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拌木耳【菜谱】

2014-10-04 - 木耳富含可溶性膳食纤维,是著名的润肺排毒食物。和芥末搭配,能增强人的食欲,有开胃的功效。干木耳木耳凉水泡开掐去根部清洗干净清理好的木耳用水煮一下过一下凉水控干水份装盘彩椒、葱切碎放盐、醋、酱油、香油、胡椒粉等,不要忘了放芥末油哦蘸着吃或把料汁儿浇到木耳上拌起来吃都行芥末油多一点好吃,不过不宜过量哦。

芦笋【菜谱】

2015-05-26 - 【原料】:芦笋、西红柿【调料】:芥末、姜、白糖、生抽、香油、盐【菜菜做法】:1,芦笋、西红柿洗干净。2,芦笋去底部老的部分。3,芦笋放沸水锅里焯水。4,5芦笋切一寸多一些的段,放盘中摆放好。6,7,西红柿切成厚一些的片,码成两排摆在芦笋的中间。8,生姜洗净去皮切丝。9,10,热锅下油,煸香姜丝,加生抽、清水、少许白糖、盐芥末膏调均。11,12,把姜丝夹出放在芦笋上,淋入调好的味汁即可。【菜品特色】清淡爽口开胃,芦笋咸鲜脆嫩。【心得分享】姜最好用嫩姜,不喜欢生姜的可少放些。喜欢清淡的可不加盐。西红柿切厚块成品更美观。调制味汁时,可先放生抽、糖、再放其他调味品,口感更柔和。芥末膏可用芥末油芥末酱代替,口感一样好。【判断芦笋老嫩的方法】用刀在芦笋根部切一小段,拉一拉,有丝就是芦笋有些老,去掉老的部分,仅用嫩的部分入菜,口感才鲜嫩爽口。

拌饭【菜谱】

2010-10-13 - 猪油拌饭在香港又叫猪油捞饭,台湾闽南语称猪油饭,曾是中国南方常吃的主食之一。香港四大才子中的美食家蔡澜先生在上海浦东开了一家名曰粗菜馆的餐厅,一众香港艺人都把这里当作在上海的食堂,据说很多大牌巨星来此只为求一碗猪油捞饭,如此美味绝对堪称米饭的经典吃法。香港可说是荟萃天下美食集大成者,却又别具本地风味,原本猪油拌饭不过是一勺猪油、一碟酱油和鸡蛋佐餐。而如今香港的改良版猪油捞饭内容丰富了很多,也更加适合当今老饕的口味,酱油中额外添加了鲜美提味的耗油,配上清爽去油的鸡丝、增香的葱花及鲜甜解腻的海鲜贝类,绝妙滋味真是无与伦比在一期节目中食尽天下美食的蔡先生推荐给忙碌大众自己动手做最简单快手又好吃的正是猪油拌饭我发现在超市经常能淘到一些物美价廉的餐具,这只碗仅仅只卖一元钱,很超值吧原料:白饭猪油鸡丝腊肠虾仁蚝油生抽小葱做法:1.取一杯大米,加入一点二杯左右的清水煮成白饭2.在做白饭的期间,将鸡小胸肉煮熟,撕成鸡丝3.虾仁切成小块,腊肠切片4.生抽和蚝油的比例为1:1,用筷子调和均匀5.将煮好的白饭盛入碗中,浇上生抽蚝油汁6.撒上鸡丝、腊肠、虾仁和小葱7.根据自己的口味放入一小块猪油8.趁热拌匀就可以吃了注意事项:以上原料的份量可根据自己的口味酌情添加,配料可按自己的口味搭配康熙来了也曾介绍过台湾的猪油拌饭,不过配料是用红烧肉汁和猪油佐餐的,比较类似家常的菜汁拌饭十二道零难度美味小食蜜汁牛肉脯溏心花雕醉蛋奶香椒盐花生米双豆可可刨冰琥珀核桃糖果仁巧克力太妃糖北味油香花生米可乐卤蛋什锦水果罐头葡萄果汁&葡萄果酱姜丝超人匹萨素肉松八款地方特色小吃枣泥奶卷老北京奶酪酸辣凉粉桂花蜂蜜凉糕红豆蜜枣粽子嘉兴肉粽一馅两吃五仁月饼糖不甩八款美味面包饼干北海道牛奶吐司100%中种肉松起酥面包巧克力甜甜圈奶酥墨西哥面包双层鸡腿汉堡鲔鱼三明治熊猫饼干花栗鼠饼干

、不腻、软嫩,做好“地三鲜”的3要点!【菜谱】

2012-11-21 - 【地三鲜】【今日晴雨表】天气指数:健康指数:心情指数:少油、不腻、软嫩,做好“地三鲜”3要点【地三鲜】百吃不厌的40种家常老味道--------------------------------------------今天早上居然是被公鸡打鸣声叫醒的!城市里住久了,这样的晨起“MORNINGCALL”方式着实让人稀罕。打鸣的公鸡是对面楼邻居养在阳台上的,估计是乡下亲戚带来的走地鸡,想必养个天把就该成为桌上菜腹中物的了,这样乡土气息的“MORNINGCALL”明早能否再听到??江城又将开始持续几日的阴雨天气,天冷阴霾早起变得更艰难。闹钟依旧每日准点5:30响起,全家人的早餐再加上现做一份家里先生的午餐便当,能赖在被窝里人神大战的拖沓时间也就只3、5分钟,做个称职的煮妇也真不容易哈...东北菜中,好吃易做的地三鲜一向为我所爱。土豆、茄子、青椒,普普通通的三样家常食材简单简单搭配组合,便演变出一道老少咸宜的醇厚香浓的老味道。这道素+素的组合菜好吃的同时还不失营养:土豆,低热能,多维生素和微量元素;绿皮茄子,茄皮中富含其他菜蔬不能比拟的维生素E和维生素P;青椒,芬芳辛辣的辣椒素,能增进食欲,帮助消化。做好地三鲜,有三个要点:少油、不腻、软嫩。“少油”的控制主要在油炸这一环节,重点是在炸茄块时。因为土豆、青椒不会太吸油。茄子易吸油,因而要想炸茄子少吸油,火候就要做到“二头大、中间小”!茄子要大火入锅,最好等油冒微烟时入锅,一下子就锁住了茄子的表面,这样茄子内部才会少吃油!表面微黄后要转小火养炸,使茄子内部的水分出来,最后大火出锅,逼出茄子吸进的油脂;“不腻”的要点:烹饪时加入蒜粒可以起到很好的解腻作用;“软嫩”的要点:这是最容易为人忽视的!可能很多人都认为,茄子、土豆用油炸过后,已经熟了,放到锅里一炒就出锅即可,其实不然,试试将茄子、土豆入锅后,加点点水或高汤,进行小火片刻(1-2分钟)的“咕嘟炖”,起锅后软嫩的口感一定不会让你失望!【地三鲜】少油、不腻、软嫩,做好“地三鲜”的3要点!==============================================================================================【冰糖木瓜炖雪蛤】制作材料:绿皮茄子1个、土豆1个、青椒2个、蒜瓣2粒、大葱1段(主要材料如↓图所示)制作调料:精盐、白糖、酱油、水淀粉、香麻油、高汤------------------------------------------------------------------------制作过程:(如↓图所示)↓1.将绿皮茄子洗净去蒂切滚刀块、土豆去皮切成滚刀块,青椒洗净去蒂去籽切块,葱切段蒜切末备用;↓2.起油锅,将茄块炸至断生后捞出控油;↓3.放入土豆块,炸至外皮焦香后捞出控油备用;↓4.将青椒块入油锅,快速炸香后捞出控油备用↓5.锅中留底油,将葱段和蒜末下锅煸香;↓6.将炸好的茄块、土豆块以及青椒块倒入锅中,加入精盐、白糖、酱油翻炒,加入高汤少许,转小火“咕嘟炖”1--2分钟;调大灶火,淋上水淀粉、香麻油炒匀即可出锅。---------------------------------------------------------谢谢新来的朋友们:我的博客好友数量已经达到上限,不能再添加新好友了。喜欢的话就请加关注吧,或者,我们一起玩微博,请点击~籁籁的微博~【精选合辑】百吃不厌的40种老味道!※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※【脆腌菜】想念腌菜时光,现腌现吃小青菜!【刀拍黄瓜】好吃的黄瓜一定是“拍”出来的!【皮蛋拌豆腐】小妙招轻松解决嫩豆腐“脱”盒难题!【番茄蛋花汤】又细又匀的蛋花汤怎么做?【芋头咸干饭】还记得铁锅焖饭的味道吗?【酸豆角炒肉末】22道称得上“饭遭殃”的夏日餐桌快手菜【豆丁菜】用勺吃才过瘾的儿时解馋菜!【农家小炒肉】好吃下饭的小炒肉是如何炼成的?【私家汽水肉】孩子心中排名第一的妈妈菜!【煎馒头片】还记得它们吗,陪伴童年的怀旧早点!【腊肉炒红菜苔】曾被封为“金殿玉菜”的湖北名菜!【豉茸虾皮炒苦瓜】春夏之交,吃点“败”火的苦味菜!一鱼两吃,资深煮妇倾心推荐18个厨房省钱小妙招!【橄菜煸豆角】被川菜厨师称为“火中取宝”的干煸菜!苦瓜最入味的吃法——隔夜苦瓜烧肉!(2010-07-0812:37:27)金桂飘香栗子入馔——【板栗烧鸡】【炸酱茄丁】下饭拌面佐粥皆相宜,茄子又一给力吃法!不宜常吃的美味,脆辣鸡心!(新版1鸡4吃)(2010-04-1609:42:33)【脆爆鸡胗】又嫩又脆又够味的鸡胗怎么炒?三口之家,新版1鸡4吃之宫保鸡丁!(2010-04-1309:15:30)3点小讲究,烧出一盘色香味俱全的经典川菜!肥而不腻,酒饭皆宜的“川菜之王”:回锅肉!红油飘香,水煮牛肉!节日餐桌21道让人大呼过瘾的香辣菜愈久弥香的荆楚风味名菜——【武汉糍粑鱼】(2010-06-2311:41:40)清爽脆口、无异味的泡椒凤爪怎么做?【迷你双色菜丸子】51道兼顾营养和童趣的节日美食!如何在家自制好吃的“中国素奶酪”——辣腐乳!(2010-01-2822:49:19)【芹菜炒肉末】居家常备33道好吃又养眼的家常快手菜!活色生香——双色剁椒鱼头!【干烧鲜鱼头】油亮香浓鲜醇味厚,好吃的干烧鱼头怎么做?冬日餐桌上最惹味的鱼——【酸菜鱼】【蒜泥红油拌肚丝】永不落伍的下酒菜!(爽口拌菜15式)【青椒炒肉丝】总有一些菜,是你从小吃到大,甚至愿意吃到老的!【肉骨汤手擀面】挂面永远比不上自己手擀面的味道!让人停不了嘴的——吮指怪味虾球!(2010-05-1710:22:49)酸辣鱼干菜,一盘吃不够的妈妈菜!(2010-03-0213:24)虎皮青椒怎么做更好吃?厨房工作也讲究实践出真知!又简单又美味的猪肝做法!(附:12道另类美味)【酸辣土豆丝】解“春困”,吃点醋味菜!【凉拌鱼腥草】第一次吃得摒住呼吸才咽得下去的野趣菜!

菜炒饭【菜谱】

2017-03-06 - 备好所用食材。将大米洗好,加水下锅煮成饭备用。炒锅里加色拉油,将鸡蛋打入,炒至凝固后出锅备用。将胡萝卜改成丁下锅炒至出色。再将酱油肉改刀加入一并同炒至出味。要小火炒食材才更出香。将炒好的胡萝卜及腊肉出锅,再将芥菜洗切好下锅。微炒一下后再将冷饭加入,这没到稻五常大米煮饭就是香。加入料酒及细盐调味,冷饭成团不易炒松散,可以加入料酒或是少许清水。再将炒好的鸡蛋胡萝卜酱油肉回锅,炒至食材均挂味即可。这样子一份没想稻版酱油肉炒菜就完成了。

紫甘兰【菜谱】

2016-05-22 - 将所有调料混合在一起,然后加点点水。混合开。直接拌。最后加几片卤牛肉就好啦。。。5分钟搞定!!营养均衡。。

【菜谱】

2011-02-17 - 酱油淋芥兰的做法(素菜)酱油淋芥兰材料:芥兰1小把、盐3克、生抽1汤匙、美极鲜酱油1汤匙、白糖2克、湿淀粉半小碗(适淋汁的浓稠度适量调制)做法:1、芥兰择洗干净。2、将芥兰焯水,焯水时水中放少许盐,点两滴食用油。3、焯好水的芥兰过凉水后装盘码好。4、锅中放半碗清水,加生抽、美极鲜酱油、白糖、盐。煮沸后加淀粉调汁,稍煮开,点一点香油,淋在芥兰上即可。

不用1滴,不加1滴水,也能烤出一盘销魂的酒香蹄【菜谱】

2011-04-20 - 【酒香蹄花】【酒香蹄花】【今日晴雨表】天气指数:健康指数:心情指数:不用1滴油不加1滴水,烤一盘销魂的酒香蹄花好吃易做,12款厨房新手零厨艺也能搞掂的烤箱菜肴--------------------------------------------------------昨天几个死党到家里来蹭饭,点名要吃这道美容菜。酒香蹄花,在我家是闺蜜聚餐的保留菜式,美容养颜,好吃又解馋。这段时间家里零零碎碎的进行小维修小更新,换水阀更换燃气管子安装新灯具。这家里的琐事啊,看着小,却往往牵一发而动全身。比方说最简单的装灯。我家领导发话,书房里的那盏羊皮灯不够亮要求换更亮的。这个,都用了两、三年没听你说过不够亮,好好地它怎么就不够亮了?算了,跟“领导”斗一般没什么好果子吃,得令,去家俬城挑回个最亮的灯。灯买回来了想想领导忙,还是请工人吧,虽然这位先生是学工业机械设计的高材生,当年设计出的产品还拿过大奖,谁知道如今“尚能饭否?”请了电工师傅来,把旧灯卸了就着新灯具的尺寸钻好眼子把新灯具安装好。新灯装好了,新问题又出来了。安装旧灯具时的四个钻眼露在了外面,而且旧灯羊皮罩子罩住的那部分墙面乳胶漆与其它地方不一样有色差;于是再请个油漆工师傅来补眼子刷新漆;拆下来的羊皮灯好好的,身为“勤俭持家”的好煮妇怎么能乱扔好东西呢?打一圈电话问问看有没有人家里需要的,落实好之后将灯具擦拭得焕然一新再给人送过去,就这样一件事变出了二件事、三件事。当家里这位领导审查完毕点头说这新灯买得不错的时候,我点点头把手向他一伸:甩手掌柜好当事难做,发点奖金更实惠~家里有必要时常请请客,请客吃饭好处多多。联络感情增进友谊是其一;其二是有利于煮妇保持良好的竞技状态。要知道做菜也讲临场发挥的;其三,吃客吃饭对家里的环境卫生工作有着极大的促进作用,可以瞬间让你家变得窗明几净,一尘不染。【酒香蹄花】不用1滴油不加1滴水,烤一盘销魂的蹄花!==============================================================================================【酒香蹄花】制作材料:猪前蹄2个、香菜1大把、生姜两块、葱结1个、冰糖4-5粒(主要材料如↓图所示)制作调料:料酒1勺、花雕酒1碗、酱油小半杯、老抽3大勺、胡椒碎1茶匙、五香粉少许、蜂蜜1勺制作过程:(如↓图所示)↓1-2.猪蹄解冻后洗动水冲洗干净;锅内坐水加热,放入拍碎生姜1块、葱结1个,将猪蹄放入,淋入料酒1勺,水滚后继续加煮2-3分钟后,将猪蹄捞出,用温热水将附着的血腥浮沫冲洗干净,控干水备用;↓3-4.将控水后的猪蹄放入多功能电饭锅中,锅内倒入花雕酒1碗、酱油小半杯、老抽3大勺、生姜1块、冰糖4-5粒,将锅内材料与调味料拌匀,将猪蹄皮面朝下摆放;↓5-6.关闭电饭锅锅盖,设置“2小时粥╱汤”档;2小时后,将猪蹄轻轻翻个面,电饭锅“保温”状态下继续加盖焖浸半个小时-1个小时;↓7-8.烤盘铺上锡纸,将洗净控水后的香菜铺底;打开电饭锅,将蹄花取出放入滤网中控干;取1小碗,倒入胡椒碎1茶匙、五香粉少许、蜂蜜1勺,将电饭锅内的汤汁取用3-4勺,将小碗内的材料搅拌均匀;将蹄花铺在香菜上刷上小碗内的混合味汁,将烤盘放入预热200℃烤箱内烤制20分钟左右即可,中途取出加刷一遍混合味汁。----------------------------------------------------------------【猪蹄的好营养】1.猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,胶原蛋白被称为“骨骼中的骨骼”,是构成肌腱、韧带及结缔组织的最主要的蛋白质成分。2.在人体内,胶原蛋白约占蛋白质的1/3。适当补充胶原蛋白,可促进人体毛发、指甲生长,保持皮肤柔软、细腻,使指甲有光泽。3.猪蹄还有补血,健腰腿的功效,很适合血虚者、老年体弱者食用。---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------另:谢谢新来的朋友们,我的博客好友数量已经达到上限,不能再添加新好友了。喜欢的话就请加关注吧,一样方便的,谢谢~附:12款零厨艺也能搞掂的烤箱菜肴※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※烤肉好吃的第一秘诀,迷迭香烤排骨!蜜汁烤翅,节日餐桌上招待小朋友的杀手锏!客家特色休闲小食:盐焗鸡爪!新版1鸡4吃:椒盐烤鸡翅/鸡腿(2010-04-1609:42:33)适合周末的,海鲜奶酪焗意粉!(2010-05-0709:30:26)垂钓时光&寿司便当&椒盐烤鱼!(2010-05-0411:49:25)手撕比萨DIY,新手新攻略!2009-09-2709:29老天也爱懒小孩,最懒人版的烤香玉米!(附4…2009-11-1308:58“猫”冬的小吃食,你家都开动了吗?(附4款猫…2009-11-2909:54用湖北人的方式吃北京风味烤鸡——千张烤鸡卷!(2010-06-2109:35:06)不买烤箱的N个理由,和买烤箱的N+1个理由--腊味鸡丁焗饭周末,给嗜肉族小朋友准备的——【一口烤肉】(2010-06-1812:52:11)

菜炒饭【菜谱】

2017-03-06 - 那天的芥菜饭姐姐没有吃到,那叫一个生气哦。不过她看了我的芥菜饭是用广式香肠来配的后说不生气了,因为她想吃的芥菜饭必须要有酱油肉才行。好吧周五又给家姐炒了这么一份带酱油肉的芥菜饭。吃货姐一吃就直呼好吃极了,我问她有何不一样,她说炒饭的口感及香味完全不同了,回味极妙。这时我才跟家姐讲我用的是没想稻五常有机大米,这大米烧的饭口感及香味都极佳的好呢。备好所用食材。将大米洗好,加水下锅煮成饭备用。炒锅里加色拉油,将鸡蛋打入,炒至凝固后出锅备用。将胡萝卜改成丁下锅炒至出色。再将酱油肉改刀加入一并同炒至出味。要小火炒食材才更出香。将炒好的胡萝卜及腊肉出锅,再将芥菜洗切好下锅。微炒一下后再将冷饭加入,这没到稻五常大米煮饭就是香。加入料酒及细盐调味,冷饭成团不易炒松散,可以加入料酒或是少许清水。再将炒好的鸡蛋胡萝卜酱油肉回锅,炒至食材均挂味即可。饭要烧的干一点,这样子炒制出来的炒饭才干香。

嚼劲足的谷物软欧包【菜谱】

2018-11-02 - 这款软欧包低糖、无油、无蛋、无奶绝对会受到对美食健康有要求的人士的喜爱虽然无油低糖但因为有内馅和表面谷物的加入吃起来嚼劲足、麦香浓,特别香。材料:(一半的量可做3个)中种:清水320克、蜂蜜50克、酵母5克、高筋面粉500克主面团:盐8克、全麦粉30克、清水30克馅料:黑加仑、红葡萄干、蜜豆适量表面装饰:混合谷物适量(我用的是南瓜子仁、黑芝麻、即食麦片)做法:1、将清水倒入搅拌缸中,再倒入蜂蜜,搅拌至蜂蜜融化。倒入面粉揉匀,盖上保鲜膜,送入冰箱冷藏17小时。2、中种撕成小块,加入主面团中的材料揉至光滑有薄膜。延续发酵30分钟。3、基础发酵结束,均匀分成3份,排气滚圆盖上保鲜膜,松弛15分钟。4、松驰好后,擀成椭圆形。5、翻面后,一边压薄,另一边均匀铺上适量馅料。6、卷起,尾端捏紧,接缝处朝下放置。7、用刷子在表面刷少许水,提起两端表面朝下在谷物里均匀粘满,再翻过来排入烤盘中。8、把整好形的面团排在盘内。烤箱下面放碗热水,把面包放入进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。最后发酵结束。9、入预热170℃的烤箱,中层,上下火,17分钟左右至上色。其间加湿3次。小贴士:1、中间夹馅可以根据自己喜好随意放2、这款对揉面要求不是很高,出膜即可。3、粗粮品种也可以经常变换4、我用的是柏翠最新款蒸烤箱,自带喷水功能。如您的烤箱不带,也可以不加湿。区别就是表皮能脆些。5、这款面包水量较高,若面团粘手,可以加适量手粉操作。欢迎大家关注我的公众微信号欢迎来这里看看我家的其他欧式面包点击图片即可

拌木耳【菜谱】

2009-06-16 - 正在泡着的木耳木耳撕成小朵,用沸水焯一下,然后用冷水冲凉。准备鲜贝露,陈醋,芥末油,盐,倒进一个小碗里,搅拌均匀。吃的时候浇到木耳上拌匀,这个菜就大公告成了!

末杂蔬【菜谱】

2014-09-23 - 配料:厨房各种剩余杂蔬调料:青芥辣,米醋,白糖,盐,香油步骤:1.将需要焯水的菜蔬焯水,凉水拔脆(胡萝卜,金针菇,藕片)备用2.小火腿肠剪成八爪鱼形,过油煎一下,小爪卷曲,捞出备用3.核桃仁过油晾凉后会更加酥香,备用4.白菜叶、豆腐页切丝备用5.小碗放芥末、盐、米醋、白糖,香油混合均匀浇在杂蔬上,拌匀即可新进了一款海天锦上鲜蒜蓉辣椒酱,加了一点点,透出一丝蒜蓉的味道,还不错。

抱子【菜谱】

2014-03-29 - 【葱油抱子芥】主料:儿菜配料:红椒葱调料:盐糖烹调油生抽做法:1、材料图。2、将儿菜根部老皮消去,同叶子一起清洗干净,切成薄薄的片儿。加盐抓腌。3、将小葱切碎,红椒切丝。4、炒锅倒油,温热后放上小葱,小火炸香。5、腌好的儿菜用纯净水冲洗两次,挤去水份,放在碗中,放上红椒丝。6、加生抽糖拌均匀,炸好的葱油泼上去。7、充分拌均匀即可。8、装盘即可。小贴士:1、最近吃凉拌菜,调味比较简单,要么是用一种什么油,要么就是简单的用生抽,你可以根据自己的喜欢加上调料味儿。个人认为味道不要太重了,以避免夺了儿菜的清甜。2、炸葱油的时候,加些红葱头或者洋葱碎,味道更好,家里没有了,只用了小香葱。

【葱鱼片】1鱼3吃,30秒“滑”出一盘美味鱼!【菜谱】

2012-06-04 - 【葱油鱼片】【今日晴雨表】天气指数:健康指数:心情指数:1鱼3吃,30秒“滑”出一盘葱油鱼浓淡相宜,40道值得一试的家庭美味烹鱼法--------------------------------------------每个周末都会安排吃顿鱼。小朋友周一到周五吃学校食堂(七对七课制)。出于安全考虑,小学食堂菜谱安排上是见不着鱼的,呵呵,怕孩子们鱼刺卡喉咙出意外?我想是这样吧。吃鱼要吃新鲜,而家里那位先生,加班加点是常事,饭点不定,做得再好吃的鱼,保温格里焖上几个钟头,再嫩的肉也柴掉了,所以周一到周五,不宜烹鱼。按我家的实际情况,吃鱼安排在周末最合适,人头齐,基本也可以做到现买现做现吃,上周日睡到自然醒,一家仨外食,过早的地方离菜场很近,跟爷俩说,我去买点菜几分钟哈,不想引来了“嚎叫”一片,都知道我的习惯,一进菜场就转不出来了。。。两人勒令我:真的真的是真的几分钟,必须哦!!一被限时,逛菜场的乐趣便少了许多,唉!一条鱼、一块豆腐,一把青菜,目不斜视拎着就走,总算几分钟“转”出了菜场。中饭做饭的时候,想想俩人的可恶行径:居然不让我逛菜场!!难道不知道我现在最隆重的社交活动就是逛菜市场吗??可恶!一时“恶”从胆边生,不让我逛菜场中午就让你们只吃鱼!嘎嘎,一条鱼“变”出了三道菜,再加一盘炒青菜,端上桌,一嗓子吆喝道:孩儿们,开饭喽!!【葱油鱼片】40道值得一试的家庭美味烹鱼法!==============================================================================================【葱油鱼片】制作材料:草鱼1条(取其净肉部分)、大葱、小葱、生姜、鸡蛋(取蛋清部分),炒香黑芝麻(主要材料如↓图所示)制作调料:绍酒、盐、胡椒粉、干淀粉、蒸鱼豉油、凉拌醋制作过程:(如↓图所示)↓1.一条草鱼三吃法:首先片出两大块净肉,用以制作葱油鱼片;头头尾尾部分,连同剔肉后的鱼大骨,用以制汤;除去净肉除去头尾之外的鱼块,连同片鱼片之后的剩下的鱼皮部分,烩炒。↓2.准备好制作葱油鱼片的材料:大葱、小葱、生姜、鸡蛋(取蛋清部分);↓3.片鱼片,尽量片大一点片得整一点,刀工不好也不打紧咱就片厚一点哈,将鱼片拭干水分放入大碗中上浆,先用绍酒、盐、胡椒粉调味拌匀;接着放蛋清拌匀,最后撒干淀粉。拌匀后将鱼片放入冰箱冷藏腌制一会备用;↓4.锅内坐水煮开,将腌制浆好的鱼块逐一展开放入水中,鱼片“滑”水要快速,时间要把控好,变色见白即好不超过30秒;↓5.大葱、小葱切丝,生姜切末,将大葱丝铺在盘底,焯水后的鱼片放在葱丝上面;撒上姜末,小姜丝;蒸鱼豉油加上1点点凉拌醋调匀,浇在葱丝鱼片上;↓6.另起锅,注入2勺左右油,将油烧至冒油浇淋在葱丝鱼片上,激活葱香味,炒上少许炒香黑芝麻即可上桌。【小贴士】2点小注意,搞定美味葱油鱼片!1.鱼片上浆,顺序很重要,先用绍酒、盐、胡椒粉调味拌匀;接着放蛋清拌匀,最后撒干淀粉。2.鱼片“滑”水要快速,时间要把控好,变色见白即好不超过30秒。----------------------------------------周日购买的这条草鱼,一鱼三吃,做了三道鱼菜:一鱼三吃——【黑木耳烩鱼块】除去头尾之外的鱼块,连同片鱼片之后的鱼皮部分,烩炒黑木耳,做成酸甜口味。一鱼三吃——【鱼骨炖豆腐】将这条草鱼的头头尾尾部分,连同剔肉后的鱼大骨,与豆腐、大白菜一起煨炖,汤菜一锅端!一鱼三吃——【葱油鱼片】见本文草鱼净肉片出的精华菜,葱香浓郁,滑嫩爽口,来一片不??------------------------------------------------谢谢新来的朋友们:我的博客好友数量已经达到上限,不能再添加新好友了。喜欢的话就请加关注吧,或者,我们一起玩微博,请点击~籁籁的微博~浓淡相宜,40道值得一试的家庭美味烹鱼法※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※【糍粑鱼】家有垂钓王,煮妇必备的家常烹鱼法!【金针菇煮鲫鱼】一条“平民鱼”的7种家常吃法!【酱烧黄颡鱼】分享做好“酱烧鱼”的三点小心得!【盐焗烤鱼】盐焗鸡吃过,盐焗的鱼你试过没?【鲫鱼萝卜汤】1招煮出稠浓奶白的鲜鱼汤!【皮蛋豆腐鱼片汤】煮出一锅奶白色鲜鱼汤的关健手法!【干烧鲜鱼头】油亮香浓鲜醇味厚,好吃的干烧鱼头怎么做?【黄豆酱炆酥鲫鱼】小窍门让一条鱼去腥增鲜又酥香到骨头里!?一鱼两吃,资深煮妇倾心推荐18个厨房省钱小妙招!冬日餐桌上最惹味的鱼——【酸菜鱼】让一条鱼“鲜”上加鲜的吃法——肉饼蒸鲈鱼!【腌菜炆鲫鱼】春日里回乡,吃一顿乡情满满的乡土菜!肉质鲜嫩,口感清香的清蒸鱼怎么做?活鱼清蒸最美,清蒸武昌鱼!(附蒸鱼好吃的几个关键)一条清蒸武昌鱼揭开2010圣诞狂欢!【砂锅豆腐鱼】河水活鱼一招鲜!愈久弥香的荆楚风味名菜——【武汉糍粑鱼】(2010-06-2311:41:40)女人要让自己拥有幸福感——木瓜炖黄颡鱼!(2010-03-3009:31:03)3个关键动作煮出一道奶白色的萝卜丝鲫鱼汤!2009-12-2910:52小暑黄鳝胜人参——【沙茶炒鳝丝】(2010-06-2410:39:20)五元钱低成本打造一款色香味俱全的鲜鱼汤!垂钓时光&寿司便当&椒盐烤鱼!(2010-05-0411:49:25酸辣鱼干菜,一盘吃不够的妈妈菜!(2010-03-0213:24)元宵节餐桌上的四菜一汤——豆瓣烧武昌鱼!(2010-03-0112:27)【刁子鱼两吃】下酒菜+下饭菜,一盘鱼变出的两道菜!吃鱼不见鱼,黄梅戏之乡最经典的传统名菜!(2010-04-0722:59:44)你试过吗,风靡桂林城的油茶鱼!(2010-02-1011:39:14)三招让你煎出“花无缺”的鱼!(2009-09-1110:59:51)【汤骨煨鱼面】丈夫的家乡菜妻子的拿手菜!周日餐桌上鱼,懒人版的“一锅鲜”(2009-09-1410:35:56)香煎小鱼干今天无故事——清江鮰鱼烧豆腐!2009-07-3008:44【火腿蒸鳊鱼】做好清蒸鱼六大关键秘诀!解秋乏的开胃菜——糖醋鱼片!给鱼上个烟熏妆,详图解如何自制茶香烟熏鱼!(2010-03-2508:41:15)江南水乡的传统家常菜——鲫鱼蒸蛋!(2010-04-2009:30:06)【暴腌鱼】我拿什么来拯救你,清蒸不了的鱼?用一把葱,烧出最家常滋味的一盘鱼,葱烧鲫鱼!(2010-03-1209:24:21)活色生香——双色剁椒鱼头!【红烧带鱼】好吃又不腥的带鱼怎么做?

鱼豉拌红【菜谱】

2017-06-27 - 苋菜清利湿热,清肝解毒,凉血散瘀,对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等,均有一定的辅助治疗作用……红芥菜营养丰富我家种了好多,一般伴着吃比较多,今天我用蒸鱼豉油伴着吃绝对美味哟锅中加水烧开下入芥菜烫熟捞出捞出的芥菜放在凉水里镇一下然后把芥菜控去水分放在容器内加入姜蒜粒加鱼豉油加米醋加老干妈辣三丁在加入芝麻油搅拌入味即可装盘整理一下就可以享用了成品图一

选对菜让无水菜美味提升-----干煸菜【菜谱】

2013-01-07 - 菜花又叫花椰菜,有白、绿两种,绿色的又叫西兰花、青花菜。菜花营养丰富,是《时代》杂志推荐的10大健康食品中第四名,是最好的血管清理剂,心血管患者的保健菜,菜花的维k,维c含量也很高,也适合爱美的人!干煸菜花经常做的一道菜,做的时候不加一滴水,无水烹调,保持食物原汁原味。是绝对好吃的一道菜。福建大枝菜花,最早早在福建餐馆吃过菜花干,觉得很好吃,不是我们常见的一煮就烂的肉头菜花,有嚼劲,经常为这道菜光顾那家菜馆,今年开始北京菜市场也出现卖这种菜花的了,有了福建菜花,那种肉头的菜花再也没买过了。选用福建菜花,可以让这道干煸菜花美味提升,变得更好吃了!买回来我经常放个一两天,让水蒸发,菜花变得干点再用!材料:菜花半颗蒜3瓣葱两根彩椒半个盐1/2t生抽1T料酒1/t做法1花切小朵,洗净。彩椒椒切丝,红辣椒切段,蒜切片,葱切小段。2锅烧热,放油3然后放红辣椒、葱、蒜炒香,嗜辣,红辣椒可以多放。4然后把菜花放进锅里,不断煸炒,5放些味极鲜,五香粉,盖干焖一会儿。6最后加盐调味,再加上彩椒让菜的颜色好看,出锅再撒点葱就可以了。小贴士:1我选用铸铁锅,可以充分锁住水份,达到无水烹调。2调料可以加入姜,这次家里没有了,也不影响美味。3夏季菜花便宜的时候,也可以晒成菜花干,等到冬季贵的时候吃。-------------------------------------分割线----------------------------------------------更多菜式可以参考韩国辣白菜豆腐喈喈苦瓜煲蒜蓉粉丝蒸丝瓜油麦菜春笋榨菜黄豆杏仁蔬菜沙拉年年有余之酸菜鱼粤港澳素食香菇云耳蒸素鸡五彩膳鱼仁潮州卤水香芋南瓜煲香葱煎豆腐麒麟冬瓜夹双皮奶春绿湖畔闻松香红烧花菇蓑衣黄瓜

菠菜粉丝【菜谱】

2013-09-10 - 凉菜好吃,必有油香,这道放了香油、麻油、芥末油的芥油波菜粉丝,香气扑鼻,咸香鲜美,清爽开胃。亲们,一起来试下吧~~将菠菜洗净、切去根部,切成长段;锅中放入适量凉水,煮开后放入菠菜,放入碱面,略搅煮十几秒至熟即捞出,用凉水冲洗至凉,沥去水,用手挤压去多余水锅洗净,再放入适量凉水,煮开后放入粉丝,煮熟后捞出,用凉水冲凉,沥去水,将粉丝和菠菜都放入容器中放入盐、鸡精,抓拌均匀,放入香油放入麻油和芥末油搅拌均匀,盛出装盘,撒上白芝麻即可焯菠菜时加入少许碱面可使颜色更鲜艳,量要少,用大拇指和食指捏一小捏即可。

葱~~火葱*绿葱*大葱*红葱头*葱(红)葱酥【菜谱】

2011-06-15 - 看着这题目想笑吧,我这是要干啥,嘿嘿,今天主题就是葱,这一味是咱中国餐中最最普通却又不寻常的香料,在你寻觅百里香,迷迭香,罗勒的时候,认真留意过它么。。~~~~~~~~~~这几天好闷热呀~~~~~~~~~~~~~好几天没更新了,其实我是勤做勤拍比较懒写的,攒了N多图片自己都快搞晕搞忘了,今天晚上加个班编辑图片来更新~这小绿香葱是最常见的也是用得最多的,我平时喜欢在市场买这样小个头的葱,一次买多点,若是一时用不完,就把根连同葱白部分剪下来半埋到花盆里,每天淋点淘米水,还能收获一到两茬小葱,因为没施肥,再下去就不行了,葱越来越细,根部都瘪啦。我在广东这边还常买的是这样红根的葱,又称火葱,比较香,价钱也比白色的贵点,通常这个5块一斤,而白色只要3.5元一斤。红葱一样可以种,葱头葱根种了,切下的葱叶可以冷冻保存~大葱:这个北方同学更有发言权,章丘的大葱据说能长两米高,我没见过呀,呵呵,咱能买到的就是这样的了。从前以为这个葱是辛辣的,第一次吃后发现其实它居然是甜甜的,经典的葱爆牛羊肉,好吃,那啥生大葱蘸酱还不大吃得来,夹在烤鸭饼里的葱丝我多半忽略不放了,嘿嘿葱油:1:我用的是红葱来炸的,将葱分成葱白和葱叶两部分,葱叶切寸段,2:葱白最好连须根一起洗干净切碎(连根炸是跟梅玺阁主学的),我还单独放了几头红葱头,油烧热后,放入葱白部分炸3:葱白炸金黄炸酥后捞出4:放入葱叶炸,5:葱叶炸干发黄后即刻关火,因为油温很高,会把葱叶烫黑,所以快一点捞出来,我因为拍照都捞晚了一点,有点黑了。6:葱油晾凉后装瓶密封保存,尽快食用掉。葱油最出名的大概就是上海人的葱油拌面了,还有葱油芋艿,葱油鸡,葱油萝卜丝,葱油蛤蜊,葱油饼中间的抹油若是用葱油也会更香,好多好多用途。。。两广云南东南亚一带比较多这种红葱头,也称楼子葱、小红葱,它发芽出来的就是上面的火葱吧。还有种是完全圆头的就像迷你版的洋葱。在市场红葱头通常被捆成一束束地卖,像右边这样,有的头上已经很干扎起要买就是一捆,大概半斤到一斤多的样子,若是做红葱酥,一次用半斤好了。红葱头可以炸油葱酥,这个很多朋友都从美食栏目中熟悉了,台湾的风靡大陆的卤肉饭,肉臊面必不可少的原材料,也可以在做肉类的放点增添香气和风味,尤其跟鸡肉很搭。油葱酥:制作油葱酥:1:红葱头要像右边那几粒那样去掉外皮,外皮比较干容易焦,然后切片,尽量切得大小一致,这样同步成熟不至于有的焦了有的还没炸透。2:油烧热,可丢一片葱头进去试油温,迅速浮起来并冒泡就可以了,3:炸到微黄立刻关火捞出,热油会把葱烫金黄,所以不要等到金黄才关火就晚了。4:成品香喷喷的,嚼一嚼酥酥甜丝丝~呱呱唧唧:油葱酥做好要密封保存防潮~制作油葱酥很简单,但最重要的细节就是油要热,注意火候!嗯,嗯,还缺一种我很想尝尝的葱,那就是台湾宜兰很有名的特产:三星葱,你吃过么?自制调料:三泼油辣子自制椒麻红油茭白香菇肉酱简易XO酱做法葱~~红葱*绿葱*大葱*红葱头*葱油*红葱酥一起来微博:早呀,早2011-06-15忙木空围脖.这两大空碗能看出今天吃的啥不?2011-06-14没有精神的周一就吃炒饭:豌豆紫玉米酱油炒饭,西红柿菌菇肉片汤,两人扫光,没有精神么所以下午茶才贴午饭2011-06-13刚在哪看到,吃荔枝补气血,荔枝品种故然重要,但最紧要的是新鲜,甜,籽小2011-06-12这个是潮州杨梅十三一斤,不是很乌,档主说新鲜甜,福建那种乌黑的十块2011-06-12

【豇豆红烧肉】逢年过节总少不了一道浓赤酱的传统菜!【菜谱】

2011-12-31 - 【豇豆红烧肉】【今日晴雨表】天气指数:健康指数:心情指数:逢年过节总少不了一道浓油赤酱的传统菜【豇豆红烧肉】39道过节菜,解馋菜--------------------------------------------今天是12月31日,2011年的最后一天,当日历揭过这一页,新的2012就要开始了。年纪渐长之后,对于辞旧迎新的事情反倒是有点麻木。而小孩子们不同,过年是件美事他们对于“过新年”充满着期盼,孩子们的热情又会反过来感染到我们,呵呵,家里过年的气氛常常是他们带出来的。家里小朋友今天再上半天学就开始元旦假期了。这半天在校时间据说还有一半的时间是用在包新年饺子的。昨晚上按“小领导”的指导,帮他和面擀了一迭饺子皮,调了一份饺子馅今天带学校去,还交待我给装袋水果,说小组里要做一份沙拉。小朋友兴冲冲出门时回头跟婆婆说:饺子包好了带回来煮给你们吃!呵呵,心领了,那小黑手,俺们怕怕。。。明天就是元旦了,今天这篇博也将是我2011美博的收官之笔,想了想,上一道豇豆红烧肉吧。记忆中,逢年过节饭桌上总少不了一道浓油赤酱的传统菜,明油亮芡,肉味香浓,堆在大钵子里满得冒尖儿端上桌,年的气氛就飘香在了那一刻。美食是一种回忆,很馋的是人事,氛围和悠悠岁月。【豇豆红烧肉】逢年过节总少不了一道浓油赤酱的传统菜!==============================================================================================【豇豆红烧肉】制作材料:五花肉1盒、干豇豆1把、大葱半根、生姜2块、八角3粒、冰糖1勺(主要材料如↓图所示)制作调料:盐、生抽、老抽、料酒------------------------------------------------------------------------制作过程:(如↓图所示)↓1.将五花肉洗净切块,锅内坐水煮开滴入少许料酒,将肉块下锅氽煮2-3分钟至血腥浮沫泛起,捞出温热水冲洗干净,控干水备用;↓2.将干豇豆提前泡软,淘洗干净后拧干切成段状备用;大葱斜切成段,生姜切片备用;↓3.锅烧热滑油,将五花肉块及生姜片下锅中小火煸炒,煸至肉块出油表皮微微焦香金黄时出锅;↓4.就着锅内煸出的猪油,放入冰糖碎,开慢火炒糖色,待冰糖溶化锅内起泡沫时,将五花肉块、葱段、八角倒入锅中快速翻炒,翻炒至肉块均匀地包裹上糖色后,转大火依次喷入料酒,添加生抽、老抽炒匀;↓5.往锅内一次性加足开水(高汤更好),水量注入以略平于肉面为好。大火煮开锅后转小火加盖焖烧;↓6.慢火烧制约1个钟后,将香料取出扔掉,放入豇豆段,将锅中材料翻炒均匀后继续加盖焖煮;慢火焖至肉块透味且酥而不烂时(约再20分钟)调入适量精盐,转大火收浓汁起锅,注意掂锅翻炒以使肉块挂汁均匀。【豇豆的好营养】1.豇豆性平、味甘咸,归脾、胃经。具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效。2.豇豆含蛋白质、脂肪、淀粉、磷、钙、铁,维生素B1.B2,烟酸等营养成分。其所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化增进食欲。3.豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌,参加糖代谢的作用,是糖尿病人的理想食品。谢谢新来的朋友们:我的博客好友数量已经达到上限,不能再添加新好友了。喜欢的话就请加关注吧,或者,我们一起玩微博,请点击~籁籁的微博~附:39道浓油赤酱的传统过节菜黄豆焖肋骨黄酒元蹄葱香油淋鸡干烧鲜鱼头水煮牛肉销魂蹄花子姜啤酒鸭香芋红烧肉金黄咖喱蟹圆笼合蒸番茄炖牛腩小土豆烧排骨香芋扣肉菠萝茄汁咕咾肉至真至醇红烧肉柠檬酱焖鸭!销魂最是酒烹蹄花梅干菜焖肉!迷迭香烤排骨金银蒜香骨私房菜:秘制排骨素脆鳝炸酱茄丁农家小炒肉腐竹焖牛腩武汉糍粑鱼荷香粉蒸排骨萝卜焖排骨板栗烧鸡小土豆煨牛腩豉香苦瓜烧肉暴腌鱼豆丁菜黄豆酱炆酥鲫鱼红酒鸡排酱香鸡翅笋干焖水鸭龙穿凤翼胡萝卜焖牛腩祝亲爱的朋友们元旦快乐,新年快乐感谢一起走过的日子,有你们,真好明年再见

罗维尼橄榄之旅,中世纪贝尔村【菜谱】

2018-01-31 - 克罗地亚的罗维尼(Rovinj,Croatia),始建于公元3世纪,一个自诩“历史上曾是威尼斯共和国的重要海滨城市”,1500年后它跟大陆相连成为伊斯特拉半岛上一个中世纪临海小城,跟意大利(Italy)、斯洛维尼亚(Slovenia)紧密相连。沿着海岸线,老城从波光粼粼的亚得里亚海上升起,沿着山丘向上升起,中世纪辉煌的教堂钟塔(第3张)赫然眼前。最日常的面包(PekárnaPanificio)广告招摇。我们在当地导游Nada和Matjas的带领下,兴致勃勃地穿越露天市场、鱼市(RibarnicaPescheria,Rovinj,Croatia),感受当地人讨价还价的本事。罗维尼老城区曾有七座门,如今保留下三座。下图的巴尔比拱门(BalbiArch)带着威尼斯的标记:伸展翅膀的狮子轻踩《圣经》。罗维尼广场上,飞狮雕像的钟楼。罗维尼广场的喷泉池(FountainonMainSquare)。漫步罗维尼老城区,鹅卵石街道、赤土陶瓦屋顶的中世纪建筑令人着迷。老市政厅(MunicipalPalace,第17张)内宝贝无数。大巴洛克式的圣罗菲米亚大教堂(ChurchofSt.Euphemia,Rovinj)建于1736年,记录着食人狮跟女孩的传奇故事。冬天的卡雷拉街(CarreraStreet)上,由于完全没有夏季比肩接踵的游客,也少有鲜花争奇斗艳转移人们的视线,大家都情不自禁第把注意力集中到湖光山色和克罗地亚的人文历史上。后来我在露天市场买了四只大甜柿,摊主言不二价要10欧。这天在吃早和午餐的时候,大家饶有兴趣地探讨克罗地亚:南斯拉夫内战(Yugoslavwars)等话题。下午行程:前往红色的中世纪的贝尔村庄,参观一个家庭橄榄油工厂并品尝橄榄油。DiscoveryTourtotheMedievalVillageofBale(Rovinj,Croatia)forvisitofOliveOilfactory.从家族式橄榄油压榨机里出产特级初榨橄榄油!贝尔村橄榄油之旅,我们还品尝了橄榄油,还有葡萄酒、干果仁、芝士、香肠、面包的组合,各个咂嘴咂舌、啧啧称赞。巴勒Bembo家族城堡,入口很神奇。在城门旁边,收藏着骶骨艺术品。两侧是以8世纪享誉欧洲的大情圣:贾科莫·卡萨诺瓦(GiacomoGirolamoCasanova,1725年4月2日-1798年6月4日)命名的街道,这个文艺复兴的产儿名作之一:《我的生平》(TheHistoryofMyLife/HistoiredeMaVie)……夕阳西下,我们走进披戴着金色光环的教堂……贝尔村之旅独一无二,所见所闻令我印象深刻,收获满满。回途,登高高,看日落。松露(truffles),生长在此,价廉物美。这是2017年圣诞节期间,我收到的巧克力礼盒,推开每个数字门,都有巧克力的惊喜。12月24日的晚餐依然美好,大家都拍照。TheEnd

【地菜煮鸡蛋】一年只吃一次哦,三月三地菜煮鸡蛋!【菜谱】

2012-03-24 - 【地菜花煮鸡蛋】【今日晴雨表】天气指数:健康指数:心情指数:今天是农历三月初三,地菜花煮鸡蛋,你吃了没??周末像打仗,围着小朋友的考试培优球课团团转。今早有场竞赛,将他送进考场后转头去菜场,买地菜花!三月三地菜花煮鸡蛋,一年只吃一次,那沁人心脾的清香味道想了一年喽~~~不知道是不是前段时间雨水太多的原因,今年菜场摊位上卖地菜花的少了许多,也贵了,往年0.5元买一大把,今年1元钱的量不到以前的一半。呵呵,真想到东湖边去亲手采一把回来~地菜花买回家掏洗干净下锅开煮。放了九个土鸡蛋,想着下午家里那位先生要加班,多煮几个让他带去给同事吃。没煮一会,地菜花的清香味就弥散开了,忍住,大家一起吃才香哈!咽着口水将煮好的蛋继续浸在汁水里,去接小朋友回来午饭。午餐桌上将这一锅地菜花煮鸡蛋端上来,“狼”啊,原来想了一年的不单单是我啊。下午某人是空空手去加班的,今天鸡蛋过量了,煮妇决定明天家里断一天鸡蛋哈。---------------------------------------------【地菜花煮鸡蛋】准备好材料:土鸡蛋9个、地菜花一大把、马蹄果6个、无核小枣12粒(主要材料如↓图所示)↓1-2将连秆的地菜,用小刀将根须部分刮干净,清理掉枯黄叶子,用稍加浸泡后用流动清水反复掏洗干净;↓3-4.将洗净的地菜花放入锅中,锅内注入清水,马蹄果刷洗干净去除蒂部放入锅中;将鸡蛋外壳擦洗干净放入锅中,小红枣稍加浸泡后冲清干净放入锅中;↓5-6.将锅架在灶上开煮,鸡蛋煮熟后用一把不锈锅勺将锅里的鸡蛋壳轻轻磕破,以便入味;接着再煮约15分钟左右熄火。直接食用或者依各人口味调一点盐或糖均可。【小贴士】农历三月三,地米菜煮鸡蛋,是湖北家喻户晓的民间风俗。地菜也叫荠菜,4—6月是荠菜的花期,绿杆上面星星点点地开满了白色的小花。春食荠菜赛仙丹,农历三月三,采摘地菜花煮鸡蛋,按民间的说法是“春食荠菜赛仙丹”,可以凉血止血、补虚健脾、清热利水,所谓“中午吃了腰板好,下午吃了腿不软。”地菜花煮鸡蛋,盛到碗里,清香扑鼻,地菜花煮出的汤水也是浅浅的绿,光溜溜的蛋壳上也染上一层淡淡的绿,沁人心脾的香啊~~~~~~~~~~~~~~~~~----------------------------------------------------------谢谢新来的朋友们:我的博客好友数量已经达到上限,不能再添加新好友了。喜欢的话就请加关注吧,或者,我们一起玩微博,请点击~籁籁的微博~【湖北味道】江城27处搜食杂游篇※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※武汉,百年商业老街上的人气小吃!卯兔跃新春【04】:过年来武汉,江城特色美食小吃全攻略武汉最巴适的地方吃最巴适的菜!(2010-03-2609:42:20)临湖凭风【四季·恋】----武汉少有的苏浙菜馆!【木兰天池】山脚下,那一碗农家小院里的柴火锅巴粥!严氏老字号,每天门口排长龙的超人气小吃店!街头实拍:好吃的武汉三鲜豆皮是如何“炼”成的!【爱比死更冷】:武汉K11,艺赏!感官之旅,饕餮艺赏,武汉K11新食艺!【武汉娱乐地图】——闹市中的隐居书吧Depa&Rainbow海鲜饕餮——武汉·金色池塘料理美术馆!(2010-06-0410:25:59)搜食鄂菜十大名店:吃不够的楚乡风味!(2010-05-0612:50:52)从“犀利哥”到“蒙娜丽莎大叔”!(2010-03-0722:09)南瓜?萝卜?糖和面?除了吃,还能做什么?2009-11-0914:40走进武汉鼎鼎大名的菜市场,去看30斤重的洪山菜苔王!(11-1822:01:27)【禅石】摁对“九孔玄机”才能进门的江城小资餐厅!菜市场里别有洞天:100种特色美食让人流连…2009-11-2010:03最怀旧的:老汉口味道!2009-11-3010:41和春天有个约会——武汉新天地!(2010-03-0822:41)49元的平价粤式早茶,一家仨的慢生活!2010-01-2213:57搜食武汉最平价火锅店:花77.5元,4个人吃到撑!2010-01-1308:53孩子们包的新年饺子,尝一个!实拍:武汉,2010第一场婚宴!(鄂菜十大名店)2010-01-0410:00【“十一”慢生活02】聆听,秋的声音!【“十一”慢生活01】观荷,秋日残荷满碧塘!【随拍03】一个人怕孤独,两个人怕辜负。。。【潜江汉办】湖北名吃,草鞋板!武汉搜食杂游记合辑(一):拿什么来款待您:江城特色美食小吃荟萃!

家庭自制曾风靡全国的奶香大麻【菜谱】

2012-03-30 - 博客好友已达上限,喜欢木棉博客的童鞋们请加关注,或是关注我的微博吧O(∩_∩)O~怕是再没有比面团更富有鲜活生命力的食材了,当面粉与液体水乳交融混合在一起,逐渐变得光滑而充满弹性时,就不由得赞叹它那独有而蓬勃的生命力,同样一个方子,换个造型换种手法,总会别有一番异于往常的迷人韵味,比如今天的奶香大麻花。奶香大麻花又叫台式麻花面包,曾因其松软香甜的口感而一度风靡街头巷尾。之所以又叫台式麻花面包是因为它的做法本源于台湾,而且是根据甜甜圈的做法经过改良后的版本。其实仔细想来,这二者还真本是同根生,一样的和面程序,一样的发酵时间,也是一样的炸制手法,只不过是把最传统的面包圈样子整形成了更加俊秀迷人的麻花式样。把发酵好的面团整形成麻花的式样,不仅美观,而且由于搓成长条的面团重复搓合在一起,炸好的成品组织会非常的松软拉丝。这种一股面条拧成的麻花式样更适合油炸,因为在油炸时可上下翻面使其受热均匀,最终膨胀成漂亮的麻花状(如果放置在烤箱内则底部会是平的)。这超级超级美味的奶香大麻花,其实在家也能轻松自制哦,而且真材实料,保证外皮焦香诱人,内里蓬松拉丝,即使放凉也是一样的松软可口呢,绝对秒杀市面出售的所有版本哦,强烈推荐此配方,心动的童鞋们就快来试一试吧诱人的色泽,松软的口感,香甜的滋味,小馋猫们走过路过,可一定不要错过啊这种重复揉搓面团的整形手法,很容易使组织形成拉丝的状态,看着就很诱人呢据说最初要学习这奶香麻花的加盟费用竟高达9000元可根据自家炸锅大小决定麻花面包的长度,家庭制作建议个头稍小一些,这样既缩短炸制时间也省油原料:高筋面粉250克牛奶40克糖30克酵母1又1/4小勺鸡蛋120克盐1克黄油40克面包机:柏翠PE8990S做法:1.将原料除黄油外全部倒入面包桶中(先倒入液体,酵母和食盐不要直接接触,盐会杀死酵母)2.启动程序4和面键搅拌(手工和面时要像洗衣服似的用手揉搓)至面团具有微弱薄膜时,加入切成小块的黄油3.继续启动和面键至面团搅拌至扩展阶段(用刮板切一块面团,用手能拉出破洞为锯齿状且富有韧性的薄膜时)4.将揉好的面团盖上保鲜膜,放置温暖处发酵至两倍大,用手指蘸高筋粉戳洞不会弹即可,约60分钟5.将发酵好的面团分成20份,松弛15分钟6.将松弛好的面团依次搓成25公分长度的长条状,对折一下7.左手食指按住对折的一头,右手向外搓至面条上劲8.同时提起搓好的面条,因为第7步面条以搓至上劲,提起后会旋转拧在一起,最后将右边套进左边的洞中即可9.依次将面条拧成麻花状,放置在不粘的烤盘中,放置在烤箱内进行最后发酵(约40分钟,烤箱底部放碗沸水)10.麻花发酵至用手指轻触不会弹且又张力时即可11.在烧制五成热的油锅中,将发酵好的麻花底部朝上放入油锅12.小火慢炸至两面金黄,捞出沥干油即可制作时的四个注意事项:一.也可以使用普通面粉,家庭制作时建议个头做的稍小一些,这样既缩短炸制时间也省油二.这样一股拧成的麻花面包不适于放置在烤箱烘焙,因为放置在烤盘上会有一面无法膨胀,影响饱满的外观三.油炸时不要油温过热,否则容易外面焦糊内部还没有完全炸透四.发酵好的麻花面包要底部朝上放入油锅,热油会使压平的底部慢慢膨胀起来博客好友已达上限,喜欢木棉博客的童鞋们请加关注,或是关注我的微博吧O(∩_∩)O~前一段参加了柏翠第一届玩转面包机美食大赛,有幸荣获一等奖,在这里衷心感谢支持木棉的童鞋们,谢谢你们的支持和鼓励,在此也衷心的感谢美食大赛的评委和工作人员!!!这是这次活动获得的奖品,感谢柏翠在苹果官网订购后还贴心的在IPAD2背面镌刻了我的网名,真的是好有纪念意义,也是对我自己的一个激励,再次感谢柏翠,你们的面包机真的超好用O(∩_∩)O~五月份柏翠还有美食大赛,感兴趣的童鞋们快快开始准备吧喜欢烘焙面包的童鞋们可以前往美食大赛专区欣赏更多作品哦O(∩_∩)O~三十道零难度的超美味小食金桔蜜饯桂花小豆粥鸡蛋茶双皮奶人造糖心鸡蛋一串心神奇杨梅酒彩色凉粉老北京糊塌子老北京汆儿面珍味香肠扁豆焖面冰镇李子露仙草冻奶茶蜂蜜大枣茶桂花糯米枣怪味花生豆油焖大虾蜜汁鸡肉串美味鸡肝山药果汁自制纯天然鸡精花生牛轧糖琥珀核桃糖北味油香花生米可乐卤蛋什锦水果罐头葡萄果汁&葡萄果酱姜丝超人匹萨素肉松十四款特色地方小吃挂霜花生栗子面小窝头金糕北京果脯宫廷奶酪艾窝窝姜埋奶糖不甩红豆蜜枣粽子嘉兴肉粽一品烧饼一馅两吃五仁月饼肉松猪肉刈包八款超人气饼干面包北海道牛奶吐司100%中种肉松起酥面包巧克力甜甜圈奶酥墨西哥面包双层鸡腿汉堡鲔鱼三明治熊猫饼干迷你饼干三明治

潮州菜腊鸭汤【菜谱】

2018-03-06 - 这汤地域性比较强,比如芥菜,要选择广东的潮州芥菜,腊鸭要选择清远走地鸭,冬天晒干,选鸭脖子。另外,气候问题,广东的春天适合这汤,味微苦,凉性。喝完这汤舒畅,喉有一股甘甜,汤好了,咸香奶白,不需要放盐,放油,都会很好喝,很养人。怎么?汤还要选择地域、气候、人?明显欺负人嘛?这么好喝的汤,怎么能偷偷自己喝呢。赶紧分享给大家。在此重要说明一下,这汤适合砂锅煲汤,我奶奶从不用我这种锅煲汤。主要食材:潮州芥菜1颗、腊鸭脖子1根、胡萝卜1根(小)调料:生姜20克制作过程1.准备芥菜1颗、腊鸭脖子2根、胡萝卜1根(小)、生姜一小块;2.腊鸭脖子切块,洗净,可以选择温水清洗,去盐味3.芥菜洗净去叶子,叶不适合煲汤,不浪费,可以炒来吃。4.胡萝卜去皮切块、芥菜切段;5.适量的清水,放入生姜丝;6.冷水锅加入鸭脖子、胡萝卜,盖上盖子,再次煮沸,改为中小火熬煮30分钟;PS:煲汤是盖盖子的,图片是刚刚加入食材,没有盖上盖子。7.把芥菜加入,改为大火;这时的汤已经是奶白,咸鲜,味香8.芥菜熟了,关火即可。温馨小贴士1.芥菜要选择潮州芥菜,去叶;2.腊鸭脖子有盐味,不需要再放盐;喜欢喝广东汤吗?广东人因气候季节,煲各种汤来养生。

面包【菜谱】

2018-05-06 - 【面团材料】(可做50g面团9个)高粉(王后日式强力粉)250g糖12.5g火龙果汁155g蜂蜜17.5g低糖干酵母3.75g黄油17.5g【馅料】奶油奶酪75g糖粉7.5g炼乳3.8g淡奶油5g(我没有加)青柠皮刨丝10g(我用的糖渍柠檬皮)【表面装饰】黑芝麻适量白芝麻适量盐渍樱花(可选)做法1、先做馅料,奶油奶酪微波炉解冻档叮软,加入糖粉搅匀,加入炼乳、糖渍柠檬皮搅匀,放入冰箱冷藏备用2、面团材料放入面包桶搅拌至完全扩展,28度,发酵至2倍大,检查发酵状态3、发酵完的面团分割成50g一个的面团9个,4、滚圆松弛10分钟4、取一个系哦啊面团空心掌拍扁排气5、取出准备好的馅料,面团翻面,包入15g馅料,收口,捏紧,整理好放入撒粉后的烤盘6、用手掌压扁面团,表面筛上高粉7、用利剪剪成五瓣,按图示方式将每个顶端捏起,刻出花纹8、二次发酵,35度,至约1.5倍大,状态为指腹轻压面团缓慢回弹状态9、此时准备好盐渍樱花和黑白芝麻10、发酵好的面团中间刷少许水,分别黏上樱花和黑白芝麻11、装饰的同时将烤箱预热上火160,下火19012、烤25分钟左右完成,期间约至8分钟左右加盖锡纸防止上色过度13、成品

回香末花生【菜谱】

2017-08-09 - 小菜一碟是一个歇后语,意思就是轻而易举简单好办的事情。在生活饮食中也会有很多的小菜:过程很轻松、材料不复杂、装盘很随意,口味很独到。或者至少说味道爽口下饭这样吧。和其他种子类坚果不同,花生是一种长在泥土中根部的荚果,除了营养丰富、口味香浓,价格还很亲民实惠,适用的地方很广,还是普及型很高的一味小菜,今天我们来做一道别有风味的茴香芥末花生,做零食也很独到哦。花生米一斤,放水里先泡几小时的样子。洗干净花生米,干辣椒放你喜欢的个数,生姜三片,八角一个。八角是八角茴香科的一种天然香料,因为长着八个瓣、名为八角,也有叫做茴香的。香味很浓郁,在中餐里面的使用率非常高。使用香料注意比例,太重了会有反作用。放到炖锅里加水、放盐,咸味相当于比平时喝的汤重些。烧开以后关小火焖十分钟,关火泡在汤汁里入味。另外取葫芦刮去皮,切成小条。水烧开放进去烫一下,变色了马上捞出冲凉控干,时间烫长了会糊烂。这样的话一下子两种原料就准备好了,接下来调个酱汁:青柚皮切丝(可以用柠檬皮或者不用)。挤一点芥末到碗里、加一勺米醋、少量酱油化开。放进柚丝泡一下,撒点黑芝麻。泡入味的茴香花生装盘里,淋上调好的芥末醋汁拌匀装到碗里)。葫芦也放碗里,撒点盐,淋几滴芥末醋(几滴就够了,和花生的质地不同),再淋点食用油拌好味也装盘。小番茄切片,上面撒点芝麻。要点:煮花生的汤不能淡了,不然花生是入不了味的。以前试过很多次花生煮两分钟和煮30分钟的区别:煮两分钟再泡的花生口感清脆点,花生的质感特别强,带点甜味。煮30分钟再泡的花生软糯些、颜色重,有浓香,两者各有千秋,后来索性各取其优选择了十分钟这个参数..你可以根据自己的喜好来决定。卤煮的花生不怎么吸水,所以芥末醋多放些没有关系,等拌好了再倒出来另外利用。葫芦容易熟,烫水的时候要快。带点辣味的茴香花生拌上芥末醋,很有搭调感的说,香中带点辣、糯中又似有点脆,很足的花生回味中捎带着微酸、很妙的感觉,怪不得这筷子总是不想停下。由素食先生工作室原创。持续推出最当季新鲜的原创美食菜谱,和大家分享食材的营养和养生功效,更全面的作品请关注微信公号(素食先生)ID:sushi2345。一起去发现更多生态奥妙自然美味。

换个方式吃猪手----辣子醋拌蹄冻(附三泼辣子)【菜谱】

2011-03-18 - 昨一天我相信玩围脖的人把这辈子能听到的“盐”字都听完了,真不明白怎么就能让这么多人一夜之间疯魔成那样??我实在不想相信不想再听,只希望时间快点快点带走这一切。。。===================================================爹是爱肉不爱鱼的老头,虽然每次也就吃三四块,但时时得有,嘿,尤其这猪蹄,我隔段时间没买的话,他会自己拎回来,不晓得是不是受我姐夫的影响,不过咱家男的都还挺爱这口的,哎,我那天开玩笑说:“这几个月吃的猪手把我这一年的量都吃完了。”做多了红烧,清炖,再换个方式吃吃,做个蹄花冻来吃,浇上辣子油醋,味道非常棒咧!上次棘豆儿MM说:“做菜有时候就是玩排列组合的游戏,有兴趣就复杂,累了就简单,轻松有趣,我想这也是做饭成为很多人爱好的原因吧。”嗯嗯,我很同意。做法比皮冻略微复杂一点点,但是得到的除了蹄冻,还有一份蹄花汤~,涮点蔬菜啥的不是很好么。1:猪蹄两个,飞水(水里加点姜片黄酒),然后洗净浮沫,2:放进瓦罐,加足够多的清水(跟猪蹄差不多5:1,中途不加水),一勺醋,一大块姜3:大火烧开转小火,中途不断撇去浮油,4:等到猪蹄可以全部轻松离骨时(差不多一小时),将猪蹄捞出。1、2:将捞出的猪蹄拆骨,全部拆好后,再倒回汤里再煲一小时左右,3、4:这时大概是半锅汤了。捞出猪蹄骨跟一半汤做汤喝。1、2:剩下的蹄花皮跟另一半汤趁热加点盐搅匀后倒入容器,冷却后再次撇去浮油,放冰箱冷藏室过夜~3、4:划一圈扣出,切块,撒点小香葱,浇汁,可以吃啦。浇汁的做法:1:左边里面是美极生抽一勺,醋两勺,黄糖一勺,右边是油泼辣子2:放两勺油泼辣子到左边碗里搅匀即成浇汁油泼辣子的做法以前也写过是跟我陕西的女友学的,后来在电视里看陕西的大师傅教将热油要分三次泼颜色更红艳、味更香,这方法我已经试过收下了。。呵呵。这个油泼辣子做多点,放冰箱里,随时可以拿出来拌凉菜,拌面条,炒菜放一点提个味都行,不喜欢辣少放点,喜欢就多放点,随意很百搭三泼油辣子1:耐热碗里放上辣椒碎,花椒面,芝麻(盐自选)2:一大汤勺油烧热取三分之一3:泼在辣椒碎上4:用筷子搅搅等半分钟再将油加热取三分之一再泼再搅5:最后将剩下的油烧热再泼为三泼,6:静置一会就会非常红艳啦花椒面不喜欢也可以不放,跟辣椒面的比例约是1:3酸辣丝丝,滑不溜溜,最重要这是最不油腻的猪蹄吃法,非常适合春节要减肥的姐妹们呀。一份蹄花汤头天喝了,第二天吃蹄花冻,你不想试试?!呱呱唧唧:那个调味汁的生抽和糖可入微波略叮个20秒的样子,这样糖容易融化~皮冻再冻之前先放盐入味,后来的汁里面就只放了美极生抽。请客吃饭爽口凉菜不可少!12道凉菜爱肉的也爱吃--萝卜海带拌水晶梨丝心里美冬季美蔬----一个心里美的三吃冬季美蔬----茼蒿的两素吃今天刮点东北风(几个东北菜)辣子醋拌蹄花冻(附三泼油辣子)老醋蔬菜剁椒拌海蛰凉拌麻辣牛肉可热可凉---菠菜杂炒粉丝五味杂拌鱿鱼围脖进行时他创作的歌曲,曾经改变过整个华语乐坛,陪伴一代人度过年少青春再回首-http://sinaurl.cn/h9W4Q黄磊微博:那天,在医院,陈志远老师的太太告诉我,老师写完了那首[假如有一天我不在,树在].因为这是他的人生写照.我相信,他在,一直在.我最后离开医院时,心中想着这生离许是永别,我对他说你看我一眼,他无力地睁开眼,望着我,轻轻对我笑了一下,这是我脑中的最后一面.老师最爱酒,也最懂酒,今夜我们为他满杯送行.2011-03-17中午吃猪手面,昨炖的海带猪手留了一碗加个黑麻麻的豆渣包子,噢啦2011-03-17刚去超市买菜,盐架全空了,老太太们都在嚷嚷着盐卖空了。回到家接老姐电话,浙江的抢购风已经从昨晚八点开始蔓延到皖南,现在盐业公司人快挤爆,警察都出来维持秩序了。老爹说都疯了!!!突然很想骂人,消息闭塞可怕,可是传播太快也很可怕!!!天灾都没有人祸可怕!!!2011-03-17海带烧猪手(我爹真是这个的爱好者,我没给买自己会买回来,我笑道这几个月吃完我一年的量了),黄瓜炒蛋,清炒香麦菜,还有萝卜骨头汤是昨天的。2011-03-16

肉的7种做法【菜谱】

2018-01-02 - 材料:五花肉一块、料酒适量、白醋适量、2茶匙盐、1茶匙糖、1/2茶匙五香粉、1/4茶匙白胡椒粉、1/2杯粗海盐、姜葱。1、将五花肉上的猪毛剔除干净,洗净后冷水入锅,放入姜葱、五花肉和适量的料酒,煮至断生即可。2、将料酒、盐、糖、五香粉、白胡椒混合成酱汁,涂抹在五花肉上(注意不要将酱汁涂抹在肉皮上),涂抹好后用锡纸包住涂抹了酱汁的部分,放入密闭容器中,在冰箱中冷藏24小时。3、将猪肉从冰箱中取出用纸巾擦干水分,用牙签或钢签在猪皮表面戳出细密的小孔,刷上一层白醋,在猪皮表面撒上盐粒(大粒海盐最佳),把烤箱预热到220度,将猪肉放入烤箱烤90分钟。4、将猪肉从烤箱中取出,将多余的盐粒去掉,将五花肉放在烤架上,再烤10—15分钟左右。5、取出烧肉,放凉后切块,蘸取黄芥末或细白糖食用。东坡肉材料:五花肉、3捆葱、8片姜、2杯料酒、2/3杯生抽、半匙老抽、4~5块冰糖。1、猪肉焯水,将猪肉切成一指长的方块,在砂锅中铺上厚厚的大葱,将生姜片均匀地分布在大葱上。2、放入猪肉后倒入适量的水,以漫过葱段为宜,再倒入料酒,生抽和老抽,放入几块冰糖,盖上锅盖,大火煮开后小火煮90分钟。3、将煮好的五花肉捞起,皮朝上放在大碗内,淋上煮肉时的原汁,入锅蒸30分钟后食用。香煎五花肉食材:五花肉250g、料酒、蚝油生抽、黑胡椒适量步骤:1、将洗净后的五花肉切片,放入碗中。2、加入适量蚝油,料酒,生抽和一勺黑胡椒拌匀,腌制20分钟。3、锅中烧油,把五花肉平铺放入锅中,煎至两面金黄,就可以出锅了!回锅肉材料:五花肉300克、大葱、红辣椒、白糖1/2勺、郫县豆瓣酱1勺、豆豉少量、五香粉1勺、酱油1勺、鸡精1/2勺、水适量、花生油适量。1、将五花肉放入冷水锅中,煮至9成熟关火,原汤浸泡五花肉至冷却,大葱、红辣椒切块。2、五花肉凉透后捞出切片,热锅,放少量的油,放入切好的五花肉,煸出猪油。3、把煸好的五花肉刨到一边,放入一勺豆瓣酱炒出红油。3、调入1勺酱油,五香粉1勺,翻炒均匀,接着调入半勺白糖调味,炒香后放大葱段、红辣椒翻炒均匀,加入鸡精调味后出锅。咸烧白原料:五花肉250克、芽菜75克、酱油10克、豆豉5粒、泡辣椒1根。1、将猪肉(五花肉)刮洗干净,放入清水中煮熟,捞出,去皮上的油水。马上抹上深色酱油使其上色。2、将猪肉放入烧至七成熟的油锅中(皮朝下),爆成棕红色起锅,切成长9厘米、宽3厘米的薄片。芽菜洗净,擦干切成细末。泡辣椒去籽切1厘米长的短节。3、将肉片一片片依次装入蒸碗内,然后放入泡辣椒节、豆豉、盐、酱油,最后放上芽菜按紧,隔水蒸熟。吃时翻扣入碟即可。笋干炖五花肉原料:五花肉、笋干菜、冬笋、干辣椒、蒜瓣、老姜、盐、白糖、生抽、料酒。1、取适量笋干菜,用凉水冲洗一下,拧干水分,再倒开水,泡开,差不多20分钟即可,泡的汤汁留用,冬笋切片,五花肉去皮,切片。2、锅中放适量油,五花肉入锅煎至表面微焦,放蒜瓣、姜片、干辣椒拌炒,放适量生抽、白糖、料酒,接着放如泡好的笋干菜。3、倒入泡笋干菜的汤汁、放冬笋片,稍稍再放些清水,盖上锅盖大火煮开,继续煮10分钟之后,转小火慢慢炖,最后加盐调味儿。啤酒五花肉原料:带皮五花肉、2罐啤酒、适量冰糖、适量酱油、适量姜、适量蒜、适量葱。1、锅里烧温水,焯洗带皮五花肉至干净。2、出锅后切成四方块备用。3、另起汤锅,加适量姜,蒜,葱。4、将肉块下锅,加适量冰糖。5、加入啤酒,以刚满过肉块即可。6、加入适量酱油。7、大火煮开,转小火煮至至入味。8、再将入好味的五花肉夹出锅,转上蒸锅。9、蒸至有出油状即可,洒适量葱花点缀即可开吃。

【自制葱【菜谱】

2011-11-23 - 买菜买到一把便宜葱。1大把,才8毛钱——8毛钱啊,买个包子都不够!回来择好,洗洗干净,就想熬点葱油。葱油没有辣椒油花椒油那么浓香抢口,它是清香悠长的,炒千张丝这样的素菜,或者拌一碗素面,加一点葱油,味道就隐隐约约有不同了。不耐烦熬油的话,炒菜时先将葱花在油里多炒一会儿,炒出香味来,也行,算“瞬时版”葱油吧。但遇到便宜葱,我还是愿意花点时间熬一小碗葱油的,无他,就是喜欢站在灶台前守着葱香油香的那种感觉,有一种正儿八经做某件事儿的仪式感,嘿嘿。自制葱油【原料】葱,油——我这次用的小葱。可以大葱小葱混合,效果更好。【步骤】1.葱择好洗净,切小段。2.锅中加适量油,下入葱段,中小火熬。——油量不宜过多,多了相当于稀释,香味就淡了。3.中途用筷子不时拨弄一下,或拌一拌,使受热均匀。4.当葱渐变蔫软,改小火,继续熬。——此时油温已高,所以要改小火,避免将葱炸黑。5.熬至葱段变焦黄,即可停火。6.过滤。将油装入干净可密封的容器,置阴凉处保存即可。——过滤掉的葱段里也有油,香味也还有,别丢,做汤或者炒菜可以放些进去。自制辣白菜自制草莓果酱自制黑芝麻糊自制杨梅干自制苹果醋卤牛肉自制香草糖

清新的蝶豆蔓越莓蛋糕卷【菜谱】

2019-03-15 - 非常喜欢这款蛋糕的成品,它是用蝶豆花汁作为液体,面糊中加入了蔓越莓。成品蓝红结合,颜色让人看起来是那么的舒服。蛋糕体细腻、柔软,吃不出一点异味。百度了一下:蝶豆花也称蓝蝴蝶,具有丰富的维他命A,C和E,可以提高免疫力,帮助和促进皮肤的弹力和骨胶原,东南亚国家的人多用它泡茶喝。蝶豆花中的有天然花青素,晾干水泡出来是蓝色的,所以它是天然的染色剂。材料:蛋黃5个葵花籽油40g低粉90g玉米淀粉10g蝶豆花10克沸水110克蛋白5个细砂糖50g白醋几滴切碎的蔓越莓40克做法:1、把蔓越莓加入少量高粉拌匀切碎。2、将蝶豆花放入碗中,加入110克沸水,浸泡一会儿。3、蛋白加入白醋打至粗泡,一次加入50g糖。打至中性发泡,就是提起打蛋器蛋白会呈现弯曲的尖角,放一边备用。4、将蛋黄、油、80克蝶豆花汁一起用低速打至粗泡,加入低粉。5、至粉匀了就行6、然后取3分1蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀。7、再倒回蛋白中加入蔓越莓切拌均匀。8、倒入铺好油纸的烤盘,轻震两下,放入155度预热好的烤箱。155度,上下火,约18分钟左右,至上色均匀。9、出炉后揭下油纸的四边晾一两分钟10、在要开始卷的那部分上用刀轻划几刀。轻轻啊,有点痕就行,这样很好卷。然后用擀面杖卷着油纸把蛋糕体卷起来,放凉,切片。小贴士:1、要用任何无色无味色拉油2、烤箱太个性化,烤程和温度以大家惯用的为准.3、在要开始卷的那部分上用刀轻划几刀。轻轻啊,有点痕就行,这样很好卷。4、没有蝶豆花可以用等量牛奶代替。欢迎大家关注我的公众微信号欢迎来这里看看我家的其他蛋糕点击图片即可

【菜谱】

2015-06-10 - 芥菜洗净切连刀片准备酱油淹没芥菜适量糖腌两个小时
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