注意在搓的时候多余的面团要用保鲜膜包好防止分干。4、然后将这些都一一搓成小小的颗粒状,一次可以多做一些的,然后放入冰箱冷冻起来,下次直接烧开水放入煮熟就能吃,特别的方便。5、接着,烧开水,然后将搓好的小圆子放入煮开,可以点一次冷水,等圆子浮起来就是表示煮透了。6、这时候我们可以放入黑糖,黑糖的用量自己掌握,个人口味不同,继续煮,喜欢口感黏稠的水量就要少放,在起锅之前枸杞即可。小唠叨:1、南瓜泥蒸好要趁热加入糯米粉揉,这样面团好操作而且有弹性。2、搓圆子时候多余的面团一定要盖好防止风干,以免面团容易散落不好操作。3、吃不完做多的可以放入冰箱冷冻,下次烧开水后放入煮就更省事了。

【南豆沙煮圆子】秋季养脾胃,补气血【菜谱】

2019-08-27 - 聪明女人都知道,秋季是最需要保养的季节,皮肤经过一个夏天的暴晒,难免会有晒伤的痕迹,有的皮肤变得易过敏,有些人还晒黑了不少,不懂的女人这时候觉得要拼命涂抹美白霜,其实这是误区,女人是水做的,所以补水才是最重要的,也更是从内而外治标治本的美白方法,除了皮肤做好补水,另外也要多喝水进行排毒,同时饮食上配合食疗,达到内外一起美,这才是女人养颜最正确的方式,我妈如今60多岁了,但是看见的人都觉得她只有40岁出头,脸上一点斑都没有,气色也好,皮肤光洁如剥壳的鸡蛋,就是懂得如何对自己好,隔三差五的都爱吃上这一碗。【南瓜豆沙煮圆子】食材:南瓜,糯米粉,红糖适量。具体做法教下大家吧:1、首先我们要将南瓜去皮,然后切成薄片,上锅蒸上10分钟至熟。2、接着趁热加入糯米粉,因为趁热加入可以使糯米粉烫化,这样搓好的圆子就不容易裂开而且很容易包,这个是小窍门,不妨都记下来下次有机会试试吧。3、糯米粉要慢慢加入,揉到糯米面团如耳垂般柔软的状态就好了,然后盖上保鲜膜松弛5分钟左右,接着取适量的糯米团,搓圆按扁,加入适量的豆沙馅。4、然后包起来,双手搓圆就好了。之前我告诉大家如何让圆子不开裂的小窍门了,现在看看用了这个法子,是不是每个圆子都是完整的,而且很容易搓。5、将所有的糯米豆沙圆子都包好后,锅里面加入适量的水烧开,然后将圆子放入煮,刚放入时候可以用铲子帮忙推动避免糊锅。6、中途点一次水,等圆子都浮起来就煮熟了,这时候再加入红糖继续大火煮。当然如果你喜欢稠浓的就多煮一会或者水可以适当少放一些,喜欢有汤水的就可以适当的多放点水,另外煮的时候也不必太久,放入红糖后继续煮5分钟就好了。一道美味营养的美容养颜品就做好了,食材便宜做法简单,胜过吃燕窝。这里告诉大家,红糖有补血活血的好处,红糖中含有的氨基酸、纤维素等物质,可以有效保护和恢复表皮、真皮的纤维结构和锁水能力,强化皮肤组织结构和皮肤弹性,同时补充皮肤营养,促进细胞再生。我们皮肤经过夏天炎热,进入秋季真正是保养的时候,所以每周煮点红糖水喝,还有养脾健胃的好处呢。

【早餐°】2019-3-21:蜜红豆小熊杯面包/南奶昔【菜谱】

2019-03-21 - 2019-3-21晴24.2早餐日记阳光把雾撑开,被南风吹进餐厅的时候,南瓜正在沸水中跳着舞,水池里我正冲刷着搅拌杯。开了一盒新牛奶,直接倒了一部分到锅里给煮好的南瓜降温,然后再一起倒进搅拌杯里,从1档顺着拧到7档,再倒回来,停,南瓜奶昔就打好了。把小小欢乐融进食物里,似乎也挺有意思的,毕竟生活常常会缺少一些趣味性。蜜红豆小熊杯面包。其实这是一只熊还是一只狗,甚至加三撇胡子就成了一只猫,我也不知道,随自己画,反正我是“画虎不成反类犬”国家重点大学毕业的。撕开一只,露出甜甜的蜜红豆,它的同伴们却在哭泣,突然觉得,美食这条路,制作的人,也会有那么一点孤独。

【南煎饼】秋季要多吃,皮肤水灵灵,活成少女样【菜谱】

2019-08-12 - 今天和大家介绍一款特别好吃的美食,而且也是秋天最应该吃的食材,做法也简单方便,新手就能做出大师级的水准。早上起来,不揉面不发面,只需筷子拌一拌,3分钟就能做成的懒人早餐,家人一次吃5个都不过瘾。最近我家早餐就馋它,具体怎么做,让我们接着往下看吧。南瓜内含有维生素和果胶,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,起到解毒作用。南瓜更含有多种氨基酸、维生素和矿物质。能防止皮肤粗燥,延缓皮肤衰老,加快皮肤细胞修复,可作为女性美容养颜常吃的食物。清代名臣张之洞曾建议慈禧太后多食南瓜,肌肤更有弹性水灵灵,活成少女样。【南瓜煎饼】食材:南瓜,面粉,鸡蛋一粒,香葱适量,盐1小勺,清水适量,小苏打1克具体做法接着看下面,1:首先,将南瓜去皮后然后用擦丝器擦成细丝,当然如果你绝对自己刀工好我也不皆宜你用刀切细丝,总之要细的就成,香葱都切成颗粒备用。2、接着将这些材料都放入碗里面,然后加入盐,加入适量的水搅拌到面粉都完全混合没有颗粒的状态。3、最后加入香葱颗粒拌匀,面糊的稀薄决定饼的软硬口感,一般拌好的面糊用勺子舀起能缓慢流下的状态是最好的。4、接着锅加热,倒入少许的油,用勺子舀起适量的面糊倒入,转小火煎,一面定型后才能翻面,继续小火煎到两面都金黄熟透了就可以了。小唠叨:1、早上大家时间紧,所以我建议家里常备擦丝器,这样可以节省很多时间,而且食材做出来也更好看。2、在面粉里面放入少许的小苏打目的是为了让成品更加的松软,所以如果你水量掌握不好的话也没关系,放点小苏打搅拌面糊,这个也是小窍门,记下来。3、全程一定要小火煎,一面定型后才能翻面,避免煎糊了。虽然夏天过去了,但是秋季也更炎热,所以有秋老虎说法,初秋天气干燥更易上火,所以要多吃润肺通肠的食材,而南瓜是最适合的。能加速肠胃蠕动,促进肠胃的消化吸收,还能防治便秘,清除体内粪便堆积,很适合有肠胃问题的人群食用。而且还抗压维持正常的血压和血糖,也是肥胖者的理想减肥食品。曾是慈禧的“天然美容品”,秋季要多吃,皮肤水灵灵,活成少女样。

【丝白蛤汤】感冒的克星,滋养润肺皮肤白【菜谱】

2019-09-20 - 秋季早晚凉,温差大,而且很干燥,也是很容易感冒生病的季节,所以除了多运动注意多喝水外,我们饮食上更要多吃一些清淡营养的,尤其是汤品更是要多吃,今天和大家分享一道特别适合秋季吃的汤品,而且做法很简单,5分钟就上桌,零厨艺厨房小白也能胜任的,一起来试试吧。今天在市场看见白蛤看着很鲜美,而且也不贵所以带了半斤回来,和丝瓜一起做个汤,特简单而且很便宜,胜过吃肉。丝瓜是皮肤细嫩不可多得的美容佳品。丝瓜藤和茎的液汁既有保持皮肤弹性的特殊功能。能美容去皱,因此丝瓜有“美人水”之称。维生素B等含量高,有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康;另外丝瓜富含维生素C,多吃抵抗疾病,增强体质,而白蛤有滋阴去水肿的好处,秋季干燥此汤多喝确实好,试试吧。丝瓜白蛤汤食材:丝瓜半个,白蛤250克,姜丝少许,盐少许,胡椒粉一点点(也可以不放}做法:首先白蛤要浸泡去泥沙,不过现在市场都会帮你处理好了。姜少许切丝2、然后将丝瓜去皮,切成滚刀状,不必太大块。虽然白露已经过了,不过丝瓜依然不会黑,熬汤喝刚好,我买一根才一块钱,用了半根熬汤,白蛤买了5元钱,现在肉贵,所以只好改喝海鲜汤了,更何况这样吃还能预防感冒增强抵抗力,多好啊。3、接着将这些处理好的材料放入升降电火锅中。另外和大家分享下如何去贝类的泥沙,小编是南方沿海的,所以一般商家都会提前处理好,如果你买的时候发现还未处理干净,可以找商家要点海水装回来浸泡上2个小时,或者在家用淡盐水浸泡一样都能处理干净的。4、然后加入适量的水,按升降键蒸笼沉到底部,水量没过材料即可,盖上盖子选择火锅程序煮。最近住宿舍厨具有限,也就只有这个可以用了,你在家里煮汤直接用炒锅就成了。5、非常快,几分钟就煮好了,然后放点调料,按下升降键将食材升上来这样装的时候就方便了,最后提起蒸架,将汤直接倒入碗中就可以吃了。这个汤很鲜美,如果喝不完还可以下面条吃呢,我家就经常这样。最适合秋季喝的一道汤,大鱼大肉可以不吃,此汤一定要常喝,我家每周至少2次,滋阴去水肿,而且还能健脑抵抗病毒,一碗汤成本5元,胜过吃太多的补品了。

【早餐°】2019-8-29:奶油卡士达蜜桃塔/哈密/咸柠檬蜜桃水【菜谱】

2019-08-29 - 2019-8-29晴30.1早餐日记断断续续花了一晚上,用玛德琳模做了六只奶油卡士达蜜桃小塔,从煮蜜桃、做卡士达酱、做塔皮到最后打奶油混合装饰,分为四大工序。0点后躺下有点散架,翻来覆去都没有舒服的睡姿。其实几乎每天都重复同样的家务,也常常做面包到很晚,但像昨晚那种累到睡不着还是第一次。想起oppa看到我把塔皮材料往辅食机放时说:“那么复杂看到就没兴趣了。”“骑虎难下了,已经开了头。”我也有点委屈。“哈哈,你告诉我,我直接把桃子吃了你不就下来了。”后来打奶油,因为量少有点漫不经心打过头了,只好换掉重新打,一向不喜欢奶油的他,洗完澡出来正在吃用剩下的鸡蛋,却大方道:“需要我帮忙消灭吗?”我一看那豆腐渣样,他怎么可能会有那个能力。早上起来,在楼下学校工地的轰隆隆声中切了哈蜜瓜;冲了半杯咸柠檬水,再兑满凉开水,舀进一勺用剩下的冰糖蜜桃,切上一片比柠檬还酸的蜜桔,投进去两块冰,一杯蜜桃汽水就差点气了。台下十年功,台上三分钟。一只小塔两口就消灭了,甚至来不及细细品味奶油与卡士达缠绵的柔情蜜意,除了酥松的塔皮掉下的屑,不留下一丝痕迹。但通透欲滴的少女粉蜜桃粒酸甜可口,仍在唇齿间。这时你唯一的想法是:嗯,下次再战。

【南馒头】:营养更丰富【菜谱】

2019-02-28 - 我几乎每周都自己蒸馒头,为了营养更丰富一些,习惯在馒头里加黑芝麻、南瓜泥、紫薯泥、山药泥、土豆泥、玉米面杂粮等。每次都是特意多做一点,按每次食用量包装好冷冻在冰箱里。“南瓜馒头”看上去金灿灿的十分惹眼,除了同白馒头一样的口感松软,嚼劲十足外,就是嚼在嘴里略带南瓜淡淡的甜味,。“南瓜馒头”做法看似简单,其实不然,要想做得好看又好吃却不是一件很容易的事情。我一直认为“食物”是有灵性的,你若认真用心地对待它,同样的它也会以崭新的姿态回报你。从蒸馒头开始,用心去做每一件事情,做不好不要紧,只要够努力,定会有收获!原料:普通面粉550克南瓜300克温水40克(溶解酵母)干酵母5克做法:1、南瓜洗净去皮,备好面粉。2、南瓜切片,上锅蒸熟(10分钟左右)。3、蒸熟的南瓜倒入盆中,用勺子捣成泥状,过筛后放凉。4、面粉倒入盆中,加入酵母水用筷子搅成絮状,揉成面团盖好饧10分钟,再揉成光滑的面团,盖好放置温暖处进行发酵。5、发酵至两倍大。6、将面团移至面板上,反复揉匀。7、搓成长条,揪成约75克一个的面剂子。8、将面剂逐个反复揉匀,9、再揉成收口朝下表面光滑的馒头。蒸笼内铺好略湿的笼布,间隔摆好馒头生坯,盖好进行二次饧发。10、见馒头生坯明显蓬松,冷水上锅,中火烧至冒气,中小火蒸20分钟即可。制作提示:1、做馒头的面团要比做蒸包的面团略硬。2、溶化酵母的水,夏季用凉水,冬季用温水(35-40度)。3、酵母里加一点白糖,可提高酵母菌活性,缩短发面时间。4、二次饧发要充分,见馒头生坯明显蓬松,再上锅蒸。5、火力问题:家庭用蒸锅,凉水上锅,中火烧开。开锅后,大蒸锅用中小火,小锅用小火。6、馒头快熟时,提前2分钟把火调小;关火后,待2分钟后再完全打开,以免成品受到急剧的温度变化而有可能影响外观。我的新书,一本非常实用的美食书。当当京东亚马逊均有售

瘦身代餐主食之牛奶香葱南小圆饼【菜谱】

2019-09-23 - 低碳饮食,抗糖,是近两年比较热门的两个词汇低碳饮食指的是低碳水化合物饮食,即严格控制碳水化合物消耗量,增加蛋白质和脂肪的摄入量。低碳水化合物饮食使身体释放更少的胰岛素。当胰岛素水平正常时,人体开始消耗自身的脂肪以获取能量,从而获得减肥效果。保持稳定的胰岛素水平不仅可使人体消耗脂肪,还可减轻饥饿感、降低食欲。该饮食法具有减肥,保持体重,健康等优点。南瓜,富含膳食纤维和各种维生素,饱腹感强但热量低的食材,每100g南瓜热量仅为23卡,并且具有降糖降脂,缓解便秘,美容养颜等功效。用南瓜做代餐主食,不仅健康而且有助于瘦身养颜。这款牛奶香葱南瓜小圆饼,将蒸熟的南瓜与牛奶搅打成浆后与面粉混合成浆煎成小饼,南瓜与身俱来的甜味使得这款小饼无需添加1颗糖就自带清甜,加之牛奶和香葱带来的香味儿,提升了小圆饼的口感以及美味程度,同时又富含营养,是一款非常不错的瘦身代餐主食,正在瘦身的你苦于代餐太过乏味,可以动手试一试这款小饼,你会发现原来,瘦身主食一样可以很美味材料:贝贝南瓜250g,牛奶180g,香葱1撮,盐少许,低粉100g做法;1、切出所需的南瓜量备用2、将南瓜去皮切块备用3、将切好的南瓜块放入蒸箱或是蒸锅中蒸制15分钟至南瓜能被筷子轻松戳穿即可4、将蒸好的南瓜块放入果汁杯中5、倒入牛奶6、旋紧杯盖,启动按键,在搅拌时边晃动杯身使之能更加充分的搅拌均匀7、将南瓜牛奶浆倒入碗中8、加入低粉100g及少量海盐9、用蛋抽搅拌均匀至顺滑无颗粒状10、在四孔煎盘中倒入少量食用油,用刷子均匀将油刷向煎盘的底部及四周11、倒入南瓜饼浆,撒入适量葱花12、待南瓜小饼表面呈凝固状,翻面13、待另一面煎至金黄微焦即可Tips:1、贝贝南瓜甜度比大的南瓜会稍高一些,也会更粉一些,用来做南瓜饼口感和美味程度会略胜一筹2、食谱中用的是全脂牛奶,想要降低脂肪含量的可以用脱脂牛奶,奶香会略低一些,其实即使在瘦身阶段还是比较建议喝全脂牛奶,无论是营养程度还是好喝度上来说,全脂牛奶都会更好一些3、海盐放的很少很少,甚至可以不放,没有香葱的,放香菜也别有一番风味4、低粉会使得小饼更软,家里没有低粉的可以放中粉,也就是常用的饺子粉,但是不可以放高粉!

《麻辣黄脆肚》【菜谱】

2019-03-08 - 我妈买一个猪肚,吃炖的好喃,还是烧的好喃,那还是吃炒的吧,想要的麻辣味。特别喜欢麻辣味里加黄瓜,清脆,又可以缓一下麻辣的冲击。除了主材,这种麻辣炒菜里的配菜,也是一个都不能错过。最近我和胡先森吃辣能力有点退化,以后还是吃清淡点了,哈哈。配饭里面加了豆小姐干妈给的黑小米,谷物还是吃杂点吃粗点好。材料:猪肚:1个黄瓜:1根洋葱:1个大葱:半根青椒:3个泡姜:1个大蒜:2颗干辣椒:1碗花椒:1小把郫县豆瓣:2大勺酱油:2小勺白糖:1小勺淀粉:适量1、准备材料,猪肚翻过来冲洗几次,用米醋搓揉几次去异味。大蒜、泡姜、洋葱切片,青椒切滚马,黄瓜切条状,大葱切段;2、切条状,加入酱油、白糖、淀粉,抓均匀后腌半小时;3、锅中烧热适量油,放入干辣椒和花椒,中火翻炒几下出香味;4、倒入蒜片和洋葱,翻炒出香味;5、加入1勺的豆瓣酱,翻炒几下;6、加入腌好的猪肚条,翻炒1分钟左右出锅;7、锅中再放少许油,加入1勺豆瓣酱炒香,加入黄瓜条,翻炒均匀后,加入1小碗水;8、中小火煮1分钟左右,再转中火略收汁,加入青椒和大葱,翻炒均匀;9、加入猪肚条,继续翻炒,出锅。

有颜值的——【南粉螺纹豆沙酥】【菜谱】

2019-10-15 - 做了南瓜粉,怎么可以让它默默无闻呢,于是乎跟此君有关的美食便可纷至沓来吔做成螺旋纹的样子是不是更能彰显出南瓜粉的美色呢自力更生的猪油及红豆沙,更是平添了健康系数。有颜值更有内在的美味酥点是不是诱惑到你了呢【南瓜粉螺纹豆沙酥】材料:自制红豆沙500克(豆沙球25克/个);酥皮面团:中筋粉250克,酵母粉0.5克,自制猪油35克,奶盒水;油酥面团:低筋粉185克,自制南瓜粉15克,自制猪油100克。做法:1.分别将酥皮和油酥面团均分成10份。2.依次将油酥包入酥皮中,收口朝下。3.如此全部做好。4.依次从第一个面团开始,用面棍上下擀开成牛舌状。5.自上而下卷起。6.如此全部做好。7.依次取第一个面卷按扁。8.用面棍擀成长舌状。9.自上而下卷起。10.如此全部做好,同时放入盆中盖盖防干。11.取第一个面卷,用快刀从中间切开。12.切面朝上,按扁。13.擀成中间厚边缘薄的圆饼状。14.将圆饼翻面包入豆沙球,收紧口,收口朝下整理好形状。15.间开空隙码入烤盘上。16.送入预热好的烤箱中层170°C【传统式烘烤】20分钟。小贴士:擀皮时切面朝上,包馅时切面朝下,这样可以使酥点的螺旋纹层次分明。色彩美丽,层次分明,颇有颜值的美味酥点哦欢迎关注我的微信公众号
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