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花蛤海带汤【菜谱】

2017-11-29 - 花蛤海带汤,无油鲜甜汤,没有任何调料,只有海带、花蛤、白萝卜,放盐、生姜,就能熬煮出美味的鲜甜汤。婆婆经常做来吃,多吃美颜,皮肤光亮,年轻漂亮。海带含有丰富的碘等矿物质,热量低,蛋白质高,营养价值高于蔬菜,价格却十分便宜。经研究发现,海带具有降血脂、降血糖、调节免疫力、抗凝血,抗肿瘤、抗氧化等生物功能。花蛤肉味鲜美,营养丰富,蛋白质含量高,氨基酸的种类组织及配比合理;脂肪含量低,不饱和脂肪酸较高,易被人体消化吸收。还含有各种维生素、矿物质都是人类的营养、绿色食品。一、食材1.主食材:海带250克、花蛤肉200克、白萝卜300克2.配料:盐1克、生姜10克二、步骤1.准备食材:海带、花蛤肉、白萝卜等食材;2.白萝卜去皮,洗净切块3.海带洗净切好,可以做成海带结;PS:如果干海带需要浸泡4.花蛤去内脏,洗净,沥干水;5.清水煮沸,放入花蛤、生姜丝汆烫,捞出沥干水;6.洗净锅,倒入适量的清水,煮沸,放入白萝卜、海带结、花蛤肉、生姜;7.盖上盖子,大火煮沸之后,转为小火熬煮20分钟;8.煮好之后,放一点点盐即可。PS:盐不适合多,汤会清甜好喝。1.海带要挑选肥厚,且无斑点的海带;2.海带颜色不要过于鲜艳,太鲜艳的增加了荧光剂;3.花蛤很清甜,汤不适合放太多盐,一点点即可。

花蛤【菜谱】

2017-04-06 - 花蛤的品种有很多种,名称也各不相同。但是很多人炒了之后说不好吃,问为什么?说:有沙。在你准备烹饪之前最好是泡在水里半个小时让其吐出沙土,最后顺时针磨洗掉贝壳表面的杂质即可今天的食谱材料需要:花蛤500g、蒜苗1根、姜4片、红辣椒半个、蒜头3个、原酿生抽1匙做法:红辣椒不喜欢就不下,用于润色好看点并去去腥​锅热油爆干姜片成姜油,再放入蒜头爆香倒入磨洗过吐出沙土的花蛤翻炒并放入辣椒丝,翻炒至全部开口然后倒入原酿酱油【生抽】并先放入蒜苗茎翻两下再放入蒜苗叶翻下即可出锅非常香并保留花蛤原味的烹饪

辣炒花蛤【菜谱】

2017-04-01 - 花蛤肉味鲜美、营养丰富,蛋白质含量高,氨基酸的种类组成及配比合理;脂肪含量低,不饱和脂肪酸较高,易被人体消化吸收,还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素,是营养、绿色食品,深受人们的喜欢。常吃可以使胆固醇下降。蛤肉还有滋阴明目、软坚、化痰的功效。将花蛤放入一个盆中,加两倍于花蛤的水用手端起盆顺时针转动一会,将外皮的脏东西冲洗一下换一盆清水,加入一勺盐滴入香油拌匀后静置2小时,让花蛤吐净泥沙冲洗干净,沥干水分蒜去皮洗净切末,干辣椒切段,香菜切段锅中倒油烧热后下入蒜末爆香放入辣椒段炒出辣味倒入花蛤大火翻炒等花蛤壳全张开后倒入酱油炒匀加入香菜炒匀,加少许盐调味即可花蛤本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,防止鲜味减少,花蛤要经吐沙、炒透后食用。花蛤寒凉,故脾胃虚寒者不宜多吃。

辣爆花蛤【菜谱】

2017-08-17 - 一盘花蛤,一瓶啤酒,开启美味的宵夜生活!花蛤提前盐水寖泡进行吐沙4个小时,然后搓洗干净。准备香菜,辣椒,大蒜。香菜洗净切段,辣椒切段,大蒜切片。锅中放油烧热,放入蒜片和辣椒呛出香味。倒入花蛤。盖上锅盖大火爆烧。一会花蛤开始开口,继续烧。花蛤全部开口,打开锅盖。放入香菜,淋入香醋。翻炒香菜断生,即可断火。花蛤本身有盐,无需放盐。也不用放入水,花蛤盖上锅盖能保持水分。

花蛤【菜谱】

2017-12-05 - 我家做海鲜,都喜欢采用简单快捷的方法,这道炒花蛤,据说是海边人家过年必不可少的一道菜哦,它寓意着来年事事如意、红红火火。花蛤放入清水里,加入少许盐养半天,让花蛤吐尽沙子烧开一锅水,将花蛤倒进去煮,至刚开口就捞起来过凉水在流水下一个一个地将花蛤内外洗干净热锅油温后将花椒炒出香味后将花椒捞出扨掉下姜蒜炒出香味加入豆豉,翻炒几下倒入剁辣椒炒香将花蛤倒进去翻炒中途加入料酒、生抽、蚝油炒匀盖上锅盖焖2分钟左右,直至花蛤全部张开,将香菜末、葱花撒入锅中翻炒均匀即可1、花蛤一般含沙子较少,如果不放心也可以放入盐水中让它吐尽沙子。2、炒花蛤时不要不停翻炒,让花蛤油足够的时间吸收热量。3、这种花蛤出水较少,加一点点水防止干锅,不要加多了。4、加入几滴生抽会让花蛤更入味。

辣炒花蛤【菜谱】

2017-03-31 - 花蛤肉味鲜美、营养丰富,蛋白质含量高,氨基酸的种类组成及配比合理;脂肪含量低,不饱和脂肪酸较高,易被人体消化吸收,还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素……花蛤提前用盐水浸泡两小时,作用是吐沙!当然了吐是吐不干净的,最后把水倒掉,端着盆来回晃几下大蒜切成蒜片,姜切姜片,大葱切段。炒锅烧热,倒入适量的食用油,放一点蒜爆香,倒入花蛤。并加两勺料酒。翻炒几下之后倒入两大勺生抽。倒入葱姜蒜以及辣椒。放一勺盐继续翻炒,这个时候贝壳基本上都打开了,稍微翻炒一下关火~装盘吐沙是件很困难的事,一定要耐心一点啊

辣烧花蛤【菜谱】

2017-03-31 - 2017年,第一份惊喜便与美食有关~三天前,还在忙工作未下班,突然接到来电说有快递,我想了半天也想不起最近有订购何物,且被告知是大包裹~疑惑地请人拆了包装,说是一只电火锅……听到消息那一刹那,兴奋得无以言表,因为在没有提前接到任何通知的情况下在如此短时间内寄来了试用的新品电火锅,实在是令人激动不已,也感动得一塌糊涂~准备好食材,鲜活花蛤在海盐水里再吐沙一下~生姜切丝,大蒜切片,大葱斜切段儿,芹菜茎切2厘米长的段儿,青椒斜切,蒜黄切段儿,花蛤吐泥后再次清洗干净~电火锅插上电源,开小火,加入食用油,润滑锅底~~油热后入葱姜蒜、花椒、八角爆出香味儿~倒入清洗好的花蛤,小心翻炒~用汤勺挖入豆瓣酱,量入料酒,继续翻炒~转2档火,即中火,加入1汤勺白砂糖和耗油继续翻炒入味儿~倒入切好的芹菜、青椒和蒜黄段儿,翻炒几下,挤入几滴新鲜柠檬汁,以去腥提鲜(没有柠檬可用白醋代替)~盖上锅盖收汁,约2分钟后关闭电源,~一道芡汁浓稠,鲜辣味十足,惹人口水直流的美味贝类小菜就出锅啦,是不是很诱人呢?1.市场上花蛤有两种,一种是刚捞出未吐泥的,需要回家用海盐水养1个钟头左右使之吐泥干净,方可入锅;另一种多在超市,本就以海盐水浸泡,买回只需温水清洗即可~2.爆炒花蛤时加入柠檬汁有去腥提鲜之作用,可谓为整道菜锦上添花(泰国菜品几乎每一道都离不开柠檬,故鲜美十足),没有柠檬可用白醋代替亦可~3.如果没有耗油,可用玉米淀粉加冷白开水调芡汁,使酱汁更浓稠~4.豆瓣酱已经很咸了,所以不必再加食盐~

辣炒花蛤【菜谱】

2014-10-15 - 在一家餐馆吃到很美味的花蛤,滋生了做的冲动,这是第一次做,没想到很成功。做菜和生活是一样的,走出固有的习惯和模式,偶尔去尝试一些新鲜的事,未尝不是件好事儿,分享吧~~~花蛤放盐或香油泡着吐沙,时间最好长一些。要想沙子彻底吐干净的话可以将花蛤焯水至张嘴,然后再沥出来流水冲洗,基本就能干净了,不过煮汤的蛤蜊最好不要用此法,会降低鲜味葱、姜、蒜切末,辣椒切小圆粒锅下油,下葱、姜、蒜和豆瓣酱煸香下花蛤,调入料酒和几滴醋去腥,生抽翻炒一下,然后下辣椒粒盖上盖子,让蛤蜊尽快张口,吸收汤汁张口啦,尝一下味道,根据需求加盐,勾一点水淀粉,出锅

辣炒花蛤【菜谱】

2017-05-31 - 花蛤辣炒,美味下酒菜。花蛤反复冲洗,盐水泡上三个小时吐沙,不然牙碜。准备葱,姜,辣椒,花椒,小茴香。锅中热油,小火炒香配料。转大火,倒入花蛤,爆炒。待花蛤微微开口,烹入调料,料酒,蚝油,盐,盐不要多放,花蛤本身咸。再大火翻炒几次,出锅。

辣炒花蛤【菜谱】

2017-05-15 - 家里人非常喜欢吃花蛤,价格不贵,却非常鲜美,爆炒出来就更出味了。但一定要有台好烟机,不然呛哟!花甲一定要洗干净,吐干净,最好用小刷子刷一下。锅烧热后放油。一定要记得打开油烟机,因为会很呛,油烟很大。放入八角,香叶,干辣椒,香葱,炒出香味。再放入花甲翻炒。再入两种酱和糖,盐,翻炒到花甲都张开(死的是不会张开的,所以不张开的就不要吃了)最后放入青椒翻炒片刻即可。

花蛤【菜谱】

2017-06-20 - 第一次花儿这样尝试,是有次花儿做烤鱼,碰巧老母亲买了花蛤回来,本来爆炒的做法,由于正在用烤箱,就试着洗净花蛤一起烤了,放在烤鱼旁边的花蛤,融入了烤鱼汤汁的味道,就特别鲜。这次碰巧的尝试,之后花儿就会做好一碗调味汁,烤花蛤的时候用来调味,特别鲜美。花蛤在盐水中浸泡吐沙后用小刷子洗净表面,沥干水分,或者用厨房用纸擦拭一下,因为烤好的花蛤还会有些水分。放在铺有油纸的烤盘上。剁辣椒2大勺在案板上剁碎,3瓣蒜切碎末,有香葱的话再切适量香葱末。放入半勺生抽,适量清水,1勺糖和少许香油来调味。烤箱预热220度,烤5分钟。要预热的时间长一点,8-10分钟都可以,使得温度接近设定的温度,这样5分钟的时候,花蛤基本都能开壳儿了。取出烤盘,放入适量的调味汁。这个时候烤箱不要关,继续保持温度就好。烤盘再入烤箱,继续烤5分钟。这样的做法真的蛮省事,食用过后把铺垫的这层油纸扔掉就可以了,连洗碗洗锅的步骤都省了,味道还相当赞。

辣炒花蛤【菜谱】

2014-10-15 - 在一家餐馆吃到很美味的花蛤,滋生了做的冲动,这是第一次做,没想到很成功。做菜和生活是一样的,走出固有的习惯和模式,偶尔去尝试一些新鲜的事,未尝不是件好事儿,分享吧~~~花蛤放盐或香油泡着吐沙,时间最好长一些。要想沙子彻底吐干净的话可以将花蛤焯水至张嘴,然后再沥出来流水冲洗,基本就能干净了,不过煮汤的蛤蜊最好不要用此法,会降低鲜味葱、姜、蒜切末,辣椒切小圆粒锅下油,下葱、姜、蒜和豆瓣酱煸香下花蛤,调入料酒和几滴醋去腥,生抽翻炒一下,然后下辣椒粒盖上盖子,让蛤蜊尽快张口,吸收汤汁张口啦,尝一下味道,根据需求加盐,勾一点水淀粉,出锅

香辣花蛤【菜谱】

2017-08-30 - 海鲜我家不常吃,但我特喜欢海鲜。海鲜市场离我家太远,平时想买新鲜的海鲜不容易。但这个周末,我和钟先生特意去了海鲜市场,买了些我喜欢的花蛤。话说海鲜市场真是好,种类多,食材新鲜,价格还便宜。唯一遗憾就是离我家太远~/(ㄒoㄒ)/~~备好食材:花蛤;清水里调入适量盐、香油,放入花蛤,浸泡30分钟;期间可用筷子来回波动,让花蛤更快吐沙;浸泡花蛤时,准备配料:老姜切丝;芹菜茎切丝;芹菜叶切粒;大蒜切片;小米辣切圈;葱白切段,葱绿切末;花蛤倒掉清水,冲洗干净备用;煮锅里倒入清水烧开,放入花蛤,加盖煮1分钟;将花蛤捞出,冲洗两遍;塔吉锅倒入适量植物油;放入姜丝、蒜片、葱白段、一部分小米辣炒香;放入芹菜茎、花蛤;调入适量生抽、高度白酒、蚝油,搅拌均匀;加盖,中火煮5分钟,小火3分钟;调入水淀粉,迅速翻拌均匀(水淀粉:干淀粉同适量清水混合,搅拌均匀);放入芹菜叶,剩余的小米辣;上盖,关火焖1分钟;撒葱绿,起锅,【香辣花蛤】做好了。1、花蛤用盐、香油浸泡30分钟,可吐沙;用开水煮1分钟,也是为了吐沙;花蛤这样处理后,口感更好;2、花蛤性质寒凉,烹饪时不能缺少姜葱蒜;3、调料可根据个人口味调整;4、生抽、蚝油有咸味,最后可不放盐;为了保持蛤肉的细嫩鲜美,也不宜多放盐,更别放味精,以免鲜味流失;5、塔吉锅不吃水,不用放水;

彩椒花蛤【菜谱】

2013-05-10 - 放适量的盐,静放半日,让花蛤蜊吐干净泥沙,准备的调料:红尖椒、朝天椒、大蒜、生姜将各种调味料切好备用,锅中热植物油,爆炒调味料出香放入浸泡好的花蛤蜊,待花蛤蜊基本上都张开了,放少许盐,翻炒均匀即可1、花蛤等贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,盐也要少放一些;

冬瓜花蛤【菜谱】

2017-07-03 - 冬瓜,含有糖、蛋白质、多种维生素和矿物质,营养丰富,既可以用来煮汤、也可以腌制成糖瓜冬等,还可以入药治病。它味甘,性微寒,无毒,有利尿消肿、清热止渴、解毒减肥,护肾护肝等作用。各式食材准备。冬瓜去瓢,皮,籽,切块。生姜切丝,香葱切末,花蛤洗净。(精灵用的花蛤,是提前吐净泥沙的。)锅中注入食用油,下姜丝炝锅。出香味后加清水,大火烧开。下切片的冬瓜,约煮2分钟。加盐。加胡椒粉调味。煮约8分钟。加入花蛤。煮至花蛤全部开口时,加鸡粉调味。撒香葱末,关火出锅即可。1:冬瓜可以带皮一起煮汤,但需要清洗干净。2:花蛤需要提前吐净泥沙。精灵是早上去菜市现买了,找老板要了海水,回家养了半天。3:花蛤易熟,下锅后煮至开锅即可关火。4:想要更加清淡的,不需要用油和姜丝来炝锅,直接清水加姜丝煮开,再下冬瓜,花蛤料理即可。5:胡椒粉有除腥的作用,不能省略的哟。6:花蛤有两种,一种颜色偏白壳很厚,一种就是精灵这样子,颜色偏黑但壳很薄,这一种的价格更贵,是厚壳的一倍以上,随自家喜好够买就行。

豉香花蛤【菜谱】

2014-08-26 - 新鲜的花蛤肉质细嫩鲜美,加上豆豉一起炒,香味浓郁,味道很不错哦。花蛤肉味鲜美、营养丰富,蛋白质含量高,氨基酸的种类组成及配比合理;脂肪含量低,不饱和脂肪酸较高,易被人体消化吸收,还有各种维生素和药用成分,含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素,可作为人类的营养、绿色食品,深受消费者的青睐。买回来的花蛤用盐水浸泡2小时以上,用刷子将花蛤表面清洗干净锅中放入适量水,加入料酒和花蛤将花蛤煮至开口,立即捞出。蛤蜊开口时间先后不一,开一个,捞一个准备豆豉青椒、姜、蒜切末锅热油,爆香姜蒜末,放入豆豉炒香放入花蛤加入适量煮花蛤的水加入料酒加入生抽大火炒匀放入青椒末翻炒断生最后放入盐调味即可1、有壳的海鲜一定要煮熟透;2、花蛤等贝类性多寒凉,故脾胃虚寒者不宜多吃;3、花蛤用盐水浸泡和焯水都是为了去掉泥沙。

花蛤【菜谱】

2016-08-06 - 将花蛤放入清水中加少许盐少许油,漂清切碎葱姜蒜泡发粉丝两张锡纸放入碗里,叠成碗状,加花蛤,葱姜蒜。将糖、蚝油、鲜酱油、醋、清水一起倒入锡纸碗里,把锡纸碗直接移动到电陶炉上,大火煮开将粉丝,蔬菜加入花蛤中盖上锡纸,中火焖5分钟打开,小心烫伤,香气扑鼻撒上葱花,淋上香油开工咯,要鸡头米的找我,南芡鸡头米,新鲜现剥,120/斤。

番茄花蛤【菜谱】

2017-07-03 - 番茄具有抗衰老的作用、番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂、也是很强的抗氧化剂、番茄还有降低心血管疾病的危险性、防癌抗癌、清除体内自由基、番茄还具有防晒的作用、配上营养丰富又鲜美的花蛤、真是绝配哟……先把食材备齐……花蛤提前洗净后、浸泡半个小时吐干净泥沙后洗净备用……葱姜切丝、蒜切片、青椒片丝备用……番茄切成小块备用……热锅凉油先把花椒小火慢慢炒出香味后放入葱姜蒜爆香加入切好的番茄块入锅小火煸炒出香味……倒入生抽、盐、料酒调味、再加入适量的清水大火烧开后转小火慢慢炖煮10分钟、直至把番茄炖碎加入洗净的花蛤加入切好的青椒盖上锅盖大火烧开即可关火揭开锅盖翻炒均匀即可盛盘营养丰富又鲜美无比的番茄花蛤就做好了……是不是很诱人、关键是太好吃了、我一人全部把它们干掉了……完美收官、老板来碗米饭1;花蛤一定要提前洗净后、浸泡至少半个小时、吐净泥沙2;花蛤入锅后、必须盖上锅盖大火烧开即可关火、否则花蛤肉就会老了、口感会差很多哟、切记切记3;番茄一定要慢火炖碎才好吃、营养素也会全部被释放出来……

爆炒花蛤【菜谱】

2016-06-30 - 花蛤买来放淡盐水中让它吐净泥沙。至少要三四个小时,如果室温太高的话,最好放到凉爽的地方,绝对不能过夜,时间太长会死掉。然后冲洗几遍,洗净泥沙葱姜蒜改刀,姜切丝,葱留一些葱绿最后用凉水下锅,放入花蛤,水开看花蛤都张开了立即关火,没张开的死的挑出不要(死的贝类有毒不能吃)再用清水冲洗一下,充分洗净泥沙,沥干水份油锅烧热,下油,葱姜蒜、干辣椒煸炒出香味下花蛤,加入料酒加生抽,大火翻炒加盐,翻炒加入葱绿,关火,炒匀出锅成品成品

花蛤蒸蛋【菜谱】

2017-09-04 - 这样做出来的鸡蛋不仅不腥了,而且味道还很鲜美呢,这次自己是找准了吃鸡蛋的方法了。花蛤买回来洗净后养两个小时用不要的牙刷彻底把花蛤壳子洗干净坐锅烧水放姜和料酒烧至开水开后放花蛤下去煮。花蛤开一个就夹出一个放凉水里面全部彻底的洗净,均匀的摆盘子里面鸡蛋两个加入盐适量煮过花蛤的水和鸡蛋搅拌成汁,比例是2:1,或者1:1都可以的。然后过滤鸡蛋液倒入盘子里面坐锅烧水烧开,盘子上套好保鲜膜,用牙签在保鲜膜上面扎几个洞。水开了之后放上去蒸10分钟葱切好备用蒸好之后加入适量的生抽点缀葱即可蛋液过滤后比较滑嫩哦。用牙签扎洞可以排气。

冬瓜花蛤【菜谱】

2018-05-06 - 食材:冬瓜、花蛤、香葱、蒜瓣;步骤:1、冬瓜去皮、去瓤,洗净,切成小块;香葱、蒜瓣分别切碎末;2、花蛤在盐水中浸泡至少两小时以上;再在流动的水中冲去沙沫;锅中加水,放料酒、生姜、蒜瓣,水烧开后,倒入花蛤,煮到花蛤壳刚好微微张开,即可捞出花蛤,在流动的清水中冲去浮沫、细沙,沥干水份备用;3、坐锅热油,爆香蒜末,下入冬瓜块,略翻炒;下入适量温水,煮至冬瓜断生,中途加少量盐调味;下入处理好的花蛤,再次煮至花蛤壳完全张开,撒了葱花,即可关火盛出。凡食冬瓜以老熟(被霜)者为佳。花蛤,又叫蛤蜊,其肉质鲜美无比,被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”。1、冬瓜切滚刀块或切片均可;2、花蛤做二次处理为宜;花蛤壳再怎么清洗,焯水时的浮沫味道不正;焯水时花蛤壳微微张开即可。

香辣花蛤【菜谱】

2017-03-17 - 最近一直在追剧,睡的也挺晚的。前天晚上凌晨一点,肚子饿的咕咕叫,特别想吃炒花蛤。跟胖胖一合计,点了三份花蛤一份螺丝外加两份炒饭,一百六十块大洋没了。当时还想海鲜果然贵阿。送来以后也没多少。花蛤的汤太多,除了咸辣吃不出其他味道了,说好的三个味道呢?这才隔了一天,自己去菜市场的时候顺道买了两斤花蛤。结账才十块!我勒个去,五块一斤这么便宜。。回去跟胖胖一说,顿时觉得亏了,简直是暴利!自己做好之后,胖胖说以后都不要买外面的了,又贵又难吃。自己在家做一是干净卫生,二是简直太便宜。。好吃到唆手指,胖胖说我可以开店啦。。。花蛤泡在水里,加入一勺盐,促进花蛤吐泥沙,中间换几次水。泡一个小时左右。。可以看到水上面漂浮了很多脏东西,淘洗几遍控水待用锅内入适量的水,盖住花蛤即可,放入姜和料酒去腥,大火烧开烧至花蛤全部张嘴,捞出过水控干待用蒜切片,青红椒切段,香葱一半切段,剩余一半最后出锅撒花蛤上锅内入适量的油,可以多放点。下入青红辣椒,蒜片,葱段以及郫县豆瓣。将郫县豆瓣炒出红油下入控过水的花蛤翻炒放入耗油翻炒均匀最后调入辣椒油和糖。。炒匀出锅即可。。。出锅撒剩余一半葱花装饰香辣浓郁,简直停不下来。。花蛤炒熟后依然不张嘴的就不能吃了,证明之前就死了。还有就是建议不要用不粘锅炒,硬壳类食物容易划伤不粘锅的涂层。铁锅最好。。

花蛤【菜谱】

2015-01-09 - 选没有张口的花蛤,多洗几遍,留用,蒜苗,生姜,干辣椒切好,放油,等油热,把切好的蒜苗,干辣椒,花椒,生姜过油炸,炒出香味后放花蛤放入花蛤,进行翻炒,在炒的过程中放入盐,添水,进行煮,在煮的时候放入酱油,味精,在继续翻炒煮会放入蚝油。在稍微煮会。尝尝咸淡,如口味重,可另加盐。煮五分中,出锅因为第一次做,所以手法不是很熟练,但是味道真的很好。嘿嘿。

辣炒花蛤【菜谱】

2016-07-24 - 准备食材将花蛤放入淡盐水中,浸泡2小时,吐沙准备葱姜蒜起锅倒入油油热后放入花椒粉放入葱姜蒜翻炒放入郫县豆瓣酱翻炒均匀放入花蛤翻炒至开口放入适量糖提味出锅

辣炒花蛤【菜谱】

2016-08-10 - 准备食材。花蛤800克、葱姜蒜适量、干辣椒适量、香菜适量、香葱适量。准备一个大一点的盆子,然后往盆中放入少许清水,再放入2勺盐,搅拌至盐融化。将花蛤中个别壳坏掉的,不新鲜的挑出来扔掉。其余的放入盆中,浸泡2个小时让其吐沙。将干辣椒剪成段儿、葱姜蒜切末、香菜切末、香葱切末备用。烧一锅开水,然后将花蛤放入锅中煮30秒,直至花蛤微微张开,然后捞出再次冲洗两遍。锅中倒入适量的油,油热后将红辣椒放入锅爆出香味,然后往锅中放入1勺郫县豆瓣酱,1勺豆豉煸炒出红油。将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。将花蛤放入锅中煸炒匀均。往锅中放入1勺生抽、2勺料酒、1勺白糖翻炒匀均,然后盖上锅盖焖2分钟左右,直至花蛤全部张开。将香菜末、香葱末放入锅中翻炒匀均,然后即可关火。

爆炒花蛤【菜谱】

2014-06-17 - 原材料大合影处理花蛤。首先把买来的花蛤刷洗干净,再往盆里接水没过花蛤。在水中加入两勺盐和一点香油后搅拌均匀。将盆盖住,让花蛤在黑暗的盆里吐泥沙三小时或以上。大家可以看到吐泥沙吐的很嗨的花蛤会各种把腿伸出来哈哈~之后把伸出腿的花蛤再次清洗干净,备用。葱姜尖椒切段,大蒜拍成蒜泥备用。锅烧中放油,油热后下入葱姜爆香。倒入清洗好的花蛤,大火不停翻炒,炒到它们全都开花儿为止。花蛤都开花后,先放入尖椒翻炒均匀,再加入适量的盐和海鲜酱油继续翻炒。最后加入拍好的蒜末再翻炒几下就可以出锅啦!

蒜香烤花蛤【菜谱】

2017-08-16 - 街上的花蛤小吃店让人眼花啊,有的店虽然宾客爆满,但我也一次都没去过,尝过一些,那蒜辣得我已经尝不到花蛤的鲜味了。还是自己做的最棒。烤箱烤花蛤,在烤盘底放了金针菇,融合了花蛤的鲜美,吃完之后想:烤得太少了哈。因为可以放在烤箱底层,也可以加些汤水,这样有烤花蛤有菜,也可以有汤哦。备好食材。金针菇洗净切段,摆在涮了油的烤盘上。金针菇可淋些橄榄油。摆上花蛤,盖上锡纸。烤箱提前预热。放烤箱中层,或底层。200度15分钟。蒜和辣椒剁成蓉。大约15分钟,花蛤张开,撒上蒜蓉辣椒末。再入烤箱烤5分钟,即可。不够辣可淋些辣油哈。1、烤箱温度时间自家的烤箱来掌握。2、可以烤好配上蒜蓉辣椒即可。或微开时撒上蒜蓉再烤一会都可以。

花蛤【菜谱】

2018-11-06 - 花蛤放入清水加点盐浸泡2小时,吐净泥沙。青椒和红椒洗净切小块。(自己喜欢的形状)姜切姜丝,大蒜剁蒜蓉。碗里加入2汤匙生抽。加入2汤匙甜辣酱。加入2汤匙清水。搅拌均匀成酱汁。锅里适量清水煮开,放入花蛤煮至开口捞出备用。(如有泥沙就过清水洗干净)锅里倒入适量金龙鱼花生油,烧七成热。放入姜蒜爆香。倒入青椒和红椒翻炒至熟。倒入花蛤。接着倒入酱汁。翻炒均匀即可出锅。成品。

水煮花蛤【菜谱】

2014-07-15 - 食材:花蛤500g,豆芽200g,黄瓜1/2根,干辣椒5个,藤椒粒20g,青椒半根,红椒半根,豆瓣酱2勺,辣椒粉1勺,鲜笋半颗,芦笋7-8根,蒜瓣4个,姜片4片,香菜1小撮,小葱3根,食用油适量清水500ml做法:1、将所有食材备齐2、芦笋洗净切成5cm左右的段状3、花蛤洗净,鲜笋切丝4、香菜、小葱洗净,切成5cm的段,蒜切块,青椒、红椒切圈备用5、黄瓜对半切,再分别将对半切后的黄瓜切三等分后切成5cm的段6、锅内倒入适量食用油7、油热以后,加入蒜瓣,葱白段,姜片爆香8、锅内的葱姜蒜炒出香味以后,放入3个干辣椒,一半量的藤椒粒,继续翻炒至炒出辣椒香味儿9、加入2勺豆瓣酱,1勺辣椒粉,翻炒均匀出红油以后,倒入500ml清水10、加入洗净的花蛤11、待锅中汤汁沸腾,所有的花蛤嘴都张开以后,用捞勺将所有花蛤捞起备用12、在沸腾的汤汁中加入洗净豆芽,待豆芽变软即可用捞勺捞起,并码在准备好的容器内13、将事先切好的黄瓜段码在豆芽上14、在沸腾的汤汁中,加入芦笋段,焯20秒左右即可捞出,码在黄瓜上15、在沸腾的汤汁中,加入鲜笋丝,焯半分钟即可捞出,码在芦笋上16、最后将最先煮熟的花蛤码在所有食材的表面17、将红油汤汁浇在花蛤上,然后流向容器四周18、将香菜段,葱段,青红椒圈码在花蛤中央19、锅洗净,倒入适量食用油,油热以后,加入2根干辣椒,剩余的藤椒粒,爆香,浇在码中央的香菜段,葱段,青红椒圈上即可

蛳螺炒花蛤【菜谱】

2017-04-06 - 食材:花蛤(已吐完泥沙洗净)、蛳螺(已清洗)、姜片、蒜片、香葱烧锅倒油烧热,下入姜片和蒜片爆香。随后,下入清洗好的蛳螺翻炒翻炒。接着,合入已洗净的花蛤,加适量的料酒。翻炒翻炒至花蛤开口。然后,加适量的生抽。加适量的白糖。加适量的盐。调味炒匀。最后,搁入香葱,即成。
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