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芋头排骨【菜谱】

2014-11-05 - 排骨洗净斩块。在排骨中加切好的姜丝蒜米。淋适量的生抽。加入适量的料酒。再加适量老抽。加少许的盐。把所有材料搅拌均匀腌制一个小时。芋头去皮后切丝摆在盘中。把腌制后的排骨倒入盘中放芋头上面摆均匀。在上层均匀撒一层豆豉。放入蒸锅中。蒸制排骨熟烂即可。

芋头排骨【菜谱】

2014-11-21 - 芋头我从小是很少吃的,因为北方感觉卖的不多,后来来南方后觉得遍地都是,我不太知道怎么吃,看朋友有跟排骨一起蒸的,所以这次我也试着做了一次,很好吃的,而且蒸的菜就是简单。排骨洗净斩块在排骨中加切好的姜丝和蒜末淋入生抽加入料酒再加老抽加少许的食盐把所有材料搅拌均匀腌制1个小时芋头去皮后切丝摆在盘中把腌制后的排骨倒入盘中放芋头上面摆均匀在上层均匀撒一层豆豉放入蒸锅中盖上盖子蒸20分钟左右,蒸制排骨熟烂即可芋头很容易让手痒所以去皮切的时候要小心。

芋头排骨【菜谱】

2016-11-20 - 芋头中富含钙、磷、B族维生素、钾、镁、维C、钠、胡萝卜素、铁、烟酸、皂角甙等多种成分。营养丰富,增强人体的免疫功能。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。芋头洗净,葱切丝,姜切片,大蒜拍碎排骨洗净、冷水下锅,烧开后撇去浮末,捞出排骨,用水冲洗干净排骨控水放入大碗内,放葱姜蒜,放盐、白糖、料酒、生抽、老抽抓匀,盖保鲜膜冷藏腌制2小时,芋头去皮、摆入盘底,芋头如果很大就切开排骨拣出来摆到芋头上,葱姜蒜不要(排骨可以头天晚上腌制,第二天做就很省时间了,如果能买到荔浦芋头更好,没有就用这种小芋头,也很好吃)放蒸屉上,大火烧开转中火蒸25-30分钟,芋头粉粉糯糯的、排骨也熟了把蒸出的汤汁小心篦出来,放炒锅烧开,加少许水淀粉勾芡,淋在排骨上,撒香菜

芋头排骨【菜谱】

2015-01-13 - 原料图。排骨洗净,浸泡1小时,中间换水一次。用生抽,酸梅粉,葱姜,十三香,鸡精,盐,白糖,米酒腌1-2小时。拌上木薯淀粉,抓拌均匀后,淋入食用油抓匀。芋头切块,边角料放中间。排骨放在芋头上。高压锅20分钟。普通蒸锅1小时。出锅撒点葱花即可。

排骨芋头【菜谱】

2013-09-26 - 今天给大家上道“排骨蒸芋头”,为了做出来的味道更好,我自己动手DIY磨米粉,虽然在一般的超市里都很容易能够买到蒸肉用的米粉,但是使用糯米、八角等大料炒制后研磨的自制米粉更加香浓,用它来腌制的排骨就事半功倍。为了让口感更丰富,我在最下面铺上一层芋头,芋头吸收肉的鲜香,蒸好后会香醇软糯。最后当然少不了这湖北人粉蒸菜大爱用来垫底的荷叶,这样蒸出来的菜品带有荷叶的清香。将糯米加入适量的干辣椒、八角、桂皮、花椒和香叶放入锅中小火煸炒,直至微微发黄拿出来后放入食物搅拌器将糯米打碎为微小的米粒泡过水的排骨加入姜末、盐和料酒抓匀腌制再放入刚制好蒸肉米粉、辣椒酱和腐乳汁一起搅拌均匀芋头切成滚刀块后加入盐、辣椒酱、蒸肉米粉和腐乳汁一起腌制准备好竹蒸笼,垫上洗干净的荷叶在最下面将腌制好的芋头码放好再将腌制好的排骨铺放在上面,并在表面上撒些橄榄油再将一张荷叶盖住顶部烧锅水,水开后放上去蒸一个小时好吃的“排骨蒸芋头”就完成了1、这次自制蒸肉米粉我用的是糯米,用普通米也一样,糯米的粘性大些,看各人口感;加入大料一起煸炒香,糯米表面微微发黄就可以了,放入搅拌器中打碎成细小的颗粒,不要太碎,让米粉吃到口里有点颗粒状的感觉;

芋头排骨【菜谱】

2016-08-05 - 提前前天晚上把干荷叶焯水过凉水,排骨浸泡出血水沥干水份,小芋头去皮切块。这些过程忘了拍照记录下来,不好意思。除了盐香菇花生和香菜把上述的所有食材都拌一起抓圴。酱油用这样大的勺子4勺哦地瓜粉满满两匙荷叶封口,盖上保鲜膜放至冰箱冷藏室过夜待第二天备用。腌制过夜的肉质嫩且入味。第二天香菇和花生用热开水泡软。取出腌制的排骨,把香菇颗粒和花生汇一起,再放少许盐用手抓抓。所有食材拌均匀。再次封口上蒸锅蒸40分钟40分钟后,翻开荷叶用香菜葱段点缀。

芋头排骨【菜谱】

2012-10-13 - 将排骨放在凉水中浸泡,泡出排骨中的血水将排骨捞出后,加入姜末、拍碎的大蒜加入蚝油加适量生抽加少许盐将排骨和调料拌匀,放入冰箱中入味将芋头外皮的泥土洗净将芋头削去外皮切成滚刀块,摆在碗底将入味的排骨码在芋头上锅中加水,将大碗放在蒸架上大火蒸15-20分钟即可,出锅后洒上葱花就可以享用啦

排骨芋头【菜谱】

2013-09-26 - 【排骨蒸芋头】原料:排骨芋头腐乳汁辣椒酱糯米荷叶八角桂皮花椒油盐制作:1.将糯米加入适量的干辣椒、八角、桂皮、花椒和香叶放入锅中小火煸炒,直至微微发黄;2.拿出来后放入食物搅拌器;3.将糯米打碎为微小的米粒;4.泡过水的排骨加入姜末、盐和料酒抓匀腌制;5.再放入刚制好蒸肉米粉、辣椒酱和腐乳汁一起搅拌均匀;6.芋头切成滚刀块后加入盐、辣椒酱、蒸肉米粉和腐乳汁一起腌制;7.准备好竹蒸笼,垫上洗干净的荷叶;8.在最下面将腌制好的芋头码放好;9.再将腌制好的排骨铺放在上面,并在表面上撒些橄榄油;10.再将一张荷叶盖住顶部;11.烧锅水,水开后放上去蒸一个小时;12.好吃的“排骨蒸芋头”就完成了。小贴士:1.这次自制蒸肉米粉我用的是糯米,用普通米也一样,糯米的粘性大些,看各人口感;加入大料一起煸炒香,糯米表面微微发黄就可以了,放入搅拌器中打碎成细小的颗粒,不要太碎,让米粉吃到口里有点颗粒状的感觉;2.排骨要提前用水浸泡,泡出大部分血水,中间换两次水;先加入盐等调味料腌制一会后,再加入米粉和腐乳汁等,这样排骨更入味;芋头可以一次性腌制;腌制时间稍微长些更好;3.蒸肉时先在竹蒸笼下垫一张荷叶,最下面铺层芋头,再将排骨码放在上面,表面上撒点油,因为排骨烧少油,这样蒸出来的排骨更滋润;为了避免水蒸汽进去,最上面盖上张荷叶,这样荷叶的清香更加渗透入菜品中。

芋头排骨【菜谱】

2014-03-29 - 在中国超市买可以让butcher从排骨的中间切一刀,然后拿回家隔着骨头切成小块,洗净放进一个碗里,加入少量苏打粉(bakingsoda),用抓的方式把苏打粉抓进排骨里加入清水开始洗排骨,洗的时候也要抓,换两次水就差不多了,边抓边洗洗完排骨控干水,然后加入盐,白糖,耗油,老抽,西红柿切成碎,豆豉,抓点生粉,然后撒麻油,还是用抓方式让排骨入味,腌10分钟排骨腌的时候把芋头切成跟排骨差不多大小的快,码在盘子底部,选那种有深度的碗盘类型的东西,因为会出汁,把排骨放在芋头上面开水下锅,中大火蒸20-30分钟

芋头排骨【菜谱】

2017-10-07 - 简单易做,好送饭。。。芋头切粒,铺好。浓汤宝打开用温开水调开,搅拌至溶化。。排骨洗净,掠干后把溶化的浓汤宝捞入,加适量的胡椒粉,腌30分钟。铺至切好的芋头上,蒜头切末铺上,隔水蒸15-20分钟即可。芋头喜欢软点的,可以多蒸一下。

芋头排骨【菜谱】

2017-01-05 - 排骨切块,用清水泡半小时去除血水。芋头去皮滚刀切块,铺在碗底。葱切段,姜、蒜切片。冷水下泡好的排骨,煮沸后撇去浮沫,盛出铺在芋头表面,并铺上葱姜蒜。在一个小碗中加入生抽,少量料酒,鸡精。搅拌后均匀撒在肉上面。在肉表层撒上盐。这个步骤的原因是液体的生抽沉淀下去使下层的芋头入味,表层排骨会因为水蒸汽变淡,所以要单独再撒一些盐。电高压锅用最高压档位蒸25分钟,撒上葱花即可。

芋头排骨【菜谱】

2017-09-18 - 排骨切开先飞水,捞起来冲洗干净把生抽,老抽,蚝油,盐,生粉倒进盘里搅匀。腌制半小时待用。切好芋头,不要切那么厚哦,难熟。把腌制好的排骨平铺在芋头上面,把全部汁料倒进去。蒸15分钟左右。出锅啦!

芋头排骨【菜谱】

2017-01-17 - 排骨洗干净,冷水泡下,去血水然后再用热水焯下。排骨焯水后,用姜丝、蒜末、葱头、柠檬、盐、生抽、蚝油、酒腌下,腌10分钟等腌排骨的时间,将芋头去皮,切块芋头切好后,放到油锅里面煎下,煎到表皮有点焦就可以起锅了。锅里剩下的油,可以将腌好的排骨用油炒下。将芋头和排骨放到一个盘里,然后放到汤锅里蒸,大火蒸15分钟。15分钟后,撒点葱,起锅,香味满溢,这道菜这样做,排骨很香很入味,肉很有嚼劲,自家种的芋头粉粉的,煎过之后也不用担心会蒸烂。非常家常地道的吃饭,味道很赞

排骨芋头【菜谱】

2010-01-08 - 切好的排骨和芋头,排骨放料酒和盐、酱油、糖腌十分钟左右。放油炒至金黄色炒好的芋头铺在盘上,再铺上一层排骨。放入锅里蒸熟即可。

排骨芋头【菜谱】

2011-09-24 - 将排骨洗净切块备用;豆豉用水冲洗一下切碎;排骨加入鱼露,蚝油,淀粉进行调味;倒入切好的豆豉进行搅拌;芋头去皮切成厚片;然后用小模具压印出形状;芋头与排骨搅拌均匀后用保鲜膜盖住,放入冰箱腌制;腌制后倒入盘里排放好;放入电饭锅,按下煮饭键即可,时间到就可以拿出食用;

芋头排骨【菜谱】

2015-03-27 - 排骨洗净以后加入:鸡粉,胡椒粉,生粉,辣椒油,香油,酱油,一点儿料酒,姜,蒜,小辣椒,拌匀以后放置半小时左右。芋头去皮,洗干净控水,然后切块,切好以后就不要再洗了,会影响口感,铺在盘底,然后把排骨排上来,上锅蒸20分钟左右就可以出锅了

芋头排骨【菜谱】

2015-09-28 - 排骨洗净血水后用腌料一起搅拌腌制半个小时。芋头切成排骨大小状。蘑菇用水泡后切成小块。取一盘子,先把排骨放入盘底,后把腌制好的排骨和蘑菇平铺在芋头上。冷水上锅,大火蒸30-40分钟就完成了。

芋头排骨【菜谱】

2017-07-19 - 现在是芋头的季节,粉粉的芋头令人胃口大开,加上排骨蒸又是一道美味佳肴。排骨飞水加入2勺豆瓣酱再加1勺酱油跟油,少许蚝油搅拌均匀芋头切小块,在盘子码整齐把腌好的排骨铺好在芋头上面放在电饭锅中蒸(跟饭一起煮,方便)(饭熟了)蒸好了芋头买多了,应该半斤就可以了,太多放起来不好看。由于排骨不是很新鲜了就飞水,新鲜的不用飞水。

芋头排骨【菜谱】

2014-12-07 - 排骨用温水洗净,放入酱油、料酒、盐、花椒盐,大料,葱姜蒜,抓匀,然后再放入一至两汤匙玉米淀粉继续抓匀,再倒入一点食用油继续抓匀腌制。趁着腌制的时间准备下一步。芋头准备好一切两半用半个就够了,削皮洗净,切成排骨块大小。放入油锅,旺火炸至外皮硬捞出。把炸过的芋头和腌制的排骨放在一起拌匀。大火上锅蒸40分钟即可。如果锅是两屉,可以连米饭一起蒸了,看!一锅都搞定了。一道即省事又好吃的芋头蒸排骨就这样搞定了,现在正是芋头上市的季节,吃货们快去试试吧!

芋头排骨【菜谱】

2016-11-25 - 说到[芋头]的营养价值,网上各种说辞能直接把你看晕!新鲜的芋头三五个、削皮后洗净切成大小适中的小块儿。至于很多好友说芋头削皮容易出现手痒的情况,这个有办法解决:您戴个一次性手套就行了呗!嘻嘻!退一万步说,如果没戴手套真出现了手痒的情况,也不要急,切两片姜擦擦手或是在50度左右的热水里泡几分钟就不会痒了。OK,接着聊,芋头切块后也把新鲜的肋排斩成段洗净,这个份量自行掌握。做这道菜第一步也是先要烧排骨。具体的流程您应该已经烂熟于心啦:锅烧到足够热再转小火、倒油后把排骨炒到表皮略有焦香,同时还要煸香姜、蒜粒,排骨出香味儿后还可以加两三滴料酒烹香去腥。随后加入如图水量的开水炖排骨,调料同时入锅:胡椒粉、盐、糖、老抽等,这道菜建议不要放辣椒,这样家里老人和小朋友都可以吃。加调料芋头最好吃软烂一点,所以建议调料入锅煮开后就马上把芋头放进去跟排骨一起炖。接上图所述,芋头入锅和排骨一起大火煮开后,马上盖上锅盖,转小火炖25分钟左右,然后再转大火烧至收汁儿。汤汁儿还有三分之一左右时,建议把表面的浮油撇掉,这样吃起来更健康。收汁儿的最后环节要注意随时把锅底的芋头和排骨用锅铲推动一下,防止粘锅。收汁儿完毕,关火撒葱花即可。享受美味吧

芋头怎么做好吃-芋头排骨【菜谱】

2016-01-22 - 排骨洗干净,沥干水,放盐、酱油、油、料酒腌制15分钟;PS:用开水烫一下,再沥干水更好。芋头去皮,洗干净,切小方块;所以食材都准备好了,其中生粉5克,加15克清水拌均成糊;芋头块放下面,腌制好的排骨放上面,晒上豆豉、姜丝,再把拌均生粉糊淋再上面,再淋一勺豆豉蒸酱;适量的清水煮沸;用蒸架把是隔开,放入芋头排骨碟;大火煮沸水,转为中火,蒸25分钟即可;PS:时间与火的大小有关,每个人灶火不同,略有不同;蒸好芋头排骨成热,晒上葱花,稍微拌均一下即可;

芋头排骨【菜谱】

2015-12-09 - 芋头去皮,洗净,切块;最好戴手套处理芋头,否则手会发痒;当然呐,有老公/男朋友代劳也是极好的;排骨洗净,凉水入锅,放入姜片、葱段、少许料酒,汆烫后,捞起用水冲冲,沥干水分备用;炒锅置火上,倒入适量植物油烧热;放入排骨略略煎黄;倒入少许料酒,将排骨翻炒均匀;放入少许糖,继续翻炒;放了糖的排骨,色泽比较好看;调入豆瓣酱,翻炒均匀;放入芋头,略略翻炒;放入适量清水,翻炒均匀,加盖焖焖;排骨、芋头都熟了之后,调入适量酱油;根据口味,看看是否需要调入盐;起锅,盛出。

芋头排骨【菜谱】

2017-07-31 - 芋头又叫芋艿富含大量淀粉口感粉糯香甜营养价值高,即可当菜,也能做主食,调节中气、化痰、通便、益胃健脾、添精益髓等功效。一般种植于我国的南方,生活在北方的我芋头对于我来说不算啥稀罕物,但是当地买的比较少见,这次有幸得到霸王超市农家芋头试吃还真有点小惊喜,收到的农家芋头虽然个头儿很小,但是个个都很新鲜饱满,做熟以后口感非常香甜软糯食材备好排骨焯水芋头去皮切块锅里到适量油烧热放入芋头炸成金黄色捞出锅里留少许底油放入白糖炒出糖色放入排骨翻炒上色倒入适量料酒翻炒均匀加入适量生抽老抽,葱姜,八角,辣椒和开水烧开中火炖30分钟排骨顿软时放入盐放入芋头再炖十分钟汤汁收浓就好用油炸过的芋头外形完成口感也更加绵软芋头的黏液中含有一种复杂的化合物,遇热能被分解,这种物质对机体有治疗作用,但对皮肤黏膜有强的刺激,因此在剥洗芋头时,手部皮肤会发痒,在火上烤一烤就可缓解,所以剥洗芋头时最好戴上一次性手套;2、芋头不能生吃,烹调时一定要烹熟,否则其中的黏液会刺激咽喉;3,芋头可蒸,可炒,可煮食可搭配各种食材

芋头排骨【菜谱】

2016-11-13 - 色香味俱全的芋头排骨,可以吃十碗饭!多吃点这个,养胃又美颜,秋冬必备的进补食材~提前用一勺酱油、一勺料酒少许盐糖腌制斩好的排骨一小时。锅里下两勺油,加入大蒜和姜片煸炒,在下腌好的排骨,放一勺甜面酱翻炒继续翻炒两分钟倒入开水,大火烧开转五分钟小火慢炖半个小时另一个锅里热油放入切好的芋头,两边翻动。煎至两边变色,捞起备用香脆的芋头放入焖排骨内焖煮,让芋头完全吸收酱汁。当看到芋头也变成深色后,加入适量盐,撒点葱花就大功告成

排骨芋头【菜谱】

2012-07-29 - 冰糖适量备好待用。排骨备好待用。芋头削皮待用。上油锅,放入冰糖。待冰糖熔化翻炒。变为焦黄色时,放入排骨翻炒(以保证排骨全部都沾上糖色)。放入葱姜蒜、料酒翻炒。放入芋头翻炒。放入枸杞子翻炒。放入酱油翻炒。兑入清水、鸡精翻炒。倒入电高压锅中,煮30分钟,临出锅时放盐调味。上桌。

芋头排骨【菜谱】

2016-11-29 - 准备洗净的芋头和排骨将芋头、排骨和生姜放入高压锅中,加入水正好没过食材就行,然后按高压过上的排骨键开始炖炖好的排骨芋头锅中放入少量汤汁,放入剁椒翻炒放入炖好的排骨芋头调入适量的盐,撒点葱花就可以了

芋头【菜谱】

2011-10-23 - 备好毛芋。加入适量白醋细盐。微泡一会再洗干净。锅内加水,上蒸盘,隔水蒸制。上盖,先大火煮开再转小火焖煮15-20分钟。最后以筷子试一下成熟度即可。醺点酱油吃就很不错哦

芋头排骨【菜谱】

2011-11-27 - 芋头去皮洗净,排骨洗净锅里放水,排骨下锅漂煮一下排骨从锅里捞出,洗净,斩块;芋头切成小块锅内热油,放入少许花椒,排骨下锅炒一下。(不超过2分钟,表面有些许焦色即可)向锅里掺水,放入芋头,两大汤匙豉油鸡汁,少许白酒,两小勺白糖,一块拍碎洗净的老姜;大火煮沸水调小火,盖上锅盖焖煮1小时左右;揭开锅盖,大火收干多余汤汁即可

芋头排骨【菜谱】

2015-02-06 - 由于芋头生的时候,用手剥皮会导致手痒,因此在操作过程中尽量不要用手去碰生芋头,直接将芋头连皮一块放入锅中煮熟,然后晾凉后剥皮即可。再把剥皮后的芋头切成小块。香葱洗净切碎,姜蒜去皮切片,排骨优优买来已切好,洗净备用即可。锅中加热后,倒入植物油,待油烧热后,略加入蒜姜煸炒出香味,倒入排骨,炒至变色。再倒入水没过排骨,放入蒸鱼豉油、鱼露、白兰地、椒盐、五香粉、香醋,然后放入芋头块,一起煮开。煮开后转入砂锅,用小火慢慢炖煮,待到汤水快收干时关火,试试排骨的软烂度,如果觉得不够软烂,还可以再加水闷煮一会儿,如果觉得可以,即可出锅。撒上小葱后,即可享用。鲜香无比,很美味。

芋头排骨【菜谱】

2017-03-30 - 小区门口经常有个老人家卖自家种的菜,比较新鲜而且不用什么化肥和农药,所以经常购买。前段时间看到他卖芋头,而且皮都削掉了,所以就买了点。以前妈妈都是用芋头炖排骨的,所以就学着做了,味道非常不错哦。准备洗净的芋头和排骨将芋头、排骨和生姜放入高压锅中,加入水正好没过食材就行,然后按高压过上的排骨键开始炖炖好的排骨芋头锅中放入少量汤汁,放入剁椒翻炒放入炖好的排骨芋头调入适量的盐,撒点葱花就可以了芋头削皮的话一定要带手套,不然容易过敏导致手痒
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