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芒果大全【菜谱】

2017-07-27 - 芒果,当我敲下这两个字的时候,脑海中立马浮现出了:芒果班戟、芒果冰淇淋、杨枝甘露、芒果慕斯的身影,甚至还不由自主地吞了一下口水。。。不过,今天这篇,不是写出来馋大家伙的,而是继续叨叨关于芒果的小知识,当然了,各种芒果做的好吃的,也会在文章中出现,等不及的小伙伴,直接拉到文章末尾看也可以哦。品种​小台农:个头儿小巧,圆润可爱,皮儿薄肉厚,核也不大。入口即化很软糯。​鹰嘴芒:椭圆形偏长,果形饱满,一头像鹰嘴一样尖尖的。皮薄核小,果肉肥厚,香甜多汁。​泰国水仙芒:形状比较细长,细闻有淡淡的水仙花香味。果肉甜中带酸。​澳芒:果皮为红黄渐变,果形浑圆,有浓浓芒果香~果肉汁儿多,纤维少。​凯特芒:椭圆或倒卵形,个头儿很大,果皮是红绿色。外层果肉甜,靠近果核的部分有点酸,很有个性~如何挑选​大小:不大不小,体型适中。颜色:果皮颜色较深,且鲜艳。外形:圆润饱满。黑点:果皮上有少量黑点是正常哒,但是黑点太多了就不太好了。香味:好芒果都有浓浓芒果香哦。重量:大小相同的情况下,选重一点的,水分多,好吃~果蒂:轻轻摁一下,硬实又不失弹性的比较好。如何保存1.芒果是热带水果,比较怕冷,不熟的芒果最好用纸挨个包起来,有果蒂的一端(一定要保持果蒂干燥完整哦)朝下,倒立着放在纸盒里,然后再放到阴凉避光通风处。2.如果芒果收到的时候还比较硬,但是又着急吃,可以把它和成熟的苹果或者香蕉放在一起,帮助芒果成熟。3.今天公众号发这篇文章时,有网友给我留言:说卖芒果的曾经告诉她,生芒果不能放冰箱,大家就按第一条保存就可以;但是熟了的芒果,如果吃不了,是可以放冰箱的,但是要注意检查芒果身上有没有冻出黑点,且尽快吃掉哦。芒果去皮大法方法一:1、芒果洗干净后,用刀贴着芒果核(大概在芒果的1/3处)切下去,将芒果一分为二;2、再拿起带着核儿的一半儿,同样紧贴着芒果核,将核切下;3、在去掉核的果肉上,斜着切菱形的网格状,要将果肉切到果皮处,但不要切断;4、用手拿起芒果,两个大拇指按住芒果的边缘,其余的手指托住芒果底部往上一顶,果肉就翻出来了;5、翻出来的果肉可以下嘴啃着吃,如果你觉得不雅,或者要做沙拉,可以用水果刀或者边缘薄的勺子从一侧把果肉削下来。​方法二:1.将芒果沿核切成三片。2.没有核的两片,取一片放在手掌,沿玻璃杯向下滑,果肉和果皮就分离啦。​芒果二问一问:有的芒果果皮皱巴巴的,是不是不新鲜了?答:芒果水分慢慢蒸发,果皮就会变得皱巴巴的,但是水分蒸发后糖分还在,所以虽然不那么好看了,但是会更甜哟~二问:吃芒果为什么会过敏?答:芒果的汁水中含有醛酸,这种物质会对皮肤粘膜产生刺激作用,所以就会像过敏了一样又红又痒。如何避免:可以切成块小口吃,吃完及时漱口、洗手;也可以直接榨成汁儿用吸管喝~这样吃杨枝甘露​原料:芒果2个柚子1/8个调料:椰浆2汤匙(30ml)淡奶2汤匙(30ml)冰糖3茶匙(15克)水100ml做法:1)芒果洗净后,顺着果核的两侧切成两半(点击这里查看芒果切花纹的方法),用刀尖部分沿着果皮把果肉取出,切成条状。2)取一只小汤锅,加入水和冰糖,用小火熬成冰糖水后晾凉。3)柚子去皮,剥成小粒。4)把切好的芒果条放入搅拌机中,加入晾凉的冰糖水(1/2的量),打成稍微浓稠的糊状。5)在打好的芒果糊里,加入椰浆,淡奶,剥好的柚子粒和剩余的一半冰糖水,搅拌均匀放入冰箱冷藏即可。​超级啰嗦:**小芒果比较甜,大芒果果肉较多但是偏酸,根据自己的喜好调节冰糖水的用量。**柚子可以选择西柚,颜色偏红,漂亮,但味道偏苦。普通柚子,则比较甜,就是颜色是黄色的,不如西柚漂亮。**不建议用牛奶等替代椰浆和淡奶,否则味道和口感会完全不同。**最重要的一点,一定要冰箱冷藏1个小时以后再吃,口感特别好。**柚子要记得剥成小粒用,别放一大块儿进去啊。​三色水果巧克力慕斯​抹茶慕斯原料:奶油奶酪(creamcheese)50克细砂糖15克抹茶粉8克吉利丁半片牛奶30ml鲜奶油30克芒果慕斯原料:芒果泥50克柠檬汁3滴吉利丁半片牛奶20ml朗姆酒1ml鲜奶油30克白巧克力慕斯原料:白巧克力20克吉利丁半片牛奶30ml鲜奶油50克装饰原料:白巧克力碎屑少量,糖粉少量份量:3瓶(约直径6高10cm的小瓶)制作抹茶慕斯的方法:1)将奶油奶酪放在室温软化后,加入细砂糖搅拌均匀,加入抹茶粉搅拌均匀。2)将用冷水浸泡软的吉利丁片,加到热牛奶中拌匀,然后将牛奶溶液倒入抹茶乳酪糊中搅匀,加入鲜奶油搅匀,抹茶慕斯就做好了。3)将抹茶慕斯装入裱花袋中,裱花袋剪一个小口,把抹茶慕斯挤入瓶中约1/3处,然后轻震几下使其平整并去除气泡,放冰箱冷藏室或冷冻室至凝固。制作芒果慕斯的方法:4)芒果去皮取果肉,过筛磨成细腻的芒果泥,加入柠檬汁拌匀。5)将用冷水浸泡软的吉利丁片,加入热牛奶中拌匀,将牛奶倒入芒果泥中搅匀,然后加入朗姆酒搅匀,加鲜奶油搅匀,芒果慕斯就做好了。6)将芒果慕斯挤入到凝固的抹茶慕斯上,继续放冰箱冷藏或冷冻至凝固。制作白巧克力慕斯的方法:7)将白巧克力切碎放入碗中,隔热水融化。用冷水浸泡软的吉利丁片,加入热牛奶中拌匀,并将牛奶溶液倒入白巧克力中搅匀,加入鲜奶油搅匀,白巧克力慕斯就做好了。8)把白巧克力慕斯挤到芒果慕斯上,继续放入冷藏或冷冻室至凝固,整体凝固后,装饰上白巧克力碎和糖粉即可食用。​​超级啰嗦:**奶油奶酪(creamcheese)和奶油,在大型超市的奶制品冷藏柜里有售,不可以用其他片状奶酪替代。**吉利丁片,是使慕斯凝固的必不可少的原料,在烘焙专卖店都可以买到。**我使用的利丁片为5克一片,市面上还有其他规格的,购买时请注意一下。吉利丁片需要先用冷水泡软以后,再加入到热的牛奶中溶化。**做三种颜色的慕斯稍微麻烦一点,如果你想方便,只做一样时间就短多啦。但是也没这么好看哦。**这三种慕斯的糊需要全部装到裱花袋中,再挤入瓶中。如果直接倾倒的话,容易弄得瓶里瓶外到处都是。挤的时候袋口要放的矮一些,不要拿的太高,这样挤出的慕斯糊会更平整。慕斯糊越稀,袋口就要剪的越小,以免流量过大难以控制。**一层慕斯凝固以后,才可以再放入另一层。放入冷藏室或冷冻室均可,冷冻室需要的时间更短。**要选择成熟的芒果来做芒果慕斯,味道会更好,芒果内含有一些纤维,过筛后可以使其更细滑。**由于芒果和白巧克力本身的甜味已经足够,所以这两种慕斯没有另外添加砂糖。芒果香奶冰淇淋​原料:芒果泥200克,牛奶50克,鸡蛋3个(大号),细砂糖100克,牛奶250克,鲜奶油250克份量:1L的保鲜盒,约1盒做法:1)将芒果去皮,去核打碎成果泥,然后在芒果泥中加入50克牛奶拌匀。2)把鸡蛋和细砂糖混合后搅打均匀,将牛奶慢慢倒入并搅匀。3)倒入小锅中,以最小火加热,期间需要用勺子不停的搅拌,直到加热至酸奶般粘稠的感觉,关火,把锅具放入凉水中使蛋奶糊降至常温备用。4)将鲜奶油搅打至6-7发的状态,把冷却后的蛋奶糊倒入鲜奶油中,用橡皮刮刀拌匀,然后将之前拌好的芒果泥加入,搅拌至顺滑均匀的状态。5)搅匀后,倒入保鲜盒内,放入冰箱冷冻保存。注意哦,一定每隔1小时取出用电动打蛋器或手动打蛋器搅拌1分钟,每次搅拌完立刻放回冰箱冷冻室保存。这样的动作,共重复4---5次,食用前放置在冷藏室回温半小时,口感会更好。​​超级啰嗦:**其实这个是我之前发过的,南瓜冰淇淋的做法,这次我把里面的南瓜换成芒果重写了一下文字,大家可以试试看,很简单的哦。**制作蛋奶糊的火候一定要用最最小火,大火会迅速使其中的鸡蛋变熟,这样就做不成蛋奶糊了。**6-7分发的鲜奶油虽然粘稠,但是还具有流动性。将打蛋器拎起检查,上面会有奶油缓慢的自然下落。**每隔1小时,可以将冰淇淋糊倒入搅拌盆内,用电动打蛋器或手动打蛋器搅拌几下再放回盒子,目的是为了防止它产生很多冰碴。**长时间冷冻会使冰淇淋变得很硬,所以食用之前回温一下口感会更好。**可以使用等量的其他果泥来代替芒果,比如南瓜,榴莲等水分不是太大的水果等。口味都非常好。牛奶香芒蛋饼​原料:面粉120克鸡蛋1个中等大小芒果1个白糖10克牛奶80ml做法:1)芒果去皮,将果肉切成小丁,放入搅拌机里打碎(如果不好打,可以倒入一点点的牛奶)。2)把白糖,打散的鸡蛋,芒果泥放入面粉中,用打蛋器边搅拌边一点点的倒入牛奶,使面糊呈可流动状态即可。3)平底锅烧热后,调成小火,取一勺面糊倒入锅中,一面煎好,呈微黄色时翻面,再煎另一面,两面一共煎2,3分钟左右,面饼大小不同,煎的时间也不同。4)煎好后,装入盘中,配些水果,淋蜂蜜食用。​超级啰嗦:**用搅拌机搅打芒果时,如果不易打,就倒入一点点牛奶,但不要太多,能搅动即可。**牛奶不要一次全部倒入面糊中,边倒边搅拌,要观察面糊的状态,搅拌呈流动的糊就可以了。**芒果可以换成其他容易榨取果肉的水果,桃子,香蕉,杏,或者蒸熟的南瓜都可以用这个配方来做蛋饼。**煎饼时,锅中不放油,面糊不要摊的太大,小一点容易熟,也好翻面。记得一定要用小火,一面定型后,再翻面。

《西米芒果捞》【菜谱】

2017-08-10 - 昨晚在外面唱歌,明明感觉坐的沙发在转动。心想好像地震了,但是自己还是反映迟钝没往那方面去想。以为是因为喝了红酒有点晕。过了一会翻看手机原来真的是地震了。于是大家就说不唱了回家。手机上漫天都是地震的消息。四川九寨沟地震了。希望灾区的人民安好。天灾比人祸更可怕,在这个时候人类显得真的很渺小。就好像前段时间陕北下大暴雨很多地方都受灾了一样。朋友传来的视频,大水冲下来,不少楼房垮塌了,汽车全部淹到车顶。有个孩子过河,眼睁睁的看着他掉下坑去,但是因为雨水太大,远处的人只能眼看着无能为力,孩子再也没有上来。真的应该珍惜现在的每一天。为灾区的人民祈福!这个西米芒果捞是前段时间拍摄的,煮西米其实并不难,椰汁是自己调配的很好喝。除了放芒果以外,还可以根据自己喜好搭配别的水果。西瓜,火龙果。也可以放些龟苓膏吃。吃前冰镇一下更美味!食材:西米30克、椰浆100ML、芒果1个、凉开水50ML、炼乳15ML。1、烧一锅水,水烧开沸腾倒入西米。2、煮了大概十分钟,西米周围变透明,煮的期间要用勺子搅拌,以防底部粘锅。3、中间有白色小硬心。4、盖上锅盖继续中火煮。5、大概再煮10-15分钟,西米基本完全变透明了。6、煮好的西米冲一遍凉开水。7、煮好的西米加适量的凉开水备用。8、碗里调入炼乳。9、加入椰浆和凉开水。10、芒果去皮切小块。11、西米盛入碗里,放上芒果丁。12、浇入椰汁,点缀薄荷叶即可。小贴士:1、很多教程上说,西米煮两次,中途要关火焖一会。我觉得直接一直煮就可以了,更简便,只是中途要不断搅拌防止粘锅。3、煮好的西米最好过一遍凉开水,更Q弹。2、个人觉得搭配芒果就很好吃了,也可以加别的水果做成水果西米捞。

芒果慕斯【菜谱】

2018-06-06 - 蛋糕体材料:(28*28方盘的量)蛋黃4个葵花籽油40克(任何无色无味色拉油)牛奶52克低粉52克蛋白4个细砂糖40克白醋几滴慕斯材料:淡奶油200克、糖25克、芒果泥200克、牛奶50克、吉利丁片10克表面装饰:芒果泥80克、吉利丁片2.5克、热水50克、芒果半个此蛋糕模具是6寸的做法:1、称量好所有的东西。2、蛋白加入白醋打至粗泡,一次加入所用砂糖。3、打至提起打蛋器,蛋白会呈现大弯钩,放一边备用。4、将蛋黄、油、牛奶一起用低速打至粗泡。5、加入低粉6、拌匀7、取3分之1蛋白加入其中,继续拌匀。倒回蛋白盆中,拌匀成为均匀面糊。8、倒入铺有油纸的烤盘中,轻震两下。9、放入150度预热好的烤箱。中下层,上下火,约18分钟左右,至上色均匀。10、烤好11、取出放在烤网上,撕掉四周油纸,晾凉。12、将芒果去皮和核,切块,装入料理杯中。13、打成果泥备用。14、用慕斯圈在蛋糕上压个印,用刀沿着边缘慢慢刻出小一圈的蛋糕坯来。放入包有保鲜膜的慕斯内。15、将砂糖和淡奶油倒入盆内打至6分发,有纹路能缓慢流动的状态备用。16、将芒果泥倒入淡奶油中17、把吉利丁片用冷开水泡软。18、将牛奶加热,至温时将吉利丁片沥水放入牛奶中搅拌至完全溶化。19、倒入淡奶油盆中20、拌匀21、搅拌均匀后倒入模具中,送入冰箱冷藏一段时间。22、制作镜面:将吉利丁泡软后,沥水放入温水中搅拌至完全溶化。加入芒果泥搅拌均匀后倒入模具中,送入冰箱冷藏一夜。23、凝固好的蛋糕取出后,去除保鲜膜。用热毛巾围在慕斯圈外捂一下,或者用电吹风加热慕斯圈边缘1-2分钟,向上提起圈即可脱模。然后将芒果切花,摆在上面即可。1、刀子稍微加再切热会切的比较漂亮2、吉利丁制作的成品离开冰箱太久会融化3、加热的牛奶温度不易太高4、吉利丁液体凉了再与淡奶油液体混合

芒果班戟【菜谱】

2018-06-05 - 食材:饼皮:鸡蛋8个、低筋面粉150g、玉米淀粉70g、糖粉80g、纯牛奶660g、无盐黄油40g、柠檬汁3滴馅料:大芒果3个、淡奶油500g、糖粉30g制作步骤:1、把无盐黄油隔水加热至融化放置一边备用2、根据要做的量来配比芒果,芒果要求是切大一点这样食用的口感会更好一些。3、鸡蛋打入打蛋盆中加入几滴柠檬汁打散,不加也没有问题。加入柠檬汁只为提升一个气味和降低鸡蛋的原始味道!4、另取一个盆把低粉与玉米淀粉搅拌均匀5、加入糖粉并倒入牛奶搅拌融和6、把面糊倒入蛋糊里混合均匀,然后过筛两次7、最后倒入之前融化成液体的黄油,搅拌均匀即可准备煎制。8、取一个不粘性比较好的不粘平底锅,每次勺入一勺或一勺半。9、稍微煎制凝结后放置在晾架冷却10、煎制的饼皮要求不能烧焦,所以不粘性好的锅很重要还有就是火候的控制。11、淡奶油加入糖粉稍微打发12、取一张饼皮,反扣背面勺上一匙奶油放上芒果包折起来。使用保鲜膜包住外层放入冰箱冷藏两三个小时即可食用煎制饼皮是一个需要耐心及操作的程序,对于不粘锅要求也比较高。

芒果小餐包【菜谱】

2017-11-27 - 【芒果小餐包】食材:中种面团:水85g,高筋面粉140g,酵母粉3g。主面团:芒果汁80g,高筋面粉110g,奶粉30g,橄榄油15g,酵母粉2g。模具:圆模。做法:将中种面团混合,揉至表明光滑,盖保鲜膜入冰箱冷藏发酵17-24小时;芒果去皮去核,切块加适量水放入破壁机打成芒果汁,加入面包机桶内;主面团材料放入面包桶内;主面团材料揉成面团;将中种面团撕成小块与主面团材料混合;将中种面团与主面团材料揉匀;发酵至2倍大;将面团分成7等份;排气滚圆,排入模具;盖上保鲜膜或盖子醒发;表面刷全蛋液后撒上芝麻;烤箱提前预热,上下火,下层,170度40分钟。将中种面团混合,揉至表明光滑,即入冰箱冷藏发酵17-24小时;烤箱提前预热,上下火,下层,170度40分钟,中途可盖上锡纸,免上色太深。

简单做:芒果奶冻【菜谱】

2014-05-12 - 喜欢芒果的香甜,也爱奶油的醇厚浓郁,用细腻、柔滑来形容它的口感并不为过。挖上一勺,美味在唇齿之间纠缠,在座的都会惊呼,味道真的让人难于忘却。我家一般6瓶就足够了。13瓶须有朋,有友,在阴雨天里聚味狂欢。芒果奶冻的做法很简单,芒果味道也非常的浓郁,过筛二遍也是很有必要的.芒果奶冻材料:13个100ML布丁杯的量芒果650克、牛奶150克、淡奶油500克、细砂糖60克、吉利丁片4-4.5片做法:1.吉利丁泡软.芒果去核切碎入料理机打成浆,过筛.(我加了几朵茉莉花儿)2.淡奶油和牛奶煮到70度左右,刚沸就关火.加入泡软挤水后的吉利丁搅拌至化.3.过筛好的芒果浆加入2中法拌匀.4.接着将芒果混合物再过筛一遍.5.倒入洗净消毒好的布丁瓶中.冷藏至凝固即可食有.

芒果慕斯蛋糕【菜谱】

2018-06-13 - 蛋糕体材料:(28*28方盘的量)(6寸模具)蛋黃4个葵花籽油40克(任何无色无味色拉油)牛奶52克低粉52克蛋白4个细砂糖40克白醋几滴慕斯材料:淡奶油200克、糖25克、芒果泥200克、牛奶50克、吉利丁片10克表面装饰:芒果泥80克、吉利丁片2.5克、热水50克、芒果半个做法:1、称量好所有的东西。2、将蛋白加入白醋。安装好打蛋网后,将厨师机盆顺时针拧紧在底座上。按下抬头按键,降下打蛋网。3、旋转档位按钮至3档打至粗泡,提起打蛋网,一次加入所用砂糖。4、按下抬头按键,降下打蛋网。旋转档位按钮至4档,用时7分钟。(我用的PE4800厨师机,大家使用其他机器的时候,记得选高速档)5、旋转档位按钮至3档,用时6分钟。6、提起打蛋网,蛋白会呈现大弯钩,放一边备用。7、将蛋黄、油、牛奶一起用低速打至粗泡。8、加入低粉9、拌匀10、取3分之1蛋白加入其中,继续拌匀。倒回蛋白盆中,拌匀成为均匀面糊。11、倒入铺有油纸的烤盘中,轻震两下。12、放入150度预热好的烤箱。中下层,上下火,约18分钟左右,至上色均匀。取出放在烤网上,撕掉四周油纸,晾凉。13、将芒果去皮和核,切块,装入料理杯中。14、打成果泥备用。15、用慕斯圈在蛋糕上压个印,用刀沿着边缘慢慢刻出小一圈的蛋糕坯来。放入包有保鲜膜的慕斯内。16、将砂糖和淡奶油倒入厨师机盆内,顺时针拧紧在底座上。按下抬头按键,降下打蛋网。17、旋转档位按钮至5档,用时2分钟。打至6分发,有纹路能缓慢流动的状态备用。(我用的是PE4800厨师机打发了不到2分钟的时间,大家使用其他机器的时候注意观察打发状态)18、将芒果泥倒入淡奶油中19、把吉利丁片用冷开水泡软。20、将牛奶加热,至温时将吉利丁片沥水放入牛奶中搅拌至完全溶化。21、倒入淡奶油盆中22、拌匀23、搅拌均匀后倒入模具中,送入冰箱冷藏一段时间。24、制作镜面:将吉利丁泡软后,沥水放入温水中搅拌至完全溶化。加入芒果泥搅拌均匀后倒入模具中,送入冰箱冷藏一夜。25、凝固好的蛋糕取出后,去除保鲜膜。用热毛巾围在慕斯圈外捂一下,或者用电吹风加热慕斯圈边缘1-2分钟,向上提起圈即可脱模。然后将芒果切花,摆在上面即可。1、刀子稍微加再切热会切的比较漂亮2、吉利丁制作的成品离开冰箱太久会融化3、加热的牛奶温度不易太高4、吉利丁液体凉了再与淡奶油液体混合

芒果班戟【菜谱】

2014-07-11 - 记得第一次做班戟的时候,那叫一个狼狈,面糊撒得灶台到处都是,班戟皮还黏锅糊底的,全破了,一个像样的成品都没出来,第二天又买了榴莲来嗑,好歹是出来了两三个能看的,但跟人家满记甜品里的比比,还是屌丝样十足,几番练习下来,所以这次做这个芒果班戟时,就觉得很顺手了。蛋液加入糖粉,用手动打蛋器稍微搅打倒入牛奶搅拌均匀筛入低筋面粉用手动打蛋器慢慢搅拌成为稀面糊黄油加热融化成液态后倒入面糊里,继续搅拌面糊必须要先过筛,再放入冰箱冷藏一会,过筛后的面糊不粘的平底锅小火加热,同时舀起一勺面糊准备着锅子离火,迅速倒入面糊,摇晃锅子让面糊均匀的覆盖整个锅底,然后快速将多余的面糊倒出来,不到的话班戟皮就会太厚班戟皮差不多凝固以后,锅子离火,用牙签将边缘部分挑起来,然后将整个班戟皮揭下来就可以了,这一步较烫手,动作要快,或者带一次性手套也可以将班戟皮放在保鲜袋上晾凉,然后上面再铺一层保鲜袋,准备放下一个班戟皮,用保鲜袋隔开班戟皮不会黏连淡奶油加入糖打发到不流动的程度将班戟皮没被煎过的一面朝下,放入适量的淡奶油,然后放上芒果块再取淡奶油,将芒果块包裹然后包起来就可以了包好以后,将它翻过来,就是芒果班戟了然后放到冰箱冷藏半小时,待淡奶油凝固一些后再吃1、淡奶油一定要打发到凝固的状态,否则太软,切的时候就会化的一塌糊涂;2、这个做好后要放在冰箱冷藏,尽快吃完。

芒果的正确切法【菜谱】

2010-09-15 - 芒果的正确切法的做法(生活窍门)材料、工具:芒果、水果切板、长刃水果刀正确的操作方法:1、芒果买回来洗净,把芒果放在切水果的板上;2、左手手掌按住芒果上方,用水果刀从说芒果的顶部插入,贴着芒果核以上的部分顺着切到底部,即可得到一片完整的芒果。然后再把芒果上下翻一下,重复上面的步骤即可。一个芒果可以等到完整的两片,按照客人的人数准备即可3、接下来处理整片的芒果,芒果的果肉面朝上,用刀尖部分在果肉的面划斜的十字花刀,刀的深度以贴近果皮为准,不要划透了小心伤手。最后用手拿着芒果的两段,用大拇指向上顶果皮的部分,这样芒果粒就漂亮的打开了,装盘招待客人即可吃从容、优雅。小贴士:切时切记要用刀贴着果核,这样在切实更好感觉到的力度。切芒果方法图解(巧取芒果果肉)的做法步骤切芒果方法图解巧取芒果果肉步骤:1.芒果简单冲洗干净,竖立着放在粘板上,在紧贴芒果核的地方下刀,切下。另一边也是,刀尽量贴紧芒果核。全部切完后,芒果会分成三部份:两片芒果肉,一片芒果核。2.在芒果果肉上纵向划几刀,下刀不用太重,划到果肉又不破皮为好。再横向几刀。。。全部划好后,用手把中间轻轻一顶,芒果就像花一样打开。3.如果是生吃芒果,这样直接吃就好了。芒果是一小块一小块的,很好下口,而且也不会吃得汁水到处都是。如果要取果肉,直接顺着芒果花的间隙用水果刀剔下来就行。另外,小个芒果,这样处理了用来装饰水果蛋糕也很美咧!!!

芒果班戟【菜谱】

2017-07-17 - 大热天的,孩子要吃班戟只能动手做了牛奶加入鸡蛋搅拌均匀加入班戟粉黄油化加入粉里然后搅拌均匀过滤过滤两次平底锅里摊平煎煎好的淡奶油加入白糖打发拿一块面皮包上蛋奶油及芒果包好做好的看是不是很美味用的是班戟预搬粉省事多了

芒果班戟【菜谱】

2017-08-14 - 一道不需要烤箱便可以制作的甜点,芒果班戟,而且制作简单方便,用来做下午茶不错哦,这次里边除了添加低粉,还加入了糯米粉和澄粉,口感更劲道有弹性,甜甜的很好吃,芒果奶油和班戟皮完美的结合,丰富了口感,很棒哦!一个鸡蛋和20克白糖放入盆里,用打蛋器搅打一下,这个方子可以做四个班戟,如果量大可以调节用量倒入牛奶,混合均匀低粉、糯米粉、澄粉混合过筛备用,也可以单独使用低粉,不过加了糯米粉和澄粉之后班戟皮很劲道把混合的粉类倒入牛奶鸡蛋液里用打蛋器搅打均匀,时间稍长些,尽量不要有面粉颗粒为了更细腻,过一下筛黄油隔水融化把黄油倒入过完筛的粉糊里搅拌一下,这个就是最后的班戟皮粉糊了取一只不沾锅在火上烧热,把锅离火,然后舀入一勺粉糊倒入锅里,快速的转动一圈,使粉糊均匀的铺满整个锅底,再放回火上,一定要小火,直到饼皮中间开始起泡,不要糊底,便可以揭下来了,继续下一张烙好的班戟皮芒果切块备用150克淡奶油加15克白糖,用电动打蛋器打发在饼皮的中间放上淡奶油,然后放上一块芒果在芒果上边再放上一层淡奶油,使淡奶油把芒果块包裹住然后如图,把饼皮折起来最后两边再对折,翻过来这样一个班戟就做好了不错的下午茶哦1、班戟皮除了低粉还加入了糯米粉、澄粉,口感更劲道有弹性,不喜欢的可以转换成等量的低粉2、烙至饼皮的时候,取一只不沾锅在火上烧热,把锅离火,然后舀入一勺粉糊倒入锅里,快速的转动一圈,使粉糊均匀的铺满整个锅底,再放回火上,一定要小火,直到饼皮中间开始起泡,不要糊底,便可以揭下来了,继续下一张

芒果班戟【菜谱】

2017-04-21 - 宝贝很喜欢吃班棘,所以在美食网上学了一下,还算简单易做,一次就成功了,自己感觉满意大碗盛热水,小碗装黄油,隔水溶化黄油完全融化鸡蛋打入碗中,加入细砂糖,加入牛奶,用打蛋器打至糖溶解加入黄油搅至充分溶合面粉过筛筛入面粉后,轻轻搅至无生粉颗粒的面糊把面糊过两次筛,确保面糊无颗粒不粘锅扫一层薄薄的油,加入面糊摊薄,面片四周微微翘起就可以出锅了然后用铲子轻轻铲起,晾凉淡奶油倒入冰过的碗里裱花状,加入细砂糖打至呈明显纹路面皮上面铺上适量奶油芒果去皮,切丁加入芒果丁把面片两边折起再将面片的另外两边折起,把折口朝下放1、打发奶油前,先将打奶油的碗和打蛋器头放入冰箱冷藏半小时2、面皮煎至四周微微翘起便可以铲起了,煎得太老会变脆,不好折

芒果班戟【菜谱】

2017-08-07 - 3小时前打三个鸡蛋在碗中。准备材料,混合牛奶和鸡蛋。将牛奶和鸡蛋打散。过一次筛,这样口感会更细腻。筛入班戟预拌粉和奶粉。混合均匀,并且再过一次筛。加入隔水融化的黄油。混合均匀。先不开火,舀一勺面糊直接入锅,我用的法焙客28cm麦饭石锅。用手举着锅子晃开面糊,然后开小火,加热到边角翘起,面糊成型,不用翻面。轻松揭开即可。做好的班戟皮,可以用保鲜膜一层层的隔开放好。切几块大小适中的芒果块。淡奶油中加入糖粉,中速打发。淡奶油打发至硬性发泡。取一张班戟皮,再取适量的奶油。放一块芒果,然后再盖一层奶油在芒果上面。像叠被子一样把班戟皮包起来。我喜欢胖嘟嘟的班戟,自己做料更足。夏天做奶油甜品真的有点受伤,化得特别快,我急性子直接切开拍了照,若放回冰箱冷藏定型会更好切,并且口感更好!

芒果班戟【菜谱】

2017-04-10 - 班戟【banjǐ】又称薄煎饼、热香饼,是一种以面糊在烤盘或平底锅上烙制成的薄饼。然后加打发的奶油和芒果包制而成的一款甜点。芒果的香甜,奶油的软滑,加上西式的薄饼,芒果班戟已经变成了经典的一款甜品。蛋液加白糖打匀后,加入牛奶充分搅拌均匀加入过筛的低粉,继续搅拌加入融化的黄油将其搅拌均匀,把面糊过筛,然后放入冰箱冷藏30分钟后再用奶油放入无水无油的不锈钢盆中,加入白糖打发至浓稠状态芒果洗净去皮切块取冷藏好的班戟面糊半勺倒入不粘锅中,摊成圆饼状,小火烙制1分钟即成依次烙完晾凉,每一张要错开存放,防止粘连取一张班戟皮,放一层奶油、再放芒果,最后再放一层奶油先把底部向上翻折,然后再把两侧往里折继续翻折后即成最后把接口压在底部依此方法,全部做完即可上桌品味1、班戟皮只烙制一面就可以,包的时候,烙制的一面朝上放奶油和芒果。2、奶油打发的要“硬”一些,这样才好包。

芒果班戟【菜谱】

2017-04-20 - 班戟是pancake的粤语音译,是一种用黄油在煎锅中烹制的小面包干,它有许多种不同版本的做法。一般来说班戟使用的是未经发酵的面粉制作,属于快速烘培面包,不过有些版本的做法里也采用发酵后的面粉来做。班戟是西方人很喜欢的甜品,但经过香港人的打磨,已经变成港式甜品的经典之一。香港人将班戟和芒果完美的结合在一起,每次品尝的时候都会由衷钦佩发明如此美味组合的人,芒果的香甜,奶油的软滑,加上西式的薄饼。经过香港人的创造改良,芒果班戟已经变成了经典的港式甜品。牛奶分两等份(125g一份)。其中一份加入过筛的低筋面粉混合均匀。1个鸡蛋和1个蛋黄中加入细砂糖,打蛋器不停搅打至细砂糖充分融合。然后加另外一份125g牛奶继续搅打混合均匀。然后将之前混合面糊加入混合鸡蛋的牛奶中,加入融化的黄油混合均匀。混合好的班戟面糊过筛一次。平底锅刷一些油。加热平底锅,倒入适量的面糊,迅速转动平底锅,让面糊分布均匀,煎至稍变深色,表面凝固饼皮涨起表示已熟。借助刮刀和擀面杖将饼皮从锅中拿出。将做好的饼皮整齐放入盘中。淡奶油加入细砂糖打发好,芒果切条待用。取一张饼皮,放入适量的淡奶油,再放上芒果。然后将饼皮包好,收口朝下就可以啦。草莓班戟冷藏一下味道更好。冷藏后口感更好哦。注意刷油的时候不要太多了。不然面糊不能更均匀的分布。

芒果大福【菜谱】

2017-05-04 - 将奶和糖放入碗中搅匀。加入玉米油搅匀。筛入糯米粉和玉米淀粉。搅匀。蒸锅烧开上火蒸十分钟后打开搅拌再蒸十分钟搅拌,至无生粉浆,有粘性熟透取出。晾凉。分成九等份。戴上一次性手套,粘上熟糯米粉就不会粘手了。压成薄片放到模具里。放入打发好的淡奶油和芒果块。包口冷藏后风味更佳。要是吃不了可以冷冻上,吃的时候取出放冷藏,能保存更长时间,口味不变。

芒果【菜谱】

2010-07-14 - 酸芒果的做法(素菜-泡菜)材料:青芒果一个,白醋,辣椒粉,盐,糖。做法:1、青芒果用两滴洗洁精洗一遍,冲洗干净,再用盐搓洗干净,然后用盐水浸泡半个小时。捞出来,擦干,切块,放进保鲜盒里。2、往芒果里撒上适量食盐、盖上保鲜盒盖子,摇晃使盐均匀,腌制十五分钟。3、往芒果里倒进白醋,糖和辣椒粉,再次盖上盖子,摇晃均匀即可食用。小贴士:1、一般做法芒果都是不削皮的,如果怕农药残留、可以将皮削掉。我是分别洗了三遍。2、芒果一定要选择青色的,尚未成熟的,熟芒果做出来的味道就不青芒果。

芒果班戟【菜谱】

2017-07-06 - 天气太热,饼烙完成,送冰箱冷藏30分钟。打好的奶油,要快速包好,送入冰箱冷藏,不然容易化了。放入鸡蛋和白糖打散蛋液加入牛奶搅打均匀筛入低筋面粉拌均匀,放入溶化的黄油。拌好过筛会更细腻放入冰箱静置半个小时不粘平锅放入一勺面糊,晃动将面糊摊开,表面凝固起泡就好了。全部烙好芒果切块淡奶油加糖打发八分样子就可以一张饼放上芒果块和淡奶油上下叠在左右叠完成,饼皮薄了,能看见。但不影响口感和味道。放冷藏4个小时,拿出来非常好吃。真的很好吃,烙时不用翻面,包时用烙的一面放奶油和芒果,成形好看。

芒果【菜谱】

2017-04-11 - 芒果洗干净。用削皮刀去皮。用刀切一半下来。在切成薄片。展开。一片一片包成花朵。很漂亮的芒果玫瑰花。完成。薄荷叶来点缀。火龙果也刻出花朵形状。成品成品成品猕猴桃也可以做成花朵哦。牛油果花火龙果花

芒果沙冰【菜谱】

2014-10-30 - 沙冰杯买回来后图新鲜做了几次,一直躺在角落里睡懒觉。那天芒果买得太多,早上起床做了个芒果沙冰,因为赶着上班,沙冰还没到最佳效果的时候我就拍照了,挺好吃的,沙冰杯真是相当方便呢!备好原材料两边都顺着果核切下去划方格,不要划到芒果皮翻成花朵状将果肉削到料理机中加牛奶启动料理机1分钟左右即可将料理机里的芒果奶昔倒进冷冻了8小时以上的沙冰杯中,待沙冰杯边缘结一层薄薄的芒果冰的时候开始搅拌,始终重复这个过程,10分钟左右芒果沙冰就做好了成品图1、芒果划格子的时候一定不要划到果皮;2、牛奶用量可以根据自己喜好增减,喜欢甜的还可以适当加点糖。

芒果班戟【菜谱】

2017-04-28 - 班戟(ban[jǐ])是pancake的粤语音译,又称薄煎饼、热香饼,是一种以面糊在烤盘或平底锅上烹饪制成的薄扁状饼。最早的一份制作的食谱可以追溯到公元15世纪。准备好饼皮食材:班戟预拌粉100克,鸡蛋2个,牛奶150克,黄油10克;牛奶、鸡蛋和班戟预拌粉混合拌匀;将混合搅拌的溶液过筛,去除里面的颗粒;将黄油放在一小容器内微波炉低温加热至溶化,我们把一部分面糊倒入黄油里进行乳化;乳化后再倒回面糊里混合均匀,放入冰箱冷藏静置30分钟;准备好班戟盘;将静置好的面糊舀一勺放入班戟盘中;放入微波炉中,900瓦的微波炉60%火力1分10秒即可;加热结束后把班戟皮从盘中拿出,做好的饼皮用油纸或者保鲜膜包好冰箱冷藏30分钟;200克淡奶油加20克细砂糖打发至干性;芒果去皮,切成大块状;在班戟皮中放入打发好的淡奶油和芒果;在芒果上方再舀上一勺淡奶油;如图所示将其四四方方的包起来;包好后,翻过来放在一旁,重复以上步骤至奶油和饼皮都用完;放入冰箱保鲜冷藏定型1小时以上,即可切开食用。我这次是用的展艺家的班戟盘和班戟预拌粉,所以只要有微波炉就能轻松做出又薄又完整的饼皮,我家的格兰仕微波炉是900瓦的用60%火力1分10秒即可。

芒果班戟【菜谱】

2017-04-14 - 一个鸡蛋和一个蛋黄搅拌后,鸡蛋磕入盆中,加砂糖35g、牛奶250ml搅至均匀、糖全部融化筛入面粉轻轻搅匀,不要过份搅动加入黄油溶液混合均匀如图煎成薄厚均匀的薄饼将薄饼盛出放冷待用;芒果去皮取肉切成小块鲜奶油冰箱冷藏12小时以上,取出摇匀倒入无水无油容器中,加入白砂糖中速打至8成发待用取一张薄饼,在中心铺上一层奶油糊,再放一块芒果条,再铺一层奶油糊将薄饼包成四方形即可如图如图最后摆点草莓点缀一下

芒果【菜谱】

2010-08-02 - 材料:芒果果肉200克,淡奶180克,细砂糖18克,樱桃适量。(糖的用量自由掌握,不同的水果本身的甜度也不一样。冰淇淋糊可以适当甜一些,因为冰冻后,甜度会有所降低)芒果果肉入料理机打成细腻的泥,要多打一会,把芒果的纤维都打断,冰淇淋会更细腻一些樱桃切碎备用淡奶加细砂糖打至六七分发,大概还能勉强流动的样子就可以了把芒果泥和打发的淡奶混合拌匀冰淇淋糊加入樱桃碎拌匀拌好的冰淇淋糊到入盒内,入冰箱冷藏。每过一小时,拿出来搅拌一下,用电动打蛋器搅拌的效果会更好些。我因为怕搅碎樱桃,所以就用勺子搅拌的。一共拌了5次。搅拌是为了把形成的冰渣搅碎,并混进空气,使冰淇淋的口感更细腻!这款懒人版的冰淇淋比一般的冰淇淋含水量少,所以成品还是不错的,不喜欢蛋腥味的童鞋,可以尝试一下!这个款冰淇淋,适合用水果做!选你喜欢的水果做吧最后一次搅拌好的样子装盘

芒果【菜谱】

2011-06-11 - 芒果盅的做法(甜品)原料:芒果、香蕉、黄瓜一小段制作过程:1、黄瓜、香蕉去皮,切成丁。2、芒果顺着果核,切二刀成三片。3、取边上两片,先用小刀沿边切一圈,中间果肉切斜刀。4、把芒果片翻转,果肉很轻松地切成了小块。(这一招,咱美博人人都会哈,真是给力)5、两片芒果皮留着备用。6、把切好的丁混合,最后装在芒果片里。

芒果沙冰【菜谱】

2014-10-30 - 沙冰杯买回来后图新鲜做了几次,一直躺在角落里睡懒觉。那天芒果买得太多,早上起床做了个芒果沙冰,因为赶着上班,沙冰还没到最佳效果的时候我就拍照了,挺好吃的,沙冰杯真是相当方便呢!备好原材料两边都顺着果核切下去划方格,不要划到芒果皮翻成花朵状将果肉削到料理机中加牛奶启动料理机1分钟左右即可将料理机里的芒果奶昔倒进冷冻了8小时以上的沙冰杯中,待沙冰杯边缘结一层薄薄的芒果冰的时候开始搅拌,始终重复这个过程,10分钟左右芒果沙冰就做好了成品图1、芒果划格子的时候一定不要划到果皮;2、牛奶用量可以根据自己喜好增减,喜欢甜的还可以适当加点糖。

酸奶芒果【菜谱】

2017-04-01 - 经常吃酸奶,觉得还是芒果和酸奶搭配,口感是最好的。再加适量的蜂蜜,味道真是棒棒的。饭后两小时,来一杯酸奶芒果杯,补充营养,提高胃肠的消化吸收,维护肠道的菌群生态平衡。原料:酸奶、蜂蜜、芒果、猕猴桃猕猴桃切小块,芒果去皮去核取果肉将芒果肉放入料理机的杯中,打成粘稠状的汁准备一个玻璃杯子,先撒上一层弥猴桃块,加入一层酸奶,再撒上猕猴桃块,再铺上一层酸奶将芒果汁均匀地铺在上面将剩余的猕猴桃堆放在上面,倒入蜂蜜即可成品成品成品1、酸奶是自制的。2、酸奶和芒果搭配在一起口感绝佳。3、料理机打芒果时,不需要加水或其他的液体。

芒果曲奇【菜谱】

2017-03-06 - 先把芒果干切成小丁黄油室温软化后加入糖粉用打蛋器打至稍稍发白的状态分两次加入蛋液,每次加入后要用打蛋器打至与黄油完全融合倒入芒果干,搅拌均匀筛入低筋面粉,混合均匀成面团将面团放入保鲜膜中揉成长条,放入模具中整形成长方体,也可以搓成圆柱体放入保鲜膜的纸筒(自带模具属性)中,冷冻1小时固形冷冻固形后,切成厚度均匀的片状,放入烤盘,烤箱预热170度,15-20分钟,最后几分钟观察到微微上色即可取出晾凉后封装

芒果【菜谱】

2017-03-12 - 芒果先去皮,怎么去皮不用说了吧,用水果刀慢慢削,我是用图上这把刀削的,这种刀最适合削番茄皮啊芒果皮、奇异果皮这类,绝对利器哦,厨房必备!削出来果肉超级平整光滑,超级超级好用,好像才几块钱一把,用了几年了还很锋利呢哈哈!削好后,用水果刀把芒果切一块下来(如图)刚好切到果核这里,别切得太薄了,做出来的花就不美了哦~然后再把这片芒果肉切成2mm左右的薄片,这个真心不难的,因为芒果肉很听话很好切。关键的一步,很多人都说自己手残党,其实这个真不难啦,关键要掌握要领:从切好的果肉两端取最小的芒果片开始摆花芯,一片两片的时候它们太薄肯定站不稳,第三片上去,就像图中这样,它们就可以稳稳地站着了,你看我都能腾出手来拍照了不是吗?做到图上这样,就很轻松啦,只要一片片围着贴上去就OK啦,注意下位置交错开就可以了。一定要从两端往里取果肉,也就是头拿一片,尾部拿一片,一层层围起来,这样才能均匀地从小到大排列,花芯最小,外围的叶片正好是最中间的最大的果肉。等到半个芒果都摆完,芒果花也就完成啦~

芒果雪糕【菜谱】

2018-04-07 - 原料:淡奶油300ML、芒果肉300克、炼奶适量。做法:1、原料备用。2、芒果去皮,去核取果肉。3、把芒果肉和淡奶油倒入料理机。4、加入适量的炼奶。5、把所有原料用料理机搅打到浓稠。(淡奶油不停的搅拌会变的很浓稠。)6、把雪糕棒插入模具内。7、搅拌好的雪糕糊倒入模具中。8、盖好盖子,放冰箱冷冻到结块即可。

芒果腰花【菜谱】

2014-06-12 - 准备好材料猪腰对半横切开,横刀片除去里面白色内膜(这个步骤老板做了,自己好难搞);再用交叉刀法切成腰花再切成小块倒进保鲜盒,加水和1汤匙白醋,摇一会然后用清水洗几次加适量盐和淀粉抓拌,先腌一会儿胡萝卜、青椒切片;葱切粒芒果切开,用交叉刀法切后取粒首乌洗净加水小半碗煮5分钟,取汁小锅加热,倒入首乌汁,加少许油、盐、糖、醋拌匀,洒入葱粒关火,加少许淀粉调成汁腰花入开水里烫约10秒,捞出沥干热油锅,倒入腰花略炒,加点料酒加入胡萝卜、青椒片炒匀淋入料汁,再炒几下收汁即可装盘,洒上芒果粒--完成
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