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芒果班戟【菜谱】

2018-06-05 - 食材:饼皮:鸡蛋8个、低筋面粉150g、玉米淀粉70g、糖粉80g、纯牛奶660g、无盐黄油40g、柠檬汁3滴馅料:大芒果3个、淡奶油500g、糖粉30g制作步骤:1、把无盐黄油隔水加热至融化放置一边备用2、根据要做的量来配比芒果,芒果要求是切大一点这样食用的口感会更好一些。3、鸡蛋打入打蛋盆中加入几滴柠檬汁打散,不加也没有问题。加入柠檬汁只为提升一个气味和降低鸡蛋的原始味道!4、另取一个盆把低粉与玉米淀粉搅拌均匀5、加入糖粉并倒入牛奶搅拌融和6、把面糊倒入蛋糊里混合均匀,然后过筛两次7、最后倒入之前融化成液体的黄油,搅拌均匀即可准备煎制。8、取一个不粘性比较好的不粘平底锅,每次勺入一勺或一勺半。9、稍微煎制凝结后放置在晾架冷却10、煎制的饼皮要求不能烧焦,所以不粘性好的锅很重要还有就是火候的控制。11、淡奶油加入糖粉稍微打发12、取一张饼皮,反扣背面勺上一匙奶油放上芒果包折起来。使用保鲜膜包住外层放入冰箱冷藏两三个小时即可食用煎制饼皮是一个需要耐心及操作的程序,对于不粘锅要求也比较高。

芒果班戟【菜谱】

2014-07-11 - 记得第一次做班戟的时候,那叫一个狼狈,面糊撒得灶台到处都是,班戟皮还黏锅糊底的,全破了,一个像样的成品都没出来,第二天又买了榴莲来嗑,好歹是出来了两三个能看的,但跟人家满记甜品里的比比,还是屌丝样十足,几番练习下来,所以这次做这个芒果班戟时,就觉得很顺手了。蛋液加入糖粉,用手动打蛋器稍微搅打倒入牛奶搅拌均匀筛入低筋面粉用手动打蛋器慢慢搅拌成为稀面糊黄油加热融化成液态后倒入面糊里,继续搅拌面糊必须要先过筛,再放入冰箱冷藏一会,过筛后的面糊不粘的平底锅小火加热,同时舀起一勺面糊准备着锅子离火,迅速倒入面糊,摇晃锅子让面糊均匀的覆盖整个锅底,然后快速将多余的面糊倒出来,不到的话班戟皮就会太厚班戟皮差不多凝固以后,锅子离火,用牙签将边缘部分挑起来,然后将整个班戟皮揭下来就可以了,这一步较烫手,动作要快,或者带一次性手套也可以将班戟皮放在保鲜袋上晾凉,然后上面再铺一层保鲜袋,准备放下一个班戟皮,用保鲜袋隔开班戟皮不会黏连淡奶油加入糖打发到不流动的程度将班戟皮没被煎过的一面朝下,放入适量的淡奶油,然后放上芒果块再取淡奶油,将芒果块包裹然后包起来就可以了包好以后,将它翻过来,就是芒果班戟了然后放到冰箱冷藏半小时,待淡奶油凝固一些后再吃1、淡奶油一定要打发到凝固的状态,否则太软,切的时候就会化的一塌糊涂;2、这个做好后要放在冰箱冷藏,尽快吃完。

芒果班戟【菜谱】

2017-08-14 - 一道不需要烤箱便可以制作的甜点,芒果班戟,而且制作简单方便,用来做下午茶不错哦,这次里边除了添加低粉,还加入了糯米粉和澄粉,口感更劲道有弹性,甜甜的很好吃,芒果奶油和班戟皮完美的结合,丰富了口感,很棒哦!一个鸡蛋和20克白糖放入盆里,用打蛋器搅打一下,这个方子可以做四个班戟,如果量大可以调节用量倒入牛奶,混合均匀低粉、糯米粉、澄粉混合过筛备用,也可以单独使用低粉,不过加了糯米粉和澄粉之后班戟皮很劲道把混合的粉类倒入牛奶鸡蛋液里用打蛋器搅打均匀,时间稍长些,尽量不要有面粉颗粒为了更细腻,过一下筛黄油隔水融化把黄油倒入过完筛的粉糊里搅拌一下,这个就是最后的班戟皮粉糊了取一只不沾锅在火上烧热,把锅离火,然后舀入一勺粉糊倒入锅里,快速的转动一圈,使粉糊均匀的铺满整个锅底,再放回火上,一定要小火,直到饼皮中间开始起泡,不要糊底,便可以揭下来了,继续下一张烙好的班戟皮芒果切块备用150克淡奶油加15克白糖,用电动打蛋器打发在饼皮的中间放上淡奶油,然后放上一块芒果在芒果上边再放上一层淡奶油,使淡奶油把芒果块包裹住然后如图,把饼皮折起来最后两边再对折,翻过来这样一个班戟就做好了不错的下午茶哦1、班戟皮除了低粉还加入了糯米粉、澄粉,口感更劲道有弹性,不喜欢的可以转换成等量的低粉2、烙至饼皮的时候,取一只不沾锅在火上烧热,把锅离火,然后舀入一勺粉糊倒入锅里,快速的转动一圈,使粉糊均匀的铺满整个锅底,再放回火上,一定要小火,直到饼皮中间开始起泡,不要糊底,便可以揭下来了,继续下一张

芒果班戟【菜谱】

2017-04-10 - 班戟【banjǐ】又称薄煎饼、热香饼,是一种以面糊在烤盘或平底锅上烙制成的薄饼。然后加打发的奶油和芒果包制而成的一款甜点。芒果的香甜,奶油的软滑,加上西式的薄饼,芒果班戟已经变成了经典的一款甜品。蛋液加白糖打匀后,加入牛奶充分搅拌均匀加入过筛的低粉,继续搅拌加入融化的黄油将其搅拌均匀,把面糊过筛,然后放入冰箱冷藏30分钟后再用奶油放入无水无油的不锈钢盆中,加入白糖打发至浓稠状态芒果洗净去皮切块取冷藏好的班戟面糊半勺倒入不粘锅中,摊成圆饼状,小火烙制1分钟即成依次烙完晾凉,每一张要错开存放,防止粘连取一张班戟皮,放一层奶油、再放芒果,最后再放一层奶油先把底部向上翻折,然后再把两侧往里折继续翻折后即成最后把接口压在底部依此方法,全部做完即可上桌品味1、班戟皮只烙制一面就可以,包的时候,烙制的一面朝上放奶油和芒果。2、奶油打发的要“硬”一些,这样才好包。

芒果班戟【菜谱】

2017-07-17 - 大热天的,孩子要吃班戟只能动手做了牛奶加入鸡蛋搅拌均匀加入班戟粉黄油化加入粉里然后搅拌均匀过滤过滤两次平底锅里摊平煎煎好的淡奶油加入白糖打发拿一块面皮包上蛋奶油及芒果包好做好的看是不是很美味用的是班戟预搬粉省事多了

芒果班戟【菜谱】

2017-04-21 - 宝贝很喜欢吃班棘,所以在美食网上学了一下,还算简单易做,一次就成功了,自己感觉满意大碗盛热水,小碗装黄油,隔水溶化黄油完全融化鸡蛋打入碗中,加入细砂糖,加入牛奶,用打蛋器打至糖溶解加入黄油搅至充分溶合面粉过筛筛入面粉后,轻轻搅至无生粉颗粒的面糊把面糊过两次筛,确保面糊无颗粒不粘锅扫一层薄薄的油,加入面糊摊薄,面片四周微微翘起就可以出锅了然后用铲子轻轻铲起,晾凉淡奶油倒入冰过的碗里裱花状,加入细砂糖打至呈明显纹路面皮上面铺上适量奶油芒果去皮,切丁加入芒果丁把面片两边折起再将面片的另外两边折起,把折口朝下放1、打发奶油前,先将打奶油的碗和打蛋器头放入冰箱冷藏半小时2、面皮煎至四周微微翘起便可以铲起了,煎得太老会变脆,不好折

芒果班戟【菜谱】

2017-08-07 - 3小时前打三个鸡蛋在碗中。准备材料,混合牛奶和鸡蛋。将牛奶和鸡蛋打散。过一次筛,这样口感会更细腻。筛入班戟预拌粉和奶粉。混合均匀,并且再过一次筛。加入隔水融化的黄油。混合均匀。先不开火,舀一勺面糊直接入锅,我用的法焙客28cm麦饭石锅。用手举着锅子晃开面糊,然后开小火,加热到边角翘起,面糊成型,不用翻面。轻松揭开即可。做好的班戟皮,可以用保鲜膜一层层的隔开放好。切几块大小适中的芒果块。淡奶油中加入糖粉,中速打发。淡奶油打发至硬性发泡。取一张班戟皮,再取适量的奶油。放一块芒果,然后再盖一层奶油在芒果上面。像叠被子一样把班戟皮包起来。我喜欢胖嘟嘟的班戟,自己做料更足。夏天做奶油甜品真的有点受伤,化得特别快,我急性子直接切开拍了照,若放回冰箱冷藏定型会更好切,并且口感更好!

芒果班戟【菜谱】

2017-07-06 - 天气太热,饼烙完成,送冰箱冷藏30分钟。打好的奶油,要快速包好,送入冰箱冷藏,不然容易化了。放入鸡蛋和白糖打散蛋液加入牛奶搅打均匀筛入低筋面粉拌均匀,放入溶化的黄油。拌好过筛会更细腻放入冰箱静置半个小时不粘平锅放入一勺面糊,晃动将面糊摊开,表面凝固起泡就好了。全部烙好芒果切块淡奶油加糖打发八分样子就可以一张饼放上芒果块和淡奶油上下叠在左右叠完成,饼皮薄了,能看见。但不影响口感和味道。放冷藏4个小时,拿出来非常好吃。真的很好吃,烙时不用翻面,包时用烙的一面放奶油和芒果,成形好看。

芒果班戟【菜谱】

2017-04-14 - 一个鸡蛋和一个蛋黄搅拌后,鸡蛋磕入盆中,加砂糖35g、牛奶250ml搅至均匀、糖全部融化筛入面粉轻轻搅匀,不要过份搅动加入黄油溶液混合均匀如图煎成薄厚均匀的薄饼将薄饼盛出放冷待用;芒果去皮取肉切成小块鲜奶油冰箱冷藏12小时以上,取出摇匀倒入无水无油容器中,加入白砂糖中速打至8成发待用取一张薄饼,在中心铺上一层奶油糊,再放一块芒果条,再铺一层奶油糊将薄饼包成四方形即可如图如图最后摆点草莓点缀一下

芒果班戟【菜谱】

2017-04-28 - 班戟(ban[jǐ])是pancake的粤语音译,又称薄煎饼、热香饼,是一种以面糊在烤盘或平底锅上烹饪制成的薄扁状饼。最早的一份制作的食谱可以追溯到公元15世纪。准备好饼皮食材:班戟预拌粉100克,鸡蛋2个,牛奶150克,黄油10克;牛奶、鸡蛋和班戟预拌粉混合拌匀;将混合搅拌的溶液过筛,去除里面的颗粒;将黄油放在一小容器内微波炉低温加热至溶化,我们把一部分面糊倒入黄油里进行乳化;乳化后再倒回面糊里混合均匀,放入冰箱冷藏静置30分钟;准备好班戟盘;将静置好的面糊舀一勺放入班戟盘中;放入微波炉中,900瓦的微波炉60%火力1分10秒即可;加热结束后把班戟皮从盘中拿出,做好的饼皮用油纸或者保鲜膜包好冰箱冷藏30分钟;200克淡奶油加20克细砂糖打发至干性;芒果去皮,切成大块状;在班戟皮中放入打发好的淡奶油和芒果;在芒果上方再舀上一勺淡奶油;如图所示将其四四方方的包起来;包好后,翻过来放在一旁,重复以上步骤至奶油和饼皮都用完;放入冰箱保鲜冷藏定型1小时以上,即可切开食用。我这次是用的展艺家的班戟盘和班戟预拌粉,所以只要有微波炉就能轻松做出又薄又完整的饼皮,我家的格兰仕微波炉是900瓦的用60%火力1分10秒即可。

芒果班戟【菜谱】

2017-08-06 - 打三个鸡蛋在碗中。准备材料,混合牛奶和鸡蛋。将牛奶和鸡蛋打散。过一次筛,这样口感会更细腻。筛入班戟预拌粉和奶粉。混合均匀,并且再过一次筛。加入隔水融化的黄油。混合均匀。先不开火,舀一勺面糊直接入锅,我用的法焙客28cm麦饭石锅。用手举着锅子晃开面糊,然后开小火,加热到边角翘起,面糊成型,不用翻面。轻松揭开即可。做好的班戟皮,可以用保鲜膜一层层的隔开放好。切几块大小适中的芒果块。淡奶油中加入糖粉,中速打发。淡奶油打发至硬性发泡。取一张班戟皮,再取适量的奶油。放一块芒果,然后再盖一层奶油在芒果上面。像叠被子一样把班戟皮包起来。我喜欢胖嘟嘟的班戟,自己做料更足。夏天做奶油甜品真的有点受伤,化得特别快,我急性子直接切开拍了照,若放回冰箱冷藏定型会更好切,并且口感更好!

芒果班戟【菜谱】

2017-04-20 - 班戟是pancake的粤语音译,是一种用黄油在煎锅中烹制的小面包干,它有许多种不同版本的做法。一般来说班戟使用的是未经发酵的面粉制作,属于快速烘培面包,不过有些版本的做法里也采用发酵后的面粉来做。班戟是西方人很喜欢的甜品,但经过香港人的打磨,已经变成港式甜品的经典之一。香港人将班戟和芒果完美的结合在一起,每次品尝的时候都会由衷钦佩发明如此美味组合的人,芒果的香甜,奶油的软滑,加上西式的薄饼。经过香港人的创造改良,芒果班戟已经变成了经典的港式甜品。牛奶分两等份(125g一份)。其中一份加入过筛的低筋面粉混合均匀。1个鸡蛋和1个蛋黄中加入细砂糖,打蛋器不停搅打至细砂糖充分融合。然后加另外一份125g牛奶继续搅打混合均匀。然后将之前混合面糊加入混合鸡蛋的牛奶中,加入融化的黄油混合均匀。混合好的班戟面糊过筛一次。平底锅刷一些油。加热平底锅,倒入适量的面糊,迅速转动平底锅,让面糊分布均匀,煎至稍变深色,表面凝固饼皮涨起表示已熟。借助刮刀和擀面杖将饼皮从锅中拿出。将做好的饼皮整齐放入盘中。淡奶油加入细砂糖打发好,芒果切条待用。取一张饼皮,放入适量的淡奶油,再放上芒果。然后将饼皮包好,收口朝下就可以啦。草莓班戟冷藏一下味道更好。冷藏后口感更好哦。注意刷油的时候不要太多了。不然面糊不能更均匀的分布。

芒果班戟【菜谱】

2012-05-14 - 低筋粉过筛到碗中倒入牛奶搅拌至无颗粒状蛋黄3只蛋清1只加35克细砂糖搅拌到糖溶化将搅拌好的蛋液倒入面粉糊中拌匀将15克黄油隔水溶化倒入鸡蛋面糊拌匀将搅拌好的面糊过筛一次备用不粘锅烧热改小火,倒入面糊大约15毫升左右,煎成薄饼,凝固即可不需要翻面淡奶油加30克细砂糖打发到接近干性取芒果肉适量取一小勺淡奶油放在薄饼上再放适量芒果肉再取一点淡奶油放在芒果肉上饼皮将芒果奶油包成长方形即可

芒果班戟【菜谱】

2017-08-04 - 易小焙的班戟粉,方便又简单的牛奶200克加入6个鸡蛋搅拌均匀然后加入班戟粉黄油软化加入粉里搅拌均匀过滤过滤两遍然后加入锅里煎煎成一张皮煎好的淡奶油加入白糖打发做好的班戟皮包上奶油及芒果粒卷起来包好的成品好吃非常不错

芒果班戟【菜谱】

2016-07-04 - 鸡蛋打散加糖搅拌至糖融化加入牛奶、筛入低粉,搅拌均匀,再倒入融化的黄油,拌匀后将面糊过筛,然后放冰箱冷藏静置20分钟左右不粘锅用油擦一下,加热,转小火,舀一勺面糊,晃动手腕,将面糊转成圆形,凝固并微微起泡即可直接取出或者倒出,然后倒入面糊进行下一张,在直至面糊全部做完将班戟皮用油纸包好放冰箱冷藏室待用将淡奶油加入糖粉打发(凝固状态)、芒果去核切条取出一张班戟皮,铺上奶油、放入芒果条、再铺点奶油,包成四方形即可做好后放冰箱冷藏保存,随取随吃

芒果班戟【菜谱】

2010-08-13 - 芒果班戟的做法(自制甜品)材料:牛奶250克,白砂糖30克,低粉75克,鸡蛋黄四个(因家里买的鸡蛋个头太小,就用了五个蛋黄),黄油15克,金钻植脂奶油适量,大台农芒3个。做法:1、蛋黄加白糖搅匀2、加入牛奶搅匀3、筛入面粉轻轻搅匀,不要过份搅动4、把面糊过筛,记得一定要过筛哈,这样才能得到细腻的口感。5、加入溶化的黄油拌匀6、不粘平底锅用小火加热,若不是不粘锅,建议用厨房纸巾粘少许黄油抹匀锅底。舀一勺面糊入锅,快整转动,让面糊薄薄的铺在锅底。7、面糊一凝固就要马上翻面,不能煎糊了,这个翻面着实让我头痛了一番,饼又烫又软,劲大点就破,手慢了又担心糊了,烫得俺的指尖儿呀红扑扑的。一边煎一边就想辙,嘿,这时候脑子还灵活,摊第二张饼时就想到法子了,一面煎好后,快速用铲子掀起一角,搭在两根筷子上,一下就翻过去了,两面煎好后再用此法搭筷子上很轻松的就拎到盘子里去。在此再得意一下下。中间过程就没法拍了,俺就两只手,不是章鱼哈。8、每摊好一张饼最后在饼皮上铺一张保鲜膜,以防粘连,全部饼摊好后,用保鲜膜盖上以防饼皮变干。8、这时就开始做馅了,先把奶油打发成硬性发泡,芒果去皮核切条状备用9、取一张饼皮铺案板上,中间铺一层打发奶油,然后在奶油中间上一条芒果肉10、再铺一层奶油,把芒果肉包住,成长条状11、最后就跟叠包裹似的,把馅包起就就成了。做好后放冰箱冷藏,一小时后再吃更佳。为了拍成品衬几朵鸡蛋花,俺潜入小区花园里采花,咱这是顺花不算盗哈,嘿嘿芒果班戟

芒果班戟【菜谱】

2014-07-18 - 原料:牛奶240克、低筋面粉90克、鸡蛋50克、黄油15克、糖粉20克、淡奶油150g、芒果一个做法:1、鸡蛋中加入糖粉。2、搅打均匀后倒入牛奶继续搅拌均匀。3、筛入低筋面粉,搅拌均匀。4、倒入融化成液态的黄油。5、搅拌均匀后将面糊过筛,放静置20分钟。6、不粘锅小火加热,倒入一大勺面糊,转动锅子让面糊摊成圆饼状。7、等表面凝结成半透明状小心撕下。8、放在架子上晾凉。9、淡奶油中加入细砂糖打发.10、取一片班戟皮,光滑的那面朝下。11、放上一小块奶油。12、切好的芒果肉放在奶油上。13、在芒果四周再抹一层奶油,把班戟皮折过来,包住内馅。14、包好后,倒过来,收口朝下即可。

芒果班戟【菜谱】

2013-04-23 - 【芒果班戟】1.材料:低粉40G,牛奶125G,鸡蛋1个,黄油8G,白砂糖15G,芒果,淡奶油,白砂糖(这个量差不多可以摊三张面皮。(淡奶油和砂糖的比例为10:1。)2.牛奶,鸡蛋加糖充分拌匀。3.用筛网筛入低粉拌匀。4.加入融化的黄油。(可以放微波炉转,也可以隔水融化)5.面糊拌匀后放置一会。(如果有粉疙瘩,可以过一下筛。)6.淡奶油加糖打至干性发泡,花纹不易消失。(我用的雀巢的,打发不是很好,有点稀,建议用其他可裱花的奶油。)7.不粘锅用最小火,倒入少入许面糊,转动锅子铺满锅底,表面凝固即可出锅。(锅内不用加油,摊好的面皮是很柔软很薄的,所以倒的面糊不要太多,这样摊出来的面皮薄,也容易熟,火不要,火大容易把面皮摊过头,变硬。)8.9.摊好的面皮放凉后放上打发的淡奶油和芒果,包成四方形即可。(芒果最好切成长条,这样切的时候更容易些。)

芒果班戟【菜谱】

2014-07-21 - 配料:牛奶250克、蛋黄4个、低粉80克、黄油15克;淡奶油200克、香蕉150克、糖粉30克一、面糊和蛋皮制作:1.四个蛋黄打入碗里,加糖拌匀;2-3.倒入牛奶搅拌均匀;4.黄油隔水加热融化后倒入拌匀;5-6.筛入低粉翻拌均匀成稀面糊,过筛后倒入量杯,放入冰箱静置半小时左右;7,淡奶油加糖搅打出纹路,放冰箱冷藏备用;8.不粘锅小火烧热,放入黄油,用刷子刷满锅底;9.倒入面糊;10-12.晃动不粘锅将面糊摊成圆形,待面糊凝固,中间不要翻面,用铲子沿蛋皮外围轻轻铲起来,做好的蛋皮冷却备用。二、班戟制作:1.芒果洗净去掉外皮和核,切成长条;2.冷却后的蛋皮反面朝上(贴着不粘锅的一面)铺好;3.中间放上适量打发的奶油;4.淡奶油上放芒果;5.再放适量淡奶油;6-10.如图将蛋皮包裹好成四方形,收口朝下,从中间切开即可。

芒果班戟【菜谱】

2014-05-04 - 班戟皮:蛋黄2只,糖15克,牛奶125克,溶化黄油7克,低粉45克。班戟馅:淡奶油、糖、芒果适量(也可以厚酸奶、冰淇淋和各类水果搭配)做法:1、蛋黄加糖打至糖融化。2、加入牛奶搅拌均匀。3、加入过筛的面粉。4、加入溶化黄油拌匀。5、面糊最后过筛。6、平底锅刷一层黄油。7、加热后立即改小火,倒入蛋糊推圆。8、煎至面糊成型变黄,不用翻面,放到凉透备用。9、淡奶油加适量糖打至干性发泡。10、取一张皮煎过那面朝上,铺上奶油,加几条芒果,再倒些奶油。11、上下边对拍后。12、左右边也向内对折倒扣。冷藏口感更好,奶油也易凝固。

芒果班戟【菜谱】

2014-05-15 - 鸡蛋打入碗里打散,加入糖粉用打蛋器搅打均匀。然后加入240克牛奶。筛入低筋面粉,搅拌均匀。将黄油隔水加热融化成液态以后,倒入面糊里,搅拌均匀。将稀面糊过筛,用手动打蛋器搅拌过滤出来的粉粒,让全部材料都通过滤筛。往过滤好的面糊里加入3滴黄色素。搅拌均匀,放入冰箱冷藏静置半个小时。平底锅涂上薄薄的一层油,用小火加热。倒入两大勺面糊,摊成圆形,煎到面糊凝固。把煎好的班戟皮用铲子铲起来,放在盘子里。依次煎好所有的班戟皮。动物性淡奶油加入糖粉打发到可以保持花纹的程度。芒果去皮,切成约5厘米的长条。将班戟皮表皮(煎的时候没有贴着平底锅的一面)朝下铺好,在班戟皮上放入适量打发好的淡奶油,放上一块芒果肉,再放上适量打发好的鲜奶油。把班戟皮包成四方形,将馅完全包在皮里面,先左右包,然后前后包。吃的时候,刀叉开工切开,像吃西餐就行啦。

芒果班戟【菜谱】

2014-06-08 - 【芒果班戟】方子参考apple爱自己材料:鸡蛋1个+蛋黄1个,白糖30克,牛奶200克,面粉90克,黄油15克,淡奶油150克,芒果步骤:1将一个鸡蛋和一个蛋黄打入碗里2加入白糖20克搅打均匀3加入牛奶4面粉过筛5将面糊搅拌均匀6加入软化的黄油搅拌均匀7面糊过筛8最后得到顺滑的面糊,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏15分钟9平底锅先不要加热,舀入适当的面糊,快速转动锅子,让面糊均匀的摊开10煎至表面凝固,可轻松撕开即可取出11所有的做好,中间用保鲜膜隔开12芒果去皮切小条13淡奶油加10克糖打发至九成发14取一块班戟皮,中间放上淡奶油15放上芒果条16先上下卷起17最后两边折起即可小贴士:1最后做好的面糊一定要过筛出面粉颗粒之类的,这样做出的班戟皮表面才光滑的。面糊一定要放冰箱冷藏下,这样出来的班戟皮不会破裂2最好用不粘锅啊,不要放油。煎的时间不要长啊,面糊可以凝固轻松撕开即可3淡奶油要打发至九成或者全发的,不然包在里面淡奶油容易塌陷4做好冷藏下吃口感更好

芒果班戟【菜谱】

2017-08-06 - 打三个鸡蛋在碗中。准备材料,混合牛奶和鸡蛋。将牛奶和鸡蛋打散。过一次筛,这样口感会更细腻。筛入班戟预拌粉和奶粉。混合均匀,并且再过一次筛。加入隔水融化的黄油。混合均匀。先不开火,舀一勺面糊直接入锅,我用的法焙客28cm麦饭石锅。用手举着锅子晃开面糊,然后开小火,加热到边角翘起,面糊成型,不用翻面。轻松揭开即可。做好的班戟皮,可以用保鲜膜一层层的隔开放好。切几块大小适中的芒果块。淡奶油中加入糖粉,中速打发。淡奶油打发至硬性发泡。取一张班戟皮,再取适量的奶油。放一块芒果,然后再盖一层奶油在芒果上面。像叠被子一样把班戟皮包起来。我喜欢胖嘟嘟的班戟,自己做料更足。夏天做奶油甜品真的有点受伤,化得特别快,我急性子直接切开拍了照,若放回冰箱冷藏定型会更好切,并且口感更好!

芒果班戟【菜谱】

2016-05-28 - 芒果切丁备用。大小自己决定两个鸡蛋加白砂糖,搅拌均匀筛入面粉,拌匀牛奶分三次加入,拌匀黄油微波成液体倒入糊中,拌匀面糊过筛2次准备好的面糊备用锅里用黄油涂一层,将面糊舀入,迅速摊成薄薄的圆饼,片刻凝固就好了放在案板上,全煎好可以放冰箱冷藏淡奶油加糖粉打发,保持挺立纹路的程度就可以了如图,自己家吃,所以芒果放的很多,芒果大块的可以放一块如图包好,可以冷藏。装盘切开

芒果班戟【菜谱】

2014-07-27 - 材料的准备如下(这个分量足够整6块28cm直径的班戟皮+o+..):班戟皮:低筋面粉90g,牛奶200ml,糖20g,黄油15g,鸡蛋1.5个(一个全蛋+一个蛋黄)馅:芒果(分量视热爱芒果程度而定..^o^..),淡奶油250ml+糖35g混成奶油cream步骤:1.将一只全蛋和一个蛋黄打匀,加入适量的糖并且打发至其完全融入蛋液。(图中有double分量所以请忽略4只蛋黄的事实...)2.加入牛奶搅拌后,加过筛面粉并打匀3.黄油融化后加入并打匀4.充分将浆液打均匀,再过一次筛子过滤掉成颗粒状的面粉,装入容器并放入冰箱冷藏15~20min5.在250ml的35%淡奶油里面加入35g糖,打匀并融化糖6.将奶油打发至粘稠状,放入冰箱冷藏待用7.取出做皮的浆液,在冷锅上铺平,开大火准备最激动的煮饼过程8.将锅放在大火上不要太久,并且来回晃动锅子使其受热均匀,看着那块皮变色了成型了就可以马上离火了,不需要翻面哦9.待班戟皮冷却后便从锅上揭开拿下来,放在碟子上,然后将煎pan完全冷却后重复上述步骤。在皮和皮之间用保鲜膜隔开,方便之后取出10.别忘了将主角芒果去皮、肉且条块状。准备好班戟皮、奶油、芒果三样东西就可以开始最后包起来的步骤咯11.在班戟皮上先抹一层奶油,然后放上芒果12.在芒果上再涂一层奶油。然后按着长方形装折叠皮,把馅包起来(请尽情发挥想象力把这班戟包成任意形状:-P)Soudren选择的包法是最经典的叠被子--...哈哈哈这就大功告成了!夏日吃着一份冰冻芒果馅的班戟,配上一杯冷饮甚至是啤酒,简直係“梳付梳付”(softsoft)啊!关于做这道甜品的感想嘛,最主要的一个步骤还是煎班戟皮的那一下,一定要注意火候,不能让皮给煎糊了。而且皮宜薄,但太薄又难以控制,所以还是挺考师父的。Soudren个人建议厚薄可以始终,最重要是自己把握,练多两块皮就能做出完整好看的班戟皮啦~另外还有就是掌握了这个芒果班戟的做法,其他水果也就举一反三了哦,比如香蕉、榴莲等等都是可以尝试的~~

芒果班戟【菜谱】

2017-05-26 - 之前买过班戟,自己也没有什么这方面的爱好,不会做,也就是跟私家买,然后两个班戟差不多四口就要3⃣️0⃣️块,心痛的啊!从此被老公念叨好久说我没心肝的蠢…准备材料黄油溶化➕入白砂糖搅拌均匀加入鸡蛋搅拌均匀倒入纯牛奶搅拌白砂糖无颗粒搅拌均匀用网筛筛两遍这样更细滑,筛好后放冰箱冷藏半小时一小时左右找个不粘锅的平底锅倒入面糊糊,晃动下均匀点皮的厚度也会一样,气泡差不多一会就关火边角剃一下皮就下来了淡奶油加糖大发出奶泡不掉落,奶油就好了一只水仙芒切喜欢的大小,烙好的班戟皮奶油放入班戟皮糙面,上面再涂点奶油折好就完成啦班戟皮薄点好吃点,太厚不好吃如果有什么疑问可加我微信私信吧:zym931104

芒果班戟【菜谱】

2017-05-22 - 芒果班戟也许可以治愈520的单身狗将鸡蛋、牛奶、面粉、白糖、黄油一起搅拌成糊状。搅拌之后,过滤一下。将其倒入锅中,3分钟煎至熟透,取出放在一旁芒果削皮切块。打发植物奶油班戟皮包裹着芒果和奶油,成形。班戟皮不用煎得太久。

芒果班戟【菜谱】

2017-05-17 - 没有难度只要你不是手残党新手都能驾驭!!不用烤箱一只不粘锅就能做出美味的甜点。黄油隔水融化。牛奶、糖拌至糖溶,加入低粉、玉米粉拌匀。加入融化的黄油拌匀。将面糊过筛,静置10分钟。准备一张油纸。不粘锅预热,温度不宜过高!不光滑的面朝上,放入奶油和水果。

芒果班戟【菜谱】

2017-03-26 - 取一盆,牛奶中加入细砂糖搅拌至糖溶解(我是用奶粉冲的牛奶,所有汤加进去后很快就溶解了)将低筋粉和玉米淀粉(用小麦淀粉也可)筛入步骤1中,橡皮刀搅拌至无颗粒的面糊状再取一盆,将鸡蛋全蛋打入后用筷子打散(顺时针打,不要像蒸鸡蛋时那样打出泡),然后将步骤2中的面糊用筛子刷入蛋液中继续搅拌,蛋液和面糊充分融合再次用筛子筛一遍,如此重复3-4次黄油放微波炉加热10秒至融化,然后取少量鸡蛋面糊放入融化了的黄油内搅拌均匀再全部倒入鸡蛋面糊中,搅拌至表层无油花出现将步骤5的用筛子来回晒3遍,确定无气泡(此时的面糊是非常细腻的)取平底锅,中火预热后转小火,将面糊倒入平底锅,大概一般家常用舀汤的勺子一勺就够,小火煎至表面面糊收干,然后用铲子在边缘轻轻铲一下,最好用手慢慢把饼皮拿起来,放在油纸上待凉如此一直重复到面糊用完(大概10张的量)饼皮和饼皮可以叠起来,不用担心会粘住待凉后放冰箱冷藏饼皮冷藏时可以打发淡奶油,糖粉分3次打入淡奶油中,打至硬性发泡即可芒果切成条块状饼皮完全凉透后就可以包拉,先一层奶油再加芒果再一层奶油,包起来,没有特定的包法,四个角包住就好啦

芒果班戟【菜谱】

2017-04-06 - 黄油隔水融化面粉过筛后,倒入一半的牛奶,搅拌均匀至无颗粒;将一个鸡蛋再加一个蛋黄打到另一个碗里,加砂糖搅匀后,把剩下的那一半牛奶也加进去搅匀把蛋奶混合物加入面糊里搅匀至无颗粒,再加入融化的黄油搅拌均匀,然后过筛三遍,这一步非常重要,过筛后的皮会很顺滑我用的是麦子厨房的小红锅的平盘烤的面皮,没有的话就用平底锅小火煎,记得刷油煎好的面皮放凉,途中可以打发淡奶油,糖粉分三次加入,打发至尖钩状即可,千万别打过,打过就成豆腐渣了面皮包裹打好的淡奶油和芒果粒,对折再对折,收口朝下摆放好就可以放冰箱冷藏了,冷藏后食用口感更佳开动啦
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