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苦瓜蒸鱼秋季清心美味!(苦瓜8【菜谱】

2013-09-09 - 【苦瓜蒸鱼】【今日晴雨表】天气指数:健康指数:心情指数:君子菜蒸黄颡鱼,秋季袪燥清心美味鱼小食材大变身,苦瓜的8种家常美味吃法--------------------------------------------一入秋,暑去凉来,大自然的颜色从亮绿转为橙色、红色、橘色、黄色和金色,梧桐树也开始落叶缤纷,顺应大自然的季节流转,我们餐桌上的食材也也要随之转换。“秋燥”、“秋乏”、“秋膘”这三个词每每秋季就会频频被提起。“秋燥”是秋季干燥的气候因素给人带来的口干、唇干、鼻干及皮肤干裂等“上火”症状,防“燥”是秋季养生的重要一环;入秋之后人体基础代谢率比夏季有所降低,容易出现疲倦乏力、提不起劲儿等“秋乏”的症状;天气转凉胃口开,入秋后人的味觉增强食欲也随之大振,大快朵颐“贴秋膘”之时,如果不注意每日自身热量的摄入及品类的选择,很可能会损伤脾胃,导致腹泻、下痢、便溏等胃肠道疾病的发生。秋季进补应以清补、平补为主,多选择吃一些低热量高蛋白的食材如鱼类等,搭配新鲜的维生素含量丰富,具袪燥清心功效的好食材,尽享美味的同时更可有效的缓秋乏除秋燥。试试古法蒸鱼:君子菜蒸黄颡鱼,秋季袪燥清心美味鱼!==============================================================================================【苦瓜蒸鱼】制作材料:黄颡鱼3条,苦瓜1个,小葱,生姜(主要材料如↓图所示)制作调料:盐,料酒,蒸鱼豉油,蚝油,绍酒,白糖少许,胡椒粉少许,纯香麻油,红辣油少许------------------------------------------------------------------------制作过程:(如↓图所示)↓1.将苦瓜洗净,削去两头对半剖开,挖除瓜瓤软肉层后切片,撒些食盐稍加腌制备用。↓2.将斩杀后的黄颡鱼,清除内脏及污物洗净,锅中坐水放入拍松生姜煮开,将鱼下锅略烫后捞出,刮除表面凝固的黄黏液,洗净沥干水分备用。↓3.将腌制后的苦瓜片挤干水分后,平铺在大蒸盘中。↓4.将前期处理后的黄颡鱼放置苦瓜片上,将蒸盘放置沸水锅中隔水蒸制约5-6分钟。↓5.将蒸鱼豉油,蚝油,绍酒,白糖胡椒粉少许,纯香麻油,红辣油少许放入小碗中调制均匀,蒸盘取出滗掉汁水,将味汁浇淋在鱼身上。↓6.蒸盘中撒入小葱末,烧热些许植物油淋在鱼身上即成。【黄颡鱼的好营养】黄颡鱼是我国优质的名贵鱼类,俗称黄骨鱼、骨鱼。它生长在江河、湖泊、水库或其支流等水域,肉质细嫩、味道鲜美,没有小刺,特别适合儿童及老人食用。【苦瓜的好营养】1.苦瓜有“君子菜”的雅称。苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃,具有清凉解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。苦瓜虽苦,却从不会把苦味传给“别人”,除了清炒凉拌素吃之外,搭配鱼、肉等烹饪也鲜美异常。2.苦瓜是瓜类蔬菜中含维生素C最高的一种,在蔬菜中仅次于辣椒。苦瓜含丰富的维生素B1、维生素C及矿物质,长期引用,能保持精力旺盛,对治疗青春痘有很大益处。苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少;苦瓜能滋润白皙皮肤,还能镇静和保湿肌肤。*****************************************谢谢新来的朋友们:我的博客好友数量已经达到上限,不能再添加新好友了。喜欢的话就请加关注吧,或者,我们一起玩微博,请点击~籁籁的微博~小食材大变身,苦瓜的8种家常花样吃法=======================================================五味苦瓜,人生百味尽在其中!(2010-04-2909:33:31)【山药炒苦瓜】年节过后吃点清肠排毒的“苦”味菜!苦瓜最入味的吃法——隔夜苦瓜烧肉!【苦瓜炒蛋】从三个环节入手,让苦瓜不“苦”!【豉茸虾皮炒苦瓜】春夏之交,吃点“败”火的苦味菜!【苦瓜酿】被称为“良苦用心”的一道夏季佳肴!【豉香苦瓜烧肉】18种风味各异的五花肉做法!本文:【苦瓜蒸鱼】秋季袪燥清心美味蒸鱼!

苦瓜蒸鱼【菜谱】

2013-09-18 - 【苦瓜蒸鱼】制作材料:黄颡鱼3条,苦瓜1个,小葱,生姜(主要材料如↓图所示)制作调料:盐,料酒,蒸鱼豉油,蚝油,绍酒,白糖少许,胡椒粉少许,纯香麻油,红辣油少许制作过程:(如↓图所示)↓1.将苦瓜洗净,削去两头对半剖开,挖除瓜瓤软肉层后切片,撒些食盐稍加腌制备用。↓2.将斩杀后的黄颡鱼,清除内脏及污物洗净,锅中坐水放入拍松生姜煮开,将鱼下锅略烫后捞出,刮除表面凝固的黄黏液,洗净沥干水分备用↓3.将腌制后的苦瓜片挤干水分后,平铺在大蒸盘中。↓4.将前期处理后的黄颡鱼放置苦瓜片上,将蒸盘放置沸水锅中隔水蒸制约5-6分钟。↓5.将蒸鱼豉油,蚝油,绍酒,白糖胡椒粉少许,纯香麻油,红辣油少许放入小碗中调制均匀,蒸盘取出滗掉汁水,将味汁浇淋在鱼身上。↓6.蒸盘中撒入小葱末,烧热些许植物油淋在鱼身上即成。【黄颡鱼的好营养】黄颡鱼是我国优质的名贵鱼类,俗称黄骨鱼、骨鱼。它生长在江河、湖泊、水库或其支流等水域,肉质细嫩、味道鲜美,没有小刺,特别适合儿童及老人食用。【苦瓜的好营养】1.苦瓜有“君子菜”的雅称。苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃,具有清凉解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。苦瓜虽苦,却从不会把苦味传给“别人”,除了清炒凉拌素吃之外,搭配鱼、肉等烹饪也鲜美异常。2.苦瓜是瓜类蔬菜中含维生素C最高的一种,在蔬菜中仅次于辣椒。苦瓜含丰富的维生素B1、维生素C及矿物质,长期引用,能保持精力旺盛,对治疗青春痘有很大益处。苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少;苦瓜能滋润白皙皮肤,还能镇静和保湿肌肤。一入秋,暑去凉来,大自然的颜色从亮绿转为橙色、红色、橘色、黄色和金色,梧桐树也开始落叶缤纷,顺应大自然的季节流转,我们餐桌上的食材也也要随之转换。“秋燥”、“秋乏”、“秋膘”这三个词每每秋季就会频频被提起。“秋燥”是秋季干燥的气候因素给人带来的口干、唇干、鼻干及皮肤干裂等“上火”症状,防“燥”是秋季养生的重要一环;入秋之后人体基础代谢率比夏季有所降低,容易出现疲倦乏力、提不起劲儿等“秋乏”的症状;天气转凉胃口开,入秋后人的味觉增强食欲也随之大振,大快朵颐“贴秋膘”之时,如果不注意每日自身热量的摄入及品类的选择,很可能会损伤脾胃,导致腹泻、下痢、便溏等胃肠道疾病的发生。秋季进补应以清补、平补为主,多选择吃一些低热量高蛋白的食材如鱼类等,搭配新鲜的维生素含量丰富,具袪燥清心功效的好食材,尽享美味的同时更可有效的缓秋乏除秋燥。试试古法蒸鱼:君子菜蒸黄颡鱼,秋季袪燥清心美味鱼!

苦瓜怎么-苦瓜焗蛋【菜谱】

2016-06-08 - 苦瓜去籽去瓤,瓤是苦的怕苦可以去干净点。我一般没有特意去的太干净,喜欢带点苦味哈!在盐水里泡十分钟!泡好后取出来放入加了一点盐的开水中,开着锅盖焯水一分钟捞起入冷水过凉,最后沥干水分。焯水里加盐再入冷水过凉,目的就是使苦瓜颜色保持和口感爽脆!鸭蛋黄用勺子压成泥状,加入一点点黄酒拌匀拌散了!热锅凉油放入蛋黄,小火煸炒出油再加入姜丝蒜末,苦瓜,大火急炒一分钟即可!非常爽口,咸香!我相信你这样做出来的苦瓜一点不会苦。

苦瓜【菜谱】

2012-08-13 - 梅菜蒸苦瓜的做法(减肥菜谱)材料:苦瓜,梅干菜配料:冰糖,酱油,料酒苦瓜洗净,切片把中间的苦瓜心去干净码在盘子里梅干菜洗净。加入冰糖加入酱油和料酒,冷水上锅,水开后蒸5-10分钟,即可食习笔记苦瓜气味苦、无毒、性寒,入心、肝、脾、肺经具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。苦瓜中含有丰富的维生素C,每一百克苦瓜含有56毫克的维生素C。苦瓜中的含有丰富有的苦味甙和苦味素,苦瓜素被誉为脂肪杀手能使捏取脂肪和多糖减少。苦瓜中含有类似胰岛素的物质多肽-P苦瓜还含有一种蛋白脂类物质,具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力,它可同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。但是苦瓜性凉脾胃虚寒者不宜食用。据动物实验,妊娠大鼠灌服苦瓜浆汁引起子宫出血,并在数小时死亡,因此孕妇不宜吃苦瓜。苦味食品不宜过量。过量易引起恶心、呕吐等。苦瓜性凉,多食易伤脾胃,所以脾胃虚弱的人更要少吃苦瓜。另外,苦瓜含奎宁,会刺激子宫收缩,引起流产,孕妇也要慎食苦瓜。

苦瓜怎么-苦瓜酿肉【菜谱】

2016-12-09 - 猪肉馅加入料酒加入生抽在加入五香粉清先干净苦瓜清洗干净在切成小段挖掉中间的心塞上腌好的肉泥然后上锅冷水开始蒸15分钟锅中入油加入胡萝卜粒快速炒散然后加入一点排骨汤在加入盐煮两分钟在加入淀粉煮至收汁煮好的苦瓜去掉蒸的水煮收汁的胡萝卜粒泼在苦瓜上看是不是很美味呀

清心明目的凉拌苦瓜【菜谱】

2014-08-11 - 这几天真的热起来了,感觉夏天真的来临了,虽然是迟到的夏天。可早晚的温差还是相差很大16度-27度,呆在家里还是凉飕飕的,穿着裙子或者短裤更不行,真是家里是春天,外面是夏天,家里家外两个季节。上次做了咸蛋黄焗苦瓜,老公反映特别好吃,就连不吃苦瓜的闺女,也说不苦了,还吃了不少,发了菜谱,一位豆亲做完吃完来留言:“第一次做,没想到做的非常好。颜色好看,关键是苦瓜不苦,连不吃苦瓜的老公和儿子都喜欢吃,达到目的!这位豆亲一定是好厨艺,第一次做就很成功,这是平时好厨艺的积累,还有豆亲说:”这个夏季怎么能少了苦瓜呢,减肥必备呢,更有一位豆亲问我是鸡蛋黄还是鸭蛋黄,这个是我的疏忽,没有写明白到底是用那种蛋黄,其实我用的是鸭蛋黄,这种蛋黄比较大,颜色还好看,焗苦瓜比较适合。我一直认为,做菜就是给家人吃的,食材的搭配最好结合当地的食材,或者家里有的食材,这样做菜就不那麻烦了,也不特意去买食材了,我就是比较懒的那种,做菜就随意搭配,只要不是特殊的大菜、硬菜,必须是特殊的食材,家常菜我都是任意搭配,只要食材不互相相克就好。苦瓜,性味苦、寒,维生素C含量丰富,有除邪热、解疲劳、清心明目、益气壮阳的功效。国外科学家还从苦瓜中提炼出一种奎宁精的物质,含有生理活性蛋白,能提高免疫系统的功能,同时还利于人体皮肤新生和伤口愈合。主料:苦瓜、红辣椒辅料:盐、白糖、凉拌醋、香油、花椒油、生抽、洋葱、纯净水做法:1把苦瓜洗净切开,分成4半扒去籽切片,用淡盐水泡8分钟左右,红辣椒切丝,用开水烫烫捞起,过凉水沥干水分,洋葱切丝2苦瓜用开始焯烫,开水加几点植物油和盐在焯烫到,苦瓜变色捞起,过凉水沥干水分,大蒜用捣蒜器捣成泥3小碗里加盐、生抽、白糖、胡椒粉、醋、大蒜泥、纯净水拌均匀,苦瓜和红辣椒丝、洋葱丝装盘,倒入调味汁,滴上香油和花椒油即可苦瓜不可久烫,变色就捞起,一般都是不到40秒即可调味汁可以依自家口味调制

苦瓜【菜谱】

2012-06-17 - 苦瓜烧鱼的做法(HOLD住体重的减肥健康菜谱)【苦瓜烧鱼】原料:小黄花鱼苦瓜肉末姜酱油彩椒生粉制作:1.在小黄花鱼上打上花刀;2.再将表面均匀的涂抹上一层生粉;3.将锅烧热,用姜在锅底表面涂抹一遍;4.加入适量的油,把鱼放入其中煎制;5.将鱼的一面煎成金黄色后翻一面继续煎;6.煎至两面金黄色后层出;7.下入肉末和姜末一起煸炒;8.煸炒微微出油后将鱼放入,在加入适量的酱油,料酒和水一起煮上五分钟;9.待鱼煮的六,七成熟的时候下入切好的苦瓜片一起煮;10.再煮上两,三分钟待鱼九成熟时加入盐,胡椒调味,下入彩椒;11.煮好后捞出鱼,留下的汤汁加入适量的水淀粉熬制浓稠;12.将芡汁浇在刚装入盘中的鱼身上;13.清热营养的苦瓜鱼就做好啦。小贴士:1.海鱼不需要提前腌制,只需在背上打上花刀好入味;2.在鱼背上拍干粉和用姜搽锅底都是为了鱼皮不扒锅;3.不要太早的翻动鱼,一定在等鱼皮煎后再放动;4.加点肉末和姜末翻炒后再煮鱼,这样不仅去腥还提鲜;5.将鱼烧至六,七成熟后再加入苦瓜一起烧;烧到九成熟时加入调味料;5.烧好鱼层出来,将剩余汤汁勾芡,再浇到鱼身上。这道养生减肥健康菜谱---苦瓜烧鱼,因为鱼含有非常丰富的蛋白质,在增加饱腹感同时还能提供能量;苦瓜的健康减肥功效不仅清脂去火,缓解便秘问题,而且有助减少肚子的赘肉哦。两两强势结合,即热量低,但营养更丰富,吃过后一点不用担心超标。再来学学,这做法也很简单,绝对让你在这个夏天体重HOLD住哟。

苦瓜怎么-泡椒苦瓜【菜谱】

2016-12-31 - 准备食材。苦瓜对切挖去白瓤。将苦瓜切成寸段备用(如果只能吃一点苦,你可以将切好的苦瓜用淡盐水略泡,可以去掉部分苦味)锅中油烧热,将小米辣,泡椒放在锅中炒出香味(辣椒提前切好,泡椒根据自已的承受能力,来决定切开几个)加入苦瓜翻炒。翻炒至苦瓜略变色,加盐调匀关火出锅即可。美美的享用吧!

【糖醋水萝卜】秋季清火,2元钱的“特效”【菜谱】

2013-10-25 - 【糖醋水萝卜】【今日晴雨表】天气指数:健康指数:心情指数:秋季袪燥清火,2元钱打造的“特效”菜【糖醋水萝卜】家庭厨房28道好吃易做的拌腌菜--------------------------------------------新近上市的水萝卜,算得上是菜市场里惠而不贵的食材明星。按照早晚市价及个头大小,单价从1.5元到2.0元不等,着实便宜。每回上菜场,都抵不住它那水嫩嫩的红色诱惑,总会捡上三、四个,称称重也不过两元钱,拎回家洗洗涮涮再一腌,酸酸甜甜清清爽爽够吃上两顿,精打细算的小日子,咱只选对的不选贵的。水萝卜价虽平,但食用疗效却不低。萝卜清火功效一流,记得小时候,但凡家里小孩子上火了,咽痛嗓子不舒服身体不适等等,家里的老人们就会用上萝卜,切丝切片用糖醋拌一拌,或者直接用勺子刮小半碗萝卜茸搁上小半匙白糖,就这么吃上三、两回就都好全了,特灵。今天这一道糖醋水萝卜,用到的“原浆米醋”,还是上回参加#新浪美食感恩季#的奖品,醋香醇厚酸度适宜,100%大米酿造且不含防腐剂,用好调料制作出的美食,更加赏心悦目。【糖醋水萝卜】秋季袪燥清火,2元钱的“特效”菜!==============================================================================================【糖醋水萝卜】制作材料:水萝卜,香菜(主要材料如↓图所示)制作调料:原浆米醋,白糖,精盐------------------------------------------------------------------------制作过程:(如↓图所示)↓1-2.将水萝卜用清水浸泡,再置于流动水下冲洗干净,控干水备用;萝卜置于案板上,将萝卜樱子及根须部分切除,将萝卜不断刀切圆薄片,或切蓑衣花刀。↓3-4.将切片处理后的萝卜放入大碗中,撒上精盐涂抹均匀,腌制变软身出水(约15分钟);将渗出的水倒掉,用凉白开将萝卜附着的盐分清洗干净,将萝卜挤水备用。↓5-6.调制糖醋汁,米醋与糖按1:1的比例调配,本道菜品用到3汤匙米醋,3汤匙白糖;将搅拌均匀的糖醋汁浇淋在挤水萝卜上,使其充分浸透,腌制40分钟左右即可,撒上香菜段上桌食用。【小贴士】1.调制糖醋汁,米醋与糖按1:1的比例调配,个人感觉酸度甜度恰好。如感觉糖与醋混合不太好融解的话,可先以少许温开水将白糖化开,摊凉后再与米醋混合。2.喜欢吃辣的,可以用干红椒段现榨点辣油浇上,则口感更丰富。3.为使萝卜透味更爽口,腌制之前需要将萝卜不断刀切成圆薄片,刀功了得的切蓑衣花刀更好。蓑衣花刀的切法:45度斜刀切薄片(可下垫筷子以防切断),萝卜翻个面,再直刀切圆薄片,也同样不切断即可。谢谢新来的朋友们:我的博客好友数量已经达到上限,不能再添加新好友了。喜欢的话就请加关注吧,或者,我们一起玩微博,请点击~籁籁的微博~家庭厨房28道好吃易做的拌腌菜※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※【皮蛋拌豆腐】小妙招轻松解决嫩豆腐“脱”盒难题!【凉拌鱼腥草】第一次吃得摒住呼吸才咽得下去的野趣菜!【醋椒黑木耳】夏日餐桌常备18道“醋”当家的开胃菜!【冲菜】勾起儿时回忆的12款经典老菜!【彩丝炝腐皮】让煮妇远离烟熏火燎的18道夏日清爽菜肴!武汉夏天最火的特色小菜——凉拌毛豆!(2010-06-1711:31:42)【孜然羊肉生菜卷】教你做一道让孩子流口水的休闲小食!味醇香美,麻油拌卤猪肝!下水杂碎的19个美味吃法荤素搭配的夏季防辐射凉拌菜——鸭丝拌海带!(2010-06-1009:30:56)烤麸拌着吃,美味更健康!夏天最爱凉拌菜——皮蛋拌豆腐!(2010-05-2709:46:24)【糖渍番茄】1分钟DIY最怀旧的夏日消暑佳品!五味苦瓜,人生百味尽在其中!(2010-04-2909:33:31)【三丝拌银针粉】热死人的天,搓一盘小“鱼”儿,拌着吃!蚕豆最鲜口的吃法——葱油浸豆!(2010-03-2410:38:08)【蒜味茄子泥】居家常备家常茄子的10种花样吃法!【山药炒苦瓜】年节过后吃点清肠排毒的“苦”味菜!【脆腌菜】想念腌菜时光,现腌现吃小青菜!【蒜泥红油拌肚丝】永不落伍的下酒菜!(爽口拌菜15式)好吃易做家庭自制“酸嘢”,27道让你口水横飞的醋味菜!【刀拍黄瓜】好吃的黄瓜一定是“拍”出来的!【酸辣藕带】24式打造最具荆楚风情的一桌端午小家宴!【酸辣土豆丝】解“春困”,吃点醋味菜!【擂钵青椒茄子】拨动心弦的40种怀旧味道!【凉拌竹笋】狂甩冬膘的19道鲜口菜!【凉拌毛豆】助兴欧洲杯,30道越嚼越香的球迷磨牙小食!【馓子拌皮蛋】3分钟轻松搞定江城夜市排档最人气菜!

苦瓜焖太阳【菜谱】

2017-03-27 - 我喜欢吃苦瓜,也喜欢吃鱼。所以就有了这道菜。吃的时候你会发现,鱼还是保留了鱼鲜味,而且毫无苦味。但苦瓜的味道却变得甘甜起来了,原来带着的苦瓜减少了很多。要是你也喜欢这两样食材可以试试,不喜欢苦瓜有苦味的也可以试试鱼洗好,苦瓜切片热锅,放入盐,倒入油然后放入太阳鱼,先煎几分钟大约三四分钟后,翻过来煎另一面两面都煎至金黄色时,倒入苦瓜加入一小碗水放入酱油和姜片加上盖子,焖8分钟即可8分钟鱼熟,苦瓜也熟了,撒上花生油即可上桌热锅先放点盐,这样煎出来的鱼更入味

甜苦两相宜【清心苦瓜【菜谱】

2017-06-09 - 清火又开胃的甜酌小菜,可是我的最爱哦。食材。苦瓜,枸杞子,香蕉,盐。苦瓜和香蕉切成等量的段。枸杞子用热水侵萢。苦瓜去掉瓤,放进煮锅中。水开后放入10克盐,盖上锅盖煮30秒钟出锅。出锅后的苦瓜放入凉水中过凉。香蕉去皮。香蕉塞入苦瓜中。摆放枸杞子,浇上蜂蜜即可食用。苦瓜在绰水的时候,放入盐,能保持翠绿的颜色。

苦瓜【菜谱】

2010-08-02 - 苦瓜洗净切成3CM宽的段,掏出里面的瓤猪肉剁成馅,加入料酒、生抽、五香粉、盐、鸡蛋一个、香油一小勺、香葱段适量,朝一个方向搅拌肉馅,使其上劲儿将肉馅添入苦瓜圈中,入蒸锅,大火蒸10分钟苦瓜装盘后,把盘中蒸苦瓜剩下的汤,入炒锅放油、生抽、水淀粉薄勾芡,淋在苦瓜圈上即可1、苦瓜直径以3厘米左右最适用。

苦瓜苦瓜【菜谱】

2007-02-05 - 苦瓜洗净切开,挖瓤去籽,切成小段后,分成两份小锅中烧沸水,水开后倒入一半的苦瓜片焯烫半分钟后捞出沥干水分炒锅烧热倒少许油,下蒜末爆香,下豆豉下未焯过的苦瓜,翻炒几下倒入焯过水的苦瓜,再加入一小勺白糖,炒匀即可出锅

苦瓜【菜谱】

2016-07-17 - 把苦瓜洗净,掏空用清水煮沸后放入冷水中浸泡,这样苦瓜不会太苦把香菇和瘦肉剁成沫,放入盐,鸡精,酱油搅拌均匀,然后放入淀粉拌匀,塞入苦瓜中先把苦瓜用小火油煎两面后,放入锅中蒸10分钟出锅后会比较香哦……

苦瓜【菜谱】

2015-07-01 - 将已切块的鱼洗净,苦瓜洗净切片,蒜头、调味料备好待用。在炒锅中加入适量油预热后,加入蒜头爆炒一小会儿,然后加入鱼炒至半熟,再加入苦瓜片炒至全熟。加入半碗水、老抽、盐,将苦瓜鱼焖得更入味,等大约5至10分钟即可上菜。

苦瓜【菜谱】

2015-06-20 - 黄鸭叫(或者其他鱼)清洗干净,沥干水备用。苦瓜切大块,大青椒去芯切片,姜、蒜切片,紫苏叶洗净沥干。(紫苏叶不记得入镜了。大青椒不辣的,主要是为了取青椒的香味,喜欢的可以多放两个。)热锅下油,油热后入鱼稍微煎一下,出锅。注意不要被油溅到。另准备一个锅烧一锅水将苦瓜焯一下,去其苦涩。下姜蒜片炒出香味,下焯过水的苦瓜稍微翻炒,然后将煎过的鱼倒入,撒盐,翻两下,放水,水要没过鱼。水开后放入青椒,少许蒸鱼豉油。待水开盖上锅盖,转小火10-15分钟。出锅前撒入紫苏叶即可。

苦瓜苦瓜【菜谱】

2008-03-11 - 材料:苦瓜一根,黑木耳少许,肉片少许、尖红椒一只做法:1)苦瓜切片,一半下锅水开稍灼,捞起前放一点糖,沥干,另一部分不做其它处理;2)黑木耳泡发撕小片待用,尖红椒去籽切丝;3)锅内倒少量油将肉片煸白肉捞起,再加适量油烧热倒入所有红椒丝、苦瓜和木耳旺火翻炒;4)翻炒不要超过3分钟,调入适量盐、鸡精起锅即可。

苦瓜【菜谱】

2017-07-17 - 爱吃鱼♪很味美O(∩_∩)O把青椒,苦瓜洗干净,切好盛好O(∩_∩)O备用把锅洗干净,沥干,开小火,放鱼煎至微微泛黄,放入适量水,盖过鱼身,开大火,盖上盖久煮后的鱼汤放入苦瓜,青椒,撒去适量盐,依然开大火,盖好盖,煮几分钟,转中火,再焖一会儿好了Y(^o^)Y,放入紫苏,可以出锅了

苦瓜排骨【菜谱】

2018-01-12 - 原料:肋排1千克、苦瓜500克、洋葱100克、油2小勺、生抽1小勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、白酒1小勺、冰糖15克、八角1个、姜少许做法:1、排骨放入清水中浸泡,浸泡出血水2、锅里放水,加入白酒,倒入排骨,中火加热,煮至水沸腾,关火,捞出排骨沥干2、洋葱切丝,将生抽、老抽、料酒、蚝油混合成料汁,锅中放油,油热后,放洋葱丝爆香,倒入排骨翻炒5、锅里倒入料汁翻炒上色,倒入半锅开水,加入八角、姜片、冰糖,大火烧开,转小火炖煮45分钟6、炖排骨的时候,处理苦瓜,苦瓜洗净剖开,去掉苦瓜的白瓤,一定要去除干净,.然后切成和排骨大小差不多的块7、排骨炖至8、9分烂,加入苦瓜,继续炖至汤汁收紧,即可1、排骨事先用清水浸泡和事先焯水,都是为了去除排骨的血沫和杂质,使排骨的味道更好2、老抽上色,生抽提味,料酒去腥,蚝油加香,冰糖提鲜提亮,都是不可缺少的调味料,使排骨味道更好3、苦瓜的白瓤是苦瓜苦味的主要来源,去除后,苦瓜就不那么苦了

苦瓜炒蛋】从三个环节入手,让苦瓜不“苦”!【菜谱】

2012-05-07 - 【苦瓜炒蛋】【今日晴雨表】天气指数:健康指数:心情指数:从三个环节入手,让苦瓜不“苦”清热解毒、平肝袪火,7道最夏天的苦瓜菜--------------------------------------------苦瓜炒蛋,最夏天的一道快手菜。忽而立夏,中医说法,春夏之交,正是肝旺之时。人体肝功能的活动也逐渐活跃,容易上“火”容易引起情绪波动。适当进食“苦”味食材可清热解毒、平肝“去火”,这其中最佳的苦味食材首推苦瓜!【苦瓜的好营养】1.苦瓜有“君子菜”的雅称。苦瓜虽苦,却从不会把苦味传给“别人”,如用苦瓜烧鱼,鱼块绝不沾苦味。苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃,具有清凉解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。2.苦瓜是瓜类蔬菜中含维生素C最高的一种,在蔬菜中仅次于辣椒。苦瓜含丰富的维生素B1、维生素C及矿物质,长期引用,能保持精力旺盛,对治疗青春痘有很大益处。3.苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少;苦瓜能滋润白皙皮肤,还能镇静和保湿肌肤。【苦瓜炒蛋】清热解毒、平肝袪火,7道最夏天的苦瓜菜==============================================================================================【苦瓜炒蛋】制作材料:苦瓜1根、土鸡蛋5枚、蒜末、生姜末(主要材料如↓图所示)制作材料:精盐、白砂糖、豉油、淀粉水、料酒、蒸鱼豉油------------------------------------------------------------------------制作过程:(如↓图所示)↓1.将苦瓜洗净切去头尾对半剖开,软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除,刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中,撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右,渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用;↓2将鸡蛋打散,添加淀粉水2-3勺,料酒几滴,搅打均匀;锅注油烧热,下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块,鸡蛋炒至七成熟起锅;↓3.锅内酌情添加食用油,下蒜末、生姜末炝锅煸香,将苦瓜片倒入锅中翻炒几下,调入少许白砂糖,下精盐调味;↓4.将蛋块回锅,与苦瓜一同翻炒均匀,淋少许蒸鱼豉油,即可出锅装盘。【小贴士】从三个环节入手,让苦瓜不“苦”!虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗?”但是,“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的。怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦”,让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜?试试从三个环节入手,让苦瓜变得不太“苦”:1、采购环节:挑选苦瓜有诀窍,纹路密的苦瓜味浓,相反,纹路宽的苦味就淡;2、烹饪前:用少许精盐抓腌一下,有助于减轻苦瓜的苦涩味,并且炒出来的苦瓜更脆口;烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下,也可以有效减少苦味。3、烹饪中:烹饪时,试试调入少许白砂糖,炒出来的苦瓜苦中回甘,甜丝丝的味道更爽口。搭配鸡蛋、虾皮等等鲜口食材一同烩炒,也可以有效冲淡苦瓜的清苦味。谢谢新来的朋友们:我的博客好友数量已经达到上限,不能再添加新好友了。喜欢的话就请加关注吧,或者,我们一起玩微博,请点击~籁籁的微博~清热解毒、平肝袪火,7道最夏天的苦瓜菜=====================================五味苦瓜,人生百味尽在其中!(2010-04-2909:33:31)【山药炒苦瓜】年节过后吃点清肠排毒的“苦”味菜!苦瓜最入味的吃法——隔夜苦瓜烧肉!【豉茸虾皮炒苦瓜】春夏之交,吃点“败”火的苦味菜!【苦瓜酿】被称为“良苦用心”的一道夏季佳肴!【豉香苦瓜烧肉】18种风味各异的五花肉做法!

苦瓜【菜谱】

2016-07-28 - 苦瓜和雪梨洗干净去籽切块儿用果语原汁机榨成汁把雪梨苦瓜汁装杯,加入蜂蜜搅拌均匀苦瓜渣加入鸡蛋、盐、葱花、面粉、水搅拌成面糊状电饼铛放入油,油热之后用小勺盛一勺放入电饼铛,按压一下,两分钟之后把小饼翻到另外一面。两面金黄后盛出装盘。

苦瓜煎蛋--苦瓜怎么做不苦【菜谱】

2012-07-06 - 明天,七月七日是二十四节气中的小暑。暑是炎热的意思,小暑的到来标志着进入炎热的夏季,小暑应护心阳,平心静气,饮食要清淡,多食有清热祛暑、富含维生素的瓜果蔬菜为宜。民间素有夏季养生要吃苦的习俗,但是很多人忽略了吃苦瓜需要注意烹饪方式,苦瓜凉拌生食和煎炒具有不同的功效:苦瓜生则性寒,熟则性温。生食清暑泻火,解热除烦;熟食养血滋肝,润脾补肾,能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。因此要根据自己的体质和想要达到的功效来选择烹饪方式。夏天吃蛋有养心安神之功效,叫做补夏。因此苦瓜和鸡蛋是夏季清心健脾的绝佳组合,相比较炒鸡蛋需要很多的油,我更喜欢苦瓜煎蛋。很多同学怕苦瓜的苦味,分享两个小窍门让您做出喷香不苦的苦瓜煎蛋。第一个办法是腌制,切片苦瓜用盐腌制20分钟,然后将腌出来的水倒掉。第二个办法是焯水,水中放数滴油和一勺糖,焯水后的苦瓜过一下冷水更爽脆。当然,处理后的苦瓜并不能完全去除苦味,但在很大程度上减轻了它的苦味,加上香喷喷的煎蛋,那一丝微苦反而更加刺激你的食欲主材:苦瓜、鸡蛋配料:大蒜调味料:料酒、盐做法:1、珍珠苦瓜一根,对面剖开后挖干净中间的瓤,切薄片。看看苦瓜身上的小疙瘩一粒粒圆圆的像不像珍珠2、苦瓜片装入大碗中,洒少量盐腌制20分钟,把杀出来的水倒掉,特别怕苦的人可以轻轻捏一下苦瓜,去掉更多的苦水。也可以像下面这样,开水锅中加数滴油,一勺白糖,倒入苦瓜片,焯烫半分钟后捞出过冷水,再沥干备用。3、鸡蛋加料酒、盐打散。4、不粘锅加适量油,爆香蒜片后倒入苦瓜片。5、苦瓜翻炒至变绿后,尽量平铺,再加少许油,倒入蛋液煎至一面金黄后翻面煎至金黄即可。1、苦瓜中间的瓤一定要去干净,否则一是更苦,二是发韧,口感不好。2、腌制或焯水随自己喜欢选择一种方式即可。3、打鸡蛋时用料酒代替清水更去腥。4、用普通炒锅也行,油要稍多加点。

小针苦瓜【菜谱】

2010-07-31 - 小针鱼炒苦瓜的做法(荤素搭配)【原料】:苦瓜一条小鱼适量葱姜蒜末适量【调料】:白糖1/4小勺盐1/8小勺(也可不用)白胡椒粉少许味精1/4小勺香油少许【做法】:1,苦瓜洗净,对半剖开,用小勺挖去苦瓜瓤,然后切成片2,锅里放水烧开,水开后加少许食用油,一点盐3,将切好的苦瓜放到油盐水里焯一下,然后放到冷水里过凉4,锅里放油烧微热,然后放入小针鱼炸至金黄色捞出5,锅内留底油,油热后放葱姜蒜爆香7,放入苦瓜翻炒一下,然后放小鱼炒匀8,加糖,盐一点点(因为小鱼本身就很咸,所以盐尽量少加或者是不加),少许白胡椒粉炒匀9,最后加少许味精调味,淋香油出锅即可

苦瓜焖太阳【菜谱】

2017-03-27 - 食材准备热锅,放入盐,倒入油放入太阳鱼,先煎三四分钟四分钟后,翻过来煎另外一面两面都煎至金黄色时放入苦瓜加入一小碗水倒入酱油加上盖子,焖8分钟即可8分钟后,撒上花生油即可上桌爱吃鱼的吃鱼喜欢吃苦瓜的吃苦瓜开动吧

苦瓜炒蛋【菜谱】

2018-06-05 - 苦瓜清热解毒,最适合夏天吃,但是很多觉得太苦,再好的美食也望而却步。其实只要方法正确,苦瓜不仅不苦,吃到嘴里回味还有甘甜,味苦,太美味了。首先是挑选的苦瓜,苦瓜表皮的颗粒越大且饱满,纹路清晰,就说明瓜肉越嫩、厚、苦味稍小;如果颗粒比较小,密且无规则排列,说明肉相对薄,苦味更大。第二,切苦瓜要斜切,就能把苦瓜的苦味最大程度散掉。同时需要注意的是,将苦瓜切开二半后,需要用勺子将中间部分挖掉,尤其白皙膜,挖的越干净苦瓜越不苦。第三、切好的苦瓜,用盐腌制10分钟左右,再用清水冲洗,保持了苦瓜的颜色还能去苦。第四,炒苦瓜加点辣椒,不仅开胃,苦瓜也会不苦。这些技巧掌握好了,就来说说苦瓜炒蛋的具体做法吧。【苦瓜炒蛋】食材:苦瓜1根、鸡蛋3个、油3ml、盐2克、香葱10克、红辣椒1个做法:1.挑选好新鲜的苦瓜,颗粒越大且饱满,纹路清晰,这样的苦瓜不会太苦。洗净,从中间切开,去苦瓜瓢和苦瓜籽,然后斜切,斜切可以让苦瓜哦,这是切菜技巧。2.切好的苦瓜,放盐腌制10分钟,然后用手搓一搓,让苦瓜汁去掉些,再用清水冲洗,沥干,待用。3.鸡蛋去壳,打散,顺一个方向调均成蛋液;蛋液里不要放任何的油和盐,会破坏鸡蛋的蛋白营养成分。4.把沥干水切好的苦瓜加入蛋液里,在放点油、盐拌均。放油和盐不仅让苦瓜不苦,还能保持苦瓜颜色的的翠绿哦,鸡蛋更加香滑。5.热锅,倒油,遵守热锅冷油的原理。火调制中火,倒入苦瓜鸡蛋液入锅,鸡蛋颜色变白,有凝固的时候,翻炒一下。6.这个时候可以加入红辣椒,增加味道,还能使得苦瓜不苦哦,炒至蛋熟,苦瓜也熟,关火,放入切好的葱,炒均即可。苦瓜不苦,挑选第一步,第二切苦瓜要斜切,第三,要用盐腌制,第四加点辣椒炒。

苦瓜烧无头【菜谱】

2017-03-06 - 无头鱼肉嫩刺少,我们家大人小孩都喜欢。无头鱼处理干净,表面划几刀,方便入味仔细冲洗干净,倒点料酒,撒点盐,腌制片刻红辣椒洗净切碎;姜去皮洗净切丝;大蒜籽去皮洗净切碎苦瓜处理干净切薄片,撒点盐,腌制片刻挤干水份热锅不用油,放苦瓜中小火煸炒两分钟,盛出备用无头鱼沥干水份,码入油锅,中火煎至两面金黄煎鱼的时候先把待会要用的酱汁调好,小碗放生抽、蚝油、料酒、老干妈辣椒酱,搅拌均匀备用起油锅,放姜蒜煸香放红辣椒爆炒一下放点盐翻炒均匀放苦瓜翻炒均匀放入煎好的无头鱼,倒入调好的酱汁倒入半碗清水,焖一分钟左右,翻炒均匀,起锅装盘即可1.无头鱼放料酒腌一会可以去腥提味;放盐腌一会更好入味。2.苦瓜放盐腌一会再挤干水份,可以去掉些苦味,再干炒两分钟,基本上就没什么苦味了,大人小孩都更容易接受。

苦瓜的做法【菜谱】

2009-05-21 - 苦瓜有较高的营养价值,含有蛋白质、脂肪、各种氨基酸、苦瓜甙、糖类、维生素A、B、C等人体不可缺少的营养物质,以及人体必需的无机盐和钙、磷、铁等矿物质。中医认为,苦瓜性味苦寒,有清暑涤热、明目解毒、缓解劳乏、开胃进食、益气壮阳功效,可用于防治中暑发热、热病烦渴、肝热目赤、肠炎痢疾、食欲不振、痈肿丹毒、恶疮等症。防治夏季人们易患的“苦夏症”,吃些苦瓜颇有裨益。苦瓜药食皆宜,既可炒食也可凉拌。【酸菜苦瓜】原料:苦瓜调味料:酸菜盐味精1.将苦瓜去瓜蒂,剖成两瓣,去瓤后切成细丝,放入淡盐水内浸泡,这样可以去掉一些苦味。2.酸菜洗净后,沥干水分备用。炒锅上火,加入约2汤匙油烧至五成热,放入浸泡好的苦瓜,炒至变软。3.再放入酸菜煸炒出香味,加少许盐和水,盖上盖焖一下,最后撒味精起锅装盘即可。

苦瓜蛋脯【菜谱】

2017-06-13 - 苦瓜主治中暑,痢疾,痱子过多,结膜炎,烧烫伤,少尿等病症。另外,苦瓜的维生素C含量很高,具有预防坏血病、保护细胞膜,防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力,保护心脏等作用。备好食材:苦瓜,鸡蛋,甜椒,大蒜,小葱;苦瓜对半剖开,用勺子挖掉苦瓜籽,苦瓜瓤;苦瓜里的白色的物质一定要挖干净,否则会发苦;将苦瓜切薄片,尽量薄;用适量盐将苦瓜抓匀,腌制片刻;腌制苦瓜时,可将甜椒,大蒜,小葱分别切碎;苦瓜腌制完毕,变软,出水后将水倒掉;再用清水冲洗干净,挤干水分;苦瓜里调入鸡蛋,甜椒,大蒜,葱末;用筷子搅拌均匀;调入盐,白糖,胡椒粉,料酒,再次搅拌均匀;平底锅里倒入适量橄榄油;倒入苦瓜蛋液,借助铲子将食材铺均匀;用小火将苦瓜蛋液煎至凝固;一面煎黄,翻面继续煎黄;关火,出锅。1、苦瓜里的白色的物质一定要挖干净,否则会发苦;2、甜椒换成泡椒,口感更好;3、给【苦瓜蛋脯】翻面时,可借助盘子;首先将平底锅里的蛋脯滑进盘子,然后将盘子里的蛋脯小心地倒扣进平底锅即可;4、调料可根据个人口味调整;

苦瓜炒肉【菜谱】

2017-07-31 - 夏天苦瓜是最美味的,来一道苦瓜炒猪肉猪肉切片苦瓜准备好锅里加入水加入盐烧开水开后加入苦瓜锅里加入油加入猪肉炒至变色在加入苦瓜不停的翻炒加入盐少匀后加入生抽炒至均匀,不停的翻炒一会在加入鸡精炒好装盘苦瓜在盐水里煮一下就没那么苦了

苦瓜排骨【菜谱】

2017-09-01 - 准备材料排骨放入清水中浸泡,浸泡出血水锅里放水,加入白酒,倒入排骨,中火加热,煮至水沸腾,关火,捞出排骨沥干洋葱切丝,将生抽、老抽、料酒、蚝油混合成料汁锅中放油,油热后,放洋葱丝爆香倒入排骨翻炒倒入料汁,翻炒上色倒入半锅开水加入八角、姜片、冰糖大火烧开,转小火炖煮45分钟炖排骨的时候,处理苦瓜,苦瓜洗净剖开,去掉苦瓜的白瓤,一定要去除干净然后切成和排骨大小差不多的块排骨炖至8、9分烂,加入苦瓜继续炖至汤汁收紧,即可
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