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芝士虾】简单就是美【菜谱】

2018-09-25 - 虾肉味道鲜美、营养丰富,且其肉质松软,易消化,特别适合老人和儿童食用。这款焗虾芝香浓郁、虾肉嫩滑、口感鲜香、口味独特,是一道即简单又好吃的家庭美食。过程十分简单,三步即可完成。第一步,将虾处理干净,(虾线的处理是必须的,把虾背剪开,剔除虾肠,清洗干净后沥干水分备用);第二步,铺上奶酪、芝士、撒黑胡椒和芝士粉;第三步,入炉烤制。做法简单,食之美味,是一个很抢眼的快手烤箱菜。奶酪切成条状或片状,芝士用碎或是片都不会影响口感,但片状芝士拉丝更壮观些。昨天看了一段文字觉得深有体会:很多人都知道,白岩松不开微博,不用微信。白岩松也再次给予解释:“其实,这涉及到我的生活方式问题。首先,我不需要更多发言的空间。我已经有很大的发声平台了。即使不上微博微信,其中有价值的信息也会最终来到你的面前,但你却省去了很多在无用的信息上浪费的时间。其次,我也不需要在朋友圈看别人怎么活着,因为我连自己怎么活着都没搞明白,我哪有兴致去了解别人是怎么活着的?最好,我希望留更多时间,自己跟自己对话。我的朋友很多,但是我也不需要有无限多的朋友。如果我去维护有一二百个人的朋友圈,那我还过不过自己的日子了?”白岩松坦言,“不过,这也跟年纪有关。我年轻的时候,那个时候用传呼机,我也天天盼着被人能呼我呢。但是现在,我的手机只要一响,我就心惊肉跳。”生活的平台不同,生活的态度相同。我当初选择玩烘焙是为了兴致和健康,现在做得少了也为了保持兴致和健康。简单一点,会快乐一点。【食材】虾、柠檬汁、黑胡椒、芝士碎、奶酪片、芝士粉【做法】1、将虾去壳后,剔除虾线,洗净沥水、背部剖开拍平,淋柠檬汁腌制一小会儿。2、依次撒上奶酪片或条、芝士碎或片、黑胡椒、芝士粉。3、入预热好的烤箱200,10-15分钟左右,看见虾变红色,奶酪和芝士融化即可。【美文欣赏】灿烂文/蔡澜在交通灯前停下,看到一个十五六岁的青年,头发剪成冬马赫克印第安人状,并染成部分粉红色,身穿皮制背心,中间有铁链串连,裤子钉满了发光亮片。皮靴是一只白一只黑,并学着黑人姿势走路。我真为他羞耻。但是,这青年很温柔地用手扶着他身边的一位老太太,她穿唐衫裤,头上打了一个髻,几条灰白的长发被风吹乱。青年用手指为她梳好。老太太感激地摸摸青年的手,眼中充满了无限的爱意。似曾见过,这份感情出自我奶妈的瞳孔。我站在她身边,额前留着个头发梳成的肿包,学足东尼·寇蒂斯。花纹衬衫的短袖还要卷起来,裤子狭窄地包着瘦长的腿,跟随着脑中猫王的音乐颤抖。影像与站在我前面的这位青年重叠。我怎么会忘记去欣赏他?他化身的孔雀,彩色比我当年灿烂。我为我自己羞耻。【香酥海苔虾】【可乐鸡翅】【萝卜排骨汤】【五彩牛肉串】【十三香虎皮鲫鱼】【蒜蓉蚝油烤生蚝】【咖喱牛肉干】【蒜蓉粉丝蒸虾】【锡纸烤鸡腿】【清蒸鳕鱼】【葱油鸡】【红烧排骨】【COOK100蒜香烤翅】【日式照烧鸡腿】【五香牛肉干】【黑椒牛排】【奶油鲫鱼豆腐汤】【干烧大虾】【上校鸡块】【西芹炒鱿鱼】【红烧剥皮鱼】【香浓鸡汤和鸡汁云吞】【千丝万缕虾】【香酥小炸鱼】【番茄溜里脊】【香酥鸡肉球】【油闷大虾】【红烧鲫鱼】【杭椒牛柳】【糖醋香菇肉圆子】【奶白鱼头汤】【香酥无骨鸡柳】【红烧凤爪】【土豆烧鸡】【葱香煎鲫鱼】【宫廷白玉卷】【葱香土豆烧牛肉】【清蒸螃蟹】【焦香柠汁拌鸡丝】【板栗烧肉】【叉烧肉】【一品香辣蟹】【培根玉笋紫菜卷】【蒜蓉耗油烤扇贝】【珍珠圆子】【茶树菇炒栗子鸡】【金针菇炒羊肉片】【土豆烧卤牛肉】【宫保鸡丁】【香菜拌牛肉】【鲜虾丸子汤】【鲜虾粥】【桂花蜜汁烤翅中】【八宝黄金虾】【糍粑鱼】【青豆炒肉粒】【香炒腊肠】【苹果烧牛肉】【茶香牛肉】【茶香鸡翅】【荷兰豆烧肉】【黑椒洋葱爆牛柳】【香辣鸡丝】【千张结烧五花肉】【香辣福寿鱼】【菠萝古老肉】【香菇糯米鸡肉卷】【糖醋带鱼】【蜜汁叉烧】【清蒸虾】【青豆玉米炒虾仁】【芹香鱿鱼圈】【西芹百合虾】【香辣甜椒炒肉片】【羊肉炖红萝卜】【香酥排骨】【香辣水煮鱼】【孜然猪肉串】【清蒸小龙虾】【酱香大虾】【新奥尔良烤肉】【孜然牙签肉】【螃蟹粥】【财鱼两吃】【荸荠豆腐肉圆子】【百合炒虾仁】【奶酪芝士焗虾】【宫保鸡丁】【妙脆角小炒肉】【黄金虾球】【蒜蓉粉丝蒸扇贝】【玉米粒椒盐排骨】【蒜香蚕豆】【蓑衣黄瓜】【奶油南瓜浓汤】【蒜香南瓜丝】【凉拌番茄】【凉拌海带丝】【木耳腐竹烧荷兰豆】【南瓜鸡蛋羹】【凉拌菊花菜】【果蔬沙拉】【凉拌黑木耳】【辣拌香茄】【茶叶蛋】【蛋炒饭】【三月三,地菜煮鸡蛋】【自制咸鸭蛋】【素卷三丝】【冬日水果沙拉】【鸡蛋羹】【香椿鸡蛋煎豆腐】【凉拌毛豆】【胭脂藕】【自制酸萝卜】【鱼香茄子煲】【糖渍莲子米】【老醋花生米】【糖醋藕片&酸辣藕带】【凉拌海蜇丝】【墨鱼仔寿司】【香爆裙边贝】【番茄酱香龙利鱼】【干锅鱿鱼虾】【罗宋汤】【香爆籽籽乌】【芦笋炒虾仁】【什锦海鲜粥】【酸萝卜牛肉汤】【藤椒牛肉粒】【奶酪芝士焗虾】【五香毛豆】【百合虾仁】【飘香酸菜鱼】【彩椒牛肉】【干锅财鱼片】【糖醋香酥炸鱼】【筒子骨藕汤和藕夹】【在家吃牛排】【糖醋排骨】【松仁玉米】【鸡肉蔬菜沙拉】【培根蔬菜沙拉和水果沙拉】【虾仁时蔬沙拉】【四步做出糖醋排骨】【香煎鸡肉沙拉】【鳕鱼蔬菜藜麦沙拉】【鸡柳凤梨时蔬沙拉】【鸡肉面包沙拉】【醋拌海蜇头】【薯香鸡肉藜麦沙拉】【藜麦牛肉意面沙拉】【炝生菜】【咖喱牛肉干】【番茄牛肉汤】【酱猪肘】【灯影肉丝】【牙签牛肉串】【冬笋火腿蒸腊肉】【咖喱牛肉干】

芝士【菜谱】

2015-06-30 - 黄油在室温下软化后加糖,用电动打蛋器打发;将挞皮材料中的鸡蛋和蛋黄打入小碗,搅散备用分次加入蛋液,搅打均匀共分三次加入,并打均筛入低粉、盐,拌匀后盖保鲜膜冷藏一小时称取25g面团用掌心搓圆,压扁后放入挞模,然后轻轻按压,直至面团均匀的布满挞模,注意边缘要比模具高出2~3mm用叉子在底部戳洞然后送入预热好的烤箱中层,180度约25分钟,出炉后晾凉脱模备用;烤好的样子奶酪100g+淡奶油40g,一起放入小盆中隔水加热并不断搅拌,直至达到顺滑状态,取出放凉备用;淡奶油100g+糖粉60g,隔冰水慢速打至7分发;然后将晾凉的奶酪糊倒入淡奶油中,继续搅打均匀;这里我筛了一些抹茶粉充分拌均用勺子将芝士糊装入晾凉的挞皮,送入烤箱中层,180度约10分钟;出炉晾凉即可直接食用,也可以用打发的淡奶油(淡奶油100g+糖粉10g)和草莓装饰后再食用;

芝士【菜谱】

2017-06-23 - 芝士球是一道非常香甜可口的小点心,扎实弹牙,肉香且不油腻,味道很特别。准备好材料黄油室温软化,芝士也要室温软化备用。软化的黄油中加入糖粉,盐打到蓬松,颜色变浅。加入蛋液。继续打到蓬松顺滑细腻。面粉过筛加进去刮刀反复翻拌到没有粉末。然后揉成一个面团,时间不要太长,动作要快加入芝士碎。揉成一个面团。用手讲面糊搓成小球,放在烤盘上。180度15-20分钟,(剩余的蛋液,喜欢的话可以刷到表面),直到小球表面变成浅金黄色。请根据烤箱实际情况及小球的大小调整烘烤时间。出炉冷却,密封保存一夜后再食用最佳。20分钟后就吃到简单的小芝士球了,送给朋友也很不错的。跟闺蜜分享下很不错的。1.揉面团的时候,如果面糊太软粘手,可放入冰箱冷藏片刻,使面糊变得不粘手。2.奶油芝士(奶油奶酪),冷藏的时候较硬,要回温以后才能使用。如果室温较低,可将奶油芝士放入微波炉转十多秒,或隔热水加热片刻,就能软化了。3.刚烘烤好的芝士球外酥内软。将芝士球密封保存一夜后,就会变得整体香软可口的口感了。4.制作这款芝士球,烘烤时间不能太长,如果水分都被烤干了,就无法实现松软的口感。5.喜欢浓郁芝士味的话,可以在筛入面粉时加一点芝士粉。

芝士焗红薯【菜谱】

2017-10-30 - 材料:熟红薯肉250克,车达奶酪25克,芝士粉20克,牛奶20克,细沙糖15克,黄油10克`红薯蒸熟。去皮用勺子压碎。加入芝士粉。加入细砂糖。加入奶酪。切丝切片都可以。黄油隔水融化,加到红薯泥中。拌匀,红薯比较干的话,可适量加入牛奶。将红薯泥放入烤碗,上面再铺一层奶酪片。选了小熊图案的烤碗,画上维尼小熊的样子,让美味可口又有趣!放入预热200度的烤箱中,烤至表面有焦点,大约15到20分钟,取出之后稍放几分钟,用巧克力浆画出图案,记得趁热吃哦!

腊肠芝士焗饭【菜谱】

2018-04-19 - 材料:西兰花50克、黄瓜80克、胡萝卜100克、土豆150克、红椒80克、腊肠100克、米200克、马苏里拉奶酪120克、番茄酱、盐、食用油各适量做法:1、食材。2、大米淘洗干净,放电饭煲蒸米饭,将腊肠也刷洗干净放进去一起蒸熟。3、西兰花冲洗干净后焯水。4、各种食材都切丁备用。5、炒锅烧油,依次下胡萝卜、土豆、黄瓜、红椒翻炒,调少量盐入味。6、将番茄调入一起翻炒匀,以自己口味放。7、将米饭放入一起炒匀。8、将炒好的米饭放入焗碗中,中间和表层撒上腊肠丁,再摆上西兰花。9、撒适量奶酪,入预热好的烤箱中,上火200度、下火150度,烤10分钟左右,至表面金黄。来一口香浓的腊肠芝士焗饭,真的好香!1、我用番茄酱代替了制作复杂的红酱或其他酱料,因为放了腊肠,味道就够了。2、马苏里拉奶酪放多少,根据自己喜欢调节。3、烤箱如果上下管不能分开调,那就取中间值。

芝士【菜谱】

2017-08-15 - 爱芝士,不仅爱它浓郁的奶香,还爱它拉成丝的样子。芝士,其实就是奶酪,大概是大家觉得牛奶营养丰富,而芝士又是牛奶浓缩而成,对待芝士也是格外上心,超市里儿童芝士就足以证明大家对芝士的关注度。【欢迎交流美食请搜索微信公众号:”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】提前将原材料准备好先把大虾减去虾须,用刀葱从背部切开去除虾线去虾线的时候下刀不能太深,不能完全切断,尾部处不切将去除虾线的虾用料酒、盐、葱、姜片腌制入味至少30分钟泡椒切碎待用锅内倒少量油,将五花肉末倒入锅中煸炒出油后下泡椒因为泡椒里面含有盐分,所以无需放盐,将肉末炒好后装盘将腌制入味的虾平铺在烤盘内将炒好的肉末塞入虾身内然后平铺一层芝士烤箱提前10分钟分钟预热,将处理好的虾送入烤箱内,上下200度8分钟即可烤熟后取出装盘,趁热食用拉丝效果更好1.有些小伙伴买的芝士不能拉丝,菜菜屋推荐马苏里拉芝士不错哦2.虾一定要煎去虾须,挖掉虾线,不然一定会有沙,影响食用的心情3.除了芝士以外,我还添加了肉末,这样口感更丰富,如果不嫌麻烦,大家可以试一下

芝士焗饭【菜谱】

2017-10-12 - 原料:香菇/胡萝卜/洋葱/甜椒/甜玉米/火腿适量,MontereyJack奶酪/Mozzarella奶酪/Parmesan芝士粉/黑胡椒适量,少许盐,隔顿的米饭适量做法:1.将香菇炒水切片,胡萝卜/洋葱/甜椒/火腿切小块备用。2.将MontereyJack奶酪切片,再取适量Parmesan芝士粉及Mozzarella奶酪碎条备用。3.锅中倒少许油,将洋葱爆香后,加入其它配料,少许盐,适量的Parmesan芝士粉/黑胡椒炒熟。4.将米饭倒入炒好的蔬菜中搅拌均匀(加入米饭后可以加入少许水,米饭更容易拌开)。5.预热烤箱220摄氏度,预热10分钟。6.将炒好的米饭蔬菜放入耐热容器中,表面放上适量MontereyJack奶酪和Mozzarella奶酪,最后在表面再放少许Parmesan芝士粉。7.放入烤箱中层,温度降至200烤15分钟至表面金黄即可(可以烤的略焦一些,口感更好)。

番茄芝士贝果【菜谱】

2018-02-27 - 【面团材料】高筋面粉(王后硬红高筋,蛋白质含量12左右)175g吐司粉(王后吐司粉,蛋白质含量14左右)75g糖18.8g低糖干酵母1.7g全蛋液12.5g水112.5g(实际使用115)黄油10g半干小番茄40g意大利综合香草12.5g(实际使用3.5g)【馅料】高熔点再制干酪50g【煮烫糖水】水1000g麦芽精30g做法(当前制作室温19度)1、面团材料(除黄油和半干番茄)放入面包桶,低速搅拌至面团初具光滑2、加入软化黄油继续低速搅拌3、最后加入小番茄和综合香草,转中高速搅拌4、至面团表面光滑细腻,番茄干和综合香草均匀混合融入面团,面团搅拌完成的温度在26度左右5、28度发酵约30分钟,然后均分为5份滚圆,松弛10分钟6、擀成长舌状,翻面,长边放奶酪,卷起,收边7、松弛后,慢慢搓长至约25cm8、收边向上,一头用手掌按扁,擀面杖擀薄,另一头放入包起收边9、做好其余4个,28度二发60分钟,10、煮糖水,放入贝果面团,两面各煮30秒,用漏勺捞出沥干水分,放在烤盘上11、200度,中层烘烤25分钟至上色1、综合香草味道比较浓郁,没有使用习惯的可以先少量放入,不放会影响贝果风味2、奶酪使用高熔点的再制干酪才能在烘烤完成后仍保持形状。

酸奶芝士【菜谱】

2017-01-03 - 这个月做的都是高糖高热量的甜点,有点吃腻了,就想着做一款咸味的派来尝尝。女儿正值生长发育期,却是一个不折不扣的食肉族,蔬菜几乎不肯吃。为了骗她多吃点蔬菜,我在馅料中添加大量脆皮肠的同时也加入一些西兰花和胡萝卜。为了降低热量,没有加淡奶油,而是用自制的酸奶代替了。考虑到她喜欢黑椒口味,就添加适量的黑胡椒碎。这样,一款美味的酸奶芝士派就诞生了。派皮象曲奇一样酥松,并且有一点点的甜味,和微咸的馅料结合在一起,轻轻地咬一口,那种滋味妙不可言。准备好派皮材料。黄油切成小块充分软化。加入糖粉打发至颜色变浅体积略膨胀。加入全蛋液继续打发均匀。筛入低筋面粉。用刮刀拌匀再用手捏成团,包上保鲜膜入冰箱冷藏至少1小时。取出冷藏好的面团,擀成比模具大的片。把面片放入模具,用手整理好,整个和模具贴合,并去年多余的边,用叉子在底部叉一些孔。放上锡纸或烤纸,上面放满黄豆或者重石。送入预热好的烤箱,180度烤10分钟。派皮烘烤期间,准备好馅料材料。平底锅里倒入少许橄榄油,先加入切碎胡萝卜炒软,再放入切成块的脆皮肠、适量盐和黑胡椒碎炒匀离火。加入焯好水的西兰花拌一下。将酸奶和鸡蛋放入碗里搅拌均匀,加入适量盐和黑胡椒碎再次拌匀。把拌匀的脆皮肠和蔬菜倒入派皮里。再倒入拌好的蛋奶液,撒上适量马苏里拉芝士。送入预热好的烤箱,170度30分钟。烤好出炉。1、黄油一定要充分软化,不然加入低粉后很难捏成团。2、我所用的酸奶是自制的浓稠酸奶。如果用市售的酸奶,请不要选用那种吸的,太稀了。3、馅料可以任意搭配,只要是自己喜欢的就行。4、烘烤的时间和温度请根据自家烤箱的实际情况作适当调整,不要一味照搬。不要问我你的烤箱该用多少度多长时间,我不了解你的烤箱脾气,无法回答。

芝士热狗【菜谱】

2017-01-20 - 制作特别简单,关键是成品超好吃。值得推荐给各位一试除了黄油外,将所有主料里面的食材倒入面包桶内。选择和面键(水最好一边和面一边添加,根据自己家的面粉吸水情况酌情增减)第一个和面程序结束后,加入软化的黄油,继续选择和面键揉至能拉出套手膜为止然后将揉好的面团放在面包机内发酵面团发酵至两倍大即可,发酵好的面团中间戳个洞,洞口不回缩,四周不塌陷即为发酵成功发酵好的面团取出排气,然后分割成三个一样大的面团,盖上保鲜膜静置15分钟取一个静置好的面团,用擀面杖擀成长舌状然后由上而下卷起接着在次擀成长舌状。然后继续由上而下卷起卷好的面团放在模具内送入烤箱发酵。烤箱内记得放碗温热的水发酵至8分满即可(烤箱预热175度)送入烤箱中下层。上火175、下火166度,烘烤四十分钟。(温度仅供参考,因为每家烤箱温差都不一样)烤好的吐司要立马脱模哦,等凉至余温的时候就可以装进袋子里了吐司烤好后,我们开始热狗部分制作。首选我们将烤肠先用煎烤机烤熟。烤好后放在盘子内备用取一个吐司切片,将花生酱挤在吐司上(大家吐司最好做成山丘行,就是不要盖盖子,因为这样做出来的吐司高一点,到时候用来卷火腿肠也好卷一点)用勺子抹匀然后将芝士片放在上面由上而下卷起后放在蛋液碗里,让其裹上一层蛋液然后在放到装有面包糠的盘子里。让它裹上一层面包糠锅内倒入食用油,中火将油预热后,将沾满面包糠的热狗丢入锅内,转中小火炸至金黄色即可。做好的成品可以在上面挤上适量的番茄酱和黄芥末

芝士焗饭【菜谱】

2016-09-28 - 今天的芝士焗饭用了牛肉和多种时蔬,营养很丰富,芝士含钙量很高,很适合成长中孩子食用,只是芝士的热量也很高,所以要限量,要控制好一天的总能量。这芝士焗饭没什么多高的技术含量,亲们做的时候可以根据自家的食材和喜好随意搭配。【主料】米饭一大碗、青豆150克、牛肉100克、西红柿一个、马苏里拉奶酪100克【配料】洋葱半个、红柿子椒一块【调料】盐适量、淀粉适量、橄榄油适量、黑胡椒粉少许、生抽少许、番茄酱适量、意大利香草风味香料少许做法准备好原材料。青豆入锅煮熟。西红柿、红柿子椒、洋葱都切成丁牛肉切成丁,加入少许生抽、淀粉、黑胡椒粉,抓匀。锅烧热加入适量油,将牛肉丁炒熟待用。牛肉丁盛出后,直接用锅里剩下的一点点油炒西红柿,加入番茄酱一起翻炒。加入洋葱、柿子椒、青豆、盐、少许香草风味香料,翻炒均匀。加入米饭、牛肉丁,充分翻炒均匀。盛入可以进烤箱的容器里,表面撒上马苏里拉奶酪。放入预热好的烤箱中层,上下火,180度,十分钟左右。小贴士:烤的时间要根据自家烤箱性能来定,芝士烤化、表面微微有点锅巴即可。

芝士排骨【菜谱】

2016-12-26 - 把露台当厨房,好想夏天快点到……准备材料排骨冷水下锅,放入葱姜,香叶大料桂皮,去掉血沫苹果切成小块放入榨汁机加少许水打成泥,我水放的有点多。将打成泥的苹果泥与白糖、柠檬汁、韩式辣酱一起搅拌均匀把焯好水的排骨与上一步的酱料搅拌均匀,腌制一个小时,最好是能腌制一宿,放入冰箱里味道更佳。锅中倒入少许油,排骨煎出香味把剩余酱汁也倒入锅中锅中放入少许开水,倒入耗油、生抽,喜欢吃酸的还可以放入少许番茄酱。大火收汁,差不多的时候把排骨放在一边,另一边铺上芝士,芝士融化就好了。排骨裹上芝士,吃起来更美味这里的排骨口味比较像韩国的,其实也可以换成红烧排骨,毕竟芝士是百搭的

芝士肉卷【菜谱】

2017-05-12 - 好吃的能量早餐,超香的芝士肉卷。早餐有了它能量满满,真的值得尝试,如果早餐懒得做,就是当主菜和宴客菜液不错,关键是冷热都好吃哦。里脊肉芝士备好把肉切成将近半厘米厚的大片切好的肉片用刀背横横竖竖敲打,这样肉片就被敲薄,肉质敲散处理好的肉片用盐和胡椒粉抓匀腌渍5分钟香葱切碎肉片铺平,放半片芝士片,中间放一点香葱先把芝士卷葱,卷紧一点在用肉片卷紧鸡蛋打散,玉米淀粉备好卷好的肉卷先沾满一层玉米淀粉在蘸匀鸡蛋液在蘸一层玉米淀粉,都做好后,静置2分钟炒锅热油,油五分热的时候就放肉卷炸,或者像我这样用宽油煎,慢慢翻动到外皮微黄就可以捞出,最后在加热油温复炸一次即可卷肉卷的时候,让肉片比芝士宽一点,可以根据自己切的肉片的宽度来切芝士片的大小,在裹淀粉的时候就可以把肉卷两头捏一捏,在炸的时候芝士就不会受热融化外漏。腌肉的时候盐不用放多,一点点就可以,因为芝士也有咸味。玉米淀粉可以根据肉卷的量几次添加,免得多了浪费,如果有剩余就直接拌蛋液煎了,液好吃哦。

芝士熔岩面包【菜谱】

2018-03-27 - 芝士熔岩面包(如图10个)中种材料:高筋面粉200g,水130g,即发干5g。主面材料:高筋面粉100g,即食麦片40g,水70g,细砂糖15g,盐4g,奶粉20g,黄油30g,即发干酵母1g馅料材料:大孔奶酪100g,古老也奶酪100g,培根5片表面材料:高筋面粉少许。做法:1、将中种材料混合均匀揉成光滑的面团。2、盖保鲜膜室温发到3-4倍大。3、将发好的中种面团撕成小块后加入主面材料中除黄油的其他所有材料。4、揉至面团光滑后加入软化的黄油。5、揉至能拉出大片薄膜的完全阶段。6、收圆入盆盖保鲜膜,醒发40分钟。7、将奶酪切成小丁。8、培根也切成大小相当的小丁与奶酪丁混合均匀。9、醒发好的面团平均分成10份,滚圆后盖保鲜膜再醒发15分钟。10、取一份醒好的面团擀开成圆形。11、包上馅料。12、收口捏紧。13、将收口朝下放于烤盘上,于温暖湿润处进行最后发酵。14、发至二倍大后,表面筛少许高筋面粉,用剪刀剪出十字型口。15、用手将剪开的四个角微微向外拉,使张开变大。16、放入预热好上火200度下火180度的烤箱中层,烤20-25分钟即可。1、面粉品牌不同吸水率不同,材料中的水量不要一次性全部加完,依面团的软硬程度调整。2、烤箱都有温差,烤温和时间以自家烤箱为准,烘烤上色后加盖锡纸至烤完如果烤箱没有上下火单独控温,就用190度烘烤。3、馅料尽可能多包一点,如包不进去,剪开切口后再放在顶部亦可

黄瓜芝士脆片【菜谱】

2017-10-23 - 材料:马苏里拉奶酪适量、小黄瓜1根、酸奶1盒、鱼子酱适量、小葱少许做法:1、取适量马苏里拉奶酪放在烤盘上,每个弄成圆形。送入170度的烤箱中层烘烤3分钟后取出晾凉。2、将小黄瓜切成小丁备用3、将冷却芝士脆从烤盘上揭下放在盘子上,摆上小黄瓜丁。4、淋上适量酸奶5、放上鱼子酱6、最后用小葱点缀即可鱼子酱含有丰富的有价值的营养成份,如:蛋白质(精氨酸蛋白、组氨酸蛋白、异亮氨蛋白、赖氨酸蛋白、蛋氨酸蛋白)、脂肪(胆固醇、磷质)、维生素(维生素A、维生素B、维生素C、维生素B2、维生素B6、维生素PP、维生素B12),另外含有淋巴糅和维生素B3酸,具有非常显著的保健作用。鱼子酱还有皮肤所需的微量元素、矿物盐、蛋白质、氨基酸和重组基本脂肪酸。不仅能够有效地滋润营养皮肤,更有使皮肤细腻和光洁的作用尤其值得注意的是,鱼子酱切忌与气味浓重的辅料搭配食用,如洋葱或者柠檬都是禁止的。至于在饮料方面,伏特加或是香槟都是能更好品味鱼子酱的上成之品。再者,对于盛装鱼子酱的器具也颇为讲究。贝壳、木头、牛角和黄金都是理想的选材之料。最大的忌讳是使用银质的餐具,银有氧化的作用,会破坏鱼子酱自身耐人寻味的海洋的滋味和香味,一般食用时是以水晶盘配以贝壳匙。鱼子酱本身是冰鲜的食材,且在短时间内即会被氧化,注意保持鱼子酱的冰鲜状态,尽快食用。

芝士火锅【菜谱】

2017-02-08 - 小朋友读幼儿园,平时中午都是我一个人中家,谁说一个人不可以吃火锅呢?一个人的火锅也令人暖心,中午就让我一个人在家里吃这流心的芝士火锅吧准备好材料将材料洗净,装盘准备一个人的火锅砂锅里加入适量清水后放入大头菜和火腿肠等水开后加入方便面再加入腐皮,盖上锅盖焖一下,磕入鸡蛋等面条稍软后加入两片芝士片盖上锅盖焖煮片刻撒上葱花,在大头菜上淋入少许植物油即可

芝士【菜谱】

2017-02-06 - 最近超级喜欢吃这个,去蛋糕店里买没有买到就买了吐司自己回家做了味道差不多,自己做的液实在,食材简单也比较快手分享给大家芝士片备用超市就有这样的卖芝士片、淡奶油、黄油、糖粉装到容器里面隔水融化搅拌成这样的状态蛋黄把芝士酱抹上涂抹均匀打散刷上蛋黄液入烤箱上下火210度大概8到10分钟的样子一定要注意烤箱烤到有点焦黄即可

半熟芝士【菜谱】

2017-03-21 - 半熟芝士蛋白和蛋黄分开备用;布里奶酪常温软化和纯牛奶一个隔水加热至顺滑;加入蜂蜜,混合均匀;加入融化黄油;加入蛋黄;最后筛入低筋面粉蛋白加细糖,慢速混合均匀;快速打发至湿性发泡,分次和蛋黄部分混合;装入模具中;德普烤箱焙烤模式175度,水浴法,烤制30min;

芝士分子【菜谱】

2014-07-06 - 把面包切花刀,切到底但不要切断;我生怕切断了有点忍手,造型一般般;找了些剩余配料:培根切小片;洋葱切碎;红椒切粒;蘑菇切碎抓干水分;葱切末;小锅里把培根煸炒出油;把蘑菇粒加入炒熟,关火;加入红椒粒、洋葱、葱白拌匀;把炒拌好的配料塞进面包缝里;再塞满奶酪条;奶酪用量多少随意哦;入预热烤箱上下火200度,烤20分钟左右;(时间仅供参考,不要烤焦了就好)至奶酪融化面包表面金黄,洒上葱花,美味的烤面包就可以啦~~

芝士焗虾【菜谱】

2017-04-18 - 日料店里人气很高的芝士虾,其实是很简单的一道烤箱菜。除了沙拉酱,没有用其他调味料,小清新的口感尤其突出大虾的鲜甜,焦黄的芝士奶香浓郁,喜欢口味重的也可以撒点黑胡椒吃哦。只要事先处理好虾,十分钟就可以端上桌一盘既美味又好看的菜,宴客都上得了台面.鲜活的对虾洗净,放冷冻速冻10分钟(活虾不好开背,这么做可以先把虾冻晕,方便开背)用牙签挑去虾线用剪刀剪开虾背硬壳,再用刀切开至虾腹,但不要切断,让虾身平铺(这步针对新手演示,高手请忽略,请直接用刀开虾背,小心手哦)在虾肉上刷一层橄榄油(记得虾头也刷上,这样烤完色泽更好看)抹上沙拉酱撒上马苏里拉芝士碎烤箱预热200度,中层,上下火,10分钟左右。温度和时间请根据自家烤箱实际和虾的大小来调整,至虾完全变红,芝士表面稍微上色即可放一小勺蟹籽做装饰,装盘沙拉酱和马苏里拉芝士的重量仅供参考,可以按自己口味调整

抹茶芝士【菜谱】

2018-03-05 - 准备消化饼干和黄油消化饼打碎后,加入溶化黄油拌匀,倒入垫了油纸的模具用勺子压紧,冰箱冷藏奶油奶酪加砂糖打发均匀加入抹茶粉拌匀酸奶加热至40度左右,加入已泡好的吉利丁片拌至吉利丁片融化,加入抹茶奶酪糊里拌匀淡奶油打发至有纹路分次拌入抹茶奶酪糊里。倒入模具里,冰箱冷藏5小时或以上。热模具边再脱模稍作装饰即可成品成品

芝士秋葵【菜谱】

2018-01-07 - 浓浓的芝士香,加上烤的有些焦黄的秋葵滋滋确定你还要再来一盘的!鸡蛋去黄,留下蛋清在碗中倒入沙拉酱沙拉酱上撒上适量的胡椒粉柠檬皮切条撒入碗中搅拌均匀,调成碗汁将秋葵洗净,切头去尾,刷上一层碗汁,再撒上一层面包糠铺上满满的一层芝士条放入烤箱中,180度烤14min,拿出就行了

芝士方便面【菜谱】

2016-12-02 - 方便面华丽的变身,红红的辣椒油,酸爽,麻辣劲道的面条,再加上我喜爱的腊肉和芝士,这样的组合你还有什么理由去拒绝呢?看的见的美味,好美的拉丝,筋道的面条。做法:食材洗净切片,切丝,用热油焯一下备用,方便面用热水焯一下备用。锅内倒入水滚开加入方便面和调料。加入焯过得食材,撒上一把芝士。打入一个鸡蛋,蛋白凝固端锅。美美哒芝士方便面微酸的汤水,满口浓郁的芝士香。大冷天吃一碗别提多么过瘾!方便面和食材可以随便搭配,焯过油的食材更美味。

芝士焗饭【菜谱】

2014-11-03 - 一个人的晚餐也可以很精彩,剩米饭也能点亮你的餐桌,满足你的胃。请看我做的这道芝士焗饭,是不是也很有情调呢。准备所需材料把火腿、红罗卜、黄瓜洗净切丁、鸡蛋打散、西红柿切片,后来发觉切丁更好,切片做出来不好看先把鸡蛋下锅摊熟备用将黄瓜丁、火腿丁、胡罗卜丁下锅翻炒至八成熟加盐、生抽倒入米饭继续翻炒至米饭散开加入鸡蛋翻炒均匀即可将米饭放入烤碗,铺上西红柿再铺上适量的奶酪,入烤箱200度,烤至表面金黄色即可米饭里的配料可根据自己喜欢的更换,同样的美味。

芝士红薯【菜谱】

2017-03-10 - 新入了一个漂亮的烤盘,用它来烤一份美味的芝士红薯做下午茶甜点,真的很不错哦。红薯清洗干净。红薯去皮,切小块,上锅蒸熟。趁热将蒸好的红薯碾压成泥,加入软化的黄油搅拌均匀。加入糖搅拌均匀。加入牛奶搅拌均匀。将红薯泥均匀的铺在烤盘底部。红薯泥表面撒一层奶酪。烤箱预热,200度15分钟(具体温度视自家烤箱情况而定),奶酪表面上色满意即可。香气四溢哦!

黄金芝士曲奇【菜谱】

2017-05-31 - 添加了芝士粉的曲奇更好吃!黄油软化,加入糖粉打发变白,膨胀。分次加入全蛋液打发均匀。分次加入牛奶打发均匀。加入过筛的低粉和芝士粉混合。装入裱花袋,我用的8齿花嘴。烤箱中层180度,15到20分钟。根据花型决定时间长短,这个花型我烤了20分钟。

半熟芝士---入口即化的馥郁【菜谱】

2018-11-08 - 所谓半熟并不是没有烤熟,是指“轻度烘焙”它是用半蒸半烤的方式,完美保留了蛋糕中的水份使蛋糕的口感在绵软的同时更加柔嫩湿润半熟芝士和一般普通的芝士蛋糕不同它比重芝士多了一份轻盈又比轻芝士多了一丝浓郁绵软顺滑入口即化,浓郁芝香在唇齿间萦绕趁热吃:出炉放置约10分钟后,此时的蛋糕微微有点流心,底层蛋糕是软的吃到嘴里会直接融化;冷藏后吃:芝士味道更加浓郁,蛋糕不如刚出炉时那么软,但是口感更让人惊喜;半熟芝士(如图11杯)材料:牛奶230克,蛋黄3个,玉米淀粉23克,细砂糖16克,无盐黄油36克奶油奶酪275克,蛋白2个,细砂糖55克。做法:1、奶油奶酪室温软化后搅拌至顺滑。2、蛋黄加入细砂糖,搅拌至蛋黄略微发白。3、筛入玉米淀粉搅拌均匀。4、牛奶加热至温热少量多次地加入蛋黄中,一边倒入一边搅拌。5、搅拌好的蛋奶液倒回锅中放在火上,一边搅拌一边小火加热。6、煮成粘稠,有光泽,顺滑无颗粒不粘底的卡仕达酱时离火。7、趁热倒入奶油奶酪中。8、搅拌至均匀加入软化的黄油小块。9、继续搅拌至黄油完全融入奶酪糊呈均匀顺滑的状态。10、蛋白分三次加入细砂糖用电动打蛋器打发至湿性发泡。11、将蛋白霜分二次加入奶酪糊中,用翻拌的手法拌匀。12、拌好的蛋糕糊状态。13、将蛋糕糊分装到11个小模具中,放在一个稍小的烤盘中下面再放一个大烤盘,大烤盘中放适量水放入预热好的烤箱中层上火230度,下火130度,烘16分钟左右即可。TIPS:1、半熟芝士建议冷藏4个小时以后再吃,味道更好。2、煮卡仕达酱时火不要大,小火加热并且不断搅拌煮到顺滑的即可离火。3、半熟芝士不建议用大模具烤,小模具才能在短时间烤熟。爱美的家:朋友们喜欢叫我美妈新浪美食名博,70后上班族,非专业厨子美食,摄影均为业余爱好,执着,享受且沉迷愿与您一起分享食物的美味,感悟生活的美好......微信公众号:marylovemeimei个人微信:MM117422010微博:@爱美的家

芝士焗茄子【菜谱】

2017-12-18 - 茄子洗净茄子切成厚度约0.5CM的厚片加入油和盐,搅匀将茄子片平铺在烤盘里,淋上茄酱将剩下的茄子铺在茄酱上面然后再淋上茄酱铺上芝士碎,放入烤箱,上下火180度烤15分钟,然后,上火180度,下火220度烤5分钟便可。茄子尽量不要提前切好,如果提前切好,要放入清水中浸泡,防止氧化变黑

芝士焗茄子【菜谱】

2014-08-01 - 前些日子和大厨学了千层面的做法囤了帕马森芝无奈买不到大厨说的郑宗关千层面皮,妈妈买了茄子,自己炒了一锅万能番茄酱,好吧,他就婴儿般的诞生了。茄子洗净切成0.5厘米厚片涂抹一层盐茄子放在耐热玻璃器皿中不盖盖子高火2分钟,目的是茄子失去一部分水分,可以少吸油,这道菜其实这步可以省略因为本身含油量也比较低耐热的容器中铺一层茄子涂抹一层万能番茄酱铺一层马苏里拉芝士再铺一层帕马森芝士然后再铺一层茄子一层万能番茄酱铺一层马苏里拉芝士再铺一层帕马森芝士,我这个一共重复了2次,高度不同的容器可以依次重复上下火180度,25分钟后230上度火,160度下火5分钟这个也可以用微波炉做,步骤1-6后表面包一层保鲜膜上面再用牙签扎几个小眼儿,选择烧烤档,g-2,这个挡比较适合烤制鸡翅,因为原料基本上是好熟的所以这个火力就足够,盖上保鲜膜是为了让芝士融化,不散失水分,5分钟,取出撕掉保鲜膜,选择g-12分钟,目的是让成品表面达到烤箱烤制过后的效果。

黄金芝士【菜谱】

2017-10-09 - 面包片新吃法,简单味美,是早餐,是下午茶,都让你回味无穷。备好食材。香蕉去皮,切细条。白方包切去四边。再用擀面杖擀压一遍。放上芝士碎,挤上紫薯泥。再放上香蕉。卷起来,接口处用蛋黄粘住,稍微的捏一下。摆入烤盘中。涮上蛋黄液。烤箱预热190度,上下火。入烤箱。转为175度,烤制约10分钟。香香脆脆,好美味哦。1、紫薯泥是加了淡奶油搅拌过的,也可能加入牛奶或直接用紫薯泥也可以。2、烤的时候温度不要太高,以自家烤箱脾气来调整。
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