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炒豆【菜谱】

2017-07-05 - 夏季最适合食用绿豆芽。从营养学的角度看,绿豆芽的热量很低,每100克绿豆芽仅含8卡路热量,而其所含的丰富的纤维素却可促进肠蠕动,具有通便的作用,这些特点决定了绿豆芽的减肥作用。减肥的朋友们,这道菜千万别错过。自己发的绿豆芽很嫩。用水清洗干净。准备好所有材料。韭菜切段,蒜拍碎。热锅下油,放蒜爆香。大火,放入豆芽。翻炒几下。下入韭菜。淋入适量的酱油。适量的盐调味即可出锅绿豆芽很容易熟,翻炒几下后加入韭菜。

肉末【菜谱】

2017-07-27 - 天气越来越热,吃饭没胃口怎么办?试试这盘芽菜肉末可好?这道菜在四川算是比较家常的快手下饭菜,零厨艺也能轻松学会它。如果不能吃辣椒的朋友,可以直接去掉它,同样好吃哦!准备材料,我买的袋装宜宾芽菜,用以前先泡一下再将水沥干,这样咸度适中,否则炒出来可能有点咸。锅中倒入适量油,油热至6成,倒入蒜末,炒香。倒入猪肉末。将肉末煽干一点,这样吃起来比较香。倒入芽菜,翻炒均匀。倒入青椒,继续翻炒。将辣味炒出即可,关火起锅,不用放盐,芽菜自带咸味。香喷喷的下饭菜来了。如果爱吃面的朋友,放在面里也不错哒。是不是很简单呢?

时令金牌小---香椿拌豆腐丝【菜谱】

2016-03-10 - 欢迎进入我的微博一起探讨美食---西马栀子天气越来越暖了,春天到了,夏天也不远了。减肥的日子又要到了。我是越减越肥已经到极限,没办法管不住这张能吃的嘴。。。。今天主打菜香椿苗拌豆腐丝是一道风味独特的凉菜,简简单单,色泽分明,清香爽口是你家春季餐桌上不能少的道靓丽小菜。香椿苗是一种风味独特的春季佳蔬,其香味浓郁,清脆鲜嫩,颇受人们欢迎。香椿味苦,性寒,有清热解毒、健胃理气功效;它的味道芳香,能起到醒脾、开胃的作用。香椿还是治疗糖尿病的良药。现代营养学研究也发现,香椿有抗氧化作用,具有很强的抗癌效果。主料;香椿苗豆腐丝辅料;大蒜辣椒酱生抽醋糖盐做法;1准备好所用原料。2香椿苗择掉根清洗干净。豆腐丝切成五六公分长的段。3大蒜剁成茸。4加入生抽醋盐香油辣椒搅拌均匀料汁。5香椿苗和切好的豆腐丝放入容器中。6倒入料汁搅拌均匀即可。叨唠;喜欢清淡的朋友直接加点盐香油搅拌均匀即可。

早春鲜口,韭粒烩双色豆腐!【菜谱】

2016-03-18 - 【韭菜粒烩双色豆腐】【今日晴雨表】天气指数:健康指数:心情指数:“夜雨剪春韭”春天吃韭菜,是一年之中最好的时令。相传六朝时期文惠太子垂询终年食蔬的当朝名士周颙:“蔬食何味最胜?”周颙答曰:“春初早韭,秋末晚菘。”这里的“早韭”指的便是早春新韭。我也尤爱这初春韭菜的味道,一股野趣的清香扑鼻而来,沁人心脾。春日里每个逛早市的清晨,都不会忘了称上一把春韭搁菜篮子里拎回家。洗洗涮涮切切,烙一盘韭菜合子,或炒上一碟小河虾,再或者加点肉末烩一份双色豆腐,都是家人的大爱。弥散唇齿间的鲜美仿若令人穿越了钢铁丛林的都市俯身春意盎然的山野。。。早春鲜口菜,韭菜粒烩双色豆腐!====================================================================================【韭菜粒烩双色豆腐】制作材料:豆腐1块,猪血1块,韭菜1小把,腌制肉末适量,生姜2片,高汤1碗制作调料:盐适量,胡椒粉,料酒,豉油,水淀粉,香油------------------------------------------------------------------------制作过程:(如↓图所示)↓1.韭菜择选后洗净,放置案板切粒,生姜片切丝,豆腐稍加冲洗后切厚片,再切成2.5cm见方的块状。↓2.锅内注入清水,加入1/4茶匙盐搅匀,煮至微开时将豆腐块入锅氽烫后捞出,控水备用。↓3.猪血冲洗后切方块,另取一锅注水烧开,调入少许盐、料酒,放入猪血再次水开后关火浸泡5分钟左右备用。↓4.将炒锅烧热注油,三、四成油温时将腌制肉末下入锅中炒散,淋入料酒翻炒均匀。↓5.高汤1碗倒入锅中,大火煮滚,将处理过的猪血、豆腐也一同倒入炒锅中。↓6.将锅中材料与汤汁掂匀,扣上锅盖焖煮3-5分钟。↓7.揭开锅盖,淋入豉油,适量盐,胡椒粉调味,沿锅边淋入水淀粉勾薄芡,↓8.将撒入韭菜粒掂匀锅,起锅前淋入少许香油,撒上姜丝,即可熄火盛盘。小贴士:腌制肉末,宜选用肥瘦相间的剁肉,将肉末加入绍兴酒、生抽、白糖及胡椒粉拌匀,腌制15分钟左右即可。谢谢新来的朋友们:我的博客好友数量已经达到上限,不能再添加新好友了。喜欢的话就请加关注吧,或者,我们一起玩微博,请点击~籁籁的微博~----美食面对面,更多美食交流尽在籁籁微信号:tracy0773居家常备煮妇至爱的10分钟懒人菜※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※【酸辣土豆丝】解“春困”,吃点醋味菜!【炸酱茄丁】下饭拌面佐粥皆相宜,茄子又一给力吃法!【泡菜藕片】零厨艺也能搞定的3分钟快手开胃菜!【脆爆鸡胗】又嫩又脆又够味的鸡胗怎么炒?【农家小炒肉】好吃下饭的小炒肉是如何炼成的?【番茄肉末烧豆腐】上桌率贼高的一道家常豆腐菜!红油飘香,水煮牛肉!节日餐桌21道让人大呼过瘾的香辣菜!【杏鲍菇烩牛肉粒】12道“粒粒香”的妈妈菜!【酸豆角炒肉末】22道称得上“饭遭殃”的夏日餐桌快手菜【芹菜炒肉末】居家常备33道好吃又养眼的家常快手菜!【豆丁菜】用勺吃才过瘾的儿时解馋菜!【橄菜煸豆角】被川菜厨师称为“火中取宝”的干煸菜!【青椒炒肉丝】总有一些菜,是你从小吃到大,甚至愿意吃到老的!【彩丝炝腐皮】让煮妇远离烟熏火燎的18道夏日清爽菜肴!【刀拍黄瓜】好吃的黄瓜一定是“拍”出来的!【脆腌菜】想念腌菜时光,现腌现吃小青菜!

家常清爽小---香肠炒豌豆【菜谱】

2015-12-03 - 欢迎进入我的微博一起探讨美食---西马栀子今天终于见到阳光了,心情无限好。把厨房清理了一遍,坐下来清理电脑。突然发现了这道香肠豌豆芽还没整理。呵呵,,小豌豆芽在我电脑里沉睡的半年之久,还在在几个月前我买几斤豌豆,剥好后放入冰箱冷藏室,忘了吃了,今天收拾冰箱突然看见了,可是豌豆发出了小小的嫩芽,特别可爱。不知道豌豆芽能吃吗,,,又怕豌豆发生变化,上网查了一下。豌豆发芽是可以吃的,这就放心了。今天用香肠炒了豌豆芽,没想到真的好吃,豆豆软绵,豆芽爽脆,带有一股清香的味道。香肠炒豌豆芽是一道清爽小菜,拌饭炒好吃主料;豌豆芽200克黄瓜200克香肠200克辅料;姜丝盐鸡精淀粉做法;1准备好所用食材。2黄瓜切丁,香肠切丁。3豌豆芽洗净。4锅中注油烧热,下入姜丝爆香。5下入香肠翻炒均匀。6入豌豆芽。7加入盐和一点水,继续翻炒均匀。8勾入水淀粉后倒入黄瓜丁。9翻炒均匀后加入鸡精,收干汤汁即可。叨唠;香肠炒豌豆芽是一道清爽菜,盐要少添加,使豌豆的香气更加突出。

【豉椒煸梗】夏日餐桌,不起眼的小饭遭殃!【菜谱】

2013-06-19 - 【豉椒煸菜梗】【今日晴雨表】天气指数:健康指数:心情指数:豉椒煸菜梗,不起眼的小菜饭遭殃家庭厨房一菜两(多)吃的15个经典范例--------------------------------------------骄阳似火,江城昨日拉响了今年首个高温黄色预警。溽热难耐的盛夏即将来袭,又到了为“吃什么”犯难的时候了。煮妇难为,每每苦夏一到家人的胃口好像突然间变得挑剔起来,既要清淡又要清而不淡,既要开胃又怕上火,又想解馋又怕油腻。这时候的餐桌,常常是一些不起眼的家常小菜最是吸引人,下饭佐粥拌面均相宜。空心菜是一款夏日佳蔬,性味甘咸、寒滑,其有清热、解毒、凉血、利尿等功效,夏季经常食用,可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。夏季上市的空心菜也较其它时节更为肥硕,尤其是梗茎,粗大又脆嫩,这样子的空心菜如食用时弃梗食叶,就太过浪费了。可以考虑一菜两吃:菜叶清炒或加点腐乳烩炒,菜梗嘛,可炒可拌,就像这道豉椒煸菜梗,简简单单的做法,酸甜微辣,豉香浓郁,端上桌就是饭遭殃。【豉椒煸菜梗】夏日饭桌,不起眼的小菜饭遭殃!==============================================================================================【豉椒煸菜梗】制作材料:空心菜菜梗,豆豉,干红椒,蒜瓣(主要材料如↓图所示)制作调料:精盐,白糖,生抽,陈醋------------------------------------------------------------------------制作过程:(如↓图所示)↓1.一菜两吃,将空心菜择选后,摘取菜叶及菜梗,菜叶留做它用,将菜梗洗净控水放置案板上用刀背轻拍,切成3CM左右段状。↓2.准备好佐料:豆豉,干红椒,蒜瓣。↓3.蒜瓣去皮切碎末,湿豆豉略加斩剁,干红椒去蒂去籽剪成椒丝状备用。↓4.铁锅烧热注油,三成油温时将豆豉下锅稍煸,下蒜碎及红椒丝煸香。↓5.将切段菜梗倒入锅中,旺火快炒,沿锅边淋入陈醋炒匀。↓6.依次调入糖、盐,生抽,快速翻炒至菜梗水分煸出,起锅盛盘。(注意:炒这道菜千万不能加水,旺火急炒,要炒出几分镬气才最好吃)【小贴士】空心菜的好营养空心菜,原名雍菜,因其梗茎内中空,故又被称为空心菜,无心菜。空心菜是一种蔓性草本,是一种碱性植物,含丰富的维生素与微量元素,它所具有的钙、钾、维生素C、胡萝卜素、核黄素的含量均比一般疏菜高一至数倍。中医学认为,蕹菜性味甘咸、寒滑,其有清热、解毒、凉血、利尿作用,对热痢、痔疮、便秘、便血、奥此、虫咬皮炎及湿疹,均有一定的食疗作用。空心菜性凉,菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制、预防作用,可预防感染。因此,夏季如经常吃,可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。谢谢新来的朋友们:我的博客好友数量已经达到上限,不能再添加新好友了。喜欢的话就请加关注吧,或者,我们一起玩微博,请点击~籁籁的微博~物尽其用,家庭厨房一菜两(多)吃的15个经典范例!////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////↓【一菜两(多)吃范例01】猪脊骨是我挺喜欢的家庭烹饪食材,价格适中做法又可多样,将脊骨的骨间肉片下来小炒,这块肉特别细腻嫩滑;脊骨煮汤汤不腻又特别鲜甜;脊骨也特别适合酱烤,肉肉不多的酱脊骨既让人过足“嘴瘾”,又不必担心食肉过量而背负“罪恶感”。一盒20元的猪脊骨,“变”出一道烤箱菜(洋葱烤脊骨),一道下饭菜(千张炒肉丝),一道清甜奶白的肉骨汤(白萝卜脊骨汤),搞定一顿家庭超值午餐!详见博文:【洋葱烤脊骨】20元猪骨搞定一顿人见人爱的超值午餐!↓【一菜两(多)吃范例02】一鱼两吃,鱼头鲜鲜嫩嫩蒸着吃,鱼身剁块腌制中,过几天再来一盘糍粑鱼。。。详见博文:活色生香——双色剁椒鱼头!愈久弥香的荆楚风味名菜——【武汉糍粑鱼】(2010-06-2311:41:40)↓【一菜两(多)吃范例03】一把芹菜,菜茎小炒了吃,剩下的小半筐芹菜叶,和上些面粉就是一盘清香美味的早餐饼,举手之劳,变“废”为宝,既是勤俭持家的方式,更是科学健康的饮食方式!详见博文:【芹菜炒肉末】居家常备33道好吃又养眼的家常快手菜!举手之劳,变“废”为宝---芹菜叶糊塌子!(2010-04-1208:24:15)↓【一菜两(多)吃范例04】请卖鱼的师傅帮忙现杀现剁,将鱼头和鱼身分两份,鱼头干烧,鱼身炸一炸改做江南味道的熏鱼,详见博文:【干烧鲜鱼头】油亮香浓鲜醇味厚,好吃的干烧鱼头怎么做?↓【一菜两(多)吃范例05】剩馒头怎么办?试试这道蛋香煎馒头片,那个香啊,馋嘴的孩子咬上一口会连舌头都差点吞下去。详见博文:【煎馒头片】还记得它们吗,陪伴童年的怀旧早点!↓【一菜两(多)吃范例06】你是不是和我一样是个“榴梿控”,那么试试用榴梿壳煲个汤,那淡淡的清甜味道你会喜欢的。详见博文:一只榴梿从肉吃到壳——榴梿壳煲土鸡汤!(2010-05-2608:23:32)又是一年榴梿季,我为榴梿狂——榴梿酥&榴梿派!(2010-05-2510:30:24)↓【一菜两(多)吃范例07】色泽金黄,焦香脆口,麻辣香酥,因某人“旷饭”而剩的半盘菜华丽丽变了“形”。。。详见博文:剩菜变“形”记——麻辣鸡丝!(2010-03-0809:00)↓【一菜两(多)吃范例08】苋菜梗其实也是“宝”,一把苋菜两吃法:榄菜炒鲜苋菜梗&南乳苋菜!↓【一菜两(多)吃范例09】周末炖了一大锅番茄牛腩。这菜啊人见人爱,有荤有素,还带汤汁,一菜在手懒煮妇可以轻轻松偷偷懒。像那天,中餐再蒸个汽水肉,炝拌1份什锦菜,一家仨吃得很舒服。晚餐就更偷懒了,直接用它焗了一锅饭,20分钟又搞定了一顿。详见博文:【2011国庆菜品合辑】九十九篇美博,九十九道菜!【番茄炖牛腩&牛腩焗饭】懒煮妇一道菜搞定两顿饭!↓【一菜两(多)吃范例10】煮茶叶蛋时的五花肉,千万别“糟蹋”了。可以直接切片吃,也可以在锅里爆一下,烩炒香干子或胡萝卜、洋葱、青椒等时蔬,端上桌便又是一盘饭遭殃的小炒~详见博文:试一试,给点肉味的茶叶蛋更好吃!↓【一菜两(多)吃范例11】你吃萝卜扔皮吗?萝卜皮里可有着大营养,萝卜所含的钙有98%在萝卜皮内。一根萝卜两吃,萝卜皮生拌,萝卜肉炖汤,一个脆一个鲜,都好滋味~详见博文:千万别扔,萝卜皮也有大营养!(2010-03-1811:05:09)详见博文:东北人参凤阳梨,不及潍县萝卜皮—青人参两吃!(2010-03-3108:41:48)↓【一菜两(多)吃范例12】在家庭豆浆机日益普及的今天,每个清晨醒来打上一杯浓浓的豆汁呵护自己和家人的健康,变得如此简单便捷。豆汁打好,总有一碗剩豆渣,相信很多朋友也像籁籁一样,总会面对一碗剩豆渣如何处理的问题。详见博文:应对经济危机,煮妇有招——豆渣两“吃”!蒸功夫,让一碗剩豆渣升华……(附豆渣三“吃”)2009-10-15↓【一菜两(多)吃范例13】柚子皮是味好食材,《本草纲目》中有记载:“饮食,去肠胃中恶气,解酒毒,治饮酒人口气,不思食口淡,化痰止咳”。详见博文:相传周总理爱吃的一道地方菜——素烧柚子瓤!冬天的柚子连皮吃——鸡汁柚子瓤!【蜂蜜柚茶】3点小注意做出更清香更甜美的冬季最佳饮品!↓【一菜两(多)吃范例14】三口之家,一顿饭要想把单一作法的整只鸡子吃光光,有点难度,最后多少都难免会有些浪费。这次买的三黄鸡分解了一下,做了四种吃法,吃了三顿。每种做法口味不一样,正所谓鸡汤也喝了,鸡肉也吃了,鸡粥也品上了,感觉这样吃鸡的方法把一只鸡从肉到骨都利用上了,不浪费~详见博文:三口之家,最不浪费的吃鸡法!(附1鸡4吃详图解)2010-01-0812:55↓【一菜两(多)吃范例15】一鸡四吃:宫保鸡丁+椒盐烤鸡翅/鸡腿+脆辣鸡心花+黄花菜炖鸡这就是我们仨的宅日子。生活即使平淡,也有无限的美好。喜欢和爱的TA们牵手游走世界,也喜欢和爱的TA们相守这一个个细水长流的宅日子,那些阳光和风雨中看似微不足道的幸福,都是我最珍贵的礼物……详见博文:三口之家,新版1鸡4吃之宫保鸡丁!(2010-04-1309:15:30)不宜常吃的美味,脆辣鸡心!(新版1鸡4吃)(2010-04-1609:42:33)

炒豆【菜谱】

2017-08-15 - 韭菜与鸡蛋是最佳搭配以外,其次恐怕就是黄豆芽是最搭的了。把鲜嫩的豆芽与香香的韭菜一起煸炒,简简单单无需过多的调味料,就三、两分钟的时间一碟脆嫩的韭菜炒豆芽就炒好了。食材准备韭菜洗净切段,红椒切成细丝黄豆芽挑去豆壳,然后清洗干净炒锅热油,把椒丝煸香加入黄豆芽快速翻炒片刻加入韭菜继续炒至断生加入食盐炒匀真的就短短的三、两分钟就可以这道菜适宜大火快炒,时间要短,炒得太久韭菜焉过头就不好吃了。

一学就会,快速腌制美味酸黄瓜!(27道醋味【菜谱】

2012-11-09 - 【黄瓜爽口酸】【今日晴雨表】天气指数:健康指数:心情指数:脆嫩鲜爽,好吃易做的美味酸黄瓜口水横飞,餐桌常备27道“醋”当家的开胃菜--------------------------------------------感情幽,深到酸溜溜!不能提“酸”,一提就口水横飞。黄瓜酸,萝卜酸、椰菜酸、刀豆酸、子姜酸;凉薯、藕片、蕌头酸;辣椒、莴苣、木瓜酸。。。每一种都是我的大爱,馋虫一勾即刻就想飞广西大快朵颐“酸”一把!“酸嘢”,也叫“酸”,是一种流行于广西各地的特色小吃。做法是将各色时令瓜果菜蔬,浸没于酸醋汁中,调入自己家的“秘料”,如甘草粉、五香料、红糖、干/湿辣椒等等,泡制出酸甜可口,脆嫩鲜爽即食酸制品。跟韩式泡菜偏咸辣不同,“酸嘢”偏于酸甜味,口感重在“生、脆”二字上,而且泡制的周期短,当天泡当天可以吃,最佳黄金食用时间大多在泡制2小时后。这款简版黄瓜爽口酸是上回阿云从广西过来时教我的。呵呵,这是个能折腾的女人,风风火火停不下来,行事不按常理出牌,兴致来的时候跑到南宁街头推个流动摊卖酸嘢,也曾经在柳州夜市排档炒过螺蛳,这会开店倒腾服装了,活得自我也很肆意,难得!【黄瓜爽口酸】脆嫩鲜爽,好吃易做的家庭自制“酸嘢”!==============================================================================================【黄瓜爽口酸】制作材料:黄瓜3根、花椒粒、剁辣椒(主要材料如↓图所示)制作调料:精盐、白砂糖、甘草粉、酿造食醋(白醋)------------------------------------------------------------------------制作过程:(如↓图所示)↓1.将花椒粒稍加淘洗后放入保鲜盒中,加入开水冲泡,制成花椒水摊凉备用;新鲜黄瓜整根用清水浸泡后,撒上少许盐把表皮搓洗干净,再次清水冲洗干净后控水备用;↓2.黄瓜不去皮,用小刀削成滚刀块放入大盆中,撒上精盐腌制一会;↓3.摊凉后的花椒水中,加入酿造食醋(白醋)、少许甘草粉搅匀;↓4.将混合酸醋汁中,加入足量白糖(加入的糖量总比你能想像的要多,最起码是加入醋量的1.5倍糖),搅匀备用↓5.调入剁辣椒(也可以加入干辣椒),量多量少根据自己所能承受的辣度而定。将混合酸醋汁搅匀,试试味,或盐或甜或酸,根据个人口味再增加材料微调,调制好的成品醋汁要稍微重口些;↓6.将腌制好的黄瓜条夹入保鲜盒水,用酸醋汁浸没,加盖密闭,放入冰箱冷藏,泡腌2小时左右取出食用,口感最佳!【小贴士】“酸嘢”最佳食用时间大多数蔬果食材,譬如萝卜酸、莴笋酸的最长腌制时间是8小时,超过8小时就会变黄变蔫,口感疲软。对于黄瓜、木瓜酸等腌制的黄金时间是2小时,即腌制2小时取出食用,是最好吃的时候。广西泡“酸嘢”种类异常丰富,大凡蔬菜瓜果几乎皆可成酸!脆生生的萝卜黄瓜莴苣,这基本上是每家酸铺都会有的品种,其余的像豆角、包菜、子姜、凉薯、藕片、辣椒等等也都是特别好的酸品。广西泡“酸嘢”中,有相当比重是水果,常见的有:木瓜酸、马蹄、西瓜皮等等,水果入酸,真的是别有风味,酸酸甜甜中又带着果香味。以下图片摄于广西桂林街头。。。以上图片摄于广西桂林,街头巷尾随处可见的酸摊、酸铺,现泡现吃的酸嘢,琳琅满目。。。详见旧文:■让你口水横飞的桂林酸!谢谢新来的朋友们:我的博客好友数量已经达到上限,不能再添加新好友了。喜欢的话就请加关注吧,或者,我们一起玩微博,请点击~籁籁的微博~餐桌常备27道“醋”当家的开胃菜!醋椒黑木耳酸辣藕带酸豆角炒肉末凉拌鱼腥草擂钵青椒茄子凉拌竹笋糖醋脊骨泡菜藕片凉拌毛豆五味苦瓜彩丝炝腐皮酸辣鱼干菜皮蛋拌豆腐豉香酸汤肥牛糖醋鱼片刀拍黄瓜泡椒回香萝卜虎皮青椒酸辣土豆丝脆爆鸡胗黄豆酱炆酥鲫鱼雪里蕻酱毛豆泡椒蒜苗爆猪心鸭丝拌海带泡椒凤爪手撕包菜酸菜鱼

炒虾仁【菜谱】

2016-08-27 - 食材:虾仁(已清洗)、韭菜芽(已清洗)将已清洗好的韭菜芽放在案板上切开。烧锅倒油烧热,下入已清洗好的虾仁,加适量的料酒。翻炒翻炒。接着,合入切好的韭菜芽翻炒翻炒。然后,加适量的生抽。加适量的盐。调味炒匀,即成。

炒基围虾【菜谱】

2017-08-07 - 基围虾营养丰富,含钙含锌量比较多,也是优质的蛋白质来源。基围虾肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。因此基围虾是很健康营养的一种水产品,作为餐桌上的一道美食,是不错的选择哦。。。食材:基围虾(已清洗)、韭菜芽(已清洗切段)烧锅加3汤勺油烧热,下入已清洗好的基围虾,加1汤勺料酒。翻炒翻炒。接着,合入切好的韭菜芽翻炒翻炒。然后,加1汤勺生抽。加0.5勺盐。调味炒匀即成。

家常速成法,简单又好吃的【心香菇酿】【菜谱】

2013-10-18 - 【菜心香菇酿】【今日晴雨表】天气指数:健康指数:心情指数:家常菜速成法,简单又好吃的【菜心香菇酿】精选合辑:惠而不贵,20道低成本美味家常菜--------------------------------------------美食这个东西,人有百口,口有百味,哪儿来的最好之说,适合自己的口味比什么都重要。家常菜,最好吃的做法往往是最随意简单的。酿菜,我一向钟情,也是家里上桌率极高的菜式。可以用豆腐来酿,用香菇酿、青、红椒酿,苦瓜酿葫子瓜酿等,“酿”器都是手边随手可得的家常食材;制作酿馅及底料的选料范围就更广了,各色时令菜蔬,鱼虾禽畜肉,菌菇蛋,皆可入选。1+1而成的酿菜,其丰富的口感往往是>2的。这道美味的菜心香菇酿,也是很随意而成的快手家常菜。搜罗搜罗冰箱里的库存,能做酿器的做酿器,能入酿馅的入内陷,1+1+1组合,肉也有了菌菇类也有了绿叶蔬菜也齐活了,一个人或两个人的餐桌,图省事的话,就这一盘子酿菜端上桌,下饭、营养一个都不误。家常菜速成法,简单又好吃的【菜心香菇酿】==============================================================================================【菜心香菇酿】制作材料:菜心,香菇,肉末(肥瘦相间),玉米粒,海米,葱末,蒜末,姜末(主要材料如↓图所示)制作调料:生抽、老抽,糖、盐,胡椒粉,干淀粉,鲜酱油,高汤(或清水)------------------------------------------------------------------------制作过程:(如↓图所示)↓1.肉末中调入生抽、老抽,糖、盐,胡椒粉,干淀粉拌匀,淋入少许香麻油腌制备用。↓2.香菇洗净,去除蒂头,挤干水备用;玉米粒洗净,沸水中氽烫后控干水,海米清水淘洗,浸泡备用。↓3.将香菇内侧轻拍一层薄薄的干淀粉,腌制肉末与玉米粒混合制成内陷,酿入香菇中,稍稍压实整好形。↓4.平底煎锅内注入少许油,将香菇酿入锅一一煎香,盛出备用。↓5.锅内留底油,将海米入锅煸香,将葱蒜葱末下入锅中煸香,锅内注入高汤(或清水),调入鲜酱油煮开锅,将煎制后的香菇酿放入,焖煮至汤汁收浓。↓6.将菜心洗净氽烫至断生,挤干水分后铺入食器中,将香菇酿起锅摆放在菜心上,将锅中的汤汁淋入即可。-------------------------------------------------------周末愉快谢谢新来的朋友们:我的博客好友数量已经达到上限,不能再添加新好友了。喜欢的话就请加关注吧,或者,我们一起玩微博,请点击~籁籁的微博~精选合辑:惠而不贵,20道低成本美味家常菜!=====================================【豉茸虾皮炒苦瓜】春夏之交,吃点“败”火的苦味菜!【芹菜炒肉末】居家常备33道好吃又养眼的家常快手菜!【番茄肉末烧豆腐】上桌率贼高的一道家常豆腐菜!每天吃点豆制品!【双椒烩炒豆油皮】【萝卜干炒毛豆】五元成本开胃菜,味道好得让你多添一碗饭!【刀拍黄瓜】好吃的黄瓜一定是“拍”出来的!【橄菜煸豆角】被川菜厨师称为“火中取宝”的干煸菜!【虾干炒萝卜丝】10分钟就能搞定的鲜口菜!【青椒炒肉丝】总有一些菜,是你从小吃到大,甚至愿意吃到老的!【彩丝炝腐皮】让煮妇远离烟熏火燎的18道夏日清爽菜肴!烤麸拌着吃,美味更健康!【蒜泥肉末茄子】夏日佳蔬,家常茄子的12种懒人吃法!【醋椒黑木耳】夏日餐桌常备18道“醋”当家的开胃菜!【皮蛋拌豆腐】小妙招轻松解决嫩豆腐“脱”盒难题!【滑炒藕片】两个10秒钟炒出又白嫩又爽脆的江南风味菜!【豉椒煸菜梗】夏日餐桌,不起眼的小菜饭遭殃!【酸辣土豆丝】解“春困”,吃点醋味菜!【炸酱茄丁】下饭拌面佐粥皆相宜,茄子又一给力吃法!【私家汽水肉】孩子心中排名第一的妈妈菜!能“撕”的菜就别用刀切,手撕包菜!

【胡萝卜烧羊腿】口味的准确调和是制作烧的首要环节!【菜谱】

2012-01-20 - 【胡萝卜烧羊腿】【今日晴雨表】天气指数:健康指数:心情指数:口味的准确调和是制作“烧菜”的首要环节【胡萝卜烧羊腿】春节家宴48道最有年味儿的团圆菜--------------------------------------------接连几天阴有小雨,不说出门光是坐在家里都会感觉冻手冻脚的。妈妈和小朋友一老一小也尤其怕冷,气血循环不良食补一下吧,去菜场拎了只羊前腿回来烧。俗话说道:冬吃羊肉赛人参,寒冬腊月是吃羊肉的最佳季节,既能抵御风寒,又可滋补身体。要忍不住感慨一番:羊和羊真的是不一样,吃羊肉太讲地域性了。像我们曾在大西北各地吃到的羊肉(【可可托海】白色毡房里,吃一顿幸福的手抓肉!)一锅清水只放一小撮盐,连生姜片都不用放,煮出来就是鲜香无比,肉质嫩滑鲜甜。我们这边不行,吃羊肉得用重手法烹饪,香辛料一定少不了,姜、蒜、八角、花椒等缺一不可,还缺不了料酒。重口味烧制后的羊肉才会变得香醇扑鼻,否则腥膻味厚重让人无法下口。“烧”是烹饪腥膻味厚重肉类的绝佳手法,口味的准确调和是制作烧菜的首要环节。但是,对于厨房新手来说,常常会面临一个小难题,那就是:长时间烧煮如何精准地调味,以保证成品烧菜的总体口味?“味”是一道菜肴的灵魂,料熟汤尽,不满不损是最高境界,质感酥烂脱骨为恰到好处。制作长时间烧菜的时候不妨试试“两次调味法”:初放调料为基础调味,在掺水(或汤)烧沸撇去浮沫后调制,以总体口味的“七成”为宜,应给成品菜肴口味留有充分余地;二次调味为定味调味,在收汁浓味前调制。【胡萝卜烧羊腿】口味的准确调和是制作“烧菜”的首要环节==============================================================================================【胡萝卜烧羊腿】制作材料:羊前腿1只、小胡萝卜(本地产)8个、生姜1块、青蒜2根、香菜2支、香辛料(八角、桂皮、草果、小茴香、香叶、花椒粒、干红椒等、冰糖碎少许(主要材料如↓图所示)制作调料:盐、生抽、老抽、料酒备料工作:①胡萝卜洗净切滚刀块;生姜切片,青蒜洗净斜切成段,香菜洗净备用;②香辛料用温水稍加浸泡掏洗干净,控干水备用;------------------------------------------------------------------------制作过程:(如↓图所示)↓1.锅内坐水,放入拍松生姜片、花椒粒,将冲洗干净的羊腿肉冷水下锅开煮,淋入料酒1大勺,水煮出浮沫油脂后捞出,用温水冲净附着羊肉的浮沫,控水备用;↓2.锅烧热注油,将生姜片及香辛料下锅,中小火煸香;↓3.将氽煮后的羊肉倒入锅中,转大火与香辛料一同翻炒,翻炒爆香至肉皮略为收缩焦黄,喷入料酒继续翻炒,将酒气炒散炒至肉块水收干出油,↓4.加入滚水,水量齐平锅内食材面即可,大火烧沸后撇去浮沫;进行第一次基础调味:调入生抽、老抽(着色用),加入冰糖、盐少许;↓5.将锅中材料与调味料搅匀后再次煮沸,转中小火加盖焖烧至肉块熟软(约40分钟),将小胡萝卜块下锅,蒜白段投入锅中继续焖烧;↓6.烧至萝卜块入味后(约10分钟;),进行第二次定味调味,酌情添加盐及酱汁,转大火收汁浓味,起锅前撒入青蒜叶及香菜段,兜炒两下香味溢出后起锅装盘。【羊肉的好营养】俗话说道:冬吃羊肉赛人参,寒冬腊月里是吃羊肉的最佳季节,既能抵御风寒,又可滋补身体。羊肉甘、温、无毒,入脾、肾。具有“补虚劳,祛寒冷,温补气血;益肾气,补形衰,开胃健力;补益产妇,通乳治带,助元阳,益精血”的功效,按传统中医说法,常吃羊肉可以去湿气、避寒冷、暖心胃、补元阳,改善冬季气血循环不良的症状。谢谢新来的朋友们:我的博客好友数量已经达到上限,不能再添加新好友了。喜欢的话就请加关注吧,或者,我们一起玩微博,请点击~籁籁的微博~春节家宴合辑:48道最有年味儿的团圆菜香芋扣肉蒸珍珠丸子黄酒元蹄黄豆焖肋骨至真至醇红烧肉葱香油淋鸡干烧鲜鱼头水煮牛肉销魂蹄花子姜啤酒鸭香芋红烧肉金黄咖喱蟹圆笼合蒸番茄炖牛腩小土豆烧排骨柠檬酱焖鸭!菠萝茄汁咕咾肉梅干菜焖肉!迷迭香烤排骨金银蒜香骨私房菜:秘制排骨素脆鳝炸酱茄丁农家小炒肉腐竹焖牛腩武汉糍粑鱼荷香粉蒸排骨萝卜焖排骨板栗烧鸡小土豆煨牛腩豉香苦瓜烧肉暴腌鱼豆丁菜黄豆酱炆酥鲫鱼红酒鸡排酱香鸡翅豉汁蒸排骨双色剁椒鱼头小鲜豆糯香鸭酱油叉烧肉回锅肉杏鲍菇豉香鸡煲带皮冬瓜烧脊骨羊肉臊子砂锅煮清炖牛腩笋干焖水鸭龙穿凤翼胡萝卜焖牛腩

【豇豆红烧肉】逢年过节总少不了一道浓油赤酱的传统【菜谱】

2011-12-31 - 【豇豆红烧肉】【今日晴雨表】天气指数:健康指数:心情指数:逢年过节总少不了一道浓油赤酱的传统菜【豇豆红烧肉】39道过节菜,解馋菜--------------------------------------------今天是12月31日,2011年的最后一天,当日历揭过这一页,新的2012就要开始了。年纪渐长之后,对于辞旧迎新的事情反倒是有点麻木。而小孩子们不同,过年是件美事他们对于“过新年”充满着期盼,孩子们的热情又会反过来感染到我们,呵呵,家里过年的气氛常常是他们带出来的。家里小朋友今天再上半天学就开始元旦假期了。这半天在校时间据说还有一半的时间是用在包新年饺子的。昨晚上按“小领导”的指导,帮他和面擀了一迭饺子皮,调了一份饺子馅今天带学校去,还交待我给装袋水果,说小组里要做一份沙拉。小朋友兴冲冲出门时回头跟婆婆说:饺子包好了带回来煮给你们吃!呵呵,心领了,那小黑手,俺们怕怕。。。明天就是元旦了,今天这篇博也将是我2011美博的收官之笔,想了想,上一道豇豆红烧肉吧。记忆中,逢年过节饭桌上总少不了一道浓油赤酱的传统菜,明油亮芡,肉味香浓,堆在大钵子里满得冒尖儿端上桌,年的气氛就飘香在了那一刻。美食是一种回忆,很馋的是人事,氛围和悠悠岁月。【豇豆红烧肉】逢年过节总少不了一道浓油赤酱的传统菜!==============================================================================================【豇豆红烧肉】制作材料:五花肉1盒、干豇豆1把、大葱半根、生姜2块、八角3粒、冰糖1勺(主要材料如↓图所示)制作调料:盐、生抽、老抽、料酒------------------------------------------------------------------------制作过程:(如↓图所示)↓1.将五花肉洗净切块,锅内坐水煮开滴入少许料酒,将肉块下锅氽煮2-3分钟至血腥浮沫泛起,捞出温热水冲洗干净,控干水备用;↓2.将干豇豆提前泡软,淘洗干净后拧干切成段状备用;大葱斜切成段,生姜切片备用;↓3.锅烧热滑油,将五花肉块及生姜片下锅中小火煸炒,煸至肉块出油表皮微微焦香金黄时出锅;↓4.就着锅内煸出的猪油,放入冰糖碎,开慢火炒糖色,待冰糖溶化锅内起泡沫时,将五花肉块、葱段、八角倒入锅中快速翻炒,翻炒至肉块均匀地包裹上糖色后,转大火依次喷入料酒,添加生抽、老抽炒匀;↓5.往锅内一次性加足开水(高汤更好),水量注入以略平于肉面为好。大火煮开锅后转小火加盖焖烧;↓6.慢火烧制约1个钟后,将香料取出扔掉,放入豇豆段,将锅中材料翻炒均匀后继续加盖焖煮;慢火焖至肉块透味且酥而不烂时(约再20分钟)调入适量精盐,转大火收浓汁起锅,注意掂锅翻炒以使肉块挂汁均匀。【豇豆的好营养】1.豇豆性平、味甘咸,归脾、胃经。具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效。2.豇豆含蛋白质、脂肪、淀粉、磷、钙、铁,维生素B1.B2,烟酸等营养成分。其所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化增进食欲。3.豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌,参加糖代谢的作用,是糖尿病人的理想食品。谢谢新来的朋友们:我的博客好友数量已经达到上限,不能再添加新好友了。喜欢的话就请加关注吧,或者,我们一起玩微博,请点击~籁籁的微博~附:39道浓油赤酱的传统过节菜黄豆焖肋骨黄酒元蹄葱香油淋鸡干烧鲜鱼头水煮牛肉销魂蹄花子姜啤酒鸭香芋红烧肉金黄咖喱蟹圆笼合蒸番茄炖牛腩小土豆烧排骨香芋扣肉菠萝茄汁咕咾肉至真至醇红烧肉柠檬酱焖鸭!销魂最是酒烹蹄花梅干菜焖肉!迷迭香烤排骨金银蒜香骨私房菜:秘制排骨素脆鳝炸酱茄丁农家小炒肉腐竹焖牛腩武汉糍粑鱼荷香粉蒸排骨萝卜焖排骨板栗烧鸡小土豆煨牛腩豉香苦瓜烧肉暴腌鱼豆丁菜黄豆酱炆酥鲫鱼红酒鸡排酱香鸡翅笋干焖水鸭龙穿凤翼胡萝卜焖牛腩祝亲爱的朋友们元旦快乐,新年快乐感谢一起走过的日子,有你们,真好明年再见

【菜谱】

2014-03-22 - 主料:韭菜150克,绿豆芽350克。配料:植物油30毫升,生抽10毫升,米醋5毫升,盐2克,糖5克,鸡粉2克。做法:1.韭菜摘洗干净,沥干水分,切成长段。2.绿豆芽淘洗干净,放入开水中焯烫1分钟,捞出沥干水分。3.锅内倒入植物油,烧至七成热,倒入沥干水分的绿豆芽,煸炒至豆芽稍软,放入韭菜段。4.待韭菜也变软,调入盐、生抽、米醋、糖和鸡粉,翻炒均匀即可。小叮咛:1.豆芽炒之前用开水焯烫一下,可以去除豆腥味。2.豆芽需要大火快炒,以保持脆嫩口感。

80道宴客大揭幕龙年开年大宴【菜谱】

2012-01-19 - —————————————龙年开年大宴家常菜——————————————————————————————龙年开年大宴大肉菜——————————————————

鸡米【菜谱】

2017-02-23 - 主要食材:鸡胸肉、芽菜、青尖椒、干辣椒、豆瓣酱、葱姜蒜青红尖椒切小圈,葱姜蒜分别切细细的末,豆瓣酱粗粗剁成末。鸡胸肉先片成片,改刀切成小粒切好的鸡胸肉放入碗中,加入少许食盐、胡椒粉、料酒、淀粉加入调料后的鸡胸肉抓匀腌渍几分钟锅中放宽油,放入腌渍好的鸡胸肉滑炒。鸡胸肉滑炒至变色盛出备用锅中留油,放入葱姜蒜末、豆瓣酱煸炒翻炒至豆瓣酱出红油。放入芽菜炒1-2分钟直至炒出香味芽菜翻炒出香味后,加入滑好的鸡米和青尖椒圈快速翻炒均匀,加入1/2茶匙白糖和1茶匙酱油快速翻炒均匀即可关火。成品!咸香微辣,下饭拌面都是极好的。

代代相传的瓷坛美食----泡【菜谱】

2013-11-08 - 泡菜,从小吃到大,酸脆的口感,特别让人有念想。在外面也吃过不少各式泡菜,吃来吃去还是最喜欢吃妈妈做的泡菜。每次回妈妈家,妈妈都会早早准备好一碟。就连小侄子回国吃到了姥姥做的泡菜,也爱的不得了,帝都的美食唯独天天要吃的是泡菜和馒头!哈哈,这真是通杀老少三代的一道美食!那个泡菜坛子我可以继承啊!仔细拍了制作过程,让妹妹也可以在异国给侄子做泡菜啦!发酵食品,含有大量乳酸菌,对身体特别好,是美容圣品,妈妈快70岁了,皮肤白皙,皱纹细小,别人还以为她一直做美容呢!我想这和吃泡菜有关吧!原料:圆白菜胡萝卜嫩姜心里美芹菜豇豆一切喜欢的菜泡菜水:老姜花椒大料海盐,少许辣椒(也可不加)做法:1将姜,花椒,大料准备好。2将需要泡的菜洗净切大块,控干水。3泡菜用的盐是大粒海盐。4辣椒把所有材料放到锅内加水煮开5熬一会儿让汤出味。6放凉后放入泡菜坛子。7菜洗净放进泡菜毯子。8盖盖坛子边上到一圈水密封,三四天就能开吃。小贴士:1每次用干净筷子捞菜,不要碰到油。2用过一段时间如果出白膜,可以加点白酒。3密封水要一直保持有,隔一两天加一次。4时间长了味道淡了,要加点盐。5每天打开搅拌一下进行有氧发酵。6切的细细泡菜更好吃点。除了泡菜,妈妈做的酸菜也特别好吃!雪里蕻,白菜的都是我们爱吃-----------------------------------分割线-------------------------------------------------------一中式菜脆皮素鸭五彩膳鱼仁菇云耳蒸素鸡油浸真姬菇蒜蓉粉丝蒸丝瓜油麦菜春笋榨菜黄豆荷塘小炒粤港澳素食潮州卤水树番茄拌黄花红烧花菇香葱煎豆腐麒麟冬瓜夹剁椒金针菇干煸菜花麻婆茄子宫保杏鲍菇蓑衣黄瓜丽江土司卷西红柿豆腐小河听春雨春绿湖畔闻松香二西式美食杏仁蔬菜沙拉韩国辣白菜豆腐奶油炖菜三色烤甜椒千层土豆片养生纳豆韩式辣白菜三汤汤水水年年有余之酸菜鱼松茸炖花生木瓜桃胶炖银耳芙蓉养颜花生莲藕香芋南瓜煲醪糟百合南瓜浓汤四中式主食酥油饼菜团子菜盒子全麦香菇唇笋包花卷烧饼芋头糕菜卷卷萝卜糕罗汉齋肠粉抻面鸡蛋灌饼农家大糊饼葱抓饼南瓜豆渣饼水煎包vegan炒面雪花手工馒头玉米面窝头韭菜鸡蛋馅饼

烧肉【菜谱】

2018-04-03 - 原料:蒜苗排骨调味:猪油白砂糖酱油盐味精少许葱姜做法图解:

【孜然羊肉生卷】 教你做一道让孩子流口水的休闲小食!【菜谱】

2011-06-15 - 【孜然羊肉生菜卷】【今日晴雨表】天气指数:健康指数:心情指数:教你做一道让孩子流口水的休闲小食孜然羊肉生菜卷,新手妈妈也能搞定的42款亲子美食--------------------------------------------家里小朋友是射手座,天生的乐天派,爱交朋友爱热闹。周末下午常常邀请他要好的伙伴们来家里作客,共享下午茶时光!对于孩子们的聚会要求,只要时间安排得过来,我都会一百个支持。毕竟现在的孩子大都是独生子女,难免孤单寂寞了,喜欢热闹向来是孩子们的天性,作妈妈的又怎么会不懂呢?这道孜然羊肉生菜卷,是小男生小女生们都喜欢的休闲小食。材料简单制作方便快捷。以羊肉为主料,羊肉较猪肉的肉质要细嫩,较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少;将脆生生菜叶子剪成小圆杯状当做盛器,里面铺上雪白的葱丝红红的甜椒丝和翠绿的黄瓜丝,再把包裹着炒香的孜然粒、孜然粉,炒香芝麻的涮羊肉片摆在上面,又好看又好吃,是一道卷出来的好美味。赶在孩子们进家门前,一大盘漂亮的生菜色拉孜然羊肉完成了,开门迎客,看着孩子们一张张兴高采烈的笑脸,我也仿佛放飞了一份心情回到了童年。【孜然羊肉生菜卷】好看又好吃,一道卷出来的好美味!【孜然羊肉生菜卷】制作材料:小肥羊(成品盒装)、生菜适量、黄瓜半根、红甜椒半个、小葱3-4根、葱白1段、生姜1片、炒香芝麻少许(主要材料如↓图所示)制作调料:盐适量、糖少许、料酒、豉油2茶匙、孜然粉、孜然粒1小勺,花椒粉少许备料工作:①生菜浸泡洗净后,取菜叶部分修剪成圆形当做盛器备用;黄瓜洗净去皮切成条丝状备用;②红甜椒去蒂片除中间的白筋,切成条丝状备用;葱白切段再切丝备用;小葱挽成葱结;------------------------------------------------------------------------制作过程:(如↓图所示)↓1.锅内注入清水,加入葱结、姜片,大火煮开后淋入1茶匙料酒,↓2.将羊肉片放入锅中;羊肉涮至变色即可↓3.将羊肉捞出,沥干水分备用;↓4.炒锅加热不放油,将1小勺孜然粒放入锅中小火炒香后盛起;炒锅烧热注入少许油,油温起来后将涮羊肉片倒入用锅铲划散,锅内喷少许料酒,调入豉油2茶匙炒匀,撒上孜然粉、炒香孜然粒,少许花椒粉,快迅翻炒两下后将羊肉起锅;↓5.将红甜椒丝、黄瓜丝及葱白丝用少许盐少许糖稍加腌渍,铺在生菜叶杯上,↓6.再铺上孜然羊肉,点缀几粒炒香芝麻。食用时用生菜叶将孜然羊肉包卷起来直接食用或蘸色拉酱食用。制作小贴士1.将冰冻羊肉卷放入添加葱结、姜片、料酒的滚水中涮一涮,可以去腥提鲜;2.预先将孜然粒放入净锅中小火炒香再使用,香味更浓郁;3.将红甜椒丝、黄瓜丝及葱白丝用少许盐少许糖稍加腌渍,口感更脆生清爽。※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※厨房新手妈妈也能搞定的42款亲子美食!煎馒头片一口荷包蛋迷你双色菜丸子自制咸甜两味萨其马“无油”版的什锦鸡蛋饼!小云吞涨蛋无油版盐煎鸡翅香辣鸡翅可乐鸡翅香菇鲜肉包&西红柿鸡蛋包蒸蛋羹韩式泡菜薯饼迷迭香烤排骨金银蒜香骨香煎藕饼黑木耳番茄炒鸡蛋!香煎肉茸豆腐三丁炒蘑菇机器猫爱吃铜锣烧鳕鱼寿司和什锦饭团紫椰菜芋泥酥!腐竹焖牛腩酱油叉烧肉荷香粉蒸排骨韭菜合子南瓜糕什锦馅饼茶叶蛋蜜汁烤翅椰蓉糯米糍手撕比萨DIY芝麻杏仁酥饼咸味面包千张烤鸡卷红酒鸡排菠萝茄汁咕咾肉三色鸡肉串海鲜奶酪焗意粉糖醋鱼片一口烤肉私房汽水肉寿司便当

炒肉末【菜谱】

2017-01-30 - 简单下饭~准备食材:碎米芽菜、肉馅、青椒、小葱、蒜蒜切末、葱切葱花,青椒切圈锅中放少许油,烧热。倒入蒜末、青椒炒香放入肉末加入少许生抽,炒匀倒入碎米芽菜,大火快炒撒入葱花炒匀即可

卯兔跃新春【03】:26道象征着“蒸蒸日上”的过年!【菜谱】

2011-01-28 - 【竹笼合蒸】【今日晴雨表】天气指数:健康指数:心情指数:竹笼合蒸:腊味、鲜肋肉、豆制品、生鲜菜蔬,四味合一卯兔跃新春【03】:推荐26道象征着“蒸蒸日上”的过年菜---------------------------------------------天气预报未来三天都将是雨雪天气。过年下雨不好,冻雨寒心。阿KEN连续三天下班被堵在路上,晚上八、九点才到家。昨日尤甚,堵在路上的时候他打电话回家,说车上广播播告是全城大堵车,途中还看到好几起交通事故,在家里等得焦急却也只能再三叮嘱他更要注意安全。快过年了,手上的工作家里的年节安排,诸事琐碎,人们的心情也容易随之浮躁起来,再加上恶劣的天气。在这里也想提醒所有开车的朋友们,为了家人牵挂,为了祥和的新年,一定要注意驾驶安全。小朋友的寒假课还有两天结束,我的奔波接送工作也可以告一个段落了,期待中。。。今天上蒸菜吧,热腾腾的,冬天吃最暖和了。【竹笼合蒸】:想知道合蒸菜里最受欢迎的是哪一样吗?==============================================================================================【竹笼合蒸】制作材料:肋骨1╱2盒、广味腊肠3根、脆皮豆腐3张、生菜2株、干豆豉、蒜瓣、红甜椒、葱、姜片(主要材料如↓图所示)制作调料:精盐、白糖、生抽、头抽、料酒、淀粉制作过程:(如↓图所示)1-2.肋排斩小块约2.5-3.0CM大小置于流动水下反复抓洗至水清,沥干水分备用;干豆豉用清水稍加浸泡;肋排中放入姜片,调入精盐、白糖、生抽、头抽、料酒、淀粉拌匀腌制(约半个钟左右);将浸泡过的豆豉稍微剁一剁,放入小碗中,蒜瓣剁成蓉状也放入小碗中,烧热油1勺冲入小碗中,将豆豉和蒜蓉拌匀倒入腌制好的排骨中;将肋排和所有调味料混合均匀备用;将腊肠切段,倒入腌制好的肋排中,搅备均匀备用;3-4.将脆皮豆腐用温盐水浸泡约10分钟取出,清水冲洗后用掌心将豆腐中的水分略为挤压控水备用;生菜洗净后展开铺垫于竹笼(辅底材料不限,白菜叶也很好),生菜上铺上脆皮豆腐;5-6.脆皮豆腐之上铺上腌制混合的肋排及腊肠,尽量均匀平铺不要重叠,以使食材可以均匀受热;将竹蒸笼放入煮滚水的蒸锅内,加盖旺火足汽蒸制熟透入味起锅(约20分钟)。-----------------------------------------------------------合蒸菜:腊味、鲜肋肉、豆制品、生鲜菜蔬,四味合一蒸制。想知道蒸笼里最受欢迎的是哪一样吗?答:最好吃的是中下层的脆皮豆腐,饱吸肋排的鲜和腊肠的香,同时又吸收了垫底菜蔬的清甜,四味合一,味之无限。卯兔跃新春【03】:26道象征着“蒸蒸日上”的过年菜!蒸珍珠丸子五彩鸡蛋蒸茄子!紫椰菜芋泥酥!梅干菜五花肉!香芋扣肉小鲜豆糯香鸭豉汁蒸排骨山寨版的蒸笼格荷香粉蒸排骨盐味蒸鸡片豉汁蒸凤爪香菇蒸鸡文蛤蒸芙蓉蛋!培根豆腐!盐焗鸡爪清蒸开屏鱼鲫鱼蒸蛋双色剁椒鱼头清蒸鲈鱼清蒸武昌鱼肉饼蒸鲈鱼杂粮时蔬蒸豆豉蒸南瓜!培根冬瓜蒸豆渣蒸蛋羹蒜茸鲜虾蒸豆腐

炒千张【菜谱】

2017-03-13 - 千张在北方叫干豆腐,来了南方后很少吃了,今天买了点,其实炒韭菜会更好吃,但是肠胃不好吃不了韭菜,用蒜苗也是很好吃的千张切丝,蒜苗切段豆芽洗净备用葱姜蒜切末备用锅中热油,油热后直接下入葱姜蒜爆香,将所有菜下入,翻炒片刻后加入盐,花椒粉和酱油炒匀即可

#九州筵席#小年夜的传统年——“鱼羊鲜”羊肉鱼面汤锅【菜谱】

2015-02-11 - 【“鱼羊鲜”羊肉鱼面汤锅】【今日晴雨表】天气指数:健康指数:心情指数:节日快乐!好久没写博客了,谢谢亲们的关心。近期一直忙着手头新书稿的拍摄、撰写。博客“荒”了我心里也“慌”着这份牵挂再次印证着,在我心中新浪美食博永远是割舍不了的心灵后花园。今天是农历二十三,离春节只剩下六、七天啦。农历小年这天,是民间祭灶的日子,除了送灶王,还要扫尘土,剪窗花,写春联,洗浴,吃饺子等等。身为煮妇,当然更少不了要为家人张罗一桌丰盛的小年夜饭啦。小年夜的传统年菜——“鱼羊鲜”羊肉鱼面汤锅!“鱼”和“余”谐音,是象征“吉庆有余”,也喻示“年年有余”。以鲜鱼肉及红苕(红薯)粉为主要原料打制而成的家乡传统美食鱼面,是逢年过节佳肴盛馔必不可少的美味。“鲜”字的汉字构成,“鱼”+“羊”,提拎回一条肥美的羊前腿,小年夜,咱就来道升级版的传统年菜吧。#九州筵席#小年夜的传统年菜——“鱼羊鲜”羊肉鱼面汤锅=============================================================================================【“鱼羊鲜”羊肉鱼面汤锅】制作材料:鱼面150g,羊前腿1只,鱼丸子1小盘,大葱1根,生姜1块,香菜2株,良姜2块,小茴香20粒左右,白胡椒适量,红枣6粒,枸杞1小把制作调料:盐适量,料酒1汤匙,胡椒粉少许------------------------------------------------------------------------制作过程:(如↓图所示)↓1.锅中注入足量清水,1/2大葱切段入锅,1/2生姜切片入锅,放入良姜1块,将羊前腿肉洗净后下锅大火煮开,淋上料酒1汤匙。↓2.开锅后继续滚煮3-5分钟至血腥浮沫溢出,将羊肉捞出热洗净附着浮沫;鱼面洗净后清水浸泡待用。↓3.将羊肉放入滚水焖锅中,加入剩余生姜、葱段,良姜,以及小茴香、白胡椒粒,大火煮开锅后转中小火加盖焖煮。↓4.将将羊肉焖煮至熟软(约1个钟头),将浸泡后的鱼面倒入锅中搅匀,转大火煮至变色透亮。↓5.将鱼丸子倒入锅中搅匀,与羊肉鱼面一同煮至入味,锅中放入锅、胡椒粉调味。↓6.将浸泡过的红枣及枸杞子下入锅中滚煮5分钟左右,起锅前撒上香菜段即可。【小贴士】吃“鱼羊鲜”羊肉鱼面汤锅,可以搭配一个蘸碟更是提味增香。蘸碟的做法:香菜末,盐,半块白豆腐乳及腐乳汁,蒜末搅匀,加入1勺滚热的鱼羊汤锅汁即成谢谢新来的朋友们:我的博客好友数量已经达到上限,不能再添加新好友了。喜欢的话就请加关注吧,或者,我们一起玩微博,请点击~籁籁的微博~----美食面对面,更多美食交流尽在籁籁微信号:tracy0773舌尖上的40道荆楚风味家乡菜※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※【腊肉炒红菜苔】曾被封为“金殿玉菜”的湖北名菜!【地菜花煮鸡蛋】一年只吃一次哦,三月三地菜花煮鸡蛋!【凉拌毛豆】助兴欧洲杯,30道越嚼越香的球迷磨牙小食!【阴米煨猪肚】湖北人家秋冬滋补暖胃第一汤!【清蒸武昌鱼】揭秘酒楼名菜“孔雀开屏鱼”做法!【糍粑鱼】家有垂钓王,煮妇必备的家常烹鱼法!活鱼清蒸最美,清蒸武昌鱼!(附蒸鱼好吃的几个关键)(2010-05-1310:11:53)【香煎刁子鱼】在家也能做出完美口感的酒楼人气菜!【火腿蒸鳊鱼】做好清蒸鱼六大关键秘诀!让人停不了嘴的——吮指怪味虾球!(2010-05-1710:22:49)不麻不辣不痛快——家庭版油焖大虾!(2010-05-1412:49:47)如何在家自制好吃的“中国素奶酪”——辣腐乳!(2010-01-2822:49:19)【莲藕鲜肉包】为什么刀剁肉比机绞肉口感更完美?清香扑鼻的菱角鲜肉包,这个夏天最应季的手工包子!湖北民间农历三月三最应景的节气小吃---菜粑!被誉为“江城第—素包”的传统小吃!【玫瑰腐乳粉蒸肉】百分百纯手工自制粉蒸肉!每粒丸子的灵魂都是有颜色的!(2010-01-1109:04:22)跌落在餐桌上的荷塘月色——【荷香粉蒸排骨】每一根豆丝都在跳舞——武汉人爱吃的枯炒牛肉…2009-11-2309:38【泥蒿炒腊肉】中秋家宴少不了一道家乡小菜!【滑炒藕片】两个10秒钟炒出又白嫩又爽脆的江南风味菜!能“撕”的菜就别用刀切,素菜好吃又养眼26个烹饪小窍门!米饭杀手,湖北风味乡土菜——雪菜炆酥鲫鱼【家乡豆腐泡炖肉】节日家宴上一道朴实的家乡菜!剁一剁再腌一腌,小窍门让莲藕煲汤粉糯更鲜甜!【汤骨煨鱼面】丈夫的家乡菜妻子的拿手菜!街头实拍:好吃的武汉三鲜豆皮是如何“炼”成的!脆皮豆腐、霉豆渣,最具武汉特色的风味豆制品!一元钱也可以吃到的健康风味——霉豆渣!每天吃点豆制品!【双椒烩炒豆油皮】【千张小炒肉】1点小改变,让挑嘴的孩子爱上豆制品!湖北名菜,江城第一汤——【莲藕煨排骨】(2010-09-0310:21:10)【棒骨藕汤】湖北人的冬天少不了这碗汤!只需1分钟,“冲”一碗武汉人最钟爱的早餐甜品!(2010-04-1409:40:55)这一季,新鲜莲子正当吃——冰糖莲汁饮!(附鲜莲蓬3吃)【馓子拌皮蛋】3分钟轻松搞定江城夜市排档最人气菜!【芋圆】舌尖上的36道荆楚风味家乡菜!蚕豆米煮江鲶,荆楚风味传统鱼肴!【豉椒煸菜梗】夏日餐桌,不起眼的小菜饭遭殃!

炒豆【菜谱】

2017-06-14 - 记得小时候,北方的冬天是买不到新鲜的蔬菜的,只用萝卜、白菜、土豆这些,那时候,妈妈会自己在家泡一些黄豆,生豆芽来给我们炒着吃,虽然只是很普通的黄豆芽,可是在那个年代,那个季节里,真的是很难得的美味。准备食材。韭菜洗干净,沥去水份,切小段。肉切薄片,葱姜备用。肉用淀粉、少许酱油腌制15分钟。锅内倒入适量食用油,先煸炒肉片,肉片变色后放入葱姜爆香。放入豆芽翻炒,加入酱油调色,撒少许盐。出锅前放入韭菜段,翻炒几下,即可出锅。

居家常备 33道煮妇至爱10分钟快手营养小炒【菜谱】

2014-10-23 - 【土鸡蛋炒秋葵】【今日晴雨表】天气指数:健康指数:心情指数:土鸡蛋炒秋葵,营养互补的快手保键菜居家常备33道煮妇至爱10分钟快手营养菜--------------------------------------------最爱简单家常菜。家庭餐桌上出镜率最高的还数快手小炒菜,特别是从备料到出锅10分钟能搞定的堪称煮妇至爱。土鸡蛋炒秋葵,可以称得上是一道营养互补的特色菜。食物也讲鸳鸯配,秋葵和鸡蛋,两样家常食材搭配,从口感到营养,再到菜品的卖相色泽,都可谓珠联璧合。鸡蛋香郁滑软,富含蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,秋葵鲜脆爽口,低脂肪低热量,富含果胶、牛乳聚糖等成分,被誉为人类最好的保健蔬菜之一。将两者搭配烩炒成菜10分钟就可上桌,足以满足赶时间的上班族妈妈的需求。【土鸡蛋炒秋葵】33道煮妇至爱10分钟快手营养小炒菜!=============================================================================================【土鸡蛋炒秋葵】制作材料:黄秋葵6个,土鸡蛋4枚,朝天椒4个,蒜瓣2粒制作调料:盐适量,料酒,豉油------------------------------------------------------------------------制作过程:(如↓图所示)↓1.将土鸡蛋去壳磕入碗中,加入料酒、清水用打蛋器搅打均匀备用。↓2.将黄秋葵浸泡洗净,沸水锅中撒入少许盐搅匀,将秋葵入锅氽煮至断生,捞出过凉水。↓3.将朝天椒洗净,去蒂去籽切成椒圈,蒜瓣去皮切末,秋葵去蒂后切成环状圆片备用。↓4.炒锅烧热注油,待油温七、八成热度时将蛋液倒入,迅速搅散至凝固即盛出。↓5.炒锅再次注油,将椒圈入锅煸炒,再将蒜末入锅煸香,倒入秋葵一同翻炒。↓6.锅中调入盐炒匀,将鸡蛋块回锅,喷少量豉油翻炒均匀即可出锅。【小贴士】小身材大功效。秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄,是泊来蔬菜,原产于非洲,20世纪初由印度引入我国。近年来,秋葵以其不可比拟的营养保健优势风靡全球,在日本、台湾、香港及西方国家已成为热门畅销蔬菜,在非洲许多国家甚至被列为运动员食用之首选蔬菜。谢谢新来的朋友们:我的博客好友数量已经达到上限,不能再添加新好友了。喜欢的话就请加关注吧,或者,我们一起玩微博,请点击~籁籁的微博~----美食面对面,更多美食交流尽在籁籁微信号:tracy0773居家常备32道煮妇至爱的10分钟懒人菜※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※【酸辣土豆丝】解“春困”,吃点醋味菜!【炸酱茄丁】下饭拌面佐粥皆相宜,茄子又一给力吃法!【泡菜藕片】零厨艺也能搞定的3分钟快手开胃菜!【脆爆鸡胗】又嫩又脆又够味的鸡胗怎么炒?【农家小炒肉】好吃下饭的小炒肉是如何炼成的?【番茄肉末烧豆腐】上桌率贼高的一道家常豆腐菜!红油飘香,水煮牛肉!节日餐桌21道让人大呼过瘾的香辣菜!【杏鲍菇烩牛肉粒】12道“粒粒香”的妈妈菜!【酸豆角炒肉末】22道称得上“饭遭殃”的夏日餐桌快手菜【芹菜炒肉末】居家常备33道好吃又养眼的家常快手菜!【豆丁菜】用勺吃才过瘾的儿时解馋菜!【橄菜煸豆角】被川菜厨师称为“火中取宝”的干煸菜!【青椒炒肉丝】总有一些菜,是你从小吃到大,甚至愿意吃到老的!【彩丝炝腐皮】让煮妇远离烟熏火燎的18道夏日清爽菜肴!【刀拍黄瓜】好吃的黄瓜一定是“拍”出来的!【脆腌菜】想念腌菜时光,现腌现吃小青菜!【蒜泥红油拌肚丝】永不落伍的下酒菜!(爽口拌菜15式)又简单又美味的猪肝做法!(附:12道另类美味)虎皮青椒怎么做更好吃?厨房工作也讲究实践出真知!【西芹百合炒牛肉】母亲节,给我一个不“敲诈”的理由?、【豉香苦瓜烧肉】18种风味各异的五花肉做法!【醋椒黑木耳】夏日餐桌常备18道“醋”当家的开胃菜!【皮蛋拌豆腐】小妙招轻松解决嫩豆腐“脱”盒难题!【滑炒藕片】两个10秒钟炒出又白嫩又爽脆的江南风味菜!【擂钵青椒茄子】拨动心弦的40种怀旧味道!【泡椒蒜苗爆猪心】下水杂碎,烹饪前的处理是个小难点!【韭黄炒滑蛋】色泽黄亮,松软滑嫩的鸡蛋怎么炒?【黑椒牛柳】如何炒出更加鲜甜滑嫩的牛柳?【香芹炒香干子】夏日餐桌常备快手营养小炒菜!【糖渍番茄】1分钟DIY最怀旧的夏日消暑佳品!让人一试难忘的西北名菜——茄辣西!【葱油虾】一勺葱油搞定一盘美味虾!(附快速剥虾的方法)

【泰国】乐居甲米镇活色生鲜市场【菜谱】

2013-11-15 - 甲米镇位于泰国南部甲米府,机场连接了世界各地的游客。附近几个岛屿,景色超美,是潜水圣地。做为中转站,是物资补充的好地方。每次去PP岛,都是从普吉进入,这次转道甲米,小小小镇,给我留下了很好印象。首先民风淳朴,遇到的不管是当地人,还是游客都非常友好,时不时遇到在这里定居的华侨,会主动过来和你聊天,介绍情况。其次这里物品丰富,物价和天朝比,生活成本低!再有,告别雾霾见到蓝天白云的人,心情舒爽!甲米虽然是小镇,但街上常见的是欧美客,很少见到中国人。国际化程度比较高,小商小贩都会说英语,沟通没有问题。特别是酷爱潜水的老公,竟然更我商量,是不是以后去你那里养老。甲米镇有两家比较大的菜市场,相距就三四百米,一家稍小一点的,中午才开门,一家大的,一早人就络绎不绝。甲米的菜市场除了卖各种水果,蔬菜,海鲜还有各种加工好的各色小吃。各种热带水果。蔬菜看的我眼花缭乱,流连忘返,进出甲米的两天,把菜市场都做为必走的一部分,买了很多水果,小吃。大家和我一起来逛逛吧!鲎,远古生物,在地球生活了几亿年魟鱼,尾巴带毒刺,要小心。

总有一些,是你从小吃到大,甚至愿意吃到老的!【菜谱】

2011-05-25 - 【青椒炒肉丝】【今日晴雨表】天气指数:健康指数:心情指数:总有一些菜,是你从小吃到大,甚至愿意吃到老的!【青椒炒肉丝】30道家常菜,30道深藏在记忆中的美味!-------------------------------------------总有一些菜,是你从小吃到大,甚至愿意吃到老的!譬如,这道青椒炒肉丝。小时候很恋家,放了学撒开腿就会往家里跑。一边帮手着哥哥洗米煮饭,一边伸长着脖子盼着爸妈早点到家炒菜开饭。那个时候,好像很容易饥饿,所以就很馋但是又很节约,吃一颗糖会咬成两半,上午吃一半,下午吃一半,吧咂着嘴巴希望能把甘甜的滋味吮吸回味得更久,更久些。那个时候比糖果更让人馋的,是家里的饭菜。觉得,吃家里的饭菜,是件美事。其实很多年之后回头再看看,那一盘盘馋嘴的妈妈菜,往往是最平凡不过的材料最简单的搭配,看看没色相,味道却很透彻,或许,就是这份拙朴直指人心!儿时的美味,钟情到现在,是一种多么美好的感觉。爱在家里吃饭的人,恋的无非就是那个家常味。小小的厨房,你摘菜我切洗,普普通通的食材,唾手可得的佐料,你聊聊一天的工作,我讲讲遇到的趣事,说说笑笑间,一盘盘的菜就出锅了。华灯初上之时,一家人围坐饭桌前,夹一筷下饭的菜,喝一口暖胃的汤,人世间平凡的大幸福莫过于此。【青椒炒肉丝】总有一些菜,是你从小吃到大甚至愿意吃到老的!==============================================================================================【青椒炒肉丝】制作材料:青椒、猪里脊肉1块、独蒜1个、干豆豉、花椒粒(材料图、备料图如↓所示)制作调料:盐、生抽、老抽、糖、生粉,香麻油、料酒------------------------------------------------------------------------制作过程:(如↓图所示)↓1.里脊肉冲洗干净,顺纹切条丝状,调入生抽、老抽少许、糖、生粉拌匀,加入1小勺香麻油拌匀腌制15分钟左右备用;↓2.青椒洗净去蒂去籽切条丝状备用;独蒜去皮切成茸状备用;干豆豉浸泡后稍加剁碎备用;↓3.将炒锅烧热,注入适用油,油温起来后将腌制好的肉丝放入炒散,盛出备用;↓4.锅内留底油,烧至五成热,放入青椒丝翻炒,同时下盐。青椒丝受热,粘盐后“吐”出的“涩水”滗去不要;↓5.将青椒丝划到锅边,炒锅中央浇上少许油,将蒜茸、豉茸倒入锅中间中小火煸香;将青椒丝一同翻炒;↓6.将炒过的肉丝再次回锅,调入少许料酒、生抽、精盐,快速翻炒均匀,出锅盛盘。------------------------------------------------------------30道家常菜,30道深藏在记忆中的美味!※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※【私家汽水肉】孩子心中排名第一的妈妈菜!【煎馒头片】还记得它们吗,陪伴童年的怀旧早点!【农家小炒肉】好吃下饭的小炒肉是如何炼成的?夏天最爱凉拌菜——皮蛋拌豆腐!(2010-05-2709:46:24)苦瓜最入味的吃法——隔夜苦瓜烧肉!(2010-07-0812:37:27)金桂飘香栗子入馔——【板栗烧鸡】不宜常吃的美味,脆辣鸡心!(新版1鸡4吃)(2010-04-1609:42:33)【脆爆鸡胗】又嫩又脆又够味的鸡胗怎么炒?【炸酱茄丁】下饭拌面佐粥皆相宜,茄子又一给力吃法!3点小讲究,烧出一盘色香味俱全的经典川菜!三口之家,新版1鸡4吃之宫保鸡丁!(2010-04-1309:15:30)肥而不腻,酒饭皆宜的“川菜之王”:回锅肉!红油飘香,水煮牛肉!节日餐桌21道让人大呼过瘾的香辣菜!清爽脆口、无异味的泡椒凤爪怎么做?愈久弥香的荆楚风味名菜——【武汉糍粑鱼】(2010-06-2311:41:40)【迷你双色菜丸子】51道兼顾营养和童趣的节日美食!【豉茸虾皮炒苦瓜】春夏之交,吃点“败”火的苦味菜!【芹菜炒肉末】居家常备33道好吃又养眼的家常快手菜!活色生香——双色剁椒鱼头!【干烧鲜鱼头】油亮香浓鲜醇味厚,好吃的干烧鱼头怎么做?冬日餐桌上最惹味的鱼——【酸菜鱼】【橄菜煸豆角】被川菜厨师称为“火中取宝”的干煸菜!如何在家自制好吃的“中国素奶酪”——辣腐乳!(2010-01-2822:49:19)【刀拍黄瓜】好吃的黄瓜一定是“拍”出来的!红油飘香,水煮牛肉!节日餐桌21道让人大呼过瘾的香辣菜!让人停不了嘴的——吮指怪味虾球!(2010-05-1710:22:49)酸辣鱼干菜,一盘吃不够的妈妈菜!(2010-03-0213:24)虎皮青椒怎么做更好吃?厨房工作也讲究实践出真知!又简单又美味的猪肝做法!(附:12道另类美味)【酸辣土豆丝】解“春困”,吃点醋味菜!

青椒【菜谱】

2010-07-23 - 青椒芽菜的做法(素菜)原料1.青椒半个、芽菜半斤。2.姜1片、盐、生抽各适量。制作过程1.芽菜去根洗净;青椒洗净后切丝。2.锅内放少量油,烧热后加入姜片,爆香后加入芽菜。3.加入青椒丝炒匀后再加入适量盐调味即可。

口口咸香的开胃碎米鸡】【菜谱】

2016-02-22 - 在春节里大鱼大肉肯定少不了,在吃腻了后,来上一碟开胃菜绝对是合适不过了。食材:鸡胸肉300克、碎米芽菜100克、蛋清1个、抗椒1个、朝天椒1个、调料:料酒、白胡椒粉、生粉、生抽做法:1、朝天椒和抗椒洗净切圈备用。2、鸡胸肉洗净切成大小同等的小丁,加入干淀粉、盐、料酒、蛋清、白胡椒粉抓匀。。3、炒锅加热入油,加热后放入鸡丁滑散,炒至变色。4、加入碎米芽菜。5、加入辣椒圈炒均匀。6、大火翻炒几分钟加入生抽炒均匀后就可出锅了。

烧鱼【菜谱】

2017-07-13 - 主料:花鲢鱼身1个辅料:植物油、盐、芽菜50克、姜、香葱、辣皮子、老抽、鸡精、料酒、白糖、香菜鱼洗净收拾干净切块把香葱洗净切末,香菜洗净切段,辣皮子洗净切末,姜切片热锅凉油,油热7成,下鱼块煎到两面金黄色把鱼块拨在一边,加葱姜、辣皮子翻炒出香味加芽菜翻炒翻炒出咸香味加所有食材翻炒均匀,加料酒、老抽翻炒均匀加水、加少许白糖转中火烧20分钟左右加盐、鸡精翻炒均匀撒上香菜即可
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