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芝麻酱红糖【菜谱】

2018-01-12 - 揉面盆里放入面粉,倒入60克开水烫面,用筷子搅拌成絮状,再倒入70克凉水,继续搅拌,然后揉成光滑不粘手的富有弹性的面团,盖上保鲜膜饧15分钟。饧面的时候调芝麻酱,在碗中加入65克芝麻酱和8克左右的香油。搅拌成均匀顺滑的酱料。把饧好的面团平均分成两份,先取一份,另一份用保鲜膜盖上防止变干。把一份面团用手揉圆按扁,擀成椭圆形的薄厚均匀的薄片。在面片上抹上一层芝麻酱(总量的一半)。撒上一半的红糖,我的红糖没有密封好,结块了,用手捏碎一下。再撒上一些面粉,防止红糖受热流出。把面片如图卷成长条。再从一端如图卷起,链接的部分沾的点水,方便粘合。把面卷用手轻轻按扁,再用擀面杖擀圆。电饼铛可以开始预热。擀成约22cm的薄厚一致的圆饼。电饼铛预热好之后,上下盘各刷一层食用油。把麻酱糖饼放进电饼铛。选择“大饼/油酥饼”程序,火力用速脆,盖上盖子开始烙饼。约两分钟,程序结束,芝麻酱糖饼就烙好了。然后接着把另一块做好。先对半切。再把两个半圆合并起来,平均切成4份。装盘享用吧成品成品成品

红糖芝麻酱【菜谱】

2011-11-25 - 红糖芝麻酱烙饼的做法(最具补血养颜功效的老北京风味美食菜谱)一、原料:1、主料:面粉;2、配料:酵母粉、牛奶、黑芝麻粉、盐、红糖、香油、葵花籽油;二、做法:(一)发面:1、面粉置于盆内与适量酵母粉混合均匀,牛奶在微波炉内叮至温热;2、加热后的牛奶慢慢倒入面粉中,边倒边用筷子搅拌成雪花状;3、用手将面搓揉成光滑面团(如果牛奶量不够可加入适量温水);4、揉好的面团用保鲜膜覆盖,置放微波炉内待其醒发。(二)糖粉及酱料制作:1、红糖与适量面粉在碗内混合均匀;2、红糖粉倒入厚保鲜袋内,用擀面杖轻轻在保鲜袋上擀压;3、将红糖大颗粒擀成细末后用碗盛装;4、炒锅洗净后烧热,倒入少许香油;5、锅内加入适量黑芝麻粉及少许盐,用文火炒制成稀稠状芝麻酱;6、锅内芝麻酱炒出香味后倒入碗内待用;(三)制饼坯及烙饼:1、醒好的面团撒少许干面粉,用手充分搓揉后分成4等份;2、取其中一份面团擀成大圆片,用勺舀出芝麻酱均匀涂抹在面片上;3、随后再往芝麻酱上均匀的撒上红糖粉;4、从面片一头开始慢慢卷起,卷成长筒状后两头捏紧;5、将长筒状再盘卷成圆圈形;6、用擀面杖将面团轻轻擀成薄厚均匀的大饼;7、平底锅中淋少许葵花籽油置于小火,饼坯放入锅内盖严锅盖;8、每隔半分钟左右将饼翻面,待饼的两面呈金黄色出锅;9、趁热用刀将大饼分切成小块。小提示:1、用牛奶替代清水和面,烙出的糖饼口感松软且营养更丰富;2、芝麻粉调入香油在锅中炒制后,更突出糖饼的香酥;3、红糖中掺合少许面粉,可防止烙饼过程中糖液溢出而糊锅;︾︽︾︽︾︽︾︽︾︽︾︽︾︽︾︽︾︽︽︾︾︽︽︾︽︾︽︽︾︾红糖的营养价值:未经过精炼的红糖保留了较多甘蔗的营养成分,也更加容易被人体消化吸收,因此能快速补充体力、增加活力,所以又被称为东方的巧克力。红糖中含有的叶酸、微量物质等可加速血液循环、增加血容量的成分,刺激机体的造血功能,扩充血容量,提高局部皮肤的营养、氧气、水分供应。从中医的角度来说,红糖性温、味甘、入脾,具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。红糖除了养生功效外,还具有强力的解毒功效,能将过量的黑色素从真皮层中导出,并通过淋巴组织排出体外。除此之外,也蕴含了胡萝卜素、核黄素、烟酸、氨基酸、葡萄糖等成分,对细胞具有强效抗氧化及修护的作用,能使皮下细胞在排除黑色素后迅速生长,更彻底达到预防黑色素生成、持续美白的效果。黑芝麻的营养价值:芝麻又叫胡麻、脂麻、乌麻等,既可食用又可作为油料。芝麻有黑白两种,食用以白芝麻为好,补益药用则以黑芝麻为佳。古代养生学家陶弘景对它的评价是八谷之中,惟此为良。黑芝麻是很好的补钙来源,其补钙、养生效果优于白芝麻数倍。黑芝麻富含生物素,对身体虚弱、早衰而导致的脱发效果最好,对药物性脱发、某些疾病引起的脱发也会有一定疗效。常吃芝麻还能增加皮肤弹性。黑芝麻作为食疗品,有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用,是极佳的保健美容食品。

红糖芝麻酱花卷【菜谱】

2017-04-05 - 自从知道芝麻酱被称为补钙第一食品,我就爱上了它,除了拌菜经常用到它,制作主食也特别香。尤其是芝麻酱花卷,我特别喜欢。制作芝麻酱花卷,可以制作成甜口的,例如今天和大家分享的这款红糖芝麻酱花卷,还可以制作成五香芝麻酱花卷,这两款花卷都是我的最爱。目前,总结出几种快速发面的方法,特别实用,喜欢的就看看:准备芝麻酱和红糖将适量麻酱(约80克左右)倒进碗里,加适量红糖(喜欢甜的多加点,根据自己口味随意),此时麻酱很干,一定要加适量的油(葵花籽或者玉米油都行)懈开,不要加水,稍微加点香油,别加太多香油,不然太腻。搅拌成流动状态备用。准备发面材料首先将面粉和泡打粉,白糖(加速发酵的作用)混合备用。将酵母用100克温水(和体温大约一样的温度,避免温度过高烫死酵母)融化开。将酵母水一点点加入面粉中,然后再准备温水200克左右(面软点,蒸的花卷虽然外形不那么美观,但口感特别软,喜欢外形漂亮的,一斤面半斤温水就可以)和好的面团装保鲜袋里面,温暖处10分钟就可以制作了。将面团按扁,擀成大片如图将红糖麻酱涂抹匀如图卷好卷好,整理粗细一致按需要切成小段筷子中间一压两手向下卷好蒸锅装凉水,盖帘上抹油,将花卷生坯有距离的摆好。用最小最小的火,大约20分钟才能上汽(此时是创造温暖的环境,等待继续发酵),上汽后,马上转大火,蒸10分钟。蒸好,不要马上揭锅盖,等待2分钟,不然会出现有凹陷等瑕疵,2分钟之后,开锅盖盖帘抹油,摆在蒸锅中(记住冷水锅)。用最小最小的火,大约20分钟到30分钟才能上汽(此时是创造温暖的环境,等待发酵),上汽后,马上转大火,蒸10分钟。

红糖芝麻酱【菜谱】

2018-04-04 - 用温水和好面盖上盖子放温暖处畅一个小时畅好的面取出来擀成大薄饼抹上芝麻酱和红糖从内侧卷起来再从另一头盘起来畅5分钟用手压扁擀成饼胚热锅刷油放入饼胚煎至两面金黄色即可成品!成品

芝麻酱红糖【菜谱】

2018-04-25 - 酵母粉温水化开,因为是给孩子吃的,特地用的儿童牛奶代替水和面。揉好面团,静止等待面团发酵,成图片孔状为最佳。揪小面团抹芝麻酱和红糖,满手面,无心拍照。步骤省落~电饼铛双面火,烙熟,开吃!香烫烫的开始吃

芝麻酱红糖【菜谱】

2017-03-14 - 面粉和水混合揉成光滑的面团,饧半小时以上红糖如果有疙瘩,用擀面棍撵开芝麻酱和红糖和盐混合把面团擀开,半个厘米厚度把混合好的麻酱均匀铺平沿一侧卷起来,一边卷一边抻,可以让饼层更薄尽量等分三份盘卷起来擀成和煎锅大小一面熟了翻面,中小火,有糖容易糊,时刻注意着热吃凉吃都好吃

芝麻酱红糖【菜谱】

2018-04-22 - 半发面柔好分想要的大小芝麻酱中,调成糊状再放红糖调匀面饼擀开,上面均匀抹上调好的芝麻酱卷起,拧转后压扁擀开成饼放电饼铛中盖锅加工熟即可成品,味道酥脆香甜,还很补钙哟!

芝麻酱红糖【菜谱】

2012-10-29 - 面粉加入水和油,混合均匀,因为面团比较粘,所以要多摔几下。然后放一旁边盖盖15分钟左右。抹酱材料混合均匀,根据各人口感可以调节。然后将案板先抹少许面粉,这样可以防粘。将布置才擀成长方片,尽量擀薄一点。抹上芝麻酱,然后用刮板切出四刀,不要切断,依次叠好,叠好后,按平。锅中放少许油,锅热后,放入饼坯,如果一面上色后,要再烙另一面。正反面都烙好后,就可以取出切片了。

芝麻酱红糖花卷【菜谱】

2010-12-04 - 芝麻酱红糖花卷的做法(早餐菜谱-四步做出好看的蝴蝶花卷)【芝麻酱红糖花卷】原料:普通面粉250克、干酵母粉3克、泡打粉1.5克、温水100ML左右、牛奶2汤勺(每勺约5ML)红塘、干面粉、芝麻酱适量做法:1.把干酵母粉倒入温水中搅拌,静置五分钟让其充分的溶解。温水的温度在四十度左右为宜,用手指试一下不能烫手。2.在面盆里放入面粉和泡打粉,倒入酵母水和牛奶,用筷子搅拌均匀,揉成面团。把面团放到面板上用力揉,揉到面团表面光滑有弹性,然后把面团放到碗里,用湿毛巾覆盖,放到温暖一点的地方醒45分钟。3.醒发好的面团略带酸味,把它用擀面杖擀成长条,在上面直接涂抹上芝麻酱,芝麻酱不用调水什么的,就直接用。4.红糖不要直接用,做这个花卷的时候要记得在红糖里加上少许面粉,这样就会避免流糖的现象啦。红糖和面粉的用量大概在3:1就好。5.在芝麻酱上撒上掺有白面的红糖。芝麻酱和红糖的量可以根据自己的喜好掌握用量。6.把涂好芝麻酱和红糖的面片从窄的一头卷起。7.现在要卷花卷了,先把面卷切成等份的小块。两个叠在一起。8.然后一拉。9.拉长后对折,用筷子一压,好看的蝴蝶画卷就完成了。10.在蒸锅中铺上潮湿的屉布,把花卷放在上面,大火蒸15分钟即可,关火后不要马上掀开锅,焖两三分钟后在掀开锅盖取出。多说两句:1.芝麻酱不用调水什么的,就直接涂在擀好的面片上。2.红糖不要直接用,做这个花卷的时候要记得在红糖里加上少许面粉,这样就会避免流糖的现象。3.关火后不要马上掀开锅,这样面点容易回缩,焖两三分钟后在掀开锅盖取出。

芝麻酱【菜谱】

2015-07-01 - 白芝麻倒入盆内注入清水把浮起的芝麻全部去掉沥干水分后倒出晾干水分倒入锅中用中火炒一直炒到锅内有劈啪响声,用手指能轻松捏碎后熄火倒入大一点的盆里,用筷子迅速划散等凉透后倒入料理机里按酱料档借助搅拌棒使得轻松的碾碎第一次时间到后已经有酱料的状态了第3次结束后把边上的麻酱和中间的搅拌均匀再一次搅拌结束后就成了细腻的芝麻酱倒入无油无水的瓶子里进冰箱冷藏酱料非常细腻,味道很香

芝麻酱【菜谱】

2015-01-17 - 首先称好500克白芝麻,大致挑除一下杂质。然后用清水清洗几次,将浮着的瘪子倒掉。最后一遍用漏勺一边转动着一边将洗好的芝麻捞出来控干水倒在另一个盆里,这样泥沙因为分量重就会留在底部。用一个大炒锅烧热以后加入控干水分的芝麻煸炒。开始先用大火煸炒,这时会有很多蒸汽。慢慢蒸汽没了,这时关小火继续煸炒。煸炒到用手一搓就碎了,而且尝尝有芝麻的香气了就可以了。(我大概用了20分钟)然后立即将炒好的芝麻倒在一个容器内,在开着的油烟机下面两个容器对倒几次,将炒好的芝麻内的烟放出去芝麻晾凉之后倒在料理杯内将料理杯按照箭头指示装好然后开启酱料功能,用手按一下左边的开关,破壁机开始工作,瞬间芝麻就被打碎,这时可以用搅拌棒帮忙。我用了三次酱料档,这时芝麻酱已经是非常细滑了。将做好的芝麻酱倒出来密闭保存

自制芝麻酱【菜谱】

2017-04-21 - 准备材料白芝麻用水淘洗干净洗出的沙子捞出芝麻放在篦子上,放阳台晾干把芝麻放入锅中炒熟炒好的芝麻放凉,把芝麻分两次倒入破壁机用搅拌功能打一分钟,打碎倒入一半香油,用点动功能继续打打到芝麻酱非常顺滑就可以了成品图成品图

芝麻酱 【菜谱】

2012-01-30 - 芝麻酱糖饼的做法(早餐菜谱)做法并不难,几个关键点说一下:1、芝麻酱要用香油搅拌澥开,这样在包裹的时候才不容易流汤。2、面和的可以稍微软一下,我用了300克的面+200ml的水,请根据面粉的吸水量灵活增减。3、红糖在抹完芝麻酱后再撒,这样红糖不容易化,好擀面饼。如果操作较慢怕红糖化掉流糖汁,可以洒少许面粉。4、红糖容易结块,建议擀碎后再洒,这样擀饼的时候不容易破坏表面。如果破坏了饼面,红糖在加热后会融化,原来的位置就是一个黑洞,不太美观,但不影响味道。5、用到的糖一定要是红糖呦。原料:普通面粉300克,温水200ml,芝麻酱100克,香油1汤勺,红糖50克。做法:1、面粉中慢慢加入温水,边加入边用筷子搅散成棉絮壮。2、然后把面揉成团,用擀面盆倒扣静置饧发20-30分钟。3、芝麻酱加入一汤勺左右的香油,顺着一个方向搅拌。4、搅拌到舀起澥好的芝麻酱成线状流下,堆叠后慢慢消失的状态为佳。5、面团擀开,饼皮可以稍薄一些,但饼皮下面一定要放足薄面,避免面太软粘住不好卷起。撒上芝麻酱,用勺子抹匀。6、再撒上红糖,尽可能捏碎红糖颗粒,太硬的红糖块不要。7、顺着长边卷起,封口粘住。8、用刀切成约10cm左右的剂子,封住切面的边缘。9、取一个剂子,适当拉长。10、然后用手拿起一边交错的折叠下来,按瘪。11、用擀面杖擀开,尽量薄一些,皮面花一点也不要紧。12、煎锅倒入少许油,放入糖饼胚,不用盖盖子,小火煎熟即可。

芝麻酱【菜谱】

2015-03-18 - 芝麻酱糖饼原料:面粉,温水,红糖,芝麻酱、香油。做法:1、温水和面,和成较软的面团,和好后饧半小时。2、将芝麻酱放香油和匀,稍微浓一些3、饧好的面团擀成大片的长薄面片,4、在擀好的面皮上涂上芝麻酱,5、再撒杆碎的红糖在上面,撒少许干面粉在上面,防止红糖化了流。6、将面一层层折好。7、团成饼团,略微饧一会,要不会擀不开8、将饼团擀开成圆饼,9、电饼铛中倒少许油,放入饼盖盖。10、翻面前刷少许油,两面烙熟即可,取出切块。吃芝麻酱糖饼一定要趁热吃才香!一口一个流着甜香,剩了第二天再吃可以放在饼铛里再热一下,一样好吃!

芝麻酱【菜谱】

2017-09-27 - 黑芝麻药食两用,具有“补肝肾,滋五脏,益精血,润肠燥”等功效,被视为滋补圣品。黑芝麻具有保健功效,一方面是因为含有优质蛋白质和丰富的矿物质,另一方面是因为含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E和珍贵的芝麻素及黑色素。特别是这种磨碎的芝麻,更容易被人体吸收。取黑芝麻,挑去杂质。黑芝麻洗干净,沥水。放入锅中小火,不停的翻拌,待芝麻起噼啪声渐响再炒至噼啪声渐停,颗粒饱满时就关火(关火时,可拌入一些红糖粉)。用手拿一点捏搓一下能轻松搓碎就可以了,不能炒过,不然成品口感发苦。将芝麻放碗中晾凉。将芝麻分次:放入九阳料理机的研磨杯中,通电开打。一定要:打一会停一会,黑芝麻会贴在机器壁上,需要摇晃一会再操作。一般打到三次左右就会出油,芝麻呈一块一块的,打至油性并且全部粘在一起。边加边搅,看加到你想要的浓度就可以了。也不要太多油,油多了会腻口。打好的酱是很黏很稠的,吃的时候用水或油渫开就行了。直接拌白糖也好吃,或吐司配上芝麻酱。1.放入锅中小火,不停的翻拌.2.用手拿一点捏搓一下能轻松搓碎就可以了,不能炒过,不然成品口感发苦。3.一定要:打一会停一会,黑芝麻会贴在机器壁上,需要摇晃一会再操作。

自制芝麻酱【菜谱】

2016-12-12 - 吃上自己做的芝麻酱啦!还是自制的口味纯正。添加了一点冰糖,打得略粗一些,粗粒感微甜醇香,作凉拌菜或火锅调料味料非常棒!将白芝麻淘洗干净沥干水分放入锅内炒熟,用手指能轻松捏碎后熄火。芝麻凉透后倒入破壁机内加入冰糖启动“搅拌”程序中档搅拌,将芝麻先打碎。搅拌过程中芝麻会堆积在杯壁四周,需要暂停打开杯盖,将芝麻拨下来继续打。接下来会越打越干,可以加入适量的玉米油和少许盐继续打。打到自己喜欢的状态即可,我喜欢稍粗一点的,口感好。做好后倒入无油无水的瓶子里,放进冰箱冷藏保存。1、注意芝麻的用量在300-400之间,用量不能太少也不能多。2、添加玉米油才能打成酱,一斤芝麻才出4两油哦!不加油会太干。玉米油加多少随意,喜欢稀一些可以多加,我做的比较稠。

芝麻酱【菜谱】

2013-06-18 - 黑芝麻和白芝麻按比例配好,放入锅中小火炒熟后晾凉放入料理机的研磨杯中启动超细研磨,大约半分钟研磨了一遍的芝麻虽然碎了,但是不能成酱,加入香油做引子继续研磨半分钟就成酱了磨好的芝麻酱,看起来很黑,但是很香很好吃的,营养价值高,也刚好吸收啦

花生芝麻酱【菜谱】

2013-12-25 - 准备食材。白芝麻放在锅里用中小火炒熟。花生用烤箱或电饼铛烤熟。将花生搓掉红衣。将去掉红衣的花生,取一半放入料理机,打磨约一分钟左右。加入芝麻再次启动约一分钟。将剩下的花生也加入打磨,一点点加入适量的芝麻油。这时的花生芝麻酱还显得略干,可以再适当加点橄榄油(如没有,也可再次加入芝麻油)。用小勺轻轻推动上面没磨到的部分,直至料理机能自如转动。随着酱越磨越细,酱也变得不那么稠,加入盐。再加入糖。当酱汁变得非常细腻,到了自已喜欢的厚薄程度即可。

自制芝麻酱【菜谱】

2017-07-28 - 买了好多年的芝麻酱,特别是最近几年,越来越贵,稍便宜点的吧,就是混合的,里边加了花生,它哪有纯芝麻的香啊。白芝麻提前洗净晾干放入锅里小火炒炒熟、炒到颜色微黄倒入摊开凉透倒入破壁机,用酱料功能边打边用破壁机自带的搅拌棒往下压,芝麻打碎倒入香油或橄榄油再用酱料功能打到非常细腻顺滑就可以了,装瓶储存宝妈小贴士:1香油也可以换成橄榄油2芝麻不可炒过火,会发苦3做好的芝麻酱倒入无油无水的玻璃瓶里,室温下能放好长时间不坏

花生芝麻酱【菜谱】

2015-12-29 - 首先准备花生,洗净晾干。将花生放进不沾烤盘里。置入烤箱设定温度120度,时间30分钟。花生米大小不一,本数据仅供参考,总之看着点别烤糊。【或者炒熟】花生熟透,取出凉透20分钟备用。芝麻不好清洗,先过筛,去掉芝麻空壳。芝麻用锅炒熟。去掉花生的红皮。花生和芝麻分别准备好了。先将凉透的芝麻放进破壁机。将装好的食材与搅拌杯组件装在主机上。投料盖盖上;插上搅拌棒。按下酱汁或者坚果键打碎白芝麻。破壁机里加入凉透的花生。接通电源,待LED指示灯亮起后;在操控面板上选择“坚果”一键通按键,然后按下启动键,破壁调理机开始工作,在营养破壁调理机工作的同时,可以使用搅拌棒进行手动协助粉碎。待“坚果”一键通程序工作完成关闭机器。10.加入适量的盐。花生油烧熟备用,加入一勺熟花生油。放入蜂蜜。启动破壁机,心中默数30秒,将花生和芝麻充分混合打磨细糊状,花生芝麻酱就出炉了。

芝麻酱【菜谱】

2015-04-23 - 将芝麻淘洗干净将浮在表面的芝麻用过滤网兜掉控干水分后备用热锅后倒入洗干净的芝麻用大火翻炒至水分基本炒干后用小火继续翻炒,直到能将芝麻轻易搓碎就马上离火散热彻底凉透的芝麻倒入破壁机杯中,盖上盖子启动酱料程序。一次程序结束后让机器休息一会后再开启酱料程序,这样一共是三次酱料程序芝麻酱就好啦。记得一次好了之后休息一下哦,怕温度高芝麻变苦几分钟就哦了

芝麻酱【菜谱】

2015-04-13 - 黑芝麻用铁锅炒香,晾凉将黑芝麻打碎,变成黑芝麻粉加入橄榄油再次盖好盖子,搅打至黑芝麻与油充分混合,喜欢油润一些可以适当再加点儿油将黑芝麻酱放入瓶子中保存

芝麻酱【菜谱】

2016-05-09 - 1.锅中不用放油,直接芝麻炒熟。PS:芝麻容易糊锅,所以要不停地翻炒或者晃晃锅的手柄,大概不到3分钟可以炒熟,随时尝一尝,炒熟的芝麻会特别香,重点是别炒糊,否则会有一些苦味。2.再用平底锅把花生炒熟。PS:炒花生简直比芝麻还容易糊,除了一直不停地翻动,还有没有别的高招,在文末留言给我呀。3.炒熟的花生,很容易把皮去掉。4.把芝麻和花生一起加入搅拌机当中。PS:关于芝麻和花生的比例不是固定的哈,多多少少都没关系,为了补钙效果好,可以再多加些芝麻。5.反复打几次,打成粉末状。6.加入30克的橄榄油。PS:做芝麻酱是需要加入一些油的,使用橄榄油是因为橄榄油可以直接入口,无需加热。油的多少并不固定,尽量要用最少的油调出芝麻酱的稀溜溜的质感就好。7.搅拌好之后,是这个状态。8.做好的芝麻酱找个密封的罐子,冰箱冷藏,最好一周内吃完。可以全家人一起食用,因为一次不能做得太少,机器无法运转,保存的时间又不能太久,容易氧化。

花生芝麻酱【菜谱】

2015-01-28 - 洗干净花生米焯熟后去皮备用;白芝麻洗净后炒熟;准备好其它配料;将所有原材料放入破壁机中;打开机器,将它们研磨;磨好了倒入无水的容器的中,密封保存;用它涂抹在面包片上吃,很香哟。

芝麻酱【菜谱】

2010-10-03 - 芝麻酱糖饼的做法(早餐菜谱)芝麻酱糖饼材料:【1】面粉300克、清水适量、干酵母3克、盐1克、糖1克【2】芝麻酱1汤匙、花生油1汤匙、红糖2汤匙【3】葱花适量、花生油2汤匙、盐2克做法:1)将面和成发面团,发酵45分钟。2)发好面团分3份。3)用一份面团擀开,涂抹芝麻酱、花生油,均匀的撒上红糖,卷起成螺丝状,再擀成饼。4)平锅,刷油,将饼烙至两面金黄至熟。5)将另外的面团也擀开,先撒盐,涂均匀后放花生油,再撒葱花卷起。6)烙熟的程序同5)。

芝麻酱【菜谱】

2016-07-12 - 【芝麻酱糖饼】(参考分量:2张)配料:面粉(中筋或高筋)150克,水100克,芝麻酱50克,香油6克,红糖25克。另准备植物油适量(防粘及烙饼用)。制作过程:1、首先和面。面粉中加入水,和成一个非常柔软的面团(不同面粉的吸水性不一样,请根据实际情况酌情加水,直到和出来的面团非常柔软)。2、面团和好以后继续揉一会儿,使它光滑充满弹性。将揉好的面团放在碗里,盖上保鲜膜松弛20分钟。3、接着准备芝麻酱。将芝麻酱和香油混合均匀,芝麻酱加入香油以后会被稀释成为具有流动性的酱状。4、案板或者台面上涂抹一层植物油。将松弛好的面团放在涂了油的台面上擀开。要擀得够大够薄。5、将芝麻酱倒在面团上。6、用勺子背或直接用手掌涂抹开,使芝麻酱均匀的涂抹在面团上(因为面团比较大,我喜欢直接用手掌涂抹,更方便省事,涂抹之后将手洗净擦干即可)。7、在涂完芝麻酱的面团上均匀撒上红糖。8、从面团的一头卷起来,一直卷成一个细长卷。9、卷好以后,将两头捏死(面团一定要擀得够薄够大,涂抹好芝麻酱卷起来的时候,芝麻酱才不会被挤出来)。10、将面团从中间切成两段,切口捏死。11、取一段长面团,提起来以“S”形折起来。然后盖上保鲜膜静置15分钟。12、静置好的面团,直接用手掌压扁,用擀面杖擀开成为圆形。13、预热电饼铛。将利仁电饼铛上下盘一起预热。14、预热好的电饼铛,在下盘倒入少许植物油,用硅胶刷涂抹开,然后放入擀好的面饼。15、盖上电饼铛,选择“大饼/馅饼”,火力选择中火。程序运行结束以后就可以取出来啦。想要使两面上色更均匀,中途可以翻面一次。16、烙好的糖饼,趁热吃,外酥里软,超级可口。冷却以后吃,也照样美味!糖饼可以切成小块,也可以直接用手撕着吃哦!小贴士:1、烙糖饼,面一定要和得软一些,所以我们和面的时候,在允许的情况下尽可能多加一些水,烙出来的饼更松软可口。2、包饺子或者包子的时候,我喜欢撒一些面粉防粘,但大多数烙饼的时候,我更偏向于在案板或台面上涂油来防粘。因为烙饼的面要软得多,撒面粉防粘的话,如果面粉撒的少了,照样会非常粘;如果撒得太多,面又会发硬,失去了应有的松软。而涂油的话,可以让我们轻松烙出更松软的饼。3、麻酱糖饼,麻酱的用量一定要够,吃起来才过瘾。但如果你的面团擀得太小,是包不下这么多麻酱的,卷的时候麻酱很容易被挤出来。因此要尽量擀大一点儿,轻松包入分量十足的麻酱,做出最好吃的麻酱糖饼!当然,也不用擀得像做手抓饼那样几乎到透明程度的薄,否则之后擀的时候会很容易破。4、撒上红糖以后,尽快卷起来,并尽快进行后续步骤的操作,以免红糖溶化。红糖质地湿润,容易结块,如果有结块,尽量捏松了再撒在面团上,不然红糖块容易戳破成面皮,烙的时候也容易化掉成为一个大黑点,影响烙饼的颜值(烙麻酱糖饼一定要用红糖,才有最佳的风味和色泽)。5、不同的电饼铛,火力可能不一样,要根据实际情况调整烙烤时间,烙到表面金黄色出炉(本食谱所用电饼铛型号为利仁LR-D3009,火力选择中火,“大饼/馅饼”程序)。

自制芝麻酱【菜谱】

2017-08-03 - 在家也能做出美味安全无添加的芝麻酱,我用熟的芝麻,生的要洗干净控干水份炒锅里小火炒熟放入破壁机加入白糖盐打磨芝麻打成碎后就不好打了,这时加入芝麻油继续搅打把打好的芝麻酱倒入干净的瓶子,密封冷藏保存,图上的芝麻酱没加油比较难打,也不够细腻,加入油就好

芝麻酱【菜谱】

2016-11-29 - 黑芝麻SemenSesamiNigrum为胡麻科芝麻的黑色种子,含有大量的脂肪和蛋白质,还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用,同时可以增加体内黑色素,有利于头发生长。准备好所需食材,黑芝麻提前炒熟将熟黑芝麻分次倒入研磨杯打碎研磨好的芝麻粉用刮刀盛出(为什么要打粉,其实为了后面加入搅拌杯中,易于油快速混合)取搅拌杯,加入打好的黑芝麻粉,倒入亚麻籽油取一个玻璃瓶,用开水烫下,放晾网沥干倒入打好的黑芝麻酱,待凉密封冷藏保存1、黑芝麻的出油率比较低,加入油脂更顺滑;油类也不可过多,不然成品出来的酱稀薄就不好吃了2、黑芝麻酱一次不要做太多,很容易氧化,不能长期保存。3、如果不喜欢橄榄油或亚麻籽油味道,那就替换成其他油脂,不过还是健康为主不提倡用其他类的油4、黑芝麻酱可以用来抹面包,馒头,凉拌菜等等,增加食物的美味

自制芝麻酱【菜谱】

2015-08-12 - 称量好香油。香油的量可以自己定,愿意稠一点的可以少放些香油。生芝麻买回来用干布擦干净,用电饼铛和其它容器焙熟。焙熟装盘,自然放凉。放入破壁机。‘酱料’档1分钟,然后加入香油,再一分钟。2分钟搞定干净、美味的自制芝麻酱。好香哦。

自制芝麻酱【菜谱】

2017-06-24 - 准备食材。芝麻我用的白的,黑的也可以,就是黑芝麻酱喽!先将芝麻清洗一下,因为不洗的话赶脚还是挺脏的...一般不饱满的芝麻和芝麻里的杂质都会漂浮在水的表面,可以直接用勺子撇去。洗好后将多余的水份用滤网沥干一点。将沥干水份的芝麻放入锅中,小火炒至表面水份烘干。接着我又用了烤箱,因为懒得继续炒...如果直接用烤箱的话,会太湿了,烘烤时间太长。一直用锅炒的话,就小火炒下去,炒到听到锅中噼里啪啦、并且闻到有香味的时候就是可能炒好了,不过我一般还是会尝一下来最终确定。然后把芝麻放入烤盘中,放入烤箱烘烤。循环热风模式(没有就上下火),170度烘烤30分钟。最好每隔5分钟取出来翻拌一下,这样会烤的比较均匀。烤好的芝麻放在晾网上量晾。晾芝麻时候,可以准备下一会装酱的瓶子。煮锅水,然后把玻璃瓶和玻璃盖子放进去煮5分钟。塑料盖就别煮了。煮玻璃酱瓶的时候就可以预热烤箱,循环热风100度,将瓶子烘干,大概10分钟左右就烘好了!其实家里有消毒柜的话2、3步可以直接变为放入消毒柜消毒烘干即可。旧图酸奶瓶,忘了拍了,别介意。将凉晾的芝麻放入破壁机干磨杯,点动分次多搅拌几次,搅拌成稍微有点出油的结块状。没有破壁机用其他料理机的研磨功能就可以。因为我这个破壁机是分杯的,所以磨碎后还要再倒入破壁果蔬的搅拌杯制作。如果像vitamix那就可以一气呵成了。再倒入宝宝用的核桃油10g,橄榄油也是可以的。如果用花生油,要将油烧熟后再倒进去。我用点动功能搅拌,因为加入的油比较少,用果蔬功能空转的会比较厉害。用点动打几秒后同样也会空转。然后开盖用刮刀将飞散到杯壁的芝麻再刮回到中间。如此重复,一直将酱打到比较顺滑的状态就可以了。然后将芝麻酱盛出,放入消毒后沥干的罐子里即可。每次用干净的勺子挖出来,再小心的密封好,放入冰箱冷藏。尽量在1个月内吃完,如果发现有哈喇味就表再吃啦!
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